Як приготувати креветки до пива: покроковий рецепт

Добрий день, читачі. Креветки – це класична закуска під пиво, без якої не обходиться практично жодна пивна вечірка або просто «смачне» застілля. Хтось вважає за краще готувати смажені креветки, хтось любить класику – смачно зварити креветки з кропом, лавровим листочком і сіллю. У підсумку всі хочуть домогтися від цього блюда декількох важливих характеристик: соковитості, м’якості, вабить аромату і чудового смаку. Ця стаття знадобиться не тільки любителям пива, але і тим, хто збирається використовувати креветки в рецептах страв, наприклад, в салатах.

! Важливо: перетравлювати креветки строго не рекомендується, так як вони виходять не тільки жорсткими, але і втрачають свої смакові якості.

Як вибрати головний інгредієнт

Існує дуже багато способів, як приготувати креветки до пива, але якою б рецепт ви не вибрали, спочатку доведеться придбати головний інгредієнт. І на цьому етапі відразу з’являється проблема: морепродукти продаються замороженими, нерідко – вже упакованими, так що оцінити їх якість буває складно.

Вибираючи заморожені креветки до пива, варто керуватися наступними правилами:

  1. Звертайте увагу на розмір. Для створення домашніх снеків краще підійдуть ракоподібні середнього розміру. Великі часто розварюються і більше підходять для приготування на грилі, а маленькі втрачають смак і відчуваються «гумовими». Якщо купуєте напівфабрикат на вагу, то оцінити розміри просто. Якщо в упаковці – уважніше читайте написи на ній: шукайте цифри 70/90 або 90/120.
  2. Середнього розміру морепродукти можуть стати найсмачнішою закускою – вони краще просочуються приправами і маринадом під час варіння, виходять насиченими і соковитими.
  3. Необхідно звернути увагу і на інші зовнішні параметри – цілісність і колір. Якісні морепродукти мають приємний рожевий відтінок, природний і не дуже блідий. Креветки повинні бути цілими: ні в пачці, ні тим більше на вагу не повинно бути незрозумілих шматків і частин тіл, тільки повноцінні екземпляри.
  4. Глазурування, тобто крижана скоринка на рачках повинна бути тонкою, рівною, без шару «снігу». Якщо спостерігається подібне або ж в пачці промацуються монолітні шматки льоду, значить напівфабрикат неодноразово розморожували і знову заморожували, що не дуже добре. Навряд чи такі креветки при приготуванні виявляться смачними. Та й рівень їх свіжості викликає сумніви.
  5. Термін придатності для продукту теж дуже важливий. Морепродукти швидко псуються і в такому вигляді стають дуже шкідливими для організму. Ними легше отруїтися, ніж іншою їжею. Тому термін придатності і дату виготовлення заморожених рачків вивчаємо гранично уважно.
  6. Зазвичай перед варінням морепродукт розморожують. Краще зробити це природним способом – просто почекати, поки розтане самостійно при кімнатній температурі, але допустимо прискорити процес, використавши мікрохвильовку або духовку. Можна і просто потримати продукт в прохолодній воді – для зникнення льодової глазурі.
  7. Що стосується попереднього очищення креветок від панцирів – то тут немає єдиної рекомендації, варто або не варто цього робити. У деяких рецептах потрібна попередня чистка, в інших – ні. Можна купити в магазині відразу очищені креветки в замороженому вигляді, з якими не доведеться проводити додаткових маніпуляцій.


Королівські креветки

Креветки до пива – як вибрати якісний продукт

Продовольчий ринок рясніє різноманітними видами креветок. Тут можна знайти креветки в крижаній глазурі, швидкозаморожені, вакуумовані, на вагу. Як не розгубитися в такому достатку варіантів і вибрати якісний товар?

смажені креветки

Щоб не зіпсувати свято собі та друзям, запам’ятайте кілька порад:

  • при покупці креветок в глазурі зверніть увагу на якість льоду. Він повинен бути тонким і прозорим. Під товстим льодом виробники часто приховують неякісний товар;
  • відварна креветка повинна мати ніжно-рожевий відтінок. Яскраво-червоний колір свідчить про наявність антибіотиків, що застосовуються при вирощуванні в штучних водоймах;
  • зверніть увагу на хвіст рачка. Він повинен щільно прилягати до тулуба. Якщо креветка витягнута на всю довжину, це говорить про те, що вона була виловлена ​​вже мертвою;
  • чорний колір голови вказує на що почався процес розкладання. А ось зеленуватий відтінок говорить про те, що креветка харчувалася натуральним планктоном і, отже, є якісним продуктом;
  • наявність в вакуумированной упаковці окремих частин креветок – хвостів, голів, вусів, як правило, вказує на неодноразове заморожування, що є неприпустимим.

Дотримуючись при виборі товару ці нескладні правила, ви не лише збережете своє здоров’я, але і заощадите гроші, не переплачуючи за заморожену воду, запропоновану недобросовісними виробниками.

Відварені креветки під пиво

Найпопулярніший рецепт – відварні креветки до пива. Є кілька варіантів приготування цієї страви, і всі вони – зовсім нескладні. Насичений смак морепродукту додадуть різноманітні спеції, які допустимо підбирати на власний смак.

Варені креветки до пива – універсальний снек, який подобається абсолютно всім, а щоб він не набридав, кожен раз можна вибирати трохи інший рецепт, змінюючи склад спецій. Їх можливо вільно купити в будь-якому магазині. Є спеціальні суміші для варіння морепродукту, але деяким подобається підбирати приправи на власний смак.


креветки відварні

простий варіант

Як смачно зварити креветки до пива:

  1. Знадобляться кілограм заморожених рачків, пучок свіжого кропу, 2 лаврових листки, дві горошини запашного перцю, одна цибулина, пара бутонів гвоздики, щіпка солі.
  2. Напівфабрикат розморожують, відкидають на друшляк, щоб добре стекла зайва рідина. Можна додатково розкласти продукт на паперовій серветці і обсушити.
  3. Каструлю, наповнену до половини водою, поставити на вогонь, покласти спеції і посолити.
  4. Коли рідина закипить, закинути в неї рачків, почекати пару хвилин, накрити ємність кришкою і зняти з плити.
  5. Ще почекати пару хвилин, злити бульйон і подавати блюдо до пива.

Якщо немає часу на попередню тривалу розмороження

Можна обійтися і без попереднього розморожування. В цьому випадку варимо креветки заморожені до пива так:

  1. Дістаємо рачків з упаковки і промиваємо їх під холодною водою, щоб прибрати забруднення і верхню крижану кірку.
  2. Беремо каструлю і наповнюємо її водою так, щоб рідини в результаті виявилося за обсягом в два раз більше, ніж морепродуктів – вони повинні вільно плавати.
  3. Насипаємо в воду спеції для креветок (можна додатково додати перець горошком і лавровий лист).
  4. На сильному вогні доводимо рідину до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і закидаємо креветки.
  5. Ще раз доводимо вміст каструлі до кипіння, потім варимо ще 3-4 хвилини і знімаємо ємність з плити.

Приготування заморожених неочищених креветок

Часто можна почути питання, як варити креветки заморожені неочищені до пива. Точно так же, як і очищені. Попередньо рятувати ракоподібних від панцирів необов’язково, але ось правильна розморожування дуже бажана, якщо не хочете в результаті отримати щось несмачне. Слід висипати морепродукти в глибоку ємність і поставити в нижній відсік холодильної камери на ніч – важливо, щоб розморожування відбувалося в повільному темпі, тоді під панциром буде м’яке м’ясо, таким стає при варінні ароматним і смачним.

Припустимо вдатися до прискореним варіантом: прямо в пакеті помітити креветки в ємність з прохолодною водою і потримати півгодини – годину. Потім вийняти, розкласти на паперовому рушнику і обсушити. Не рекомендується до кінця розморожувати морепродукти в мікрохвильовці – м’ясо стане гумовим.


Приготування заморожених неочищених креветок

Пікантна закуска з лимончиком

Як зварити креветки смачно з лимоном до пива:

  1. Взяти кілограм морепродуктів, дві штуки лаврового листа, перець і сіль за смаком, четвертинку лимона (можна взяти більше, якщо любите покіслее).
  2. У каструлю наливаємо 2-2,5 літра води, засипаємо спеції, кип’ятимо.
  3. Закидаємо креветки, видавлюємо лимонний сік.
  4. Варимо 3-5 хвилин, вимикаємо і ще пару хвилин витримуємо блюдо під кришкою, після чого воду можна злити.

Сирі та заморожені: як їх правильно варити

У більшості випадків в супермаркетах представлені морепродукти в замороженому вигляді. Вони не вимагають тривалої обробки – цілком достатньо проварити їх протягом декількох хвилин і можна подавати соковиту закуску до столу.

Перед тим, як варити креветки заморожені неочищені до пива, їх варто попередньо розморозити. Для цієї мети їх можна на помістити в миску з теплою водою або покласти на нижню полицю холодильника. Як правило, вже через 1-2 години ракоподібні повністю готові до подальшої термічної обробки.

Підготовлені морепродукти рекомендується засипати в каструлю з окропом. Час їх приготування залежить від виду продукту:

  • заморожені – креветка вариться не більше 10 хвилин;
  • свіжі – готуються трохи довше, близько 14-16 хвилин.

Якщо заморожені морепродукти були попередньо відвареними, після покупки їх рекомендується готувати не більше 4-6 хвилин.

У воду для варіння морепродуктів досвідчені кулінари радять додати столову ложку свіжовичавленого лимонного соку, який надає бульйону і м’яса ракоподібних приємний свіжий і пікантний смак.

Головний показник готовності креветок – придбання приємного рожевого відтінку і спливання на поверхню рідини. Після того, як морепродукти спливуть в каструльці, їх потрібно проварити ще 1-2 хвилини, після чого можна подавати на стіл.

варіння

тушковані креветки

Смачні креветки до пива можна приготувати шляхом гасіння в глибокій сковороді або сотейнику. Вам необхідно:

  • морепродукти – 1 кілограм;
  • 100 г вершкового масла;
  • пучок кропу;
  • один лимон;
  • 3-4 зубчики часнику, сіль і перець.

Напівфабрикат розморожуємо, овочі і зелень ріжемо, викладаємо в миску, туди ж видавлюємо сік лимона. Маринуємо в цій суміші рачків приблизно півгодини-годину, можна трохи більше. Беремо глибоку сковороду, ставимо на середній вогонь, розтоплюємо масло перекладаємо туди сирий продукт, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо на 3-4 хвилини. Потім вимикаємо вогонь і ще 15 хвилин витримуємо блюдо під кришкою.


Тушковані креветки до пива

Додамо часничку!

креветки з часночком

Часник – пряна спеція, яка багатьом до вподоби. Цей інгредієнт також можна використовувати в приготуванні пивний закуски. Причому, як вареної, так і смаженої.

Отже, що стосується першого варіанту, то нам будуть потрібні:

  • 500 грамів свіжоморожених рачків;
  • 3 зубчики часнику;
  • половинка лимона;
  • 50 грамів соняшникової олії.

Час приготування: 8-10 хвилин.

Калорійність страви: 95 ккал на 100 гр.

Рецепт приготування креветок з часником до пива по кроках:

  1. Очистити морепродукти;
  2. Всипати їх в киплячу з соком лимона воду;
  3. Варити 6 – 8 хвилин;
  4. Злити воду;
  5. Відкинути креветки на друшляк;
  6. Покласти в каструлю і накрити кришкою, щоб не холоднішими;
  7. Почистити часник;
  8. Подрібнити його під пресом;
  9. Загострити в сковороді рослинне масло;
  10. Обсмажити на ньому часник;
  11. Вилити суміш в креветки;
  12. Дати їм настоятися і просочитися;
  13. Перед подачею посипати рубаним кропом.

Готувати креветки з часником можна і без їх попереднього відварювання. В такому випадку панцир придбає не тільки аромат, але і красивого кольору корочку. Підійдуть для цього рецепта, як дрібні особини, так і великі, королівські.

Отже, перелік інгредієнтів:

  • 800 грамів креветок;
  • 3 зубчики часнику;
  • половина чайної ложки розмарину;
  • 150 грамів соняшникової олії.

Час приготування: 5-8 хвилин.

Калорійність страви: 137 ккал на 100 гр.

А ось і керівництво до дії:

  1. Промийте морепродукти;
  2. Обсушити їх рушником;
  3. Приготуйте містку сковороду. Важливо, щоб в ній креветки могли обсмажити з усіх боків;
  4. Влийте в ємність масло, додайте спеції;
  5. Обсмажте рівно хвилину, щоб надати маслу аромат;
  6. Всипте креветки;
  7. Обсмажте до того моменту, поки скоринка не стане золотистою;
  8. Вийміть і розкладіть на паперовий рушник. Так ви видалите надлишки масла;
  9. Подавайте з зеленню.

Хрусткі і апетитні смажені креветки

Смажені креветки до пива – один з найпопулярніших домашніх снеків. Приготувати їх можна різними способами.

Базовий рецепт:

  • размораживаем ракоподібних і чистимо їх;
  • маринуємо протягом півгодини в суміші лимонного соку, перцю, солі і свіжої зелені;
  • добре розігріваємо сковороду, наливаємо масло, злегка зменшуємо інтенсивність полум’я (до середнього рівня) і обсмажуємо морепродукти протягом 3-4 хвилин.

Як варіант, в розігріте масло на сковороді слід додати роздавлений часник і гілочку розмарину. Таке блюдо виходить неймовірно ароматним і пікантним. Можна цікаво замаринувати морепродукти перед смаженням в суміші із соєвого соусу (200 мл), базиліка (пару листочків), лимонного соку (від одного плоду), солі, перцю, давленного часнику (5 зубчиків). Далі рачки готуються як зазвичай або їх можна згасити 5-7 хвилин на сковороді прямо з маринадом.


Хрусткі і апетитні смажені креветки

Можна обійтися без попереднього чищення продукту. Смажені креветки в панцирі до пива готуються так:

  1. Півкілограма рачків розморозити, закинути на сковороду з розпеченим маслом, посолити і поперчити.
  2. Долити 50 мл бульйону з курячого м’яса, обсмажити морепродукт до отримання золотистого відтінку.
  3. Готову страву викласти на тарілку, полити соєвим соусом і лимонним соком.

Як варити зі спеціями: цибулею, кропом і гвоздикою

Багато любителів морепродуктів воліють до пива соковиті і ароматні креветки, приготовані з запашними прянощами та зеленню – кропом, петрушкою, цибулею і пікантною гвоздикою.

Необхідні продукти:

  • креветки – 800-900 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт;
  • лаврові листочки – 3 шт;
  • кріп або петрушка – пучок;
  • горошковий перець – 3-5 шт;
  • гвоздика – щіпка;
  • сіль за смаком.

Для приготування ніжної і пряної закуски морепродукти необхідно розморозити, після чого обсушити паперовим рушником. У каструлю налити 2 л води, всипати дрібно рубаний ріпчасту цибулю, гвоздику, перець горошком і інші прянощі. Коли вода закипить, в неї викладають креветки, протушкувати 6-10 хвилини і зняти з вогню. З ємності слід злити рідину, варені морепродукти побризкати свіжовичавленим лимонним соком, присипати рубаним кропом або петрушкою і подавати з пінним напоєм.

коштуваті

Закуска королівського розміру

Особливо великих рачків теж можна приготувати смачно. Королівські креветки до пива люблять дуже багато, так що даний рецепт обов’язково варто зберегти.

Слід взяти кілограм напівфабрикату, розморозити, почистити, якщо потрібно. Покласти продукт на сковороду з розігрітим вершковим маслом, обсмажити 1-2 хвилини, потім додати 10 столових ложок соєвого соусу і 2 столові ложки меду, половинку порізаного гуртками лимона і роздавлений часник (пару зубчиків). Смажити блюдо ще 10-12 хвилин.


Королівські креветки

 

Вибираємо тільки якісний продукт!

Перш ніж приступити до приготування популярної закуски, морепродукти потрібно купити. Сучасний ринок представлений різноманіттям виробників, тому серед такого асортименту можна і розгубитися. Важливо пам’ятати основні правила:

  1. Хвіст правильно заморожених креветок сильно загнутий до черевця. Якщо ж він прямий, це вірна ознака того, що заморозка проводилася точно не один раз, можливо, навіть з порушенням технології;
  2. Продукт хорошої якості має блискучий панцир і рівномірний забарвлення по всьому тілу. Можна зустріти зелену голову або коричневі ікринки в черевці, але ці ознаки відповідають нормі. А ось наявність чорних плям або жовтого м’яса – показник зіпсованого товару;
  3. Зверніть увагу на фасовку. Наявний в пакеті лід і сніг говорить або про неправильне зберігання, або ж просто про збільшення обсягу, і, відповідно, оплати;
  4. У продажу можна знайти як сирої, так і вже відварений продукт. Перші мають сірий колір, другі – рожевий;
  5. Купуйте до пива рачки великого чи середнього розміру. Дрібні теж можна взяти, але з ними більше мороки в процесі поїдання.

Відварені креветки до пива за класичним рецептом

Як смачно и просто зваріті креветки до пива

складові кількість
креветки – упаковка
лавровий лист – 5 штук
гвоздика – 10 гілочок
чорний перець – 12 горошин
запашний перець – 7 крупинок
лимон – половина середніх розмірів плода
сіль – за смаком
Час приготування: 12 хвилин Калорійність на 100 грам: 95 Ккал

Існують різні способи приготування креветок. Який з них віддати перевагу, особиста справа кожного. Почнемо з самого простого і класичного рецепту.

Як варити креветки до пива:

  1. Налийте в п’ятилітрову каструлю дві третини обсягу води, поставте на плиту;
  2. Дочекайтеся закипання;
  3. У вируючу воду додайте спеції
  4. Прокип’ятіть пару хвилин;
  5. Опустіть розморожені сирі морепродукти і варіть не більше 10 хвилин. Варені потрібно потримати в розсолі всього лише хвилини 3.

От і все. Закуска до пива по найпростішому рецептом готова! Насолоджуйтесь ароматним і смачним блюдом.

Читайте як приготувати смачного коропа в сметані в духовці в нашій статті.

Спробуйте приготувати ніжну печінку, тушковану в молоці.

Рецепт буженини з яловичини в духовці – з нашими підказками у вас вийде приготувати дуже смачне блюдо.

тигровий делікатес

З тигрових креветок до пива можна приготувати хрусткий, але при цьому ніжний на смак снек. необхідні:

  • 10 штук ракоподібних;
  • одне яйце;
  • один лайм;
  • соус чилі – 300 г;
  • столова ложка борошна;
  • столова ложка сухої гірчиці;
  • столова ложка кетчупу;
  • панірувальні сухарі – 50 г;
  • масло для смаження;
  • сіль.

Робиться соус з кетчупу, чилі, сухої гірчиці, соку лайма, в іншу миску розбивається яйце, в третю – насипається борошно, в четверту – панірувальні сухарі. Морепродукти по черзі занурюємо в соус, потім – в яйце, потім – в борошно і сухарі. Викладаємо рачків на розігріту сковороду, смажимо до утворення скоринки з обох сторін.


Креветки під соусом

Соєвий соус для морепродуктів – відмінне доповнення

Смажені креветки – справжній делікатес, особливо якщо додати соєвий соус. У найпростішому рецепті приготування цієї страви знадобиться всього три інгредієнти:

  • великі креветки в панцирі, але без голови – 12 штук;
  • соєвий соус – 150 мілілітрів;
  • масло для смаження.

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність страви: 86 ккал на 100 гр.

Як посмажити креветки в соєвому соусі до пива:

  1. Приготуйте креветки, відрізавши у кожної з них голову і промивши;
  2. Зробіть невеликі надрізи на черевці, щоб молюски краще просочувалися соусом;
  3. Складіть все приготовані морепродукти в миску;
  4. Додайте соєвий соус і залиште маринуватися. Необхідно почекати хвилин 15, хоча, якщо сильно поспішаєте, можна почати смажити і відразу;
  5. Добре розігрійте масло на сковороді;
  6. Викладіть морепродукти, струснувши з них соус;
  7. Обсмажте з двох сторін.

Подаються такі креветки, як в гарячому, так і в холодному вигляді.

А ось прикрасити можна по-різному:

  • додавши подрібнену зелень;
  • виклавши на листи салату.

Як доповнення до креветок, посмажені в соєвому соусі, використовуються:

  • помідори;
  • свіжі огірки;
  • болгарський перець.

Оригінальний варіант з пивом

Незвично можна приготувати креветки в пиві з часником. Нам знадобиться півкіло рачків, 3 зубчики часнику, склянка світлого пива, чорний перець і лавровий лист – за смаком, сіль, вершкове масло – 40 г. Креветки відварюємо зі спеціями, але в воду додаємо також і пиво. Готовий морепродукт дістаємо з каструлі, перекладаємо на сковороду з вершковим маслом і обсмажуємо 2-3 хвилини.

Інший варіант – креветки в клярі з пива. Необхідні інгредієнти: склянка пива, 50 г борошна, два яйця, масло для смаження, склянку молока, червоний перець, сіль. Морепродуктів знадобиться один кілограм.

Рачків розморожуємо, чистимо. Готуємо рідке тісто з борошна, пива, спецій, молока і яєць. Занурюємо в нього кожну креветку і смажимо на розжареній сковороді 3-5 хвилин з обох сторін.


Креветки з часником

Варені в пиві креветки

Оригінальна, але дуже смачне кулінарне рішення до пінного напою – креветки, зварені в пиві. Завдяки солоду і хмелю, який міститься в ньому, морепродукти виходять дивно ніжними, м’якими і соковитими.

Необхідні продукти:

  • креветки – 850-1 000 г;
  • пиво світлих сортів – 1 л;
  • часникові зубчики – 2-3 шт;
  • лаврове листя – 4-6 шт;
  • суміш чорного і червоного меленого перцю – по 1 ч. л;
  • лимон і ріпчасту цибулю – по 1 шт.

Ракоподібні необхідно попередньо розморозити. У невелику каструльку влити пиво, всипати дрібно рубаний ріпчасту цибулю і лимон, додати пропущені через прес часникові зубчики, перець і лаврове листя. Коли пиво закипить, в нього слід викласти креветки і варити близько 6-9 хвилин. Готові морепродукти можна подавати до пива, полив ароматним часниковим соусом і посипавши рубаною зеленню.

Сушений снек як з магазину

Багато дуже люблять до пива сушені креветки. Їх цілком можна приготувати вдома. Єдине: потрібно мати під рукою спеціальну сушарку для овочів і фруктів, але на худий кінець можна використовувати духовку, у якій виставляється найнижчий температурний режим або режим конвекції, якщо він передбачений.

Слід взяти кілограм ракоподібних невеликого розміру – чим дрібніше, тим краще. Розморозити і ретельно почистити. Приготувати соус з кунжутного масла (2 столові ложки), часнику в гранулах (одна столова ложка) і адигейської солі (1 чайна ложка). Маринуємо в суміші креветки протягом 30 хвилин, дістаємо, даємо стекти маслу, розкладаємо на решітці сушарки або духовки. Сушимо морепродукти протягом 5-6 годин, якщо менше – то вийде в’ялений снек.


сушені креветки

Тушковані креветки з острінкой по-мексиканськи до пива

Приготування тушкованого блюда, на відміну від відвареного або смаженого, займає трохи більше часу, але результат виправдовує всі очікування, тому варто повозитися!

В рецептуру входять наступні інгредієнти:

  • 1 кілограм креветок;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 лимон;
  • 1/3 пачки вершкового масла;
  • 3 головки часнику;
  • перець і сіль – за смаком.

Час приготування: 50 – 60 хвилин.

Калорійність страви: 137 ккал на 100 гр.

А технологія готування нескладна:

  1. Розморозити морепродукти;
  2. Скласти їх в приготовлену ємність;
  3. Додати лимонний сік, посічену зелень, часник, перець і сіль;
  4. У такому маринаді потримати морепродукти протягом півгодини;
  5. Розтопити на середньому вогні вершкове масло;
  6. Викласти в сковороду замаринованих молюсків;
  7. Накрити кришкою і томити на маленькому вогні не більше 3 хвилин;
  8. Вимкнути плиту;
  9. Залишити креветки гаситися ще на 15 хвилин.

Аромат такого блюда просто чудовий, а його ніжний смак оцінять навіть найвишуканіші любителі ракоподібних.

Вишукане блюдо в соусі

Незвичайний смак надає молочний соус для креветок до пива. Його готують з склянки молока, 100 мл води, 20 г борошна, двох цибулин, 30 г вершкового масла і спецій – можна взяти будь-які, на свій вибір. Спочатку обсмажують на сковороді муку до золотистого кольору, доливають молоко і воду, кладуть нарізаний дрібно цибулю, тушкують 5 хвилин, солять, використовують спеції.

Креветки – 1 кг – розморожують і варять як зазвичай. Потім їх подають до столу і їдять умочуючи в соус.


Молочний соус для креветок

відеорецепт

Щоб досконально розібратися і з’ясувати всю інформацію про те, як в домашніх умовах приготувати дійсно гідну закуску до пива з заморожених і свіжих креветок, рекомендую переглянути представлені нижче відеоуроки, на яких професійні кулінари діляться своїми секретами і досвідом.

Відеоурок №1. Ознайомившись з представленим роликом, ви вмить навчитеся готувати закуску з варених креветок по трьом простим, перевіреним рецептами.

Відеоурок №2. Цей ролик продемонструє найпростішу технологію виготовлення смаженої закуски до пива.

Відеоурок №3. Подивившись дане відео, ви дізнаєтеся, як швидко зварити королівські креветки, які чудово поєднуються з пивом.

Креветки з мікрохвильовки

Швидко і просто можна приготувати креветки до пива в мікрохвильовці. Для цього знадобляться 1 кг рачків, три літри води, сіль, дві столові ложки соєвого оцту і сік одного лимона. Рачків попередньо розморожуємо, складаємо в форму, призначену для мікрохвильової печі.


Креветки з мікрохвильовки

Заливаємо морепродукти сумішшю з соєвого соусу, води, солі і лимонного соку. Таймер потрібно встановити на 3 хвилини, потужність робимо максимальну. Після завершення програми необхідно витягнути ємність, перешкодити вміст і поставити назад ще на три хвилини. Готові креветки виймаємо з маринаду, розкладаємо на тарілку і скроплюємо лимонним соком.

Корисна інформація

  • Хотілося б привернути вашу увагу до іншої не менш смачною і ароматною закусці – свинячі вуха до пива.
  • Любителів пінного напою напевно зацікавить, як самому приготувати крильця до пива.
  • Також хочу запропонувати найпростіший рецепт сирних паличок до пива, приготування яких під силу кожному.
  • Наостанок познайомтеся з найкращими закусками до пива, раптом ви відкриєте для себе щось новеньке і смачне.

Тепер ви знаєте, як приготувати креветки, які доповнять і значно поліпшать смакові якості пінного напою, а також дозволять вам довше залишатися при здоровому розумі і добрій пам’яті. Також черкніте пару слів щодо закуски з морепродуктів, виготовленої за описаними рецептами. Повідомте, чи сподобалося вам пити пиво з подібним частуванням. Приємного апетиту і гарного проведення часу!

Приготування креветок в мікрохвильовці

  1. Вимийте креветки під проточною водою, покладіть їх на бавовняну або паперову серветку, щоб вбралася зайва волога (так креветки не розм’якнуть під час готування у воді).
  2. Візьміть рукав для запікання, покладіть туди частину креветок в 1-2 шари, щоб залишалося вільне місце. Налийте трохи рослинного масла, змішаного з водою в пропорції 1:10. Зауважте, проколіть кілька дірочок швейною голкою.
  3. Поставте мікрохвильовку на середню потужність, помістіть туди рукав з креветками, млоїте 7-10 хвилин. Після закінчення терміну прикрасьте блюдо дрібно нарізаним кропом і чайною ложкою натурального яблучного оцту.

Як варити креветки заморожені і неочищені: 8 рецептів, поради, час варіння

Як варити креветки до пива - 3 кращих рецепта

Креветки – це дієтичний продукт, що містить в собі велику кількість поживних речовин. Важливо знати, як варити креветки правильно, щоб вони вийшли соковитими, танули в роті і мали ніжний смак. Якщо переварити морепродукти, то м’ясо буде жорстким і «гумовим», підійде тільки в якості закуски до пива.

Ракоподібні є низькокалорійними продуктами, при цьому в них міститься підвищена кількість холестерину. У магазині можна зустріти неочищений продукт, його слід варити буквально пару хвилин. Але про все по порядку.

Правила вибору креветок

Зазвичай морепродукти продаються в замороженому вигляді. Іноді можна зустріти продукт, вже готовий, який можна вживати відразу після розморожування.

Вибирати креветки потрібно за такими принципами.

  • За смаковими якостями краще європейські морепродукти, які пройшли ретельний контроль якості. Вони якісніше азіатських «побратимів».
  • Віддавати перевагу краще продукту, якого заморожували в свіжому вигляді, а не вареному. Кількість поживних речовин в ньому буде значно вище.
  • Купивши креветки на вагу, а не у вакуумній упаковці, обов’язково їх відваріть, щоб уникнути кишкових розладів.
  • Якісна креветка має приємний рожевий відтінок. Хвіст у неї підігнутий. Якщо він буде розігнутим, то це знак, що тварина загинула ще до виловлювання.
  • Не купуйте морепродукти з жовтуватим відтінком м’яса і сухим панциром. Наявність чорних крапок на панцирі і лапках говорить про старість продукту.
  • Особи з чорними головами перенесли захворювання, ні в якому разі не вживайте їх в їжу. Зелена голова свідчить про те, що креветка харчувалася планктоном, її можете брати. Такий продукт буде не тільки смачним, а ще й корисним. Коричневі голови бувають у вагітних осіб, їх м’ясо прийнято вважати за делікатес.

Скільки хвилин варяться креветки?

У сучасних магазинах зустрічаються креветки, які вже були відварені. Удома їх досить обдати окропом, і вони будуть готові до вживання. Але найчастіше купуються саме свіжі ракоподібні.

Заморожені морепродукти промиваються і розморожуються. Якщо вони сирі, то варитися будуть хвилини 3. Скільки часу це займе в підсумку, залежить від їх розміру.

Зверніть увагу

Очищені креветки будуть готові дуже швидко, причому їх навіть необов’язково варити. Досить залити продукт окропом і почекати хвилини 4, далі перевірити на готовність.

Королівський вид креветок – це насправді той же морепродукт атлантичного виду, який має більший розмір. На незаморожені знадобиться 5 хвилин, а на заморожений варіант – трохи більше 10.

Тигрові креветки водяться в Тихому та Індійському океані і були названі так через чорних смуг на своєму панцирі. Їх слід варити 4-5 хвилин після закипання води. Про готовність ви дізнаєтеся по їх забарвленню. Він перетвориться з сірого в яскраво-оранжевий.

Загальні принципи варіння креветок

Найчастіше морепродукти варяться в каструлі при додаванні малої кількості солі. Якщо панцир був зняти до приготування, то на літр води потрібно додати 20 грамів солі. При варінні продукту в панцирі солі потрібно буде вдвічі більше.

Варити можна двома способами.

    • Якщо хочете отримати бульйон, то креветки закидаються в воду до її закипання.
    • Якщо він не потрібен, то кладуться в уже киплячу воду.

Способи приготування в каструлі

Креветки цілком можуть існувати як окрему страву. Готувати їх і подавати можна зі всілякими соусами і спеціями, рецепт дуже простий. Відмінно підійде соєвий соус, видавлений лимонний сік або часник.

Важливо знати міру, щоб підкреслити смак м’яса, але не перебити його.

Ракоподібні, яких виробник вирішив заморожувати після варіння, готують 3 хвилини, а свіжозаморожені близько 10. Пам’ятайте, що якщо креветки вже спливли, а їх панцир стає більш прозорим, то можна вважати, що продукт вже готовий.

Також іноді морепродукти заправляються оливковим маслом в поєднанні з соком лимона. При подачі в якості соусу можна вибрати аджику або карі.

Зі спеціями і пивом

Для цієї страви вам буде потрібно:

  • кілограм креветок;
  • кілька лаврових листів, чорного і запашного перцю;
  • два літри води;
  • півлітра пива;
  • 1 столова ложка солі.

Коли вода в каструлі почне кипіти, додаються далі спеції і пиво. Тривалість варіння скласти близько 6 хвилин, подавати морепродукти потрібно відразу в гарячому вигляді.

З лимоном

Для приготування таких креветок знадобиться кілограм морепродуктів, кілька лаврових листів, лимон і спеції з сіллю за смаком.

У каструлю наливайте 3 літри рідини, додайте спеції і доводите до кипіння. Далі закидають креветки і варяться від 3 до 10 хвилин.

З молоком і цибулею

Інгредієнти для створення страви з ракоподібних по даному рецепту:

  • стакан молока;
  • півкіло креветок;
  • півсклянки води;
  • 30 грамів вершкового масла і 20 борошна;
  • 3 цибулини;
  • 1 столова ложка нарізаного кропу.

Спочатку потрібно розморозити креветки природним шляхом. Коли вода почне закипати, в неї додати зелень і сіль, закинути морепродукти і варити близько 6 хвилин до їх підняття на поверхню. Після цього вогонь на плиті потрібно вимкнути і дати постояти блюду 20 хвилин. За цей час можна приготувати соус.

Цибулини слід дрібно нарізати, підсмажити і залити водою. На іншій сковороді обсмажують борошно, змішується з теплим молоком, додається цибуля і вода. Соус вариться 5 хвилин, при цьому його потрібно постійно помішувати. Масло розтоплюється, змішується зі спеціями і додається в соус. Готову страву потрібно подавати відразу на стіл.

З сиром

Збираючись готувати креветки з сиром, зверніть увагу на варіант приготування супу.

Для нього буде потрібно:

  • 3 склянки курячого бульйону;
  • 300 грамів плавленого сиру;
  • 200 грамів очищених креветок;
  • зубчик часнику;
  • півкіло картоплі;
  • спеції, сіль і мускат за смаком.

Спочатку дрібно нарізають картоплю і відварюється в підготовленому бульйоні. Морепродукти слід розморозити і дати зійти всій воді. Далі вони обсмажуються на сковороді близько пару хвилин, додаються спеції. Готову картоплю товчеться в бульйоні, далі туди натирається сир, кладеться подрібнений часник, всі вибрані спеції, і суміш доводиться до кипіння.

Коли вона закипить, то залиште трохи постояти на повільному вогні на пару хвилин. За 30 секунд до готовності помістіть в бульйон креветки.

для салатів

Щоб приготувати салат, вам знадобиться:

  • 2 літри води;
  • півкіло заморожених і відварених заздалегідь креветок;
  • 40 грамів солі;
  • кілька лаврових листів;
  • спеції додавайте до смаку.

Для цього рецепта морепродукти слід розморожувати гарячою проточною водою.

Доведіть воду в ємності до кипіння, закиньте основний продукт, спеції і сіль. Тривалість варіння креветок буде залежати від їх виду. Коли вони спливуть на поверхню води, то потрібно злити воду. При використанні свіжозамороженого варіанту, тривалість приготування збільшиться в два рази.

для ролів

Перед приготуванням морепродукту для ролів перевірте, щоб у вас були такі продукти:

  • півкіло рису і креветок;
  • 1 огірок і авокадо;
  • листи норі;
  • рисовий оцет (беріть за смаком);
  • 300 грамів сиру Філадельфія.

Спочатку відваріть рис, почистіть авокадо, огірок і наріжте їх уздовж смужками. Креветки потрібно ретельно очищати, далі відварити або обсмажити. Сир натирається на крупній тертці.

Коли охолоне готовий рис, в нього доставляється трохи рисового оцту, суміш перемішується і викладається на лист норі в невеликій кількості. Зверху викладається начинка, і рол загортається. Для зручності рекомендується користуватися бамбуковим килимком.

Коли роли будуть готові, їх слід порізати гострим ножем і подавати з васабі, соусом і імбиром.

Приготування в мультиварці

За класичним рецептом приготування ракоподібних в мультиварці вам знадобиться:

  • півкіло креветок;
  • літр води;
  • 40 грамів солі.

Морепродукти слід розморозити і покласти в чашу, яка використовується для готування на пару. До них додається вода, спеції і сіль (у велику чашу). Виставте опцію «Приготування на пару», тривалість готування складе 10 хвилин.

Приготування в мікрохвильовій печі

Потрібні будуть наступні інгредієнти:

  • кілограм заморожених в свіжому вигляді креветок;
  • 3 літри води;
  • 2 столових ложки соєвого соусу;
  • лимонний сік;
  • 60 грамів солі.

Морепродукти слід розморозити і промити, далі вони викладаються на тарілку, використовувану для приготування в мікрохвильовій печі. Заливаються сумішшю з соєвого соусу і води (необхідне співвідношення 1: 1). Всі інгредієнти перемішуються, додається сіль.

На мікрохвильовці слід встановити найбільшу потужність, таймер виставляється на 3 хвилини. За їх закінчення блюдо слід перемішати, посолити і поставити ще на стільки ж часу. Може утворитися рідина в ємності, яку потрібно злити.

Перед подачею скропити морепродукти лимонним соком, щоб було смачно.

https://www.youtube.com/watch?v=XTbAzNZIBpo

висновок

Збираючись варити креветки, не забувайте про деякі їх особливості.

  • Напівфабрикати варяться не більше 3 хвилин, інакше м’ясо може втратити свої цінні якості.
  • Особи з коричневими головками матимуть особливе м’ясо, яке відрізняється приємним смаком. У них буде міститися ікра і велика кількість вітамінів.
  • Вигідніше купувати очищені креветки. Вважається, що один кілограм очищених креветок відповідає трьом кілограмам морепродуктів в панцирі.
  • При варінні ідеальним поєднанням води і основного продукту буде 3: 1.
  • Щоб смак готового продукту був більш насиченим, рекомендується додати в воду лимонний сік.
  • У мікрохвильовій печі експерти не раджу розморожувати ракоподібних. При розморожуванні краще перемістити креветки спочатку з морозилки в холодильну камеру, а далі доводити до потрібного стану при кімнатній температурі.
  • Якщо інгредієнт потрібно розморозити швидко, то його можна помістити в киплячу воду.

Смачного!

Креветки, смажені з лимоном і часником

Список продуктів:

  • Соус соєвий – 180-200 мл;
  • Тигрові молюски заморожені – 500 г;
  • Один лимон;
  • 5 часниковий часточок;
  • Базилік – дві гілочки;
  • Маслини – 6 шт;
  • Сіль і перець;
  • Вершкове масло.

ДОПОВНЕННЯ лимоном

Покроковий рецепт з фото:

  1. У глибоку жаровню кладемо маслечко і встановлюємо на газ. Як тільки воно розтопиться, кладемо на нього креветочки (можна не розморожувати), підрум’янюємо. В процесі обсмажування не забуваємо їх перемішувати, інакше вони можуть пригоріти;
  2. Швиденько ріжемо лимон на кружечки, кожен з яких потім ділимо ще на 4 частини. Доповідаємо його в сковорідку, все добре перемішуємо дерев’яною лопаткою;
  3. Часничок дрібно рубаємо за допомогою ножа або пропускаємо через чеснокодавку, додаємо його в посуд з соєвим соусом, ретельно вимішуємо до однорідного стану;
  4. Заливаємо суміш в сковороду. Дари моря в соєвому соусі з часником і лимоном потрібно протушкувати близько двох хвилин;
  5. Підсипає мелений перець, злегка присаливаем;
  6. Продовжуємо гасіння ще протягом 10 хвилин, потім знімаємо сковорідку з плити.

Викладаємо смажені креветки в соєвому соусі на велику тарілку, прикрашаємо гілочками базиліка, маслинами і кільцями лимона.

Страви з креветок

Після того як ви зваріть креветки, напевно запитаєте про те, що ж з них приготувати. Ми зібрали золоту колекцію рецептів, які не вимагають від вас багато часу і сил.

Креветки в томатному соусі

  • креветки варені – 450 гр.
  • петрушка – 50 гр.
  • кріп – 30 гр.
  • авокадо – 0,5 шт.
  • лайм – 1 шт.
  • помідори – 3 шт.
  • томатна паста – 100 гр.
  1. Зніміть з помідорів шкіру, обдайте їх окропом і розімніть вилкою. Змішайте подрібнений кріп і петрушку з томатною пастою.
  2. Наріжте авокадо кубиками, з’єднайте з іншими компонентами. Посоліть, поперчіть, всипте креветки.
  3. Залийте майонезом або оливковою олією, вичавити сік з 1 лайма.

Креветки з кальмарами і ананасом

  • креветки очищені варені – 350 гр.
  • кальмар відвареної – 300 гр.
  • ананас консервований – 200 гр.
  • яйце перепелине – 10 шт.
  • салат «Айсберг» – на розсуд (2-3 листа)
  1. Злийте воду з ананасів, розрубати плід на маленькі квадратики.
  2. Зваріть яйця, очистіть їх, поріжте салат на тонкі смужки.
  3. Подрібніть кальмари, змішайте їх з креветками. Заправте майонезом, додайте сіль, перець.
  4. З’єднайте в одну масу всі інгредієнти, прикрасьте перепелиним яйцем, розрізаним на 2 частини.

Креветки в клярі

  • креветки варені – 500 гр.
  • борошно пшеничне – 120 гр.
  • куряче яйце – 2 шт.
  • вершкове масло – 20 гр.
  • панірувальні сухарі – 50 гр.
  1. Розбийте в миску яйця, змішайте їх з перцем і сіллю. З’єднайте в одну масу борошно і панірувальні сухарі. Очистіть креветки від панцира, обмокніте їх спочатку в яєчну суміш, потім в борошняну.
  2. Покладіть в сковорідку шматочок вершкового масла, помістіть продукт, обсмажуйте до золотистої скоринки. Як правило, час приготування становить 2-3 хвилини. Подавайте до столу з майонезно-часниковим соусом.

Нескладно зварити креветки, якщо мати достатні знання стосовно їх приготування. Виходите від розміру продукту, дотримуйтесь час витримки в бульйоні, ні в якому разі не збільшуйте термін варіння. Додавайте спеції за смаком, не перестарайтеся з сіллю.

Оригінальний рецепт – креветки в клярі

Креветки смачні самі по собі, без додавання соусів та інших інгредієнтів. Але кожному гурману, що обожнює морепродукти, варто спробувати молюски в клярі. Приготувати рідке тісто не складе труднощів. А страва вийде – просто пальчики оближеш!

Отже, що ж знадобиться для його приготування?

  • 250 грамів відварних креветок;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • 1 лимон;
  • 200 грамів борошна;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 куряче яйце;
  • 250 мілілітрів оливкової олії;
  • 150 мілілітрів води;
  • спеції і сіль за смаком.

Час приготування: 70-80 хвилин.

Калорійність страви: 219 ккал на 100 гр.

Як приготувати смажені креветки в клярі до пива:

  1. Дрібно порубати зелень, часник і цибулю;
  2. Додайте до них гірчицю і лимонний сік;
  3. Замаринуйте очищені креветки в приготованому соусі на годину. В цей час підготуйте тісто;очистити креветки
  4. Змішайте борошно з розпушувачем;Додати борошно
  5. Постійно помішуючи, вливайте в суміш теплу воду;сделать кляр
  6. Вбийте яйце;збити
  7. Додайте столову ложку оливкової олії;
  8. Залиште на 30-40 хвилин, щоб кляр загус;кляр
  9. Умочіть креветку в тісто і обсмажте з кожного боку;вмочіті
  10. Викладіть на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла.креветки

Зверніть увагу: для зручності обмакувания можна використовувати шпажки. І руки залишаться чистими!

Варка неочищених креветок для салату

  • лавр – 3 шт.
  • вода – 1,7 л.
  • сіль – 50 гр.
  • креветки в панцирі – 0,45 кг.

1. Перед тим як варити креветки, варто знати, що заморожені неочищені морепродукти для салату варяться в підсоленій воді. Тому готуємо розчин з води, солі, лавра. Кип’ятимо його.

2. Промиваємо ракоподібних в ситі під краном, даємо стекти, кидаємо в киплячу воду. Чекаємо повторного закипання, засікаємо 8 хвилин і вимикаємо.

3. Через цей час креветки вважаються готовими. Дозвольте ракоподібних охолонути, потім зніміть з них панцир і приступайте до готування салату.

Королівські креветки як приготувати смачно

Нижче представлені різноманітні рецепти приготування цих молюсків на різні випадки життя.

Як посмажити на креветки сковороді

Королівські креветки краще смажити в панцирі – вони оберігають вологу від випаровування, і готовий продукт виходить більш соковитим.

Потрібні продукти:

  • 1 кг королівських креветок у панцирі;
  • трохи рослинного масла для смаження (краще взяти оливкова рафінована);
  • 4 зубчики часнику (якщо великий можна 3);
  • 3 щіпки солі;
  • пів чайної ложки розмарину.

Покрокове приготування:

  1. На сковороду потрібно налити трохи олії, розігріти його, поки воно розігрівається, потрібно почистити і дуже дрібно нарізати часник ;.
  2. 3. Часник викладається на сковороду, посипається розмарином і протягом 2-3 хвилин при постійному помішуванні обсмажується.
  3. Далі на сковороду потрібно викласти нечищені молюски, і смажити до набуття ними красивого рум’яного кольору.
  4. Як тільки панцир починає темніти, це стає сигналом до того, що морепродукт необхідно вилучати з сковороди.

Щоб готові морепродукти не були надто жирними потрібно розкласти їх на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.

Королівські креветки на грилі

При наявності вдома сковороди-гриль можна не скористатися можливістю приготувати на ній креветки.

Список інгредієнтів:

  • півкілограма молюсків;
  • кілька сантиметрів свіжого кореня імбиру;
  • пару столових ложок оливкової олії;
  • сухий часник – чайна ложка (і кілька пучок солі);
  • свіжий часник 1 головка.

Процес приготування:

  1. Морепродукт потрібно розморозити, і обсушити за допомогою паперових рушників, далі потрібно його маринувати. Для цього на дрібній тертці потрібно натерти очищений імбир, додати в миску з молюсками.
  2. Далі їх треба полити оливковою олією, додати сухий часник і сіль, в цьому маринаді їх потрібно залишити на 10 хвилин.
  3. Свіжий часник необхідно очистити і натерти на дрібній тертці.
  4. Потім слід розігріти сковороду гриль. Ступінь нагріву повинна бути достатньо сильною.
  5. На розігріту сковороду в один шар укладається креветки, смажаться півтори хвилини з одного боку, потім перевертається, посипаються тертим часником і смажаться ще півтори хвилини.
  6. Після цього порцію можна знімати з вогню.

Продовжують жарку до тих пір, поки не закінчаться молюски.

Креветки на салат

Готуючи ці молюски для салату, слід пам’ятати, що хоча спеції надають готовому продукту приємний смак і аромат, їх не повинно бути багато, щоб варені морепродукти не стали занадто гострі. Для салату краще відварювати креветки з додаванням більшої кількості гвоздики, запашного перцю і лаврового листа.

Щоб м’ясо зберегло свій смак і ніжність, варити його потрібно обов’язково розмороженим, а закладати виключно в киплячу воду. Якщо креветки будуть закипати разом з водою, вони віддадуть весь свій смак бульйону. Щоб в салат не потрапив панцир, після варіння слід опустити молюсків відразу ж в холодну воду. Так буде легко їх почистити і відокремити м’ясо.

Королівські креветки в духовці

Приготувати цих молюсків в духовці не складно, до того ж запікаються вони дуже швидко. Запікати цей морепродукт слід безпосередньо перед подачею, так як подавати до столу його слід гарячим.

Які потрібні продукти:

  • 12 креветок;
  • трохи оливкового масла;
  • кілька пучок сушеного базиліка;
  • щіпка подрібненої морської солі;
  • чайна ложка соусу Табаско;
  • кілька гілочок чебрецю.

Як готувати:

  1. Молюски потрібно розморозити, сухими викласти на деко.
  2. Далі потрібно скропити оливковою олією, трохи покрити їх поверхню соусом Табаско, а зверху посипати сіллю і базиліком.
  3. Поверх креветок можна покласти гілочки чебрецю.
  4. Деко з морепродуктами ставиться в духовку, температура якої встановлена ​​на 200 градусів. Запікається закуска протягом 5 хвилин.
  5. Подаються запечені молюски гарячими, відразу ж після запікання.

При збільшенні кількості продуктів збільшується і кількість спецій. Крім того, слід звернути увагу на те, що для запікання після розморожування молюсків необхідно обсушити, виклавши на паперовий рушник для стікання надлишків води.

Королівські креветки з часником

Кращий спосіб готувати морепродукти з часником, це жарка. При цьому часник передає максимальну кількість аромату в готову страву.

Потрібні продукти:

  • 15 неочищених королівських креветок;
  • 1 пучок свіжої петрушки;
  • 1 головка часнику;
  • 5 столових ложок оливкової олії;
  • 2 чайні ложки вершкового масла;
  • пів чайної ложки подрібненої морської солі.

Як зробити:

  1. Петрушку слід промити і обсушити за допомогою паперових рушників.
  2. Зубчики часнику слід просто відокремити від верхніх шелушащихся листів, чистити їх не потрібно.
  3. На сковороді слід розігріти оливкову олію і покласти туди петрушку у вигляді гілочок і не очищені зубчики часнику.
  4. Коли масло на сковороді буде гарячим, на нього слід викладати молюсків в один шар. З кожного боку молюск смажиться 2-3 хвилини.
  5. Подаються такі креветки разом із зеленню петрушки (з якої вони тулилися).
  6. Перед подачею їх потрібно змастити вершковим маслом – тоді панцир буде блискучим, а самі креветки ще ароматні.

Готові молюски можна посолити морською сіллю.

Королівські креветки до пива

Молюсків до пива можна приготувати за допомогою соєвого соусу. Він додасть закусці особливої ​​пікантності та аромату.

Потрібні продукти:

  • півтора кілограма молюсків;
  • 1 головка часнику;
  • 100 г соєвого соусу;
  • трохи рослинного масла;
  • трохи кропу;
  • червоний перець чилі – за бажанням.

Покрокове приготування:

  1. Молюсків потрібно розморозити і відварити в злегка підсоленій воді разом з кропом. Варити їх слід не довше 3 хвилин.
  2. Після варіння слід відкинути їх на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
  3. У сковороду слід налити трохи рослинного масла, додати в нього червоний перець і дуже дрібно порубаний часник.
  4. Коли олія нагріється, слід викласти на нього креветки, додати соєвий соус і тушкувати протягом 10 хвилин.
  5. За допомогою кількості червоного перцю регулюється гострота молюсків. Чим його більше, тим гостріше виявиться закуска.

Королівські креветки в панцирі

Дуже цікавий рецепт приготування молюсків в панцирі передбачає розморожування їх безпосередньо на сковороді.

Які потрібні інгредієнти:

  • кілограм молюсків;
  • зелень, перець, карі, паприка – за смаком;
  • 200 г соєвого соусу;
  • 100 г кетчупу;
  • 4 зубчики часнику;
  • 100 г рослинного масла.

Як готуємо:

  1. 1. Заморожені креветки необхідно викласти на сковороду і поставити на сильний вогонь. Молюски будуть розморожувати і виділяти воду. Її необхідно зливати.
  2. 2. Коли молюски розморозиться, трохи і стануть біліти, їх потрібно залити соєвим соусом і тушкувати 3 хвилини.
  3. 3. Після закінчення цього часу необхідно додати в сковороду кетчуп, потім рослинне масло, і далі дрібно різаний часник.
  4. 4. У цьому соусі необхідно гасити молюсків ще 10 хвилин.
  5. 5. Решта спеції – каррі, перець, сіль і так далі, слід змішати, вибравши бажані пропорції. Коли закінчиться час гасіння креветок, їх потрібно вийняти з сковороди, викласти на блюдо і посипати підготовленою сумішшю приправ.

Подавати таку закуску можна з будь-яким соусом для креветок.

Відео про те, як посмажити заморожені неочищені креветки на сковороді

У цьому відео наводиться дуже смачний і незвичайний рецепт приготування морепродуктів. Особливу родзинку страві надають оливкова олія, часник і сир пармезан. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!

Складові:

  • Тигрові креветки
  • Оливкова олія
  • Вершкове масло
  • зелень
  • часник
  • Сир пармезан
  • лимон

А ви любите креветки або віддаєте перевагу більш традиційну їжу? Чи вмієте варити їх правильно? Якщо у вас є свої секрети приготування креветок, буду дуже рада, якщо поділіться ними в коментарях. А ще буду вдячна вам, якщо поділіться цією статтею в соціальних мережах. До нових зустрічей на блозі!

Приготування креветок без варіння

У випадках, якщо ви придбали морепродукт ніжно-рожевого відтінку, він був попередньо зварений на виробництві. Оскільки креветки після варіння заморожують відразу без додавання приправ і солі, при звичайній розморожуванні вони вийдуть прісними. Подібна техніка приготування більше підходить для вживання креветок в салатах або других стравах, де компоненти підсолювати все разом.

Існує 2 прості схеми розморожування, розглянемо їх по порядку.

  1. Налийте у велику каструлю прохолодну воду, помістіть пакет з креветками в ємність (не відчиняйте його). Дочекайтеся повної розморожування, потім промийте через друшляк.
  2. Розпакуйте креветки, промийте їх під проточною водою. Покладіть в глибоку ємність, обдайте окропом, щоб він покривав продукт повністю. Зачекайте 2 хвилини, злийте воду.

Як варити і чистити великі заморожені креветки?

Чистити креветки дуже легко, якщо знаєш, як правильно це робити. Цей рецепт навчить вас і варити їх, і очищати від панцира.

Складові:

  • креветки
  • вода
  • сіль

Спосіб приготування по етапах:

Креветки варимо в киплячій воді з сіллю.

Дістаємо їх, даємо охолонути. Потім відокремлюємо голову, дістаємо з панцира. Якщо є чорна жилка уздовж хвоста, теж видаляємо її. Смачного!

«Королівські» морепродукти

Гордістю вашого столу стануть «королівські» креветки. Вони смачні і корисні, можуть досягати в довжину 20 сантиметрів. Цей продукт годиться для дієтичного харчування, так як містить дуже мало жирів. А ще «королівські» креветки – це джерело калію, кальцію, білка, йоду, мінеральних солей і цинку. Таке блюдо чудово підвищує імунітет і знижує кількість холестерину в крові.

Так як варити «королівські» креветки? Вони готуються так само, як і їх «нетітулованние» родичі. Але є тут деякі особливості. У киплячу воду необхідно крім солі, лаврового листа і інших спецій додати порізаний кріп. А далі все так, як і зі звичайними креветками. Але можна їх відварити в пиві. «Королівські креветки», приготовані цим способом, мають неймовірним смаком. На один кілограм морського продукту необхідно витратити півлітра пінного напою. Його виливають у воду, в якій буде готуватися страва. Яким би способом ви не варили ласощі, м’ясо придбає червонуватий відтінок.

скільки варити очіщені креветки

Очищені креветки в пряному розсолі

Варити варено-морожені креветки можна очищеними. Але панцири не викидати, з них можна зварити смачний бульйон для приготування супу.

Склад інгредієнтів:

  • 0, 5 кг членистоногих, звільнених від панцира і голів;
  • 6 ст. води;
  • 3 ч. Л. солі;
  • 2 лаврові листки;
  • 8-10 гілок свіжого кропу;
  • 6 горошин запашного перцю.

Покроковий процес приготування:

  1. Влити воду в ємність для варіння. Перед закипанням в воду покласти всі спеції.
  2. Як тільки рідина закипить, викласти креветки. Далі необхідно проварити членистоногих протягом 3 хв.
  3. Шумівкою вийняти креветок.

Що можна додати

Зробити смак креветок яскравіше і вишуканіше допоможуть кмин і коріандр, додані у воду перед закладкою членистоногих.

Як подавати блюдо до столу

Креветки можна подавати до столу, з будь-якими з овочів з м’яким смаком. До таких відносяться кольорова капуста, спаржа, горошок.

Час приготування

Скільки варити креветки по часу, залежить від їх виду і від тієї форми, в якій їх придбали: сирі заморожені або варені заморожені.

Отже, середні за розміром атлантичні креветки готуються не більше двох хвилин. «Королівські» і «тигрові» морепродукти необхідно проварити довше – від двох з половиною до трьох хвилин. Розморожені варені морепродукти досить потримати кілька хвилин у киплячому розсолі, а сире блюдо має покипіти хвилин десять. Якщо ви точно витримаєте необхідний час, то м’ясо готової креветки буде ніжним і просто розтане в роті. Ну а перетравлене страву за смаком стане схожим на гуму.

Смажені морські рачки в вершковому соусі

Дари моря, приготовані в вершковому соусі з тонкої часниковою палітрою, служать основною стравою, окремої закускою або доповненням до гарніру з рису.

Перелік складових:

  • 5 часточок часнику;
  • 1,5 склянки вершків середньої жирності;
  • 800 г заморожених молюсків;
  • Сіль, перець, улюблені спеції.

Вершковий соус

Спосіб приготування:

  1. Приперчив, присолити морський делікатес, обсмажити до золотистого на сковороді;
  2. Часник самостійно пропустимо через прес і з іншими прянощами додамо до вершків;
  3. На повільному полум’ї проварити Соусна заправку протягом п’яти хвилин;
  4. Вольем її в сковорідку в гарячому вигляді. Під кришкою протушкувати рачків ще близько трьох хвилин.

Подамо на стіл з рисом, легким салатом, з лимоном.

Варка креветок з цибулею

Незважаючи на те, що в бульйон додається ріпчаста цибуля і часник, креветки виходять дуже ніжними. Процес приготування більше схожий на гасіння, за рахунок цього морепродукти просочуються не тільки запахом, але і набувають нові смакові якості.

  1. Візьміть каструлю з товстими стінками і дном, налийте трохи кукурудзяної олії.
  2. Поріжте ріпчасту білий цибулю кільцями, обсмажте його до золотистого кольору. Пропустіть 2 зубчики часнику через давилку, додайте в каструлю з цибулею.
  3. Не розморожувати креветки, відразу помістіть їх в ємність. Увімкніть конфорку на повільний вогонь, залийте складу водою таким чином, щоб вона покривала креветки повністю.
  4. Накрийте кришкою, доведіть масу до кипіння, потім зменшіть вогонь і млоїте ще 1-2 хвилини.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *