Одиниці виміру міцності спиртних напоїв: градуси, відсотки, обороти, ABV, proof

Звичний і навіть класичний для наших застіль напій, про який кожен досвідчений цінитель міцного алкоголю повинен знати буквально все … Але чи так це? Чи можете ви навскидку, «без гугла» сказати, скільки градусів в горілці? Увага, якщо відповісте, що 40, помилитеся – це не завжди так. А раз ситуація не така однозначна, значить вона заслуговує докладного розгляду. Тому пропонуємо всебічно поглянути на питання.

• 2. Скільки відсотків спирту в різній горілці: таблиця міцності

Який спирт використовують при виготовленні і скільки він градусів

Відповідь на питання, скільки градусів в спирті, залежить від того, на якій стадії обробки він перебуває:

1. Спирт-сирець отримують при перегонці заграв сировини. Його міцність – 85-90 °. У ньому міститься багато домішок.
2. Спирт- є очищеним спирт-сирець, який проганяють через ректифікаційні колони. Там він піддається кип’ятінню, завдяки чому домішки відділяються через відмінності їх температури кипіння з температурою кипіння етанолу. Після цього міцність спирту підвищується до 97 °, а концентрація шкідливих речовин істотно знижується.
3. Питний етиловий спирт – спирт-ректифікат, розведений водою так, щоб вміст етанолу в ньому було 95%. При цьому якість вихідного матеріалу не впливає на те, скільки градусів в чистому спирті. Він називається питним, тому що використовується при виробництві алкогольних напоїв. Пити його не рекомендується, так як вживання всередину може викликати опік слизових оболонок.

Якої якості спирт і скільки градусів в ньому, залежить також від ступеня його очищення. За ГОСТ Р 51652-2000 для виробництва горілки використовують:

• спирт вищої очистки – базується на суміші зерна, картоплі, цукрових буряків та чорної патоки, використовується для виготовлення дешевої горілки;
• «Базис» – робиться із зерна і картоплі (вміст крохмалю в вихідній сировині не більше 60%), з нього виробляють алкоголь середньої якості;
• «Екстра» – відрізняється від попереднього меншим вмістом домішок за рахунок кращого очищення;
• «Люкс» – виготовляється також з зерна та картоплі, але частка картопляного крохмалю в ньому не більше 35%, з цього спирту виходить горілка преміум-класу;
• «Альфа» – вихідна сировина тільки зернове (житнє або пшеничне), містить найменше шкідливих для здоров’я речовин, використовується при виробництві дорогих видів горілки.

Виробники часто не вказують сорт етанолу, що міститься в горілці, хоча від нього залежать смакові якості і ступінь шкоди випитого для організму.

Як виміряти міцність браги і який градус у неї повинен бути

Почнемо з норми. У природних умовах бродіння, без порушення технології настоювання, концентрація спирту в сировину доходить до 12-15 °. І це той градус, при якому брагу цілком ефективно дистилюють, перетворюючи в якісний самогон. Хоча, як варіант, можна додатково зміцнити її, додавши цукру або підгодівлі, і довести таким чином до 18 °.

Для визначення міцності браги необхідно:

1. забезпечити вихідні умови – переконатися, що температура сировини не перевищує 20 ° С;
2. виміряти ареометром щільність спиртовмісної маси до додавання дріжджів і після, коли порахуєте, що «гра» вже припинилася;
3. підставити результати показань в спеціальну формулу.

X = ((A – B) / 10%) x 6%, де

• А та B – початкова і кінцева щільність відповідно;
• X – міцність браги.

Кожні 10% щільності – це «додаткові» 6% концентрації спирту, звідси і цифри у формулі.

Тепер конкретний приклад. Припустимо, початкова щільність була 21%, а кінцева стала 1%, тоді:

X = ((21 – 1) / 10) х 6 = (20/10) х 6 = 12%

Важливо! Вибирати -дрожжі для самогона- необхідно з особливою ретельністю. Чому? Тому що максимальна міцність браги значною мірою залежить саме від виду і активності взятого штаму.

Якщо кінцева (залишкова) щільність перебродившего сировини не перевищує 1,5%, можна приступати до дистиляції.

До скількох градусів гнати самогон в перший раз

Ми пропонуємо не скупитися і пожертвувати об’ємом продукту на догоду чистоті і якості. Тобто дистильованої двічі. Зате в перший раз переганяти «по максимуму», не розділяючи на фракції, і до тих пір, поки міцність струменя не ослабне до 20-25 °. А після цього очистити отримане спиртне за допомогою вугільного, молочного або іншого фільтру і дистильованої повторно, але при цьому вже проводити -відбір голів, тіла і хвостов-.

Є ті, хто відразу ж поділяють фракції і зупиняють перегонку, коли натиск струменя падає нижче 40 °. Але при цьому другу дистиляцію вони не проводять. Це спірне по ефективності спосіб, так як отриманий таким шляхом міцний напій все-таки містить у своєму складі домішки.

Так що краще гнати до 20-25 °, фільтрувати і дистильованої ще раз, тим більше, що концентрація спирту на виході виявиться в 60-70%. Алкоголь доведеться розбавити перед вживанням, і в результаті ви не програєте в обсязі продукту.

Протипоказання до застосування горілки

Головна шкода горілки в можливому викликанні звикання, яке призводить до алкоголізму. Ні під якими приводами не допускається її вживання матерями і вагітними жінками, дітьми, підлітками. У вас є захворювання центральної нервової системи, серця, судин, печінки, органів травлення? На жаль, дія горілки на ваш організм також може бути згубним. Також варто мати на увазі, що калорійність горілки досить висока – 235 ккал на 100 гр., А тому задуматися про шкоду спиртного необхідно і людям з ожирінням. Крім того, не варто займатися самолікуванням з використанням народних коштів, при деяких інфекційних захворюваннях, поганому самопочутті, а також, якщо поліпшень не настає.

Що пили до горілки?

До появи цього алкоголю на Русі готували різні спиртні напої – вибір був чималий, що враховує не тільки смаки, а й можливості різних станів. Ось деякі алкогольні напої тих часів.

татарська буза

Напій робився з просяного борошна, яку варили до однорідної маси, а потім зброджують. Татарську бузу на Русі ушляхетнювали медом і солодом.

Солодкий напій мав міцність приблизно 5 градусів, а подавали його в кінці трапези на десерт. Про ефект бузи свідчать слова «бешкетувати» і «бузотера».

Березовиця

Найпростіший алкоголь навіть на ті часи. Зібраний березовий сік зливали в бочки, де він блукав до готовності.

Міцність такого алкоголю була невеликою, але доступність і простота виготовлення сприяли популярності.

Українська медовуха

Найпоширеніший і улюблений на Русі алкогольний напій. Виготовляли два види медовухи – «ставлені» і «зварена». Ставлені медовуха вважалася благородною і призначалася знаті. Суміш меду і ягідних соків присмачували запашними травами, зброджують і заливали в бочки.

Просмолені бочки закопували в землю на 10-15 років – «ставили на мед». Напій був воістину царським, простим людям такий алкоголь був недоступний.

Простолюдини пили варену медовуху. У розбавлений водою мед додавали фрукти і трави, потім деякий час варили, охолоджували і додавали закваску. Фактично це була брага з додаванням меду, в яку згодом для міцності стали додавати горілку.

пиво

Найдемократичніший алкоголь Стародавньої Русі. Усі значимі свята і події супроводжувалися вживанням пива. Робили його з ячмінного солоду, в північних районах, де ячменю не було – з житнього солоду.

Дивіться: Чи можна заважати горілку з пивом?

Ол

Майже забутий ячмінний напій давніх русичів. У виготовленні нагадує пиво з додаванням хмелю і полину.

Згадки про нього відносяться до XIII століття. За смаком, способом виготовлення і назвою нагадує англійський ель.

вино виноградне

Вперше з’явилося на Русі в X столітті, прийшло з Візантії. З прийняттям християнства використовувалося в церковних ритуалах, але було дорогим і масово не вживалося.

При достатньому виборі спиртного, вживання його на Русі до появи горілки було цілком помірним.

Радимо почитати: Популярні рецепти домашньої горілки

добавки

Багато виробників вводять до складу української горілки додаткові компоненти або добавки. Це відбувається з різних причин. По-перше, це бажання виділити свій продукт і зробити його незвичайним. Конкуренція на ринку спиртних напоїв серйозна і використовуються всі методи в боротьбі за споживача. По-друге, багато додаткові інгредієнти очищають горілку, роблячи її смак м’якше. Це покращує якість продукту. Ну і останній фактор, але не найприємніший, це спроби приховати недоліки горілки, її поганий смак і якість.

Тому орієнтуватися на ці показники чи ні, це особиста справа кожного. Основними компонентами, які використовують в якості добавок, є лимонна кислота, мед, сухе молоко, цукор, питна сода, оцтова кислота і перманганат калію. Деякі виробники застосовують оцтовокислий натрій і глюкоза. Вибір добавки залежить від сорту горілки або марки. Дуже часто використовують мед. Його вводять до складу горілки, розбавляючи чистою водою. Цей компонент робить продукт більш м’яким.

На Русі

До 14 століття напоями, найбільш популярними на Русі вважалися квас, березовица, медовуха, пиво, вино і деякі інші. Що дозволяє говорити про наявність якихось технологічних процесів для їх виробництва на Русі. Хто придумав горілку? В кінці 14 століття в Київ привезли першу (одна тисяча триста вісімдесят шість). Називалася вона «аква віта», що означало буквально «жива вода».

Горілка була «представлена» до двору, але – судячи з усього – не прийшли до смаку. Визнавалася можливість її вживання як ліки, але виключно в розбавленому водою вигляді. В ті часи горілка виготовлялася з пшениці або жита, ячменю і називалася «хлібним вином». На початку 15 століття монах з Чудова монастиря (Київський Кремль) створює перший рецепт саме української горілки, використовуючи спеціальне винокурне обладнання.

Історія виникнення горілки

Історія горілки налічує не одне століття. Перші згадки цього слова на Русі ми можемо знайти в різних джерелах XIV-XV століть, але тоді таким терміном позначали і інші спиртні напої – настоянки на травах, ягодах, корінні. Дуже багато інформації про виникнення цього легендарного напою в України можна почерпнути з науково-дослідницької роботи Похлебкина В.В .. Зокрема, частина праці присвячена вивченню етимології самого слова «горілка», яке, на думку автора, сходить до слів «вода», «водичка» (в сенсі «напій», «питво»). До Польщі, а потім і в Європу спиртне, яке виготовляється подібним чином, прийшло на століття пізніше. На підставі праці, міжнародний арбітраж в 1982 році закріпив за СРСР пріоритет на виготовлення цього напою і позиціонування його на світовому ринку як українського національного.

Відкриття формули горілки

В історії існує і чимало міфів, зокрема, міф про те, що великим українським вченим, Дмитром Менделєєвим, була виведена, нібито, особлива «формула горілки» (співвідношення спирту – 46%), яка в подальшому була використана для «Київської особливої» . Хіміком дійсно проводилися дослідження в галузі вивчення взаємодії етанолу і води, але жодної участі у виробництві і розробки напоїв він не приймав. Крім того, саме хімічна формула горілки дійсно була встановлена ​​Менделєєвим. Насправді, якщо копнути дуже глибоко, автор горілки (а точніше її прототипу) – перський лікар Ар-Разі, який виділив спирт шляхом перегонки.

Менделєєв

На питання про те, хто придумав горілку в України, найпоширеніший відповідь – Менделєєв. Саме він в 1865 захистив дисертацію, що розповідає про дослідження з’єднання спирту з водою і їх пропорціях. Вважається, що вчений запропонував ідеальне поєднання спирту з водою – 40 відсотків (точніше, 38, а цифра для зручності розрахунків була округлена).

Однак, за деякими даними, Менделєєв взагалі не цікавився розчинами такої міцності, призначеними для виробництва горілки. А багато даних про це діапазоні концентрації процитував з роботи колеги, англійського хіміка Гільпіна (сам же вчений вивчав набагато більш концентровані розчини).

міцність горілки

Говорячи сухими визначеннями ГОСТу горілка – це алкогольний напій, виготовлений з ректифікованого спирту і підготовленої води, як основних складових і декількох додаткових інгредієнтів визначають смакові якості. Міцність залежить від певного співвідношення основних складових напою. З огляду на, що ректифікований спирт не може бути міцніше 96 градусів, міцність одержуваної з нього горілки обов’язково нижче за це значення, а її кількісне вираження залежить від процентного вмісту води та інших компонентів в вихідному напої, готовому для вживання. Обов’язковою умовою приготування горілки є обробка отриманого водно-спиртового розчину спеціальними адсорбентами, що знижують кількість шкідливих домішок.

Згідно ГОСТ Р 51355-99 міцність горілки може бути 40-45, 50 і 56% з додаванням ароматичних добавок або без.

ГОСТ Р 51355-99

У вітчизняних і зарубіжних виробників існує кілька позначень міцності горілки, виражених в різних одиницях:

• Градусах, де за основу береться кількість вагових частин спирту в готовому напої.
• Відсотках, коли для визначення міцності вибирається об’ємний вміст інгредієнтів і при цьому обов’язково вводиться уточнення «об.» (Ті самі «обороти»), що показує, що в розрахунок приймаються саме об’ємні частини спирту і води.

Вітчизняне позначення міцності алкогольних напоїв в градусах, визнано найбільш точним, що враховує питому вагу не тільки спирту і води, але і всіх складових готового напою

Беручи до уваги, що питома вага 1 л готової горілки, міцністю 40 ° становить 953 грами, шляхом нескладних обчислень можна встановити, що в такому напої міститься 572 г води і 381 г зернового етилового спирту.

Якщо ж міцність визначається в об’ємних одиницях, що в такій же кількості горілки буде міститися всього 318 г спирту і вже 635 г води, тобто реальна міцність такої горілки становитиме, враховуючи контрактацію спирту тільки 35 °. Міцність реального напою може бути ще нижче, так як при визначенні об’ємної частини не враховується ступінь очищення спиртів.

Чому горілка 40 градусів

Існує безліч думок, заснованих на достовірних фактах і множинних легендах, чому горілка повинна мати міцність саме 40 градусів.

Не слід вірити поширеному переконанню, що такий склад придумав великий український вчений Д. І. Менделєєв. Задовго до його народження міцність алкогольних напоїв на Русі перевірялася за допомогою найпростішого відпалу, коли міститься в розчині спирт просто випалювався із загального об’єму рідини. Якщо залишалася рівно половина від початкового об’єму випробуваного напою, то він називався полугаром і мав міцність приблизно 38 градусів. Надалі, чиновницький апарат для спрощення розрахунків оподаткування округлив цю цифру до 40 °.

Дуже багато «цінителі» міцного алкоголю стверджують, що найбільш приємні смакові відчуття виникають при вживанні напоїв міцністю 45 градусів і що саме тому таку міцність мають дуже багато сортів текіли, віскі або коньяку. Але варто зауважити, що це в принципі інші напої, виготовлені не шляхом змішування ректифікованого спирту і води, а за допомогою дистиляції браги в перегінному кубі аналогічно добре знайомому всім самогону. Смак і аромат напоїв подібного роду залежить від виду вихідної сировини, ступеня очищення і наявності ароматичних добавок.

Д.И Менделєєв у своїй дисертації про властивості водно-спиртових розчинів з’ясував, що при змішуванні спирту і води в різних пропорціях відбувається хімічна реакція, при якій підсумковий обсяг одержуваної рідини буде менше початкового об’єму змішуються інгредієнтів. Учений з’ясував, що при змішуванні 1000 г води і 850 г спирту виходить та сама 40-градусна горілка з мінімальним зменшенням підсумкового обсягу отриманої рідини.

Таке співвідношення спирту та води в горілці прийнято через найменшого палючого впливу на слизові оболонки стравоходу і прийнятного впливу водно-спиртового розчину на серцево-судинну і нервову систему людини.

Скільки градусів спирту в горілці

Як відомо, спирт – один з необхідних компонентів, що міститься в даному алкогольному напої

При купівлі горілки ми часто звертаємо увагу на градуси, які вказані на етикетці у вигляді цифри і з маленьким кружечком поряд (вгорі). Скільки градусів в горілці? Традиційна горілка має міцність 40 ° -45 °

Це оптимальний варіант з тих, які раніше були запропоновані. 40-градусний алкогольний напій не обпалює шлунок.

Деякі виробники стали позначати в процентному співвідношенні міцність спиртного напою. Тому, обчислюючи вага у відсотках, вказують кількість градусів (наприклад, 40 °), а обчислюючи обсяг – процентне співвідношення (наприклад, “міцність 16-18% об.” Або “спирт 18% об.”).

Як же отримати 40-градусну горілку? Для цього необхідно змішати 90-градусний спирт в кількості 100 мл з 130 мл води. Вийде таке співвідношення: 1 частина спирту до 1,3 води. Необов’язкові інгредієнти, наприклад глюкоза, майже не впливають на міцність напою.

Звідки з’явилася перевірка і навіщо вона потрібна?

Бажаючи визначити, скільки градусів в самогоні, його підпалюють – цей спосіб простий, він не вимагає наявності спеціальних приладів і модулів і допомагає розділити дистилят на фракції. Це необхідно для того, щоб відокремити «голови» від «тіла» і відібрати «хвости», тобто прибрати з напою все те, що непридатне для вживання всередину.
Самогон горить рівним синьому полум’ям – його міцність 40 і більше градусів

Поділ дистиляту на фракції допомагає уникнути отруєння сивушними маслами, які містяться в «хвостах» і «головах» у великій кількості.

Природно, що найвірніший спосіб перевірки алкоголю на концентрацію спиртів – це занурити в нього спиртометр. Прилад допоможе розібратися з градусами і видасть досить точні показники. Але якщо такого приладу немає, а дізнатися, скільки градусів в напої вкрай необхідно, що тоді робити?

Можна продегустувати самогон і за смаком, запахом та іншими показниками визначити його міцність і якість. Але подібна дегустація може закінчитися не тільки сильним сп’янінням, а й інтоксикацій. Для тих, хто не бажає ризикувати здоров’ям, існує альтернатива. Але перш ніж приступити до перевірки, варто зрозуміти, для чого її проводять.

Чому самогон підпалюють:

• Це дозволяє визначити його міцність і якість. Якщо напій не горить, то концентрація в ньому спирту настільки низька, що вживати подібний алкоголь немає сенсу. У приклад можна привести брагу – вона не горить, оскільки в бражці мало градусів, зате багато сивухи.
• Оцінюють не тільки здатність самогону займатися, але і запах, який напій видає в процесі горіння – це допомагає визначити його чистоту. Якщо підпалити самогон, і він почне видавати неприємний запах, то пити його небезпечно.

Винокури з досвідом визначають концентрацію спиртів, вивчаючи полум’я. Це досить простий спосіб визначення якості самогону, який використовують при відсутності спеціального обладнання. Язики полум’я палаючого алкоголю можуть розповісти багато про що, якщо уважно вдивлятися в вогонь, то можна дізнатися про напій практично всі.

Підпалювання міцних алкогольних напоїв відомо нашим співвітчизникам настільки давно, що вже ніхто навіть не пам’ятає історію його появи. “Випробування вогнем” для міцних алкогольних напоїв використовується в основному винокурами.

Підпалювання допомагає не тільки визначити теоретичну міцність і чистоту продукту, але ще і розділити його на фракції. В останньому випадку спосіб є справжньою “паличкою-виручалочкою”, якщо під рукою немає спиртомера.

Якщо коньяк, самогон або горілка горить добре, але виділяє неприємний і різкий запах – це свідчить про небезпечні для здоров’я домішки. Пити такий продукт категорично не рекомендується.

горілка

Горілкою називають безбарвний спиртний напій. Це водно-спиртова рідина без явного запаху і смаку. Міцність горілки може бути абсолютно різна: за українськими нормами – 40-45% і 50-56% об’ємних, по законоположень ЄС – не менше 37,5%.

Класична формула горілки досить цікава – C2H5OH 40% + H2O 60%. Процес виробництва цієї рідини складається з приготування виправленої води і змішування етилового ректифікованого спирту, витягнутого з харчової сировини, з відновленою водою. Водно-спиртова суміш обробляється модифікованим крохмалем або активованим вугіллям. Потім її фільтрують, вносять інгредієнти, перемішують, проводять повторне фільтрування і розливають в споживчу тару. Готову продукцію оформляють відповідно.

Не менш цікава хімічна формула горілки міцністю 40,0 – 45,0% з особливим ароматом і смаком. Таку рідину називають особливою. Її виробляють за допомогою внесення різноманітних інгредієнтів, смакових і ароматичних добавок.

При надмірному і регулярному вживанні горілка викликає алкогольну залежність і звикання.

Визначаємо міцність в залежності від температури в кубі

Більшість кубів промислового виготовлення оснащені термометром, за допомогою якого відстежують температуру нагрівання бражки. Якщо ви знаєте щось про температурні показники, то зможете визначити, коли почнуть капати перші краплі, коли можна закінчити відбір «голів» і до якого рівня гнати «тіло».

1. При 88 – 89 ° С спирт починає випаровуватися, тобто, ось-ось потече цівка перваку. Як тільки ви помітили в трубці, прикріпленою до змійовика (найчастіше зараз використовують прозорі силіконові трубки) перші крапельки, прикрутіть вогонь або переведіть плитку на нижчий режим, різко нагрівати бражку далі не варто, інакше може бути викид піни.
2. Відбираєте хвости (це приблизно 10% від очікуваної кількості самогону) і починаєте гнати основну частину (тіло). Коли бачите, що стрілка термометра дійшла до цифри 95, значить, зараз міцність вихідної рідини в районі 40 °.
3. Стрілка рухається і далі, і десь на 97 ° С потрібно прибирати банку з основним дистилятом і або відбирати хвости, поки температура не підвищиться до 98 ° С, або припиняти перегонку.

Кілька разів проаналізувавши збіг температури в кубі і міцності дистиляту, ви точно будете знати, скільки градусів має рідина, яка в даний момент тече в підставлену вами банку.

Історія

Вперше царську горілку описав Псевдо-Гебер. Він був невідомим алхіміком. Його трактати поширювалися в Європі в чотирнадцятому столітті. Задовго до виявлення соляної кислоти в латинських працях була описана хімічна формула царської горілки. Цю рідину отримували шляхом сухої сублімації суміші квасцов, селітри, мідного купоросу і нашатирю в скляному замазати посудині. Ємність забезпечувалася ковпаком або скляною кришкою.

Альберт великий в своїх творах називає царську горілку aqua secunda. Ця назва означає «вторинна горілка». Aqua prima перекладається як «первинна горілка», що означає азотна кислота. У інших алхіміків формула горілки називається aqua regia.

Бонавентура в 1270 році оприлюднив свій власний метод отримання диво-рідини: він розріджує нашатир в «міцній горілці» (aqua fortis, азотна кислота). Бонавентура зміг встановити, що азотна кислота може розчиняти срібло, отсоединяя його від золота. Він визначив, що «царська горілка» здатна розчинити «царя металів» – золото. А адже до певного часу вважалося, що цю речовину неможливо піддати змінам.

Таким чином, з’явилося найменування aqua regia. Царську горілку стали позначати алхимическим символом, складеним з знака води і букви «R».

Старорусские питні заходи

Міра горілки на Русі дуже докладна і ґрунтовна. Шкала від максимального до мінімального мірного обсягу міцного алкоголю:

• Найбільшим мірним посудиною була обрана бочка, яка становила 40 відер або 491,96 л.
• Відро містило 4 чверті або 10 штофів і вміщав 12,3 л.
• У чверті було 2,5 штофа або 5 пляшок горілки, що дорівнювало 3,075 л.
• Штоф – восьма частина відра або дві пляшки горілки – 1,23 л або 10 чарок.
• Розрізняли штоф український (1,5 л), «Орлен» – бутель губернської «казенної» горілки.
• Напівштоф містив 1 винну пляшку (5 чарок, 1/20 відра) або 0,615 л.
• Півпляшки горілки (осьмушку) – 1/40 відра або 1/2 горілчаної пляшки або 5 Шкаліков – 0,307 л.
• У шинках горілку міряли чарками: 1 чарка – 1/10 штофа або 130 мл.
• Шкалик в полчаркі містив 61,5 мл горілки.

Сучасні заходи горілки відповідають стандартним заходам рідин.

Давайте підрахуємо

Але, напевно, для кожного споживача важливо знати не тільки міцність, але і допустиму норму алкоголю. . Наприклад, за одну годину організм дорослої людини може «переробити» 10 мілілітрів алкогольного напою або 8 грамів спирту

Іншими словами, через годину після вживання «вогненної води» в крові людини алкоголю не повинно бути, хоча можуть бути присутніми його «сліди». Але не варто забувати, що організм кожної людини по-різному «обробляє» спиртовмісні напої, тому кожен випадок індивідуальний, і процес виведення може відрізнятися.

Наприклад, за одну годину організм дорослої людини може «переробити» 10 мілілітрів алкогольного напою або 8 грамів спирту. Іншими словами, через годину після вживання «вогненної води» в крові людини алкоголю не повинно бути, хоча можуть бути присутніми його «сліди». Але не варто забувати, що організм кожної людини по-різному «обробляє» спиртовмісні напої, тому кожен випадок індивідуальний, і процес виведення може відрізнятися.

Однак кількість одиниць алкоголю багато в чому залежить не тільки від обсягу випитого, а й від міцності (градуси) напою. Наприклад, в одній чарці 40-градусної горілки міститься одна одиниця.

Згідно з рекомендаціями Департаменту Здоров’я, дорослий чоловік може випити не більше 3-4 одиниць в день, тобто 3-4 чарки горілки. А для жінок нормою вважається 2-3 одиниці.

Якщо напередодні у вас було «велике» бенкет, то вам краще відмовитися від вживання алкогольних напоїв протягом наступних 48 годин.

Підводимо підсумки!

Як ви вже зрозуміли, обсяг алкоголю в горілці залежить від процентного співвідношення спирту та води в напої. На етикетці обов’язково має бути зазначено такі дані. Найпопулярнішою на сьогоднішній день є традиційна 40-градусна горілка. Але буває напій різної міцності: від 35 до 60 градусів.

Однак не забувайте, що алкоголь у великих кількостях завдає непоправної шкоди вашому здоров’ю і тягне за собою масу негативних наслідків. Найкращий спосіб захистити себе від такого впливу – відмовитися від вживання такого роду пиття.

Будьте здорові і бережіть себе!

Основні стадії сп’яніння

Алкогольні напої роблять складне вплив на організм людей. Чим більше вживає людина спиртовмісної продукції, тим гірше йому стає. Він втрачає контроль над собою, не пам’ятає, які вчинки робить. Агресивність, поганий настрій – супутники тих, хто зазвичай перебирає з алкоголем.

Відео

Фахівці виділяють три стадії сп’яніння, для кожної з яких характерні свої особливості:

• легке сп’яніння. У крові людини знаходиться не більше 1,5 відсотка спирту. Для цієї стадії характерно піднесений настрій, розслаблення, здатність (як здається) вирішити будь-які труднощі. Мінус – втрата концентрації, здатності на 100% контролювати свої слова і дії;
• середня стадія. У крові знаходиться до 2,5% алкоголю. Настрій людини змінюється в гіршу сторону. Він подразником, грубий з оточуючими, не може контролювати координацію. Больовий поріг знижується, тому на цій стадії люди часто отримують травми;
• важкий ступінь. Зміст алко в крові може перевищувати 3%. Ознаками тяжкого ступеня сп’яніння є розлади мовлення, порушення орієнтації в просторі, невиразна міміка або повна її відсутність. Таке сп’яніння може спричинити проблеми з серцем, дихальної та травної системами.

Якщо спирт в крові перевищує 3%, то людині загрожує смертельна небезпека. Четверта стадія сп’яніння спиртовими напоями викликає важке отруєння, повну інтоксикацію організму, впоратися з якою дуже складно, а іноді й неможливо.

Що входить до складу горілки

Ключовим компонентом, який входить до складу горілки, є етиловий спирт. Його концентрація може становити 30-75%, але стандартний показник – 40%.

Кращим методом отримання етанолу для приготування напою є ректифікація, але недобросовісні виробники проводять тільки пряму або фракційну дистиляцію. Це призводить до того, що до складу продукту потрапляє підвищена концентрація сивушних масел, альдегідів і складних ефірів. Найбільш небезпечним є метиловий спирт, який швидко викликає сп’яніння. Його вживання може призвести до летального результату.

Хімічний склад горілки залежить від виробника. Нерідко в рідину додають незначну кількість цукру, щоб продовжити термін придатності напою. Традиційно в продукті присутні насичені жири, які потрапляють в горілку з. Часто в напої виявляються такі мінерали, як натрій і калій. В деякі сорти виробники спеціально додають вітаміни.

Для додання специфічного смаку виробники можуть вводити до складу інші добавки. У промислових умовах часто використовують мед, молоко, рослинні екстракти, деякі спеції і т. Д. Домашні виробники можуть наполягати рідина на горіхах або додавати трави.

При виробництві горілки кращим вважається використання спирту категорії альфа або супер. При виготовленні бюджетної продукції застосовуються рідини класу люкс або екстра. Слід уникати напоїв, у складі яких присутній етанол вищої очистки. Він вважається менш якісним, незважаючи на назву.

У низькоякісні продукти додають штучні смакові добавки та синтетичні барвники. Їх наявність в напоях є небажаним. Добавки підвищують ризик прояву побічних дій і отруєння. Відповідальні виробники для посилення смаку використовують натуральні компоненти.

Правила виявлення підробки

Оскільки приготувати алкогольну продукцію, чітко що відповідає загальноприйнятим стандартам, дуже непросто, багато «умільці» активно реалізують нелегально міцні алкогольні напої низької якості. Одна справа, якщо покупець свідомо йде на такий ризик, і зовсім інша, коли пійло видають за елітний напій за високими розцінками. Щоб не залишитися в програші, важливо знати не тільки вага купується рідини, але й інші, не менш важливі показники якості.

Якісний міцний алкогольний напій завжди горить

Основні критерії оцінки якості наступні:

1. Зовнішній вигляд. Купуючи міцні алкогольні напої, важливо звертати увагу не тільки на його вагу, але і на зовнішній вигляд, який теж багато про що повідає покупцеві. Рідина повинна бути прозорою, присутність мутного кольору і осаду в якісному напої неможливо. Тому при наявності таких характеристик потрібно терміново повернути покупку ще в запечатаному вигляді і не сумніватися в її низькому сорті.
2. Запах. Якщо зовні рідина не викликає додаткових питань, дозволяється розкрити пляшку. Дуже важливо налити першу чарку і провести невеликий експеримент. Потрібно просто понюхати рідину. Присутність запаху денатурату красномовно свідчить про якість товару, тоді як аромат ацетону наштовхує на тривожні думки про покупку сумнівною алкогольної продукції.
3. Вага. Кількість алкогольної рідини має повністю відповідати ємності скляної тари. Різницю, як правило, видно неозброєним оком, тому при наявності такого дефекту пляшку можна навіть не розкривати, а нести назад в магазин і вимагати захисту прав споживачів. Не виключено, що алкоголь розливали «в підпіллі», і пити його небезпечно для здоров’я і власного життя. Також рідина можна зважити, але для цього необхідно знати, який вага тари, оскільки саме його необхідно відняти з отриманого на вагах значення.
4. Перевірка холодом. Про це способі перевірки знають не тільки досвідчені алкоголіки, звичайній людині також доступна ця корисна інформація. Якщо нерозкриті пляшку помістити в холодильник і дати їй замерзнути, то палений алкоголь відрізняється появою в рідини кристаликів. Це говорить про наявність сумнівних домішок і великої кількості води. Якісний і сертифікований продукт не замерзає, а спиртова рідина тільки охолоджується.
5. Підпалювання. Якісний алкогольний напій завжди горить, неякісна може навіть не спалахувати. Саме таким способом перевіряють міцні алкогольні напої в барах і ресторанах, так чому б не зробити аналогічний експеримент в комфортній домашній обстановці. Якщо ж рідина спалахнула, як бензин, то це говорить про те, що в її хімічному складі зосереджена велика кількість домішок, горючих речовин, небезпечних для здоров’я людини, яка п’є.

Алкогольні напої краще купувати в сертифікованих магазинах, які мають ліцензію на торгівлю

Та й взагалі, алкогольні напої рекомендується купувати тільки в сертифікованих магазинах, які мають право на реалізацію алкоголю. Як правило, в таких закладах йде чіткий контроль якості, перевірка продукції від різних постачальників, гарантія на реалізований товар. Коштує така продукція дещо дорожче, зате покупець купує чітку впевненість у своєму здоров’ї на наступний ранок після масового гуляння. В іншому випадку можна опинитися на лікарняному ліжку або зовсім не прокинутися, померши уві сні від алкогольної інтоксикації. Так що за якість краще переплатити, тим більше що низька ціна вже повинна насторожити. Важливо згадати, який процес виготовлення алкогольних напоїв, і свідомо не занижувати його собівартість для заспокоєння своєї душі перед покупкою.

Важливо завжди пам’ятати, що будь-який міцних алкогольних напій, навіть вищої якості однозначно шкодить здоров’ю, тим більше при систематичному її вживанні. Людина повинна знати міру, інакше померти можна і від елітного алкогольного напою.

Як показує практика, у міру звикання до етилового спирту градус міцності помітно підвищується, причому якість самого напою стрімко падає. У хід йде навіть медичний спирт, розведений не фільтрувати водою. Бажано уникати таких сумнівних експериментів, тим більше від них може постраждати власне здоров’я і здоров’я небайдужих людей.

Залишається тільки додати, що вага, міцність і щільність алкоголю може визначити кожен обиватель, досить просто взяти в руки пляшку і уважно вивчити вміст етикетки. Ця важлива інформація допоможе уникнути в майбутньому проблем, дозволяє зловживати виключно високоякісну алкогольну продукцію. А взагалі, краще зовсім не пити – здоровіше організм буде.

З яких інгредієнтів складається горілка

Даний напій фабричного виробництва включає в себе 60% води і 40% етанолу. Існують різновиди продукту, що містять 45, 50 або 56% спирту. Раніше велися суперечки з приводу того, скільки градусів має бути горілка. Найміцніша (містить 88,8% спирту) – шотландська «Pincer Shanghai Strength». Вона виготовлена ​​з очищеного зернової сировини з додаванням екстракту будяків.

Градуси в алкоголі залежать від кількості міститься в ньому спирту. Його отримують з харчової сировини (пшеничних, житніх або вівсяних зерен, картоплі).

Потім спирт пропускають через фільтр і змішують з підготовленою водою, яку попередньо очищають за допомогою різних пристроїв. Кожен виробник вибирає свій спосіб очищення (фільтри з піском, обробка катионитом і ін.). Багато виробників вказують на етикетці, що продукт очищений за допомогою срібла, березових бруньок і інших компонентів. Але вони можуть лише зв’язати окремі забруднюючі горілку домішки і пом’якшити її смак.

Чистий етанол має солодкуватий присмак. Але багато виробників недостатньо добре фільтрують його, прагнучи збільшити кількість виробленого продукту. Щоб приховати гіркий смак спирту, в напій додають ароматизатори або лікери.

Сама міцна горілка в світі

З давніх-давен Шотландія вважається батьківщиною самих міцних алкогольних напоїв. Більше ніде не зустрічається пиво міцністю 41 градус (докладніше про міцності пива) і найміцніше міцним віскі, що представляє собою практично чистий, близько 92%, спирт, витриманий в спеціальних дубових бочках.

Pincer Shanghai Strength 88,8

Шотландська Pincer Shanghai Strength, виготовлена з зернового спирту, минулого багатоступеневу очистку і присмачене екстрактом будяків має міцність 88,8о. Число 88,8 невипадково. Продукт призначений в основному для китайського ринку, а число 8 вважається в Китаї щасливим. Незважаючи на свою міцність, напій має унікальний м’який смак і приємно п’ється завдяки точно підібраній рецептурі.

Скільки відсотків алкоголю

Міцність – головна характеристика горілки. За вітчизняним регламентам ГОСТу міцність горілки не повинна бути менше 37,5%. Що стосується екзотичних іноземних сортів горілки, вимоги до міцності можуть бути зовсім іншими.

Наприклад, міцність японської рисової горілки саке може бути 14%, 20% і 25% – тут все залежить від марки горілки і її витримки. Дорогі сорти саке міцніші, а бюджетні марки цієї горілки містять спирту не більше 15%.

Дивіться: Найдорожча горілка в світі

Чому саме 40 градусів?

У 1895 році український хімік Д. І. Менделєєв встановив найбільш правильне співвідношення води і спирту для виробництва горілки, що становить 40% маси спирту в загальній масі напою.

Алкоголь, в якому міститься 40% етилового спирту, найбільш безпечний для організму людини. Суміш спирту і води в такому співвідношенні не травмує слизову шлунка і не відрізняється токсичністю. Хоча, звичайно, тут багато що залежить від кількості прийнятого алкоголю.

Градуси або відсотки

Після появи трактату Д. І. Менделєєва позначення міцності горілки стало означати вагові частки речовини (спирту) у водному розчині напою. Ступінь міцності позначалася «градусом» – гуртком нагорі праворуч від числового значення.

Сьогодні, слідуючи прийнятим в світі способам позначення міцності, багато, що позначає об’ємну частку спирту в алкоголі. Раніше для позначення використовувався «%», що було не зовсім коректно, т. К. Було неясно, об’ємні або вагові частки маються на увазі.

Додаткова приставка «про» ( «Vol» на імпортний алкоголь), яка виникла не дуже давно, вказує на те, що співвідношення вказані в обсягах.

Яка ще буває міцність?

У світі широко відомі американські сорти горілки. Марки «Смірнофф», «Блек Ігл», «44 ° північної широти» і інші мають міцність, як правило, не нижче 50 °, а смак цих напоїв відрізняється глибиною і відмінною якістю.

Ще кілька прикладів відомих марок горілки різної міцності:

• Горілка 45% об. Вітчизняні елітні сорти горілки «Скандинавська», експортна «Столична» «Кизлярская витримана». Ці марки відрізняються використанням особливо м’якої природної води.

• Горілка 50% об. У цю категорію входить шведська горілка «Абсолют», українська «Немирів міцна», фінська «Фінляндія». Горілка цих марок, незважаючи на підвищену міцність, не викликає неприємних відчуттів.

Чим виміряти градус в горілці?

Міцність найзручніше визначати за допомогою спірометра, що вимірює кількість етилового спирту в розчині. Найбільш точний результат він покаже саме при визначенні міцності горілки, оскільки сторонні компоненти, присутні у вині, коньяку або лікері, будуть впливати на точність вимірювання (показання щільності).

Чи тільки 40 градусів?

Те, що існує безліч різновидів спиртових дистилятів міцністю вище 40о ні у кого не викликає ні найменшого сумніву, але чи існує горілка, з показниками міцності відмінними від цієї «магічної» цифри.

Кілька рані вже згадувалося, що горілкою можуть називатися алкогольні напої міцністю 40-45, 50 і 56 градусів, що підтверджується наявністю деякого асортименту горілок з показниками міцності відмінними від 40о.

Міцність 45 °

Деяка частина елітних сортів, що випускаються вітчизняними підприємствами, мають міцність 45 градусів. Більшість горілок під брендом «Скандинавська», деякі, особливо експортні варіанти «Столичної», «Кизлярская витримана» і багато інших продуктів лікеро-горілчаних заводів. 45 градусні горілки категорії «преміум» виготовлені зі спиртів класу люкс і містять додаткові зм’якшуючим або ароматизирующие добавки.

Горілка «Скандинавська»

Особливу увагу в процесі їх виготовлення приділяється додатковій підготовці води, що добувається у вигляді стрічок через (читайте про технологію виготовлення горілки). І якщо при виготовленні імпортних алкогольних напоїв в більшості випадків застосовується кип’ячена або практично дистильована вода, то для українських горілок характерно використання особливо м’якої природної води, володіє неповторним смаком.

Міцність 50 °

Починаючи з п’ятдесятих років ХХ століття, в Радянському Союзі випускалися обмежені партії Ленінградської або Столичної горілки міцністю 50 – 55о, призначені в основному для розподілу в мережі обслуговування іноземних туристів або в окремих магазинах для обмеженого контингенту громадян (докладніше про виробництво горілки в СРСР).

горілка Абсолют

Після зняття монополії на виробництво лікеро-горілчаної продукції у приватних виробників стали з’являтися окремі сорти п’ятдесятиградусні горілки, виготовленої з високоякісного спирту і спеціально підготовленої м’якої води. Часто при виготовленні горілки міцністю 50о застосовувалися спеціальні смакові добавки, що знижують негативний вплив на органолептичні показники підвищеного вмісту спирту.

Не відставали від вітчизняних виробників і їх зарубіжні колеги. Українська горілка «Неміров міцна», шведський «Абсолют» і «Фінляндія» з країни Суомі займають гідне місце на святкових столах. Незважаючи на підвищену міцність вживання цих напоїв в невеликій кількості не викликає неприємних відчуттів.

Міцність 60 ° і 70 °

Koskenkorva Vodka 60%

Якщо точно слідувати стандартам, то за визначенням немає горілки міцніше 56 градусів. Є схожі напої – джин, віскі, лікери, ром, але технологія їх виробництва більше схожа на виготовлення добре знайомого всім самогону, міцність якого після подвійної – потрійної перегонки також може досягати 70 градусів.

Rasputin Vodka 70%

До рекордсменів серед міцних алкогольних напоїв в світі відноситься і абсент, де на частку спирту доводиться іноді 75-85%. У чистому вигляді він вживається рідкісними гурманами, найчастіше на основі абсенту виготовляють різні коктейлі.

Сорти і види

Існує безліч сортів, видів, марок горілки, які виробляється в України, країнах СНД, Європі, США. Різні технології дозволяють отримати напій, що відрізняється за смаком, ароматом, легкості пиття, м’якості, класу спирту. Всі сорти в свою чергу діляться на «звичайні» (без домішок) і «особливі» (з добавками). Найзнаменитіші класичні марки – це «Українська» і «Київська» – вони виготовляються зі спирту класу «екстра» і мають кількість обертів 40%. Стандартний відсоток алкоголю містять і «Старорусская», «Столична», «Пшенична». А ось «Ювілейна» відрізняється підвищеною міцністю в 45 градусів, однак і це не межа – «Міцна» має 56 оборотів. Також багато знаменитих марки горілки названі згідно добавкам – «Лимонна», «Перцівка» і т.д.

довоєнний ГОСТ

Перший ГОСТ на горілку був введений в дію 1 травня 1941 року. У нього увійшов алкоголь, який ділився за змістом спирту на три категорії: 40, 50 і 56 відсотків. Горілку визначили як суміш етилового спирту з водою, яку потрібно було обробляти активованим вугіллям і фільтрувати. Спирт для горілки теж нормировался документом, а недотримання стандарту на міцний алкоголь переслідувалося згідно із законом.

Окремо в Гості прописувався склад горілки «Київська особлива». Її, крім затверджених інгредієнтів, потрібно було присмачити оцтовокислим і двовуглекислим натрієм, який знижував збиток для слизової шлунка при вживанні.

У 1941 році 40-відсоткову горілку дозволено було розливати тільки в скляний посуд. Для роздрібної торгівлі її обсяг варіювався від 100 грамів до трьох літрів, в ресторани і їдальні привозили бутлі від п’яти до 25 літрів. Більш міцну горілку – 50-56 відсотків спирту – випускали в пляшках до трьох літрів.

Цікаві факти

Існує думка, що горілку з міцністю 40% винайшов Дмитро Менделєєв, однак, це брехня, оскільки вчений займався лише науковими дослідами по взаємодії етилового спирту і води. Перша горілка в України з’явилася в 17 столітті, її завезли в країну представники генуезького посольства. Перше питний заклад виникло в Києві за часів правління Катерини II, коли купити горілку в України можливо було лише в відрі, іншої тари для розливу алкоголю не було. Для боротьби з алкоголізмом Петро I наказав виготовити спеціальну девятікілограммовую медаль «За пияцтво», яку п’яниць не можна було знімати навіть вночі. Вважалося, що поносивши цю відзнаку протягом 7 днів, людина опам’ятовувалася і зав’язував з алкоголем. Якщо ж цього не відбувалося, термін носіння медалі збільшували.

Хімічний склад горілки, формула якої часто трактується, як С2Н5ОН, являє собою суміш спирту і води, а згадана формула насправді – лише формула етилового спирту, а не горілки. Смертельна доза цього алкоголю становить півтора літра. Найбільш зручно використовувати міцний алкоголь з температурою близько 9 градусів за Цельсієм.

Найміцніший алкоголь на основі горілки був приготований в Шотландії. У ньому укріплення досягає 88,89%. А найдорожчий алкогольний напій в світі – шотландський алкоголь «Diva» – виготовлений методом фільтрації деревним вугіллям карельських беріз, діамантовою крихтою і пісковими фільтрами. Ціна пляшки цього спиртного, кожна з яких прикрашається великими дорогоцінними каменями, знаходиться в діапазоні від 5 до 110 тисяч доларів США.

Наші читачі рекомендують! Для швидкого і надійного позбавлення від алкоголізму наші читачі радять. Це натуральний засіб, яке блокує тягу до спиртного, викликаючи стійку відразу до алкоголю. Крім того, Алкобарьер запускає відновлювальні процеси в органах, які почав руйнувати спирт. Засіб не має протипоказань, ефективність і безпеку препарату доведена клінічними дослідженнями в НДІ Наркології.

Дуже важливо завжди враховувати, що яка б дорога і якісна горілка не була, в її складі обов’язково присутній етиловий спирт, який згубно впливає на здоров’я людини. Він викликає залежність, є найсильнішим психічним і нервово-паралітичним отрутою, який губить клітини людського мозку

Часто вживання навіть низькоградусні спиртного призводить до таких тяжких захворювань, як цироз печінки, онкологічних захворювань, імпотенції, проблемам з серцем. Тому вживати алкоголь необхідно з розумом – рідко і невеликими дозами.

Особливості алкогольного напою

Вперше слово «горілка» з’явилося в жаргоні в 1533 році, причому з того самого часу не змінювало свого змісту, сенсу. На сьогоднішній день на території Української 55% всього населення є регулярними покупцями цього міцного напою. Чим більше міцність, тим краще; тим більше тільки слов’янська нація не розбавляє цей алкогольний продукт перед вживанням. Представники інших національностей п’ють коктейлі з додаванням алкоголю, але ні в якому разі не споживають його в концентрованому вигляді.

Оскільки сьогодні “гірка” є не тільки алкогольним напоєм з нагоди, а й «пійлом» на кожен день, Українська створила ряд вимог до її якості, щоб уникнути масштабної алкогольної інтоксикації населення. Невідомо, яка кількість може випити людина, але наслідки для його здоров’я можуть виявитися самими незворотними при вживанні низькосортного продукту сумнівного виробництва.

Якщо говорити детальніше, яка міцність алкогольного напою, все залежить від хімічного складу цього алкогольного напою. В середньому, спирту міститься 40-56%, решта – вода з подальшою фільтрацією. Щоб смак був приємним і м’яким, необхідна лимонна кислота в незначній кількості, мед, глюкоза, сухе молоко і фрукти в залежності від обраного рецепта. Від таких факторів концентрація алкоголю помітно знижується, однак висока якість горілки при дотриманні технології нітрохи не зменшується.

Бабушкін рецепт для лікування алкоголізму Для виходу із запою потрібно кожен день … Відгуки Моя історія bezalkogolya.ru

Лікування алкоголізму за методикою Олени Малишевої Алкоголізм виліковний! Потрібно щодня … Сайт Олени Малишевої Інтерв’ю з лікарем malisheva.ru

Як позбавити чоловіка від запоїв? Реальна історія Щоб без відома алкоголіка позбутися запоїв … Офіційний сайт Відновлення zapoyu.net

Оптимальна міцність – 40 градусів. Саме в таких пропорціях реалізується цей алкогольний напій. Це ідеальний показник, який не обпалює слизову оболонку шлунка, виключає алкогольну інтоксикацію організму. Але клінічний результат, в будь-якому випадку, повністю залежить від того, яка кількість людей вип’є – літр або більше за одне застілля.

Щільність міцних алкогольних напою залежить від якості спирту, який застосовується для її безпосереднього виготовлення. Етиловий спирт першого сорту відрізняється міцністю 96%, при виший очищення показник досягає 96,2%, а для класу люкс 96,3%. Окремо існує медичний спирт, рідше додається в алкогольну продукцію.

Прозорий напій, концентрація якого 940 кг / м3

Рейтинг найбільш міцних національних напоїв

Практично всі наші співвітчизники вважають, що горілка є найміцнішим алкоголем в світі. Але насправді з цим твердженням можна посперечатися. У список найбільш міцних напоїв світу входять шотландський віскі, абсент, горілка, саке. Скільки градусів містить кожен з цих напоїв, визначить його місце в рейтингу:

1. Абсент. Цей алкогольний напій з гіркого полину може досягати вісімдесяти п’яти градусів. Найчастіше у продажу зустрічається абсент з міцністю сімдесят градусів. З усіх алкогольних напоїв він є найбільш неоднозначним і небезпечним. Навіть в невеликих кількостях вживання абсенту викликає галюцинації і напади невмотивованої агресії.
2. або скотч, як його ще називають, в традиційному виконанні має міцність сімдесят градусів. Але такий алкоголь рідко потрапляє на прилавки магазинів, зазвичай міцність віскі не перевищує п’ятдесяти градусів. Віскі виробляють з ячменю, а його назва закріплено в якості бренду на законодавчому рівні. Історія появи напою вельми заплутана, але історики зазначають, що ще стародавні кельти вміли робити міцний алкогольний напій, який вживали по великих святах.
3. Горілка. Класична горілка з міцністю сорок градусів займає в рейтингу лише третє місце.
4. Саке. Японську рисову горілку дуже часто помилково вважають міцним алкогольним напоєм. Але насправді її міцність рідко наближається до двадцяти градусів. При подачі на стіл японці розбавляють саке водою до п’ятнадцяти градусів. В Японії існують сотні рецептів виробництва саке. Зазвичай воно має яскраво виражений фруктовий смак з невеликою гіркотою. Особливо дорогі сорти саке відрізняються ароматом і смаком грибів. Такий алкоголь вважається елітним і не відправляється на експорт.

У список популярних і міцних напоїв також може потрапити і мексиканська текіла, має міцність в п’ятдесят градусів.

На смак – до якого градуса гнати?

Навіть якщо у вас звичайний саморобний апарат, в якому не передбачено термометр, приблизно визначити міцність без спірометра також можливо. Однак, тут не обійтися без деякого досвіду у вживанні міцного алкоголю. Потрібно просто знати, як «звучить» градус в нашому організмі.

Самогоноваріння, в більшості випадків, пов’язано з дегустацією одержуваного продукту. Тобто, його пробують на смак. Кожен знає, скільки приблизно має вийти спирту-сирцю з конкретної кількості браги (дивіться: міцність браги).

Зазвичай самогон на виході починають пробувати ( «наперсткових» дозами), коли передбачувана кількість перевалить за половину. І за власними відчуттями визначають, наскільки міцним є дистилят на даному етапі і скільки ще можна вигнати для вживання (тобто – перед тим, як почнуть йти «хвости»).

Зазвичай дегустаційний метод доповнюють перевіркою на горіння.

Чи зможе така кількість спирту довести споживача до стану алкогольного сп’яніння?

«Наявність етанолу в крові це маркер вживання алкоголю», – говорить експерт. Однак важливо встановити не тільки сам факт вживання, але і точну кількість етанолу. У питаннях кількості показовими є дві цифри:

«Перш за все – 0,3 ‰ [0,3 проміле. 1 ppm = 0,1%]. Саме при такій кількості алкоголю в крові роблять висновок, що людина знаходиться в стані алкогольного сп’яніння. Якщо ж кількість етанолу менше, то факт вживання алкоголю підтверджується, але зробити висновок, що людина була в стані алкогольного сп’яніння, не можна. У випадках, коли етанолу близько 3,5 – 4 ‰, це свідчення важкого отруєння алкоголем. Такі експертизи найчастіше вже посмертні », – пояснює експерт.

Щоб перевірити, як впливає на людину вживання безалкогольних напоїв з дуже низьким вмістом спирту, ми вибрали один з досліджених напоїв – Людський квас «Темний». У ньому через три дні зберігання встановлено найвищу з усіх досліджених напоїв вміст спирту – 0,53%.

«Чого не зробиш заради роботи», – посміхається Сергій Драгун, випиваючи першу склянку квасу. Під час експерименту йому довелося випити за раз цілий літр напою.

З огляду на, що встановлену кількість дуже мало, ми вирішуємо трохи «посилити» напій і довести кількість градусів до максимально можливої ​​по етикетці – 1,2%. Для цього додаємо до квасу строго розраховану кількість спирту та аналізуємо отриманий «посилений квас». Газовий хроматограф показує, що зараз в напої 1,1% етанолу. Чистого етилового спирту – 11 грамів.

Ми наближаємося до найцікавішої частини експерименту – Сергій Драгун вип’є літр «посиленого квасу» і здати кров для аналізу на вміст алкоголю.

Способи вимірювання міцності [ред | правити код]

На даний момент міцність вимірюють за допомогою спиртомера. До поширення цього приладу (в XIX столітті) застосовувалися різноманітні способи, включаючи отжиг і його англосаксонський варіант, пруф.

Автор: Геннадій Новачків · Опубліковано 11.03.2017 · Оновлене 16.01.2019

Горілка – один з найбільш популярних алкогольних напоїв, але до цього дня виникає величезна кількість суперечок, яка ж повинна бути «правильна» міцність горілки, щоб забезпечити найбільш прийнятні смакові якості і мінімізувати шкідливий вплив напою на організм. Але скільки б градусів не була, вона все одно чинить руйнівну дію на організм.

Алкогольний квас в домашніх умовах. Варіанти приготування хмільного напою

Квас – унікальний продукт за своїм складом. Домашні гурмани готують як легкий напій, так і міцний квас, який містить 3 і більше градусів алкоголю.

Завдяки наявності в складі вітамінів і мікроелементів він надає загальнооздоровчий ефект на всі системи організму:

• стимулює працездатність і додає сил;
• допомагає шлунково-кишкового тракту функціонувати, як годинник;
• покращує обмін речовин;
• бореться з дисбактеріозом, додаючи в кишечник корисні пробіотики.

способи вживання

Віскі має багатий букет, тому його прийнято пити маленькими ковтками. Спосіб вживання напою в різних країнах різниться. У Шотландії, наприклад, це спиртне прийнято розводити водою, в Ірландії його п’ють нерозведеним, американці і канадці вважають за краще пити віскі з содовою або колою, додаючи кубики льоду, а японці звикли розбавляти його водою в пропорції 1: 4. На основі цього алкоголю також готують різні коктейлі.

«Повітряний віскі»

Для його приготування потрібно по 50 мл віскі, яблучного лікеру і їдальнею газованої води. У келих насипають колотий лід (або кубики льоду). Потім акуратно по трубочці наливають послідовно алкогольні інгредієнти, після – газовану воду. Для додання особливого смаку можна зверху присипати шоколадною стружкою, цедрою лимона або корицею.

Як пити віскі, кожна людина вирішує самостійно. Розведення напою призводить до зниження градуса. При цьому змінюється не тільки міцність, але і аромат напою. У будь-якому випадку, при його вживанні слід контролювати кількість випитого, оскільки віскі – це міцний алкогольний напій, що володіє всіма негативними властивостями міцного спиртного.

Джерело: stopalkogolizm.ru

Що таке спіртуозность?

Для того, щоб визначити алкогольну міцність рідини, застосовують поняття «спіртуозность». Воно показує, яка кількість етанолу міститься в досліджуваній вологи. Існують напої:

• малоспіртуозние;
• високоспіртуозние.

До перших відносяться:

• пиво;
• вино;
• ель;
• легкі коктейлі.

Другі – це напої, в яких частка етанолу перевищує 30-35%. Якщо ви купуєте горілку, то, значить, купуєте високоспіртуозний напій.

види спиртометром

Лабораторний – професійний ареометр для визначення міцності розчину з високою часткою точності. У України найпопулярнішими спиртометром цього типу, відповідними ГОСТ 18481-81, є набори АСП-1 (11 штук в комплекті), АСП-2 (18 штук), АСП-3 (3 штуки) з різною градацією.

Більшість опитаних самогонників використовує комплект АСП-3, що має ціну ділення шкали 1%. Набір складається з трьох ареометрів: 0-40%, 40-70% і 70-100%. Для приготування домашнього алкоголю цього достатньо. У АСП-1 і АСП-2 градація 0,1%.

Набір АСП-3

Побутовий – спиртометр для вимірювання міцності спирту, горілки або самогону в домашніх умовах. Зазвичай складається з одного пристрою, що працює в діапазоні 0-96%. Від лабораторних аналогів відрізняється меншою точністю. При дотриманні всіх умов проведення заміру похибка становить до 0,5%. Підходить початківцям самогонникам.

Побутовий спиртометр найдоступніший

Цифровий (електронний) – працює за іншим алгоритмом, ніж традиційні ареометри. Відрізняється високою точністю показань і швидкістю реакції датчика. Додатково більшість пристроїв оснащено термометром. Недолік – висока ціна.

Оптичний – використовується для визначення концентрації спирту в багатокомпонентному розчині (вода, етиловий спирт і інші добавки). Підходить для вин і лікерів. Працює за спеціальним алгоритмом, але в більш вузькому діапазоні (зазвичай від 0 до 25 або 40 градусів).

Для вимірювання досить помістити одну краплю матеріалу на спеціальну призму, потім подивитися результат через окуляр. Оптичні ареометри коштують дорого, але додатково показують концентрацію цукру в рідині.

Оптичний ареометр підходить для різних сумішей міцністю до 40%

Рюмочної – компактний спиртометр для визначення міцності в невеличкій посудині, наприклад, чарці. Більшість конструкцій мають шкалу 0-96%. Похибка залежить від моделі, але найчастіше точність нижче, ніж навіть у побутових ареометрів.

Рюмочної спиртометр – маленький, але не дуже точний

Віномер – різновид спірометра для визначення міцності і вмісту цукру у винах. Використовується виноробами-любителями. Більшість пристроїв вимірюють цукристість напою в діапазоні 0-25%, спирт – 0-12%. Через малу шкали віномери не застосовуються самогонниками.

Віномер – інструмент для вимірювання міцності вина і лікерів

параметри горілки

Стандарт того, якою має бути міцність горілки, визначити досить складно. Багато що залежить від того, до якого класу належить напій:

• Екстра.
• Люкс.
• Супер.
• Альфа.

Але до кожного з цих класів застосовано один головна вимога: міцність даного алкоголю будь-якого класу не повинна бути нижче 37,5 градусів. В іншому випадку, це вже буде не горілка, а напій сумнівного змісту.

Залежно від найменування, горілка має різну щільність. Наприклад, горілка Фінляндія міцністю 40 градусів, має щільність 951 кг / м3. Та ж Фінляндія, але міцністю 50,5 градусів матиме іншу щільність. Звичайно, більшість любителів міцних напоїв не звертають увагу на цей показник. Але для тих, хто піклується про своє самопочуття, щільність напою грає важливу роль. Саме від цього залежить ступінь і швидкість сп’яніння, а також стан організму після застілля.

Щоб оп’янеть потрібно випити шість літрів квасу

Практичний результат дослідження показує – в крові експерта 0,09 ‰ алкоголю. Таким чином, з одного боку – близько до розрахованим теоретично, з іншого – недостатньо для констатації стану алкогольного сп’яніння.

Щоб сп’яніти від квасу, навіть такого «посиленого», як ми використовували в експерименті, потрібно випити підряд не менше трьох літрів напою. Якщо ж пити звичайний квас, то його буде потрібно близько шести літрів.

Так що в менших кількостях споживати напої, на кшталт тих, що ми досліджували, можна без побоювань. У літню спеку такий висновок дуже радує.

Хороша горілка – чи існує вона?

Як відомо, вартість прозорою субстанції складається з її якості, міцності та технології виробництва. Скільки градусів має мати горілка? Чим міцніше горілка, тим вона краще. Сама популярної вважається горілка з вмістом етилового спирту 40 відсотків, хоча міцність може варіюватися до 56 градусів. Горілка Фінляндія 101 має міцність 50,5 градусів. Це характеризує її як якісний елітний напій.

Незважаючи на свою чималу вартість, Фінляндія користується попитом у гурманів, які люблять випивати, а не напиватися. Фінляндія 101 виготовляється з додаванням найчистішої артезіанської води з Фінської джерела. Така вода не потребує додаткової очистки, що покращує її смакові якості. Незважаючи на свою підвищену міцність, Фінляндія має м’який солодкуватий смак. Горілка користується популярністю в багатьох країнах світу, має безліч позитивних характеристик.

Горілка Фінляндія 101 виготовляється з високоякісного ячменю, який надає напою неповторний глибокий смак, що доповнюється високою міцністю. Саме горілка марки Фінляндія 101 вважається найкращим напоєм для створення коктейлів або вживання в чистому вигляді з льодом. Фінляндія має хорошу репутацію у любителів міцного алкоголю, яку вона отримала відразу після появи першої партії в 1970 році.

Оцінка якості напою

Якщо мета вашого застілля – добре і весело провести час, а на ранок прокинутися як ні в чому не бувало, то ви повинні бути впевнені в якості вживаного напою. Існують наступні критерії оцінки міцного алкоголю:

• За зовнішнім виглядом. Визначити якість міцного напою можна ще в магазині. Природно, горілка повинна бути прозорою, без наявності якихось домішок і осаду. Зверніть увагу на стоять поруч пляшки, рідина в кожній з них повинна бути на одному рівні. Етикетки повинні бути наклеєні рівно, без слідів клею на пляшці.
• По запаху. Перед застіллям, щоб не потрапити в халепу, відкрийте пляшку і оціните запах напою. Сурогат має різкий неприємний запах ацетону. Таку горілку вживати точно не варто, це може бути чревате не тільки моторошним похміллям, а й серйозним отруєнням.
• По відношенню до низької температури. Помістіть закриту пляшку в морозильну камеру. Якщо горілка є якісною, і в ній присутні заявлені на етикетці 40 відсотків етилового спирту, то рідина не замерзне через навіть тривалий час. Підробка буде відрізнятися наявністю кристаликів або повністю замерзне.
• За пальним ознаками. Якісна горілка горить, саме горить плавним вогнем, а не спалахує. Другий показник говорить про наявність небезпечних домішок, які утворюють спалах при підпалюванні. Якщо рідина ніяк не відреагувала на вогонь, то це також говорить про відсутність належної якості.

Для того, щоб точно бути впевненими в якості міцного алкогольного напою, рекомендується купувати його в спеціалізованому магазині, де чітко стежать за якістю продукції. Як правило, такі магазини працюють лише з перевіреними постачальниками і можуть повністю ручатися за якість продаваних напоїв. Кожен може здогадатися, скільки буде коштувати такий напій.

Безумовно, вартість біленької в спеціальних магазинах буде істотно відрізнятися від тих, де ви можете наштовхнутися на сурогат. Але перед покупкою горілки вирішите для себе, який результат ви хочете отримати. Виробництво доброї горілки – витратний захід, тому і кінцева вартість досить висока.

Вживання алкоголю будь-якої міцності і щільності не робить ні найменшого позитивного ефекту на організм людини. Швидше навпаки, руйнується нервова система, розкладається печінку, мозкова діяльність помітно погіршується. Навіть самий елітний алкоголь, виготовлений по всім необхідним стандартам, може надати непоправної шкоди здоров’ю. Скільки б ви не випили, ваш організм все одно отримає частку отрути. Надмірне вживання алкоголю негативно позначається на всьому організмі людини, будь то дешевий напій або якісна Фінляндія.

Не варто забувати, що часте вживання алкоголю викликає сильне звикання, позбутися від якого досить непросто.

Джерело: StopAlcoLife.ru

Міцність етилового спирту

Міцність етилового спирту змиритися спиртоміром, відградуйованих об’ємних відсотках спирту при 20 С. Якщо вимірювання робляться при іншій температурі, то концентрацію знаходять за спеціальною таблицею. Масова концентрація кислот визначається титруванням лугом. Розрахунок ведеться на оцтову кислоту.

Для визначення альдегідів в етиловому спирті застосовують метод, заснований на реакції з гідроксилу-мином. Визначення складних ефірів засноване на реакції омилення їх гідроксидом натрію з подальшим титруванням кислотою в присутності фенолфталеїну або лакмусу. Обчислюють вміст ефірів в перерахунку на оцтово-етиловий ефір.

Визначенню складних ефірів в спирті заважають альдегіди, присутні в пробі. При утриманні альдегідів більш 0 5%, їх видаляють, обробляючи пробу соляно-кислим гідроксилу-мином.

При міцності етилового спирту 94 5% вагових подальше зміцнення методом прямої дистиляції здійснити неможливо, та до як при цій концентрації створюється нераздельнокіпя-щая суміш. Однак в цілому ряді випадків в техніці доводиться мати справу з абсолютним 100% – ньш спиртом.

Види та класифікації

Горілка Градус представлена ​​наступною продукцією:

1. Градус Преміум – проводиться з використанням вівсяної крупи і екстрактів рослинного походження, що надає горілці м’який гармонійний смак і кришталеву чистоту.
2. Градус Золото – має легкий аромат і теплий відтінок кориці, який насичує напій приємним, теплим післясмаком.
3. Градус Платінум- володіє оригінальним смаком і вишуканим ароматом завдяки використанню в процес виробництва ефірних масел м’яти і настою липових квіток.
4. Градус досконалість являє собою сукупність спирту «Альфа», унікальної фільтрації і пшеничного настою.
5. Градус Черний- випускається в ексклюзивній чорній, матовою пляшці. Унікальність надає настій з насіння маку.

Трохи історичних даних

Прототипи сучасного алкоголю були винайдені давно в різних країнах. Ось деякі дані про це:

1. Ще стародавнім племенам був відомий секрет приготування хмільного продукту. Так в Новій Гвінеї папуаси влаштовували обряди з розпиванням дурманного зілля.
2. Речовина, на зразок етилового спирту, було отримано шляхом перегонки лікарем з Персії Ер-Разі ще в XI столітті. Оскільки мусульмани не вживають алкоголь, засіб застосовували тільки виробники парфумів і лікарі.
3. Трохи пізніше рідина, що містить спирти, створив французький монах Валентиус. Невідомо скільки часу він витратив на алхімічні досліди, але він отримав напій, дія якого зазнав на собі. Після чого монах зазначив його бадьорить і молодящейся силу. Через деякий час, хмільний напій зі спирту поширився в інші країни.

Сама назва алкогольного напою «водка» в України вперше позначилося в 1533 році. Масове виготовлення і надходження його в продаж відзначено в ΧV столітті. До цього виробництвом «біленької» займалося виключно дворянство на своїх міні-заводах. Після 1882 року, міністерство вирішило ввести державну монополію на цей вид діяльності.

Корисний вплив квасу на організм

Квас – це алкогольний напій з невеликим вмістом етилового спирту. Він набув значного поширення, добре втамовує спрагу і є поживним і корисним для людського організму продуктом. Завдяки своїм властивостям він благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє поліпшенню обміну поживних речовин. Хвороботворні мікроорганізми нестійкі до компонентів, що входять до складу напою. Регулярне вживання позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи людини.

Всі корисні властивості напою є результатом бродіння. Тому в його складі знаходиться велика кількість бактерій, корисних для життєдіяльності людини. Вони сприяють травленню і допомагають при лікуванні і профілактиці дисбактеріозу. Завдяки їм виробляються необхідні вітаміни, які посилюють захисні сили організму. Тим, у кого є гастрит зі зниженою кислотністю, рекомендується пити його перед прийомом їжі.

Людям, що страждають розладом нервової системи, також рекомендується регулярне вживання. Алкоголь в квасі допомагає зняти стрес, поліпшує емоційний фон. Кислоти, що містяться в складі, сприяють прискореному клітинному обміну, зміцнюється зубна емаль і заліковуються виразки.

У деяких випадках цей напій використовується і як засіб для схуднення. Регулярне вживання якісного квасу захищає організм і знижує ймовірність різних захворювань. У ньому міститься безліч цінних ферментів.

особливості виробництва

Горілка Градус являє сукупність чистоти природних продуктів з неперевершеним смаком завдяки таланту і колосального досвіду фахівців. Приготування горілки виробляється за традиційною технологією із спеціально профільтрованої води і спирту найвищої якості «Альфа», який по праву вважається спиртом «нового тисячоліття».

Секретом чудових смакових якостей є спеціальна фільтрація води і спирту через вугільні колони. Весь процес відбувається з дотриманням певної температури і швидкості, показники яких тримаються підприємством в найсуворішому секреті.

Завдяки використанню подібних унікальних технологій і природних компонентів, горілка Градус має м’який і чистий смак. Важливими складовими оригінального смаку даної продукції є якість сировини натурального походження, якість води і спирту і строгий контроль процесу виробництва на всіх його етапах.

Основні групи спиртних напоїв

Алкоголь класифікують в залежності від продуктів, що лежать в основі процесу приготування.

Спиртне виробляють з:

• Виноматеріалів. Максимальна міцність в цьому випадку не перевищує 12 градусів. Найвідоміші вина роблять в Чилі, Молдові, Грузії та Франції
  . Портвейн, малага, мадера, саке (винний напій з рису), херес – вони відрізняються натуральним складом і різноманіттям смакових характеристик.
• Перебродившего сусла. До цієї групи відносять абсент, горілку, бренді, ром, арманьяк. Вони характеризуються більш високою міцністю (від 35 до 80 градусів).
• Рослинної сировини. Лікери мають показником, що не перевищує 20 градусів. Адвокат, Шеріданс, Беліз – напої, що входять в цей список, вважають жіночими.

В окремий вид виділяють пиво (до 15 градусів). Його батьківщиною є Німеччина

. Саме в цій країні щорічно святкують фестиваль під назвою «Октоберфест».

В алкогольних напоях часто присутні такі елементи: свинець, N-нітрозоміни, миш’як, стронцій, кадмій, цезій, ртуть, метиловий спирт. СанПіН регулює виробництво спиртного шляхом чітких вказівок щодо допустимих норм

. Зміст токсичних речовин в будь-якому випадку небезпечно для здоров’я.

Максимально велику частку спирту містить горілка, абсент, коньяк, лікер, текіла, віскі і ром. Серед спиртних напоїв, що володіють середніми значеннями, виділяють вино, грог, медовуху, пунш, глінтвейн

. До аперитиву відносять пиво, тодди (пальмова вино), сидр, квас і брагу. Вони приносять організму найменшу шкоду.

Асортимент алкогольної продукції досить широкий. Попит пояснюється доступністю і популярністю серед населення. Надмірне вживання спиртного веде до виникнення залежності.

Таблиця

wefit.ru

Все про горілку (Іван Ілліч Дубровін)

Горілка (зменшувальна форма (демінутив) – вода) – міцний алкогольний напій, що складається з води, домішок і етилового спирту, час від часу з маленькими, в більшості випадків ягідними або фруктовими, добавками, і спеціями (напр. З пекучим перцем- перцовка, горілка). Вміст спирту в горілці згідно з чинним ГОСТ утворює за кількістю від 40% об. до 56% об.

Прототип горілки виготовив в одинадцятому столітті перський лікар Ар-Разі. що першим виділив етанол шляхом перегонки. Рідина вживалася тільки в медичних цілях, оскільки Коран забороняє прийом спиртного. У Європі першими перегонка спиртовмісної рідини була зроблена італійським монахом алхіміком Валентиус.

У Українській горілка здалася в кінці XIV століття. У другій половині 80-их років чотирнадцятого століття генуезькі консульство привезло в Київ першу горілку ( «Aqua Vitae» – «жива вода») і представили її князю Дмитру Донському. Алхіміки Провансу пристосували винайдений арабами перегінний куб для перетворення виноградного сусла в спирт. Коран забороняє мусульманам споживання будь-яких спиртних напоїв, виходячи з цього араби застосовували спирт для виготовлення парфумів.

В Європі ж від «Аквавіта» з’явилися всі сучасні міцні напої: бренді, коньяк, віскі, українська і шнапс горілка. Придбана в результаті перегонки ферментованого сусла летюча рідина сприймалася як кін вина (по-латині «Spiritus vini»), звідки і походить сучасна найменування даної субстанції в багатьох мовах, а також в русском- «спирт».

Відповідно до переказу, близько 1430 чернець Ісидор з Чудова монастиря, котрий перебував на території Кремля, створив рецепт першої української горілки. Маючи добре освіту і володіючи винокурним обладнанням, він став автором як слід нового спиртного напою. Інтернаціональний арбітраж в першій половині 80-их років XX століття підтвердив цей факт, закріпивши за Україною пріоритет створення горілки як українського унікального спиртного напою.

У першій половині 30-их років XVI століття була введена національна монополія на продаж і виробництво горілки в «царевих кабаках». У Київській Русі алкогольні напої, що готуються на базі зернових (житніх, пшеничних або ячмінних) спиртів, тривалий час іменувалися «хлібним вином» (на відміну від виноградних і плодових вин).

Офіційний термін «горілка». встановлений в законодавчому порядку, в перший раз з’являється лише в указі імператриці Єлизавети Петрівни «Кому дозволено мати куби для переміщення горілок». виданому 8 червня 1751 року. Після цього цей термін з’являється через майже 150 років, на рубежі направлятися і XX століть, через введення національної монополії на торгівлю і виробництво горілкою. У другій половині 80-их років вісімнадцятого століття петербурзький хімік Товій Ловиц запропонував використовувати деревне вугілля для очищення горілки від сивушних масел.

Менделєєв і Горілка

Д. І. Менделєєв 31 січня 1865 захистив дисертацію «Про з’єднання

спирту з водою ». присвячену теорії розчинів на базі вивчень водного розчину спирту. Ця робота була частиною вивчень Менделєєва з теорії розчинів, подібні роботи він проводив щодо сірчаної кислоти і ін. Речовин. Думки про висновки з даної дисертації розходяться. Деякі стверджують, що в даній дисертації Д. І. Менделєєв вніс пропозицію вміст спирту в горілці 40 °. як вчинене з позицій пиття.

Відповідно до авторитетної інформації «Музею Історії Горілки» в Києві, Менделєєв не шукав досконалу міцність горілки. Для спиртовмісних розчинів він застосовував спосіб змішування за вагою, тоді як в більшості випадків горілку (25- 60 °) набували змішанням за кількістю. «Стандартом» тоді вважалася міцність 38,3 ° (полугар), але це число було округлено до 40 ° для спрощення розрахунку податку на алкоголь.

Згідно з даними І. С. Дмитрієва, директора музею-архіву Д. І. Менделєєва при ЛДУ, Менделєєв за великим рахунком не цікавився концентраціями спиртових розчинів характерних для горілки і не пробував з’ясувати оптимальну міцність горілки. Інформацію про це діапазоні концентрацій в його дисертації були забрані з більш ранньої роботи британського хіміка Дж. Гільпіна.

Сам же Менделєєв вивчав розчини більш високих концентрацій. Крім цього він не знайшов ніяких особливих фізико-хімічних особливостей у розчинів етанолу з цією концентрацією і ніяк їх окремо не виділяла. Більш того, Менделєєв горілки не випивав, а вважав за краще сухе вино. Відомо його вислів про горілку, як джерело коштів для державної скарбниці: «Невже, насправді, становище вітчизняне таке, що в шинку, казенному або приватному, має бачити порятунок для економічного побуту народу, іншими словами України, і в горілці, та в методах її споживання шукати фіналу для поліпшення сучасного стану справ народних і національних? »

Поява 40-градусної горілки

У першій половині 90-их років XIX століття український уряд запатентував горілку, що містить 40 вагових частин етилового спирту та пропущену через вугільний фільтр, як української національної горілки під назвою «Столична особлива». На даний момент бачиться і не 40 – градусна горілка, наприклад «Калузька особлива» – 38 градусів, «Скандинавська» – 45 градусів.

сухий закон і Горілка

У 1914 році Микола II ввів сухий закон на період війни. Радянський уряд, починаючи з грудня 1917 року, практично продовжив заборону попередніх царського і Тимчасового кабінетів міністрів на торгівлю і виробництво спирто-горілчаних виробів під час Першої Світової. Заборона була знята лише на початку 1924 року.

Горілка найчистіший напій у світі (У порівнянні з іншими спиртними напоями горілка є найчистішим напоєм в світі, оскільки містить менше сивушних масел).

Джерело: www.alcohol-spb.ru

ВПЛИВ АЛКОГОЛЮ НА ОРГАНІЗМ | Чому 90% Людей Уже Алкоголіки

цікаві записи

• Витрата газу на опалення будинку. принципи економії
• На скільки ще впаде долар?
• Україну чекає дефолт, прогнозує saxo bank

kbrbank.ru

Одиниці виміру [ред | правити код]

В даний час, як правило, міцність висловлюють в «градусах» – відсотках, відповідних відношенню обсягу розчиненого безводного спирту до обсягу всього напою. Цю величину, стосовно алкогольних напоїв, часто називають об’ємною часткою, хоча у об’ємної частки є і інші нееквівалентні визначення. Міжнародні стандарти також допускають вираження міцності у відсотках за вагою [1].

В англомовних країнах міцність іноді вимірюється в одиницях пруф (англ. Proof), в США 100 ° proof = 50% спирту за об’ємом. У Великобританії до 1980 року 100 ° proof відповідали 4/7 об’ємної концентрації (57,15%), з 1980 року пруф не застосовується.

У Українській імперії [ред | правити код]

У України XIX століття міцність ( «доброта») напоїв вимірювалася як в «градусах по Гессові», так і в «градусах Траллеса» (об’ємний відсоток спирту, то ж, що і сьогоднішній український градус).

Основний акцизної мірою міцності був полугар (38% спирту, 0 градусів за Гессові).

Поряд з полугаром вже до 1839-1843 років продавалися ще кілька сортів «вина» (горілки) [2] [3]:

Назва	Міцність по Гессові	відсоток алкоголю
Полугар	38
пінне вино	20	44,25
Трёхпробное вино	33⅓	47,4
Четирёхпробний спирт	50	56
подвійний спирт	100	74,7

Застосування горілчаних напоїв

Запивати такий напій не потрібно, якщо не хочете зіпсувати смакові якості. Але якщо такий варіант вам не підходить, то можна взяти стаканчик звичайної води. Ні в якому разі не можна пити горілку з пластикових (одноразових) стаканчиків, оскільки при виготовлення посуду для разового використання застосовують речовини, які шкодять здоров’ю, але сприяють міцності даного предмета. Наповнений алкогольним напоєм стаканчик виділяє отрути, які будуть накопичуватися і негативно впливати на ваш організм.

Пиво, ліки

Експерименти з безалкогольним пивом і корвалол показали, що відразу після прийняття, рівень алкоголю в крові по алкотестеру становить не менше 0,6 проміле. Повторні показання через 5 хвилин «виправдали» автомобіліста, тому в разі серцевого нападу, сміливо приймайте ліки, однак від водіння в цей період слід відмовитися: з’їхати на узбіччя і почекати приїзду «швидкої допомоги».

Чим відрізняється підроблена горілка від справжньої

Купуючи алкоголь потрібно дивитися не тільки на його міцність. Важливо купувати справжній якісний напій, а не фальсифіковану продукцію. В іншому випадку горілка не тільки буде відрізнятися смаком і складом, але і може принести істотну шкоду здоров’ю.

За якими ознаками визначають контрафакт:

1. Зовнішні дані рідини. У виробництві алкоголю важливе дотримання рецептури, скільки присутній спирту. Підробляючи міцні напої, аферисти не стежать за її складом. Тому фальсифікована горілка може бути каламутній, а на дні пляшки утворюватися осад.
2. Зовнішні дані пляшки. Виготовлений у «підпіллі» продукт робиться без дотримання всіх норм. Тому криво наклеєна етикетка, брудна тара, погано прикручена пробка – все це свідчить про підробку. Нікому не відомо, скільки такої продукції сьогодні виробляється.
3. Випробування вогнем. Сорокаградусна горілка повинна легко спалахувати і горіти. Міцність фальсифікату завжди під сумнівом. Але якщо при піднесенні вогню рідина з пляшки спалахне подібно бензину, пити таке пійло не рекомендується. У його складі можуть бути присутні небезпечні для життя речовини.
4. Випробування холодом. Поміщена в морозильну камеру справжня горілка не замерзає, а лише охолоджується. У пляшці з підробленою продукцією утворюються кристали, які свідчать про неправильне співвідношенні інгредієнтів або наявності сторонніх домішок.

Щоб не випробовувати долю, купувати міцні напої потрібно в спеціалізованих торгових точках.

Історія бренду

Бренд «Градус» заснований акціонерним товариством «Пермалко» в 2004 році. За весь час свого існування пережив кілька дизайнерських удосконалень і завоював особливе ставлення до себе споживачів.

Контрольний пакет акцій з середини 2006 року належить міжнародній групі SPI.

У 2009 році горілка Градус Чорний була удостоєна двох золотих медалей у номінаціях «Горілка субпреміальний сегмента» і «Відкриття року».

Дана компанія складає топ-20 виробників горілчаної та лікеро-горілчаної продукції в України.

Джерело: frullato.ru

склад алкоголю

Як вже було сказано, основні інгредієнти міцного напою – вода і деяку кількість очищеного етилового спирту. Скільки інших складових в напої, залежить від виробника. Як добавки можуть використовуватися такі продукти:

• оцет;
• лимонна кислота;
• витяжки з рослин;
• розведене у воді сухе молоко;
• ароматизатори природного походження;
• гідрокарбонат натрію у вигляді водяного розчину;
• цукор, що вводиться у вигляді сиропу або водного розчину;
• розбавлений горілкою і згодом профільтрований мед.

Від кількості цих інгредієнтів теж залежить, скільки алкоголю залишиться в готовому продукті. Назви деяких напоїв прямо вказує на додатковий компонент: «Анісова», «Медовуха», «Житня» і т.д. Однак не вони впливають на міцність горілки, а співвідношення двох основних інгредієнтів.

Рисова горілка (саке): градуси

Рисова горілка – скільки градусів в цьому незвичайному напої? Рисовою горілкою, або «саке», називається японська горілка. Рис при виготовленні використовують великий, який містить велику кількість крохмалю. Але все ж не зовсім доречно називати цей напій горілкою, оскільки процес дистиляції при приготуванні відсутня, але ж він обов’язково повинен бути при приготуванні такого продукту. Ось тому його ще називають рисовим вином, технологія якого заснована на ферментації, а не на бродінні. Також прирівнюють саке до пива, рому, лікеру і навіть порівнюють зі слабкою самогонкою.

Скільки градусів в саке – рисової горілки? Саке відрізняється своєю легкістю і слабоалкогольних в порівнянні з іншими видами горілчаних напоїв. Його міцність становить від 14,5% до 20%, іноді досягає 25% (в залежності від виду саке і його витримки). Якщо рисова горілка тільки приготована, то міцність її буде не більше 15%. Витримка сприяє підвищенню міцності до 20% і більше, але на батьківщині зародження саке – Японії – найчастіше розбавляють її, щоб отримати градуси не більш 16. Ось як виглядає співвідношення горілка / саке: 40 ° до 16 °, саме тому цей напій не можна назвати горілкою .

шампанське

У шампанському – від 55 до 95 на 100 г, в десертних винах – 140-170 на 100 г і 28-40 г вуглеводів.

Припустимо, ви вип’єте 0,5 л десертного вина, це буде рівноцінно вживання 6 чайних ложок цукру. А адже це швидкі вуглеводи, які підвищують інсулін в крові і призводять до накопичення жиру.

Ще один неприємний факт: алкоголь розслабляє організм, що призводить до загальмованості реакцій і втраті контролю над поведінкою, в тому числі і харчових. Достовірних даних про те, що алкоголь посилює апетит, немає. Плюс, якщо ви п’єте пиво, ви часто закушуєте дуже калорійними чіпсами, ковбасками, картоплею і т.д.

Міф про повному животику, викликаному високим вмістом фітоестрогенів в пиві (жіночих гормонів), не має підтвердження.

види напою

Існує кілька різновидів віскі. В якості сировини для виробництва цього спиртного напою може бути використаний ячмінний солод, зерно (пшениця, жито, кукурудза), Осахаренний ячмінним солодом, або їх суміш. Сировина дуже впливає на смак і аромат спиртного, тому в залежності від використовуваного сировини віскі ділять на солодовий, зерновий або купажірованний.

Цей вид алкоголю, в свою чергу, буває односолодовим (з однієї бочки), разносолодовим (з різних бочок однієї винокурні) і бочкові (суміш односолодових напоїв різних винокурень). Аналогічно розділяється і зерновий варіант. А якщо спиртний напій отримують після змішування (купажування) солодових і зернових його видів, він називається купажовані.

За країні походження розрізняють: шотландський (скотч), ірландський, канадський, американський (бурбон) і японський види. Попри всю різноманітність найміцнішими вважаються шотландський і японський віскі. Щоб зрозуміти, як впливає технологія виробництва на міцність алкогольного напою, потрібно розібратися в особливостях технологічних процесів виробництва різних видів віскі.

шотландський віскі

Сировиною для скотча є ячмінь, а точніше – ячмінний солод, який висушують над димом палаючого деревного вугілля, торфу та букових стружок. Копчений смак і є головною особливістю шотландського віскі.

Перегонка скотча здійснюється шляхом безперервної дистиляції: з одного перегінного куба дистильована рідина через змійовик надходить в наступний і так далі. У Шотландії спирт переганяють двічі, ніж домагаються м’якості напою.

Після закінчення процесу дистиляції міцність напою нормалізують: для зниження градуса спирт розбавляють водою. сле цього віскі розливають в дубові бочки для дозрівання і витримки. Він дозріває не менше трьох років. Чим довше витримується напій в бочках, тим менше сивушних масел залишається в ньому. За час витримки частина рідини вбирається в пори деревини, тому міцність напою збільшується. Після дозрівання і витримки віскі фільтрують, доводять до потрібної міцності джерельною водою і розливають в скляну споживчу тару.

Міцність скотча може бути різною у різних виробників, але не менше 40% об.

Так, наприклад, напій брендів:

• Маккалан Файн Оук має міцність 43% об;
• Хепберн Чойс – 46% об;
• Олд Малт Каск Тоберморі – 50% об;
• Гленлівет – 60% об.

При цьому більшість відомих шотландських виробників ароматного алкоголю випускають напої з міцністю 40% об. (Чівас Регал, Баллантайнс, Глен Клайд, Вільям Лоусонс, Сер Піттерсон).

Спиртне з Ірландії

Відмінною особливістю виготовлення ірландського виду напою є:

• потрійна перегонка;
• можливість додавання житнього дистиляту;
• відсутність копчення солоду.

В ірландському вигляді цього напою має бути 40 градусів алкоголю. Найвідомішими в світі виробниками віскі з Ірландії є бренди Джемісон, Мідлтон, Мітчелс.

американський віскі

Головним інгредієнтом в американському віскі є кукурудза, додатковими – жито, ячмінь і пшениця. При цьому згідно з американського законодавства, бурбон повинен виготовлятися із сировини, в якому не менше, ніж 51% кукурудзи. А сировину для особливого, кукурудзяного, виду цього спиртного повинно складатися з кукурудзи на 80 і більше відсотків.

Ще однією відмінністю бурбона від скотча є те, що в процесі його виробництва відсутній один з класичних технологічних етапів – солодження зерна. Замість соложенія дистилят, отриманий після перегонки, фільтрують через деревне вугілля з клена.

Відрізняються умови і час витримки: спирт витримують тільки в нових дубових бочках, повторне їх використання заборонено, а замість 3 років витримувати бурбон можна і два роки.

В результаті міцність спиртного з США коливається від 40 до 51%. Так, наприклад, всесвітньо відомий американський бренд Джек Деніелс одночасно випускає кілька видів віскі, градуси міцності яких відрізняються:

• Блек – 40% об;
• Хані (Медовий) – 35% об;
• Вайт Реббіт – 43% об;
• Сінг Баррел – 45% об. і 50% об.

Канадський варіант

Основа для приготування канадського віскі – суміш дистилятів різних злаків. про відмінною рисою є стовідсоткова купажування. Напій, дистильований з ячмінного солоду і кукурудзи, купажируют житнім або пшеничним дистилятом. При цьому той алкоголь, яким розводять ячменно-кукурудзяний напій, має високу міцність – близько 65%. Співвідношення базового і купажного спирту канадським законодавством не регламентується. На виході отримують 40% -ний алкогольний напій, який після купажування витримують в дубових бочках не менше 3 років.

японське спиртне

Японський варіант скотча, а саме він є його прообразом, технологічно не надто різниться від свого «предка». Головною відмінністю є кліматичні особливості культивування сировини і перегінні куби різної форми. Завдяки цьому смак і аромат напою значно відрізняється від скотчу. Вміст алкоголю в японському напої стартує від 43% об.

кефір

Ніяких підвищених проміле від склянки і навіть півлітра кефіру тестер буде непереливки. Те ж саме спостерігається після пиття айрану, сироватки та інших кисломолочних продуктів. Тому, якщо випили зайвого з вечора, на ранковий кефір грішити не треба – алкотестер не покажеться алкоголь ні в яких параметрах.

Півлітрова баночка квасу, випита перед тестуванням, може показати алкоголь в кількості 0,16-0,20 проміле у чоловіків і 0,21-0,23 проміле у жінок. Це означає, що при попаданні інспектору ДАІ в подібному стані, автомобіліст запросто втратить водійського посвідчення. Але тільки якщо більше не проводиться жодних тестів! Інспектори попереджають, що в разі пиття квасу, потрібно про це відразу попередити і попросити проведення повторного аналізу протягом найближчих 15 хвилин – результат порадує «нульовим проміле».

Важливо! На баночці квасу завжди вказується кількість алкоголю, допустимий для напою – норма становить 0,5%. Тому, якщо випили квас, краще перечекати хвилин 15-20, щоб алкотестер не показав алкоголь.

У квасі міститься алкоголь тому, що напій виробляється методом бродіння. Справжній квас завжди настоюється, виділяються ферменти, які є в заквасці, а додавання цукру змушує напій «бродити», внаслідок чого алкотестер і може показувати наявність в повітрі, крові певну кількість проміле. Однак завдяки здатності швидко засвоюватися і виводитися, вже через короткий час, залишковий спирт переробляється і безслідно виходить з організму.

Важливо! Щоб сп’яніти до заборонених 0,5 проміле, потрібно випити 8-10 літрів квасу за один раз і відразу пройти тест на алкоголь.

Європейські заходи міцності

У ще більше заплутати споживача може вказівку міцності алкогольних напоїв в США і Європі.

Міцність віскі, джина і інших напоїв з Європи вимірюється особливим способом. У США «proof» – це величина, що дорівнює подвійному змістом спирту в обсязі рідини. Так, в пляшці з написом на етикетці «86 proof» міститься 43 об’ємні частини спирту на 100 частин інших компонентів, тобто 43% vol. Якщо перевести це значення в градуси, тобто визначити співвідношення спирту та іншої рідини по масі, чисельне значення міцності стане ще менше.

У Великобританії, де історично панує власна система заходів, міцність напоїв також вказується з позначкою «proof». Але через те, що за основу обсягу узятий галон і враховується не обсяг чистого безводного спирту, а вже розведеного, то британська міцність «86 proof» дорівнює американської «75,25 proof».

Як відрізнити контрафакт

У 2013 році виробила рестайлінг бренду Градус, завдяки чому ступінь захисту від підробок стала набагато надійніше. У перетвореному варіанті зберегла колишню форму, стала більш привабливою через використання так званої канавки біля основи кільця і ​​скляній написи Gradus на зворотному боці пляшки.

Виробник дає стовідсоткову гарантію захисту і якості, так як ковпачок пляшки руйнується в процесі відкривання і не підлягає повторному використанню. А виготовлення подібних ковпачків в підпільних виробництвах просто неможливо з причини дорожнечі.

спосіб зберігання

Для зберігання найкраще підійде скляна тара. Можна багато років зберігати чачу при кімнатній температурі, і вона збереже свої смакові якості.

Не рекомендується зберігати її в пластиковій пляшці, так як напій може придбати неприємний технічний або пластиковий присмак, який може зробити чачу непридатною для комфортного пиття.

 

Який смак чачі

Подібно до всіх виноградним і фруктовим дистилятів, традиційний грузинський міцний алкоголь має м’який терпкий смак. При цьому, класичний виноградний напій має приємний ізюмні післясмаком, особливо яскраво вираженим у жовтій чачі. Зрозуміло, якщо мова йде про фруктових, трав’яних і горіхових настоянки, то в цьому випадку, обов’язково будуть присутні відповідні смакові відтінки.

Висновок етанолу з організму

Етиловий спирт виводиться за певний проміжок часу.

Термін очищення залежить від кількох факторів, серед них:

• Вага людини.
• Кількість прийнятого алкоголю.
• Відсоток вмісту спирту.

До важливих нюансів відносять токсичні речовини, що знаходяться в складі міцного напою; частоту зловживання; загальний стан здоров’я. В даній таблиці представлені приблизні значення. Реакція кожної людини на вплив етанолу індивідуальна.

Супутні ускладнення знижують поріг і збільшують ймовірність виникнення алкогольної інтоксикації.

напій	Маса тіла, кг	градуси	Період виведення, ч
пиво	до 60	4,5	3,5
		9,0	6
	80-90	4,5	3
		9,0	4,5
	більше 100	4,5	2
		9,0	3,5
вино	до 60	12,0	8
	80-90	12,0	6,5
	більше 100	12,0	4,5
горілка	до 60	40,0	30-35
	80-90	40,0	20-22
	більше 100	40,0	18-20

Щоб отримати більш точні показники, можна використовувати віртуальний калькулятор. У нього вносять додаткові відомості. Можливість визначення ступеня сп’яніння за градусами допоможе попередити ускладнення.

Горілка – споконвічно український напій, який погубив вже не одне покоління геніальних умів. В її хімічний склад переважає етиловий спирт, який поступово руйнує внутрішні органи і нервову систему

. Але це не заважає алкогольного напою користуватися величезною популярністю в масах, перебувати кілька століть на піку своєї популярності.

Відразу варто відзначити, що українська горілка не є найміцнішим алкогольним напоєм, випереджає його щільність шотландське віскі з міцністю 88,8 відсотків. Але це не занижує позицій етилового спирту, який особливо поширений і затребуваний на вітчизняному ринку.

Споконвічно український напій

Як правильно пити

У Шотландії, де віскі є традиційним напоєм, вважається, що при вживанні цього алкоголю краще дотримуватися правила: “подивитися, понюхати, пригубити, проковтнути, хлюпнути (тобто запити водою)”. Вважається, що закуска, яка містить багато калорій, може перебити його смак і аромат. Однак можна розумно поєднувати смак спиртного, що має високий градус, і їжу, яка буде підкреслювати його якості і міцність. Прийнято закушувати цей алкоголь різними сирами, японськими і китайськими стравами (суші, наприклад, копчений лосось), пряними стравами, а також шоколадом і десертами.

Скільки води додавати? Щоб знизити міцність напою, його розбавляють приблизно наполовину, причому фахівці радять використовувати для цього краще чисту теплу воду.

З чого робиться чача

Почнемо з того, що чача – це не горілка. Готують справжню чачу з виноградної вичавки в основному в східній Грузії – Кахетії.

Для виробництва чачі використовують сорт винограду Ркацителі, який виростає виключно в східній Грузії і з якого виробляють знамениті грузинські вина, як по європейській, так і по кахетинської технології – шляхом бродіння разом з мезгой і гребенями. Саме перегонкою, з залишилася після отримання цих вин твердої маси, отримують оригінальну чачу.

Західні регіони Грузії славиться своїми грунтово-кліматичними умовами, тут ростуть великі запаси різних фруктів і ягід, в результаті з них теж роблять чачу, ось тільки самі грузини такий її не вважають, вважаючи за краще називати такий напій бренді.

Якщо вам пропонують спробувати чачу зроблену з сорту винограду Ізабелла, варто знати, що цей сорт в Грузії є гібридом і виростає в основному в західній частині країни – Гурії, Імеретії, Менгрелії, Абхазії, Аджарії, але останнім часом виробництво з цього сорту значно зменшилася .

Також є ще сорт під назвою Качич – є дуже старим і рідкісним, знайти чачу з цього винограду велика рідкість.

Ще з винограду роблять: наливку і лікер, настойку

Що правильніше: градуси або ж відсотки

Споживачів в цьому питанні цікавить, яке позначення найбільш правильне? Горілка повинна вимірюватися в градусах або справедливіше вказівку міцності, виражене у відсотках? У Радянському Союзі на цей рахунок було своє правило, прийняте після дисертації Менделєєва.

У розрахунку міцності алкогольного напою вказувалося, скільки вагових часток основних інгредієнтів, виражене градусами. Для цього праворуч від цифри, що позначає який міцності горілка, ставили вгорі маленьких гурток.

Якщо поглянути на етикетки продукції спиртових заводів, що випускається до 70-х років, то можна побачити такі позначення:

• 20 ° і менше градусів позначали вино, пиво та інші слабоалкогольні напої;
• 30 ° або 35 ° ставили на пляшках горілки слабкою міцності;
• 40 ° зустрічалося на пляшках найбільш ходової продукції;
• горілка 45 ° була мало поширена і досить рідко зустрічалася на прилавках магазинів.

Крім усталеного в нашій країні позначення, легко зустріти алкогольну продукцію, де міцність вказується в процентах. Така традиція висловлювати, скільки спирту міститься в алкоголі, прийшла до нас із західних країн. При цьому складно розібратися, що мається на увазі, співвідношення обсягу або маси основних інгредієнтів. Простих споживачів це може ввести в оману.

Щоб полегшити покупцям завдання, виробники алкоголю стали додавати індекс «про» після%. Таким чином, міцність на стандартній класичної горілки виглядає як 40% об. Таке позначення більш зрозуміло обивателю.

Результати – скільки алкоголю в безалкогольних напоях

Пиво Лідське «Нулёвочка»

Кількість алкоголю по етикетці – не більше 0,5%

Кількість алкоголю з експертизи – 0,37%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,37%

Пиво «Балтика 0 безалкогольне»

Кількість алкоголю по етикетці – не більше 0,5%

Кількість алкоголю з експертизи – 0,33%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,34%

Квас Людський «хлібний»

Кількість алкоголю по етикетці – не більше 1,2%

Кількість алкоголю з експертизи – 0,37%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,39%

Квас Людський «Темний»

Кількість алкоголю по етикетці – не більше 1,2%

Кількість алкоголю з експертизи – 0,46%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,53%

Сік яблучний АВС

Кількість алкоголю по етикетці – 0%

Кількість алкоголю з експертизи – 0%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0%

Сік виноградний, «на100ящий»

Кількість алкоголю по етикетці – 0%

Кількість алкоголю з експертизи – 0,02%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,023%

Кефір жирністю 3,5% «Молочний світ»

Кількість алкоголю по етикетці – 0%

Кількість алкоголю з експертизи – 0%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,12%

ДарАйран жирністю 1,5% «Молочний світ»

Кількість алкоголю по етикетці – 0%

Кількість алкоголю з експертизи – 0%

Кількість алкоголю з експертизи через три дні – 0,12%

Перша частина дослідження показала, що наявність етилового спирту в безалкогольних напоях навіть менше, ніж заявлено виробниками, і при зберіганні збільшується незначно.