Текілу не прийнято розбавляти (за винятком коктейлів), так як вона втрачає смак. Але любителів слабоалкогольних напоїв це не зупиняє. Для зниження градуса вони експериментують з додаванням соків і газованих напоїв. Ми розглянемо найбільш вдалі поєднання.
1. Соки. Текілу розбавляють томатним, апельсиновим, лимонним і яблучним соком. Срібну (прозору) текілу краще змішувати з апельсиновим або лимонним свіжовичавленим соком, золоту – з томатним або яблучним. Оптимальні пропорції – 1: 2 або 1: 3 (одна частина текіли на 2-3 частини обраного соку).
У Мексиці з томатів, апельсинів і приправ роблять гострий безалкогольний коктейль Сангріта. Його можна поєднувати з текілою двома способами. Перший – спочатку випити стопку текіли, потім стопку сангріта і закусити часточкою лайма. Другий – змішати в одному келиху 200 мл сангріта і 100 грам текіли, випити залпом.
2. Солодка газована вода. Швидко п’янкий спосіб, сильно захоплюватися їм не раджу. Срібну текілу можна запивати спрайтом або тоніком Schweppes, золоту – кока колою або пепсі, у другому випадку вийде коктейль «Текіла Батанг».
- кола – 150 мл;
- золота текіла – 50 мл;
- лайм – 1 половинка;
- лід в кубиках – 200 грам.
Рецепт: наповнити келих льодом, додати текілу і колу, вичавити сік половинки лайма, перемішати.
Текіла Батанг
3. Пиво. У України текіла з пивом називається «Мексиканський йорж», а в Америці за здатність швидко затуманювати розум це поєднання називають «Туманом». Для приготування досить змішати в келиху 30 грам будь текіли і 300 грам світлого пива. Щоб отримати рясну піну напій можна добре струсити. Випити залпом.
мексиканський йорж
Чим можна закушувати текілу?
Хоча лимон і сіль часто використовуються в вживанні текіли, але їх важко назвати закускою цього напою. Коли ми говоримо про закуску, ми маємо на увазі, що вживаємо певні страви, які можуть компенсувати і навіть нейтралізувати високий вміст спирту і його впливу на організм. Всі страви, призначені для вживання в якості закуски для текіли, умовно діляться на легкі, холодні і гарячі. Кожна страва має індивідуальні властивості і розкриває особливі боку напою.
Легкі закуски. Зазвичай їх використовують, якщо планується невелика зустріч з колегами і друзями. Такі закуски підійдуть, якщо планується вжити невелику кількість текіли. Що може бути підходящим варіантом легких закусок?
Нарізані кружальцями скибочки апельсина або грейпфрута, посипані зверху дрібною стружкою тертої кориці;
- Сирна тарілка з різними сортами продукту, спільно з оливками чорного і зеленого кольору;
- Фруктова тарілка, з різними тонко нарізаними сортами свіжих різновидів;
- Грінки, чіпси або обсмажений лаваш, з сирним або мексиканським соусом.
Палома
Цей коктейль має велику популярність в жаркій Мексиці. Він чудово освіжає завдяки великій кількості соку і лимонаду в складі. Палома, що в перекладі означає «голуб», відноситься до лонг-дрінк, це неміцний напій великого обсягу.
Як і багато коктейлі з текілою, в домашніх умовах приготувати його нескладно.
- Для краси і грамотності подачі келих рекомендується заздалегідь охолодити і прикрасити обідком з солі, як в рецепті коктейлю Маргарита.
- Всі інгредієнти змішуються в міксері – це 60 мл текіли, 170 мл грейпфрутового соку, краще свіжовичавленого, в суміші з содовою, спрайтом або тоніком, 15 мл соку лайма.
- Отриманий мікс потрібно вилити в келих і додати кубики льоду.
Сьогодні барменами створено кілька варіантів Паломи, в залежності від соків і газованої води, які в нього додають, напій набуває свіжі відтінки смаку і інший зовнішній вигляд.
При подачі келих прикрашають скибочкою лайма, іноді – з м’ятою.
Чим можна запивати текілу?
Досвідчені гурмани не рекомендують вживати разом з текілою інші алкогольні та безалкогольні напої. Корінні мексиканці звикли запивати текілу традиційним напоєм сангріта, який вони готують самостійно. Щоб приготувати такий напій в наших домашніх умовах, користувачеві необхідно:
- Одну цибулину нарізають тонкими кільцями і заливають половиною склянки свіжовичавленого соку лайма;
- Наполягають суміш протягом 20 хвилин;
- У ємність додають 3 склянки свіжовичавленого соку апельсина;
- На власний смак в напій додають гострий томатний соус і сіль, після чого ретельно перемішують;
- Останній інгредієнт – це ½ склянки гранатового соку і охолоджують в холодильнику.
Такий напій, на думку мексиканців, не забиває смак блакитної агави і дозволяє відчути всі тонкощі і властивості аромату.
Текіла – це приємний і оригінальний напій, а як саме його вживати, вирішує кожен сам. Хоча для експериментів існує велика свобода і безліч варіантів.
науковий експеримент
У 2007 році група Британських вчених провела експеримент. У ньому взяло участь 21 чоловік, зокрема, дев’ять представниць прекрасної статі і 12 чоловіків. Протягом трьох діб їм давали випити певну кількість горілки (точної дози вчені не вказали).
У перший день всі добровольці отримали чисту горілку, сорокаградусну, без будь-яких добавок або ароматизаторів. На другий день горілку розвели звичайною водою в рівних пропорціях. А на третю добу в звичайну дозу горілки додали таку ж кількість газованої води без вмісту цукрового піску. Всі три дні кількість випитого не змінювався.
Поведінка спиртного в людському організмі оцінювалося протягом чотирьох годин після споживання за допомогою аналізатора, а саме, кожну чверть години.
Результати дослідження британських вчених показали, що повільніше всмоктується в шлунково-кишковому тракті чиста вода. Розлучені зразки водою і газованою водою абсорбувалися практично одночасно, але горілка з газом усмокталася в більшій кількості.
Газована горілка виробляється в України, хоч і не користується великою популярністю у населення, і ще в трьох країнах: Литва, Швеція і Англія. Причому англійці насичують горілку киснем, а інші країни вуглекислим газом.
Після відкриття газовану горілку треба вжити протягом 8 годин, інакше ефект «газованої» нівелюється. Кому-то напій подобається, а дехто каже, що спробувавши один раз, завдяки смаку і ефекту «бульбашок в ніс», пити більше не хочеться.
Так як правильно пити текілу?
У американців і європейців є 6 цікавих способів правильного вживання напою.
залпом
- 1 лимон;
- 5 грам солі;
- 1 порція текіли.
- Нарізати лимон на часточки.
- На зовнішню сторону долоні (це робиться на ділянці між вказівним і великим пальцями) насипати 5 грам солі.
- Цими ж пальцями схопити лимонну часточку.
- Злизати насипану на долоню сіль.
- Спустошити чарку з текілою.
- Закусити часточкою лимона.
Крім описаної схеми, є і така, де сіль злизує з тіла партнера, який в цей час тримає в роті лимон.
З корицею і апельсином
У Німеччині цей спосіб дуже популярний. Особливо серед жінок.
- 1 апельсин;
- 5 грам меленої кориці;
- 1 порція текіли.
- Нарізати апельсин на часточки.
- На зовнішню сторону долоні (вже знайомий ділянку між вказівним і великим пальцями) насипати 5 грам меленої кориці.
- Цими ж пальцями схопити апельсинову часточку.
- Злизати насипану на долоню корицю.
- Випити текілу.
- Закусити часточкою апельсина.
хмари
Міцний за своєю суттю, при цьому зачаровує і ніжний коктейль. З усіх коктейлів з текілою – найромантичніший, є навіть легенда, згідно з якою закохані, які випили пару Хмар одночасно, скріплюють свої серця на небесах. А ціна чаклунського зілля не вище, ніж будь-якого іншого напою з текілою.
- Готується і подається він в маленькій чарці – стопці.
- У неї наливають 20 мл самбуки, потім стільки ж срібною текіли.
- Другий шар – по 5 мл лікеру Бейліз і Блю Кюрасао.
- На завершення за допомогою коктейльної ложки зверху укладають 10 мл абсенту.
З чим і як п’ють текілу
«Кактусова горілка» придбала популярність завдяки своїм смаковим якостям і екстравагантної манері вживання. Дотримання особливого ритуалу надає яскраві відтінки свята.
Можна виділити кілька методів вживання «подарунка від агави»:
«Лизнул – випив – закусив»
Дуже поширена технологія, яка потребує спеціальних навичок і знань. Досить дотримуватися черговість процесу:
Лизнув – випив – закусив
- натерти лаймом тильну сторону кисті руки в області вказівного і великого пальця;
- змащену лаймом частина присипати сіллю;
- лизнути сіль;
- випити залпом алкоголь (рекомендовано 50 г);
- закусити лаймовим слайсами.
«Рапідо» – текіла зі спрайтом
Іспанський варіант, який в Сполучених Штатах отримав всесвітньо відома назва Текіла Бум. Назва коктейлю пов’язують з Рапідом – способом прискореної кінозйомки. Поєднання міцного алкоголю з газованою водою – вірний спосіб прийти «в норму» дуже швидко. Готують так:
- алкоголь розбавляють тоніком;
- накривають ємність рукою;
- забезпечують різке коливання напою (можна із зусиллям вдарити по столу рукою або злегка пристукнути денцем склянки об поверхню);
- залпом випити «закіпевшую» суміш.
соки
Текіла з соком
Текіла з соком – це більш «жіночий» варіант, як прийнято вважати. Вважається, що напій краще запивати апельсиновим, хоча це більше справа смаку. Чи не радяться використовувати нектари і «важкі» соки типу сливового або вишневого: вони переб’ють весь смак мексиканської горілки.
Санрайз – один з найпопулярніших коктейлів соку з апельсина і текіли.
Готувати його не дуже складно:
- текіла – 50 млл (зазвичай для Санрайз використовують срібну);
- солодкий сироп червонуватого кольору (в барах беруть Гренадіни, але варіанти можуть бути різні);
- апельсиновий сік – 150 млл;
- лід (кубики).
До речі, ходять чутки, що санрайз – улюблений коктейль Хіларі Клінтон, одного найвірогідніших кандидатів на пост американського президента. А американці знають толк в алкоголі і коктейлях!
апельсиновий
Апельсиновий сік – другий за популярністю після коли в України напій, яким запивають міцний алкоголь, текіла – не виняток. По-перше, в ньому міститься велика кількість антиоксидантів, що знижує неприємні симптоми похмілля. По-друге, апельсиновий сік допомагає прибрати присмак «спирту» з міцних напоїв.
Коктейлів, які включають в себе і текілу, і апельсиновий сік – величезна кількість. Але краще не змішувати рідини, а банально запивати мексиканську горілку цим соком. І смакові рецептори залишаться в цілості й схоронності, і сильного похмілля вдасться уникнути – все чудово. Єдина умова: напій обов’язково повинен бути свіжовичавленим. Якщо немає, то з таким же успіхом спиртне можна запивати і водопровідною водою.
Ананасовий
Ананасовий для запивання міцних алкогольних напоєм використовують рідко. Причина дуже проста: він має занадто «легким» смаком, присмак алкоголю (спирту) з його допомогою нівелювати не вдасться. Правда, в американських барах є безліч коктейлів, до складу яких крім основ входить ще й ром. У такі коктейлі не тільки прийнято додавати ананасовий сік, їх можна з його допомогою і запивати. Присмак буде легким, злегка віддавати бананом.
Вишневий
Сік з вишні – занадто «важкий на смак», він буде перебивати і своїм запахом, і смаком будь-який алкоголь, навіть ром, не кажучи вже про текілу. Тому найкраще запивати їм чистий алкоголь, тобто, міцний. А ось коктейлі – немає. З іншого боку, є люди, які терпіти не можуть неприємне «горілчане» післясмак. І вишневий впорається з ним якнайкраще.
томатний
Томатний сік – один з найвідоміших на планеті напоїв, який використовується для запивання спиртного. З одного боку, він легкий, що не перебиває собою аромат текіли, з іншого – в роті не буде неприємного відчуття печіння. У Мексиці їм запивають спиртне практично у всіх ресторанах, барах, кафе. За популярністю він поступається лише апельсиновому.
Коктейлі на основі текіли
«Подарунок агави» можна вважати універсальним напоєм. Різноманітні коктейлі з напоєм, рецепти яких включають кілька інгредієнтів, є окрасою карти бару.
Сполучення можуть бути класичними і найнесподіванішими. До класичного вживання «кактусовій горілки» можна віднести коктейлі «Сангріта», «Маргарита», «El desierto», «Текіла Санрайз» та ін. Також її можна додавати в чай, каву або змішувати з коньяком.
Це справжня знахідка для людей, які люблять експерименти, тому однозначно сказати, як правильно пити «кактусову горілку», не можна.
У класичному поєднанні «подарунок від агави» сумісний з усіма видами цитрусів, сіллю, бітери, томатом, спеціями і кавовим лікером.
Перед тим як приступити до змішування інгредієнтів, щоб створити коктейлі з текілою в домашніх умовах, потрібно вивчити маркування використовуваного напою.
Суміш з колою приємно здивує любителів слабоалкогольних напоїв. Не варто обманюватися, солодкий, приємний на смак напій має швидко п’янкими властивостями і ставитися до його вживання потрібно з обережністю.
«Текіла Батанг»
Наприклад, мікс «Батанг» допоможе розкрити джерело чуттєвості і енергії:
- Gold – 50 мл;
- Cola – 150 мл;
- лід (кубики) – 200 г;
- сік половинки лайма.
Всі інгредієнти Змішати.
Приємне на смак поєднання забезпечить мікс 1: 2 (1: 3) «кактусовій горілки» і соку: томата, яблука, лимона, апельсина.
Для Blanco більше підійдуть сік лимона або апельсина. Для Gold – яблука і томата.
«Кактусова горілка» або коктейлі з її додаванням стануть родзинкою спекотної вечірки, романтичного вечора, дружньої бесіди. Вживання алкогольного продукту можна перетворити в ціле дійство. Виявити винахідливість, творчий підхід і прагнення до нового.
Доступність «кактусовій горілки» дає можливість відчути себе професійним барменом в домашніх умовах. Пригостити друзів класичним коктейлем або створити оригінальний рецепт.
З чим заважати текілу – справа індивідуального переваги.
Походження українська версія
Історичні версії щодо походження різноманітні, жодна з них не має 100% підтвердження. Але українська легенда про походження «Ідіота» одна з найулюбленіших серед барменів.
У минулому тисячолітті, в 90-х роках, коли особливо процвітав рекет і бандитизм, прийшов одного разу в дорогий ресторан крутий багатий дядько з серії «новий українцін». Він хотів не тільки поїсти і розслабитися, але і похвалитися перед своєю красивою супутницею кількістю зароблених грошей. Послужливий сомельє почав обходити багатія, пропонуючи йому вишукані елітні алкогольні напої. Недовго думаючи, пара замовила собі саме дороге питво багаторічної витримки.
За легендою це був віскі «The Macallan Lalique 50 years old», ціна якого на той момент була вище 10 000 доларів. Офіціант приніс два келиха Рокс наповнених віскі, але тут леді з дурними емоціями блондинки початку бунтувати, мовляв, її тут не поважають, адже вона не зможе пити такий міцний напій в чистому вигляді. Розпещена лялька зажадала подати «Кока-Колу» і лід. Так і народився на світ «Ідіот» (або можливо ідіотка).
Напій «Капітан Джек Горобець»
Існує величезна кількість варіантів того, як зробити кріплений коктейль, де основними компонентами виступають горілка з колою. Однак ми хочемо представити вам і такий незвичайний рецепт напою, де замість спирту використовуються ром і віскі.
Отже, для приготування «піратського» коктейлю вам буде потрібно:
- лікер «Амаретто» – 25 мл;
- ром – 55 мл;
- лікер Creme de Cacao – 10 мл;
- віскі – 55 мл;
- «Кока-кола» – додавати на розсуд.
Американський напій Cola Roo
Горілка з колою в даному коктейлі розбавляються лікером «Амаретто», що надає всьому напою оригінальний смак і освіжаючі властивості. Щоб його приготувати, необхідно взяти високий скляний келих, викласти туди кілька кубиків льоду, а потім влити 25 мл сорокаградусного питного спирту і стільки ж вищепредставленими лікеру. На завершення в коктейль слід додати охолодженої коли, щоб келих наповнився вщерть (близько 200 мл). Перед подачею до святкового столу напій рекомендується прикрасити тонкої часточкою лимона або лайма.
Рецепт «Лонг-Айленд пунш»
Це варіація знаменитого -коктейля «Лонг-Айленд» -, яка ідеально підійде для вечірок або великого числа запрошених гостей.
Коли мова йде про таких більший обсягах, то краще за все строго дотримуватися пропорцій, інакше результат може розчарувати, а виправити буде вкрай складно.
що підготувати
| компоненти | кількість |
| «Coca-Cola» | 1 л |
| світлий ром | 300 мл |
| джин | 300 мл |
| горілка | 300 мл |
| срібляста текіла | 300 мл |
| тріпл-сек | 300 мл |
| сироп з цукру | 400 мл |
| фреш лимона | 350 мл |
| лимон | 160 г |
| лайм | 80 г |
| лід | 2 кг |
Як зробити
- Підготуйте скляну ємність об’ємом 5 літрів.
- Викладіть на дно 2 кг льоду в кубиках.
- Наріжте 160 г лимона і 80 г лайма слайсами і покладіть їх у ємність.
- Тепер влийте 350 мл лимонного фрешу, 400 мл сиропу, 300 мл тріпл-сека, 300 мл текіли, 300 мл джина, 300 мл рому і 300 мл горілки.
- Додайте до них 1 л «Cola» і перемішайте.
Американський алкогольний напій «Бульдог з Колорадо»
Горілка з колою (назва прийшла з однойменного штату в Америці) в такому коктейлі є далеко не єдиними компонентами. Так, в нього слід додатково додати нежирні вершки (10% жирності), колотий лід, а також лікер під назвою Kahlua.
Таким чином, для приготування представленого напою необхідно в велику склянку викласти трохи льоду, а потім 15 мл молочного продукту, стільки ж лікеру і близько 45 мл будь горілки. На завершення до всіх інгредієнтів слід за смаком додати охолодженої «Кока-коли». Подавати такий напій рекомендується в склянці з дизайном під старовину.
Чтать також: Як зав’язати з пивом чоловікові
