Кава з коньяком – благородний напій на французький манер

Плюси для організму

Відразу варто сказати, що щодня пити не можна. Незважаючи на масу корисних властивостей, надмірне вживання може привести до досить неприємних наслідків.

Користь напою обумовлюється позитивними властивостями самих інгредієнтів. Так, кава відомий своїм тонізуючим, збудливим ефектом. Він «струшує» нервову систему і підвищує тиск. У свою чергу, коньяк, навпаки, знижує артеріальний тиск і розширює кровоносні судини. Поєднання ж двох компонентів здатне як підвищувати, так і знижувати тиск. Так що гіпертонікам і гіпотонікам до пиття такого «коктейлю» слід підійти з максимальною обережністю.

В цілому ж, при проходженні рецептом, дотриманні пропорцій і дозування, корисні властивості такі:

• покращує працездатність;
• надає розслабляючу дію на м’язи;
• знижує рівень тривожності і знімає стрес;
• надає зігріваючий ефект і попереджає появу простудних захворювань;
• сприяє нормалізації сну;
• знижує головний і зубний біль;
• покращує кровообіг;
• надає стимулюючу дію;
• допомагає відновити сили після важкого трудового дня.

Напій буде дуже корисним тільки за умови вживання натуральних продуктів! Так, кава слід брати якісний, натуральний. В ідеалі варто придбати зерна і змолоти їх вдома самостійно. Коньяк також слід брати тільки якісний. В крайньому випадку, можна взяти домашній. Але в цьому випадку він повинен пройти кілька ступенів очищення.

Важливо! Ідеальне поєднання компонентів, яке не викликає стрибків артеріального тиску: 150 мл кави і не більше 30 мл коньяку.

Як приготувати в домашніх умовах

Для того щоб приготувати каву з коньяком, рецептів існує багато, але в першу чергу потрібно ознайомитися з наступними правилами:

• Алкогольний напій повинен бути якісним, витриманим, з хорошою міцністю. Коньячні сурогати не підійдуть, інакше не вдасться домогтися вишуканості кавового коктейлю.
• Підійде для приготування і домашній коньяк, але він повинен бути добре очищеним і витриманим.

• Кава необхідно взяти натуральну мелену, а не розчинний. Бажано, щоб зерна були свіжомеленим, в такому випадку в напої будуть відчуватися ефірні масла.
• Будь-які кавові сорти можуть підійти, але найкращим варіантом для приготування цього напою вважається терпка арабіка.

Про те, як зробити хороший напій з мелених кавових зерен і алкоголю, знають далеко не всі. Багато хто вважає, що досить зварити каву і хлюпнути в нього трохи коньяку. Однак не все так просто, адже існує багато цікавих способів приготування. Хтось любить додавати в гарячий напій фрукти, кому-то по душі вершки або молоко, а деякі вважають за краще американо з додаванням коньяку і різних спецій.

Звідки прийшла традиція

Вважається, що ідея змішувати ці напої виникла у французів. Вони помітили, що хороший алкоголь гармонійно доповнює еспресо. Не дивно, що кава з коньяком часто називається французьким. Однак пізніше свої рецепти такого коктейлю з’явилися в різних країнах, відповідно, він придбав і інші назви:

• римський;
• ірландський;
• віденський;
• по російськи.

Більшість країн Європи створили свої варіанти коктейлю, але в основі кожного з них лежить класичний французький рецепт. Наприклад, серед італійців популярний «Коретта». Інгредієнти залишаються колишніми, тільки додається більше алкоголю.

• Це цікаво: Кавові традиції різних країн світу

таїнство приготування

Розглянемо деякі популярні рецепти. Отже, головне правило – щоб добитися ідеального смаку, зерна повинні бути дрібного помелу, а алкоголь – якісним.

заварний

компоненти:

• 2 ч.л. запашних зерен;
• 20 мл коньяку;
• цукор.

Чайну ложечку зерен висипаємо в ситечко і утрамбовуємо. Зверху наливаємо спиртне і додаємо ще одну ложку кави. Потім вливаємо через ситечко половину склянки гарячої (але не киплячою) води і накриваємо блюдцем. Чекаємо пару хвилин, в кінці кладемо пісок за смаком.

Африканський спосіб

Пропорції такі:

• 1,5 ч. Л. мелених зерен;
• 1,5 ч.л. коньяку;
• ½ ч.л. какао;
• кориця на краєчку ножа.

У турці кава, корицю і какао заливаємо підлогу склянкою гарячої води (100 мл) і ставимо на повільний вогонь на 2-3 хвилини, не допускаючи закипання. Кава розливаємо по чашках і додаємо алкоголь, а також цукор на свій смак.

Віденський спосіб або коктейль «Феєрія»

Щоб приготувати це чудо, потрібно багато часу, але рецепт варто таких витрат.

компоненти:

• 1 ч.л. зерен;
• 30 мл коньяку;
• 3 кус. цукру;
• 2 гвоздики;
• кориця;
• цедра цитрусових (за смаком лимон або апельсин).

В мелені зерна вливаємо півсклянки гарячої води (100 мл), варимо 1-2 хвилини, не доводячи до кипіння. Укладаємо в блюдце цукровий пісок, гвоздику, трохи кориці і цедру, протерту на тертці. Весь вміст заливаємо спиртним і запалюємо.

Потім в чашку з кавою переливаємо проціджений через ситечко готовий коктейль і приступаємо до церемонії.

Всі, хто бачив цю магію, тут же припинять дебати про користь чи шкоду кави з коньяком. А йдучи, не привертаючи уваги, перепишуть рецепт, щоб показати фокус своїм домашнім.

сметанна шапка

Гурманам, яких складно чимось здивувати, можна спробувати приготувати каву з коньяком під шапкою зі сметани.

Пропорції такі:

• чашка кави (150 мл), приготована будь-яким зручним способом;
• 1 ст. л. коньяку;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. пудри;
• ванілін;
• волоські горіхи (жменю);
• трохи цедри лимона.

У прогріту чашку налити готову каву, додавши алкоголь.

За допомогою міксера збити сметану, пудру, а також ванілін до утворення піни. Зробити з отриманої консистенції шапку, покласти поверх кави, посипавши горіхами з цедрою.

По французьки

У Франції приготування кави приділяють особливу увагу. Французи люблять цей коктейль і знають в ньому толк

Назва може змінюватися, наприклад, по-паризькі, але суть залишається незмінною – використовуються основні складові з додаванням нових елементів. Треба враховувати, що запорукою божественного напою будуть зерна хорошої якості, відфільтрована вода і правильно дотримані пропорції.

Для приготування кавового напою необхідно:

• 1 ч. Л. зерен;
• 60 мл води;
• 20 мл коньяку;
• сіль – кілька кристалів.

Спосіб приготування

Зерна поміщаємо в турку, додаємо сіль, заливаємо водою. Як тільки кава починає підніматися, турку піднімаємо, не даючи закипіти. Так три рази. Потім в чашку наливаємо алкоголь і отримуємо задоволення!

Кавово-молочно-коньячне насолоду

Коли за вікном тріщить мороз, а лапи ялин прогнулися під снігом, коли будинок наповнений теплом, а в каміні потріскують сухі поліна, так приємно відчути насичений аромат і терпкий смак кави з коньяком і молоком. Пиття забезпечить бадьорий, позитивний настрій. Таким чудодійним ласощами можна пригостити друзів в кінці святкової трапези.

компоненти:

• 1 ст.л. зерен;
• 160 мл води;
• 20 мл коньяку;
• 20 мл молочного продукту.

Зерна заливаємо холодною водою. Турку поміщаємо на вогонь. Як тільки закипить, піднімаємо над плитою. Знову ставимо на плиту, разом з піною піднімаємо турку. Закипіло. Даємо охолонути. І третій раз чекаємо піни, довівши до кипіння. До речі, такий спосіб приготування кави називається по-турецьки.

секрети приготування

Щоб смак кави виявився вишуканим, витонченим, готувати напій слід строго дотримуючись зазначені в рецепті пропорції. Крім того, потрібно дотримуватися таких рекомендацій:

Для того щоб кавово-коньячний коктейль вийшов дійсно вишуканим з тонким смаком і ароматом, його слід правильно приготувати. Запам’ятайте кілька хитрощів:

• Застосовуйте алкоголь з хорошою витримкою і міцністю. Не варто замінювати його сурогатними напоями зі смаком коньяку. «Французький» кави повинен володіти тими самими дерев’яними нотками, які є тільки у якісного алкоголю.
• Можна використовувати і домашній коньяк, але тільки з високим ступенем очищення.
• Кавові зерна повинні бути свіжомеленим, щоб передати напою ефірні масла. Підійдуть будь-які сорти кави, але ідеальним варіантом буде терпка, але не гірка арабіка.

Користь і шкода напою

Кава з коньяком, користь і шкода якого обговорюються вже багато років, славиться як своїм благотворним впливом на здоров’я, так і потенційно небезпечним. Кава – це відмінний стимулятор, який сприяє підвищенню артеріального тиску. Він бадьорить, покращує настрій, збуджує нервову систему. Коньяк сприяє розширенню судин, знижує тиск

Таке суперечливе вплив може негативним чином позначитися на організмі, тому приймати кавовий коктейль потрібно з обережністю.

Якщо пити гарячий напій з якісним коньяком в міру, то він буде позитивно впливати на самопочуття людини. Крім того, що вдале поєднання компонентів допомагає розслабитися після важкого трудового дня або підбадьоритися на веселій вечірці; воно володіє і іншими корисними властивостями:

• добре діє на людей, які страждають від низького тиску;
• покращує пам’ять і увагу;
• позбавляє від стресового стану і бореться з апатією і депресією;
• заспокоює і усуває безсоння;
• надає знеболюючий ефект при болях в голові і зубах.

Незважаючи на очевидну користь, при зловживанні коньячним коктейлем можна добитися протилежного ефекту, який буде виражатися в наступних симптомах:

• занепокоєння і порушення сну;
• загострення захворювань серцево-судинної системи;
• вимивання корисних речовин з організму;
• проблеми з деякими органами, такими як печінка, нирки, шлунок, кишечник і підшлункова залоза;
• нервозність.

Підбадьорливий гарячий коктейль з міцним алкоголем не можна приймати дітям і підліткам, людям з підвищеним артеріальним тиском, хворим, які страждають на захворювання серця і шлунково-кишкового тракту, а також вагітним і годуючим жінкам.

Як правильно пити – змішуючи або окремо

Немає універсального способу, як правильно пити каву з коньяком. Це залежить виключно від особистих переваг, але варіантів всього два.

На батьківщині напою, у Франції, так і по всій Європі, прийнято розділяти компоненти по окремим келихах. Спочатку випивають ковток гарячого еспресо, потім – охолодженого алкоголю. Залишається цікаве післясмак. Крім того, різниця температур дає розкуштувати всі межі коньячного смаку, чи не заглушивши терпкість кави. Саме так вживають напій аристократи, викурюючи при цьому сигару.

Другий спосіб – змішування інгредієнтів в певних пропорціях. В обох випадках пити потрібно повільно, насолоджуючись смакової та ароматичної палітрою. Жінки можуть вживати напій через трубочку, чоловіки – роблячи дрібні глотки.

Варіант з яєчним лікером

Цей міцний, що бадьорить кава з алкоголем прекрасно поєднується з більшістю десертів. Тому їм напевно зацікавляться багато сучасні панянки. Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• по 20 мілілітрів вершків і води;
• 4 грами меленої кави;
• 2 мілілітра яєчного лікеру.

Кава висипають в джезву, заливають холодною водою і відправляють на плиту. Як тільки він почне закипати, його прибирають з конфорки, злегка остуджують і ще раз повертають на вогонь. Гарячий ароматний напій відстоюють протягом двох хвилин, змішують з чайною ложкою холодної води і нагрівають не довше 60 секунд. Повністю готовий кави тоненькою цівкою вливають в стакан, в якому вже є вершки і яєчний лікер.

Рецепт з апельсином

Щоб приготувати напій, Вам знадобиться:

• кориця;
• Апельсинова цедра;
• Сік половини лимона;
• коньяк;
• Цукор і гвоздика на смак;
• Готовий заварений еспресо.

Щоб приготувати алкогольний коктейль за таким рецептом, підготуйте склянку з широким дном. У склянку покладіть паличку кориці, цукор, спецію гвоздики, лимонний сік і цедру апельсина. Налийте в нього коньяк, поставте склянку в мікрохвильову піч або підігрійте суміш на плиті до 60 градусів. У готовий підігрітий коктейль додайте зварений еспресо.

Коктейль «Хот Порт Фліп»

Спочатку, ще в XVII столітті, цей коктейль готували на основі -піва-, але потім стали замінювати цей інгредієнт кави. Вживати цей напій з великим вмістом алкоголю рекомендують в період міжсезоння в сиру і холодну погоду, так як він володіє хорошими зігріваючими і антипростудні властивостями.

необхідні компоненти

покрокові інструкції

1. У невеликому сотейнику змішайте 90 мл портвейну, 30 мл бренді і 15 мл ристретто.
2. Збийте 1 сире яйце з 30 мл вершків в піну, використовуючи міксер.
3. Перелийте кавову суміш в скляний стакан.
4. Зверху викладіть вершково-яєчну піну.
5. Посипте дрібкою меленого мускатного горіха.

Кавовий коктейль «Карського»

Хочемо поділитися з вами старовинним і досить оригінальним рецептом, в якому в якості інгредієнтів є горілка і монета. Цей спосіб приготування придумали в 1795 році в норвезькій області Бохуслен і до сих пір суворо дотримуються традицію. Що стосується назви, то в перекладі воно означає «дає енергію».

необхідні компоненти

покрокові інструкції

1. У невеликій скляний келих помістіть чисту монету.
2. Налийте на початку 60 мл приготованого заздалегідь еспресо так, щоб монету було не видно на дні.
3. Тепер влийте 60 мл горілки.

Відео з іншими рецептами приготування

• Представляємо вашій увазі відеоролик від бармена-професіонала з рецептом приготування знаменитого кави по-ірландськи.

• У цьому відеоролику ви дізнаєтеся рецепт оригінального кавового коктейлю з горілкою і -кофейним лікером-, який називається «Еспрессо мартіні». Придумали цей напій в Англії в вісімдесяті роки минулого століття і до сих пір готують у багатьох закладах Лондона.

Історія

І кава, і коньяк є легендарними напоями, які полюбилися багатьом ще з давніх-давен. Коньяк вважався улюбленим напоєм Наполеона і Володимира Маяковського, а популярність кави зросла до такої міри, що він вже став таким собі трендом і модною деталлю сучасного світу.

Так, Макс Фрай навіть написав «Кавову книгу», присвячену цьому напою. Обидві історії цих значних напоїв наповнені міфами і легендами, що переходять з вуст в уста.

Подібна традиція поєднання цих двох, здавалося б, непоєднуваних, напоїв зародилася досить давно. Країною, в якій почалася історія цього коктейлю, виявилася Франція, відома всьому світу своїми гурманами і експериментами з смаковими відчуттями.

При цьому у Франції цей коктейль вважався складовою певного ритуалу – його необхідно було вживати обов’язково спільно з шоколадом і під сигару. У французів це називається правилом чотирьох «С», оскільки всі ці слова «кава», «коньяк», «шоколад» і «сигара» в їх мові починаються саме з цієї букви. Деякі поціновувачі додають до цього списку і п’яту «С» – лимон, але таких не дуже багато.

Далі традиція розвивалася і заломлюється в різних країнах під різними кутами, і для багатьох таке поєднання виявилося близьким і навіть трохи рідним. Звідси всілякі рецепти приготування такого напою і різні способи його вживання (змішуючи або окремо).

Кавовий пунш з алкоголем

Цей пунш неймовірно смачний, але при цьому підступний. Міцність його досить висока, адже в каву додають -портвейн- і ром, тому не варто зловживати таким коктейлем. У цьому рецепті наведені пропорції для компанії з 6-8 чоловік, а розливати краще в келихи з товстого скла форми «Old Fashion Glass».

необхідні компоненти

покрокові інструкції

1. Приготуйте 500 мл «Американо».
2. Влийте його в сотейник і додайте по 500 мл портвейну і рому.
3. Підігрійте склад не доводячи до кипіння.
4. Додайте цукор на свій розсуд і повністю розчиніть його в напої.
5. Розлийте пунш в заздалегідь підігріті скляні стакани.

Рецепт домашнього коньяку

Як зробити, щоб вийшов якісний продукт? Потрібно брати за основу горілку або самогон. Роблячи настій на самогоні, потрібно очистити його марганцем. Для цього в банку з самогоном додайте на кінчику ножа марганцю і розчиніть його. Коли алкоголь очистився, налийте його в трилітровий бутель і додайте:

• Одну столову ложку чорного чаю;
• Столову ложку цукру;
• Щіпку ванільного цукру і кмину;
• Кілька штук спеції гвоздики;
• Щіпку лимонної кислоти.

Правильно додавати лимонну кислоту в самому кінці. Наполягайте домашній алкоголь в темному місці, він буде готовий через три дні.

Кавовий напій по-мексиканськи

Мексиканці дуже пишаються своїм національним напоєм текілою, тому часто додають її в різні коктейлі і навіть страви. Цей напій не виняток, хоча по суті він багато в чому схожий на попередні рецепти.

необхідні компоненти

покрокові інструкції

1. У скляний келих влийте 30 мл текіли.
2. Зверху додайте заздалегідь приготовлений гарячий «Американо» (80 мл).
3. Акуратно влийте 30 мл лікеру на основі какао.
4. Викладіть зверху збиті вершки.

Як діє на організм?

Кава вже здавна є найпопулярнішим напоєм на планеті. У зіставленні іншими відомими напоями – чаєм і пивом, кавою приймається всюди – і на роботі, і в кафе на побаченні, будинки в теплі і комфорті. На сніданок для підняття тонусу кожен з нас п’є каву. Але, що буде, якщо цей напій варіювати, додавши в нього коньяк, і які від цього будуть токсичність і корисність від кави з коньяком

Поєднання 2-ух великодушних напоїв позитивно позначається на людському організмі, завдяки цьому напою здійснюється:

• збільшення кров’яного тиску,
• посилення уваги,
• збільшення працездатності,
• посилення кровообігу,
• відновлення сил і енергії,
• поліпшення сну,
• усунення стресу,
• запобігання депресії,
• «Терапія» при вірусних і простудних захворюваннях,
• позбавлення від головного і зубного болю,
• розслаблення організму.

Неодмінно, корисність такого жаркого коктейлю знаходиться в прямій залежності від якості і кількості його інгредієнтів. Вважається, що вірно підібрані для цього напою складові можуть навіть продовжити молодість.

Також напій корисно вживати не тільки всередину, його також використовують в якості косметичних засобів, наприклад, як маску для волосся. Така маска при тривалому використанні сприяє зміцненню волосся і запобігає їх випадання. Але така маска може виявитися фарбувальної, тому слід використовувати брюнеткам, а не блондинкам.

Але є і негативні сторони у такого виду пиття, але вони з’являються в основному при зловживанні напоєм.

Якщо кава з коньяком вживати активно і у величезних обсягах, то:

• виникне нестача кальцію в організмі,
• з’являться труднощі з серцево-судинною системою,
• розхитається нервова система, порушиться сон,
• розвинуться печінкові захворювання і запалення,
• погіршиться робота травної системи.

Також для деяких людей взагалі протипоказаний цей жаркий напій, наприклад, для хворих на гіпертонію, які володіють серцево-судинної недостатністю і підвищеною збудливістю, також тим, у кого є які-небудь захворювання травної системи. Більш того, в цю категорію потрапляють малюки, пенсіонери, вагітні та жінки, їм також не варто вживати цей напій.

Напевно, кожна людина, яка досягла повноліття, як мінімум, пробував каву з коньяком.

Вважається, що з усіх поєднань кави з спиртними напоями, будь то лікер, ром, віскі або горілка, взаємодія з коньяком – найцікавіше і гармонійне, а післясмак оксамитове і приємне. Невипадково напій вважається аристократичним і звичайним.

Найкращий енергетик? Корисність і токсичність кави з коньяком.

Вчені називають каву з коньяком одним з найкращих винаходів в області спиртних напоїв. Він підбадьорює, тонізує і допомагає налаштуватися на робочий лад. Але до вживання напою рекомендується підходити з обережністю, так як обидва інгредієнта мають свої протипоказання.

Чим корисний, хороший ефект і правильна дія на організм

Кава з коньяком дійсно швидко підніме на ноги гіпотоніка. Якщо людина страждає від зниженого тиску, однієї чашки досить буде, щоб він відчув себе нормально. Напій допомагає сконцентруватися, коли потрібно останній розумовий ривок. П’ють його прямо перед фінішем проекту, підбиттям підсумків, формуванням виводов.Он бадьорить, покращує настрій, збуджує нервову систему

Користь кави з коньяком ще і в ефекті психологічного розвантаження. Як і інші алкогольні напої, він підходить для вечірок, зустрічей після роботи і соціальних заходів. Їм складно зловжити, тому можна вважати його більш здоровим вибором, ніж просто коньяк.

Він підійде як «транспорт», якщо людина довго не їв і відчуває симптоми гіпоглікемії. Напій допоможе цукру швидше засвоїтися. Але цей рецепт підходить лише для здорових людей, не для діабетіков.Спеціалісти називають каву з коньяком одним з кращих винаходів в області алкогольних напоїв

Рецепт з молоком

• Одна ложка кавових зерен;
• Двісті мілілітрів води;
• Дві ложки коньяку;
• Три ложки молока;
• Цукор, кориця і ванільний цукор.

В одній ємності змішайте воду з меленими кавовими зернами, додайте цукор, половину палички кориці і щіпку ваніліну. Надішліть ємність на повільний вогонь, доведіть до кипіння, процідіть. У зварений коктейль додайте алкоголь і молоко. Таке поєднання робить смак ніжним, а аромат чудовим.

Коктейль «Кафе-брюле»

Цей напій має властивість обпалювати і зігрівати зсередини, тому він має й іншу назву – «Диявольський». Його рецепт був придуманий в далекому 1890 році в Новому Орлеані, але він до цих пір не втрачає свою популярність серед кавоманів.

необхідні компоненти

покрокові інструкції

1. У невеликій сотейник покладіть 1 паличку ванілі, 4 кубика рафінаду і влийте 50 мл бренді і 25 мл апельсинового лікеру «Куантро».
2. Підігріває цю суміш приблизно 2 хвилини на невеликому вогні, але не допускайте кипіння.
3. Тепер розлийте по чашках (вийде приблизно 3 або 4 порції).