Ми звикли до того, що молоко є частиною коктейлю або вживається в чистому вигляді. При цьому алкоголь і молоко звучить абсолютно неправдоподібно. Однак історія знає чимало прикладів алкогольних напоїв на основі молока, які є традиційними і вельми популярними в деяких країнах.
Найбільшу поширеність молочні алкогольні напої отримали в країнах Середньої Азії. Монголи і скандинави здавна використовували перебродило молоко корови або верблюда в якості дистиляту або сировини для напоїв, що містять алкоголь. Результатом експериментів стали три напої, які можна назвати основними представниками свого класу.
«Шоколадне диво»
Склад цього молочного алкогольного коктейлю представлений наступними інгредієнтами:
- Шоколадом. Для напою підійде 100-грамова плитка.
- Молоком (200 мл).
- 50 г шоколадного лікеру.
- Однією столовою ложкою цукру.
Робити молочний алкогольний коктейль потрібно в каструлі. Спочатку молоко добре підігрівають, а потім в ньому розчиняють цукор і шоколад. Попередньо плитка розламується на кілька дрібних шматочків. Далі вміст ретельно перемішують. Потім шоколадно-молочна суміш повинна охолонути. Після її заправляють лікером і знову перемішують. Подавати напій потрібно в келихах, на дно яких кладуть кілька кубиків льоду.
Алкоголь в грудному молоці
Всім відомо, що жінка в період лактації передає безліч речовин в організм дитини зі своїм молоком. Іноді, якщо жінка з’їсть будь-який фрукт або ягоду, на наступний день у дитини може з’явитися алергія.
Але як бути з вином або пивом? Чи існує залежність між випивкою і подальшим станом дитини?
Думка лікаря. Вживання алкоголю на період планування вагітності, під час самої вагітності, а також під час грудного вигодовування – потрібно обмежити. Це убезпечить потомство від можливих негативних наслідків.
Деякі медики дозволяють вживання слабоалкогольних напоїв у малому обсязі і досить рідко. Кожній мамі потрібно знати, що етанол, який потрапив в її молоко, може викликати різні негативні наслідки для її малюка. Серед основних симптомів у дітей можна спостерігати:
- Важке дихання;
- сонливість;
- Підвищену стомлюваність;
- Проблеми зі сном;
- Зниження кров’яного тиску.
Більш того, спиртне негативно впливає на травну систему малюка. Через те, що у немовляти ще не сформувалася мікрофлора, етанол, що міститься у випивці, викликає проблеми з травленням. Дитина буде страждати від кольок, проблем зі стільцем, почне погано додавати у вазі. Якщо доза спиртного буде занадто великою, ваш малюк просто отруїться, адже в спирті міститься велика кількість отруйних речовин. Величезний збиток алкоголь надає на ще не зрілу печінку дитини.
Міцні напої чинять негативний вплив і на самих мам. Справа в тому, що спиртне зменшує кількість такого гормону як пролактин. Саме він відповідає за вироблення грудного молока. Так, якщо жінка буде захоплюватися випивкою, якість вигодовування знизиться, а грудні протоки звузяться, що викличе відчутний дискомфорт при годуванні.
Думка лікаря. Вживання спиртного мамою може викликати звикання дитини до алкоголю, стати для нього своєрідним наркотиком, що в майбутньому призведе його до залежності.
Але що робити якщо насувається будь-яке свято або ви дуже хочете випити в результаті стресу або проблем особистого характеру? В такому випадку можна дотримуватись деяких правил, які допоможуть знизити ймовірність негативних наслідків етилового спирту на дитину. Але перш за все слід згадати, що в перші три місяці після народження дитини краще повністю відмовитися від будь-якої випивки. Ось ці рекомендації:
- Виняток міцних напоїв (горілка, ром, коньяк);
- Можна вживати вино, пиво, шампанське та інші слабоалкогольні напої строго не більше одного келиха 1-2 рази на місяць;
- Необхідно розраховувати допустиму дозу випитого виходячи зі своїх параметрів (зріст, вага, вік);
- Не можна пити міцні напої на голодний шлунок.
Слідуючи цим правилам, можна зменшити всмоктуваність етанолу в кров, але перед тим, як випити келих вина або шампанського, задумайтеся, чи варте ваше недовге розслаблення за допомогою випивки – майбутніх страждань вашого малюка. Очевидно, що це несе вашій дитині тільки шкоду.
Шукаєте ефективний засіб від алкоголізму?
Чим намагалися вилікувати залежність раніше?
Найбільш ефективний засіб в вашому випадку
Рейтинг:
Алкобар’єр
1980 грн.
Згідно зі статистикою, Алкобар’єр є найпопулярнішим і ефективним засобом для лікування алкогольної залежності. Можете почитати відгуки, огляд товару або отримати консультацію продавця протягом 10 хвилин, якщо зробите замовлення прямо зараз
Огляд товару Відгуки (34)
«Флорида»
Щоб приготувати коктейль, слід обзавестися наступними продуктами:
- Яєчним лікером (50 мл).
- Молоком. Можна обмежитися 0,5 л.
- Двома бананами.
- Ванільним морозивом (100 г).
Роблять молочний коктейль з морозивом і лікером наступним чином. Спочатку з бананів знімається шкірка. Далі вони дрібно нарізають і укладаються в глибокій ємності. Потім посуд наповнюється молоком і морозивом. Вміст за допомогою міксера потрібно збити, щоб утворилася однорідна маса. В кінці суміш заправляється яєчним лікером і ретельно перемішується. Після виконання цих дій напій вважається готовим до вживання.
«Твіст»
Даний рецепт може зацікавити тих, хто хоче приготувати молочний коктейль з коньяком. Для напою знадобиться:
- Молоко (200 мл).
- Ананас. Потрібен лише один скибочку. Він може бути як свіжим, так і консервованим.
- Яєчний жовток.
- Лимонний сік (1 ст. л.).
- Цукор (2 ст. л.).
- Коньяк (20 мл).
- Подрібнений лід (1 ст. л.).
В першу чергу яєчний жовток потрібно відокремити від білка. Далі його кладуть в ємність і засипають цукровим піском. Потім за допомогою ложки вміст посуду ретельно розтирають і поміщають в стакан. Він повинен бути великим, оскільки, згідно з рецептом, в нього кладуть шматочки ананаса, наповнюють молоком, лимонним і ананасовим соками, коньяком і льодом. Пити коктейль прийнято за допомогою соломинки. Якщо у вас не виявилося під рукою коньяку, то для створення алкогольної основи цілком підійде і ром.
Корисна інформація
- Не можу відмовити собі в задоволенні порекомендувати вам приголомшливий коктейль під назвою Білий український, який підкорює серця багатьох своїм дивно гармонійним поєднанням кавового і вершкового смаку.
- Також хочу запропонувати надійний рецепт виготовлення домашнього алкогольного Гоголя-моголя, напою, що володіє яскравим, солодким смаком, який знаходить своїх шанувальників в кожному поколінні вже протягом багатьох століть.
- Цінителям молочних алкогольних коктейлів раджу вивчити цікаву добірку рецептів на основі віскі з молоком, розроблену іменитими барменами.
- Для поглибленого вивчення культури барного мистецтва не завадить знати про те, навіщо в коктейлі дві трубочки, які, до речі, часто використовуються при подачі молочних міксів.
Тепер ви зможете здивувати гостей смачними молочними алкогольними міксами, які не тільки приносять задоволення при вживанні, але і в деяких випадках є корисними для здоров’я.
Напишіть в коментарях, який з представлених рецептів вам найбільше припав до вподоби, і повідомте чому. Якщо у вас є власні версії міцного на основі горілки і молока, поділіться ними зі мною, буду вам дуже вдячна за нові ідеї. Дякую всім за проведений зі мною час і бажаю удачі на найцікавішому терені барменського мистецтва!
“Том і Джері”
Склад представлений цукровим сиропом (15 мл) і алкогольної основою з 30 мл рому або коньяку. Крім того, рецептура передбачає використання одного яйця і меленого мускатного горіха. Перш ніж приступити до приготування, 200 мл молока нагрівають. Далі білок потрібно відокремити від жовтка. Надалі ці інгредієнти потрібно збити окремо до утворення пінистої маси. Тепер їх можна з’єднати один з одним в келиху, залити цукровим сиропом, алкоголем і підігрітим молоком. Потім суміш розколачують за допомогою коктейльної ложки. В якості прикраси використовують мускатний горіх. Пити цей коктейль прийнято теплим.
Про несумісність білкової їжі
До білкових продуктів відносять рибу, м’ясо та молочну продукцію, бобові, горіхи, гриби і насіння. Всі ці продукти поєднуються з овочами і зеленню, крім молока, яке погано сумісне з багатьма стравами.
В цілому білки сумісні з жирами, але останні сповільнюють травні процеси, тому для кращого засвоєння їжі краще додавати в раціон овочі.
Білкова їжа не з’єднується з фруктами, крохмалистою їжею та цукрами. Є й винятки: сир і сир, насіння і горіхи.
«Асторія»
Для приготування знадобиться ананасовий і лимонний сік (по 10 мл). Крім того, в рецепті передбачено 50 мл молока і 20 мл «Калуа». Дно шейкера покривають льодом, який заливають лікером. В кінці напій заправляють соками і молоком. Після посудину потрібно гарненько струснути. Тепер напій готовий до вживання. Пити його бажано з коктейльних келихів. Багато майстрів свої вироби прикрашають тертим молочним або чорним шоколадом.
Хуремге – напій, родом з Бурятії
Наступний молочно-алкогольний напій з’явився на території Бурятії. Його мутно-зелений колір і специфічний кисломолочний смак зможе витримати не кожен, а лише той, хто з дитинства звик до цього напою. Проте, спробувати хуремге варто.
Готується він на основі заграв сироватки з коров’ячого молока і має цілий перелік корисних властивостей, завдяки яким пити хуремге можуть не тільки дорослі, а й діти. Міцність напою досягає 5-8%, тому хуремге відноситься до категорії слабоалкогольних варіантів.
Величезна кількість вітамінів, що входять до складу, зробили хуремге одним з найбільш корисних алкогольних напоїв, які дадуть фору і провину, і настойкам, що вважаються дуже корисними.
«Молочний бренді»
Це класичний алкогольний коктейль, в основі якого молоко. Вперше він був приготований ще в 16 столітті. Даний напій складається з бренді (60 мл), цукрового сиропу (30 мл), мускатного горіха і 120 мл молока. Готують коктейль наступним чином. В першу чергу в шейкер вливають всі інгредієнти. Далі вміст ємності збовтують до консистенції однорідної суміші. Після напій потрібно процідити і перелити в келих, в якому і подають алкогольний коктейль. Щоб мікс виглядав ефектніше, його краще прикрасити. Для цієї мети ідеально підійде дрібно натертий мускатний горіх.
Коктейль з ромом і горіхом
Якщо слідувати рецепту, то в даному випадку вам доведеться заправити мікс подрібненими волоськими горіхами. Досить буде однієї столової ложки. Крім того, рецепт приготування передбачає використання 200 мл молока, 25 г цукру, рому (15 мл), колотого льоду і половини чайної ложки какао. Починають приготування з подрібнення волоських горіхів. Даний інгредієнт повинен бути добре розтертим, оскільки так його буде набагато зручніше змішувати з какао. Далі в цю суміш додають цукор, молоко і ром. Тепер суміш потрібно перемішати і перелити в келих. Перед подачею коктейль заправляють колотим льодом.
Молочний мікс з медом
Багатьом любителям алкогольних молочних коктейлів даний напій відомий як «Сніг і мед». У складі цього коктейлю є коньяк (50 мл), гаряче молоко (150 мл) і мед. Як стверджують професійні бармени, можна скористатися як каштановим, так і квітковим медом.
Даного інгредієнта потрібна всього одна чайна ложка. Роблять напій в спеціальній коктейльної гуртці. Суть приготування полягає в тому, щоб в даній ємності змішати один з одним всі інгредієнти. Після напій наливають в келих.
Сумісність по Шелтону: таблиця
Вчений з США Герберт Шелтон серйозно займався темою роздільного харчування і написав велику кількість книг з голодування і схуднення. Також він розробив власну систему несумісності продуктів харчування, яка має вигляд таблиці. Дотримуючись цих принципів при формуванні щоденного раціону, ви допоможете шлунку виконувати його функції і зможете підтримувати здоров’я.
Таблиця Шелтона з несумісними продуктами виглядає дуже просто. У ній перераховані добре сумісні продукти, погано поєднуються і ті, які допустимо поєднувати.
Будь-які крохмалисті овочі, окрім картоплі
Кислі фрукти, помідори
Вершкове і рослинне масло, сметана, сир, горіхи, а також некрахмелістые овочі.
Крохмалисті овочі (не картоплі)
Кисломолочні продукти, картопля, зелені овочі.
Бобові, зернові, в тому числі хліб і крупи. Зелені овочі та салат. Кислі фрукти, ягоди, помідори.
Зернові, хліб, крохмалисті та некрохмалисті овочі, кисломолочні продукти, кислі фрукти.
Зелені і некрохмалисті овочі
Некрахмалістые, зелені овочі
Хліб, крупи, картопля, м’ясо, риба, птиця, субпродукти, зернові і бобові, вершкове масло, рослинне, сметана, горіхи, яйця, сири, всі фрукти, помідори
Рослинна олія, кислі фрукти, помідори, овочі – крохмалисті (не картоплі), некрохмалисті, зелені листові, сир і кисломолочні вироби
Солодкі і сушені фрукти
Некрахмалістые, зелені листові овочі, сир, кисломолочні вироби
Крупи, бобові, хліб, картопля, кислі фрукти, помідори, крохмалисті, некрохмалисті, зелені листові овочі, сир, кисломолочні вироби
Сир, вироби з кислого молока, овочі – зелені, некрохмалисті, крохмалисті (не картоплі), кислі фрукти, помідори
Овочі (крім картоплі), солодкі фрукти – свіжі та сушені, жири, горіхи
Хліб, зернові, картопля
Коров’яче і рослинне масло, овочі – крохмалисті, некрохмалисті, зелені листові
Некрахмалістые, зелені овочі
«Молоко левиці»
В основі даного напою абсент (30 мл), молоко (50 мл) і половинка банана. В першу чергу плід очищається від шкірки. Після цього з очищеного банана відрізають гурток, який в подальшому буде використовуватися як прикраса. Що залишився банан дрібно нарізають і укладають в блендер. Далі в ємність наливають абсент з молоком. Вміст збивається, поки не вийде однорідна маса.
Пити цей коктейль фахівці рекомендують з попередньо охолодженого келиха. Судячи з відгуків, багатьох любителів міксів цікавить, як зробити вдома молочний коктейль з морозивом?
Baileys Banana
На приготування в домашніх умовах молочного коктейлю з морозивом у вас піде 15 хвилин. Склад представлений:
- Лікером Baileys (60 мл).
- Молоком (200 мл).
- Двома бананами.
- Вершковим морозивом (200 г).
- Колотим льодом.
- Тертим шоколадом.
Спочатку в блендері збивають молоко з морозивом і дрібно нарізаними бананами. В результаті у вас вийде однорідна маса. Далі в окремий келих наливають лікер, а зверху – масу з молока і бананів. Важливо, щоб при цьому не порушився шар. Перед подачею коктейль прикрашають тертим шоколадом.
«Білий українцін»
Це молочний коктейль з горілкою. Дехто стверджує, що змішувати горілку з молоком або вершками небажано, оскільки це може призвести до проблем із шлунково-кишковим трактом. Однак на практиці коктейль виходить досить смачним і неординарним.
Завдяки своїй пікантності, вишуканості і легкості в приготуванні такий мікс буде оцінений навіть найвибагливішими споживачами. Для приготування вам знадобляться 45 мл горілки, 20 мл вершків і 25 мл кавового лікеру. На дно великої склянки кладуть лід у вигляді кубиків, потім заповнюють інгредієнтами і розмішують. Пити «Білий українцін» слід через коктейльну трубочку.
Які продукти не поєднуються зі спиртним?
Розглянемо непоєднувані продукти з алкогольними напоями. Вживання певних продуктів з алкоголем може погіршити ситуацію:
- гриби погано поєднуються зі спиртним, оскільки деякі з них можуть містити токсини;
- шоколад сприяє відтоку жовчі, а алкоголь уповільнює її виведення, що може викликати спазм;
- грейпфрут блокує ферменти печінки, необхідні для розщеплення алкоголю, що призводить до отруєння.
Не рекомендуємо запивати спиртні напої солодкими соками, оскільки цукор швидко перетравлюється, а спирт залишається в нерозщепленому стані, що викликає інтоксикацію.
До несумісних з алкоголем продуктів відносять гострі закуски, серед яких перець, хрін і гірчиця. Вони уповільнюють процес руйнування алкоголю, що шкодить печінці, серцю і судинам.
Поєднання дині зі спиртним також не є вдалим, адже така суміш викликає сильний проносний ефект. Крім того, не рекомендується поєднувати смажене м’ясо з алкоголем, оскільки воно довго перетравлюється і уповільнює переробку спирту.
Молочний мікс з горілкою
Відгуки про цей коктейль свідчать про його м’який присмак, ніжний аромат і чудове довгограюче післясмак. Його також можна пити при головних болях і кашлі. Щоб приготувати напій, потрібно:
- дві курячі яйця;
- 300 мл молока;
- 100 мл горілки;
- 60 г цукру (бажано, щоб він був у гранулах);
- 5 г сушеного імбиру;
- 2 г ванільного цукру;
- два пучки кокосової стружки;
- щіпка меленої кориці.
Спочатку відокремлюють жовтки від білків. Білки збивають з цукром до однорідної маси. Додають жовтки з сушеним імбиром і корицею, а потім – молоко, яке має бути кип’яченим і охолодженим. Потім додають алкоголь і знову збивають протягом двох хвилин.
Перед подачею краї коктейльного келиха змочують водою і занурюють в кокосову стружку, щоб вона прилипла до стінок. Потім наповнюють келих приготованим напоєм і посипають зверху кокосовою стружкою або меленого кориці. Коктейль слід пити через трубочку невеликими ковтками.
Спеціальні сорти
До них відносяться мадера, вермут, портвейн, херес, кагор, токай та інші. Ці вина виготовляються особливими методами в певних районах виноробства. В Угорщині для виготовлення токайського використовують «благородну» цвіль, що дозволяє ягодам в’ялитися на лозі. У Португалії мадера витримується в спеціальних соляріях під прямими сонячними променями, а в Іспанії херес дозріває під дріжджовою плівкою.
Столові, десертні та кріплені вина. Перші виготовляються за технологією природної ферментації, другі – дуже солодкі і ароматизовані, а треті кріпляться спиртом до потрібного градуса. За кольором вони можуть бути червоними, рожевими або білими.
Шампанське та інші ігристі вина. Найбільш популярним є французьке, але в інших країнах є гідні напої, наприклад, португальське спуманте, іспанське кава або італійське Асті. Ігристі вина відрізняються тонким ароматом, цікавим смаком і граючими бульбашками. За кольором вони можуть бути рожевими і білими, іноді зустрічаються червоні шипучі вина. За вмістом цукру вони діляться на сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Якість вина визначають за кількістю та розміром бульбашок, тривалістю їхньої появи та смаковими відчуттями.
Ці види алкогольних напоїв мають міцність не більше 20% об.