Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то зробіть оригінальний продукт – накачайте стиглий кавун алкогольним напоєм: самогон, коньяк. У сьогоднішній статті розглянемо варіант з горілкою.
Якщо ви зараз займетеся приготуванням такої заготовки, то до Нового року у вас на столі буде цікавий напій разом із закускою. Він злегка п’янить і не викликає похмілля на наступний день.
Все що нам знадобиться, це кавун середнього розміру і міцний спиртний напій. Вся процедура займає не більше п’яти хвилин, а зберігатися такий продукт може кілька місяців в прохолодному місці.
Літня ягода повинна бути обов’язково стиглої, щоб усередині посередині утворилася невелика порожнина. Саме в центр ми і будемо закачувати горілку.
Правильний вибір кавуна запорука гарної настоянки
Кавун для наливки варто купувати в другій половині літнього сезону – кінець липня, початок серпня. У червні ягоду краще не купувати. Фермери для добрива використовують ряд токсичних речовин, тому до складу входять нітрати.
Для приготування потрібно вибрати ягоду вагою 5-7 кілограмів. Варто купувати на ринках, в супермаркетах або кіосках далеко від приїжджої частини.
При покупці варто звернути увагу на зовнішній вигляд:
- Купувати ягоду варто з яскравим і контрастним малюнком. Тоді м’якоть буде солодка і щільна.
- Ягода повинна повністю дозріти, тільки тоді у неї сухий хвіст.
Важливо! Необхідно простукати стіни кавуна. Звук повинен бути дзвінкий – це говорить про те, що продукт повністю встиг
Не варто вибирати кавун, якщо звук глухий – він перезріло.
Для приготування настоянки варто вибирати кавун – «дівчинку». Плід відрізняється формою і структурою – приплюснутий і солодший.
Ху із містер кавун?
Вам не терпиться приступити до виготовлення «п’яного кавуна»? Потрапити чуть-чуть, спочатку ми з’ясуємо, що ж таке цей самий … не фрукт, немає – ягода? Чи не вгадали жодного разу! Згідно Великої Радянської Енциклопедії, кавун – «тиквіна, кулястої, овальної, сплощеної або циліндричної форми; забарвлення кори від білої до темно-зеленою з малюнком у вигляді сітки, смуг, плям; м’якоть рожева, червона, малинова, рідше – біла і жовта ».
Так що, не все так просто, як на уроках ботаніки в школі.
| хлопчик | дівчинка |
Домашній крюшон в кавуні
Ефектною подачею крюшону, приготованого в домашніх умовах, можна порадувати навіть самих вишуканих поціновувачів смачних, корисних і красивих напоїв. Виконати рецепт з додаванням шампанського не дуже складно. А підносити необхідно прямо в кавуні – в цьому його і особливість.
Для приготування алкогольного крюшону знадобляться:
- коньяк – 100-120 мл;
- апельсиновий лікер – 100-120 мл;
- пляшка сухого або напівсолодкого білого вина – 750 мл;
- пляшка шампанського – 750 мл;
- великий стиглий кавун – 1 шт .;
- виноград білий – 300 гр;
- персики – 1-2 шт .;
- яблука – 1-2 шт .;
- цукор – 5 ст. ложок.
Для приготування домашнього крюшону необхідно брати тільки дуже стиглий плід, вага якого більше 8-9 кг. Апельсиновий лікер може замінити інша наявна фруктова настоянка. Вибираючи напівсолодке або сухе вино, ви легко регулюєте рівень солодощі крюшону.
Рецепт.
- Попередньо добре охолодити всі інгредієнти в холодильнику.
- Ретельно промити всі фрукти, порізати їх невеликими
часточками і покласти в каструлю або миску, присипавши цукром. Налити туди коньяк і вино, помістити ємність на 2 години в холодильник. - Підготовка кавуна: добре помити і зрізати по колу “капелюшок”. Акуратно витягнути м’якоть, позбутися від кісточок і нарізати на невеликі кубики. При нарізці виділяється велика кількість соку, його необхідно зібрати, щоб настоянка вийшла смачною. Для цього, наприклад, можна нарізати м’якоть кавуна прямо в мисці.
- Через 2 години настоянка фруктів на алкоголі завершена, можна переміщати їх в підготовлений кавун. До них покласти і м’якоть з соком, що виділився.
- До отриманої суміші додати лікер і шампанське, перемішати. Накрити готовий кавун кришкою, настоювати кілька годин в холодильнику.
- При подачі розливати крюшон в прозорі келихи, можна додати лід. Така настоянка відмінно освіжає в літню спеку.
Можна використовувати цей рецепт і для приготування крюшону без алкоголю. Для цього необхідно лише замінити всі спиртні напої сильно газованою водою.
Вибираючи для приготування будь-якої із запропонованих рецептів: будь то настоянка на кавуні або багатокомпонентний домашній крюшон, ви з легкістю розширите свої кулінарні здібності, до того ж будете мати абсолютну впевненість у відсутності будь-яких шкідливих добавок в напої.
Вживайте красиво і з задоволенням!
У літній період на ринках, в магазинах можна купити рекордно велику ягоду – кавун. Його ароматна, дуже соковита м’якоть вгамує спрагу в літню спеку, порадує солоденьким приємним смаком.
Родина кавуна Африка. До Європи рослина завезено землепроходцами в ХІ ст. У наш час це одне з улюблених ласощів дітей і дорослих.
Святковий сюрприз в кавуні
Крюшон в кавуні, зроблений самостійно вдома стане справжньою окрасою святкового столу. Паяним кавуном з фруктами легко підняти настрій будь-якої компанії. Але, що б блюдо вийшло, обов’язково купити дуже стиглий арбузик, великого розміру, близько 10 кг.
- Для приготування потрібні фрукти: виноград, краще білий (300 гр.), 2 персика, 2 яблука. Всі фрукти добре вимити і нарізати маленькими кубиками (часточками). Викласти в каструльку, підсолодити, посипавши цукровим піском (5 ст.л.). Полити коньяком (100 мл.) І вином (пляшка на 750 мл.). Вино можна взяти напівсолодке або несолодке сухе, від цього залежить насолода крюшону.
- Приготовану фруктову суміш відправити в холодильник, приблизно на 2 години.
- Потурбуйтеся про кавуні. Велику ягоду потрібно добре помити, акуратно по верху зрізати шапочку. Обережно вийняти м’якоть, вибрати всі кісточки, нарізати кубиками середньої величини. Кавунова м’якоть, дуже соковита, що б не втратити сік, потрібно нарізати в мисці.
- У ємність, яка вийшла від маніпуляцій з великою ягодою, викласти настояні з алкоголем фрукти і нарізану м’якоть.
- У суміш додати апельсинового лікеру (100 мл.), Його можна замінити будь-який інший фруктової настоянкою. І звичайно не обійтися без шампанського, влити в суміш пляшку іскристого напою. Накрити приготовлену ємність-ягоду, вирізаної кришкою і поставити настоюватися в холодильник на кілька годин.
- Готовий напій розлити в келихи, при бажанні додати лід. Кавунова смакота чудово освіжить літнього дня, підіймаючи настрій.
Замість спиртного можна використовувати мінералку і тоді напій припаде до душі дітворі.
Готуючи самостійно літні напої на кавуні, можна бути впевненим у відсутності будь-яких шкідливих компонентів. Та й поповнити свій кулінарний запас не завадить оригінальним, освіжаючим, п’янким напоєм. Але слід пам’ятати, з п’януватим Арбузик сп’яніння настає непомітно. Потрібно пити або є обережно.
Відео рецепт:
Рецепти кавуна з горілкою
Як накачати кавун горілкою за допомогою шприца?
Складові:
- Стиглий кавун вагою близько 5 кг.
- Півлітра горілки.
приготування:
- Кавун помийте, витріть рушником і відправте в холодильник на 20 хвилин.
- Спицею глибоко, але не наскрізь, проколіть кавун кілька разів біля хвостика.
- Горілку набирайте в шприц і повільно випускайте в отвори від спиць. Не поспішайте, інакше алкоголь вихлюпнеться назовні.
- Заклейте отвори скотчем, потрясіть кавун, щоб горілка рівномірно розподілилася по м’якоті. Поставте в холодильник до відділення для фруктів годин на 8-10.
Кавун, що просочився алкоголем, розріжте на шматочки і їжте із задоволенням.
Як влити в кавун горілку через лійку?
Воронка може бути будь-якого розміру, бажано, з довгим «хвостиком».
Складові:
- Трикілограмовий кавун.
- 300-400 мл горілки. Можна замінити джином, текілою або вином.
приготування:
- Кавун попередньо потрібно охолодити, потім добре помити і витерти насухо.
- Гострим ножем виріжте в кавуні круглий отвір, в яке влізе вузький кінець воронки. Постарайтеся зробити поглиблення побільше і не викидайте віддалений фрагмент. У кількох місцях проткніть шкірку спицею, щоб крізь отвори міг виходити витісняється повітря.
- Стійко вставте воронку і вливайте потроху горілку. Процес вбирання НЕ буде блискавичним, рідина всмоктується в кавунову м’якоть повільно.
- Коли вся горілка буде в кавуні, замість воронки заткніть отвір вирізаної кіркою.
- Поставте кавун на п’ять годин у фруктове відділення холодильника.
- Гостям алкогольний кавун подають розрізаним на порційні шматочки.
простий спосіб
По суті, так готують класичний крюшон, ви теж можете використовувати цю назву.
Складові:
- Великий стиглий кавун.
- 700-800 мл горілки.
- Сік одного лимона.
приготування:
- Зріжте з помитого і насухо витертого кавуна верхівку.
- Ложкою вийміть м’якоть до стінок плоду.
- Очистіть м’якоть від кісточок, подрібніть і поверніть в порожній кавун.
- Змішайте горілку з лимонним соком і залийте м’якоть. Перемішайте.
- Закрийте отвір кавунової кришкою і поставте на п’яту годину в холодильник.
- М’якоть пустить сік, який змішається з горілкою. Алкоголь можна вичерпати і розлити в стакани або пити через соломинки.
Кавунова горілка для дам
Жінки зазвичай більш вимогливі до смаку напоїв і вважають за краще ароматне і підсолоджене спиртне. Для них існує вдосконалений рецепт.
Складові:
- Невеликий трикілограмовий кавун.
- Близько 400 мл якісної горілки.
- Неповна склянка цукрової пудри (150 г).
- Пакетик ванільного цукру.
- Щіпка лимонної кислоти.
приготування:
- Кавун помийте і розріжте навпіл.
- Ложкою дістаньте м’якоть і видаліть насіння.
- М’якоть подрібніть в блендері до консистенції кашки. Процідіть через сито.
- Вилийте в емальовану каструльку, всипте цукрову пудру, поставте на вогонь і поваріть хвилин 10 при постійному помішуванні.
- Зніміть з вогню, додайте ванільний цукор і лимонну кислоту, перемішайте.
- Влийте горілку, перемішайте. Накрийте каструльку кришкою і укутайте. У такому вигляді напій повинен провести близько 10 годин.
- Перелийте алкоголь в пляшки, закупорьте і поставте на сім днів в холодильник.
Варіант для чоловіків
Сильна половина людства віддає перевагу суворим напоїв. Для них пропонуємо рецепт міцного солодко-пекучого і зігріваючого алкоголю.
Складові:
- 600 г кавунової м’якоті.
- Горілка – 450-500 мл.
- Стручок червоного пекучого перцю.
- 150-170 г цукрового піску.
- Склянка води.
приготування:
- Вимитий перець наріжте тонкими кільцями і завантажте в банку.
- Залийте горілкою, банку закрийте щільною кришкою і витримайте два дні в теплі.
- В іншу банку викладіть подрібнену кавунову м’якоть без кісточок.
- Дістаньте перець з горілки і залийте м’якоть. Закрийте кришкою і відправте в тепле місце на сім днів.
- З води і цукру зваріть сироп. Дайте йому охолонути.
- Змішайте профільтрований алкоголь з сиропом.
- Напій розлийте в пляшки і витримайте в холодильнику два тижні і більше.
Кавуново-горілчаний коктейль
Складові:
- Четвертинка кавуна.
- 200 мл води.
- Горілка – 50 мл.
- Динний лікер – 10 мл.
- Цукровий сироп – 5 мл.
- Кілька кубиків льоду.
приготування:
- У келих для мартіні покладіть лід.
- Кавунову м’якоть без кісточок подрібніть, перемеліть в блендері з водою. Збивати потрібно близько 10 секунд на високій швидкості.
- У шейкері влийте горілку, лікер, сироп і 50 мл соку кавуна. Досипьте льодом доверху і енергійно струшуйте 12-15 секунд.
- Коктейль через ситечко влийте в охолоджений келих, попередньо діставши з нього лід. Прикрасьте шматочком кавуна.
Кавунова настоянка або лікер
Купивши стиглу і корисну ягоду, алкогольне питво можна приготувати таким способом.
- Помити і розрізати стиглий плід. Поділити на дві частини. Цілком достатньо буде однієї частини. Тому, любителі поїсти кавуна голодними не залишаться, решті можна просто порізати.
- Вийняти з однієї половинки м’якоть, витягти всі кісточки. Зробити сік, використовуючи блендер. При відсутності блендера, пом’яти виделкою.
- Пропустити сік через сито. Вилити в каструлю, всипати 150 гр. цукрового піску.
- Поставити на повільний вогонь, готувати, помішуючи, близько 15 хв.
- Додати до суміші пачечку ванільного цукру.
- За кілька хвилин до кінця готування, влити 400 мл. горілки.
- Поставити в темне прохолодне місце на 2 години. Краще на всю ніч.
- Після настоювання суміш розлити по пляшках. Прибрати в прохолодне темненьке місце на 7 днів.
Користь величезної ягоди
Якщо дітки люблять поласувати кавуном, порізаним часточками або заморожені, то дорослі придумують більш пікантні «гостренькі» способи вживання. Чудові смакові якості ягоди, роблять його першокласної основою ароматних настоянок. Кавунова настоянка часто є родзинкою святкового столу, хорошим способом здивувати і порадувати друзів. Розпити шматочки корисної ароматної ягоди в колі друзів – приємне проведення дозвілля.
Здається, немає нічого важкого в приготуванні настойки. Але під час приготування потрібно потурбуватися про якість і приємному смаку. Чи не зіпсувати продукт. Правильно зробити вибір кавуна, дотримуватися правильні пропорції в приготуванні.
Кавуном можна радувати себе часто. У його м’якоті міститься ряд вітамінів, цукру, що легко засвоюються організмом, фолієва кислота, каротин. Цінними є і насіння ягоди.
м’якоть:
- Відмінно вгамовує спрагу.
- Є чудовим сечогінним засобом.
- Допомагає виводити холестерин.
Корисна інформація
- Хотілося б поділитися з вами декількома корисними порадами, які допоможуть самостійно визначити якісну горілку від паленої. В першу чергу необхідно мати загальне уявлення про -строки придатності водкі-.
- По-друге, не завадить інформація про те, -як перевірити водку- на якість в домашніх умовах.
- Крім того, не зайвим буде знати, які існують способи -Очищення водкі- в домашніх умовах.
- Наостанок для допитливих і бажаючих стати досвідченими самогонниками рекомендую з’ясувати, -з чого роблять водку-.
Ось так просто можна урізноманітнити меню і приємно вразити присутніх повеселитися. Залишається лише додати, що замість горілки ви можете використовувати будь-який інший якісний спиртне, як міцніше, так і слабший. Діліться власними експериментами і розповідайте, яких успіхів досягли. Дякую всім за витрачений час і бажаю успіхів!
Рецепт приготування настоянки з кавуна
Приступимо до приготування:
- Вирізавши кавунову м’якоть, позбудьтеся від кісточок і наріжте її на дрібні шматочки.
- Потім подрібніть м’якоть в блендері, щоб отримати однорідну масу.
- Отриману суміш доведіть до кипіння в каструлі, потім на слабкому вогні варите, постійно помішуючи, до тих пір, поки червона маса не випарується на 60-70% від початкового об’єму. Уникайте нагару на стінках посуду протягом варіння.
- Домігшись отримання консистенції, що нагадує сироп, рідину слід охолодити до 20 градусів (кімнатна температура).
- Тепер настав момент, коли в охолоджену консистенцію необхідно додати інгредієнти, перераховані вище, і перемішати масу до однорідної консистенції.
- Спробуйте на смак отриманий продукт, при бажанні додайте ще цукру, тільки не забувайте ретельно перемішувати складу.
- Далі слід перенести однорідну масу в банку, щільно закупорити тару, а потім помістити її в темне і тепле місце на тиждень. Кожен день заготовку необхідно струшувати.
- Через тиждень настойку потрібно процідити, використовуючи марлю. Макуха при цьому вичавлювати не потрібно, достатньо почекати деякий час, поки вода сама не протече через фільтруючий елемент.
- Далі розлийте очищений напій по пляшках для подальшого зберігання. Тару з напоєм щільно закрийте. До дегустації необхідно витримати алкогольний напій в холодильнику не менше трьох днів.
Термін придатності у настойки становить 1 рік. Міцність – 35%.
Вам хлопчика чи дівчинку?
Ще один несподіваний факт з життя кавуна: кажуть, що є тиквіни «дівчинки» і «хлопчики». Народні традиції стверджують, що «дівчатка» (хто б сумнівався?) Солодше і в них менше кісточок.
У кожного любителя кавунів з цього приводу своє, досвідченим шляхом отримане думку. Але для початківців арбузолюбов уточнюємо: підлогу кавуна визначають це по кавунової Попков.
У кавуна «дівчинки» попка більш плоска і цятка велике. А ось у кавунів «хлопчиків» попка рельєфна, кінчик заглиблений всередину, а цятка стягується в маленьку точку.
Є, однак, народне ж думку, що все, написане вище – злісна фігня і наклепницькі наклепи. Насправді, стверджують опоненти гендерної складової кавунів, наші соковиті улюбленці … гермафродити!
Воістину, хрін редьки не солодший …
Як накачати кавун горілкою
В даному напої головною складністю є метод додавання спирту в плід. Існує кілька способів приготування напою, вибирати можна будь-який. Кавун з горілкою може бути готовий протягом 30-40 хвилин, а може знадобитися і до 8 годин, щоб він настоявся. Можна використовувати такі методи створення кавунового коктейлю:
- за допомогою шприца;
- використовуючи воронку;
- приготування коктейлів з м’якоті;
- настоянка з ягоди.
Як в кавун закачати горілку шприцом
Можна зробити кавун з горілкою, не розрізаючи його. Вам необхідно мати:
- стиглий плід (бажано великий і без кісточок);
- 10-кубовий шприц з голкою;
- стакан, в який буде налитий спиртосодержащий компонент;
- товста спиця.
Інструкція по приготуванню:
- Вилийте алкоголь в стакан, зробіть паркан шприцом, надіньте зверху голку.
- Перед приготуванням потрібно мити основний продукт під краном холодною водою, щоб він не був занадто теплим.
- Біля хвостика плода зробіть прокол спицею. Протикати потрібно так, щоб вийшов прохід в порожнечу, яка знаходиться в середині. Можна зробити кілька отворів, щоб залити більше алкоголю, але є ймовірність, що рідина почне виходити через одне з них.
- За допомогою голки наповніть порожнечу алкоголем.
- Заклейте дірки від проколів пластиліном.
- Наполягати блюдо потрібно не менше 8 годин на холодному місці.
Як залити горілку в кавун через воронку
Для другого способу краще підбирати невеликий плід. Добре підходять ті, які мають правильну форму. Знадобиться пляшка 375 мл 40-градусного або будь-якого іншого алкогольного напою. Деякі люди використовують текілу, джин, вино і навіть шампанське. Вибір, що додавати, залежить тільки від ваших уподобань. Інструкція:
- Гострим ножем виріжте таке коло, щоб містилася воронка. Глибина розрізу повинна бути великою, щоб була видна м’якоть. Відрізану «пробку» не викидайте, вона може стати в нагоді для транспортування. Для прискорення процесу можна зробити кілька отворів.
- Вставте воронку і влийте алкоголь, виливати треба всю пляшку. Відразу це зробити не вийде, тому чекайте, коли рідина вбереться.
- Можна вставити всю пляшку шийкою в отвір, але потрібно це зробити так, щоб конструкція була нерухомою. Алкоголь буде надходити всередину по мірі всмоктування.
- Після спустошення пляшки потрібно дати час рідини розсмоктатися. Цей процес може бути довгим, якщо взяти велику ягоду.
- Щоб блюдо не зіпсувалося, поки ви буде його наполягати, поставте його на зберігання в холодильник.
Як залити горілку в кавун, використовуючи воронку
Для того щоб приготувати кавун з горілкою, використовують і воронку для харчових продуктів. Для даного методу ідеально підійде ягода маленького розміру. Також необхідно купити пляшку горілки об’ємом 375 мл. В якості експерименту можна замінити 40-градусний напій текілою, вином, джином і навіть шампанським. Вибір залежить тільки від ваших смакових уподобань.
Процес приготування:
- Добре заточеним ножем виріжте в кавуні отвір у вигляді кола таким діаметром, щоб туди можна було встановити воронку. Глибина вирізу повинна бути досить великою, щоб м’якоть кавуна була помітна. Відрізаний шматок при цьому викидати не варто, адже він стане в нагоді в якості кришки.
- Після того як воронка встановлена на верхній частині ягоди, влийте в неї міцний напій. Приготуйтеся до того, що рідина вбереться і пошириться по всій площі кавуна не відразу. Наберіться терпіння!
- Після того як пляшка з горілкою виявиться порожньою, дочекайтеся, поки алкоголь повністю опиниться в кавуні, потім можна витягати воронку. Чим менше ягода, тим швидше горілка вбереться.
- Залишилося помістити отримане блюдо в холодильник і почекати кілька годин перед подачею. Охолоджений кавун розрізають на шматочки і насолоджуються смаком річної ягоди, просоченої горілкою.
Настоянка з кавуна рецепт з ваніліном
Алкогольні напої з кавуна можуть бути дуже різними, вони відрізняються не тільки за смаком, але і по міцності. Серед безлічі кавуново-алкогольних напоїв особливою популярністю користується настоянка, вона готується досить швидко і не дуже складно, тому впоратися з її приготуванням зможе кожна, навіть сама недосвідчена господиня.
складові
У розрахунку на 1 л настойки
- Горілка – 400 мл;
- Кавуновий сік – 600 мл (~ ½ стиглого плода);
- Ванільний цукор – 20 г (не обов’язково);
- Цукор – 150 г.
Покроковий рецепт приготування кавунової настоянки
- Кавун моєму, ріжемо навпіл.
- Витягуємо з половинок м’якоть (без білястих прошарків), очищаємо її від насіння.
- Розміщуємо кавунову масу в блендер, переробляємо – і отримуємо сік. Без блендера сік можна отримати, розім’явши порізану м’якоть звичайною виделкою.
- Отриману рідину проціджують через сито.
- Сік наливаємо в каструлю, додаємо в нього цукор і готуємо 12-15 хвилин на легкому вогні, постійно помішуючи.
- Додаємо ванільний цукор, через 5 хвилин вливаємо в сік горілку.
- Прибираємо ємність з напоєм на 2 години в прохолодне темне місце, а краще – на всю ніч.
- Після закінчення зазначеного часу, майбутню настойку переливаємо в чисту скляну пляшку, і знову прибираємо настоюватися в поза зоною дії прохолодне приміщення.
- Через 7 днів напій з кавуна буде повністю готовий.
- Перед вживанням обов’язково збовтувати його, потім розливаємо по келихах / склянках і подаємо з закусками до столу.
Лікер з кавуна і наливка з кавуна рецепт приготування мають точно такий же, як і кавунова настоянка. По суті наливки і настоянки – це свого роду різновиди лікеру, тому готувати їх з солодкою «ягоди» можна по одному рецепту, смак буде однаковий – солодкий, з відчутними нотками алкоголю.
Кавунова смакота за рецептом студентів
Студенти завжди відрізнялися своєю кмітливістю. Смак пиття за даними рецептом своєрідний, так як в бродінні беруть участь шкірка і кісточки. Але він вартий того що б спробувати.
- Добре вимити плід вагою 7 кг.
- За допомогою великого шприца, проколоти в кавуні дірочки з усіх боків. Впорснути всередину 1 літр горілки.
- Для додання пікантності напою з кавуном, ягоду покласти в холодну воду. Так, що б він повністю був під водою. Залишити на три дні.
- Після закінчення рядок настоювання, воду слід злити. У кавуні виконати прокол. Сік повинен витікати назовні.
- Розлити напій по пляшках.
Як приготувати кавун з горілкою
Ще одним цікавим варіантом алкогольного напою є кавун з горілкою. Щоб зробити цей дивно п’янкий чудо-коктейль – знадобиться мінімум інгредієнтів і мінімальний набір інструментів. Всього за добу солодкий плід набереться дурманних ноток – і його можна буде, як повноцінний алкогольний коктейль, піднести гостям на вечірці або будь-якому іншому торжестві.
Для приготування знадобиться
- Кавун – 1 шт .;
- Горілка – 1 пляшка;
- Шприц з довгою голкою – 1 шт.
Як робити кавун з горілкою
- Протикаємо голкою на шприці шкірку кавуна, витягаємо з його допомогою з м’якоті плоду максимальну кількість води.
- Після цього, тим же шприцом, набираємо в пляшці горілки і невеликими порціями вводимо її в «ягоду».
- Поруч з першим отвором можна виконати друге, щоб з кавуна виходило повітря.
- Коли вся порція горілки буде введена – відкладаємо плід на добу, щоб він встиг настоятися і просочитися зсередини алкоголем.
- На наступний день горілка з кавуна, точніше в кавуні, буде готова до дегустації.
Але майте на увазі, що такий напій швидко, а головне – непомітно п’янить, тому в спеку з ним потрібно бути дуже обережним. Також не рекомендується вливати в один кавун більше 1 пляшки горілки (об’ємом 375 мл). Перевищення рівня алкоголю в плоді не тільки істотно псує смак, але і може бути небезпечно для здоров’я.
Скільки зберігається кавунова горілка?
Кавун, просочений алкоголем, не призначений для довгого зберігання, оскільки немає впевненості, що м’якоть просочилася рівномірно. Щоб полегшити шлях, виконайте кілька отворів спицею і поглибите виїмку під лійкою.
У пляшках настоянка придатна до вживання півроку за умови зберігання в холодильнику.
Не поспішайте приступати до алкоеденію кавуна, вся м’якоть повинна рівномірно просочитися. Фруктова горілка здається слабкою, але сп’яніння настає швидко – це потрібно враховувати. Урізноманітніть алкогольне меню і розкажіть нам про свої враження.
(1 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Як приготувати кавун з горілкою
Приготувати кавунову горілку в домашніх умовах не складе великих труднощів. Готовий продукт прекрасно підійде для святкового столу, а гості порадіють «натуральним» спиртним напоєм.
Рецепт.
Складові:
- кавун – 4-7 кг .;
- горілка – 500 мл.
Процес приготування:
- Плід розрізають горизонтально на дві рівні половини.
- Акуратно дістають м’якоть, видаляючи кісточки.
- Середину перетирають або подрібнюють в блендері.
- Сік переливають в скляний посуд (пляшку), додають горілку.
- Щільно закривають кришкою і залишають на 7-10 днів. Приміщення повинно бути темне, а кімнатна температура до 25 ° С.
Кавунова горілка готова.
Настоянка з кавуна: рецепт з ваніліном
Настоянка з ваніліном цукром відрізняється своїм м’яким і приємним смаком. Приготування займе мало часу, а інгредієнти доступні кожному.
Рецепт.
Складові:
- м’якоть ягоди, очищена від насіння – 700 гр .;
- горілка – 500 мл .;
- цукор – 150-200 гр .;
- ванілін – 10 м
Процес приготування:
- М’якоть подрібнити. Можна використовувати сито або блендер.
- Вміст вилити в каструлю, довести до кипіння і випарувати.
- Вимкнути вогонь, коли м’якоті залишиться 40% від загальної маси.
- Почекати до тих пір, коли сироп охолоне, додати в нього горілку.
- Перемішати настоянку, додати цукор і ванілін.
- Перелити і залишити на 7-10 днів в темному місці. Кожні три дні інтенсивно струшувати.
- Через 10 днів пропустити настоянку через марлю. Знову поставити відстоюватися на 3-4 дні.
Важливо! Зберігати готову кавунову горілку з ваніліном коштує не більше 12 місяців. Після – вона псуватися і втрачає свої смакові якості
На стіл рекомендується подавати охолоджену.
Кавуновий лікер з лимоном і … кактусами! польський рецепт
Кактусовий сік зустрічається в супермаркетах, але досить рідко. Зробити його можна і самому – з плодів опунції звичайної (з неї, до речі, роблять і самостійну настойку – рецепт є в цій статті), хоча опунция віджимається неохоче – в загальному, вирішувати вам, можна поекспериментувати і обійтися взагалі без цього інгредієнта – напій все одно повинен вийти цікавим!
- один великий кавун – 7-8 кг;
- кактусовий сік – 2 літри;
- цукор – 0,75-1,25 кг (в залежності від солодощі кавуна і соку);
- лимони – 4 середніх;
- спирт 65-70 ° – 2 літри.
- Кавун розрізати, вирізати м’якоть і віджати сік в каструльку за допомогою марлі або тонкої бавовняної тканини. Додати сік кактусів і лимонів, внести 0.75 кг цукру і спробувати – рідина повинна бути досить солодкої, в разі потреби вміст цукру збільшити.
- Каструлю поставити на плиту, нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи, не допускаючи закипання, поки цукор не буде повністю розчинений в соку.
- Трохи охололи суміш виливаємо в велику банку (не менше 6-7 літрів на наші пропорції), додаємо спирт, щільно закриваємо кришкою і ставимо на 3 тижні в темне місце. Якщо в банку буде випадати осад – її потрібно струшувати.
- Через три тижні напій фільтрується через ватний або інший фільтр, для спрощення завдання його можна не чіпати останні пару днів настоювання, а потім просто декантирувати за допомогою трубочки.
Пробувати кавуновий лікер можна вже зараз, але після пари місяців витримки він стане значно краще!
Кавунова настоянка на спирті
Цей оригінальний рецепт дозволяє одночасно приготувати напій і закуску. Для його здійснення необхідно мати під рукою довгу і тонку металеву в’язальну спицю і як можна більш місткий шприц, забезпечений пристойною голкою.
список інгредієнтів
- Цілий кавун – 5-7 кг
- Горілка / спиртовий розчин (при бажанні, можна замінити вином або мартіні) – 400-500 мл
метод приготування
- Кавун протерти і проткнути його спицею в районі хвостика. Необхідно, щоб спиця дійшла до порожнини, що знаходиться всередині плоду. Якщо цього не відбулося, доведеться виконати операцію заново.
- Набирати алкоголь в шприц (найкраще – зі склянки) і поступово вливати його в сполучається з порожниною отвір. При цьому, час від часу потрібно робити паузу, що дозволяє кавуну випустити повітря.
- Після закінчення процедури, ретельно ізолювати всі пророблені отвори. На наш погляд, найкраще закрити прокол шматочком харчового пластику, вирізаного з дна одноразового стаканчика і заклеїти це справа скотчем.
- Помістити кавун в пакет і на 8-10 годин підвісити його хвостиком догори десь в льосі або іншому прохолодному темному приміщенні.
- Після закінчення зазначеного терміну, кавун потрібно разгерметизировать, зцідити з нього рідину в скляну банку, а сам плід нарізати скибочками і нести до столу разом з напоєм.
- Настоянку найкраще подавати у відповідному за обсягом карафці.
Як зробити брагу з кавуна?
Для приготування браги підійде як стиглий, так і перезрілі плід. Кавун може трохи подкіснуть, але м’якоть повинна бути без цвілі і гнилі.
Популярний рецепт приготування браги.
Складові:
- кавуновий сік – 40-45 л .;
- цукор – 3-4 кг .;
- сухі дріжджі – 60 гр.
Процес приготування:
- Плід розрізають на кілька частин. М’якоть акуратно вибирають ложкою, при цьому, не зачіпаючи білу частину ягоди.
- М’якоть кладуть у велику посуд і перетирають. Решта кісточки вибрасіть.
- Сік переливають в ємність для бродіння, додають цукор і дріжджі, після ретельно збовтують.
- На горлечко ємності одягають медичну рукавичку, проробляє невеликий отвір.
- Брагу переміщують в темне місце. Кімнатна температура до + 25 ° С. Там вона стоїть 7-9 днів.
- Очищають від облога, зливають в перегінний куб.
Напій готовий.
Ароматний алкоголь з кавуном
Настоянка готується з кавуна і доброї горілки. Кавун з горілкою має приємніший смак, ніж з самогоном.
пропорції:
Ідеальне поєднання на 1 кг. ягоди-велетня – 100 гр. горілки. Пляшка півлітра на 5-6 кг.
приготування:
- Купити дуже стиглий кавун вагою 5 – 6 кг., Як кажуть «цукровий», в якого в центрі буває порожнеча.
- Добре вимити.
- Горілку вибрати на свій смак, півлітра.
- Для приготування знадобиться спиця (можна тонкий цвях) і великий медичний шприц.
- Спицею проколоти отвір на кавуні, біля хвостика.
- За допомогою шприца ввести алкоголь.
- Пророблений отвір закрити. Можна замазати пластиліном або заклеїти скотчем, чимось заткнути.
- Настій в кавуні відправити в прохолодне місце.
- Наполягати 7 – 10 годин.
Горілку, залежно від переваги, можна замінити на інший вид алкоголю. Наприклад, коньяком, шампанським, вермутом. Вибір алкоголю впливає на міцність і смакові якості пікантного фруктового страви.
Вибір і підготовка ягоди
Кавун вибираємо повністю зрілий, так як в ньому є порожнечі, які і будуть заповнені горілкою; вага ягоди – 5 – 6 кг.
підготовка:
- моєму під проточною водою, насухо прибираємо вологу рушником;
- кладемо в холодильник на 15 – 20 хвилин.
Для кавунової горілки вибирається тільки стигла ягода
Настоянка на кавуні
У літню спеку напій з кавуна стане прикрасою будь-якого столу. Але, для початку необхідно вибрати
? Правильну? ягоду,? стиглу, смачну і без хімічних добавок. Для приготування смачної кавунової настойки в домашніх умовах можна взяти за основу наступний рецепт.
Інгредієнти для 1 літра напою:
- 600 мл соку кавуна (приблизно половина великого плоду);
- 150 г цукру;
- 400 мл горілки;
- 20 г ванільного цукру (за бажанням).
Активне час приготування близько 30 хвилин.
Рецепт настоянки на кавуні.
- Помийте плід, розріжте його навпіл.
- Вийміть м’якоть, позбудьтеся від кісточок. Помістіть її в блендер і зробіть сік (якщо немає блендера, розімніть порізану м’якоть кавуна виделкою).
- Процідіть отриману рідину через сито.
- Налийте сік в каструлю, додайте цукор і готуйте на повільному вогні 12? 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
- Додайте ванільний цукор.
- Через 5 хвилин налийте в каструлю горілку.
- Приберіть ємність в темне і прохолодне місце на 2 години або навіть всю ніч.
- Після закінчення зазначеного часу перелийте напій в скляну пляшку, приберіть її в прохолодне і темне місце.
- Через 7 днів настоянка з кавуна на горілці готова.
Не забудьте збовтати її перед вживанням.
Кавун на коньяку
В оригіналі – коньяк, але можна взяти і будь-який інший міцний напій, від горілки або доброго самогону (кавуновий бренді – взагалі ідеал!) До не надто ароматного віскі або світлого рому.
- стигла, соковита кавунова м’якоть без кісточок – 2 кг;
- коньяк – 1 літр;
- цукор – 350 грамів.
Робиться напій фактично так само, як більшість фруктових лікерів. Кавунову м’якоть ріжемо великими кубиками, укладаємо в банку і заливаємо алкоголем. Витримуємо 10 днів в теплоті і темряві. Після цього настойку зливаємо, а залишки м’якоті засипаємо цукром і переставляємо на підвіконня або в інше сонячне місце. Коли цукор повністю розчинився – зливаємо сироп і з’єднуємо його з настойкою. Краще потроху вливати сироп в настоянку і пробувати – щоб не зробити лікер зовсім вже нудотним. Після цього напій потрібно профільтрувати і витримати принаймні місяць. Все, можна пробувати!
Обколоти кавун найпростіший кавуновий лікер
Про «п’яному кавуні», напевно, чули всі – ягода накачується горілкою, ріжеться і подається на стіл. Всі п’яні і задоволені, гештальт завершено. Але просто набухати – не наша мета. На основі «п’яного кавуна» ми зробимо хороший, витриманий напій, який приємно буде смакувати довгими зимовими вечорами в хорошій компанії. Для такого лікеру, до речі, навіть не знадобиться банку – все будемо робити прямо в самому кавуні, в тому-то і оригінальність рецепту.
- кавун середніх розмірів – 5-6 кг;
- горілка або інший алкоголь з нейтральним смаком – білий ром, наприклад – 0.5 літра.
Робити лікер просто і весело! Нам знадобиться ціла пляшка алкоголю і кавун.
- У верхній частині кавуна – там, де розташований держак, робимо ножем круговий надріз діаметром з шийку нашої пляшки. Вирізаємо кірку разом з неїстівної білої «підкіркою», також можна чайною ложкою вичерпати трохи м’якоті. У отвір акуратно вставляємо пляшку з алкоголем, надійно закріплюємо підручними засобами – наприклад, просто спиратися об стіну, і чекаємо. Через кілька годин ягода поглине алкоголь, отвір потрібно буде заткнути, кавун перемотати скотчем (щоб його не розірвало) і почекати тиждень.
- Можна піти іншим шляхом – взяти великий шприц і потихеньку, через один і той же отвір, вводити в кавун алкоголь. Справа тоскне, але це надійніше, ніж попередній варіант. Як тільки плід поглинув все 0.5 літра – точно так же перемотувати його скотчем і залишаємо на тиждень в спокої.
- Під дією алкоголю через 7-10 днів кавунова «плоть» розм’якшиться і віддасть сік, який можна буде просто злити і відфільтрувати від насіння і залишків м’якоті. Спробуйте вийшов «напівфабрикат». Мало алкоголю? Додайте ще. Мало солодощі? Розчиніть в рідини трохи цукру. Хотілося б додати додаткових смаків? Візьміть по чуть-чуть ванілі, кориці, лимонної цедри або що ви там любите.
- Ну а тепер – все по перевіреною схемою. Пляшка або банку, 1-2 тижні витримки в темному теплому місці, після цього – фільтрація і принаймні місячний відпочинок. А вже після цього – можна приступати до дегустації!
Якщо пропорції витримані правильно, приготовлений таким нехитрим способом в домашніх умовах лікер з кавуна виходить легким і ненав’язливим, по міцності він не перевищує вино, виходить досить солодким навіть без цукру, володіє блідо-рожевим, а після ретельної фільтрації – майже прозорим кольором і тонким кавуновим ароматом. Вживати його добре в злегка охолодженому вигляді або у складі коктейлів.
Кавуновий лікер з халапеньйо – американський рецепт
Солодко, гостро, несподівано, обжигающе смачно! Цей оригінальний напій припаде до смаку гурману, відмінно підійде для відв’язних алкогольних тусовок і просто щоб здивувати гостей. До речі, це – не єдиний приклад подібного лікеру, наприклад тут є рецепт настоянки на малині з чилі, а ось тут – канадського лікеру «Fireball» з гострим перцем, корицею і медом. Сполучення солодкого і гострого смаків в алкоголі – це цікаво, оригінально, та й зігрітися в разі чого допоможе не гірше, ніж класична перцовка.
- м’якоть кавуна без кісточок – приблизно півкіло;
- перчик халапеньо – середній стручок;
- спирт або самогон 55-60 ° – 350 мл;
- простий цукровий сироп – 250-350 мл.
Робиться цей оригінальний напій досить просто. Для початку перчик потрібно порізати кільцями, помістити в банку разом з насінням і залити спиртом.Через добу спробуйте крапельку настоянки – якщо вона вже досить гостра, шматочки халапеньйо потрібно витягти, якщо немає – почекати ще 12 годин і так до результату. Тепер беремо м’якоть кавуна, ріжемо шматочками, укладаємо в банку, заливаємо вийшла у нас перцівкою – тобто «халапеньовкой» – і залишаємо в темному місці на тиждень. Після цього рідину потрібно профільтрувати, підсолодити сиропом з рівних частин води і цукру (що такий «простий сироп» і як його готувати читайте тут). Ще через пару тижнів відпочинку все буде готово!
Як ми бачимо, в приготуванні кавунових лікарів в домашніх умовах абсолютно нічого складно ні, а напої виходять досить смачними і точно оригінальними! Так що купуємо побільше «ягідок», поки вони остаточно не закінчилися, озброюємось рецептами від «Ромовий» і кавуни на славу!
Кавуново-горілчаний коктейль
Підготуйте:
- Кавун – ¼ частина,
- Горілка 50 мл,
- Вода – 0,2 л,
- Сироп з рафінаду і води – 5 мл,
- Натуральний динний лікер – 10 мл,
- Лід – кілька кубиків.
Як готувати Киньте лід в келих. М’якуш кавуна без насіння перетворите в пюре блендером, для цього достатньо 10 сек. 50 мл кавунового пюре, сироп, лікер з горілкою змішайте в шейкері. Лід потрібно заморожувати заздалегідь. До верху насипте льоду, струшуйте посудину близько 15 сек. Процідіть коктейль через сито в охолоджені льодом келихи (лід потрібно викинути). Коктейлі з кавуном алкогольні прикрасьте в келихах шматочками кавуна, диня теж годиться. Так все буде красиво, як на фото або відео з кращих ресторанів.
алкогольний кавун
-
- Кавун солодкий 1 шт
- Тутівка (самогон, чача)
- листя м’яти
- Горілка 0,5 літра
- Лайм 1 шт
| Харчова цінність (на 100 гр) | 72 кКал. |
| жири | 0.11 гр. |
| вуглеводи | 4.65 гр. |
| білки | 0.6 гр. |
| кухня | Українська |
| колічествово порцій | 2 л. |
| Час приготування | 15 хв |
| Додаткова час | 2 години |
| дата публікації | 22/08/2020 9:11 |
| Автор публікації | COOK |
| Відгуки | 0 |
| Поросмотри | 11 833 |
| Рубрики | кавун горілка м’ята лайм лід / все |
Рекомендації до рецептом »Алкогольний кавун«
Крім інгредієнтів, для зручності нам буде потрібно пластиковий кран (новий). Крани краще брати ті, які продаються з 5-літровими пивними діжками. Можна використовувати звичайний пластмасовий кран, яким з’єднують шланги в городі.
Кількість інгредієнтів – на ваш розсуд. Для орієнтування на кавун вагою 6-7 кг знадобиться приблизно півлітра горілки (горілка + самогон), або інший міцний алкогольний напій, який ви віддаєте перевагу.
Що стосується самого коктейлю «П’яний кавун», то тут навіть сказати нічого, тому що цей алкогольний кавуновий коктейль – досить відомий напій.
Сьогодні ми підемо іншим шляхом, більш близького до одного з різновидів популярного алкогольного кавунового напою – крюшон в кавуні з фруктами і ягодами.
Мармелад з кавуна
Відмінне і корисне ласощі. Крім яскравого смаку мармелад з кавуна дуже корисний.
рецепт:
- Очистіть скоринки від зеленої шкірки і наріжте невеликими шматочками. В 1 л води розчиніть 15 г харчової соди і залийте корки рідиною. Необхідно щоб всі це постояло 5 годин
- Вийміть кірки з розчину і промийте в холодній воді. Додайте трохи води і всипте 0,5 кг цукру. Кип’ятіть 20 хвилин і дайте охолонути протягом 5 годин
- Варіть так 3 рази, на четвертий раз введіть кардамон і 50 мл лимонного соку. Проваріть ще 20 хвилин
- Злийте воду і висушіть шматочки, обваляйте їх в цукрі і охолодіть
Мармелад з кавуна
Торт з кавуна з вершками
Відмінний варіант в літню спеку для частування гостей.
рецепт:
- Придбайте кавун без кісточок зі стиглої м’якоттю. Відріжте плодоніжки і зворотний бік. Акуратно зніміть кірки, щоб вийшов великий кавуновий шматок
- Розріжте його на 8 частин і промокніть шматочки паперовим рушником
- Нанесіть охолоджені збиті вершки і присипте мигдальною крихтою
- Верх прикрасьте улюбленими фруктами. Готуйте перед подачею на стіл
Торт з кавуна з вершками
Накачуємо горілкою кавун, використовуючи шприц
Рецепт кавуна з горілкою цікавий тим, що, накачуючи ягоду, ми практично не псуємо її зовнішній вигляд. Для такої операції вам знадобиться наступне:
- Кавун середнього розміру.
- Медичний шприц місткістю 10 кубів.
- Відкрита ємність (стакан або каструля), куди слід переливати горілку із заводської пляшки.
- Спиця для в’язання.
- 0,5 літра горілки.
Процес приготування:
- Для того щоб вийшов накачаний горілкою кавун, вилийте алкоголь в відкриту ємність, а потім наповніть їм шприц.
- Біля хвостика ягоди зробіть кілька проколів, скориставшись заздалегідь підготовленої спицею. Отвір має виявитися досить глибоким, але не наскрізним.
- Скориставшись шприцом, залийте міцних рідина в отвори кавуна, а потім закупорьте дірки пластиліном.
- Страва майже готова. Залишилося дочекатися, поки плід рівномірно просочиться алкоголем. Для цього поставте його в холодильник на 8 годин.
Смажений кавун в клярі
Незвичайне блюдо. Ситний і корисний десерт.
рецепт:
- Очистіть кавун від кірочок і насіння. Наріжте невеликими скибочками
- В окремій посудині збийте 2 білки з борошном. Обваляйте кожен шматочок в цукрі і обмокніте в клярі
- Смажте з обох боків до рум’яної скоринки
- Присипте цукровою пудрою
кавун
Як нарізати кавун красиво і правильно, поради від шеф кухаря
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей красивою і практичною нарізкою, скористайтеся порадами нашого шеф кухаря.
Як ви могли вже переконатися, кавун – якісну сировину для приготування всіляких напоїв. Якщо вам в руки попався перезрілий або не зовсім зрілий плід, то тепер ви зможете знайти йому гідне застосування. Чачі, наливки, лікери, самогон – ось ті популярні напої, рецепти яких ми з вами розглянули. Використовуйте покрокові рецепти і поради нашого кухарчука, і тоді ваш продукт завжди буде виходити максимально високої якості.
Вдалого приготування!
Як зробити самогон з кавуна?
Самогон з кавуна робиться просто, для цього необхідно використовувати готову брагу і набратися терпіння.
Складові:
- брага – 20 л .;
- вода – за потребою.
- цукор – за потребою.
Спосіб приготування:
- Необхідно перегнати брагу, домігшись міцності 30-32 градуси.
- У самогон додають воду, до тих пір, коли його міцність стане 20 градусів і знову переганяють. За бажанням додають цукор
- Виливають перші 15-20% самогону. Цей продукт шкідливий для організму, його не варто вживати.
- Переганяють ще кілька разів, до тих пір, коли міцність в струмені опуститися до 42-45 градусів.
- Розбавляють водою до 40-42 градусів, на вибір користувача.
- Самогон ставлять в темне місце на 3-4 дні. Після – він готовий до вживання.
Експрес-метод
Ще швидше можна зробити кавун з горілкою також за допомогою шприца, буквально перед приходом гостей. Беремо ягоду кілограмів на п’ять, але спицю не використовуємо. А великого обсягу шприцом акуратно наколюємо кавун горілкою з різних сторін, поступово впускаючи всередину вогненну рідину. Через те, що наколка відбувається з різних сторін, він набагато швидше просочиться і буде готовий в лічені хвилини.
Нічого, якщо навіть випадково трісне від перенатяженія – все одно незабаром подавати на стіл і розрізати. Експрес-метод «Як накачати кавун горілкою» хороший тим, що не потрібно додатково просочувати ягоду довгий час (для таких випадків, коли гості подзвонили вже, що ось-ось приїдуть, а у вас нічого ще не готове) – швидко, ефективно, оригінально .
Рецепт варення з м’якоті кавуна
Це незвичайне і дуже смачне варення. Його доповнює лимонна цедра.
рецепт:
- Для приготування страви очистіть кавун від корок і видаліть насіння. Наріжте м’якоть на кубики
- До 400 г м’якоті додайте 50 мл води і проваріть кавун 30 хвилин
- В цей час займіться приготуванням сиропу. Натріть цедру лимона на тертці і вичавити сік. Проваріть сік зі склянкою цукру і 100 мл води
- Додайте сироп до кавуна і варіть 30 хвилин. Розлийте по банках і закатати
Рецепт варення з м’якоті кавуна
кавуновий лікер
Цей напій вимагає деякої вправності при приготуванні. Буде потрібно 7-кілограмовий кавун і 0,5 л чистого рому. Вирізати в області хвостика кавуна отвір під горлечко пляшки. Через нього вискоблити 0,5 літра м’якоті і залити звільнене простір ромом. Отвір заліпити скотчем і залишити в спокої на тиждень. Через 7 діб кавун можна додатково начинити цукром і підлити ще рому. Знову заклеїти скотчем і виставити кавун на 1-2 тижневих професійних витримку. Після цього лікер готовий і його пора розливати в склотару. Термін зберігання напою – 1 місяць в холодильнику.
рецепти наливок
Кавунова
Домашня наливочка, приготована з кавуна виходить дуже смачною і ароматною. Буде потрібно стигла велика ягода кавуна. Його не потрібно різати, просто помийте проточною водою. Потім поверхню кавуна необхідно обгорнути широким скотчем або харчовою плівкою, для того щоб убезпечити ягоду від пошкоджень. У районі «хвостика» кавуна спицею зробіть отвір, через яке за допомогою шприца можна буде влити всередину горілку або спирт. Залиште на сонці на пару тижнів. Можна його іноді струшувати. Спирт зруйнує м’якоть кавуна і перетворить її в ароматний міцний напій. Далі розріжте зверху шкірку кавуна і профільтруйте рідина через марлю. Наливка з ароматного кавуна готова до споживання.
Цвітіння наливка
Так само, як і плоди кавуна, персики в середній смузі встигають тільки влітку. Песики мають ароматом, яка не зникає навіть після термічного або іншого впливу. Така наливка дозволить зберегти смак літа скільки завгодно довго. Персики необхідно вимити, відокремити від кісточок і нарізати часточками середнього розміру. Покладіть їх в ємність на 2/3 об’єму. Залийте зверху спиртом або горілкою так, щоб поверхня фруктової подушки була повністю закрита, але висотою не більше 3-5 см. Залиште в такому стані на 2 місяці. Періодично збовтувати рідина.
Далі необхідно злити і профільтрувати через марлю напій. У нього додайте цукровий сироп. Його можна приготувати тільки з піску або ж додати відвар духмяних трав. Наприклад, візьміть півсклянки води, доведіть до кипіння, додайте трохи кориці, ваніліну, чебрецю, висушеної м’яти, скільки вам подобається. Кип’ятити такий відвар потрібно хвилин 5-7, після чого процідити. В цей відвар всипати цукор і розмішати. З’єднайте сироп з наливкою і відправте все на вогонь. Кип’ятити напій не потрібно, дочекайтеся моменту, коли рідина ось-ось готова буде закипіти і знімайте з вогню. При цьому бажано не відкривати кришку каструлі. Далі остудіть і розлийте по пляшках ароматний напій. Наливка,
приготована з персиків, готова до вживання.
Полунична
Щоб вийшла гарна наливка з полуниці необхідно перебрати ягоди, видалити зіпсовані, а також відокремити зелені листочки. Промити холодною воді. Помістити ягоди в банку, додаючи цукор між шарами. Залиште на добу в темному місці. Ягода дасть сік, після чого необхідно гарненько струсити вміст, щоб повністю розчинився цукор. Потім додайте спирт або горілку і залиште на 10 днів настоюватися. Наливка з полуниці не терпить тривалої витримки. Чим довше триває приготування, тим більше гіркоти в напої з’являється. Через 10 днів злийте напій і процідіть його через кілька шарів марлі. Потім можна вживати.
з ожини
Для приготування потрібні продукти в таких пропорціях: ягоди ожини – 400 гр; цукор – 200 гр; горілка – 500 мл. Щоб вийшла ароматна наливка з ожини необхідно взяти тільки стиглі ягоди без будь-якої листя і плодоніжок. Промити їх і розім’яти разом з цукром. Помістити цю кашку в ємність і залити горілкою. Закрити щільною кришкою і добре збовтати вміст. Цю суміш необхідно залишити стояти протягом місяця. Після чого злити і процідити через марлю. У цьому рецепті цукор можна замінити медом. Те, скільки буде потрібно меду можна розрахувати з пропорції: на 1 кг ягід потрібно 100 гр меду і 1,2 літра горілки.
з агрусу
Наливка з агрусу готується відносно швидко. Візьміть повну трилітрову банку ягід агрусу, горілку або самогон в кількості 500 мл і 300 гр цукру. Наливка з агрусу готується досить просто: в ємність необхідно помістити всі компоненти, закрити щільною кришкою і струснути, щоб цукор розчинився. Залишити настоюватися на 1,5 місяці. Після чого злити і процідити.
Також наливка з агрусу може бути приготовлена з додаванням ягід малини.
Наливка на варення
Якщо вдома застоялася банку варення, з нього можна приготувати чудову наливку. Буде потрібно 0,5 літра домашнього варення або повидла і 1 літр горілки. Необхідно залити суміш з варення і горілки в простору бутель і залишити бродити на 7 днів. Потім процідити через сито і марлю по черзі. Напій готовий до вживання. Таку наливку можна приготувати з будь-якого сорту варення. Технологія виробництва при цьому буде залежати від того, які фрукти в основі варення.
Рецепт наливки з вишневого ласощі
Візьміть 500 мл вишневого варення, горілку або якісний самогон 500-1500 мл, 100 грам цукру і 250 мл води. З цукру і води необхідно приготувати сироп, потім в ту ж каструлю додайте банку варення і кип’ятіть до тих пір, поки піна не перестане утворюватися, періодично знімаючи її. Після зніміть з плити і процідіть через кілька шарів марлі. Остудіть до кімнатної температури і додайте в отриманий сироп горілку в необхідній кількості. Чим міцніше хочете отримати наливку, тим більше варто додати алкоголю.
Наливка медова
У сезон збору врожаю з пасік буде актуальний рецепт наливки, приготовленої з медом. Візьміть трохи кориці, 5 шт гвоздик, невелика кількість мускатного горіха, пів чайної ложки імбиру, 0.5 палички ванілі. Можете взяти приправ скільки вам більше подобається. Залийте приправи склянкою води і кип’ятіть до тих пір, поки не випарується 2/3 об’єму рідини. Підігріти мед і додати його в відвар спецій. потім
отриманий розчин залити в бутель і розбавити горілкою. Залишити стояти на 14 днів.
з торону
Заповніть трилітрову банку торон на 2/3, додайте туди ж 10 шт гвоздик, 1/2 чайної ложки кориці, 500 гр цукру, ванілін 1 гр, все залийте горілкою до шийки. Напій повинен стояти 40 днів, після чого можна його процідити і розлити по пляшках.
Інжир для наливки
Наливку з інжиру приготувати можна так: візьміть 5 плодів інжиру, поріжте їх на скибочки. Візьміть дві столові ложки цукру і доведіть їх до коричневого кольору на розпеченій сковороді. Сюди ж відправте стручок ванілі і 500 мл сухого вина. Дати випаруватися 1/3 рідини. Потім влийте розведений у воді крохмаль (чайну ложку). Як тільки сироп знову почне кипіти зніміть ємність з вогню, додайте шматочки інжиру і накрийте кришкою. Після того як напій охолоне його можна процідити і перелити в пляшки для зберігання. Також можна приготувати інші наливки і лікери з інжиру. Нижче наведена технологія їх виробництва.
інжировим лікер
З інжиру виходить приємний лікер. Плоди інжиру помийте, розімніть і залийте водою, ця суміш повинна стояти 4 дня в темному місці. Після чого процідіть наливку з інжиру і пропустіть через прес. В цей розчин додайте горілку, розмішайте і дайте суміші відстоятися. Далі напій можна ще раз профільтрувати і розлити по пляшках. Такий лікер приготований з інжиру потрібно зберігати в сухому темному місці.
Алича в наливки
З плодів аличі виходить приємний міцний напій зі злегка терпким смаком. Буде потрібно: 1 кг аличі; 1 л горілки; 150 гр цукру. Засипати вимиті ягоди аличі в бутель і залити горілкою, закрити ємність щільною кришкою і залишити стояти 35 днів, періодично струшуючи вміст. Потім процідити рідину через марлю і вийшла горілку з аличі залити в пляшки. Ягоди аличі не викидати. До них додайте цукор, помістіть в бутель з щільною кришкою і відправте знову стояти ще 35 днів. Після чого вийде своєрідний сироп з аличі, який необхідно також процідити і додати до раніше злиться горілці. Існують і інші варіанти виробництва подібних наливок з аличі.
кавуновий сидр
Для приготування сидру потрібен дуже стиглий, навіть перезрілий, кавун пізнього сорту. Посуд для бродіння повинна бути простерилізована (щоб уникнути зростання цвілі). Складові:
Кавуновий м’якуш без кісточок – 7 кг,
- Лимон – 1шт.
- Лайм – 2 шт.
- Ізюм – 150 гр.
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 3 кг.
Як готується сидр, або наливка з кавуна Свіжий кавуновий м’якуш подрібнюється блендером. До нього додається свіжовіджатий яблучний і лимонний сік. У рідину висипаються тонкі кружальця лайма і родзинки. Важливо! Ізюм потрібен не митий, щоб на ньому збереглися природні дріжджі. Суміш в каструлі накрити марлею і залишити на 3 доби в теплі. Вранці і ввечері суміш потрібно перемішувати. Після появи піни (початок бродіння) всипається цукор, мінімум по 100 гр. на кожен літр соку. Для подальшого анаеробного бродіння суміш переливається в стерильну пляшку з вузькою шийкою і влаштовується водяний затвор, його роль може грати гумова рукавичка з проколом. Рівень рідини в бутлі не повинен перевищувати 3/4 об’єму, щоб через бродіння вона не почала витікати через верх. Через кожні 4 доби дріжджі в сидр можна «підгодовувати» цукровим сиропом (готується на суслі, а не на воді), поки бродіння не припиниться повністю. Бутель повинна стояти в прохолодному темному місці. Відмінний прийом для поліпшення смаку – фільтрація (видалення осаду) через кожні 20 днів.
Секрети успішної браги
- Використовувати для приготування браги і самогону потрібно не стиглі солодкі «ягоди». Найкраще для цього підійдуть трохи подкісшіе або переспілі плоди, т. Е. Ті, які не годяться для поїдання.
- Запліснявілі або з гнилизною ягоди – не підійдуть, зіпсовані частини потрібно буде обов’язково вирізати.
- Майте на увазі, що в м’якоті кавуна немає диких дріжджів, тому для нормального бродіння необхідно додати спиртові, сухі або свіжі пресовані дріжджі. Якщо цього не зробити, то сусло з кавуна скисне. В якості альтернативи дріжджів підійде закваска з родзинок або ягід, однак, в такому випадку процес бродіння буде тривати набагато довше.
- Щоб якість алкогольного напою було максимально високим, а процес бродіння йшов безперервно – потрібно додати цукор. Оптимальні пропорції – 1 кг цукру на 10 л кавунового соку. Це, до всього іншого, ще й збільшить вихід продукту.
Стейк з кавуна
Своєрідне і незвичайне блюдо, яке відрізняється яскравим смаком. Стейк виходить несолодким, а пряним.
рецепт:
- Очистіть кавун від корок і наріжте скибочками, розміром 5 на 4 см. Товщина приблизно повинна бути 2 см
- Застелите лист пергаментом і покладіть підготовлені шматочки
- Полийте білим сухим вином, бальзамічним оцтом і вершковим маслом. Додайте сіль і перець
- Накрийте пергаментом і випікайте в духовці 2 години при температурі 160-180 ° С. З духовки повинен в кінці доноситися аромат гару
Стейк з кавуна
Салат кавунова часточка з куркою покроковий рецепт
Відмінний салат для гостей. Він готується без використання кавуна, але зовнішній вигляд нагадує кавунову часточку.
рецепт:
- Відваріть курячу грудку і видаліть шкірку. Наріжте філе невеликими скибочками або соломкою
- Відваріть 2 яйця і натріть на тертці разом з 100 г твердого сиру (все по окремих тарілках)
- Помідори очистіть від насіння, і наріжте тільки обідки, тобто, щоб залишилася тільки суха частина
- Огірок натріть на тертці. Приступайте до формування шарів. Викладіть курку в формі півмісяця. Змастіть шар майонезом
- Зверху покладіть шар тертих яєць. Потім сир, відступивши від внутрішньої частини дольки 2 см. Утрамбуйте частина близьку до внутрішньої частини тарілки. Змастіть утрамбовану частина майонезом. У вас вийде піднесення з сиру, що не змащене майонезом
- Поглиблення заповніть помідорами, а по краю викладіть огірок. Прикрасьте частина з помідорами маслинами, це будуть кісточки кавуна
Салат Кавунова часточка