Хороший коньяк – напій, який нічим не зіпсуєш. І хоча раніше вважалося, що смак і аромат сформовані роками не потребують ніяких доповненнях, розведення міцного алкоголю соком не тільки робить його більш м’яким, але і дозволяє залучити нову аудиторію. Коктейль виходить неміцний і смачний, що по достоїнству оцінять представниці прекрасної статі і молоді люди.
Якщо до цього моменту, хтось ще замислювався над тим, що змішувати з іншими інгредієнтами ароматний алкогольний напій – це скоріше моветон, то після інтерв’ю, яке дав Моріс Рішар Хеннесі – власник одного з найстаріших французьких коньячних будинків «Hennessy», де він зізнається в своїй любові до вживання коньяку з апельсиновим соком, всі сумніви відпали. Про те, яким соком краще запивати коньяк, і піде мова в нашій статті.
Приготування коктейлю з шампанського з коньяком
Коктейль з шампанського з коньяком чудово підійде для сервірування святкового столу.
- Коньяк – 60 мл
- Ананасовий сік – 120 мл
- Шампанське -20-30 мл
- лід
Для приготування напою в стакан «хайбол» покласти кілька кубиків льоду, зверху налити коньяк і сік.
Перед подачею до столу долити шампанське до самого верху і прикрасити шматочком ананаса.
«Дівочі посиденьки»
Коктейлі з пивом – відмінний спосіб запропонувати подругам спробувати нові цікаві смаки. Продукти для приготування напоїв найзвичайніші, градусів в них небагато, а смак відмінний.
Складові:
- пиво світле – 1 літр;
- свіжовичавлений апельсиновий сік – 200-250 мл;
- горілка – 50 мл;
- рідкий мед – 2 столові ложки;
- кориця – 1 чайна ложка;
- ванілін – 1 пакетик.
Перемішайте всі компоненти, подавайте до столу в охолодженому вигляді. Цей рецепт дає простір для фантазії, можна змінювати пропорції, додавати улюблені спеції, змінювати міцність напою.
Якщо ви хочете здивувати гостей різноманітністю коктейлів, скористайтеся послугами мобільного бару. Ми приїдемо в будь-яке місце, яке ви виберете для проведення свята, організуємо барну зону. Професійні бармени порадують вас величезним асортиментом алкогольних та безалкогольних коктейлів, до складу яких входять не тільки високоякісні спиртні напої, а й соки, фрукти, трави, лікери. Приготувати таке розмаїття коктейлів в домашніх умовах і організувати яскраве шоу для запрошених, неможливо. Зробіть свято яскравіше!
Коктейль з коньяком і соком лайма
Коктейлі з коньяком відрізняються ніжним тонким ароматом і легким зігріваючим ефектом.
- Коньяк – 50 мл
- Сік лайма – 30 мл
- Сироп Гренадіни – 10 мл
Налити всі напої в шейкер, добре змішати і подати в келиху для шампанського.
Коктейль з коньяком і соком лайма має приємний ледь вловимий цитрусовий смак, тому прекрасно підійде як аперитив.
За бажанням можна використовувати сік не лайма, а апельсиновий або змішати їх в рівних частках.
Як пити коньяк, щоб не сп’яніти
Тут також не встановлені жорсткі правила. Тиснути можна цитрусові фрукти, яблука, ягоди, і навіть томати.
У кожному разі потрібно або змішувати всього два компонента, або додавати інші, які підходять за смаком інгредієнти.
Можна просто змішати два напою в пропорції, яка вам до душі. А можна зробити більш складний коктейль:
- «Адміральський». Змішайте в рівних пропорціях коньяк і вишневий сік; додайте половину сиропу від кількості коника. Наприклад (в мл) 60х60х30. Сироп краще також взяти вишневий.
- «Олександр»: по 30 мл соку, бренді і свіжих вершків. Для солодощі – 10 мл сиропу.
- «Місяць»: по 40 мл коньяку і соку; 20 мл вермуту (мартіні). Додайте в келих кілька шматочків льоду.
З яблучним
Заморозьте яблучний сік в спеціальній формочке. Змішайте яблучний продукт з коньяком, в келих додайте лід.
Варіантів такого коктейлю безліч. Апельсин відтіняє і доповнює коньячний смак, дає колір і своєрідний аромат.
Спробуйте міцний «Коньячний апельсин». Візьміть:
- 100 мл бренді;
- 50 мл свіжого соку апельсина;
- трохи тертої апельсинової цедри;
- 20 мл Гренадіни.
У келих насипте лід. Змішайте інгредієнти в шейкері і залийте крижані кубики. Посипте цедрою.
З гранатовим
Гранат прибирає гіркоту алкоголю і доповнює його незрівнянним ароматом. Відтворіть будинку «Гранатовий вибух». знадобиться:
- 30 мл бренді;
- 50 мл гранатового соку;
- 1 сирої курячий жовток;
- кілька крапель лимонного або лаймового соку.
Змішайте всі в шейкері (при відсутності – перемішайте). На третину наповніть келих льодом. Зверху налийте коктейль.
Поєднання на любителя. Якщо подобається, створіть томатно-коньячний коктейль. На келих – порівну охолоджених томатного соку і бренді, плюс видавіть дві краплі з лимона (лайма). Подавайте в хайбол з льодом і трубочкою.
З лимонним
Через підвищену кислоти натурального лимона, в коктейль потрібно додати ще й цукровий сироп для нейтралізації кислого смаку.
Для коктейлю на 40 мл коньяку візьміть 20 мл свіжого лимонного соку і 10 мл сиропу. У келих додайте лід і прикрасьте лимонним скибочкою.
З виноградним
Оскільки коньяк створюється з виноградного спирту, з ним дуже гармонійно сприймається виноградний сік. Якщо використовуєте покупної – краще беріть виноградний нектар.
До домашнього краще додайте цукровий сироп: на 150 мл коктейлю – 10 мл сиропу.
З грейпфрутовим
Бренді з грейпфрутом – освіжаючий, з легкою гіркуватістю.
На 35 мл коньяку візьміть:
- 50 мл соку грейпфрута;
- 10-15 мл соку лимона;
- 1 ложка меду;
- 1 сире яйце;
- 50 мл мінеральної газованої води.
Все, крім води, змішайте в шейкері. Перелийте в склянку з льодом і додайте воду.
Бочки робляться з деревини дуба, що видобувається в певних лісах, який має потрібної пористістю і містить всі важливі складові структури.
Спочатку, близько 2-ох місяців, коньяк тримають в новітніх бочках, що містять чимало танинов, запахів ванілі, дуба, спецій. Після його переливають в найбільш старі бочки.
Для того щоб отримувати насолоду від вживання коньяку, потрібно навчиться відчувати його аромат. Саме тому, келих для вживання коньяку називається “сніфтер” (анг. Sniff – нюхати). Він зроблений з дуже гладкого прозорого скла або кришталю, має форму такої пузатої чарки на ніжці, дуже різко звужується догори.
Сніфтер можуть бути як маленькі, місткістю 70 грамів, так і побільше – 250 – 400 грамів. Наливається коньяк до рівня найширшої частини сніфтер, трохи нижче як би “ватерлінії” контуру келиха.
Експерти дегустації коньяку вживають трохи іншу чарку – менше за обсягами, вужчу й витягнуту, хоч і зі звуженням до верху.
Для початку, налийте в келих невелику кількість коньяку (30 – 40 мл) і торкніться пальцем до його зовнішньої стіни. Подивіться, видимі сліди з іншого боку келиха. Якщо так, то перед вами коньяк вищої якості.
Далі, покрутіть келих кругом своєї осі і подивіться на відбитки від стікає коньяку на внутрішніх стінах. Якщо ці “ніжки” видимі де то 5 секунд, ваш коньяк має витриманість від 5 до 8 років, якщо 15 секунд – коньяк орієнтовно 20-річний. Для коньяків витриманістю близько 50 років, ці сліди можна бачити протягом 17-18 секунд.
1-у “хвилю” можна вловити на відстані 5 см від краю келиха, тони будуть легкі, ванільні. У самого краю келиха будуть відчуватися квіткові і фруктові запахи.
2-а “хвиля” ароматів. Високоякісні коньяки мають зовсім тонким, однак помітним ароматом абрикосів, троянди, фіалки, липи та інших плодів.
3-тя хвиля – має запахи “витримки”. Для таких ароматів можна виділити складні “портвейновие” тони.
Пити коньяк треба маленькими ковтками
Спочатку хочеться уточнити, що коньяк належить до тих напоїв, якими прийнято насолоджуватися і пити маленькими ковтками. З цієї причини в келих його наливають зовсім невеликою порцією, яка п’ється певний час.
У разі якщо ви будете вживати цей алкогольний напій саме так, то навряд чи зможете сильно сп’яніти. Якщо ж вечір буде довгим, і ви точно знаєте що вип’єте не одну порцію коньяку, тоді обов’язково чергуйте вживання алкоголю з вживанням закусок.
В цьому випадку можна відмовитися від фруктів і шоколаду і є, наприклад, маленькі канапе або мариновану рибу. Також при бажанні ви можете розводити коньяк соками. Такі своєрідні коктейлі теж допомагатимуть вам розслаблятися, але при цьому ви будете менше п’яніти.
Коньяк з льодом
Хоча за загальноприйнятими правилами етикету вважається що пити коньяк з льодом не можна, деякі люди все-таки вирішуються на цей крок і стверджують, що цей компонент робить його більш цікавим.
Як правило, для змішування з льодом береться молодий коньяк. Так як він має більш щільну структуру і яскраво виражений виноградний аромат, то навіть при змішуванні з іншими компонентами він не втрачає характерного смаку і аромату.
Правда ви повинні пам’ятати, що льоду в келиху не повинно бути дуже багато. Так, наприклад, на 50 мл бурштинового напою потрібно додавати буквально кубик льоду. Якщо його буде більше, то ви точно заморозите всі ефірні масла, які повинні давати цікавий аромат.
Життя прекрасне не трудовими однотипними буднями, а рідкісними святами, які ми самі собі влаштовуємо. Багато з нас ідеальне торжество представляють в тісному колі близьких друзів з задушевними бесідами.
Як відомо, коньяк є одним з найбільш шанованих напоїв у всьому світі.
А чи знаєте ви про те, що існує ціла культура споживання чадного нектару, що включає в себе правила прийому, вимоги до тари і рекомендації по супутнім страв?
Вам знадобиться:
- сніфтер;
- Лимонний сік;
- Кава;
- молоко;
- морозиво;
- Холодні закуски на шпажках
Щоб отримати справжню насолоду від напою, слід з’ясувати: з яких келихів п’ють коньяк.
Наливати його краще в спеціальні сніфтер. (Сталося це слово від англійського «sniff», що перекладається як «нюхати»). Виглядають вони як пузаті подовжені чарки на ніжках. Виготовляються з гладкого прозорого скла або кришталю.
Така тара може бути невеликою, місткістю 70 мл, також існують і великі моделі, обсяг яких обчислюється 250 – 400 мл. Наповнюють келихи до найширшої частини чаші.
- Вважається, що порція повинна становити приблизно 30-40мл.
- Правильно пити коньяк, який підігрітий до температури трохи вище кімнатної. Гурмани стверджують, що він набуває особливого присмаку, якщо потримати чарку кілька хвилин в долоні.
- Всупереч поширеному переконанню, пити коньяк потрібно без закуски. Звичайно, цілком можна з’їсти шматочок лимона. Однак, якщо перед вами продукт виняткової якості, будь-яка їжа, вжита відразу після ковтка, переб’є післясмак, і ви не зможете по достоїнству оцінити чудовий аромат.
допустимі варіації
Іноді напій використовують в якості основи в різних коктейлях. Давайте з’ясуємо, з чим краще пити коньяк, щоб зберегти всі його смакові нюанси.
- Молодий нектар можна змішати з мартіні. У вас вийде міцний і незвичайний аперитив.
- Ординарний алкогольний напій змішують з молоком і морозивом – виходить чудовий освіжаючий десерт.
- Якщо ви не знаєте, з яким соком п’ють коньяк, врахуйте: найкраще змішати його з лимонним. Однак, можна використовувати і будь-які інші цитрусові вичавки.
- Класичне поєднання – заварний кави і витриманий міцний напій.
Поради гурманів
- Вони стверджують, що правильно пити коньяк в тісному дружній компанії, яка не передбачає ситного бенкету. Можна приготувати легкі холодні закуски. Наприклад, м’ясні, сирні, овочеві або фруктові комбінації на шпажках.
- Вишукані французи рекомендують цінителям тонких задоволень дотримуватися строго правила трьох “С” (Cafe, Cognac, Cigare), яке наказує сувору черговість. Спочатку випивається чашка кави, потім коньяк і лише після прікуріваєтся сигара.
Що ж, тепер вам відомо багато про те, як правильно пити коньяк. Залишилося лише застосувати ці знання на практиці.
Якщо ви хоча б трохи знайомі з загальноприйнятими правилами розпивання спиртних напоїв, то напевно знаєте, що змішувати різний алкоголь небажано. Як мінімум це загрожує поганим самопочуттям на інший день, а як максимум проблемами з печінкою, нирками і судинами.
Правда у випадку з коньяком, є один виняток з правил. Цей напій допускається вживати після якісного вина. Це пов’язано з тим що обидва напої виготовляються з виноградної сировини, а значить вони абсолютно однаково впливають на організм людини.
Що стосується горілки і пива, то так як їх виготовляють з пшениці та хмелю, їх вживання з коньяком може привести до неприємних наслідків.
Пити коньяк треба маленькими порціями
Відразу ж хочеться сказати, коньяк є міцним напоєм, тому вживати його у великих дозах небажано. Так, вважається, що здорова людина щодня може вживати 20-30 мл алкоголю. Все що буде випито вище цієї норми вже буде завдавати шкоди організму.
Звичайно ж, це не означає, що ви не можете вживати його більше. У разі якщо вас запросили в гості, то ви можете дозволити собі випити і 100-150 мл коньяку. Правда ви повинні пам’ятати, що ця доза алкоголю повинна бути прийнята за досить великий проміжок часу.
Також не забувайте, що коньяк бажано закушувати легкими закусками. Завдяки тому, що вони будуть знижувати градус напою, ви не сп’янієте і зможете залишатися бадьорим і веселі весь вечір.
Готовим дома: коктейль з горілки і коньяку
Коктейль з горілки і коньяку – міцний алкогольний напій, який припаде до душі чоловічій половині ваших гостей.
- Коньяк – 150 мл
- Горілка – 200 мл
- Цукор – 2 ст, л
- Лимон -1/2 шт
- Лід – 3 склянки
Отже, готуємо напій: з лимона вичавити сік, налити в блендер і додати інші напої і подрібнений лід.
Все добре змішати і налити в охолоджений келих.
Кір Рояль
Цей французький коктейль прийнято потягувати перед їжею, щоб підготувати всі смакові рецептори. Кір Рояль, як і споріднений коктейль з сухим білим вином, складається з лікеру Крем де Кассіс (сиропоподібну лікер з чорної смородини), і шампанського.
- Коктейль «Кір рояль»
- Коктейль «Кір Рояль з гранатом»
Коктейль з коньяку, коли і кави
Коктейль з коньяку, коли і кави – прекрасний ароматний напій, який підійде любителям незвичайних напоїв.
- Кока кола – 100 мл
- Коньяк – 10 мл
- Кава -50 мл
Кава бажано зварити заздалегідь і охолодити. Покласти на дно келиха кілька кубиків льоду, влити каву і додати колу.
Пити з трубочки.
Чим закушувати напій?
Які закуски поєднуються з бренді?
- Легкі фруктові або ягідні закуски, наприклад, апельсини, лимони, виноград, банани, груші.
- Можна подати напій з десертом, особливо гармонійно він поєднується з морозивом.
- Спробуйте закушувати бренді несолоного горішками: волоськими, арахісом або мигдалем.
- Цей напій ідеально поєднується і з м’ясними стравами, причому в будь-яких видах. Можна подати до нього нарізку, гаряче блюдо або шашлик.
- Сир теж стане вишуканим доповненням.
- Любителі солодкого можуть використовувати шоколад, але бажано темний і обов’язково високої якості. Так, можна спочатку покласти в рот невеликий шматочок і дати йому розтанути, потім випити келих бренді, а потім з’їсти часточку лимона.
Порада: не варто використовувати в якості закуски рибу і морепродукти, вони заглушать смак напою і не дадуть насолодитися їм повною мірою.
Відмінне доповнення бренді
Вважається, що бренді прекрасно поєднується з сигарами, чого не можна сказати про деяких інших міцних напоях. Спочатку випийте 50 мл напою, а потім повільно і не поспішаючи викурите хорошу сигару. Але звичайні сигарети, особливо низької якості, не підійдуть!
Поради
Кілька рекомендацій:
- Виберіть якісний бренді, щоб насолодитися його смаком. У запаху повинні бути присутніми легкі фруктові та ванільні нотки, а сам напій повинен бути прозорим.
- Знайдіть ідеальний варіант для себе. Можливо, вам сподобається несподіване поєднання, це цілком допустимо.
- Пам’ятайте, що у всьому потрібно знати міру, в тому числі і у вживанні бренді!
Смачний молочний коктейль з коньяком
Коктейль молочний з коньяком – дуже смачний і густий напій. Чудово підходить для десерту.
- Коньяк – 30 мл
- Темний ром – 30 мл
- Молоко – 140 мл
- Яйце – 1 шт
- Цукрова пудра – 10 г
Збити окремо жовток з 2 ч. Ложками цукрової пудри і білок.
Змішати збиті суміші в одному великому келиху. Додати коньяк, темний ром і гаряче молоко.
Коктейль акуратно перемішати і прикрасити тертим мускатним горіхом або шоколадною стружкою.
Рецепти коктейлів з коньяком і морозивом
Коктейль з коньяком і морозивом – прекрасний освіжаючий напій, що володіє оригінальним вершково-кавовим смаком.
- Морозиво – 50 г
- Холодна кава – 60 мл
- Персики – 1 шт
- Коньяк – 20 мл
- Цукровий сироп – 20 мл
- лід
Збити в блендері морозиво, коньяк, цукровий сироп, м’якоть персика і лід. Додати кави, перемішати. Налити в приготований келих для коктейлів.
Смачний коктейль з коньяком і морозивом можна приготувати й іншим способом.
- Морозиво – 100 г
- Холодна кава – 1 стакан
- Молоко – 50 мл
- Коньяк – 10 мл
- Цукор – 1 ч. Ложка
Влити в шейкер кави, молоко, коньяк, морозиво і цукор, добре змішати – сильно струшувати шейкер протягом 25-30 секунд. Розлити Готовий напій коктейль налити в келих, зверху прикрасити морозивом.
III місце – кава або чай
Французи, як історичні «батьки» коньяку, щиро вважають, що вживання коньяку з чим небудь, крім кави і сигар, – злочин. Це підтверджує їх знамените правило трьох С – Cafe, Cognac, Cigare. Виглядає це так: спершу випивається чашка кави, потім робиться ковток коньяку і вже потім закурює сигара. Між собою ці напої перемішуються тільки всередині організму, але ні в якому разі не перед вживанням.
Але ми не французи і абсолютно не соромимося часом запити коньяк охолодженою кавою. Це теж смачно. Однак захоплюватися таким поєднанням не варто, тому що алкоголь з кофеїном дає підвищене навантаження на серце. Чаєм коньяк запивають, як правило, щоб зігрітися, або щоб позбутися від мігрені і безсоння. Звичайно, смачним це поєднання назвати важко, але якщо немає інших варіантів, згодиться.
Приготування коктейлю з коньяку з мартіні
Коктейль з коньяку з мартіні має приємний солодкувато-гіркий присмак і дуже тонкий аромат. Він прекрасно підійде для частування гостей за святковим столом.
- Коньяк – 60 мл
- Мартіні – 20 мл
- Гранатовий сік – 20 мл
Перед приготуванням напою високий келих потрібно охолодити, поклавши його на півгодини в холодильник. Для рецептів коктейлів з коньяку та інших благородних напоїв це робиться часто, щоб відчути приємний смак всього букета.
У келих влити коньяк, мартіні і сік, перемішати, додати кілька кубиків льоду і прикрасити келих соломинкою.
Мінеральна вода
Розбавляти мінералкою коньяк не варто, а ось запивати можна. Справа в тому, що розведення коньяку мінералкою може привести до того, що коньяк різко помутніє, втратить весь свій смак. Мінеральна вода називається так тому, що в ній багато мінералів – а вони теж роблять свій вплив на смак коньяку, роблячи його більш жорстким.
Таким чином, запивати коньяк можна (в цьому випадку ви зможете хоча б на короткий час відчути коньяк), а ось робити якісь коктейлі і змішувати коньяк з мінералкою не варто, так як в цьому випадку ви тільки зіпсуєте і без того, можливо, неякісний напій.
Аналогічна ситуація виходить з тоніком – якщо запивати коньяк їм ще можна, то пити в якості суміші або коктейлю практично неможливо.
Рецепт коктейлю з коньяком і лікером
Алкогольні коктейлі з коньяком – благородні і вишукані напої. Вони прекрасно підійдуть не тільки для святкового застілля, але і для створення затишної атмосфери в сімейному колі.
Інші рецепти алкогольних коктейлів з коньяком, які ви з задоволенням можете спробувати приготувати самі.
Для коктейлів з коньяком і лікером ідеально підходять напої зі смаком какао або кави.
- Коньяк – 20 мл
- Кавовий лікер – 20 мл
- Ячний жовток – 1 шт
- Лимонний сік – 2-3 краплі
Всі напої налити в шейкер, добре змішати і перелити в келих. Можна додати кілька шматочків льоду.
Загальні правила змішування
Найбільш часті пропорції змішування 1: 3 або 1: 4, тобто – на 1 частину коньяку додають три або чотири частини сокового компонента. Але це – не обов’язкова припис. Комусь подобається легше, комусь міцніше, тому єдине неухильне правило – додавайте стільки, скільки подобається саме вам.
Додавайте для себе в обраній вами пропорції. Для гостей краще обрати 1 до 3, якщо немає інших побажань.
У коктейлі іноді додають лід, це не забороняється. Але в цьому випадку бажано додати солодкий компонент – сироп, мед або лікер.
Порада. Зробіть напередодні вечірки заморожені кубики НЕ води, а того з соків, з яким ви будете робити коктейль.
В цьому випадку тая, лід не зробить суміш рідкої, а буде доповнювати його тим же смаком і ароматом.
Віддавайте перевагу натуральним свіжовичавленим продуктам, саме вони додадуть шляхетного коньяку легкий смак, збагачений нюансом того фрукта, який ви використовували, і залишають приємний післясмак.
Коктейлі краще вживати з Хайбол – місткого склянки, в який поміститься велика порція, розрахована для пиття протягом усього вечора.
Непоганий варіант – келихи для мартіні: виглядають вишукано і аристократично. А якщо ви доповніть коктейль шматочком фрукта або ягідкою, це тільки додасть шарму подачі.
А який сік вам найбільше подобається змішувати з коньяком? Поділіться в коментарях, і не забудьте оцінити статтю.