Настоянка з груші: рецепти на спирту, на горілці, на самогоні

Настоянка на сушених грушах

Використання сухофруктів в приготуванні домашніх напоїв дуже поширене. Такий метод дозволяє отримати максимально міцну грушевий настоянку з традиційною магазинної горілки. Смак готового продукту буде досить вираженим, що нагадує дорожчі і благородні напої.

Для приготування використовують:

• 1 л горілки або домашнього самогону;
• 200-300 г сушених груш;
• цукор за смаком.

Сушена груша чудово підходить для приготування домашніх настоянок

Найкраще використовувати сухофрукти, приготовані самостійно. Це дозволить бути впевненим в якості вихідної сировини, а також у використанні необхідного сорту груші. Сухофрукти поміщають в банку і заливають їх алкоголем. Ємність прибирають в прохолодне місце на пару місяців. Приблизно раз в 1-2 тижні її необхідно струшувати. Готовий продукт проціджують, підсолоджують по смаку і розливають по пляшках.

Грушево-імбирний напій

З усіх способів приготування грушевої настойки рецепт з імбиром дозволяє створити найбільш гострий напій. Підсумковий продукт можна використовувати в якості зігріваючого засобу в холодну пору року.

Читати також: Пастила з горобини: приготування домашньої пастили з ягід горобини – засіках

Для гострої настойки будуть потрібні 6 великих груш сорту «Бере Боск» або подібні. Також рецепт передбачає наступні інгредієнти:

• корінь імбиру довжиною 10 см;
• 100 г цукру (рекомендується тростинний);
• 750 мл горілки.

Груші нарізаються на дольки, імбир – на дрібній тертці, після чого змішуються і заливаються горілкою. Напій витримується в темному місці протягом тижня. У цей період суміш потрібно струшувати. Якщо виникне потреба в гостра настоянка, то напій потрібно витримувати протягом 14 днів.

Після закінчення терміну суміш проціджують. Перед вживанням напій рекомендується витримати 2-4 тижні. Термін зберігання такої настойки становить 1 рік.

Смачна настоянка на копченої груші

Існує дуже цікавий спосіб приготування неповторного напою, настояного на грушевих плодах. Для цього необхідно подкоптіть фруктові часточки, щоб вони просочилися ароматами диму. Надалі вони віддадуть настоянці чудовий аромат, який здатний нагадати запах вишуканого шотландського віскі.

Для приготування грушевого напою буде потрібно:

• 1 л домашнього дистиляту;
• 300 г копченої груші;
• 100 г цукрового піску.

Для початку необхідно подкоптіть основний інгредієнт. Груші ріжуть на часточки і поміщають на решітку каганця. Середній час копчення становить близько півгодини – невеликі часточки повністю просочаться ароматом диму. Після цього їх дістають і охолоджують.

Грушевий напій з копченими нотками нічим не поступається дорогому алкоголю

Підкопчені грушеві часточки викладають в банки разом з цукром, після чого заливають домашнім самогоном. Ємність з майбутнім напоєм прибирають на 1 місяць в шафу. Через деякий час його проціджують, розливають в пляшки і прибирають на зберігання.

Корисні поради

Готувати настойки з груші на горілці досить просто. Більш того, існує небагато нюансів, які слід враховувати.

• Розрізавши фрукти, їх необхідно відразу додавати в Грушівку. При контакті з киснем м’якоть швидко темніє, що негативно позначається на смаку майбутнього напою. Якщо уникнути цього не вдалося, плоди потрібно обробити лимонним соком. Крім того, щоб м’якоть не темніли швидко, рекомендується розрізати грушу керамічним ножем.
• Користь і шкода для здоров’я визначається в залежності від обсягу споживаного алкоголю. Настоянка в малих дозах перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок. Але надмірне споживання алкогольних напоїв викликає інтенсивну інтоксикацію і печінкові патології.

Як зробити настоянку з груш з листям смородини і родзинками

Більш складні рецепти приготування грушевого напою мають на увазі використання додаткових інгредієнтів, які допомагають розкривати смак і додають нові аромати. Найчастіше для цих цілей використовують смородинові листя – вони роблять смак настойки більш шляхетним.

Для рецепта потрібно:

• 500 г груш;
• 1 л горілки;
• 5 листя чорної смородини;
• 50 г родзинок.

Смородина і родзинки роблять смак готової настоянки неймовірним

Фрукти ретельно миють і нарізають на шматочки. У 3 л банку кладуть родзинки, листя смородини і подрібнену грушу. Всі інгредієнти заливають горілкою і струшують банку. Її накривають марлею і прибирають в шафу на 1 місяць. Перед вживанням необхідно ретельно відфільтрувати готовий напій.

особливості Грушевки

Для розкриття всіх цих якостей саморобний грушевий самогон повинен бути правильно приготований. Процес виготовлення напою має деякі особливості. Забезпечать смакові якості грушевому самогону, як називається ще настоянка, соковиті плоди, які мають виражений аромат.

Дикий сорти дерева бажано не використовувати, оскільки його плоди мають меншим вмістом соку і у них знижена цукристість. Щоб бражка вийшла якісною, слід дотримуватися деяких правил:

• груші використовувати ще щільні, але не переспілі, солодкі (можна злегка розм’якшені фрукти);
• краще для напою брати осінні сорти груш – вони мають вищевказаними параметрами;
• обов’язково перед закладкою плодів в брагу на грушах з них видаляти серцевину з насінням.

Увага! Самогон також вийде приготувати з грушевого компоту. Якість вихідного напою не поступається алкоголю, вигнали зі свіжих фруктів.

Ароматна настоянка з груші з м’ятою і імбиром

М’ятні листя надають продукту чудовий аромат, який гідно оцінять любителі міцних напоїв. Корінь імбиру внесе легкої терпкості і наситить алкоголь великою кількістю корисних речовин.

Для приготування потрібно:

• 5 великих груш;
• 700 мл 45% дистиляту;
• 1 корінь імбиру;
• невеликий пучок м’яти.

М’ята – запорука чудового аромату готового продукту

У фруктів видаляють насіння і нарізають їх на невеликі шматочки. Імбир чистять від шкірки і натирають на дрібній тертці. Листя м’яти миють, шаткують і злегка тиснуть товкачем. Всі інгредієнти змішують у великій скляній ємності й заливають горілкою. Банку з рідиною наполягають 1 місяць, після чого фільтрують і розливають в пляшки.

Корисні властивості груш і продуктів з них

Апетитні, солодкі груші – улюблені ласощі і дорослих, і дітей. Вони користуються пошаною в багатьох країнах, а в Стародавньому Китаї навіть були символом довговічності. Найближчий родич яблука має більшу соковитістю і солодкістю, і користі в ньому чимало.

Перш за все, груша є цінним джерелом вітамінів і мікроелементів. Фолієва кислота, каротин, В1 і В2, А, Е, РР, Р, сполуки марганцю, заліза, кальцію, калію, йоду – все це міститься в кожному плоді. Також, груші є цінним джерелом:

• Кетехінов – потужних антиоксидантів, що грають важливу роль в процесах відновлення, що захищають клітини від вільних радикалів.
• Азотистих сполук – азот входить до складу кожного білка, без нього неможливе нормальне ділення клітин.
• Пектини – речовин, що сприяють нормалізації роботи кишечника, висновку токсичних сполук, стабілізації ваги.
• Клітковину – сама по собі вона не засвоюється організмом, але має велике значення для травлення.
• Дубильні речовини – саме за рахунок цих з’єднань груша володіє жарознижувальними, бактерицидними, скріпними і загоюють властивості.
• Ефірними маслами – вони підвищують імунітет, допомагають боротися з депресією.

На відміну від багатьох інших фруктів, груша містить багато фруктози, тому є одним з рекомендованих продуктів при цукровому діабеті. Та й при будь-якій дієті м’якоть соковитих плодів краще яблук, так як легше переноситься.

Соки, відвари і свіжі плоди рекомендують вживати при хворобах шлунка і печінки, холециститі, порушеннях травлення, загального ослаблення організму. Але в процесі термічної обробки багато корисних речовин руйнуються. Заготовлювати свіжий сік можна, якщо є можливість пастеризації, гаряча закачування не рекомендується. Грушевий настій або відвар зберігається всього кілька днів, тому багато, бажаючи позбутися від зайвого клопоту, роблять настоянку.

Радимо прочитати: Черничная настоянка: користь для організму, застосування

Настоянка на горілці з груші з корицею і ваніллю

Щоб поліпшити аромат домашнього алкоголю, можна додати в нього невелику кількість спецій. Найчастіше для таких цілей використовують корицю і натуральну ваніль. Вони перетворюють грушевий настойку в вишуканий десерт.

Для приготування потрібно:

• 500 мл горілки;
• 2 великі стиглі груші;
• 1 паличка кориці;
• 2 стручка ванілі.

Кориця відмінно доповнює смак готової настоянки.

Плоди миють і розрізають на кілька частин. Їх викладають в банку разом з паличкою кориці. За допомогою ножа з стручків ванілі дістають м’якоть і відправляють її до решти інгредієнтів. Вміст банки заливають алкоголем і струшують, щоб гарненько перемішати. Грушеву настоянку на горілці наполягають 4-6 тижнів, після чого ретельно фільтрують через марлю, складену в 3-4 шари.

Сировина для наливок: які сорти груш краще використовувати

Самостійно зробити наливку або настоянку на горілці нескладно. Головне, правильно підібрати сорт фрукта. Для десертних алкогольних напоїв найбільше підходять Барлетт, Боск, Лимонка, Улюблениця Клаппа, Лісова красуня. Ці сорти найбільш доступні, відрізняються високою цукристістю і вираженим ароматом.

Непогані наливки і настойки виходять в домашніх умовах з анжуйських груш. Їх можна виростити на власному дачному ділянці, купити на фермерському ринку або в супермаркеті. Головна умова? груші повинні бути не влежаного, стиглими, ароматними і соковитими. Перед тим як зробити наливку, груші ретельно миють і обсушують на повітрі. Підгнилі місця і червоточини вирізують.

Настоянка в домашніх умовах з груші з квітами ромашки

При бажанні алкоголь можна перетворити на справжній лікарський засіб. Рецепт приготування настоянки з груші з ромашкою дозволяє отримати в домашніх умовах потужний протимікробний препарат. Крім своєї лікарської цінності, готовий продукт володіє прекрасним смаком, який може здивувати навіть бувалого любителя міцного алкоголю.

Для приготування грушевого напою буде потрібно:

• 3 великих фрукта;
• 150 г квіток ромашки;
• 500 мл горілки.

Бутони ромашки найкраще використовувати в свіжому вигляді. Збір рекомендується проводити в серпні або вересні – одночасно з дозріванням фруктів. Квітки відрізають під основу і викладають в скляну банку.

Важливо! При виготовленні алкоголю не в сезон врожаю можна використовувати сушену ромашку, куплену в аптеці. У такому випадку потрібно 50 г на 500 мл горілки.

Ромашка перетворює готовий продукт в даний лікарський засіб

До квіткам додають грушеві часточки. У банку вливають алкоголь і гарненько її струшують, щоб перемішати вміст. Продукт буде готовий через 2 місяці настоювання. Перед подачею його фільтрують за допомогою складеної в кілька шарів марлі.

Коктейлі на основі наливки з груш

На основі солодкого грушевого напою готуються оригінальні коктейлі, які порадують будь-якого шанувальника пікантних напоїв. Для того, щоб коктейль вийшов смачним, потрібно пам’ятати, що наливка повинна комбінуватися з алкоголем з іншим рівнем міцності. Відповідно, для легкого напою використовуються шампанське, мартіні, вино.

На замітку! Для приготування коктейлю з міцної грушевої наливкою в келих додається ложка віскі, бренді, джину, текіли.

Також можна приготувати грушево-кокосовий коктейль, який стане «зіркою» будь-якої вечірки. Для цього потрібно:

1. Грушева наливка – 150 мл.
2. Горілка – 100 мл.
3. Кокосове молоко – 3 ст. л.
4. Груша – 1 шт.
5. Ванілін – 1 ч. Л.
6. Цукор – 1 ст. л.

Всі рідкі компоненти потрібно збити шейкером. Окремо змішати цукор з кокосовою стружкою, верхню частину келихів для коктейлю скропити водою, потім присипати цукрово-кокосової сумішшю. Розлити напій і прикрасити його скибочкою свіжої груші.

Грушева настоянка з журавлиною в домашніх умовах

Любителі більш яскравого смаку спиртного можуть урізноманітнити рецепт додаванням в нього кислих ягід. У поєднанні зі спеціями журавлина також дає невеликий терпкий відтінок, перетворюючи простий домашній дистилят в вишуканий продукт.

Для такої грушевої настойки потрібно:

• 500 г фруктів;
• 100 г журавлини;
• 500 мл домашнього самогону;
• 1 паличка кориці;
• 1 бутон гвоздики.

Ягоди журавлини роблять колір напою більш яскравим

Ягоди промивають в проточній воді, змішують з подрібненою грушею і викладають в 3 л банку. Туди ж кладуть гвоздику і паличку кориці. Всі інгредієнти заливають самогоном і добре струшують. Продукт наполягають близько 30 днів в затемненому місці, потім його фільтрують і подають до столу.

Настоянка з додаванням ромашки

Додавання до рецептом грушевої настойки ромашки дозволяє створити напій, напоєне квітковими ароматами. Гарні смакові якості відрізняється поєднання фруктів з розмарином. Якщо настоянка готується вперше, то рекомендується брати менше квіток ромашки і більше груш. Надалі пропорції можна міняти.

На 375 мл горілки (самогону, спирту) будуть потрібні:

• 50-100 г попередньо висушених квіток ромашки;
• 2 великі груші.

Чисті груші необхідно дрібно нарізати і змішати з ромашкою. У банку з інгредієнтами додається горілка. Ємність щільно закривається і настоюється протягом 3-5 днів в прохолодному, недоступному для сонця місці. Банку потрібно щодня струшувати.

Після закінчення терміну напій проціджують. Настоянка готова до вживання відразу. Але щоб поліпшити смакові якості грушевої горілки, рекомендується додатково витримати її протягом місяця.

Як зробити яблучно-грушевий настойку

Однією з найбільш популярних добавок до традиційним рецептом грушевого напою є яблука. Вони балансують смак продукту, додаючи яскраві нотки і легкий аромат. Фрукти беруть в пропорції 1: 1. В середньому на 1 л алкоголю використовують 1 кг яблучно-грушевої суміші.

Важливо! Необхідно підбирати фрукти різних відтінків смаку. Для надмірно солодких груш найкраще підійдуть кислі яблука – Антонівка або Гренні Сміт.

Поєднання яблук і груш – відмінна знахідка для домашніх настоянок

Фрукти миють, очищають від шкірки і серцевини, потім нарізають на невеликі шматочки і перемішують між собою. Масу поміщають в банку і заливають 40% алкоголем. Один раз в тиждень вміст ємності потрібно струшувати. Через 3-4 тижні грушева настоянка буде готова. Її необхідно лише процідити крізь складену в декілька шарів марлю.

Грушево-журавлинна настоянка

Поєднання традиційного рецепту настоянки з груші і журавлини дозволяє створити напій, що відрізняється слабо солодкуватим присмаком. Такий продукт приємно пити.

В цей рецепт включені наступні інгредієнти:

• грушева м’якоть в кількості, що заповнює об’єм в 400 мл;
• 60 г висушеної журавлини;
• половина столової ложки імбиру;
• 1 гвоздика;
• 1 г кориці;
• 180 мл коньяку;
• 350 мл горілки (самогону або спирту міцністю 40-50%).

Рецепт приготування настоянки досить простий: у підготовленій ємності всі інгредієнти змішуються між собою в зазначених пропорціях, після чого щільно закрита банку залишається на 3-4 тижні. За цей час напій набуває потрібні смакові якості. Після витримування настоянку слід процідити. Зберігається такий напій не більше 1 року.

Домашня настоянка з груші і горіхів

Ядра волоських горіхів – чудове доповнення грушевого напою. Вони роблять смак домашнього алкоголю більш шляхетним. Крім цього, маса ефірних масел, що містяться в горіхах, перетворює алкоголь в досить ефективний лікарський засіб.

Для приготування необхідні:

• 1 л самогону;
• 600 г груш;
• 200 г чищених волоських горіхів.

Любителі міцного алкоголю по достоїнству оцінять такий рецепт

Ядра подрібнюють товкачиком на невеликі шматочки. Груші натирають на крупній тертці. При цьому сік, що утворився видаляють, залишаючи лише фруктову масу. Її змішують з горіхами і горілкою в невеликої ємності. Банку прибирають в прохолодне місце на 3 тижні. Готовий продукт фільтрують і розливають по пляшках.

Алкогольний напій з грушею в пляшці назву. Груша в пляшці – Алкогольна тема ← Hodor

У місцевих магазинах, в Чикаго, я бачив пару раз в продажу лікери або якісь там напої, в пляшці яких лежала груша. Ну або щось таке об’ємне, явно не проходить в горлечко.
Запитав у дружини, як це робиться. Вона відповіла, що напевно, відпилюють денце, а потім припаюють. Я взяв пляшку в руки, але не помітив нічого припаяного або привареного.

Ще один покупець втрутився і сказав, що грушу висушують, проштовхують в шийку, а потім всередині вона вже набухає. Але груша на вигляд була нормальна абсолютно.

Так би я про цей випадок і забув, але ось зустрілася така стаття, в якій дуже докладно розповідається, як ціла і неушкоджена груша виявляється в пляшці. Почитайте, забавно!

Побачивши грушевого лікеру або ракії з величезним цілим плодом всередині у кожного виникає питання: як фрукт потрапив в пляшку?

Грушу кладуть в пляшку без денця, а дно приварюють пізніше? Поміщають в бутель сухофрукт, який потім розбухає? Розгадка проста: плоди з народження ростуть в скляних пляшках. Складнощі при вирощуванні такого саду цілком себе виправдовують: ефектні алкогольні напої користуються стійким попитом.

Так, виробництво ракії з грушевої «начинкою» вже багато років годує хорватську сім’ю сирцем. Спочатку Златко і Даринка мали в саду з десяток груш сорту «Вільямс» і робили ракію для себе і для друзів, але, оцінивши успіх, замахнулися на більше.

Зараз грушева плантація розкинулася на 1,5 га. Незабаром після цвітіння зав’язі поміщають в пляшки, де вони ростуть і наливаються соком до кінця серпня. Урожай збирається також прямо в пляшках і заливається алкоголем. На виході – фірмова сувенірна ракія «Вільямовка».

Безпрограшний маркетинговий хід з напоєм-загадкою, придуманий за часів занепаду виноробства італійськими монахами, із задоволенням використовують в Швейцарії і Іспанії. А французька компанія Massenez виробляє грушевий лікер-настойку Poire Prisonniere ( «Полонена груша»).

Прагнучи завоювати увагу покупця, виробники алкоголю змагаються в різноманітності вкладень. Судини з настоянками повні гілок запашних трав, перцю, горішків, цілющих коренів.

У Китаї і В’єтнамі прилавок з алкоголем нагадує кунсткамеру: через скла дивляться заспиртовані змії, скорпіони та ящірки.

Є горілка з натуральним «наструганний» в бутель сухозлітним золотом … Але що для української людини може бути краще міцного зеленого огірка?

Кажуть, ще до революції селяни Тверської губернії дивували заїжджих напоєм з огірком всередині. Рецепт «горілки малосольной» і зараз гуляє по Мережі. Він простий: «У грядку, де ростуть огірки, покласти пляшку, щоб усередині посудини далі ріс огірок.

Для цього зав’язь з ще малесенький огірочком треба обережно пропхати в горлечко пляшки. Коли огірок виросте, відщипнути його від стебла і залити хорошим міцним самогоном. Напій набуває смак малосольного огірка ».

Ось вчора отримали посилку, там вже 7 років сестра чоловіка.

це ось такий великодній набір, він звичайно недовго провів в упаковці, вирішили ми його відкрити (хоча повинен був стояти в упаковці до паски, але на жаль.)

але все таки вирішили спробувати. і спробували ось це велике яйце, оказивается- це як наш кіндер сюрприз, хоча як на мене для такого величезного яйця і іграшка повинна відповідати.

ну саме яйце з сюрпризом.

іграшка звичайно сподобалася нам, і шоколад смачненький.

ще й ось такий наборчик. кава -Відкрий пачку..пахнеттттт, штопор, штучки такі надягати на келих, що б пиво не грілося, круглі пробкові-під гаряче, ну і горілка в середині з грушею

вона така величезна, і на вигляд така соковита. вона мені розповіла як туди вона потрапила, але вирішила знайти і почитати весь процес. так що ось така наша посилочка, Ось і нарила в інеті, мені було цікаво, кого зацікавило то почитайте. там ще й про огірок написано.

А чи знаєте Ви, як можна помістити великі і стиглі груші в пляшку? Якщо немає, то дивіться.

Ось такі оригінальні алкогольні напої можна зустріти в магазині. І кожен проходячи повз прилавка з пляшками, в яких груші часом замислюється, як велика і стигла груша проходить всередину пляшки через її вузьке горлечко.

Сам Златко за професією механік, а також має спеціальні знання, які дали йому можливість розробити і зробити самому зрошувальну систему для всього саду під дерева. Також в планах у сімейства є створення напою з черешні. Дерева черешні вже оброблені спеціальним засобом проти обмороження. І еже посаджені 0,5 гектара дерев вишень. Про результати сімейства ми дізнаємося тільки через 3-и роки.

Саме виробництво такого напою відомо всім, а ось вирощування огірка в пляшці нічим не відрізняється від вирощування груш. Тільки якщо груші тільки відцвіли і гілочку відразу засунули в пляшку є ймовірність, що буде не одна груша, а декілька і тільки аби вистачило їм місце для росту.

(Ц) – «- Маленька леді … що ви пили? – О … – Вона нахилила голову, вислизнула з його рук і побрела до буфету, злегка похитуючись. – Я вам покажу … чудовий, божественний напій. Ось! З радісним виглядом вона продемонструвала майже порожню пляшку, тримаючи її за горло. – Дивіться, як здорово. Груша прямо в пляшці. Ну і чудеса! Вона піднесла пляшку-на-віч і втупилася на грушу. – Спочатку було не дуже, а потім я розсмакували, і справа пішла. Здається, це називається, – вона ще раз делікатно гикнула, – придбаний смак. – Здається, ви придбали більше, ніж треба, – зауважив Маркус, підходячи до неї. – Ви ж нікому не скажете? – Ні, – пообіцяв він урочисто. – Але боюся, все і так дізнаються. Якщо ви не протверезіє в найближчі два-три години, до того, як всі повернуться. Ліліан, мій ангел, скільки бренді було в пляшці, коли ви її виявили? Вона пальцем відміряла на третину від денця. – Коли я почала, було ось так. Або так? Вона сумно дивилася на пляшку. – А тепер залишилася тільки груша! Вона почала трясти і вертіти пляшку. Груша важко шльопала по денця. – Хочу її з’їсти! – оголосила вона. – Це не їдять. Вона тут просто для аромату. Ліліан, віддайте мені цю чортову пляшку! – Я її з’їм. – З п’яною рішучістю вона почала витрушувати грушу з пляшки. – Це неможливо. – Неможливо? – фиркнула Ліліан, повертаючись до нього. – У вас повно слуг, які можуть колупати мізки з телячої голови, але вони не в змозі дістати маленьку гарненьку грушу з пляшки? Сумніваюся. Пошліть за помічником дворецького. – Він замовк, бо вона раптом неспокійно засувалася і зігнула шию, намагаючись знайти щось на підлозі. – Не важливо, що я … Ліліан, ви мене слухаєте? Що ви там виглядаєте, чорт забирай? – Грушу. Я її впустила … Ах, ось вона! Вона вирвалася з його рук і опустилася на карачки, нишпорячи під кріслом. Витягнувши пляшку з-під бренді, Ліліан села на підлогу. – Ліліан, під три чорти грушу! – По-вашому, як її туди заштовхали? Вона сунула палець в горлечко пляшки. – Я не розумію, як можна було проштовхнути таку велику грушу крізь це вузьке горлечко! Маркус прикрив очі, намагаючись впоратися з поривом пристрасті. – Пляшку вішають на дерево, зав’язь зростає всередині. – Так, вона росте … – сказав він крізь зуби, – поки не дозріє. Ліліан була вражена. Вона тримала пляшку, пхаючи палець все глибше і глибше … – Правда? Як здорово придумано! Груша у власному маленькому … Ох, тільки не це! – Що таке? – запитав Маркус. – Палець застряг. Граф ошелешено вирячив очі. Ліліан намагалася висмикнути палець з пляшки. – Не можу витягнути, – повідомила вона. – Смикайте сильніше. – Боляче! Здається, палець розпухає. – Я сказав, сильніше. – Не можу! Він і справді застряг. Треба його чимось змастити. Тут поблизу немає ніякого масла або жиру? – Ні. – Зовсім нічого? – Вам, мабуть, здасться дивним, але ми не тримаємо масло в бібліотеці. Ліліан подивилася на нього знизу вгору. – Перш ніж ви почнете мене лаяти, Уесткліф, хочу нагадати, що я не перша, у кого палець застряг в шийці пляшки. Таке часто трапляється, як ви знаєте. – Ось як? Ймовірно, ви говорите про американців. Жодного разу не зустрічав англійця з пляшкою на пальці. Навіть п’яний англієць такого не зробить. – Я не п’яна! Я всього лише … Куди ж ви? »

Грушева настоянка на меду

Любителі солодкого алкоголю оцінять такий рецепт приготування. Мед додає грушевої настоянки м’якість і неповторний смак. Щоб не отримати занадто нудотний готовий продукт, найкраще використовувати фрукти не самих солодких сортів.

Для 1 л домашнього самогону потрібно:

• 1 кг груш;
• 300 мл рідкого меду;
• 1 паличка кориці;
• щіпка ваніліну;
• 2 бутони гвоздики.

Мед робить настоянку ніжнішою і солодкої

Плоди миють, чистять від шкірки і ріжуть на невеликі шматочки. Їх кладуть в емальовану каструлю разом з медом і спеціями. Всі інгредієнти заливають самогоном. Після цього рідину розмішують до повного розчинення меду. Каструлю загортають двома шарами марлі і прибирають в прохолодне місце на 1 місяць. Готовий продукт акуратно фільтрують і розливають по пляшках.

Довгоочікувана наша посилочка з Італії.

Ось вчора отримали посилку, там вже 7 років сестра чоловіка.

але все таки вирішили спробувати. і спробували ось це велике яйце, оказивается- це як наш кіндер сюрприз, хоча як на мене для такого величезного яйця і іграшка повинна відповідати.

ну саме яйце з сюрпризом.

А чи знаєте Ви, як можна помістити великі і стиглі груші в пляшку? Якщо немає, то дивіться.

Ось такі оригінальні алкогольні напої можна зустріти в магазині. І кожен проходячи повз прилавка з пляшками, в яких груші часом замислюється, як велика і стигла груша проходить всередину пляшки через її вузьке горлечко.

Але таку чудо пляшечку з грушею всередині, залиту настоянкою або лікером, а можна і просто горілочкою або коньячком можна зробити самому в домашніх умовах.

І не потрібно бігти в магазин за алкогольним сувеніром – своїми руками зробимо його.

А далі тільки прикрасити пляшку і все – сувенір груша в скляній пляшці готовий.

Отже, розкриваємо секрет, як можна легко і просто помістити такий фрукт – грушу або яблуко в скляну пляшку з вузькою шийкою?

Тут немає ніякого фокуса або секрету. На фотографіях все видно: і Ви відразу здогадаєтеся, що плід груші ростуть всередині самої скляної пляшки і ніхто не запихав її туди вже виросла і дозрілої.

Для того, щоб плоди груші потрапили в скляну пляшку садівник своїм поглядом вибирає на деревце гілку по міцніше. Період цвітіння груш вже пройшов і квітки припадають пилом, почали з’являтися маленькі плоди груш. Ось в цей момент, коли груші тільки ростуть і за розміром дуже маленькі і нестиглі садівник акуратно пропускає цілу гілочку з плодами через шийку пляшки всередину. А далі чекаємо поки плоди груші виростуть і дозріють.

Так наприклад в південній Іспанії різні алкогольні лікери виробляються вже з фруктами всередині пляшки. Можна також побачити цілі яблучні і грушеві сади, де на деревах висять скляні пляшки.

Уже після того, як груша дозріла і виросла до потрібного розміру – пляшку знімають з дерева.

Також виробництвом такого алкогольного напою, як ракія, займається хорватська сім’я Златки і Даринка сирцем. Цей напій робиться з сортових груш Вільямовка. Також унікальність цього напою в тому, що в пляшці ракії повинна бути 1-а, або кілька дозрілих і великих груш. Секрет попадання груш в пляшки Вам вже відомий – плоди груші спочатку вирощуються в скляних пляшках, в які далі наливають напій.

У господарстві подружжя сирця дерева груш ростуть в саду площею 1,5 гектара. І плоди груш містяться в пляшки відразу після закінчення цвітіння, а вже потім відбувається зав’язь груш. Весь урожай разом з пляшками збирається в кінці серпня, саме тоді груші визрівають і потрібно починати процес приготування напою ракії. Сім’я сирця складається з 4-х чоловік і живе на кошти виручені від виробництва ракії.

А тепер трохи фотографій на тему груші в скляній пляшці.

Весь процес виготовлення ракії на самому початку був хобі. Спочатку Златка посадив приблизно десяток груш і прикупив невеликий чан. Ракію робили для себе і своїх друзів. Але потім він помітив що його ракія їде в Німеччину – ось тоді і почалося виробництво напою для продажу.

Потім він купив 150 літровий казан та ще посадив трохи груш, а також став вивчати досконало техніку виробництва такого напою, як бренді. Ще трохи пізніше Златко став випускати свій фірмових продукт – це символічний напій з грушею в пляшці залитої ракией.

Потім через пару днів сімейство встановило на гілки дерев груші приблизно 400 скляних пляшок. Самі плоди груші повинні бути досить маленькими, щоб проходити через вузьке горлечко пляшки. Весь урожай з пляшками збирає сім’я в кінці серпня. Ну а вже після цього починається робота з прибирання та чищення плодів груш.

Потім після збору груш, їх очищення, груші подрібнюють і ставлять в чани – починається процес бродіння. Після завершення бродіння до котла підключають систему сублімації, далі ракію, що випливає набирають в скляні пляшки з грушами. Все груші, які по якостям не підходять для продажу використовують для створення ракії.

Сам Златко за професією механік, а також має спеціальні знання, які дали йому можливість розробити і зробити самому зрошувальну систему для всього саду під дерева. Також в планах у сімейства є створення напою з черешні. Дерева черешні вже оброблені спеціальним засобом проти обмороження. І еже посаджені 0,5 гектара дерев вишень. Про результати сімейства ми дізнаємося тільки через 3-и роки.

Якщо Ви захочете самі виростити грушу в пляшці, то підв’яжіть пляшку на дереві.

А ось в нашій країні Ви могли спостерігати схожий процес, але тільки з горілкою, та не простий – в Бутлі з чудо водицею завжди є великий огірочок.

Саме виробництво такого напою відомо всім, а ось вирощування огірка в пляшці нічим не відрізняється від вирощування груш. Тільки якщо груші тільки відцвіли і гілочку відразу засунули в пляшку є ймовірність, що буде не одна груша, а декілька і тільки аби вистачило їм місце для росту.

Те з огірками все просто – паросточок засовують не відразу після запилення, а як тільки проросте маленький огірочок. Потім такий огірочок просовують в скляну пляшку через вузьке горлечко і чекають поки він виросте. І вже нам чітко відомо, що він буде в пляшці один, якщо звичайно не всунь пару паростків – тоді два огірочка і т.д.

Та й огірки ростуть швидше ніж груші.

Також можна виростити огірки і в пластикових пляшках, але не раджу – адже напій алкогольний спиртової, краще скляна пляшка.

Правила зберігання і вживання

Грушева настоянка на горілці або на спирту може зберігатися досить довго при дотриманні правильних умов. Приміщення повинно бути затемненим, щоб на пляшки з алкоголем не потрапляли прямі сонячні промені. Також бажано, щоб температура повітря не сягала понад 20 градусів. Найкраще грушева настоянка зберігається в прохолодному погребі чи підвалі на присадибній ділянці.

Важливо! Незважаючи на те що терміни зберігання алкоголю практично не обмежені, через 5-6 місяців напій майже повністю втратить свій фруктовий аромат.

Настоянка з груш – досить міцний продукт. Регулярне надмірне вживання спиртного може негативно відбитися на здоров’ї та самопочутті людини. Максимальної рекомендованою дозою продукту є не більше 50 мл в день.

Поради перед стартом

Наливка з груші – це один з небагатьох домашніх напоїв, який дозволяє експериментувати з кількістю і видами алкоголю. Поєднуючи і змінюючи пропорції одного алкоголю на інший.

Самі виграшні комбінації це:

1. Харчовий спирт і коньяк в пропорції 50:50
2. Чистий спирт і фруктовий бренді в пропорції 50:50
3. Спирт і віскі в пропорції 50:50
4. Горілка і білий ром в пропорції 70:30

Але всі ці пропорції умовні і ви можете експериментувати, комбінувати і створювати щось нове.

Також для поліпшення смаку, можна замінити частину садової груші на дички або на яблука кислих сортів.

Домашній рецепт

Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• стиглі груші – 2 кг;
• розбавлений етиловий спирт 42-45% – 1 літр;
• цукор-пісок – 0,5 кг;
• чиста вода – 400 мл.

Щоб приготована наливка з груш вийшла дійсно смачною, нам слід використовувати виключно якісні інгредієнти.

Головну увагу необхідно приділити грушам. Для нашого рецепта підходять тільки стиглі плоди. Перш ніж переходити до процесу приготування, рекомендую ретельно їх перебрати. Присутність навіть однієї груші з гнилизною здатне зіпсувати наш напій. Тому краще видаліть плоди, які викликають у вас підозру.

Смачну наливку можна приготувати з будь-яких наявних груш. Однак краще використовувати сорти: Лісова красуня, Бере боск, Вільямс, Дюшес, Велеса, Дитяча, Ніка, Фаворитка і Парижанка.

Не менш важлива якість етилового спирту. При бажанні його можна замінити хорошою горілкою або домашнім ретельно очищеним самогоном.

В ідеалі необхідно використовувати джерельну або колодязну воду. За відсутністю такої, можна взяти чисту водопровідну воду і додатково її відфільтрувати.

Ви також можете змінювати кількість використовуваного цукру. У цьому питанні все залежить тільки від особистих переваг і смаку.

Для додання нашої наливки оригінальності і пікантності ми можемо використовувати трохи спецій. Однак в цьому питанні головне не переборщити. На описуваний обсяг досить взяти 2 бутони гвоздики або 2 щіпки меленої кориці.

Правильна послідовність дій.

1. Відібрані груші ретельно помийте. Потім наріжте їх на четвертинки і видаліть серцевину.

2. Оброблені плоди натріть на дрібній тертці.

3. Вийшло грушеве пюре помістіть в ємність для настоювання. При бажанні в цей момент додаються заготовлені прянощі (кориця і гвоздика).

4. Залийте пюре етиловим спиртом (45%) і щільно закупорьте кришкою.

5. Ємність для бродіння помістіть в тепле місце на 3-4 тижні. Через кожні 3 дні її вміст необхідно гарненько збовтувати.

6. Після цього періоду часу профільтруйте настій через складену в 3-5 шарів чисту марлю. Не забудьте, як слід віджати пюре. Після цього воно нам вже не знадобиться.

Додатково познайомтеся з матеріалами статті «Грушева настоянка».

7. Поставте на вогонь емальовану каструлю. Змішайте в ній воду і цукор-пісок. Ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Після появи бульбашок тримайте каструлю на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин. Постійно помішуйте. Одержаний цукровий сироп зніміть з плити і остудіть до кімнатної температури.

8. Влийте в цукровий сироп наш грушевий настій. Перелийте в ємність для настоювання і герметично закупорьте пробкою або кришкою.

9. Помістіть нашу ємність в прохолодне місце і настоюйте протягом тижня.

Наливка з груш готова. Можете переходити до дегустації або розлити її по скляних пляшках для зберігання.

Термін придатності алкогольного напою становить 2-3 роки.

Таким чином, ми отримуємо десертний напій, який також прекрасно поєднується зі всілякими сирами. Подавати до столу його слід охолодженим.

Груші? смачний, корисний фрукт. У плодах багато вітамінів, необхідних організму людини природних елементів, ферментів, органічних кислот. Вживати в їжу груші корисно як свіжими, так і у вигляді сухофруктів, варення, десертів, компотів, солодких безалкогольних та алкогольних напоїв. Вино, грушеві наливки та солодкі настоянки з груш, приготовані в домашніх умовах, виходять смачними, ароматними, з чудовим золотистим кольором. Вони ідеально поєднуються з сирами, десертами.

Імбир плюс груша одно любов!

Для приготування користуємося такими інгредієнтами: кіло груші свіжої (або ж півкіло сухофруктів), півлітра спирту харчового етилового, гілочка-інша м’яти свіжої, шматок (грамів на 50) свіжого імбирного кореня. Можна також додати і цукровий сироп (приготований в класичному варіанті: одна частина цукру, одна частина води). Всі інгредієнти очистити і подрібнити, залити спиртом і настояти, як в попередніх рецептах. А після відцідити і розвести до потрібної міцності. Приємного вам розпивання!

Чим корисний напій?

Одна з найкрасивіших і смачних з готуються в домашніх умовах – наливка з груш. Особливість її в властивості самої сировини – ароматних плодів груші. Існує як відносно швидкий спосіб приготування такого алкогольного напою, так і більш неквапливий. Давайте розглянемо їх обидва.

Відразу попереджаю, що “швидка” – не означає, що сьогодні Ви щось зробили з приготування наливки в домашніх умовах з груші, а завтра вже вона готова. Швидко готується напій за цим рецептом в порівнянні з рецептом наступним. Отже, починаємо.

Перебираємо груші, відкладаючи для наливки найстигліші неушкоджені плоди. Моєму, потім знімаємо шкірку і видаляємо серцевину з насінням. Розрізаємо на маленькі шматочки і складаємо в скляну ємність. Заливаємо горілкою.

На один кілограм груш нам знадобиться пляшка горілки. Крім того, для додання наливки з груш особливого шарму можна за бажанням додати парочку листочків меліси або м’яти і / або щепоточку меленого мускатного горіха.

Наполягаємо шматочки груші на горілці протягом місяця.

На другому етапі приготування наливки з груші в домашніх умовах ми проціджуємо наш настій і додаємо в нього цукровий сироп, приготовлений зі склянки води і склянки цукрового піску. Сироп готуємо заздалегідь, щоб після розчинення цукру він встиг охолонути до кімнатної температури. Після змішування напій потрібно закрити і залишити ще на тиждень.

А вже потім розливаємо його по пляшках і пробуємо. Ну, або навпаки – спочатку пробуємо, а потім розливаємо по пляшках.

Ця приготована з груш в домашніх умовах наливка рекомендується до вживання в охолодженому вигляді.

Повільна наливка з груш в домашніх умовах

Наступний рецепт приготування в домашніх умовах наливки з груш зажадає від Вас набагато більшою витримки: вважається, що в повній мірі розкрити свій аромат плоди зможуть тільки через два (!) Роки. Ось як має це відбуватися.

Вибираємо найсоковитіші і ароматні груші, м’які, але не зіпсовані. Моєму, знімаємо з них шкірку і, не видаляючи серцевину, розрізаємо на шматочки. всі ці операції потрібно проводити за допомогою пластикового або срібного ножа – щоб фрукти не потемніли. Викладаємо їх у скляну ємність.

З цією ж метою – запобігти потемніння шматочків плодів – скроплюємо зверху заздалегідь віджатим соком одного лимона. Всипаємо півкіло цукрового піску і літр семидесятивідсоткового спирту.

За бажанням можна додавати лимонні або апельсинові скоринки, корицю, ваніль і гвоздику. А цукровий пісок можна всипати і пізніше. Або взагалі замінити його медом – особливо, якщо груші самі по собі дуже солодкі.

В цьому випадку в домашніх умовах на наливку з груш потрібно дві – три столові ложки цього продукту.

До речі, замінити можна не тільки цукровий пісок, але і спирт – коньяк, бренді або віскі цілком можуть підійти.

Закриваємо посудину з залитими спиртом шматочками груші і залишаємо мінімум на один місяць в теплому місці, причому ізолювати його від світла зовсім не обов’язково. Не забуваємо хоча б раз на тиждень цю посудину струшувати.

Потім нам потрібно злити і процідити отриманий настій, а що залишилися в банку груші залити окропом в кількості однієї склянки.

Якщо додавання цукру на першому етапі не проводилося, то тепер зробити це потрібно обов’язково.

Першу порцію майбутньої наливки з груш в домашніх умовах зберігаємо поруч з другої, ще непроцідженим порцією. А через два тижні її теж зливаємо, проціджуємо і об’єднуємо з першої.

Незважаючи на приємний колір і, можливо, достатню на перший погляд прозорість, наливку з груш рекомендується фільтрувати неодноразово перед тим, як розлити її по пляшках. І ось вже після розливання в пляшки напій потрібно залишити в спокої на цілий рік в прохолодному місці без доступу світла.

Джерело: https://po-nemnogy.ru/delaem-sami/nalivka-iz-grushi-v-domashnih-usloviyah

варіанти вживання

Грушева горілка досить виразний напій, який не потребує доповнень, але фруктовий аромат прекрасно зберігається і в коктейлях.

Можна виділити три варіанти вживання:

• В чистому вигляді.
• У коктейлях.
• В якості добавки до настоянок.

З чим поєднується?

• Горілку з грушею можна сміливо змішувати з журавлинним і яблучним соком, ананасом і меленою корицею.
• Класичне поєднання з імбиром перевірено часом – аромати гармонійно зливаються в загальний букет.
• У коктейлях добре змішується зі спрайтом.
• Краща закуска – м’ясо, особливо смажене, на кшталт шашлику або стейка.
• П’ють горілку охолодженою.

складові

• Груша – 1 кг,
• Цукор – 0.5 кг,
• Спирт 70% – 1л.

Додатково: гвоздика, кориця, родзинки, мед лимон.

приготування:

Виготовлення наливки з груш починаємо з підготовки невеликої кількості соку лимона. Ароматні, соковиті, зрілі груші, напр. «Фаворитка», «Камишловка» і ін. Сорту, не завжди найкрасивіші, але з характерним ароматом, дуже м’які, але не залежані – акуратно миємо, чистимо, нарізаємо на дрібні часточки – срібним або пластиковим ножем! Чи не видаляючи насіннєві гнізда, викладаємо груші в скляну банку, відразу сбризгівая їх лимонним соком.

Срібний ніж і сік лимона запобігають потемніння фруктів. Потім додаємо спирт і цукор. Ставимо в тепле і світле місце (хв. На місяць). Час від часу струшуємо банку.

Після зливаємо, відокремлюючи отриману настоянку, і фільтруємо. Якщо раніше не додавали цукор, то тепер фрукти, після проціджування, заливаємо склянкою окропу і засипаємо цукром – відставляємо на 1-2 тижні.

Після цього проціджуємо і з’єднуємо обидві настоянки. Через каламутності, наливку слід профільтрувати 2-3 рази, навіть якщо здається, що вона абсолютно прозора.

Розлиту по пляшках наливку отставляем на рік (бажано!) В темне і прохолодне місце.

Необхідною і бажаним доповненням до наливки з груш є гвоздика, вистачить штук 5-10 на представлені пропорції.

Можемо також додати паличку кориці і ванілі, а цукор замінити медом – краще липовим або акацієвим.

Якщо ми вибрали солодкі груші, засипання цукром може виявитися зайвим, хоча в такому випадку варто додати 2-3 ложки меду або 5-10 м родзинок. Також додавання невеликої кількості лимонної або апельсинової шкірки (з ок.1 / 3 плода) не зашкодить.

Альтернативні методи:

Спирт з успіхом можна замінити на бренді, коньяк або віскі. Для того щоб прискорити отримання аромату, можна груші, разом з цукровим сиропом – прогріти 5-15 хв., Не доводячи до кипіння, і тільки в теплому вигляді з’єднувати з алкоголем.

Джерело: https://zagorodacha.ru/nalivka-iz-grush/

Як груша потрапляє в пляшку?

Перцівка з червоним стручком всередині нікого не дивує, а в порівнянні з ящірками та скорпіонами в пляшці з китайським і в’єтнамським алкоголем перчик виглядає абсолютно невинно.

Виробники привертають покупців запашними травами, горішками, квіточками і цілющими корінням.

У України випускається горілка з сухозлітним золотом, але біленька з зеленим огірочком в пляшці користується не меншим успіхом.

Секрет попадання малосольного огірка в пляшку давно розгаданий і він нічим не відрізняється від таїнства проникнення великий груші в вузьке горло пляшки.

Італійські ченці не поступалися в винахідливості тверским селянам, навчилися вирощувати огірки в пляшках. Коли виноробство в Італії переживало період занепаду, виробники придумали вирощувати груші в пляшках.

Навесні, коли після цвітіння на дереві з’являлися зав’язі плодів, майбутній фрукт, чи не зриваючи з гілки, поміщали в прикріплену до дерева пляшку. До осені груша росла і зріла, а потім її відривали разом з пляшкою і заливали спиртним.

З тих пір нічого не змінилося, виходить мило і вигідно – ціна зростає приблизно вдвічі, а сувеніри розходяться, як гарячі пиріжки. Відмінний маркетинговий хід стали використовувати в багатьох європейських країнах. Наприклад, у Франції компанія Massenez випускає «Полонений грушу» – лікер Poire Prisonniere, в балканських країнах практикується виробництво «ракії з загадкою».

Основні правила приготування настоянок на сухофруктах на самогоні

• Придатний продукт подвійний або потрійний перегонки, чистий, без сторонніх запахів.
• Для дозрівання не підходить пластмасова і металева тара. Годиться тільки скло, наприклад, звичайна трилітрова банка з щільно закривається кришкою.
• 
  Купуючи сухофрукти, переконайтеся, що вони не висушені до «кам’яного» стану: плоди повинні проминатися пальцями.
• Сировина має бути хорошої якості, без сміття і домішок. Його необхідно замочити в теплій воді на півгодини, потім ретельно промити.
• На відміну від свіжих плодів, сухі і в’ялені фрукти містять менше вологи, тому підсумковий продукт буде міцніше. З тієї ж причини ємність для настоювання не наповнюю доверху: досить, щоб плоди займали чверть або третина всього обсягу.
• Якщо в рецепті передбачений цукор, краще приготувати з нього сироп. Для цього його змішують з водою в рівних обсягах, доводять до кипіння і тримають на малому вогні, поки не розчиниться. Остившім сиропом заливають вибрані фрукти і витримують кілька годин, щоб вони просочилися, стали більш важкими і не спливали при наполяганні.
• Напівфабрикати зріють при кімнатній температурі, як правило, протягом 2 тижнів.
• Ємність необхідно струшувати кожні 2-3 дні.
• Після закінчення терміну віджимають, а рідину фільтрують.
• У щільно закупорених пляшках з темного скла домашні шедеври зберігаються роками, покращуючи свої якості.

Сухофрути вбирають багато алкоголю. «П’яні» ягоди і плоди викидати не потрібно: вони гарні в якості начинки до морозива, начинки для пирогів, і навіть знаменитих англійських різдвяних кексів.

Як купити оригінал?

Горілка з груш завжди міцна від 40 до 50% об., Прозора, з яскравим грушевим ароматом, що маскує запах і смак спирту.

Основні постачальники Вірменія, Сербія, Франція, Німеччина. Але польський Полугар і шведський грушевий Абсолют не поступаються за якістю, а про знаменитого швейцарському Williams і говорити нічого – це національний напій.

Алкоголь від відомих виробників завжди відрізняється високою якістю, але і коштує він недешево. Дешева грушева горілка – підробка, зроблена із застосуванням синтетичних ароматизаторів.

Одна з ознак якості – цілий плід всередині пляшки. Убезпечити себе від фальсифікату можна простим і надійним способом – приготувати алкоголь самостійно.

Як підібрати коптильню

Незалежно від того, яку коптильню ви виберете, з нею необхідно трохи «попрацювати». Перш за все, доведеться запустити процес імітації копчення без самих груш, щоб виміряти температуру в коптильні ящику. Якщо в господарстві є коптильня для гарячого копчення, то можна її пристосувати під приготування фруктів. Для цього всього лише варто підняти її над багаттям в мангалі, підставивши під ящик цеглини. Але занадто високо піднімати не слід, інакше тріска НЕ ​​буде тліти.

Зручніше за все використовувати коптильню для холодного копчення. У ній температура залежить від довжини димоходу. Якщо така коптильня облаштована в землі, то частина котловану присипається або перекривається підходящої перегородкою. Зменшивши довжину котловану, ми підвищуємо температуру в коптильні ящику.

У будь-якому з наведених випадків копчення здійснюється на вільховою трісці. Цей матеріал містить мало смол, а також інших важких елементів при тлінні. До того ж він не буде вносити сторонні присмаки і запахи. Нарешті, вільхову тріску досить просто роздобути, так як вона завжди є у продажу.

Холодне або гаряче копчення

Відомо, що існують два традиційні способи копчення. Відрізняються вони температурним режимом, отже, смаком і властивостями отриманого страви. Холодне копчення ведеться при температурі до 30 ° C градусів, гаряче – від 80 ° C до 120 ° C градусів. Багато часто задають питання про можливість застосування того чи іншого способу копчення фруктів.

Однозначно відповісти не нього не можна, так як холодне копчення призведе до псування продукту, а гаряче настільки змінить його структуру і смакові якості, що від колишнього смаку і лікувальних властивостей нічого не залишиться.

Спеціально для обробки фруктів вводиться таке поняття, як напівгарячої копчення. Це процес з температурним режимом, що лежить в межах від 40 ° C до 90 ° C градусів. При цьому груші вийдуть м’якими і соковитими, але будуть зберігатися тим довше, чим повніше виконуватися відповідні умови.

Сам процес копчення багато часу не займе. Якщо холодним димом слід готувати продукт протягом кількох днів, то тут все закінчиться вже через годину. Точний час приготування залежить від сорту груші і від величини нарізаних шматочків. Щоб переконатися в готовності фруктів, необхідно проткнути один зі шматочків тонкої дерев’яною паличкою. Якщо паличка з легкістю входить в м’якоть, то груші можна виймати з коптильні.

застосування настоянок

Маючи рецепти нескладно приготувати такий корисний напій самостійно. Але важливо знати, як і коли потрібно його вживати, адже він не є звичайним десертним напоєм, а використовується саме в лікувальних цілях.

Так настоянка здатна піднімати настрій, покращувати процес перетравлення їжі, зміцнювати м’язи серця і нормалізувати функції сечостатевої системи. Нерідко за допомогою такого зілля виходило зміцнити судини.

У народі найчастіше такі настойки застосовуються для лікування простудних проявів і грипу всередину, і при дерматитах і грибкових ураження зовні, оскільки відомо, що цей фрукт здатний затягувати рани. Багато народних знавці рекомендують вживати приблизно чайну ложку настоянки на голодний шлунок, якщо часто і довго турбує печія.

Для лікування нирок і сечостатевої області рекомендується вживати настоянку з листя грушевого дерева. Вона допоможе очистити нирки і нормалізує сечовипускання. Готується вона дуже легко і вживається не більш ніж по чайній ложці.

Ще відомо про здатність груші зміцнювати центральну нервову систему і імунітет. З її допомогою лікують холестерин і виводять з організму токсини і шлаки. Вживаючи настій щоранку, зміцнюється організм, тонізує і наповнюється необхідними для кожного дня вітамінами. Велика кількість калію міститься в грушах допомагає зміцнити серце і запобігти розвитку багатьох серцевих проблем.

Нерідко настойки використовуються і в косметичних засобах. Так грушевої сумішшю можна прибрати пігментні плями на шкірі, а також її відбілити і очистити. Розведена в молоці настоянка допоможе врятувати дуже суху шкіру.

Взагалі груша, як і настоянка з неї є універсальною панацеєю від багатьох хвороб і недуг. Її можна використовувати в профілактичних цілях. До того ж такі ліки практично не має ніяких заборон для прийому.

Відео рецепт:

Домашня наливка з груші, як і лікер, про який ми розповідали раніше, готується просто. Але через певні особливості цього фрукта, процес мацерації (настоювання) триває довго. Для того щоб напій збагатився смаком і ароматом стиглої груші може знадобитися п’ять, а то і всі 12 місяців з урахуванням витримки.

Так що якщо ви хочете отримати напій, який гідний самого почесного місця на святковому столі, то необхідно запастися терпінням.

Якщо чекати довго не хочеться, то можна скористатися класичним рецептом наливки і на його приготування піде близько 1,5 місяця.

Наливка з груші – це один з небагатьох домашніх напоїв, який дозволяє експериментувати з кількістю і видами алкоголю. Поєднуючи і змінюючи пропорції одного алкоголю на інший.

Самі виграшні комбінації це:

1. Харчовий спирт і коньяк в пропорції 50:50
2. Чистий спирт і фруктовий бренді в пропорції 50:50
3. Спирт і віскі в пропорції 50:50
4. Горілка і білий ром в пропорції 70:30

Але всі ці пропорції умовні і ви можете експериментувати, комбінувати і створювати щось нове.

Також для поліпшення смаку, можна замінити частину садової груші на дички або на яблука кислих сортів.

Ще з груші роблять: лікери, сидр, кальвадос

Що таке грушева горілка?

Грушева горілка належить до розряду міцних плодових дистилятів, що отримуються, як правило, подвійною перегонкою соку. Для алкоголю використовують найароматніші і солодкі сорти, найбільш популярний – кисло-солодкий мускатний Вільямс.

Саме з плодів цього сорту виробляють фруктову горілку в Італії, Австрії, Німеччини та Швейцарії. В умовах виробництва міцний алкоголь розливають в пляшки без витримки, міцність знижують пом’якшеною водою.

У найсолодших сортах груш вміст цукру досягає 16%, це означає, що з кілограма сировини можна отримати близько 160-165 мл сорокаградусного дистиляту. Це високий показник, для порівняння, – з яблук можна отримати не більше 140 мл горілки.

заготівля сировини

Також потрібно правильно вибрати плоди. Вони повинні бути стиглими і ароматними, інакше не отримаєте того смаку, на який розраховували. Найбільш підходящі сорти:

• осіння Іріста з м’якоттю, вишукано пахне мускатом;
• Ароматна (так сорт і називається) – дуже запашна, але непоказна на вигляд, на ринку такі рідко можна зустріти;
• Улюблениця Яковлєва має айвовий аромат;
• насолодитися чудовим запахом, який з часом перейде і наливки, можна у чеського сорти Діколор, швейцарського Каролла, вітчизняної селекції – Камишловка, Фаворитка і багато інших.

Важливо. Вибирайте груші для наливок не по зовнішньому вигляду, а саме по аромату – нюхайте, пробуйте, тоді не розчаруєтеся в створеному домашньому алкоголі з використанням цих фруктів.

Небажано брати переспілі груші. Не варто використовувати і лежані, але це не означає, що вони абсолютно не підходять в якості сировини для наливок, просто доведеться до них додати прянощів, цедри, щоб не отримати прісний продукт.

Підготовка груш до заливання спиртним напоєм включає в деяких рецептах провяліваніе для кращого розкриття аромату.

Приготування браги з груші

Брага з груш готується двома способами, кожен з яких має свою технологічну специфіку. Напій готують з використанням цукру і дріжджів, а також без них.

З дріжджами

Присутність в рецептурі цукру і дріжджів сприяє збільшенню виходу продукції і зменшення часу бродіння. Їх використання не відбивається на ароматі напою, хоча може зробити його трохи тьмяним.

Пропорції інгредієнтів:

• цукор – 4 кг;
• груші – 10-12 кг;
• дріжджі – 100 г сухих або 0,5 кг пресованих;
• вода – 20 л.

Покроковий рецепт:

• вимийте плоди, наріжте їх часточками, приберіть насіння і серцевину;
• подрібніть м’якоть до однорідної маси і засипте її в бідон для бродіння;
• додайте відро води (10 літрів), а решту обсягу рідини підігрійте до температури 30 ° C;
• в ємність всипте цукор і перемішайте;
• цукровий концентрат влийте в бутель з грушевої рідиною;
• дріжджі розведіть і влийте в бродильно ємність, перемішайте;
• зверху на бідон встановіть будь-який вид гідравлічного затвора – це може бути навіть рукавичка з дірочкою в пальці.

Бразі з грушевого макухи необхідно вистоятися протягом 7-10 днів в темному теплому місці. Обов’язково складу щодня перемішувати. Це дозволить не допустити скисання сусла. На виході можна отримати до 7 л грушевого самогону міцністю 40 °. Щоб поліпшити якість, не робіть очищення напою, а тільки виконайте другу перегонку.

По завершенню бродіння (коли гідрозатвор перестає виділяти газ, брага має гіркий присмак, відсутній в ній солодкість) потрібно рідину злити, видаливши осад. Якщо цього не виконати, при перегонці склад пригорить. Для отримання якісного алкоголю перегонку потрібно робити в 2 етапи.

Первинна перегонка здійснюється на дистиляторі, який складається з охолоджувача і куба. Процедуру необхідно проводити до моменту падіння міцності напою нижче 30 °. Ця рідина, яка має назву спирт-сирець, виходить каламутною і також вимагає очищення і вторинної фракційної перегонки. Повторне очищення поліпшить якість самогону і збереже фруктовий смак.

Перед проведенням повторної перегонки слід провести вимірювання міцності сирцю за допомогою спірометра і розрахувати обсяг чистого спирту. Після чого розбавити алкоголь до 20 градусів. В процесі повторних заходів необхідно відокремити первинну субстанцію (100-150 мл виходу з 10 л). Кінцевий продукт збирати до моменту падіння його міцності нижче, ніж 40 °. Останню фракцію бажано збирати окремо. Тоді готовий самогон, у якого високий відсоток міцності, потрібно буде розбавити залишком, поки не вийде 40-45 °. Для стабілізації напою перед його вживанням бажано витримати пару днів.

без дріжджів

Удома можна використовувати і іншу рецептуру приготування фруктового алкоголю. Робити його рекомендують тільки з використанням води і фруктів. Технологія приготування такого напою трохи складніше, оскільки бродіння займає тривалий час, вихід готового продукту трохи менше, ніж у вищевказаному рецепті. Для отримання такої Грушевки знадобляться такі компоненти: вода – 10 л і 10 кг груш. Щоб настояти брагу, слід провести ряд дій:

• немиті плоди, в яких містяться природні дріжджі, порізати дрібними шматочками, видаляючи при цьому все не потрібні частини (листя, плодоніжки, гниль);
• подрібнити фрукти до кашоподібної субстанції;
• горлечко ємності з кашкою перев’язати марлею і поставити на три доби в тепле місце;
• масу перемішувати раз о 12 годині;
• при виникненні ознак бродіння сусло перемістити в бідон, додати воду і ретельно перемішати;
• зверху ємності на горлечко встановити водяний затвор – це не дасть рідини можливості швидко скиснути;
• брагу поставити на 12-40 днів там, де температура не перевищує 30 градусів;
• після того, як сусло стане світлим і придбає кислуватий аромат, на дні з’явиться осад, брагу потрібно злити і здійснити перегонку.

Додаткова інформація! На обсяг кінцевого продукту впливає початкова солодкість використовуваних груш. Після перегонки напій має запах дюшесу.

Рецепт для гурманів

Нам знадобляться наступні компоненти:

• розведений етиловий спирт міцністю 42-44 градуси – 1,5 літра;
• стиглі груші середнього розміру – 5 штук;
• свіже листя з куща чорної смородини – 7 штук;
• чорний родзинки – 75 грам;
• цукор-пісок – 150 грам.

Цей рецепт цікавий тим, що настойку по ньому можна приготувати також взимку з сушених груш. На такий обсяг спиртного нам знадобиться 300 грам сухофруктів. В цьому випадку обійдемося без листя чорної смородини. Звичайно, напій трохи втратить в смаку і ароматі, але не занадто.

Алгоритм приготування.

1. Миємо груші, розрізаємо на 2 частини і видаляємо серцевину. Розкладаємо їх на деку і витримуємо на сонці протягом 2-3 діб.

2. Підсушені фрукти поміщаємо в скляну ємність. Туди ж відправляємо черносмородіновиє листя і родзинки. Заливаємо все спиртом і ретельно розмішуємо.

3. Наполягаємо спиртне в щільно закритому посуді протягом 1 місяця. Кожні 4 дні гарненько збовтувати її вміст.

4. Фільтруємо настій через складену марлю, додаємо цукор і перемішуємо.

Наша настоянка готова. Однак перед вживанням рекомендую додатково витримати її в прохолодному місці протягом тижня.

Поради та рекомендації

компоненти:

• Груші – 1 кг.
• Цукор – 1 стакан
• Горілка – 0,7 л.

Стиглі груші нарізати часточками, злегка подвялить в духовці, скласти в скляний посуд і залити горілкою. Посуд накрити і поставити в темне і тепле місце на 1,5-2 місяці, періодично інтенсивно струшуючи посуд. Готову настоянку злити, процідити, додати цукор, перемішати і витримати 3-4 дні. Потім наливку профільтрувати, розлити в пляшки і зберігати в темному і прохолодному місці.

Джерело: https://eda.wikireading.ru/32621