Турецька кава – одна з візитних карточок Туреччини. Готувати цей яскравий напій вміє кожна турецька жінка. У цій статті ви дізнаєтесь про різновиди турецької кави та спосіб її приготування. До речі, тут за посиланням ви можете придбати цей чудовий напій та різноманітний посуд для його приготування з доставленням по всій Україні.
Турецька кава: історія та приготування
Турецька кава з’явилася в житті турків ще в 19 столітті. Тоді кава готовилася біля багаття на розпеченому піску. Напій став справжньою знахідкою для жителів Туреччини. Дуже скоро його почали подавати в кав’ярнях. Для людей було великою насолодою обговорювати останні новини, п’ючи ароматний напій.
Кава посіла досить високе місце у культурі Туреччини. Вважалося: чим краще дівчина готує каву, тим більше шансів в неї вийти заміж. Жінки навіть проходили навчання з приготування кави. Кава, що готується таким способом вважається класичною. Їй майже 300 років, а вона до цього часу посідає одне з перших місць найсмачнішої кави світу. Кавове мистецтво у світі почалося саме з Туреччини. Цікаво, що турки не мають власних кавових зерен, проте стали найвідомішими завдяки напою.
Приготування кави для жителів Туреччини – ціле мистецтво. Як вже відомо, для приготування не потрібно мати якесь особливе кавове зерно.
Основні компоненти кави:
- кавові зерна;
- цукор (за бажанням);
- вода.
Є також варіанти приготування кави з додаванням спецій та інших компонентів, але ми розглядаємо саме класичний рецепт.
Кавові зерна товчуть у порошок, додають цукор (якщо кава потрібна солодка) та холодну воду. Води додають на одну-дві маленьких чашечки (90 мл) й доводять до кипіння. Коли кава кипить, на вершечку з’являється пінка. До речі, чим більше піни, тим краще приготована кава. Але пінку не можна розподілити по всіх філіжанках, тому та філіжанка, що містить в собі найбільше піни, вважається найкраще приготованою.
Посуд для приготування кави має назву джезва. А посуд для сервування являє собою маленькі філіжанки з візерунками. Також для більш яскравого смаку разом з кавою турки ставлять склянку води та лукум.
На сьогодні одним з найкращих сортів кави в Туреччині є «Мехмет Ефенді». Його продають біля готелів та на ринках. Ціна не більше 80 лір.
Цікаві факти
Рівні цукру в каві
В Туреччині розрізняють чотири рівні цукру у каві.
- Sade – без цукру;
- Şekerli – зовсім небагато цукру на чайній ложці;
- Az Şekerli – половина чайної ложки цукру;
- Orta Şekerli – чайна ложка цукру.
Кавові зерна у Туреччині
Кавові зерна не вирощують у Туреччині. Ця країна не має власних сортів кавових зерен, тому каву туди привозять з Аравії.
Турки – кавові засновники
Туреччина – перша країна, що почала використовувати каву як напій. Вона стала першою країною, що створила власний спосіб приготування
Майбутнє по-турецьки
Саме турецьку каву використовували для ворожіння, саме в ній можна було побачити майбутнє.
Тепло пінки
Турки вірять: чим більше піни, тим довше кава буде залишатися теплою.
Кава в спадщині ЮНЕСКО
У 2013 році каву додали до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.
Зараз турецьку каву готують на Середньому Сході, у Північній Африці, на Кавказі, Балканах та в країнах Європи. Культура Туреччини поширилась майже по всьому світу.