Ігристе вино Асті (Asti): огляд видів, марки, смак, особливості, ціни і відгуки експертів (105 фото + відео)

Найчастіше таке відбувається тому, що покупець намагається знайти найбільш вигідну для нього ціну на продукцію, незважаючи на те, що розплачуватися за цю економію він може якістю продукції.

• 
  Молдавські вина – історія, особливості, сорти винограду і його особливості вирощування (90 фото і відео)
• 

  Рислінг вино – види, особливості, смакові якості і властивості напою (відео + фото)

• Вино Брют – поради як вибрати правильно, властивості і особливості кращих виробників (105 фото і відео)

Те ж вино Asti Canti не можна назвати дуже дешевим або дорогим, але навіть в цьому випадку люди пробують знайти більш дешевий аналог.

Перш за все ми радимо вам купувати алкоголь або особисто, або у перевірених продавців з усім сертифікатами і документами.

З особистих спостережень – дивіться на загальну консистенцію вина і на те, щоб воно було однорідним, без опадів і різних утворень. Якщо ви взяли пляшку і в ній є осад – таке вино краще не купувати.

Коктейлі з Асті

Багато хто помилково думають, що рецепти коктейлів можуть бути створені тільки за допомогою горілки, мартіні і віскі, а ігристі продукти не підходять для цього. Пропонуємо вам розглянути склад найпопулярніших напоїв за допомогою цього продукту.

Коктейль полуничний поцілунок

Щоб отримати популярний вид цього коктейлю, найголовніше дотримуватися пропорції. Для цього вам знадобиться ігристе вино Асті 90 мл, білий ром і вермут в рівних пропорціях – 30 мл, полуничний сироп – 25 мл, ангустра – 5 мл. Для прикраси використовуйте ягоди.

Коктейль полярна ніч

Для нього вам буде потрібно шампанське Асті – 50 мл, морозиво – 100 грам, 25 мл рому і шматочок льоду. Тут важливо дотримати періодичність укладання інгредієнтів. На початку йде лід, потім морозиво поливається ромом. Вершиною стає шампанське. Подається з соломинкою в бокалі.

Крюшон з Мondoro Аsti

Для приготування вам буде потрібно вино цієї марки, ром, сироп маракуя, персиковий сік, лимон, апельсин, полуниця і лід. Пропорції йдуть виходячи зі смакових переваг.

Щоб знайти свій напій потрібно пробувати і експериментувати. Вино Асті як не можна до речі підходить для того, щоб ви закохалися в ігристі вина Італії.

Правильно подаємо до столу

Ігристе вино Martini Asti подається в келихах типу Champagne. Напій потрібно охолодити до 6-10ºС. Це шампанське універсальне, однаково добре підходить як аперитив, основного або десертного вина.

Від часу подачі залежатиме, з чим п’ють Мартіні Асті:

• Аперитив – підійдуть легкі закуски (крутон, крекери, галети), сири.
• Обід або вечеря – салати, паназіатські страви. Варто уникати страв з часником, надто ароматними спеціями.
• Десерт – тірамісу, еклери, фруктові або горіхові мікси, морозиво, торти, білий шоколад (молочний і гіркий переб’ють смак напою).

На замітку! Асті краще вживати молодим, адже після двох років зберігання воно може втратити свіжість, аромат стане більш важким, загубиться присмак.

Також гарні коктейлі з Мартіні Асті, наприклад, шампанське можна змішувати з цитрусовими або ягідними соками. Добре Асті буде звучати в наступних коктейлях: Мімоза, Кир Роял, Белліні, Тінторетто.

Багато кухаря додають такий напій до маринадів для м’яса або риби, використовують при гасінні або як рідку основу для приготування різотто.

Інші варіанти вживання

Зацікавившись впритул питанням, з чим п’ють шампанське, не полінуйтеся звернути увагу і на додаткові інгредієнти, що дозволяють створювати на основі ігристого найяскравіші коктейлі. Mondoro відмінно проявляє себе в складі великої кількості міксів, а це означає, що ви зможете побалувати себе новими враженнями від давно знайомого шампанського. До найбільш ж популярним міксів на основі ігристого слід віднести Кир Рояль, Мімозу і Північне сяйво.

Популярні види напою

Ігристі вина Асті виготовляються сьогодні в декількох різновидах. Кожен вид цього благородного алкогольного напою має свої унікальні характеристики, які не дозволяють сплутати цей напій ні з одним іншим.

Toso

Однойменний завод з виробництва цього виду алкоголю розташований в Італії і вважається сьогодні одним з найбільш передових. Фахівці цієї виноробні вміло поєднують класичні правила виготовлення алкоголю з сучасними новітніми технологіями.

Історія появи

Виноград сорту «білий мускат» відомий з давніх-давен, але історія шампанського Asti не така довга. Спочатку про нього згадують в XIX столітті. Цей час є датою появи вина, хоча про нього знали задовго до цього. Ігристий напій з’явився в Італії, області П’ємонт.

У XVIII столітті Джованні Кроче створив спеціальну технологію з отримання ігристого вина Asti, до цього часу воно піддавалося бродінню. Він також додумався, як зберегти цукристість шампанського, і в результаті вийшов напій, який оцінили всі шанувальники через незвичайного смаку.

Вино має аромат квітів, меду і яблук. А бульбашки доповнили його смак. Таким чином, виник напій, що відрізняється від іншої подібної продукції того періоду.

Успіх вина разючий. Його випуск почали численні компанії.

Золота Балка

Шампанське Золота Балка

Севастопольська компанія, одна з найстаріших на ринку, що займає суттєвий сегмент ринку шампанських вин. Вся продукція створюється виключно з власного винограду, зібраного вручну.

На сьогоднішній момент смаки споживачів змінилися – більшу половину виробленого займає напівсолодке шампанське, а другу половину ділять між собою брют, напівсухе і сухе.

Базова колекція зроблена за методом Шарма (від 350 руб). З назвами тут особливо не заморочуються, тому по етикетці відразу все стає зрозуміло – біле або мускатне.

Преміальна лінійка моносортовая, витримується від 6 до 9 місяців.

Скільки градусів алкоголю в шампанському

Відкривайте для себе корисні навички у виборі ексклюзивних напоїв в магазинах свого міста. Зі статті ви дізнаєтесь, скільки градусів міститься в українському шампанському та інших видах ігристого вина.

Більш того, вашій увазі будуть запропоновані основні фактори, що впливають на ефект швидкого сп’яніння, а також офіційні дані по кращим напоям сегмента.

Кому сподобається?

Завдяки доступності «Мартіні Асті» можна подавати до будь-якого свята:

• На весіллі воно з успіхом замінить вітчизняне шампанське.
• Святкування Нового року пройде приємніше, якщо в келихах буде розлито це ігристе вино.
• Романтичне побачення.
• Будь-який домашній свято.

«Мартіні Асті» можна подарувати жінці на 8 Березня і День закоханих.

Країни-виробники і історія ігристих вин

Найкращим ігристим вином вважається Шампанське, яке виробляють виключно в виноробному регіоні Шампань у Франції.

Основні країни-виробництва ігристого вина:

• Франція
• Італія
• Німеччина
• Іспанія
• Україна

Проводять такі напої і в інших виноробних регіонах.

Ігристі вина не слід плутати з напоями, які штучно насичуються вуглекислим газом під тиском. Такі вина називаються шипучими або газованими.

Історії ігристих вин відомо, що перші подібні напої були зроблені в північних регіонах Франції і найбільше – в Шампані, причому ненавмисно. Місцеві винороби вважали це справжньою проблемою, так як французькі покупці в основному воліли тихі вина. Першими ігристі сорти з Шампані оцінили англійці, особливо у вищих верствах суспільства. Вони ж винайшли особливу міцне пляшкове скло і пробки, які здатні витримати високий тиск в пляшці. Помітивши підвищений попит, з часом все більше виноробів Шампані спеціально стали виробляти ігристе вино.

келихи:

• Келих «флейта». найбільш популярний
• Келих «тюльпан». Більше підходить для ароматних сортів
• I стандартна пляшка = 6 келихів «флейта»

Червоні і білі ігристі вина Ламбруско

Ламбруско (Lambrusco)

Ламбруско – італійське ігристе вино, що проводиться з винограду з однойменною назвою. Історія цього напою налічує не одне століття. Коли ви п’єте Ламбруско, то насолоджуєтеся вином, яке любили ще стародавні римляни. Про нього писали Вергілій і Катон Старший. Крім того, є археологічні свідчення того, що вирощуванням винограду ламбруско займалися навіть етруски.

Різноманіття Ламбруско.

Ламбруско зазвичай асоціюється з червоним напівсолодким ігристим вином. Однак воно також буває білим і рожевим, сухим і солодким. Існує навіть тихе вино Ламбруско. За рахунок такого розмаїття вам може попастися як дешева і несмачна різновид, так і цілком гідне вино Ламбруско з насиченим фруктовим букетом.

Характеристики:

• солодкість 5/10
• кислотність 7/10
• міцність 4/10
• ність 4/10
• фруктовість 8/10

Температура подачі – 8-10 ° С.

Середній термін витримки – 1-3 роки.

Середня вартість -5-30 $.

Келих для білого і червоного вина.

Регіони виробництва:

• Емілія-Романья і Ломбардія, Італія

Смакові й ароматичні асоціації:

• Фрукти: диня, персик, ананас, груша смаки і аромати
• Рослини: фіалка, мирт, гібіскус, ревінь, ірис, троянда
• Ягоди: малина, полуниця, слива, вишня, суниця, чорна смородина, порічки, ожина, виноград, черешня
• Інша: мед, мигдаль, зелений перець, чорнозем

Основні стилі білого і червоного ігристого вина Ламбруско:

• Ламбруско ді Сорбара (Lambrusco di Sorbara) – світло-червоне ігристе вино з вираженим фіалковим післясмаком. Саме кислотне з усіх Ламбруско.
• Ламбруско Граспаросса ді Кастельветро (Lambrusco Grasparossa di Castelvetro) – темно-червоне ігристе вино з вираженим малиновим смаком, нотками фіалки, сливи, полуниці і вишні. Повнотіле, містить більше спирту і танінів, ніж інші вина Ламбруско.
• Ламбруско Саламін ді Санта Кроче (Lambrusco Salamino di Santa Croce) – світло-рубінове вино з повнотілою смаком.
• Ламбруско Мантовано (Lambrusco Mantovano) – вино з насиченим фруктової палітрою з вишні, суниці і сливи

Етикетки.

Італійські винороби намагаються домогтися того, щоб використання назви «Ламбруско» на етикетках було допустимо тільки для вина, виробленого в конкретних виноробних регіонах. Поки ця назва не належить до контрольованих за походженням, тому під написом «Ламбруско» можна зустріти не дуже вдалі варіанти з винограду, вирощеного, де завгодно. Кращі вина Ламбруско відзначаються категорією DOC. Вони виробляються неподалік від міст Модена і Реджонель-Емілія.

Технологія виробництва.

Майже всі Ламбруско виготовляється за методом Шарма, при якому вторинне бродіння відбувається у великих сталевих ємностях. Якщо ви зустрінете пляшку Ламбруско з написом на етикетці: «традиційний метод» – вам попалося виняткове вино і велика рідкість серед Ламбруско.

Назва.

Назва ігристого вина Ламбруско походить від італійського I’amo brusco – «я люблю терпке».

За іншою версією, дикий (латинською – labrusca) виноград дав ім’я провину.

Їжа.

Ламбруско підходить майже до всіх страв. Особливо добре це біле і червоне ігристе вино поєднується з жирною і важкою їжею, а також з італійською піцою, м’ясними закусками, морепродуктами, салатами, свіжими фруктами і десертами.

Bosca

Шампанське Bosca Anniversary

Недорогі ігристі вина італійського виробника. У бренду більше 15 найменувань, але на просторах України особливою популярністю користуються біле і солодке, на яких написано «напій винний газований». Вміст алкоголю в марці «Anniversary» 7,5% – завдяки тому, що цукор замінений солодом. Піноутворення помірне, без б’є в ніс вуглекислоти. Ціна – від 300 грн.

Більш міцні напої – «Chardonnay», «Red label», «Asti». Їх виробляють за класичною технологією, і ціна відповідно дорожче (від 400 грн.).

Є і преміальний сегмент – «Verdi spumante», «Classic», «Anniversary double» і «Moscato».

При якій температурі замерзає?

Тепло здатне викликати розгерметизацію пляшки, смак в цьому випадку втратить свіжість, а колір змінюється до бурштинового. Щоб цього не сталося, необхідно зберігати шампанське в прохолодному місці. Щоб розрахувати, при якій температурі можна залишити напій, існує формула:

Наприклад, градус шампанського 12%, за формулою виходить, що зберігати його можна при -5 градусах, або трохи вище. Тепер ви знаєте, при скількох градусах зберігати ігристе вино, щоб воно не замерзало в машині або в морозильній камері. Потрібно пам’ятати, що шампанське погано виживає як в теплі, так і в сильному холоді.

Якщо в процесі застілля пропонують інші міцні напої, то рекомендується їх вживати після шампанського – для підвищення градуса. Почуття міри і дотримання культури є негласним правилом при прийнятті алкоголю. В іншому випадку, зловживання може привести до сумних наслідків.

Cricova

шампанське Cricova

Молдавське шампанське з оптимальним співвідношенням ціна-якість (від 500 грн.). Вся продукція створюється класичним методом, напій витримується в дубових бочках і зберігається в підвалах.

У «Радянському шампанському» – піни мало, бульбашки грають в бокалі довго, післясмак чудове. А є ще “Мускатне”, “Рожеве”, “де Люкс” – вибір напоїв цілком гідний.

Колекційні напої пропонуються в пляшках з гірського кришталю.

Читайте також

Смак і аромат шампанського прямо залежать від сорту винограду, взятого в якості вихідної сировини.

Шампанські вина можуть бути більш солодкими і менш солодкими. За вмістом цукру їх класифікують, як:

Чим більше вміст цукру, тим міцність напою вище.

Скільки градусів в деяких популярних напоях, можна побачити з таблиці.

Градус шампанського може бути і вище, до 18%, як у “Порто-53”.

Види шампанського Мартіні

Asti Martini, 7,5%

Ігристе вино преміум-класу – найпопулярніший напій у покупців. Шампанське блідо-жовтого кольору з щільною консистенцією відрізняє тонкий квітковий аромат з відтінками стиглих персиків. Смакова гама об’єднує відтінки груші, ананаса і дикого шавлії. Виробник рекомендує вживати ігристе вино окремо з кубиками льоду або подавати до випічки і фруктовим коктейлів. Наливати в попередньо охолоджені келихи.

Martini Rose, 9,5%

До білого Мускату виробник додає виноград сорту Ancilotta, за рахунок чого вино набуває ніжно-рожевий колір. Продукт був створений за участю всесвітньо відомого сомельє Енріке Бернардо. Шампанське відрізняє шляхетна кислинка з легким відтінком цитрусової цедри. Складає гастрономічну партію мідій, кальмарів і холодного лососеві.

Martini Brut, 11,5%

Шампанське з тонким складним смаком зроблено на основі трьох сортів винограду. Тонкощі рецептури виробник тримає в секреті. Смак вина – свіжий і дуже сухий, на фініші присутні виражені мигдальні нотки. Напій ідеально поєднується з пікантними рибними закусками.

Martini Prosecco, 11,5%

Сухе шампанське з освіжаючим смаком зелених яблук і нотками чебрецю на фініші. У виробництві використовуються сорти винограду «піно нуар» і «шардоне», які надають вину приємну кислинку. Підходить до м’яса і смаженої риби. На основі Prosecco складають популярний коктейль «Мартіні Рояль» з додаванням вермуту і соку лайма.

Як швидко виводиться шампанське з організму

Скільки часу має пройти, щоб людина протверезів після вживання шампанського? Якщо не було інших напоїв, то стан сп’яніння після вживання 1-2 келихів шампанського проходить, в середньому через 1 годину. У разі, коли градус прийнятих напоїв зростає, ситуація складається така:

Коли п’ють, наприклад, після шампанського коньяк, міцність якого приблизно в 3 рази більше, то протверезіння може наступити через 4-4.5 години, хоча для самого коньяку воно становить близько 3 годин. Поєднання алкогольних напоїв з різним значенням оборотів, змішування градусів, збільшує час впливу спиртного на організм.

Ще більш тривалий виведення спиртного, а також настання тяжких симптомів похмілля відбувається, коли шампанське п’ють після горілки або інших напоїв, міцність яких більше, ніж у шампанського вина.

Цимлянський вина

Цимлянський вина

Донські степи породили це шампанське, яке випускається в основному резервуарним способом. Але є і три марки, вироблені за рецептом класичного шампанського – «Букет Перемоги», «Онєгін» і «Цимлянське ігристе».

Сьогодні виноградники займають понад 1000 гектар, використовуваних саме під ігристі вина. Свого часу це був ще один український відповідь французам.

Основний асортимент: серія «Советское шампанское», витримується не менше 6 місяців і «Цимлянське Золоте» з підвищеним вмістом мускату.

Як купити оригінальний напій

Бажаючи придбати в магазині напівсолодке шампанське Мартіні Асті або знайомлячись з тим же -асто Чинзано -, будьте обережними, так як сьогодні навіть в спеціалізованих алкобутіках з легкістю можна зіткнутися з підробкою.

Щоб не помилитися і вибрати дійсно якісний алкоголь, звертайте увагу на:

• Зовнішній вигляд. Asti поставляється на ринок у вишуканій пляшці з увігнутим дном. Всі етикетки на тарі повинні бути розклеєні рівномірно і рівно.Будь-яка ознака асиметричного розташування повинен змусити вас задуматися про справжність продукту. Також на фірмовій пляшці ви ніколи не зустрінете заводського браку у вигляді сколів скла, нерівних швів, змазаних відбитків або слідів клею.
• Консистенція.Поглянувши на структуру солодкого ігристого, ви повинні спостерігати тільки фірмову прозорість і чистоту. Ніякого осаду, каламуті і інших утворень в консистенції бути не повинно.
• Акциз.Купити Asti без акцизної марки можна тільки в зоні вільної торгівлі або в самій Італії. У всіх інших торгових точках даний елемент повинен обов’язково бути присутнім.

Фанагорія

шампанське Фанагорія

Це Таманського вина однойменного бренду, що включають лінійки «Номерний резерв» і «Мадам Помпадур». Напої легко п’ються, досить приємні, причому за смішною ціною (від 200 руб).

Брют «Мадам Помпадур» для любителів сухого з незвички здається солодкуватим, а ось «Фанагорія», що має найкращі відгуки, проводиться вторинним бродінням в резервуарах і витримується в пляшках.

Похмілля після шампанського

Хоча оборотів в шампанському менше, ніж в таких, наприклад спиртних напоях, як горілка, коньяк, похмільний синдром після нього проявляється сильніше. Це пояснюється тим, що вуглекислий газ, яким його насичують, полегшує процес засвоєння спиртного в організмі. Алкоголь, який міститься в шампанському, швидко потрапляє в кров, а потім безпосередньо в головний мозок, печінка і інші органи. Якщо вина випито надто багато, навіть якщо міцність його невелика, печінка не встигає нейтралізувати і вивести токсини з організму. Вони накопичуються і отруюють організм. Під впливом алкоголю змінюється стан нервових клітин, порушується передача імпульсів ззовні до різних центрів мозку. Завдяки цьому у людини з’являється неадекватна поведінка, сплутаність свідомості, нечітка мова. Вплив спирту на центральну систему призводить до того, що хода стає нестійкою, втрачається просторова орієнтація. Дія етанолу на вестибулярний апарат, що знаходиться в потиличній області мозку, викликає поява таких симптомів, як запаморочення, нудота.

Для стану сп’яніння, що настає, коли людина вживає алкоголь, зокрема, шампанське, характерно відчуття тяжкості в ногах, запаморочення і почуття розпливчастості зображення. Різке розширення судин в початковий момент, а потім їх звуження, що настає при надходженні великої дози спиртного, дають відчуття сильного головного болю.

Особливість шампанського полягає в тому, що його зазвичай п’ють на самому початку застілля, коли шлунок ще порожній. Це є додатковим чинником прискорення процесу всмоктування його в шлунку, а значить і настання стану похмілля. Скільки шампанського можна випити на порожній шлунок?

Хоча міцність напою невелика, не рекомендується випивати відразу велику дозу шампанського. Можна випити максимум один невеликий келих, а потім необхідно добре закусити, перш ніж піднімати наступний. Як відомо, від якості і великої кількості закуски безпосередньо залежить наступ стану похмілля. Воно залежить також від комплекції людини (маси тіла), наявності або відсутності різних захворювань, а також від психологічного стану. Як правило, шампанське п’ють в піднесеному настрої, збудженому стані. Це також є чинником, що сприяє настанню швидкого сп’яніння і настанню похмільного синдрому. Кожна людина повинна знати, скільки він може випити шампанського, щоб йому потім не стало погано. Справа навіть не в градусах напою, не в кількості відсотків алкоголю, а в розумінні, що таке культура вживання спиртного.

У шампанському скільки градусів – міцність шампанського

Залежно від вмісту спирту розрізняють слабкі і міцні алкогольні напої. Шампанське відноситься до слабоалкогольних напоїв, так як міцність його порівняно невелика, порівнянна з міцністю пива. Це не означає, що шампанське можна пити в необмежених кількостях. Для нього, як і для інших вин, характерно наступ похмільного стану. Скільки його можна випити, щоб не сп’яніти? Чи можна сідати за кермо після його вживання? Чи залежить кількість градусів (оборотів, як їх називають в народі) від сорту цього вина? Шампанське вважається напоєм, вживаним в особливих випадках. Іскристим вином відзначають зазвичай торжества, ювілеї, особливо важливі події. На столі, як правило, бувають і інші спиртні напої. Як вони поєднуються з шампанським, який алкоголь можна пити разом з шампанським, і скільки? Про все це треба мати уявлення, щоб свято не перетворилося на банальну пиятику.

Як діє алкоголь на людський мозок

Червоні кров’яні тільця – еритроцити – доставляють в головний мозок кисень, а на зворотному шляху переносять відпрацьований вуглекислий газ. Найдрібніші частинки, розмір самого маленького дорівнює всього 7 мікрона, покриті захисною жировою оболонкою. Постійне тертя об перегородки клітин наділяє еритроцити негативним електричним зарядом, завдяки чому частинки не стикаються один з одним. Спирт, часто використовуваний в технічних цілях, як універсальний розчинник, руйнує жирову оболонку кров’яного тільця. В результаті втрачаються антистатичні властивості, і еритроцити склеюються між собою, утворюючи кров’яні згустки.

Головний мозок людини складається з безлічі клітин, кожній з яких для життєдіяльності потрібен постійний приплив кисню. Без його надходження мозкові клітини гинуть через 5-7 хвилин. Обидва півкулі обплутані кровоносними судинами. Перетин самого тонкого капіляра становить 8 мікрон, всього на 1 розподіл більше найменшого еритроцита.

Згустки червоних складових крові збільшуються в розмірах до тих пір, поки людина не перестає пити спиртні напої. Грудки складаються іноді з сотень еритроцитів, які закупорюють кровоносні судини, перекриваючи надходження кисню до клітин мозку. Починається процес кисневого голодування мозку з подальшим безповоротним відмиранням клітин мозку. Людина в цей час знаходиться в стані ейфорії, відключилися від життєвих проблем.

Порушується здатність питущого людини оцінювати і контролювати свої дії:

1. Якщо уражуються клітини в потиличній частині мозку, порушується робота вестибулярного апарату. Людина втрачає орієнтацію в просторі. Похитується хода, порушена координація рухів – прояв загибелі мозкових клітин.
2. У лобної ділянки знаходяться клітини, відповідальні за пам’ять. При їх ліквідації п’яниця на наступний день не може згадати події напередодні.
3. Поразка клітин «морального центру» загрожує вчиненням вчинків, не сумісних з законами моралі. Саме тому більше половини жорстоких злочинів скоюється в нетверезому стані.

Людський мозок складається з 15 мільярдів нервових клітин. Випивши за все пляшку шампанського, міцність якого не перевищує 13-14 °, назавжди знищуються близько 10 тисяч нормальних здорових клітин мозку.

Цікаві факти

1. Площа пьемонтских виноградників складає 9,6 га. Особливий смак ягід обумовлений вапняковими грунтами і континентальним кліматом. В регіоні холодні зими і помірно жарке літо. Грунт в гористій місцевості добре утримує воду, охолоджує коріння і уповільнює дозрівання Moscato Bianco. Все лози висаджують на схилах, виноград з долини в виробництві не використовують.
2. Компанія з 1958 року спонсорує команду автогонщиків, яка виступає під загальною назвою Martini Racing. На машинах написано назву компанії, а кузов розфарбований у кольори бренду. До складу команди входило кілька пілотів Формули 1. Шість гучних перемог спортсмени команди здобули на автомобілі Lancia Delta Integrale.