За рівнем впізнаваності коктейлю «Дайкірі», без перебільшення, немає рівних. Він офіційно віднесений до категорії найпопулярніших Міжнародною асоціацією барменів. В її списку напій займає почесне місце. У США ж і зовсім існує національний день Daiquiri, який святкують 19 липня.
дайкірі класичний
Рецепт коктейлю «Дайкірі» вже давно став класикою. І, тим не менше, кожен поважаючий себе бармен прагне внести в нього свою авторську нотку. Вся справа в тому, що склад напою простий – ром, цукор або сироп, і лайм, але така лаконічність залишає широке поле для експериментів. У мікс можна додавати фруктові соки, лікери, інші спиртні напої, навіть кави, якщо вам того захочеться.
Склад Дайкири: ром, сік лайма і цукровий сироп
Класичний коктейль Дайкірі в домашніх умовах
Приготувати дайкірі за класичним рецептом досить просто, інгредієнти широко поширені і не вимагають стомлюючого пошуку.
Отже, рецепт:
- білий ром (45 мл);
- сік зеленого лайма (20 мл);
- цукровий пісок (5 гр.);
- лід колотий (80-120 гр.).
Порада! Готуючись до коктейльній вечірці, віддайте перевагу хорошому рому. Ідеально підійдуть Bacardi, Havana Club.
Процес приготування відбувається в шейкері:
- Келих для майбутнього напою поставте в морозильну камеру для охолодження.
- У шейкер покладіть льодову крихту і влийте все інгредієнти. Гарненько струсіть для повного перемішування.
- Вилийте порцію коктейлю в холодний келих через фільтр (ситечко), щоб позбутися від м’якоті соку.
Важливо! Подавати класичний дайкірі прийнято в келихах для мартіні: трикутних, округлої форми, але обов’язково з широкою шийкою і на високій ніжці. Прикрасити готовий напій можна спіраллю цедри або часточкою лайма
Іноді сік лайма замінюють на лимонний. Це не погана альтернатива, однак, смак коктейлю вийде зовсім іншим, хоч і не менш цитрусовим. Взагалі, в ході своєї еволюції дайкірі знатно змінився на краще, тепер його роблять з абсолютно різними соками екзотичних фруктів і ягід. Найпоширенішою варіацією є полуничний дайкірі.
Питання відповідь
У яких келихах слід подавати «Дайкірі?
Зазвичай цей коктейль розливають в коктейльні ємності для мартіні – конусоподібні келихи на високій ніжці. Але якщо робиться мікс з великою кількістю соку, то використовуються келихи з чашею-тюльпаном.
Чи можна готувати «Дайкірі» без льоду?
Традиційно, в усі різновиди додається лід в тому чи іншому вигляді: крихти, кубиків або колотих шматочків. Оскільки батьківщиною напою є Куба, де клімат жаркий, пити його там без льоду було б не дуже приємно. До того ж цей інгредієнт робить смак коктейлю більш витонченим.
Скільки коштує коктейль в барі?
Ціна може бути різною в залежності від статусу закладу і марки використовуваного рому. Є дуже дорогі сорти, але зазвичай за умовчанням використовується Бакарді – найпопулярніший кубинський білий ром.
Чи правда, що «Дайкірі» корисний?
Згадаймо, що за однією з версій коктейль винайшов лікар, який вважав його ефективним засобом від цинги. У його склад входить лаймовий сік, дуже багатий вітаміном С. Звичайно, алкогольний мікс не можна вважати лікарським засобом, але його можна випити, щоб розслабитися і підняти собі настрій.
Корисна інформація
- Пропоную ознайомитися зі схожим за складом і технології приготування бразильським коктейлем Кайпірінья, який також має незліченну кількість шанувальників.
- Також рекомендую витратити пару хвилин на вивчення коктейлю Космополітен, який вважається одним з кращих жіночих алкогольних коктейлів.
- Наостанок пропоную перевірені рецепти, які пройшли перевірку часом і заслужили увагу і повагу.
Тепер ви знаєте, що Дайкири – це не тільки бадьорить і освіжаючий алкогольний напій, а й справжній витвір мистецтва, яке можна власноруч виготовити в домашніх умовах. Чудова спиртне не згубиться серед інших міксів і неодмінно знайде свого шанувальника.
Описувати в коментарях свої улюблені версії знаменитого коктейлю і не забувайте повідомити, чим саме вони вам сподобалися. Дякую всім за витрачений час і бажаю успіхів у експериментах на барном ниві!
Історія створення Дайкири
На сьогоднішній день цей коктейль є одним з найпоширеніших і відомих алкогольних напоїв. Чималу роль у створенні його популярності зіграли Ернст Хемінгуей, Френсіс Скотт Фітджеральд і Джон Кеннеді.
У цього напою є навіть свій власний день – 19 липень відзначений у святковому календарі, як день Дайкири. Чому саме ця дата стала днем народження відомого коктейлю – сказати складно. Та й сама історія його походження досить заплутана.
оригінальні рецепти
Для коктейлів з ягодами потрібен блендер. Прилад буде служити замість шейкера для з’єднання компонентів в однорідну масу і легкого збивання.
Мікс з ягодами і сиропом полуниці містить:
- Бакарді білий – 50 мл;
- сік лайма – 15 мл;
- сироп полуничний – 20 мл;
- 2-3 свіжих ягоди;
- дрібно подрібнений лід – близько 0,5 склянки.
Полуницю подрібнити міксером, влити ром і сироп, додати сік і перемішати. Всипати лід і збивати 5-10 секунд. Процідити в келих, прикрасити скибочкою лайма.
Якщо вдома є заморожені ягоди полуниці, можна приготувати полуничний Дайкірі за рецептом без льоду:
- взяти вказане в рецепті кількість спиртного, сиропу і соку;
- злегка розморозити полуницю (100 г), щоб її можна було подрібнити блендером;
- зробити ягідне пюре, влити решту складників і збити 5-7 секунд;
- перелити в келих, що не проціджуючи.
Використовуючи інші добавки, легко приготувати варіанти Дайкири.
мулатка
Поєднання рому і кава – це теж кубинська класика. Для створення кавового міксу потрібні:
- 50 мл рому;
- 20 мл кавового лікеру будь-якої марки;
- 15 мл соку лайма чи лимона (смак буде злегка відрізнятися);
- 10 мл сиропу;
- дрібно колотий лід.
Збивати суміш можна в шейкері, адже вона не містить шматочків фруктів або ягід. У ємності змішують сироп і сік, потім додають колотий лід, обливають його лікером і ромом і збивають 10-30 секунд. Шматочки залишився льоду потрібно відцідити при переливанні в чарку. Оформити келих шматочком лайма.
дербі
При приготуванні цього варіанту лід не відціджують. Шматочки його залишаються в келиху і при неспішному вживанні прохолодного коктейлю не дозволяють йому нагріватися навіть на спекотному сонці.
Буде потрібно:
- 50 мл білого Бакарді;
- 10-15 мл лікеру Тріпл сек;
- 25 мл апельсинового соку;
- 15 мл соку лайма;
- 5-6 кубиків льоду (подрібнити).
Крижану крихту покласти в чашу блендера, залити іншими інгредієнтами і збити протягом 10 секунд. Перелити в широкий келих. Для прикраси використовувати спіраль з апельсинової цедри або кружечок лайма.
Флоридський
У рецепті використовується золотий ром, що має невелику витримку в дубових діжках. Смак такого напою багатше, ніж світлого, тому і коктейль на його основі буде зовсім іншим.
Інші відомі варіанти
Ернест Хемінгуей Дайкири Спешл
Одна з різновидів, названа ім’ям знаменитого письменника – «Ернест Хемінгуей Дайкири Спешл», в приготуванні трохи складніше, ніж класична версія. І містить більше інгредієнтів:
- білий ром – 45 мл;
- лікер Мараськіно (з особливого сорту вишень, проводиться в Італії) – 10 мл;
- сік лайма – 25 мл;
- грейпфрутовий сік – 25 мл;
- цукровий сироп – 15 мл;
- лід.
Коктейль Хемінгуей Дайкири
Приготування аналогічно класичним рецептом. Єдине, в даному випадку можна використовувати не колотий лід, а в кубиках. Вони встряхиваются в шейкері з напоями, але не потрапляють в келих завдяки ситечко.
Цікаво! Цей рецепт нерідко називають «Papa Double” ( «Папа Дабл») або «Папа Хемінгуей». В барних картах його можна знайти під різними найменуваннями, які варто запам’ятати, щоб не заплутатися.
Рецепт коктейлю «Полуничний Дайкірі»
Цей варіант теж можна віднести класиці. Він вважається жіночим напоєм через додавання ягід і взагалі більш солодкого смаку. В цілому цей коктейль дуже вишуканий і яскравий, прекрасно підходить для пляжного літньої вечірки.
Потрібно взяти:
- ром – 45 мл;
- сік лайма – 25 мл;
- цукровий сироп – 15 мл;
- заморожена полуниця – 100 г.
полуничний Дайкірі
Потрібні саме добре заморожені ягоди, тому що вони замінюють собою лід і одночасно охолоджують напій.
Як робиться:
- Спочатку в блендері подрібнюємо добре заморожені ягоди.
- Переміщаємо масу в шейкер.
- Доливаємо ром, сік і сироп.
- Енергійно встряхиваем кілька разів.
- Разом з ягодами переливаємо в склянку.
- Прикрашаємо свіжою полуницею і лаймовою цедрою.
Цікаво! Можна замінити в даному рецепті цукровий сироп солодким лікером або безалкогольним сиропом Гренадін – з граната і ягід. Він додасть полуничного напою ще більше яскравості.
Рецепт коктейлю «Банановий Дайкірі»
Цей напій теж виходить досить солодким. Щоб не зробити його нудотним, потрібно додати менше цукрового сиропу – всього 5 мл, це буквально кілька крапель. Іншим важливим інгредієнтом, як випливає з назви, є банан – половинка від цілого. Також беремо 45 мл рому, лаймовий сік – 20 мл, банановий лікер – 20 мл, вершки – 10 мл, 3-4 шматочки льоду. Всі інгредієнти вбиваємо в блендері, через ситечко переливаємо в келих і подаємо як окремий десерт.
банановий Дайкірі
дайкірі Ванільний
Ще одна цікава десертна варіація. Її готують з 150 мл рому, 50 мл лаймового соку, 2 стручки ванілі, 10 мл ванільного сиропу, 5 г цукру, колотий лід. Процес створення відрізняється тривалістю і вимагає попередньої підготовки.
Спочатку потрібно покласти стручкову ваніль в пляшку з ромом і залишити на тиждень. Потім взяти цей ароматний напій, перелити потрібну кількість в шейкер, додати цукор і сироп, сік лайма і лід, все змішати. Коктейль процідити через ситечко в келих і прикрасити часточкою лайма.
дайкірі Ванільний
соковмісні мікси
У коктейльних картах можна побачити такі назви, як «Дайкірі персиковий», «ананасовий», «вишневий», «чорничний», «гранатовий» і т. П. Все він готуються на базі класичного варіанту, тільки до основних інгредієнтів додаються ще фруктові або ягідні соки або свіжі плоди. Замість простого льоду можна за бажанням взяти кубики з замороженими фруктами і подрібнити їх у блендері.
ягідний Дайкірі
Для прикладу розглянемо приготування «Апельсинового Дайкири». Необхідно взяти:
- білий ром – 45 мл;
- сік лайма – 15 мл;
- сік апельсина – вичавлюємо з половинки плода;
- цукровий сироп – 25 мл;
- колотий лід.
Все змішуємо в шейкері, трясемо, виливаємо з келих, прикрашаємо часточками апельсина і цедрою. Якщо робимо персиковий мікс – беремо 100 г соку, або подрібнюємо в пюре половинку фрукта, ананасовий – 100 г соку або великий гурток тропічного плоду, чорничний / вишневий – використовуємо заморожені ягоди, 5-6 штук, гранатовий – 50 мл соку.
дайкірі апельсиновий
Цікаво! Замість ягід для «Дайкірі Черрі» можна взяти 30 г джему, тоді цукровий сироп додавати вже не потрібно.
Історія коктейлю
Створення цього м’якого і приємного напою оповите безліччю переказів, в яких вже важко встановити істину. Достовірно відомо, що корінням своїми коктейль Дайкірі зобов’язаний сонячної Кубі. Швидше за все, там за вдалим збігом обставин і спритністю рук прозорливих барменів змішалися білий ром, сік лайма і цукор. Напій швидко завоював серця любителів екзотики, а життєрадісна країна з тих пір вважається його батьківщиною.
Найвірнішим шанувальником став відомий письменник Хемінгуей, який все своє творче життя провів на Кубі. За спогадами очевидців згодом для майстра довелося коктейль вдосконалити. Літератор вважав за краще подвійну порцію рому з соком грейпфрута і повною відсутністю цукру.
Один з барів Куби під назвою «Флорідіта» до сих пір тепло згадує свого постійного відвідувача. Там встановили бронзовий пам’ятник письменникові, перед яким кожен день за рахунок закладу варто келих дайкірі. За словами очевидців сеньйор Ернесто найчастіше замовляв саме його.
версія два
Ця версія розповідає про якийсь лікаря Луціуса Джонсона, який вивчав морські записи 16-18 століття і наткнувся на спосіб вживання «слабкого» рому, сильно розведеного соком лимона.
Спробувавши напій і доповнивши його цукром, медик вирішив пригостити ним знайомих моряків. Коктейль був прийнятий із захватом і вже через кілька років поширився по всьому світу.
Як правильно пити Дайкири
Смак кожного напою повинен бути вірно поданий і відтіняють. Один секрет подачі дайкірі ми вже розповіли, і він головний!
крижане скло
Не шкодуйте часу і місця в морозилці, щоб охолодити келихи. Звичайно, з оновленням коктейлю не вийде так часто міняти келих. Але перший обов’язково повинен бути за всіма правилами. В середньому, до потрібної кондиції скло охолоне за 30-60 хвилин.
Фрукти і ягоди VS сироп
Рекомендуємо виключно натуральні продукти. Ягоди завжди краще концентрованого сиропу. Однак, якщо ви любитель напоїв послаще, то тоді він стане для вас ідеальним компонентом.
ніяких соломинок
Дайкірі не прийнято пити через трубочку. По-перше, сам келих вам цього не дозволить. А по-друге, його смак краще смакувати, відчуваючи на губах і мовою всі принади поєднань кристаликів льоду з фруктами і ромом.
варіацій маса
Немає меж для експериментів. Бармени з усіх кінців світу пропонують пробувати коктейль з грейпфрутом, бананом, манго і навіть обліпихою. Домашня вечірка дасть простір для фантазії. Вибираючи фрукт в пару до рому, прислухайтеся більше до своїх пристрастей. Просто дотримуйтесь пропорцію «ром-сік фрукта-цукор», в ідеалі вона буде така: 9: 4: 1.
Приготувати смачний і ароматний дайкірі не складе труднощів. Це нехитрий, але дуже приємний коктейль, що підходить усім. Кращу пару йому складуть свіжі ягоди, які не солоний сир і часточки цитрусових. Готуйте закуски, розливайте коктейль по запітнілим келихах і насолоджуйтеся!
Подивіться відео рецепт коктейлю Дайкири!
версія три
Ця версія пов’язана з Кубою. Тут в невеликому селі під назвою Дайкири гірський інженер Дженнінгс Кокс змішав всі інгредієнти в одному напої.
Чому саме ці – невідомо. Може бути, іншого у нього просто не знайшлося. Коктейль дуже сподобався своєму творцеві, і він вирішив увічнити своє творіння, назвавши його на честь місцевості.
Безалкогольний дайкірі з полуницею
Таким напоєм пригостити можна навіть дитини, якщо, звичайно, йому можна пити газовані солодощі. Безалкогольний дайкірі готується просто і швидко, а своїм смаком більше нагадує саморобний лимонад, тільки відрізняється від нього більш ефектним зовнішнім виглядом.
складові
- Полуниця стигла – 0,5 склянки (з розрахунку готового пюре);
- Апельсин – 1 середній фрукт;
- Лід в кубиках – по 3-4 шт. на келих;
- Газований напій «Спрайт» – 1 стакан.
Як зробити полуничний дайкірі без спирту і рома
- Ягідки перебираємо, промиваємо, трохи обсушуємо їх. Потім кладемо в зручну ємність і пюріруем за допомогою блендера. Можна використовувати і кухонний комбайн – головне домогтися однорідної консистенції.
- Один апельсин обмиваємо під проточною водою, розрізаємо на дві половинки і руками з кожної ретельно вичавлюємо сік. Якщо у вас є соковижималка на кухні – скористайтеся ним.
- Отриманий сік гарненько проціджуємо (можна через марлю), щоб він став прозорим і не мав шматочків м’якоті і кісточок.
- Змішуємо в блендері пюре полуниці, сік апельсина, вливаємо склянку газованої води і трохи збовтуємо.
- Розливаємо вийшов коктейль по келихах, кидаємо в кожен по кілька кубиків льоду і подаємо.
безалкогольний варіант
Цей мікс далекий від класики, але теж має право на існування. Їм цілком можна пригостити тих, хто з якихось причин не переносить алкоголь. По суті, це освіжаючий, дуже приємний на смак прохолодний напій.
Складові:
- ягоди полуниці – 100 г;
- свіжий лайм – 1;
- тростинний цукор – 1 чайна ложа;
- лід – 5-7 кубиків.
Лайм потрібно очистити від шкірки і разом з полуницею подрібнити в блендері. Потім додати лід і ще раз збити. Перелити в коктейльні ємності, подати як десерт.
безалкогольний Дайкири
Особливості коктейлю Дайкири
Серед спиртних прохолодних напоїв Дайкири вважається символом Карибів. З’явився він на Кубі, тому спиртова основа композиції – світлий місцевий ром з його характерним ароматом і смаком. Існують різновиди з джином, але такі варіанти до класики не відносять.
Класичний склад міксу Дайкири нагадує матроський. Це суміш рому і лимонного соку, злегка підсолоджена цукром. Вишукування барменів в давні часи перетворили простий напій в делікатесний коктейль, до складу якого іноді і інші інгредієнти. Широко поширений полуничний Дайкірі відрізняється від класики тільки наявністю в складі свіжих ягід або сиропу, додають йому більш делікатний смак. У барах можна зустріти і варіанти з кавовими відтінками, вишнево-мигдальними нотами, добавками апельсинового соку і т. Д.
Коктейльна композиція Дайкири відноситься до простих світлим Сауер. Такі напої подають найчастіше як аперитив, т. Е. Перед застіллям. Легкий алкогольний напій посилює апетит і сприяє кращому засвоєнню важкої їжі.
Коктейль Дайкірі (Daiquiri) – об’єкт захоплення Кеннеді і Хемінгуея
Існує не так багато коктейлів, здатних по впізнаваності зрівнятися з Дайкири. Завдяки простому складу і оригінальному смаку у нього маса шанувальників у всьому світі, серед них навіть відомі люди. Я розповім, як приготувати Дайкири в домашніх умовах, окремо ми розглянемо найпопулярніші варіації.
Дайкірі (правильно робити наголос на останню голосну, англійський варіант назви «Daiquiri») – це кубинський алкогольний коктейль, що складається з рому, цукру і лайма. У деяких рецептах крім традиційних інгредієнтів ще додають фруктові соки, наприклад, апельсиновий або полуничний.
Класичний рецепт коктейлю Дайкири
складові
| лаймовий фреш | 20 г |
| ром | 50 г |
| Цукровий сироп | 5 г |
| лід | 150 г |
покроковий рецепт
- У келих для напою покласти шматочки льоду, повністю наповнивши його. Так ми зможемо охолодити ємність перед подачею напою.
- Додати в шейкер 20 г лаймового свіжовичавленого соку, 20-30 г рому і 1 ст. л. цукрового сиропу.
- Всі інгредієнти змішати шейкером і відправити в порожній охолоджений стакан. Прикрасити часточкою лайма.
Відео рецепт
А тепер запрошую вас подивитися коротке відео, в якому ви більш детально дізнаєтеся, що входить в цей рецепт коктейлю Дайкири і яким він вийде при повній готовності.
А ось ще один варіант його приготування. Тепер замість цукрового сиропу ми будемо використовувати цукор. Такий напій ви легко зможете приготувати вдома. Ваше завдання про запас запастися ромом, льодом і лаймом. До речі, лайм можете замінити лимоном, що теж вийде дуже смачно.
Історія Дайкири – історія ідеального напою
Поруч з містом Сантьяго-де-Куба, на південному сході Куби, знаходиться невелика портова село Дайкири. Саме там народився улюблений напій Хема. А було це в далекому 1898 році, коли Америка й Іспанія не могли поділити свої колонії. Янки потребували залозі і міді, а Куба всім цим мала. У Дайкири була відправлена експедитора, яку очолив нью-йоркський інженер Дженінг Кокс. В один з жарких кубинських деньків Кокс вирішив змішати ром, сік лайма і цукор з льодом, натхненний місцевим напоєм Канчанчара (кубинці його досі п’ють) – суміш рому, меду і лайма.
p, blockquote 3,0,0,0,0 ->
p, blockquote 4,0,0,0,0 ->
Назвати коктейль на честь села Кокса підбив його товариш і колега Ф.Д. Пальючі. Дайкірі, рецепт якого потрапив в маси, став набирати популярність після закінчень війни. Першим баром, який пропонував напій своїм постояльцям, став Hotel Venus в Сантьяго-де-Куба, де любили «зависнути» Кокс зі своїми колегами. Пізніше, в 1909 році, автор коктейлю познайомився з офіцером військово-морського флоту США Луціус Джонсоном, якого Дженінг пригостив своїм творінням. У тому ж році Дайкири був презентований у вашингтонському клубі армії і флоту, звідки потім розлетівся по всьому світу.
p, blockquote 5,0,0,0,0 ->
У Гавані коктейль з’явився трохи пізніше, в барі при готелі Plaza, де заправляв бартендер Еміліо Гонзалез, він жн Марагато. У 1918 році рецепт Дайкири виявився у Константі Рібалагуа, на той час бармена La Florida. Цей той самий Константі Рібалаіга (тонкощі перекладу), який став одним з головних героїв нашої статті про легендарних барменів. Пам’ятайте, як його там називали? Константі – володар «Дайкірі». Під його керівництвом бар був перейменований в El Floridita – до цього дня він вважається закладом, де готують найкращу Дайкири в світі. Що ж, пора познайомити вас з рецептом цього коктейлю, який, по суті, є звичайним Сауер з ромом (тут можна подивитися рецепт коктейлю Віскі Сауер).
p, blockquote 6,0,0,0,0 ->
Коктейль Дайкірі (дижестив, шейк)
Традиційно коктейль Дайкірі подають в звичайному коктейльній келиху, який в народі прижився як «Мартинка». Його краще попередньо охолодити, насипавши туди кришений лід. Нижче представлений рецепт Міжнародна асоціація барменів.
p, blockquote 7,0,1,0,0 ->
p, blockquote 8,0,0,0,0 ->
Складові:
p, blockquote 9,0,0,0,0 ->
- 45 мл білого рому;
- 25 мл соку лайма;
- 15 мл цукрового сиропу.
приготування:
p, blockquote 10,0,0,0,0 ->
- перелити все інгредієнти в шейкер і додати лід;
- швидко збити і перелити через стрейнер в келих;
- прикрашати еталон смаку не варто.
p, blockquote 11,0,0,0,0 ->
У самому рецепті головне, використовувати хороший ром (Havana Club, наприклад) і не переборщити з цукровим сиропом. Замість сиропу можна використовувати цукор (вірніше, так і задумано, але з сиропом коктейль має більш однорідну консистенцію і простіше готується). Еталоном смаку Дайкири називають не просто так – в ньому дійсно в ідеальним пропорціях поєднуються найзначніші смакові відтінки – кислувато, гіркоту і солодкість. Це ідеал, який можна порівняти хіба що з монументальним коктейлем Олд Фешн.
p, blockquote 12,0,0,0,0 ->
В кінці 30-х сімейство Дайкири поповнилося новими шедеврами:
p, blockquote 13,0,0,0,0 ->
Floridita Daiquiri – готується як сімейство коктейлів «фроузн», в блендері, з додаванням лікеру Мараськіно з долматской вишні.
Склад Дайкири і пропорції
Іноді в рецептах коктейлю пропорції вказують в частках від загального обсягу, розділяючи його на 8 частин. Це складна пропорція частіше застосовується професіоналами. Трохи простіше вимірювати склад в об’ємних частинах, коли за 1 вважається якась міра (наприклад, 1 ст. Л.). Тоді інші інгредієнти вимірюють в кількості, кратному цього заходу (2 частини, ½ частини та ін.). Такий спосіб набагато зручніше в домашніх умовах і дозволяє отримати суміш з потрібними пропорціями кожного інгредієнта.
Якщо на кухні є мірний посуд, що дозволяє точно визначити кількість мілілітрів рідини, то зручні будуть рецепти із зазначенням обсягу кожного компонента в мл. Найпростішою мірою може виступити ложка:
- 1 ч. Л – 5 мл;
- 1 ст. л – 15 мл.
Якщо форма приладів нестандартна, їх ємність може бути іншою. Найкраще заздалегідь визначити її з допомогою медичного шприца.
При складанні коктейльного міксу бажано строго дотримуватися рецептури. Коли буде освоєно базовий рецепт Дайкири, склад якого не змінюється, можна спробувати створювати власні суміші, додаючи інші інгредієнти так, щоб не знижувати міцність напою.
Для алкогольної основи найчастіше беруть білий ром Бакарді. Від якості напою залежить і кінцевий результат, тому економити не варто – легко придбати підробку навіть в хорошому супермаркеті. Іноді в рецептах (Daiquiri Floridity, наприклад) використовують золотистий ром, який відрізняється більш вираженим ароматом.
Лимонний або лаймовий сік потрібно вичавити прямо перед приготуванням за допомогою ручної соковижималки або сквізера. Якщо готується полуничний Дайкірі, ягоди пюрируют блендером, а потім додають решту інгредієнтів. При відсутності свіжих ягід використовують заморожену полуницю або сироп. Замість полуниці можна покласти інші сезонні ягоди або фрукти – смак коктейлю стане іншим.
Третій компонент класичної суміші – цукор або цукровий сироп. Для приготування можна застосовувати простий рафінад, але правильний рецепт вимагає тростинного коричневого цукру.
Щоб напій став прохолодним, буде потрібно велика кількість льоду. Його бажано мати і в колотому вигляді, і в кубиках.
Як вибрати інгредієнти для коктейлю
ром
Ті, хто вважає за краще тільки ром іншим міцних напоїв, вже давно склали свій рейтинг. Ми пропонуємо вам ознайомитися з найпопулярнішими марками, які можна купити в нашій країні.
- Havana Club (Гавана Клаб) проводиться на Кубі і представляється собою досить довго витримані смаки. Молодший з сімейства цього бренду має дворічну витримку. Популярність Havana Club придбав за рахунок свого приємного світло-жовтого кольору і легкого, вишуканого аромату, що досягається завдяки використанню добірних видів спирту, ретельної його фільтрації та витримці в бочках з натурального дерева, а також купажування.
- Лінія Гавана клуб (Havana Club) представлена кількома варіантами для кожного клієнта.
- Blanco – це класика. Відомий з сімдесятих років дев’ятнадцятого століття.
- Anejo 2 ідеальний для коктейлю під назвою «Дайкірі». Anejo 7 – чудовий партнер для гарної сигари. Коктейлі з алкоголю такий великий витримки не готують, так як його оригінальний, яскравий смак, не варто перебивати добавками.
- Бренд рому Bacardi (Бакарді) носить ім’я свого творця – кубинця дона Факундо Бакарді. Він поліпшив популярний в ті часи Rum – грубуватий і різкий, застосувавши вугілля для фільтрації і метод настоювання в дерев’яних бочках.
- Ром Captain Morgan (Капітан Морган) приїжджає в Україну з Ямайки.
- Найвідоміший в лінійці Капітан Морган – Spiced Gold. Спочатку він не має кольору, однак при додаванні в нього карамелі, виходить знаменитий бурштиновий відтінок.
- У числі кращих сортів Captain Morgan можна відзначити Black Label, Spiced Gold 1L і Black.
Справжній піратський напій, який можуть спробувати сьогодні навіть найскромніші законослухняні громадяни -Pyrat.
Цей елітний бренд ultra-premium в честі у світових зірок і бізнесменів, тому його часто можна зустріти в якості спонсора на таких престижних заходах, як вручення премій «Оscar», «Grammy» і тому подібних.
Міцні представники бренду Pyrat мають витримку від п’ятнадцяти до сорока років і більше.
Можливо, почавши з найпопулярніших марок, ви зможете скласти свій топ-кращих міцних напоїв для вечірки, відпочинку в тісній компанії або інших приємних приводів.
luxgradus.ru
сік лайма
Ні для кого не секрет, що поряд з лимонами маленькі цитрусові з темно-зеленою шкіркою, які називаються лайми, також не менш популярні. Вони використовуються в багатьох рецептах приготування національних страв великої кількості світових кухонь.
Ці фрукти можна використовувати повністю, тобто в хід йде не тільки соковита м’якоть, але і цедра, а також сік лайма, який надає освіжаючий, кислуватий присмак багатьом стравам, при цьому живучи їх і роблячи більш привабливими і апетитними.
- Крім гастрономічною цінності відомі і численні корисні властивості соку лама, зокрема здатність покращувати процеси травлення, а також виступати в якості відмінного натурального профілактичний засіб в боротьбі з багатьма простудними захворюваннями.
- Крім того, в соку лайма міститься чимало аскорбінової кислоти, а також інших життєво важливих для організму людини вітамінів і мінеральних речовин.
- Люди зі зниженим і нормальним рівнем кислотності можуть вживати чистий сік лайма, проте більшість воліють пити його в розведеному вигляді. Смачним і корисним вважається поєднання соку лайма з іншими фруктовими соками, наприклад, полуничним або чорничним.
- Любителі насичених і одночасно освіжаючих безалкогольних напоїв віддають перевагу цьому сік з грейпфрутовим, для особливої користі додаючи в коктейль заздалегідь подрібнений корінь імбиру.
Досить часто сік лайма використовується і для приготування алкогольних коктейлів. Найпоширенішими і дуже популярними є слабоалкогольні напої Мохіто (до його складу входить не тільки сік, але і скибочки свіжого лайма), Маргарита (на основі срібної текіли і лікеру Куанто), а також Космополітен, основними інгредієнтами якого є горілка, лікер Куанто і журавлинний сік. Зрозуміло, що без соку лайма тут не обійтися.
де застосовується
- Крім різноманітних напоїв лаймовий сік з успіхом застосовується і при приготуванні численних страв: починаючи з заправок для салатів і закінчуючи випічкою.
- Сік лайма не дозволяє чорніти авокадо, бананів, манго, яблук очищеного картоплі і печериць.
- Всього пару крапель цього рідкого продукту при додаванні в воду, в якій відварюється капуста, позбавлять готову страву специфічного капустяного запаху і допоможуть продукту не втратити яскравий колір.
Лайм і його сік широко поширений в мексиканській і тайської кухнях. Він володіє менш гірким смаком, ніж у лимонів, але великим ароматом. Якщо побризкати трохи свежевидавленного соку лайма на скибочки ананаса, папайї або манго, аромат цих фруктів посилиться в кілька разів.
Особливо гарний цей продукт в поєднанні з лососем, а також легкими ароматними стравами тайської кухні.
Калорійність соку лайма 25 кКал
Енергетична цінність соку лайма (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – БЖУ):
- Білки: 0.38 р (~ 2 кКал)
- Жири: 0 м (~ 0 кКал)
- Вуглеводи: 8.23 р (~ 33 ккал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 6% | 0% | 132%
findfood.ru
тростинний сироп
цукрові сиропи
Сироп (цукровий сироп) виробляють як субпродукт під час рафінування цукрових буряків або цукрової тростини при отриманні білого цукру. Це рідкий цукор, в якому частина сахарози перетворена на фруктозу і глюкозу. Комбінація цих різних видів цукру запобігає кристалізації і гарантує тривалий термін зберігання.
- Цукрові сиропи виготовляються з цукрового буряка і цукрового тростіка.
- Сиропи мають різну ступінь тонування і аромату тростинного цукру-сирцю, що определеии колір і смакові особливості сиропу.
- Сиропи підходять як як замінник звичайного цукру, так і для приготування м’ясних страв, десертів, соусів і напоїв.
- Особливо гарні сиропи для кондитерських виробів, оскільки вони покращують процес підходу тесту, роблять його м’яким, зберігають вологість.
- Завдяки сиропів хліб та інші борошняні вироби швидко висихають, довго зберігаються свіжими, м’якими і еластичними.
Незвичайна рецептура з обліпихою
Якщо у вас намічається торжество, то здивуйте своїх гостей незвичайним алкогольним коктейлем «Дайкірі» з обліпихою.
Для рецепта можете взяти свіжі ягоди, перетерті з цукром або зовсім обліпиховий джем.
Складові:
- 55 мл білого рому;
- 8 мл сиропу (цукрового);
- половина лайма;
- 55 г колотого льоду;
- дві ложки перетертої обліпихи з цукром.
Спосіб приготування:
- Якщо у вашому рецепті присутній обліпиховий джем, то можна відразу приступати до приготування коктейлю. Якщо ж обрані свіжі, заморожені або перетерті з солодким піском ягоди, то їх потрібно пропустити через сито, щоб прибрати всі кісточки. А ось з макухи можна окремо зварити корисний компот або чай.
- Готувати коктейль можна прямо на очах у гостей. Беремо келих, насипаємо в нього колотий лід, вичавлюємо сік лайма, вливаємо ром і сироп. Потім додаємо обліпиху, перемішуємо коктейль і пригощаємо гостей.
версія один
Говорячи про ром, все мимоволі згадують піратів. «П’ятнадцять чоловік на скриню мерця, і пляшка рому», – досить відома фраза.
Вважається, що моряки брали з собою ром в якості заміни питної води, яка досить швидко псувалася, особливо в теплих широтах.
Крім цього, ці фрукти відрізняються підвищеним вмістом вітаміну С, відмінним засобом проти цинги, яка в середні віки була бичем мандрівників.
Хемінгуей Daiquiri
Ця інтерпретація вважається улюбленим напоєм відомого письменника, в честь якого він і отримав свою назву. Це спиртне навіть було включено в текст кількох творів автора.
Вам знадобиться:
- Сік лайма і грейпфрута – 25 і 15 мл відповідно;
- Світлий «Бакарді» – 40 мл;
- Сиропчик цукровий – 10 мл;
- Лікер «Мараськіно» – 10 мл;
- Колоті крижані кубики – 100 г.
Коктейль Хемінгуей дайкірі робиться наступним чином:
- Всі складові об’єднайте в шейкері і різкими рухами гарненько перемішайте;
- Готовою сумішшю наповніть заздалегідь охолоджений келих, пропустивши її через ситечко;
- В якості прикраси використовуйте часточку апельсина або лимона.
полуничний варіант
Це не тільки смачне, але і красиве спиртне особливо оцінять представниці прекрасної статі і любителі ягід.
Вам знадобиться:
- Сік лимонний – столова ложка;
- Ром світлий – 40 мл;
- Полуниця заморожена – 100 г;
- Цукор – за смаком.
Схема готування дуже проста і швидка: всього лише об’єднуємо складові, збиваємо за допомогою блендера і заповнюємо отриманою сумішшю келих. В якості охолоджувального елемента тут вже виступає заморожена полуниця, тому лід не потрібно. Прикрашаємо наше «рідке блюдо» ягідками.
Історія коктейлю
Версія 1: на Кубі є маленьке містечко Дайкири, в одному з барів якого на початку 20 століття випадково закінчився джин. Винахідливий бармен без докорів сумління замінив його ромом, але, щоб не розчарувати відвідувачів, він додав в нього цукор, лаймовий сік і лід. Коктейль, названий на честь кубинського містечка швидко став популярним.
Версія 2: під час війни з Іспанією на Кубі (1898) перебував Дженінг Кокс – інженер з Америки, який випадково замовив «чудову суміш». З легкої руки свого товариша Пальючі, винахідник назвав коктейль «Дайкірі», в честь улюбленої йому місцевості, розташованої біля Сантьяго. Після війни популярність цієї випивки набрала обертів. Її стали подавати в кубинському готелі «Venus».
Поширити коктейль допомогло знайомство Кокса з Луціус Джонсоном (1909). Останній вивчав історію моряків і відразу зацікавився одним з рецептів. Будучи медиком, він був убитий складом для профілактики цинги серед моряків. У 18 столітті ром і лайм допомогли вижити не одному матросу. Лікар описав докладний рецепт в своєму трактаті, підібравши ідеальні пропорції складових. Члени ВС США по достоїнству оцінили ліки, рецепт якого досить скоро перекочував в бари.
Версія 3: назву гаванського бару «Флорідіта» ( «El Floridita La Habana») стало відомим усьому світу, після того як бармен Костянтин Рубалькаба Верт почав готувати в ньому спеціальний склад для Ернеста Хемінгуея. Це був самий звичайний сауер, але знають його як коктейль «Дайкірі».
Шанувальники: Ернест Хемінгуей (письменник), Джон Кеннеді (президент) і ногие – багато інших.
Свята: 19 июля Америка щорічно відзначає Національний день «Дайкірі».
Види і різновиди: з алкоголем і без нього в великому асортименті. Тут багато що залежить від наповнювачів. Существют, наприклад, банановий дайкірі, полуничний дайкірі і т.п .. Всі їх об’єднує незмінна приписка в назві – коктейль «Дайкірі».
Основний пропорцією напою є ставлення ромів, цукру і лайма як 9: 3: 5.
Дія на організм: безсумнівно позитивне (якщо пити в міру). Вітамін С (з лайма) є потужним засобом для профілактики простудних захворювань, підвищує імунітет, захищає організм від вірусів і мікроорганізмів. Тим більше, що цей коктейль вважається напоєм вечірнім, тобто його краще пити перед сном, а значить, мала порція алкоголю допоможе зняти з плечей напругу дня і солодко заснути.
Як правильно пити: з келиха для мартіні маленькими ковтками або через соломинку.
Ціна: скрізь різна. Залежить від якості рому і бару. Готують в кожному барі.
важливо:
- Ром повинен бути світлим і якісним. Підійде «Бакарді», «Гавана клаб» і т.п.
- Цукор додавати в коктейль без надлишків. Особливо це стосується коктейлів з лікерами, як, наприклад, банановий «Дайкірі»
- Цукровий сироп в рецептурі можна замінювати звичайним сахпрним піском, який і передбачався в первісному варіанті.
- Сік лайма допустимо замінити соком лимона, але якщо є можливість придбати для коктейлю саме лайм, то не варто міняти компоненти.
- Лід можна додавати як в шейкер з усіма компонентами, так і окремо в келих. У разі використання заморожених ягід (полуничний Дайкірі) лід не використовується.
Коктейль Дайкірі – це напій, який сподобається і джентельмени і леді. Він вважається еталоном смаку, з ідеальними пропорціями кислого, гіркого і солодкого. Однак його зовсім не складно приготувати вдома.
Невеликий екскурс в історію
Можна було б обійтися без невеликого відступу про те, як з’явився і чому став такий популярний Дайкири, і відразу перейти до практичної частини. Але тоді буде упущена можливість дізнатися, як пов’язані письменник-легенда Ернест Хемінгуей і не менш легендарний коктейль. А адже в цій історії криється секрет всесвітньої популярності, здавалося б, простого міксу.
Hemingway’s Daiquiri
Відразу варто обмовитися: придумав рецепт коктейлю «Дайкірі” не Хемінгуей. Якщо вірити одній з версій, автором міксу був бармен Костянтин Рубалькаба Верт, який приготував коктейль для письменника. Той в свою чергу настільки полюбив новинку, воплощавшую в собі, на його думку, істинний дух Куби, що постійно згадував її в своїх книгах. А також він усюди пропагував дивовижні смакові властивості коктейлю, ніж чимало сприяв його популяризації.
Цікаво! Є думка, що сам письменник все-таки придумав власний коктейль, який зараз відомий під назвою «Папа Хемінгуей» або «Папа Дабл».
Але звідки з’явилася назва «Дайкірі»? Про це розповідається в іншій версії, згідно з якою одного разу в невеликому барі закінчився джин, а замінити його спритний співробітник вирішив ромом, додавши інші інгредієнти, щоб задобрити відвідувачів, котрих позбавили улюбленого алкоголю. Справа була в кубинському містечку Дайкірі, який і дав свою назву оригінального коктейлю.
Є ще й третя версія, вона не менш цікава. Лікар Луціусе Джонсон на початку XX століття вивчав раціон моряків, намагаючись знайти засіб від цинги. Він був вражений тим, наскільки хороший ефект дає вживана матросами суміш з рому і соку лайма. Медик досконально вивчив питання і склав рецепт чудового напою, який описав в своєму трактаті, звідки він не зовсім зрозумілими шляхами потрапив в бари.
різновиди коктейлю
Крім класичної рецептури існує велика різноманітність «Дайкірі»:
- «Бакарді». В цей напій замість сиропу додають Гренадіни.
- «Папа Добло». Відмінна риса цього коктейлю – подвоєна порція рому. Його часто замовляв Ернест Хемінгуей.
- «Дайкірі Фраппе». Крім рому, цукрового сиропу, льоду і соку лайма, в рецептуру входить лікер «Мараськіно».
- «Полуничний дайкірі». Всі складові напою такі ж, як і в класичному рецепті. Додатковий інгредієнт – полуниця.
- «Банановий дайкірі». Один з популярних коктейлів, який має приємний смак і ніжний аромат. Крім класичних складових, він містить банан.
Банановий «Дайкірі»
Відійшовши від класики, можна замовити собі банановий «Дайкірі» – одна з різновидів, цілої групи смаків кубинського коктейлю, що відрізняється наявністю бананів в своєму складі. За рахунок солодощі банана, в цьому напої трохи пом’якшується кислий присмак лайма, що робить його більш ніжним на смак. Рецепт бананового «Дайкірі» не передбачає додавання підсолоджувачів, як них використовуються банани, які дають багато солодощі, роблячи приготованого коктейлю неповторним.
- світлий ром бакарді – 45 мл;
- цукровий сироп – 5 мл;
- лайм – 1-2 часточки;
- банан – 1-2 шматочки.
Всі перераховані компоненти містяться в блендер, додається свіжовичавлений сік лайма. Компоненти ретельно перемішуються до отримання однорідної маси. Змішаний коктейль переливається в келих через Стейнер.
Обліпихова різновид
Це незвичайний, неймовірно ароматний і красивий напій буде прикрасою будь-якого святкового столу.
склад:
- Обліпихова варення – 15 г;
- Сироп цукровий – 10 г;
- «Бакарді» білий – 30 мл;
- Лаймовий сік – 20 мл;
- Подрібнений лід – стакан;
- Розмарин – 3 м
Готуємо крок за кроком:
- Всі складові добре змішайте в блендері;
- Перелийте вміст в охолоджений стаканчик і прикрасьте вийшов шедевр гілочкою розмарину.
У цього алкоголю є одна позитивна якість: складові можна варіювати за власним бажанням, і не обов’язково точно дотримуватися рецептури. Тому вищевказані рецепти – це лише частина з величезного списку різновидів. Головне не боятися експериментувати, і тоді у вас вийде створити свій неповторний варіант відомого спиртного.
темний Daiquirí
Напій має ще одну назву – «Daiquirí Містера Нефью» і містить в своєму складі темний ром.
Вам необхідно:
- «Бакарді Блек» – 40 мл;
- Пісок цукровий – чайна ложечка;
- Сік лайма – 15 мл;
- Лікер «Мараськіно» – половинка чайної ложечки.
Рецепт коктейлю Дайкири:
- Шейкер наповніть подрібненими крижаними шматочками, потім додайте компоненти і ретельно розмішайте;
- Перелийте вміст в охолоджений стаканчик;
- В якості прикраси красиво буде виглядати завиток з лаймовою шкірки.
Як приготувати коктейль Дайкірі по пошаговому рецептом з фото
Шановні читачі, сьогодні поговоримо з вами про коктейль Дайкірі, які легко приготувати в домашніх умовах. Дайкірі є кілька різновидів коктейлів, у виготовленні яких використовують різні добавки.
Класичний Дайкірі є САУЕР на основі рому. Такий коктейль легко приготувати вдома. Він обов’язково сподобається вашим гостям під час свята або коктейльної вечірки. Цей напій вважається чоловічим, тому що має високу міцністю і «мужнім» смаком. Для дівчат його можна готувати з меншою кількістю алкоголю.
Отже, давайте розглянемо докладно варіанти приготування цього напою.
«Дайкірі» – сімейство алкогольних коктейлів родом з Куби
Коктейль з привабливою назвою Daiquiri з’явився завдяки британським морякам, які змішували ром з соком лайма, і пили його для профілактики цинги. У XVIII столітті це захворювання було смертельним. Ситуацію посилювала швидка псування питної води в тропічних регіонах. Щоб нормально переносити спрагу в тривалих морських походах, службовці судів завжди запасалися ромом.
Поступово обстановка змінилася і моряки перестали робити коктейль Дайкірі. Друге життя напій знайшов в 1909 році, коли технікою його приготування зацікавився лікар Луціусе Джонсон (США). Вивчаючи трактати на морську тематику, медик знайшов опис забутого рецепту. Трохи попрактиковавшись, доктор Джонсон підібрав найбільш вдалі пропорції інгредієнтів і подарував світові чудовий напій. Сьогодні ми навчимо вас готувати Дайкири в домашніх умовах.
Історія зародження «Дайкірі»
Точної історії появи напою немає, і серед його фанатів ходить чимало легенд. Найпоширенішими є:
- Багато хто стверджує, що перший класичний «Дайкірі», що складається з білого рому «Бакарді», свіжовичавленого лайма і цукру, придумав американець Д. Кокс, ще в 1905 році. Ця людина працював гірничим інженером на Кубі, і при зустрічі свого керівництва, він на швидку руку приготував цей простий коктейль. Отриманий напій відмінно втамував спрагу і виявився вельми приємним, тому гості оцінили його по достоїнству. У 1909 році, рецепт дайкірі потрапив в США, завдяки адміралу Л.Джонсон.
- Інші схиляються до версії, історія якої починається ще в 1817 році. Якийсь Костянтин Рубалькаба Верт сидячи в одному з барів Куби «El Floridita La Habana», придумав оригінальний рецепт. Завсідник цього закладу Ернест Хемінгуей оцінив смак коктейлю, про який пізніше він згадував у своїх творах, і навчився готувати його набагато краще за багатьох барменів.
Незважаючи на історію походження, кубинський напій залишається самим замовляються алкогольним коктейлем у всьому світі.
банановий варіант
Один з найпоширеніших серед фруктових інтерпретацій. Його солодкий і освіжаючий смак нікого не залишить байдужим.
склад:
- Цукровий сиропчик – 20 мл;
- Ром білий – 40 мл;
- Сік лимона – 20 мл;
- Подрібнений років – півсклянки;
- Банан – 50 г.
Процес приготування:
- Завантажте в блендер всі компоненти і ретельно збийте на високій швидкості до однорідності і легкої пінки. Процес збивання потрібно продовжувати приблизно протягом 10-15 секунд;
- Готову масу влийте в келих і прикрасьте гуртком Бананчик.
варіанти подачі
- Родзинкою цього напою є те, що його подають в охолодженому келиху, який покритий вологою.
- Додайте в коктейль часточку лайма чи лимона.
- Також прикрасить напій гілочка свіжої м’яти, коктейльна вишенька або будь-яке інше прикраса на ваш розсуд.
А ось полуничний Дайкірі, який є жіночим напоєм. Якщо на вашому заході багато дівчат, запасіться усіма необхідними інгредієнтами про запас, щоб радувати дам смачним частуванням. Давайте ознайомимося з усіма подробицями створення цього коктейлю.
Інші способи приготування Daiquiri
Перевага напою перед іншою алкогольною продукцією полягає в наявності можливості урізноманітнити класичний рецепт і отримувати Дайкири з фруктовим смаком. Найчастіше бармени використовують полуницю.
Полуничний Daiquiri містить ті ж компоненти, що і традиційний варіант. Тільки кубики льоду потрібно замінити стиглими замороженими ягідками. Помістивши все компоненти в блендер, їх ретельно збивають. Потім охолоджують відповідний келих і наповнюють його приготовленої сумішшю. Декорують келих часточкою лимона або лайма або закріплюють на облямівка цілу полуницю невеликого розміру. Фруктовий напій виходить більш солодким. Він цінується дамській аудиторією.
За запропонованим рецептом буде нескладно виготовити і апельсиновий коктейль – в цьому випадку ягідки для Дайкири потрібно замінити соком цитруса. Його додають в кількості 20 мл. Обійтися без полуниці і апельсина при їх відсутності допоможуть часточки банана. Готовий напій придбає характерний банановий смак. Експериментувати не забороняє, адже кожен фрукт допомагає урізноманітнити класичний рецепт Daiquiri.
«Полуничний Дайкірі»
Полуничний Дайкірі – улюбленець жінок. Немає тієї з них, хто встоїть перед його смаком. Його іноді називають «Заморожений Дайкири», так як в ньому можна використовувати заморожені ягоди. Він з’явився пізніше інших коктейлів, але обігнав багатьох.
Варіант 1:
Підготуйте:
- білий ром – 45 мл
- сік лайма – 25 мл
- цукровий сироп – 15 мл
- полуниця – 4-5 шт. (1 ст.л. полуничного сиропу)
- колотий лід
Готувати треба так:
Всі компоненти відправляємо в блендер, збиваємо і проціджуємо в келих. Якщо ви використовуєте сироп, то можете збивати компоненти в шейкері. А якщо ягоди заморожені, то виключити зі складу лід.
особливості приготування
Склад коктейлю «Дайкірі» може бути різним, але технологія їх приготування найчастіше ідентична і не є складною. Ще сильніше спростить завдання домашнього бармена знання кількох секретів.
Найчастіше інгредієнти для коктейлю потрібно збити в шейкері, але не в кожному будинку є таке пристосування. Зате майже на кожній кухні можна знайти банку. Збити інгредієнти можна в ній, важливо лише, щоб вона щільно закривалася кришкою. Подають коктейль «Дайкірі» в звичайних конусоподібних коктейльних келихах, прикрасивши скибочкою лайма чи іншого фрукта, ягодою. Трубочку до нього не пропонують, тому що пити цей напій належить без неї, але дрібними ковтками.
Коктейль «Дайкірі» подають як аперитив.
Коктейль daiquiri: улюблений напій Хемінгуея
Історія коктейлю дайкірі трохи заплутана. Існує кілька версій походження цього напою. Згідно з першою, рецепт коктейлю був придуманий англійськими моряками в середині 18 століття. Тоді ще такий напій іменувався грогом і виступав таким собі ліками, яке перешкоджало появі небезпечної морської хвороби – цинги, оскільки до складу цього коктейлю входили спирт і вітамін С.
За другою версією цей напій «народився» у південно-східній області Куби, в маленькій портової село Дайкири. Тоді Дженнінгс Кокс, який працює тут гірським інженером, вирішив змішати разом цукор, ром і лимонний сік, а отриманий напій назвав на честь цієї місцевості.
Третя версія же говорить, що появі коктейлю дайкірі ми зобов’язані кубинському бармену, який пригощав своїх клієнтів білим ромом, куди для смаку додавав лайм і цукор.
Рецепт коктейлю дайкірі
Класичний рецепт дайкірі включає в себе:
- Білий ром – 5 частин;
- Сироп тростинного цукру – 2 частини;
- Сік лайма – 2 частини;
- Лід колотий – 100 гр.
Як приготувати дайкірі класичний?
Необхідно взяти шейкер, налити в нього сік лимона, ром, цукровий сироп, насипати колотий лід. Весь вміст необхідно ретельно збити. При приготуванні коктейлю в домашніх умовах може не виявитися під рукою шейкера, але його з легкістю можна замінити пляшкою або банкою, у яких щільно закривається кришка, щоб при збиванні коктейль НЕ протік.
Потім слід охолодити коктейльний келих, для цього варто покласти в нього лід. Вміст шейкера варто процідити через дрібне сито і перелити в охолоджений келих. Коктейль можна прикрасити шматочком лайма.
Варто відзначити, що класичний дайкірі п’ють без трубочки! Головна умова при його приготуванні – це хороший, якісний ром і суворе дотримання кількості цукрового сиропу. Замість сиропу можна використовувати і цукор, а якщо точніше, то як раз цукор повинен входити в класичну рецептуру цього напою, але саме з сиропом коктейль швидше готується і в кінцевому рахунку має досить однорідну текстуру.
Цікаво і те, що такий коктейль гармонійно поєднує в собі протилежні смаки: солодкість, кислоту і гіркоту.
Рецепт полуничного коктейлю
Рецепт приготування полуничного варіанти цього напою з’явився пізніше за всіх, проте, мало чим відрізняється від рецептури його класичного побратима, оскільки всі пропорції і інгредієнти залишаються такими ж, але замість льоду додається заморожена полуниця, іноді її замінюють полуничним сиропом, але тоді колотий лід повинен бути доданий в напій в обов’язковому порядку.
- Білий ром – 5 частин;
- Сироп тростинного цукру – 2 частини;
- Сік лайма – 2 частини;
- Заморожена полуниця – 100 гр.
Всі продукти відправляються в блендер і ретельно збиваються. Напій переливається в охолоджений келих, який можна прикрасити або полуничкою, або шматочком лайма. Цей коктейль виходить солодшим, тому вважається жіночим.
Крім того, замість полуниці можна використовувати шматочки банана і колотий лід, тоді вже вийде коктейль банановий дайкірі.
дайкірі Хемінгуей
Необхідно взяти шейкер, налити в нього сік лимона, ром, цукровий сироп, насипати колотий лід. Весь вміст необхідно ретельно збити. При приготуванні коктейлю в домашніх умовах може не виявитися під рукою шейкера, але його з легкістю можна замінити пляшкою або банкою, у яких щільно закривається кришка, щоб при збиванні коктейль НЕ протік.
Потім слід охолодити коктейльний келих, для цього варто покласти в нього лід. Вміст шейкера варто процідити через дрібне сито і перелити в охолоджений келих. Коктейль можна прикрасити шматочком лайма.
Варто відзначити, що класичний дайкірі п’ють без трубочки! Головна умова при його приготуванні – це хороший, якісний ром і суворе дотримання кількості цукрового сиропу. Замість сиропу можна використовувати і цукор, а якщо точніше, то як раз цукор повинен входити в класичну рецептуру цього напою, але саме з сиропом коктейль швидше готується і в кінцевому рахунку має досить однорідну текстуру.
Цікаво і те, що такий коктейль гармонійно поєднує в собі протилежні смаки: солодкість, кислоту і гіркоту.
Рецепт полуничного коктейлю
Рецепт приготування полуничного варіанти цього напою з’явився пізніше за всіх, проте, мало чим відрізняється від рецептури його класичного побратима, оскільки всі пропорції і інгредієнти залишаються такими ж, але замість льоду додається заморожена полуниця, іноді її замінюють полуничним сиропом, але тоді колотий лід повинен бути доданий в напій в обов’язковому порядку.
- Білий ром – 5 частин;
- Сироп тростинного цукру – 2 частини;
- Сік лайма – 2 частини;
- Заморожена полуниця – 100 гр.
Всі продукти відправляються в блендер і ретельно збиваються. Напій переливається в охолоджений келих, який можна прикрасити або полуничкою, або шматочком лайма. Цей коктейль виходить солодшим, тому вважається жіночим.
Крім того, замість полуниці можна використовувати шматочки банана і колотий лід, тоді вже вийде коктейль банановий дайкірі.