Алкоголь став невід’ємною складовою сучасного суспільства, кожного застілля і святкування. Основою всіх спиртних напоїв є етанол, який якраз забезпечує їх міцність. Оскільки алкогольна продукція стала найдорожчою покупкою, багато задумалися над головним питанням, як готувати спирт етиловий, чи існує гідна альтернатива?
Основою всіх спиртних напоїв є етанол, який якраз забезпечує їх міцність
Читайте також
-
- Метиловий спирт – це прозора рідина, яка за запахом нагадує етанол. Але на відміну від етилового метиловий спирт є токсичною речовиною, при вживанні всередину провокує гостре отруєння, не виключає летальний результат для пацієнта. Він не зустрічається в концентрованому складі (не чистий), не має відношення до харчової промисловості та алкогольної продукції, але при взаємодії з органічним ресурсом провокує вкрай неприємні симптоми інтоксикації. Це найстрашніший отрута, тому важливо виключити з ужитку метиловий спирт.
- Мурашина настоянка – це ефективний антисептик в сучасній фармакології, який в своєму складі містить етанол. Багатьох алкоголіків цікавить головне питання, чи можна пити мурашиний спирт? Відповідь очевидна: це лікарський засіб, але не горілка; а використовують його для знезараження ран і пошкоджень шкірних покривів. Оскільки алкоголь сьогодні дуже дорогий, деякі «гурмани» вибирають для досягнення стану алкогольного сп’яніння чистий етанол в складі мурашиного спирту.
- Харчовий спирт по-іншому називається спирт етиловий ректифікований з харчової сировини, а його хімічна формула має такий вигляд: С2-Н5-ОН. Його виготовляють з окремих сортів зерна, звідси різновиди алкогольної продукції: «Люкс», «Екстра», «Базис», «Альфа». Алкоголь в будь-якому його прояві сприймається, як горілка, якою систематично зловживають залежні люди. Харчовий спирт відповідає своїй назві, оскільки активно використовується в харчовій промисловості як добавки, свого роду ароматизатора.
- Технічний продукт на відміну від питного не вирішено до вживання. Технічний, як і мурашиний спирт, володіє токсичними властивостями, призводить до отруєння організму важкими металами. Використовується переважно на виробництві, а хімічна формула для знаючих людей красномовно свідчить про істотну загрозу життю.
Метиловий спирт є токсичною речовиною, при вживанні всередину провокує гостре отруєння
- Медичний спирт – ще один антисептик, міцність якого 95 градусів. Дуже міцний склад: якщо вживати чистий етанол, можна попалити все внутрішні органи, залишитися інвалідом. Найпоширеніший спосіб, щоб випити, – розбавити концентрат, що дозволяє хімічна формула. Кількість градусів знижується, зате краще і чистіше медичного спирту просто не знайти. У будь-якому випадку це “чистий”, міцний напій, за вартістю не дорогий.
- Цетиловий спирт володіє підвищеним показником жирності, а використовується виключно в косметології. Це не спирт, а важлива складова якісної косметики, яка прибирає сухість і ознаки старіння шкіри. Він самий м’який і щадний, причому не дорогий. Використовувати його для розпивання не вийде, скільки б способів не перепробувати.
- Авіаційний спирт – це технічний спирт, який найкраще використовувати при експлуатації літаків. Скільки градусів містить хімічна формула, міцний – питання спірне, але після розпивання пацієнта чекає неминучий летальний результат через отруєння важкими металами. Необхідно приймати проти інтоксикації полівітамінний комплекс Ліманова.
Так що на відміну від медичного, цетиловий, технічний і метиловий спирт небезпечні для здоров’я. Також загрозу життєдіяльності органічного ресурсу становить авіаційний спирт, який використовується в разі потреби виключно в промисловості. Який містить алкоголь? Відповідь очевидна – харчової і медичний спирт, той самий міцний, 95 градусний. Щоб уникнути інтоксикації, лікарі рекомендують полівітамінний комплекс Ліманова, який як раз очищає органічний ресурс від токсинів.
Як дізнатися, скільки в самогоні або спирті градусів
Іноді виникає гостра необхідність дізнатися, скільки градусів в спирті або в свежеприготовленном самогоні. Градус – це виражене у відсотках кількість спирту, який міститься в напої. Вирішити це завдання найпростіше за допомогою спірометра. Він являє собою звичайний ареометр, тільки його шкала проградуірована в градусах.
Якщо спірометра не опиниться під рукою або не потрібно особлива точність вимірювань, то прилад можна виготовити своїми руками. Для цього будуть потрібні дві трубочки різного діаметру.
Наприклад, відслужили свій вік стрижні кулькових авторучок. Стрижні обрізають і з’єднують за допомогою гумової муфти. У трубочку з великим діаметром поміщають вантаж, можна шматочок свинцю, після чого кінці обох трубочок герметизують. Тепер необхідно проградуювати шкалу приладу.
Опустимо його в посудину з горілкою і зробимо на трубочці відмітку, що відповідає рівню її занурення. Подбайте, щоб горілка не виявилася «лівої»: міцність подібних напоїв непередбачувана. Другу позначку можна отримати, якщо замінити горілку чистим спиртом. Тепер інтервал між відмітками 40 і 97 градусів потрібно розділити на рівні проміжки. Чим їх більше, тим вище точність вимірювань.
Точність вимірювань залежить так само від температури рідини, тому прослідкуйте, щоб вона відповідала 20 градусам Цельсія. Якщо не хочеться попрацювати над виготовленням спірометра, то вам допоможуть знання шкільного курсу математики. Накапати в ложку за допомогою піпетки 20-30 крапель спиртовмісної рідини та підпаліть її.
Після того як весь спирт вигорить, знову скористайтеся піпеткою, щоб визначити кількість що залишилися в ложці крапель. Розрахуйте, скільки крапель згоріло. Тепер, мені здається, дізнатися відсоток спирту в напої не складе труднощів.
алкогольні види
Для людини горілка – це алкоголь, в якому міститься етанол. Хімічна формула показує, що чистий етанол складає 95 градусів, що є неприпустимим для безпечного розпивання спиртних напоїв. Який напій найміцніший? Все залежить від того, як розбавляти етанол.
Як згадувалося вище, метиловий спирт не можна вживати всередину, а ось медичний в розведеному вигляді цілком реально. Це не дорогий варіант, як напитися, і таким секретом активно користуються на практиці багато хронічні алкоголіки. Саме час розібратися, скільки спиртів задіяна в харчовій промисловості. Також не варто забувати про користь препарату Ліманова, який можна придбати в аптеці для профілактики. Отже:
-
- Спирт на основі «Альфа» має якість люкс. Він виготовляється з високих сортів пшениці, користується шаленою популярністю, а на його основі випускається елітний алкоголь класу люкс. Сьогодні горілка на основі спирту «Альфа» є найдорожчою покупкою, але популярність не втрачає, оскільки багато покупців цінують саме високу якість. Скільки коштує? Відповідь можна отримати в супермаркетах міста.
Горілка на основі спирту «Альфа» є дорогою, але популярність не втрачає, оскільки багато покупців цінують саме висока якість
- Спирт класу «Люкс» нітрохи не поступається за параметрами, і також пропонує покупцям екологічно чистий продукт, чого не скажеш про цетиловий, технічний спирт. У «Альфа» і «Люкс» подібна хімічна формула, але перший крім зерна в натуральному складі містить картопля. Якщо немає в наявності «Альфа», цей самий гідний варіант скільки разів виручав. Напій дорогою, але того варте; а випита горілка не провокує ускладнень зі здоров’ям. Приймати Ліманова не потрібно.
- Вдячний спирт «Базис», як «Альфа» і «Люкс» містить більше 95 градусів етанолу. Горілка не є дорогою, за останній час це найбільш ходовий варіант, екологічно чистий продукт, лідер роздрібного продажу.
- Вдячний спирт «Екстра» в розведеному вигляді – це класична горілка з високим відсотком міцності. Скільки етанолу в концентрованому напої? Як завжди, вище 95 градусів. Це не «Люкс» і не «Альфа», але теж екологічно чистий продукт, не дорогий і затребуваний.
Вдячний спирт має ряд різновидів, але всі вони беруть участь в приготуванні алкогольної продукції. Хімічна формула дозволяє розбавляти концентрат, головне знати – скільки води лити. Виходить горілка «Альфа», «Екстра», «Люкс» або «Базис» класу. Технічний, метиловий і цетиловий спирт не повинні бути присутніми у складі, інакше вийде найшкідливіший і небезпечний для здоров’я спиртний напій. Від інтоксикації допоможе Ліманова. Але що це таке?
Бабушкін рецепт для лікування алкоголізму Для виходу із запою потрібно кожен день … Відгуки Моя історія bezalkogolya.ru
Лікування алкоголізму за методикою Олени Малишевої Алкоголізм виліковний! Потрібно щодня … Сайт Олени Малишевої Інтерв’ю з лікарем malisheva.ru
Як позбавити чоловіка від запоїв? Реальна історія Щоб без відома алкоголіка позбутися запоїв … Офіційний сайт Відновлення zapoyu.net
Якщо людина кидає пити, повинен приймати комплекс Ліманова, скільки вказано в інструкції. Натуральна формула повідомляє про нешкідливість препарату, а свідчення – про високу ефективність, якщо в організм потрапив технічний, авіаційний, цетиловий або метиловий спирт. Це найкращий спосіб швидко позбутися від інтоксикації, залишається тільки з’ясувати, скільки приймати Ліманова.
Горілка – це найбільш ходовий продукт на вітчизняному ринку, скільки б років не пройшло. Щоб не отруїтися і зберегти своє здоров’я, рекомендується вибирати горілчаний етанол «Альфа» і приймати Ліманова з метою профілактики.
Як вимірюють міцність спирту
Міцність спирту вимірюється ареометром
Для визначення міцності готового етилового спирту і вмісту спирту в чистих водних розчинах будь-якої концентрації при температурах від – 25 до 40 С призначений метод, заснований на вимірюванні температури і щільності аналізованого розчину спеціальним ареометром – металевим спиртоміром.
Результати аналізу знаходять за офіційними таблицями на підставі показань спиртомера і термометра. Концентрацію етилового спирту в спиртоводного розчинах висловлюють у відсотках за обсягом або в процентах по масі. При високому вмісті етилового спирту в розчині його концентрацію називають міцністю спирту, а відсотки за обсягом – градусами міцності.
Слід врахувати, що при міцності етилового спирту нижче 96 при розведенні лаку виділяється фенол, який в подальшому при покритті рамочок осідає на їх поверхні у вигляді білого нальоту, що неприпустимо.
Слід врахувати, що при міцності етилового спирту нижче 96 при розведенні лаку виділяється фгнол, який в дальнейщем при покритті рамочок осідає на поверхні їх у вигляді білого нальоту, що ні в якому разі неприпустимо.
Звідси випливає, що аміловий спирт буде затримуватися в тих зонах колони, де міцність етилового спирту перевищує 55% об. Це властивість хвостових домішок використовується для встановлення пунктів відбору їх з колон брагоперегонной і ректифікаційних апаратів.
На замітку: як приготувати коктейлі з лікерів
Коктейль хороший тим, що в його склад можна додавати щось від себе, змішуючи скільки завгодно інгредієнтів. Нижче представлено кілька рецептів, на підставі яких можна приготувати смачні алкогольні напої з додаванням лікерів.
Кокосовий коктейль «Ламбада» містить: Блу Кюрасао (50 мл), джин (20 мл), ром (10 мл), кокосове молоко (60 мл). Всі інгредієнти перемішуються і подаються в бокалі з льодом.
«Шоколадний Бейлиз» готують шляхом змішування горілки (10 г), Бейліз (50 г) і будь-якого шоколадного лікеру (15 г). Готовий напій можна злегка посипати корицею або тертим шоколадом.
Коктейль «Італійська мелодія» складається з: Амаретто (30 г), вершків (20 г), соку апельсина (10 г) і лікеру Barack (10 г). Вишневий алкогольний напій «Любовний еліксир» включає такі компоненти: по 20 мл вишневого і м’ятного лікеру, журавлинний сік (30 мл), лимонну газовану воду (15 мл).
технологія змішування
Таблиця розведення спирту водою містить практично всю важливу інформацію з техніки змішування компонентів. Разбавка рідин має одну цікаву закономірність. Це явище називається контракцією. Воно означає зменшення кількості рідини.
Наприклад, при змішуванні склянки спирту з 0,3 л води до 45 градусів ніколи на виході не вийти 0,5 л горілки (її виявиться значно менше). У розчинах з меншою міцністю явище контракції проявляється не так явно, але смак буде на порядок гірше, ніж у 45% складу.
технологія змішування
Для прискорення процесу змішування рідини охолоджують. Однак слід пам’ятати, що отримується концентрація етанолу в отриманому складі буде значно нижче. Спирт можна поставити в морозильну камеру, тому що для його заморожування потрібні великі температури, а воду – на нижню полицю холодильника.
Використання компонентів в теплому вигляді призведе до того, що напій буде мати дуже сильний спиртовий запах. Під час розведення потрібно вливати рідину з більшою щільністю (спирт) в легку воду. У цьому випадку реакція відбувається згідно з усіма законами хімії.
Хоча є чимало джерел, які стверджують, що принципової різниці в цьому немає (Технологічна інструкція по лікеро-горілчаному виробництву від 1971 року й Рецептура лікеро-горілчаних виробів від 1981 року). Заливку потрібно проводити якомога швидше і тут же грунтовно змішати розчин. Потім посуд з ним щільно закривають і залишають на тиждень в прохолоді.
Небезпека сурогатів алкоголю
Сурогатами алкоголю називаються медичні та технічні рідини, які не містять етанолу або виготовлені на його основі, але мають в складі велику частку небезпечних для життя речовин. Розбираючись, який спирт можна пити, з особливою увагою слід ставитися до різних настойкам, екстрактів і еліксирів з аптеки, які виготовлені на основі медичного етанолу, але містять шкідливі додаткові компоненти. Всі сурогати в тій чи іншій мірі шкідливі для людини, і в деяких випадках можуть привести до летального результату навіть в малих дозах.
Походження подібних назв
Походження настільки різноманітних імен овіяне легендами. Існували такі способи розшифровки слова «Массандра»: »Мікоян Авіацію Забезпечив Алкоголем – Народ Задоволений Роботою Авіаконструктора» і »Мікоян Артем – Славний Сан Вірменського Народу – Дарує Радість Авіаторам». Насправді, іменувався авіаційний спирт «Массандрой» тому, що так називався виноградовиноробного комбінат на південному березі Криму. До антиалкогольної кампанії Горбачова він виробляв відмінні вина, які славилися на весь СРСР. Однак з 1985 р придбати подібні напої стало вельми проблематично. Тому, втішаючись розведеним авіаційним спиртом, його жартома порівнювали зі знаменитим вином і називали «Массандра».
Прізвисько «шасі-лікер» цей напій отримав через додавання до нього глюкози. Вона надавала напою солодкуватий смак, який і порівнювали з лікером.
Назва «шпага» прийшло через прогумованої лінійки, якою вимірювали рівень авіаційного спирту в баку літака.
А ось кличка «шило» прийшла з флоту. Там в старовину спирт зберігався в спеціальних опечатаних шкіряних бурдюках. Хитрі матроси, щоб не зривати печаток, проколювали ємності шилом і набирали собі пекучого напою у фляги. Здобуте таким чином спиртне називалося «Шильнов» або «шилом». Пізніше ця назва перекочувало і в авіацію.
Заходи міцності алкоголю – градус, відсоток, оборот, ABV і proof
Більшість покупців або виробників домашнього спиртного, завжди концентрують свою увагу не тільки на смакових якостях, а й на міцності готового напою. Саме цей фактор є визначальним у тому, наскільки приємно буде його вживати, а також яка кількість необхідно випити, щоб відчути сп’яніння.
До сих пір деякі користувачі поки не навчилися визначати міцність спиртних напоїв. І хоча сьогодні цей показник виробники друкують на етикетках, не завжди покупці можуть розібратися в умовних позначеннях. Як визначити міцність спиртного напою? Що в цьому допоможе? Якими способами визначається міцність і які існують для цього параметри?
Сфера застосування
Медичний спирт найбільше застосування знайшов в ролі антисептика. Давно відомо, що багато препаратів містять шкідливі речовини і отрути, які нейтралізуються під впливом етанолу. Щоб запобігти зараженню, в лікарнях місце забору крові обробляється таким спиртом, який випаровується через нетривалий час, залишаючи повністю стерильний ділянку шкіри.
Як підсумок, харчової та медичний спирт, незважаючи на схожу технологію виготовлення (і в деяких випадках однакове сировину), мають різну ступінь очищення і різні сфери застосування.
З якої сировини робиться медичний етиловий спирт? Чи є ГОСТ на його виготовлення?
Етиловий ректифікований спирт, який використовують в медичних цілях, виготовляють як і харчової з рослинної сировини: зерна, картоплі, цукрових буряків, цукру-сирцю, меляси та іншого цукрово-і крахмалосодержащего харчової сировини, крім плодово-ягідного.
Його якість регламентує ГОСТ Р 51652-2000.
У медицині етиловий харчовий спирт може використовуватися як основа для виробництва настоянок і бальзамів, як засіб для розігрівають компресів і розтирань, для різних видів знезараження: обробки поверхні рідиною і фламбирования, тобто вогневої обробки медичних інструментів.
Будь-який алкогольний напій включає в себе певний відсоток етилового спирту, який і викликає ефект сп’яніння. На останніх стадіях алкоголізму люди часто починають пити чистий етанол – наприклад, медичний спирт. У гіршому випадку можна дійти і до сурогатів алкоголю, небезпечних для здоров’я і життя. Перш ніж замінювати традиційні напої чистою речовиною, слід розібратися, які його види можна пити без шкоди для організму.
Якої температури повинен бути спирт і вода при змішуванні?
У таблиці розведення спирту з водою вказано, що температура змішуються компонентів не повинна відхилятися від 20 градусів за Цельсієм. Зміна стандартної норми призведе до того, що підсумкова міцність розчину буде відрізнятися від очікуваної.
| T / стандартна міцність | 45 | 40 | 35 | 30 | 25 | 20 | 15 | 10 | 5 |
| 70 | 75 | 74 | 73 | 72 | 71 | 70 | 69 | 68 | 67 |
| 65 | 70 | 69 | 68 | 67 | 66 | 65 | 64 | 63 | 62 |
| 60 | 65 | 64 | 63 | 62 | 61 | 60 | 59 | 58 | 57 |
| 55 | 60 | 59 | 58 | 57 | 56 | 55 | 54 | 53 | 52 |
| 50 | 55 | 54 | 53 | 52 | 51 | 50 | 49 | 48 | 47 |
| 45 | 50 | 49 | 48 | 47 | 46 | 45 | 44 | 43 | 42 |
| 40 | 45 | 44 | 43 | 42 | 41 | 40 | 39 | 38 | 37 |
Досвідченим шляхом було встановлено, що температурні варіації на 5 градусів призводять до відхилення норми вмісту алкоголю в середньому на 1%. Якщо змішувати рідини з холодильника, то замість очікуваних 45 градусів вийде 42.
Шкода здоров’ю
Дуже важливі і дози медичного етанолу, що вживається всередину. Концентрація алкоголю більш ніж 5 г / л крові може привести до летального результату, а кількість спирту в концентрації більше ніж 3 г / л викликає важке отруєння. Потрібно пам’ятати, що через більш низьку якість очищення медичний етанол швидше викликає отруєння, ніж харчовий. Тому пити його слід в більш низьких дозах. При інтоксикації спостерігаються такі ознаки:
- сплутаність свідомості;
- нудота і блювота;
- судоми;
- порушення координації рухів;
- утруднення дихання;
- зневоднення;
- у важких випадках – втрата свідомості і коматозний стан.
При таких симптомах необхідно негайно викликати швидку допомогу.
Розведений етаноловий спирт потрібно вживати повільними ковтками, не допускаючи передозування. Надмірна кількість етанолу руйнує нейрони мозку і печінку. Передозування напоїв на основі медичного спирту призводить до важкого похмільного синдрому.
Від чого залежить градусність?
Для тих, хто не дуже бажає обтяжувати себе підрахунками, можна скористатися приблизними розрахунком
:
- щоб дріжджі змогли «напрацювати» до 12 ° спиртуозності, необхідно до 10 літрам води додати 2 кг цукру. Інакше кажучи, щільність розчину по цукру повинна бути на рівні 20%. Цей показник – найкращий, якщо ви використовуєте хлібопекарські дріжджі;
- для отримання міцності браги 16-18 ° на 10 літрів води знадобиться витратити 3 кг цукру (30% розчин). Але і дріжджі потрібні спиртові, хлібопекарські не зможуть «довести» брагу до такої спиртуозності і цукор буде викинутий на вітер;
- важливу роль відіграє якість цукру. «Повівши» на дешевизну, можна сильно програти. Сьогодні багато самогонники відзначають, що часом поганий цукор дає мало не в два рази менше самогону, ніж очікувалося;
- різну сировину також дає різну градусність бражки і вихід готової продукції. Використовуючи рецепт, зверніть на це увагу;
- дозрівання має відбуватися в теплі. Теоретично дріжджі «працюють» і при 18 ° С, на практиці ж в повній мірі виявляють свою активність при 26-28 ° С. У житловому приміщенні (кухні) така температура буває тільки влітку. В інший час потрібно її забезпечити іншими способами;
- посуд для бродіння також вносить свою лепту в міцність. Бажано, щоб вона була герметичною, під гідрозатвор. Кращі матеріали – скло та харчова нержавіюча сталь.
Спіртуозность: що це таке
Щоб визначити, скільки градусів в етиловому спирті, використовують таке поняття, як спіртуозность. Воно вказує на точну кількість міститься там етилового спирту. Для визначення спиртуозності застосовується спеціальний прилад – спиртометр. До речі, умільці легко виготовляють його самостійно. Ці пристрій також мають свою класифікацію і поділяються на такі види:
- Побутові. Використовують при виготовленні саморобного домашнього вина або самогонки.
- Оптичні. Традиційно застосовують для визначення міцності вин і різних лікарів.
- Рюмочние. Допомагає визначати спиртової рівень в невеликих за обсягом ємностях (склянки, чарки).
- Лабораторні. Відрізняються найбільш точними підсумковими результатами, за допомогою цих приладів, які використовуються в умовах лабораторій, визначають міцність етилового спирту.
Всі рідини поділяють на два види за рівнем спиртуозності: з високим і низьким вмістом етанолу.
Малоспіртуозние рідини
До них відносяться рідини, рівень спирту в яких не перевищує 30-35%. Це такі алкогольні напої, як:
- ель;
- пиво;
- сидр;
- наливка;
- шампанське;
- легкі коктейлі;
- натуральне вино;
- лікери Амаретто, Бейліз, Кампарі.
Високоспіртузоние напої
До таких належить міцне спиртне, рівень оборотів в якому перевищує 30-35%. До них належать такі види спиртного:
отруєння метанолом
Найнебезпечнішим сурогатом алкоголю є метиловий спирт. Саме ця сполука може викликати важке отруєння зі сліпотою.
Метанол практично не відрізняється від етанолу за зовнішнім виглядом, запахом і смаком. Це технічний спирт, який використовують для приготування розчинників, фарб і лаків. Вживання всередину 10 мл метанолу можуть викликати сліпоту, а 50 мл – призводять до летального результату. Ознаки інтоксикації метанолом такі:
- мелькання чорних крапок перед очима;
- підвищене відділення слини;
- порушення координації рухів;
- блювота;
- скачки тиску.
слабоалкогольні напої
Список найпопулярніших і улюблених народами всього світу напоїв.
- Пиво – слабохмельной (4-6%), найбільш затребуваний напій у всьому світі. Виробляється на основі солоду, ячменю, жита, рису, кукурудзи, хмелю і пивних дріжджів. Випускається пиво з верховим і низовим способом бродіння від безалкогольного до кріпленого.
Різноманітна щільність, колір, багата смакова гамма ставлять цей напій на перше місце в рейтингу спиртних напоїв. Власне пивом можна назвати напої в межах 3-6%. Більш міцні склади – це вже різновиди «йоржа», суміші пива і горілки.
- Сидр – виготовляється зброджуванням соку яблук, груш або інших фруктів без додавання дріжджів. Напій міцністю 1-8% золотисто-зеленуватого відтінку з вираженим яблучним смаком і невеликим вмістом вуглекислого газу.
- Брага – як самостійний напій вживається рідко. В основному використовується для перегонки в більш міцні очищені сорти алкоголю.
- Тодді – пальмова вино, яке виготовляється з сировини винної, кокосової і цукрової пальм.
- Квас – традиційний український освіжаючий напій з мінімальним відсотком алкоголю. Інгредієнти: солод, борошно, житній хліб, вода, цукор. Для більшої користі і різноманітності можна додавати мед, ягоди, трави.
Технологія розведення самогону
Таблиця розведення спирту водою використовується і для приготування самогону. Змішування проводиться не тільки перед безпосереднім вживанням, а й перед другою перегонкою. У першому випадку самогон розлучається до міцності 40 градусів. У другому – розчин доводиться до концентрації 20-35%.
Технологія розведення самогону
Знизити градус необхідно для того щоб:
- пари спирту не спалахнули;
- прибрати більшу частину сивушних масел;
- розбити хімічні зв’язки між молекулами спирту і домішками.
В іншому техніка змішування збігається з приготуванням горілки.
Таблиця швидкості виведення етанолу з організму
| ПЕРІОД ПОВНОГО ВИВЕДЕННЯ АЛКОГОЛЮ З ОРГАНІЗМУ У годиннику | ||||||||
| НАЗВА НАПОЮ | Кількість у літрах | АЛКОГОЛЬ У% | ВЕС ЛЮДИНИ В кілограмів | |||||
| 60 | 70 | 80 | 90 | 100 | ||||
| ДЖИН | 0,1 | 47 | 6,81 | 5,83 | 5,11 | 4,55 | 4,08 | |
| ВІСКІ | 0,1 | 43 | 6,29 | 5,32 | 4,76 | 4,13 | 3,79 | |
| КОНЬЯК | 0,1 | 42 | 6,08 | 5,21 | 4,57 | 4,06 | 3,65 | |
| ГОРІЛКА | 0,1 | 40 | 5,8 | 4,88 | 4,32 | 3,87 | 3,48 | |
| РОМ | 0,1 | 38 | 5,52 | 4,61 | 4,13 | 3,60 | 3,3 | |
| ЛИКЕР | 0,1 | 30 | 5,50 | 5,00 | 4,50 | 4,00 | 3,50 | |
| портвейн | 0,2 | 18 | 4,32 | 3,76 | 3,54 | 3,02 | 2,52 | |
| Вермут | 0.2 | 16 | 4, 07 | 3, 73 | 3,43 | 3,14 | 2, 83 | |
| ВИНО СТОЛОВЕ | 0,3 | 11 | 3,82 | 3,53 | 3,25 | 2,97 | 2,81 | |
| ДЖИН ТОНІК | 0.3 | 9 | 3,55 | 3,24 | 2,98 | 2,73 | 2,44 | |
| ПИВО | 0,5 | 8 | 3,30 | 3,25 | 3, 13 | 3.00 | 2,85 | |
| ПИВО | 0.5 | 6 | 3,05 | 2.54 | 2, 43 | 2, 36 | 2,21 | |
| ПИВО | 0,5 | 5 | 2,50 | 2,38 | 2,12 | 1,79 | 1,65 | |
| ПИВО | 0,5 | 4 | 2,35 | 2,11 | 1, 88 | 1,69 | 1,50 | |
| ПИВО | 0,5 | 3 | 2,20 | 1,89 | 1,73 | 1,48 | 1,35 | |
Асортимент алкогольної продукції зростає з кожним днем. Крім традиційних напоїв, на ринок поставляються різні коктейлі і нові купажі. Любителям дегустувати будь-яке нове спиртне, рекомендується пам’ятати про шкоду алкоголю у великих кількостях.
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!
© 2019 – 2019, Буната Дмитро. Всі права захищені.
З яких інгредієнтів складається горілка
Одним з найголовніших компонентів є спирт, який отримують шляхом обробки пшеничних зерен або інших злакових, а також картоплі. Подрібнену суміш сировини розварюють, після чого кладуть дріжджі, які сприяють бродінню. Потім всю цю масу поміщають в спеціальний апарат для подальшої переробки. Таким чином виходить очищений спирт. Але 100% розчин спирту отримати дуже важко, а скоріше, неможливо, оскільки домішки все одно будуть присутні (хоч і в невеликих кількостях). Далі в отриману речовину додають певну кількість води і проводять повторну очистку за допомогою активованого вугілля. Щоб горілка була ароматною і більш приємною на смак, також додають невелику кількість лимонної кислоти, глюкози, меду, цедру апельсина, лимона та інших фруктів, сухе молоко і багато іншого, в залежності від рецепту приготування.
Різні виробники мають свою технологію, в тому числі і вибір води буде для кожного різним. Можна використовувати дистильовану або кип’ячену, але в них спирт погано розчиняється. Вода з-під крана може містити велику кількість солей, в результаті чого горілка буде не прозора, а білувата.
Щоб домогтися м’якості води, її прокачують через фільтри з піском, пускають в обробку катионитом і інші параметри. Заборонено використання каламутної води, зі стороннім запахом і смаком.