Ель – типово англійське пиво. Опис, види, традиції, користь і вживання

Привіт веселій компанії!

Іду собі сьогодні з роботи – сонечко світить, троянди квітнуть, пташки співають, ялина зеленіє на клумбі. Добре так. І раптом мене відвідала страшна думка: я ніколи не пробував ель!

Від цього відкриття фарби навколо трохи зблякли, але з’явилася конкретна життєва мета. Виявилося, що про цей напій я майже нічого не знаю. Вирішив розібратися, з’ясувати, чим ель відрізняється від пива, продегустувати та розповісти про свої враження.

Як правильно пити ель

Цей напій є цвяхом програми в знаменитих англійських та ірландських пабах. Так само як і традиційне пиво, ель не терпить суєти. Процес заповнення келиха іноді займає до 5 хвилин
Рідина обережно наливають по внутрішній стінці гуртки, щоб збити пінну шапку.

Пити напій треба не поспішаючи, смакуючи кожен ковток. Вважається, що темп споживання елю повинен відповідати неспішного кінного кроці. Однак занадто затягувати теж не варто, тому що з часом “рідкий хліб” втрачає свій аромат і смакові якості. Перед подачею пиво охолоджують до + 7 … + 12ºС. Деякі вважають за краще підігрівати портер або стаут, але це справа смаку.

Влітку краще підходять світлі сорти, а темний продукт подають в осінні і зимові непогідні вечора. Ель – це універсальний напій, який підходить до різних страв. Світлі сорти добре доповнюються гострими закусками. Бурштинові подаються до всіх страв, від супів до овочевого рагу. Темний ель відмінно поєднується з м’ясними продуктами: дичиною, телятиною, куркою, сосисками.

З особистого досвіду

Надихнувшись впізнаним інформацією, плюнувши на всі упередження, я попрощався про всяк випадок з дружиною і донькою, і сміливо кинувся шукати, де в Пітері можна спробувати ель.

Виявляється, у нас чимало пабів – і англійських, і ірландських, і ще якихось, де можна продегустувати різні елі, в тому числі, з діжок, привезених від виробника. Деякі пивоварні самі роблять напій, які називають елем.

Я знайшов симпатичний паб прямо на Фонтанці і вирішив спробувати потрійний пшеничний ель. Що сказати? Якщо чесно, мені не сподобалося. Не хочу ображати мільйони любителів цього специфічного напою, але мені він до душі нагадав суміш гіркого пива з трохи зіпсованим компотом. Але! На смак і колір, як говориться …

Одного келиха мені вистачило, живіт, як не дивно, не хворів, жити буду. Але, по ходу виникла інша проблема – виявилося: і сидр я не пробував! Його також подавали в цьому пабі, але я не ризикнув одночасно два алкогольних експерименту на собі ставити – не такий я герой. Залишив на інший раз.

Тому, всім пока! Дорофєєв Павло.

Чим відрізняється від пива

Між цими двома всесвітньо улюбленими слабоалкогольними напоями є цілий ряд відмінностей, які обов’язково потрібно враховувати при виборі якогось одного з них:

  • Пиво отримують шляхом низового шумування, тобто під час вистоювання сусла, дріжджі опускаються на дно тари. У елю ж вони весь час залишається на поверхні.
  • Для приготування ірландського напою не використовують хміль, а ось зварити пиво без нього практично неможливо.
  • У елю більш м’який і солодкуватий смак.
  • Ірландський алкоголь це видать не пастеризують ніколи, тому часто помилково саме його називають живим пивом.
  • Бульбашки газів в пиві – це результат роботи вуглекислоти. А ось в еле вони утворюються тільки при її взаємодії з азотом.

На відміну від пива, масово виготовляється сьогодні в промислових масштабах, в ірландському еле міститься більша кількість різноманітних вітамінів і мікроелементів.

Огляд ірландського елю

Його не тільки часто називають рідким хлібом, а й порівнюють ці два продукти за харчовою цінністю.

Довідка! Незважаючи на те, що ель вважається більш корисним напоєм, ніж пиво, зловживати ним все ж не варто. Шкода від спирту в його складі ніхто не відміняв.

Корисні властивості елю

Довгий час вважалося, що ель – джерело корисних речовин. Звідси традиція в багатьох європейських країнах пити пиво при кожному зручному випадку. Якщо ель проводиться з дотриманням традиційних технологій з натуральних інгредієнтів, то готовий напій містить вітаміни груп B і E, селен, фосфор, кальцій і калій, магній. Не варто забувати і про високу живильну цінність – середня калорійність 40 ккал на 100 грам.

Ще ель славиться антистресовими властивостями. Всього одна випитий кухоль в приємній компанії допомагає позбутися від депресії, скинути напругу в кінці важкого робочого дня, розслабитися. Це джерело гарного настрою, особливо поруч з близькими людьми.

Що таке ель

Першим ділом подумав я, що не так вже й хочеться цей ель пробувати – назва якесь невизначене, слизьке навіть. На батьківщині елю – в Великобританії у напою дві назви: real ale (живий ель) або traditional British beer. Слово Біір (beer – пиво в перекладі) мене щось теж не надихає.

Взагалі, дивні ці англомовні люди. От скажіть, як можна дочку, цього ніжного янголятка, назвати ім’ям Дрю ?! Але ж називають – у них цих Дрю ходить як у нас Танюш з Свєтку. Але я відволікся.

Ось у нас назви класні і зрозумілі: треба Пити пиво і будемо тобі ВО! Так ось ель – одна з різновидів пива, виготовляється з тих же основних інгредієнтів:

  • води (але спеціально підготовленої – її роблять жорсткої шляхом додавання солей кальцію і магнію), називається liquor;
  • звичайного ячмінного солоду barley malt, який обсмажують по-різному – звідси і різноманітність сортів елю: від майже світлого до темно-коричневого, карамельного;
  • пивних дріжджів – yeast по-їхньому;
  • і хмелю (hops) – куди без нього.

Огляд ірландського елю

А основна відмінність між пивом і елем в самій технології бродіння. Пиво первинно сбраживается після процесу варіння солоду з хмелем – виходить так зване «зелене пиво», яке заливають у величезні чани для вторинного зброджування.

Залежно від сорту цей процес триває від 14 до 60 днів. Дріжджі осідають на дно ємності, коли пиво дозріло. Далі його фільтрують (є і не Фільтровані сорти), пастеризують шляхом швидкого нагрівання до 68-74 градусів (у пляшках – до 63), щоб зупинити процес бродіння. Ця маніпуляція вбиває живі мікроорганізми і збільшує термін придатності напою до 120-180 днів. Таке пиво ми і бачимо в магазинах.

До етапу «зеленого пива» ель готується так само, але бродіння відбувається швидке, верхове, за участю бульбашок вуглекислого газу, які і піднімають дріжджі вгору. Температура бродіння на 5-8 градусів вище (25+), ніж для піва.Весь процес ферментації (calorizator) триває не більше 30 днів.

А далі все йде не так. Майбутній ель заливають в сталеві бочки (у англійських і бельгійських монастирях ще користуються дубовими, яким по пару сотень років), туди ж закидають висушені шишки хмелю (вони і надають гіркий смак напою), цукор і крохмаль – щоб викликати повторну ферментацію, а також, різні добавки finings, що додають фруктовий аромат і прозорість напою.

Огляд ірландського елю

За іншою рецептурою в бочки додають грюйт – спеціальну суміш трав і спецій, в яку входить полин, верес, імбир, мирт, кмин, кориця, мускат, мед, ялівцеві ягоди і соснова смола.

У такому вигляді барила і розвозять в пивні паби, де ель дозріває в загальному залі, на очах у всіх. Коли бармен по тільки йому відомими ознаками вирішує, що ель готовий, він у присутності відвідувачів приймає рішення роздрукувати бочонок.

Цей момент має свою назву cask або keg. Тоді і хльостають європейці свій ель з величезних кухлів і радіють життю, так як випити весь бочонок треба швидко, поки напій придатний.

Друга відмінність елю від пива – його ніколи не фільтрують і не пастеризують. Тобто, це дійсно «живе» пиво з мільярдами копошаться в ньому мікроорганізмів, грибків і бозна-чого. Чи не надихає, правда? Через це термін придатності напою всього 2-3 дня – після цього він просто скисає і замість елю в бочці залишається мерзенний stale.

Огляд ірландського елю

Є ель і в пляшках. В основному, він бельгійського виробництва, так званий траппістскій ель, кращі марки – Duvel, Triple Moine, Straffe, Kwak. Там технологія трохи інша.

На стадії «зеленого пива» ель з добавками (грюйтом) розливається по пляшках (схожим на ємності для шампанського) і в них витримується в прохолодному місці до 3-х років. За цей час в герметичній пляшці відбувається бурхливе життя – цілих три ферментації. Іноді трапляються казуси – міцне скло не витримує і пляшки розлітаються.

Значення імені Еля для дівчинки

У дитячому віці для Елі характерні деяка скутість і обережність. Вона боязко ставиться до всього незнайомого і намагається уникати несподіванок. Ще Еля досить суперечлива, адже вона спочатку робить, а потім думає. Часте її вчинки нелогічні і з часом дивують навіть саму Елю. При цьому Еля все ж досить товариська і непогано йде на контакт. Якщо по початку вона буде кілька напружена, то з часом вона точно розслабитися. У звичній і спокійній обстановці Еля веселий і активний дитина.

Навчається Еля може досить успішно, але це буде дуже сильно залежати від педагога та інших учнів. Еля важко переносить будь-яку змагальність у процесі навчання, так що краще по можливості виключити цей прийом. Вона посидюща і старанна дівчинки, так що при правильному підході може вивчити практично що завгодно. Спортом Еля захоплюється рідко, а якщо захоплюється, то це рідко бувають командні види спорту. Варто зазначити що є види спорту, де такий склад характеру є оптимальним.

Здоров’я у Елі на жаль частіше буває слабким. Вона хворіє помітно більше інших дітей, але в міру дорослішання ця ситуація трохи змінюється. Найчастіше її проблеми пов’язані з органами дихання.

Рецепт приготування Irish Ale

Всі зерна перед приготуванням необхідно замочити на 20 хвилин в розігрітій до + 65,6˚С воді об’ємом 4,55 л. Потім всю дробину прибрати. Додати другу частину води (4,55 л), доведену до температури + 76,7˚С, і перемішати.

Наступний крок – введення солоду і меду. Це сусло ірландського червоного елю довести до кипіння і додати хміль першої частини. Суміш кип’ятити 45 хвилин, потім додати хміль і залишити кип’ятити ще 15 хвилин.

У цей час необхідно підготувати балон, в якому Irish Ale буде бродити. У нього потрібно налити холодну воду (13,6 л) і змішати з суслом. Коли температура пивний заготовки опуститься до + 24˚С, можна вводити дріжджі і цукор.

У ферментере залишити рідина для зброджування на 2 тижні. Через 14 днів бродіння в пиво додати сухий екстракт Briess Golden Light і розлити по пляшках.

Можна взяти барила червоного пива, попередньо їх стерилізувати, і вже в барила додавати сухої солод по 0,25-0,33 склянки.

Якщо упаковка пінного продукту буде здійснюватися в металевий кег, то в нього сухий екстракт додати 0,55 склянки. Це потрібно для того, щоб напій був насичений вуглекислим газом, щоб домогтися карбонізації.

У такому вигляді ірландський червоний ель залишити на бродіння ще 2 тижні. Температура в приміщенні повинна бути + 18 … + 20˚С.

Якщо все виконано за вказаною рецептом, то колір пива виходить від світло-червоного до каштанового з вмістом алкоголю 4,5 5,5% об. Обсяг напою виходить 4 бочки або один кег.

https://youtube.com/watch?v=WisynYDTWWE%3Ffeature%3Doembed

Технологія виробництва

Технологічний процес виготовлення класичного ірландського елю в середньому займає від одного до трьох місяців.

Він включає в себе наступні етапи:

  1. Виготовлення солоду. Тут використовують попередньо пророщене і підсолоджені зерно.
  2. Його змішують з грюйтом, тобто зі спеціальною сумішшю трав і спецій.
  3. Отриману заготівлю поміщають в спеціальний сусло з дріжджами і проварюють.
  4. Потім ель розливають по бочках, додають до нього трохи цукор і залишають для подальшого зброджування. Саме від його тривалості буде залежати колір і міцність готового алкогольного напою.
  5. Потім готовий ель розливають по пляшках і пускають в подальший продаж.

Чим відрізняється ель від пива

Щоб зрозуміти, чим відрізняється ель від пива, слід розглянути процес виготовлення продукту. Англійська та ірландський темний ель отримують методом верхового бродіння. Відповідно до цієї старовинної рецептури дріжджі за кілька днів піднімаються на поверхню пивного сусла. Такий напій сбраживается швидше, ніж при використанні низового шумування (не більше 6 днів).

Відмінність елю від пива проявляється і в температурі витримки сусла. При приготуванні традиційної англійської напою вона вище: до + 21ºС. Бродіння при високій температурі прискорює процес і не вимагає додаткового холодильного обладнання. Так продукт активно насичується ефірними маслами та іншими ароматичними речовинами. Потім він розливається в спеціальні металеві ємності і відправляється на дображивание при температурі + 11 … + 14ºС.

На відміну від лагера, в ель ніколи не кладуть хміль. Замість нього в якості консерванту і ароматизатора використовують грюйт – суміш різних трав і спецій. Проварені в суслі, вони насичують продукт неповторним фруктовим і луговим ароматом. З солодов перевагу віддають пшеничним і ячмінним, рідше – житнім. У деяких рецептах присутні несоложеним зернові продукти.

Через відсутність хмелю гірчинка в еле відчувається не так яскраво, як у таборі. Смак виходить більш насиченим і щільним, а колір – більш темним. У традиційного британського напою в середньому фортеця вище. Деякі сорти досягають 12-15% об. при початковій щільності сусла 30-35%. Для приготування продукту беруть воду, багату мінеральними солями. Весь технологічний цикл становить близько 4 тижнів, але в окремих випадках досягає декількох місяців.

Пиво ель: особливості класики

Чим же напій відрізнявся від традиційно звареного пива? Різниця – в рецептурі. У ній був відсутній такий інгредієнт, як хміль. Завдяки даній особливості ель приготовлявся швидше. За смаковою гамою ель можна відрізнити за яскраво вираженим солодкуватому присмаку. Букет напою формувався спеціями з травами: вони варилися замість хмелю. А вже готовий продукт не піддавався пастеризації або ж фільтрування. Але сучасні виробники нехтують цими традиціями приготування і все ж вводять до складу хміль, щоб виріб міг офіційно називатися пивом.

Історія напою

Зараз всі знають, що пиво варять з хмелю, ячмінного (іноді пшеничного або рисового) солоду і води. Але не завжди було так. Вважається, що секрет пива відкрили ще стародавні шумери п’ять тисяч років тому. Але варили вони його без хмелю. Процес виготовлення напою займав не так багато часу, як зараз. Солод без хмелю сквашується швидше, але напій виходить солодше. Щоб надати настільки улюблену багатьма гірчинку, збалансувати смак, в пиво стали додавати хміль. Але на не знали цієї рослини аж до XV століття, поки його не стали завозити з Голландії. По відношенню до нового напою, звареного з додаванням хмелю, вживалося слово «пиво» ​​(beer), а до традиційного – “ель” (ale). Крім технології, він відрізняється від знайомого нам ячмінного напою ще й смаком. Був відомий британський, шотландський та ірландський ель. Але зараз його варять також в Бельгії та Німеччині.

Огляд ірландського елю

Марки елю з Росії

Волохатий джміль – крафтового пиво від «Московської Пивоварної Компанії». Бренд складається з двох представників: Американський бурштиновий і Білий пшеничний ель

Трехгорная – ще одна лінійка пива верхнього бродіння від «МПК». Представники: Оригінальний, Мануфактурний і Пряний ель з корицею, імбиром і мускатним горіхом.

Марки Еля - волохатий джміль и Трехгорная

Вишневий ель – напій, зварений по бельгійської рецептурі з додаванням натурального вишневого соку. У Росії можна купити варіацію від і «Завод трёхсосенскій».

Braus – бурштиновий сорт пива від «Лакинская пивзаводу».

Ель Ноттінгем – від «Новосибірської Пивоварної Компанії» і фірмового рітейлера «Мідний вершник».

вишневий ялина

різновиди елю

Porter – це темний ель, який почали готувати в Англії на початку XVIII століття. Цей продукт призначався для людей, що займалися важкою фізичною працею, про що свідчить назва ( “porter” в перекладі з англійської означає “вантажник”, “носій”). Тому він має високу калорійність і містить велику кількість амінокислот. Портер – пінистий напій майже чорного кольору, який роблять з декількох видів солоду: світлого, темного і паленого. Міцність напою – від 5 до 7,5% об. при щільності 11-14%.

Barley Wine – надзвичайно міцний ель (до 13% об.) З високою щільністю (до 30%) темного мідного відтінку. Звідси і назва: ячмінне вино. Карамельний присмак гармонійно поєднується з солодового гіркуватістю напою. Продукт розливають в пляшки оригінальної форми і нерідко подають у винних келихах. На відміну від інших сортів Barley Wine добре зберігається.

Mild Ale – м’який ель, що трохи нагадує російський квас. Фортеця продукту невелика: близько 3% об. при щільності 8,5%. Напій розкриває всі відтінки солодового аромату і не має вираженої гіркуватості.

Pale Ale – світлий напій золотисто-янтарного кольору. Крім солодового, має виражений фруктовий і горіховий присмак. Продукт робиться на воді, надзвичайно багатою мінеральними солями, особливо сульфатом кальцію. Фортеця – близько 5% об., А щільність сусла досягає 15%.

Stout – один з найбільш затребуваних сортів в Британії. Він по праву є наступником портеру. Аромат паленого солоду в даному продукті виражений ще сильніше, ніж у портеру, іноді досягаючи гіркоти кави. Найзнаменитіший у світі стаут ​​варить компанія Guinness. Це класичний ірландський напій з вираженим ароматом карамельного солоду. Існують різні види елю стаут: солодкий, сухий, вівсяний. Їх середня фортеця – 4-6% об. при щільності 10-14%.

Bitter Ale – янтарно-мідний напій з вираженою хмільною гіркуватістю. На відміну від інших сортів в гіркий ель додають ароматний хміль. Розрізняють звичайний і спеціальний біттер. Міцність напою становить близько 3,5% об., Щільність пивного сусла – 9-11%.

види елю

Критеріями для класифікації британських та ірландських елів вважаються смак, колір, аромат і добавки до заквасці. Сортів майже стільки ж, скільки пивоварень – практично кожен паб в Великобританії пропонує 2-3 сорти напою.

ячмінний

Barley Wine – міцний ель від 8,5 до 12% об., Відомий як ячмінне вино. Варять з щільного сусла, що додає гіркий смак. У цього пива виражений аромат фруктів і колір темного меду. Завдяки фортеці сорт довго не втрачає якостей, а з часом набуває м’якість.

пшеничний

Weizen Weisse – світлий, пахне свіжоспеченим хлібом, квітами і фруктами. Старовинний рецепт і золотистий колір виділяють сорт з ряду сучасних елів. Фортеця – 5-6% об.

Портер

Колись це пиво називали Porter’s ale – тобто, ель для портових робітників. Марка відома в усьому світі, смак пива з ароматними добавками вивів Porter в число лідерів за популярністю. Портер може бути темним або світлим – це залежить від добавок і видів солоду. Пиво середньої міцності – від 4,5 до 7% об.

Стаут

Stout часто плутають з портером. Ірландський стаут ​​стався від портеру, але він завжди темний через паленого солоду. Вид довго вважався ліками для відновлення сил, зараз самий темний з усіх елів п’ють для задоволення.

Сорти відрізняються міцністю, насиченістю кольору і смаку, але в Стаут завжди вгадуються кавові нотки.

Більш детально: Види пива стаут, рецепт приготування своїми руками

білий

Weisse або Берлінер Вайсс – дуже легкий (2,8% об) кислуватий німецький ель. У Німеччині світле пиво з легким фруктовими нотками можуть подавати з солодким сиропом.

Горький

Bitter англійці по праву вважають предметом національної гордості. Насправді це не самий гіркий сорт. Гірчинка пояснюється застосуванням хмелю і відсутністю цукру в рецептурі. Може бути зовсім світлим або темно-мідного кольору. Фортеця – від 3 до 6,5% об.

ламбік

Lambic – червонуватий бельгійський сорт з вишнею і малиною. Готують в старих винних бочках з ячмінного солоду, непророщенние пшениці і хмелю. Дріжджі в приготуванні не використовуються. Фортеця варіюється в залежності від терміну витримки і рецепта.

м’який

Найлегший MILD, по фортеці близький до квасу – від 2,5 до 3,5% об. Виробляються два види – світлий і темний, обидва володіють явним смаком солоду.

Радимо почитати: Рейтинг найпопулярніших марок пива

Сорти і різновиди елю

Щоб мати загальне поняття про те, що з себе представляє цей чудовий напій, варто також розглянути і його основні різновиди.

  • Біттер – як уже говорилося вище – з часом в рецептуру вносилися зміни і хміль був одним з них. Завдяки йому і з’явився цей сорт англійського елю. Пиво з гіркуватим присмаком і кольором від золота до червоного дерева, міцністю до 4.8% і більше. До слова – один з найпопулярніших напоїв у британських пабах на сьогоднішній день.
  • Пейл-ель – вперше з’явився в центральній Англії в поселенні під назвою Бертон-апон-Трент. І все б нічого, та ось ще в цьому місті варили, який, до слова – ще темніше, ніж портер. Так і отримав цей зовсім не світлий ель назву, які в перекладі на увазі щось швидше біле, ніж темне. Просто тому що він був світліше, ніж побратими, що випускалися в тій місцевості.
  • Індійський Пейл-ель – можна віднести до попередньої різновиди, але завдяки його популярності стоїть все ж поговорити про цей сорт окремо. Причому він здебільшого англійський, ніж індійський, але завдяки своїй історії, отримав ось таку назву. Швидше за все, це самий гіркий з існуючих видів елю, і він же найбільш міцний. У деяких його сортах вміст алкоголю досягає 11% і більше. А гіркий він, завдяки надлишковій кількості хмелю в своєму складі. В середині XIX століття, щоб уникнути псування пива на тривалих морських перевезеннях, при його приготуванні використовувалася велика кількість цього гіркуватого рослини.
  • Портер – завдяки темному солоду і жжёному цукру в своєму складі має чорний відтінок і винний присмак з солодкуватим відтінком. Фортеця досягає 10%. Цей темний ель з’явився в Лондоні, шляхом змішування відразу трьох сортів: світлого, темного і легені.
  • Стаут – різновид портеру. Має деяку гірчинку в своєму смаку, укупі з ароматом, що нагадує кавовий. А завдяки жжёному солоду в ряді випадків набуває кольору подібний чорному кави. Видів цього алкогольного напою безліч, починаючи від сухого стаута, закінчуючи вишневим елем. Жоден справжній ірландський паб не обходиться без стаута в своєму асортименті. Типовий представник цього різновиду – відоме на весь світ пиво (ірландський ель) «Гинесс».
  • Коричневий або інакше Brown ale – в цьому пиві міститься велика кількість хмелю, що не могло не позначитися на його смак. Хоча на зорі свого існування це був слабкий за змістом спирту і солодкий напій. Ель цього сорту виявився практично повністю забутий і відновлений за старовинними рецептами вже заново, тільки в кінці XIX століття. Що, однак, не завадило йому набрати популярність.
  • Вайсбір або пшеничний ель – алкогольний напій кольору золотистої соломи (хоча буває і темним). На відміну від попередніх сортів, своїм народженням він зобов’язаний Німеччини. Німецькі пивовари використовували для його приготування пшеницю замість традиційного ячменю. У порівнянні з іншими сортами, цей пшеничний напій відрізняється легким фруктово-квітковим ароматом і низьким вмістом алкоголю.
  • Стронг – а це вже міцні сорти напою. Характерним його представником є ​​Ячмінне вино, яке на ділі зовсім не вино, а міцний ель, витриманий в бочках кілька років. Темний колір, насичений смак і високий вміст алкоголю, створюють неповторне поєднання і порадують любителя пива.

З чим п’ють?

Світлі і золотисті сорти своєю свіжістю чудово доповнюють гострі, солоні і пряні страви, індійську, тайську або мексиканську кухню. Відмінно гармонують з суші і вершковими сирами.

Бурштинові сорти – майже універсальні. Ними можна запивати майже всі страви – від насичених супів до бутербродів, піци і барбекю. Відмінною закускою вважаються сири з пліснявою. Чи не запивають ними тільки солодкі страви, які перебивають смак напоїв.

ірландській ялина фото

Темні сорти – ідеально підходять до м’яса курки, до дичини, сосисок, гамбургерів, витриманому сиру «Чеддер» і підливаючи з грибів. Цікаво поєднання таких напоїв з шоколадними десертами (наприклад, ірландським тортом «Захер») або мусами.

В цілому, ель чудово гармоніює з сиром, морепродуктами, м’ясом. Але напій нічого не втратить, якщо його закушувати сухариками або горішками.

Світлі і темні сорти напою в Росії

У всьому світі зараз налічують понад 25 видів ірландського елю. Однак в Росії можна зустріти лише деяку частину з них:

  • Темний слабоалкогольний напій, отримують в результаті тривалого бродіння сусла. Його колір насичено-коричневий, прозорий, допускається випадання невеликого осаду. Має підвищений рівень фортеці.
  • Світлий ель, має рудувато-солом’яний колір, середній рівень газифікації. Цей напій має тонкий солом’яний присмак і аромат з легкої натуральної кислинкою.

Довідка! Ці два види – це загальний розподіл всіх інших різновидів елю на групи. Кожен окремий вид цього алкоголю, обов’язково відноситься або до темного, або до світлого елю. У темного напою завжди більш яскраво-виражений смак і аромат. Деякі види розливного елю випускають як в темному, так і в світлому варіанті.

У вільному продажу в нашій країні найчастіше можна зустріти такі різновиди цього алкогольного напою:

Ячмінний (Barley Wine)

Це одна з найміцніших різновидів елів, містить в собі близько дванадцяти відсотків спирту. Колір золотистий з мідним відливом, смак приємний і досить м’який.

Пшеничний (Weizen Weisse)

Має темно-золотистий колір, спирту в ньому не більше 6%. Аромат, витончений з нотками фруктів і квітів. Свіжий ель цього виду завжди має невеликий хлібний запах.

Портер (Porter)

Це напій для тих, хто відчуває великі фізичні навантаження. Його фортеця в залежності від часу витримки може бути від чотирьох до семи обертів. Колір також коливається від золотистого до темно-коричневого.

Огляд ірландського елю

Відмінною рисою цього елю є велика кількість інгредієнтів в складі.

Стаут (Stout)

Відрізняється від всіх інших видів своїм досить темним, практично чорним кольором. Він має легкий аромат і присмак натуральної чорної кави, а все через те, що для його приготування солод спеціального перепалюють.

М’який (MILD)

Самий слабоалкогольний ель. Масова частка спирту в ньому ніколи не перевищує трьох відсотків. Має дуже ніжний смак з відчутною ноткою солодощі. Випускається як в світлому, так і в темному варіанті.

Огляд ірландського елю

Горький (Bitter)

Вважається істинно англійським елем. Незважаючи на своє специфічне назва, особливої ​​гостроти не має. Відмінністю від інших видів вважається відсутність цукрового піску в списку інгредієнтів і його доповнення хмелем.

Саме через це кінцевий колір і аромат елю важко передбачити. Фортеця його може бути від трьох до шести відсотків.

Білий (Weisse)

Ель відрізняється незвичайним смаком з досить яскраво-вираженою кислинкою. Особливим попитом цей напій користується у німців. Його колір золотисто-коричневий, а аромат з легкою домішкою фруктових нот.

Ламбік (Lambic)

Має червонуватий колір, і дуже любимо жителями Бельгії. В якості додаткових і обов’язкових інгредієнтів при його виготовленні використовують малину і вишню.

Огляд ірландського елю

Тому у готового елю є досить виражений аромат цих плодів і ягід.

Увага!Такий сорт елю, як Stout протягом довгих десятиліть вважався крані корисним саме для жіночого організму. Тому деякі представниці прекрасної статі вживали його навіть під час виношування дитини та її годування грудьми

Сучасні дослідження не підтвердили таку інформацію. Тому сьогодні цей ель також знаходиться в списку заборонених для годуючих матерів і вагітних жінок продуктів.

Портер (Porter)

Даний напій спочатку створювали для людей, які багато працювали фізично. Звідси і назва: Porter’s ale – напій для портовиків. Він відрізняється підвищеною кількістю добавок: спеції і трави, різні ароматичні складові. Кольори портеру змінюються в залежності від добавок і можуть варіюватися від світлих, золотистих до темних, мідних. Для приготування напою використовують різні солоду, що дозволяє грати зі смаковими відтінками. Фортеця елю досягає 7%.

англійська ель пиво

Історія

Вперше познайомилися з цим алкогольним напоєм стародавні шумери за три тисячоліття до настання нашої ери. І вже з того часу цей алкогольний напій міцно увійшов в життя людей. Активно ж виготовлятися ель почали набагато пізніше, приблизно, в 7 столітті.

У цей час під визначення «ель» потрапляли все перебродили рідини з низьким вмістом спирту в складі. Трохи пізніше, на кордоні 7 і 8 століть була розроблена точна рецептура цього напою, що містить в собі перелік дозволених інгредієнтів.

Огляд ірландського елю

У 16 столітті до складу цього напою спробували включити хміль, однак експеримент чомусь не вдався і йому на заміну прийшов спеціальний трав’яний збір, який і відповідав за бродіння сировини. Ель, в складі якого був хміль мало чим відрізнявся від звичайного пива і втрачав свою унікальність.

Реалізувався ель в той час тільки спеціальними торговцями, які попередньо повинні були отримати благословення верховного священнослужителя. Такі вимоги пояснювалися тим, що в його склад включалися спеціальні трави і мирт, які священики використовували у своїй діяльності.

У середньовіччі ель вважали рідким хлібом, і попит на нього був просто захмарними. В деякі роки він розкуповувався в магазині швидше, ніж звичайні буханки. Сьогодні цей алкоголь користується не меншою популярністю і реалізується в багатьох країнах світу.

Важливо! І сьогодні ель варять за оригінальною рецептурою, яка була розроблена саме в 7 столітті. Тільки напій, приготований згідно з нею, може вважатися справжнім елем

Деякі недобросовісні виробники включають до його складу штучні барвники та ароматизатори, такий напій не може вважатися справжнім елем.

Форми імені Елла

Короткі форми імені:

  • Еля;
  • Ела;
  • Лора.

Коротка форма Лора ріднить це ім’я з ім’ям Лариса.

Зменшувально-пестливі форми:

  • Еллочка;
  • Елюша;
  • Леля.

У імені Елла є досить багато родинних. Найпоширеніші з них – Елеонора, Ельвіра, Еліна, Ізабелла. Воно виступає їх короткою формою.

Складаючи вірші про дівчину, яку звуть Елла, можна використовувати такі рими: заволоділа, злетіла, заблищала, посветлела, повеселішала.

Фотогалерея: форми імені

Імені Елла немає в православних святцях. Таких маляток хрестять Олену або Єлисавети. Використовують також ім’я святої, яку шанують у день народження дівчинки.

Транслітерація імені для закордонного паспорта – ELLA.

Таблиця: ім’я Елла на різних мовах

З ім’ям Ела гармонійно поєднуються такі батькові:

  • Андріївна;
  • Вікторівна;
  • Євгенівна;
  • Сергіївна;
  • Юріївна.

Створюючи акаунт у соціальних мережах, Елла може використовувати такі ники:

  • ela;
  • ella;
  • elka;
  • ellada;
  • ello4ka.

Скільки коштує пиво в Ірландії

Звичайно, відповідь на питання про те, скільки коштує пиво в Ірландії, залежить від багатьох моментів: місця покупки, марки, сорту, обсягу. Традиційно, в пабі ціна буде вище, ніж в магазині, але повірте, що і смак напою буде достатньо відрізнятися.

Огляд ірландського елю

Багато закладів пропонують спеціальні акції та знижки на окремі марки. Наприклад, «пиво дня» може коштувати 4 € – при тому, що ціна в меню на інші бренди становить 5-7 € за 0,33-0,5 л. Також є варіант спробувати відразу кілька сортів, взявши sample beer paddle за 6 €. Для порівняння, в магазинах пляшка пива відомих марок коштує в середньому за 2-4 €.

Подорож по країні не можна уявити без знайомства з її багатими пивними традиціями. Ця пригода цілком в дусі кращих гастрономічних турів. Але тепер ви знаєте, яке пиво купити в Ірландії і де його варто спробувати – так нехай це знайомство принесе вам масу відмінних вражень!

Значення імені Еля для дівчинки

У дитячому віці для Елі характерні деяка скутість і обережність. Вона боязко ставиться до всього незнайомого і намагається уникати несподіванок. Ще Еля досить суперечлива, адже вона спочатку робить, а потім думає. Часте її вчинки нелогічні і з часом дивують навіть саму Елю. При цьому Еля все ж досить товариська і непогано йде на контакт. Якщо по початку вона буде кілька напружена, то з часом вона точно розслабитися. У звичній і спокійній обстановці Еля веселий і активний дитина.

Навчається Еля може досить успішно, але це буде дуже сильно залежати від педагога та інших учнів. Еля важко переносить будь-яку змагальність у процесі навчання, так що краще по можливості виключити цей прийом. Вона посидюща і старанна дівчинки, так що при правильному підході може вивчити практично що завгодно. Спортом Еля захоплюється рідко, а якщо захоплюється, то це рідко бувають командні види спорту. Варто зазначити що є види спорту, де такий склад характеру є оптимальним.

Здоров’я у Елі на жаль частіше буває слабким. Вона хворіє помітно більше інших дітей, але в міру дорослішання ця ситуація трохи змінюється. Найчастіше її проблеми пов’язані з органами дихання.

Чим ель відрізняється від пива

Ель не може відрізнятися від пива – він сам пиво, вірніше, одна з його різновидів. Як всі сорти, англійська ale отримують в результаті бродіння сусла. У рецептах використовується солод з ячменю чи пшениці, іноді застосовують жито і несоложеним зерно, хміль, як правило, не використовується.

Ми звикли до світлого пінистого лагеру, який вважаємо істинним пивом, тому є сенс розібратися у відмінностях.

вид бродіння

Ель готують при верхньому бродінні, це древній спосіб, який застосовується ще шумерами. На нашому континенті в епоху зародження елю виростали «легкі» грибки, при бродінні спливаючі на поверхню і утворюють дріжджову шапку.

«Важкі» грибки прибутку в Європу після відкриття Америки, вони осідають на дно бродильної ємності. Саме такі дріжджі використовуються в рецепті лагера.

Ще по темі: Особливості та етапи бродіння пива

температура

Легкі дріжджі люблять тепло, тому оптимальна температура бродіння – 15-24 ° С. Для інших видів пива використовують матеріал, з яким комфортніше в прохолоді до 14 ° С. У холоді небажані мікроорганізми втрачають активність, сусло на прокисає і може довго потихеньку бродити.

Зате в теплі виділяються ефірні сполуки, які надають еля яскравий і глибокий смак. Температурний фактор відіграє роль і в терміні бродіння – ale дозріває швидше лагера, в деяких пивоварнях на це йде всього 2 тижні.

Фільтрація і пастеризація

Справжній англійський ale не фільтрують і не пастеризують, він бродить до останньої краплі. Зберігається живе пиво кілька днів, але смак у нього дуже насичений.

Лагер може подорожувати на далекі відстані, цим значною мірою пояснюється його популярність.

фортеця

Справжній ale легко дізнатися після першого ковтка – він майже завжди слабкіше лагера і в ньому менше вуглекислоти. Ель не призначений для сп’яніння, його п’ють заради задоволення і вгамування спраги.

смак

Ель – пиво смачне, неміцне і швидко псується. Його характерна особливість – солодкуватий присмак і легкий фруктово-рослинний аромат без вираженого запаху спиртного.

На кожній пивоварні свій набір компонентів, в британських пабах можна зустріти м’який напій, що нагадує квас, гіркий слабкий і дуже темний, світлий міцний з горіховим присмаком і ще безліч сортів.

Огляд ірландського елю

Чим корисний ель?

У пиві, що не пройшов фільтрацію і пастеризацію, зберігаються корисні речовини ячменю і пивних дріжджів.

  • Хімічні елементи P, Mg, Mn, Ca, Se, вітаміни Е і групи В. Цей набір корисний для обміну речовин, підтримки здоров’я волосся і шкіри.
  • В живому пиві багато амінокислот, які активізують білковий обмін, який, в свою чергу, стимулює зростання м’язів при фізичних навантаженнях.
  • Якщо в еле міститься хміль, під час верхового бродіння його речовини благотворно впливають на травлення, покращують апетит і заспокоюють при дратівливості.
  • У помірних кількостях напій діє розслабляючи, судини розширюються і знижується тиск.

Увага! Починаючи курс пивотерапії, не забувайте про почуття міри. У 100 мл елю міститься близько 40 ккал. Це потрібно враховувати, якщо ви дорожите фігурою.

Ірландський ель в континентальній Європі

У тих країнах, де традиції пивоваріння сягають корінням в далеке минуле, також прийнято виготовляти ель. Адже вживання хмелю – це німецьке новаторство. У Бельгії монахи ордену траппістов з часів раннього Середньовіччя відмінно обходилися без нього. Втім, з часом пивовари почали експериментувати, додаючи в напій хміль, ячмінний і пшеничний солод, дріжджі і навіть соки. Так на світ з’явилися такі сорти елю, як рейнський Кельш (світлий пінний напій). У Німеччині також дуже популярний Альтбір (дослівно перекладається як «старовинне пиво»). Його варять в Дюссельдорфі. Бельгія здатна спокусити пивом навіть тих, хто запевняє, що на дух не переносить цей напій. Варто тільки спробувати «Крик» і «Батьки траппісти», «Дабл» і «Тріпл», з ароматом малини, банана, вишні …

Огляд ірландського елю

Ячмінний (Barley Wine)

Він відрізняється великим вмістом спиртів (до 12%), щільністю сусла (до 30%). Даний ель ще називається «ячмінне вино». Аромат фруктів, поєднуючись з гіркотою солоду, дає напою автентичний смак. Колірна гамма темна, з відтінками золота, міді. Ячмінний ель розпивають з винних келихів. Цей напій чудово зберігається, а після витримки стає дуже м’яким.

ірландській ялина пиво

Про смаки сперечаються

Чи не кожен англієць або ірландець в силах встояти від привабливою пінти ароматного напою. А ось в Росії ель чомусь не прижився. Всі, хто коли-небудь пробував це незвичайне пивко, розділилися на два фронти: одним подобається, а ось інші кажуть, що смак, м’яко кажучи, «не дуже». Напевно таку неприязнь можна пов’язати лише з тим, що ми звикли розкладати все по поличках. Якщо це пиво, то смак у нього повинен бути виключно пивний, якщо квас – то квас, а якщо вино, то і смак у нього повинен бути свій, особливий. Ель – напій для нас порівняно новий, і часто спектр його смаку може складатися з самих різних відтінків, до такого ми просто не звикли. Таке пиво по-смаку солодкувато-гіркий, в міру газоване і може мати абсолютно різні аромати, від фруктово-трав’янистої і до запаху «серпанок». Але зате ті, кому напій сподобався, вже точно залишаться його шанувальниками назавжди.

характеристики напою

При такій високій температурі процес бродіння проходить швидше, ніж у того ж лагера, і набагато більш бурхливо. Без гіркуватості хмелю, з додаванням трав напій виходить солодше, з насиченим фруктовим смаком. Це може бути аромат чорносливу, банана, ананаса, груші або яблука. В результаті того, що напій залишають дозрівати в бочках, він дійсно стає «п’яніший, ніж вино». Наскільки міцним є ірландський ньому? Це, як і у вині, залежить від періоду витримки. У Портер, названому так тому, що його полюбили за фортеця вантажники, 10% алкоголю. А в ячмінному вини (barley wine) – все 12. У той же час є і більш слабкі напої: м’який або легкий ель (2,5-3,5%). Але що характерно для цього типу пива – воно більш солодке і не гірчить. І по консистенції воно густіше, насиченішим, ніж традиційний хмільний напій.

Відмінні риси елю

Так в чому ж відмінність елю від пива в нашому звичному розумінні? Ось кілька основних пунктів:

  • Ель виготовляється за технологією верхнього бродіння. Пивні дріжджі досить легкі для того щоб спливати вгору і утворювати шапку. Лагер само готується по-іншому, з використанням більш важких грибків, які осідають на дно бочки.
  • Легкі дріжджі люблять тепло, тому бродіння елю відбувається при температурі від +15 до +24 градусів. Такі умови викликають інтенсивне виділення ефірних з’єднань і натуральних ароматизаторів. Це робить пиво більш насиченим, але менш стабільним.
  • Класичний ель залишається живим до останньої краплі. Він не проходить ні фільтрацію, ні пастеризацію. Саме тому у напою такий яскравий незабутній смак.
  • Ель містить значно менше алкоголю, ніж лагер. Справа в тому, що спочатку цей сорт пива використовувався для втамування спраги, а алкогольним напоєм став значно пізніше. Технологія приготування залишилася незмінною, тому, в порівнянні з лагером, ель містить менше вуглекислого газу.

Ідеальні напої для формування яскравого дозвілля

Як показує практика, ірландський ель сьогодні пробував кожен шанувальник пива. І це не дивно, адже дані асамбляжі дарують зовсім нові яскраві фарби як в плані ароматів і смаків, так і в плані тривалого харизматичного післясмаку.

Вони відмінно підходять для великих вечірок і можуть стати гідним супроводом для повсякденного відпочинку після важкого трудового дня.

Відвідайте найближчий до вас супермаркет вже сьогодні, щоб купити оригінальний пивний ассамбляж, чиї дегустаційні показники вас обов’язково порадують і здивують колоритним різноманіттям.

Е-Баббар – «БІЛИЙ ДІМ»

«Білий дім» – всім відома назва. Але чому саме так називають обитель правителів в різних країнах?

БІЛИЙ ДІМ 3. Фото

Ще в III тиc. до н. е. в Стародавній Месопотамії у впливових на той час містах Сиппар і Елласар (Ларса) були два храми – предмет особливих турбот як вавилонських, так і ассірійських, і халдейських царів.

Стародавня Месопотамія 3. Фото

Так ось, в обох містах ці храми носили назву Е-Баббара ( «Білий дім» або «Будинок променистого»). Наприклад, в Сиппаре Білий Дім складався з 300 залів і приміщень, в числі яких знаходилися житла жерців і царські покої.

Білий дім 7. Фото

«Білі будинки» були присвячені аккадскому богу Шамашу, який був онуком бога Енліля. Бог Шамаш шанувався головним чином як бог, який встановлює закони і спостерігає за їх виконанням.

Бог Шамаш 1. Фото

Він вважався подавцем світла і добробуту, звільняв полонених і навіть воскрешав мертвих. Зображувався цей бог у вигляді старця з довгою бородою, який сидить на троні. Чи не правда, знайомі для вашої свідомості образи?

Образ Бога 1. Фото

Як купити фірмовий продукт

ірландській ялина пиво як купити оригінал

Купуючи французьке, ірландське, українське, німецьке, російське, білоруське пиво на ринку, кожен сучасний споживач повинен відповідально підходити до процедури підбору.

Все тому, що алкоринок систематично поповнюється великою кількістю підробок, і сьогодні контрафакт можна зустріти навіть на найвідоміші торгові марки.

Зокрема, щоб уберегти себе від придбання фальсифікованої продукції, намагайтеся в процесі покупки враховувати наступні моменти:

  • Місце придбання. Пиво ірландський ель сьогодні слід купувати тільки в сертифікованих магазинах. Ларьки, дрібні гастрономи та інші сумнівні торгові точки ви повинні обходити стороною.
  • Консистенція. У фірмовому продукті від іменитої торгової марки ви ніколи не зустрінете осаду та інших новоутворень. Помітивши будь-які помутніння, поверніть продукт на полицю.
  • Пляшка. Віддаючи перевагу брендовим виробам, обов’язково відвідуйте сайти компаній-виробників і знайомтеся з тим, як повинен виглядати оригінальний продукт. Кожна компанія випускає свої вироби в автентичній тарі.

відомі жінки

Відомі жінки з цим ім’ям:

  • Елла Памфілова – російський політик;
  • Елла Лемхаген – шведський кінорежисер;
  • Елла Джейн Фіцджеральд – американська джазова співачка;
  • Елла Біншток – радянська художниця;
  • Елла Чень – тайванська співачка, що входить до складу групи «SHE»;
  • Елла Діль – російська бадмінтоністка, 14-разова чемпіонка Росії, майстер спорту України міжнародного класу;
  • Елла Уілер Вілкокс – американська поетеса;
  • Елла Пернелл – англійська актриса театру і кіно;
  • Елла Андерсон – американська юна актриса.

Інші варіанти вживання

Ель являє собою досить колоритний напій, який дарує неперевершені атмосферні відчуття при споживанні в чистому вигляді. У той же момент, це не означає, що ви не зможете на його основі створити будь-які яскраві коктейлі.

Так само, як і класичне -піво Англії -, дані алкоголь відмінно проявляє себе в поєднанні з великою кількістю різних інгредієнтів. Відповідно, якщо ви вирішили урізноманітнити своє дозвілля елем, рекомендуємо звернути увагу на рецептури міксів Три товариші, Глибинна бомба, Удар копитом, Білий коктейль і Журавлі.

Чи знаєте ви? На отримання однієї порції елю у виробників в середньому йде до 4 тижнів.

ЦІКАВІ ФАКТИ

Факт № 1.

Ель досі вважається покровителем не тільки древніх міст. Це ім’я можна знайти і в назві географічних місць, стародавніх архітектурних і храмових будівель.

Ель фігурує вже не тільки в позначеннях сучасних імен, але і в найменуваннях цілих народів, які навіть не відають про справжню історію, чому саме так, а не інакше в кулуарах царів і їх правителів приймається термінове рішення про таке перейменування, і хто виступає спонсором подібних ініціатив і чому.

Наприклад, історія Стародавньої Греції. Ще з II тис. До н. е. племена ахейців (ахеян), поряд з ионийцами, дорийцами і еолійцамі були одними з основних давньогрецьких племен.

Однак в VII столітті до н. е. архонти вирішили назвати підлеглі їм племена, які проживають на певних територіях, загальним найменуванням – еллінами, а країну – Елладою. Так вона і називається досі.

Еллада 4. Фото

А для народу було висунуто обгрунтування впровадження такої назви з посиланням на міфи, архонтами ж і писані. Тільки питання: «Чию історію писали самі архонти?».

Факт № 2.

визначення елю

Ель ферментує при високій температурі і в результаті дозріває швидше

. Дріжджі піднімаються на вершину в якості закваски для пива, створюючи дріжджову піну в верхній частині бочки. Lager ферментує при більш низькій температурі, а дріжджі осідають на дно, коли пиво дозріває. Традиційно пиво вариться в німецьких печерах, в яких досить прохолодно, взимку особливо.

Пиво і ель відмінні один від одного – смаком, а також процесом пивоваріння

. Ель має яскравий, багатий, більш агресивний, хмільний аромат, і високий вміст алкоголю. У пиві присутній бархатистість і м’який смак з прозорою, чистою обробкою. Приклади елю включають будь-який сорт пива з Ale на етикетці в багатьох німецьких спеціальних сортах пива.

Ale вживають в Бельгії, на Британських островах і багатьох колишніх британських колоній, включно зі Сполученими Штатами і Канаду. Lager широко поширене в Німеччині та інших європейських країнах, хоча деякі німецькі фірмові сорти пива насправді є елем. Багато споживачів відчувають труднощі намагаючись знайти відмінність між пивом і елем на основі тільки одного смаку, так як багато сучасних пивоварні заводи включають різноманітні методи пивоваріння.

Бельгійський Пейл-ель

У той час як, зазвичай кажучи про Пейл-еле, всі думають про Англію та Сполучених Штатах, бельгійці також варять Пейл-ель. Для цього стилю, заснованого на європейському солоді Pilsner, характерний баланс солодовою солодощі зі паленим нотами крекерів і помітна хмельова гіркоту. Бельгійські штами дріжджів зазвичай створюють трохи більше складних ефірів, ніж це властиво американським Пейл-елям, але побічні продукти бродіння не настільки інтенсивні, як в дуббелях, тріпель і бельгійських міцних елях.

Комерційні зразки бельгійського Пейл-елю – це De Koninck, Rare Vos (Brewery Ommegang) і Fat Tire (New Belgium Brewing).

Історична довідка

Хоч ірландський ель і називається ірландським, перші його рецепти з’явилися на території Туманного Альбіону приблизно в XV столітті. Причиною виникнення ароматного напою стало прагнення пивоварів виготовити так званий продукт першої необхідності.

Елі того часу з легкістю переносили тривалі подорожі. Більш того, завдяки своїй структурі та калорійності одна пінта напою того часу могла замінити порцію хліба. Виходячи з цього не дивно, що напій припав до вподоби мореплавцям.

Нерідко сучасніше пивовари додають в класичний ель хміль, щоб їх продукт міг ставитися як до одного, так і до іншого класу, тобто бути пивом з смаковими характеристиками елю.

Трохи історії

Цікаво, що перша згадка про напій, схожому на сучасний ель, було знайдено ще у шумерів. Але традиційно прийнято вважати, що зародився і отримав свою популярність цей напій в Англії, на початку VII століття. На відміну від сучасних технологій, в рецептуру пива того часу входили не тільки солод і хміль, а й велика різноманітність трав, корений, прянощів, фруктів і навіть горіхів. мало насиченим вираженим смаком і ароматом, воно виходило живильним, а готувалося просто і швидко. Тож не дивно, що нехитре пиво незабаром стало буквально «другим хлібом» у англійців. Пінний напій отримав свою назву «ель», від староанглийского «ealu», запозиченого ще у древнеіндоевропейского «alut», що в перекладі означає «магія» або «чаклунство». Фантастичні чари п’янкого елю незабаром поширилися і по інших континентах. У деяких країнах він полюбився настільки, що пиво ель стало вважатися візитною карткою кожного поважаючого себе пабу.

Ель «Волохатий джміль»

Як би там не було, а любителі все ж є. У пабах все частіше починають з’являтися різні види елю і, звичайно ж, без уваги не залишаються. Кому-то ель дійсно подобається, а хтось пробує його вперше – заради цікавості. Завдяки дуже обмеженому терміну зберігання, істинний англійський ель випробувати у нас не вийде. Тому абсолютно недавно у нас з’явився свій російський варіант знаменитого напою. Пиво ель «Волохатий джміль» народився в Митищах завдяки нашому сучасникові, відмінно розбирається в певних премудрості – Михайлу Єршову. Завдяки його старанням сьогодні кожен з нас може насолодитися смаком справжнього рубінового елю.

Пиво – ферментований популярний у всьому світі напій, приготований з зерен і дріжджів. Є багато різних видів пива, хоча вони поділені на дві основні категорії: ель і лагер. Термін «лагер» часто взаимозаменяем на «пиво», особливо за межами Німеччини, тому деякі споживачі роблять відмінність між пивом і елем, а не лагером і елем. Різниця між пивом і елем полягає в тому, як вони варяться і як проходить ферментація.

Перед тим як хміль набув широкого поширення в Європі, ель варили без використання хмелю. Як тільки хміль потрапив на пивоварні, з’явилося відмінність між пивом і елем на основі дріжджів зброджувати в бочці: Ель використовує дріжджі, які збираються на вершині, а лагер застосовує дріжджі, які ферментують на дні.

Варіння пива і елю пивовари починають одним і тим же чином. Ячмінний або інший тип зерна (солод) пророщують у вологому середовищі, потім сушать. Додають пивні дріжджі і закваску, як правило, дуже швидко, до того, як солод зіпсується. Інші інгредієнти, такі як хміль, додають, щоб збільшити глибину аромату і загартувати солодкість солоду.

Коли народилася Елла

Зимова Елла – багатогранна і розумна дівчина. Вона відрізняється прагматичністю і розсудливістю, з розумом користується наявними ресурсами. Уникає дискусій і конфліктів, на агресивні випади не відповідає. Образ не забуває.

Елля або елю
Зимова Елла прагматична і розважлива

Еля, яка народилася навесні, чарівна, витончена і граціозна. У такий дівчата є якийсь особливий шарм. Їй важливо постійно чути хвалебні слова на свою адресу від оточуючих. Завжди довіряє своїй інтуїції, і вона її часто виручає. Товариська, легко знайомиться і заводить нових друзів.

Літня Еллочка прагне реалізувати свій творчий хист і всіма способами підкреслити унікальність своєї натури. Таку дівчину не цікавить, що про неї думають оточуючі. Вона відкрита, добра і щира, оптимістична. Її позитивом заряджається кожен, хто знаходиться поруч.

Восени народжуються Елли норовливі, напористі, амбітні. Вони можуть піти на все, щоб досягти поставленої мети. Любить підкреслювати власну перевагу, наприклад, постійно нагадуючи про колись наданої нею послуги.

Елля або елю
Осіння Елла наполеглива і амбітна

Таблиця: гороскоп імені

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *