Всі класичні рецепти приготування пива, навіть безалкогольного, включають шишки хмелю. У цій рослині з сімейства Конопльових міститься велика кількість ефірних масел і смол. Вони виконують функцію консерванту і надають пиву вишуканий смак, аромат, приємну гіркоту.
У шишечках хмелю прісутсвтует 8-пренілнарінгенін, який за активністю в 10 разів перевершує інші фітоестрогени. За своїм хімічним складом ці речовини відповідають статевих гормонів.
1 міліграм = 1 000 000 нанограмм
| Найменування | Кількість або час | Естрогени, нанограми |
| М’ясо курки | 75 гр. | 2 |
| пиво | 0.33 л. | 15 |
| горох | 75 гр. | 500 |
| капуста | 75 гр. | 3000 |
| соєва олія | 1 столова ложка | 15100 |
| протизаплідна таблетка | 1 шт. | 35000 |
| чоловік | добу | 100000 |
| жінка | добу | 5000000 |
| Вагітна жінка | добу | 90000000 |
Дані Аграрно-технічного університету Західного Техасу (West Texas A & M University). 2012. У таблиці представлений еквівалент естрогенів. Таблиця продуктів містить фітоестрогенів дивіться тут.
Регулярне вживання пива у великих кількостях викликає гормональний збій як у жінок, так і у чоловіків.
Чи можна пити пиво без наслідків
Незважаючи на всі погрози і застереження, пиво і раніше залишається чи не найпопулярнішим напоєм у чоловіків і жінок. Доктора попереджають, що даний вид алкоголю дійсно містить фітоестрогени, але при розумному вживанні шкоди для здоров’я не буде.
Повністю відмовлятися від улюбленого напою не варто за умови, що ніяких проблем зі здоров’ям немає. Якщо ж у людини є хронічні хвороби нирок або печінки, серцева недостатність або патології ЦНС, то лікар заборонить будь-який алкоголь. При відсутності абсолютних протипоказань, до яких також належать вік до 18 років, вагітність і лактація, допускається вживання невеликої кількості пінного напою.
Фахівці переконані, що важливу роль відіграє якість самого алкоголю. Вибираючи сертифіковану продукцію, можна бути впевненим, що вона не заподіє шкоди. Гормональний фон не зміниться, якщо не перевищувати рекомендованих доз. Так, на думку медиків, без шкоди можна приймати до 0,5 л раз в 1-2 тижні. Цей захід дозволить зберегти власне здоров’я.
Чи впливає гормон на чоловічий організм?
У 1946 році у овець в Австралії було описано стан, який називається “Конюшинову хвороба”. Вона характеризувалася порушенням репродуктивних функцій, різким зниженням плодючості і безпліддям. Випас овець здійснювався на пасовищах багатих конюшиною виду Trifolium subterranium, який багатий жіночими гормонами. Саме з цим фактом і зв’язали всі симптоми тварин.
Виявилося, що 5% сухої маси цієї рослини складають жіночі гормони. А це просто колосальна кількість. Вчені стали вивчати інші рослини і виявили щось подібне в люцерні. Схожі симптоми спостерігалися у кроликів, великої рогатої худоби і оленів.
У баранів, що харчувалися конюшиною subterranium, були відзначені ознаки лактації та зниження спермотазоідов.
А скільки взагалі фітоестрогенів споживає людина? Скільки можна споживати жіночих гормонів без шкоди для здоров’я? Розповім нижче.
Правила прийому
Етиловий спирт – речовина дуже небезпечне, і при попаданні в жіночий організм він може викликати воістину непередбачувані наслідки, особливо в поєднанні з гормонами.
Чи можна пити алкоголь коли приймаєш протизаплідні таблетки? Щоб убезпечити себе, не нашкодити здоров’ю і зберегти ефект від контрацептивів, важливо дотримуватися простих правил прийому протизаплідних таблеток і алкоголю.
Якщо ви тільки-тільки купили першу упаковку оральних контрацептивів, постарайтеся відмовитися від вживання алкогольних напоїв на місяць. Нехай організм звикне до гормональної стимуляції, а стероїди «приживуться» в організмі.
Строго дотримуйтеся дозування. Оптимальна доза спиртного, яке можна випити під час запобігання давно вже вирахувана, і не яким-небудь загадковими вченими, а фахівцями Всесвітньої організації охорони здоров’я. Це 20 мг етанолу на добу – 50 мл горілки, 200 мл вина або 400 мл пива. А щоб максимально знизити навантаження на печінку, цю дозу можна вживати не частіше 2 разів на тиждень.
Обов’язково дотримуйтеся перерву між випитої таблеткою і алкоголем. Мінімально 3 години, але багато фахівців наполягають на 5.
А якщо ви перевищили алкогольну норму, краще взагалі пропустити таблетку і 1-2 дні не займатися сексом. Протизаплідний ефект від спиртного все одно зменшиться, а поєднання алкоголю з ліками може викликати отруєння.
Гормональні контрацептиви – це не гормональні ліки для лікування серйозних захворювань, концентрація гормонів в них менше, тому і рекомендації до їх прийому набагато м’якше. Повністю відмовлятися від вживання алкоголю на час запобігання за допомогою таблеток не обов’язково. Пара келихів вина на тиждень не зашкодять, якщо не змішувати таблетки зі спиртним і не перевищувати дозування. Але якщо ви приймаєте будь-які ліки додатково (особливо гормональні), обов’язково порадьтеся з лікарем. Можливо, на час лікування про алкоголь доведеться начисто забути.
Гормональна терапія показана при багатьох захворюваннях і необхідність корекції стану здоров’я пацієнта. Тому вважати гормональними таблетками лише жіночі контрацептиви – це неправильно. Варто знати, що гормонотерапія – процес тривалий і займає не один місяць. Саме тому багато людей цікавляться, чи можна поєднувати гормони і алкоголь, і що буде від такої комбінації. Тут відразу зазначимо, що при прийомі гормональних препаратів алкоголь протипоказаний категорично. Оскільки етанол сам по собі робить негативний вплив на організм, а додатковий вплив на нього гормонів, що надходять ззовні і вступають в реакцію зі спиртними напоями, може привести до непередбачуваних результатів.
Гормони і алкоголь
Якщо людина вип’є алкоголь перед тим, як зробити аналіз крові на гормони, результат буде недостовірним. Справа в тому, що гормони – це хімічні речовини, які контролюють і координують діяльність усіх тканин і органів. Кожен з них виділяється певною залозою і після виходу в кров направляється до клітки-мішені.
Щоб гормональна система нормально функціонувала, а тканини правильно реагували, кількість гормонів в крові має бути постійно в нормі. Вживання алкоголю істотно порушує діяльність залоз, які виробляють гормони, негативно впливаючи на здоров’я. Ось чому якщо людина вип’є перед здачею крові, робота гормональної системи буде порушена, що відобразиться на результатах аналізів. Тому відповідаючи на питання, чи можна алкоголь пити перед здачею крові на гормони, відповідь негативна.
Одним із прикладів впливу алкоголю на гормональну систему є його вплив на статеві гормони. Серед них найбільш важливими є дві групи гормонів – андрогени і естрогени. Ці гормони впливають на статеве дозрівання, і різні прояви вторинних і первинних статевих ознак у чоловіків і жінок (ріст волосся, розвиток грудей, менструальний цикл, здатність до зачаття).
Алкоголь негативно впливає на всі ці процеси, що позначається на результати аналізу, і є відповіддю, чи можна пити перед здачею крові алкоголь. Якщо приймати спирт постійно, нерідко розвивається імпотенція, безпліддя.
фармакологія
Алкоголь – невід’ємна частина сучасного життя, і багато жінок, які не планують стати мамою найближчим часом, не готові відмовлятися від келиха вина і шампанського у свята.
Виробники протизаплідних препаратів теж не хочуть ризикувати своїм прибутком. Оральні контрацептиви приймають місяцями і навіть роками, тому хіміки щосили намагаються забезпечити сумісність алкоголю та таких таблеток. Щоб їх можна було приймати без побоювання.
Це підтверджують і клінічні дослідження контрацептивів – метаболізм у стероїдів і алкоголю відбувається по-різному, тому в процесі переробки в організмі ці речовини один на одного впливають. За однієї умови – доза алкоголю повинна бути мінімальною.
При попаданні в кров будь-якого спиртного напою печінку відразу ж починає працювати в прискореному режимі. Етанол виступає каталізатором особливих ферментів в печінці, в результаті обмін речовин посилюється в рази. І в поле його впливу потрапляє не тільки тріада білки-жири-вуглеводи, а й гормони. Саме ті, що містяться в маленькій протизаплідною пігулку.
В результаті естрогени з прогестином розпадаються швидше, термін дії «ліки від вагітності» знижується – воно діє не 24 години, а трохи менше. А значить, може статися непланованої зачаття, не дивлячись на те, що ефективність залишається незмінною, а дія повністю не нейтралізується.
Чому змінюється фігура?
Багато любителів пінного напою скаржаться, що через деякий час після регулярного споживання пива, їх фігура стала менш привабливою. В першу чергу це стосується збільшення обсягу живота і грудей. Подібні зміни викликані наступними чинниками.
- напій має виражену сечогінну дію, тому навантаження на сечостатеву систему збільшується. Якщо зловживати пивом, нирки не впораються з навантаженням, тому частина рідини буде затримуватися в організмі, що стане причиною набряків і порушення водно-сольового балансу;
- само по собі пиво – низькокалорійний напій, в якому міститься близько 50 ккал (залежно від сорту). Але в більшості випадків за вечір випивається не одна кружка пива, а кілька пляшок, через що в організм надходить досить велика кількість калорій;
- до пива зазвичай купуються різні закуски і снеки, що відрізняються високою калорійністю і присутністю канцерогенів.
калорійний снек
Зміни у фігурі при регулярному споживанні пінного напою можуть бути викликані і розвитком хронічних захворювань. Занадто великий живіт у чоловіків часто є симптомом таких небезпечних захворювань, як серцева недостатність, цироз печінки, асцит.
склад пива
Такий слабоалкогольний напій, як пиво, містить безліч корисних речовин, службовців хорошою підживленням організму, але тільки тоді, коли воно свіже і п’ється в малих дозах.
Найбільшу користь надасть свіжозварене пиво, яке має термін придатності кілька годин. Пастеризований напій втрачає частину своєї корисності і стає просто смачним напоєм. Різні види рідини володіють різною концентрацією корисних речовин. Видів пива дуже багато, однак, часто класифікація виключає подробиці і поділяє напій на темне і світле пиво, а також незріле і зріле. Чим менше часу відбувається зброджування вихідного матеріалу, тим менше вміст спирту в кінцевому продукті.
Пиво є слабоалкогольних напоєм, виробленим на основі ячменю, з якого отримують солод.
Етапи виробництва пива і напоїв на його основі:
- Зерно пророщується, на цьому етапі відбувається накопичення корисних речовин. Такими речовинами є різні ферменти, які допомагають травленню, вітаміни, крохмаль. Пивні дріжджі – це відмінний спосіб відновити сили після хвороби, налагодити апетит, вирішити проблеми з травленням, поліпшити обмін речовин.
- Наполягання пророслих зерен протягом певного періоду на воді дає отримання сусла, яке далі змішується з дріжджами, що викликають процес бродіння.
- Склад пива визначається тими речовинами, які входять до складу його компонентів. Оскільки вихідне зерно містить крохмаль, то далі відбувається його розпад на цукру різних видів (на фруктозу, сахарозу, глюкозу), тому пиво є калорійним напоєм.
Алкоголь або фітогормони?
Небезпека пива полягає зовсім не в наявності в ньому фітогормонів – ці речовини присутні в набагато більшій кількості і в інших продуктах харчування, травах, які ми регулярно споживаємо (помідори, капуста, свіжа зелень). Особливо багато їх в сої, яку повсюдно використовують в промисловості для виготовлення ковбасних виробів та ін. При цьому ніхто не говорить про те, що не можна їх їсти.
Часте вживання пива призводить до розвитку алкогольної залежності у зв’язку з вмістом в ньому етилового спирту.
Негативні наслідки частого вживання певних напоїв пов’язані з утриманням в них алкоголю. Це продукт бродіння на основі солоду, тому він містить етиловий спирт. Саме він є головною причиною виникаючих проблем в стані здоров’я чоловіків і жінок.
Дія на організм етилового спирту породжує такі відхилення:
- пригнічення синтезу прогестерону з усіма наслідками (міоми, порушення менструального циклу, безпліддя та ін.);
- порушення обміну речовин, їх уповільнення;
- погіршення зовнішнього вигляду: поява отечностей, сірий колір шкіри, збільшення живота та ін.
Найбільшу небезпеку становить алкогольна залежність. Якщо ви помітили, що кількість напою, частота споживання велика, то варто звернутися до лікаря. Записатися на прийом до фахівця, отримати безкоштовну консультацію можна за посиланням: https: //45плюс.рф/registration/.
особливості напою
Пиво варять у багатьох країнах світу. Цей напій традиційно вважається найпопулярнішим в деяких європейських державах – Німеччині, Чехії, Словаччині. У України пиво не менш поширене. Його цінують за унікальний смак і аромат, яких немає в жодного іншого алкогольного напою.
Пиво варять, використовуючи натуральне рослинне сировину – хміль і солод. В якості основи зазвичай беруть злакові культури. Більша частина сортів виготовляється з ячменю, але можлива і заміна його на аналог – пшеницю. Далі до суміші додають дріжджі. Вони відповідають за процеси бродіння.
Для виробництва пива потрібно ще один компонент – цукор. Прості вуглеводи, по суті, є їжею для дріжджових грибків. Далі, в ході їх життєдіяльності утворюється основний продукт – етиловий спирт. Саме це і дозволяє зарахувати пиво до алкогольних напоїв.
Фахівці налічують десятки різних сортів, що відрізняються один від одного різними параметрами, основними серед яких є:
- колір;
- смак;
- запах;
- наявність добавок;
- міцність.
Незмінним у всіх сортів пива залишається лише одне – бульбашки газу. Вони утворюються при миттєвому розпаді вугільної кислоти після відкриття банки або пляшки. Відзначено, що в розливне напої їх менше, так як створюється не настільки високий тиск.
Пиво – це напій, який не потребує рясної їжі, так як через невисокий змісту етанолу в ньому вживати його досить легко. Це ще один фактор, що пояснює широку популярність даного виду алкоголю. Однак пити його безконтрольно не слід. Деякі фахівці стверджують, що саме в пиві присутні жіночі гормони, які здатні впливати на функціонування організму.
Куди їхати за смачним пивом?
Шанувальники напою вважають, що найсмачніше пінне виробляють бельгійці. Всі журнали, що публікують рейтинг пива, рекомендують відправлятися саме в Бельгію. У цій країні існує культ пива. Тут виробляють понад шестисот марок цього алкогольного напою. Кожен регіон має свій ексклюзивний сорт.
Також світову популярність має чеське пиво. Поїхати до Чехії і не спробувати жодного сорту – це натуральне блюзнірство. Для чехів пиво є невід’ємною частиною життя, і до його виробництва вони відносяться вельми серйозно. Так що в цій державі не існує несмачних сортів. Пробувати можна все підряд.
Англія теж знаходиться далеко не на останніх місцях в рейтингу виробників пива. Саме тут свого часу почали варити відомі на весь світ портер і індійський Пейлі-ель. У будь-якому місті цієї держави ви з легкістю відшукаєте затишний паб, де зможете насолодитися величезним розмаїттям і високою якістю пінного. Почати варто з відомого британського елю, який і є перлиною серед всього асортименту англійської пива.
Ці три країни є лідерами по виробництву пива, але це не означає, що в інших державах цей напій гіршої якості. Головне під час дегустації – не перестаратися і пам’ятати про шкоду алкогольних напоїв.
Наслідки несумісності алкоголю з гормональними препаратами
Передозування гормонів, що виникла через відсутність сумісності спиртного і гормональних лікарських препаратів, може стати причиною розвитку виразкової хвороби або її загострення, утворення тромбів в судинах, появи судом і головного болю. Гормональний збій, спровокований спиртним, може бути тимчасовим явищем, але може спричинити і серйозне порушення гормонального балансу, який може стати причиною схуднення або ожиріння, а також привести до порушення функціонування інших внутрішніх органів і систем.
Тому, коли в інструкції до препарату ви прочитаєте, що поєднувати його з прийомом спиртних напоїв не можна, слід прислухатися до цієї рекомендації. Якщо вже ви хочете брати участь в гулянні нарівні з усіма, можна пити безалкогольні напої, наливаючи їх у фужер для вина.
Дуже багатьох жінок цікавить питання, а чи можна поєднувати протизаплідні таблетки і алкоголь. На це важливе питання відповідає Євгена Конькова, фахівець з питань сучасної гормональної контрацепції.
З початком прийому протизаплідних таблеток життя не закінчується. Звичайно ж, будуть свята, дні народження, корпоративи та романтичні вечори з коханою людиною при свічках … Дотримуватися строгий «сухий закон» зовсім не обов’язково, але і кидатися в іншу крайність, систематично вживаючи надмірні дози хмільного зілля, теж не слід. Щоб завжди бути впевненою в надійності контрацепції та зберегти своє репродуктивне здоров’я, потрібно знати деякі прості правила безпеки.
Науковими дослідженнями доведено, що етиловий спирт, що входить до складу будь-яких алкогольних напоїв, сам по собі не знижує контрацептивний дію протизаплідних таблеток, так як процеси засвоєння і виведення у цих продуктів відбуваються по-різному. Отже, помірне * кількість алкоголю ніяк не зашкодить контрацепції. Але не можна допускати одночасного вживання алкоголю і протизаплідних таблеток (бажано дотримуватися між цими діями тригодинної інтервал).
* Фахівцями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) встановлена середня допустима доза алкоголю для жінок, що приймають протизаплідні таблетки. Вона становить 20 мг етанолу (що еквівалентно 50 мл горілки, 200 мл вина або 400 мл пива). Проте, організми у всіх різні, і індивідуальна доза може бути нижче среднедопустімой!
Хочеться відразу ж застерегти тих, хто рекомендації ВООЗ сприйме занадто буквально. Кожен день «по чуть-чуть» теж не є добре! Особливо це стосується молоденьких дівчат, які захоплюються прохолодним пивом в літню спеку. Не варто забувати, що щоденний прийом гормональних препаратів – це додаткове навантаження на печінку, якій і без того вистачає роботи: продукти харчування рясніють всякими консервантами, покращувачами, стабілізаторами; вода і повітря залишають бажати кращого … Бережіть своє здоров’я і не обтяжуйте трудові будні печінки необхідністю переробляти ще й етанол!
Крім того, алкоголь у великих дозах призводить до інтоксикації (отруєння) організму. У відповідь на отруєння може з’явитися блювання; активні компоненти протизаплідною таблетки не встигнуть всмоктатися, що призведе до зниження контрацептивного ефекту. Інформацію про те, як діяти в подібній ситуації, шукайте в інструкції до приймається препарату. Зазвичай рекомендується прийом додаткової таблетки, якщо блювота сталася в перші 4 години після проковтування таблетки.
Ще один неприємний момент: при надмірному вживанні алкоголю можуть з’явитися мажучі кров’янисті виділення (навіть якщо період звикання вже позаду і залишилося в минулому). Механізм цього явища поки не вивчений, але трапляється таке, на жаль, нерідко.
Як співається у відомій пісні: «Думайте самі, вирішуйте самі, мати або не мати …» Ми впевнені, що, завдяки нашій статті, розсудлива жінка завжди зможе об’єктивно оцінити ситуацію і прийняти правильне рішення.
УВАГА!!! При тривалому прийомі протизаплідних таблеток не забувайте контролювати функцію печінки (регулярна здача біохімії крові).
Протизаплідні таблетки є одним з найпопулярніших засобів для попередження вагітності. Їх зручно брати, завжди можна підібрати індивідуальний препарат за порадою лікаря, а сучасні ліки абсолютно безпечні. Однак лякають міфи про оральні контрацептиви не вщухають навіть через півстоліття їх використання. Ожиріння, проблеми зі шкірою, волосся на тілі і навіть тимчасове безпліддя – всі ці уявні наслідки приписуються нешкідливим таблеткам. Спірним питанням є також взаємодія оральних контрацептивів і спиртних напоїв.
Що буде, якщо пити гормональні таблетки зі спиртним
Під час прийому гормональних препаратів потрібно утримуватися від вживання будь-яких спиртних напоїв і в будь-якій кількості. Якщо пити гормональні таблетки одночасно з алкоголем, відбудеться порушення роботи ендокринної системи. Одночасний прийом гормонів з різною алкогольною продукцією призведе до того, що статеві залози і надниркових залоз почнуть працювати більш інтенсивно. Через це в організмі підвищиться рівень таких гормонів, як альдостерон, адреналін і кортизон. Їх передозування призведе до появи ряду побічних ефектів.
Можливий і інший сценарій. Наприклад, при змішуванні з алкоголем деякі гормональні препарати можуть не проявляти свого лікувального ефекту. Це порівняно безпечна ситуація, однак ризикувати однозначно не потрібно.
У важких ситуаціях змішування гормональних препаратів з алкоголем може призвести до загострення виразкової хвороби, появи судом, сильних головних болів, розвитку тромбофлебіту.
Таким чином, порушення лікарських приписів може мати дуже багато різних наслідків. Передбачити реакцію конкретного організму неможливо.
В інструкції до кожного лікарського препарату вказано, що його небажано або навіть категорично забороняється приймати спільно з алкоголем. Там же відзначаються і можливі побічні ефекти.
Важливо пам’ятати, що при лікуванні гормональними засобами не буває таких понять як «легкий» алкоголь і «допустима доза». Будь-яка кількість будь-якого спиртного може викликати побічні ефекти
Чи містить пиво жіночий гормон
Пиво є тим напоєм, технологія приготування якого відточувалася протягом тисячоліть, але все ж цей алкогольний продукт відноситься до простих продуктів. У підсумку, якість пива залежить від якості всіх інгредієнтів, а також від майстерності пивовара.
Прихильники здорового способу за часту стверджують, що в результаті вживання пива, яке стримає гормони можна перетвориться з чоловіка в жінку і навпаки. А посилаються такі люди на результати дослідження українського маловідомого вченого, так що слід перевірити ще раз ці дані і з’ясувати все-таки містяться гормони в пиві чи ні. А якщо і так, то чи шкідливі вони? Щоб бути об’єктивними давайте розглянемо цю концепцію.
Гіпотеза полягає в тому, що виявлено в шишечках хмелю фітоестроген, тобто речовина, схожа за хімічним складом на жіночий статевий гормон естроген. І при обліку що денна нома для чоловіка -4-7 мг / л, в пиві його міститься до 36 мг / л. І коли він потрапить в шлунок, він починає активізуватися і проникати в кров через стінки кишечника. Подібна концентрація жіночого гормону в напої може викликати ендокринний збій організму людини. Результатом цього тестостерон -чоловічий статевий гормон не виробляється в потрібних кількостях, адже його пригнічує естроген.
Надалі цього у чоловіка може:
- Почати розвиватися гінекомастія (збільшення грудних залоз);
- Накопичуватися жир з жіночого принципу, а саме в області стегон і талії;
- Послабитися м’яз черевного преса, тому з’явиться пивний живіт;
- Зміниться голос, стати тонше;
- Ослабнути статева функція (здатність і бажання продовжувати рід);
- Чи зміниться характер (пропадає активність, вольові якості, бажання перемагати і лідирувати, з’являється дратівливість.
Але шкідливо приймати пиво і самим жінкам, адже їх організм і так виробляє достатню кількість гормону естрогену. І в разі його надлишку це призводить до ожиріння, зростання волосся на обличчі, проблемам гінекологічного характеру, огрубіння голосу, зниження здатності виносити і народити здорового малюка.
А тепер перейдемо до головного питання, чи правда те що пиво містить жіночий гормон?
Для початку давайте з’ясуємо, що гормони людини і рослин біологічно відрізняються один від одного.
В такому випадку, щоб організм людини почав реагувати (не важливо, чоловіки або жінчині) на фітоестрогени і в ньому накопичилося хоч мінімум цих речовин, йому необхідно буде випити за один раз близько половини залізничної цистерни пива (20 т). До того зробити це необхідно дуже швидко, адже фітоестрогени стрімко розпадаються в людському організмі.
Крім цього, технологічний процес приготування пива побудований так, що сусло з хмелем кип’ятять, а відомо, що більшість гормонів є термонестабільнимі сполуками, за рахунок цього в процесі кип’ятіння відбувається їх руйнування.
важливі інгредієнти
Десь в XII столітті в рецепт пива додали хміль. У ньому міститься безліч ефірних масел і смол. Саме ці речовини надають пиву яскравий глибокий смак. Також хміль відноситься до природних консервантів. Будь-які органічні молекули починають руйнуватися при з’єднанні з киснем, а хміль значно уповільнює цей процес.
Є й корисні властивості пива. Другий найважливіший елемент, який складає основу пива, – це солод. Він є продуктом переробки зерна (для пива найчастіше використовують ячмінь). У ньому багато крохмалю, а він, як відомо, один з головних джерел енергії. В процесі проростання зерна крохмаль розпадається на більш легкі цукру, зокрема мальтозу.
Для початку зерна замочують і створюють парниковий ефект, після того як зерна проросли, їх сушать, і ось тільки тепер солод готовий до використання в пивоварінні. Це основний інгредієнт сусла, яке буде бродити.
Взаємодія спиртного з основними гормонами
Гормонів багато, і всі вони в тій чи іншій мірі взаємодіють з потрапили в кров алкоголем. Однак на людському здоров’ї в першу чергу позначається синтез алкоголю і гормонів, що надходять в організм за допомогою препаратів і виробляються гіпофізом і рядом інших залоз.
стероїдні гормони
Андрогени або стероїдні гормони, не тільки є основою багатьох спортивних добавок, але і виробляються в кожному організмі залозами і статевими залозами. Їх природною зоною відповідальності є формування і функціонування статевої системи і вторинних статевих ознак.
При штучному їх прийомі, в організмі значно посилюється синтез білка і відбувається ріст м’язової тканини. З медичної точки зору. в якості лікарського впливу, стероїдна терапія застосовується в лікуванні розладів:
- ендокринної системи;
- репродуктивних функцій;
- пухлин.
Як правило, стероїдами лікують пухлини простати у чоловіків і міоми у жінок. При надлишку андрогенів або ж неможливості терапії ними в силу будь-яких індивідуальних причин, використовуються гормональні антіандрогени, в основному бікалутамід.
Всі стероїди як андрогенні, так і антиандрогенні повністю несумісні з алкогольними напоями. Звичка випити пару стаканчиків на тлі прийому стероїдів неминуче призводить до різкого стрибка вироблення естрогену в якості «протиотрути», що призводить до маси сумних наслідків, включаючи утворення ракових пухлин і імпотенцію.
Гіпоталамо-гіпофізарним гормони
Гонадотропіни, тобто гормони гіпофіза і гіпоталамуса – це основа ендокринної системи людини.
Лікарі дуже часто використовують їх для терапії різних розладів у здоров’ї, наприклад, ними лікують:
- гинекомастию;
- фіброзно-кістозна мастопатію;
- ендометріоз;
- ряд ендокринний патологій.
При вживанні спиртного в поєднанні з терапією ліками з гормонами гіпоталамуса і гіпофіза, відбувається різкий гормональний сплеск інших груп, а потрібні – пригнічуються. Тобто, дія ліків зводиться нанівець, а вироблення власних подібних гормонів істотно знижується.
Гормони щитовидної залози
Основними гормонами, що виробляються щитовидною залозою, є:
- трийодтиронін;
- тироксин.
І вони ж входять до складу дуже багатьох лікарських препаратів на гормональної основі, призначених для лікування великої кількості патологій і розладів в людському організмі, починаючи від йодної недостатності і закінчуючи патологіями самої щитовидної залози.
При спільному вживанні зі спиртним, в організмі відбувається розпад етанолу на тиреоцитах, відповідно відбувається зміна кількості гормонів щитовидки, що тягне за собою пригнічення інших і повна зміна ефекту від лікування.
Більш того, значно погіршується самопочуття самої людини, з’являється постійна нудота, специфічні болю і інші неприємні симптоми.
Гормони підшлункової залози
Основний гормон підшлункової залози – інсулін. Він впливає практично на все, що відбувається в тілі людини:
- білковий синтез;
- вуглецевий клітинний обмін;
- жирову тканину;
- процес фосфорилювання і ферментації.
Більш того, саме інсулін безпосередньо відповідає за засвоєння і розщеплення глюкози. Вживати алкоголь при прийомі інсуліну категорично заборонено. У поєднанні з додатковим надходженням в організм інсуліну, спиртне провокує миттєве розвиток гіпоглікемії і, при ненаданні допомоги – кому.
В цілому гормональні препарати і алкоголь – речі мало сумісні. Однак все суто індивідуально і на питання, чи можна випивати, приймаючи те чи інше гормоносодержащее засіб, однозначно зможе відповісти тільки лікар ендокринолог.
інсуліни
Інсулін – гормон, що виробляється в підшлунковій залозі β-клітинами острівців Лангерганса. Немає практично жодного органу або системи, на які б інсулін не чинив вплив. Він регулює процеси фосфорилювання, вуглеводного, жирового і білкового обміну, бере участь в роботі ферментних систем. Секреція інсуліну залежить в свою чергу від концентрації глюкози: при підвищенні глюкози в крові посилюється вироблення інсуліну, і навпаки, знижується рівень глюкози – знижується викид інсуліну. На процеси вироблення інсуліну впливають також інші ферменти, білки і електроліти.В медичній практиці використовують інсуліни короткого, ультракороткого, тривалого і пролонгованої дії. Інсулінотерапія і алкоголь не сумісні. Регулярний прийом спиртного викликає гіпоглікемію, вимагає корекції дози, що не завжди представляється можливим. В результаті посилення гіпоглікемії можливий розвиток коми, прискорюється прояв системних наслідків порушення обміну речовин.
Чи небезпечні фітогормони в пиві
Що міститься в пиві естроген, на думку деяких вчених (особливо вітчизняних), виробляє найсильніший шкоду для організму людини. Хоча наукові розробки зарубіжних фахівців, які активно займаються вивченням даної проблеми, не містять таких фактів.
Жіночі гормони в пиві не здатні викликати настільки небезпечних для організму людини наслідків.Вчені прийшли до висновку, що між речовинами тваринного і рослинного походження існує дуже велика різниця. Стероїдні гормони, які містяться в організмі людини, відрізняються набагато більшою біологічною активністю, ніж фітогормони. Для отримання однакового ефекту необхідна 1 одиниця естрогенів тваринного походження і 5000 рослинного. Тому для отримання негативної дії на організм людини потрібно вжити величезну кількість фітогормонів. При цьому вони повинні надходити в травну систему одночасно, оскільки досить швидко розщеплюються ферментами.
Наприклад, щоб досягти мінімально допустимої для чоловіків дози естрогену в 4 мг потрібно випити близько 555 л хмільного напою. Пиво містить жіночі гормони, але вони не здатні якимось чином вплинути на гормональний фон людини. Жоден з нас не здатний поглинути такий величезний обсяг рідини за короткий проміжок часу.
Вчені, які лякають, що в пиві міститься естроген, забувають згадати, що цього гормон також присутня в багатьох звичних для кожної людини продуктах харчування. До таких відносять насіння, горіхи, сою, йогурт, все бобові, масло та інші. Також в процесі приготування пива воно піддається кип’ятіння. Висока температура діє руйнівно на фітогормони. Тому готовий напій може містити навіть ще менша кількість естрогенів, ніж передбачається.
Скільки треба випити пива, щоб естрогени зробили тебе жінкою?
Найбільше вивчені фітоестрогени, що містяться в сої. Однак серед інших рослин є джерела цих гормонів. Такі, як конюшина, льон, люцерна, солодка, червоний виноград.
І звичайно ж хміль. Ми говорили про це на початку статті.
У дослідженнях певних гормонів дозування такі ж, як і з соєю. Тому для ефекту в пиві повинно бути стільки ж фітогормонів стільки ж, скільки і в сої. Тепер згадуємо ключове слово, яке розбиває в пух і прах всі суперечки – “Доза”. Дивимося на утримання фітоестрогену в пиві і виграємо суперечку.
Зміст в пиві жіночих гормонів досить низька. Точніше, їх там взагалі майже немає. Було проаналізовано 8 сортів бельгійського пива. Максимальне значення по фітофлаваноідам – 0,2 мг на літр. Це в 250 разів менше, ніж середня кількість споживання фітоестрогенів в азіатських країнах.
Так що. Якщо ви не п’єте 1000 литров пива в день, вам не варто побоюватися за свою груди, голос, тестостерон і репродуктивну функцію. Звідки тоді розповіді про фемінізацію любителів пива?
Все просто. Пиво – висококалорійний продукт. Любителі пінного через калорій набирають зайву вагу. А жирова тканина – виробник естрогенів. Розумієте ніж “пахне” тепер?
Зайві кг на пузі у чоловіка йде ніздря в ніздрю з фемінізації. Але ніяк не через естрогенів. Швидше за все необхідно більше рухатися в принципі, щоб не набирати зайві кг. А чутки? Це все підступи непитущих язвенников. Вони просто заздрять))
Трохи історії
Пиво – досить популярний напій у багатьох країнах світу. Зерно, з якого варять пиво, набагато більш невибаглива, ніж виноград, з якого виготовляють благородне вино. Пінний напій люблять люди, які населяють країни з помірним кліматом. Хоча Німеччина і Франція виробляють і пиво, і вино.
Рецепт класичного пива з’явився в Європі, десь в середні століття. Хоча і до цього зустрічаються згадки про напій з такою назвою. Але це були абсолютно різні напої на основі зерна. Існує навіть бананове пиво.
Хміль і жіночність
Кожен любитель пива напевно чув чимало міфів про цей напій, але про одну з «страшилок» варто сказати окремо. Часто доводиться зустрічати твердження, ніби в пінному напої містяться жіночі гормони і, мовляв, вживання пива призводить до фемінізації чоловіків зі всякими неприємними фізіологічними наслідками. Прихильники цього міфу зазвичай посилаються на той факт, що пиво вариться з додаванням хмелю, а хміль містить фітоестрогени, що співзвучно слову «естрогени» – так називаються жіночі гормони.
Шкода для організму
Будь-який алкоголь складно назвати корисним. Медики відзначають саме вплив етилового спирту на організм людини. Ця речовина вкрай швидко всмоктується в кров і поширюється по всьому тілу, що призводить до появи стану алкогольного сп’яніння. Триває воно, як правило, кілька годин, а потім змінюється похміллям.
У цей період людина відчуває себе погано. Пов’язано це з переходом етилового спирту в ще більш токсична сполука – ацетальдегід. Відбувається це в процес каталітичного окислення етанолу в присутності ферментів, синтезованих печінкою. Ацетальдегід має властивість накопичуватися в тканинах організму. Так як речовина має високий ступінь токсичності, відбувається отруєння, а сама людина відчуває себе погано. Основними симптомами цього стану є:
- нудота і блювота;
- болю шлунка;
- кишкові розлади;
- мігрень;
- запаморочення;
- прискорене серцебиття;
- тремор кінцівок.
На присутність великої кількості альдегіду гостро реагує і нервова система. Так, людина в стані похмілля стає особливо дратівливим і неспокійним. Його легко вивести з себе навіть без вагомої причини. Нерідко людей турбують різкі перепади настрою, раптові напади паніки або агресії.
Вплинути на швидкість виведення ацетальдегіду з організму складно. Як правило, чим більше випито спиртного, навіть легкого, тим важче похмілля. Ситуація стабілізується, коли весь ацетальдегід піддасться подальшого окислення за рахунок ферментів печінки. В результаті утворюється оцтова кислота, яка залишає організм з іншими продуктами метаболізму.
Помилково вважати, що низький відсоток спирту робить хмільну рідину абсолютно безпечною. Лікарі попереджають, що якщо пити її часто і у великих кількостях, то негативного впливу уникнути не вдасться. У цьому випадку концентрація етанолу буде достатньою для того, щоб спровокувати погіршення здоров’я. Медики називають відразу кілька напрямків негативного впливу спиртного на основі хмелю та солоду на організм:
- Неважливо, який саме напій вибирається людиною, в будь-якому випадку етиловий спирт з його складу буде піддаватися трансформацій за рахунок речовин, які синтезуються печінкою. Тканини цієї залози беруть на себе основну роботу по нейтралізації токсинів, тому і зношуються в першу чергу. Якщо не вживати ніяких заходів, то висока ймовірність відмирання окремих ділянок органу, що призводить до розвитку небезпечних хвороб – цирозу і гепатиту, нерідко закінчуються летальним результатом.
- Негативній дії спирту піддається і шлунково-кишковий тракт. Його слизові оболонки ніжні і чутливі, тоді як сам етанол є агресивним речовиною. Спирт руйнує внутрішній шар, що вистилає ШКТ, що в підсумку підвищує ризик розвитку гастриту і виразкової хвороби.
- Не можна ігнорувати і вплив на нервову систему. ЦНС схильна до негативного впливу, так як психіка помітно розхитується при переході з нормально стану до сп’яніння, а потім до похмілля. Згодом дратівливість і нервозність стають звичними рисами характеру.
- Від постійного вживання спиртного страждають і кровоносні судини. Доведено, що якщо випити мінімальну дозу, то їх стінки розслабляться, однак розрахувати допустиму кількість практично неможливо. Якщо людина приймає трохи більше оптимального, спостерігається протилежний ефект. Гладка мускулатура, що утворює стінки судин, приходить в стан тонусу, внаслідок чого просвіт артерій і вен звужується, а кров’яний тиск різко зростає. Людина при цьому відчуває головний біль давить характеру, яка охоплює віскі і потилицю.
- Етиловий спирт впливає і на саму кров, а не тільки на стан судин. Ця біологічна рідина стрімко втрачає воду і стає густою і в’язкою. Формені елементи крові склеюються між собою, в результаті утворюються згустки – тромби. Вони можуть досягати дуже вузьких судин і повністю перекривати їх просвіт. Рух крові при цьому стає неможливим, а в ряді випадків життя пацієнта може бути врятована лише при моментальному наданні допомоги.
- Пиво – напій, схожий на інші. Воно завжди утворює густу піну, яка є наслідком миттєвого розкладання вугільної кислоти на газ і воду при відкриванні пляшки або банки. Щоб заглушити присмак цієї речовини, виробники додають багато цукру. Ця ж речовина необхідно і для ініціації процесу бродіння. Це означає, що при частому вживанні пива як у чоловіків, так і у жінок з’являється зайва вага.
користь
Розглядати користь слабоалкогольного продукту в чистому вигляді не має сенсу. Алкоголізм може наступити і це факт!
Виділяючи користь пива, відразу проявляються обмеження. Знижений вміст етанолу зазвичай компенсується підвищенням як дозування, так і сумарною кількістю випивки. Пиво не попереджає формування стійкої алкоголезалежності. Саме тому основна і, здавалося б, незаперечні переваги, як низький градус напою, на ділі таким не є. Шкода такої ж, як у будь-якого спиртного.
Пиво, особливо безалкогольне, з успіхом маскується під нешкідливий продукт, і обман цей для жінки і будь-якої людини завдає серйозні ускладнення. Стає зрозуміло, наскільки небезпечно пиво, вже після придбання залежності. І якщо жінка випиває регулярно, то алкоголізм настане надзвичайно швидко.
Продукти харчування з високим вмістом фітоестрогенів
Узагальнимо … Найбільш оптимальна дієта при менопаузі або при нестачі естрогену повинна включати продукти і рослини з цього списку.
Овочі, фрукти, ягоди: яблука, морква, гранат, полуниця, журавлина, виноград
Бобові: ямс, сочевиця, люцерна, маш
Соя і соєві продукти: соєві боби, тофу, темпі, місо-суп і паста
Горіхи і насіння: насіння льону, насіння соняшнику, насіння кунжуту, мигдаль, волоські горіхи
Трави: червона конюшина, корінь солодки, хміль
Напої: кава, бурбон, пиво, червоне вино (в червоному вині виявлено фітоестроген ресвератрол (транс-3,5,4-три-гідроксістілбен). Ресвератрол має високу антиоксидантну активність.
Зернові: овес, ячмінь, зародки пшениці
Масла: оливкова олія, соняшникова олія.
Якщо ви часто вживаєте ці продукти харчування, не варто переживати про негативні наслідки фітоестрогенів – якщо ви любите яблука і сою, це не означає, що вас чекає якесь розлад в майбутньому. Точно також ці продукти не є панацеєю від перерахованих вище симптомів і захворювань. Але користь від насіння льону і оливкового масла, наприклад, вже давно доведено науково і на практиці. Тому сміливо додавайте в свій раціон продукти з фітоестрогенів, особливо, якщо незабаром вас чекають вікові зміни.
Ідеальне денне меню повинно складатися на дві третини з рослинної їжі – з овочів, бобових, фруктів, каш і хліба. Одна третина припадає на м’ясо, рибу, яйця і молочні продукти. Для вироблення організмом власного естрогену необхідні цинк і мідь, тому не забувайте включати в своє меню багаті цими мікроелементами продукти: печінка, нирки, морепродукти, пророслі зерна пшениці, висівки, а також картопля, брокколі і листові овочі.
Додамо, що фітоестрогени НЕ запасаються в організмі. Так як людина сама вміє синтезувати естрогени, їх рослинні аналоги успішно виводяться у вигляді комплексів з глюкуроновою кислотою з жовчю або сечею.
Якщо ж ви приймаєте БАДи з фитоестрогенами, то, як ми вже говорили, дія фітоестрогенів залежить від природного гормонального фону. Якщо рівень естрадіолу знижений, фітоестрогени допоможуть. Якщо немає – можуть нашкодити. Прийом фітогормонів повинен бути узгоджений з лікарем після проведення аналізу крові на гормони. Якщо цього не зробити і тривалий час приймати препарати самостійно, можна добитися стійкого гормонального дисбалансу і пов’язаних з ним проблем.
У всьому і завжди необхідно мати почуття міри. Не варто їсти виключно продукти, багаті фітоестрогенами, так як їх надлишок може блокувати вироблення організмом власних жіночих статевих гормонів і викликати збій менструального циклу
Тому навіть в їжі важливо знати міру. Ваше харчування має включати продукти, що містять фітоестрогени, але не повинно складатися тільки з них
Не дарма дієтологи в усьому світі радять дотримуватися принципу різноманітного харчування, тому що тільки в такому випадку необхідні організму речовини надходять регулярно і в потрібному співвідношенні. Саме в такому випадку фітоестрогени працюватимуть на поліпшення Вашої краси і здоров’я.
Дивіться також:
Тріо суперпродуктів проти раку і діабету
Які вітаміни потрібні організму, щоб бути здоровим?
www.liveinternet.ru
Зміни у мишей
Були навіть зроблені досліди на кастрованих мишках і пацюках, які мають схильність до інфантилізму.
Завдяки цим дослідам було доведено, що семидесятивідсоткового екстракт хмелю (доза 10-30 мг) здатний викликати еструс. Попросту кажучи – течку. Мало того, якщо вводити екстракт хмелю близько 12 днів, то можна збільшити масу роги матки в чотири рази.
Як відбувається виготовлення пива – міфи і реальність
При використанні традиційного рецепту для приготування пива в нього додають шишки хмелю, які збирають з рослин, що відносяться до сімейства коноплевих. Вони містять в своєму складі цілий комплекс ароматичних ефірних смол і масел. Дані речовини виконують роль консерванту, надають алкогольного напою особливий смак і запах. Також хміль у великій кількості містить антиоксиданти, які гальмують процеси окислення в організмі людини.
До складу пива повинен в обов’язковому порядку входити солод. Він є не натуральним продуктом, а сировиною, одержуваних в процесі переробки зерна (найчастіше – ячменю). Дана суміш містить в своєму складі багато крохмалю, полісахаридів. Для досягнення оптимального процесу бродіння такі речовини розщеплюють на більш прості структури. Це досягається шляхом пророщування зерна, щоб отримати дисахарид. Підготовлене зерно замочують, після чого переміщають в спеціальні установки для пророщування, де створені оптимальні умови для даного процесу.
Отриману суміш підсушують, щоб отримати солод, з якого в подальшому роблять сусло. Саме воно є кінцевим продуктом для бродіння. До багатьох пивоварні сусло поставляють у вигляді готового порошку, оскільки у них немає обладнання для підготовки та подрібнення зерна. Саме через це з’явився міф, який стверджує, що неякісне пиво готують з синтетичних замінників, а не сьогодення солоду і хмелю.
Алкоголь в даному напої з’являється завдяки наявності дріжджів. Вони містять мікроскопічні гриби, які в процесі життєдіяльності виділяють спирт. Міцність пива залежить як від типу дріжджів, так і від характеристик сусла. У традиційному напої міститься близько 4-5% етанолу. Для отримання більш міцних сортів використовують спеціальні різновиди дріжджів, які здатні виробити більше спирту.
Різновиди пива (класи і види)
У сучасному світі відсутня будь-яка єдина система класифікації напою. Однак існує ряд ознак, за якими пиво можна класифікувати.
Спосіб бродіння. У більшості країн Європи, а також в Америці – це є основною класифікацією. Там розрізняють два типи бродіння – низова (табірний спосіб) і верхової.
- Перший спосіб-це коли напій зброджують при низьких температурах від 4 до 9 градусів Цельсія з використанням пивоварних дріжджів. Такий продукт називають лагером, а метод бродіння, власне, табірним або низовим. Цей тип бродіння вважається найбільш популярним.
- Другий метод – верхової – це бродіння при високих температурах від 15 до 25 градусів. Найпоширеніші представники пива виготовлені таким чином – це ель, пшеничне пиво і портер. Примітно, що до появи табірного типу бродіння цей метод залишався найбільш популярним у всьому світі і практично все пиво вироблялося саме так.
Колір. Цікаво, що насправді від способу бродіння напою колір не залежить. Насправді впливають такі параметри, як склад сировини, наявність темного солоду, ступінь його обсмажування і кількість. Існує темне, світле, біле, червоне, напівтемне і змішане пиво.
Склад сировини. В основному для виготовлення пива використовуються різні злакові культури, такі як рис, кукурудза, жито, ячмінь або солод. Ячмінь – це головне сировину для приготування напою за європейськими технологіями. Існують також методи пивоваріння, в яких зернові культури замінені на абсолютно не типові для європейця аналоги.
Міцність. Визначається вмістом спирту в готовому напої в процентному співвідношенні. Розрізняють безалкогольне, слабкоалкогольне, звичайне і міцне пиво. У більшості випадків вміст алкоголю не перевищує 3-6 відсотків, однак, існують і більш міцні сорти з 6-8 відсотками. Безалкогольна і слабоалкогольна продукція, як правило, містить у собі менше половини відсотка спирту.
Оскільки напій, зварений традиційним методом з використанням пивних дріжджів, не може досягати міцності вище 5% алкоголю, сучасні виробники зуміли винайти технології, завдяки яким стало можливим виробництво вкрай міцні сорти. Наприклад, чеський «X-BEER 33» використовує особливу технологію дистиляції чи виморожування води, за рахунок чого цей сорт містить 14% алкоголю, що до цього дня є одним з найміцніших видів пива в Європі, звареним за допомогою традиційних технологій.
Таким чином, в 2012 році шотландської пивоварнею Brewmeister був досягнутий рекорд в плані міцності пива, звареного нестандартними методами. Їх напій під назвою «Armageddon» володіє міцністю понад 64%, будучи при цьому, формально, пивом.
Існують також і окремі класи, такі як, наприклад, нефільтроване і непастеризоване живе пиво, портер, брага (пиво без використання хмелю), сахті, Пільзнер, кореневе пиво і багато інших.
Знамените бельгійське пиво, які основні сорти і назви
Склад сировини. В основному для виготовлення пива використовуються різні злакові культури, такі як рис, кукурудза, жито, ячмінь або солод. Ячмінь – це головне сировину для приготування напою за європейськими технологіями.
Існують також методи пивоваріння, в яких зернові культури замінені на абсолютно не типові для європейця аналоги.
Наприклад, існують напої, зроблені по пивоварним технологій на основі банана (бананове пиво), картоплі, фруктів та овочів, трав (грюйт) і навіть молока (Білк).
Міцність. Визначається вмістом спирту в готовому напої в процентному співвідношенні. Розрізняють безалкогольне, слабкоалкогольне, звичайне і міцне пиво.
У більшості випадків вміст алкоголю не перевищує 3-6 відсотків, однак, існують і більш міцні сорти з 6-8 відсотками.
Безалкогольна і слабоалкогольна продукція, як правило, містить у собі менше половини відсотка спирту.
Оскільки напій, зварений традиційним методом з використанням пивних дріжджів, не може досягати міцності вище 5% алкоголю, сучасні виробники зуміли винайти технології, завдяки яким стало можливим виробництво вкрай міцні сорти.
Наприклад, чеський «X-BEER 33» використовує особливу технологію дистиляції чи виморожування води, за рахунок чого цей сорт містить 14% алкоголю, що до цього дня є одним з найміцніших видів пива в Європі, звареним за допомогою традиційних технологій.
Але крім стандартних способів пивоваріння, в світі існують також і нетрадиційні, коли використовуються різні методи заморозки води або використання шампанських дріжджів.
Міфи про пиво
Тепер, коли ми знаємо історію напою, а також про те, на які класи і види він поділяється, досить цікавим буде дізнатися про різні міфи щодо даної алкогольної продукції. Чи справді, наприклад, в пиві містяться жіночі гормони, так чи шкідливо пити цей продукт, чи містяться в напої фітоестрогени та інше.
Розглянемо найпоширеніші міфи щодо даної продукції і спробуємо розібратися в тому, як йдуть справи насправді.
Відразу відповімо, що це зовсім не так. Проблема тут полягає в тому, що люди звикли порівнювати цей напій з іншими популярними продуктами харчування. Наприклад, з молоком або м’ясом, хлібом. Але це порівняння зовсім недоречно.
Справа в тому, що причина по якій дані продукти починають псуватися, криється в результаті роботи мікроорганізмів навколишнього середовища. Вони, в свою чергу, починають поїдати речовини, з яких продукт складається.
Саме тому молоко з часом кисне, хліб покривається пліснявою, а м’ясо починає гнити.
Кращі сорти пива в Німеччині. Німецьке баварське пиво
Пиво – саме по собі результат роботи такого мікроорганізму, як дріжджі, тільки не дикого типу, який мешкає в навколишньому середовищі, а спеціального, виведеного для конкретно взятого, окремого сорту напою. Пиво ні в якому разі не доречно порівнювати зі свіжими продуктами, оскільки воно вже пройшло ферментацію або, іншими словами, процес бродіння. Набагато грамотніше буде порівняти продукт з таким напоєм, як вино, наприклад, або з сиром.
Однак, варто мати на увазі, що при низькоякісної санітарній обробці, в разі коли обладнання розливу недостатньо чисте або при зайвому контакті напою з повітрям, пиво швидко прийде в непридатність.
Тому в тих випадках, коли той чи інший завод володіє недостатнім рівнем санітарних умов, виробник може вдатися до хитрому маркетинговому рішенням.
Сказати через рекламу або напис на етикетці про те, що пиво конкретно цієї марки краще за інших, оскільки зберігається всього тиждень, в той час як напої інших марок має термін придатності від 9 до 12 місяців, так як в них використовується одна хімія. Довірливий споживач, не знаючи всіх тонкощів пивоваріння, цілком може повірити в цей міф.
Абсолютно в будь-якому пиві справді є хімія. Це консерванти. Вуглекислий газ і етиловий спирт, що утворюються в результаті роботи пивних дріжджів. Як і будь-який інший консервант, ці речовини сприяють уповільненню процесів розвитку шкідливих мікроорганізмів в напої.
І також в природі дійсно існує певний пивний порошок. Однак, використовується він зовсім не для економії коштів при виробництві, а скоріше, навпаки, його застосовують на домашніх пивоварнях при виробництві в дрібних масштабах.
Порошок цей – це солодовий екстракт. Зручна заміна солоду спеціально для домашніх пивоварів, у яких немає необхідного для фільтрації зернового сусла обладнання. У масштабних обсягах великі пивоварні такий екстракт вважають за краще не використовувати через його вартості.
Звичайний солод коштує приблизно в 5 разів дешевше.
Це теж приклад досить поширеного міфу про напій. Типовий споживач може вважати що додавання в пиво спирту істотно знизить його вартість при виробництві, проте, це зовсім не так.
Насправді, додавати в напій спирт на стадії виробництва вийде набагато дорожче, ніж проста закупівля ячмінного солоду.
Ця культура вкрай дешево коштує, а алкоголь в результаті процесу бродіння утворюється сам.
Насправді, виробники будь-якої марки напою в України ллють абсолютно однакове пиво як в пляшки, так і в кеги. Однак, любитель барного пива може заперечити і сказати, що смак напою з, наприклад, алюмінієвої банки або поданого прямо з кеги в барі – відрізняється.
Справа тут в тому, що в процесі розливу бармен може сам визначати ступінь наповнення напою газами, може зробити напій менш або більш газованим, в той час як магазинне пиво однієї марки завжди однакове. А також в барі напій може бути налито ні з вуглекислим газом, як зазвичай, а наприклад, з азотною сумішшю, що теж може змінити сприйняття смаку. Насправді міф про те, що розливне пиво краще – це виправдання для завищення ціни на продукт.
Природно – це також нахабна брехня.
- Присутність від хмелю гіркоти у роті сприяє травленню, тому що стимулює виділення шлункового соку.
- Напій багатий на вітаміни групи B.
- Речовини, що містяться в напої, мають болезаспокійливу, дезінфікуючий і заспокійливу дію.
Вживання пива в помірних кількостях (не більше півлітра на день) не зробить ніякого негативного впливу на організм, а навіть, навпаки, лікарями встановлено, що це є профілактикою виникнення хвороб нирок, серцево-судинних захворювань, за рахунок хмелю напій перешкоджає розвитку ракових пухлин.
Пиво – це зовсім не калорійний продукт і сучасні дослідження довели що зайва вага виникає зовсім не з вини напою. За рахунок низького вмісту в продукті білка, натрію і відсутності жирів, пиво – це зовсім не калорійний продукт.
Чи є в напої гормони
Будь-який фахівець з галузі медицини підтвердить, алкоголь небезпечний через наявність в ньому етилового спирту, проте деякі напої представляють абсолютно іншу загрозу. Чим більше інгредієнтів входить до складу, тим вище ризик погіршити здоров’я. Саме тому лікарям часто доводиться пояснювати, чи міститься в даному виді алкоголю якесь небезпечне з’єднання.
Фахівці схильні давати позитивну відповідь на це питання. Вважається, що джерелом небезпеки служить рослинний компонент – хміль. Це правда, що він може заподіяти шкоду здоров’ю (підтверджено даними ботаніків). Шишечки цієї рослини дійсно містять речовини, за своєю будовою максимально схожі на ті сполуки, що виробляють жіночі статеві залози – яєчники під контролем гіпофіза. Фахівці називають їх фитоестрогенами, так як вони мають повністю рослинне походження.
Розуміти, які речовини містяться в пиві, недостатньо. Важливо адекватно оцінювати, як саме вони впливають на функціонування чоловічої або жіночого організму. Заперечувати їх негативний вплив безглуздо, однак масштаби наслідків залежать від частоти вживання і обсягів алкоголю.
Є думка, що різні сорти мають неоднакові концентрації фітоестрогенів, однак цю точку зору досить легко спростувати. Лікарям нерідко ставлять запитання про те, чи є в безалкогольному пиві дані з’єднання. Фахівці переконані, що і в такому напої жіночі гормони присутні, так як для виробництва будь-якого варіанту використовується хміль, який є єдиним джерелом рослинних естрогенів. Так що суперечки про те, в якому пиві більше таких речовин, нічим не обгрунтовані.
Склад і технологія виробництва
Перш ніж говорити про технології, слід згадати те, з чого складається пиво.
Інгредієнти для виробництва пива:
- Вода. Саме цей компонент грає вирішальну роль в тому, якої якості вийти напій, адже вода серйозно впливає на смак. Найважливіше правило пивоварів говорить: «Добра вода – хороше пиво». Вирішальне значення тут має жорсткість води, тобто концентрація і склад солей, що містяться в ній.
- Солод. Це продукт, отриманий посредствам пророщування насіння злакових культур (найчастіше – ячменю).
- Хміль – квіткові рослини з сімейства коноплевих. У пивоварінні використовуються тільки шишки хмелю, саме вони додають напою неповторну гірчинку і насичений аромат. Також, хміль відповідає ща піноутворення.
- Дріжджі. У пивоварінні використовується особливий вид дріжджів з сімейства Saccharomycetaceae. (пивні дріжджі). Їх унікальність в тому, що в природі вони не зустрічаються. Пивні дріжджі були виведені штучно спеціально для виготовлення цього пива.
У сучасному світі існує величезна безліч сортів і різновидів пива. Однак незважаючи на це, існує загальна технологія його виробництва, відмінності полягають лише в деталях.
Технологія приготування:
- Підготовка солоду. На цьому етапі відбувається пророщування зерен, їх просушування, очищення від паростків, подрібнення.
- Затирка сусла. Подрібнений солод заливають водою в певній пропорції, в результаті чого виходить затор.
- Фільтрація. Затор фільтрується, після чого відбувається поділ на сусло і дробину. Сусло – рідка складова, яка згодом і ставати пивом, дробина – це фрагменти солоду що не розчинилися в заторі.
- Додавання хмелю.
- Кип’ятіння. Сусло кип’ятиться протягом декількох годин, в залежності від сорту напою і традицій пивоварні.
- Освітлення пива виробляється в спеціальному пристрої під назвою – гидроциклон.
- Охолодження. На цьому етапі майбутній напій надходить в спеціальний резервуар, для охолодження і збагачення киснем.
- Бродіння. На цій стадії в пиво закладають дріжджі. А сам процес бродіння тривати кілька тижнів.
- Витримка або дображивание відбувається в спеціальних резервуарах під високим тиском, саме тут напій набуває потрібної міцність.
- Фільтрація – це не обов’язкова стадія і застосуються вона не для всіх сортів пива. На цьому етапі напій очищається від залишків пивних дріжджів.
- Пастеризація – остаточна стадія приготування напою, при цьому він нагрівається до температури 65-80 градусів, а потім розливається по пляшках.
Технологія виробництва пива описується на відео:
Вплив на зовнішність
На пізніх етапах алкоголезалежності починають спостерігатися зміни в зовнішності:
- Ознакою пивної залежності служить стара, нееластична шкіра, формування капілярних зірочок.
- У жінок, що регулярно п’ють пиво, з’являються «пивні вусики», підвищується волосистость на обличчі, тілі, як у чоловіків, голос стає грубим, сиплим.
- Особа набрякає, набуває синювато-червоний відтінок, епідерміс в’яне.
- До червонуватим прожилкам навколо носа і в області щік приєднуються червоні плями.
- Зубна емаль темніє, самі зуби вражає карієс.
- Волосся рідшають, з’являється рання сивина, голова жирна, недоглянута, тьмяна.
- Фігура стає непропорційною.
У п’є атрофується м’язова тканина ніг, кінцівки стають тонкими, а в області талії накопичується жир. Вживати алкоголь систематично дуже небезпечно, він починає необоротно шкодити.
Зайва вага
Пиво – висококалорійний напій, в одному літрі приблизно 500 ккал (чим міцніше пиво, тим воно більш калорійне). У добу людина повинна отримувати 1500-2500 ккал (все залежить від віку, маси тіла, роду занять та ін.). Однак, любителька пінного чи обходиться 1 л пива в день, особливо в свята і вихідні дні.
Улюблені закуски до пива – це солоні сухарі, горіхи і чіпси, смажені або копчені курячі крила, картопля фрі, шинка, бекон і т. П. Тобто, жирна та калорійна їжа. В результаті, добова доза калорій значно підвищується, це сприяє ожирінню.
Щоб не настав негативний ефект, організм залишався здоровим, необхідно обмежити вживання пива. Напій дуже шкідливий, і загальна думка, що слабкоалкогольне спиртне не несе небезпеки, цілковита помилка. У мережі Інтернет можна знайти відео і фото, які доводять, що наслідок вживання пива жахливий. Жінка хворіє алкоголізмом значно швидше, ніж чоловік.
Пити будь-який алкоголь слід рідко. Жіночий алкоголізм піддається лікуванню важко і часто допомагає виключно комплексна терапія в наркологічному центрі, під керівництвом досвідченого лікаря.
целюліт
Целюліт – це знайоме багатьом представницям слабкої статі стан шкірних покривів стегон, сідниць, іноді рук, живота і плечей. Шкіра виглядає не естетично, на ній формуються горби і ямки, саме тому дане патологічний стан називають «ефектом апельсинової кірки».
За даними медичної статистики, у питущою жінки целюліт розвивається частіше. Відбувається це через те, що алкоголь порушує мікроциркуляцію і нормальний відтік лімфи, відбуваються структурні зміни. Целюліт у алкоголезалежних формується в основному в області талії і стегон.
Зрозуміти, що жінка п’є досить просто, її видає, так зване «обличчя алкоголіка». У алкоголезалежності людини спостерігається синій ніс і припухле червоне обличчя. Зовнішність алкоголіка можна порівняти з полем активних бойових дій. Причому справа не тільки в фізичних травмах від побоїв, через п’яного дебошу, але і в безупинної боротьбі організму з продуктами розпаду етанолу, з токсинами.
Якщо жінка починає споживати спиртне щодня, судинна система перевантажується, і нездоровий рум’янець з обличчя вже не сходить. Утворюються синюваті і червонуваті синці, а до деяких областях особи кисень абсолютно не надходить. У великої кількості алкоголезалежних можна спостерігати ніс синього кольору і багряно – червоне обличчя. І також у алкоголіків можна бачити сильну набряклість обличчя.
Шкіра сильно страждає, старіє, втрачає еластичність. Одним з найбільш характерних ознак є постійна напруга м’язової тканини чола, в той час як всі інші м’язи обличчя в розслабленому стані.
Носогубних складка зверху стає глибше, при цьому її нижня частина розгладжується і втрачає глибину. У внутрішнього куточка очей можна бачити складки, в результаті чого очі немов впали.
Ніздрі стають ширшими, губи товщають. Зморшки покривають всю зону над переніссям, шкіра набуває земельну відтінок.
Пивний алкоголізм
Це хвороблива пристрасть до пива, яке ще називається гамбрінізмом. У міжнародній класифікації хвороб не існує поняття «пивний алкоголізм». З цієї причини цей термін не використовується в якості офіційного діагнозу. Зловживання таким видом спиртного розглядається як розпивання алкоголю, тільки у формі іншого напою. З цієї причини до нього застосовуються ті ж методи лікування і профілактики. Особливості пивного алкоголізму:
- його складніше вилікувати, оскільки пиво багатьма не асоціюється з алкоголем;
- психічна залежність формується швидше – приблизно в 4 рази відносно міцного алкоголю;
- наслідки набагато більш руйнівними в порівнянні з зловживанням горілки або вина.
Пивний алкоголізм розвивається не тільки швидко, але і часто непомітно. Чоловік вживає по 2 і більше пляшок в день, не відчуваючи ніякої шкоди, але одночасно відчуваючи сп’яніння. На пивний алкоголізм вказують наступні ознаки:
- вживання цього слабоалкогольного напою більше 1 л щодоби;
- дратівливість і злість, які з’являються, якщо не випити;
- безсоння, неможливість заснути або розслабитися;
- денна сонливість;
- головний біль;
- проблеми з потенцією;
- “пивний живіт”;
- вживання пива прямо з ранку для зняття похмілля або підняття настрою.
На останній стадії пивного алкоголізму чоловік може почати споживати і більше міцне спиртне. Запої стають все більш важкими, а патологія набуває хронічного характеру. На цій стадії вже потрібно примусове лікування. Пивний алкоголізм небезпечний розвитком таких захворювань і станів:
- накопичення жиру в печінці, що призводить до рубців на ній або цирозу;
- ожиріння, яке загрожує цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями;
- утворення вільних радикалів, що підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань;
- «Синдрому пивного серця»;
- гепатит А.
В яких травах містяться естрогени
- шавлія;
- хміль;
- корінь женшеня;
- арніка;
- ромашка;
- липа;
- корінь солодки.
Їх не можна приймати в чистому вигляді, але можна пити відвари. З цих трав можливо заварювати чай, який варто пити протягом дня. Ось тільки варто пам’ятати про те, що відвар або чай треба пити свіжим, тобто чай, заварений сьогодні, пити завтра не рекомендується, тому що за ніч він встигне втратити всі свої корисні властивості і може почати нести шкоду вашому організму.
Естроген також є і в алкоголі – в пиві. Більшість жінок відмовиться від такої дієти, адже алкоголь дуже шкідливий для жіночого організму. У всякому разі, тим, хто стурбований своїм здоров’ям, зловживати не варто.
Дуже важливо зрозуміти, що як додавання в раціон їжі з фитоестрогенами при зниженому гормональному фоні дасть позитивні результати, так і зворотний ефект – негативний вплив фітогормонів при підвищеному вмісті естрогену в організмі. .