Гей, налий аміго, або Як п'є текілу хороший грінго

Грінго – це не завжди погано. Так, найчастіше, латиноамериканці називають приїжджих публіку. Це просто сленг. Але не виключені випадки, коли цей вислів набуває зневажливе значення, в певному контексті. Можеш на всі 100% бути впевненим – тебе назвуть «поганим» грінго, якщо ти будеш вести себе неналежно в компанії мексиканця. Наприклад, якщо ти йому запропонуєш випити текіли з лаймом і сіллю.

Так уже склалося, що багато традицій пиття нам нав’язують виробники алкогольних напоїв. Пити текілу з сіллю і лимоном прищеплювали нам довго, не без участі таких гігантів, як відомі Olmeca і Sauza. Lick, Shoot, Bite! (Лизни, Ковтни, кусні!) Пропаганда йшла по всіх фронтах, від рекламних плакатів, до голлівудських фільмів. Так і повелося. На батьківщині цього чудового напою, Мексиці, його п’ють зовсім по-іншому. Давайте розбиратися, як правильно пити текілу в освіченому суспільстві.

Текіла – це не просто «бум». Якщо випити її правильно – це насолода.

Відповідей на те, як пити текілу, кілька – цей шалений мексиканський напій популярний в коктейлях ( «Маргарита» forever), ідеальний для безбашенних шотів в клубах, але ще і хороший для неспішного потягування, як це зазвичай прийнято з витриманим дорогим віскі.
Тому сьогодні ми хочемо запропонувати тобі ближче познайомитися з текілою і не тільки дізнатися три класних способу її вживання, а й чим її найкраще закушувати. Так що навіть якщо раніше вона не входила в число твоїх фаворитів, приготуйся дізнатися її з іншого боку.

Якщо ти розумний грінго

Якщо ти розумний грінго, тобі не чуже бажання готувати напої самостійно. Справжню, на всі 100% автентичну текілу приготувати тобі не під силу, але ось вдалу імітацію текіли зробить і грінго-школяр. Для цього озбройся горілкою, свіжими листами алое і терпінням. Далі перейди ось за цим посиланням, де високоповажний дон Помазан докладно описав рецепти приготування імітації текіли та інших «кактусових» горілок. Ах да, тільки дуже-дуже поганий грінго називає текілу горілкою з кактуса.

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Отже, вітаю, ти тільки що дізнався, як правильно пити текілу всіляко різноманітними способами. Неси ці знання в маси, пий тільки 100% puro de agave Tequila і будь хорошим грінго!

p, blockquote 21,0,0,0,0 -> p, blockquote 22,0,0,0,1 ->

Пара слів про те, яка буває текіла, і як вибрати хорошу

Те, як пити текілу, залежить від того, яку саме

різновид ти вибрав. Текіла, яку найчастіше пропонують в барах і супермаркетах, – це, як правило, низькосортна випивка з палючим смаком і неминучим похміллям.

До речі, саме це досить важке похмілля найчастіше стає причиною, по якій багато хто недолюблює текілу. І зовсім даремно – познайомившись з більш якісними варіантами, ти майже напевно зміниш свою думку про цей напій.

«Хорошу текілу» відрізняють два моменти:

1. Вона зроблена з 100% агави (тільки так, і ніяк інакше).

2. Вона витримана.

Чим старше текіла, тим краще її смак, і тим приємніше її пити, тому радимо взяти самий «старий» напій, який ти можеш собі дозволити.

Класифікація по витримці виглядає так:

«Бланко»

(Вона ж срібна) – текіла, що не пройшла витримки, яка провела менше двох місяців в сталевих або дубових бочках;

«Ховен»

– також молода текіла, але золотого кольору;

«Репосадо»

– витримується більше двох місяців, але менше одного року в дубових бочках;

«Аньехо»

– витримується 1-3 роки в дубових бочках;

«Екстра аньехо»

– витримується понад три роки в дубових бочках.

Якщо ти шукаєш напій, який можна потягувати, замість того щоб приймати в якості шота, але на який не доведеться витратити величезну суму, то шукай текілу, марковану як «репосадо». З іспанського «репосадо» перекладається як «відпочив», означає: текіла трохи посиділа в бочці, і це дозволило гостроті трохи розсіятися, аромату розвинутися, а питкості посилитися.

відомі марки

Справжня текіла виготовляється тільки в 5 штатах Мексики, при цьому у кожної марки є свої особливості виготовлення.

Сауза

Має м’яку карамельним смаком з тривалим багатогранним післясмаком, вважається однією з найпопулярніших для приготування коктейлів і вживання в чистому вигляді. Має 6 різновидів, що відрізняються терміном витримки і смаковими відтінками.

Сієрра

Особливість виробництва полягає у використанні сирих шишок агави. Випуск розпочато в 1982 році, рецептура унікальна, для підвищення якості та міцності застосовується подвійна і потрійна перегонка. Має 4 сорти. Сама витримана, Міленаріо, підрозділяється на 6 різновидів. Ціна за пляшку ємністю 0,7 л коливається від 1200 до 2500 гривень залежно від міцності і терміну витримки.

Лейенда дель Мілагро

Включає 7 сортів, що мають яскраву смакову індивідуальність:

Silver відрізняється прозорістю і тонким смаком, розливається по пляшках відразу після виробництва, не витримується.
Reposado дивує горіхово-медовими нотами з відтінком екзотичних фруктів, в післясмаку відчувається ваніль і кориця.
Anejo через 2 роки витримки в дубових бочках набуває вишукано-золотистий колір, рекомендується для вживання в чистому вигляді, щоб сповна насолодитися поєднанням шоколаду, кокоса і благородного тютюнового шлейфу.
Reserve Siler хизується ідеальним співвідношенням агави і лимона з присмаком пряних трав, проходить витримку в 30 днів.
Reserve Reposado витримується довше, до 6 місяців, набуваючи аромат ванілі і коньяку.
Reserve Anejo після перегонки відпочиває до 2 років, у нього з’являється темний глибокий колір і складна суміш ароматів тютюну і ванілі.
Unico II являє собою купаж кількох сортів, цінується за складний смак і стійкий аромат фруктів і прянощів.

Агавіта

Відрізняється світлим відтінком, в смаку будь-якого різновиду присутні перцеві ноти з тривалою теплою хвилею післясмаку. Вважається зразком традиційного напою. Визнані лідери марки:

Blanco;
Gold;
Anejo;
Platinum.

Середня вартість за пляшку становить 2000-3800 гривень.

Текіла тисячі дев’ятсот двадцять одна

Створена в честь мексиканської революції. Має 3 різновиди за часом витримки. Проводиться за старовинними технологіями із застосуванням тільки натуральних інгредієнтів. Існує легенда, що приводом до створення рецепта послужила знахідка бочок з текілою, вік яких перевищував 60 років. Смакові характеристики знайденого напою стали еталоном.

цікаво:

на основі цієї марки виробляються 3 кремоподібних лікеру.

Трес Сомбрерос

Марка проводиться в штаті Халіско, має безліч нагород, на етикетці зображені орел і 3 національних головних убори, сомбреро. Показник спирту з агави у напою становить 81%. Розрізняють 5 різновидів з рівнем алкоголю в 38%. Вартість пляшки доходить до 3500 гривень. Офіційно марка зареєстрована в 1974 році.

патрон

Марка відрізняється великою кількістю різновидів, ручним методом виробництва, високою якістю і такою ж вартістю. Ціна за пляшку в 4000 гривень для звичайного невитриманого сорти вважається цілком прийнятною. Елітний вид Gran Burdeos, який відпочивав у винних бочках, виставляється на продаж за 65 тисяч. Незважаючи на високу цінову планку, попит часто перевищує пропозицію.

Ранчо Велья

Існує 2 види напою. Молодший Silver має яскравий терпким смаком. Gold придбав золотистий колір і м’які теплі відтінки в смаку, що особливо оцінили дами, приберігаючи для напою часточку апельсина, злегка присипану корицею.

Ранчо Алегрі

Рецепт складений всього 20 років тому, але вже заслужив любов і повагу шанувальників. Технологія виробництва передбачає витримку сировини не менше 2 діб в автоклаві з фіксованою температурою в 70-80 градусів. Одержаний сік бродить протягом 10 днів, перетворюючись в вино, з якого після подвійної дистиляції отримують текілу. Вона обов’язково проходить період відпочинку в бочках не менше року. Міцність зменшують з 50% до 38. Рідина розливають по пляшках з характерною етикеткою з печаткою стандарту якості і зазначенням місця виробництва.

Хосе Куерво

Найвідоміша і стара марка, призер багатьох виставок міжнародного та світового класу. Володіє особливо м’яким смаком, виготовляється з 2 сортів агави з дотриманням старовинних технологій. Перша пляшка за цим рецептом була виставлена на продаж в 1800 році. До наших днів марка є синонімом якості напою.

Також добре відомі і впізнавані марки:

Казадорес;
Мессікано Альта;
Каміно Реал;
Ольмека;
Локіта;
Espolon;
Еррадура;
Лей 925;
Ацтека.

Як п’ють текілу з сіллю і лаймом: класичний європейський метод

Знавці текіли скажуть тобі, що ти повинен повільно насолоджуватися смаком і ароматом, коли п’єш «чисту» текілу, особливо якісну. Проте, серед європейців став популярний метод «лизнув, випив, закусив», придуманий мексиканської молоддю, яка використовує його для вживання дешевої текіли. Виглядає він так (не забудь тільки заздалегідь вимити руки):

Крок 1

: Насип трохи солі на тильну сторону кисті між вказівним і великим пальцями (деякі попередньо облизують це місце).

крок 2

: Слиж сіль разом з руки – це зменшить обпалює ефект текіли.

крок 3

: Тут же випий шот текіли до дна (50 грамів).

крок 4

: Відкуси або облизня часточку лимона або лайма. Кислі фрукти врівноважують і підсилюють смак текіли.

Коктейлі з текілою: рецепти

Текіла санрайз

Напій складається з апельсинового соку, червоного сиропу Гренадін, сріблястою текіли і великої кількості льоду. Всі інгредієнти просто змішують, крім крижаних кубиків, які додають відразу в келих. Окрасою служить половинка кружечка апельсина. Подають у високому бокалі з соломинкою.

Текіла Бум

Готують блискавично, випивають так само. Складається з 50 мл срібної текіли і 100 мл спрайту. Обидві складові наливають у високу склянку з товстим дном. Зверху накривають серветкою або долонею, різко струшують і зі стуком опускають на стільницю. Фішка в тому, щоб залпом випити спінив напій.

Маргарита

Інформація про те, який жінці був присвячений коктейль, давно загубилася, але свято на честь напою до сих пір існує і припадає на 22 лютого. Приготування краще довірити досвідченому бармену, скрупульозно соблюдающему пропорції інгредієнтів. У шейкер заливають молоду текілу, цукровий сироп, апельсиновий лікер, колотий лід, додають кілька крапель лайма і трохи солі. Суміш енергійно змішують і виливають в ємність з облямівкою з солі. Найчастіше використовують широкі фігурні келихи або Мартинка.

Відео:

3 коктейлю на текілу Розгорнути

Як правильно пити текілу по-мексиканськи

Отже, найпоширеніший спосіб того, як пити текілу з сіллю і лаймом, ми обговорили. Але підозрюємо, що якщо ти все-таки роздобудеш якісний напій, то тобі захочеться не ковтати його залпом, а смакувати. І ось другий метод, як пити текілу, немов експерт

(Або справжній мексиканець):

Крок 1:

Вибери текілу з 100% агави і, по крайней мере, «репосадо» по витримці.

Крок 2:

Наповни високу і тонку чарку (саме з таких текілу зазвичай п’ють в Мексиці).

Крок 3:

Зроби невеликий ковток текіли і насолоджуйся.

Крок 4:

Якщо відчуваєш потребу в лаймі, то візьми крихітний світло-зелений лайм, який солодше і соковитіше великого і темного аналога. Окуні його в дрібно подрібнену сіль і посмокчи після одного або двох ковтків текіли.

Яку пити текілу

Асортимент національного мексиканського напою, що виготовляється з серцевини блакитної агави, досить широкий. Вхідні в нього зразки мають різні дегустаційні характеристики за рахунок варіювання термінів витримки в дубових бочках і додавання до складу додаткових інгредієнтів. У зв’язку з чим постає питання, яку текілу пити. Для кожного сорту є свої рекомендації щодо вживання.

Текіла Blanco або Silver – біла або срібна

Відрізняється прозорим кольором без відтінків і нейтральним, хоча і насиченим смаком з вираженими нюансами агавових соку. Рідко піддається витримці, зазвичай відразу розливається в пляшки, але іноді проводить в бочках або сталевих чанах приблизно 2 місяці. Цей сорт вживають з сіллю і лимоном в чистому вигляді, а також використовують для змішування з іншими алкогольними та безалкогольними напоями.

Текіла Olmeca Blanco

Текіла Gold

Золота, що має відповідний відтінок, який купується за рахунок додавання до складу карамелі. Теж не піддається тривалій витримці, а смак має злегка солодкуватий завдяки застосуванню виробниками фруктози.

З чим п’ють текілу Голд? Цей сорт м’якше, ніж білий і теж підійде для дегустації в чистому вигляді в поєднанні з цитрусом і сіллю, але його можна використовувати і для коктейлів.

Текіла Ольмека Голд

Текіла Reposado

У перекладі назва означає «спокійний, неквапливий», що вказує на особливості виробництва: напій повільно дозріває в дубових бочках протягом одного року. Має природний золотистий відтінок без підфарбовування і більш гладкий смак, ніж у невитриманих версій. Цю текілу допустимо пити в чистому вигляді взагалі без усього, тільки з кількома кубиками льоду в стакані і правильно підібраною закускою.

Текіла Patrón Reposado

Текіла Anjeo

Витримана, елітна, що відноситься до категорії «преміум». Цей напій глибокого бурштинового кольору проводить в бочках мінімум рік, а частіше від 3-х років. Має м’яку, гармонійним, багатогранним букетом, з агавових, фруктовими, пряними і деревними нюансами. Цей сорт п’ють в чистому вигляді без доповнень, як дорогі сорти коньяку або віскі – з склянок з товстими стінками і дном, які попередньо гріють в долонях.

Текіла Patrón Anejo

Чим закушувати текілу

А ось і ні. Про сіль і лайм (або лимон) я розповідати вам не буду. Це ви знаєте і без мене. Мабуть, в цьому плані це сама хрестоматійна асоціація. Щось на кшталт «горілка – оселедець». Ну, да ладно. Поговоримо про те, як п’ють текілу

, Які придумали її мексиканці. Чим заїдають її європейці. І як бути українській людині з цим напоєм.

Почнемо не зовсім з закуски (вірніше зовсім ні з неї), але це один з дуже цікавих традиційних способів мексиканців вживати текілу. Тому його не можна було пропустити. Сангріта – це напій, який представляє собою суміш соку апельсина, лайма, граната, соусу «Tabasco»

і пари невеликих гуртків
перцю халапеньо
. Так само є варіант, де замість соку граната використовується сік томата. Як пити? Охолодженої. Не поспішаючи, але залпом. Спочатку текілу, а слідом сангріта. Ось і вся інструкція.

А тепер перейдемо, нарешті, до справжніх закусок. Для початку поговоримо про традиційної мексиканської закуски – сальси. По суті, це соус з дрібно нарізаних помідорів, оливок, цибулі, часнику, сиру

і
перцю чилі
. Пропорції кожен підбирає індивідуально. За гостротою. Варто відзначити, що текіла взагалі добре «йде» саме з гострими закусками. Їдять сальсу зазвичай з
начос
(Кукурудзяні чіпси). Так само, соус можна намазати, наприклад, на хліб або використовувати в якомусь м’ясній страві.

Ще один мексиканський варіант закуски. Що це? В хлібну корж

кладуть
м’ясо, квасолю, кукурудзу, часник, цибуля
і
перець чилі
. Смакота!

Наступний варіант закуски – креветки. Їх можна обсмажити

, Подати з
гострим соусом
, Зробити з ними
салат
. Наприклад, змішати
креветки
з нарізаними
печерицями
. Ту да ж трохи
лука, майонезу
і
варене яйце
. Дуже смачно і просто.

Апельсин з корицею

Для тих, кому не подобається закушувати текілу лимоном

або
лаймом.
Європейці придумали свій цікавий спосіб –
апельсин
з
корицею
. Варто спробувати.

Взагалі, текіла не надто

вибаглива в плані закусок. У цьому вона схожа з нашою горілкою. Головне, щоб закуска була жирної і калорійної. Єдина відмінність, про який я вже згадав вище – бажано, щоб те, чим ви закушуєте текілу було
досить гострим
. Це краще розкриває смак напою.
шашлик
(І, в принципі, будь-який смажене м’ясо),
курка, сир, ковбаса, шинка, креветки
– все це відмінно підходить в якості закусок. просто додайте
гострий соус
, На кшталт «Tobasco» і справа в капелюсі.

Як і з чим подавати текілу?

Мексиканську горілку прийнято подавати охолодженої в склянках або стопках з масивним дном. Форма посудини повинна розширюватися догори. Найбільше текіла підходить в якості дижестива для поліпшення травлення. Рекомендована міцність – 38-50%.

З холодних закусок європейці можуть подати:

асорті з м’яса і шинки;
м’який сир;
оливки;
салат з креветок і грибів;
буріто.

Страви рекомендується приправляти гострими соусами і спеціями, щоб підкреслити смак напою.

З гарячих страв підійдуть:

курячі стегенця в апельсиновому соку зі спеціями;
картопляне пюре з гуляшем;
інші страви, які подають до горілки.

Після їжі текілу можна подавати з морозивом, гарячим шоколадом або кави. Вибір дижестива краще зупинити на зрілому Anejo, який п’ють повільно, маленькими ковтками.

Правила вживання напою

Текіла стала досить популярною в останні роки. Їй віддають перевагу любителі міцних напоїв у всьому світі. Як правило, такий вибір роблять з різних причин. Більшість людей несвідомо вибирають текілу. Чим закушувати – для них не має особливого значення. Вони просто віддають данину моді чи діють «за компанію». Але є і такі любителі, які просто отримують від цього задоволення. Все-таки для початку потрібно усвідомити для себе, як правильно вживати цей незвичайний напій. Існує кілька способів. Найправильніший, напевно, той, який використовують мексиканці. Адже це ж їхній національний продукт. У багатьох регіонах Мексики текілу не закушують, а запивають спеціальним напоєм під назвою «Сангріта». Він являє собою суміш, що складається з 1 стаканчика соку апельсина, 1 унції (28,35 грам) соку лайма, чайної ложечки гренадіна і 12 крапель гострого соусу. Текілу разом з сангрітой наливають в два однакових шота. Потім повільно, смакуючи, випивають текілу. А потім також повільно, до останньої краплі поглинають приготовлену суміш соків. Можна, звичайно, текілу випити і одним ковтком, але тоді не вдасться відчути весь букет цього напою. Тих, хто таким способом п’є текілу, ніж закушувати її, не цікавить.

Як пити: особливості вживання

Якщо уважно вивчити правила вживання, можна швидко навчитися цьому мистецтву, при цьому не маючи спеціальних знань і навичками.

Щоб розпивання цього виду алкоголю пройшло за всіма правилами, потрібно приготувати все для неї всі складові:

Текіла з лимоном. Продається в пляшках об’ємом 0,75 і 1 літр. Серед величезного числа марок можна вибрати найпопулярнішу, наприклад, Sausa. Вона представлена в золотом і сріблястому варіанті.
Лимон або лайм (використовується в традиційному мексиканському рецепті).
Звичайна кухонна сіль (цінителі також використовують йодовану або морську).
Часточки апельсина.
Порошок кориці.
Цукровий пісок.
Спеціальні стопки для подачі напою – кабільітос.

Щоб зрозуміти, як п’ють текілу в Мексиці, слід розглянути традиційний для більшості українських барів спосіб вживання цього напою. Для нього підходить виключно «золота» марка.

Алкоголь в стопку наливають в невеликій кількості.
Часточки апельсина нарізають на півкільця.
Цукровий пісок змішують в окремому посуді з корицею.
Апельсин опускають в суху суміш приправ.
Напій з чарки випивають залпом і закушують апельсином з цукром і корицею.

Мексиканці часто вживають текілу з табаско. Є ще один спосіб – запити напій сангрітой. Однак деякі справжні цінителі напою вважають, що його краще не змішувати з іншими, щоб максимально відчути все нотки цього виду алкоголю.

Як пити текілу з сіллю і лаймом

Цей спосіб вживання вважається найвідомішим серед гурманів. Для такого виконання стопку наповнюють текілою і поряд з нею у своєму розпорядженні невелику тарілку з сіллю і лаймом або лимоном. Перед тим як пити алкоголь, сіль висипають в поглиблення між великим і зігнутим вказівним пальцями, видавлюють на неї кілька крапель лимонного соку і злизують. Після цього одним великим ковтком випивають вміст кабільітоса і заїдають часточкою лимона.

Мексиканці використовують кілька різноманітних способів вживання напою. Деякі вважають за краще з’їдати лимон до алкоголю, при цьому злизують суміш солі і перцю. Можна комбінувати інгредієнти будь-яким зручним способом, наприклад, опускати лимон в сіль і, відкусивши невеликий шматочок, запити текілою.

Популярний ще один метод, який часто можна зустріти в українських барах: лайм розрізають на 2 частини, одну з них повністю вичищають і посипають краю вийшла стопки сіллю і всередину вливають напій. Ця ідея відмінно підійде для подачі на вечірці навіть вдома.

Ознайомившись з повним списком того, з чим п’ють текілу, можна підібрати ідеальне поєднання для себе і своїх гостей. Її можна вживати до основного прийому їжі або після нього, подаючи як доповнення їжу з авокадо і гострим перцем.

чим закушувати

Перед вживанням алкоголь не потрібно поміщати в морозилку або лід, оптимальна температура пиття – кімнатна. Для тих, хто ще ніколи не пробував цей цікавий і своєрідний напій, краще не поспішати і вибрати для себе найбільш підходящий спосіб з популярних на сьогоднішній день.

Залпом. У України це найвідоміший спосіб, який тримає лідируючі позиції серед всіх інших вже довгі роки. Текіла п’ється з стопки в невеликій кількості одним ковтком після солі і закушує часточкою цитруса.
Традиційний. Цей спосіб ми вже розглянули, в ньому беруть участь апельсини, цукор і кориця, які і використовуються в якості закуски. Пити краще всього «золотий» напій, він найкраще поєднується з солодким доповненням. Його теж випивають одним ковтком.
Йорж по-мексиканськи. Змішується текіла і пиво в пропорціях 1/10. Випити такий коктейль потрібно якомога швидше. При цьому не забувайте, що від такої суміші стан сп’яніння настає набагато швидше.
Найоригінальніший спосіб вживання текіли – це злизати сіль з живота дівчини, яка буде не проти такого експерименту, і тільки потім випити чарку напою і закусити на свій розсуд, наприклад, будь-яким підходящим цитрусом.

Найцікавіші коктейлі з текілою

Розвиток барменского справи щороку приносить все нові і нові варіанти коктейлів з цим мексиканським напоєм.

Кожен з них оригінальний і цікавий, але варто розглянути найпопулярніші варіанти, які можна приготувати навіть самостійно в домашніх умовах:

Sunrise (Світанок). Дуже добре підходить для аперитиву в спекотний літній день або вечір, відмінно освіжає і бадьорить. Для нього заздалегідь потрібно вичавити з лимона сік (приблизно 20 мл), взяти гранатовий сік і текілу. Всі компоненти змішуються в блендері з подрібненим льодом. Переливати готовий коктейль краще в холодний склянку. Прикрасити можна часточкою цитруса, так келих буде виглядати набагато естетичніше. Замість гранатового сиропу можна використовувати будь-який інший за смаком.
Мексиканець. На один келих потрібно ананасовий і лимонний сік в однакових пропорціях (по 20 мл). У шейкер до соку додають текілу (50 мл) і будь-який фруктовий сироп за смаком, ретельно змішують і переливають в глибокий келих, який можна подавати з ягідним або фруктовим декором.
Акапулько. До складу входить текіла (40 мл), темний ром (20 мл), ананасовий і грейпфрутовий сік (по 50 мл). Всі інгредієнти вливають в охолоджений шейкер з декількома шматочками колотого льоду і ретельно перемішуються. Для оригінальності подачі можна прикрасити келих або стопку для текіли шматочками фруктів. Ними можна закусити коктейль, тому що він виходить досить міцним через наявність рому в складі.

Як бачите, пити цей напій з лимоном і будь-якими іншими добавками дуже просто. Навіть в Мексиці кожен сам вибирає для себе найзручніший спосіб і втілює найсміливіші смакові переваги в коктейлях. Найважливіше умова вживання – це приємний смак і аромат готового продукту.

Коктейль або чистий напій повинні бути не тільки смачними, але і красивими, тому зверніть увагу на варіанти подачі текіли в компанії на вечірці. Пам’ятайте, що цей вид алкоголю вважається шляхетним, тому навчитися пити його правильно – завдання кожного справжнього поціновувача.

https://vse-vino.ru/tekila/kak-pravilno-pit-tekilu-s-solyu-v-domashnih-usloviyah

альтернативні варіанти

Деякі вживають текілу в чистому вигляді, не запиваючи і не закушуючи. Це досить сміливо і не кожному під силу. Найбільш поширений американський спосіб, який проводиться за наступною схемою: «лизнути – випити залпом – куснути». Тут все просто:

На зовнішню частину долоні треба попередньо насипати сіль і цими ж пальцями тримати маленький шматочок лайма.
У стопку налити текілу.
Спочатку мовою злизати з долоні сіль.
Випити залпом текілу.
Закусити лаймом.

Ось і вся премудрість. Але є люди, які не люблять лайм. В цьому випадку, випиваючи текілу, ніж закушувати – вони вирішують самі. Це може бути часточка лимона. В Європі надходять набагато простіше. Там готують напій «Текіла Бум», який треба пити особливим чином:

У склянку з текілою налити тонік.
Накрити долонею.
Підняти стаканчик і різко вдарити їм об стіл (можливо, тому для текіли використовують спеціальну стопку з товстим дном).
Випити залпом.

Іноді на вечірках використовують ще один оригінальний варіант. Для цього роблять наступне:

Лимон розрізати впоперек і з кожної половинки вийняти м’якоть.
Краї імпровізованого стаканчика вмочити в сіль.
Залити всередину текілу.

Такий незвичайний метод принесе задоволення не тільки господарям, а й усім гостям.

Питання відповідь

З чого п’ють текілу, з якого посуду?

Мексиканці традиційно дегустують національний алкоголь з чарок на ніжці – cabalito, «конячка», які мають витягнуту форму, розширені підстави і шийку. У Європі використовують стакани з товстим дном. У 2002 році однією з компаній був випущений спеціальний посудину для текіли під назвою Ouverture Tequila Glass, який отримав схвалення профспілки мексиканських текільеро.

Кабальіто для текіли

З чим пити текілу Ольмека?

Це одна з найвідоміших марок, яка добре знайома всім любителям агавових алкоголю. В асортимент входять як срібні сорти, які використовують для коктейлів, так і витримані, які дегустують в чистому вигляді.

Як пити шоколадну текілу?

На сьогоднішній день даний сорт, що включає до складу справжній какао-порошок, випускає торгова марка Ольмека. Напій має характерний коричневим відтінком і яскравим шоколадно-горіховим вкусоароматом. До столу його подають як дижестив разом з кавою і шоколадними десертами, свіжими фруктами і пікантним сиром.

З чим змішати шоколадну текілу

З чим п’ють текілу Сауза?

Це ще один всесвітньо відомий бренд. Його продукція виділяється за рахунок більш м’якого, солодкуватого смаку. Так що краще за все напої використовувати в складі коктейлів.

Чи можна пити текілу діабетикам?

Є думка, що в напої міститься особлива речовина – агавін, яке здатне знижувати рівень цукру в організмі. Отже, текілу не тільки можна, а й потрібно вживати при цукровому діабеті. Проте лікарі попереджають: будь-який алкоголь при цьому захворюванні підвищує ризик розвитку побічних негативних реакцій.

Чи можна текілу пити при подагрі?

Дозволяється вживати агавових алкоголь в невеликих кількостях – не більше 50 г на добу. Але краще не зловживати текілою при цьому захворюванні і пити її не частіше, ніж раз в один-два тижні.

Міцність мексиканського напою

Текіла є продукт, отриманий в процесі перегонки особливого сорту рослини під назвою «блакитна агава». Багато хто помилково вважає цей напій звичайної кактусовій горілкою. Але агава ні в якій мірі не є кактусом. Ця рослина зовні нагадує алое, а належить до пустельним лілій сімейства спаржевих. З його міцних листя виготовляють мотузки і канати, а сік є сировиною для виробництва таких напоїв, як кульці і мескаль. Найціннішою вважається серцевина рослини. Отриманий з неї сік переробляють в дистилят, з якого згодом і робиться сама текіла. Скільки градусів в цьому алкогольному напої? На таке питання немає однозначної відповіді. Міцність текіли зазвичай варіюється в межах 35-55 градусів, але в торговельній мережі частіше зустрічаються 38-40-градусні сорти. Треба зауважити, що цей напій буває двох видів:

1. Текіла, вироблена тільки з агавових спирту.

2. Напій, зроблений із суміші, в якій міститься не більше 49 відсотків інших спиртів.

Це спиртне зовсім не схоже на знамениту горілку, так як крім води і етилового спирту містить ще й величезна кількість ефірних масел і самих різних вищих спиртів. Такий склад дозволяє не відчувати на смак особливу міцність. Саме тому текіла дуже легко п’ється. Зате потім похмілля гарантовано. Ось в цьому вся текіла. Скільки градусів в ній міститься, відразу і не скажеш. Це стає зрозумілим тільки на наступний ранок.

Виробництво і види текіли

Сьогодні серцевини агави нагрівають в автоклавах, подрібнюють і відправляють в чан для бродіння. Для отримання більш слабкої концентрації перед бродінням додають тростинний цукор. Через 1-2 тижні рідину фільтрують і переганяють, після чого відправляють на витримку. Від процентного вмісту соку і терміну витримки залежать смак і якість продукту.

5 видів текіли.

Blanco. Слабкий напій з відчутним запахом агави. Розливається в пляшки після бродіння або витримується не більше 60 днів.
Gold. Текіла характерного золотого кольору з додаванням карамелі і фруктози.
Reposado. Насичений напій з витримкою від 2-х місяців до 1 року.
Anejo. Продукт, витриманий в дерев’яних бочках терміном більше 1 року.
Преміум. 100% -ва текіла без домішок іншого спирту.

правильна закуска

Кожен напій потрібно вживати відповідним чином. Крім правил пиття, існують ще й спеціальні норми, які передбачають наявність тих чи інших закусок. Їх присутність на столі повинно бути логічно пояснити. Наприклад, чим закушувати текілу? Правильно вважають ті, хто впевнений, що міцні напої треба заїдати чим-небудь ситним і калорійним. В даному випадку підійде будь-який смажене м’ясо (свинина, баранина або яловичина). А для того, щоб додати страві гостроту і пікантність, можна використовувати спеціальні соуси. Мексиканці вважають за краще «гуакамоле» або «сальсу». Їх можна придбати в готовому вигляді або зробити самому. Наприклад, «гуакамоле» являє собою однорідну масу, приготовлену з м’якоті авокадо, цибулі, томатів, солі, чорного перцю і кінзи. Така суміш прекрасно підійде для соковитого стейка, апетитною відбивною або лаваша, засмаженого у фритюрі. Сальсу теж зробити не складно. Для цього знадобиться: томат, чорні оливки, сир Фета, петрушка, часник, сіль, сік лимона і оливкове масло. До такого соусу підійде «буритос», який представляє собою лаваш з загорнутої в нього обсмаженої сумішшю зі свинини, кукурудзи, квасолі, цибулі, часнику, перцю чилі і спецій.

Що таке «Бандера де Мехіко»?

фото pixabay.com

Навіть якщо тобі не вдалося роздобути «репосадо», і в наявності тільки дешева і скромна текіла «бланко», ти все одно можеш випити її не в європейському, а мексиканському стилі. Прийшов час розповісти про третій спосіб вживання текіли

– в коктейлі «Bandera de México», що з іспанської перекладається як «мексиканський прапор».

Цей коктейль має безліч варіацій, деякі з яких пропонують змішувати інгредієнти в одній чарці, але ми радимо спробувати класику, що складається з трьох шотів, кожен з яких відповідає одному з квітів мексиканського прапора:

зелений – сік лайма;
білий – текіла «бланко»;
червоний – «сангріта».

Сангріта (sangrita) – з іспанського «маленька кров» – це безалкогольний коктейль, який можна зробити традиційним способом або в стилі «Мехіко-сіті».

@sfiestamexicana

Інгредієнти для традиційного способу приготування «сангріта»:

30 мг свіжовичавленого апельсинового соку;
30 мг свіжовичавленого соку лайма;
15 мг гранатового гренадіна;
1/4 ст. л. гострого соусу;
1-2 шматочки халапеньйо.

Інгредієнти для приготування «сангріта» в стилі «Мехіко-сіті»:

5 частин томатного соку;
2 частини соку лайма;
1 частина апельсинового соку;
3 краплі соусу «Табаско».

Випивають шоти в тому ж порядку, що і відповідні їм кольори прапора Мексики – спочатку шот з соком лайма, потім текіла і на завершення – шот з «сангрітой».

До речі, цікавою альтернативою соку лайма в цьому тріо стане мексиканська «вердіта» (від іспанського «verdita» – «зелененький»), яку нескладно приготувати в домашніх українських умовах.

@havanavancouver

Для шести порцій традиційної «вердіти» тобі знадобляться:

300 г свіжого стиглого ананаса;
300 г огірка, очищеного і крупно нарізаного;
20 свіжого листя м’яти;
20 свіжого листя кінзи;
2 ч. Л. суміші морської солі з перцем чилі і цедрою лайма;
1 ст. л. нектару агави;
1/4 склянки свіжого соку лайма;
50 г гострого перцю (чилі, серрано або халапеньйо).

Всі інгредієнти необхідно змішати в блендері до однорідної маси і вживати або в коктейлі «Бандера де Мехіко», або в якості закуски до текіли.

Якщо немає лимона

Який же все-таки повинна бути закуска для текіли? Однозначно відповісти важко. Є багато варіантів, і кожен вибирає той, що йому до смаку. Наприклад, мексиканці взагалі вважають за краще свій національний напій закушувати кактусом нопаль. Стандартний варіант з сіллю і лаймом теж подобається не всім. Виникає питання: «Чим закушувати текілу, крім лимона?» Німці в цьому питанні дотримуються своєї технології. Замість солі вони беруть щіпку кориці, а кислий лайм замінюють ароматним апельсином. Таке поєднання смаків теж досить цікаво. А щоб підкреслити смак щойно випитої текіли, можна з’ївши після цього що-небудь гостреньке. Наприклад, мідії або креветки, смажені з часником і цибулею. Можна зробити «бутерброд» з чіпсів, ківі і відварених морепродуктів. Взагалі, має бути на закуску щось гостре. Для цього цілком можуть підійти навіть мариновані огірки та квашені помідори. Головне, щоб кількість напою не перевищило допустимих меж. В іншому випадку будь-яка закуска виявиться непотрібною.

Як вживають текілу в Мексиці

Розкриваємо секрети, як п’ють текілу мексиканці. Мексиканський підхід «три в одному» здатний здивувати будь-якого європейця. Ще з 19 століття залишилася звичка пити залпом і майже без закуски. Одна умова – спиртне має бути добре охолодженим. Чарки вибирають вузькі і високі. А якщо потрібно закуска – їх національні страви будуть якраз до речі. Однак лимони в цьому питанні поза конкуренцією.

З чим п’ють текілу мексиканці? Мексиканський народ просто обожнює запивати її різними напоями. Наприклад, одне з таких коктейль «Сангріта» – суміш томатного і цитрусового соку з гострим перцем.

Текіла: невеликий екскурс в історію

Плід блакитної агави

Tequila – міцний алкогольний продукт. В основі його виробництва лежить сік блакитної агави. Ця рослина широко поширене в околицях міста Текіла (Мексика).

Історія виникнення текіли зазначає Педро Санчез де тахліла, на заводі якого в кінці XVII століття було запущено масове виробництво цього напою.
Швидко зростаючий рівень популярності tequila призвів до початку культивації блакитної агави (з 1758 г.), рослини, сік якого є основою напою. Суперечки з приводу того, як п’ється текіла, сягають корінням саме в цей час.
У XVIII столітті виробництво tequila переходить під королівський контроль.
1795 рік відзначився видачею ліцензії на виготовлення лінії алкоголю «Jose Cuervo», яка існує і сьогодні.
Проведення Олімпійських ігор в Мехіко (1968 г.) принесло текілу всесвітню популярність.
Сучасна tequila різних марок і коктейлі на її основі є невід’ємною позицією барної карти.

Що таке текіла

Якщо дотримуватися строгого визначення, текілою має право називатися тільки міцний алкогольний напій. Він виготовляється з соку блакитної агави шляхом ферментирование і дистиляції в одному з 5 штатів Мексики. Решта видів справжньою текілою не визнаються, що закріплено відповідним зводом стандартів.

Історія напою

Спочатку назва звучала як откло, потім мескаль, але жоден з видів не припав до смаку прибулим в країну конкістадорам. Вони звикли до набагато більш міцних напоїв і застосували до місцевого різновиду свою систему перегонки, що значно збільшило алкогольний градус. Але навіть такий варіант залишився без уваги. Він проводився в невеликих кількостях, купити його за межами Мексики було неможливо. Так тривало до XVII століття, коли була відкрита перша фабрика, і виробництво прийняло промислові масштаби. Напій з агави поступово стає експортним продуктом.

У 1758 році сім’я Куерво придбала землю для вирощування агави. Вибір припав на містечко Текіла. За 30 років сімейство розвернуло виробництво на місцевій сировині зі своєю плантації і отримало дозвіл на торгівлю напоєм. Назва була дана по імені міста і успішно прижилося.

Специфічний смак не сподобався жителям інших держав, обсяг продажів залишався дуже маленьким. Експортна партія текіли була зустрінута американцями практично байдуже. Така ситуація зберігалася до початку XIX століття, коли напій отримав спеціальний приз на всесвітній виставці.

Наступний крок був справді геніальним. Щоб привернути увагу покупців до алкогольної новинці, виробники помістили в кожну пляшку черв’яка, але не простого, а живе тільки в агаві. Вони досягли 2 цілей: створили впізнаваний бренд і позбулися неабиякої частки шкідників, що псують урожай. Ця добавка одночасно служила показником якості напою. В оригінальних видах черв’як залишався цілим, а в підробках або низькоякісному напої починав розчинятися.

Справжня світова популярність прийшла до текіли в середині XX століття. У 1978 році Мексика законодавчо закріпила назву як інтелектуальну власність і стала ревно стежити за якістю виробленого напою, суворо караючи наслідувачів бренду.

види

Основний розподіл йде по 2 групам. В одну потрапляють види, вироблені тільки з соку агави без добавок, в іншу – напої з присутністю цукрів очерету, кукурудзяного сиропу. Наступна градація передбачає термін витримки. За цією ознакою визначають текілу таких видів:

білу, що не пройшла витримки, тільки вироблену;
молоду, якій надають колір спеціальними барвниками;
золоту, яку теж підфарбовують, надаючи схожість з більш старими варіантами;
відпочили, минулий витримку від 2 до 1 року;
старовинну, якої від 12 до 36 місяців;
екстра-витриману, вироблену з 100% соку, вік якої перевищує 3 роки.

Текіла – як п’ють в Мексиці і у нас

Популярність текіли обумовлена якістю смаку і екстравагантної манерою вживання. Дотримання ритуалу, як треба пити текілу, надає нескладному дійства певну родзинку.

Tequila – напій, що не визнає правил і обмежень. Немає однозначного визначення способу її вживання. І все-таки можна відзначити кілька поширених варіантів прийняття всередину напою як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів:

«Лизнул – випив – закусив». Тильна сторона долоні біля основи великого і вказівного пальців натирається лимоном і присипається сіллю. Лизнути сіль, випити залпом алкоголь, закусити слайсами лайма, можна лимона. Цей спосіб можна назвати найпоширенішим.
Можна присипати сіллю краю чарки або плече супутниці, це допоможе урізноманітнити вечір.
Не можна однозначно відповісти на питання, як пити текілу з сіллю, адже манера виконання ритуалу залежить від творчого підходу і настрою. У деяких барах пропонують наступне: сіль насипають на плече дівчини;
ємність з алкоголем ставлять на її пупок;
закушують часточкою лимона, який дівчина тримає губами.
З’їсти лаймовий слайс, лизнути сіль, змішану з перцем, випити напій, закусити присолену лимоном.
З’їсти міні перчик чилі, випити залпом алкоголь.
Оригіналам варто розглянути спосіб, де в якості ємності для напою використовується цедра лимона. Лимон потрібно розрізати впоперек, видалити м’якоть.
Люди, які вважають себе справжніми цінителями напою, вважають за краще його вживати так, як п’ють текілу в Мексиці, – в чистому вигляді, нерозбавлену, дрібними ковтками.
«Мексиканський йорж» – хороший спосіб втамувати спрагу. Можна додати пиво (світле) в ємність з основним інгредієнтом, а можна пити по черзі.
«Рапідо» – спосіб для динамічних людей. Tequila + тонік. Змішують в ємності інгредієнти, накривають стакан долонею і несильно вдаряють дном про будь-яку поверхню. Залпом випивають вируючу суміш. В якості тоніка можна використовувати будь-який газований напій, включаючи містить алкоголь.
Окремо можна відзначити сангріта – мексиканський напій на основі томатного соку, насичений спеціями, соком цитрусів і цибулею. Сангріта можна додавати безпосередньо в келих з алкоголем, а можна просто нею запивати. Гідний варіант, якщо виникає питання, чим запивають текілу.
Бандеріта. Наповнюються 3 ємності: Sangrita;
Tequila;
сік лайма.

Поєднання отриманих квітів нагадує прапор Мексики. По черзі випивають все напої.

Манера вживання алкогольних напоїв і складний склад коктейлів регулюються виключно індивідуальних переваг.

Способи дегустації текіли

класичний спосіб

Найчастіше у ті, хто тільки починає знайомитися з агавових алкоголем, задають питання, як пити текілу з сіллю і лимонною часточкою. І це не дивно, тому що завсідники клубів перетворили цей спосіб в цілий ритуал. Нічого складного в цьому методі немає, і якщо його освоїти, то потім можна буде хвацько підмахувати спиртний напій, викликаючи захоплення у друзів.

Як пити текілу з лимоном і сіллю – послідовність дій:

Охолоджений алкоголь наливається в чарку-шот.
Поруч ставляться сільничка і тарілочка з нарізаними трикутничками часточками цитруса.
Сіль насипають на шкіру в ямку між великим і вказівним пальцями, якими одночасно затискають фрукт.
Сіль злизує, швидко запивается алкоголем і заїдається цитрусом.

Текіла з лимоном

Щоб випадково сіль з шкіри не розсипалася, попередньо можна крапнути на руку лимонного соку. Ще радять перед тим як злизувати сіль, вдихнути, затримати повітря і видихнути після поїдання цитруса.

Краще зрозуміти словесні рекомендації допоможе відео «Як пити текілу»:

Цікаво! Класичний спосіб, як правильно пити текілу, називається «Лизнути, перекинути, поспати». Це одночасно і схема, якої потрібно дотримуватися під час дегустації.

Як пити текілу з лаймом? Точно так же, як і з лимоном з сіллю, тільки в даному випадку беруть цитрус із зеленою шкіркою. Вибрати той чи інший фрукт – справа смаку. Вважається, що лайм більш кислий, але і більш витончений, краще підкреслює гідності текіли, але це суб’єктивна думка. До того ж лимони простіше купити в будь-якому магазині.

Цікаво! Є досить пікантний спосіб, як пити текілу з сіллю і лаймом, якщо поруч знаходиться людина, яка подобається. З ним можна трохи пофліртувати насипавши сіль на оголений ділянку тіла, наприклад, на плече або на тильну сторону долоні, слізнув її, випивши текілу і закусивши лаймом, який своєю рукою подає партнер.

Текіла з лаймом

солодкий спосіб

Цей варіант називають «австрійським», тому що вважається, що його придумали в Австрії, або жіночим, тому що саме його радять у відповіді на питання, як пити текілу дівчині. В общем-то даний метод схожий на класичний, тільки замість солі беремо мелену корицю, а замість лайма / лимона – апельсин. Схема та сама: насипаємо приправу на поглиблення між пальцями, злизувати, запиваємо текілою, закушує часточкою цитруса.

Текіла з апельсином і корицею

В даному випадку краще взяти сорт Gold з більш солодким смаком або можна змішати корицю з невеликою кількістю цукру.

гострий спосіб

Даний метод теж можна віднести до розряду відповідей на питання, як правильно пити текілу. Головною приправою до «агавових горілці» в цьому випадку є перець чилі – одна з найулюбленіших мексиканських приправ, яка зустрічається практично в кожній страві. Це спосіб сподобається любителям гострого смаку. Слід зжувати шматочок перцю і запити його текілою або можна додати насіння плоду прямо в стопку з напоєм.

Текіла з гострим перцем

Спосіб «Текіла Бум» або «Рапідо»

Цей варіант теж відрізняється деякою театральністю і має на увазі обов’язкове доповнення «спецефектами». Так що до нього зазвичай вдаються в клубах або в колі близьких друзів, з якими ви зібралися повеселитися.

Як пити «Текілу Бум»? Спочатку робимо мікс: змішуємо 50 мл алкоголю і 100-150 мл лимонаду «Спрайт». Прикриваємо стакан долонею, стукаємо дном об стіл – робимо «бум», щоб газована спінилася, і випиваємо.

соковитий спосіб

Традиційним вважається поєднання текіли з соками. Даний спосіб підійде тим, кому не подобається смак агавових алкоголю в чистому вигляді. Змішують зазвичай в пропорції 1 (спиртний напій) до 3 (сік).

З яким соком п’ють текілу:

найкраще підійдуть цитрусові фреші – лимонний, апельсиновий, мандариновий, грейпфрутовий;
ще добре підуть напої з кислинкою – яблучний, журавлинний, ананасовий;
можна спробувати і щось більш екзотичне – сік манго, дині або лічі.

Текіла з соком

Чи не поєднується агавових алкоголь з насиченими соками, наприклад, вишневим і сливовим. Вони повністю приховують смак спиртовмісної бази.

міксувати спосіб

Якщо просто заважати текілу з одним інгредієнтом вам здається нудним, то варто приготувати з неї коктейлі. Рецептів безліч. Наприклад, багато хто чув, що один з найпопулярніших міксів – з соком з помідорів. Але є різні способи, як пити текілу з томатним соком:

можна приготувати коктейль «Сангріта», для чого слід взяти 500 мл текіли, 6 томатів без шкірки, сік з двох лимонів і трьох апельсинів, одну невелику цибулину, по щіпці перцю, солі і цукру, все скласти в блендер і збити;
зробити «Бандеріту» ( «Мексиканський прапор»), для чого томатний мікс готують в окремому посуді і наливають в окрему стопку, поруч ставлять текілу і кладуть лайм – спочатку випивають алкоголь, потім коктейль і закушують в фіналі цитрусом.

шипучий спосіб

Ще текілу п’ють з колою. Такий мікс називається «Чарро Негро». Приготувати його дуже просто: в стакан з льодом наливають 50 мл алкоголю, видавлюють сік з четвертинки лайма і виливають 200 мл газованої води.

Коктейль Чарро Негро

забійний спосіб

Можна приготувати коктейль з пива і текіли, який дає швидкий ефект сп’яніння. Називається коктейль «Мексиканський йорж». Потрібно взяти 30 мл текіли і 300 світлого пива, змішати в келиху і випити відразу.

Текіла з пивом

вишуканий спосіб

Одним найвідоміших коктейлів з текілою є «Маргарита», придумана аристократкою Маргарет Сеймз. Потрібно з’єднати в шейкері 60 текіли, 30 мл лікеру Куантро і 30 мл соку лимона, збовтати і перелити в конусоподібний келих з кубиками льоду.

Текіла Маргарита

Більше рецептів з текілою читайте в нашій статті.

Краща закуска під текілу

Як правило, текілу не п’ють під час їжі, тобто її не закушують в загальноприйнятому сенсі. Часто її використовують в якості ароматизованої добавки в чай або каву.

Якщо планується застілля, зіркою якого буде tequila, про закуску все-таки варто подумати.

Легка закуска – часточка апельсина, присипана корицею. Також підійде грейпфрут або ананас.

Для запобігання ефекту швидкого сп’яніння можна використовувати холодні закуски. Тут єдиний виняток – солодощі. Цей алкогольний продукт погано поєднується з десертними стравами. Підійдуть такі закуски:

Бажано приправити закуску соусом або пекучим перцем.

Мексиканські аборигени воліють соус Сальса:

поросяти, ягняти томати;
цибуля;
маслини;
часник;
перець чилі;
сир.

Перемолоти все в блендері. Приправити до смаку:

Кількість інгредієнтів визначають виходячи з необхідного ступеня гостроти страви.

Мікс з печериць і креветок

Часто в ресторанних закладах закуска подається в якості міксу з печериць і креветок:

печериці (сирі) середньої нарізки скропити соком лимона;
кубиками нарізати креветки і ананас;
можна змішати всі інгредієнти, а можна викласти шарами;
заправити салат сметанно-майонезним соусом, гострим перцем і зеленню.

І, звичайно ж, мексиканське ласощі – бурітто (мікс з м’яса і овочів в лаваші). Варто спробувати такий мікс:

Все обсмажується з додаванням солі і спецій, після обертається лавашем.

Якщо намічається довгий застілля, варто подбати про гарячих стравах.

Ось що ще їдять з текілою:

смажене м’ясо птиці і свинина;
соління;
пюре картопляне і інші закуски, які подаються під традиційну горілку.

Відсоток міцності текіли та горілки приблизно на одному рівні.

Потрібно мати на увазі, що гарячі і щільні страви притупляють смак напою. Тому, щоб оцінити якість алкоголю, перші пару чарок варто закусити класичної часточкою лайма чи лимона.

Чарки для текіли традиційно вузькі, високі з щільним дном. Якщо мова йде про коктейлі, то і ємність підбирається відповідно.

Гарний настрій, тепла компанія, відповідна обстановка і tequila – все, що потрібно, щоб відчути справжню мексиканську спеку.

Рецепти коктейлів на основі текіли

Текілу в чистому вигляді пити важко: вона міцна і має специфічним запахом. Однак її можна змішувати з соком, лікером і всілякими добавками. Для цього не обов’язково купувати спеціальне обладнання.

Текіла Санрайз

Модний помаранчевий коктейль за кольором нагадує ранковий схід сонця.

Склад простий:

Текіла Silver – 50 мл;
апельсиновий сік – 150 мл;
Гренадіни – 10 мл;
лід – 200 г.

Бандера-Мексикана (Бандеріта)

Бандера-Мексикана перекладається як «прапор Мексики». Коктейль отримав свою назву завдяки тому, що його кольору в точності збігаються з квітами мексиканського прапора.

Бандеріта складається з трьох окремих напоїв:

сангріта – густий напій червоного кольору;
текіла – білого кольору;
сік лайма – світло-зелений.

Кожен напій наливається в окрему чарку або келих і випивається в зазначеному порядку.

Щоб приготувати сангріта, необхідно:

очистити від шкірки і дрібно нарізати 5-6 томатів;
вичавити сік з 2 лимонів і 3 апельсинів;
нарізати 1 цибулину;
додати по 1 ч. ложці солі, цукру і перцю.

Зустрічається ще одна варіація Бандеріти, яку можна відтворити в одному келиху або шоті.

Складові:

сироп Гренадін – 20 мл;
Текіла Blanco – 20 мл;
зелений трав’яний лікер – 20 мл.

Перший шар – Гренадін. Шари не повинні змішуватися, тому текіла і лікер по черзі вводяться по скляній паличці або стрижня чайної ложі. Такий коктейль прийнято готувати на мексиканські свята – День Незалежності та ін.

Маргарита

До складу «Маргарити» входять:

текіла Silver – 50 мл;
лікер Dry Orange – 25 мл;
цукор або солодкий сироп – 10 мл;
лід – 200 г;
лимон – 70 г;
сіль – 2 м

Інгредієнти змішати і подати в келиху з облямівкою солі по краю. У барах для цієї мети іноді використовують цукор.

Мексиканський йорж (Туман)

Якщо змішати текілу з пивом, то вийде Мексиканський йорж. А «Туманом» його називають через сильний п’янкого ефекту, що не дивно.

Для приготування знадобляться:

текіла – 26 мл;
світле пиво – 270 мл.

У келих з пивом занурюють порожню чарку, в яку починають повільно наливати текілу. Як тільки чарка опускається на дно, рідини змішуються, і коктейль готовий.

вампіро

Вампіро – одна з варіацій Кривавої Мері. У деяких мексиканських селах коктейль подають в пакетах, що викликає ще більше асоціацій з вампіризмом.

склад:

текіла – 60 мл;
сангріта – 200 мл;
сік лимона – 30 мл;
лід – 200 г.

Додатково можна додати сіль і грейпфрутову газовану воду. Коктейль подається в будь-якому вигляді в залежності від фантазії.

Чарро Негро

Чарро Негро рідко можна зустріти в українських барах, зате приготувати вдома легко. Традиційно подається в хайбол, але підійде і будь-який інший високий стакан.

склад:

текіла – 50 мл;
сіль – 7 г;
coca-cola – 200 мл;
лайм – ½ шт.

Кукарача

Ще один традиційний солодкий коктейль на основі текіли з оригінальним кольором.

Для його приготування знадобляться:

текіла Silver – 15 мл;
лікер Dry Orange – 15 мл;
лікер Mango – 15 мл.

У чарку налити текілу, потім влити обидва лікеру по стрижні ложки. Має вийти поділ на два шари: нижній – прозорий, верхній – насичений помаранчевий.

Як правильно пити і закушувати золоту текілу Sauza Gold?

Як потрібно пити і закушувати текілу Sauza Gold?

Текіла Sauza Gold – це різновид текіли від бренду Sauza, що відрізняється світло-коричневим відтінком і присмаком агави з карамеллю.
Такий вид кактусовій горілки рекомендується пити в чистому вигляді, щоб відчути його тонкий аромат і багате післясмак.
Текіла Sauza Gold більше припаде до душі представницям прекрасної статі, в будь-якому віці люблячим карамель.
Закусити її дами зможуть улюбленими фруктами і ягодами.
Також золота текіла може використовуватися в різних коктейлях, починаючи від Маргарити, і закінчуючи Мачо меном.

Йорж по-мексиканськи

Ще один спосіб недорого напитися і гарненько розважитися. Як відомо, «100% agave» не викликає на наступний день похмілля, однак лише в тому випадку, якщо її не розбавляти іншими алкогольними напоями. Бідні мексиканці грішать тим, що часто змішують текілу з пивом, переважно світлим.

У народі це називається «ершом» по-мексиканськи. Однак не кожне пиво для цього підійде. Місцеві вважають за краще заплатити на пару песо більше, але випити «Корону». Існує навіть прислів’я, яка говорить: «Текіла без” Корони “- песо на вітер».

Якщо є бажання влаштувати вечірку вдома, пити текілу в домашніх умовах слід саме так. Крім цього, можна купити лимони, дістати їх серцевину, попередньо розділивши навпіл. Виходить натуральний стакан для напою. Подача вельми оригінальна, це, безсумнівно, здивує гостей.

Лайм-стаканчик

Третій спосіб є найцікавішим, так як в цьому випадку лайм грає роль і склянки, і закуски. Для цього потрібно акуратно розрізати лайм навпіл і повільно видалити м’якоть, потім злегка сплющити його донці. Ось і вийшли два своеобразнух стаканчика. Далі солимо краю їстівної посуду і наливаємо в неї охолоджену текілу. Залпом випиваємо і закушує саморобним стаканчиком.

Зазвичай люди не обмежують себе одним «стаканчиком», тому перспектива об’їстися солі видається не такою вже райдужною. Якщо ви не хочете отримати алкогольне отруєння, подбайте про нормальну закусці.

Інші способи вживання

Крім традиційного варіанту, існує ще безліч різновидів подачі цього напою. Нижче представлені найбільш популярні:

Рапідо. У келих наливається текіла і тонік. Пропорції довільні. Верх склянки закривається долонею і різко вдаряється дном об стіл. Суміш змішується і починає вирувати. Не чекаючи закінчення бурління, її необхідно відразу випити залпом.
Гострий спосіб. Буде потрібно міні перчик чилі і стопка текіли. Спочатку, ретельно розжовується перець, який потім запивается залпом стопкою спиртного. Перець бажано проковтнути, але не обов’язково.
Оригінальний. З половинки лимона або лайма робиться стаканчик. Для цього необхідно цілий плід розрізати навпіл і вийняти з допомогою ножа і ложки всю м’якоть. В отриману ємність наливається текіла. Додаються кубики льоду. За традицією, такий напій прийнято подавати гостям при вході в будинок.
Субмарина або йорж. Коктейль добре відомий в України. У келих пива виливається стопка текіли. Отримана суміш вживається не поспішаючи, як звичайний пінний напій.
Золотий. Для цього необхідно роздобути рідку карамель і додавати її до смаку в чарку з текілою. Солодкість приємно оттенит міцний напій.
Новорічний або німецька. Таким чином вживається золотий напій. Стопка наповнюється текілою. Апельсин нарізається полукружьями. Кожен обвалюється в суміші цукру з корицею. Спиртне випивається залпом, після чого, закушує апельсинової часточкою.

Інструкція

Для цього нам знадобиться текіла, сіль і лимон. Що стосується ємності для напою: як правило, для нього використовують вузький стакан з товстим денцем. У багатьох виникає ще одне питання: куди сипати сіль і як її їсти? Існує кілька способів:

Намажте ободок склянки лимоном, потім опустіть його в заздалегідь підготовлене блюдце з сіллю, яка після цього залишиться на склянці.
Інший спосіб: намажте лимоном руку біля основи великого пальця і посипте його сіллю. Злизуйте її, і тут же запивайте текілою! Для закуски можна використовувати замість лимона лайм, але тільки не здумайте експериментувати з іншими цитрусами, інакше ризикуєте зіпсувати смак!

kakchto.com

Кращі бренди

«Don Julio» – справжня текіла преміум класу, виготовлена за старовинними традиційними технологіями. Рецепт дорогоцінного напою допрацьовувався довгі сорок років, але скільки б не проводилося експериментів, Дон Хуліо визнавав, що секрет приготування справжньої текіли укладений в збереженні стародавніх традицій і ретельний контроль кожного етапу.
«Herradura» – виробник цієї текіли без зайвої скромності може заявити про себе, як про один з кращих в світі. Напій шляхетний за всіма критеріями так як виготовляється виключно з кращих плодів блакитної агави за всіма правилами і звичаями.
«1800» – найвідоміша фірма в світі. Виробляється з плодів, вирощених на високогірних плантаціях штату Халіско.
«Casadores» – привілейований бренд, який отримав безліч премій за кращий рецепт текіли. Символом фірми є олень, так як ця тварина часто забрідають на плантації і радувало погляд Хосе Марія – творця Казадореса.
«Jose Cuervo» – виключення з правил. Текіла під назвою «Reserva de la familia» витримується від 3 до 30 років, що є не припустимим за шкалою витримки, але це не заважає їй знаходити фанатів серед справжніх гурманів.
«Olmeca» – текіла, визнана кращою в світі за її довгу вікову історію і найдавнішу технологію виробництва.
«Jose Cuervo» – найбільша компанія в світі і найбільш продавана текіла. Відрізняється більш м’яким смаком, завдяки чому краще інших підходить новачкам.
«Lokita» – виробник неабияк постарався не тільки над створенням самого напою, а й над дизайном пляшки, на якій зображені череп і троянди. Ця текіла має невисоку ціну за рахунок вмісту в ній лише 51% м’якоті агави.
«Sauza» – має статус другої в світі, після Ольмеки. Особливість напою в карамельному присмак, яким насичене післясмак. «Espolon» – цей напій є народним. Він має довгу і заплутану історію. Понад сто років тому він зіграв не малу роль в дипломатичних відносин Мексики з Україною.
«Sierra» – ще один бренд, який вчинив злочин в законі створення текіли. Виробник пропустив у своїй технології цілий етап підготовки агави і зробив напій із соку свіжих плодів, що наділило його абсолютно винятковим смаком.
«Patron» – відносно молода фірма, заснована по чистій випадковості або колосального везінню. Є символом збулася мрії.

Всі перераховані бренди мексиканські.

Як правильно пити і закушувати шоколадну текілу Olmeca?

Як потрібно пити і закушувати текілу Olmeсa шоколадну?

Olmeca Chocolate є дивовижної різновидом текіли. Цей напій виробляється на основі агави, дріжджів, цукру і ароматизатора «Шоколад». Міцність шоколадної текіли складає 35%. Її, пом’якшений шоколадом, смак підійде, як для джентльменів, так і для жінок.
Подавати текілу Olmeca Chocolate можна, як в стопках-кониках, так і в чарках. Цей підсолоджений напій не потрібно прикрашати сіллю. Лимончик ж на краю склянки зайвим не буде.
З Olmeca Chocolate також можна створювати дуже смачні коктейлі. Дуже добре зарекомендувало себе поєднання цього напою з молоком або вершками, ванільними, чорносливовим, кавовими лікерами або горілками.

Підводячи підсумки, варто сказати про те, що текіла є досить самодостатнім напоєм і для того щоб оцінити її неповторний смак, найкраще вживати її в чистому вигляді. Ну а якщо ви вже вдосталь насолодилися її природними смаковими якостями, то від коктейлів з нею ви точно ніколи не втомитеся.

Сказання і легенди

Кожен напій має свою історію, а з приводу багатьох з них складалися свого часу навіть цілі легенди. Люди завжди намагалися зв’язати незрозумілі події та явища з проявом божественних сил. Точно так з’явилася на світ і текіла. З чого роблять її, найкраще знають Це держава на півдні Північної Америки можна вважати батьківщиною знаменитого напою. Сировиною для його виробництва є блакитна агава. Це тропічна рослина сімейства спаржевих, яке має гігантські м’ясисті листя у вигляді стріл, міцне коріння і велику потовщену серцевину. Саме з неї і готують той самий п’янкий настій.

Корінні індіанці вірять, що багато років тому в один із таких рослин влучила блискавка і розщепити його на дві однакові частини. В результаті серцевина присмажилася і придбала надзвичайно приємний солодкий смак. Місцеві жителі були впевнені, що це боги за допомогою блискавки перетворили звичайний сік в справжній нектар. Цей незвичайний напій стали називати кульці.

Чому текілу закушують сіллю з лимоном

З давніх-давен традиційно вважається, що мексиканську текілу правильно пити з сіллю і лимоном. Не дивлячись на те, що на території Мексики подібний спосіб вживання алкогольного напою не використовується, і його п’ють інакше, він отримав величезну популярність серед жителів інших країн. Звідки ж пішов цей звичай, і чому вибір ліг саме на лимон з сіллю? Існує легенда, що цей звичай бере свій початок ще в середині 19 століття. Саме тоді на території Мексики бушувала страшна епідемія грипу, яка забрала тисячі життів. Але, так як рівень медицини в той час залишав бажати кращого, і у звичайних мексиканців просто не було грошей на дорогі ліки, лікарі приписували їм вживання текіли з солоною часточкою лайма. Це робилося з розрахунком на те, що коли люди п’ють міцні напої, в ослаблений організм потрапляли хоч якісь корисні компоненти. Сьогодні для лікування грипу застосовуються зовсім інші засоби, але традиція пити текілу з солоною часточкою лайма міцно прижилася серед шанувальників оригінального напою.

Чому ж саме сіль, а не цукор, наприклад, або будь-які спеції? Відповідь проста – сік агави має характерний солодкий смак, а тому і готовий спиртний напій має яскраво вираженим солодкуватим присмаком. Для того щоб нейтралізувати солодкість алкогольного напою і використовується сіль.

Що зазвичай подають до мексиканської текіли: яку закуску?

Чим закушують мексиканську текілу?

Якщо враховувати переваги мексиканців, то для них не так важливо саме блюдо, як соус до нього.
Найчастіше уродженці Мексики закушують текілу м’ясними стравами (смаженою свининою, яловичиною або бараниною).
Як соусів до цих страв вони вважають за краще «сальсу» і «гуакамоле».
Досить добре з текілою гармонує смачне, гостреньке мексиканське блюдо – буритос, що представляє собою загорнуту в лаваш начинку (смажена свинина, квасоля, кукурудза, цибуля, перець чилі, часник і ін. Прянощі).
У ресторанах мексиканської кухні прийнято подавати до текіли салат з печериць, ананасів і креветок. Заправкою до такого салату служить майонезно-сметанний соус з чорним перцем.

види

Бланко (біла або срібна) – без витримки (цей вид найчастіше використовується в коктейлях).
Репосадо (відпочила) – вік від 2 до 12 місяців (вживається як в чистому вигляді, так і в суміші).
Аньехо (витримана) – від 1 до 3 років (не потерпить змішувань і закуски).
Золота – змішана з перших двох видів.

Правила подачі і вибір закуски

Текіла – напій міцний, тому без гарної закуски продовжити задоволення не вийде. Самі мексиканці навряд чи знають, як пити текілу з сіллю. Зате вони можуть перерахувати кілька страв національної кухні, ніж закушувати текілу в барі або будинку.

Кількість і спосіб подачі страв завжди залежать від передбачуваного застілля. Якщо намічається велика і довга вечірка, то закуска до текіли обов’язково повинна бути гарячою. Якщо компанія буде з кількох персон і випити більше 2-3 чарок не припускав, то досить буде нарізати фрукти.

Самі мексиканці пропонують до столу гостре буріто – корж, фаршировану м’ясом, квасолею, кукурудзою, прянощами і обсмажену на грилі. Відповідними в якості закуски можуть бути будь-які страви української кухні, які готують під горілчаний стіл. Хорошим поєднанням вважається смажений часточками картопля, запечене або смажене м’ясо, соління, гострі соуси (переважні мексиканські сальса або гуакамоле).

Якщо готувати не хочеться, то можна подати м’ясну нарізку, додати до неї оливки, сири, печериці, креветки.

Якщо зустрічі не буде затяжною, то можна обмежитися фруктової нарізкою. Підкреслить смак напою часточка апельсина, присипана корицею, або скибочку консервованого ананаса, грейпфрут.

Зовсім невідповідними в якості закуски вважаються десерти та солодощі.

У яких склянках вживають текілу і чим зазвичай закушують

Найчастіше текілу п’ють в маленьких вузьких стаканах з міцним дном, які ще називаються «конячками» або «кабальітос». Але зазвичай ці правила строго не дотримуються і її випивають з будь-яких стопок.

Традиційно спиртне п’ється як аперитив (перед прийняттям їжі) і дижестива (після трапези), що не ніколи не пийте її під час прийняття їжі. Алкогольний напій не положено закушувати, можна лише запивати. Також мексиканці наливають її в чай або каву.

У цій статті ми розповіли, як п’ють текілу в різних країнах. Може вам вдасться винайти свій новий спосіб вживання алкоголю і відчути свіжі смакові відчуття. У будь-якому випадку вибір залишається на вашому боці і тільки вам вирішувати, як пити текілу найкраще.

alcozavr.com

Такий популярний напій як текіла в світі називають по-різному: мексиканська горілка, самогон з кактуса, мескаль. У наших широтах прийнято дотримуватися офіційної назви, а чому б і ні, текіла і є текіла. У гарячої Мексиці текіла знайшла статус національного напою, до нього ставляться з великою повагою.

знаменита текіла

Час пити текілу

Мексиканці настільки поважають текілу, що навіть встановили в своєму графіку певний час для розпивання текіли – п’ятничний вечір. В останній робочий день тижня, в кінці дня чоловіки збираються в дружньому колі, щоб спокусити смак текіли. П’ють без поспіху маленькими ковтками, ні з чим не змішуючи.

Мексиканська культура пиття

Культура пиття

Ємність, в якій прийнято подавати текілу називають «кабальіто». Вона являє собою звужений стакан клиноподібної форми з діапазоном обсягу 30-60 мл. Текілу п’ють помірно холодною, кімнатний рівень температури саме те, що потрібно для щастя. Деяким більше подобається охолоджений в морозильнику напій, тому і зберігають його у відповідних умовах постійно.

Текіла – сет

Міцність текіли досягає 38-40 градусів, тому важливо розумно його вживати, щоб залишатися при розумі. Перед «залпом» бажано відчути смак і аромат напою, зробивши невеликий ковток. Не виключено, що вам не особливо сподобатися смак текіли.

Як Правильно Пити Текілу?

Є маса способів пити текілу, які користуються величезною популярністю на вечірках і клубах. Ряд авторитетних виробників текіли рекомендують знаменитий «залп». Самі ж мексиканці не дотримуватися єдиного рецепта вживання, один з поширених – «прапор». Це коктейль з трьох шарів різного кольору, що утворюють прапор Мексики. Перший шар – сангріта, друга куля – текіла, третій – сік лайма. Як результат – «прапор» Мексики.

Як правильно пити текілу (ще один спосіб)

Текіла з лимоном

Текіла з лаймом

Текілу найприємніше закушувати лаймом, але як показує практика, досить часто він не виявляється під рукою в потрібний момент. З цієї причини замість лайма використовують альтернативу – лимон. До сих пір невідомо з якого моменту виникла традиція поєднувати текілу з лаймом, але до сих пір цього представника цитрусових прийнято вважати закускою класу «еліт».

Це зроблено? Текіла. З чого?

Текіла в чарках

Для початку потрібно підготувати чарки, а саме змочити їх ободок в сіль. Для цього змочують обідки лимонним соком, а потім опускають чарку в сіль. Далі готують цитрусових нарізку, після чого можна наливати текілу і пити.

Прийоми з пальцями

Шкіру між великим і вказівним пальцем змочують соком лимона, зверху покривають сіллю. Замість соку, шкіру можна зволожити, просто лизнувши це місце мовою. У улоговинку між пальцями поміщають скибочку лайма, який повинен увібрати сіль. Потім берете чарку з текілою і відразу ж закушуєте солененьким лаймом. Це спосіб дуже зручний і популярний.

В очікуванні насолоди

www.как-правільно.рф

Поради

Для веселого різноманітності, попросіть когось позичити його / її руку (або іншу частину тіла) щоб посипати на неї сіль.
Ви також можете спробувати «Сильна любов з текілою». Одна людина сипле собі в рот сіль і цілується з тих, хто п’є. Після цього ця людина кладе лайм собі в рот так, щоб частина його була зовні, і п’є текілу міг легко вкусити цей лайм. Але не поспішайте! Замість лайма чи лимона, ви можете вкусити чийсь мову.
Ще один спосіб приготування шота текіли включає в себе додавання кілька крапель соусу табаско. Цей шот відмінно прочищає пазухи носа. Він називається «Полум’я прерій».
Якщо ви придбали високоякісну текілу, таку як «Патрон», тоді сіль і лайм вам не знадобляться. Вони зведуть нанівець багатий смак високоякісної текіли.
Поради на рахунок того, як слід пити текілу, часто різняться: одні рекомендують вдихнути повітря, перед тим як випити шот, інші – видихнути.
Текілу зазвичай п’ють у великих групах, коли всі виконують ці дії одночасно.

Правильний ритуал пиття

У загадкового і запального напою багато імен. У їх числі «мексиканська горілка», «кактусовий самогон» та інші. Офіційна назва – текіла.

Щоб зрозуміти, як пити текілу правильно, необов’язково їхати в Мексику і спілкуватися з місцевим населенням. Хоча, якщо подобається туризм, поступите і так. Взагалі, досить вивчити способи вживання «мексиканської горілки».

В цілому проводять п’ять різновидів текіли, в числі яких золота, срібна, витримана, відпочила, витримана високого ґатунку. І вживаються види по-різному.

Що потрібно для правильного вживання?

Текіла
Лайм
кориця
апельсин
Висока стопка з великим дном
цукор
сіль

Давайте уявимо, що перераховані інгредієнти і кухонне приладдя є. Тепер прийшла пора дізнатися тонкощі вживання «самогону з кактуса».

Спосіб пиття № 1

Пропоную почати дегустацію зі срібною різновиди. Я опишу найпопулярніший спосіб вживання.

У спеціальну стопку налити трохи мексиканського алкогольного напою кімнатної температури.
Лайм або лимон розрізати на чотири частини. Якщо плід великий, розділити на часточки.
У ямку, яка знаходиться між вказівним пальцем і великим, насипати трохи солі.
Залишилося злизати сіль, залпом випити стопку текіли і закусити шматочком лимона.

Спосіб пиття № 2

Другий спосіб традиційний для закладів питного типу і передбачає вживання золотий різновиди.

Спеціальну стопку наповнити текілою.
Апельсин середнього розміру нарізати півкільцями.
У ємність насипати трохи цукру, додати трішки порошку кориці і все ретельно перемішати.
Стопку випити залпом і закусити шматочком апельсина, який попередньо обваляти в суміші з кориці і цукру.

Дорогі, витримані сорти «мексиканської горілки» рекомендується вживати тільки в чистому вигляді, щоб насолодитися чудовим ароматом.

Оригінальні способи пити мексиканський напій

Можна спробувати пити текілу трохи інакше.

Налийте гарячливе в спеціальну чарку.
Попередньо обмийте лайм або лимон під проточною водою, обсушити паперовим рушником і наріжте тонкими часточками, видаляючи кісточки.
Кожну часточку лимона або лайма щедро посипте сіллю, після чого швидким рухом випийте напій і закусите підготовленим скибочкою цитрусових.

Дуже незвичайний, але надзвичайно цікавий рецепт, який дозволить вам відчути весь екзотичний, незвичайний смак мексиканського алкогольного напою. Для його приготування візьміть великий лимон, розріжте його на дві половинки. З кожної цитрусової половини потрібно акуратно видалити м’якоть, щоб не пошкодити стінку самого фрукта. В очищену половину лимона необхідно налити спиртне, додати кубик льоду і залишити на кілька секунд, щоб алкогольний напій ввібрав в себе лимонну свіжість. Потім рідину можна пити – в даному рецепті лимон грає роль своєрідної чарки. Таким чином, незвичайні і оригінальні варіанти пиття розкриють дивовижний смак текіли, а сіль і лимон додадуть неповторне відчуття.

alkogolu.net

технологія виготовлення

У світі існує тільки один вид рослини агави, відповідний для виготовлення напою, а саме – блакитна.

Після збору дозрілих плодів, а йде на це близько 10 років, збираються шишки. Потім викопується глибока яма, на дно якої викладаються поліна і підпалюють.
Зверху укладаються камені, застелена вологими банановим і пальмовим листям. Так паряться коріння, розрубані на половинки.
Після, імпровізована пароварка закопується піском і залишається в спокої 3 діб. Далі з плодів вичавлюють сік і залишають на 7-10 днів для забезпечення бродіння. Подальшу обробку можна порівняти з технологією самогонного апарату.
Особливістю виготовлення якісного сертифікованого продукту є подвійний перегін рідини. Так виходить біла або срібна текіла. Для випуску інших видів доводиться наполягати її в дубових бочках від 2 місяців і до кількох років, але не більше 3.

Останнім часом напій увійшов в моду в усіх країнах світу, що змусило багато брендів скоротити час приготування, звернувшись до старої доброї хімії, що замінює процес підготовки і бродіння. З кожної рослини можна отримати більше 5-6 літрів текіли, тому виробники додають зайві інгредієнти, що збільшують обсяг рідини. Згідно із законом можна писати на етикетці про 100% -му вмісті агави, якщо в напої є хоча б половина.

Легкі закуски до текіли

Якщо ви збираєтеся просто насолодитися приємним смаком текіли і випити не більше 150 г напою, легкі закуски будуть доречними для вас. Європейські країни давно не змішують напій з лимоном і сіллю, як альтернатива, вони використовують апельсин, присипаний тертої корицею. Така закуска вважається набагато м’якше і приємніше. Також, крім, апельсина, європейці ще використовують грейпфрут, лайм і ананас. Другий варіант підходить в більшій мірі для жінок, які відмовляються від ситних страв.

Холодні закуски до текіли

Багато хто не знає, з чим п’ють текілу і чим закушують? Якщо намічається велике свято і одними фруктами не обійтися, розглянемо варіант холодних закусок. Вибір страв досить великий, головне пам’ятати той нюанс, що вони не повинні бути солодкими у вигляді десертів.

Дуже зручно і сучасно закушувати текілу м’ясною нарізкою, оливками, маринованими грибами, сирами. Всі ці страви можна посипати гострими приправами або ж соусами.

Якщо ви хочете зробити соус до закуски, можна скористатися наступним рецептом. Дрібно нарізаємо:

Перець.
Чорні оливки.
Помідори.
Часник і цибуля.
Сир.

Все це поміщаємо в блендер і збиваємо, додаючи лимонний сік, перець, заправляючи все оливковою олією Сальса. Соус подається в невеликих тарілочках до м’ясних страв.

Деякі поціновувачі текілі вибирають салат з печериць і креветок. Щоб приготувати такий салат потрібно просто нарізати сирі шампіньйони і занурити їх в лимонний сік. Після цього нарізаємо ананаси і варені креветки. Викладаємо все шарами, заправляємо сметаною, додаємо чорний перець і посипаємо все цілісний.

Гарячі закуски до текіли

Як п’ють текілу з сіллю і лимоном знають всі, залишилося розібрати гарячі закуски. Якщо ви зібралися пити текілу великими дозами, то без гарячих закусок вам просто не обійтися. Як страв можна використовувати:

Куряче філе.
Смажене м’ясо.
Картопляне пюре.

Тут немає великого обмеження, будь-які страви на ваш смак. Єдиним недоліком гарячих страв є те, що з ними смак текіли втрачається. З іншого боку, якщо ви будете пити великими дозами напій, то явно переслідуєте іншу мету – не насолода невеликою кількістю текіли.

Що стосовно інших напоєм в поєднанні з текілою, то тут все трохи інакше. Не рекомендується запивати її іншими безалкогольними і алкогольними напоями, тому що вони тільки зіпсують все насолодою.

Тепер ви знаєте, як пити текілу правильно не тільки з сіллю, лимоном, лаймом, але ще і з м’ясом, картоплею, соком.

Справжні гурмани текіли зовсім не рекомендують пити її в великих кількостях. Це не той напій, що п’ється пляшками. Безумовно, спочатку може здатися, що ви не відчуваєте ніякого дії алкоголю, а все тому, що цей напій для насолоди, і його алкогольні градуси зовсім не великі. Тепер ви знаєте, з чим і як пити текілу, які напої і закуски можна використовувати, а які ні. Намагайтеся не робити з текіли звичний варіант для свят і банкетів, рекомендовано пити цей напій є не частіше, ніж раз на місяць. При більш частому вживанні зовсім губляться всі смакові особливості.

info.smakuy.com

Цікаві факти

Пити текілу правильно покладено з маленьких вузьких стаканчиків – кабальітос, але на ряду з тим, що способів вживання напою існує величезна безліч, цього правила мало хто дотримується.

Для першої проби слід пити повільно і в чистому вигляді, щоб повною мірою відчути її екстравагантний смак. Після, можна пробувати агаву в різних варіантах, щоб вибрати для себе найбільш вдалий.

Виступає алкоголь в якості аперитиву і дижестива, але ні в якому разі не під час їжі, інакше ви просто переб’єте специфіку смаку.

З агави робляться кульці, Кокуй і мескаль, але вони менш популярні, ніж традиційна мексиканська текіла. Вони домоглися популярності в основному в Америці.

Вчені Мігель Апатіга, Хав’єр Моралес і Віктор Кастаньо добули з текіли алмази, які можна розглянути тільки під мікроскопом, за що були нагороджені премією за найсмішніші досягнення. Найдорожча пляшка текіли коштує 3 500 000 доларів. Зроблена вона з платини і інкрустована 4 тисячами діамантів.

bezokov.com

Як подавати і чим закушувати, крім лимона і солі?

Для правильного вживання важливу роль відіграє подача напою. Існують наступні правила:

Температура подачі – злегка охолоджена. Це напій не прийнято нагрівати в руках або спеціально підвищувати температуру. Тримати в морозильній камері також не варто. Оптимальний варіант – кілька годин в холодильнику.
Перший ковток – невеликий. Так оцінюється весь букет і різноманітність смаків. Лише потім, всю стопку випивають залпом.
Для подачі використовуються спеціальні келихи, за обсягом схожі на стопки для горілки. Однак, вони більш витягнуті і мають більший діаметр дна. Називаються кабальіто або конячки.
Окремої згадки заслуговує привід вживання текіли. Її подають як самостійний напій, а не аперитив або дижестив. Найкраще вона підходить для гучних вечірок і веселих посиденьок в колі друзів.

Чим правильно закушувати, які страви або продукти найбільш підходящі:

Всі м’ясні продукти і страви з них: свинина, яловичина або баранина.
Закуски з використанням соусів сальса і гуакамоле.
З мексиканської кухні, добре підходить буріто. Це начинка з м’яса, бобових, прянощів, соусу, загорнута в коржик.
У українській традиції можна накрити стіл, підходить під горілку. За міцності ці напої мало відрізняються, а значить, закуска підійде в обох випадках.
Доречний смажену картоплю, гострі соуси, соління і холодні закуски.
Жінки з задоволенням закушують фруктової нарізкою, посипаною меленою корицею.
Ніколи не поєднується з десертами та іншими солодкими стравами.

Холодні закуски

Головним завданням холодних і гарячих закусок є запобігання сп’яніння, адже люди не хочуть випадати з розмови і життя відразу після другої чарки

Головне правило, яке потрібно пам’ятати при підборі страв – текіла вкрай погано поєднується з десертами, ось чому потрібно з обережністю підходити до вибору легких закусок типу фруктів.

Мексиканський напій буде відмінно поєднуватися з усіма стравами місцевої кухні, адже на батьківщині його часто вживають зі звичайним гострим соусом і чіпсами, хлібом.

нарізка

Якщо зовсім не хочеться готувати, на стіл можна виставити нарізані печериці, оливки, м’ясо або сири м’яких сортів – ця закуска до текіли допоможе посилити смак напою. До них подаються гострі соуси – готові або приготовані самостійно. Дуже добре підходить для цих цілей мексиканський соус Сальса, який легко готується за допомогою блендера.

Хліб з сирним соусом

Буде потрібно взяти томати, сир, перець чилі, а також оливки і цибулю. Всі інгредієнти дрібно ріжуться і перетворюються в пюре в блендері. До них додається трохи лимонного соку, сіль і оливкове масло. В залежності від уподобань, соус можна зробити дуже гострим, додавши червоного перцю, або залишити нейтральним. В отриману масу можна занурювати кубики чорного хліба або укласти її в несолодкі тарталетки.

Класичний салат до текіли

В якості закуски до текіли в багатьох ресторанах національної кухні пропонують салат з креветок і печериць. Він робиться за пару хвилин: сирі шампіньйони нарізати шматочками і збризкують соком лимона, до них додаються нарізані варені креветки і шматочки ананаса. Страви поливається соусом зі сметани, змішаної з майонезом і чорним перцем. Цей легкий коктейль надійно захистить організм від швидкого сп’яніння і буде ідеально доповнювати смак текіли.

бурітто

Ще один варіант, який підходить для великої компанії – приготування традиційної страви бурітто. В корж з хліба загортається начинка, що складається з: шматочків обсмаженого м’яса, квасолі і кукурудзи, а також часнику, цибулі і перцю. Пікантний рулет додатково можна обсмажити на грилі, роблячи більш хрустким.