Коньяк Hennessy (Хеннессі) і особливості його різновидів

Історія коньячного будинку Hennessy

Hennessy – французький коньячний будинок з бездоганною репутацією, відомий по всьому світу. Сьогодні бренд разом з виробником шампанських вин Moet & Chandon входить до складу французького холдингу Louis Vuitton – Moet Hennessy.

Популярний французький напій виробляють в місті Коньяк. Компанія продає близько 50 мільйонів пляшок на рік, що дозволяє вже довгий час залишатися лідером алкогольного бізнесу.

Керівники компанії, до слова, хоч і не діляться секретами виробництва вишуканого коньяку, але відкрили музей бренду, де кожен бажаючий може своїми очима побачити, як роблять Hennessy. У музеї не тільки розповідають історію коньячного будинку, але і представляють значну колекцію унікальних пляшок і етикеток.

Історія бренду почалася в далекому 1765 році, коли молодий ірландець, капітан Річард Хеннессі був списаний з армії короля Франції Людовіка XV через отриманого поранення. Капітан оселився в невеликому містечку на південному заході Франції під назвою Коньяк. Як не дивно, виходець з країни, де традиційними вважаються віскі і пиво, вирішив запустити виробництво принципово нового напою, який ми тепер називаємо коньяком.

В якості емблеми бренду був обраний герб родини Хеннессі, що символізує бойове минуле Річарда – рука, що стискає алебарду.

Алкогольний бізнес відразу почав приносити свої плоди, а через 20 років перевершила за обсягом виробництва навіть найпопулярніших і найстаріших конкурентів.

У 1800 році Річарда Хеннессі не стало, а свою справу він передав синові Жаку, який зумів зберегти і примножити дітище батька, незважаючи на складну економічну ситуацію і застопорилося світову торгівлю. Причиною труднощів стали Наполеонівські війни, що охопили всю Європу. Жак Хеннессі здогадався проводити торгові операції на нейтральних землях, і це дозволило зберегти масштаби виробництва коньяку.

До 1840 року клієнтами компанії стали багато королівські будинки Європи, включаючи найясніших осіб Української імперії. Сталося це завдяки торговому агентству, відкритого прямо в Лондоні.

Нащадки Річарда Хеннессі, що займали крісло президента компанії, продовжували експортувати свою продукцію по всьому світу, не обмежуючись Європою і Америкою. Продукція Hennessy завоювала також Азію і Австралію, адже керівництво використовувало рідкісне вміння адаптувати товар під національні особливості жителів різних країн.

До кінця XIX століття жодне світський захід або значуща подія не обходилося без пляшок Hennessy. Цей бренд став асоціюватися з розкішшю і свідчити про відмінний смак.

Керівництво компанії активно користувалося іміджевою рекламою, продовжуючи регулярно випускати новий коньяк, отриманий в результаті змішування спиртів зі старих фамільних запасів.

З самого заснування і до теперішнього моменту керівні посади займали виключно представники роду Хеннесі. Багато хто вважає, що це одна з найбільш важливих складових такого дивного успіху.

Як правильно подавати цей коньяк

Пам’ятайте, що цей сорт коньяку є елітним, його подають на світських вечорах, тому й його вживання має відповідати статусу. Багато що в етикеті подачі залежить від виду і витримки міцного, так як до напою з витримкою менше 4 років пред’являються не такі суворі вимоги, як до попередніх його сортам. Однак існує кілька загальних правил, які однакові для будь-якого сорту.

Як же пити «Хеннессі» правильно?

• Вибір келихів. Не слід нехтувати цим пунктом і подавати «Хеннессі» в звичайному келиху, який завалявся у вас вдома. Складний аромат міцного розкривається тільки при певних умовах і тільки в певній тарі. Ідеальним варіантом є келих «сніфтер». Його округлі стінки і звужений верх дозволяє випаровуванням спирту не розсіюватися, а коротка ніжка служить для зручного підігрівання спиртного в долонях.
• Температура. Кожну нотку в смаку можна відчути тільки при кімнатній температурі. Алкоголь не повинен бути охолоджений, а й перегрівати його не потрібно. Оптимальна температура подачі до столу спиртного – 18-20 ° C.
• Графин з водою. Ні в якому разі не кладіть в келих з напоєм шматочки льоду, як це показано в голлівудських фільмах. Виглядає це красиво, зате аромат і смак залишає бажати кращого. Лід практично припиняє випаровування спиртів, що прибирає аромат, а холод знижує температуру спиртного, роблячи його позбавленим смаку. Для розведення і зниження міцності до столу подають графин з водою такої ж температури, як і сам коньяк.
• Сервіровка. Такий алкоголь як «Хеннессі» справжні гурмани і цінителі вживають в чистому вигляд щоб не порушити ідеальний смак і аромат. Саме тому на столі крім келихів, графина з водою і пляшки не повинно нічого бути. Ароматичні свічки, палички і квіти строго заборонені, вони надто впливають на аромат алкоголю. Якщо в кімнаті присутні і дами, дозволено подати до столу чорний шоколад для заїдання міцного.

Відмінні особливості

Любителі і цінителі коньяків стверджують, що відрізнити оригінальний Хеннессі від фальсифікату можна тільки на смак, при дегустації. Але як же бути тим, кому нема з чим порівнювати? Розпізнати фальшивку допомагають характерні особливості, характерні ознаки, властиві оригінальному напою.

Звертати увагу потрібно на наступні нюанси:

• пляшка;
• акциз;
• пробка;
• етикетка;
• Об `єм;
• характерні особливості напою.

Але орієнтуючись по пляшці, етикетці і іншим особливостям все ж можна придбати фальсифікат. Щорічно компанія Hennessy виробляє 50 мільйонів напоїв. Це означає, що кожен рік залишається кілька десятків мільйонів порожніх пляшок. Людей, у яких коньяк коштує по кілька років, мало.

Купуючи елітний алкоголь, слід забути про тактовність, утиску і вимагати у продавця документацію, що підтверджує дійсність напою. Пред’явлені сертифікати потрібно сфотографувати. Якщо продавець почне обурюватися і нервувати – це привід задуматися.

пляшка

Вид пляшки:

1. VS – пляшка наближена до стандартної типовою формою, але володіє великими розмірами, денце сильно увігнуто.
2. XO – фігурна трохи сплющена форма, почасти нагадує контурами вигини гітари, з цільним з основною скляній масою об’ємним орнаментом, що включає герб виноробного будинку – дизайн спеціально розроблявся для цього напою, його ексклюзивні версії розливаються в тару, виготовлену склодувами вручну.
3. VSOP – пляшка вкрай незвичайна, в основі дизайну – стандартна форма, але спрощена, витягнута, а дно «посаджено на ніжку», виділене потовщення дна становить єдине ціле з основною масою скла, на пляшці – об’ємне зображення герба виноробного дому та абревіатури.

У оригінальних пляшок є загальна якість, завдяки якому пряме порівняння з ними контрафактні напої не витримують. Це вага скляної тари. Оригінальні пляшки здаються крихкими і витонченими, але насправді вони зроблені з товстого міцного скла і мають пристойну масу. Перебуваючи в магазині, вага порівнюється з будь пляшкою вина з відповідним літражем. Оригінальний Hennessy важче в рази.

На денці пляшок ніяких фігурних позначень немає. Якщо на склі є гравіювання або рельєфне зображення – це фальсифікат. На зовнішній стороні пляшки ХО, близько до денця, великими літерами нанесено напис «HENNESSY & C2 COGNAC FRANCE».

акциз

Акциз – це та марка, яка заважає детально вивчити задню етикетку і ободок захисного покриття пробки, а також псує зовнішній вигляд пляшки. Але відсутність акцизу – порушення закону, тому ні в одному благонадійності магазині, що торгує алкоголем, пляшок без акцизних марок не виявиться.

Марка повинна бути приклеєна рівно, на ній не допускається наявність патьоків клею. Шрифт – легко читається і зовнішній вигляд марки не змінюється при впливі води. Потрібно відзначити і відмінну якість клею – бічні акцизи прибрати з пляшки, що служить в подарунок, часом буває складніше, ніж «змити» оригінальну етикетку виробника.

пробка

Пробка – натуральна, щільна. Вона не кришиться, не деформується, еластична і переносить багатократне стиснення.

На пробці нанесені:

• назва виноробного будинку;
• герб, який одночасно є логотипом;
• інформація про напій, включаючи роки витримки.

Захисне покриття пробки виконано з тонкого алюмінію. Зрозуміло, якщо на пляшці стоїть гвинтова кришка або ж спиртне запечатано пластиком – це фальсифікат.

етикетка

Етикетка оригінальної продукції має відмінності, за допомогою яких досить просто визначити, фальсифікат представлений в магазині чи ні.

Етикетки володіють такими характеристиками:

1. Рельєфність, помітна тільки на дотик.
2. Шорстке зображення герба виноробного будинку.
3. Акуратне виконання, що дозволяє розглянути кожну деталь.

Рельєфна друк – дороге задоволення. Як правило, алкоголю не прагнуть витратитися на точне копіювання оригінальної етикетки.

Об `єм

Переважна більшість українців звикли до спиртного, розлитого в тару по половині літра. З цієї причини мало хто звертає увагу при придбанні елітного спиртного на об’єм пляшки в 0,5 літра. Швидше за підозру викликає інший обсяг напою.

Тим часом французький виноробний будинок не випускає напої в звичному українцівам обсязі. Якщо в пляшці половина літра – це фальсифікат.

Відео: дегустація підробленого Хеннессі.

допустимі закуски

Як ми вже відзначали раніше, на столі не повинно бути присутнім нічого зайвого, подача закусок взагалі виключена з етикету. Однак якщо дегустація коньяку розтягнулася на тривалий час, в будь-якому випадку, щоб спирти не вдарили в голову, потрібно продумати хоч якийсь варіант заїдання.

Тому ми рекомендуємо в якості доповнення до алкоголю наступний варіант страв:

• Фрукти та ягоди. До французькому коньяку найкраще підійде нарізка з винограду, дині, абрикос і груш.
• Піала з горіхами. Для підкреслення смаку спиртного відмінно підійдуть різноманітні підсмажені горіхи. Віддайте перевагу арахісу, фундуку або мигдалю.
• Сирна нарізка. Використовуйте тільки тверді сорти сиру, які не мають різкого запаху. Кращі з них – це Пармезан, емменталер або Гауда.
• Канапе з паштетом. Краще не використовувати в стравах жирне м’ясо або ковбаси, замініть їх паштетом. Прекрасним і смачним доповненням до столу стануть канапе з паштетом з курячої або кролячої печінки.
• Шоколад. Чорний шоколад – найоптимальніший і найкращий десерт. Використовуйте якісний натуральний шоколад, в якому вміст какао не менше 90%. Він буде відмінно перегукуватися зі старими сортами коньяку.

особливості виготовлення

Для виготовлення використовують особливий сорт винограду, який вирощують в одному з районів Коньяку. Все коньячні спирти дегустують і вибирають майстра погреба.

Процес починається з дистиляції в спеціальних мідних дистилляторах. Далі спирт витримують в бочках з дуба: спочатку в нових (щоб отримати пряний смак), а потім в старих (щоб напій набув світлий відтінок).

Витримка напою становить до 100 років.

Для досягнення бажаної якості спирти можуть змішувати.

варіанти вживання

Ми настійно не рекомендуємо чим-небудь розбавляти цей алкоголь, він прекрасний у своєму чистому вигляді. Єдиним варіантом, яким можна урізноманітнити розпивання алкоголю, є коктейлі. Готувати їх також бажано тільки з Hennessy VS.

• «Лісоруб Джек». Крім французького коньяку в його склад входять біттер ангостура, кленовий сироп і лимонний сік.
• «Frozen Sidecar Shake». Коктейль має низький градус, тому відмінно підходить для жіночої статі. У складі його морозиво, лимонний сорбет і -лікер Triple Sec-.
• «Sangria». Коктейль має малий вміст спирту і солодкий фруктовий тон, тому він відмінно доповнить жаркий вечір. Готується він з коньяку, червоного вина, малини, апельсина, персикового шнапсу і свіжого мангового соку.

Тепер ви знаєте, що таке справжній «Хеннессі», залишилося лише поділитися з нами вашим враженням від його дегустації в коментарях. Також якщо ви знаєте хороші рецепти коктейлів, знайшли відмітний знак підробки від оригіналу – не скупіться, розповідайте про це нижче.

Історія

У 1765 році капітаном Ричардом Хеннессі

, Які служили в ірландському батальйоні армії короля Франції Людовіка XV була заснована негоціантская компанія. Після отриманого поранення в 1745 році, він був списаний з армії і оселився в містечку Коньяк, департаменту Шаранта;

1784 Після ефектного представлення коньяку французький двір при королі Людовику XVI дав схвальні епітети коньяку від Будинку Hennessy

;

1794 Перші поставки коньяку Hennessy

в Північну Америку;

1800 Жан Фійю

починає роботу в;

У 1813 році Жак Хеннессі

реєструє торгову марку
Jas HENNESSY & C °
;

1817 Майбутній король Великобританії Георг IV розміщує замовлення на «an excellent pale eau-de-vie», в майбутньому став Hennessy VSOP

;

1840 Після відкриття торгового представництва в Лондоні, більше 90% продажів коньяку стали зорієнтовані на експорт;

Тисячу вісімсот п’ятьдесят шість Презентація нової лицьової етикетки коньяку з маркою Jas HENNESSY & C °

і емблемою Будинки у вигляді руки, що тримає алебарду – відомої
Bras Armé
;

1864 Реєстрація торгової марки та відкриття власного заводу з розливу коньяку в пляшки;

Тисяча вісімсот шістьдесят п’ять Щоб захистити свою продукцію від поширилися підробок, Будинок Hennessy

почав поставляти коньяк в скляних пляшках, а не в дубових бочках, як це було прийнято раніше;
Моріс Рішар Хеннессі на презентації нового сорту коньяку
Тисяча вісімсот шістьдесят п’ять Моріс Хеннессі створює систему класифікації коньяку за віком – зірочки;

У 1791 році коньяк Hennessy став поставлятися в США і Північну Європу. Один з найвідоміших членів династії Хеннессі – Морріс – першим ввів класифікацію коньяків. Він запропонував використовувати для неї зірочки – від трьох до п’яти, в залежності від мінімальної витримки коньячних спиртів напою. Пізніше їх замінили літерами, також введеними сім’єю Хеннессі. Протягом XIX століття Hennessy виготовляє коньяк з трьома зірочками (пізніше – VS), з чотирма (в 1817, пізніше – VSOP) і п’ятьма (в 1870, пізніше – XO). У 1865 році Hennessy першим з коньячних будинків почав поставляти коньяк не в бочках, а в скляних пляшках. У 1971 році відбулося злиття будинку Hennessy з будинком Moet & Chandon – найбільшим виробником шампанського, а в 1987 році вони увійшли до складу холдингу Louis Vuitton Moet-Hennessy (LVMH), що спеціалізується на виробництві предметів розкоші та елітного напоїв.

Коментарі

взагалі не зрозуміла, Хеннессі це віскі або коньяк? хто що говорить, я в магазині питала, мені кажуть віскі, тут написано коньяк. Я як би різниці не бачу, але коли купую не розумію що питати у продавця

Та ну які коктейлі, якщо заважати, то купуйте вже дешевий коньяк і все. Закуска ще куди не йшло, бо реально спиртом може в голову дати. До речі, за рада з льодом і водою спасибі, завжди якось кубик кидав, але тепер буду розумніший.

Подивився, скільки коштує спеціальний келих і задумався. Чи то коньяк купити, то чи келих до нього, ехехех. Через ціни цієї марки я завжди дуже старанно перевіряю оригінал. Найчастіше на маслянисту консистенцію дивлюся, хоча і вона не завжди гарант якості.

Hennessy (коньяк) – історія, класифікація та смакові властивості

Hennessy – найвідоміший і найбільш продаваний коньяк в світі. Він реалізується в більш ніж 100 країнах, а річні обороти його виробництва досягають близько 50 млн. Пляшок. Популярна марка представляє поціновувачам елітного алкоголю вражаючий асортимент недорогих напоїв, доступних базових купажів і нескромно дорогих коньяків зі 100-річним терміном витримки. Hennessy – коньяк екстракласу, еталон якості, бездоганного смаку і респектабельності, що пройшов зоряний шлях довжиною в 250 років.

зоряна класифікація

Сьогодні бренд Hennessy, коньяк якого задає тон всій алкогольної індустрії, відомий всьому світу. Секрет його успіху – в особливих технологіях виробництва і в волі до перемоги, які передаються з покоління в покоління, від батька до сина.

У 1865 році з метою боротьби з контрафактною продукцією, коньяк, спочатку реалізований в бочках, стали вперше поставляти в пляшках. Тоді ж і була винайдена і культова форма пляшки, що нагадує по контурах виноградне гроно. У той же час Морісом Хеннесі була придумана легендарна зоряна класифікація купажів, за кількістю яких визначався вік коньячного спирту. Число зірок позначало мінімальний термін витримки. Так, Hennessy Very Special отримав три зірки, а Hennessy VCOP – чотири.

Надихаючий і харизматичний купаж, що заслуговує поваги

У кожному мілілітрі Хеннессі ХО закладений таємний дух французьких майстрів купажу. Таким напоєм можна насолоджуватися годинами, і він є відмінним прикладом ідеального дижестива. У вас можуть бути самі різні смаки по відношенню до міцних коньячних спиртів, але вишуканий колорит, який реалізований в даному напої, ви обов’язково оціните по достоїнству. Це купаж, який отримав численні нагороди на міжнародних конкурсах і до сих пір завойовує серця споживачів з першого ковтка.

Відправляйтеся і ви його до найближчого авторизованого алкогольний магазин, щоб придбати майбутню перлину вашої колекції, витриманий Hennessy XO.

Як і з чим пити коньяк

Дорогий елітний коньяк слід пити повільно і з гідністю, смакуючи кожен ковток. Він подається в спеціальному келиху на короткій ніжці, в якому поступово розкривається його благородний смак. У міру вживання напій потрібно зігрівати теплом руки, ніжно охоплює келих. Елітний алкоголь не прийнято закушувати, це вважається поганим тоном, але за час свого існування коньяк в різних країнах адаптувався під національні особливості. Тому в багатьох куточках світу його бадьоро закушують лимоном, яблуками або гірким шоколадом.

Якщо коньяк «Hennessy VSOP» або «Hennessy XO» присутній на званій вечері, то вибирати до них потрібно страви, що не володіють яскравою насиченістю, інакше вони будуть перебивати смак напою. Престижний коньяк прекрасно поєднується з різними сирами, морепродуктами, маслинами і паштетом з качиного м’яса.

Що стосується основних страв, то краще віддавати перевагу телятині або іншим видам нежирного м’яса без використання сильних прянощів і спецій.

«Майстри ассамбляжа» Будинки

• Жан Фійю (Jean Fillioux
  ) 1800-1838
• Крістоф Фійю (Christophe Fillioux
  ) 1838-1859
• Еміль Фійю (Emile Fillioux
  ) 1859-1890
• Альфред Фійю (Alfred Fillioux
  ) 1890-1941
• Раймон Фійю (Raymond Fillioux
  ) 1941-1958
• Моріс Фійю (Maurice Fillioux
  ) 1958-1991
• Ян Фійю (Yann Fillioux
  ) 1991 – 2017

• Ріно Фійю: 2019 – даний час

Різновиди «Хеннессі»

У всьому світі «Хеннессі» представлено в кількох видах, які відрізняються один від одного часом витримки, смаком і вартістю:

• «Хеннессі VS» (Very Special). Це найпопулярніша різновид коньяку, яка має термін витримки більше 2 років. Він відрізняється м’яким, оксамитовим смаком, яскравим бурштиновим кольором і залишає після дегустації приємний післясмак з нотками ванілі і відтінками кольорів і горіхів.
• «Хеннессі VSOP» (Very Superior Old Pale). Це не менш улюблений і популярний алкогольний напій у цінителів. Його відрізняє вражаюча багатогранність смаку і багатошаровість відтінків. Нотки коньяку просякнуті корицею, ваніллю, гвоздикою, а післясмак таїть в собі присмак різних фруктів і мигдалевого горіха. Вік коньяку «Хеннессі VSOP» – від 6 до 12 років.
• «Хеннессі XO» (Extra Old). Це престижний коньяк, який високо цінується в індустрії алкогольних напоїв. Його термін витримки складає не менше 20 років. Напій має янтарно-червонуватий відтінок і строгий збалансований смак без надмірностей. У нотах відчуваються тільки дуб і кориця, а також сухофрукти, какао і квіткові відтінки, які злегка пом’якшують різкість напою. Післясмак приємне, глибоке і довгий.

Крім цього, є й інші, більш дорогі види «Хеннессі» – «Річард Хеннессі» і «Хеннессі Парадиз», а на найвищому щаблі стоять рідкісні колекційні марки.

Популярні види Hennessy

Цікавою особливістю торгової марки Hennessy є той факт, що в її колекції продуктів ви завжди знайдете алкоголь, відповідний самим різних дегустації характеристикам. Тобто вас чекають бленди, здатні не просто порадувати, але і здивувати своєю багатогранністю і автентичністю. Зокрема, до найбільш популярним представникам лінійки відносяться:

• Hennessy VSOP. Збалансований ассамбляж, що демонструє в ароматі поєднання запахів сандалового дерева і лісового горіха. Смакові амбіції напою виражені нюансами смаженого мигдалю, груші і меду.

• Хеннессі VS. Купаж 1865 роки з ароматом випічки, мигдалю і горіха. Смакові показники напою відмінно відображають складний букет з ванілі, горіха і виноградних кісточок.

• Hennessy Library. Купаж, ароматичні властивості якого побудовані на поєднанні горіхових і ванільних шлейфів. Гастрономічне перевагу продукту виражено тривалим післясмаком, в якому виразно чутні курага, кава, білий шоколад і імбирне печиво.

• Hennessy Paradis. Ассамбляж базується на 100 оригінальних спиртах і в ароматичному плані виділяється поєднанням шлейфів меду, сухофруктів і цукатів. Гастрономічною основою купажів є баланс між мигдалем, виноградом і апельсином.

• Hennessy Richard. Один з найбільш шанованих блендів лінійки, в складі якого налічується понад 40 оригінальних спиртів. Аромат купажу виражений нотами магнолії і свіжозібраного винограду. Під смакових характеристиках простежуються горіхові нюанси.

Лімітовані марки Хеннесі

Торговий дім Хеннессі не звик відпочивати на лаврах, і до цього дня створює нові композиції, присвячені знаменним датам і подіям у всьому світі:

Hennessy Private Reserve тисячу вісімсот шістьдесят п’ять

Hennessy Private Reserve тисяча вісімсот шістьдесят п’ять був створений до 100-річчя заснування торгового дому Хеннессі. До складу входять 11 коньячних спиртів з квітковим післясмаком.

Hennessy Timeless

Hennessy Timeless – створений в 1999 році на честь початку нового тисячоліття.

Hennessy 888

Hennessy 888 – це коньяк, створений до Пекінської Олімпіади 2008 року. Це далеко не повний перелік всіх різновидів чудового напою торгового дому Хеннессі. Зазвичай цей напій розливається в оригінальні пляшки французької дизайнерської компанії Baccarat, і не тільки пляшки, але і графини, подарункові набори з оригінальними коньячним келихами.

дегустаційні характеристики

Коньяки Хеннессі неповторні, це стосується всіх сортів цього класу. Всі спирти, що входять до складу Hennessy Richard, утворюють гармонійне поєднання – смак, колір і аромат – яке не можна виміряти грошима.

колір

Темне золото з відливом осіннього заходу – не можна сплутати ні з чим. Насолоджуйтесь Hennessy Richard, споглядаючи м’які бурштинові переливи.

смак

Складно визначити двома словами неймовірну гаму відчуттів, яку дарує кожен ковток «Хеннессі Річард» – це сонячні ягоди і фрукти з тонким присмаком елітного тютюну. Тривале післясмак залишає солодкість кураги і інжиру і ніжність ванілі.

аромат

Насолода починається з аромату – ваніль з сухофруктами, потім прянощі. Вдихати його можна нескінченно, розкриваючи всі нові грані. Віддалені квіткові відтінки доповнять поєднання.

Хеннесі XO (Extra Old)

Коньяк цієї категорії можна сміливо назвати шедевром алкогольної індустрії. Він заснований на поєднанні ста видів спирту, витримка кожного з яких налічує не менше 20 років. Напій відрізняє глибокий янтарно-червоний колір і ідеально збалансований смак, в якому немає нічого зайвого, нав’язливого – лише нотки кориці і дуба, міцність яких пом’якшується відтінками сухофруктів, квітів і какао. Завершує лавину почуттів довгий, пряне післясмак. Купити коньяк Hennessy XO 0,5 л. можна за 12-13 тисяч гривень.

Історія знаменитого коньяку

Історія свідчить про те, що творцем популярного і улюбленого багатьма коньяку є Річард Хеннессі родом з Ірландії. У XVIII столітті важке життя після нескінченних перипетій привела його до Франції, де він знайшов політичний притулок і поступив на службу в полк до французького короля Людвіга. Коли Річарда Хеннессі сильно поранили, він був змушений залишити службу і пройти лікування в світовому коньячному регіоні Шаранта. Через деякий час в капітанському чині він вийшов на пенсію і переїхав в знамените місто Коньяк.

Там Річард Хеннессі почав вчитися коньячному справі і незабаром представив народу свій дебютний міцний алкогольний напій. Згодом він удосконалив його, і новий коньяк підкорив Францію і королівський двір.

Отримавши любов і визнання на французькій землі, міцний алкогольний напій, вироблений заповзятливим ірландцем, потрапляє до Англії, а потім і в Сполучені Штати Америки, де він справив великий фурор. З тих пір США є головним споживачем коньяку в світі, оскільки в цій країні його п’ють найбільше. Слава про престижному алкогольному напої рознеслася по всьому світу, тому кожен поважаючий себе бар або ресторан став включати його в свій асортимент.

У XIX столітті з’являються вдосконалені види міцного алкогольного напою під назвою «Hennessy VS», «VSOP» і «Hennessy XO». В останнього різновиду напою час витримки складає близько 20 років.

вперше стала розливати коньяк в фірмові скляні пляшки, тоді як до цього він зберігався і продавався в дерев’яних бочках. Продаж в пляшках ускладнювала поява підробок, тому довіра до напою зросла. І хоча Річард Хеннессі на той момент давно залишив службу, він віддав данину своєму минулому, помістивши на етикетку військові атрибути, а також ірландський фамільний герб і лицарську руку.

Коньячний дім «Хеннессі» знаходиться під керівництвом нащадків знаменитого засновника. Вони з великим трепетом зберігають традиції, тому фірмовий коньяк до сих пір не втратив свою вишуканість і справжній смак протягом довгих років.

З якими продуктами поєднується

Навіть якщо ви не купите оригінальний коньяк Хеннессі XO, а використовуєте який-небудь рецепт коньяку Хеннессі в домашніх умовах з самогону, зверніть увагу на супровід. Міцні асамбляжі далеко не кожному споживачеві припадуть до вподоби в чистому виконанні, через що до їх дегустації краще подавати правильні закуски.

Ідеальним супроводом до ассамбляж ХО будуть тверді сири, копчене м’ясо червоної риби, печена нежирна свинина, шоколад і фрукти. Причому в плані фруктів відмовитися слід тільки від представників цитрусових, так як вони спотворюють смакові амбіції коньячних спиртів.

Історія легендарного напою

Своїм походженням шляхетний напій зобов’язаний ірландцеві Річарду Хеннесі. Будучи капітаном одного з батальйонів армії Людовика XV, він отримав поранення в бою і був відправлений на лікування в госпіталь. Волею долі він виявився поблизу міста Коньяк, відомого на той момент виробництвом чарівного бренді, який, за словами місцевих жителів, міг поставити на ноги навіть безнадійно хворої людини. Чудовий смак справив на Річарда незабутнє враження, надихнувши на створення аналогічного напою. Однак відразу ж втілити плани в життя йому не вдалося – офіцера чекала служба. І народження Hennessy (коньяк) відсунулося на невизначений термін.

У 1765 році, заслуживши звання відставного капітана, Річард повернувся в Коньяк і заснував невелику коньячну компанію. Скориставшись тимчасовим дефіцитом віскі, він організував поставки спочатку на Смарагдовий острів, а потім і по всій Британії. Згодом смак коньяку оцінили і у Франції. Заслуживши високу оцінку Людовика XV, дітище Хеннесі досягло берегів США, України, Австралії та Китаю. Незабаром його слава рознеслася по всьому світу і знайшла відгук у мільйонів алкогольних гурманів. У 1813 році син Річарда Жак запатентував марку Jas Hennessy & Co, під егідою якої легендарний коньяк випускається і донині.

види коньяку

Протягом всього часу існування цього бренду, асортимент його коньячної продукції регулярно розширювався і поповнювався. Сьогодні в продаж надходять такі різновиди коньяку Хеннессі, при цьому весь асортимент підрозділяється на дві істотні групи: стандартна колекція і особлива колекція коньячних напоїв.

Так само Вам буде цікаво ознайомитися з рецептом коньяку на самогоні.

Що означає абревіатура VSOP

Як і у школи, у коньяку є класи, і їх чітко друкують на етикетках. Маркування VS або Very Special вказує, що спирт витриманий в бочці хоча б 2 роки. Маркування VSOP або Very Superior Old Pale вказує, що спирт витримувався подібним чином 4 роки.

Коньяк з маркуванням XO або Extra Old витримувався 6 років, але більшість коньяків з цієї маркуванням старше.

Невеликий район виробництва в провінції Коньяк – це Бордери, який виробляє коньяк з рідкісних коньячних спиртів Бордери, а район Гранд-Шампань офіційно вважається продуктивним районом.

Абревіатура в перекладі на «зірочки». Щоб визначити походження вашої пляшки коньяку, використовується спеціальне маркування. Вона вказує на певний район або райони, де вирощений виноград.

Це угрупування (або виноградники) включає (в порядку офіційно визнаного якості): Гранд-Шампань, Петіт-Шампань, Бордери, Фен-Буа, Бон-Буа і Буа-Ордінер.

Кожен район виробляє коньяк з відмінним відтінком смаку, і велика частина купажів знайомі тим, що визначають риси, які залежать від виноградників.

Коньяк «Fine Champagne» – це комбінація винограду з районів Гранд-Шампань і Петіт-Шампань. Очевидно, що етикетка важлива, тому що вона дає вам корисну інформацію різного роду, наприклад бренд або коньячний будинок, який виготовив вашу пляшку. Велика частина інформації, дана в рекомендаціях 1-3, буде присутній на етикетці.

Якщо ви шукаєте коньяк кращої якості, то шукайте наступну напис: Appellation Grande Champagne Controlee (зареєстроване найменування місця походження) (Гранд-Шампань) іMis en bouteille a la propriete (Розлито по пляшках в маєтку (назва маєтку).

як пити

Коньяк прийнято пити неспішно, неквапливо, насолоджуючись кожним ковтком, багатою палітрою смаку і приємним ароматом. Саме з цієї причини благородний напій подають в спеціальному посуді – сніфтер (від англ. Слова sniff – нюхати). Сніфтер має форму широкої чарки на короткій ніжці, різко звужується догори. Посуд дає можливість повною мірою насолодитися запахом елітного алкоголю. Hennessy (коньяк) вживають повільно, зігріваючи келих теплом руки, від чого розкривається весь букет його розкішного аромату. Хороший коньяк зазвичай не закушують, хоча за всю історію свого існування, напій придбав національні особливості вживання. Так, український народ звик заїдати його лимоном або шоколадом, тоді як французи розробили правило трьох «C» (Cafe, Cognac, Cigare) – кава, коньяк, сигара.