Що таке Портвейн – всі секрети вживання португальського напою

Все портвейни діляться на дві категорії: портвейни, чиє багаторічне дозрівання проходить в дубових бочках, і портвейни, основний процес розвитку яких проходить в скляних пляшках. А тепер пропонуємо розглянути їх класифікацію …

Про те, що таке портвейн, як його виробляють і вживають ви можете дізнатися з нашої попередньої статті. У цій же статті ми розглянемо класифікацію портвейнов в залежності від методу його витримки.

Отже, спочатку портвейн витримується в дубових бочках (чанах) обсягом 10 000 літрів і більше (до 60 000 літрів) не менше 3 років. Далі його доля в залежності від рішення технолога матиме продовження у зростанні в пляшці або дорослішання в бочці меншого обсягу.

За методом витримки все портвейни діляться на дві категорії.

• До першої групи входять портвейни, чиє багаторічне (від 3 до 40 років) дозрівання проходить в дубових бочках різної ємності – від 550 до 10 000 і більше літрів – і закінчується разом з розливом. Це все невінтажние портвейни, в першу чергу, Ruby і різні види Tawny. Внаслідок пористої структури дуба вино схильне деякого контакту з киснем і, отже, «оксидативного старіння». Крім того, через сильний випаровування напій втрачає в обсязі, стаючи згодом більш в’язким.
• Другу групу складають портвейни, основний процес розвитку яких проходить в щільно закупорених скляних пляшках без доступу повітря ззовні. Уповільнене старіння призводить до того, що колір напою змінюється набагато повільніше, а смак стає більш тонким і менш терпким. Дуже нечисленну підгрупу цієї категорії становить Vintage Port, який оголошується виноробом тільки в виключно вдалий рік. Дозрівання вантажного портвейну після порівняно нетривалого контакту з бочкою відбувається саме в пляшці і в цьому відношенні дуже схоже зі старінням кращих бордоских вин. І ті, і інші пити раніше 15-20 років витримки – марнотратно.

pixabay.com

Що таке портвейн

Портвейн – це вишукане міцне солодке вино, в яке для підвищення градусної міри додається високооборотистий бренді. Сучасні виробники виготовляють дані напої тільки з кращих інгредієнтів, пропонуючи споживачам багатий колорит фарб. Кожен представник сегмента – унікальне спиртне дозволяє дегустатору систематично поповнювати свій досвід новими яскравими враженнями.

склад портвейну

Сьогодні яскраве кріплене вино може проводитися на підставі високоякісного спирту і вина, створеного з купажів більше 48 сортів винограду.

Скільки градусів в портвейні

Так як рецептура напою сьогодні може бути найрізноманітнішою, міцність ассамбляж варіюється в межах від 15 до 22%.

колір

Алкоголь портвейн часто радує споживачів елегантним гранатовим забарвленням, але в продажу також можна зустріти білі і рожеві напої.

аромат

Ароматичні показники вимальовуються ніжними нотами танинов, які можуть бути збагачені ягідними, фруктовими та пряними нюансами.

смак портвейну

Гастрономічний фундамент вимальовується елегантною солодкістю і впізнаваною терпкістю в тривалому післясмаку.

Чи знаєте ви? Значний внесок у популяризацію і розвиток кріпленого вина вніс Себастьян Жозе де Помпалу. Саме він ввів обмежувальні заходи на виробництво кріплених вин, що призвело до підвищення їх якості.

секрети виготовлення

Для виробництва портвейну в Португалії використовують зібраний в кінці вересня виноград. Щоб не пошкодити тендітні плоди, урожай знімають вручну. Ягоди сортують і тиснуть спеціальними пресами (сучасний метод) або ногами (традиційний метод). Отриманий сік разом з плодоніжками і шкіркою заливають в цистерни для ферментації.

Після закінчення 72 годин в готове сусло додають 77-процентний виноградний спирт (пропорція – 4: 1). Це необхідно для збереження натурального цукру і припинення бродіння. Потім молоде вино залишають «відпочивати». Щоб уникнути появи осаду кожні три тижні рідину проціджують.

Через 12-17 місяців напій транспортують в льоху Порту – північного округу Португалії. Тут портвейн розливають в бочки об’ємом 550 л. Величезні чани збивають з деревини дуба, вирощеного у Франції (для порто елітних сортів) або в Америці (для спиртного середньої якості). Після закінчення 3-6 років технологи визначають, де буде дорослішати вино: в бочці або в пляшці.

Класифікація портвейну

Всі представники розглядається нами сегмента сьогодні можна поділити на цілий ряд підвидів. Іншими словами, представники даного кріпленого вина діляться на:

• Ruby. Солодкі асамбляжі рубінового кольору з витримкою до 3 років. Найпопулярніші представники сегмента.

• Tawny. Мають рудувато-коричневим забарвленням і найніжнішим присмаком. Витримуються такі напої від 20 до 40 років в дубових бочках.

• LBV. Алкоголь малого врожайного року з витримкою від 4 до 7 років. Володіє стриманим ароматом і ніжним солодким присмаком.

• Colheita. Виготовляються строго з урожаю винограду одного року і витримуються в дубових бочках не менше 7 років.

• White Port. Виготовляється з білих сортів винограду і визріває в спеціальних цистернах протягом 1,5 років. Відрізняється підвищеною солодкістю.

• Vintage Port. Кращі представники сегмента, які є моносортнимі. Їм для приготування необхідно не менше 20-30 років дозрівати в дубових бочках.

Класифікація

Оскільки в виготовленні портвейну присутній два способи, то і отримується вино також ділять на дві категорії. Нижче дана класифікація напою в залежності від методу витримки.

Портвейн, що дозріває в бочці

• Tawny port – коричневий за кольором «тони» Портвейн
• Old Tawny або Colheita – семирічне витримане вино
• Garrafeira – рідкісний екземпляр
• Branco – білий Портвейн

Портвейн, що дозріває в пляшці

• Ruby – наймолодше і купажовані, тобто змішане з різних виноградних сортів, червоне вино
• Ruby Reserve – за характеристиками таке ж, як Ruby
• Late Bottled Vintage – ароматически багате, пряне, густе вино
• Crusted або Unfiltered – нефільтрований напій
• Vintage – найдорожчий і цінний вінтажний Портвейн

Як роблять портвейн

Технологія виробництва портвейну передбачає ряд досить простих етапів. Спочатку відбувається збір винограду і відправка його під прес. Далі, як тільки отримана основа заграє, через 1-2 дня в неї додають 77% виноградний спирт. Таким чином, виробник зупиняє бродіння і переходить до етапу фільтрації з подальшим розливом в дубові бочки або скляну тару для витримки і зберігання.

класика СНД

Типи вин бувають марочними і ординарними. До останніх відносяться дешеві спиртовмісні вина з підігрітого виноградного соку, що вийшли з СРСР і перейшли в СНД.

Класикою співдружності є «портвейн 777». Він якраз і є найвідомішим напоєм з розряду ординарних.

Підігрітий сік винограду, невідомого походження спирт, підсолоджений і підфарбовування, іноді витримка, а то і відразу в торгову мережу під номерами, аж до трьох сімок. Це технологія підробок. На винзаводу було дещо краще. І все це випивалося.

Шкода і користь портвейну

Купивши портвейн, ви повинні чітко розуміти, що це за напій. Відзначте для себе той факт, що даний продукт в помірних кількостях може позитивно вплинути на здоров’я споживача. Він покращує роботу серцево-судинної системи, наповнюючи організм важливими вітамінами і мінералами. Крім того, при його систематичному дозованому споживанні знижується ймовірність виникнення простудних захворювань і злоякісних пухлин.

Використання в кулінарії

У кулінарії портвейн використовується для приготування соусів, які допомагають розкрити смак цілого ряду м’ясних і рибних страв. Крім того, він може застосовуватися для приготування коктейлів.

Готуємо кефаль під соусом з вишні і портвейну

Для приготування цього оригінального блюда вам знадобляться наступні інгредієнти: 600 г кефалі, 40 г савойської капусти, 15 г панірувальних сухарів, стільки ж сиру пармезан, 5 г масла вершкового для приготування риби, 20 г масла для приготування картоплі, 150 г черешні або вишні, 250 г червоного вина, стільки ж червоного портвейну, 400 г картоплі, 80 г червоної цибулі, сіль, перець, часник, чебрець за смаком.

З вишні видаліть кісточки. У сотейник вилийте вино і портвейн, додайте туди ж вишню і варіть, поки суміш не придбає консистенцію соусу.

Картопля очистіть і наріжте кружальцями завтовшки по 3-4 мм. Лук наріжте соломкою, обсмажте.

Картопля посоліть, помістіть в маленьку сковорідку, полийте топленим маслом і посипте обсмаженою цибулею. Після цього його слід запекти в духовці при 180 градусах до готовності.

Тепер приготуйте чіпси з савойської капусти. У киплячу воду покладіть листя капусти і залиште на одну хвилину. Потім дістаньте і відразу ж покладіть в воду з льодом. Коли листя охолонуть, висушіть їх на паперовому рушнику, після чого ретельно змастіть вершковим маслом і обсмажте на сковороді. Обсмажені листя посипте сухарями і тертим пармезаном, після чого відправте їх на сковороду. Пармезан повинен розплавитися і стати золотистим, а сама капуста – хрусткою.

Кращі матеріали місяці

• Чому не можна самостійно сідати на дієту
• 21 рада, як не купити несвіжий продукт
• Як зберегти свіжість овочів і фруктів: прості виверти
• Чим перебити тягу до солодкого: 7 несподіваних продуктів
• Вчені заявили, що молодість можна продовжити

Обробити рибу на філе зі шкірою, витягніть кістки, посоліть, поперчіть. Обсмажте на сковороді до золотистої скоринки, поклавши рибу шкірою вниз. Після цього переверніть, додайте кубик вершкового масла, часник і чебрець. Протомитися рибу ще пару хвилин, змащуючи її розтопленим маслом.

Готову кефаль викладіть на чіпси з капусти, полийте вишневим соусом і подавайте з картоплею.

Готуємо коктейль «порто шоколад»

Змішайте у високому бокалі 45 мл червоного портвейну, чайну ложку ванільного морозива і стільки ж шоколадного сиропу. Зверху посипте тертим чорним шоколадом і прикрасьте вишнею.

Як купити оригінальний напій

Процес придбання спиртного сьогодні тісно пов’язаний з серйозними ризиками. Кількість контрафакту на ринку систематично зростає, а це означає, що, навіть купуючи дорогий портвейн, ви ризикуєте «насолодитися» підробкою, яка не тільки не подарує бажані гастрономічні характеристики, але і з високою ймовірністю негативно відобразиться на стані вашого здоров’я. Щоб виключити настільки неприємне знайомство з неякісним алкоголем, рекомендуємо вам в процесі дегустації враховувати такі моменти, як:

• Місце покупки. Ларьки і будь-які місцеві невеликі гастрономи не підходять для вибору кріпленого вина. Згідно з даними статистики, саме в цих місцях найчастіше споживачам пропонують підробки. Намагайтеся в моменти вибору алкоголю довіряти торговим точкам, де споживачеві також можуть надати сертифікати якості на продукцію. Тобто вам необхідно довіряти сертифікованим алкобутікам і супермаркетам.
• Акцизна марка. Якщо ви є прихильником іноземного алкоголю, вам обов’язково слід звернути увагу на акциз. Це особливий елемент захисту спиртного, який повинен бути присутнім на всіх іноземних алкогольних напоях, які пройшли митне оформлення. Винятком є ​​тільки спиртне, яке поставляється до продажу в зоні вільної торгівлі.

• Чистота консистенції. Структура фірмовою рідини повинна бути бездоганною. Будь-які домішки у вигляді осаду або помутніння можуть бути розцінені споживачем як пряма ознака неякісного утримання. Від дегустації таких напоїв краще утриматися.
• Оформлення пляшки. Зовнішній вигляд тари повинен бути ідеальним, без будь-яких ушкоджень у вигляді вм’ятин, відколів скла, змазаних тиснень або фарб, пошкоджених кришок і інших нюансів. Сучасні компанії використовують високоточні лінії розливу, що виключає можливість утворення шлюбу.

Вино і портвейн: відмінності

В обов’язковому порядку потрібно не тільки розуміти нюанси виробництва різних різновидів вина, але і встановити важливі відмінності.

1. Міцність. Портвейн завжди має більшу міцністю (22%), в той час як вино не буває міцніше 16%.
2. Особливості приготування. Передбачається, що в портвейн при бродінні додають винний спирт, завдяки чому солодкість підвищується в 2 рази. Незважаючи на такий нюанс, нудотні нотки в смаку повністю відсутні.
3. Портвейн є різновидом вина.
4. Вино і портвейн слід пити з різних келихів. Про даному аспекті потрібно неодмінно пам’ятати для того, щоб повною мірою розкрити смак алкогольного напою.
5. Вино і портвейн прийнято подавати при різних температурних режимах для того, щоб кожен з двох напоїв зумів повноцінно розкрити аромат і смак.
6. Ступінь наповнення келиха. Класичні вина потрібно наливати на 2/3 келиха, портвейни – до половини.
7. Закуска. У більшості випадків вина припускають серйозні обмеження щодо закусок, так як в противному випадку порушується сприйняття смаку. При цьому портвейн ідеально поєднується з будь-якими стравами.

Беручи до уваги відмінності, закладається гідна основа для правильного визначення того напою, який все-таки є підходящим.

Як правильно подавати

Важливим елементом дегустації будь-якого кріпленого вина з досліджуваного нами сегмента є його подача. Іншими словами, ви повинні знати, – як правильно пити – кріплене вино того чи іншого виду. В іншому випадку ви ризикуєте не отримати бажаних вражень від знайомства з ассамбляж. При цьому принципи дегустації кріпленого вина відносно прості і запам’ятати їх під силу будь-якому споживачеві.

Перш за все відзначте для себе той факт, що дані напої розливаються по класичним полнотелим винним фужери на тонкій ніжці з прозорим склом. У таких бокалах найпростіше розглянути вишуканий колір алкоголю і пізнати всі його ароматичні межі. Також приділяйте увагу і температурі подачі. Для червоних представників сегмента вона повинна бути приблизно 16-18 градусів, а для білих – 10-12. Зневажливе ставлення до температури призведе або до сильно скромному присмаку в разі переохолодження, або до хаотичного і швидко опьяняющему при перегріванні.

Чи знаєте ви? Тільки на території пострадянського простору розглядається кріплене вино асоціюється з дешевої «бормотухою».

З чим п’ють?

Вид закуски, доречною до портвейну, визначається його категорією. Так, вина категорії «рубай» добре поєднуються з десертами, зокрема, з шоколадом. М’яка насичена текстура і земної аромат шоколадних трюфелів добре поєднуються з глибоким, фруктовим, злегка солодким ароматом портвейнов «рубай». Також на додаток до шоколаду необхідно відзначити яблучні чіпси і чизкейки.

Портвейни категорії «тони», будучи більш сухими, добре поєднуються з традиційними десертами: мигдальними, яблучними, кремовими пирогами або кремом-брюле. Вони також добре поєднуються з шматочками свіжої дині. Вельми незвичайна, але смачна комбінація – портвейн категорії «тони» і ванільне або шоколадне морозиво.

Що стосовно солоних закусок (оливки, крекери, солоний мигдаль), то краще за все з ними поєднуються портвейни «тони», тому що вони можуть бути охолоджені і подаватися як аперитив. Більшість видів портвейну прекрасно поєднуються з салатами, що містять в собі блакитний або козячий сир і волоські горіхи.

Портвейн, як і будь-яке інше вино, чудово розкриває смак, будучи спожитим з сиром. При цьому рекомендується використовувати тверді сорти в поєднанні з різними фруктами (наприклад, абрикосами). М’які сири, такі як брі або камамбер, що не поєднуються з портвейном.

З якими продуктами поєднується

Який би продукт з сегмента ви не вибрали, будь то вишуканий -португальскій портвейн- або 777, який є найпопулярнішим представником СНД, подбайте про якісне гастрономічному супроводі. Закуски до даних ассамбляж повинні бути істотними, через що намагайтеся звертати увагу на м’ясні страви, сирні нарізки, дичину, салати, морепродукти і рибу.

Тонкощі сервіровки і правила вживання

Перед подачею ароматний еліксир охолоджують до 10-12 ° C (білі сорти) або 18 ° C (червоні сорти). Справжні цінителі національного напою Португалії вважають за краще спочатку наливати його в спеціальний прозорий графин-декантер. Правильно пити портвейн покладається з тонкостінних гладких келихів обсягом 140-200 мл. Наповнювати тюльпанообразной фужери слід тільки до половини.

Традиційно портвейн закушують смаженими горіхами, цукатами і підкреслюють солодкість спиртного м’якими сирами: москарпоне, камамбером, блакитним стилтоном. Не забороняється поєднувати порто з печінковим паштетом, м’ясними делікатесами та стравами з морської риби.

Підійдуть до солодкуватому алкогольному нектару фрукти, карамельні вершкові десерти та темний шоколад. Також хорошу компанію істинно чоловічим спиртного складуть сигари помірної міцності з пряним смаком і деревним ароматом: La Gloria Cubana, Trinidad, Punch, Sancho Panza.

На замітку: супи, салати, закуски з овочів і всілякі соління – це те, з чим не можна пити благородний портвейн.

І на останок. Зберігати пляшки з дорогоцінним вмістом потрібно в горизонтальному положенні, в прохолодному темному місці. Щоб осад пішов на дно, перед подачею до столу тримайте посудину вертикально протягом 24-50 годин (час залежить від віку порто).

НЕ пропустіть:

Де недорого поїсти в Лісабоні
вина Португалії

Скільки коштує їжа в Португалії

Що спробувати в Португалії

15.05.2019

Розкажіть друзям: Facebook

VK

Більше по темі

10 кращих ресторанів Лісабона

Де недорого поїсти в Лісабоні

Що спробувати в Португалії

Інші варіанти вживання

У тому випадку, якщо дегустація чистого напою не привела до отримання бажаних ароматичних і смакових вражень, рекомендуємо звернути увагу на коктейлі з портвейном. Кріплене вино може порадувати споживача універсальної натурою, здатної стати основою для широкого переліку яскравих міксів. До найбільш ж популярним напоїв даного роду слід віднести такі популярні коктейлі, як Сльоза Дору, Порто Сансет, Порто Мандарин, Беррі Сплеш і Портонік.

Який на смак портвейн

Перш за все, діапазон його цукристості охоплює всю існуючу гаму: від сухого варіанти до десертного.

Також мають місце суттєві смакові відмінності між напоями з різним терміном витримки.

Зокрема, молоді вина, які провели в бочці від двох до трьох років, будуть мати яскравих насичених фруктовим смаком.

Що ж до портвейну більш солідного віку (до слова сказати, він може досягати 50-річної позначки), то з часом, в його смаку все більш і більш чітко проявляється тема горіхів, спецій і сухофруктів.

Які бувають види цього напою

Різноманіття винних ассамбляж, яким сьогодні оточує кожного споживача ринок, порадує вас цілою низкою виробів з ексклюзивними характеристиками. При цьому, не бажаючи помилитися з вибором спиртного з розглянутого нами сегмента, рекомендуємо в процесі дегустації звертати увагу на вироби наступних торгових марок:

• Inkerman Алькадар червоний солодкий. Марочний портвейн, що володіє ніжним червоним забарвленням і легким ягідним ароматом. У смаку можна почути ніжні обриси стиглих фруктів.

• Колоніст. Спиртне темно-рубінового кольору з м’якими танинами в смаку. Букет будується на нотах смажених кавових зерен, ожини та спеціях.

• Массандра Алушта. Володіє привабливим темно-рожевим забарвленням і сильним плодово-ягідним ароматом. У смаку чутні оксамитові фруктові переливи.

• Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Темно-фіолетовий продукт, чий смак наповнений півтонами солодких танинов і фруктів. У ароматичному фундаменті при цьому закладені ягідно-фруктові тони.

На які категорії ділиться?

Портвейни діляться на дві основні категорії:

• «Рубай» ( “ruby”), що дозрівають в пляшках,
• «Тони» ( “tawny”), що дозрівають в дерев’яних бочках.

«Рубай»

Завдяки низькому рівню окислення, вина цієї категорії зберігають свої фруктові аромати і темний рубіновий колір. В порядку зростання рівня якості портвейни категорії можуть бути представлені таким чином:

1. «Рубі» ( “Ruby”),
2. «Рубі Резерву» ( “Ruby Reserva”),
3. «Крастд» ( “Crusted”),
4. «Лейт Боттлд Вінтаж» ( “Late Bottled Vintage”),
5. «Вінтаж Сингл Квінта» ( “Vintage Single Quinta”),
6. «Вінтаж» ( “Vintage”).

«Рубі» ( “Ruby”)

«Рубі» є найбільш широко виробленим і найбільш дешевим видом портвейну. Це суміш різних «вінтажів» із середнім віком три роки. Таке вино не зберігається і випивається практично відразу після покупки.

«Рубі Резерву» ( “Ruby Reserva”)

Портвейн, має високу якість і відносно низьку ціну. Як правило, він більш стійкий і концентрований, ніж просто «Рубі».

«Крастд» ( “Crusted”)

Являє собою суміш хороших врожаїв портвейну – зазвичай двох або трьох. Вина наполягають два роки в бочці, і ще три – в пляшці. Дата на етикетці свідчить про дату розливу, а не датою збору врожаю. «Крастд» вважається непоганою альтернативою більш дорогому портвейну «Вінтаж».

«Лейт Боттлд Вінтаж» ( “Late Bottled Vintage”)

Розливається пізніше, ніж звичайний «Вінтаж», що очевидно з назви. Після настоювання протягом чотирьох-шести років у дерев’яних чанах, вони залишаються дозрівати в пляшці. Цей вид портвейну є щільне, насичене вино.

«Вінтаж Сингл Квінта» ( “Vintage Single Quinta”)

Категорія вин, якість якого високе, але все ж не досягає рівня «Вінтаж». Як правило, такий портвейн має більш низьку концентрацію і складність, ніж «Вінтаж», і, відповідно, вони дешевші.

«Вінтаж» ( “Vintage”)

Найбільш висока позиція в класифікації. Розливається в пляшки в період між другим і третім роком після збору врожаю, після чого піддається дозріванню ємності (іноді термін доходить до декількох десятків років).

«Тони»

Вина виробляються з того ж винограду, що і «рубай», але дозрівають вони в 600-літрових дерев’яних бочках. Процеси окислення роблять ці види портвейну світлішими за кольором – результатом є поєднання коричневих і бурштинових тонів.

Аромат таких вин більш складний: він містить нюанси горіхів (волоський горіх і мигдаль), деревини, кави, підсмаженого хліба або шоколаду. В порядку зростання рівня якості портвейни категорії можуть бути представлені таким чином:

1. «Тоні» ( “Tawny”),
2. «Тоні Резерву» ( “Tawny Reserva”),
3. «Тоні» із зазначенням віку ( “Tawny” with age indication (10,20,30,40+)),
4. «Колейта» ( “Colheita”).

«Тоні» ( “Tawny”)

Найменш цікавий портвейн в категорії «тони», незважаючи на постійно зростаючу якість напою. Витримується в бочках близько трьох років.

«Тоні Резерву» ( “Tawny Reserva”)

Вино «перехідною» категорії, що стоїть між базовим «Тоні» і «Тоні» десятирічної витримки. Як правило, дозріває в бочках протягом 6 років. Присмак зберігає в собі деякі плодові ноти.

«Тоні» із зазначенням віку ( “Tawny” with age indication (10,20,30,40+))

Віковий індикатор категорії не поширюється на кожен з компонентів цього змішаного вина. У двадцятирічному «Тоні» менше продуктів окислення, ніж в тридцятирічному, і воно може містити врожаї як старше, так і молодше 20 років. Найбільш дорогим в категорії є сорокарічний «Тоні».

«Колейта» ( “Colheita”)

Єдиний «тони», вироблений з одного врожаю. Якщо порівнювати цей портвейн з «Вінтаж», то «Колейта» зберігається в дерев’яній бочці як мінімум 7 років, після чого вона розливається по пляшках і фільтрується. На ринку зустрічаються столітні зразки вина.

Очевидно, що портвейни категорій «рубай» і «тони» відрізняються за кольором, але в цьому аспекті виділяється ще одна нечисленна категорія – «бранко» ( “branco”).

«Бранко»

Напої зазвичай виробляються з винограду провінцій Арінто, Гувейя, Мальвазія і Віосіньо. Білий портвейн призначений для використання в якості аперитиву і подається охолодженим.

Історія портвейну

Історія настільки яскравого вина йде корінням в XVII століття. У цей період вибухнула негласна алкогольна війна між Англією і Францією, в ході якої представникам першої країни довелося шукати гідну заміну французькому спиртного. І вони знайшли цю заміну в особі португальських вин.

Єдиним нюансом в даному випадку був той факт, що тривала транспортування чистих напоїв приводила до того, що до портів добирався лише деякий відсоток виробів, інші пропадали. Дивлячись на цю ситуацію, португальські виробники вирішили схитрувати і стали додавати в свої продукти 77% бренді. Так і з’явилися перші кріплені портвейни Португалії, які сьогодні користуються настільки широкою популярністю у споживачів усього світу.

Батьківщиною портвейну вважається невелике містечко Порту, який розташувався в нижній течії річки Дору. На честь нього, до речі, і назвали сам напій. В Англії з давніх часів кріплене португальське вино називають «порто-вино».

Свою популярність кріплені асамбляжі здобули завдяки бездоганному поєднанню якості, смаку і міцності. Ці вина відмінно підходять для особистих дегустацій, а також для великих вечірок. Причому їх можна пити чистими і в складі коктейлів. Отже, за допомогою всього однієї пляшки правильно підібраного ассамбляжа ви завжди зможете отримати найяскравіші і різноманітні враження від дегустації. Відправляйтеся в найближчий алкогольний магазин або супермаркет за пляшкою якісного продукту з унікальною харизматичною натурою.

таємниці порто

Виноград вирощується в Португалії з давніх часів. У працях Страбона, великого географа Стародавньої Греції, вказується, що жителі північно-західній частині Піренейського півострова пили вино до моменту написання його трактатів вже більше двох тисяч років.

Римляни, які прибули на територію Португалії в II в. до н.е. і залишалися там більше п’ятисот років, вирощували виноградні лози і виготовляли вино на березі річки Дору, де сьогодні проводиться портвейн. Період процвітання, що пішов за створенням Королівства Португалії в 1143 р показав, що вино стало одним з найважливіших продуктів експорту для країни.

Незважаючи на популярність вина на початку XII ст., Поява портвейну в тому вигляді, в якому він відомий зараз, відбулося набагато пізніше. Перші вина, що випускаються під цією назвою, були експортовані з Португалії в другій половині XVII ст.

У 1386 р Віндзорський договір встановив тісний політичний, військовий і торговий союз між Англією і Португалією. Відповідно до умов договору кожне королівство дозволяло іноземним торговцям проживати на своїй території і вести торгівлю на рівних з резидентами країни умовах.

Активні і міцні торговельні зв’язки, встановлені між двома країнами, привели до того, що багато англійські торговці оселилися на території Португалії. До другої половини XV ст. значна частина португальського вина експортувалася в Англію, часто в обмін на сольову тріску, відому як «бакальяу» ( «bacalhau”).

Англо-португальська комерційний договір 1654 р створив нові можливості для англійських і шотландських торговців, які проживають в Португалії, подарувавши їм особливі привілеї і митні збори. У той період особливої ​​популярності набуло вино «червона Португалія» ( “red Portugal”), що має легкий кислий смак і вироблялося в районі Міньо, зокрема біля міст Мелгазо і Монсан.

Кілька років по тому численні події в світі торгівлі привели до того, що експорт португальського вина в Англію істотно розширився. У 1667 р Ж.-Б. Кольбер, перший міністр Людовика XIV, реалізував серію заходів по обмеженню імпорту англійських товарів до Франції.

Це спровокувало англійського короля Карла II на збільшення мита на французькі вина, а пізніше – на повну заборону на їх імпорт. Іншими словами, англійська торгівля вином була змушена шукати альтернативні джерела поставок.

Англійські торговці почали вивчати всі існуючі можливості. До того моменту вони вже зрозуміли, що слабкі, в’яжучі та часто нестабільні вина, вироблені в помірному і вологому прибережному кліматі Міньо, не сподобалися англійської споживачеві.

Продавці почали придивлятися до внутрішніх територіях країни, де в умовах жаркого посушливого клімату на крутих і скелястих схилах долини Дору проводилися більш міцні і насичені вина. Саме там, далеко за горами Марао сьогодні проводиться портвейн, відомий у всьому світі.

Велика відстань і дикий гірський ландшафт означали, що вина долини Дору не могли транспортуватися по суші в Віана-де-Каштелу – місто, що був головною торговельною точкою країни на той момент. Однак напої могли бути доставлені на човні через річку Дору до найближчого узбережжя в місті Порту.

З Порту кораблі перевозили алкоголь в Англію, проходячи довгий і важкий шлях через Атлантику над підступним гирлом річки Дору. Тому торговці, що будували свою справу на торгівлі вином, перебиралися з Віана-де-Каштелу в Порту, що і було зроблено більшістю з них до кінця XVIII ст.

ДОВІДКА. Хоча вина з’явилися з гірських глибин долини Дору, що знаходилися приблизно в 80 км від узбережжя, вони отримали назву на честь міста, в який вони транспортувалися. В португальською мовою вони були відомі як «Виньо до Порто» ( “Vinho do Porto”), що в англійській мові отримало назву «portwein». Сама рання зареєстрована партія вина під цією назвою була створена 1678 р

Для захисту напою протягом тривалого морського плавання його іноді «зміцнювали» деякою кількістю виноградного спирту перед відправкою, що підвищувало його градус і не дозволяло напою зіпсуватися.

Міст Луїша, Порту.

Від кафедрального собору Се по проспекту першого графа Портукале Вімарі перешити підходимо до найголовнішої, на мою думку, пам’ятки міста Порту – Супермен короля Луїша I.

Міст побудований в 1889 році за проектом учня Ейфеля Теофіла Сейрінга. Довжина його 385 метрів, а висота 45 метрів. Міст є гордістю і символом міста і нерідко зображення моста можна побачити на листівках, проспектах і навіть на етикетках портвейну.

Міст складається з верхньої і нижньої частин, за якими можна пройти пішки. Щоб було зручно, а спускатися завжди зручніше, на іншу сторону підемо по верхній частині, а повертатися будемо вже по нижній. По верхній частині з транспорту ходить тільки метро і не так часто, що можна помилувавшись видами з одного боку моста спокійно перейти на іншу.

виробництво

Процес виробництва полягає в традиційності і незмінності принципів. Портвейн готується з мінімальним застосуванням сучасних технологій, а сам процес зав’язаний на бродінні імацерації. Ферментація проходить, в середньому, не більше тижня, оскільки переривається додаванням винного спирту. Даний процес називається закріпленням сусла.

Раніше, замість даної технології, винайденої на початку XIX століття, було прийнято додавати до сухого вина бренді прямо перед відправкою судна, завантаженого товаром. Це було необхідно для кращої переносимості продуктом тривалого транспортування, оскільки без такої дії делікатнійшіе португальські вина просто не доїжджали до місця призначення.

Відновлюємо репутацію портвейну

Які асоціації у вас виникають при слові «портвейн»? Найдоступніший напій, коли не так важливо, що пити, аби градус більше? Знамениті «Три сокири» з «Пятерочки»? Нижча ступінь алкогольної продукції для нерозбірливих громадян?

Якщо ваша відповідь «так», значить, пора познайомитися з справжнім портвейном. Адже той самозванець, який нахабно привласнив чуже ім’я, не має нічого спільного з оригіналом.

А якщо ваша відповідь “ні” – це привід дізнатися про це благородному напої трохи більше.

Витримані португальські портвейни не йдуть ні в яке порівняння з радянським і пострадянським аналогом дешевого кріпленого вина

Фото Порту.

Прямо на виході з моста знаходиться фунікулер, послугами якого за 15 євро на чотирьох ми скористалися. Якщо купувати квиток туди і назад, то це коштує дешевше, ніж в одну сторону. Квитки можна купити в автоматі, на вході в фунікулер.

Цієї пам’ятки Порту, тільки в знак подяки, за кілька сот метрів ширяють у повітрі, а не спуску пішки, моє сьоме місце.

Фунікулер, я вважаю, велика підмога тим, хто піднімається на пагорб, а для огляду визначних пам’яток він не представляє нічого цікавого, так як рух відбувається над дахами будинків і види явно поступаються видам з моста.

Напої, якими можна запивати

Що ж стосується звичайних варіацій дегустації, коли ви хочете урізноманітнити свої враження від купленого спиртного, але при цьому маєте досить стриманим кількістю додаткових інгредієнтів, то тут можна використовувати два перевірених способи розведення спиртного в воді і кави.

У воді

Дозволить значно знизити показники міцності і виділити його найяскравіші ароматичні характеристики. В даному випадку постарайтеся бути гранично обережними, бо надмірна кількість води може повністю позбавити продукт від його природного і оригінального смаку.

В каву

Дуже часто фірмові порто додаються в каву з метою підвищити інтенсивність гастрономічних показників останнього. Дане поєднання дозволяє домогтися тонізуючого ефекту і робить смак кавового продукту більш цікавим.

Чи знаєте ви? Далеко не всі знають, що портвейн – це міцний алкоголь, який з’явився випадково, в результаті торгової війни між Францією і Англією. Через припинення поставок вина англійські торговці змушені були шукати альтернативні варіанти і знайшли їх у вигляді португальських ніжних вин. Але ці продукти в класичному варіанті уявлення не могли долати великі відстані, через що торговцями було прийнято рішення кріпити їх високоякісним винним спиртом.

Кріплене, десертне або лікерне?

Кріплені вина в України і США називають «десертними», а у Франції і Євросоюзі частіше використовується термін «лікерне вино». Відповідно до законодавства ЄС, лікерне вино – це кріплене вино з вмістом алкоголю 15-22% ОБ, із загальною міцністю не менше 17,5%.

Взагалі традиції виробництва лікарнях вин у Франції досить старі. Спочатку в неферментований фруктовий сік (і не тільки виноградний) додавався міцний спирт (бренді, коньяк, кальвадос). З винограду таким чином виробляються Піно де Шарант, Флор де Гасконь, Ратафія де Шампань, Маквін дю Жура. У Нормандії і Бретані з яблук виробляють Помм, а в долині Рони – рінквінкін з персиків.

Вас може зацікавити Кальвадос

На відміну від лікарів, лікерні провина не переганяються. У більшості випадків ніякі додаткові смакові добавки також не передбачені. Винятком є ​​тільки вермут, спочатку розглядався як трав’яне вино, вироблене в лікарських цілях.

Лікерні вина використовуються в Європі як аперитиви. Вони легше кріплених вин, оскільки фруктову сировину ще не піддавалося ферментації. Завдяки цьому лікерне вино зберігає сортовий характер винограду, на відміну від натуральних вин.

Вас може зацікавити Аперитиви: біттери, вермути, анісові настоянки

Що варто спробувати?

Щоб зрозуміти, що справжній портвейн не має нічого спільного з горезвісними «сокирами», рекомендуємо спробувати кілька якісних напоїв від відомих португальських виробників.

• Почніть з яскравого і соковитого Barros Tawny.

Напій глибокого червоно-цегляного кольору має впізнавані ароматами сухофруктів – родзинок, чорносливу, медових фініків. У роті трошки в’яже, але терпкість приємна, як і солодкість – добре збалансована, без нудотності.

• Щоб отримати уявлення про іншому стилі порто, продегустують Sandeman, Fine Porto Ruby, Douro DOP.

Це вино – продукт всесвітньо відомого бренду Sandeman, провідного відлік історії з 1790 р Напій відноситься до категорії молодих портвейнов з 2-5-річною витримкою. Володіє гранатово-червоним кольором і інтенсивним ароматом червоних фруктів. Смак – стиглий, глибокий, терпкий, з відчутними дубовими тонами.

• Подання про напій не буде повним, поки не спробуєте щось з витриманих портвейнов, наприклад Korke Porto 10-річної витримки.

У цьому порто немає фруктової експресії. Напій елегантний, добре збалансований, глибокий. У букеті переважають вершкові, медові, карамельні і мигдальні ноти.

Спробувавши хороший портвейн, ви більше ніколи не мали сумніву в його шляхетність. І ми не здивуємося, якщо дуже скоро він перейде в категорію ваших улюблених напоїв.

Складові успіху портвейну

Для портвейну першорядне значення мають ті ж фактори, що і для будь-якого вина із закріпленим географічною назвою.

терруар

Терасовані виноградники займають площу близько 40 тис. Га і знаходяться на висоті 400-500 м над рівнем моря.

Про погодних умовах регіону можна сказати одним словом – екстремальні. Взимку в горах холодно, а влітку кам’янисті, відкриті південного сонця і безвітряні схили перетворюються в розпечену духовку зі стабільними + 40 ° С і вище. Додайте сюди мізерні сланцеві грунту і посушливий характер клімату, щоб отримати хоча б приблизне уявлення про цю землю.

Але винограду тут подобається. Правда, не всім сортам, а тільки місцевим, адаптованим до непростих умов.

сорти винограду

Спочатку для виробництва портвейну використовували до 48 різних сортів винограду. Але після 1974 року їх кількість скоротили до 5, залишивши найкращі. Ось ця п’ятірка.

• Туріга Насьональ – кращий темношкірий і товстошкірий сорт з яскравим ароматом темних фруктів, високою екстрактивністю і стійкими танінами. Любить спеку.
• Тинту Кау – чорний виноград, що віддає перевагу прохолодний клімат, привносить в ассамбляж портвейну витонченість і складність. Вирощується в невеликих кількостях.
• Тінта Роріш – місцева варіація Темпранільо. Зростає на сонячних терасах південних і західних схилів, набираючи максимум цукрів. Забезпечує суміші соковитий смак, насичений колір і таніну.
• Тінта бароко – ранній цукристий сорт з невисокою кислотністю. Володіє тонким неагресивним смаком, дає ассамбляж тривалий фруктове післясмак.
• Туріга Франка – ще один любитель жаркого клімату. Він не такий насичений, як Туріга Насьональ, але більш ароматний. Сортові вина з нього – рідкість, в основному використовується для купажованих Porto.

Варто відзначити, що порто – практично завжди суміш різних сортів винограду, моносортовие вина зустрічаються вкрай рідко.

Туріга Насьональ – сорт № 1 для виробництва портвейну

технологія виготовлення

Про порто можна сказати, що це дійсно старовинне вино, адже технологія його виготовлення мало чим відрізняється від тієї, що була 50 або 100 років тому. Якщо коротко, то основні етапи виробництва виглядають наступним чином.

• Віджимання зібраного врожаю винограду.
• Бродіння. Процес триває зазвичай 2-3 дні при температурі, що досягає 32 ° С. За цей час встигає перебродити до 50% цукру, а вміст природного спирту досягає 6-8%.
• Кріплення (мутирование). У сусло вливають виноградний спирт міцністю 77% (100 л на 450 л сусла), за допомогою якого зупиняють ферментацію і піднімають міцність напою до 18-22%. Зазнало цукор залишається в портвейні, надаючи йому характерну солодкість. Те ж можна сказати і про аромати, які зберігали яскравість і свіжість.
• Витримка. Отриманий напій відправляють в дубові бочки, де витримують мінімум 2 роки.

Річка Доуро.

Старе місто, який ми оглядали в першій частині нашого маршруту, знаходиться на північному березі річки Доуро. Навіть і думки не виникає щодо того, що на південному березі Доуро, куди ми з вами прямуємо, розташовується не Порту, а зовсім інше місто Віла-Нова-де-Гайя. Але це тільки на папері, а на ділі Віла-Нова-де-Гайя давно вважається частиною Порту і представляється, безумовно, як єдине ціле з ним. З верхньої частини моста відкривається фантастичний вид на обидва міста …

… і річку Доуро.

Що цікаво – перший капітальний міст через Доуро, що з’єднує два міста, був побудований лише в 1843 році і не дожив до наших днів. До цього часу два міста з’єднував дерев’яний міст Баркашев. У 1807 році в Порту увійшли війська Наполеона, єдиний порятунок з міста був міст. Населення в жаху стало перебиратися по ньому на інший берег, міст не витримав і впав, загинули сотні людей.

З майданчика цього монастиря Сьєрра-де-Пілар майбутній герцог Велінгтона в 1809 році планував атаку на французів. Монастир закритий для відвідування, так як належить військовому відомству, але церква монастиря відвідати можна. З 1996 року монастир знаходиться в списку Юнеско.

Перше місце мій міст отримав не тільки за конструкцію, хоча і конструкція дуже вражає, але і за ці фантастичні образи, які з нього відкриваються.

Чим відрізняється портвейн від інших вин

Регіон долини річки Дору в Португалії

Слово «портвейн» походить від назви португальського портового міста Порту, з якого це вино експортувалося в інші країни.

Портвейн – це категорія вина, назва якого контролюється за походженням, і це право закріплено законодавчими актами Португалії та Євросоюзу. А це означає, що все, що вироблено за межами регіону долини річки Дору в Португалії, апріорі не може бути портвейном. Справжність засвідчує спеціальна марка, розроблена Інститутом вин Дору і Порту, яка наклеюється на пляшку, як акцизна марка.

Недостатньо бути кріплених вином, щоб гордо іменувати себе портвейном. Жоден поважаючий себе сомельє не назве портвейном вино, зроблене нема на південному заході Португалії в долині річки Дору. Тільки цей регіон має право на випуск вин під такою назвою. І саме там їх роблять за особливою технологією та рецептурою.

Портвейн Порту.

Тут знаходяться великі сховища портвейну декількох десятків всесвітньо відомих компаній, де вино змішується і витримується.

Самі виробники організовують екскурсії по своїм виробництвам. Екскурсії закінчуються традиційної дегустацією портвейну. Бронювати заздалегідь екскурсію не треба, треба лише підійти до входу в заклад і дізнатися про час початку екскурсії.

Від набережній Віла-Нова-ді-Гайя можна зробити річкову прогулянку по річці, що надається вибір просто величезний.

А можна, як ми, прогулятися вздовж річки, захоплюючись чудовими видами найстарішого кварталу Порту-Рібейра, собором Се, єпископським палацом, вежею Клерігуш і … ..

Не тільки портвейну зобов’язаний Порту своїм процвітанням. В епоху географічних відкриттів XV-XVI століття багатство в місто лилося в буквальному сенсі рікою. У місто приходили каравели з бразильським золотом, екзотичними рослинами і коштовностями. Успішні торговці витрачали неймовірні суми на придбання картин і азулежу.

Але цей золотий період також запам’ятався окупацією Порту Іспанією на цілих 60 років.

А потім в зв’язку з вторгненням військ Наполеона і втратою Бразилії в 18 столітті зовсім зійшов нанівець.

І до 19 століття Португалія прийшла роздробленою і збіднілої.

Ось ми знову повернулися до мосту Луїша 1, по нижній частині якого ми повернемося в Порту. Нижня частина моста також використовується для руху транспорту і бігати з одного боку на іншу тут не вдасться.

Кріплене п’ють, коли потрібно напитися, але без горілки

У багатьох в юності траплялися портвейни або хереси з ларька – і з тих пір в свідомості засіло, що таке вживають не заради смаку. Вірніше, що це – зручний спосіб напитися, бо солодко і легко йде, при цьому ефективно діє. Справжні портвейни-хереси – історія інша, поповнити дефіцит маси ними просто шкода. Тому що з першого ковтка смак захоплює і хочеться посмакувати, поразнюхівать, а потім заховати пляшку в шафі на кухні і насолоджуватися вечорами. Буває – як учуешь яке-небудь крем брюле, як налинуть спогади з дитинства. Загалом, такі речі п’ють заради задоволення і смаку. А на смак кріплені бувають дуже різними: є ягідно-обволікаючі, брутально-морські, задумливо-горіхові. Якщо вирішите увійти в тему – не нудьгуватимете.

Марихуана проти наркоманії

Чому Східне узбережжя Австралії популярно у туристів

Щоб познайомитися з Східним узбережжям Австралії, краще прилетіти в оди … →
Місцем сходження основних вулиць в історичному центрі – самому серці Порту – є старий залізничний вокзал Сан-Бенту. Він неймовірно красивий через численні панно азулезуж, на яких зображені різні моменти з історії міста. Техніка азулезуж, традиційна для Португалії, це розпис по керамічним глазурованою плитках, в основному в синіх тонах, дуже нагадує Делфтский фарфор або гжель. Вокзал був побудований всього 100 років тому і до сих пір є чинним, правда, сьогодні там більше туристів, ніж відправляються в поїздку.

Порту – унікальний європейський місто. Його унікальність полягає в тому, що він до цих пір не став туристичним центром, як, наприклад, Амстердам, Лондон або Париж, але стрімко рухається до того, щоб стати культовим. Зрозуміло, Порту не столиця, тут не так багато іноземців, і можна спокійно доторкнутися до історії. Багато зовсім старих будинків, деякі занедбані – і це в самому центрі міста! Місцева влада існуючий стан справ не влаштовує, і покинуті будинки активно пропонуються місцевим і іноземному бізнесу для реконструкції. Натомість муніципалітет пропонує різні податкові пільги і субсидії, для цього створено кілька державних програм. Центр міста майже весь час накритий будівельними лісами, будинки перебудовуються, реконструюються за старими кресленнями.

Всюдисуща туристична галузь все ж поступово захоплює владу в центрі Порту: на кожному розі зустрічаються сувенірні лавки і на кожному кроці майже відкрито пропонують марихуану. До речі, про останнє. Марихуана в Португалії не легалізована, як, наприклад, в Нідерландах чи Бельгії, але декриміналізовано, тобто за певну дозу вживає змусять пройти курс лікування, без кримінального переслідування.

Декриміналізація марихуани – це вимушений крок, на який пішли місцева влада. Довгий час Португалія лідирувала в Європі за кількістю наркоманів, що вживають важкі наркотики. Щоб виправити ситуацію, в 2001 році португальська влада вжила низку заходів, в тому числі декриміналізували марихуану для особистого вживання, зберігши суворе покарання за посередництва і контрабанду – ці злочини караються 12 роками тюремного ув’язнення. Ефект не змусив себе довго чекати: всього за кілька років число героїновий наркоманів в країні скоротилося в кілька разів.

Недалеко від вокзалу Сан-Бенту знаходиться найстаріший і один з найкрасивіших в світі книжковий магазин Ліврарія Лелло. За деякими відомостями, саме цей магазин надихнув Джоан Роулінг на написання книг про Гаррі Поттера. Джоан жила в Порту, де працювала викладачем англійської мови в школі. Так що антураж бібліотеки школи чаклунства Гоґвардс бере свій казковий початок тут.

Фото: © Depositphotos.com/nmessana

Поруч з книгарнею Лелло знаходиться 76-метрова вежа католицької церкви Клерігуш, яка є символом Порту і найвищою церковною вежею Португалії. Попутно довгий час вона виступала орієнтиром для входять до міську гавань з Атлантичного океану кораблів. Хоча якщо говорити про символи Порту, то для туристів на першому місці все ж залишається портвейн – як найбільш впізнаваний.

сировина

З давніх-давен, ще задовго до формування Португалії, як держави, долина річки Дору була овіта дикими виноградними лозами. Світанок окультірованія місцевості стався саме в період зміцнення самостійності Португалії і приходу до царювання Бургундської династії. Слід зауважити, що клімат, який панує у тих краях, занадто нестабільний і посушливий для вирощування виноградників, в зв’язку з цим і низкою інших факторів, виноград вирощують на спеціальних відступи, цілком оперізують гірські ланцюги вздовж Дору. На схилах вирощуються понад 150 червоних і білих сортів винограду, але для гарного і якісного портвейну використовують лише 30.

Чим закушувати портвейн

За класикою, порто закушувати не прийнято (більш того, провина не закушують, ними супроводжують трапезу).

Найчастіше даний напій вживають як аперитив (тобто, по-французьки) або дижестива (по-англійськи – під сигару).

При цьому, ніхто не вважатиме вас невігласом, якщо ви подасте десертний портвейн до солодкого столу.

Він буде абсолютно доречний в компанії ароматних цукатів, фруктових десертів, чорного шоколаду, смажених горішків і міцної кави.

Напої з середнім терміном витримки і невеликим вмістом цукру непогано поєднуються з сирами. Однак, останні повинні бути м’якими і насиченими; такими, як англійська стилтон, французький камамбер або італійський москарпоне.

Крім того, бувають особливі випадки. Наприклад, вважається, що солодкий білий порто чудово поєднується з гусячою печінкою.

Транспортна доступність

Порту має власний великий аеропорт, який обслуговує міжнародні рейси. Від міста повітряну гавань відокремлює 11 км. Дістатися звідси до центру можна на автобусі, таксі або метро – прямо в будівлі аеровокзалу є станція метрополітену. Від столиці держави Порту відокремлює близько 300 км. За допомогою залізних і автомобільних доріг населений пункт пов’язаний з багатьма містами Португалії та сусідніх держав.

Міський громадський транспорт представляють електрички, гілки метрополітену, трамвай, тролейбуси, фунікулери і таксі. Як і у всіх великих містах, в Порту є можливість оренди автомобіля і велосипедів.

Підбірка вигідних авіаквитків через Aviadiscounter (шукає як Aviasales + добірка акцій і розпродажів авіакомпаній).

Звідки куди	дата вильоту	знайти квиток
Каркасон → Порту	22.01.2020	Квитки від 699
Мадрид → Порту	06.01.2020	Квитки від 908
Париж → Порту	11.01.2020	Квитки від 915
Барселона → Порту	13.01.2020	Квитки від 1 048
Брюссель → Порту	12.03.2020	Квитки від 1 048
Мілан → Порту	02.02.2020	Квитки від 1 056
Марсель → Порту	11.03.2020	Квитки від 1 056
Люксембург → Порту	15.01.2020	Квитки від 1 188
Франкфурт-на-Майні → Порту	23.01.2020	Квитки від 1 197
Фуншал → Порту	13.02.2020	Квитки від 1 232
Ліверпуль → Порту	13.01.2020	Квитки від 1 236
Лондон → Порту	25.01.2020	Квитки від 1 236
Штутгарт → Порту	10.01.2020	Квитки від 1 448
Ля-Рошель → Порту	28.04.2020	Квитки від 1 485
Женева → Порту	31.05.2020	Квитки від 1 615
Монпельє → Порту	14.01.2020	Квитки від 1 639
Клермон-Ферран → Порту	12.04.2020	Квитки від 1 651
Мюлуз → Порту	13.01.2020	Квитки від 1 657
Луа → Порту	03.04.2020	Квитки від 1 760
Кельн → Порту	17.02.2020	Квитки від 1 820
Ліон → Порту	07.01.2020	Квитки від 1 828
Валенсія → Порту	09.05.2020	Квитки від 1 871
Частка → Порту	02.01.2020	Квитки від 1 971
Варшава → Порту	19.03.2020	Квитки від 2 028
Берлін → Порту	10.02.2020	Квитки від 2 029
Понта-Делгада → Порту	27.03.2020	Квитки від 2 042
Севілья → Порту	07.04.2020	Квитки від 2 090
Паланга → Порту	08.02.2020	Квитки від 2 099
Карлсруе → Порту	17.02.2020	Квитки від 2 158
Відень → Порту	16.03.2020	Квитки від 2 208
Лісабон → Порту	31.12.2019	Квитки від 2 237
Бордо → Порту	28.04.2020	Квитки від 2 263
Малага → Порту	11.01.2020	Квитки від 2 366
Аліканте → Порту	07.02.2020	Квитки від 2 366
Гданськ → Порту	10.02.2020	Квитки від 2 386
Дублін → Порту	27.01.2020	Квитки від 2 391
Будапешт → Порту	19.02.2020	Квитки від 2 395
Осло → Порту	27.01.2020	Квитки від 2 421
Катовіце → Порту	12.02.2020	Квитки від 2 430
Тулуза → Порту	21.02.2020	Квитки від 2 430
Тенеріфе → Порту	29.01.2020	Квитки від 2 486
Ніцца → Порту	21.02.2020	Квитки від 2 491
Рига → Порту	11.02.2020	Квитки від 2 524
Дніпро → Порту	17.03.2020	Квитки від 2 527
Рим → Порту	22.04.2020	Квитки від 2 535
Київ → Порту	10.02.2020	Квитки від 2 680
Більбао → Порту	21.02.2020	Квитки від 2 816
Вільнюс → Порту	09.03.2020	Квитки від 2 904
Київ → Порту	17.02.2020	Квитки від 2 930
Сантандер → Порту	21.02.2020	Квитки від 2 982
Амстердам → Порту	07.03.2020	Квитки від 3 104
Фару → Порту	18.06.2020	Квитки від 3 134
Краків → Порту	14.01.2020	Квитки від 3 272
Венеція → Порту	25.03.2020	Квитки від 3 332
Цюріх → Порту	16.02.2020	Квитки від 3 383
Мюнхен → Порту	17.01.2020	Квитки від 3 426
Меммінген → Порту	02.01.2020	Квитки від 3 633
Дюссельдорф → Порту	02.01.2020	Квитки від 3 646
Кальярі → Порту	30.01.2020	Квитки від 3 675
Таллінн → Порту	10.03.2020	Квитки від 3 749
Дортмунд → Порту	15.01.2020	Квитки від 3 893
Белград → Порту	08.03.2020	Квитки від 4 148
Бріндізі → Порту	16.04.2020	Квитки від 4 212
Бремен → Порту	31.01.2020	Квитки від 4 281
Гамбург → Порту	20.02.2020	Квитки від 4 419
Лас-Пальмас → Порту	12.01.2020	Квитки від 4 620
Стамбул → Порту	09.02.2020	Квитки від 4 694
Нант → Порту	31.12.2019	Квитки від 4 933
Неаполь → Порту	03.10.2020	Квитки від 4 933
Болонья → Порту	05.07.2020	Квитки від 5 045
Терсейра → Порту	25.07.2020	Квитки від 5 270
Марракеш → Порту	01.05.2020	Квитки від 5 497
Бейлівік оф Джерсі → Порту	07.11.2020	Квитки від 5 523
Манчестер → Порту	31.12.2019	Квитки від 5 523
Каунас → Порту	23.04.2020	Квитки від 5 710
Белфаст → Порту	13.07.2020	Квитки від 5 739
Барі → Порту	15.04.2020	Квитки від 5 893
Катанія → Порту	07.01.2020	Квитки від 5 988

А для підбору міжміського транспорту (літаки, поїзди, автобуси) по Європі спробуйте Omio, сервіс пропонує оптимальні способи переміщення по популярних маршрутах.

Або орендуйте автомобіль і прокладайте свій маршрут.