Коктейлі з джином: огляд ТОП кращих рецептів і особливості приготування коктейлів (135 фото і відео)

Передмова перекладача

Упевнений, кожен, хто розділяє любов до коктейлів, хотів би навчитися готувати їх в домашніх умовах або навіть пробував це робити. Цілком можливо, перший досвід був невдалим – як і в класичній кулінарії, руку набивати краще на простих рецептах коктейлів, які давно придумані до нас.

Зміст

Передмова перекладача • Коктейлі з джином • Коктейлі з віскі • Коктейлі з текілою • Коктейлі з ромом і кашасой • Коктейлі з горілкою • Коктейлі з бренді • Аперитиви, Амаро, ігристе вино і не тільки …

[/ Td]

На щастя, таких рецептів чимало – і не будучи фахівцем в цьому питанні, я пропоную вашій увазі переклад великого праці, який виконали співробітники прекрасного порталу Serious Eats. У цій статті зібрані 35 (!) Рецептів і фото простих коктейлів, для будь-якого з яких потрібно не більше 3 інгредієнтів. Але якщо готувати всі ці коктейлі в домашніх умовах дуже просто, то з пошуком деяких інгредієнтів можуть виникнути труднощі: в магазинчику біля будинку їх, швидше за все, годі й шукати, так що на допомогу вам прийдуть спеціалізовані магазини або відділи великих супермаркетів.

Для новачків в коктейльній справі я зібрав нижче кілька термінів, використаних в статті. Якщо хоча б пара з них вам незнайомі, рекомендую вивчити «Передмова» перед тим, як ви приступите до читання.

Келих для шампанського – високий і тонкий келих-флейта на ніжці.

Деш – міра об’єму. Точної прив’язки до літрам не має (дані з різних джерел знаходяться в діапазоні від 0,5 до 1 мл), це, умовно, один «бульк» біттера або іншого напою при наливанні через дозатор на пляшці.

Коктейльний келих – келих на ніжці з чашею у формі перевернутого конуса. Від келиха для мартіні відрізняється меншим об’ємом чаші, яка може мати більш пологе дно.

Мадлер – інструмент бармена, яким розминають інгредієнти, щоб вивільнити їх аромати. Можна замінити товкачем або, на худий кінець, звичайною ложкою.

Стакан для змішування – інструмент бармена, місткий стакан, іноді з ризиками, на яких зазначений обсяг, і носиком для переливання коктейлю по келихах. Можна замінити будь-яким містким келихом для пива.

Стрейнер – інструмент бармена для проціджування коктейлю, щоб видалити лід і тверді інгредієнти. У більшості випадків можна замінити звичайним ситечком.

Олд фешнд – низький і широкий келих, в якому зазвичай подають віскі і багато класичні коктейлі.

Унція – одиниця виміру маси, а також обсягу рідин. Спочатку все пропорції в статті дані в унціях, рідка унція в США прирівняли до 30 мл., Так що не дивуйтеся обсягами начебто 22,5 мл .: це всього лише 3/4 унції.

Хайбол – розширюється догори келих, більш вузький і високий, ніж олд фешнд.

Шейкер – інструмент бармена з кришкою, в якому трясуть коктейлі для кращого змішування і охолодження. Якщо ви несправжній бармен, можна замінити шейкер будь-яким металевим посудиною з кришкою або використовувати замість нього стакан для змішування (див. Вище).

Що таке джин

Алкогольний напій з різким запахом, отриманий за допомогою додавання пряних компонентів рослинного походження (ягід ялівцю, коренів ірису і дудника, мигдалю, коріандру) в зерновий спирт з подальшою його перегонкою, називається джином. Напій має міцністю 37,5 оборотів, сухим терпким смаком з нотками ялівцевих ягід. Класичні різновиди включають до 10 ароматичних компонентів (крім перерахованих – лаванду, мускатний горіх, цитрусових цедру, шафран, аніс, кардамон, розмарин, корицю й ін.).

Існує величезна кількість марок. Сортів, що відрізняються смаком, кількістю цукру, прозорістю, кілька:

1. Лондонський сухий джин (London dry) виготовляється шляхом багаторазового перегонки через вертикальні перегінні куби з додаванням ялівцю та цедри цитрусових. Є одним з найпопулярніших інгредієнтів алкогольних коктейлів. До відомим маркам відносяться «Gordon’s», «Tanqueray», «Bombay Sapphire».
2. Женевер (Genever) – смаком схожий на віскі, виходить з перегонки спирту на основі ячменю, кукурудзи, жита, пшениці.
3. Плімутську – менш сухий, грубіше за смаком, ніж лондонський.
4. Жовтий (Yellow) – отримав назву завдяки жовтуватим відтінком, отримують за рахунок витримування напою в дубових бочках близько півроку.

Як зробити «Бронкс»

Цей напій названий зовсім не на честь відомого району в Нью-Йорку, а в честь відкриття в ньому першого американського зоопарку. Тоді, в 1899 році, це стало справжньою подією і сенсацією, яку обговорювали біля стійки легендарного бару «Men’s Bar». Один з гостей захотів чогось новенького, і бармен, легендарний Джонні Солон, експромтом створив новий мікс.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. З’єднайте в шейкері 20 мл фрешу, по 15 мл «Мартіні Россо» і «Мартіні Драй», а також 30 мл джина.
2. Всипте зверху 200 г льоду і потрясіть шейкер.
3. Через фільтр або ситечко перелийте напій в охолоджений заздалегідь келих.

авторські коктейлі

Частина сумішей на основі джина стала авторськими коктейлями, названими на честь клубів і закладів, де вони були придумані.

Пенденніс

Кокйтель названий на честь однойменного клубу в Луїсвіллі. Для його створення потрібно: 60 мл джина, 30 мл абрикосового лікеру, 25 мл лаймового соку, 5 мл біттера і цедра лимона. Всі інгредієнти разом з льодом заважають в шейкері, Проціджений суміш розливається в келих на ніжці, зверху напій прикрашається лимонною цедрою. Веспер

Коктейль був описаний ще в 50-і роки в першій книзі про Бонда. Для його створення необхідно взяти: 50 мл джина, 10 мл горілки, половину лайма, 25 мл білого вина, трохи цедри грейпфрута.

В охолоджений келих додається колотий лід. У склянку для змішування – джин, горілка, вино, натуральний лаймовий сік і трохи льоду. З келиха для подачі прибираються шматки льоду, його краю змащуються цедрою і соком, вливається приготована суміш. За бажанням коктейль прикрашається цедрою.

Гарячий напій з журавлиною

Незвичайний варіант коктейлю, який можна подавати на будь-якому святі, швидко стане дитячим, якщо не додавати алкоголь.

Для приготування алкогольного варіанти, потрібно взяти: 300 грам журавлини, імбирний корінь, 100 грам цукру, стебло чебрецю, 2 літри води і джин (кількість розраховується залежно від бажаної міцності складу).

Спочатку журавлина засипається цукром і перетворюється в пюре в блендері. У воду додаються ягоди і готується морс (15-20 хвилин). Для аромату додаються гілки чебрецю. Готова суміш проціджують і розливається в високі графини. Протертий імбирний корінь укладається в марлю, отриманий сік додається в журавлинний склад.

Для приготування коктейлю досить змішати джин з корисним кислим напоєм і за бажанням додати в нього лід. У зимовий час коктейль може подаватися гарячим, влітку його можна перетворити в втамовує спрагу прохолодний Лонгдрінк.

Аперитиви, Амаро, ігристе вино і не тільки …

Adriatique Адріатика

На перший погляд може здатися, що все коктейлі схожі один на одного, але цей – особливий. Амаро і Апероль створюють гірку і солодку основу, яка по-новому розкриває апельсинового соку. Цей коктейль – ідеальний аперитив, а оскільки він досить легкий, має сенс змішати відразу цілий глечик.

Campari Spritz Кампари Шприц

Ця версія коктейлю Апероль Шприц більш тяжеловесна, так що вона може подаватись з закусками типу оливок або в’яленого м’яса, і немає нічого дивного в тому, що їй так йде прикраса з оливок.

Courting Two Sisters Cocktail кортинги Ту Сістерс

Дослівний переклад назви цього коктейлю – «Доглядати за двома сестрами», в ролі яких виступають білий і червоний вермути. Є тут, втім, і гра слів, і омаж ресторану в Новому Орлеані Court of Two Sisters, де ми з вами навряд чи побуваємо, так що головне, що слід пам’ятати – для того, щоб коктейль вийшов смачним, вермути повинні бути свіжими.

Sparkling Suze Cocktail Спарклінг Сьюз

У цьому коктейлі з’єднуються не найпоширеніших два лікеру, так що це напій для тих, кому вже набили оскому класичні коктейлі і хочеться чогось новенького. Важкодоступність інгредієнтів з лишком компенсується простотою приготування і складним, комплексним смаком.

Grapefruit And Ginger Sparkler грейпфрутовий-Імбирний Спарклер

Відмінний коктейль для бранча, в якому вдало комбінуються просекко або інше ігристе, і імбирний лікер. Свіжовичавлений грейпфрутовий сік вдало балансує цю пару, не даючи коктейлю стати надто солодким.

Negroni Sbagliato Неправильний Негроні

Той же вермут, той же тріпл-сек, тільки просекко замість джина. Ідеальний коктейль для тих днів, коли ви не відчуваєте себе готовим до більш серйозних напоїв.

особливі типи

Технологія виробництва напою регламентована. Відповідно до європейських стандартів, абсолютна частка алкоголю в джин не повинна перевищувати більше 37,5% від загального обсягу. При зниженні алкоголю в напої, погіршуються ароматичні та смакові якості напою.

Джин ділиться на три основних типи. Кожен відрізняється окремим способом приготування. Смакові якості відрізняються, але не суттєво.

Перший тип – лондонський сухий джин. Він має велику кількість модифікацій. Крім входять до складу ялівцевих ягід, можуть входити також коріандр і дудник. У рецептуру можуть додавати цедру цитрусових і ін.

Для виробництва цього типу використовується жито, в деяких випадках кукурудза і 30% -ий ячмінний солод. Суміш доводиться до повного бродіння і потім її особливим чином переганяють. Процес повторюють багаторазово.

Другий тип – Плімутську джин. Він має досить важким витриманим ароматом.

Плімутську джин

Третій тип – голландський джин. Він по праву займає лідируюче позиції, адже там він почав розвиватися. Технологія виробництва істотно різниться і коктейлі з джином можуть готуватися з різного набору інгредієнтів. Голландський джин дуже ароматний. Його витримують в спеціальних дубових бочках, де він остаточно доходить до своїх кондицій і набуває характерний колір. Щоб напій був прозорим, його бажано витримувати в скляній тарі.

Інші схожі напої

Якщо вам припали до душі коктейлі з нашої вибірки, то рекомендуємо звернути увагу і на інші напої з джином:

• – «Негроні» -: червоний вермут, «Кампарі», апельсин, лід;
• «Джин тонік»: тонік, лайм, лід;
• – «Том Коллінз» -: цукровий сироп, лимонний фреш, содова, апельсин, вишня коктейлів, лід;
• – «Кловер клаб» -: сироп з малини, лаймовий сік, білок яйця перепілки, листя м’яти, лід.

Ми сподіваємося, що рецепти нашої вибірки не викличуть у вас труднощів в приготуванні, і ви знайдете напої на свій смак. Обов’язково поділіться своїми враженнями в коментарях.

Екскурс в історію

Як свідчить повір’я, напій був винайдений ще в дванадцятому столітті як ефективний засіб при боротьбі з бубонної чумою. У ті століття вважалося, що саме ялівцеві ягоди сприяють швидкому одужанню. Але крім цієї версії, є ще й інша.

Згідно з другою гіпотезою, ялівцева настоянка була створена ще в 1550 році в якості засобу для боротьби з хворобами нирок. Винахідник просто змішав пшеничний спирт і ягоди ялівцю. Незабаром настоянка славилася не лише своїми лікувальними, але і смаковими властивостями.

Алкогольний напій джин

Через століття було створено налагоджене виробництво з виробництва цього напою. Найбільшу популярність напій отримав серед голландських солдатів, які не проти були перекинути чарчину-другу.

Незабаром напій перекочував в Англію, і пішло його поширенню по всьому світу. За роки існування напій пережив багато тягаря і заборони, але зараз з нього зняті всі заборони, і люди могкт по праву насолоджуватися таким неперевершеним напоєм.

Персиковий чай (персиковий улун, Peach Oolong Tea)

Для того щоб зрозуміти, що таке дійсно якісний і смачний ароматизований чай, необхідно обов’язково спробувати рівнинний тайванський улун з персиком

. Головна його особливість полягає в тому, що основою для цього унікального напою став надзвичайно популярний на Тайвані улун «Весна Чотирьох Сезонів». Саме він вважається настільки універсальним, що ідеально підходить для різного роду експериментів в плані змішування з іншими інгредієнтами, в числі яких особливе місце займають натуральні фруктові і квіткові ароматизатори. В даному випадку використовувався персиковий сік, доданий в чайне листя в процесі ферментації, що і додало йому настільки оригінальні смакові і ароматичні властивості. Примітно, що ніяких підсилювачів смаку та інших хімічних сполук в цьому улун немає – все природного походження.

Якість та оригінальність продукції гарантується тим фактом, що наша асоціація чайних господарств Тайваню безпосередньо займається вирощуванням чаю і його обробкою, а також безпосередньо експортує в Україну. Це впливає на такий важливий показник, як вартість – в нашому випадку вона завжди на мінімальному рівні. Що стосується якості, то тут сумнівів теж не виникає, адже відсутній посередницьку ланку. Для нас принципово важливо, щоб кожен клієнт залишився задоволеним покупкою, тому всі свої сили кидаємо саме на це. Чайні майстри відрізняються високим рівнем відповідальності і строгим дотриманням традицій виробництва чаю, що грає важливу роль в підсумковому якості всього асортименту пропонованого чаю.

Рецепти приготування коктейлів з джином в домашніх умовах

«Чікі-пуки»

Цей шаруватий слабоалкогольний напій з незвичайною назвою має і такий же цікавий вид, який досягається за рахунок поєднання яскравих кольорів.

склад:

• джин – 15 мл;
• будь-чорносмородиновий лікер – 15 мл;
• 20 мл лімончелло;
• один грам чорного меленого перцю.

Готуйте «Чікі-пуки» в такий спосіб:

На дно невеликої коктейльної стопки вилийте джин.

Потім йде шар з лімончелло і лікеру з чорної смородини.

Зверху готовий коктейль посипте чорним перцем для додання йому гостроти.

У деяких барах перцем посипатимуть не верхній шар напою, а другий, тому можна його висипати на лімончелло.

«Олександр»

Це яскравий і досить складний коктейль для самостійного приготування.

склад:

• кавовий лікер і джин – по 30 мл;
• вершки нежирні – 30 мл;
• мелений мускатний горіх;
• колотий лід – 200 мл.

Процес приготування:

Всі компоненти, крім горіха, змішайте в шейкері, струсіть.

Отриману суміш перелийте в келих для мартіні.

Мелений мускатний горіх красиво укладіть по центру напою.

Поєднання мускатного горіха і джина надає коктейлю благородного смаку, який виділяється на тлі фруктових напоїв.

«Сьюзі Вонг»

Це легкий жіночий коктейль на основі джина і шампанського, подається він в келихах для мартіні.

знадобляться:

• мандариновий лікер;
• джин;
• сухе шампанське;
• сік лимонний;
• апельсинова часточка.

Всіх компонентів слід взяти по 20 мл.

приготування:

Всі інгредієнти, крім шампанського, заливають в шейкер, струшують і переливають в келих.

Зверху виливають шампанське і прикрашають келих апельсинової часточкою.

Коктейль «001»

Назва напою невипадкове, адже головний герой фільму про Джеймса Бонда разом зі своїми супутницями вважав за краще пити коктейлі на основі джина. В період популярності фільму і був придуманий «001» на основі джина.

склад:

• 40 мл джина;
• сироп зі смородини – 20 мл;
• 100 мл спрайту.

«001» належить до числа лонгдрінков, тому подавати його потрібно у високому бокалі з м’ятною гілочкою.

приготування:

Попередньо келих слід наповнити дрібним льодом.

Всі компоненти необхідно вилити в келих в тій черговості, в якій вони перераховані вище.

Самостійно змішати всі компоненти барною ложкою вже після подачі «001».

Рецепти коктейлів з джином в домашніх умовах зроблять спілкування в дружній компанії більш теплим і приємним.

Як зробити мікс «Смак Линга»

Починаємо свою добірку саме з цього незвичайного коктейлю з яскравим смаком і приємною свіжістю. Кожен інгредієнт відіграє в цьому міксі свою роль, але при цьому не виконує соло, а лише відтіняє смакову гаму.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. У шейкер покладіть 10 г базиліка і придушити його.
2. Тепер налийте 15 мл фрешу, 10 мл кордіала і 10 мл сиропу.
3. Додайте 15 мл лікеру, 15 мл «Бехеровка» і 40 мл джина.
4. Туди ж всипте 200 г льоду і струсіть.
5. В невисокий келих викладіть залишилися 120 г льоду і перелийте в нього через ситечко суміш.
6. Декорують листком базиліка і лаймовим слайсами.

Як потрібно пити

Багатьом подобається насолоджуватися справжнім смаком напою. Досить просто додати лід і насолоджуватися всіма смаковими якостями напою. Цей напій – незамінний інгредієнт майже будь-якого коктейлю на основі самого джина.

Аромат і м’якість, якими цінний напій, дозволяють змішувати практично з усіма компонентами.

Джин тонік. Цей напій став одним з улюблених багатьох відвідувачів і цінителів. Джин – основа 13 класичних коктейлів. Можна виділити величезну кількість, в яких він також є невід’ємним компонентом.

Коктейль джин-тонік

У напою багато напоїв-компаньйонів, з якими він розкриває всі свої межі. Слід виділити:

• біттер Angostura4;
• вермут;
• тонік.

Також можуть додаватися оливки і мариновані кільця цибулі.

Джин фіз виготовляється з досить простих і відносно недорогих інгредієнтів. Цей коктейль можна приготувати вдома, особлива майстерність не потрібно. Для початку в класичний склянку треба насипати лід. Після заливається джин, близько 50 мл, цукровий сироп (за смаком). Все це до верху заливається содової.

Коктейль джин-фіз

Складові:

• 50 мл джина;
• цукровий сироп;
• лід;
• лимонний сік;

Доповнити смак можна лимонним соком. Досить вичавити половинку лимона в напій і ретельно розмішати. І тоді джин фіз готовий. Прикрасити можна часточкою лимона.

Як зробити мікс «Президент Гібсон»

Самим незвичайним інгредієнтом в даному напої є маринована цибуля. Його можна купити вже готовий, але можна скористатися одним з рецептів в мережі інтернет і приготувати самостійно. Вам знадобиться перловий цибулю, паприка, куркума і розсіл.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. Змішайте в шейкері 75 мл «Beefeater» і 15 мл вермуту.
2. Всипте в нього 200 г льоду і дуже добре збовтайте.
3. В охолоджений келих влийте, використовуючи фільтр, цю суміш.
4. Відіжміть в напій цедру лимона.
5. На шпажку нанизайте 3 цибулини і покладіть її в келих.

смакові характеристики

Правильно виготовлений джин – напій з сухим гармонійним смаком і досить різким запахом. Після нього залишається присмак ялівцю, що змушує більшість споживачів попередньо змішувати алкоголь з іншими інгредієнтами. Потрібно відзначити, що спочатку міцність напою була набагато вище, проте коли джин намагаються не пити, поступово вони почали знижувати градус. Пізніше з’ясувалося, що зниження градуса до 10-20% істотно погіршило смакові якості напою.

Щоб не погіршувати репутацію популярного алкоголю, в 60-х ввели єдиний стандарт. Так з’явилися сучасні варіанти джина, міцність яких – 37,5%.

Як зробити содову по-французьки

Цей слабоалкогольний напій з першого ковтка підкорить своєю свіжістю і незвичайним кольором, який дає відомий лікер «Blue Curacao». Приготувати його досить просто. Головне – дотримати пропорції і порядок дій.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. Викладіть на дно шейкера 5 г імбиру і придушити його.
2. Тепер додайте 30 мл соку, 20 мл сиропу і 40 мл джина.
3. Тепер всипте 200 г льоду і потрясіть шейкер.
4. Використовуючи фільтр або ситечко, перелийте суміш в келих.
5. Шматочок рафінаду змочіть в «Blue Curacao» так, щоб він повністю убрався в синій колір (знадобиться приблизно 5 мл).
6. На келих покладіть ложку для абсенту з цим шматочком рафінаду.
7. Через нього влийте в келих 70 мл содової (газованої) і перемішайте.

Рецепти коктейлів з джином

Джин тонік

Найпопулярніший рецепт, який знаходиться постійно на слуху завдяки американським фільмам. Для того, щоб отримати справжній джин-тонік, потрібно змішати в рівній пропорції алкогольний напій з освіжаючою газованою водою. Найближча аналогія – це Sprite, який можна купити в кожному магазині. У склянку додайте часточку лимона і лід. Виходить дуже гідне поєднання, яке чудово знімає напругу трудового дня. Лимонні нотки в газованій воді відмінно поєднуються з ялівцем джина. Загалом, спробувати варто. Всі наступні коктейлі з джином готуються довше, але вони мають більш цікавими смаками.

Як зробити «Базиліковий удар»

Цей пряний коктейль з яскраво вираженими цитрусовими нотами – справжній вибух свіжості. Впевнена, що багато жінок не зможуть встояти перед спокусою повторити напій, але будьте готові, що він підступний, і алкогольне сп’яніння настає досить швидко.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. У низький келих з товстим підставою всипте лід до самого верху.
2. Викладіть в шейкер 5 г базиліка, 80 г порізаного шматочками лимона і придушити їх.
3. Тепер додайте 20 мл сиропу, 60 мл джина і залишився лід.
4. Потрясіть шейкер.
5. Перелийте суміш в стакан і викладіть зверху листочок базиліка.

Інші популярні коктейлі на основі джина

Ялівцева горілка є невід’ємним компонентом 13 класичних коктейлів, але кожен день креативні бармени по всьому світу винаходять нові смакові поєднання. Деякі коктейлі так і залишаються одноденними, інші ж стають все поширенішими і популярність.

«Джин-фіз» – коктейль, що представляє собою шипучий слабоалкогольний напій, який готується на основі мінеральної води або содової. У шейкері збивається 35 мл сухого джину, 4 кубики льоду і 10 мл цукрового сиропу, додається сік 1/3 лайма. Дана суміш проціджують через сито, переливається в склянку «олд фешн», доповнюється содовою. Як декор використовується вишня або часточка лайма.

Коктейлі з джином «Бомбей» дуже схожі на всім відомий «Джин-тонік», різниця лише в безалкогольної основі. Замість тоніка в «Бомбей» прийнято додавати поєднання грейпфрутового і лимонного соку.

Ще один популярний коктейль – «Лонг-Айленд» – був придуманий в США в період «сухого закону». Щоб зберегти своїх відвідувачів, винахідливі бармени стали подавати коктейль в чашках для чаю. Оскільки колір алкогольного напою дійсно відповідав чайному, ніхто нічого не запідозрив. Так і з’явився «Лонг-Айленд» (коктейль). Джин, горілка, текіла, білий ром, в рівних пропорціях по 20 мл і кола в обсязі 100 мл утворюють вибухову суміш з яскраво вираженим п’янким ефектом. Всі інгредієнти інтенсивно змішуються в шейкері. Напій подається у високому рівному келиху з льодом і часточкою апельсина.

Як зробити «Драй мартіні»

Рецепт цього коктейлю абсолютно випадково був придуманий італійським барменом Мартіні ді Арма ді Тагг, який працював в Нью-Йорку в закладі «Knickerbocker» ще в 1912 році. Цікаво те, що пропорцію цього напою можна змінювати на свій смак, додаючи вермут так, щоб зробити коктейль більш сухим або більш десертним.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. У шейкер влийте по черзі 15 мл «Мартіні» і 75 мл джина.
2. Туди ж насипте 300 г льоду і перемішайте, що не збиваючи.
3. Використовуючи фільр, перелийте складу в охолоджену мартінніцах.
4. На шпажку нанизайте 3 оливки і покладіть її в келих.

Трохи про незвичайний

У цій збірці я вирішив викласти не зовсім звичні для нашого брата поєднання в коктейлях, а саме поєднання джина і сирого яйця. Саме цей інгредієнт є одним з тих небагатьох, з яким варто пити джин. Серед інших, я відзначив би: сухі вермути, тонік (легендарний коктейль джин-тонік), бітер Ангостура, лимонний сік і, напевно, апельсиновий лікер. Джин дуже сухий напій, тому пити його в чистому вигляді практично неможливо. Але він є ідеальним інгредієнтом для коктейлів – приємний аромат, що не перебиває, а лише доповнює інші запахи. І, звичайно, м’який смак.

Джин входить до складу дуже багатьох коктейлів, в тому числі і офіційних за версією МБА (аперитиви). Ні чого вже обіцяти не буду, але все ж спробую підготувати на розгляд один з класичних коктейлів, до складу якого буде входити джин. А поки на ваш, так би мовити, суд, уявляю цікаві коктейлі з джином.

Харчова цінність, калорійність

Особливість джина полягає в головному його інгредієнті: ялівці. З давніх-давен корисні властивості цього хвойного чагарника відомі людині. До складу класичного рецепту джина входять такі компоненти, як вода, спирт і ялівець.

Але багато виробників спиртних напоїв часто експериментують і пропонують напої з додаванням інших ароматних прянощів:

• аніс;
• кардамон;
• солодка;
• кориця.

Також виробники пропонують напої з різним відсотком міцності. Існує закон, що передбачає називати джином напої, міцність яких не перевищує 37,5%. Також є джин з більш високим відсотком міцності, в нього часто додають шафран, за рахунок чого у напою особливий зелений відтінок.

Калорійність чистого джину становить 275 ккал на 100 г.

В даний час виробники виготовляють джин за рахунок перегонки ячмінного, житнього, кукурудзяного або пшеничного спирту, до складу якого входять такі корисні мікроелементи: мідь, марганець, цинк, фосфор, калій, натрій. Хвойний чагарник, що входить до складу джина, містить дубильні речовини, смоли, віск, вітаміни, органічні кислоти.

Саме завдяки такому унікальному складу ялівець має сечогінні, протимікробними, жовчогінні властивості. Ця рослина часто використовують для приготування корисних відварів, які допомагають впоратися з симптомами астми, розладів нервової системи, збоїв в роботі кишечника, туберкульозу.

Серед позитивних моментів джина і напоїв з його змістом, можна виділити:

• боротьбу з простудними захворюваннями;
• сприятливий вплив на ЦНС;
• позбавлення від безсоння;

• підняття бойового духу.

Якщо додати в джин сік цибулі і мед, то можна отримати лікувальний засіб, ефективно допомагає впоратися з застудою. Незважаючи на масу корисних властивостей джина, і напоїв з ним, негативні властивості у нього також є. Якщо щодня вживати навіть найменше кількість джина, то розвивається етилова залежність, яка веде до збоїв в роботі серця і нервової системи.

Не можна вживати джин:

• під час виношування плоду і лактації;
• при особливої ​​чутливості до компонентів напою;
• дітям до 18 років;
• при проблемах з психікою;
• при схильності до алкоголізму;
• при високому тиску;
• запальних процесів сечової системи.

У таблиці нижче представлена ​​калорійність коктейлів, приготованих з додаванням джина:

Особливості вживання джина

Джин по праву займає місце в десятці найпопулярніших алкогольних рідин. Його п’ють в добре охолодженому вигляді або з кубиками льоду. При вживанні в чистому вигляді джин випивають залпом, так як цей напій має досить високий градус.

Завдяки неповторному аромату він прекрасно поєднується з іншими алкогольними напоями, з безалкогольними основами і сиропами. Так створюються воістину геніальні коктейлі. Незамінними «компаньйонами» джина при їх створенні є вермут, тонік, грейпфрутовий сік, лайм і оливки. Рецепти коктейлів з джином можуть включати в себе найоригінальніші компоненти. Адже саме вони дозволяють оцінити неповторний смак з різних гастрономічних сторін.

Терміни та умови зберігання

Джин в чистому вигляді слід зберігати в затемненому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені, хоча такі умови стосуються будь-яких спиртовмісних напоїв. Температура в приміщенні повинна бути в межах 0- + 12. При покупці пляшки джина обов’язково слід звернути увагу на термін зберігання, адже у цього напою він невеликий.

Відкриту пляшку джина зберігають близько 2 місяців.

Коктейлі з додаванням джину можна зберігати в холодильнику кілька днів. Але вони настільки смачні, що випивають відразу. Залишаючи їх в холодильнику, можна втратити справжній смак, тому краще готувати їх стільки, щоб відразу випити, тим більше, що процес приготування нескладний і займе всього пару хвилин.

Коктейлі з джином – це чудовий напій для зустрічі гостей або просто для приємного проведення часу в жарку пору року. Приготовлені в домашніх умовах напої нічим не відрізняються від тих, що подають в барах усього світу. Головне, дотримуватися всі пропорції приготування і брати тільки якісні інгредієнти, особливо це стосується якості джина.

Оформлення статті: Анна Вінницька

Як готувати коктейлі на основі джина

Напевно, в світі немає такого бару, де б не готували коктейль з джином. Цей алкоголь займає лідируючі рядки по використанню його при виготовленні коктейлів. Спосіб приготування універсальний і простий: змішавши рідкі інгредієнти і подрібнений лід за допомогою шейкера, блендера або звичайною коктейльної ложкою, перелив в келихи і прикрасивши, подавати з трубочкою. Існують деякі секрети, що дозволяють виготовити коктейлі з джином в домашніх умовах правильно:

• Універсальним рішенням для виготовлення таких напоїв є «London dry gin» (популярні марки «Bombay Sapphire», Гордонс).
• Ялівцева горілка ідеально поєднується з тоніком, вермутом, содовою, горілкою, кислими соками (лимонним, грейпфрутовим, лаймовим, апельсиновим), морсами. Таке класичне поєднання прекрасно доповнюється ягідними сиропами, лікерами.
• Класичне поєднання: 2 частини соку і 1 частина спиртного. При бажанні посилити міцність алкоголю співвідношення змінюють на 1: 1.
• Лід – обов’язковий компонент.
• Прикрашають готовий напій часточками цитрусових або яблук, м’ятою, консервованої вишнею, паличками кориці, оливками, тонкими скибочками огірка, базиліком.

Як зробити «Френч 75»

Цей напій названий на честь французького артилерійської гармати з 75 калібром, яке використовували в період Першої світової війни. І повірте, що зовсім не даремно – алкоголь дуже швидко і сильно вдаряє в голову, тому будьте обережні з дозами. Перша згадка про це коктейлі зустрічається в 1923 році, але тоді він називався «Коктейль 75», і тільки в 1930 році він став називатися «Френч 75».

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. Влийте в шейкер 15 мл фрешу, 20 мл сиропу і 30 мл джина.
2. Всипте туди 200 г льоду і потрясіть.
3. Через фільтр налийте цю суміш у високий келих на довгій ніжці.
4. Налийте 90 мл просекко і перемішайте.
5. За допомогою цедри лимона і вишні зробіть декор, як показано на фото.

Історія виникнення джина

Ходять легенди, що джин вперше побачив світ ще в XV столітті. Його винахідниками стали голландські ченці, які відчайдушно намагалися знайти чудодійний засіб від бубонної чуми, що бушувала в ті часи.

Вже тоді було відомо про протизапальних та антисептичних властивостях Тому логічно було використовувати спиртову настойку на основі цієї рослини для медичних цілей. Від чуми вона так і не допомогла, однак голландцям припав до смаку міцний напій, і поступово джин перекочував з аптечних крамниць в бари і ресторани.

До кінця XV століття джин почав експортуватися спочатку до Великобританії, а потім і в інші країни Європи. Його оригінальний смак і сбаллансірованная міцність і донині викликають повагу споживачів, а коктейлі з джином задовольняють навіть самі вибагливі смаки.

Як зробити «Облако в штанах»

Можливо, саме вірш Володимира Маяковського стало натхненням для створення цього коктейлю, достовірно сказати важко, але вже його зовнішній вигляд несе в собі святковий і урочистий настрій.

які інгредієнти

поетапне керівництво

1. З’єднайте в шейкері по 15 мл сиропу і фрешу.
2. Капніть туди 2 мл біттера, а потім додайте 30 мл джина і 80 мл просекко.
3. Всипте 300 г льоду і перемішайте.
4. Перелийте через фільтр в стакан для білого вина.
5. Прикрасьте напій сухозлітним золотом (5 г).

Шкідливі властивості джина і протипоказання

Джин не можна пити особам, які не досягли віку 21 рік, вагітним і годуючим матерям. Інші негативні впливи і протипоказання до вживання джина:

• Надмірне споживання джина, як і будь-якого іншого продукту з підвищеним вмістом спирту, може викликати алкогольну залежність.
• Також у деяких може спостерігатися непереносимість і, як наслідок, алергічна реакція на ялівець.
• Препарат протипоказаний людям з гіпертонією і запалення нирок.
• Джин низької якості може завдати шкоди здоров’ю вживає його людини. Тому варто віддавати перевагу всесвітньо відомим брендам, їх якість регулюється на законодавчому рівні.

Смак і аромат персикового улуна

Особливою витонченості цього чаю додає не тільки використання в якості ароматизатора персикового соку, але і присутність в композиції квіток жасмину. Саме вони надають витонченості та ніжності аромату чаю, гармонійно доповнюючи стійкий, злегка солодкувато-кислий смак завареного чаю, придбаний від персика. Колір настою яскравий і насичений, приємно радує око і викликає бажання негайно спробувати цей чудовий і такий духмяний чай. Персик сам по собі дуже приємний на запах, а в поєднанні з жасмином і відмінним улун виходить потрійний ароматичний букет, який дуже складно охарактеризувати, хоча назвати його інакше, ніж розкішним просто не повертається язик.

Чим закушувати?

Джин в чистому вигляді найкраще вживати разом з калорійними м’ясними стравами.

Альтернативою можуть послужити наступні варіанти закусок:

1. страви з морепродуктами і лососем;
2. тверді сорти сирів або м’який сир з цвіллю;
3. креветки на тостах;
4. смажена або запечена риба з картоплею фрі;
5. несолодка випічка;
6. огіркові часточки, лимон або апельсин;
7. сирокопчені ковбаси;
8. солодкі десерти;
9. шашлик;
10. оливки;
11. темний шоколад.

Гурмани радять скористатися класифікацією джинів і підібрати закуску відповідно до типу напою:

• цитрусовий джин
  добре поєднується з пряними травами – м’ятою, петрушкою, базиліком, коріандром;
• квіткові сорти
  ідеально доповнюють огірок, цитрусова цедра і розмарин;
• трав’янисті види
  поєднують з скибочкою яблука, гілочкою розмарину або руколи;
• пряні джини
  подають з гострим або солодким перцем, апельсиновими часточками, бутонами гвоздики.

Гренадін рубінове солодкість

Гренадін (від фр. Grenade – гранат) – це дуже густий сироп яскраво-червоного кольору, приготований на основі гранатового соку і цукрового сиропу. Він заслужено вважається найпопулярнішим фруктовим сиропом. Сироп може бути як безалкогольним, так і з додаванням алкоголю. В такому випадку він буде являти собою лікер.
Назва сиропу походить від французького слова, яке перекладається як «гранат». Батьківщиною напою прийнято вважати Гренаду – держава на південному сході Карибського моря.

Застосування сиропу гренадин

Гренадін використовується в алкогольних і безалкогольних коктейлях як підсолоджувач, а також для додання напоям красивого червоного відтінку. Дитячі коктейлі з лікером будуть прекрасним рішенням для свята, однак, перед покупкою варто переконатися, що він не містить алкоголю.

Крім того, він часто застосовується в кулінарії. Гренадином підфарбовують цукор, який надалі прикрасить випічку, додають в джеми, желе та інші десерти, а також з ним можна подати морозиво – переважно пломбір або ванільне. За допомогою цього сиропу можна приготувати оригінальну випічку, наприклад, додаючи його до ягодам для начинки. Експериментуючи з напоями та десертами з гренадином, необхідно пам’ятати, що це дуже солодкий сироп, і зазвичай використовується в невеликих кількостях.

Найвідомішим і найпопулярнішим алкогольним коктейлем з гренадином є Текіла Санрайз. У нього входить текіла, апельсиновий сік і Гренадіни. Свою назву коктейль отримав через свого зовнішнього вигляду, а точніше, завдяки градації кольорів, створеної гренадином і апельсиновим соком. Також користується популярністю пиво з гренадином.

Завдяки тому, що Гренадіни має властивість осідати на дні келиху, коктейль з ним матиме вельми незвичайний вид. Особливо, якщо освоїти техніку приготування шаруватих коктейлів. Наприклад, дуже цікаво виглядає коктейль, що складається з гренадіна, пива і кружка апельсина. Спочатку потрібно залити Гренадіни, потім помістити зверху нього апельсин так, щоб він не впав на дно, і долити пиво.

Можна приготувати чай з гренадином. Для цього в кожну чашку з чаєм слід додати по столовій ложці гренадіна і скибочці лайма. Розмішати, якщо Гренадіни осів на дно, цукор додавати не варто.

Приготування гренадіна будинку

Цей сироп не завжди легко знайти в продажу, але приготувати домашній Гренадіни дуже легко. Для цього потрібно: сік з 5-6 гранатів, близько 400 г цукру і половину склянки води. Інгредієнти змішують і варять на повільному вогні близько півгодини. Домашній Гренадіни зберігається в холодильнику до двох місяців.

Теги: Гренадін, Історія гренадіна

Коктейль з джина з «швепс»

Напевно багатьом доводилося чути про таке напої, як джин-тонік. Вже по його назві можна судити про склад цього коктейлю. Основа його представлена ​​джином і безалкогольним тоніком. Прагнучи поліпшити смак, виробники заправляють джин-тонік льодом, лимоном або свіжим плодом лайма. Завдяки наявності цих компонентів напій виходить дуже бадьорить і освіжаючим, з легкою кислинкою і незначною міцністю. Оскільки він користується великим попитом, сьогодні його вже в готовому вигляді продають практично в кожному продуктовому магазині. Тим, у кого є сумніви щодо якості даного тонізуючого напою, можна порадити приготувати його самому.

Як відрізнити підробку джина Бомбей сапфір

На жаль, підробка джина Бомбей сапфір, на увазі його нечуваною популярністю і досить високу вартість – явище досить поширене. При цьому, з одного боку, розпізнати контрафактний продукт буде набагато складніше, ніж, скажімо, в разі бифитеров або Гордонс. Все залежить від того, як подивитися на знамениту світло-синю пляшку.

Зрозуміло, непрозоре скло, з якого зроблена ємність, не дозволить вам оцінити чистоту і, відповідно, якість знаходиться в ній рідини. Але не падайте духом. Саму по собі пляшку підробити досить важко. Тому вам варто запам’ятати її відмінні риси.

Основні правила:

Огляньте межі бутликі Перш за все, на гранях прямокутної пляшки, за допомогою особливої ​​технології, витравлені зображення всіх рослин, що входять до складу напою.

етикетка

Являє собою синій фон, на якому зображений чіткий, добре впізнаваний портрет королеви Вікторії, поміщений в тисненням золотий медальйон. І, зрозуміло, зі зворотного боку така етикетка міститиме штрих-код Великобританії, що може виражатися у вигляді тризначних чисел від 500 до 509.

Акцизна марка

Повинна бути присутнім на пляшці справжнього продукту, вона повинна бути акуратно наклеєна і позбавлена ​​будь-яких дефектів.

Бажаємо вам удачі, і сподіваємося, що чудовий напій в пляшці сапфірового кольору буде вам до смаку.

Знайшли помилку або є що додати?

Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди.

Джин Бомбей Сапфір є напій, створений в Британії в 1987 році. Це один з найбільш якісних і дорогих джинів в світі.

Правила вживання напою

Джин-Тонік спочатку був придуманий для втамування спраги. Оптимальна температура вживання напою – 4-6 градусів. Досить покласти його в холодильник на пару годин, щоб охолодити. Якщо співвідношення джина і тоніка 1: 1 або 2: 3, то краще наливати напій в класичний Рокс. Для коктейлю з великим вмістом тоніка ідеально підійде коллінз або хайбол.

Джин-Тонік підвищує апетит, тому його рекомендують пити до їжі.

Після того як алкоголь потрапляє в ротову порожнину, людина відчуває пекучий холод, який незабаром змінюється теплом, властивим всім спиртних напоїв.

Що входить до складу

Сьогодні назва сиропу Гренадін носить велику кількість коктейлів і слабоалкогольних напоїв. Насправді подібна продукція не завжди включає в себе справжній гранатовий сік. Він є досить дорогим, тому деякі бармени воліють замінювати його на:

• Малиновий сироп.
• Сік чорної або червоної смородини.
• Сироп з вишні.
• Різноманітні замінники штучного походження.

Деякі фірми вважають за краще самостійно виготовляти щось подібне, використовуючи інгредієнти, які не мають нічого спільного з гранатом, наприклад:

• Воду.
• Сік кукурудзи.
• Лимонну кислоту.

Отриманий продукт не має смаку, характерного для гренадіна. Бувають випадки, коли до списку компонентів додається вишневий сироп. Подібні заходи призводять до того, що у багатьох людей складається не правильну думку щодо справжнього смаку гренадіна.

Якщо хочеться дізнатися про склад справжнього сиропу, то зміст гранатового соку в ньому не повинно бути менше 10% і замінити його неможливо. Виготовити натуральний замінник подібного продукту можна в домашніх умовах.

Склад і відсоток алкоголю в напої

Складові компоненти напою:

• ялівцеві ягоди,
• мигдаль,
• насіння коріандру,
• корінь дягелю,
• фіалка,
• ягоди кубеби,
• лимон,
• ангелика,
• лакрица.

Також додаються і деякі інші складові, які виробник тримає в секреті. Бомбей – алкоголь кристально чистий і прозорий. Запах напою поєднує композицію ялівцю, цитрусових, фіалки і спецій. Смак має відтінки лимона, апельсина і ялівцю. Продається напій в прямокутних напівпрозорих пляшках блакитного кольору, що нагадують дорогоцінний камінь сапфір.

Чтать також: Кількість цукру для вина

За міцності джин ділиться на 2 основних види. Для Англії, Канади та Австралії випускають продукт з вмістом алкоголю 40%. Міцність напоїв, які відправляють в інші країни, становить 47%.

Також є напій 42%, який називається Бомбейский Сапфір Схід. Випускається і внутрібрітанскій варіант напою – Бомбейська Зірка, який має 47,5% вмісту алкоголю.

приготування гренадіна

На відміну від багатьох інших коктейльних інгредієнтів, гренадин легко зробити в домашніх умовах.

Складові:

гранатовий сік (можна в суміші з черносмородинного) – 0,5 літра; цукор – 0,5 кг; горілка (спирт) – 5-25 мл (за бажанням); апельсинова або рожева вода, цитрусова есенція – 2-4 краплі (за бажанням).

Бажано використовувати чистий гранатовий сік, вичавлений з стиглих плодів (обов’язково без кісточок). Магазинні соки містять занадто багато консервантів і часто по факту не є гранатовими. Можна додати до складу сік чорної смородини (замінити частину гранатового), але це погіршить якість гренадіна

Ароматична вода або есенція збагачують аромат, однак при цьому важливо не переборщити, щоб повністю не заглушити запах. Спиртне в складі збільшує термін зберігання, але класичний коктейльний сироп безалкогольний

1. Змішати гранатовий сік з цукром в пропорції 1: 1.

2. Довести суміш до кипіння, зменшити потужність нагріву до мінімуму. Проварити 15-40 хвилин, періодично помішуючи.

Точний час варіння залежить від бажаної щільності сиропу – чим більше рідини випарується, тим густішим і темнішим вийде домашній Гренадіни.

3. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою, охолодити до кімнатної температури.

4. За бажанням додати спирт (горілку) і / або ароматизатори: есенцію, апельсинову або рожеву воду. Перемішати.

5. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Перед використанням струшувати.

Увага! При кімнатній температурі домашній Гренадіни зберігається всього близько трьох тижнів, оскільки на відміну від магазинних аналогів не містить консервантів. Якщо в складі є спирт, термін зберігання кілька збільшується

характеристики гренадіна

Гренадином називається особливий гранатовий сироп, який служить для створення коктейлів. Раніше робився цей напій з використанням виключно соку граната і сиропу тростинного цукру.

В сучасності ж для більш насиченого кольору дозволено доповнювати склад за допомогою соку вишні або чорної смородини. Але все ж гранатового соку використовується як і раніше найбільша кількість.

Сам по собі Гренадіни хоча і носить назву напою, але для чистого пиття не призначений. За кольором він, як уже згадувалося, насичено бордовий. За рахунок великого вмісту цукрового сиропу смак напою дуже солодкий.

Однак є чудовий смак і аромат стиглого граната. Консистенція у напою, як і у будь-якого іншого сиропу дуже в’язка, він навіть тягнеться при наливанні.

Крім цього можна відзначити хорошу здатність змішуватися з іншими речовинами. Саме за рахунок цього сироп гренадин включається в багато коктейлі.

• Коктейлі з Апероль: рецепти, склади, варіанти застосування, пропорції і кращі поєднання в коктейлях (125 фото)
• 

  Коктейлі з джином: огляд ТОП кращих рецептів і особливості приготування коктейлів (135 фото і відео)

• 

  Коктейлі з абсентом: рецепти, інгредієнти, прості варіанти, особливості приготування і вживання (80 фото)

класичний варіант

Існує кілька варіацій приготування даного коктейлю. Професійні бармени новачкам рекомендують знайомитися з міксом, який приготовлений за класичним рецептом. Він передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• 50 г джину.
• 100 г тоніка.

Вам буде цікаво: З чим п’ють скотч і чим закушують? Культура вживання спиртних напоїв

Таким чином, в даному випадку дотримана пропорція 1: 2. Також буде потрібен лід у вигляді кубиків (100 г). Готують напій у великій склянці-Хайбол, в якому мікс і подають. В першу чергу розрізають плід лайма на чотири часточки. Потім з однієї потрібно вичавити сік. Друга буде використовуватися в якості прикраси. Далі в ємність засипають лід. Його обсяг не повинен перевищувати однієї третьої частини келиха. Зверху тоненькою цівкою наливають 50 г джину. При цьому буде чутно, як лід почне тріскатися. Через півхвилини вливають тонік і свіжий сік лайма. Вміст Хайбол ретельно перемішується за допомогою спеціальної коктейльної ложки. Однак для цієї мети згодиться і трубочка. Пити даний коктейль прийнято повільно. Завдяки наявності кубиків льоду він вийде охолодженим і з прийнятною міцністю.

Унікальна технологія виробництва і рецептура

Це спиртний напій з приємним тонким смаком і запахом, що містить високий відсоток алкоголю. Головний принцип технології виготовлення полягає в потрійний перегонці пшеничного солоду. Для перегонки джина застосовують древнє перегінне пристрій – катерхедскій куб, який розрахований на 12 тис. Л.

Складові частини (різні ароматні трави) кладуть в мідні кошика, які опускають в даний пристрій при виготовленні останнього дистиляту. Це дозволяє напою надихатися колоритними ароматами і придбати своєрідний квітковий букет. Для виготовлення продукту використовується тільки шотландський пшеничний спирт.

У компанії виробника напій переганяють 2 рази, при цьому виходить алкоголь високої якості. При 3, останньої, перегонці беруть всі компоненти і повільно випаровують вміст. Так виходить Джин Бомбей, що володіє відмінними смаковими якостями і неповторним ароматом.

закуски

Закуску слід підібрати правильно, щоб підкреслити вишуканий смак напою. Нижче наведені варіанти традиційних закусок:

• Сир в поєднанні з рибою – простий і смачний бутерброд, приготування якого не займе багато часу, але стане відмінним доповненням до джин-тоніку.

В Англії прийнято закушувати копченостями, а також твердими сортами сиру: «АСЕДО», «Бакштейн», «Босфор».

• Маслини, мариновані гриби, салати зі свіжих овочів.
• Бутерброди з червоною і чорною ікрою.
• З фруктів слід віддати перевагу винограду, грейпфруту, ківі і персиків.
• Шоколад, мармелад, зефір, тістечка.

Гранатовий Сироп З Туреччини Як Використовувати

Гранатовий сироп – це одна з моїх улюблені приправ. У нього відмінний смак і колір, та й вітамінів купа. Хто ще не пробував – рекомендую. Він відмінно підійде до святкових страв на Рош Хашана і розфарбує їх смакову палітру в яскраві, насичені кольори свята.

Гранатовий сироп виробляється з плодів граната, з додавання цукру і нерідко з додаванням фарбників і інших добавок. За своєю консистенцією він схожий на сироп кленовий і іноді може його замінити.

Цей натуральний концентрат високо цінується у всьому світі не тільки за свої гастрономічні якості, але і за корисні властивості.

1. Солодкий сироп (Гренадін) – використовується в основному для приготування алкогольних напоїв і коктейлів. Коктейль Текіла Санрайз – найвідоміший. На колір Гренадін червоний, або темно червоний. Більша його частина (майже 90%) складається з цукру.

Кисло-солодкий сироп (схожий на наршараб) – використовується в основному на кухні для приготування маринаду і соусів. Цей вид сиропу проводиться шляхом випарювання, так щоб залишилася приблизно одна третина від взятого обсягу соку. У ньому добавка цукру мінімальна і колір далеко не червоний, а бурий, або темно-коричневий. Так само і смак – дуже насичений, кисленький і мені нагадує суміш полуниці, чорниці та червоного вина.

Кисло-солодкий гранатовий сироп і ізраїльська кухня давні друзі. Він так само використовується в сирійській, арабської, турецької та азербайджанської кухнях.

• Маринад для м’яса (особливо для баранини, свинини і курки)
• Соус до готового м’яса або риби
• Соус для салатів
• Приправа для рису, пшениці та інших круп
• Креми для тортів і випічки

Зазвичай гранатовий соус йде на додаток до інших компонентів, такими як оливкова олія, соя, мед, апельсиновий сік, вино, кетчуп, томатна паста, фініковий мед і т.д.

Подивіться наприклад рецепт салат Цимес, з соусом з гранатового сиропу.

Гранатовий сироп містить майже всю таблицю Менделєєва. Він дуже і дуже корисний! У ньому: кальцій, фосфор, калій, залізо, цинк, магній, вітаміни: С, Е, К, фолієва кислота, поліфеноли і антоціани.

Гранатовий сироп знижує рівня холестерину в організмі, знижує ризик серцево-судинних захворювань, регулює артеріальний тиск, активізує когнітивні функції мозку.

З яким соком п’ють ром

Існує 7 видів улюбленого напою морських піратів:

• Темний.
• Світлий.
• Золотий.
• Ароматизований.
• Міцний.
• Витриманий класу преміум.
• Ромовий еліксир.

Для створення міксів використовують перші три. І змішувати бажано певний вид рому з певним соком:

• Темний (чорний) ром має сильний виражений смак з відтінком карамелі і патоки. Поєднується зі соками смородини, граната, вишні, журавлини або брусниці.
• Золотий (бурштиновий) сорт менш насичений ніж чорний і з’єднується з морсами апельсина, вишні, лимона і ананаса.
• Світлий (білий або срібний) ром характерний найлегшим смаком. До нього підходить сік будь-яких цитрусових, яблучний, вишневий, або кокосове молочко.

Найбільш популярними при створенні алкогольних коктейлів є такі варіанти рома:

• Bacardi Superior (Бакарді суперіор) – срібний напій м’якого смаку карамелі і перцевої гіркуватості з ванільним відтінком або мигдальним.
• Captain Morgan White (Капітан Морган, білий) – ванільно-фруктовий (банановий, кокосовий відтінок) з перцевої ноткою.
• Bacardi Oakhart (Бакарді Оакхат) – це пряний ром оксамитового мускатно-ванільного смаку з нотою кориці.
• Havana Club Silver Dry (Гавана Клаб Сільвер Драй) – білий ром з перечно-ванільним акцентом і нотами какао.

Подаються коктейлі з рому і соку у високих склянках, келихах по типу Хайбол або Коллінз.

Що ще порадять фахівці?

Ваш коктейль буде виглядати привабливіше, якщо його прикрасити часточками лайма чи лимона. До того ж ці фрукти додадуть готовому напою неповторний смак і яскраво виражений характерний аромат. Однак це буде можливо, якщо скористатися тільки стиглими і неушкодженими плодами. З огляду на те що в України обзавестися оригінальним хінним напоєм досить проблематично, перед покупкою тоніка бажано ознайомитися з його складом. Краще, щоб різні консерванти і штучні добавки в ньому були відсутні. В іншому випадку вони можуть зіпсувати смак і аромат готового міксу.

“Розбите серце”

«Мартіні» вважається досить популярним брендом, який використовується в багатьох відомих алкогольних напоях. Його розводять як з міцним спиртним, так і з продукцією, яка не містить в своєму складі алкоголю. Судячи з численних споживчим відгуками, великим попитом користується мікс «Розбите серце». Даний коктейль з мартіні з «швепс» є дивно ніжним і приємним напоєм з особливим, унікальним ароматом і смаком. Щоб приготувати коктейль, вам крім мартіні і тоніка ще знадобиться горілка. Рецепт передбачає наступні пропорції:

• 100 мл мартіні «Б’янко».
• 100 мл горілки.
• 50 мл «швепс».

Готувати цей коктейль потрібно в шейкері. У даній ємності перераховані вище інгредієнти додатково заправляються льодом. Перед подачею напій збовтують.

Скільки градусів в джин Бомбей сапфір

За своєю міцності напій, що міститься в синіх пляшках, ділиться на дві основні категорії. Варіант, що випускається для Великобританії, Австралії та Канади, має міцність 40 градусів. Міцність ж напоїв, що йдуть в інші країни, становить 47 градусів. Крім того, існує 42-градусна варіація напою, іменована Бомбейский сапфір схід; а також особлива внутрібрітанская марка Бомбейська зірка, чия міцність дорівнює 47,5 градусам.

Виробники джина

Розглянемо найвідоміших виробників джина:

Gordon’s

– англійська джин, історія якого почалася в 69 році 18 століття. Зараз займає провідну позицію з продажу лондонського джина. Він є найулюбленішим напоєм жителів Великобританії. Першим виробником продукту став уродженець Шотландії – Олександр Гордон. Рецептура його авторства виявилася настільки хорошою, що ні перетерпіла абсолютно ніяких модифікацій по закінченню трьох століть. Вона, природно, тримається в найсуворішому секреті. Єдина інформація, відома звичайному обивателю, – до складу входять: ялівець, кінза, дягель, солодка, фіалка і цедра цитрусових.

Джин Gordon’s

Процедура дистиляції здійснюється протягом 10 діб. Напій не містить в своєму складі цукор, оскільки, за словами виробників, смак продукту занадто гарний, щоб маскувати його солодкістю.

Beefeater

– ще один довгожитель з Британського Королівства. Перший джин був випущений в столиці Туманного Альбіону в 1862 році під керівництвом Джеймса Барроу. Компанія належала його спадкоємцям аж до кінця 20 століття, потім марку забрала під крило корпорація Pernod Ricard.

На відміну від першого учасника списку, Beefeater не приховує склад джина – він прописаний безпосередньо на сайті компанії.

Перед введенням до складу, всі трави протягом доби вимочують, після чого піддають дистиляції. Внаслідок використання такої технології напій отримує свій особливий яскравий смаковий букет. Минулий всі підготовчі стадії, спирт транспортують до Шотландії, де розводять водою і розливають по окремих ємностей.

Bombay Sapphire

– відносно молода марка джина. Вона почала свій життєвий шлях тільки в 87 році минулого століття і знаходиться зараз під управлінням концерну Bacardi. Рецепт джина складається з 10 компонентів: горіхів мигдалю, лимонної цедри, солодки, Вереса, фіалки, дягеля, кінзи, касії, кубеби і мелегетского перець. Продукт дистилюють в особливих каттерхідскіх кубах.

Джин Bombay Sapphire

Tanqueray

– британська марка джина, що отримала свою популярність не в Британському Королівстві, а Сполучених Штатах. Бренд отримав свою назву на честь засновника – Чарльза Танкерея, який відкрив двері своєї винокурні в 30 році 19 століття. Їх напої виготовляються за допомогою подвійної ректифікації. Вміст спирту в джин варіюється від 40 до 47 відсотків.

Booth’s

– ще один довгожитель на ринку джина. Історія бренду почалася в середині 18 століття під керівництвом Філіпа Бута. Відмітна особливість продуктів марки – витримка джина в дубових бочках, просочених хересом. Рідина має карамельним кольором і має насичений смаковий букет.

Gilbey’s

– не з’явився б без Уолтера Гілбі. Він, розпрощавшись з військовою службою, в 1857 році організував свою невелику справу з торгівлі вином. Стартап виявився успішним і по закінченню декількох років Гілбі відкрив свою першу винокурню. У 1872 році на винокурнях поряд з вином почали виготовляти джин, сьогодні він дуже популярний в Штатах і на Філіппінських островах.

Plymouth

з самого початку не був окремою маркою – таку назву носила різновид джина, яка проводилася в однойменному місті. Але з часом Плімутські винокурні розорилися і закрилися, залишився тільки один завод – Black Friars, сьогодні він володіє всіма правами на виготовлення джина Plymouth. Історія бренду почалася в 1793 році.

Greenall’s

зародився в 1762 році, коли Томас Грінол звів свою першу броварню. У 1990 році марка змінила кваліфікацію і стала займатися готельним бізнесом. Що цікаво, джин виготовляв не батько марки, а його суперник – Томас Дакін. Тільки завдяки незрозумілим економічних маніпуляцій, а також переплетеним кровним зв’язкам в 1870 році обидва виробництва, нарешті, почали злагоджену роботу: Дакін дав джину унікальну рецептуру, а Грінол – ім’я. З тих пір ні технологія виробництва, ні рецептура НЕ перетерпіли змін. Всі рослини перед введенням в рецептуру вимочують в зерновому спирті.

Seagram’s Extra Dry Gin

– новачок, швидко завоював серця людей. Був запатентований в 39 році 20 століття. Особливість отримання – ректифікація при мінусових температурах. Така технологія виробництва джина дозволяє витягти з трав максимум смаку та аромату. Напій настоюється в бочках, зроблених з дуба.

Джин Seagram’s

London Hill

– дорослий, а якщо бути точніше – старий британський бренд, заснований в 1785 році. Рослинні компоненти майбутнього джина подрібнюють до стану однорідної кашки і піддають подвійної ректифікації.

Дивіться відео, в якому порівнюють різні марки джина:

Ром з яблучним соком

Мікс добре підходить для спекотної погоди в якості освіжаючого напою і називається Яблучний Ром кулер. Для того щоб самостійно зробити легкий освіжаючий лонг, необхідно:

• 200 гр. льоду;
• 50 мл рому Captain Morgan White;
• 100 мл свіжовичавленого яблучного соку (краще вибрати зелений сорт);
• 50 мл Спрайта;
• часточки зеленого яблука.

Порядок дій:

1. У келих додати лід.
2. Влити ром, сік яблука і Спрайт.
3. Акуратно все змішати.
4. Прикрасити яблучними часточками.

Історія лікеру

Мало хто знає, але в світі існує не тільки сироп, але і лікер Grenadine. Найяскравішим представником цього напою по праву можна вважати Phillips of Bristol Grenadine.

Історія лікеру починається з 1825 року. Якийсь Джеймс Філіпс ще в далекому 1739 році був найвідомішим торговцем вина в Брістолі. У 1804 році одна алкогольна компанія прийняла його на посаду головного бухгалтера, а згодом Джеймс став їхнім партнером.

У 1825 році він викупив компанію у свого партнера, тепер відому як JR Phillips. І разом зі своїми синами Вільямом і Августом випустив унікальну лінійку лікарів – Old English cordials з різними смаковими ароматами Pink cloves, Lovage, White Peppermint, Green Peppermint, Aniseed, Shrub і найяскравіший представник – це лікер Grenadine.

Лікери з цієї серії вважалися лікувальними, так як в їх склад входили трави, коріння і спеції.

Який потрібен лід?

Перш ніж почати готувати джин-тонік, слід ретельно підібрати потрібні інгредієнти, оскільки від цього буде залежати, який смак матиме готовий напій. Готуючи за рецептом алкогольні коктейлі зі «швепс», домашні умільці заправляють свої вироби льодом, який може бути колотим або у вигляді кубиків. В даному випадку фахівці рекомендують віддати перевагу саме другому варіанту. Помічено, що лід в кубиках в келиху розчиняється повільно, за рахунок чого низька температура самого коктейлю буде зберігатися довше. Колотий лід тане, а отже, розбавляє тонік швидше. В результаті напій через деякий час буде вже не з таким насиченим смаком і міцністю.

Склад джина Бомбей сапфір

Перш за все, слід зазначити, що цікавить нас напій, не дивлячись на свою молодість, має вельми солідну родовід. Він був створений на базі вельми добротної, хоча і невигадливою північно-англійської марки Bombay Original Dry, що вироблялася (та й зараз успішно проводиться) за рецептом 1761 року. Однак, на відміну від свого попередника, новий джіновий бренд складається не з восьми, а з десяти компонентів, які ростуть в трьох різних частинах світу. У їх числі: незмінні ягоди ялівцю, корінь дягелю, порошок кореня фіалки, гіркий мигдаль і лимонна кірка, зібрані в різних країнах Європи, лакричний корінь, ягоди кубеби і кора касії, мають азіатське походження, а також коріандр і мелегетскій перець (він же, райські зерна), привезені з Африки.

У 2011 році була випущена вищезгадана «східна» модифікація напою, орієнтована на Сполучені штати. Щоб врівноважити підвищену солодкість, властиву американському тоніку, в традиційний склад напою були додані ще два інгредієнта: лимонник і зерна чорного перцю.

Напій аристократів або?

Існує ціла наука про те, як пити джин правильно. Всім, для кого актуальний дане питання, буде цікаво дізнатися, що вживають його 3-ма різними способами.

1. Розведеним. Відмінний варіант для тих, хто вважає за краще регулювати міцність спиртного. Для зменшення міцності джин прийнято змішувати з газованою мінералкою, з соком цитрусових або з колою. Строгих пропорцій тут немає. Розбавляти ялівцеву горілку можна на власний розсуд. Стандартний спосіб – 1: 1, тобто в склянку, наповнену джином на ½, доливають стільки ж безалкогольного напою.
2. В чистому вигляді . Такий напій – його називають «Лондонський сухий» – охолоджують до t 4-6 ° C і ставлять на стіл на початку обіду в якості аперитиву. «London dry gin» пробуджує апетит, викликаючи відчуття холоду в роті, контрастує з міцним дією спиртного. Характерний присмак і аромат ялівцю у правильного нерозбавленого напою повинен превалювати над запахом і присмаком інших рослинних добавок. Це досягається завдяки особливій технології виготовлення. В якості закуски до чистого джину подають маслини, скибочки лайма і лимона і навіть замаринований цибулю. Ці продукти відмінно відтіняють смак унікального напою.
3. Коктейлі з джином. Завдяки відродженню класичної коктейльної культури в 60-х роках минулого століття, інтерес до джину значно зріс. Наприклад, сьогодні один з відомих лондонських барів кожні два тижні запрошує бажаючих на дегустацію нових коктейлів, знайомить гостей з різними способами ароматизації джину. Деякі сорти мають цитрусовий, а інші – квітковий або пряний аромат.

Висока міцність і чистий м’який смак дозволяють міксувати джин з іншими компонентами, отримуючи помірної міцності оригінальні напої. Популярність коктейлів: «Абрикосовий квітка», «Адам і Єва», «Джин-тонік» і іншим забезпечили їх незвичайні смакові відтінки.

знайомство

«Швепс» є торговою маркою, в лінійці якої безалкогольні прохолодні напої, а саме тоніки. В основі підсолодженою газованої води – гіркий екстракт хініну, який добувають з кори хінного дерева. Наявність даного компонента пояснює, чому «Швепс» має характерний гірко-кислий смак. Найпершою різновидом «швепс» вважається Indian Tonic. Його створили в 1873 році, коли британський уряд мало свої колонії в Індії. Даний напій з гірко-кислий смак і без будь-яких добавок. У 1956 році почали випускати новий різновид «швепс», а саме Bitter Lemon. У виробництві напою використовується особлива технологія, суть якої в тому, що лимонний сік добувають шляхом віджиму як м’якоті плоду, так і цедри. У підсумку для «швепс» характерна легка гірчинка. На ринку безалкогольних напоїв є ще один різновид «швепс» – Mojito with lime juice. Має смак мохіто і лайма. У виробництві трьох видів напоїв використовують очищену воду, лимонну кислоту і хінін. Крім того, напої додатково заправляють натуральними ароматизаторами і цитрусовим соком.

Вам буде цікаво: Лікер «Бехеровка»: з чим пити і чим закушувати? Правила вживання спиртних напоїв

Вам буде цікаво: Як вибрати коньяк правильно в магазині: як не купити підробку?

Оскільки хініну притаманні знеболюючі та жарознижувальні властивості, тонік може використовуватися як засіб для запобігання м’язових спазмів. З огляду на те що в «швепс» є досить велика кількість цукру, вживання цього напою покращує настрій і заповнює організм відсутніми калоріями. Якщо ви дуже чутливі до токсичної дії хініну, то від вживання «швепс» вам краще утриматися. Хінін може стати причиною головного болю, висипу, дзвону у вухах, запаморочення, нудоти і помутніння зору. Проте багато хто використовує «Швепс» для приготування різних міксів. Детальніше про коктейлях зі «швепс» далі.

Gordon’s (Гордонс)

Британський джин, що випускається з 1769 року. Сьогодні бренд міцно утримує позиції самого продається «лондонського сухого» в світі, і вже понад сто років є улюбленим джином самих англійців.

Першим виробником і хресним батьком напою став шотландець Олександр Гордон. Винайдений рецепт виявився настільки вдалим, що не змінюється до сих пір (і, зрозуміло, зберігається в найсуворішому секреті – точний склад і пропорції знають тільки 12 осіб).

Відомо тільки, що в рецептуру входить ялівець, коріандр, ангелика, лакрица, корінь фіалки, цедра апельсина і лимона. Дистиляція триває десять днів, крім того, в напій не додають цукор – джин Гордонс настільки хороший, що не має вад смаку, які потрібно було б маскувати.

Вибираємо джин для коктейлю

Напій джин мало хто п’є в чистому вигляді, частіше за все його використовують як основу для створення оригінальних напоїв. Сам по собі алкоголь є сухим і міцним з терпким хвойним присмаком.

Джин буває трьох типів:

• Лондонський сухий. Крім ялівцевих ягід до складу настойки входять коріандр, дудник, зрізана кірка цитрусових. У промисловому виробництві використовуються житній спирт і солод з ячменю;
• Плімутську сухий. Має більш насичений аромат завдяки додаванню кардамону і інших спецій. Міцність напою становить 57 обертів;
• Голландський сухий. Найбільш насичений і ароматний продукт, витриманий в дубових бочках. Саме через це має нетипову забарвлення.

Для приготування коктейлів на дому краще брати брендовий джин: Бомбей Сапфір, Бифитер (Лейп Гвардійський), або Гордонс.