Для справжніх гурманів: ТОП-5 кращих закусок під віскі

Закуска до віскі «Краб на ананасною перину»

Відмінне блюдо для любителів солодких ананасів в закусках. Рецепт відноситься до супер швидким і простим, адже приготування займає не більше 15 хвилин.

Складові:

• Консервовані ананаси – 1 банка
• Твердий сир – 100 грам
• Яйце – 2 штуки
• Крабові палички – 250 грам
• Салат «Айсберг» – 1 пучок
• майонез

приготування:

Для начинки відварити яйця і дрібно покришимо, з’єднаємо з натертим сиром, подрібненим крабовими паличками і майонезом. Красиво розкладаємо на блюді кільця ананаса. На кожне кільце зверху викладаємо лист салату «Айсберг», так щоб він прикрив дірку в ананасі. Зверху кладемо начинку.

Коньяк з колою

Багато вживають коньяк не змішуючи. Проте напій популярно поєднувати з Колою. Замовити такий коктейль вийде в будь-якому ресторані або барі.

Якщо хочете знати, як пити коньяк з колою, ознайомтеся з розповіддю нижче. Я розповім, як змішувати інгредієнти, щоб вийшов смачний коктейль. Знадобиться охолоджена Кока-кола. Не рекомендую використовувати Колу, яка відкрили давно.

Розглянемо рецепти приготування коктейлів, до складу яких входить коньяк і Кола в домашніх умовах.

1. Щоб приготувати коктейль за класичним рецептом, наповніть келих льодом, додайте Колу і коньяк. Співвідношення інгредієнтів – 1 до 1.
2. Якщо хочете пити коктейль протягом вечора, злегка понизьте градус. На одну частину спиртного візьміть три частини Коли.

Класичний коктейль подобається не всім. Деякі вважають, що смак віддає гумою. Якщо належите до їх числа, далі я розповім, як вирішити проблему, використовуючи додаткові інгредієнти.

«Бравий мачо»

Зверніть увагу на коктейль, який називається «Бравий мачо». До складу входить Кока-кола, коньяк розчинна кава

1. У пивний келих налити 350 мл Коли, 35 мл коньяку і всипати полпакетіка розчинної кави.
2. Залишилося гарненько перемішати і розлити в келихи.

«Кубинський бренді»

Якщо хочете насолодитися смаком більш екзотичного напою, зверніть увагу на коктейль, який носить назву «Кубинський бренді». До складу входить сік лимона і лід.

1. У шейкері змішати 20 мл лимонного соку, 50 мл коньяку і 4 шматочки льоду. Отриману рідину перелити в келих і додати 30 мл Коли.
2. В результаті вийде освіжаючий напій зі збалансованим смаком.

Перераховані коктейлі вельми популярні в барах.

Перераховані коктейлі слабоалкогольні, тому закуска не потрібно. Якщо закушуєте спиртні напої завжди, візьміть фрукти або шоколад.

Рецепт канапе з копченостями і сиром

Необхідні інгредієнти:

• асорті м’ясних копченостей – 350 гр;
• сир Чеддер – 280 гр;
• виноград десертних сортів – 180 гр.

Час приготування закуски до віскі: 15-20 хвилин.

Калорійність на 100 грам закуски: 264 ккал.

1. Перш за все, потрібно підготувати плоске блюдо, в якому буде подана закуска і шпажки.
2. Нарізати однакового розміру шматочки м’ясних копченостей і сиру. Якщо асорті вже тоненько нарізане, залишаємо як є, нанизуємо, звертаючи на шпажки.
3. Нанизуємо довільно шари: м’ясо сир виноград.
4. Ставимо готові канапе на тарілку, оформляємо зеленню або листям салату. Виноград можна замінити маслинами або оливками.

Їстівний чоловічий букет в коробці своїми руками, детально з фото

Відповідну коробку обклейте крафт папером. Прикрасьте по зовнішньому діаметру атласною стрічкою, оформите бантом або воланом.

На дно коробки покладіть пенопластовую заготовку такого ж діаметру, як і дно коробки.

Якщо в букеті буде використовуватися алкоголь, з пінопласту зробіть заготовки як на картинці з отвором в середині. Це необхідно для того щоб пляшки не завалювались.

Додайте пляшки в довільному порядку в коробці.

Краєчки кінчиків упаковок сухариків, горіхів і т.д. прикріпіть до бамбукових шпажках.

Ковбаски, овочі, фрукти, сир проколіть шпажками.

Додайте інгредієнти в коробці на свій розсуд, заповнюючи всі порожнини.

Оформіть зеленню.

куряча бастурма

Складові:

• 2 штуки свіжої, що не мороженої грудки на кістках – 1,5 кг
• велика або морська сіль
• мелений часник
• мелений червоний і чорний перець
• солодка мелена паприка
• сушена зелень петрушки
• суміш перців
• Чаман (пажитник)

приготування:

1. Зніміть з кісток філе грудки, якщо є жирок – його теж зріжте, для приготування бастурми він не знадобиться.
2. В процесі засолювання м’ясо буде приймати форму, тому в якому вигляді ви його закладіть, в такому воно і залишиться.
3. Приготуйте контейнер для бастурми – можна взяти пластиковий. На дно насипте солі, не шкодуючи.
4. У процесі дегідратації сіль вам доведеться досипати ще.
5. Щільно скрутіть філе в биток, покладіть його в контейнер і щедро засипте сіллю. Заготовки повинні бути повністю покриті їй, це все ви побачите на відео нижче.
6. В процесі буде з’являтися рідина, власний сік курки, який почне солити філе, і воно може вийти пересоленим. Тому розсіл кожні 3-4 години потрібно буде зливати і додавати нової, сухої солі.
7. Приблизний час засолювання – 1-2 діб. Залежить від температури холодильника і мінерального складу солі.
8. М’ясо повинно стати набагато жорсткішим, ніж було спочатку, і стати красивого червоного кольору.
9. Зайву сіль на поверхні філе курки швидко змийте, щоб вода не потрапила назад в клітини м’яса.
10. Обсушити вафельним рушником і залиште на ньому на 2-3 години сохнути.
11. Загорніть в рушник і відправте в холодильник на 3-4 години.
12. Приготуйте обмазку. Змішайте спеції з кип’яченою водою до консистенції рідкої сметани і поставте на годину в холодильник.
13. Так вони «розкриються», і всі ефірні масла стануть активними, смачними.
14. Нанесіть спеції в тонких 3-4 шари, даючи кожному підсохнути, щоб в процесі різання прянощів не відвалювалися.
15. Візьміть марлю і загорніть в неї шматки м’яса. Обвяжіте нитками, залишаючи кінці на підвіс.
16. Надішліть в холодильник на 14 днів або на балкон, якщо на вулиці зима. Повинно бути 5-10 градусів тепла.
17. На мінусовій температурі тримати на вулиці не потрібно, інакше процес в’ялення сповільниться.
18. Потім приблизно на тиждень бастурму потрібно підвісити просто в прохолодне приміщення, наприклад, в комору.
19. Періодично курячу бастурму потрібно пробувати на смак.

Трохи про традиції

Якщо слідувати заведеним колись звичаїв, віскі і зовсім треба вживати без якої б то не було закуски. На думку професіоналів, тільки так можна по-справжньому насолодитися сильним, просякнуте духом кельтів напоєм. Втім, згідно з існуючими правилами, не забороняється розбавляти найміцніший віскі мінералкою, содової або звичайною водою. Це сприяє зникненню у алкоголю смаку спирту і більш повному розкриттю всіх нюансів букета.

У той же час самі допитливі шотландці та ірландці щосили і з великим задоволенням закушують віскі і чудово володіють мистецтвом підбирати певні страви до розпивати алкоголь. Що тоді говорити про українській менталітеті, який передбачає супровід спиртного найрізноманітнішими стравами! І тим не менше одна умова дотримуватися просто необхідно – їжа повинна відтіняти, а не заглушати розкішний смак і аромат «підбадьорливого зілля».

Рецепти вишуканих закусок

Все ж більшість господинь захочуть здивувати гостей своїми кулінарними талантами. Кілька простих, але божественно смачних рецептів допоможуть їм зробити це на вищому рівні.

дивовижні кульки

Такі чудові сфери вийдуть досить кумедними, але при цьому надзвичайно апетитними. Для їх приготування господині потрібні будуть:

• волоські горіхи (200 г);
• сир;
• сир фета;
• свіжі гілочки базиліка.

Кисломолочні продукти (кожного виду по 100 г) потрібно перебити в блендері разом з базиліком. Окремо подрібнити горіхи. Потім сформувати невеликі кульки або пірамідки. Після чого їх потрібно буде присипати горіховою паніровці. Отримані «скульптури» відправити в холодильник на 30 хвилин.

Не потрібно змішувати алкоголь з газованою водою (колою). Крім того що людина швидко захмеліє, це ще й шкодить його здоров’ю.

загадкові роли

За основу цих рулетиків беруться крабові палички. Однієї упаковки (240 г) цілком достатньо. Для приготування начинки необхідно:

• відварити, почистити, а потім натерти 2 яйця;
• відокремити листя від гілок петрушки, базиліка і кропу (це для декору);
• раздушіть зубок часнику;
• натерти пармезан або сир Гауда (150 г).

Пропонуємо ознайомитися: Як привести себе в порядок після запою

Всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати, заправивши все майонезом. Після того як Отта крабові палички, їх необхідно розгорнути і рівномірно розподілити начинку.

Отримані рулети розрізають на кілька частин. Блюдо варто прикрасити зеленню.

Занадто гострі, перчене або дуже солоні страви не рекомендують подавати до коньяку.

В елітних ресторанах світу практикують дуже просту, але в той же час оригінальну закуску до коньяку. Завдяки своєрідному смаку вона служить лідером такої легкої трапези. На великому блюді необхідно оригінально розташувати:

• по центру – піалу з рідким акацієвим медом;
• навколо мисочки красиво викласти в ряд волоські горіхи, фундук і мигдаль;
• далі нарізати скибочками різні сорти твердого сиру (наприклад, можна чергувати Дор Блю, Рокфорд або Брі);
• по краю блюда розкласти (Лідія або Дамський пальчик), полуницю, часточки груші, яблука або свіжий інжир.

Все це їсти потрібно в такій послідовності. Зробити ковток золотавого вина, вмочити шматочок сиру в мед, а потім закусити цим незвичайним ласощами.

Трохи пізніше можна взяти часточку груші, винограду або полуниці. Горішки їдять відразу після алкогольного напою. Перше враження буде неоднозначним. Але варто тільки скуштувати цей ансамбль смаків, як потім неможливо буде зупинитися.

Віскі – це настрій

• Оскільки віскі цілком обгрунтовано відноситься до міцних напоїв (40-60% спирту), його вживання буде кращим в післяобідній час або вечірні години.
• Для отримання максимального задоволення від його смаку і аромату досить створити теплу і спокійну атмосферу. Тиха приємна музика, приглушене світло, зручні меблі допоможуть домогтися необхідної обстановки для душевної медитації, гармонійним доповненням до якої стануть 30-50 мл віскі. Так ви зможете відпочити, зняти напругу минулого дня, насолодитися приємною млістю розслаблення, оцінюючи смак і вишуканий аромат багатого на солод напою.
• Справжні гурмани не вживають віскі на гучних вечірках: благородство цього напою вимагає спокійного усамітнення або неголосних і неспішних розмов у колі близьких друзів. До того ж, розумні дози віскі допоможуть не тільки розслабитися, але і надати певний терапевтичний ефект.

Фуршетная закуска для коньяку

Складові:

• зернові хлібці,
• огірки свіжі,
• курячі яйця,
• майонез,
• слабосоленої філе горбуші,
• свіжа зелень кропу.

приготування:

1. Свіжі огірочки помийте, обсушіть, потріть на спеціальній тертці для моркви по-корейськи або наріжте дуже дрібненько соломкою, відіжміть сік, який вони пустять.
2. Відваріть яєчка, почистіть і порубаєте дрібно-дрібно ножем (навіть можна розім’яти їх виделкою) і змішайте з майонезом, щоб вийшла не дуже густа і не дуже рідка пастообразная маса.
3. Кожен хлібець зовсім трошки промажьте майонезом, викладіть тонкий шар огіркової маси, утрамбуйте трохи, зверху намажте масу яєчну і тепер по центру бутербродів розташуйте згорнуті в трояндочки смужки філе горбуші.
4. Прикрасьте кожен бутерброд гілочкою свіжого кропу. За своїм бажанням ви, звичайно ж, можете замінити хлібці на скибочки багета або красиво порізані хлібні шматочки.

Які продукти категорично не підходять

Головне правило закуски – страва не повинно домінувати і перебивати смак благородного напою. Воно є лише супутнім елементом, пом’якшувальною або доповнює алкогольну основу.

• З віскі погано поєднуються різні маринади. Вони мають досить яскравий смак, відповідний до горілки або подібним напоїв. Мариновані огірки, помідори, гриби краще не подавати разом з віскі.
• Любителі майонезу або жирних страв будуть розчаровані, оскільки віскі категорично не поєднується з важкою їжею.
• Якщо має сильне бажання закусити віскі шматком м’яса, рекомендується розрізати його на маленькі шматочки і споживати виключно невеликими порціями.

Для того, що ні п’яніти зовсім не обов’язково багато закушувати, досить багато не пити.

Які келихи підходять для дегустації віскі

Саме дегустації. Віскі – не пиво і, тим більше, не горілка. Пити його пляшками як мінімум не розумно, все-таки не дешеве бухлішко. Його потрібно смакувати і робити це у відповідній атмосфері. Саме тому не замовляйте напій в клубі або галасливому закладі, де доречніше будуть все ті ж горілка, пиво і дешеві коктейлі. Ідеальна атмосфера – це затишний будинок або квартира, приємне тихе заклад. Хороший друг або просто приємний співрозмовник вітаються.

Віскі, з точки зору хімії, не такий простий, як це може здатися на перший погляд. У ньому дуже багато різних домішок, які володіють різною щільністю і здатністю розчинятися у воді. Через особливих властивостей рідини, верхній шар напою утворює «пробку», яка «замикає» аромати напою.

По-голлівудськи віскі п’ють з Рокс, важких прямих келихів з товстим дном (олд-фешн, тумблер, драм). Експерти давно прийшли до висновку, що ця форма келихів не підходить для дегустації благородних сортів віскі з витримкою більше 10 років (тим більше унікальних Молта). У такому келиху аромати дійсно «закупорені», а його відкрита форма не сприяє накопиченню запахів.

Пити віскі найкраще з дегустаційних чарок, вірніше з так званих тюльпанів під віскі. Це невеликий келих на ніжці в формі бутона тюльпана. У ньому концентруються складні аромати, допомагаючи тим самим органам нюху зрозуміти і в повній мірі відчути головну складову органолептики напою

Це дуже важливо! Спробуйте закрити ніс пальцями і випити що завгодно – без носа ви відчуєте тільки гіркота-солодкість-кислинку-Солонінко і температуру напою

Односолодові сорти, які вважаються більш «складними» для розуміння, краще пити з келихів, які розробив великий склодув і дизайнер Георг Рідель. Його келихи під віскі мають форму будяків, практично національного символу Шотландії. Вони повною мірою розкривають аромат Молта і вирішують проблему «поверхневого натягу рідини».

З келихами розібралися – тюльпановідние дегустаційні чарки. В крайньому випадку, можна використовувати коньячні келихи, але в них аромат стає більш спіртуозность. Наповнювати келих слід не більше ніж на 1/3.

Що подають на закуску в інших країнах

У зв’язку з тим, що віскі виробляють в різних країнах, вони відрізняються за якістю, ціною та смаку. Відповідно до них придумують відповідні закуски, які підкреслюють смак напою і культуру нації.

Традиційно справжні цінителі благородного алкоголю п’ють його виключно з сиром і фруктами. Вважається, що завдяки сиру і фруктам віскі краще розкриває смак. Тому гурмани частіше нехтують м’ясними та рибними стравами.

Європейські ресторани пропонують до віскі широкий список страв, з якими прийнято подавати цей напій:

• до виробленим в Шотландії віскі частіше подають те, чим багата країна – рибу і морепродукти (креветки, гребінці, устриці);
• в Ірландії найкраща закуска до віскі – копчена риба благородних видів (лосось, форель, сьомга);
• американці закушують алкоголь сорти віскі солодощами (шоколад, зефір, Кейко);
• японська кухня до віскі традиційно пропонує до замовлення суші, рис тофу, сашимі.

Що стосується правильного етикету, до напою подають збірну сирну тарілку. Або страви на основі м’якого сиру з фруктами (виноградом, грушею, полуницею), цитрусами та зеленню. Чисто по-чоловічому віскі п’ють з м’ясом, приготованим на барбекю – стейки і шашлик.

Думка кулінарних експертів схиляються в різні боки, тому можна часто зустріти до компанії з віскі добре просмажене курку. Безперечні лідери швидких закусок, як у нас, так і за кордоном – канапе з рибою, хорошою ковбасою і в’яленим м’ясом.

світовий досвід

Як правило, смакові переваги жителів різних країн диктуються їх регіоном проживання. Так, наприклад, японці вважають за краще закушувати віскі суші і морепродуктами. Французи теж вважають, що слабосолона і копчена червона риба, а також устриці і гребінці прекрасно відтіняють навіть жорсткий шотландський віскі. В Америці віскі розбавляють льодом або газованою водою, а до нього подають фрукти, шоколад і різні десерти, а також морозиво. У Німеччині віскі вживають з м’ясними закусками, навіть з ковбасками. Італійці заїдають віскі лазаньєю.

Все що потрібно знати про алкоголь: вино, пиво, горілка, коньяк, віскі, шампанське, ром …

Віскі, як благородний напій, вимагає особливої ​​культури як вживання, так і закушування. Пляшка хорошого віскі завжди буде кращим подарунком для друзів або шефа, та й вдома в барі вона буде не зайвою, коли захочеться побалувати себе келихом міцного ароматного напою, настояного на хорошій дубовій бочці, з легким ароматом солоду. Не кожна закуска підійде під такий благородний напій, так як насичений смак віскі слід закушувати так, щоб посилити його і підкреслити нові ледь вловимі нотки, які перевернуть ваше уявлення про віскі і про культуру його вживання. Що їдять під віскі в різних країнах, і чим закушують віскі любителі цього солодового напою, ми розповімо в цій статті.

Краща закуска з крекеру і горбуші без майонезу

• крекер – 300 гр;
• філе слабосоленої горбуші 280 гр;
• м’який сир Маскарпоне – 250 гр;
• лимон – 1 шт.

Час приготування закуски: 15 хвилин.

Калорійність закуски на 100 грам: 257, 6 ккал.

1. Подрібнити в блендері філе горбуші. Потрібно простежити, щоб не попалися кістки.
2. До риби додати маскарпоне, все добре перемішати. Повинна вийти однорідна паштетний маса.
3. На кожен крекер викладати гіркою рибну масу. Прикрасити тонкими часточками лимона.
4. Готувати безпосередньо перед подачею до віскі. Інакше крекер розм’якне, зникне властивий печиву хрест.