Ялівцева настоянка на горілці – рецепт приготування

Ялівцева настоянка з легким присмаком хвої нагадує джин. Але, на відміну від справжньої ялівцевого горілки, вона не вимагає додаткової перегонки. Настоянку вживають як спиртний напій і лікарський засіб. Через міцності і специфічного смаку такий алкоголь більше подобається чоловікам. Завдяки бактерицидним властивостям рослини настоянку ялівцю використовують для розтирань, інгаляцій, в боротьбі з простудними захворюваннями, як загальнозміцнюючий засіб.

Збір і сушка ялівцю

Якщо ви робите спиртне з ялівцевих ягід, то слід з особливою ретельністю підійти до вибору сировини. А простіше купити потрібну кількість ялівцю в аптечному кіоску і не переживати за якість продукту, до того ж ціна за пакет досить бюджетна.

Ялівець рослина поширене і зустрічається в багатьох регіонах. Але не всі види цього вічнозеленого чагарнику корисні. Серед них зустрічаються і дуже небезпечні для здоров’я людини сорти, серед них – скандинавський і козацький ялівець.

Тому необхідно засвоїти кілька правил, перш ніж відправитися на збір ялівцю:

• Збирати плоди можна тільки восени, коли вони забарвляться в синій чи фіолетовий колір.
• Попередньо необхідно розламати ягідку і перевірити кількість кісточок. Плоди мають три кісточки вважаються безпечними, а в ягодах де є тільки дві насінини – отруйні.
• Звернути увагу на «листочки» рослини, вони повинні бути схожі голки. У разі лускатого покриву, рослина вважається непридатним для настоянок.
• Правильний ялівець пахне ялиною, ігноруйте ті рослини, у яких є неприємний запах скипидару.
• Збирати ягоди потрібно тільки стиглі. Зрілі плоди, при поштовхи куща, падають на землю, їх і збирають.
• Сушать плоди на протязі, під навісом, такий спосіб дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини і аромати.

ЦЕ ЦІКАВО Рецепт кавовій настоянки на самогоні

Цілющі властивості рослини

Ялівець відноситься до роду хвойних вічнозелених рослин, тварин і різновидів у нього дуже багато. Завдяки своїй невибагливості і різноманітності форм і відтінків, чагарник користується популярністю у ландшафтних дизайнерів, які використовують його для прикраси як міських паркових зон, так і приватних садів. Однак мало хто з любителів ялівцю обізнаний про його лікарські властивості, здатних лікувати різні недуги. Причому використовуються не тільки синьо-чорні шишкоподібні плоди, а й інші частини рослини.

– Ягоди ялівцю. Найцінніше в них – це ефірне масло, яке застосовується для лікування сечокам’яної хвороби і розладів травлення, при цьому ягоди можна жувати навіть просто так.

– Корінь, кора і деревина ялівцю. Ці частини рослини містять в собі речовини, що сприяють нормалізації роботи кишечника і зниження кислотності в шлунку. Дуже корисно використовувати для оздоровлення організму ялівцеві лазневі віники.

– Хвоя ялівцю. Використовується для приготування різних настоянок і відварів, які застосовуються для лікування нервових розладів, захворювань дихальної системи і в якості примочок при шкірних недугах. Ще один варіант використання хвої – заспокійливі ялівцеві ванни з додаванням хвойного відвару.

Рецепт класичної ялівцевого настоянки

Найпростіший рецепт отримання горілки з ялівцевим ароматом. Напій вважається суто чоловічим, так як не має в складі підсолоджувачів у вигляді меду або цукру. Має яскраво виражений аромат ялівцю і бадьорить смак. Аналогічним чином можна зробити настоянку на ялівці на самогоні.

Складові:

• Плоди ялівцеві – 20 шт.
• Спиртне – 1 л.

Метод приготування:

1. Придушити плоди качалкою.
2. Влити міцну алкогольну основу.
3. Настоювати 15 днів в закритій тарі.
4. Процідити через дрібне сито.
5. Дати напою відпочити 3-5 днів.

Відео рецепт ялівцевого настоянки.

Поради

• Використовуйте в якості сировини для настойки плоди ялівцю звичайного. Ялівець колючий надає їй занадто «аптечний» присмак.
• Щоб отримати якісну домашню настоянку використовуйте тільки перевірені інгредієнти, придатні в їжу і високої якості. Це стосується і сировини, і спиртової основи.
• Не зловживайте міцним алкоголем, як би смачні і корисні не були домашні настоянки, лікери, наливки.

Настоянка з цедрою лимона

Ароматний напій з нотками лимона буде до смаку будь-якої компанії. Дуже добре поєднується з тоніком. Міцність настоянки 37-39%, зберігається може до п’яти років в закритій тарі в прохолодному місці. Замість лимона можна використовувати лайм. Фруктозу при бажанні замінити медом або цукром.

Як міцного спиртного підійде гарна горілка, очищений самогон подвійного перегону або розбавлений водою питної спирт.

склад:

• Ялівець – 25 шт .;
• Алкоголь 40-45% – 1000 мл;
• Лимон – 1 шт .;
• Фруктоза – 1 ч.л;
• Вода – 150 мл.

Як зробити:

1. Ретельно вимити гарячою водою лимон, змив з нього воскової консервант, насухо витерти. Акуратно зняти цедру, намагаючись не зачіпати білу м’якоть цитруса.
2. Сушений ялівець розчавити в ступці.
3. У банку помістити ягоди і цедру, залити самогоном. Щільно закрити кришкою.
4. Настоювати протягом двох тижнів в темному місці із закритою кришкою. Через день необхідно струшувати рідина.
5. Настій процідити і профільтрувати.
6. Зробити сироп їх води і фруктози. Влити в настій.
7. Напій розлити по пляшках. До повної готовності дати настоянці «відпочити» 2-3 дня.

Простий ялівцевий самогон

Цей напій має гіркувато-пряний смак і хвойний, дуже насичений запах. Продукт готується з двох або трьох інгредієнтів.

Для створення настоянки потрібні:

• 400 мл самогону (50 градусів);
• роздавлені ялівцеві ягідки (половина столової ложки без верху).

Самогон наливають в банку, додають в нього розім’яті плоди ялівцю. Суміш настоюється в будинку, в затемненому місці. Продукт щодня збовтують.

Через два тижні напій готовий, тепер його можна підсолодити. Для цього чайну ложечку цукру розчиняють в гарячій воді і доливають сироп в банку. Суміш витримують три дні, після чого настоянка вважається готовою.

Настоянка з прянощами

Складові:

• Самогон 40-45% – 1000 мл;
• Ягоди ялівцю – 15-20 шт .;
• Лимон – 1 шт .;
• Кориця – 1/2 паличка;
• Коріандр – 1/2 ч.л;
• Аніс – 5 насіння.

ЦЕ ЦІКАВО Рецепти джина з самогону в домашніх умовах – голландська і англійська технологія

Як приготувати:

1. З чистого лимона зрізати гострим ножем цедру.
2. Ялівець придушити.
3. Скласти всі прянощі, цедру і ягоди в банку.
4. Залити спиртним. Крім самогону, підійде горілка і спирт.
5. Закрити банку і витримати 7-10 днів.
6. Профільтрувати настій використовуючи ватяні диски.
7. У висновку ялівцева настоянка на самогоні розливається по пляшках.

Лікувальні властивості і протипоказання

Ялівцева настоянка широко використовується в традиційній і народній медицині як ліки для прийому всередину і у вигляді компресів, примочок, лосьйонів, добавок в лікувальні ванни, інгаляцій.

Настоянка, приготована на основі ялівцю, має протизапальну, антисептичну та іншими властивостями.

-Можжевеловкой має властивості:

• бактерицидну;
• антисептичну;
• ранозагоювальну;
• протизапальну;
• сечогінну;
• тонізуючим;
• стабілізуючим артеріальний тиск.

Настоянку призначають для лікування:

• шкірних захворювань (дерматит, фурункульоз);
• застуди, грипу, ГРВІ, ГРЗ;
• органів дихання при астмі, туберкульозі, бронхітах, пневмонії;
• неврології, радикулітів;
• захворювань нирок (пієлонефрит);
• зняття зубного болю.

Ялівцева настоянка – міцний алкогольний напій і навіть в невеликих дозах корисна не всім.

Її не можна приймати при:

• виразці шлунка і 12-палої кишки, гастритах в гострий період;
• запальних захворюваннях нирок;
• вагітності і лактації;
• хронічний алкоголізм;
• індивідуальної непереносимості компонентів.

Горілка ялівцева – аналог джина

На відміну від попередніх рецептів, даний варіант передбачає додатковий перегін самогону або іншого алкоголю. Для напою добре підходить зерновий самогон подвійний перегонки, але зійде і горілка.

За такою технологією в домашніх умовах роблять деякі сорти джина.

Складові:

• Самогон 40% – 2 л;
• Ялівець – 30 гр;
• Коріандр – 2 ч.л;
• Аніс – 5-6 насіння;
• Фенхель – 3 шт .;
• Кориця – 1/2 палички;
• Цедра половини лимона;
• Цедра половини апельсина.

1. Рецепт приготування в домашніх умовах:
2. Самогон розбавити водою до 25%. Влити в перегінний куб.
3. У горловині куба встановити сітку, в яку скласти всі інгредієнти. Встановити колону.
4. Провести перегонку з відбором головних і хвостових фракцій.
5. Отриманий дистилят розбавити водою до міцності 45%.
6. Перед використанням витримати в склі 30 днів.

Як же відрізнити їстівні сорти ягоди від отруйних

1. Їстівна ягода має три кісточки, а отруйна тільки дві.
2. Якщо шкіра, їстівного шішкоплода ялівцю з’явиться яскраво виражений запах скипидару.
3. Листя на кущику отруйного ялівцю схожі на риб’ячу лусочку, а їстівного – на голочки.

Якщо говорити про алкогольну основі, то краще використовувати розведений спирт до потрібної міцності, але також можна використовувати якісний самогон подвійний перегонки або на крайній випадок магазинну горілку.

І перш ніж перейти до рецептів хочеться ще раз зробити акцент на правильному виборі сировини. Якщо не впевнені в їстівності ягоди, то краще приготуйте будь-яку іншу настоянку.

Святкова настоянка «Новорічна»

Назва напій отримав за свій чудовий аромат, який асоціюється з новим роком. У ній поєднуються нотки мандарина, запах ялини, що нагадують святкову атмосферу.

склад:

• Спирт 50% – 1 л;
• Ялівець – 1 ст.л;
• Волоські горіхи – 2 шт .;
• Мандарин – 1 шт .;
• Апельсин – 1 шт.

Для сиропу:

• Цукор – 50 гр;
• Вода – 50 мл;
• Лимонний сік – 1 ч.л.

Рецепт приготування:

1. З горіхів витягти ядра.
2. З цитрусових зняти цедру. Сік видавити.
3. Ялівцеві плоди розчавити качалкою.
4. У банку скласти всі інгредієнти крім води і цукру.
5. Залити спиртом і настоювати 20 днів.
6. Настоянку відфільтрувати через ватно-марлевий фільтр.
7. Зварити сироп. Для цього сік лимона змішати з цукром, поставити на вогонь, потім додати воду і варити помішуючи на повільному вогні до однорідної маси.
8. Сироп остудити і змішати з настоєм. Ретельно розмішати.
9. Перед дегустацією витримати настойку на ялівцевих ягодах 2-3 дня в холодильнику.

ЦЕ ЦІКАВО Рецепти настоянки зі слив на самогоні, горілці, коньяку

Вибір і підготовка сировини

Ялівцева настоянка і джин, аж ніяк, не одне і теж. Настоянку – наполягають, а джин отримують шляхом дистиляції (перегонки). Але основні складові цих напоїв тотожні – ялівцеві ягоди і міцний алкоголь.

Основою домашньої хвойної настоянки є ялівцеві ягоди.

ялівець

Безпечніше і простіше купувати ягоди ялівцю для виготовлення домашньої настоянки в аптеці, у відділі прянощів гастроному або на ринку.

В аптеках зазвичай продають червоно-бурі плоди ялівцю колючий або Червоного (Juniperus oxycedrus). У магазинах і на ринках можна знайти ягоди ялівцю Звичайного (Juniperus communis). Вважається, що напій, приготований з його чорно-синіх плодів, володіє більш насиченим смаком і ароматом.

При самостійної заготівлі плодів слід пам’ятати, що ягоди і хвоя деяких видів і сортів цього чагарника містять отруйні ефірні масла сабінол і Сабіна, здатні викликати сильне отруєння, привести до непритомних станів, блювоті, викидня, ниркової недостатності, непритомності, судом, паралічу.

Важливо! На території України зустрічаються два види отруйного ялівцю – Козацький і Середній (Пфітцера).

Отруйні види ялівцю мають кілька відмінних рис:

• у шишкоягод, що містять токсичну речовину, в плодах дві кісточки, у безпечних видів три кісточки;
• листкоподібні органи у отруйних видів ялівцю – лускаті, а у неотруйних – голчастим-шиловидні, як у хвойних дерев;
• шишкоягоди, хвоя, кора, деревина отруйних ялівців при розтиранні видають різкий неприємний скипидарний запах.

Неотруйним є ті види ялівцю, у яких голочки схожі на хвойні.
При самостійної заготівлі дотримуються правил:

• ягоди збирають далеко від великих населених пунктів, залізничних і автомобільних доріг;
• для настойки потрібні стиглі ягоди насиченого червоно-бурого, чорно-синього або темно-фіолетового кольору;
• ягоди сушать на свіжому повітрі під навісом – використовувати духову шафу або сушилку не варто: через вплив високої температури ефірні масла випаровуються, ягоди втрачають смак, аромат і лікувальні властивості;
• разом з ягодами збирають невелику кількість хвої, щоб надати напою насичений смак.

алкоголь

Для виготовлення настоянки на ялівцевих ягодах годиться тільки міцний (50º-90º) алкоголь:

• якісна горілка;
• етиловий спирт, розведений на 2-3% вище бажаної міцності напою (при розведенні готової настоянки водою вона може помутніти);
• подвійний самогон (краще зерновий) хорошою очищення без сивушного запаху і присмаку.

Важливо! Алкогольні напої, що містять дубильні речовини (коньяк, ром, віскі), для приготування ялівцевого настойки не годяться.

додаткові компоненти

Для приготування -можжевеловкой використовують прянощі.
Для додання ялівцевого настоянці «особливого» смаку часто в якості добавок використовують:

• прянощі (аніс, кмин, кардамон, коріандр, імбир, фенхель, корицю, м’яту, перець, хрін, насіння кропу);
• цедру лимона, апельсина, лайма;
• лікарські рослини (корінь дягелю, цвіт липи, плоди шипшини, корінь солодки);
• мигдаль, волоські горіхи;
• цукор, фруктозу, мед.

Настоянка ялівцю на горілці пікантна

склад:

• Горілка – 500 мл;
• Ялівець – 20 гр;
• Насіння кропу – 20 гр;
• Корінь хрону – 20 гр;
• Велика сіль – 5 гр;
• Чорний перець мелений на кінчику ножа.

приготування:

1. Хрін почистити, дрібно порізати.
2. У скляну ємність скласти всі прянощі і ягоди.
3. Залити горілкою і настоювати два тижні.
4. Через день необхідно збовтувати вміст.
5. Горілку профільтрувати і витримати в скляній тарі 2-3 дня.

Як правильно пити ялівцеву самогонку

Використовувати препарати ялівцю можна за умови нормальної роботи всіх органів. Якщо присутній загострення будь-якої хвороби шлунка, нирок, печінки, то ні в якому разі застосовувати не можна. Слід пам’ятати, що з-за високого вмісту спирту, настойку небажано застосовувати дітям і вагітним жінкам. Також не можна лікарський засіб вживати як напій, безконтрольно.

Напій добре відновлює сполучну тканину і допомагає загоювати мікротравми зв’язкового апарату. Наші предки це добре знали і використовували. За старих часів козаки після битви завжди парилися в лазні з ялівцевими віниками, потім випивали ялівцевого горілки і відправлялися до костоправа.

Увага! За один прийом досить випити 30 г ялівцевого горілки, щоб отримати оздоровлюючий ефект.

застосування

Настоянку з ялівцю застосовують як лікарський засіб. Для боротьби і профілактики з різними захворюваннями складу використовують спільно з іншими натуральними засобами.

Використання в народній медицині

Для лікування простудних захворювань часто використовують натуральні засоби:

1. Проти бронхітів – чайну ложку засобу і меду додають в склянку теплого молока.
2. Проти ангіни – п’ють по одній ложці натурального кошти, для посилення ефекту накладають компреси на область горла.
3. Лікування ревматизму – прийом ванночок з настойкою, розтирання хворих ділянок.
4. Усунення фурункулів. У перетертий картопля додають подрібнений щавель і настоянку, склад наносять у вигляді компресу на проблемну зону.

Використання в косметології

Ялівець використовують для лікування проблемної шкіри. У відвар з ромашки додають пару крапель настоянки і протирають ділянки шкіри.

Засіб використовують для повернення сили, блиску і зміцнення волосся. Склад втирають в шкіру голови і тримають протягом 30 хвилин, після змивають шампунем.

Ще по темі: Застосування Золотого вуса в народній медицині

готові препарати

Висушені плоди ялівцю при бажанні можна придбати в аптеці.

1. Ціна упаковки масою в 50 г становить діапазон від 44 до 150 грн.
2. 100 г сировини пропонується за ціною від 80 до 120 грн.
3. 200 г обійдеться в 244-344 грн.
4. За 500 г необхідно заплатити 359-496 грн.

Ця сировина використовується для самостійного виготовлення настоянок, що мають широкий лікувальний спектр.

Для ніг

Щоб знімати відчуття тяжкості, втоми, що виникає в ногах до кінця дня, рекомендується використовувати крем «Ялівець». Його ціна при обсязі в 50 мл становить 300 грн.

При щовечора натирання ниючих ділянок знімається набряклість, зникають спазми. Загоюються дрібні пошкодження шкірного покриву, виявляється дезодорує.

Настоянка кореня ялівця

Можна придбати готову спиртове засіб, настояне на ялівцевих корінцях. Середня ціна 50 мл дорівнює 300 грн.

Препарат використовується при безлічі патологічних порушень, тому важливо уважно вивчати інструкцію, що додається.

Використання в косметології

Настоянка на ягодах ялівцю користується популярністю і в косметології.

• Здорова шкіра. Щоб ваша шкіра стала чистою і позбулася прищів, вугрів і інших подразнень, вам допоможе чудова маска з соком калини, цибулі й настоянкою (все в рівних пропорціях). Головне, робіть її регулярно, 2-3 рази в тиждень.
• Густе волосся. Випадання волосся – проблема досить поширена. Щоб зміцнити волосяні цибулини, використовуйте наступний метод: суміш з настоянки і часникового соку втирайте в корені волосся. Можна додати в неї ваш бальзам. Тримати маску потрібно протягом півгодини, потім ретельно промийте волосся шампунем. Виконувати цю процедуру необхідно раз на тиждень.

Пам’ятайте, що перед тим як використовувати настоянку ялівцю в лікувальних або косметичних цілях, необхідно переконатися, що ні на один компонент, що міститься в ній, у вас немає алергії. Для цього, перш ніж використовувати настоянку на великій поверхні тіла, нанесіть пару крапель на ліктьовий згин. Якщо протягом півгодини ніяка реакція не проявилася, можете сміливо застосовувати це чудовий засіб.

рецепти приготування на ялівці в домашніх умовах

Ароматна ялівцева горілка – не тільки смачний, але і в деякому роді корисний продукт. Легка в приготуванні в домашніх умовах, стане в нагоді і для святкового застілля, і для профілактики ряду захворювань.

Милі пані прекрасно можуть використовувати горілку з ялівцю і в косметології, а сильна половина гідно оцінить аромат і смак напою. Як правильно його приготувати в домашніх умовах і яка з рецептур найсмачніша, розглянемо далі.

Властивості ялівцевого ягоди

Ягоди ялівцю, як складові настойки, обрані не випадково – і традиційна, і народна медицини говорять про приголомшливих властивості даного продукту. Ялівець (сама рослина) має антибактеріальну, сечогінну і жовчовивідних дією.

Регулярне вживання препаратів на ялівцевого основі чудово очищає кров, виводить токсини з організму, нормалізує травлення. Посуд, виготовлений з ялівцевого дерева, за рахунок високого вмісту корисних речовин, гарантує високу схоронність свіжості продуктів, навіть в жарку пору року.

Як зробити в домашніх умовах?

Не обов’язково шукати ялівцеву продукцію в найближчому магазині, горілка з ялівцю може бути виготовлена ​​і в домашніх умовах, у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.

Важливо. Любителі виготовлення домашніх міцних напоїв зазначають, що на якому б сировину ви не готували настоянку – самогон, спирт або класична горілка, краще робити відразу напій того градуса, який необхідний, так як при розведенні готової ялівцевого похідною напій каламутніє.

Розглянемо кілька популярних видів настоянок на основі ялівцю:

1. Настояна на ягодах ялівцева горілка в домашніх умовах виготовляється просто – на стандартні 0,5 літра горілки доводиться дрібно перемелена 1 столова ложка ялівцевих ягід і трохи цукрового сиропу для менш гіркого смаку. Наполягати необхідно не менше 2-х тижнів в темному місці. Далі ягоди ялівцю підлягають подрібненню, а напій – проціджування.
2. Рецепт настоянки на корені ялівцю. Настояну на корені ялівцю горілка годиться більше для медичного застосування, ніж внутрішнього, але також користується попитом. Коріння рослини подрібнюються в блендері або за допомогою ножа, поміщаються в скляну банку ємністю 0,5 літра і заливаються горілкою. Протягом кількох тижнів напій щодня струшується в своєму посудині, після закінчення терміну приготування – ретельно проціджують і приймається в строгому дозуванні в залежності від тяжкості випадку.
3. Рецепт ялівцевого настоянки зі спеціями в принципі також простий. Готують напій не просто відповідно до рецепту приготування, кожен може приготувати свій вид алкоголю – в залежності від числа і кількості доданих спецій. Пряна горілка зазвичай містить в своїй рецептурі ягоди ялівцю (8-10 штук), по половині чайної ложки кмину і коріандру і 0,5 літра горілки. Як і всім якісним напоям, даної суміші потрібна витримка від 10-15 днів.
4. Настоянка ялівцева новорічна виготовляється на ялівці і на основі самогону міцністю 50-60 градусів. Додатково до цієї суміші можна покласти по одній штуці апельсина і мандарина, кориці і трохи цукру і води для сиропу і додання новорічної солодощі.
5. Ялівцева горілка, рецепт на спирту. Так як спирт є більш міцним, ніж 40-градусна горілка, необхідно додати в ялівцевий настій ряд смакових складових, як наприклад апельсинову цедру – три-чотири столові ложки на 2 літри сировини (самогону або спирту міцністю близько 50 градусів), чайну ложку фруктози або цукрового сиропу.

Ще по темі: Ялівцеві настойки в домашніх умовах

Застосування в народній медицині

Найприємніше у виготовленні ялівцевого настою те, що його можна вживати не тільки як ароматний алкоголь, але і як ліки, а також застосовувати в косметології. Народна медицина вже не раз доводила цінність цього напою в лікуванні ряду легеневих захворювань – астми, кашлю, задухи, бронхіту і навіть пневмонії.

Ванночки з ялівцевого настоянкою корисні при неврологічних відхилень, а компреси і примочки допоможуть при обробці синців, синців і інгаляціях.

Милі дами по достоїнству оцінять допомогу горілки з ялівцю в боротьбі з недосконалостями шкіри – ялівцева настоянка укупі з лушпиння кашкою і соком калини – відмінна маска. Суміш тертого часнику з -можжевеловкой – відмінний помічник проти випадіння волосся.

Увага! Якими б смачними або корисними були ялівцеві похідні, не забувайте, що вони категорично протипоказані при виразці і гастриті, при хворобах нирок і вагітності. Піклуйтеся про себе обережно і грамотно.

posamogonu.ru

вірні супутники

В силу своєї міцності (45%), джин дуже рідко п’ють в чистому вигляді. Тому нерідко його можна побачити в компанії з іншими напоями. Велика популярність джина також в складі коктейлів.

Однак у цього напою є незмінні супутники, в чиїй компанії смак буде найкращим чином розкритий:

• Цитрусові соки (лимонний, апельсиновий, грейпфрутовий і ін.);
• Журавлинний морс;
• тонік;
• вермут;
• Імбирний сік;
• Содова.

Найчастіше джин в складі з перерахованих вище компонентів подають як аперитив.

заготівля

Ялівцеві ягоди збирають, коли вони повністю дозрівають і легко відокремлюються від гілок. Під кущ розкладають тканину і струшують кущ, намагаючись не пошкодити пагони. Руки захищають рукавичками. При такому способі вдається заготовити найбільш цінні визріли плоди.

Хвоя може заготовляти круглий рік. Кореневища копають ранньою весною або восени перед підготовкою до зимового сезону. Важливо не погубити рослина, відбираючи максимум чверті від всього обсягу кореневої системи.

Перед сушінням всі види сировини перебирають, прибираючи сміття і неякісні екземпляри. Розсипають рівномірно тонким шаром, забезпечуючи хорошу вентиляцію приміщення. Щодня слід цілющий матеріал ворушити. Якщо використовується електросушарка, то температура встановлюється не вище 30 градусів.

Що таке ялівцева горілка, і як її приготувати у себе вдома?

Міцний алкоголь – напій на любителя. Однак саме він володіє абсолютно неповторним ароматом і терпким смаком. Знавці стверджують, що тільки напій з великою кількістю градусів здатний подарувати тепло і спокій. Ялівцева горілка (вона ж джин) – це справжня насолода для справжніх

гурманів. Її робить практично кожна країна світу. Але особливо цінується такий напій, вироблений в Голландії.

Нідерланди вперше винайшли такий незвичайний рецепт і дали джину його первісна назва. Спочатку ялівцева горілка готувалася на основі коньячного спирту. І тільки через цілу сотню років в рецепті з’явився ячмінь.

При виробництві джина спирт для початку гарненько наполягають (від декількох тижнів до півроку). Робиться це на ялівцевих ягодах, щоб алкоголь як слід просочився особливим терпким смаком і ароматом. Потім заготовку майбутньої горілки переганяють вдруге, попередньо розбавивши водою. В результаті виходить міцний спиртний напій з унікальними смаковими властивостями. У України він отримав назву «ялівцева настоянка». Вона абсолютно прозора і має яскраво виражений специфічний аромат.

У Голландії виробляють кілька сортів джина. Але найбільшу популярність придбали три з них: Korenwijn, Oude і Jonge. Перший варіант витримується

в бочках протягом як мінімум одного року. Знавці стверджують, що такий джин слід пити в спокійній і відокремленої обстановці дрібними ковтками, насолоджуючись їм, немов хорошим дорогим коньяком або віскі. Ялівцева горілка другої категорії готується відповідно до старовинних традицій. Вона навіть може взагалі не мати ніякої витримки і розливатися в пляшки відразу ж після створення. Це не характерно для горілки в принципі. Але смакові якості від цього абсолютно не страждають. Остання марка джина з’явилася в Голландії відносно недавно. Але вже встигла обзавестися своїми вірними послідовниками.

Голландські джини більш ароматні і володіють насиченим смаком. англійські

напої даного виду не можуть похвалитися такими ж якостями. Тому джин з Голландії вважається більш якісним і затребуваним. Англійська ялівцева горілка набагато легше на смак.

Якщо ви мрієте спробувати цей специфічний напій, але купувати його в магазині немає ніякого бажання (занадто багато підробок і неякісного алкоголю), то його цілком можна приготувати в домашніх умовах. Це не так складно, як здається, а результат обов’язково порадує своїм незабутнім ароматом. Настоянка на ялівцевих ягодах не вимагає великої кількості інгредієнтів. Вам знадобиться горілка і самі ягоди в співвідношенні 1 літр на 200 грамів. Плоди ялівцю необхідно ретельно потовкти в кашу і покласти в балон. Його накриваємо кришкою і наполягаємо в теплому місці протягом приблизно 3 тижнів. Далі маса проціджується за допомогою марлі, складеної в 2-3 рази. Настоянка розливається в пляшки з темного скла. Що залишився макуха змішується з горілкою. Через деякий час його можна додати до Забрідь соку. При бажанні можна покласти трохи цукру. Горілку слід процідити і настоювати в щільно закупорених пляшках в погребі приблизно два тижні. Після цього напій вже можна пробувати.

fb.ru

Терміни та умови зберігання

Розлитий в пляшки ялівцевий алкоголь встановлюють в гніздові ящики. Зберігати напій рекомендують при 10-20 градусах в приміщеннях з відносною вологістю повітря 85%. Максимальний термін зберігання в оптимальних умовах – 12 місяців. Чим більше додаткових інгредієнтів і цукрів, тим менше час зберігання настойки. Фахівці рекомендують вжити цілющий склад протягом 6 місяців.