Цілющі властивості глінтвейну: рецепт для лікування застуди

Фото з сайту: Woman.ru

У холодну пору року людський організм змушений працювати на межі сил, щоб адаптуватися до нових умов, пристосуватися до більш низькій температурі, обігріти себе і активізувати імунну систему, щоб уникнути частих простудних захворювань, знизити ризик зараження вірусними хворобами та інфекціями. Тому дуже важливо максимально допомогти йому убезпечити себе, а вельми ефективні засоби є і в народній медицині. Прекрасним варіантом буде приготувати глінтвейн при застуді в домашніх умовах, а ще краще задовго до її початку, щоб запобігти симптоми і наслідки. Як саме це зробити, які компоненти краще використовувати і яку технологію дотримуватися ми і розповімо в нашій статті.

Домашній глінтвейн, допомагає при застуді

Гаряче вино не тільки смачний, але в помірних кількостях корисний напій, що допомагає в лікуванні і профілактиці багатьох вірусних захворювань. Існує спеціальний рецепт глінтвейну від застуди, неодноразово випробуваний на практиці. До складу входять тільки натуральні інгредієнти.
Пам’ятайте, що глінтвейн добре допомагає тільки на ранніх стадіях захворювання. Якщо хвороба запущена, гаряче вино вже не так ефективно. Далі ми розглянемо рецепт, який максимально адаптований для лікування застуди, ОРЗ і ангіни. Іншими словами, частина смакових якостей напою принесена в жертву корисним властивостям.

• червоне вино – 0,7 літра (1 пляшка);
• мед – 3 столові ложки;
• лимон – 1 половинка;
• кисле яблуко – 1 штука;
• імбир – 3 шматочки;
• гвоздика – 6 бутонів;
• кориця – 1 паличка;
• кардамон – 2 штуки;
• мускатний горіх – 0,5 чайної ложки;
• чорний перець – 4 горошини.

Для приготування лікувального глінтвейну підходить будь-яке червоне вино, в ідеалі – сухе. Витримка і міцність не мають значення. Якщо однієї або декількох спецій немає, нічого страшного, глінтвейн від застуди вийде і без них, просто лікувальний ефект напою буде трохи нижче. Яблука теж необов’язкові, так як більше потрібні для смаку.

1. Яблуко і половинку лимона (разом з цедрою) нарізати невеликими шматочками.

2. Додати в вино спеції: імбир, гвоздику, перець, кардамон і корицю. Добре перемішати.

3. На середньому вогні нагріти вино до 70-75 ° C, постійно помішуючи.

Суміш можна доводити до кипіння, інакше глінтвейн втратить частину лікувальних властивостей і буде не таким смачним.

4. Зняти каструлю з вогню, щільно накрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.

5. Додати яблука і лимон, перемішати, потім наполягати ще 10 хвилин.

6. Профільтрувати напій через кілька шарів марлі.

7. Готовий домашній глінтвейн краще приймати гарячим (можна підігрівати на плиті) перед сном невеликими ковтками. Випивати за раз не більше 250-300 мл.

Глінтвейн протипоказаний людям, які страждають від гіпертонії, серцево-судинними захворюваннями, виразкою шлунка та іншими травними розладами. Також гаряче вино не рекомендується вагітним і годуючим грудьми.

Ще один рецепт показаний на відео.

Корисні властивості інгредієнтів глінтвейну:

• гаряче червоне вино – підвищує опірність організму, має антимікробну дію;
• лимон – містить потрібний при застуді вітамін C, стимулює роботу імунної системи;
• яблуко – насичує організм мікроелементами;
• мед – пом’якшує слизову оболонку горла і вбиває патогенні мікроорганізми;
• кардамон – допомагає відхаркуванню, зміцнює імунітет, знімає спазми і біль в горлі;
• імбир – зігріває, заспокоює кашель і роздратування горла;
• гвоздика – покращує травлення, усуває симптоми застуди;
• перець – має антисептичний ефект;
• мускатний горіх – тонізує організм і зміцнює імунну систему.

болгарський рецепт

Вам знадобляться: пляшка червоного вина, стакан води, пара яблук середнього розміру, пара апельсинів, сто грамів меду, столова ложка чорного, вашого улюбленого, чаю, кілька гвоздик, кардамон, імбир, інші спеції за смаком.

Спочатку доведіть до кипіння воду, до неї додайте спочатку набір спецій і мед. Використовувати краще не перемелені інгредієнти, так як порошок зробить глінтвейн мутнуватим. Дайте суміші покипіти одну хвилину. Потім можна додати вино і нарізані крупно фрукти і імбир. Все ретельно перемішати, до кипіння доводити не варто, краще просто гарненько нагріти і зняти з вогню. Подавати глінтвейн при застуді можна з печивом або ж нарізаними фруктами.

Вам знадобляться: пляшка червоного вина, пара яблук, кілька горошин чорного перцю, лимон, спеції, пара ложок цукрового піску.

Цікавий цей рецепт глінтвейну від застуди тим, що в його складі присутній перець. Смак виходить ще більш насиченим, і з гарячим вином перець розкривається чудово, він же допомагає і при застуді. Беріть саме горошини перцю, так як порошкові спеції, як говорилося раніше, роблять напій мутним.

Принцип приготування дуже простий. Лимон і яблука нарізати на великі часточки, додати в каструлю з вином і спецій, перемішати і довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися. Потім рекомендується напій процідити, щоб позбавити від усього зайвого.

У середньовічній Англії гаряче вино називалося Pur fait Ypocras. Найперший його рецепт був знайдений в кухонної книзі 1390 року. Гіпокрас був аперитивом на кшталт пряного вина з великим вмістом меду. За цим рецептом вино досі готують в деяких французьких регіонах.

Необхідно було змолоти корицю, імбир, гвоздику, корінь калгану, мускатний горіх, кардамон, довгий і мелегетскій перці, змішати з червоним вином і цукром. Точні пропорції в книзі не вказуються. За смаком виходить дуже сильно пряний і ароматний напій, який більш нагадує лікарський засіб, ніж приємний гарячий коктейль.

Тільки в 1861 році вікторіанська журналістка Ізабелла Мері Бітон друкує розпливчастий, але простий рецепт глінтвейну. Замість безцільного змішування всіх компонентів в одному горщику місіс пропонує спочатку зварити ароматний чай з приправ і води, а після змішати це все з вином.

Сьогодні годі й сподіватися тільки на себе, а використовувати сучасну техніку.

знадобиться:

• 600 мл червоного вина;
• пол лимона;
• щіпка кардамону і мускатного горіха;
• 70 г цукру;
• 5 гвоздик;
• пол апельсина;
• 1 гілочка м’яти;
• 2 см кореня імбиру;
• 30 шт. родзинок.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки налити вино, всипати цукор і спеції.
2. Перемішати віночком до розчинення цукру.
3. Вимити родзинки і помістити в киплячу воду, потримати 5 хвилин і злити воду, пересипати ягоди в чашу.
4. Вибрати режим «Підігрів», встановити час – 1 година.
5. Після приготування дати постояти напою 5 хвилин.
6. Відкрити кришку і розлити по келихах.

Рецепт приготування глінтвейну від застуди в домашніх умовах

Коли за вікном холодно і дощитиме, немає кращого способу зігрітися і розслабитися, ніж зварити дуже смачний глінтвейн і влаштувати затишні посиденьки з друзями. Ви отримаєте не тільки задоволення від вживання цього напою, але і знищите в організмі навіть малу ймовірність на розвиток простудного захворювання.

Мало хто знає, що якщо цілеспрямовано використовувати це міцні напої для боротьби із застудою, то найкраще пити його перед сном, ввечері, закутавшись в теплу ковдру, тоді на ранок всі симптоми ГРЗ зникнуть. Давайте ж обговоримо корисні властивості гарячого вина і з’ясуємо, як його приготувати в домашніх умовах.

Корисна інформація

• Можливо, вам буде цікаво дізнатися, які ще існують прості рецепти глінтвейну.
• Також не завадить інформація про безалкогольному глінтвейні. Цей напій дуже сподобається всій вашій родині, включаючи дітей, і буде корисний у будь-який час, коли ви захочете просто розслабитися.
• Щоб заощадити вільний час і швидко приготувати божественний напій глінтвейн, його можна зварити в мультиварці.
• На мій погляд, кожній господині необхідно ознайомитися з основними правилами того, -як потрібно пити глінтвейн-, щоб вечір дійсно вийшов теплим і затишним.

Тепер ви знаєте, що вам може допомогти при лікуванні сезонних простудних захворюваннях і як це чудо-ліки приготувати. Смак напою дуже приємний і пікантний, і якщо ви будете слідувати точним вказівкам і заповіді все пропорції, зазначені в рецептурі, то крім лікування отримаєте ще й величезне задоволення від вживання цього чудового міцного. Дякую за увагу і бажаю вам впоратися з будь-якою застудою!

Корисні властивості глінтвейну при застуді і ангіні

• Глінтвейн багатий мікроелементами, які зміцнюють імунну систему, вони також здатні надати тонізуючу дію і наситити тканини організму амінокислотами. Давайте докладніше розглянемо, наскільки висока цінність цього напою як лікарського засобу.
• До складу будь-якого рецепту цього апетитного нектару входить великий список різних спецій, що відрізняються незвичайним смаком і міцним ароматом. Використання кардамону, гвоздики, кориці, перцю різних сортів, ванілі, мускатного горіха і іноді лаврового листа надає бактерицидний ефект, пригнічуючи інфекції на ранніх стадіях захворювань.

Кожна пряність виконує свою роль, наприклад імбир допомагає очистити організм від токсинів, кориця сприяє поліпшенню роботи мозку, ваніль стимулює серцевий м’яз, мускатний горіх бере участь в боротьбі з депресією, а запашні трави дарують зігріваючий ефект.

• Найчастіше в список необхідних інгредієнтів входять ягоди або фрукти. Наприклад, додавання до гарячого провину лимона, яблука, апельсина, вишні, груші, чорносливу, смородини, родзинок і інших компонентів насичує глінтвейн мікроелементами і вітамінами, такими як С, Е, Н, РР. Вони роблять напій просто незамінним при застуді, особливо якщо ви вирішили відмовитися від прийому хімічних препаратів.
• Ще одним важливим інгредієнтом є бджолиний мед, без якого не обходиться жодна рецептура цього лікувального нектару. Цінність продуктів бджільництва незаперечна, вони корисні й ефективні як на початковій стадії, так і в розпал хвороби. Однак не варто забувати, що якщо прогріти мед вище 45 градусів, то все його цілющі та профілактичні якості просто зникнуть і залишиться лише до насолоди.
• Крім того, після переохолодження глінтвейн бажано пити в гарячому вигляді. Це сприяє профілактиці вірусних захворювань і застуди.

“Білий танець”

Цікавий рецепт глінтвейну від застуди на білому вині – такий напій тонізує, зігріває, поліпшує роботу імунної системи, активізує метаболізм. Крім вина для приготування потрібно 50 мл коньяку, пара лимонів і апельсин, три ложки якісного меду, три суцвіття кардамону, корична паличка, подрібнені імбир і мускатний горіх.

Процес приготування за цим рецептом глінтвейну від застуди наступний: з лимонів віджимають сік і змішують його з вином в металевому посуді, додають коньяк. Апельсин розрізають на часточки, додають туди ж, потім суміш нагрівають до 80 градусів. Наступний крок – додавання спецій. Напій млоять на слабкому вогні п’ять хвилин, знімають, проціджують, остуджують і втручаються мед.

Рецепт приготування глінтвейну при застуді

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
-червоне вино-(-полусладкое-, -полусухое- або -сухое-)	240-260 мл
вода (джерельна або очищена)	65-75 мл
гвоздика	2-3 бутона
запашний перець	1-2 горошини
кориця	1 паличка
корінь імбиру	15-20 г
цедра лимона або апельсина	з 1 цитруса
мелений мускатний горіх	1 щіпка
бджолиний мед (або цукровий пісок)	7-10 г

покрокове приготування

1. У сотейник заливаємо 65-75 мл води і опускаємо в неї спеції: 2-3 бутони гвоздики, 1-2 горошини запашного перцю, 1 невелику паличку кориці, 15-20 г очищеного свіжого кореня імбиру і 1 щіпку меленого мускатного горіха.
2. Ставимо сотейник на вогонь і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і проварюємо спеції протягом 2-3 хвилин.
3. Знімаємо каструлю з плити, переливаємо вміст в окрему ємність і залишаємо настоятися протягом 3-4 хвилин, закривши рідина кришкою.
4. Обрізаємо цедру одного цитруса (лимона або апельсина), намагаючись не захоплювати білу м’якоть, і нарізаємо її на великі шматочки довільної форми.
5. Заливаємо в сотейник 240-260 мл червоного вина і додаємо туди ж цедру.
6. Ставимо вміст сотейника на вогонь і прогріваємо рідина до 70-75 градусів. Уважно стежимо, щоб вино не закипіло!
7. При перших ознаках появи пухирців знімаємо каструлю з плити. Дозволяємо провину настоятися під закритою кришкою десь 2-3 хвилини.
8. Вливаємо в гаряче вино справжнім прянощі, перемішуємо, після чого знову накриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді на 35-45 хвилин.
9. Пропускаємо суміш через дрібне ситечко і розливаємо по чашках. Краще використовувати високі чашки, в них тепло довше зберігається.
10. Додаємо в напій 7-10 г бджолиного меду або цукрового піску, перемішуємо і насолоджуємося вмістом.

Відео рецепта гарячого вина при застуді

Щоб детальніше розібратися в приготування гарячого вина, яке допоможе швидко позбутися від кашлю, нежиті, головного болю, слабкості і інших симптомів, які супроводжують вірусне інфекційне захворювання, рекомендую ознайомитися з простою рецептурою на відео. На ролику докладно представлений весь процес, як зробити глінтвейн від застуди в домашніх умовах.

Яке вино вибрати

Спочатку глінтвейн готували на вині, яке було вироблено в Бордо. Поступово набір відповідних вин розширився і став залежати від індивідуальних смакових переваг. Якщо ви новачок в приготуванні цього напою, варто зупинити свій вибір на червоному напівсухому або сухому вині – ці види стали класичними в рецептурах глінтвейну. Біле вино теж використовується в глінтвейні, але значно рідше, при цьому потрібно вміти правильно поєднувати добавки і їх пропорції.

Отже, для глінтвейну найкраще взяти вино напівсолодке або сухе, червоне, міцністю 7-12,5%. А ось солодкі вина брати не потрібно – в результаті ви отримаєте неприємно нудотно-солодкий напій.

Рецепт приготування безалкогольного глінтвейну при застуді

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
сік (виноградний, журавлинний, гранатовий, вишневий)	480-500 мл
бджолиний мед	за смаком
вода (джерельна або очищена)	60-70 мл
гвоздика	3-4 бутона
мелений мускатний горіх	1 щіпка
ваніль	2 палички
свіжий імбир	20-30 г
лимон	половина
стигле яблуко	1 шт.
апельсин	половина

покрокове приготування

1. У сотейник наливаємо 60-70 мл води і ставимо на вогонь розігріватися.
2. Тим часом очищаємо 20-30 г свіжого імбиру і нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми.
3. Соковите і стигле яблуко розрізаємо на дві частини і видаляємо насіння і серцевину. Нарізаємо плід на тонкі часточки.
4. Половину апельсина нарізаємо тонкими кільцями, при цьому не обрізаємо шкірку.
5. У киплячу воду опускаємо 2 палички ванілі, 3-4 бутони гвоздики, подрібнені шматочки свіжого імбиру і 1 щіпку меленого мускатного горіха. Очікуємо повторного кипіння рідини і проварюємо спеції 2-3 хвилини.
6. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо в неї нарізані яблука і апельсин, після чого вичавлюємо туди ж сік половини лимона.
7. Накриваємо отриману суміш кришкою і залишаємо настоятися.
8. В окрему каструлю заливаємо 480-500 мл натурального соку і нагріваємо рідина на середньому вогні до 70 градусів. Ні в якому разі не кип’ятимо!
9. Прибираємо каструлю з прогрітим соком з вогню і виливаємо в нього справжній фрукти і прянощі, перемішуємо.
10. Накриваємо вміст каструлі кришкою і наполягаємо отриману масу десь 7-10 хвилин.
11. Проціджуємо гарячий напій через марлю або дрібне ситечко і розливаємо його по гуртках.
12. Додаємо в напій бджолиний мед або цукор за смаком.

Класика завжди в моді

Класичний рецепт глінтвейну від застуди передбачає використання червоного сухого, для аромату і смаку додають зелене яблуко, коричну паличку, тертий імбир, апельсинки, кілька суцвіть гвоздики і пару ложок меду. Також знадобиться трохи води (в три рази менше, ніж вина).

Процес приготування – простіше простого. Вино і воду змішують у металевій ємності, ставлять на слабкий вогонь, потім нарізають фрукти та додають їх в напій разом зі спеціями. Суміш нагрівається до 80 градусів, знімається з вогню і акуратно проціджують. Потім напій остуджують до 50 градусів і додають мед, після чого залишають на 10 хвилин настоятися. Глінтвейн готовий – залишилося розлити по келихах і подати до каміна.

Чи допомагає при захворюванні?

Чи можна вживати напій при захворюванні? Пити глінтвейн краще при перших ознаках застуди, що попередить подальший розвиток інфекції. Глінтвейн діє як зігріваючий, лікувальний і профілактичний засіб.
Для зниження температури, необхідно додати: аніс, журавлину, малину і мелісу. Якщо температура вище 38 градусів, пити глінтвейн не рекомендується.

При вірусної інфекції, гаряче вино полегшує загальні симптоми хворого і зміцнює імунітет. Краще підійде глінтвейн з імбиром, лимоном і червоним перцем.

лимонний

Вам знадобляться: стакан червоного вина, чверть лимона, кориця, цукор і гвоздика на смак.

Відразу ж слід врахувати, що це рецепт на одну людину. Та й якщо ви готуєте собі глінтвейн в профілактичних цілях, то не варто відразу ж переводити багато продуктів. Зілля вариться дуже просто, тому краще робити собі одну порцію, щоб решта не застоюється.

Всі інгредієнти змішайте, доведіть до температури, коли на поверхні з’являються маленькі бульбашки, але не кип’ятіть – це важливо. Все, напій готовий. Тільки рекомендують будь глінтвейн при застуді наполягати впродовж кількох хвилин після приготування.

Лікувальні властивості і користь

Гаряче вино допоможе позбутися від безсоння, якщо випити келих напою перед сном. Антиоксиданти, якими багатий глінтвейн, допомагають боротися з інфекціями. Глінтвейн стимулює кровообіг і допомагає уникнути захворювання при перемерзання. Допомагає глінтвейн і при лікуванні ангіни. Глінтвейн з білого сухого вина, рекомендують при хвороби легенів і бронхів. Лікувальні властивості складових глінтвейну:

• Червоне вино – сприятливо впливає на роботу серця і бронхолегеневої системи. Містить антиоксиданти, залізо, катехін, вітаміни С, Р, В1, В2, магній, йод, марганець.
• Лимон – покращує роботу імунної системи, містить вітамін C і мікроелементи.
• Мускатний горіх – містить вітаміни А і В, благотворно впливає на травну і імунну системи, призводить організм в тонус і допомагає при кашлі і нежиті.
• Яблуко – містить мікроелементи і вітамін С.
• Мед – пом’якшує слизову горла і вбиває шкідливі мікроорганізми. Виводить мокроту і знімає закладеність при нежиті.
• Кориця – містить дубильні речовини і бореться з вірусами.
• Кардамон – виводить мокроту, зміцнює імунітет, зменшує біль в горлі.
• Імбир – антиоксидант, має зігріваючий і противірусним ефектом. Прискорює обмін речовин, і лікує кашель.
• Гвоздика – полегшує дихання при ГРЗ, покращує кровообіг і травлення.
• Перець – має антисептичні властивості.
• Бадьян – покращує травлення, має протизапальні властивості

Протипоказання

В першу чергу цей напій протипоказаний тим, кому не можна вживати алкоголь, особливо вагітним і практикуючим грудне вигодовування.

Глінтвейн не можна, також:

• людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою – через прискорює після прийому напою відтоку крові;
• людям з проблемним шлунково-кишковим трактом, особливо в гострій стадії – алкоголь і деякі приправи заборонені при подібних хворобах;
• тим, у кого постійно підвищений тиск – добавки для глінтвейну здатні ще більше підняти тиск.

І вже тим більше не можна давати такий напій дітям. Всім категоріям громадян, які перебувають в зоні ризику, слід вживати для лікування безалкогольний глінтвейн, без додавання приправ, які здатні викликати ускладнення. Плюс забороняється зловживати глінтвейном протягом усього періоду лікування.

З чим подають глінтвейн

Це універсальний напій. Завдяки провину і спецій він може підходити як під м’ясні страви, так і під десерти, а також вживатися без закуски зовсім. Для кожної країни є свої традиції закушування.

• В Італії подається печиво у вигляді ромбів – мустаччьолі.
• У Голландії традиційними вважаються пончики і пампушки.
• У Німеччині з пиріжками, тістечками з пісочного тіста і меренгою – солодким десертом зі збитих яєчних білків з цукром і вершками.
• У Франції вважають за краще печиво, схоже на крекери і фрукти – банани та ананаси.
• В Австрії – з тушкованою капустою.

У холодну зимову пору …

Тепер ви знаєте, як приготувати глінтвейн від застуди. Як бачите, це вкрай просто. Ми привели лише кілька прикладів. На їх основі ви самі зможете придумати індивідуальний рецепт глінтвейну від застуди з урахуванням власних смаків. Технологія створення подібних напоїв дуже проста, та й готуються всі варіанти майже з одних і тих же продуктів.

До речі! Для тих, хто віддає перевагу домашньому безалкогольний глінтвейн, рецепт теж є. Просто варто замінити вино в будь-якому з рецептів, наведених вище, кип’яченою водою або соком.

А взагалі, краще, звичайно ж, не хворіти. Але якщо вже так сталося, то ось вам спосіб вилікуватися безболісно і навіть приємно за один лише вечір. Приємного вам апетиту!

З чим подають глінтвейн

Це універсальний напій. Завдяки провину і спецій він може підходити як під м’ясні страви, так і під десерти, а також вживатися без закуски зовсім. Для кожної країни є свої традиції закушування.

• В Італії подається печиво у вигляді ромбів – мустаччьолі.
• У Голландії традиційними вважаються пончики і пампушки.
• У Німеччині з пиріжками, тістечками з пісочного тіста і меренгою – солодким десертом зі збитих яєчних білків з цукром і вершками.
• У Франції вважають за краще печиво, схоже на крекери і фрукти – банани та ананаси.
• В Австрії – з тушкованою капустою.

Як пити глінтвейн в пляшках

За багатовікову історія вживання глінтвейну склався етикет, виконувати який приємно і корисно для здоров’я. Але ніде немає ні слова про те, як пити готовий глінтвейн в пляшках. У скляній тарі або в тетрапаках його продають холодним. Як же його розігріти? Якщо після того як глінтвейн охолов його пити і підігрівати не можна?

До того ж, пляшковий глінтвейн коштує порівняно дешевше. А хіба може хороше сухе вино коштувати копійки? Низька ціна – ще одне підтвердження, що в напій додали не натуральні інгредієнти, а найімовірніше, порошкове вино, ароматизатори та барвники.

Глінтвейн в пляшках (навіть якщо ви знайдете самий хороший і дорогий) – аномалія корисності. Не витрачайте гроші і своє здоров’я даремно. Справжнім напоєм глювайн може називатися тільки той, який зварили при вас.

Час експериментувати!

Насправді, приготувати глінтвейн можна і за своїм власним рецептом – унікальному, винайденому, як то кажуть, «на ходу». Потрібно тільки знати, що зазвичай вино змішують з апельсином і лимоном, а з прянощів найчастіше додають корицю і імбир. Також з вином і фруктами добре поєднується мускатний горіх.

Такий напій поліпшить загальний стан, підніме настрій і додасть бадьорості, в той же час зніме нервову напругу. У невеликих обсягах підігріте вино зі спеціями блокує неприємні ознаки простуди, що починається, вбиває шкідливі мікроорганізми, завдяки чому людина швидше видужує.

Енергетична цінність напою

Скільки калорій міститься в порції ароматного вина? Питання калорійності глінтвейну розглядають з боку конкретного рецепту. Оскільки будь-яка технологія базується на застосуванні червоного вина, на виході виходить досить калорійне похідне. Вино само по собі є високоенергетичним продуктом, його калорійність в залежності від сорту варіюється в межах 60 – 76 ккал.

Також слід знати, що користь і поживні властивості «вогненної рідини» підвищуються за рахунок допоміжних компонентів. Візьмемо цукор і мед: калорійність першої солодощі становить 387 ккал на 100 г, у продукту бджільництва енергетична цінність прирівнюється до 309 ккал на кожні 100 м

Розглянемо загальну калорійність глінтвейну з урахуванням різних рецептів.

• Червоне вино, кориця, апельсин, імбир, мускатний горіх, гвоздика, цукор. 100 г напою несуть організму 136 ккал.
• Червоне сухе вино, цедра лимона, гвоздика, цукор, чорнослив, мед, міцна заварка чорного чаю, коріца.Калорійность такого продукту досягає 180 ккал.
• Біле столове вино, апельсин, ваніль, цукор, жовтки, мускатний горіх, кориця, імбир. На 100 г напою припадає 195 ккал.
• Напівсухе червоне вино, коньяк, цукор, кориця, лимон, гвоздика, чорний перець. Калорійність гарячої рідини – 260 ккал на стограмову порцію.

Для збереження стрункої фігури «міцні напої» рекомендується пити в першій половині дня. Прийом ліки на ніч підвищить його користь для організму, але калорії неодмінно осядуть на талії і стегнах. Якщо ж людина має потребу в бадьорить підживлення, келих коньячного глінтвейну з високою калорійністю допоможе досягти цих цілей в будь-який час доби.

Скільки буде градусів в приготованому глінтвейні, також залежить від додаткових інгредієнтів. Старовинні технології вимагають міцності вище 7%. Соки і вода знижують міцність напою до 4 – 6%.

апельсиновий

Вам знадобляться: пляшка червоного вина, стакан апельсинового соку (краще натурального), апельсин, цукор і пара паличок кориці.

Як зробити глінтвейн від застуди з апельсином? Так технологія точно така ж, як і в попередньому випадку. Тільки от чи варто прокоментувати наявність і кількість цукрового піску. Це дуже індивідуальний інгредієнт, тому, якщо ви уникаєте його вживання, можна обійтися і без нього. Апельсин і апельсиновий сік і так досить солодкі. Це ж стосується і спецій: якщо вам не подобається одна з перерахованих вище, то можна або її замінити, або обійтися і зовсім без неї.

Глінтвейн «Східні ночі»

Для приготування напою необхідно червоне вино, сто грам бренді, стільки ж меду, лимон і спеції: бадьян, запашний перець, корична паличка і п’ять бутонів гвоздики.

Процес приготування схожий на описані раніше варіанти: вино поміщають в ємність, додають спеції і нагрівають на слабкому вогні, одночасно з цим лимон ріжуть, зберігаючи цедру, і додають в ємність. Суміш нагрівають до 70 градусів, потім знімають з плити, вливають міцний алкоголь (рекомендований вишневий бренді – самий ароматний варіант).

У чому користь?

Гаряче вино має безліч корисних властивостей. Завдяки цінним мікроелементам виявляється тонізуючу дію, зміцнюється імунна захист, організм збагачується амінокислотами.

При простудних захворюваннях глінтвейн наситить пацієнта аскорбіновою кислотою. Вітамін С добре засвоюється, характеризується властивостями антиоксиданту.

Також напій містить:

1. фосфор;
2. калій;
3. кальцій.

Тепле вино розріджує кров, гарненько розганяє її по судинах. Це допомагає хворому швидко зігрітися, якщо він перемерз. Імбир виводить токсини, інфекції. Мускатний горіх зміцнює імунітет, а кориця відмінно справляється з вільними радикалами.

Такий багатий склад робить глінтвейн при застуді незамінний. Він допомагає швидше вилікуватися, попередити розвиток ускладнень.

Якщо вживати напій з метою профілактики, він підвищить опірність організму інфекціям, позбавить від кашлю.

Що ще підійде?

Дуже цікавий аромат і присмак гарячого провину дасть бадьян, якщо додати його в розумних кількостях. Приємний, легкий аромат ванілі теж буде як не можна до речі, тільки використовувати потрібно не синтетичний ванілін, а натуральний екстракт або ванільну паличку. Зі спецій добре поєднуються з червоним вином аніс, кардамон. Комбінація спецій дарує смак і аромат, а також підвищує корисні для імунітету якості глінтвейну.

Згідно відгуками споживачів, є кілька загальних правил, яким підпорядковано приготування будь-якого глінтвейну, незалежно від використовуваних в ньому компонентів:

• приправи в молотом вигляді не підходять, так як аромат буде слабким, а у вині з’явиться дрібна каламутна суспензія;
• вино не кип’ятять, так як це погіршує смак і знищує користь;
• мед додають в охолоджене до 50 градусів вино, так як при більшому нагріванні антисептичні якості продукту пропадають.

Що подають до глінтвейну

Принадність глінтвейну полягає в тому, що він універсальний, завдяки поєднанню в собі алкоголю і прянощів. Існує багато рецептів, в яких використовуються вина різних сортів і міцності, вони відмінно підходять як під м’ясо, так і під десерти, і навіть можуть вживатися без закуски.

М’ясні страви

Якщо ваш вибір припав на напівсолодкі вина, такий напій добре підкреслить м’ясний смак, тому під Різдво на ярмарках його продають поруч з м’ясними лавками.

• Солодкість додасть шарм страв зі свинини, приготованим на грилі: це можуть бути як реберця, так і сосиски. Деякі навіть запікають м’ясо в глінтвейні замість соусу.

• Якщо в рецепті є кардамон, тим, чим закушують глінтвейн, стане баранина, шинка або страви з гуски. У такій комбінації відповідним гарніром буде рис.

• Роль основний прянощі взяла на себе гвоздика? Спробуйте сумістити її з дичиною, це буде дуже гармонійний тандем.

• Відмінним варіантом буде додати трохи мускатного горіха. Його природна гірчинка буде поєднуватися з м’ясом, запеченим в духовці, і стравами з картоплі.

Солодощі та випічка

Коли напій приготований з сухого вина, тим, що їдять з глінтвейном, можуть стати солодощі або випічка.

• Класичним варіантом стане сухе печиво, схоже на крекер, і пироги з яблуками, грушею, сливою або яблучний штрудель. Часи традицій вже позаду, тому просто враховуйте, що випічка може бути будь-який, але при цьому вона не повинна бути занадто солодкою.

• Оскільки глінтвейн асоціюється з приходом холодів, зазвичай його поєднують з печивом з меленого імбиру. Пам’ятайте пряники у вигляді чоловічків, прикрашені глазур’ю? Це саме те, що потрібно.

• Наступний хороший варіант – мустаччьолі. Це тонке італійське печиво, відоме з давніх часів, яке опікується в формі ромба. За давнім рецептом, в нього додають мед, горіхи, фрукти, прянощі і гаряче вино, а потім 6 місяців тримають в кошиках, щоб воно хрустіло і пахло корицею, гвоздикою і цитрусовими.

• Не готові витратити стільки часу на приготування того, з чим п’ють глінтвейн. Подайте його з шоколадом і горіхами.

• З огляду на, що це традиційний напій в Німеччині, потрібно прислухатися до німців у виборі закуски. Зазвичай вони п’ють його з пиріжками, тістечками з пісочного тіста і меренгами. Меренга – це солодкий десерт на основі білків яйця, які збиваються з цукром і вершками. Іншими словами, це безе, яке нескладно зробити в домашніх умовах і легко знайти в магазині.

• Французи вважають за краще печиво, подібне крекери і фрукти, які своєю солодкістю не відволікали б від смаку глінтвейну, такі як банани, ананаси і т.п. Сирні палички теж чудово підійдуть.

• До яскравого і самодостатньому смаку глінтвейну, наповненого пряними нотками спецій, добре підходять східні солодощі, такі як щербет, лукум або нуга.

• Для любителів експериментів оригінальним варіантом буде подача з мандаринами або морозивом.

У кожній країні існує своя культура пиття: у Нідерландах його подають з пончиками і булочками, в України – з млинцями, а в Австрії – з тушкованою капустою. Сумніваєтеся в тому, що приготувати до глінтвейну? Спробуйте скомбінувати його з національним блюдом вашої країни і задайте нову тенденцію.

тверді сири

Важлива частина того, що їдять з глінтвейном – тверді сорти сирів. Сир краще вибирати під вино, яке складає душу напою. Використовуйте або смакове схожість, або їх контраст: кислувате вино буде добре поєднуватися з таким же сиром, при цьому горіховий присмак буде відтіняти солодкі вина.

• Наприклад, Чеддер на смак кислуватий, також в ньому відчувається нотка горіха, тому краще брати його під червоне вино, але він непогано підійде і під біле.

• Пам’ятайте, що за інтенсивністю аромати повинні поєднуватися. Не беріть сир з сильним ароматом під легке вино. Хорошою закускою стане блакитний сир, такий як Рокфор, тому що солодкий смак і сильний запах напою стане хорошим контрастом.

• Якщо основа напою – біле вино, тоді краще підійдуть м’які сорти сиру, страви з риби і навіть суші.

• Сири з козячого молока мають виражену пікантність, яка гармонійно доповнюється глінтвейном з фруктових червоних вин.

Фондю в домашніх умовах

Прекрасним варіантом того, що приготувати до глінтвейну, стане фондю. Це розплавлені сири кількох сортів з домішкою мускатного горіха, часнику, вина або кирша, що подається гарячою в спеціальному горщику. У нього умочують твердий хліб так, щоб сир повністю його огортав. Фондю можна зробити вдома:

• Для цього візьміть пальник, півтори склянки білого сухого вина, 400 г швейцарського сиру (Грюйєр, Емменталь і ін.), Натертого на тертці, 2 ст.л. крохмалю або борошна, 2ст лимонного соку, хліб, нарізаний кубиками і підсушений і прянощі.

• Перед приготуванням казанок можна змастити соком часнику, щоб фондю приємно пахло.

• В казанок налийте вино і лимонний сік, нагрійте їх на вогні і додайте туди сир. Перемішуйте до рівномірної суміші так, щоб сир повністю розплавився.

• Щоб фондю було густим, розведіть крохмаль у вині і додайте його в суміш разом з прянощами, і грійте до кипіння.

• Потім поставте фондю на пальник, щоб сир не застиг. Разом з хлібом в сир можна вмочати шинку і інші продукти.

Фондю може бути рибних, м’ясних, овочевих і шоколадним, так що сміливо проявляйте фантазію.

Закуски на зубок

Навіть якщо повноцінна трапеза не планується, краще підготувати невеликі закуски, адже алкоголь не тільки зігріває, а й стимулює апетит. Щоб не псувати Смакоароматична феєрію глінтвейну їжею із засіків холодильника, підготуйте невеликі зручні фуршетні закуски:

• Один з найбільш поширених варіантів, з чим п’ють глінтвейн – закуска канапе. Маленькі бутерброди з грінок, сиру, шинки і оливок, насаджених на шпажки, стануть відмінною закускою. Якщо глінтвейн ви варите для якогось особливого випадку, це стане хорошим варіантом.

• Чудовим варіантом для фуршетной подачі стануть тарталетки. Кошики з пісочного тіста з наповненням, яке поєднується з сортом вина, виглядають ошатно і надзвичайно смачні. В якості начинки може виступити фруктово-ягідне асорті, благородне поєднання груші з блакитним сиром або улюблений м’ясний салат.

Пам’ятайте, що вирішальним фактором того, з чим вживають глінтвейн, стане місце, де ви будете його пити, а також зібралася компанія. На ярмарках і фестивалях віддавайте перевагу реберцям або сосисок, на виставках або інших культурних заходах віддавайте перевагу канапе або сир, в ресторані це може бути фондю, будинки – солодощі або випічка, а під Різдво атмосферу подарують імбирні пряники.

Джерело: nalivay-ka.ru

імбирний глінтвейн

Для приготування цього ароматного, незвичайного, яскравого напою крім червоного вина необхідно мати в своєму розпорядженні свіжий корінь імбиру, мед, коричну паличку. Зі спецій також будуть до місця горошинки запашного перцю, лимон, зелене яблуко.

• лимон, яблуко ріжуть на шматочки;
• вино змішують зі спеціями і нарізаним на часточки імбиром, нагрівають до 70 градусів;
• дають відвару настоятися три чверті години;
• додають фрукти і мед;
• п’ють гарячим.

Чи можна пити глінтвейн за кермом?

Glühwein в перекладі з німецької – «гаряче вино». Сама назва передбачає використання в рецепті виноградного вина, тобто алкогольного напою. Але, відкинувши лінгвістику, був придуманий безалкогольний глінтвейн, який і гріє не гірше і на смак приємний. П’ють його найчастіше ті, хто збирається керувати автомобілем, у кого червоне вино викликає мігрень або того гірше, алергію і астму. Стаканчики з ароматним безалкогольним глювайн пропонують глядачам на трибунах прямо під час спортивних змагань або концертів, що проходять на відкритому повітрі взимку.

Рецепт безалкогольного журавлинного глінтвейну

Для приготування знадобиться:

• 1 літр журавлинного морсу;
• 100 гр. коричневого цукру;
• 5 парасольок гвоздики;
• 2 палички кориці;
• 5 горошин ямайського перцю;
• цедра одного лимона;
• цілий мускатний горіх.

Морс в жароміцної ємності розігрівають на вогні. У теплу, але ще не гарячу рідину додають гвоздику, яблука, нарізані соломкою, корицю, цедру без м’якоті. Напою дають прогрітися, але не допускають його закипання.

Мускатний горіх швидко втрачає свій аромат. У натертому вигляді його додають в глінтвейн безпосередньо перед подачею на стіл.