Скільки покаже проміле в келиху вина в 2020 році

Поняття «стандартної алкогольної одиниці» введено урядами багатьох країн і міжнародних організацій, щоб дати населенню рекомендації щодо безпечних доз алкоголю. Немає сенсу публікувати дані по гурткам пива, келихах вина або чарках горілки, оскільки міцність напоїв і обсяг ємностей (пляшок, келихів, чарок, фужерів) істотно відрізняються. Набагато точніше прив’язувати норми вживання спиртного до кількості чистого етанолу.

Стандартна одиниця алкоголю (Unit of alcohol, Standard drink) – це кількість чистого спирту (100% етанолу) в мілілітрах або грамах, яке використовується для вказівки безпечних порцій вживання алкогольних напоїв.

Єдиної величини «стандартного дринка» не існує, оскільки системи вимірювання об’єму та ваги в різних країнах відрізняються. Наприклад, в США за одиницю алкоголю беруть 17,7 мл етилового спирту, в Японії – 25 мл, а в Німеччині і Франції – 12,7 мл. Головна мета – максимально спростити розрахунок споживачеві. Багато урядів рекомендують виробникам алкоголю вказувати кількість стандартних одиниць алкоголю на етикетці.

У більшості країн за одну алкогольну одиницю приймають 10 мл (8 г) 100% етилового спирту. Така кількість в середньому переробляє організм дорослої здорової людини за 60 хвилин.

Для розрахунку чистого спирту досить обсяг алкогольного напою в мілілітрах помножити на його міцність в процентах (від обсягу або маси), потім розділити на 1000. Формула:

АЕ = V × K ÷ тисячі, де

АЕ – кількість одиниць алкоголю;

K – міцність (% обсягу або маси).

Наприклад, півлітра пива міцністю 6% об. містить 3 стандартні алкогольні одиниці (500 × 6 ÷ 1000 = 3).

Багато виробників вказують кількість одиниць алкоголю на етикетці, але важливо знати, міра якої країни взята за основу. В даному випадку це аналізовані статті 10 мл чистого спирту (UK Units)

Форма і зміст: особливості винної пляшки

Незважаючи на наявність різних видів упаковки, ні картонна коробка, ні пластик не асоціюються з якісним вином, на відміну від звичної нам скляної пляшки. Сьогодні ми поговоримо про різновиди розмірів і форм винних пляшок, але спочатку скажімо пару слів про історію.
Хоча навичками виробництва скла володіли ще стародавні єгиптяни, довгий час вино за рідкісним винятком розливали в кераміку, а часом продавали і зовсім прямо в бочці. Тільки в другій половині XVII століття британські склодуви перейшли з дров’яних печей на вугільні. Це зробило виробництво скла більш доступним і простим. Разом з цим поширилися скляні винні пляшки.

Чому ж скло було визнано найкращим матеріалом для зберігання вина? Вся справа в тому, що саме по собі скло хімічно нейтрально, на відміну, наприклад, від дерева. Крім того, саме в склі напій продовжує розвиватися, але практично не контактує з повітрям.

Форми винних пляшок

Ви можете сказати, що скляну пляшку можна зробити абсолютно будь-якої форми і будете абсолютно праві. Правда, існують деякі класичні форми, які є традиційними в основних виноробних регіонах Європи і стали загальноприйнятими для подібних вин в інших частинах світу.

Бургундську пляшку можна відрізнити по її похилим боків. Їх використовують для вин Бургундії, для знаменитого Божоле, а також для вин, одержуваних з винограду Шардоне і Піно Нуар.

Бордосская – вузька пляшка з високими боками, зазвичай з зеленого скла для червоного вина і зі світлого скла – для білого, прийнята для багатьох вин, одержуваних з винограду Каберне Совіньон.

Також існують деякі інші різновиди винних пляшок:

рейнська – пляшка витягнутої форми, яка використовується в Німеччині і Ельзасі;
провансальська – пляшка, формою нагадує амфору;
шампанська – товстостінна пляшка, здатна витримати високий тиск;
боксбойтель – Франконська пляшка, що зовні нагадує флягу;
буддель – пляшка у вигляді трикутника, яка використовується для розливу деяких німецьких вин.

Розміри винних пляшок

Ми звикли купувати вино в стандартному вигляді – 0,75 літра. Але ми вже знаємо, що пляшка сильно впливає на вино: в пляшках різних обсягів воно розвивається по-різному. У маленькій пляшці вино буде дозрівати, а значить і старіти швидше. У великій пляшці цей процес піде повільніше. Якщо один і той же вино розлити по різним скляним ємностей, то через якийсь час воно здивує вас різницею смаків.

Інші розміри винних пляшок мають спеціальні назви:

чверть (split або piccolo) = 187,5 або 200 мл
половина (demi або half-bottle) = 375 мл
стандартна пляшка (imperial) = 750 мл
Магнум (Magnum) – 1,5 л
Єровоам (Jeroboam) – 3 л
Ровоам (Rehoboam) – 4,5 л
Мафусаїл (Mathusalem) – 6 л
Салманасар (Salmanazar) – 9 л
Валтасар (Balthazar) – 12 л
Навуходоносор (Nabuchodonsor) – 15 л
Мельхіор (Melchior) – 18 л
Соломон (Solomon) – 25 л
Прима (Primat) – 27 л
Мелхиседек (Melkhisedek) – 30 л

Вважається, що пляшки більшого обсягу, названі на честь біблійних персонажів, були створені в XVIII столітті у Франції для ігристих вин. Ви навряд чи знайдете їх в звичайному супермаркеті, частіше за такими колекційними зразками доводиться полювати на аукціонах або замовляти безпосередньо на виноробні.

Отже, 750 мл – це загальноприйнятий світовий стандарт, який був офіційно заснований в сімдесятих роках минулого століття. Чому ж не літр і не половина? Існує дві версії такого вибору. Перша пов’язана з виробництвом: саме таким був обсяг легких середньостатистичного склодува, а значить таку пляшку він міг зробити за один видих. Друга ще прозаїчніше – в минулі століття 750 мл вважалися нормою споживання вина в день дорослою людиною.

міцність

Таблиця показує, скільки градусів

в сухому вині в залежності від виду і марки.

В
іди і марки вин

Міцність,% об.	Ємність пляшки, л	Спирту в келиху, мл	Спирту в максимально рекомендованій дозі (2 келиха), мл	Спирту в пляшці, мл
білі вина
Інкерман Шардоне	11	0,75	16,5	16,6-33	82,5
Шардоне Массандра	9-13	0,75	13,5-19,5	27-39	67,5-97,5
Шато Тамань Шардоне Тамані	12,5	0,187	18,75	37,5	23,4
Шато Тамань селект блан	12,5	0,375	18,75	37,5	46,9
Цинандалі	10-12	0,75	15-18	30-36	75-90
Рислінг	7-13	0,75	10,5-19,5	21-39	52,5-97,5
рожеві вина
Розі де Луар	12,5	0,75	18,8	37,6	93,8
«Розе д ‘Анжу»	12,5	0,75	18,8	37,6	93,8
червоні вина
Піно Нуар	13,5	0,75	20,25	40,5	101,3
Шираз	13	0,75	19,5	39	97,5
Каберне Совіньон	14,2	0,75	21,3	42,6	106,5
Сапераві	10-12	0,75	15-18	30-36	75-90
Радеда	10-12	0,75	15-18	30-36	75-90
Лихни	9-11	0,75	13,5-16,5	27-33	67,5-82,5

Особливість! Рожеві сухі вина будуть доречні і для ділових зустрічей, якщо на них запрошені жінки.

Слід дотримуватися рекомендацій лікарів і не перевищувати дози в 1-2 келихи. Якщо випита пляшка вина міцністю 13,5 відсотків і обсягом 750 мл (5 келихів), то це рівносильне прийняттю 100 мл чистого спирту. Для того щоб не перевищити кількість алкоголю, зручно купувати пляшки меншого обсягу, на 1-2 келихи.

Цікаво! У Грузії пишаються вином Сапераві: ковток саме цього вина допоміг Олександру Грибоєдову набратися сміливості і зробити пропозицію княжні Ніні Чавчавадзе.

Відверте лист читачки! Витягла сім’ю з ями! Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично відразу після нашого весілля. Спочатку по чуть-чуть, в бар заглянути після роботи, в гараж сходити з сусідом. Отямилася я, коли він почав щодня повертатися сильно п’яним, грубіянив, пропивав зарплату. По-справжньому стало страшно, коли перший раз штовхнув. Мене, потім дочка. На ранок вибачився. І так по колу: безгрошів’я, борги, лайка, сльози і. побої. А вранці ізвіненія.Чего тільки ми не пробували, навіть кодували. Не кажу вже про змови (є у нас баба, яка начебто всіх витягала, тільки не чоловіка мого). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна сім’я. А в якийсь день – знову, затримався на роботі (як він сказав) і приперся ввечері на бровах. До сих пір пам’ятаю свої сльози в той вечір. Я зрозуміла, що надії немає. І десь через два або два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксік. На той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, стала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого взагалі. І що думаєте. Стала додавати краплі чоловікові з ранку в чай, він не помічав. Через три дні прийшов вчасно додому. Тверезий. Через тиждень став виглядати пристойніше, самопочуття покращилося. Ну тут я йому і зізналася, що краплі підсуваю. На тверезу голову відреагував адекватно. В результаті пропив курс алкотоксіка, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка додому повернулася. Я боюся наврочити, але життя стала новою! Я щовечора подумки дякую той день, коли дізналася про це чудо-засіб! Всім рекомендую! Чи врятує сім’ї і навіть життя! Читати про засіб від алкоголізму тут.

форма пляшки

Існує 12 типів пляшок. Лише через сам погляд на форму ви зможете визначити, яке в ній вино.

Бордо

Пряма, з високими «плечима» і невеликим поглибленням на дні. У такі пляшки розливають вина французького регіону Бордо з сортів винограду «каберне-совіньон», «мерло», «мальбек», «Совіньйон Блан», «Шенен-блан», «Семильон», «сотерн» і «мерітаж». Для червоного вина використовується темно-зелене скло, для білого – світло-зелене або прозоре.

Бургундія

З пологими «плечима» і трохи більше широкою основою, ніж у інших видів. Пляшки завжди виконані з темно-зеленого скла і використовуються для вина з винограду «піно нуар», «алиготе» і «шардоне».

Рона

Ця пляшка схожа на попередню, але у неї трохи більше шийку і більш незграбні похилі «плечі». Також на ній часто розміщують тиснення герба. Пляшка використовується для вин з винограду «Гренаш», «Мурведр», «сира». Червоне вино розливають у пляшки з зеленого скла, біле і рожеве – з прозорого.

шампанське

Дизайн цієї пляшки розроблений відповідно до особливостей напою. Товсте скло, похилі «плечі» і глибоке поглиблення на дні допомагають розподіляти тиск всередині пляшки: воно може досягати 6 атмосфер.

Використовується для рожевого і червоного вина традиційними виноробами у французькому регіоні Кот-де-Прованс.

Ельзасськая флейта

Це високі пляшки з витягнутим шийкою і плоским дном. Популярні у виноробів французького регіону Ельзас і німецького регіону Мозель. Вони виробляються з світло-зеленого скла і використовуються для вин з винограду «рислінг» і «Мюллер Турґау».

Рейн

Висока, струнка, з довгою шийкою. Виконана з темно-коричневого скла. Використовується для вин з винограду «рислінг», «Мюллер Турґау», «гевюрцтрамінер».

К’янті

Округла, з вигнутим дном, в солом’яною кошику. Її також називають фіяско. Використовується виключно для кьянти – червоного італійського вина з регіону Тоскана. Однак зараз кьянти часто розливається в стандартні винні пляшки.

Боксбойтель

Пляшка в формі сплющенного еліпсоїда, з короткою шийкою і гравіюванням емблеми на лівій частині. Широко використовується для вин з регіону Франконія в Німеччині і для деяких португальських вин.

Юра

Пляшка світло-зеленого кольору зі злегка розкльошені «спідничкою» використовується виноробами з регіону Юра на північному сході Франції. У неї розливають вино з винограду «Саванна», «пульсар», «Труссо», «піно нуар», «шардоне».

вен Жон

Пляшка для вина, виробленого з винограду «Саванна» в регіоні Юра. Таке вино дозріває шість років в бочці під плівкою дріжджів. Обсяг пляшки – 620 мл. Це єдине в світі біле вино, яке подається при кімнатній температурі.

кріплене вино

Відмітна ознака цієї пляшки – опукла «шия», яка запобігає появі нальоту, і темний скло. Використовується для мадери, марсали, вермуту і порто.

Ще по темі «Вино і шампанське: які келихи купити і як відкривати пляшку»:

Давно мучить питання Чому в радянськи

Чекають гостей, стіл накритий, на столі шампанське ..або літо, прийшов чоловік в гості, приніс шампанське з собою, відразу відкривають пляшку, але воно ж теплоеее … на вааще пляшка розливається в два великих келиха і випваецца за 10 хвилин …

І знову про шампанське – питання.

Ось відкрию я пляшку, вип’ю пару келихів, а що з залишками робити? я збиралася було відкрити шампанське, але почитала Кропиву і відставила в сторону. Запрошу гостей. відкриємо У цей НГ я з вином не знаю 🙂 31.12.2016 20:50:15, Zeta.

Новий досвід

Шампанське так собі, як вино потягувати весь вечір неможливо. Так вона сама вилетіла, я нічого не крутила, я ж не вмію шампанське відкривати. Чоловік купував, випивала підлогу пляшки і як відрізало. П’ю тільки на НГ і то пів келиха, мені горілка більше подобається) …

Романтична подорож в Лондон на День всіх закоханих

Лондон, безсумнівно, є одним з найбільш захоплюючих місць на землі, а для багатьох мандрівників і резидентів – також і найромантичнішим містом в світі. Приголомшлива історія, сотні мюзиклів, танцювальних і музичних вистав і вистав, різноманітність ресторанів, найзнаменитіші пам’ятки і репутація модної столиці світу – все це робить Лондон ідеальним місцем для незабутнього святкування Дня Святого Валентина. British Airways представляє добірку місць в Лондоні …

Куди утилізувати шампанське?

Куди подіти решту 3 пляшки? Дарувати таке соромно, пити не хочеться. коли наливаєш в келих шампанське, завжди з’являється піна. Я там завжди намагаюся купувати тільки знайомі вина (щоб в гостях не зганьбитися).

НГ – готовність №29! Мозковий штурм.

Вчорашнє складання списку обдаровуваних поставило в глухий кут і призвело в паніку багатьох з нас (я – не виняток :))). Так що, на прохання поважної публіки, сьогодні ми будемо в коментах ділитися подарунковими ідеями. Причому сьогодні ми їх класифікуємо не як зазвичай – по адресатам, а, йдучи в ногу з часом і курсом рубля – за вартістю! Я впевнена, що сьогоднішня тема багатьом підкине цінних ідей. І відразу скажу: це не останній «подарунковий» топ в нашому передноворічному марафоні, так що не …

My WISH list або приємні дрібниці в подарунок.

Мій сьогоднішній марш кидок по новорічним ярмаркам в пошуках подарунків наштовхнув мене на думку поміркувати про сувеніри – не дорогих знаках уваги до свята. Але не в плані різної символіки, яку багато хто тут же відправляють в сміттєвий бак, а про тих потрібних не дорогих подарунках, які було б приємно отримати від подружки або родичів. Отже прошу висловитися на тему, що вам було б приємно отримати до свята. Чи не дороге, але необхідне в господарстві))) Ось я, наприклад була б рада …

Скільки ви можете випити?

Іноді можна і пляшку вина випити, і з ранку встати більш-менш. А іноді і 2-3 келихів буде багато, і тріщати голова буде нестерпно. але я крім білого легкого сухого вина і шампанського не пью нічого взагалі.

Любителям шампанського питання 🙂

Вивчаємо пляшку вина: етикетка, солодкість, міцність. пляшку вина (0,7 літра), а він один цілу пляшку шампанського Ну подобається мені вино, а йому шампік … П’ємо Лихни напівсолодке, звичайно буде відрізнятися цукром від Ічемли.

15 років і шампанське

І до 15 років келих шампанського «з приводу» – чому б ні? Але налити вино чужій дитині я можу тільки зі схвалення його батьками. Якщо – так, то тут і так і так погано: і дозволиш, однією пляшкою не обмежаться. і не дозволиш – все одно куплять.

ящик шампанського

І недорого – по 212 руб за пляшку. Зараз відкрила одну – спробувати … і просто очманіла! Я такого офігенна шампанського, такого тонкого і якісного, вже дуже давно Готове вино при розтині давав енергійний різкий хлопок і довго незатухаюче гру вина в келиху.

Ми з чоловіком АЛКАГОЛИК?

пляшку вина (0,7 літра), а він один цілу пляшку шампанського Ну подобається мені вино, а йому шампік … П’ємо якісні напіткі..Ето швидко увійшло в прівичку..сначала я не бачила в цьому нічого страшного (раніше ми теж вживали алкоголь, але так з друщьямі по пару келихів в …

пляшка Магнум

Винна пляшка Magnum містить еквівалент двох стандартних пляшок по 750 мл, тобто 1,5 літра. Це, безумовно, самий популярний з великих форматів, і назва, прийнята у всіх регіонах: слово магнум використовують і в Бургундії, і в Бордо, і в Шампані.

Це також єдиний великий формат, який не названий на честь біблійного короля або історичного діяча: назва походить від латинського слова magnus, що означає «великий». Власне кажучи, термін «магнум» досить часто використовується різними брендами, які пропонують продукт більшого розміру, ніж інші – наприклад, для якого-небудь морозива або пістолета.

Magnum хороший не тільки тим, що в ньому більше вина, але ще і тим, що вино в ньому старіє повільніше, ніж в стандартній пляшці. Це відбувається тому, що в вино, що міститься в пляшці більшого обсягу, проникає менше кисню. Саме з цієї причини колекціонери і поціновувачі вина часто віддають перевагу саме цього обсягу.

Але через це ж, а також з-за відносної рідкості цей формату, пляшка Магнум зазвичай коштує більше, ніж дві стандартні пляшки такого ж вина.

Правила подачі

Для подачі вина бажано вибирати келихи з прозорого скла тюльпанообразной форми на тонкій ніжці. Для білого вина вони трохи менше за обсягом (300-350 мл), для червоного – 500-600 мл. Сухі вина подають злегка охолодженими до наступної температури:

Слід брати келих за ніжку, щоб напій не нагрівся від руки. Наповнювати келихи слід на 1 / 2-1 / 3 – так, щоб обсяг вина не була більше 150 мл. Перш ніж почати пити вино, потрібно трохи покачати келих, щоб наситити напій киснем – тоді всі складові букета проявляться в повній мірі. Перший ковток – зовсім маленький – робиться з метою посмакувати вино, оцінити його смак. Потім п’ють невеликими ковтками. Дотримуючись цих правил вживання сухого вина, неможливо перевищити його дозування.

Оскільки для нас пляшка вина на столі означає прихід друзів або святкування якого-небудь події, то і на столі передбачаються парадні страви. Вони допоможуть згладити негативний вплив спирту в складі напою на організм. У таблицю зведені всі можливі і небажані закуски, що подаються з сухими винами.

Чтать також: Інтер’єри кафе і ресторанів
вид вина

бажані закуски	погано поєднуються
білі сухі	страва з риби; морепродукти; тверді сири; раки; ікра (червона або чорна); сири моцарелла, фета, пармезан; овочі на грилі.	Цитрусові, шоколад, горіхи і сильно пряні кулінарні вироби.
рожеві сухі	страви з м’яса і риби; морепродукти; паштети з печінки; тверді сири; фрукти.	Смажене м’ясо, горіхи.
червоне сухе	Страви з баранини, яловичини, свинини, грибів. Стиглі фрукти (персики, сливи, манго, сливи, солодкі яблука)	Приправи, що містять корицю і м’яту, горіхи.

У сухих винах досить кислоти, тому не варто подавати до них мариновані овочі, соління або страви, в заправку яких входить оцет.

Особливість! Запах тютюну вбиває аромат і смак вина, тому вже за годину до обіду і на час нього слід забути про сигарети і сигари.

маленькі пляшки

У це складно повірити, але в житті бувають випадки, коли стандартної пляшки вина в 750 мл просто занадто багато. Наприклад, коли ви в ресторані, після якого вам потрібно буде сідати за кермо. Або коли ви просто хочете випити зовсім трохи в самотній будній вечір вдома. Або коли сидите в вузькому кріслі літака.

Саме для таких випадків вино іноді випускають в пляшках меншого формату. В основному доступні два розміри, які визначаються в частках пляшки стандартного обсягу:

Одна чверть стандартної пляшки або 187,5 мл

Цей обсяг відомий як чверть або Рiccolo (від італ. «Маленький»). Ці крихітні пляшки, в основному, використовуються для подачі шампанського та інших ігристих вин на одну людину. Найчастіше знаходять застосування в таких публічних місцях, як готелі, літаки, стадіони або нічні клуби. Іноді їх також називають Спліт, Поні або Снайп.

Половина стандартної пляшки або 375 мл

Половинка або Demi (від франц. «Половина») містить близько двох келихів вина. Французи іноді називають такий обсяг Fillette, що перекладається як «маленька дівчинка».

Багато половинки робляться під пробку, а не з гвинтовою кришкою. А значить, відкриваючи їх, можна почути приємний плескають звук, як при відкритті стандартних пляшок.

Але майте на увазі: в дрібних пляшках вино старіє швидше! Таким чином, вони не призначені для тривалого зберігання – навіть якщо в них міститься витримане вино.

За кермо після келиха вина

Келих вина або шампанського в 100-200 мілілітрів містить 11-22 грама чистого спирту при міцності в 11%. Дорослій людині сідати за кермо можна вже через півтори-дві години після 100 мл або через 2-3 години після 200 мл напою. Точний час виведення залежить від ваги і статі.

Для гарантованої відсутності алкоголю в крові і видихуваному повітрі в момент знаходження за кермом, до вказаних даними бажано додати хоча б 20-30% часу.

Час виведення келиха вина / шампанського для чоловіків (по масі тіла):

При вазі 60 кг: через 1: 36/3: 30 годин для 100/200 мл відповідно.
70 кг: 1: 22/3: 15 годин.
80 кг: 1: 12/2: 30 годин.
90 кг: 1: 04/2: 10 годин.
100 кг: 0: 57/1: 48 годин.

Для жінок (100/200 мілілітрів):

При вазі 45 кг – 2: 30/4: 12 годин.
50 кг – 2: 18/3: 48 годин.
55 кг – 2: 12/3: 36 годин.
60 кг – 1: 55/3: 22 годин.
65 кг – 1: 44/3: 12, годин
70 кг – 1: 38/3 години.
80 кг – 1: 26/2: 44 години.
90 кг – 1: 17/2: 30 години.
100 кг – 1: 08/2: 12 год.

Ємності для бурхливого бродіння

Якщо ви не знаєте, в якому посуді ставити вино для бродіння, то слід звернути увагу на рецепт. Відповідно до рецептом по червоному, т

е. береться мезга плодів, процес бродіння проводиться в тій тарі, де ягоди або фрукти тиснули. Посуд має бути великий, оскільки третя частина обсягу залишається вільною. В якості ємності використовуються каструлі, об’ємні тази, пляшки зі скла. Необхідною вимогою до тари є наявність широкого горлечка, яке дозволить легко заважати мезгу, оскільки перемішування здійснюється часто. Бродильна посуд прикривається марлею або тканиною, щоб уникнути попадання мушок дрозофіл, обов’язково з’являються в процесі бродіння, і забезпечити вихід вуглекислого газу.

Спосіб виготовлення вина по білій технології, на соку, дозволяє поміщати сусло безпосередньо в ємності з вузьким горлечком або тару зі скла. На бродильно посуд відразу встановлюються заводські гідрозатвори або водяні затвори, виготовлені в домашніх умовах.

Скільки градусів в шампанському Боско

Шампанське Боско – продукція однойменної італійської компанії, яка почала свою діяльність в 1831 році. Її метою було створення оригінального освіжаючого напою з мінімальним вмістом спирту. Цього вдалося домогтися включенням до складу солоду і фруктових екстрактів, що також дозволило істотно знизити ціну.

Багатьох цікавить, скільки градусів в шампанському Боско, тому що завдяки оптимальному співвідношенню ціни і якості цей напій набув великої популярності.

Сьогодні даний бренд випускає більше 15 напівсухих, напівсолодких і солодких сортів ігристого напою з вмістом спирту 7,5%, використовуючи класичний рецепт і сучасні технології.

Особливості

Винну пляшку можна умовно розділити на такі частини: горлечко (у верхній частині), плече, основна частина (у багатьох судинах має форму циліндра) і дно.

Форма багатьох пляшок враховує таку особливість вина, як осад. Він присутній у всіх сортах натуральних вин. Осад залежить від кольору вина. У білих винах осад випадає в формі кристалів, в червоних – коричневі пластівці або кірка на склі. Скільки випадає осаду, залежить від сорту вина і його якості. Осад свідчить про високу якість продукту. Часто дно пляшки під витримане червоне вино роблять з поглибленням, яке називають пунт.

Вузьке горло зменшує поверхню контакту вина з повітрям, дозволяє стандартизувати пробку.

Дерево (корковий дуб) використовують для якісної закупорювання вин. Найбільший виробник пробок для винних пляшок – Португалія, там росте коркове дерево.

Більшість винних пляшок вписується в стандарт: калібр (шийку всередині) має діаметр 18,5 мм і збільшується до 21 мм, переходячи до основної частини скляній ємності.

Трохи про профілактику

«Келишок червоненького» приносить користь тільки як привід для дотримання певного ритуалу. Рідко хто вливає в себе вино на бігу: винний ритуал має на увазі хорошу компанію, смачну їжу і відсутність термінових справ.

Але такі обставини самі по собі сприяють розслабленню, позбавлення від наслідків стресу

і профілактиці серцево-судинних захворювань – навіть без жодного вина.

А поліфеноли є в зеленому чаї та червоному винограді, які теж можуть стати частиною вечері в хорошій компанії.

Відсіюємо зайве і залишаємо потрібне

Кількість різноманітних «примочок» і «наворотів» до посудини може бути різним. Деякі з них дійсно корисні, інші виконують функцію залучення уваги і не більше.

Ручки для зручного перенесення – однозначно «плюс», якщо справа стосується великої тари. Ті, кому доводилося рухати 20-30-литровку, погодяться. За допомогою спеціальних тримачів простіше акуратно перемістити ємність, не потривоживши сусло. Для об’ємних металевих ємностей знадобляться також коліщатка.

Гідрозатвор. Можна купити окремо, але якщо він вже підібрано і йде в комплекті з посудиною – чому б і ні? Те ж саме стосується спеціальної кришки або пробки. Дуже зручно: не доведеться нічого підганяти, підклеюють і спилювати. Тільки переконайтеся, що аксесуар легко знімається і миється.

Шкала об’єму – корисна річ, особливо якщо мова йде про пластикової ємності. З її допомогою можна відстежувати зміни кількості сусла і спостерігати за процесом через спеціальне віконце. Вбудований термометр – зручно, але необов’язково. Зайвим точно не буде, але цілком можна замінити дешевим приладом, який клеїться на посудину. Краник у нижній частині. Дуже корисний елемент, особливо для пластикових ємностей, зокрема якщо сумісний з іншими аксесуарами (шлангом, розливних пістолетом і т. Д.)

Можна обережно зцідити трохи вина для проби, не турбуючи основну масу Важливо, щоб краник знаходився трохи вище дна, щоб зливається напій не змішувався з осадом. Датчик руху бульбашок, вбудований електронагрівач, підставки та інші «фішки», звичайно, корисні, але значно збільшують вартість і не є вкрай необхідними.

Купуючи посудину для бродіння, не забудьте переконатися, що він не пошкоджений і призначений для харчових продуктів.

Помилка або є що додати?

20.12.2018

Горілка «Дива» Преміум (1 млн. $)

0 Свого часу це була найгламурніша горілка в світі. Напій презентувався, як найчистіша горілка, що пройшла потрійну фільтрацію і очищення дорогоцінними каменями. Горілка проведена з використанням найчистішої джерельної води, відфільтрованої за допомогою льоду. У центрі пляшки ви знайдете безліч дорогоцінних каменів. Останній штрих до ціни додають алмазний пісок і березовий деревне вугілля, також використовуються при виробництві напою.

пляшка Імперіал

Імперіал або Мафусаїл (Mathusalem) – це великоформатна пляшка вина, що містить 6 літрів рідини. Цього достатньо, щоб заповнити близько 40 келихів або 8 стандартних пляшок.

Збиває з пантелику те, що назва Імперіал використовується в регіоні Бордо, в той час як Шампань, Бургундія і інші регіони називають такі пляшки Мафусаїл.

Якщо термін Imperial, ймовірно, відноситься до минулого величі Французької імперії, то Мафусаїл був царем Ізраїлю і дідом того самого Ноя з ковчегом. Єврейська Біблія повідомляє, що він був людиною, який жив найдовше і дожив до 969 років.

Тож не дивно, що в пляшці Мафусаїл / Імперіал вино старіє набагато повільніше, ніж в інших великих форматах.

Шестилітрові пляшки – велика рідкість. Вони зазвичай наповнюються вручну і випускаються тільки в провідних винних маєтках для індивідуальних клієнтів.

питання безпеки

В одному келиху червоного вина об’ємом близько 150 мл трохи більше одного юніта – 12 мл чистого спирту. юніт

– це прийнята в Європі одиниця, рівна 10 мілілітрів етанолу.

Вважається відносно безпечною для жінок доза дорівнює двом юнитам, для чоловіків – трьом. Тобто, всього пара келихів вина для жінок – вже більше гранично допустимої добової норми алкоголю.

«Це дуже багато, – каже Євген Брюн, директор Київського науково-практичного центру наркології. – Якщо порахувати, то виходить, що з щоденним келихом вина людина випиває 54 літри на рік, що еквівалентно 11 літрам горілки або 4 літрам спирту в рік. Формально це начебто небагато, але Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує ні в якому разі не вживати більше 2 літрів спирту в рік ».

Гастроентерологи теж приймають теорію щодо безпечного кількості алкоголю

, Але тільки щодо печінки і з застереженнями. Пару юнітів на добу печінку переробить без проблем – правда, якщо вона абсолютно здорова.

У той же час для деяких інших органів, наприклад, підшлункової залози, безпечного кількості спирту не існує, і вони страждають від будь-якої дози етанолу.

Коротка історія появи пляшок для вина

Багато століть в якості ємності для зберігання і розливу вина використовували глиняні амфори, дерев’яні жбани, мідні глечики і різні інші незручні судини. І як тільки було винайдено скло, майже відразу ж і з’явилися подібності сучасних стандартних типів винних пляшок.

Перші знахідки архітекторів вказують на перше використання скляних ємностей в країнах Північної Африки та Близького Сходу аж в VI столітті нашої ери. Але тоді це були все ж своєрідні судини з вушками для носіння рідин шляхом закріплення на ремені або на коні / верблюді.

Тільки в 1630 році британець Кенелм Дигби ввів в ужиток сучасну винну пляшку. Спочатку вони були тонкими й тендітними, тому використовувалися тільки для доставки з погреба до столу. Згодом же почали відливати з товстого темно-зеленого або коричневого скла.

Так зародилася пляшкова індустрія, яка століттями розвивалася, донесла до наших днів десятки видів винних пляшок. І продовжує еволюціонувати і по цю пору. Але пора переходити до наших днів.

Основні види і типи винних пляшок з їх назвою

На схемі вище наведені стандартні пляшки для французького вина. Вони використовуються по всьому світу. І чим сильніше відміну від цього стандарту (за кольором, формою, вигинів), тим великий шанс, що всередині щось неймовірно огидно. Так що давайте не будемо охоплювати всі різновиди, а зупинимося на пляшкової класиці. Ось їх назви та опис:

1. Бордосская (родом з французької провінції Бордо) циліндричної форми з високими плечима і поглибленим дном. Існують «важка» різновид для елітних вин і «легка» для більш скромних. Друга легше, трохи нижче і з менш поглибленим дном. Колір скла у них коричневий або зелений.

2. Бургундська (з французької провінції Бургундія) з похилими плечима, з зеленувато-жовтого скла. Також має поглиблення на дні.

3. «Ельзасськая флейта» або рейнська пляшка. Висока і вузька, без поглиблення на дні. Найчастіше зеленого кольору, іноді коричневого. Але може бути і прозорою у випадку з рожевими винами.

4. «Вероніка», що є чимось середнім між Ельзаської і Бургундської. Поширена в деяких французьких провінціях і апелласьона.

5. Стандартні пляшки для шампанського з регіону Шампань і більшості ігристих вин у всьому світі.

6. Варіант з провінції Жюра на сході Франції.

7. «Клавлен» об’ємом 0,62 мл для особливого типу вина «vin jaune» (так зване «жовте вино» з провінції Жюра).

8. «Амфора» або «кегля», а також конусоподібна. Обидва види з провінції Прованс у Франції.

9. Варіанти для кріплених вин з провінції Руссийон.

Бувають і інші специфічні види і типи, але частіше за все вони використовуються в невеликих кількостях і не їдуть за межі свого традиційного місця використання. Якщо ж на полиці побачите щось вибивається з цього ряду, майже напевно це якийсь маркетинговий хід

Щоб ви звернули увагу на те вино, яке уваги цього не заслужило

Про обсяг, висоту і інші розміри пляшок для вина

Стандартна винна пляшка (під назвою «магнум» або «magnum») має обсяг в 750 мл або 0,75 л. Іноді вказується на етикетці як 75 cl, тобто 75 сантилітра (1 сантилітра = 10 мл).

Однак існує багато різних видів і типів пляшок меншого або більшого розміру. Від 0,125 л (для деяких ігристих) до 10 л (для тихих вин) і навіть 15 л для шампанських. Якщо говорити про рекорди, то найбільший зразок мав обсяг у 111 літрів і висоту в 153 см. Її виготовили швейцарські склодуви.

Ще з цікавого

Кожна пляшка з вином захищена капсулою, що робить переважно з алюмінієвої або олов’яної фольги (для недорогих вин вона з пластика). Капсули ці потрібні не для герметичності, а для захисту горлечка від пилу і від мишей. Також вони використовуються в якості ідентифікації вина і для захисту від підробок.

Потовщення або «кільце» (назва у нього bague) на вершині горлечка необхідно, щоб скло не тріснуло і не лопнуло в момент закупорювання пробкою.

За кермо після півпляшки вина

Стандартна пляшка вина або шампанського має обсяг 0,75 літра. Якщо пляшка випита на двох, на кожного припаде близько 300-350 мілілітрів. Розрахунок виведення алкоголю виконаний для обсягу в 300 мл. Тому, якщо на двох було випито пляшка, до вказаних даних слід додати хоча б 30 хвилин, а краще – годину або більше, для гарантованого виведення алкоголю з організму перед керуванням автомобілем.

Через скільки виводиться 300 мл вина з організму чоловіки / жінки:

При вазі 60 кг: через 4: 47/5: 44 годин.
При вазі 70 кг: через 4: 06/4: 55 ч.
При вазі 80 кг: через 3: 55/4: 18 ч.
При вазі 90 кг: через 3: 11/3: 49 ч.
При вазі 100 кг: через 2: 52/3: 26ч.

При вазі менше 60 кілограм третину літра вина будуть виводитися більше 5 годин для чоловіків і 6-7 годин для жінок. В цьому випадку слід відмовитися від поїздок за кермом на цей день, навіть якщо спиртне вживалося рано і орієнтовний час минув.

Аналогічно, після пляшки вина на двох пізно ввечері, рано вранці спиртне ще не виведеться. Наприклад, їхати на роботу рано вранці в понеділок після 300-400 мл вина з вечора в неділю – не рекомендується. Залишковий кількості спиртного в організмі і відповідний запах в салоні авто можуть призвести до позбавлення прав при першій же зупинці ДПС.

Не все так просто

Франція – не єдина країна, в якій виробляють і використовують сухе червоне вино. Однак позитивний ефект алкогольних напоїв чомусь не виявився

у найближчих сусідів цієї країни по регіону – в Іспанії, Португалії чи Італії.

Чи не «спрацювало» вино і в поєднанні з середземноморською дієтою, яку визнали не тільки ефективним засобом профілактики серцево-судинних хвороб, а й світовим надбанням.

А згодом з’ясувалося, що при відносно низькому рівні серцевих хвороб французи не рідше інших жителів Європи страждають від ожиріння і захворювань печінки. У тому числі цирозу

, Одна з основних причин розвитку якого – зловживання алкоголем.

Як правильно вибрати пробки і кришки для бродіння

Важливо вибрати не тільки правильний матеріал для бродильного судини, а й відповідні кришки і пробки для тари, в якій буде дозрівати вино. Найкращими є пробки з натуральної деревини (дубові), але їх може не виявитися в потрібний момент під рукою, тому можна використовувати інші, зроблені з натуральної сировини

Неприпустимо застосовувати кришки зі штучного сировини – неприємний смак і запах будуть забезпечені в готовому вині.

Можна брати пробки з гуми, але перед застосуванням їх необхідно вимочувати у воді тривалий час, періодично змінюючи її. В іншому випадку, смачний ароматний напій придбає неприємний присмак і запах гуми. Якщо використовувати скляні кришки, то необхідно продумати як їх герметично закрити. Випускаються спеціальні пристосування, які дозволяють щільно фіксувати кришки на посудині.

Якщо ви плануєте зробити якісний, корисний, смачний продукт, дотримуйтеся правильної технології приготування. І неодмінно користуйтеся тільки підходящої для бродіння посудом. Правильно обрані пляшки для домашнього вина є одним з головних чинників при бродінні і тривалому зберіганні. У домашніх умовах можна приготувати не тільки прекрасне вино, але і коньяк, кальвадос, настоянку з приємним кольором, запахом і смаком.

як п’ється

Як показує практика, насправді одним келихом в день «профілактика» рідко закінчується. Як правило, люди випивають набагато більше

, Ніж збиралися. Так, жителі Великобританії примудряються за тиждень випити на цілу пляшку вина більше, ніж планували. А за рік по цій країні «натекает» 225 млн літрів зайвого алкоголю.

«До того ж відразу не визначиш, чи є у людини фактори ризику по алкоголю, – каже Брюн, – це з’ясовується лише заднім числом, коли починається зловживання».

Дія винних антиоксидантів можна помітити тільки в перспективі, а ось етанол, що міститься у всіх алкогольних напоях, починає працювати відразу. Після першого ж келиха ймовірність розвитку інсульту підвищується в 2,3 рази і знижується на 30 відсотків тільки через добу.

Особливо небезпечні спроби «підняти гемоглобін» і «поліпшити апетит» за допомогою келиха вина під час вагітності. Спирт, що міститься в будь-якому алкогольному напої, вільно проникає в кров малюка через плаценту. Організм майбутньої дитини не в змозі впоратися з токсичними речовинами, які порушують його розвиток.

А ще алкоголь визнали наркотиком, що викликає найважчі наслідки від вживання. На 100-бальною шкалою, яка оцінює шкоду психоактивних речовин для людини, спиртне розташовується на першому місці з 72 балами, обігнавши крек і героїн.

«Наша побутова культура – з будь-якого приводу вживати алкоголь, – нагадує Брюн, – цього бути не повинно».

скляна тара

Поширеною тарою для приготування вина в домашніх умовах є скляні ємності у вигляді банок, великих бутлів. Досвідчені винороби використовують спеціальну тару – сулії – пляшки з вузьким горлечком, що мають гідрозатвор. Колір сулії може бути прозорим, коричневим, зеленим. В судинах можна готувати сусло, в них відбувається бродіння і зберігаються хмільні напої. Сулії випускаються різних розмірів (1-54 л), в різних конфігураціях, в плетених кошиках, з ручками.

Серед переваг тари зі скла можна відзначити наступні:

Прозорість матеріалу. Можливість спостереження за процесом бродіння.
Хімічна нейтральність скла. Виключений контакт компонентів матеріалу зі спиртом і іншими елементами.
Екологічна чистота. Продукт виходить чистий, якісний, корисний.

До недоліків відносяться:

крихкість;
важка вага при великих розмірах;
негативний вплив прямих променів сонця.

До того ж, скло є непроникним для повітря, а щоб прискорити процес бродіння, необхідно невелику кількість повітря, що проходить через стінки тари для життєдіяльності дріжджів

При бродінні дуже важливо підтримувати правильний температурний режим, тому скляні ємності загортають вовняною або інший щільною тканиною, що також запобігає їх биття. До того ж, укутування закриє скляний посуд від попадання сонячних променів

Незважаючи на недоліки, скло вважається кращою тарою для бродіння спиртних напоїв.

суть напою

До сухим винам відносять ті, які виходять при зброджуванні виноградного соку (способи його отримання різноманітні) в результаті діяльності мікроорганізмів, що живуть на поверхні ягід (диких дріжджів). Хімізм процесу найпростіший: дріжджі харчуються цукром, що містяться в соку, і виробляють вуглекислий газ і етиловий спирт.

Якщо літо видалося спекотне та сухе, то на ягодах виявиться досить дріжджів, а в соку – цукру. В цьому випадку отримане в результаті ферментації соку вино – саме натуральне, до того ж в ньому практично немає цукру (0,04 г / 100 мл) і калорій (50-60 ккал / 100 мл).

Цікаво! Біле вино використовують в кулінарії при приготуванні маринадів, супів

Сухі вина в залежності від сорту винограду і технології отримання соку можуть бути білими, рожевими або червоними. Червоні вина люблять за те, що вони корисні, білі – за витончений аромат, в рожевих цінують вишуканий смак. В рожевому вини немає тираміну, тому можна не хвилюватися щодо головного болю після вживання напою.

Відомі марки власників для пляшок

Звичайно, якщо не хочеться витрачати час і сили на виготовлення підставки для пляшок, можна купити вже готовий екземпляр. У продажу їх представлена велика кількість. Наприклад, тримач для пляшки Tooarts. Крім того, що він відмінно справляється зі своєю основною функцією, він ще і дуже декоративний. Адже у нього є спеціальна корзинка для зберігання винних пробок, виконана у вигляді кота.

Тримачі для пляшок Koziol підійдуть для зберігання відразу декількох екземплярів вашої колекції. Вони виконані в мінімалістичному стилі і мають форму сот, в кожну з яких і поміщається пляшка. Цим забезпечується її горизонтальне положення. Тримачі цієї фірми представлені в декількох кольорах. Ви обов’язково зможете підібрати потрібний вам відтінок під свій дизайн інтер’єру.

Якщо ж ви прихильник простих і доступних аксесуарів, то ваш вибір – пластмасовий тримач для пляшок Атлант. Максимум функціональності, ніяких зайвих деталей і дуже демократична ціна. Дуже зручно і практично.

Як бачите, варіантів власників досить багато. Причому їх можна як купити вже в готовому вигляді, так і зробити своїми руками якийсь оригінальний екземпляр. Вибір залежить від ваших уподобань і можливостей. У будь-якому випадку, ви отримаєте стильний аксесуар, здатний внести нотку оригінальності в будь-яке приміщення. Ну і, звичайно, гідно виконати своє основне призначення.

Скільки горілки в пляшці пива і навпаки: перерахунок в таблиці

Для з’ясування, скільки горілки в пляшці пива, потрібно дізнатися, скільки спирту надійшло з пінної рідиною в організм. До речі, спирт в останньому вимірюють у відсотках. А для відповідних вимірювань для інших високоградусних напоїв використовують об’ємні такі ж показники.

У цій статті розповідається про методи, як можна зробити перерахунок, скільки одного алкоголю в іншому.

принципи розрахунків

Якщо людина купує горілку, то може прочитати на етикетці, що він містить 40% спирту. З цього випливає, що 100-літровий об’єм цієї рідини містить 40 аналогічних вагових заходів етилу. Це і будуть відсотки обсягу. За основу розрахунків беруть 100 грам.

Питома вага спирту, як відомо, дорівнює 0,78. Для перекладу цього значення в об’ємні відсотки, слід вагові поділити на 0,78. Після того, як перерахувати ці показники, можна порівнювати за критерієм алкоголю дві алкосодержащіе субстанції і визначити, наприклад, який горілчаний градус у хмільного. Якщо говорити про вино, для нього такі розрахунки теж можливі.

Отже, за основу беруть показники питомої ваги етилового спирту. Наприклад:

Нехай міцність певного хмелю дорівнює 4%. Об’ємні показники дорівнюватимуть 4% / 0,78. Виходить результат 5,1%. Це означає, що пивний напій в кількостях 100 літрів містить 5,1 літр етилового спирту. Провівши нескладні розрахунки можна дізнатися, скільки цього компонента включає 1 або 2 літри хмільного або будь-які інші його дози.
Припустимо, пивна міцність дорівнює 6%. При обчисленні аналогічних параметрів виходить 7,7% (6% / 0,78). Виходить, що в 100 частинах буде 7,7 аналогічної міри ваги найчистішого етилу. Аналогічно, можна розрахувати підсумок для такої кількості напою, як півтора або три. Або з’ясувати, скільки містить чарка.

Таким чином, при порівнянні двох параметрів отримуємо еквівалент однієї субстанції до іншої.

Ще більше прикладів

Використовуючи підсумки попередніх розрахунків і об’ємних значень відсотків в пиві найчистішого етанолу, можна порівнювати хміль і більш міцні речі по відношенню до змісту етилового спирту. Наприклад, потрібно з’ясувати, скільки в одній частині горілки присутній хмільного. Для цього потрібно провести підрахунок кількості об’ємних значень в такій же кількості пінного напою, а потім зробити його порівняння з аналогічним показником для іншої рідини.

Також слід враховувати, що будь-який спиртосодержащий продукт має різні показники в плані міцності. Наведемо приклад, взявши за основу горілку в 40% і пиво Жигулівське 9%. У першій міцність об’ємна, у другого – вагова.

Підрахунки покажуть наступне:

При визначенні об’ємних значень етанолу в пиві: 9% / 0,78. Виходить 11,5%. Виходить 100 частин хмільного включає 11,5%. В одній частині пива виявиться 0,115% етилу.
Вдячний продукт з 40% буде включати 40 частин етилу на таку ж дозу, рівну 100. Виходить, що частина цього продукту буде включати етил в концентрації 0,4%.

Аналогічне можна розрахувати для 0,5; 1,5 або 4,5 літрів спиртного. У таблиці нижче наводиться кілька готових значень для пінного напою різного об’єму.

Найменування напою Показник обсягу (в мл) Відповідність в перерахунку на горілку (грами)

Лайт в маленькій банку	330	74
Лайт у великій банці	500	113
Очаківське в невеликій баклажки	1000	125
Очаківське у великій баклажки	2250	281
Балтика 3	500	63

резюме

З раніше сказано очевидно, що «легке» спиртне, яке багато хто вважає нешкідливим, містить чимало алкоголю. Так, невелика пляшка хмільного може бути рівнозначна 50 і більше грамів міцнішою рідини. Тому, при вживанні всього п’яти або шести баклажок з ним середнього розміру, людина випиває пляшку горілки.

Недарма існує поняття пивного алкоголізму. Ця залежність розвивається через психологічного самообману: якщо п’єш пиво, нехай навіть регулярно, ти не алкоголік, а якщо найміцніший алкоголь, і в малих дозах, мова йде про відхилення.

Але, якщо подивитися правді в очі, виявиться, що все алкосодержащіе напої шкідливі. В цілому, шкода від будь-якого виду спиртного можна поставити на один щабель. А алкоголізм майже завжди розвивається поступово і непомітно для самої людини.

Відомо, що для розвитку цієї згубної залежності важливий не сорт алкоголю або його міцність, а кількість і регулярність розпивання. Розрахунки, що демонструють присутність одного алкоголю в іншому, свідчать про загрози для здоров’я при вживанні таких безпечних, на перший погляд, продуктів, як пиво. Насправді, вживання пінного в чималих обсягах також веде до алкогольної хвороби.

bezokov.com

Визначаємося з об’ємом ємності

Ємності для бродіння трапляються різного об’єму: 5, 10, 20, 30 і більше літрів. Орієнтуватися слід на ваші можливості і кількість сировини.

Для початківців виноробів, обмежених в просторі, згодяться бутлі на 5-10 літрів.
Тим, у кого плани помасштабнее, можна вибирати 10-20-літрові ємності.
Більший обсяг може виявитися проблемним в плані транспортування, але якщо це не лякає, в хід підуть і 30-литровку.

Підбираючи тару, слід врахувати:

Ємність для бурхливого бродіння повинна бути заповнена не більше ніж на 3 чверті, а краще на 2 третини, тому необхідний запас обсягу. Широка горловина для цієї стадії зручніше, оскільки полегшує знімання піни і перемішування.
На «тихому» етапі посудину заливається майже до горловини, тому зайвий простір ні до чого. Враховуйте, що в процесі первинного бродіння сусла і видалення осаду, кількість кінцевого продукту скоротиться як мінімум на пару літрів.

Ідеальне співвідношення ємностей для двох стадій може виглядати так: 20-литровку для першої і 10-12-литровку для другої.

Що дає знання кількості пляшок

Шампанської – незамінний атрибут будь-якого свята. Складно уявити святкування нового року, весілля і іншого торжества без цього вишуканого алкогольного напою. У тому випадку, коли захід планується масштабне з великою кількістю запрошених гостей, потрібно обов’язково подбати про те, щоб алкоголю було в достатку.

Наприклад, намічається банкет на 15 чоловік. З розрахунку розпивання шампанського і тривалості проведення заходу припускають, що 2 пляшки ігристого вина вистачить на 3 чоловік.

Виходячи з цього, можна дізнатися скільки буде потрібно пляшок на банкет. Виходить цифра 10.

Краще округлити цю цифру до 12, адже алкоголь повинен бути з запасом, плюс до всього парне число спрощує транспортування пляшок в ящику, виключаючи їх бій.

Варто розуміти, що в ящиках закуповувати шампанське дуже зручно, оскільки:

оптовим покупцям завжди надають знижки;
тривала транспортування не призведе до бою і втрат;
досить зручно зберігати, так як ящики, в які компактно упаковані пляшки, займають набагато менше вільного простору, ніж вони зберігалися б окремо.

Від чого залежить кількість пляшок в ящику?

Існує ряд ключових чинників, що впливають на те, скільки пляшок шампанського знаходиться в одному ящику:

Виробник. Вітчизняні заводи зазвичай розливають благородний напій в скляні пляшки, об’ємом 0,75 л. В ящику їх зазвичай 12 пляшок. Зарубіжні виробники найчастіше упаковують пляшки по 6 штук в ящику, що пояснюється зручностями при транспортуванні.
Вартість шампанського. Чим дешевше алкогольний напій, тим більшого обсягу і кількості штук в ящику його реалізують. Дорогі і марочні пляшки шампанського, вироблені в Італії та Франції, продають по 1 штуці в ящику, який індивідуально декорують.
Обсяг пляшки. Чим більше тара, тим менше її кількість вміщається в ящик. Цей фактор обумовлюється показником ваги. Важкі ящики неможливо відірвати від підлоги, тому їх розвантаження і вантаження може утруднятися.

Щоб не помилитися з потрібною кількістю ящиків, рекомендується дізнатися у виробника або продавця, скільки є пляшок в одному. Це дозволить уникнути неприємностей і несподіванок, подарувавши гостям можливість насолоджуватися вишуканим смаком елітного ігристого напою.

Кількість пляшок у ящику

Існує три варіанти упаковки шампанського в ящик:

За три пляшки – найчастіше так упаковують шампанське, виготовлене за кордоном і транспортується тривалий час. Їх розташовують навряд, відокремлюючи пляшки один від одного, картонними перегородками.
За шість пляшок – ємності розташовують у два ряди по 3 пляшки. При цьому виключають прямого контакту скляних пляшок один з одним, викладаючи м’яку прошарок. Укладання найбільш характерна для вітчизняного шампанського, типу «Советское» і «Артемівське».
За дванадцять пляшок – пляшки укладають в дерев’яний ящик в три ряди по чотири штуки.

У деяких випадках лікеро-горілчані заводи упаковують шампанське і в інших кількостях. Скільки їх буде в кожному ящику потрібно уточнювати додатково.

Таким чином, кількість пляшок прямо пов’язане від декількох факторів, включаючи вартість алкогольного напою і умов упаковки заводу-виготовлювача. Знаючи ці показники можна легко розрахувати, скільки буде потрібно алкоголю на будь-який масове свято.

Бордо, Бургундія, Рейн

Швидкий перехід по статті

Найпопулярніший тип сучасної пляшки – так званий «бордосский». Він існує ще з кінця XIX століття. Це високий вузький циліндр зі строгими крутими «плечима». Висота всієї пляшки зазвичай від 28 до 34 см, діаметр – 7-8 сантиметрів; висота горлечка становить майже четверту частину висоти усієї пляшки. Також вона характерна невеликим поглибленням на дні, яке перешкоджає попаданню осаду в келих. Для червоних вин використовуються пляшки темно-зеленого скла, для білих сухих – світло-зеленого. Рожеві та білі десертні вина зазвичай розливаються в прозорі пляшки. У Франції «бордоський» варіанти найактивніше використовуються в Провансі.

Другий відомий тип сучасний пляшки – «бургундський». Вона не така висока – близько 27-32 см, і ширша: 8-9 см. Від «бордосской» вона відрізняється більш потужним підставою і витонченими, пологими «плечима». «Бургундський» варіант використовують долині Луари, а також за течією Рони.

Окрема «РОНСЬКИЙ» версія може бути трохи вищою, з досить потужним шийкою. Пляшки Рони часто мають тиснення герба нижче «шиї».

Відома всім пляшка для шампанського – це по суті той же самий, «бургундський» варіант, кілька посилений для опору високому тиску. Зазвичай пляшка для ігристого вина робиться оливково-зеленого кольору, має і міцністю, і витонченістю. Завдяки своїй популярності, «бургундська» форма буває стилізовані. Наприклад, часто дизайнери роблять пляшку з товстим склом і товщі в обхваті.

Досить часто під вина також використовується «рейнський» тип. Вона відрізняється великою висотою: 31-35 см, і незвичайною «стрункістю»: менше 7-8 см в діаметрі. За таку вузькість її навіть назвали «флейтовими». Її «плечі» ще більш пологі, ніж у «бургундської» версії. Зовсім вже плавні і ніжні вигини наштовхують на думку, що напої в цих пляшках виготовляються спеціально для дам.

Рейнський тип проводився і проводиться в самій різній колірній гамі, але найчастіше – з зеленого або янтарного скла. Протягом усього XIX століття така форма використовувалася як для білих, так і для червоних місцевих вин; Зараз же червоний «рейн» прийнято розливати в більш звичну «бургундську» форму. Найчастіше «рейнський» варіант береться для класичних сортів винограду, таких як Рислінг, Мюллер-Тургау, а також легендарного гевюрцтрамінер.

винні антиоксиданти

Після обстеження в 1978 році більш ніж 35 тисяч осіб дослідники вирішили, що від хвороб серця і онкологічних захворювань жителів Франції захищає щоденне вживання сухого червоного вина.

На думку вчених, найважливіше в цьому напої – поліфеноли

. Це біологічно активні речовини, що працюють як антиоксиданти. Вони захищають організм від руйнівної дії вільних радикалів і стають засобом профілактики серцево-судинних хвороб і навіть раку.

Зрозуміло, якщо пити вино в помірних дозах – один-два невеликих келиха в день.

Пляшки супер розмірів

Здається, немає межі того, наскільки великою може бути винна пляшка. Як правило, супер-великі винні пляшки називають іменами наступних біблійних царів або історичних персонажів:

Бальтазар – містить 12 літрів вина або еквівалент 16 стандартних пляшок. Найменування на честь одного з трьох волхвів, які принесли подарунки на Різдво Ісуса.

Навуходоносор – містить 15 літрів вина, що еквівалентно 20 пляшкам в 750 мл. Пляшка названа в честь знаменитого царя Вавилона,

Мельхіор – вміщує 18 літрів вина або 24 стандартних пляшки. Мельхіором звали ще одного з трьох волхвів, які приносили подарунки Ісусу.

Ну а самі гігантські і рідкісні винні пляшки, як правило, наповнюють шампанскими ігристими винами. Серед них Прима (primat) – 27 літрів або 36 стандартних пляшок і, здається, найбільша на сьогоднішній день пляшка Мелхиседек (Melkhisedek) – 30 літрів або 40 стандартних пляшок. Найчастіше випуском таких грандіозних форматів відрізняється дім шампанських вин Drappier.

Який обсяг пива відповідає пляшці горілки?

У пива є два показники: щільність і міцність. Перший характеризує його смакові якості. Чим вона вища, тим більше концентрація корисних речовин. Другий вказується в об’ємних відсотках, вона не збігається з маркуванням іншого алкоголю.

Щоб розібратися в показниках, візьмемо сорокаградусну рідина. 40% відповідають 40 г етанолу в 100 г. Для перерахунку знаходимо об’ємну вагу спирту, він дорівнює 790 кг / м3. Виходить, що в сорокаградусному алкоголі міститься 40х0,79 = 31,6 об’ємних відсотків спирту.

Пиво випускається різної міцності: легке, класичне, міцне. Підрахуємо процентну концентрацію в кожному з сортів.

Порівняльна оцінка об’ємної і ваговій концентрації алкоголю в пиві

Порівняльна оцінка наведена в таблиці:

ступінь міцності	об’ємна концентрація	Вагова концентрація (об’ємний показник ділиться на 0,79)	Обсяг пива, еквівалентний змістом спирту в 1 літрі горілки
легке	не більше 2%	не більше 2,53%	Проте 15,8 літрів
класичне	від 4 до 5%	від 5,04 до 6,32%	від 7,9 до 6,3 літра
міцне	від 8 до 14%	від 10,12 до 17,72%	від 3,95 до 2,25 літра
особливо міцне	від 16 до 40%	від 20,25 до 50,64%	від 2 літрів і менше

Показники підтверджують, що пиво не так корисно, як заявляють маркетологи. При всіх смакових перевагах воно містить пристойну кількість етанолу. Про це переконливо говорять вагові показники вмісту спирту, прийняті в нашій країні. До речі, за радянських часів пляшковий нефільтрований напій містив мінімальну кількість етанолу.

Мода на пиво прийшла з-за кордону. Але в Європі інша культура пиття. За пінтою там проводять вечір, у нас же напій вживається літрами. На Заході і країнах Америки стандартна гуртка містить не більше 20 г спирту, це 50 мл віскі чи бренді, неповна склянка вина. Коли відвідувач замовляє дві порції відразу, до нього починають ставитися насторожено. Відвідування бару частіше разу на тиждень працюється.

На певних фестивалях пропагуються слабкі сорти, а прийом супроводжується жирною їжею, яка уповільнює процес всмоктування етанолу в кров.

стандартна пляшка

Насправді, на питання про те, чому сьогодні винні пляшки містять саме 750 мілілітрів напою, точної відповіді немає. Тільки одне можна стверджувати напевно: це стало світовим стандартом.

Коротка історія допомагає зрозуміти, як ми до цього прийшли. До 19 століття скляні винні пляшки були поширені не дуже широко. До цього вино, в основному, зберігали в амфорах або дерев’яних бочках. Але після того, як вино стали масово розливати в пляшки, і в континентальній Європі, і в Великобританії їх раптом почали випускати в одному і тому ж розмірі.

Це особливо дивно, якщо взяти до уваги, що з самого початку англійці мали офіційну скляну тару розміром в 1/5 «імперського галона» – близько 900 мл, в той час як у інших європейців були прийняті пляшки в 700-800 мл. США офіційно взяли пляшку 750 мл в якості стандарту в 1979 році, прирівнявши її до 1/5 американського галона (757 мл). Найбільш поширених теорій про те, чому саме 750 мл, всього дві:

Найбільш поширених теорій про те, чому саме 750 мл, всього дві:

– Тому що такий обсяг легко може видути середньостатистичний склодув за один видих;
– Тому що саме стільки може «видути» середньостатистичний любитель вина за трапезою.

Сьогодні в Європі лише в деяких регіонах дозволений інший стандарт пляшок – як рідкісного виключення з європейського законодавства. Наприклад, Clavelin з французького виноробного регіону Юра розливають в пляшки 0,62 л.

Пити помірно – це скільки?

– Я не проти, якщо люди 70-100 грамів горілки через день випивають. Але ми ж не вміємо по 70-100 грамів. Ми ж якщо сядемо, треба літр залити міцних напоїв за один раз. А здоров’я це не додає. Тому треба звикати до європейського варіанту споживання вин. Це корисно, якщо один-два келихи в день вина випиваєш, але саме якісного, – глава держави.

70 грам горілки або келих вина через день – це багато чи мало? ВООЗ, що споживання людиною більше 8 літрів чистого спирту на рік несе загрозу не тільки його здоров’ю, але і веде до деградації суспільства. У 70 – 28 мл (або 22 г) чистого спирту. Якщо рік пити в режимі «через день», то вийде трохи більше 5 літрів чистого алкоголю за рік – тобто нижче «червоної лінії» ВООЗ. C келихом вина через день (в 125 мл вина) за рік вийде менше 3 літрів спирту.

Але, як правило, в різних країнах норми споживання алкоголю без суттєвого ризику для здоров’я вважаються за тиждень або за день – і можуть.

Наприклад, за американськими стандартами, чоловік молодше 60 років може дозволити собі до 28 грамів чистого спирту в день без істотної шкоди для здоров’я. Це дві – тобто майже два середніх келиха вина (кожен близько 150 мл), дві пляшки пива (кожна близько 0,33 л) або дві чарки горілки (в кожній трохи менше 50 мл). Для жінок норма – в два рази менше: не тільки тому, що жінки зазвичай менше важать, а й через алкоголь. При цьому алкоголь і чоловікам, і жінкам в США рекомендується вживати під час їжі.

У Великобританії в 2020 році «помірним вживанням алкоголю» стали вважати: тепер, щоб ризик для здоров’я був незначним, чоловікам і жінкам рекомендують пити тільки до 14 на тиждень, тобто до 16 грамів спирту на день. У це – трохи більше келиха вина (125 мл), банка пива в 0,44 л або чарка горілки в 50 мл в день. При цьому весь ліміт на тиждень радять на три дні і більше, тому що якщо випити все за одну або дві вечірки, збільшується ризик смерті: як від хвороби в довгостроковій перспективі, так від потенційно можливого нещасного випадку.

Недавнє масштабне і ретельне показало, що нове, більш суворе британське обмеження більш коректно: ті, хто п’є більше англійських норм, скорочують собі життя на один-два роки. А якщо люди старше 40 років регулярно вживають 18 порцій алкоголю (або більше) в тиждень, вони можуть втратити до п’яти років свого життя.

В одному з зазначений рівень вживання алкоголю «з низьким ризиком для здоров’я» – не більше 20 грам чистого спирту в день, але тільки п’ять днів на тиждень: з невеликим келихом вина вкладаємося, а ось з 70 грамами горілки – вже немає.

Але при цьому фахівці організації, що абсолютно безпечного рівня вживання алкоголю для здоров’я не існує:

– Звичайно, ризики від помірного вживання алкоголю будуть нижче. Але ВООЗ не встановлює конкретних обмежень, тому що всі дані говорять про те, що ідеальна ситуація для здоров’я – взагалі не пити.

Посуд для дегустації

Сучасні універсальні келихи для вина, використовувані дегустаторами, мають овальну подовжену форму. Скло, з якого вони виготовляються, має бути безбарвним і не мати будь-яких прикрас. Обсяг чаші зобов’язаний складати 210 кубічних сантиметрів, 50 з яких повинні бути заповнені винним виробом. Також варто згадати, для дегустації вина потрібно використовувати однакові судини великого обсягу.

Фужери для білого вина, як говорилося раніше, також менше за розміром і обсягом, ніж келихи для бургундського вина.

Також, в деяких випадках дегустатори можуть використовувати різні варіанти посуду.

Келих ігристого вина виготовляється по-особливому. Найчастіше це відомі «шампанки», адже в подібних судинах найкраще розкриваються особливості алкоголю.

шампанка

Чи правда, що вино безпечніше міцних спиртних напоїв?

Фото: Інга Шкелер. Фото носить ілюстративний характер
Ряд досліджень показує помірного вживання спиртного зі зниженим ризиком розвитку самих різних захворювань. Наприклад, про те, що помірне вживання червоного вина знижує ризик хвороб серцево-судинної системи.

– Але можливо, для серця червоне вино не краще пива, білого вина або міцного алкоголю. – в клініці Мейо, одному з найбільших приватних медичних і дослідницьких центрів світу. – До сих пір немає чітких доказів того, що червоне вино корисніше інших видів алкоголю, коли мова заходить про потенційну користь для серця. Важливо розуміти, що дослідження, які порівнюють помірно питущих з тими, хто не п’є зовсім, можуть переоцінювати переваги алкоголю. Справа в тому, що у непитущих вже можуть бути проблеми зі здоров’ям – через яких вони і перестали пити. Нам потрібно більше досліджень, перш ніж ми зможемо сказати, що червоне вино для серця краще за інших видів алкоголю.

І якщо, наприклад, вся справа в міститься у вині ресвератрол, то його можна отримати з винограду або виноградного соку, що не вживаючи алкоголь, хоча це питання наукою теж поки вивчений недостатньо.

Фахівці Центрів по контролю і профілактиці захворювань США однозначно на запитання: «Чи правда, що пити вино або пиво безпечніше, ніж міцне спиртне?».

– Ні. Пляшка пива в 0,33 мл містить таку саму кількість алкоголю, як і келих вина в 150 мл або 50 мл горілки. Кількість спожитого спирту – ось що впливає на здоров’я більше, ніж вид алкоголю.

В цілому, останні рекомендації однозначно: ніхто не повинен починати пити або пити частіше з думкою про те, що це корисно для здоров’я.

Скільки пляшок пива рівні пляшці горілки ???

Якщо пиво 4,5%, то в кожен 0,5 л пива містить 22,5гр чистого спирту. А 0,5 л горілки содержіт200 гр чистого спирту. Спробуйте ділити 200 на 22,5.Получітся трохи більше 8 пляшок.)))) А навіщо вам це?

пляшка пива-30гр. горілки. ось і вважай …

Не знаю, може штук 12? Або 10?

5 літрів пива дорівнює до одній пляшці горілки!

Існує «думка», ніби вино виводить радіацію і захищає від серцевих нападів. Однак вчені заявляють, що це все вигадка і замовна робота. Алкоголь в будь-якому вигляді і дозі шкодить організму. Він викликає цироз печінки, інсульти, інфаркти, знижує імунітет і сприяє виникненню ракових клітин. Користі від алкоголю жодної, а шкода очевидна !!! Так чи варто пити отруйні напої? До речі, жіночий алкоголізм лікується набагато легше, ніж чоловічий.

touch.otvet.mail.ru

Для початку про закон про алкоголь

Як нам вже відомо, алкоголь в організмі вимірюється в проміле – це співвідношення вмісту спирту на обсяг крові. 1 проміле – приблизно 1 грам етилового спирту на 1 літр крові. Вимірюється значком «‰» схожий, на відсотки, тільки внизу два нулі.

Довго не буду «просторікувати», зараз нам дозволяється приблизно такі показники (поправки від 2013 року):

Якщо міряти алкотестером – то у видихуваному повітрі не повинно бути більше 0,16 ‰ (проміле). Якщо брати аналіз крові – то там повинно бути не більше 0,35 ‰.

Якщо ви перевищуєте ці показники – іде позбавлення прав на 1,5 року (і штраф 30 000 гривень) – перший раз, і позбавлення прав на 2 роки (і штраф 50 000 гривень)! Не мало, так що якщо випили багато, і відчуваєте що ні вивітрилося – чи не ризикуємо, краще викликати таксі.

Через скільки вивітрюється алкоголь зведена таблиця

НУ що хлопці зараз надам невелику зведену таблицю, вона розрахована для повного вивітрювання, тобто взагалі не буде в крові і в повітрі, що видихається. Для розрахунку я взяв найпоширеніші обсяги наприклад горілки і коньяку – 100 грам, пива 500 грам (зрозуміло що чарками його не п’ють). Також варто відзначити – що виміри проводилися на чоловікові, віком в 36 років, зріст – 180 см, вага близько 80 кг. ОТЖЕ:

напій

кількість випитого

(В мл.)

(В годинах)

Дані усереднені, прибрані десяті частки вивітрювання, тому якщо поспішаєте, то можете подивитися на них. А зараз для тих, хто не поспішає, я постараюся розкласти популярні напої на «годинник» більш точно.

ПІДСУМОК

Дані отримані буквально досвідченим шляхом, тому даних від ваших комплекцій будуть відрізнятися. Але невелика закономірність є (стосовно верхньої зведеної таблиці):

– Якщо ваша вага від 60 – 75 кг, то множимо кількість випитого на коефіцієнт 0,77, отримана цифра буде ваш поріг.

– Якщо ваша вага від 45 – 60 кг, то множимо кількість випитого на коефіцієнт 0,53 – це ваш поріг. Тобто ви важите, 50 кг. Беремо напій горілка 100 мл. * 0,53 = 53 мл., Вони будуть зникати 4,5 години і так далі.

ПОРАДА. Якщо випити Вам довелося, але п’яніти не можна, випийте таблетку Біотредину, Лімонтар або гліцину. В крайньому випадку підійде і активоване вугілля – 10 – 20 таблеток. «Антиполицай» в таблетках допоможе лише приховати запах. Інспектори цим ще можна провести, але алкотестер ніколи! Тому, щоб не ризикувати водійським посвідченням, краще ніколи не пити за кермом!

Зараз відео версія статті, дивимося

Ще одна корисна відео про алкотестер і безалкогольні напої!

НА цьому закінчую, ось така велика, але корисна стаття – читайте наш автоблог.

(36 голосів, середній: 4,64 з 5)

Після офіційного візиту в Молдову президент поділився думкою про винах: «Нам треба наш народ більше привчати до нормальних винам. Від самогону, від цих міцних напоїв [відучувати] ». GO.TUT.BY розібрався, чи є сенс міняти чарки на келихи і скільки алкоголю туди дозволяється наливати.

Фото: Анжеліка Василевська, TUT.BY. Фото носить ілюстративний характер

Розміри стандартні і нестандартні

Важлива характеристика винної тари – обсяг. Найчастіше вино розливають в ємності 750 мл (стандартний розмір). Але є винятки з правил. Що означає «Магнум шампанського»? Всього лише обсяг, що дорівнює двом стандартним – 1,5 л ( «магнум» з латині – «велика»). Ще з початку 18 століття винним пляшках різного об’єму почали давати імена.

“Нормальну” (стандартну) пляшку в 750 мл називають “Imperial”. Невеликі на 200 мл – “чверть” або “Split”, ємності побільше (375 мл) – “половина” або “Demi”. Великий обсяг винних судин вимірюють в «Магнум».

Найбільша пляшка вина виготовлена в Австралії, висота склала 1,8 м, а вага – 585 кг, об’єм – 387 ємностей по 750 мл.