Коктейль кави Амаретто: підбір інгредієнтів і історія напою, рецепти приготування в домашніх умовах

Амаретто – класичний італійський лікер, який відмінно поєднується з кавою. Кавовий смак і дивовижний аромат, легка горіхова солодкість і трохи алкоголю – то, що робить цей коктейль ідеальним завершенням дня або доповненням до обіду. У продажу зустрічаються алкогольні лікери та безалкогольні сиропи, топінги з мигдальним смаком або ароматом, а також ароматизований кави амаретто. Розповідаємо все про те, як приготувати каву амаретто в домашніх умовах, який буде калорійність, і в чому особливості такого коктейлю.

З чим поєднується цей лікер?

Амаретто досить міцний напій. Міцність напою може варіюватися від 21 до 28%, а смак, по-чому, залежить від складу трав, які застосовувалися при виготовленні лікеру. Амаретто часто входить до складу споконвічно чоловічих напоїв, прекрасно поєднується як з міцними віскі і горілкою, так і з безалкогольними, що робить його улюбленцем барменів і незамінним інгредієнтом у виготовленні різних коктейлів.

Для цінителів м’яких і легких алкогольних напоїв існує чимало слабоалкогольних коктейлів з Амаретто. Наприклад, освіжаючий напій виходить при змішуванні соків з Амаретто. Для його приготування зазвичай використовують кислі соки: сливовий, виноградний, апельсиновий або вишневий. Поєднання солодких соків з лікером теж допустимо, але воно менш ефектно, що називається, на любителя.

Не менш популярно поєднання Амаретто з колою, знавці рекомендують змішувати 2 частини газованої води і 1 частина лікеру. Хоча нерідко ці напої змішуються і в інших пропорціях: кількість цукру в них колосальне, тому вони один одного успішно доповнюють, а не псують.

Додавати Амаретто в розчинну каву не рекомендується, таку каву не володіє достатньою насиченістю для повного розкриття смаку лікеру.

Як і з чим пити лікер Амаретто

Цінителі рекомендують вживати лікер Амаретто в чистому вигляді. Подається напій в невеликих чарках об’ємом 30-60 мл. Сучасні фужери для Амаретто мають велику місткість – обсяг ємностей досягає 100 мл. Амаретто п’ють як залпом, так і маленькими ковтками – другий спосіб дозволяє відчути всі компоненти Амаретто.

Для розведення напою і зниження міцності Амаретто рекомендується додавати шматочки колотого льоду. Лікер Амаретто прийнято подавати після основних страв, напій також прекрасно поєднується з фруктами, сирами і легкими десертами.

Амаретто часто подають в компанії з:

фруктовими соками в пропорції 1: 1;
газованими напоями;
гарячим шоколадом і какао;
вершковим і фруктовим морозивом;
трав’яним чаєм;
кава;
іншими алкогольними напоями.

Відео про те, як правильно пити Амаретто:

Прості рецепти приготування в домашніх умовах

Розглянемо кілька рецептів коктейлів.

«Хрещений батько (мати)»

Цей коктейль з’явився в 70-х роках минулого століття перед виходом на екрани однойменного фільму Френсіса Форда Копполи, завдяки пристрасті до цього напою Марлона Брандо, який зіграв у культовому фільмі главу мафіозного клану дона Віто Корлеоне.

склад:

лікер Амаретто – 35 мл;
віскі – 35 мл;
лід.

Приготування: в склянці з льодом акуратно перемішуються віскі і мигдальний лікер.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Хрещений батько»:

«Шипучий флірт»

Традиційно цей коктейль вважається жіночим, завдяки своєму ніжному мигдально-апельсиновому смаку.

Незамінний напій у спекотну погоду, завдяки легкому холодному тілу і розслаблюючим ефектом.

склад:

лікер Амаретто – 30 мл;
апельсиновий сік – 20 мл;
сухе шампанське – 100 мл;
лід.

Для прикраси: спіраль з апельсинової цедри, часточка апельсина або коктейльна вишня.

приготування:

Апельсиновий сік і Амаретто перемішайте.
Отриману суміш перелийте в фужер з льодом.
Тоненькою цівкою влийте шампанське, помішуючи.

Готовий коктейль зазвичай прикрашають спіраллю з апельсинової цедри, часточкою апельсина або вишнею.

“З вершками”

Якщо ви віддаєте перевагу алкоголь з м’яким вершковим смаком, ви оціните коктейль «Амаретто з вершками» .Слівкі пом’якшують міцність алкоголю, надаючи йому ніжний молочний смак.

склад:

лікер Амаретто – 45 мл;
вершки молочні – 45 мл;
лід.

Приготування: відомий факт, що лікери з молоком і вершками змішуються недостатньо добре. Для отримання однорідних молочних коктейлів на основі Амаретто рекомендується використовувати шейкер. У шейкері гарненько струсіть лікер і вершки, перелийте коктейль в келих з льодом.

«Гаряче золото»

Знавці цінують цей слабоалкогольний теплий напій через його відмінних зігріваючих властивостей. До того ж, він позитивно впливає на імунну систему, завдяки наявності вітаміну С в використовуваних соках.

склад:

лікер Амаретто – 100 мл;
апельсиновий сік – 150 мл;
сік половинки лимона;
для прикраси: палички кориці, часточки апельсина (або лимона).

Коктейлі на базі Амаретто

Розглянемо рецепти декількох коктейлів, до складу яких входить лікер Амаретто.

шипучий фрукт

Для цього легкого і свіжого легкого коктейлю з ненав’язливими апельсиново-мигдальними нотками потрібні такі інгредієнти:

лікер Амаретто – 30 мілілітрів;
свіжовичавлений апельсиновий сік – 20 мілілітрів;
сухе ігристе вино – 100 мілілітрів.

Всі компоненти необхідно залити в шейкер, ретельно перемішати з додаванням шматочків колотого льоду. Подавати в бокалі для шампанського, попередньо прикрасивши його апельсиновою цедрою.

Алабамському в’язниця

Ще один свіжий і трохи пряний річний коктейль.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

лікер Південний комфорт – 30 мілілітрів;
лікер Амаретто – 30 мілілітрів;
терновий джин – 15 мілілітрів;
апельсиновий фреш – 90 мілілітрів.

Всі компоненти заливають в шейкер, ретельно перемішують з додаванням шматочків колотого льоду. Готовий коктейль переливають в хайбол або коллінз, на дно якого поміщають кубики льоду. При подачі напій прикрашають часточками свіжого апельсина.

Гарячий острів

Підбадьорлива і ніжна суміш лікеру Амаретто з кавою і вершками.

Вам знадобиться:

коньяк – 20 мілілітрів;
вершки – 30 мілілітрів;
лікер Амаретто – 50 мілілітрів;
кави – 200 мілілітрів.

В першу чергу заварюють міцний чорний кави, далі переливають його в пивний келих, туди ж додають вершки, коньяк і лікер. Перед подачею коктейль охолоджують за допомогою колотого льоду.

Дон Джованні

Пряний коктейль з насиченим мигдально-шоколадним смаком. Вперше був приготований в сонячній Італії руками нікого Джованні, в честь якого коктейль і отримав свою назву.

Складові:

шоколадний лікер Моцарт – 30 мілілітрів;
лікер Амаретто – 10 мілілітрів;
збиті вершки – за смаком.

У Мартинка перемішати Амаретто з шоколадним лікером, поверх викласти шар збитих вершків. Перед подачею коктейль прикрасити тертим шоколадом.

ванільний шовк

Коктейль з оригінальним вершково-ванільним смаком. Бармени рекомендують використовувати горілку зі смаком ванілі, однак якщо знайти таку не вдалося, підійде і звичайна.

Потрібні такі інгредієнти:

лікер Бейліс – 50 мілілітрів;
горілка – 25 мілілітрів;
лікер Амаретто – 13 мілілітрів;
ваніль – щіпка;
лід.

Всі компоненти залити в шейкер, туди ж додати кілька шматочків колотого льоду. Готовий коктейль подавати в тумблері з кубиками льоду. Перед подачею напій необхідно прикрасити цедрою апельсина.

віднесені вітром

Літній легкий фруктово-вершковий коктейль.

Вам знадобиться:

лікер Амаретто – 35 мілілітрів;
вишневий лікер – 15 мілілітрів;
полуничний лікер – 15 мілілітрів;
молоко – 150 мілілітрів (коров’яче молоко можна замінити соєвим або кокосовим);
ванільний цукор – щіпка.

Всі компоненти перемішують в шейкері, подають коктейль в Коллінз, на дно якого попередньо поміщають кубики льоду і шматочки ягід.

Блюз

Коктейль з ніжними мигдально-кокосовими нотками.

Вам знадобиться:

горілка – 10 мілілітрів;
Амаретто – 20 мілілітрів;
кокосовий лікер – 20 мілілітрів;
вершкове морозиво – 10 мілілітрів.

У шейкері змішують всі алкогольні складові, потім переливають рідину в келих для подачі. Окремо з’єднують морозиво і кокосовий лікер, їх викладають в келих верхнім шаром. Перед подачею коктейль прикрашають ягодами – вишнею, полуницею або малиною. Можна також декорувати напій тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

Дінго

Освіжаючий коктейль з яскраво вираженими цитрусовими нотками.

Потрібні такі складові:

білий ром – 15 мілілітрів;
лікер Амаретто – 30 мілілітрів;
лікер Південний комфорт – 15 мілілітрів;
апельсиновий фреш – 60 мілілітрів;
лаймовий фреш – 15 мілілітрів;
лимонний фреш – 15 мілілітрів;
Гренадін – кілька крапель.

У шейкер закидають кілька шматочків колотого льоду, туди ж заливають всі інгредієнти і ретельно перемішують. Подають коктейль в Коллінзі або хайоболе, декорованому часточкою апельсина.

Історія кави «Амаретто»

Амаретто – це італійський лікер, тому логічно буде зробити висновок, що коріння зародження кавового коктейлю тягнуться з привітною і доброзичливою Італії. Саме вона подарувала всьому світу таке прекрасне смакове поєднання кави і мигдалевого лікеру.

У класичному рецепті кави Амаретто інгредієнтами служать свіжообсмаженої зерна кави, мигдаль, лікер і збиті вершки

З моменту його появи минуло достатньо часу, що посприяло зміні рецепта приготування і складу. На даний момент допускаються різні варіанти варіння і пряні додавання, що у багато разів збільшує смакову гаму продукту. Виходить незвичайне смакове поєднання, яке вразить будь-яку людину!

Правильне вживання кавового напою

Щоб отримати задоволення від церемонії, недостатньо правильно зварити алкогольний еспресо, його також потрібно правильно пити.

Не варто поспішати спустошити келих, в якому він подається. Бадьорить продуктом, звареним на основі лікеру Амаретто, не вгамовують спрагу і не випивають його залпом. Незалежно від температури такої кави, пити його потрібно повільними ковтками.

Подається коктейль у великих скляних келихах. Але якщо за рецептом ви не використовуєте лід і збиті вершки, то пити його можна в звичайних чашках для еспресо.

З додаванням цукрового піску потрібно проявити обережність. Сам по собі лікер Амаретто досить нудотний. Тому використання додаткових підсолоджувачів може зіпсувати смак коктейлю.

Пам’ятайте, алкогольний кави призначений для вечірнього вживання. Спиртне, що міститься в ньому, може сильно «вдарити в голову», тому пити його в першій половині дня не бажано.

Як готують цей напій сьогодні

Особливість коктейлю полягає в його численних варіаціях. Основні інгредієнти залишаються такими ж, але допускаються різні добавки, у вигляді льоду, вишні, морозива, вершків і шоколаду.

Кава повинна володіти приємним мигдальним ароматом абрикосових кісточок

Варіантів може бути стільки, скільки можна придумати. Хочете додати до класичним рецептом кардамон – будь ласка, все у ваших руках. Даний кавовий напій допускає і навіть вітає творчі експерименти. Міцність коктейлю можна теж регулювати. Все залежить від того, який варіння і обсмажування буде у вас основний продукт, тобто кави.

Багато рецептів містять еспресо в складі, з ним напій виходить насичений і досить міцний, але, звичайно, за рахунок таких добавок, як збиті вершки, лікер, цукор міцність знижується, і напій набуває більш ніжний смак.

Що стосується градусного вмісту алкоголю, то це теж не однозначний питання. Є варіанти з малим вмістом лікеру, що не сильно підвищує міцність напою, інші ж варіанти включають в свій склад різні алкогольні добавки. Загалом, все залежить від вашого бажання

Кава з лікером в СВЧ

Вам знадобиться 1 ложка розчинної кави, трохи апельсинового лікеру, цедра цього ж фрукта, а також збиті вершки.

Всі інгредієнти (крім збитих вершків) потрібно перемішати, залити водою і помістити в мікрохвильову піч при максимальній потужності на 1-2 хвилини.

Окрасою кави стануть збиті вершки, які допоможуть пом’якшити смак, якщо ви переборщили з лікером.

Як приготувати каву «Амаретто» в домашніх умовах

Це не так складно, як здається. А ось задоволення приносить однозначно більше, ніж очікується. Важливо врахувати кілька нюансів.

По-перше, не варто готувати кавовий напій з розчинної кави. Такий спосіб не передасть повноту смаку і аромату продукту.
По-друге, дотримуйтесь суворої послідовності додавання інгредієнтів, зазначених в інструкції.
По-третє, якщо ви варите каву в турці, то робіть це на середньому вогні. Сила полум’я не прискорений процес приготування, а тільки зіпсує його.

Класичний рецепт приготування кави капучино Амаретто

Почнемо з класики. Це дозволить відчути смак історії даного напою, заглибитися в його витоки і корені походження.

Час приготування: 30-45 хвилин.

кавові зерна – 70-80 грам. При бажанні можна поєднувати різні сорти;
мигдаль – 15-20 грам;
лікер – 50 мл .;
вершки – 25-35 мл. Жирність від 30% і більше;
вода – 170 мл .;
мелена кориця – щіпка.

Швидкий рецепт з апельсиновим лікером

Складові:

1,5 ч. Л. розчинної кави;
180 мл води;
50 мл вершків;
1 ч. Л. цукру;
100 г апельсинового лікеру;
подрібнена цедра апельсина.

приготування:

У келих засипати каву, цукор і цедру. Злегка розтерти, щоб остання максимально віддала свій аромат.
Влити воду, розмішати. Додати алкоголь, перемішати ще раз.
Протягом двох хвилин нагрівати в мікрохвильовій печі, стежачи, щоб рідина не сильно піднялася і не перелилася за краю келиха.
лити вершки, розмішати і подавати.

Нюанси приготування і подачі кави з «Амаретто»

Представлені рецепти є найпопулярнішими. Існує ще безліч варіантів приготування кавового напою «Амаретто».

Якщо ви любите експериментувати, то у вас є унікальна можливість придумати свій рецепт кави з Амаретто

Головне – зрозуміти структуру приготування, а далі вже в неї можна включати ті інгредієнти, які здаються необхідними і потрібними саме вам. Не обмежуйте себе у творчості, творите і радуйте своїх близьких! Якщо вам сподобався кави з Амаретто, і ви любите незвичайні поєднання в кавовому напої, спробуйте прріготовіть кави з какао і напій фрапучіно.

Який лікер можна використовувати

Для отримання лікеру фрукти і ягоди наполягають на спирті або дистилюють. У ньому міститься не менше 10% цукру на літр напою. Міцність становить від 15% до 45%. Для приготування кавового напою використовують понад 60 видів алкоголю: Адвокат (Advocaat), Бейліс (Baileys), Айріш Міст (Irish Mist), Галліано (Galliano), Дримба “Drambuie”, Калуа (Kahlua), Крем де Банана (Creme de Banana) , Крем де Какао (Creme de Cacao), Узо (Ouzo), Франжеліко (Frangelico), Самбука (Sambuca), «Гранд Марньер» (Grand Marnier). Для приготування можна використовувати не тільки алкоголь відомих брендів, але і домашнього приготування.

Як зробити каву ще краще? Амаретто!

Рецепт амаретто прийшов до нас із сонячної Італії. Секрет смаку полягає в гармонійному поєднанні кави з мигдальним лікером. На сьогоднішній день цей напій встиг підкорити весь світ, і меню будь-якого хорошого ресторану неможливо уявити без цього вишуканого коктейлю.

Але вишукано – не означає складно. Приготування цього традиційного італійського рецепту не зажадає від вас надмірного кулінарної майстерності, а всі необхідні інгредієнти ви з легкістю знайдете в найближчому супермаркеті. Різноманіття способів приготування цього коктейлю і варіацій його декору дозволять вам приготувати те, що буде повністю відповідати вашим перевагам.

особливості виготовлення

Кавовий коктейль з Амаретто – напій для тих, хто любить побалувати себе і насолодитися приємним кавово-мигдальним запахом. Це улюблений напій мешканців Італії. Серед безлічі рецептів виготовлення кавових коктейлів з Амаретто кожен знайде той, який припаде йому до вподоби.

Зазвичай кави з Амаретто готується з додаванням однойменного лікеру. Амаретто (з італійського «Амаро» – «гіркий», «етто» – зменшувально-пестливих суфікс) дослівно перекладається як «гіркуватий». Цей напій готують на базі ядер абрикосових кісточок або мигдалю і прянощів. Час від часу вживають обидва види горіхів. Цінителі цього великодушного напою захоплюються його глибоким мигдально-вишневим смаком.

Історія появи лікеру Амаретто за легендою романтична. Італійський живописець XVI століття, Бернардіно Луини, отримав замовлення на виконання розписи стін церкви в Саронно. Натурницею стала деяка вдова, яка вбила сердечко юного художника. Між ними спалахнула любов, але підвалини тих пір не дозволяли їм бути разом. На прощання пані принесла своєму коханому напій, солодкий, як їх любов, і гіркуватий, як майбутня розлука.

Так за легендою було покладено початок появи відомого італійського лікеру. Пізніше його стали додавати в каву.

Солодкий мигдальний смак лікеру в поєднання з гірким присмаком кави привласнюють цього коктейлю незвичайну неповторність. Для створення додаткових смакових квітів додають лід, цукор, корицю, вершки або вишневий сироп.

Традиційний склад – це лікер Амаретто для кави та еспресо. Подавати напій краще в холодному вигляді, щоб відчути особливий смак кави з лікером.

Найпростіший спосіб виготовлення – зварити еспресо в капсульної кавомашині. Для цього можна придбати капсули кави з запахом Амаретто. Цей варіант підійде не тільки для будинку, так і для кабінету.

Приготований коктейль наливають в кавові чашки місткістю 120-150 мл. Для рецептів з льодом або морозивом вживають високі келихи.

Історія появи

Словом «амаретто» в Італії спочатку прийнято назвати мигдальне печиво. Буквальний же переклад цього слова означає «злегка гіркий», що співвідноситься з присмаком мигдалю. Крім того, цим словом італійці називають мигдальний лікер.

За легендою італійський художник Бернардо Луї став першою людиною, якій довелося спробувати цей напій. Під час перебування в містечку Сорано, він познайомився з молодою дівчиною. Для відомого майстра вона стала музою, надихнувши його на створення своїх кращих творінь. У свою чергу, молода особа перейнялася почуттями до художника.

В знак любові вона піднесла Бернандіно Луини ароматний лікер з гіркими нотками мигдалю. Згодом, цей він і назву, дане йому художником, – «амаретто» – поширилися по всій Італії.

Ідея поєднати мигдальний лікер з кавою виникла значно позже.Она об’єднує в собі два найулюбленіших напою жителів Італії. Терпкий і насичений смак оттеняется нотками гіркого мигдалю і кісточок абрикоса. Ця ароматна нотка розкриває палітру кавового букета, він стає значно глибшим і чуттєвим.

З тих пройшло багато часу, і класичний рецепт придбав безліч варіацій і удосконалень. На додаток до лікеру в каві стали додавати і інший алкоголь, прянощі і навіть морозиво. Нові способи приготування знайшли безліч шанувальників і поширилися не менш, ніж класичний рецепт.

Історія кохання

Амаретто з італійської мови перекладається як злегка гіркуватий напій. Вид кави, який ми з вами сьогодні розглядаємо, названий на честь лікеру з однойменною назвою. У лікеру Амаретто дуже романтична історія створення. Одного разу художник Бернардіно Луини повідомлений був розписувати фреску в церкві і йому привели в натурниці вдову. Вона була прекрасна, як Мадонна. Чи варто говорити, що між учнем Леонардо да Вінчі і його натурницею спалахнули почуття. Однак вони не могли бути разом через засад суспільства. Коли жінка прийшла позувати художнику в останній раз, вона подарувала йому напій. Він володів солодкістю мигдалю, який асоціювався з їх відносинами, і гірким присмаком, який характеризував їх розлуку. Саме тоді, за легендою і з’явилася знаменита італійська лікер Амаретто. Кава змішувати з ним бармени стали вже пізніше, щоб підкреслити смак останнього. А ще через якийсь час, було запропоновано спробувати замінити лікер, на сироп для кави зі смаком мигдалю. Таким чином, була створена безалкогольна варіація відомого напою.

Одним із секретів приготування кави з амаретто вважається той факт, що слід додавати саме лікер в свіжозаварений кави, а не навпаки. З чим саме це пов’язано до кінця не ясно, але при вливанні кави в алкогольний напій не виходить насиченого смаку коктейлю.

секрети приготування

Приготувати даний напій в домашніх умовах, як правило, не складає труднощів. Для того, щоб приготувати амаретто, вам не доведеться шукати рідкісні інгредієнти або вдаватися до складних кулінарним методикам. Але все ж, якщо ви хочете, щоб смак отриманого коктейлю перевершив всі очікування, вам слід врахувати наступні поради:

Зазвичай за основу для коктейлю береться звичайний варений мелену каву, але традиційний рецепт має на увазі використання еспресо. Саме він зможе ідеально відтінити тонкий аромат мигдального лікеру і перетворить амаретто в витвір кулінарного мистецтва.
Популярним рішенням є використання збитих вершків для прикраси. Цей елемент не тільки прикрасить його, але і поліпшить його смакові якості. Але основна проблема тут полягає в тому, що куплені в магазині збиті вершки часто можуть мати характерний хімічний присмак, який зробить коктейль несмачним. Тому вершки краще збивати самостійно. Цей процес не займе багато часу, і ви точно будете впевнені, що ваш продукт не зіпсує тонкий букет.
Одним з головних інгредієнтів амаретто є мигдальний лікер – міцний алкогольний напій. Навіть присутність його в малих дозах в коктейлі може віднадити від нього людей, яким алкоголь протипоказаний. Якщо ви ставитеся до таких людей, але все ж дуже хочете спробувати цей коктейль, то і для вас є рішення. Замінити лікер ви можете наповнювачем з його смаком і меленим мигдалем (також підійде покришене мигдальне печиво або пластівці). Кава, приготована таким способом, не буде містити ні краплі алкоголю, але дозволить вам насолодитися гіркуватим мигдальним амаретто сповна.

«Злегка гіркуватий» кави

У всьому світі поціновувачі кави не перестають захоплюватися глибиною його смаку. Його мигдальний присмак робить улюблений напій по-справжньому терпким, насиченим і чарівним. Звичайно ж, мова йде про все відомому кави амаретто. За рахунок поєднання гіркоти напою і солодощі лікеру, даний коктейль став настільки популярним у всьому світі. Спробуйте і ви приготувати його у себе вдома. Спеціально для цього ми детально розберемо класичний рецепт напою і різні його варіації. Отже, чому саме мигдальний лікер стали змішувати з кавою, і яких помилок краще уникати при приготуванні коктейлю в домашніх умовах ми з вами поговоримо в даній статті.

Як подавати?

Кава має безліч різних способів приготування. Залежно від того, який рецепт ви вибрали, консистенція, температура і смакові якості можуть кардинально відрізнятися. У зв’язку з цим, вона й спосіб подачі. Традиційною посудом для вживання капучино амаретто є невелика порцелянова чашка, холодний напій з морозивом або з вершками і шоколадом подається в айриш-келихах.

Але не варто забувати, що використання нетрадиційної посуду анітрохи не зіпсує коктейль. Що може бути краще, ніж насолоджуватися ним з коханою гуртки в атмосфері домашнього затишку!

різновиди Амаретто

На сучасному ринку представлено кілька різновидів лікеру Амаретто, що відрізняються один від одного рецептурою і, відповідно, смаковими якостями, а також міцністю.

DiSaronno Amaretto Originale. Найпопулярніший представник лінійки Амаретто. Вважається, що саме цей різновид лікеру готується по тій самій першій традиційною рецептурою. У смакову букеті чітко відчуваються нотки марципану, ванілі, запашних трав, а також мигдалю.
Amaretto 1851. Елітний лікер, міцність якого складає 24%. Його часто називають «рідким печивом». Лікер прекрасно поєднується з морозивом, випічкою та іншими десертами.
Amaretto Di Amore. Італійці називають такий лікер Амаретто напоєм пристрасті. У його букеті розкриваються нотки анісу, лимонної цедри і бузини. Продукт віддалено нагадує самбуку.
Amaretto Florence. Лікер Амаретто Флоренція бладает приємною вузький консистенцією і насиченим фруктовим смаком. Рецептура була винайдена в центрі Флоренції, що відбилося в назві продукту.
Amaretto Liqueur Giffard. Одна з найбільш цікавих різновидів лікеру. У смаку чітко відчуваються нотки карамелі, марципану і мигдалю.
Amaretto de Sabroso – лікер Амаретто класичної рецептури з насиченим ванільно-мигдальним запахом і смаком.
Amaretto di Saschira – різновид лікеру Амаретто, яка найкращим чином поєднується з кавою, вершковим морозивом та ігристим вином.
Amaretto Paganini – Амаретто з дуже довгим і насиченим смаком. Лікер має глибокий колір темного шоколаду і насичений мигдальний аромат.

рецепти приготування

класичний рецепт

Для приготування класичного амаретто будуть потрібні наступні інгредієнти:

200 мл вода;
6-10 грам молоти’ зерен;
30-50 мл мигдалевого лікеру;
збиті вершки;
цукор за смаком.

Варимо на повільному вогні до утворення пінки;
проціджуємо;
Додаємо лікер;
Чашку з напоєм можна прикрасити збитими вершками.

Для декорування можна використовувати покришене мигдальне печиво або мелений мигдаль, кокосову стружку або шоколад.

капучино амаретто

10 грам мелених зерен;
250 мл води;
цукор;
молоко (бажано високої жирності) – 80 мл;
щіпка кориці;
лікер Амаретто – 30-50 грам;

Зваріть і процідіть;
Нагрійте молоко до температури 60-65 градусів за Цельсієм;
Збивайте молоко до появи мелкопузирістой щільної піни;
Вилийте готовий напій в посудину;
Зверху за допомогою ложки викладіть молочну піну;
Тонкою цівкою вилийте лікер;
Прикрасити можна за допомогою кориці.

Його смак гармонійним чином об’єднує в собі м’який аромат капучино і гіркуватий аромат мигдального лікеру.

З морозивом

110 грам мелених зерен;
35 грам ванільного морозива;
55 мл молока;
лікер Амаретто – 30-50 мл;
ванільний цукор 5-7 грам;
крижана крихта за бажанням.

Зваріть і процідіть;
Зачекайте поки він охолоне;
За допомогою блендера збийте кави, молоко, морозиво і ванільний цукор до однорідного стану;
У посудину насипте крижаної крихти, щоб вона заповнила його на 10-20%;
Влийте коктейль.

Візуально нагадує молочний коктейль, але при цьому має яскраво виражений кавовий аромат з гіркуватим відтінком мигдалю.

З вершками і шоколадом

Для того, щоб приготувати його знадобляться:

чорний мелений кави – 90-100 грам;
мигдальний лікер – 30-50 мл;
вершки – 20 мл;
шоколадний сироп – 20 мл;
збиті вершки;
шоколадна крихта.

варимо;
Переливаємо його в айриш-келих;
Додаємо шоколадний сироп і вершки;
Тонкою цівкою вливаємо лікер;
Прикрашаємо збитими вершками;
Посипаємо шоколадною крихтою.

Прийнято подавати гарячим. Відмінно підійде до столу в якості десертного напою.

З корицею і спеціями

цукор;
вода – 250 мл;
перець духмяний – половина чайної ложки;
кориця – половина чайні ложки;
імбир – половина чайної ложки;
мелені зерна – 6-10 грам;
мигдальний лікер – 30-50 мл;
збиті вершки;

Налити воду в каструлю і додати в неї цукор;
Закип’ятити воду до стану сиропу;
Додати перець, імбир і корицю в молотом стані;
Зварити і процідити мелену каву;
Додати в чашку кілька столових ложок сиропу;
Прикрасити зверху збитими вершками.

Коктейль має чудовий зігріваючу дію. У холодний зимовий ви не знайдете коктейлю краще, ніж цей.

мигдальний лікер – 2 столових ложки;
бренді – 1 столова ложка;
мелену каву – 6-10 грам;
мигдальні пластівці;
цукор;
збиті вершки.

Зварити і процідити кави;
Вилити в чашку;
Додати столову ложку бренді і дві столові ложки лікеру;
Додати цукор;
Прикрасити мигдальними пластівцями і збитими вершками.

Традиційно подається гарячим. Легкість приготування робить даний рецепт одним з найпопулярніших.

Кавові коктейлі з «Baileys» – 2 рецепта

Кава «Бейліс» класичний

знадобиться:

100 мл чорної кави;
50 мл лікеру Бейліс;
вершки збиті;
шоколад (молочний або темний).

Приготувати еспрессо, перелити в високий скляний стакан або айриш-келих. Акуратно додати лікер, вливаючи тонким струмком. Десерт декорувати вершками і подрібненим шоколадом (найзручніше натерти його на дрібній тертці). Для рецепта не потрібен цукор. Гармонійний смак досягається завдяки солодощі інгредієнтів.

Варіація латте з Бейліс

40 мл свіжозвареного чорної кави;
140 мл молока;
30 мл лікеру;
2 ч. Л. цукру;
кориця на кінчику ножа.

Як готувати:

Молоко підігріти в мікрохвильовій печі або на плиті. Кип’ятити не треба, але воно повинно бути гарячим. Збити до появи пінки. Якщо робити це міксером на високій швидкості, процес займе всього пару хвилин, а більша частина молока перетвориться в піну.
У келих по черзі налити еспресо, збите молоко, Бейліс. На поверхні коктейлю з’явиться пінка. Обережно присипати меленою корицею.

Можна додати цукор в каву в процесі приготування, але зазвичай до цього десерту його подають окремо. Завдяки лікеру напій і так виходить досить солодким, для кого-то додатковий цукор виявиться зайвим, а коктейль занадто нудотним.

Як правильно пити?

Різноманітні способи приготування кави Амаретто увазі різні способи його вживання. Наприклад, ви не досягнете потрібного смаку, якщо заллєте гарячої рідиною морозиво, сподіваючись відтворити вишуканий дижестив. Слід звернути увагу на те, якою має бути температура напою, який ви хочете приготувати.

До того ж коктейлі, створені відповідно до деякими рецептами, просто не можна пити як звичайну каву, для того, щоб їх випити вам буде потрібно трубочка .

При додаванні цукру, зверніть увагу на те, що багато рецепти містять безліч солодких інгредієнтів. Зайва нудотність може в значній мірі зіпсувати амаретто.

Пити коктейль необхідно невеликими ковтками. Це дозволить в повній мірі оцінити його смакові якості.

Як вибрати оригінальний продукт

Вирушаючи за Амаретто, необхідно звернути увагу на:

Пляшку. Оригінальний лікер продають в класичних квадратних пляшках.
Якість оформлення. Етикетки на пляшці лікеру повинні бути симетрично розташовані, на них не повинно бути слідів клею і змащеній фарби. На ємності також не повинно бути відколів, тріщин і інших деформацій.
Приємна в’язкість. Якісний Амаретто повинен мати досить густою консистенцією. Щоб перевірити, чи відповідає обраний продукт цього пункту, переверніть пляшку і поспостерігайте за тим, з якою швидкістю рідина розтікається по стінках.

особливості приготування

Для того щоб напій з кави і ароматного лікеру вийшов бездоганним, скористайтеся кількома порадами.

Не варто робити кавовий коктейль з розчинної кави – ця підробка дасть лише віддалене уявлення про те, яким повинен бути справжній кави «Амаретто». За основу слід брати тільки що зварений кави.
Кава матиме більш насичений аромат, якщо кавові зерна перемолоти перед самим його приготуванням.
Якщо ви готуєте каву в турці, не робіть полум’я сильним: хороший кави можна зробити тільки в тому випадку, якщо нагрівання відбувається поступово. Також не можна дозволяти напою кипіти.
Порядок додавання інгредієнтів в келих важливий, і міняти його не слід. Особливо важливо лікер наливати в каві, а не навпаки.

Технологія приготування кави «Амаретто» може змінюватися в залежності від рецепту.

Ціна Амаретто

Вартість лікеру Амаретто може відрізнятися в залежності від бренду і місткості тари, в якій його реалізують. За літрову пляшку на пострадянському просторі доведеться віддати від 1000 до 3000 гривень. Так, наприклад, середня ціна за 0,7 літрів

Disaronno Originale становить 1700 гривень;
Amaretto Florence – 1300 гривень;
De Kuyper Amaretto – 1200 гривень;
Fruko Schulz Amaretto – 1000 гривень;
Paganini – 1000 гривень.

Класичний рецепт кави «Амаретто»

кава в зернах – 30 г;
лікер Амаретто – 50 мл;
мигдаль – 15 г;
вода – 0,2 л;
збиті вершки – за смаком;
цукор – за смаком.

Обсмажте на сковороді без масла кавові зерна разом з мигдалем.
Подрібніть кави і мигдаль за допомогою кавомолки.
Залийте отриману суміш водою, поставте на повільний вогонь і варіть до тих пір, поки вона не закипить. Зніміть з вогню, дайте постояти пару хвилин, знову доведіть до кипіння. Повторіть ще раз, після чого влийте в турку трохи крижаної води, щоб осадити піну.
Обережно, щоб уникнути попадання осаду, розлийте каву по чашках.
Тонкою цівкою налийте в каву лікер.
Прикрасьте збитими вершками.

Цукор покладіть окремо – нехай кожен додасть його собі в чашку, орієнтуючись на свій смак. Адже багато хто взагалі вважають за краще бити кави без цукру.

СКЛАДОВІ

Кава 2 Чайних ложки
Вершки 60 Мл
Молоко 100 Мл
Шоколадна паста 2 Чайних ложки за бажанням
Амаретто За смаком
Какао 0.5 Чайних ложки

1. Щоб приготувати цей магічний напій, будуть потрібні ось такі інгредієнти.

2. Спершу заваріть кави.

3. Молоко доведіть до кипіння. Додайте в нього шоколадну пасту.

4. Ретельно розмішайте до однорідності.

5. Шоколадне молоко налийте на дно чашок.

6. Слідом налийте кави.

7. За смаком додайте Амаретто.

8. Залишилося тільки збити вершки і доповнити ними кави перед подачею.

9. А ще можна присипати зверху дрібку какао. Ось і все, запашний і невимовно смачний напій готовий.

Кава Амаретто. Три рецепта виготовлення ..

Кава Амаретто можна приготувати за кількома рецептами. Класичні рецепти цієї кави містять в собі однойменний італійський лікер.

Кава «Амаретто» з морозивом

чорна кава – 100 мл;
ванільне морозиво – 30 г;
молоко – 50 мл;
мигдальний лікер – 30 мл;
ванільний цукор – 5 г;
крижана крихта – скільки піде.

Зваріть каву і охолодіть його, злийте, щоб осад залишився на дні.
У чашу блендера влийте холодні кава і молоко, додайте морозиво і лікер, а також цукор. Збийте все разом до отримання однорідної маси.
У великий келих насипте крижані крихти, щоб вони заповнили його на 10-20%.
Влийте коктейль.

За консистенцією напій нагадує молочний коктейль, але при цьому має ярке виражений кавовий смак і мигдальний аромат. Подавати його краще з трубочкою.

кава Коретта

підготувати:

1 ч. Л. кава середнього помелу;
60 мл води;
30 мл коньячного лікеру або бренді;
цукор.

приготування:

Зварити еспрессо.
Додати цукор і бренді, перемішати.

Італійці, які придумали цей рецепт, додають замість бренді його національну різновид – граппу (виноградний алкогольний напій), і п’ють цей коктейль вранці під час сніданку. Рекомендується випивати таку каву швидко, практично залпом, а після запити прохолодною водою. Вважається, що саме так розкривається весь його смаковий букет.

Кава «Амаретто» з вершками і шоколадом

чорна кава – 100 мл;
лікер «Амаретто» – 20 мл;
вершки – 20 мл;
шоколадний сироп – 20 мл;
збиті вершки – за смаком;
шоколадна крихта – за смаком.

Зваріть кави, обережно перелийте його в айриш-келих.
Додайте в каву шоколадний сироп і вершки, перемішайте.
Тонкою цівкою влийте лікер.
Покладіть зверху збиті вершки.
Посипте шоколадною крихтою.

Рецепт цього напою сподобається тим, хто любить шоколад. Сахара до нього подавати не потрібно – він буде солодким за рахунок шоколадного сиропу і лікеру.

Кава «Амаретто» може бути дуже різним, і смак його кожен раз неповторний. Для тих же, хто не любить алкогольних коктейлів. Можна приготувати його з мигдальним екстрактом, замінивши їм лікер. Смак, звичайно, буде іншим, але аромат виявиться схожим.

Виробництво і склад

Точна рецептура лікеру Амаретто була засекречена ще в середині 16 століття. Сьогодні Амаретто виробляє кілька брендів, причому у всіх склад відрізняється. Незмінними залишаються такі складові смаку Амаретто:

гіркий і солодкий мигдаль;
виноградний сік;
спирт;
ваніль;
кориця;
вишня.

Крім того, до складу лікеру входять також різні трави і прянощі.

Технологія виробництва лікеру Амаретто також представляє з себе таємницю за сімома замками. Достовірно відомо про те, що мигдаль попередньо вимочується у виноградному соку для нейтралізації синильної кислоти. Виготовляють пряну настойку, після чого переганяють її з додаванням солодкого виноградно-мигдалевого сиропу.

Коктейль «Амаретто Колада»

У перекладі з іспанської на українську мову слово «колада» означає «проціджений ананас». У цій алкогольної суміші чудово поєднуються пікантний тропічний присмак кокоса і ананаса з терпкістю і тонким ароматом мигдалю. В результаті виходить оригінальний освіжаючий алкоголь, який може стати відмінним частуванням на будь-якій вечірці.

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
горіховий лікер	26-30 мл
свіжий сік ананаса	86-90 мл
кокосове молоко (або нежирні вершки)	26-30 мл
соковитий ананас	1 шматочок
колотий лід	90-110 г

покрокове приготування

У шейкер заливаємо лікер, свіжий сік ананаса і кокосове молочко.
Всі інгредієнти добре збовтувати протягом 7-10 секунд.
Заповнюємо високий вузький келих льодом і вливаємо поверх нього масу.
На кромці келиха красиво розміщуємо шматочок свіжого ананаса.
П’ємо спиртне виключно через трубочку, насолоджуючись кожним ковточками.

Розчинна і мелену каву зі смаком Амаретто

Всім відомо, що справжній напій виходить виключно з натуральних зерен з додаванням лікеру. Але шанувальники розчинної кави часто вживають варіант «3 в 1» з різними смаками.

З найбільш відомих брендів кави зі смаком Амаретто можна виділити:

Coffee Club 3 in 1 Амаретто. Один з небагатьох плюсів – напій швидко готується, тому його зручно брати на роботу або в поїздки. Багато хто відзначає досить приємний, м’який смак. До складу вже доданий цукор, що ще більше спрощує процес приготування. Але хімічні інгредієнти негативно впливають на здоров’я, тому бажано обмежити споживання розчинних напоїв, а ще краще, замінити їх натуральною кавою з справжнім лікером.
MacCoffee зі смаком Амаретто (3 в 1). Виробник вказує на упаковці, що до складу, крім вершків, цукру, розчинної кави входять також ароматизатори, барвники, стабілізатори. Приготування просте – розкрити пакетик, висипати вміст в чашку, долити гарячої води, перемішати, дати трохи постояти.
Новинка на українському ринку – мелену каву Жокей зі смаком Амаретто. До складу входять сорти робусти і арабіки, а також ароматизатор, ідентичний натуральному смаку лікеру. Зварений кави дивує приємним мигдальним ароматом і цілком пристойним смаком. Також радує співвідношення ціна / якість.

Вершковий Амаретто з бананами

Для приготування однієї порції буде потрібно 50 мл, охолодженого нежирного молока, 25 мл. Амаретто, 25 мл. лікеру зі смаком банана, 25 мл. білого лікеру і одна столова ложка вершкового морозива.

Коктейлі з Апероль: рецепти, склади, варіанти застосування, пропорції і кращі поєднання в коктейлях (125 фото)
Коктейлі з джином: огляд ТОП кращих рецептів і особливості приготування коктейлів (135 фото і відео)
Коктейлі з абсентом: рецепти, інгредієнти, прості варіанти, особливості приготування і вживання (80 фото)

Всі інгредієнти збити в блендері. Подавати у високому бокалі, присипавши зверху ваніліном.

Смачний мигдальний лікер Амаретто з витонченим ароматом

Досвід використання: один раз
Вартість: 199 гривень

Доброго часу доби!

Не дивлячись на те, що я дотримуюся здорового способу життя, однак іноді дозволяю собі пустощі під назвою “алкоголь”. Я віддаю перевагу лікери. На мою думку це найсмачніша категорія в алкогольної продукції як середньої, так і високої міцності, яку можна пити, не зморщивши обличчя. Цього разу я провів експеримент і взяв недорогий вітчизняний лікер “Amaretto” на пробу.

Лікер “Amaretto” Ось такий мінімалістичний дизайн етикетки. Слово “Амаретто” я ще пам’ятаю з часу служби в збройних силах, у нас було популярно кави з амаретто, але я навіть уявлення не мав що це таке. Було смачно. Тепер я знаю, що цей напій готують з мигдалю і абрикосових кісточок і настоюється на коньяку з травами.

Склад напою Ось як був приготований лікер на основі цього напою:

Склад: вода питна справляння, цукровий сироп, спирт етиловий ректифікований з харчової сировини “Люкс”, ароматизатор “Амаретто”, настій полину, барвник – Е150d, ароматизатор натуральний – “масло ефірне мигдалю гіркого”, настій пажитника.

Міцність: 25%.

Обсяг: 0.5 л.

На превеликий жаль аромат і смак “амаретто” заслуга ароматизаторів. Вони натуральні, але навряд чи з допомогою такого напою можна відчути що це таке по-справжньому.

Акцизна марка Природно я взяв цю пляшку не для того, щоб розгромити її в відкликання за ароматизатори. Я знав на що йшов. І, хочу сказати Вам, що не пошкодував.

Відкривши пляшку відразу рознеслася аромат “амаретто”. Так, я пам’ятаю цей аромат. Ароматизатор дуже потужний. Зовсім не відчувається алкоголю по запаху.

Напій стає трохи в’язким, коли постоїть у холодильнику. Приступаємо до пробі.

Хм, насправді для своєї цінової категорії дуже навіть не погано. Звичайно, якщо пити в чистому вигляді, як я люблю, то дуже сильно тягне спіртягой. Це не дає насолодитися алкоголем. Напій має легкий палючим ефектом. Навіть якось багато спирту для 25%. А ще в ньому дуже багато цукрового сиропу. Вся чарка була солодка після трапези.

Грунтуючись на відгуках інших людей, я спробував цей напій з кави.

А ось це вийшло дуже смачно. Я байдужий до кави, а ось так він вийшов дуже цікавим. Ні гіркоти від кави. І немає спиртового присмаку. Мабуть, поекспериментуйте з іншими напоями.

Напій був продегустувати з цим шоколадом. Було солодко, але зате був відсутній присмак спирту, тому від вживання напою я залишився задоволений. А ось від шоколаду немає (

Особисто у мене не проявилися ніякі алергічні реакції, мій організм з гідністю прийняв цей напій.

Загалом непоганий лікер на свої гроші. Його можна придбати тільки в мережі супер і гіпермаркетів “Лента”. Якщо Ви бажаєте порадувати себе чимось в міру міцним і приємним, але не бажаєте витрачати великі гроші, то сміливо беріть. Природно він не зрівняється з дорогими алкогольними напоями. Але це само собою зрозуміле.

Дякую за увагу!

переваги

смак
насичений мигдальний аромат
ціна

недоліки

ярковираженний присмак спирту

«Мигдальний блюз»

У шейкері збовтати суміш з 60 мл. горілки, 40 мл. кокосового рому (будь-якого), 20 мл. Амаретто, колотий лід

Келих необхідно підготувати заздалегідь, для цього розтопити 15-20 грам шоколаду і вмочити в шоколадну масу келих краями вниз, коли шоколад затвердіє, налити в келих приготований коктейль.

Амаретто

Подробиці Категорія: Алхімія алкоголю

Лікер з характерним злегка гіркуватим ароматом. Сировиною для виготовлення служать кісточки абрикоса і настої деяких трав. Родина – Італія. Має смак і аромат мигдалю. Існує легенда, що розповідає про появу цього лікеру:

У 16 столітті один з учнів самого Леонардо розписував фрески в монастирі Санта-Марія-делла-Грація, що в Саронно, Італія.

Художник вибрав в якості прототипу молоду жінку, вдову, господиню готелю, де він знімав кімнату.

Жінка, дізнавшись про те, що вона увічнена, зворушений, приготувала для художника з плодів свого саду незвичайний лікер. Так з’явився Амаретто Ді Саронно – кращий з Амаретто.

Свого часу – дуже шанований у нас в країні лікер, як наслідок – самий підробляється, навіть до справжньої пори.

H2SO4

90 мл амаретто60 мл лаймового соку

кружок апельсина

Добре змішайте всі інгредієнти в шейкері з льодом, вилийте в хайбол з льодом. Прикрасьте гуртком апельсина і парасолькою. Цей коктейль – наше воістину диявольський винахід

Амаретто & Бейлі

30 мл. Амаретто 30 мл.ірландского лікеру Бейлі

Вилити Амаретто і лікер в хайбол на кубики льоду і змішати.

Баскетбол

30 мл. лимонного соку 30 мл. Амаретто

1 мл. содової

Вилити Амаретто і сік в хайбол на кубики льоду і змішати. Акуратно налити зверху содової і подавати.

броньоване авто

1 частина текіли 1 частина амаретто (бажаний конкретний сорт: Amaretto di Saronno)

Змішати, розлити в келихи з льодом.

Будьте обережні: коктейль дуже приємний, але сильно розв’язує мову

вибухонебезпечний мигдаль

1 частина амаретто 1 частина кавового лікеру

1 частина вершків

Все змішати в шейкері, хорощо потрясти, додати льоду, повторити процедуру. Вилити в стакан в старому стилі з кубиком льоду

Ді Саронно вершковий

30 мл. Амаретто ( «Ді Саронно» строго рекомендується) 90 мл. вершків

Розлити поверх кубиків льоду в невеликі келихи.

Золота птах

30 мл. рому 30 мл. апельсинового соку 30 мл. ананасового соку

8 мл. амаретто

Всі інгредієнти налити в шейкер, добре змішати, вилити в довгий тонкий стакан, наполовину наповнений льодом. Прикрасити часточками лимона або ананаса.

Канадський ковток

90 мл Амаретто півлітра пива (по можливості канадського)

60 мл Кока-Коли

Налийте Амаретто в келих “Зомбі”, потім тонкою цівкою влийте пиво. В останню чергу додайте Кока-Колу. Я розумію – буде погано, може бути, дуже погано, може навіть вирвати … (Мене б точно знудило – від Кока-Коли) Але … У житті завжди знайдеться місце подвигу !! Пийте на свій страх і ризик.

Амаретто- найпопулярніший алкогольний напій з «лихих» 90-х у вас вдома

Амаретто – смачний і вишуканий лікер, який має дуже давню історію виникнення, складну рецептуру, приємний неповторний аромат і оригінальний гіркуватий смак. За своїми смаковими якостями він нагадує марципан. Домашній лікер амаретто неважко приготувати самостійно, потрібно лише уважно дотримуватися всі інструкції по його готуванні.

У класичний склад напою обов’язково входять кісточки абрикоса. Також додаються різні прянощі: м’ята, ваніль, гвоздика, кориця, солодка і ряд інших. Для виготовлення напою будинку використовується солоденький мигдаль.

Зараз ми розповімо, як зробити амаретто в двох варіантах – простому і складному. У першій рецептурою у нас вийде хороша імітація лікеру, а в другій – практично стовідсотковий «двійник».

Зверніть увагу, що не можна виготовляти домашній амаретто з різних частин черемхи – кори, листя, насіння. У них високий вміст бензальдегида – отрути, який в порівнянні з синильною кислотою набагато сильніше. Тому не ведіться на безліч схем з приготування напою з черемхи, якими рясніє інтернет. Краще скористайтеся перевіреними доступними інгредієнтами.

Простий рецепт домашнього Amaretto

Найпопулярніша перевірена інструкція, яка допоможе отримати якісну імітацію відомого лікеру. Тут не потрібні складні технології і недоступні продукти, а потрібно лише натхнення і терпіння.

складові:

Цукор – 350 г;
Водичка – 150 мл;
Горілка – 500 мл;
Ядерця абрикоса і мигдаль – по 50 г;
Цукор ванільний – 2 маленькі ложечки (в якості заміни – щепоточка ваніліну);
Перець духмяний – три горошку;
Гвоздика – два бутончика;
Якісний розчинна кава – 3 г;
Кориця – жменька.

А тепер розглянемо покроково і з фото приготування амаретто в домашніх умовах.

Мигдаль відмочують в окропі, наполягаємо дві-три хвилини, шкірка після цього повинна легко знятися;
Беремо суху сковородочку і обсмажуємо почищений мигдаль, поки не виникне золотистий відтінок. Так само треба додати і підсмажити гвоздику і перчик запашний близько двох хвилин до кінця процесу смаження. Вони повинні дати свій аромат настоянці;
Сиропчик з карамелі готується окремо. Висипаємо сахарок в сковорідку (бажано з тефлоновим поверхнею), підливати третю частину водички, гріємо масу на маленькому полум’я до коричневого кольору і карамельного аромату. Потім вливаємо іншу воду, додаємо ванілін;
Кладемо в велику банку перець, гвоздику, чищення і миті ядерця абрикосів, мигдальні горішки, корицю і заливаємо гаряченьким сиропом з карамелі;
Чекаємо, поки суміш в ємності охолоне. Після вливаємо туди горілку і насипаємо каву. Туго закриваємо, ретельно встряхиваем і ставимо в темне місце на термін близько 35 днів (щонайбільше – до шести тижнів). Періодично збовтувати настоянку;
Коли пройде цей час, фільтруємо наш лікерчік за допомогою марлі, згорнутої в кілька шарів або будь-якими доступними способами. Напій може зберігатися кілька років, але в прохолодному і темному приміщенні. Після закінчення часу його смакові якості стануть тільки краще.

Можна робити амаретто з самогону, який повинен бути добре очищений. Потрібно брати таку ж кількість, як і горілки.

Складний рецепт лікеру на коньяку і горілки

Процес приготування в цьому варіанті більш довгий і трудомісткий, але в результаті виходить лікер, максимально наближений до оригіналу.

Складові:

Вишенька без кісточок, абрикосові ядерця, сирої мигдаль, різані персики або абрикоси, аніс, курага дрібно рубана – по ¼ склянки кожного з цих складових;
Коньяк (або бренді) – 200 мл;
Горілка – 750 мл;
Фенхелю насіння – 3 великі ложки;
Запашний перець – 1 горошок;
Мелені листочки м’яти – дві маленькі ложечки;
Гвоздика – два бутончика;
Чорний перець – два горошку;
Водичка – 0,5 стаканчика;
Ванілін (або ванільний екстракт);
Кориця – 0,5 см зрізати від палички і нарізати подрібніше;
Вода, сахарок (для сиропу) – якщо буде необхідність.

Рецепт домашнього амаретто такий:

Етап перший:

Замочуємо курагу в половині стаканчика водички години на 3-4, поки вона не розбухне;
Персики або Абрикосик ріжемо на маленькі шматочки і поміщаємо в посуд, куди кладемо вишню і курагу. Фрукти тут же заливаємо ½ частиною горілки і додаємо повністю коньяк. Ми залишаємо настоюватися;
Аніс, мигдаль, фенхель, ядерця абрикосів і інші спеції потрібно подрібнити за допомогою ступки або кавомолки, потім засипати в банку, і покласти туди перемелені м’яту;
Дану масу наполягають чотири тижні, не забуваючи при цьому її постійно збовтувати. Коли закінчиться другий тиждень настоювання, треба взяти дерев’яну ложку і ретельно придушити шматки фруктів. В останні 4-5 днів припиніть перемішувати вміст ємності. Це потрібно зробити для утворення осаду;
Беремо настойку і акуратно зливаємо так, щоб залишити поза увагою осад. Фільтруємо кілька разів за допомогою ватки або будь-якого щільного фільтру.

Етап другий:

Приготуємо солодкий сироп з карамеллю (він є в минулому простому рецепті);
Додатково готуємо звичайний цукровий сиропчик, в якому цукор і водичка знаходяться в рівних пропорціях;
Змішуємо компоненти:

Найчистіша горілка і настоечку – по три частини;
Сироп карамельний – одна частина;
Сиропчик цукровий – дві частини;
Екстракт ванільний – 1/3 частина.

Практично готовий домашній лікер витримувати ще 3-4 дні. Потім зливаємо з осаду і профільтровивают. Розливаємо в пляшки і насолоджуємося неповторним смаком і ароматом.

Цей напій дуже універсальний. На його основі кухаря і кулінари придумують дуже багато цікавих і смачних страв. А процес його приготування не надто складний, як може здатися.

Як пити амаретто

Щоб розкрити смак цього прекрасного лікеру, потрібно знати, як правильно його вживати. Існує два варіанти.

Справжні поціновувачі смаку цього алклголя п’ють його після завершення трапези зі спеціальних чарочок невеликого обсягу по маленькому ковточку, отримуючи насолоду від кожної крапельки. Іноді розбавляють водою або підкладають лід. На закуску відмінно підходить сирок, морозиво, різні фрукти і десерти.

Поєднання з іншими напоями.

Справжні знавці і цінителі рекомендують поєднувати Amaretto з шоколадом і кавою. Виходить прекрасне поєднання гарячого зігріваючого напою з нотками пікантної гіркуватості і ароматом мигдалю;
Цікавий освіжаючий мікс виходить при об’єднанні лікерчіка з вишневим або апельсиновим соком в пропорції 1: 1;
Серед молоді популярний варіант суміші Амаретто з Колою в пропорції 1: 2. При цьому утворюється слабоалкогольний мікс, за смаком нагадує Черрі Колу.

Так як лікер відмінно поєднується з міцним алкоголем, він входить до складу безлічі коктейлів. В основному вони вживаються на десерт після других страв. Ось лише деякі з них:

«Флірт Amaretto». Особливо популярний серед дівчат. До його складу входять змішані в окремій ємності апельсиновий свіжовичавлений сік і лікер (по 2 великі ложки). Потім до них додається 100 мл «брют». П’ється цей коктейль через трубочку;
“Хрещений батько”. На дно келиха викладається лід, потім заливається суміш скотча і лікеру в пропорції 3: 1. При заміні скотча горілкою виходить інший коктейль – «Хрещена мати»;
«Гаряче золото». З’єднати в невеликій каструльці 50 мл лікерчіка і 150 мл апельсинового соку, вичавити сік з четвертинки лимона. Встановити посуд на невелике полум’я і підігріти вміст, але до кипіння не доводити. Налити в келих або чашку. При подачі прикрасити часточкою апельсинчика;
«Кватро». Один з найвідоміших коктейлів з амаретто. У ньому крім нього присутні ще чорносмородиновий лікер, вермут «Dry» і канадський віскі. Всі складові беруться в однаковій кількості і змішуються. У келих засипається лід і зверху наливається готовий напій. Отримане пишність прикрашається вишнею і цедрою від апельсина;
«Розе з вишнею». У високий келих викладається 200 г льоду. Далі наливається 10 мл лікеру, 150 мл вишневого соку і 50 мл рожевого вермуту. Всі інгредієнти добре перемішати. Готовий напій прикрасити коктейльної вишенькою.

Як ви помітили, рецепт амаретто нескладний. Потрібно лише запастися терпінням і витримкою. В результаті ви зможете побалувати себе приголомшливим мигдальним смаком і ароматом відомого лікеру. Не бійтеся експериментувати в приготуванні коктейлів. Може бути, ви відкриєте новий цікавий мікс, який згодом сподобається багатьом людям.

лікер Браво

Цього лікеру немає в стандартній лінійці Амаретто. Напій виготовлений українськими виробниками і є альтернативою до Дісаронно, Паганіні, Дель Кастелі або Сан Лоренцо. Вміст спирту в Браво становить 20%. Але, незважаючи на більш низький градус, смак спирту відчутний яскравіше.

До вживання Браво застосовні ті ж правила, що і до всіх лікерів марки Амаретто. Напій п’ють з льодом, в поєднанні з іншим алкоголем, гарячими напоями.

Зверніть увагу! За відгуками споживачів, Браво більше підходить для безпосередньо розпивання, ніж для застосування в кулінарії. . Коктейлі цим лікером мають насичений пряний аромат

Причому для змішування необов’язкові спиртовмісні напої. Досить цитрусових, вишневих соків, вершків або шоколаду.

Коктейлі цим лікером мають насичений пряний аромат. Причому для змішування необов’язкові спиртовмісні напої. Досить цитрусових, вишневих соків, вершків або шоколаду.

Торти, муси, морозиво, печиво і інша випічка пом’якшать нудотний і різкий смак. А якщо пити Амаретто Браво маленькими ковтками вприкуску з сиром Едам, то яскравий відтінок спирту пом’якшиться.

Рецепт домашнього лікеру

Амаретто – це напій, який зовсім не обов’язково купувати в супермаркеті. Лікер цілком можливо зробити в домашніх умовах, використовуючи мінімум інгредієнтів, які легко знайдуться в будь-якому магазині.

Щоб зробити домашнє амаретто, вам будуть потрібні:

мигдаль – 100 г;
абрикосові / персикові ядра – 100 г;
звичайна горілка – 0,5 л;
кип’ячена вода – 0,5 л;
цукор – 400г.

Очистіть мигдаль і ретельно подрібніть його разом з ядрами. Покладіть суміш в ємність, залийте горілкою, герметично закупорьте і поставте в комору на 30 днів. Після закінчення терміну дістаньте заготовку і починайте варити сироп. Для цього змішайте в каструлі воду і цукор, а потім поставте на вогонь. Коли майбутній лікер закипить, зніміть каструлю з плити.

Тепер можна процідити заготовку і змішати її з сиропом. Розлийте отриману рідину по стерилізованим пляшках і знову приберіть їх в комору – тепер не менш, ніж на 3 місяці.

Термін досить довгий, але результат цілком його виправдовує. Адже смак домашнього амаретто виходить максимально наближеним до магазинного, і його точно також можна додавати в коктейлі і при готуванні десертів.

У України амаретто з’явився в кінці 1970-х років, і з тих пір став одним з найулюбленіших закордонних спиртних напоїв. Смак, що запам’ятовується, доречність вживання після обіду або вечері, приємний розслабляючий ефект – це те, що головним чином характеризує лікер амаретто. З чим пити його сьогодні, і яким чином – справа здебільшого особистого смаку. Однак пам’ятайте, що, як і іншим алкоголем, цим напоєм не варто зловживати.

Міцний коктейль «Хрещений батько»

Це класика всіх коктейлів, який досяг своєї популярності в Вісімдесятих роках, одразу після показу фільму Хрещений батько.

Коктейлі з віскі: цікаві рецепти, популярні поєднання і найзнаменитіші коктейлі (95 фото + відео)
Коктейлі з кюрасао – кращі алкогольні і безалкогольні рецепти. 120 фото і відео майстер-клас приготування
Коктейлі з пивом – готуємо за домашніми рецептами з шикарними фото-презентаціями! Незвичайні коктейлі на основі пива!

Спосіб приготування дуже простий: Амаретто і віскі змішуються один до одного, подається в келиху з льодом.

Якщо в коктейлі замість віскі використовувати горілку, то коктейль буде називатися Хрещена мати.

Коктейль «Блюз»

Якщо ви обожнюєте екзотичні солодкі частування, то Амаретто з морозивом і бананом приведе вас у захват. Ви не тільки спасетесь від спраги, але і отримаєте величезне задоволення від вживання «Блюзу», в якому чудово сплітаються вершково-бананові нотки і легкий аромат мигдалю.

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
горіховий лікер	26-30 мл
нежирне молоко	46-50 мл
банановий лікер	26-30 мл
білий ром	26-30 мл
ванілін	1 щіпка
ванільне морозиво	26-30 г
свіжий банан	1 шт.
лід	6-8 кубиків

покрокове приготування

У чашу блендера викладаємо морозиво, молоко, очищений від шкірки і порізаний на довільні шматки банан.
Ретельно все збиваємо до отримання кашоподібного стану.
Туди ж вливаємо обидва види лікеру, білий ром і знову збиваємо масу.
Високий келих заповнюємо шматочками льоду і виливаємо вміст чаші блендера.
Поверхня спиртного посипаємо ваніллю і подаємо з трубочкою.

Освіжаючий коктейль «Шипучий флірт»

У келиху змішати 20 мл. свіжого апельсинового соку і 30 мл. Амаретто, потім обережно, щоб не перемішати, влити в келих напівсолодке шампанське. Край келиха прикрасити тонкої спіралькою з цедри апельсина.

Як правильно вживати

Будь дижестив п’ють після прийняття основної їжі. Терпкий смак будь-якого Амаретто додасть нотку пікантності вечері. А грамотне поєднання лікеру з десертом і напоями принесе максимум задоволення.

Правила етикету не мають на увазі строгих правил розпивання дижестива. Вживати вишуканий напій можна так, як зручно.

Варіанти вживання:

Найчастіше дижестив вживають в чистому вигляді. Для цього підійде шот об’ємом 70-100 мл. Пити лікер краще повільно, це дозволить відчути розкішне післясмак. А так як лікер дуже солодкий з гіркуватим присмаком, його рекомендовано приймати другим способом.
З льодом або розбавлений. Його можна розбавити холодною водою з додаванням льоду. У такому вигляді дижестив люблять пити цінителі вишуканих напоїв, так як це є повному розкриттю букета.
З чаєм або кавою. Під час десерту можна додати кілька крапель Амаретто в гарячий напій, що додасть останньому пікантності.
У складі коктейлів. Напій ідеально поєднується з міцними напоями – віскі, горілкою, джином, ромом, а також з газованими напоями.

Але все-таки кращий коктейль з лікеру Амаретто – це імпровізоване поєднання улюблених смаків.

елітний алкоголь

список напоїв

абсент

віскі

коньяк

Самбука

Текіла

рецепти коктейлів

міцні коктейлі

слабкі коктейлі

Безалкогольні коктейлі

самогоноваріння

виноробство

Про сайт

Рецепти простих коктейлів з лікером

Світ алкогольних напоїв – це справжній океан, що переливається різними тонами, смаками і ароматами. Одних тільки лікарів з усієї алкогольної продукції, нараховуються сотні видів і сортів. А виробляють ці приємні, солодкі та слабоалкогольні напої майже в кожній країні світу. Сьогодні лікери вживають не просто в чистому вигляді, а часто використовують в якості одного з інгредієнтів в відомих коктейлях, які можна спробувати не тільки в барах, а й приготувати в домашніх умовах.

Всі коктейлі з лікером можна розділити на дві основні категорії: ті, де лікер є додатковим компонентом і ті, де він виступає в якості основи для приготування. Коктейлі, де лікер є одним з інгредієнтів, часто подають як аперитив, а ті, де лікер є основним компонентом, подають, як діжестіви.

Готують коктейлі з лікером в великих високих склянках або в шейкері, а подають до столу в чарках на високій ніжці або низьких і широких келихах. Обов’язковий атрибут для вживання напою – коктейльна трубочка.

Відомі прості рецепти коктейлів з лікером, представлені наступними варіантами:

Коктейль «Божественний».

Текіла біла – 25 мл;
Лікер Мараськіно – 25 мл;
Лікер Кюрасао blue – 15 мл;
Лимонний сік – 15 мл;
Джин-Тонік – 20 мл;
Лимон – 1 кружечок;
Коктейльна вишня – 2-3 шт;
М’ята – 1 гілочка;
Лід в кубиках – 3-5 шт.

Всі спиртні напої і лимонний сік змішують в шейкері разом з льодом;
Напій проціджують в келих, куди також доливають джин-тонік;
Край келиха прикрашають м’ятою, вишнями на шпазі, а гурток лимона кладуть прямо в напій.

Коктейль «Італійське літо».

Лікер Amaro Siciliano – 20 мл;
Джин – 20 мл;
Часточка апельсина – 1 шт;
Тонік – 50 мл;
Лід в кубиках – 5-7 шт.

Джин і лікер змішують з льодом в широкому келиху;
У напій кладуть часточку апельсина і доливають тонік, після чого ретельно перемішують барною ложечкою;
У келих опускають соломинку і подають до столу.

Коктейль «Дамські пальчики».

Щоб приготувати коктейль знадобиться:

Лікер Бейліс – 10 мл;
Лікер Ку Марія – 10 мл;
Лікер ТВАК – 10 мл;
Холодна кава – 40 мл;
Збиті вершки – 10 г.

Приготування включає в себе наступні кроки:

Лікери змішують в кавовій чашці і додають холодну каву;
Напій зверху прикрашають збитими вершками;
Подають до столу в чашці на блюдце з кавової ложкою.

Коктейль «Дружба народів».

Щоб приготувати коктейль потрібні:

Лікер Амаретто – 15 мл;
Банановий лікер – 15 мл;
Віскі шотландський – 15 мл;
Вермут білий – 15 мл;
Коктейльна вишня – 1 шт;
Харчовий лід в кубиках.

Всі інгредієнти, крім вишні, змішують з льодом в шейкері і ретельно збовтують;
Напій проціджують в коктейльний келих;
Край келиха прикрашають коктейльної вишнею.

Коктейль «Медуза».

Компоненти, необхідні для приготування:

Лікер Кюрасао – 10 мл;
Лікер «Irish cream» – 10 мл;
Лікер «Sambuca Roman» – 10 мл;
Гранатовий лікер – ½ ч. Л.

У лікерну чарку по лезу ножа наливають шарами лікер Кюрасао, Sambuca і Irish Cream, дотримуючись сувору послідовність;
В середину чарки додають кілька крапель гранатового лікеру;
Напій п’ють виключно залпом.

Коктейль «Капітан Блад».

Лікер Ді Саронно Оріджінале – 30 мл;
Ром – 30 мл;
Лікер персиковий – 20 мл;
Сік журавлинний – 30 мл;
Сік – 10 мл;
Лимон – 1 гурток;
Коктейльна вишня – 2-3 шт;
Виноград – 2-3 ягоди;
Кубики льоду.

Ром, лікери та соки змішують з кубиками льоду в шейкері;
У високий коктейльний келих кладуть кілька кубиків льоду і проціджують в нього напій з шейкера через дрібне ситечко;
Прямо в напій кладуть ягоди винограду, коктейльні вишні, а край келиха прикрашають часточкою лимона;
До столу подають відразу ж після приготування, поки не розтанув лід.

Коктейль «У-52».

Компоненти, необхідні для приготування коктейлю:

Лікер Калуа – 20 мл;
Лікер Бейліс – 20 мл;
Лікер Куантро – 20 мл.

У лікерну чарку наливають лікер Калуа;
По лезу ножа вливають наступним шаром лику Бейліс;
Верхнім шаром, точно так само акуратно вливають лікер Куантро;
Чарку ставлять на стіл, напій підпалюють і подають гостеві;
П’ють тільки в палаючому вигляді.

Коктейль «Ніжність».

Лікер Анізет – 10 мл;
Лікер абрикосовий – 10 мл;
Лікер Кюрасао – 10 мл;
Горілка – 30 мл;
Лимонний сік – 1 ч. Л;
Абрикос – 1 половинка;
Лід в кубиках.

У шейкері змішують всі рідини з льодом;
Після змішування, напій проціджують в високий келих;
У келих кладуть кілька кубиків льоду і половинку абрикоса.

Це далеко не повний список відомих коктейлів, які готуються просто і швидко. Перевагою перерахованих вище рецептів, є можливість приготування цих напоїв в домашніх умовах, а для цього не знадобиться велика кількість рідкісних або дорогих інгредієнтів.

«Мараска»

«Мараска» відмінно підходить для вечірніх посиденьок з друзями, адже простота приготування, невелика кількість інгредієнтів і яскравий смак – то, що потрібно для душевних розмов.

Рецепт напою дуже простий. Для чотирьох порцій вам необхідні:

1,5 склянки звареної кави;
збиті вершки;
чверть плитки гіркого або чорного шоколаду;
трохи яєчного лікеру.

Як тільки кава буде розлитий по чашках, вам залишиться лише додати в кожну трохи лікеру, цукру, збитих вершків і приправити все це тертим шоколадом.

Коктейль «Рожева пантера»

«Рожева пантера» вважається жіночим напоєм, завдяки своєму яскравому, дуже насиченого кольору, збагаченому тонким і м’яким присмаком ягід і спиртного. З його допомогою ви зможете одночасно вгамувати спрагу, розслабитися і насолодитися спілкуванням в приємній дружній обстановці.

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
горіховий лікер	26-30 мл
нежирні вершки	56-60 мл
полуничний сироп	16-20 мл
горілка	16-20 мл
безалкогольний сироп Гренадін	16-20 мл
свіжа полуниця	1 ягода
колотий лід	70-80 г

покрокове приготування

Заповнюємо шейкер лікером, горілкою, полуничним сиропом, а також вливаємо безалкогольний Гренадін.
Гарненько збовтувати вміст протягом 10-13 секунд.
Додаємо в уже перемішане спиртне нежирні вершки і знову струшуємо шейкер.
Високий келих з тонкою ніжкою заповнюємо отриманою сумішшю.
На зубочистку наколюємо свіжу ягоду малини і опускаємо в центр келиха.