Эта категория питательных веществ поддерживает все жизненно-важные функции организма, и задаваться вопросом, зачем организму минералы ни к чему. Главный вопрос состоит в том, чтобы обеспечивать их концентрацию на необходимом уровне и поддерживать баланс. Дефицит минералов приводит к нарушениям функционирования, а избыток не менее губителен.
Минералы и их основные представители в организме человека
Химические элементы разделяют по объёму содержания в организме на два типа: основные минералы или макроэлементы и микроэлементы. Основным минералам в организме отведено много места, поскольку они постоянно расходуются и суточная норма потребности высока.
К основным минералам относятся:
1. Ca;
2. K;
3. Mg;
4. P;
5. Cl;
6. Na;
7. S.
Микроэлементов в организме человека не столь велико как основных минералов. С микроэлементами сложно разобраться, в зависимости от степени изученности они получили собственный классификатор. Первую группу микроэлементов называют эссенциальными, то есть необходимыми для жизнедеятельности, однако при достижении определённых значений концентрации они могут оказать вредное воздействие. Вторая группа микроэлементов условно эссенциальные и находится в процессе изучения. Третья группа включает малоизученные и токсичные микроэлементы. Эта информация ещё раз подтверждает, что играть с балансом минералов крайне опасно.
Вот немногие из эссенциальных микроэлементов относятся: кобальт, кремний, литий, никель, ванадий, мышьяк, хром и цинк.
Все химические элементы поступают в организм с пищей и питьевой водой. Поэтому основные причины их недостатка в организме связаны с неправильным или однообразным питанием и недостаточным качеством питьевой воды.
Назначение основных минералов
Кальций, калий, магний важны для нормального сокращения мышц и функционирования нервной и сердечно-сосудистой систем.
Кальций основной элемент, определяющий здоровое состояние зубов и костей, важен для процессов свёртываемости крови, отвечает за клеточные процессы, выработку гормонов и ферментов. Кальций в больших количествах содержится в семенах мака, кунжуте, молочных продуктах, орехах и соевых продуктах.
Калий поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс, нормальное кровяное давление и сердечный ритм. Калий в больших количествах содержится в белой фасоли, рыбе, молочных продуктах, свекле, шпинате, брюссельской капусте, также бананах, кураге, дыне и орехах.
Магний расширяет сосуды, улучшает обмен веществ, работу кишечника и способствует выведению из организма холестерина. Магний в больших количествах содержится в зелёных овощах, семенах тыквы, соевых продуктах, орехах и пшеничных отрубях.
Фосфор важен для клеточных процессов, для костей и зубов, влияет на метаболизм и кислотно-щелочной баланс. Фосфор в больших количествах содержится в семенах конопли, мака, подсолнечника, тыквы, а также в сыре и орехах.
Натрий и хлор участвуют в образовании желудочного сока, оказывают влияние на водно-солевой обмен и кислотно-щелочной баланс. Натрий и хлор в больших количествах содержатся в поваренной соли.
Сера является компонентом многих ферментов и гормонов, а также аминокислот, влияет на обмен веществ. Сера в больших количествах содержится в хлебе, яйцах, соевых продуктах, морепродуктах и орехах.