Алкогольні коктейлі з лікером: склад, додаткові напої і відсоток змішування

Гренадін (Grenadine) – це густий солодкий сироп насичене червоного кольору.

Назва має французьке походження від слова grenade – гранат. Але батьківщиною цього чудового сиропу вважається місто в Іспанії, Гранада.

В оригінальній рецептурі крім натурального гранатового соку і цукрового сиропу нічого не використовувалося, але зараз Гренадіни виробляють з різних ягід, переважно червоного кольору і навіть випускають сиропи з штучним складом.

Ще з граната роблять: вино, лікер, настойку, сироп

• 1 Історія лікеру
• 2 Характеристика лікеру
• 3 Рецепт Гренадіни в домашніх умовах

Що таке гренадин

Існує безліч рецептів безалкогольних коктейлів, інгредієнти яких кожен може варіювати на свій смак. Сьогодні ми хочемо розповісти Вам про коктейлях на основі гренадіна. Гренадін – це густий солодкий сироп червоного кольору, що виготовляється з гранатового соку і цукрового сиропу. Бувають Гренадіни і на основі інших соків, наприклад, черносмородинового. Даний сироп широко застосовується для приготування спиртних напоїв, алкогольних і безалкогольних коктейлів в якості підсолоджувача та барвника.
Коктейль «Кискин лапки» (з розрахунку на 1 порцію): – апельсиновий сік; – лимонний сік; – ананасовий сік; – гренадин. Змішати в шейкері соки в рівних пропорціях і кілька крапель Гренадіни. Подавати коктейль в стакані хайбол.

Коктейль «Мандариновий крем» (з розрахунку на 1 порцію): – 3 частини апельсиновий соку; – 2 частини мандариновий соку; – 2 частини вершків; – яєчний жовток; – гренадин. Змішати соки і кілька крапель гренадіна в шейкері. Розлити в келихи для коктейлей.Коктейль ананасово-апельсиновий (з розрахунку на 1 порцію): – 40 мл ананасового соку; – 40 мл апельсинового соку; – 20 мл мандаринового сиропу – 10 мл Гренадіни; – шматочки фруктів на шпажках для прикраси; – колотий лід. Соки струсити в шейкері і процідити в келих з льодом. Додайте Гренадіни. Прикрасьте шпажками з фруктами.

Коктейль «Кукуріку» (з розрахунку на 1 порцію): – 3 частини виноградного соку; – 3 частини лимонного соку; – 1 частина цукрового сиропу; – пару крапель Гренадіни. Змішати соки з сиропами в шейкері і процідити в келих для коктейля.Коктейль «Острів скарбів» (з розрахунку на 1 порцію): – 90 мл молока; – 90 мл вершків; – 30 мл кокосового сиропу; – 20 мл горіхового сиропу; – 15 мл кавового сиропу; – 5-10 мл Гренадіни. Кокосовий, горіховий і кавовий сиропи струсити в шейкері, перелити в келих Харрикейн, наповнений льодом. Долити молоко, вершки і Гренадіни.

Коктейль «Карамелька»: – 100 мл ананасового соку; – 80 мл яблучного соку; – 80 мл Гренадіни; – 30 мл апельсинового соку; – 10 мл лимонного соку; – лід. Всі інгредієнти з’єднайте в склянці для змішування коктейлів з льодом. Подавати в бокалі харрікейн.Гранатовий фраппе: – 40 мл соку лаймів; – 20 мл гранатового сиропу; – 1 кулька лимонного щербета; – лід; – гілочка м’яти і кружечок лайма для прикраси. Струсіть сік і сироп в шейкері. Щербет покладіть в келих і залийте отриманою сумішшю. Прикрасьте м’ятою і лаймом.Коктейль «Спорт фліп»: – 60 мл апельсинового соку; – 30 мл фруктового сиропу; – 20 мл бананового соку; – 10 мл Гренадіни; – 1 яєчний жовток; – лід. Всі компоненти змішайте в шейкері з льодом і перелийте в хайбол.

Текіла «Санрайз»

Дана назва чув, напевно, кожен третій як мінімум з фільмів. Придумали напій ще в тридцяті роки XX століття десь в Мексиці. Назва таке отримав коктейль тільки тому, що своїм зовнішнім виглядом дуже схожий на схід сонця. А ось популярність напій завоював тільки завдяки всім відомої групи The Rolling Stones. Тому даний коктейль можна повноправно вважати одним з найпопулярніших.

Для приготування знадобиться: текіла (срібна), апельсиновий сік, гренадин, кубики льоду.

1. Для правильної подачі знадобиться високий стакан, який відразу заповнюємо льодом.
2. Потім в стакан відправляємо 45 мл текіли і 90 мл апельсинового соку.
3. У центр склянки вливаємо гренадин, а потім весь коктейль потрібно ретельно перемішати.

Готовий напій можна прикрасити вишенькою або часточкою лайма. П’ють коктейль через трубочку.

Коктейлі з лікером

Знавці кажуть: «Якщо можеш купити в бар тільки один сироп – нехай це буде Гренадіни. Жоден інший напій не додасть в коктейлі стільки смаку і кольору, як цей інгредієнт ».

1. Bourbon Daisy. Шейкер наповнити льодом, налити дві частини бурбона, ½ частини гренадіна, ¾ частини соку лимона. Все перемішати, вилити в коктейльний келих. Зверху долити шар жовтого шартреза (1/3 частини).
2. Pousse Café. У келих (шот або хайбол) послідовно налити шарами рівні порції гренадіна, кавового лікеру, м’ятного лікеру, тріпл сек, бурбона, рому.
3. Tequila Sunrise. Наповнити келих хайбол льодом. Залити 4 частини апельсинового соку, півтори частини текіли, додати кілька крапель Гренадіни. Келих прикрасити коктейльної вишенькою і часточкою апельсина.
4. Sea Breeze. Наповнити келих хайбол льодом. Залити рівні частини абрикосового бренді, лимонного соку, джина. Додати кілька крапель гренадіна, розбавити газованою водою за смаком. Подавати з листком свіжої м’яти.
5. Shirley Temple. Безалкогольний коктейль з імбирного елю (5 частин), гренадіна (1/3 частини) і цукрового сиропу (1 частина). Подавати з льодом і коктейльної вишнею.

Bourbon Daisy
Гренадін – безалкогольний напій, а точніше, густий сироп темно-червоного кольору з відтінком фіолетового. Спочатку він складався тільки з гранатового соку і цукру. Але сьогодні для його приготування використовують різні ягоди: чорну або червону смородину, ожину, малину. Коктейлі з лікером користуються великим попитом у всьому світі серед чоловіків і жінок, дорослих і дітей. Адже він додається в алкогольні і безалкогольні напої, а також в різні десерти: морозиво, суфле, муси і ін.

Трохи історії

Сьогодні Гренадіни обов’язково є в арсеналі будь-якого бармена. Він надає напоям особливий смак і колір, тому їх замовляю дуже часто. Сьогодні знайти безалкогольні та алкогольні рецепти коктейлів з гренадином не проблема, досить ввести запит в пошуковий рядок. Уже відомо кілька сотень напоїв, до складу яких входить цей сироп.

Назва «Гренадіни» має французьке походження і в перекладі означає «плід граната». Існує й інша теорія виникнення імені сиропу, яка пов’язана з його батьківщиною Гренадою (Grenada). Перший коктейль з лікером з’явився більш ста років тому. У далекому 1908 році в журналі «Таймс (Нью-Йорк)» був опублікований спосіб приготування «пунш плантатора». Там значилися різні інгредієнти, головним з яких був названий Гренадіни

За словами автора публікації, він є важливою «спецією», що надає остаточний смак

Цікаво знати

Гренадін, який містить алкоголь, – це вже лікер. На практиці використовуються обидва варіанти. Коктейлі з лікером «Гренадін» дуже популярні серед любителів пікантних слабоалкогольних напоїв.

Ось кілька цікавих фактів про сиропі:

• Не варто думати, що Гренадіни можна зустріти тільки в різних коктейлях, в тому числі алкогольних. Доречно його також додати в кавові напої, чай, мінеральну воду і навіть лимонад;
• Запечатана пляшка з сиропом має термін придатності не більше двох років. Відкрита (зберігається в охолодженому стані) зберігається рік, а при кімнатній температурі не більше 3 місяців;
• Багато відомих і популярні коктейлі готуються на основі гренадіна. Один з найяскравіших прикладів – «Текіла санрайз» – теж містить цей фруктовий сироп;
• Щоб виготовити Гренадіни в домашніх умовах, досить прокип’ятити з цукром чистий гранатовий сік;
• Гренадін ніколи не змішується з іншими компонентами коктейлю, що забезпечує напою оригінальний вид;
• У сироп входить велика кількість вітамінів і необхідних для здоров’я організму мінеральних речовин, таких як залізо, магній, калій, мідь і ін;
• Людям, які мають підвищену кислотність шлунка, чистий гранатовий сік рекомендується замінювати гренадином;
• Сироп на основі чистого гранатового соку корисний для серця, судин і перешкоджає виникненню пухлин.

Хочете здивувати себе незвичайним напоєм, але не знаєте, як приготувати його? Рецепт простий: пиво + гренадин – особливий, досить незвичайний і оригінальний вигляд коктейлю. Тільки не переплутайте сироп з горілкою!

Сьогодні кожен виробник виготовляє Гренадіни за власною рецептурою. Тому смак продукції, наприклад, De Cuyper і JR Phillips буде істотно відрізнятися. Деякі виробники і зовсім відмовилися від натуральних соків і замінили їх компонентами штучного походження.

Дізнатися, як приготувати коктейлі з сиропом гренадин, сьогодні зовсім не складно. В інтернеті є безліч майстер-класів. Але краще всього довірити це професіоналам і насолодитися розкішним напоєм з незвичайним смаком у виконанні бармена.

Склад і калорійність гренадіна

Визначити за смаком, як зроблений гранатовий сироп, не володіючи досвідом дегустатора, практично неможливо. Штучні ароматизатори створюють ілюзію, що продукт повністю натуральний і містить тільки сік субтропічного фрукта і підсолоджувач. Але змінюється хімічний склад продукту і енергетична цінність.

Щоб повторити оригінальний смак сиропу гренадин, використовують бензонат натрію, фруктозу з кукурудзяного концентрату, штучні ароматизатори, цитрат натрію і лимонну кислоту. Рубіновий колір отримують за допомогою червоного харчового барвника. Всі інгредієнти розводять очищеною водою.

Калорійність гренадіна без дешевих добавок – 228 ккал на 100 г, з них:

• Білки – 0 г;
• Жири – 0 г;
• Вуглеводи – 67 г;
• Вода – 32.4 г;
• Зола – 0.69 м

Вітаміни представлені рибофлавіном (0.01 мг), аскорбінової і фолієвою кислотою, ретинолом, фолатами.

Мінеральні речовини на 100 г:

• Калій, K – 28 мг;
• Кальцій, Ca – 6 мг;
• Магній, Mg – 4 мг;
• Натрій, Na – 27 мг;
• Фосфор, P – 4 мг;
• Залізо, Fe – 0.05 мг;
• Мідь, Cu – 26 мкг;
• Селен, Se – 0.6 мкг;
• Цинк, Zn – 0.13 мг.

Моно- і дисахариди (цукру) – 46.55 г / 100 г.

У складі гренадіна високий вміст антоціанів, органічних кислот – оцтової, винної, лимонної, яблучної, пропіонової, мурашиної та інших. Приємний гранатовий запах концентрату забезпечують ефірні сполуки.

• Дивіться також склад і калорійність гранатового соусу наршараб

Коктейлі з лікером: найвідоміші рецепти

Гренадін насправді є дуже популярною складовою частиною різних змішаних напоїв. Їх кількість обчислюється приблизно двома сотнями. Серед них є безалкогольні та алкогольні коктейлі різної міцності.
Бармени широко використовують всі якості сиропу:

• Яскравий колір для додання напою незвичайного колора;
• Солодку нотку для вишуканого смаку;
• Здатність не змішуватися з іншими складовими напоїв для створення смугастих коктейлів.

Ось рецепти деяких, в тому числі і найвідоміших напоїв з гренадином.

Текіла санрайз (текіловий схід)

Один з найпопулярніших напоїв з використанням гренадіна. Цей сироп в даному коктейлі грає естетичну роль, фарбуючи напій в кольори сонця, що сходить. Для цього слід відточити техніку змішання складових частин, щоб домогтися того, що внизу склянки колір стане більш червоним, ніж у верхній його частині.

У класичному варіанті в Текілу санрайз входить власне текіла, сік апельсина і лайма, гренадин і лід. Завдяки присутності останнього, відноситься до розряду коктейлів лонг-дрінк (напої з прохолодним ефектом).

Як і всі класичні рецепти, спосіб приготування цього напою змінювався і трансформувався.

Залежно від того, який спиртний напій застосовувався, змінювалися “світанки”. Наприклад, замінивши текілу на ром отримаємо карибський вид даного явища. Додавання горілки дасть нам світанок в України. А від бехеровки захід і зовсім стане магічним. Можна змінювати і соки, що входять в рецепти відомого напою.

Прапор України (день Незалежності)

Цей напій належить до типу шаруваті коктейлі. За допомогою гренадіна, сиропу куросао блю і горілки, яка для більшої виразності підфарбована вершками, відтворюються колори українського прапора. Всі інгредієнти укладаються шарами. Рецепти прапора України і дня Незалежності абсолютно однакові.

Хіросіма

Відноситься до групи міцні коктейлі. Є пару варіантів приготування цього напою. Рецепти різняться тільки способом додавання гренадіна. У першому випадку його наливають відразу, а в другому – пропускають через шари лікеру беліз, самбуки і абсенту. Для більшої театральності при подачі коктейль можна підпалити.

Якщо лівер бейлиз замінити на кавовий, а абсент на текілу, то отримаємо замість Хіросіми Нагасакі. З ніг збиває ефект при цьому зберігається.

Боярський

Досить цікавий напій, в якому міцність горілки компенсується гренадином, узятим в такій же пропорції. А потім ця вся солодкість врівноважується декількома краплями соусу табаско.

Веселка

Цей коктейль вмістив в собі стільки різних лікарів, що райдужний настрій після його вживання вам забезпечено. І саме вмістив, а не змішав. Всі інгредієнти напою вливаються в келих пошарово, намагаючись не перемішувати їх між собою.

Внизу розташовується рубіновий Гренадіни. На нього вливають коричневий лікер “Крем де какао”. Далі розташовується чорна смужка “Калуа” – кавового лікеру. Наступна – блакитна з “Блю Курасао”. Зелену нотку в Веселку додасть лікер “Пепермінт”. Перехід до більш світлій гаммі зробимо за допомогою молочного кольору, яким володіє персиковий шнапс. “Шартрес” внесе жовтий колор з цей різнокольоровий свавілля. Вершиною райдужного шаруватого коктейлю стане прозора смуга з горілки.

мавпяча заліза

Ні, ніхто з родинних нам приматів при складанні цього напою не постраждав. Його назва – стьоб над експериментами по омолодженню чоловічого населення, які в 20-х роках минулого столетья проводив український емігрант Сергій Воронов. Для цього використовувалася імплантація яєчок мавп-самців.

У приготуванні напою немає нічого складного. Просто змішуємо джин, гренадин, абсент, апельсиновий сік (якщо мова йде про класичному варіанті рецепта) і сік половинки плоду лайма. А ось подача коктейлю досить оригінальна. На поверхню келиха кладуть ложку для вливання абсенту. Зверху розташовують вичавлену половинку лайма, на яку кладуть шматочок коричневого цукру, змоченого в абсенті. Цукор підпалюють.

Наводити рецепти напоїв з гренадином можна дуже довго. Коктейлі з цим сиропом – це яскраво, незвично і ефектно. Але не слід забувати, що з іншого боку це висококалорійне, алкогольно, викликає залежність і завдає шкоди організму при надмірному вживанні. Не потрібно присипляти свою пильність казками про Нешкідливість слабоалкогольних напоїв, або ж покладатися, що солодкий смак нейтралізує шкідливість алкоголю. Якраз навпаки – спиртне вбиває корисність такого незвичайного сиропу, як гренадин. Так що, панове, включайте почуття міри і тоді задоволення від смаку не переросте в неприємності від алкозалежності.

На десерт

Багато домогосподарки не знають про Гренадіни. «Що це за штука?» – запитують вони у своїх друзів, але дізнавшись, що так називається простий сироп, посміхаються. Адже Гренадіни нагоді не тільки в барах, а й на кухні, де готують пироги, желе і різні муси. А яке з ним виходить чарівне морозиво! А якщо додати кілька крапель в чізкейк, то смак прображается. Звичайно, загальне враження зміниться, якщо в складі сиропу буде не натуральний сік, а його ерзац. А деякі бармени грають на непоінформованості своїх клієнтів і щосили замінюють Гренадіни сиропом шипшини, який задешево можна купити в будь-якій аптеці.

У деяких магазинах Гренадіни відразу продається з додаванням алкоголю, але тоді його не можна зараховувати до сиропів. Швидше це лікер. З кінця минулого століття в Європі почали випускати пиво з додаванням гренадіна, що відрізняється оригінальним терпким смаком. Гурмани рекомендують продегустувати цей продукт, хоча і попереджають, що на звичайне покупне пиво він не схожий. Крім того, гренадин рекомендується додавати до цього італійському кави, щоб відтінити і скрасити його насичений смак. А тим, хто хвилюється за фігуру, можна в процесі приготування замінити звичайний білий цукор на тростинний і спокійною додавати полюбився сироп в свої напої, не боячись поправитися.

www.syl.ru

Напевно вам неодноразово доводилося чути назву «Гренадіни». Що це таке? Дана назва використовується для позначення смачного сиропу червоного кольору, який, як правило, готують на основі соку граната. Застосовують його при приготуванні різноманітних коктейлів (як алкогольних, так і безалкогольних), щоб надати напою характерний рожевий відтінок, підсолодити його і поліпшити ароматичні якості.

У домашніх умовах ви також можете приготувати справжній Гренадіни. Що це просто, стає зрозуміло з першого погляду, адже класичний рецепт вимагає наявності всього лише двох інгредієнтів: цукру і гранатового соку.

Для початку компоненти змішуємо в каструльці в однакових пропорціях. Цю суміш необхідно поставити на середній вогонь і довести до кипіння. При цьому майбутній сироп слід регулярно помішувати. Після того як він закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму і продовжувати кип’ятити протягом 5-10 хвилин. Потім сироп можна знімати з плити, дати йому охолонути природним способом, перелити в банку або пляшку і використовувати на свій розсуд!

У багатьох магазинах продається готовий сироп гренадин. Ціна його, як правило, не дуже висока – близько 10-20 доларів за пляшку.

Важливо відзначити, говорячи про Гренадіни, що це по-своєму унікальний сироп, який здатний змінити в кращу сторону смак дуже багатьох напоїв і коктейлів. Саме тому є стільки рецептів, серед інгредієнтів яких він згадується.

Вашій увазі ми хочемо запропонувати деякі популярні коктейлі з сиропом гренадин, які ви можете приготувати:

1. Змішати за допомогою шейкера 50 мл срібної текіли і 100 мл апельсинового соку. Після цього необхідно перелити напій в келих і, не заважаючи, додати 30 мл Гренадіни. Можна прикрасити коктейль за допомогою шпажки з нанизаним на неї шматочком лайма, малиною і гілочкою м’яти.

2. Наступний рецепт трохи складніше. З внутрішньої сторони келиха необхідно намалювати павутинку з шоколадного сиропу, а потім охолодити посуд в холодильнику. Тим часом в шейкері перемішуються 20 мілілітрів горілки, 10 мл лимонного соку і 40 мл лікеру з дині. Далі виймаємо келих і вливаємо вміст шейкера в нього. У коктейль додають лише кілька крапельок гренадіна, а потім умочують в шоколадний сироп часточку апельсина і прикрашають нею стінку келиха.

3. А це популярний в наші дні коктейль «Хіросіма», для приготування якого вам також буде потрібно Гренадіни. Що це за напій і як його приготувати? Подають «Хіросіму» в чарці, шарами наливаючи в неї 20 мл світлої самбуки і 15 мл лікеру «Бейліз». У центр напою капають Гренадіни. Зверху коктейль заливають 15 мілілітрів самбуки і підпалюють, а пити його прийнято через трубочку.

4. І останній рецепт, який ми сьогодні розглянемо. У келих наливають білий вермут (близько 20 мл), далі, не поспішаючи, додають шар горілки (приблизно 15 мл) і, нарешті, по краплях вливають 10 мл лікеру «Бейліз» і 5 мл Гренадіни.

Тепер ви знаєте про те, що таке гренадин, а також зможете приготувати за допомогою цього смачного сиропу безліч цікавих і смачних напоїв. Успіхів!

fb.ru

Як придбати оригінальне спиртне

Процедура вибору алкогольних напоїв в наші дні пов’язана з великою кількістю ризиків. Сьогодні знайти підробки можна практично на будь-яке спиртне, і напій гренадин в даному випадку не став винятком.

При цьому якщо ви поставили перед собою мету насолодитися справді якісним спиртним виробом, рекомендуємо при виборі звертати увагу на такі нюанси:

акциз

Купуючи алкоголь іноземних компаній-виробників, звертайте увагу на акцизну марку. Даний захисний знак повинен бути присутнім на кожному спиртному виробі, що пройшов митне оформлення.

Місце придбання

Купуйте алкоголь тільки в спеціалізованих АЛКОМАРКЕТ і намагайтеся обходити стороною гастрономи і ларьки, де клієнтові не можуть надати сертифікати якості на повний перелік представленої до продажу продукції.

Зовнішній вигляд тари. Уважно вивчіть пляшку з алкогольним напоєм. На ній не повинно бути ніяких вад. Патьоки клею, зміщені етикетки, пошкоджені кришки, відколи скла – все це можна віднести до ознак фальсифікату.

Структура рідини. Розглядаючи пляшку, зверніть увагу і на консистенцію. Вона повинна бути ідеально чистою і прозорою. Будь-які новоутворення, будь то муть або осад, говорять про підробленому характер продукту. Намагайтеся не допустити такої алкоголь до власного повсякденного раціону.

Інші варіанти вживання

Перебуваючи в пошуках різноманіття органолептичних вражень, зверніть увагу на коктейлі Альоша, Бренді Гамп, Брудний Ширлі, Грузинський персик і День на пляжі. В даних міксах популярне спиртне гарантовано проявить себе з нової, що раніше не знайомої для вас боку. Отже, ви отримаєте ще більше досвіду і нові атмосферні відчуття.

Відеорецепти алкогольних і безалкогольних коктейлів з сиропом гренадин

У цьому відео ви дізнаєтеся, як приготувати безалкогольний коктейль з лікером в домашніх умовах.

А ще з цим сиропом можна приготувати безалкогольний коктейль «Грейпфрутовий омбре».

Коктейль «Рай» готують на основі рому, а докладний опис рецепта ви знайдете в цьому відеоролику.

«Кловер Клаб»

Цей незвичайний коктейль запам’ятався любителям не тільки через пікантного смаку, який досягається завдяки суміші джина і Гренадіни, але і в більшій мірі через пінної верхівки, яка готується з яєчного білка. Названий коктейль на честь однойменного чоловічого клубу, який проіснував з 1882 по 1914 рік. З тих пір і по сьогоднішній день коктейль пройшов серйозний шлях від небувалої популярності до повного забуття.

Отже, для приготування нам знадобляться: джин, гренадин, лайм, яєчний білок, лід. Рецепт алкогольного коктейлю з гренадином готується наступним чином:

1. Змішайте 50 мл джина, 25 мл гранатового сиропу, 25 мл соку лайма, яєчний білок і помістіть в шейкер.
2. Трясти шейкер слід приблизно 20 – 30 секунд – орієнтуйтеся на білок, він повинен спіниться.
3. Потім додайте в шейкер 200 грам кубиків льоду і знову ретельно потрясіть отриману суміш.
4. Пропустіть коктейль через сито в келих.

Традиційно коктейль подають без прикрас.

Історія сиропу Гренадін

Вперше сироп Гренадін з’явився в 1825 році. Винахідником вважається Джеймс Філіпс, який довгий час проживав в Брістолі. Філіпс вже в 1739 році вважався одним з найбільш відомих торговців вином. У 1804 році Філіпс змінив рід діяльності, влаштувавшись головним бухгалтером в велику алкогольну компанію. Через кілька років Філіпс зробив запаморочливу кар’єру і став партнером власників фірми. З ім’ям цієї людини історики пов’язують появу лікеру Phillips of Bristol Grenadine.

У 1825 році Філіпс став повноправним власником фірми, нині відомої під назвою JR Phillips. Сини Август і Вільям продовжили справу батька. Сімейний клан Філіпс зайнявся виробництвом лікерної лінійки Old English cordials, яскравим представником якої є лікер Grenadine. Крім Гренадіни лінійка включає такі різновиди алкогольних напоїв:

• Pink cloves;
• Green Peppermint;
• White Peppermint;
• Shrub.

Використання в кулінарії

У кулінарії гранатовий сироп найчастіше використовується в якості додаткового інгредієнта, який надає стравам і напоям солодкуватий присмак і терпку нотку. Як самостійний напій цей продукт практично не вживається, так як має занадто солодкий смак і в’язку консистенцію.

Дуже часто Гренадіни додають в алкогольні і безалкогольні коктейлі, причому в цьому випадку сироп виконує відразу кілька функцій. Він наділяє напої солодкістю, а також виразним кольором і приємним ароматом.

Рецептами найсмачніших і популярних коктейлів з гренадином ми поділимося в наведеній нижче таблиці.

Назва
Рой Рождерс	У попередньо охолоджений коктейльний келих помістіть лід (4 кубика). Його залийте колою (250 мл), а також додайте в напій гренадин (10 мл). Акуратно перемішайте отриманий безалкогольний коктейль, прикрасьте коктейльної вишнею і відразу подайте до столу.
рожевий лимонад	У шейкер відправте лід, сік лимона і цукровий сироп (по 40 мл), очищену воду (100 мл) і Гренадіни (10 мл). Суміш добре струсіть, а після перелийте в відповідний келих з льодом. Перед подачею коктейльний напій прикрасьте лимонною часточкою і мараскіновой вишнею.
Ширлі Темпл	Для приготування однієї порції цього коктейлю підготуйте імбирний ель (200 мл) і Гренадіни (3 мл). Інгредієнти змішайте і з’єднайте з людом. Для прикраси напою використовуйте часточку апельсина і коктейльну вишеньку.
Текіла Санрайз	Високий келих повністю заповніть льодом. Слідом за ним відправте Гренадіни фірми Monin (10 мл), срібну текілу Sauza (50 мл), а також сік апельсина (50 мл). Повільно перемішайте алкогольний коктейль і прикрасьте декількома скибочками апельсина.
рожева леді	Шейкер з льодом заповніть джином (45 мл) і одним яєчним білком. Отриману суміш доповніть чотирма краплями гренадіна і струсіть. Подавати напій потрібно у високому бокалі, прикрасивши мараскіновой вишнею.
Мерлін Монро	У відповідному коктейльній келиху з’єднайте охолоджене шампанське (100 мл), гренадин (6 мл) і яблучний кальвадос (25 мл). Готовий коктейль доповніть вишенькою і подайте до столу.

Крім усіляких коктейлів, дана різновид сиропу часто застосовується для виготовлення м’ясних соусів.

Також з використанням цього продукту роблять плов і різні заправки для салатів. Деякі кулінари з гренадином навіть гасять овочі.

«Веселка»

Прості алкогольні коктейлі з лікером – кращий спосіб здивувати гостей. Відрізняється коктейль своїм оригінальним зовнішнім виглядом. Рецепт цей досить новий і тільки набирає популярність в Європі. Набір інгредієнтів наступний: горілка, Malibu, «Блю Кюрасао», гренадин, апельсиновий сік. Рецепт коктейлю з гренадином готується наступним чином:

1. Для початку нам знадобиться високий келих. На дно слід додати 20 мл Гренадіни, після чого акуратно залити 150 мл апельсинового соку.
2. Для наступного етапу знадобиться шейкер. У ньому слід змішати «Малібу», лід, горілку і сироп «Блю Кюросао».
3. Потім отриману суміш потрібно процідити через сито в келих.

Прикрашається алкогольний коктейль з лікером вишенькою, апельсином або ананасом. Пити через соломку і не перемішувати.

Що входить до складу

Сьогодні назва сиропу Гренадін носить велику кількість коктейлів і слабоалкогольних напоїв. Насправді подібна продукція не завжди включає в себе справжній гранатовий сік. Він є досить дорогим, тому деякі бармени воліють замінювати його на:

• Малиновий сироп.
• Сік чорної або червоної смородини.
• Сироп з вишні.
• Різноманітні замінники штучного походження.

Деякі фірми вважають за краще самостійно виготовляти щось подібне, використовуючи інгредієнти, які не мають нічого спільного з гранатом, наприклад:

• Воду.
• Сік кукурудзи.
• Лимонну кислоту.

Отриманий продукт не має смаку, характерного для гренадіна. Бувають випадки, коли до списку компонентів додається вишневий сироп. Подібні заходи призводять до того, що у багатьох людей складається не правильну думку щодо справжнього смаку гренадіна.

Якщо хочеться дізнатися про склад справжнього сиропу, то зміст гранатового соку в ньому не повинно бути менше 10% і замінити його неможливо. Виготовити натуральний замінник подібного продукту можна в домашніх умовах.

Чим можна замінити сироп граната?

Так як гранатовий сироп надає коктейлів не тільки характерний червонуватий відтінок, але і кисло-солодкий присмак, замінити його можна цими інгредієнтами :

• Вишневий сироп з додаванням невеликої кількості лимонного фрешу.
• Сироп з чорної смородини.
• Журавлинний сироп.

В крайньому випадку, можна додати в коктейль будь-який сік або напій, що має червоний колір. Як бачите, гренадин використовується в багатьох алкогольних і безалкогольних напоях. Він надає коктейлів червоний відтінок і неповторний аромат. Сироп можна купити в будь-якому продуктовому магазині або приготувати самостійно .

Як вибрати і почистити гранат

Гранати для сиропу слід вибирати дуже ретельно, обмацуючи і оглядаючи кожен плід. Він повинен бути щільним, твердим, без вм’ятин і пошкоджень.

Шкірка повинна мати рівномірну забарвлення. Занадто темний фрукт може приховувати в собі перестиглі насіння, і, навпаки, якщо шкірка занадто світла, то це може свідчити про те, що гранат зірвали з дерева занадто рано.

Куплені фрукти ретельно миють і обсушують рушниками. Наступний етап – чистка. Існує безліч способів, що дозволяють впоратися з цим завданням при мінімальних зусиллях. Найбільш простий: зрізати «кришку» з верхньої частини граната. З боків на фрукті зробити неглибокі вертикальні надрізи по всій висоті плода, намагаючись мінімально травмувати зерна. Всього достатньо буде зробити чотири надрізу. Після цього в гранат зверху вставляють ніж з широким лезом і, провертаючи його навколо себе, розламують фрукт на 4 частини по виробленим надрізів.

Після цього з кожної четвертини витягають соковиті насіння. Щоб упевнитися в тому, що на зернах не залишилося плівок, через які готовий сироп може гірчити, насіння заливають водою. Залишки плівок спливають і їх видаляють з поверхні.

Про інших способах швидкого чищення граната розповість канал «РІА Новини»

Як зробити коктейлі з лікером в домашніх умовах

Для тих, хто не знає, що таке гренадин і чому він використовується в різних коктейлях, ми зробили підбірку з 10 кращих на нашу думку рецептів.

А взагалі, гренадин – це сироп, який готують на основі пастеризованого гранатового соку, в який додають соки червоних ягід.

Всі рецепти коктейлів з гренадином в основному алкогольні, але з таким же успіхом його застосовують і в міксах, що не містять алкоголь.

Як приготувати «Життя прекрасне»

Цей напій зовсім не дарма отримав свою назву. Маючи складну структуру і смакову гаму, він дійсно здатний забарвити життя в яскраві фарби, принаймні на один вечір. Пропонуємо перевірити це, приготувавши його самостійно.

Підготуйте заздалегідь

компоненти	кількість
кальвадос	20 мл
«Кампарі»	20 мл
-просекко-	120 мл
Гренадіни	5 мл
цукор-рафінад	5 г
цедра грейпфрута	з 1 плода
крижані кубики	200 г

послідовне виконання

1. У келих для білого вина покладіть шматочок цукру (краще коричневого).
2. У шейкері з’єднайте 5 мл гренадіна, 20 мл «Кампарі» і 20 мл кальвадосу.
3. Туди ж насипте 200 г крижаних кубиків і гарненько струсіть.
4. Налийте складу через фільтр в підготовлений келих.
5. Зверху акуратно влийте 120 мл просекко.
6. Прикрасьте напій цедрою.

Як зробити «Буз фізз»

Напої, які можна віднести до типу «фізз», мають багато різних варіантів, але загальне одне – всі вони мають пінно-шипучу консистенцію. У цьому міксі цю роль грає просекко, а незвичайні акценти створюють трав’яний лікер і ягоди.

Як приготувати «Нью-Йоркер»

Цей освіжаючий, але при цьому міцний напій готують на основі ірландського віскі. Солістами в ньому ноти цитрусів, тому створюється оманливе відчуття легкості.

Як зробити «12 миль»

У цьому рецепті основою є не тільки віскі, а й ром, що робить коктейль ще більш міцним. Однак яскраві цитрусово-ананасові ноти значно пом’якшують його смак і сприйняття.

Як зробити шот «Мавпячі мізки»

Назва цього шота очевидно, адже зовнішній вигляд цього шаруватого коктейлю дійсно нагадує цей орган. Незважаючи на трохи лякає вид, смак цього напою не може не сподобатися, адже в ньому є м’які вершкові і бананові ноти.

Як зробити «Диксиленд смеш»

Взагалі, «Смеш» – це різноманітні коктейлі, в складі яких є м’ята або базилік. Як правило, їх використовують як дижестива, і ми представляємо вам один з найбільш цікавих рецептів, в яких також присутня гранатовий сироп.

Як приготувати «Розмарі кулер 2»

Другий варіант цього напою, так само як і перший, мають загальний принцип приготування. Основою для них є міцний алкоголь (в даному випадку горілка), а основні акценти створюють ті чи інші фрукти.

Як зробити «ревеневий стрічку»

Це напій скоріше на любителя, адже смак ревеню досить специфічний і не всім до вподоби. Однак цей коктейль однозначно заслуговує вашої уваги, тим більше, що приготувати його не так вже й складно.

Як приготувати «Кранберіні»

Журавлина в поєднанні з джином, вермутом і цитрусами подарує вам справжню зимову казку, а Гренадіни створить гармонійний ягідний нюанс в цьому коктейлі.

рецепти алкогольних і безалкогольних коктейлів з сиропом гренадин

У цьому відео ви дізнаєтеся, як приготувати безалкогольний коктейль з лікером в домашніх умовах.

А ще з цим сиропом можна приготувати безалкогольний коктейль «Грейпфрутовий омбре».

Коктейль «Рай» готують на основі рому, а докладний опис рецепта ви знайдете в цьому відеоролику.

Інші варіанти коктейлів

Вам обов’язково варто звернути увагу і на інші алкогольні коктейлі з лікером, які містять різноманітні алкогольні основи і додаткові інгредієнти:

• «Рожевий носоріг»: джин, сік лайма, грейпфрутова газована вода, рожева сіль, лід;
• – «Хіросіма» -: -самбука-, абсент, «ірландський крем»;
• «Червона сангрія»: лікер з чорної смородини, білий ром, червоне сухе вино, просекко, апельсин, лимон, лайм, коктейльна вишня, лід;
• – «Український прапор» -: горілка, «Блю Кюрасао»;
• «Пунш плантатора»: світлий ром, темний ром, апельсиновий лікер, горіховий лікер, «Ангостура», сироп з цукру, апельсиновий фреш, ананасовий фреш, лаймовий фреш, ананас, апельсин, листя ананаса, коктейльна вишня, лід;
• – «Слизький сосочок» -: самбука, «ірландський крем»;
• «Президент»: білий ром, витриманий ром, -сухий вермут-, тріпл сек, коктейльна вишня, лід;
• «Текіла санрайз»: срібляста текіла, апельсиновий фреш, апельсин, лід.

Як ви встигли переконатися, цей знаменитий сироп використовують у приготуванні багатьох напоїв, при цьому їх смак і склад кардинально відрізняється. Нам буде дуже цікаво дізнатися, які з них припали вам до душі найбільше.

Рецепти приготування коктейлів з гренадином Посилання на основну публікацію

Як приготувати «Розмарі кулер 2»

Другий варіант цього напою, так само як і перший, мають загальний принцип приготування. Основою для них є міцний алкоголь (в даному випадку горілка), а основні акценти створюють ті чи інші фрукти.

Підготуйте заздалегідь

компоненти	кількість
горілка	40 мл
«Grenadine Monin»	5 мл
манговий сироп	20 мл
сік лимона	15 мл
сік апельсина	80 мл
апельсин	40 г
розмарин	7 г
коктейльна вишня	5 г

послідовне виконання

1. У келих форми «слінг» насипте до верху подрібнений лід.
2. На дно шейкера викладіть 7 г розмарину (1 гілочка) і придушити її.
3. Налийте туди 15 мл лимонного фрешу, 80 мл апельсинового фрешу, 5 мл сиропу з гранатів, 20 мл мангового сиропу і 40 мл горілки.
4. Досипьте в шейкер кубиків з льоду і збовтайте.
5. Перелийте суміш у келих, використовуючи фільтр або ситечко.
6. Прикрасьте гілочкою розмарину, коктейльної вишнею і апельсинової часточкою.

Популярні коктейлі з Гренадіни

Бармени запевняють, що Гренадін – це універсальний компонент, який послужить прикрасою будь-якого коктейлю. Перелічимо найбільш популярні варіанти:

• «»
  . Хайболл заповнюється колотим льодом, після чого туди необхідно залити апельсиновий сік (чотири частини), текілу (півтори частини), пару крапель Гренадіни. Вміст прикрашається апельсинової часточкою і коктейльної вишнею.
• «Pousse Café»
  . Для цього коктейлю вам буде потрібно хайболл або шот – туди послідовно заливається кілька шарів різних напоїв. Порції повинні бути рівними. Вам будуть потрібні Гренадін, м’ятний і кавовий лікери, ром, бурбон, тріпл сек.
• «Бурбоновая Дейзі»
  . Взяти шейкер, засипати всередину лід. Туди ж додати Гренадін (половину частини), бурбон (дві частини), лимонний сік (три чверті частини). Все це перемішується і поміщається в спеціальний коктейльний келих. У фіналі доливається третину частини жовтого шартреза.
• “Морський бриз”
  . Хайболл традиційно засипається льодом, туди ж поміщаються в рівних пропорціях джин, лимонний сік і абрикосовий бренді. Зверху капнути трохи Гренадіни. За смаком розбавити газованою водою, прикрасити листочком свіжої м’яти.
• «Ширлі Темпл»
  . Цей коктейль безалкогольний. Інгредієнтами виступають сироп Гренадін (третина частини), п’ять частин імбирного елю, частина цукрового сиропу. Напій подається з вишенькою і льодом.
• «»
  . Вам будуть потрібні Гренадін «Monin» і горілка (по 25 мл), червоний соус табаско, коктейльна ложечка і стопка. Спочатку стопка заповнюється сиропом в зазначеному обсязі, потім укладається горілчаний шар (по ложці), а зверху поміщається табаско (достатньо 4-5 крапель).

Для тих, хто не знає, що таке гренадин і чому він використовується в різних коктейлях, ми зробили підбірку з 10 кращих на нашу думку рецептів. А взагалі, гренадин – це сироп, який готують на основі пастеризованого гранатового соку, в який додають соки червоних ягід. Всі рецепти коктейлів з гренадином в основному алкогольні, але з таким же успіхом його застосовують і в міксах, що не містять алкоголь.

Цей напій зовсім не дарма отримав свою назву. Маючи складну структуру і смакову гаму, він дійсно здатний забарвити життя в яскраві фарби, принаймні на один вечір. Пропонуємо перевірити це, приготувавши його самостійно.

послідовне виконання

1. У келих для білого вина покладіть шматочок цукру (краще коричневого).
2. У шейкері з’єднайте 5 мл гренадіна, 20 мл «Кампарі» і 20 мл кальвадосу.
3. Туди ж насипте 200 г крижаних кубиків і гарненько струсіть.
4. Налийте складу через фільтр в підготовлений келих.
5. Зверху акуратно влийте 120 мл просекко.
6. Прикрасьте напій цедрою.

Як приготувати «Кранберіні»

Журавлина в поєднанні з джином, вермутом і цитрусами подарує вам справжню зимову казку, а Гренадіни створить гармонійний ягідний нюанс в цьому коктейлі.

Підготуйте заздалегідь

компоненти	кількість
джин	30 мл
«Grenadine Monin»	5 мл
-рожевий вермут-	15 мл
лаймовий фреш	10 мл
журавлина	15 г
пудра з цукру	1 г
крижана крихта	150 г

послідовне виконання

1. У низький скляний келих із сильним дном викладіть 15 г ягід журавлини і придушити їх.
2. Тепер насипте туди 150 г крижаної крихти.
3. Зверху налийте 10 мл лаймового фрешу, 5 мл сиропу з гранатів, 15 мл вермуту і 30 мл джина.
4. Розмішайте і прикрасьте ягодами журавлини і цукровою пудрою (1 г).

особливості приготування

• використовуйте тільки свіжовичавлений сік, чистий без добавок. Гранатовий сік, куплений в магазині, містить барвники, консерванти і ароматизатори;
• для приготування соку використовуйте добре дозрілі, стиглі плоди;
• перед початком приготування гренадіна, обов’язково видаліть кісточки з гранатового соку;
• якщо ви вирішили розбавити гранатовий сік будь-яким іншим соком, то зробити це можна не більше, ніж на 50%;
• пропорція складових (сік і цукор) повинна бути 1: 1. Це дозволить отримати потрібну консистенцію. Кількість цукру можна варіювати. При цьому, враховуйте, чим менше цукру, тим менше солодкість і густота сиропу;
• якщо ви хочете урізноманітнити смакові відчуття гренадіна і ввести додаткові складові, постарайтеся не перестаратися. Ризикуєте втратити справжній смак сиропу;
• розливати сироп варто тільки в стерилізовані ємності з герметичною кришкою

Як готувати сироп в домашніх умовах

Міцність лікеру Гренадін становить 3,5%. Рецептура передбачає використання виключно натуральних компонентів (спецій і трав, гранатового соку, цукру, алкоголю). В результаті має вийти рубіново-червоний напій. Ви можете приготувати сироп в домашніх умовах, розбавивши його будь-яким різновидом міцного алкоголю. Для цього потрібно взяти 500 грамів цукру і літр гранатового соку (обов’язкова умова – натуральність продукту). Етапи приготування:

1. Зваріть гранатовий сік. Дочекавшись кипіння, поставте рідина на повільний вогонь, після чого засічіть 15-20 хвилин.
2. Переконайтеся, що обсяг соку зменшився вдвічі, а консистенція стала густішою. Почніть додавати цукор, безперервно помішуючи його ложкою. Пісок повинен повністю розчинитися (коли це станеться, знімайте з вогню рідина).
3. Охолодивши майбутній Гренадін, перелийте його в тару (скляну) і залиште в прохолодному місці.
4. Готовий продукт необхідно заховати в холодильник.

Якщо у вас є чорна смородина, ви можете поєднати її з гранатом. Щоб зробити з сиропу лікер, досить змішати Гренадін з горілкою (близько 25 мл) і доповнити напій парою крапель рожевої води. Гранатовий сік найкраще віджати зі свіжих фруктів, при цьому кісточок в плодах бути не повинно. Магазинні соки вважаються поганим рішенням, оскільки містять в рецептурі консерванти

Есенція (або ароматична вода) підкреслюють аромат, але тут вкрай важливо не перестаратися

«Багама Мама»

Версій походження алкогольного коктейлю з сиропом гренадин дуже багато. Найпопулярнішою вважається та, в якій говориться, що напій названий на честь пісні відомого гурту Boney M. Для приготування нам знадобиться світлий і темний ром, лікер «Малібу», апельсиновий і ананасовий соки, гренадин, лід в кубиках. А рецепт наступний:

1. Це перший коктейль, для приготування якого нам знадобиться блендер. Додаємо в чашу приладу 30 мл світлого і 15 мл темного рому, 30 мл лікеру «Малібу», по 60 мл ананасового і апельсинового соків, пару крапель Гренадіни.
2. Збиваємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
3. Отриману суміш переливаємо в високий келих.

Прикрашається коктейль апельсином, ананасом або вишнею.

Застосування сиропу гренадин

Область використання гренадіна дуже широка і різноманітна. Його можна зустріти у барменів, кондитерів та відомих шеф-кухарів ресторанів.

Бармени активно використовують сироп гренадин для приготування різноманітних коктейлів. При цьому, актуальний і користується попитом Гренадіни як в безалкогольних, так і в алкогольних коктейлях.

Рецептура коктейлів настільки широка, що не має точного кількісного списку. Все ж існують коктейлі, які користуються попитом і відомі у всьому світі.

Кондитери люблять Гренадіни за його насичений колір, здатний зрадити страви яскравий і збудливий апетит колір (не дарма Гренадіни використовується для поліпшення апетиту у дітей).

Досить поглянути навіть на фото десерту з сиропом гренадин, як вже прокидається апетит. Його використовують для просочення коржів тортів і тістечок.

Подають як доповнення до млинців, оладок і запіканок. Сироп Гренадіни популярний серед добавок для морозива і самих різних десертів.

Шеф-кухарі найзнаменитіших ресторанів використовують сироп для заправки салатів. Вони включають їх до складу салатних заправок.

Сироп Гренадіни є складовою для соусів до м’ясних страв. Він може бути основою для приготування соусу, або займати «друге місце» серед компонентів. Гренадін додає м’ясу вишуканий смак з нотою солодощі і гіркуватості.

Якщо ви ще не пробували цей дивовижний сироп в складі своїх кулінарних шедеврів, обов’язково зробіть це. І пам’ятайте, замінити сироп гренадин чим-небудь, неможливо. Смак, який він надає коктейлів і страв, не має більше жоден сироп.

Звідки родом?

Кажуть, що на далекому острівній державі за назвою Гренада винайшли дуже смачний гранатовий сироп, причому рецепт був до геніальності простий: цукровий сироп змішали з гранатовим соком. Результат був вражаючим: сироп гренадин вийшов густим, терпким і дуже солодким. Пити його в чистому вигляді часом не могли і найвідчайдушніші ласуни. Так, власне кажучи, виробники відразу здогадалися, де можна використовувати таку новинку.

До речі, у сиропу немає єдиного творця, можна вважати цей рецепт народним і з легкістю змішати у себе вдома! І навіть не треба говорити, наливаючи Гренадіни, що це репліка популярного сиропу. У всьому світі зараз поряд з гранатовим соком у виробництві застосовуються і інші, в тому числі чорносмородиновий. Для пікантності і кислинки можна додати лимонної кислоти або інших підкислювачів.

Гренадін в домашніх умовах

Сироп Гренадін для коктейлів можна приготувати самостійно. Тоді можна буде точно бути впевненим, що ніяких зайвих добавок в напої не буде. Робити його не складно

Важливо тільки пам’ятати, що термін зберігання засобу при кімнатній температурі – не більше 3 тижнів

Для приготування необхідно:

• 500 мл гранатового соку (бажано свіжовичавленого);
• 500 гр. цукрового піску.

Як тільки всі інгредієнти готові – можна приступати до основних дій:

1. З’єднати гранатовий фреш і цукор.
2. Довести до кипіння і зменшити максимально вогонь. Кип’ятити при постійному помішуванні від 15 до 40 хвилин. Чим довше буде речовина кипіти, тим густіше буде його консистенція.
3. Відставити в сторону, накрити кришкою і дати охолонути.
4. Коли сироп охолоне до кімнатної температури – можна додавати додаткові інгредієнти: спирт, есенції, фруктовий або ягідні соки. Після чого потрібно ретельно все перемішати.
5. Перелити в ємність, призначену для зберігання та герметично закрити.

Перед кожним застосуванням сироп необхідно збовтати.

Свіжовичавлений сік граната можна зробити наступним способом:

Гранат попередньо вимити і висушити

Гострим ножем акуратно зробити надріз поперек плода (як би окольцовивая) так, щоб не пошкодити всередині зерна; Обережно руками, намагаючись не здавлювати, розділити плід на дві частини; Над глибокою тарілкою перевернути одну з половин граната зернами вниз, і великою ложкою вистукувати (вибивати) зерна в тарілку.Це для того щоб відокремити їх від внутрішньої білої шкірки – яка дає зайву терпкість і гірчинку. Виконати те ж саме з другою частиною. З тарілки зерна пересипати в Zip пакет (пакет з замком для заморозки), видалити з нього повітря і закрити замок. Розподілити вміст пакета рівномірно по всій його площі. Взяти качалку і акуратно, повільно розкачати нею закриті в пакеті зерна. Взяти ємність, трохи відкрити замок пакета в кутку і через нього тонким струменем перелити отриманий сік.

Зробити фреш граната і приготувати Гренадін в домашніх умовах не складно. А як приємно буде побалувати себе і гостей незвичайним напоєм, який Ви приготували самі. Тим більше що він зроблений з теплом Ваших рук і з якісних інгредієнтів.

походження

Сироп Гренадін, виходець із Франції, був спеціально створений для коктейлів. Вперше про нього згадують в коктейльній переліку від 1891 р Сама назва «Гренадіни» буквально перекладається з французької як гранат.

В кінці 19-го ст. Гренадін став популярний в Англії. Відомо, що його давали дітям перед їжею як аперитив. На початку 20-го ст. сироп Гренадін потрапляє в Америку, де було створено безліч відомих коктейлів на його основі.

Пізнавально!

Гранатовий сироп багато століть готували на Близькому Сході. Тут його називали гранатової меласою. Це інгредієнт був особливо популярний в перської кухні. В Європі гранатовий сироп спочатку згадується у фармацевтичній літературі. Так, лорд Бекон рекомендував сироп, виготовлений з гранатів, як засіб від проблем з печінкою.

Про сиропі Гренадіни

Приготований в домашніх умовах, часто його називають просто гранатовим. Смак сиропу гренадин не сплутати і не порівняти ні з одним іншим сиропом.

Яскравий і насичений, терпке і солодкий післясмак. Гренадін має яскравий, щільний рубіновий колір. Сироп має густу, навіть трохи в’язку структуру.

Для приготування сиропу використовують стиглі гранати. Найперші рецепти не містили в числі інгредієнтів більше нічого. Трохи пізніше, і це вважається класичним рецептом, до складу сиропу гренадин додався цукор.

Однак, якщо поглянути на сироп гренадин, представлений на магазинних полицях, то серед інгредієнтів, що входять до складу сиропу можна виявити безліч добавок.

Виробники і любителі гренадіна експериментують і вводять нові добавки, які дозволяють розширити смакові якості сиропу.

Також, це дозволяє заощадити на виробництві та зробити ціну на сироп гренадин більш конкурентоспроможною і цікавою для покупців.

Не варто плутати між собою сироп гренадин і лікер гренадин. Так, склад практично однаковий і відрізняється лише однією складовою. В лікер гренадин додають міцний алкоголь.

Корисні властивості і протипоказання

Незважаючи на те що гранатовий сироп піддається термічній обробці, він має безліч корисних властивостей. Завдяки багатому складу цей продукт сприятливо впливає на організм і виконує наступні функції:

• запобігає розвитку захворювань серця і судин;
• регулює кількість холестерину в крові;
• стабілізує артеріальний тиск;
• активізує мозкову діяльність;
• покращує репродуктивність організму.

У Гренадіни містяться такі пігментні речовини, як антоціани. Це означає, що даний продукт має бактерицидний ефект і легко справляється з різними шкідливими бактеріями. Завдяки вмісту поліфенолів такий сироп зменшує ризик розвитку ракових пухлин. З цієї ж причини гранатовий продукт уповільнює процес старіння клітин організму.

При використанні даного сиропу рекомендується врахувати той факт, що він має протипоказання до вживання. Через підвищений вміст цукру гренадин заборонений хворим на цукровий діабет. Також він протипоказаний при прийомі лікарських препаратів, що знижують кров’яний тиск.

Гренадін – солодкий безалкогольний сироп, за допомогою якого можна приготувати безліч смачних напоїв і не тільки. Завдяки яскравому кольору і терпко-солодкого смаку він є найціннішим продуктом в кулінарії і барною сфері.

«Хіросіма»

Цей алкогольний шот був придуманий ще в п’ятдесятих роках в Радянському Союзі і, як не дивно, зовні нагадує ядерний вибух. Для приготування «незаперечного» напою буде потрібно самбука, абсент, «Бейліс», гренадин. Отже, приступаємо до приготування:

1. Наливаємо в чарку самбуку – 20 мл.
2. Потім за допомогою ложки або леза ножа слід додати лікер «Бейліс» (20 мл) таким чином, щоб шари не змішувалися.
3. Третій шар – абсент (20 мл).
4. Кінцевий етап – 2 – 3 краплі гренадіна.

П’ють шот або через соломинку, або залпом. У деяких барах «Хіросіму» ще попередньо підпалюють. Це виглядає максимально ефектно.

Рецепти алкогольних напоїв

Найважливіше в коктейлях з гренадином, це вміти акуратно вливати різні інгредієнти, щоб шари шотів не перемішується один з одним.

З горілкою (або Боярський)

Рецепт коктейлю був придуманий в 2004 році на фестивалі «Казантип», і названий на честь актора Михайла Боярського.

• Горілка – 25 мл.
• Гренадін – 25 мл.
• Соус Тобаско (червоний) – 5 мл.

Налийте в стопку Гренадіни, потім акуратно укладіть шар горілки і додайте кілька крапель соусу Тобаско. Коктейль випивають залпом.