Вже досить тривала кількість часу в народі встановлено заборону на перемішування різних напоїв, що містять ту чи іншу дозу алкоголю. Часто кажуть, що запивати міцні напої небажано. Тоді як бути, якщо знаходитись на веселому святі з відповідними наслідками у вигляді горілки, шампанського, коньяку та інших напоїв, яких на таких заходах безліч? Припустимо, випив чоловік стакан пива, а його, як відомо, не рекомендується змішувати з соком або солодкою газованою водою. Потанцював, людина втомилася, і спрага охопила його нестерпна. Що робити в такому випадку? Померти від посухи біля великої кількості напоїв?
Вплив алкоголю на тиск
Медичні дослідження виявили безпечну дозу спиртного для вживання. Алкогольні напої можна вживати при підвищеному тиску не більше 30 мл для жінок і не більше 60 мл для чоловіків. У більших обсягах алкоголь при гіпертонії призводить до різкого підвищення діастолічного і систолічного артеріального тиску.
Наслідками надмірного вживання алкоголю при гіпертонії можуть стати підвищення крихкості судин та різке збільшення рівня холестерину.
Етанол, що знаходиться в крові, провокує її згортання. Тому у людини, що вживає великі дози алкоголю, часто з’являються тромби. Також спиртні напої збільшують частоту скорочень серцевого м’яза. В результаті серце і судини відчувають підвищене навантаження. З цієї причини гіпертонія і алкоголь несумісні.
Міцний «Йорж»
Як зробити «Йоржа»? Коктейль з цією назвою вважається найпоширенішим і вживаним не тільки в нашій країні, а й за її межами. Природно, потрапив він за межі Батьківщини не без допомоги наших відчайдушних співвітчизників. Суміш є надзвичайною (без перебільшення). Швидке сп’яніння обумовлене наявністю в напої великої кількості вуглекислоти. Газ є подразником для стінок шлунка, тому спиртне надходить у кров значно швидше. Деякі джерела стверджують, що «Йоржа» придумали купці в Україні. Коли закінчувалося їх застілля, вони зливали залишки спиртних напоїв в одну ємність.
Склад коктейлю:
- чотириста мілілітрів пива;
- шістдесят мілілітрів горілки.
Пиво краще вибирати з щільним і яскравим смаком, щоб завуалювати і пом’якшити жорсткий смак і аромат горілки.
Виникнення алкогольної гіпертонії
У людей, що мають підвищений тиск і регулярно вживають спиртні напої, розвивається алкогольна гіпертонія. Синдром не залежить від виду напою, який людина п’є. Випити для появи синдрому достатньо 250 мл горілки або 500 мл вина, або 2,5 літра пива на тиждень. Синдром проявляється у вигляді підвищення кількості ударів серця при незначних фізичних навантаженнях, частою і безпричинною зміною настрою.
При гіпертонічному алкоголізмі спиртні напої призводять до підвищення артеріального тиску, виникнення і швидкого розвитку небезпечних захворювань серця і нирок.
Вплив спиртного також позначається на рівні гемоглобіну, лейкоцитів, цукру в крові.
Під час лікування синдрому призначають ЕКГ серця і УЗД внутрішніх органів, а також обов’язкові аналізи сечі і крові. При високому тиску внутрішньовенно ставлять дибазол або раунатин, прописують строгу дієту і курс вітамінів. Лікування алкоголіків-гіпертоніків пов’язане з деякими труднощами. Вони відчувають залежність, яка може порушити плани лікаря і призвести до значного погіршення стану. Негайне припинення вживання спиртного викликає спалахи агресії, порушення роботи центральної нервової системи. Люди втрачають зв’язок з реальністю. В результаті можуть виникнути важкі і затяжні гіпертонічний криз, напади серцевої астми або набряк легенів.
Тому терапію призначають зазвичай комплексну: відвідування дієтолога, невролога, психолога, кардіолога.
Медикаментозне лікування проводиться разом з кисневими інгаляціями, масажем, лікувальною фізкультурою. Дуже часто на реабілітацію таких людей направляють у спеціалізовані санаторії.
Гіпертонія і розпивання спиртних напоїв – смертельне поєднання. Щоденне зловживання напоями збільшує ймовірність ризику смерті під час нападу кризу в 10-12 разів. Гіпертонічний криз у гіпертонічних алкоголіків розвивається раптово і дуже стрімко. Перша допомога – змочений оцтом рушник, прикладений до чола. Хворого необхідно укласти на ліжко, відкрити у приміщенні всі вікна і двері для більшого припливу свіжого повітря. Багато медикаментів не поєднуються з алкоголем, тому до приїзду лікаря дозволяється випити тільки 25-28 крапель корвалолу або валер’янки.
Що краще пити – горілку або коньяк?
Що краще пити – горілку чи коньяк? Відповідь на це питання залежить від особистих переваг, особливостей організму і обставин:
- в коньяку більше домішок, тому він важче переробляється печінкою;
- горілка швидше викликає звикання та провокує алкогольну залежність;
- калорійність горілки нижча, ніж у коньяку, де велика кількість цукру;
- малі дози коньяку знижують артеріальний тиск.
Алкоголь і гіпертонічна хвороба серця
Медичні дослідження довели, що невеликі і нечасті дози алкоголю благотворно впливають на пам’ять, хімічний склад крові, запобігають таким хворобам, як діабет і імпотенція. Без ризику для здоров’я чоловікові можна випити близько 80 мл коньяку або 300 мл вина. Для жінки допустима кількість спиртного зменшується вдвічі. Необхідно пам’ятати, що в даному випадку йдеться про здорових людей, і про те, що щоденне вживання алкоголю може призвести до алкоголізму. Небезпека полягає не в кількості спиртного, а в регулярності.
Пиво і гіпертонія
Незважаючи на те, що пиво відноситься до алкогольних напоїв, в невеликих кількостях воно навіть корисне для здоров’я. Його вживання:
- нормалізує обмін речовин (нефільтровані сорти),
- розширює кров’яні судини, полегшуючи потік крові,
- перешкоджає росту ракових клітин,
- є профілактикою серцевих і сечокам’яних захворювань,
- хміль має анальгезуючу і седативну дію,
- активізує роботу шлунково-кишкового тракту,
- насичує кров калієм,
- нормалізує артеріальний тиск.
Чи можна пити пиво гіпертонікам – залежить від стадії захворювання, супутніх хвороб, віку та загального стану здоров’я.
Якщо людина п’є його щодня, то виникає великий ризик розвитку алкоголізму, проблем з нирками та ожиріння. Пиво – калорійний напій, який частіше вживається з солоною рибою і чіпсами (що вже шкідливо), жирними крильцями та іншими закусками, що сприяють набору зайвої ваги. Якщо випивати один або два келихи раз на тиждень – шкоди не буде, хоча іноді може спостерігатися тимчасове підвищення артеріального тиску.
Важливий момент: під час лікування лікарі призначають медикаменти, несумісні з алкоголем.
Варто уважно вивчити інструкцію препаратів на предмет можливого вживання спиртних напоїв. Ще одна важлива деталь: пиво не можна пити протягом кількох годин після прийому ліків. Алкоголь руйнує оболонку таблеток, що призводить до більш швидкого всмоктування препаратів. Це закінчується інтоксикацією організму і побічними ефектами.
Лікарі не рекомендують пити пиво при гіпертонії другої і більш високих ступенів, та при факторі ризику 2 і більше. У людей, що вживають алкоголь, підвищується ризик розвитку інсульту. Навіть безалкогольне пиво призводить до скупчення холестеринових бляшок на стінках судин, що ускладнює вільний кровотік і знижує еластичність кровоносних артерій.
Винні напої при ГБ
Червоне вино при гіпертонії, так само як і шампанське, підвищує артеріальний тиск. А невеликі дози цих напоїв тимчасово підвищують «корисний холестерин». Його функція – запобігання появі кров’яних згустків. В результаті знижується ймовірність виникнення інфаркту, коронарного тромбозу та навіть інсульту. Дозволено випивати цих напоїв гіпертонікам не більше 250 мл на місяць. Це стосується тільки першого ступеня та ризику 1 і 2 гіпертонії.
Якщо щодня пити червоне вино при синдромі артеріальної гіпертензії або гіпертонічної хвороби, то ризик виникнення кризу збільшується в кілька разів.
Деякі медики вважають, що біле сухе вино в невеликих кількостях при початкових стадіях захворювання може бути навіть корисним. У ньому присутній екстракт виноградних кісточок, який зміцнює капіляри і покращує міжклітинний обмін речовин. Для більшого ефекту в вино додають мед або відвар з сухофруктів. В день дозволено вживати не більше 50 г в два прийоми: половину вранці і половину ввечері.
Гіпертонія і коньяк
Коньяк – це суперечливий напій. Хтось запевняє, що він підвищує тиск, а хтось – що знижує.
Коньяк при гіпертонії, випитий в межах норми, сприяє швидкому розслабленню судин, що призводить до зниження показників артеріального тиску. Небезпека криється в тому, що після розширення відбувається різкий спазм, що може тягти за собою серцевий напад. Тому гіпертонікам рекомендується не пити його в чистому вигляді.
Для зниження тиску використовують частіше настоянки, приготовані на коньяку: з меду і ягід калини, селери, женьшеню, кориці або календули з шипшиною. Приймають настойку по чайній ложці за 30-60 хвилин до їжі.
Варто пам’ятати, що спиртне не є лікарським засобом, і його не можна вживати в періоди загострення захворювання, при значному підвищенні артеріального тиску і в моменти криз.
наслідки вживання
Ніхто не сперечається, що пінний напій не можна вживати разом з ромом, сиропом, лікером, віскі і коньяком. Сливки, випиті разом з пивом, обіцяють багато цікавих і незабутніх годин посиденьок. Втім, і коньяк з пивом можуть створити подібне для тих, хто зважиться порушити закон про градусах. Додатковим бонусом будуть моторошний головний біль, тахікардія і нудота з блювотою.
Найголовнішою причиною заборони на змішування багатьох алкогольних напоїв з пивом вважається те, що подібні коктейлі значно погіршують смак отриманого в результаті напою. Пиво заборонено вживати в дуеті з будь-якими молочними продуктами, з фруктами, з вином. Як бачите, не тільки пиво з коньяком вважаються неприйнятним дуетом для організму.
Однак життя набагато цікавіше. На святкових гулянках іноді змішують таке, про що в здоровому глузді не додумаєшся. І в той момент наслідки від пива з коньяком, випитих залпом, мало кого хвилюють. Головне – весело! В принципі, заборона на якісь певні дії рідко працює так, як було задумано спочатку. Гурмани-винахідники, попри те, що їх чекає зранку, змішують міцні напої з усього, що опиниться під рукою.
Змішувати? Можна, можливо!
Перший принцип сумісності говорить: вихідна сировина має бути ідентичним. Добре «дружать» між собою напої на основі:
- Зернових спиртів. Це горілка і віскі, а також українська горілка, німецький шнапс, американський бурбон, єврейська пейсаховка та безліч інших національних напоїв.
- Виноградних спиртів. Представники цієї категорії: коньяк, арманьяк, бренді та його національні варіації (болгарська плиска, грецька метакса, італійська граппа, грузинська чача тощо).
- Фруктових спиртів. Це кальвадос, Кірш, Тутівка, сливовиця та будь-які інші міцні алкогольні напої на основі соку або вичавок ягід і фруктів.
- Спиртів з патоки (цукрового очерету). До них належать ром і кашаса.
- Спиртів з агави. Це різноманітні текіли, але також до них належать мескаль і практично невідомий у нас Сотол.
- Ароматизованих спиртів. До змішування напоїв цієї категорії варто ставитися з особливою обережністю: об’єднує їх те, що аромат вони отримують за рахунок рослинних компонентів і володіють виразним запахом цих інгредієнтів, але виробляються на основі різноманітних спиртів. Найяскравіші представники цієї групи – абсент, джин, женевер, аквавіт.
Другий принцип змішування алкогольних напоїв – підвищення градуса. Тут все просто: якщо міцне спиртне запити більш легким напоєм, ефект від впливу етилового спирту на організм посилиться, тобто сп’яніння буде швидшим і сильнішим. На ранок вживання такої суміші з великою часткою ймовірності відгукнеться серйозним похміллям. Перехід же від слабоалкогольних напоїв до більш міцних, особливо якщо вони створені на основі одного і того ж сировини, уповільнює процес всмоктування спирту в шлунку. В результаті рідина потрапить в кишечник лише через годину-дві. Негативних наслідків від подібного не буде.
Найяскравіший приклад такого поєднання – вино і бренді. Найкраще це робити подібно істинним гурманам: перше вживати за вечерею, а після вечірньої трапези арманьяк або коньяк з сигарою та десертом.
Про що ще потрібно знати?
Є і ще кілька хитрощів, які допоможуть насолоджуватися вишуканими алкогольними напоями без наслідків:
- Часовий інтервал. Якщо слідувати приказці про те, що між першою і другою перерва невеличка, можна сп’яніти раніше всіх. Тому, перш ніж випити кожну наступну порцію алкоголю, зачекайте хоча б 20 хвилин.
- Об’єм. Правило «краще менше, але частіше» працює лише для їжі, до алкоголю воно не застосовується. Спиртне краще вживати великими порціями, але рідше.
- Їжа та закуски. Негативний ефект від впливу алкоголю можна зменшити за допомогою їжі. Закушуйте краще жирною їжею або між тостами випийте виноградного соку або з’їжте трохи меду.
Що міцніше?
Що міцніше: горілка або коньяк, на це питання немає чіткої відповіді. Нижня межа міцності за стандартами повинна дорівнювати 40%, а регламентування верхньої межі немає. Традиційно горілку виробляють на рівні 40 °, хоча у деяких виробників це показник може доходити до 60 °. Міцність коньяку не є стабільною величиною і змінюється від 40 до 56 °, поки витримується в дубових бочках.
Якщо порівнювати міцність віскі або горілки, то вміст спирту в скотчі в залежності від сорту може становити від 32 до 60%.
Змішувати? Не рекомендується!
Категоричних заборон для змішування алкогольних напоїв і приготування на їх основі коктейлів не існує, адже у кожного свій смак. Однак варто познайомитися з рекомендаціями досвідчених барменів:
- Ніяке спиртне не слід запивати пивом або шампанським. Інформація, що міститься в них вуглекислота, сприяє активнішому всмоктуванню спирту, а це означає, що ви можете вийти з ладу набагато раніше, ніж планували. Справедливо це і щодо безалкогольних газованих напоїв.
- Напої з кислинкою можуть спровокувати згортання молока і вершків: в келиху вони перетворяться на неестетичні пластівці, а в шлунку викличуть інтоксикацію.
- Ефект заграв продукту виникає і при поєднанні газованих спиртних напоїв з соками, що містять м’якоть: бульбашки обволікають її, і в результаті смак напою стає, м’яко кажучи, на любителя.
- Мезальянс вийде і в тому випадку, якщо будь-який овочевий сік змішати з алкоголем із солодким або терпким смаком.
Ось і всі основні принципи. Не бійтеся експериментувати, відкривати нові смаки та поєднання.
Завжди ваш, «Ароматний Світ»
Перший розлив алкоголю відбувся у Франції в кінці шістнадцятого століття. Для його виготовлення французькими виноробами були використані надлишки винної продукції, що пройшли процес дистиляції. Популярність коньяку приніс монарх Людовик XIV, який був величезним цінителем алкоголю. Згодом коньяк отримав настільки велике поширення, що став своєрідним символом своєї країни і предметом для національної гордості. Назвою для алкоголю послужило ім’я провінції, де було налагоджено перше виробництво. Вже у вісімнадцятому столітті у Франції були культивовані спеціальні будинки, де подавався цей елітний напій.
Дуріан
Цей фрукт можна спробувати тільки в країнах Південно-Східної Азії, де він росте. Через його жахливий запах ніяке зберігання фрукта в закритих приміщеннях, а значить, і будь-які перевезення літаком або автомобілем неможливі. А спробувати дуріан хочеться. Адже не дарма аборигени стверджують, що його запах малює картини пекла, а смак дарує райське задоволення. Біда в тому, що туристи, купуючи екзотичні фрукти, дуже часто поєднують їх зі спиртними напоями і не підозрюють, що дуріан і алкоголь несумісні. Наслідки можуть бути аж до летального результату.
Найшкідливіше, що може трапитися – це розлад шлунка і огидний запах з рота. А те, що по-справжньому небезпечно, – це різкий стрибок артеріального тиску, який у поєднанні з жарким і вологим кліматом може поставити людину на грань життя і смерті. Речовина, що входить до складу дуріана, і алкоголь вступають у хімічну реакцію, в процесі якої утворюється нова речовина: стрімко і неконтрольовано воно викликає різке підвищення артеріального тиску. Тільки фізично дуже міцна людина здатна без наслідків пережити таке випробування. Якщо ж з тиском були проблеми, і серце пустує, ризик трагедії збільшується в рази. До речі, місцеве населення зазвичай запиває дуріан трохи підсоленою водою, наповнюючи нею половинку шкаралупи цього плоду.
Існує ще одна небезпека: ферменти цього плоду і етанол, що міститься в алкогольних напоях, вступають у реакцію і можуть викликати сильне отруєння. Люди, які добре знають Південно-Східну Азію, застерігають: отруєння дуріаном може статися навіть з незвички. Не можна відразу їсти багато дуріана, двохсот грамів за один раз досить, щоб фрукт розкуштувати і не постраждати.
Туристи з Європи можуть заперечити, що бачили в місцевому ресторанчику, як філіппінці п’ють пиво і заїдають його дуріаном. Що ж, вони у себе вдома, їх організм набагато краще пристосований до місцевої їжі, а ось європейцеві краще не ризикувати.
«Каловайцен»
Коктейль народився в Німеччині і вельми любимо серед німецької молоді через свою недорогу ціну і швидкий ефект. У нашій країні подібний коктейль можна вважати дуже популярним. Однак особливо відчайдушні пивні гурмани можуть спробувати його.
Склад коктейлю:
- пиво – один стакан;
- кока-кола або пепсі-кола – половина склянки;
- коньяк – двадцять мілілітрів.
Кола з пивом і коньяком змішується в холодному вигляді за допомогою шейкера і розливається по келихах.
Манго
Фахівці попереджають: після того як ви з’їли манго, як мінімум, о дванадцятій годині не доторкайтеся до алкоголю. Закушувати манго спиртними напоями не можна – є небезпека харчового отруєння. Справа в тому, що кислоти, які містять ці фрукти, дратують слизову шлунка, а спиртні напої погіршують ситуацію. Підсумок – проблеми з кишечником, коліки, діарея.
Особливо небезпечно вживати в їжу переспілі манго, оскільки ці фрукти містять патогенні бактерії, які швидко розмножуються. Тут вже однією діареєю можна не обійтись – цілком реальна небезпека харчового отруєння.
До речі, манго взагалі підступний фрукт. У людей, які страждають від алергії, манго може спровокувати висипання на шкірі (типу кропивниці); можуть опухнути губи. Алергікам взагалі рекомендують чистити ці тропічні фрукти в рукавичках. Ось які проблеми ризикують поповнити вашу скарбничку неприємностей, якщо ви надумаєте використовувати манго в якості доповнення до алкоголю.
Попереджають про можливу небезпеку і любителям фруктово-алкогольних коктейлів. Експериментуйте з папайєю, карамболем, авокадо, але тільки не з манго.
Чому пиво погано поєднується з горілкою
По-перше, додавання горілки до пива псує смак напою. По-друге, змішування цих напоїв просто шкідливо і завдає організму нищівного удару. Пиво досить ревно ставиться до присутності іншого напою в організмі.
У пиві з великим вмістом алкоголю є добавки – вони, в свою чергу, містять в чималій кількості різноманітні сполуки, які печінкою в загальному переробляються досить непогано. На організм вони навіть роблять цілком сприятливий вплив – за умови, що пиво хороше, без хімічних добавок. Але при вмісті в ньому домішок, етилового спирту, печінка починає обробляти саме ці речовини.
Якщо людина вирішила випити ще й пива, наслідки можуть виявитися не особливо приємними. На тлі більш міцного спиртного напою, прийнятого раніше, рівень етанолу в крові підніметься швидко і викличе важкий стан сп’яніння.
Грейпфрут
На святковому столі завжди є фрукти. З цитрусових – мандарини, лимони, апельсини. А ось грейпфрути – рідкість. І це дуже добре, тому що їх не можна поєднувати з алкоголем. Грейпфрут має властивість блокувати ферменти печінки, відповідальні за розщеплення отруйних, токсичних речовин, що потрапили в організм людини. Це стосується і спиртного. Якби не грейпфрут, печінка б дуже постаралася – і впоралася б з алкогольною навантаженням. Грейпфрут перешкоджає цьому процесу, і спиртне досить довго залишається в організмі в нерозщепленому вигляді. Підсумок – алкогольне отруєння, навіть у тих людей, які знають міру й не дозволяють собі випити зайвого. Похмілля теж буває дуже важким.
Ось чому фахівці на питання про те, чи можна змішувати алкогольні напої і грейпфрутовий сік, відповідають, що краще б обмежити себе тільки соком – в такому випадку організм не постраждає, а, навпаки, отримає велику користь.
А як бути з алкогольними коктейлями (таких рецептів не один десяток), до складу яких входить грейпфрутовий сік? Думка фахівців: вже якщо і взяти для себе, наприклад, горілку з грейпфрутом, то обмежитися однією порцією.
Коктейль «чпок»
Пива в цьому шипучому напої менше, ніж горілки, і дія його, відповідно, ще більш блискавичне.
Склад коктейлю:
- горілка холодна – сто мілілітрів;
- пиво – п’ятдесят мілілітрів.
Для чистоти напою краще придбати «Жигулівське» пиво, тоді все вийде за каноном, як годиться. Однак, в принципі, можна обійтися іншою маркою – вийде приблизно однаковий ефект.
-
- У гранований стакан налити горілку і влити в неї пиво.
- Стакан накрити долонею.
- Перевернувши, стукнути об коліно (з боку тильної частини руки).
- Зняти долоню зі склянки і випити його вміст дуже швидко.
Назву цей коктейль отримав завдяки звуку, який видається при ударі об коліно. Такий ось складний коктейль, зі своїм способом пиття.
Диня
Індивідуалізм дині не знає компромісів. Вона не любить, коли її їдять у поєднанні з різними іншими продуктами, а в комбінації з алкоголем взагалі поводиться непривабливо – провокує дуже потужний послаблюючий ефект.
Якщо диню є «з почуттям, з толком», вона зовсім небагато часу проводить в шлунку, а, перебравшись у кишечник, перетравлюється там без дискомфортних наслідків для організму. Якщо алкоголь і різні закуски «гальмують» просування дині, то в шлунку починаються проблеми. Відбувається бродіння фрукта і, як результат – нудота, коліки, діарея, метеоризм. Не найвдаліше завершення свята.
В Інтернеті наводиться приклад, як чоловік (один з усіх присутніх за столом) вирішив закушувати горілку динею. Випито було небагато, але на ранок почалися «страждання з тазиком». Чоловік промучився три дні, потім проаналізував, в чому була причина того, що сталося, і зрозумів: вся справа в дині, адже, окрім нього, таку закуску для себе ніхто не вибрав, та й інші не валялися без сил, так само, як він. В Інтернеті, вже оговтавшись від недуги, прочитав: диню з алкоголем поєднувати не можна, оскільки це може завершитися дуже сумно: викликом швидкої та промиванням шлунка.
Розставляєте на святковому столі алкогольні напої? Пам’ятайте, що їсти фрукти, яких, щоб уникнути різних бід, на ньому бути не повинно:
- дуріан,
- манго,
- грейпфрут,
- диня.
Пам’ятайте і про ті фрукти та ягоди, які можуть допомогти вивести з організму алкоголь, якщо він сам не справляється:
- карамбола,
- кавун,
- брусниця.
Заборона 1. Алкоголь + алкоголь
1. Ніколи не змішуйте напої, які дуже відрізняються за технологією виробництва: шампанському протипоказано «сусідство» з горілкою, віскі й коньяком; горілка «не терпить» присутності пива та невитриманих домашніх вин; ром і бренді бажано не змішувати з лікерами.
2. Міцні спиртні напої ризиковано змішувати навіть з такими нешкідливими рідинами, як фруктові соки, мінеральна вода, лимонад – у поєднанні зі спиртом вони утворюють «бронебійні» коктейлі.
3. Поєднання шампанського з міцними напоями – горілкою, коньяком, ромом, віскі – загрожує сильним і швидким сп’янінням, а потім і моторошним похмільним синдромом. Виною всьому велика кількість газів, що міститься в ньому. Саме «забавні бульбашки» містять вуглекислий газ, який подразнює слизову шлунка і підвищує всмоктуваність алкоголю в кров.
4. За такою ж схемою діють будь-які газовані напої, змішані з алкоголем, тому горілку, коньяк і віскі небажано запивати мінералкою та солодкими газованими напоями. Яскравим прикладом є популярний коктейль «Джин-тонік»: він, начебто слабенький, а звалює з ніг швидше, ніж чиста горілка.
5. Змішуючи різні види алкоголю, важливо пам’ятати, що вирішальне значення має не їхня різна міцність, а відмінності в біологічній активності напоїв. Горілка при всій своїй міцності всмоктується повільніше, ніж натуральне вино. Коньяк сильніше пригнічує нервову систему, ніж горілка або лікер, оскільки містить дубильні речовини.
6. Вживати алкоголь разом з енергетичними напоями надзвичайно небезпечно для життя. Таке поєднання може призводити до різкого підвищення артеріального тиску, до так званих гіпертонічних кризів. Кризи можуть ускладнитися крововиливами в різні органи, наприклад, у головний мозок. Крім того, одночасне вживання спиртного та енергетичних коктейлів може спровокувати серцеві аритмії, судомні напади, порушення роботи нирок та інші життєво небезпечні стани.
Заборона 2: Алкоголь + ліки
Причиною летальних або критичних наслідків від алкоголю є не кількість випитого спиртного – небезпечним для життя є поєднання алкоголю з ліками. Чим це може загрожувати?
Алкоголь + аспірин – виразка шлунка; алкоголь + кофеїн – гіпертонічний криз; алкоголь + сечогінні – різке зниження артеріального тиску; алкоголь + парацетамол – токсичне ураження печінки; алкоголь + інсулін – кома; алкоголь + знеболювальне – інтоксикація; алкоголь + протизапальне – інтоксикація; алкоголь + снодійне – інтоксикація, кома; алкоголь + антибіотики – «нульовий» лікувальний ефект.
Прим. Алкоголь збільшує ризик розвитку раку грудей навіть у помірних кількостях. Також алкоголь збільшує ризик розвитку злоякісних пухлин шлунково-кишкового тракту в середньому на 40%, у порівнянні з непитущими людьми. Тож, краще не пийте взагалі.
Хоча хто мене послухає)
Як і з чим пити коньяк не слід?
Підемо від зворотного і визначимося – як вживати коньяк неправильно, і чим його закушувати точно не варто:
- Коньяк – не той напій, який ставлять на стіл під загальну закуску. І хоча на багатому святковому банкеті ви завжди знайдете пляшки з бренді, це все ж моветон. Любите міцні напої – під рясну закуску краще горілки не знайдете, а коньяк з його багатим смаком і ароматом, багаторічною витримкою приберігайте для іншого випадку. Але навіть люди, знайомі з етикетом пиття, видаючи дочку заміж, обов’язково поставлять на стіл і коньяк, а то й віскі, щоб в «жлобство» не звинуватили. Такий менталітет – щоб усе було «на широку ногу».
- Поєднання з лимоном, якщо вірити чуткам, придумано Миколою Другим. Ну ось подобалося йому саме так вживати коньяки, привезені з Франції і вироблені в українській імперії (а коньяк Шустов вже тоді славився і завойовував міжнародні нагороди). А хто ж з челяді не підтримає смакові пристрасті самодержця? Ось так і виник «дикий» з точки зору дегустаторів союз коньяку і лимона. Знавці стверджують, та ви й самі, прислухавшись до відчуттів, це зрозумієте: лимон абсолютно вбиває ароматику й смак елітного напою. Ви перестаєте відчувати те, заради чого коньяк і п’ється.
- І пару слів про оману. Стверджують: чим старший напій, тим темніший. І правда, і ні. Якщо перед вами дешевий, але темний коньяк – він напевно підфарбований карамеллю. А дорогі французькі коньяки 20-річної витримки дійсно темніші за їх 5-річних побратимів.
Вживаємо алкоголь безпечно
З медичної точки зору небезпека для здоров’я представляє регулярне і систематичне вживання алкогольних напоїв в надмірних дозах. Що вважати регулярним, а що надмірним? Тут усе відносно. Наприклад, у країнах Середземномор’я або в Грузії абсолютно нормальним вважається провести вечір у теплій компанії за келихом хорошого вина. Як аперитив до смачного вечері абсолютно не зайвим буде й щось міцніше. Однак слов’янські традиції пити без почуття міри і, що саме небажане, поєднувати в один вечір кілька напоїв – тут таїться небезпека. А як же приготовлені з кількох компонентів алкогольні коктейлі? Вони якраз і паморочать голову сильніше кухля пива або чарки коньяку. Саме змішування кількох алкогольних напоїв і представляє собою шлях до швидкого сп’яніння і, швидше за все, до подальшого похмілля.
Щоб ранок наступного дня не був затьмарений головним болем, нудотою і неприйняттям лише думки про алкоголь, дотримуйтеся простих правил вживання спиртного. Це “чотири кити” правильного застілля:
- не пийте на голодний шлунок – ймовірність сп’яніння буде набагато меншою, якщо, вирушаючи на свято, ви підготуєте свій шлунок до прийняття алкоголю; досвід показує, що якщо завчасно вжити деякі продукти, алкоголь засвоїться набагато безболісніше;
- випийте склянку води або молока напередодні перед сном, якщо знаєте, що завтра вам доведеться застілля;
- трохи жиру – з’їжте шматочок вершкового масла або сала, і вже через півгодини-годину можете потроху випивати;
- стакан кефіру, випитий до алкоголю, виробляє схожий жировому ефект; слизова шлунка більш захищена від засвоюваного спирту;
- сире яйце, випите до або під час прийому алкоголю, сприяє більш повільному засвоєнню алкоголю, через що сп’яніти складніше (хоч це і не привід пити більше, ніж треба);
- слизка рисова каша – адсорбуючі властивості такої ми з успіхом використовуємо при будь-яких отруєннях; тим же адсорбентом каша виявляється і в разі наближення застілля.
- добре закусюйте – алкоголь краще засвоюватиметься, а його дія на травний тракт буде не настільки згубним, якщо кожну його порцію супроводжувати хорошою їжею (калорійною, але не важкою); не запивати алкоголь газованими напоями (особливо колою); нейтралізують дію алкоголю напої вважаються соки з цитрусових або натуральний лимонад (тут міститься максимум антиоксидантів, вітаміну С);
- пийте з розумом – цей пункт зазвичай і виявляється каменем спотикання, адже що таке «міра» і що таке «з розумом»; справа в тому, що у кожної людини індивідуальна переносимість алкоголю, і зазвичай кожному з нас відомо, коли потрібно зупинитися; крім того, рекомендується:
- не змішувати напої і враховувати сумісність алкоголю – з різної сировини, різних градусів;
- НЕ знижувати градус – змішувати напої в принципі не варто, але ще більш згубним виявляється зниження градуса;
- непоїднуване – міцний алкоголь з пінистими напоями (це стосується і безалкогольних газованих напоїв, і пива, ігристих вин);
- трохи випити напередодні застілля – якщо ви знаєте, що за вечерею вас пригощатимуть алкоголем, випийте зовсім трохи ще за обідом.
- Не нехтуйте лікарськими засобами – незалежно від того, як ви себе почуваєте вранці після свята, навіть якщо похмілля не відчувається, напередодні ваш організм піддавався впливу алкоголю, а це не найкорисніше. Тому не зайвим буде прийняти активоване вугілля або смекту, аспірин або глутаргін, гепатопротектори, вітаміни наступного ранку.
Закуска до коньяку з печінки
Коньяк завжди добре поєднувався з паштетами з печінки. Тому його сміливо можна подавати з такою закускою. Викласти блюдо можна на тарталетки, на хліб або подавати самостійно.
Складові:
- Куряча печінка 500 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Вершкове масло 100 г
- Чебрець ½ ч.л.
- Шавлія ½ ч.л.
- Перець чорний мелений ½ ч.л.
- Коньяк 2 ст.л.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Нарізаємо цибулю кубиками, моркву подрібнюємо на тертці. Обсмажуємо овочі на сковороді з рослинною олією, заправляємо спеціями. В кінці додаємо печінку і смажимо до повної готовності. В останню чергу кладемо вершкове масло. Готову печінку подрібнюємо в блендері до утворення густої маси. Застеляємо будь-яку форму, бажано високу, харчовою плівкою і викладаємо паштет. Розміщуємо в холодильник для застигання. Перед подачею нарізаємо паштет.
Сумісність алкоголю з лікарськими засобами
Варто приділити особливу увагу тому, чи можна і як багато вживати алкоголь, якщо паралельно з тим ви приймаєте лікарські препарати. Більшості з нас відомо, що алкоголь категорично не рекомендується поєднувати з антибіотиками. Але чому і чим вичерпується список непоєднуваних з алкоголем ліків, не завжди зрозуміло.
Негативно оцінюється сумісність алкоголю з такими фармацевтичними препаратами:
- Алкоголь одночасно з аспірином у разі регулярного застосування загрожує виразкою шлунка;
- Якщо дозу кофеїну, ефедрину, колдрекса, колдакта або теофедрина поєднувати з алкоголем в той же день, збільшується небезпека гіпертонічного кризу;
- Алкоголь у поєднанні з сечогінними і гіпотензивними препаратами небезпечний різким зниженням артеріального тиску;
- Алкоголь не рекомендується поєднувати з комбінованими протизастудними препаратами, оскільки парацетамол, панадол і еффералган в комбінації з алкоголем отруюють печінку;
- Інтоксикацією чревата і сумісність алкоголю з нейролептиками, протизапальними і знеболюючими засобами;
- Якщо людина приймає цукрознижувальні препарати та інсулін, то вживання алкоголю здатне призвести до падіння цукру в крові аж до розвитку коми;
- Якщо в період лікування нітрогліцерином і антигістамінними дозволити собі алкоголь, то виникає ризик посилення алергій і больового синдрому;
- Якщо призначений курс транквілізаторів або нейролептиків, то від алкоголю варто відмовитися у зв’язку з підвищеним ризиком розвитку інтоксикації аж до мозкової коми.
Сумісність алкоголю з антибіотиками та сульфаніламідами зокрема може обернутися непереносимістю ліків або зниженням / відсутністю лікувального ефекту.
Чому не можна вживати спиртні напої
Етанолвмісні напої не можна вживати, оскільки вони призводять до тяжких ускладнень:
- Проривна виразка шлунка. При регулярному застосуванні алкоголю шлункові і кишкові стінки поступово стоншуються, руйнуються. Відсутність лікування призводить до утворення наскрізних отворів в органі. Соляна кислота, ферменти, будь-які напої і пережоване їжа потрапляють через них в черевну порожнину. Розвивається перитоніт, летальний результат наступає протягом 24-48 годин, якщо вчасно не надати екстрену допомогу. Прорив виразки виникає в 3% випадків.
- Злоякісні новоутворення. Рак шлунка швидко прогресує, поширюючи метастази по всьому організму.
- Шлунково-кишкова кровотеча. Спостерігається різке падіння червоних кров’яних тілець, зниження гемоглобіну. Крововтрата призводить до виникнення анемії. Потім розвивається гіпоксія мозку, зниження кров’яного тиску. Потрібне термінове переливання крові.
Сумісність алкоголю та інших напоїв
Як скоро настане сп’яніння і наскільки великий збиток буде завдано здоров’ю в результаті конкретного застілля, залежить і від кількості випитого, і від наявності на столі їжі та інших напоїв.
Як не рекомендується поєднувати алкоголь з напоями?
Медики настійно не рекомендують поєднувати алкоголь:
- з газованими безалкогольними напоями;
- з енергетичними напоями (це призводить до артеріальної гіпертензії);
- з іншими алкогольними напоями;
- нижчого градусу;
- які відрізняються за технологією виробництва (віскі з коньяком, ром з лікером, горілка з пивом або домашнім вином);
- міцні напої з пінистими (найгірше – це змішувати шампанське з будь-якими іншими алкогольними напоями).
З якою їжею краще всього поєднуються спиртні напої?
На питання, чим краще закушувати, кожен здатний відповісти, виходячи з власних смакових уподобань і уявлень про свято. Однак існують конкретні поради щодо якості закуски:
- Закуска повинна бути помірною, але не в дуже великих кількостях або в вигляді важкої їжі;
- Ідеальна закуска – це достаток харчових волокон і пектину, що зокрема представлено фруктами і овочами, особливо яблуками;
- Джерела кислот циклу Кребса – це початкові продукти травної реакції, які стимулюють метаболізм і містяться в квашеній капусті, виноградному і яблучному соках, соковитих фруктах і ягодах, цитрусових, меді;
- Продукти, що володіють сечогінним ефектом – кавун, кабачок, суниця і полуниця, зелений чай та інше;
- Подбайте про те, щоб в якості закуски до будь-яких видів алкоголю не використовувалося надмірно:
- Грибів;
- Гостроти (часнику, хрону, цибулі, гірчиці, перцю, оцту);
- Важко засвоюваної важкої їжі (м’ясо, крохмальсодержащі продукти, бобові, перлова крупа, домашня птиця);
- Жирної їжі, оскільки вона навантажує печінку, нагромаджує алкоголь, уповільнює фільтрацію крові.
Важлива роль дегустації
Для правильного впливу на рецептори необхідно наповнити келихи не більше, ніж на чверть їх обсягу, це – 40-50 мілілітрів. І пройти всі етапи оцінки зовнішнього вигляду, аромату та смаку, щоб сповна відчути багатство нюансів витриманого в бочках з дуба продукту, який починався з дозріваючого під сонцем винограду.
Потрібно володіти естетичним смаком і певною часткою уяви, щоб «відчути» цей вид алкоголю.
Оцінка зовнішнього вигляду
На стінці келиха залиште відбиток пальця і подивіться на нього крізь рідину. Якщо відбиток проглядається – у вашому келиху натуральний продукт без добавок. Якщо сліду не видно, то домішки є (такі як барвники та інші).
Заодно оцініть колір і прозорість. Бренді може бути від світлого бурштинового відтінку до темного коричневого. Це залежить як від витримки, так і від використовуваної бочки та кількості доданої карамелі (технологією виробництва це не заборонено).
Коньячні сльози
Це дуже цікавий ефект, який зі 100% упевненістю розповість про вік коньяку і присутності або відсутності в ньому сторонніх інгредієнтів. Як це перевірити?
Подивіться на коньячні сльози. Для цього повільно поверніть келих навколо осі і поставте на стіл. Ви побачите «ніжки» – сліди алкоголю, повільно стікаючі в келих. Це і є ті самі сльози, за допомогою яких визначається витримка:
- Якщо сльози зникли менш ніж за 5 секунд – перед вами продукція трирічної витримки;
- «Ніжки» протрималися 5 і більше секунд – в келиху коньяк 5–8 річної витримки;
- Якщо ж вам пощастило і сльози не вичерпалися протягом 15 хвилин, перед вами напій з 20-ти річною витримкою, а то і більше.
Тобто, чим довше тримаються сльози, тим довше коньячний спирт перебував на дозріванні в бочках.
Увага. Після розливу по пляшках коньяк не старіє, і навіть якщо з 7-річною витримкою пробув у вас 10 років після того, як був розлитий, на стійкості «сліз» це не позначиться – вони протримаються трохи більше 5 секунд.
аромати
Дегустатори говорять про трьох хвилях запаху, і всі їх потрібно відчути:
- Візьміть келих в руку і пару секунд зігрійте долонею. Перша хвиля – на відстані понад 5 см від краю келиха. Ви відчуєте легкий ванільний аромат.
- Піднесіть келих ближче. Майже у краю ви відчуєте аромат фруктів і квітів. Гурмани стверджують, що в цьому розмаїтті обов’язково відчувається цвітіння липи, рожевий «натяк», фіалковий відтінок і абрикоси, якщо коньяк дійсно хороший. Це – друга хвиля.
- Щоб відчути третю хвилю, потрібно буквально уткнутися носом в келих. Тут ви відчуєте складний, але приємний запах дубової бочки, аромат кріпленого вина і складний букет, який залежить від марки коньяку і виробника.
Важливо. Хороший витриманий напій ніколи не віддає спиртом.
А для того, щоб ви в повній мірі насолодилися його ароматом, відкривати пляшку слід за пів години до дегустації, щоб вона подихала.
післясмак
У любителів і дегустаторів є поняття «хвіст павича» – так вони описують ту гаму відчуттів, яка виникає, коли коньяк вже в роті. Візьміть з келиха напій на невеликий ковток і повільно проковтніть, трохи затримавши.
Ви відчуєте, як трохи масляниста і злегка пекуча рідина поширюється в роті, проникаючи глибше. У післясмаку хорошого витриманого напою немає спиртових ноток, а розкриваються ті ж тони, що і в ароматі, доповнені новими смаковими відчуттями.
Коньяк п’ють повільно, розтягуючи задоволення. Після кількох ковтків спробуйте зігріти вміст келиха долонею пару хвилин і знову відпийте. Відчуйте нове післясмак, оскільки при нагріванні з’являються нові тони.
Чим довше триває післясмак, тим якісніше продукт перед вами. І закушувати його можна хіба що сигарою, хоча справжні елітні марки гурмани віддають перевагу взагалі не закушувати.
Якщо коньяк подають не на дижестив, а на основний стіл, що, втім, не заборонено, тоді до нього подають сирну нарізку, горіхи, морепродукти, нежирне м’ясо, а також фрукти (за винятком цитрусових), чорний шоколад. Але до столу подавати не колекційний, а одинарний коньяк, адже шкода «переводити» тонкі нюанси смаку, які притупить закуска.
Кілька секретів наостанок
Розмірковуючи про помірне споживання алкоголю, багато хто з нас мають уявлення про «свою» допустиму дозу і про те, що зловживання спиртними напоями не йде на благо здоров’ю. Якщо врахувати ще декілька хитрощів, то ймовірність алкогольної інтоксикації буде мінімізована:
- сам прийом алкоголю підпорядковуйте одній з наступних схем: кожна наступна чарка повинна бути не раніше, ніж через 20 хвилин після попередньої;
- при можливості мінімізуйте кількість підходів до випитому – краще 2-3 рази випити трохи більшу дозу алкоголю, ніж розтягувати ту ж кількість на більшу кількість прийомів;
- в проміжках між прийомами алкоголю випийте виноградного соку або з’їжте меду;
- перед початком робочого дня після застілля не зайвою буде середня доза янтарної кислоти та какао без молока, таблетка вітаміну С або магнію + В6;
- якщо спостерігається збій у регулярності функції кишечника, проведіть клізму (це краще, ніж проносні препарати).
закусочні профітролі
Складові:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 100 г
- Вода – 100 мл
- Масло вершкове – 50 г
- Яйця – 2-3 шт.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Сир вершковий – 300 г
- Черевця лосося – 300 г
- Петрушка – 1 гілочка (для прикраси)
- Лосось копчений – 50 г (для прикраси)
- Ікра червона – 1 ч.л.
- Сметана 20% – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Профітролі – це проста, оригінальна, смачна і швидка в приготуванні закуска. Начинку можна змінювати на свій смак. Це може бути м’ясо або гриби.
- Рецепт тіста, перевірений роками. Усередині ці профітролі – повністю порожні. Найголовніше – правильно вгадати консистенцію тесту. Воно повинно бути густіше, ніж на оладки.
- Яйця потрібно забивати по одному, і поки попереднє повністю не з’єднається з тестом, нове не забивати! У нас пішло 2 великі яйця і жовток від третього.
- Для приготування тіста нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
- Наливаємо в каструлю воду, додаємо вершкове масло і щіпку солі. Доводимо до закипання.
- Не знімаючи з плити, робимо невеликий вогонь, всипаємо відразу всю муку і дуже швидко перемішуємо дерев’яною або силіконовою лопаткою.
- Маса стає однорідною і гладкою.
- Тісто готове тоді, коли на дні залишається як би плівка. Тісто потрібно охолодити до теплого стану. Добре – виставити на балкон.
- Потім масу перекладаємо в блендер, додаємо одне яйце і пробиваємо до повного з’єднання його з тестом. Потім додаємо по черзі яйця, що залишилися. Консистенція – густіше, ніж на оладки. Якщо тісто вийде рідким, виправити його буде неможливо, борошно додавати не можна.
- Наше тісто готове. Перекладаємо його в кондитерський мішок з круглою або зірчастою насадкою або в шприц і відкидаємо на деко, застелене папером для випічки, невеликі вироби. Можна це робити за допомогою ложки.
- Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 15 хвилин. Духовку не відкривати – тісто може осісти. Вироби за цей час повинні злегка зарум’янитися і добре підрости. Потім температуру знижуємо до 160 градусів і залишаємо в духовці ще на 15 хвилин. Газ вимикаємо, дверцята відкриваємо і ще хвилин 5 не виймаємо.
- Приступаємо до приготування начинки. Для неї нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
- Рибні продукти відправляємо в блендер і пробиваємо їх. Додаємо сир, сметану і збиваємо в однорідну масу. Начинка готова. У профітролей зрізаємо верхівки. Через шприц наповнюємо їх начинкою. Вставляємо шматочок лосося.
- Додаємо кілька ікринок і листочок петрушки. Закусочні профітролі з лососем готові.
Вино і пиво
У чому небезпека: Пиво і вино в одному шлунку – антагоністи, що не терплять присутності один одного. Вони починають битви без оголошення війни, жертвою якої, звичайно ж, стає той, кому прийде в голову їх змішувати. Слабкий шлунок не витримає такої наруги вже до кінця вечора, ну а більш загартований витримає до ранку в надії, що якось обійдеться. Не обійдеться, і йому доведеться наслідки «війни» вивернути навиворіт. Суміш пива і вина, всупереч їх нешкідливим градусам, викликає класичне похмілля, яке змушує шкодувати про те, що ти дожив до цього страшного дня.
Що робити: Не пити! У всякому разі, не змішувати пиво з вином. І ні в якому разі не вестися на провокації типу «слабо»!
Горілка + вино
Справжнє вино виготовляють виключно з натуральних інгредієнтів, головним з яких, безсумнівно, є виноград. Саме тому вино швидше всмоктується в слизову шлунка. У той час як горілка проникає в кров набагато повільніше. В цьому і криється підступність даного поєднання. Вино, будучи не дуже міцним напоєм, не дає такого сп’яніння, як горілка. Змінюючи келих зі стопкою, вам може здатися, що ви не п’янієте. Насправді ж вино вже почне свою роботу, а горілка заявить про себе набагато пізніше. І ось тоді, коли обидва спиртних напої почнуть діяти, ви швидко підете в нірвану. А наступного ранку навряд чи виявляться для вас радісними.
Пиво можна пити не тільки в чистому вигляді, ще на його основі виходять оригінальні коктейлі. Представляємо вашій увазі десять кращих коктейлів з пивом за версією редакції нашого сайту. Кожен із запропонованих напоїв легко зробити в домашніх умовах. При складанні рейтингу ми керувалися популярністю, простотою приготування і доступністю інгредієнтів.
1. «Йорж» (горілка з пивом).
Суміш, що викликає швидке сп’яніння. Вуглекислий газ подразнює слизову оболонку шлунка, в результаті алкоголь всмоктується в кров швидше. Незважаючи на це, коктейль дуже популярний в Україні. За однією з версій його придумали українські купці, які після застілля зливали все спиртне в одну ємність.
- горілка – 60 мл;
- пиво – 400 мл;
Краще брати щільне пиво з яскравим хмільним присмаком, зменшуючи шумове навантаження горілкою.
Рецепт: в кухоль з пивом долити холодну горілку і випити залпом.
Різновидом «Йоржа» є шипучий коктейль «чпок». Для його приготування достатньо змішати в чистій склянці 100 мл горілки і 50 мл пива (бажано «Жигулівського»), потім прикрити стакан долонею, перевернути, вдарити об коліно, перевернути назад, прибрати долоню і швидко випити. Коктейль названий на честь звуку, який чутно при ударі об коліно.
«Йорж»
2. «Велосипедист».
Простий освіжаючий пивний коктейль. Рецепт придумали в Німеччині. У той час маршрут Мюнхенського велопробігу проходив біля невеликої таверни. Охочих втамувати спрагу було занадто багато, господар зрозумів, що пива на всіх не вистачить, тому він наполовину розбавив його лимонадом. Відвідувачам сподобалося.
- світле пиво – 100 мл;
- лимонад – 100 мл.
Рецепт: змішати в шейкері холодні лимонад і пиво, отриманий коктейль перелити в високий келих, зверху можна прикрасити лимоном.
Коктейль «Велосипедист»
3. «Пиво-брют».
Суміш пива, шампанського і трав’яного лікеру. Виходить незвичайне поєднання з приємним смаком.
- світле пиво – 100 мл;
- шампанське – 100 мл;
- лікер Бенедиктин – 10 мл.
Рецепт: охолодити всі інгредієнти, налити в келих пиво, додати шампанське і лікер, потім перемішати.
Пиво-брют
4. «Колавайцен».
Німецький коктейль з незвичайним запам’ятовуваним смаком, користується популярністю серед молоді. В Україні зустрічається рідко.
- кока-кола (пепсі) – 100 мл;
- пшеничне пиво – 200 мл.
Рецепт: змішати в шейкері холодну колу і пиво, перелити коктейль в келих.
Колавайцен
5. «Пивний негідник».
Коктейль для чоловічої компанії з різким пекучим смаком.
- горілка – 50 мл;
- пиво – 200 мл;
- томатний сік – 30 мл;
- кетчуп – 2 столові ложки.
Рецепт: додати в келих кетчуп і томатний сік, влити пиво. Потім акуратно тоненькою струменем налити горілку. Коктейль п’ється залпом без перемішування.
Повний негідник
6. «Чорний оксамит».
Вважається жіночим коктейлем. Має гарний колір і неперевершений смак.
- темне пиво (бажано Гіннес) – 150 мл;
- шампанське – 100 мл.
Коктейль «Чорний оксамит»
7. «Палаючий доктор Пеппер».
Видовищний в приготуванні пивний коктейль з незабутнім смаком.
- темний ром (віскі) – 25 мл;
- лікер Амаретто – 25 мл;
- світле пиво – 200 мл.
Рецепт: налити в келих пиво, додати лікер. У стосі підпалити ром і перелити його в келих. Випити залпом.
Палаючий доктор Пеппер
8. «Монако».
Гламурний жіночий коктейль зі складним гірко-солодким смаком.
- сироп Піна-колада – 30 мл;
- світле пиво – 300 мл;
- сік лайма – 5 мл;
- ананас – 1 часточка.
Рецепт: налити в келих пиво і сироп, додати сік лайма, добре перемішати. Прикрасити часточкою ананаса. Пити через трубочку.
Коктейль «Монако»
9. «Пиво зі сметаною».
Колись Френк Сінатра пожартував: «Алкоголь, можливо, найнебезпечніший ворог людини, але в Біблії сказано: Люби ворога свого». Багато вважають цей жарт закликом до дії, намагаючись зробити з алкоголю свого кращого друга, при цьому з декількох його видів відразу. Згубні наслідки змішування алкогольних напоїв теж переживали всі, але мало кого це зупиняє перед новими експериментами. Горілка плюс пиво, пиво плюс текіла, текіла плюс шампанське … І все це за один вечір. Що скаже печінка? А підшлункова? А мозок? Мозок втратить дар мови і здатність міркувати, якщо він, звичайно, взагалі був. Тому що змішувати алкоголь можуть собі дозволити тільки ті, у кого його немає. Так стверджують токсикологи, які склали список найнебезпечніших для здоров’я поєднань алкоголю.
Текіла і пиво
У чому небезпека: Текіла сама по собі агресивне середовище, яка з’їдає все, в тому числі і шлунок. До страшного похмілля від текіли в великих дозах призводить цілий комплекс альдегідів (формальдегіду, 5-метилфурфуролу, диацетила, фурфуролу, ацетальдегіду) і метилового спирту. Ну а пиво тільки підсилює їх дію, допомагаючи вуглекислотою всмоктувати на підвищених швидкостях усі ці отруйні речовини. Наслідки все ті ж: хвора голова, обурює печінку, вивернутий навиворіт шлунок і не рухаються з місця ноги.
Що робити: Запивати текілу негазованими та неалкогольними напоями. Але найкращим «супутником» текіли, як стверджують на її батьківщині, є сангріта – гострий томатний напій.
Дія горілки і пива на організм
Реакція людського організму на алкогольні напої, в першу чергу, залежить від їх міцності і хімічного складу. Горілка має високу міцність, тому стан сп’яніння після вживання її навіть в невеликій кількості настає швидко.
Етиловий спирт посилює кровопостачання слизової травних органів. Внаслідок цього етанол легко проникає через судинну стінку і всмоктується в кров, досягаючи максимальної концентрації вже через 10-15 хвилин. З потоком крові етанол надходить до печінки, де частково піддається метаболізму до ацетальдегіду. Коли надходження в організм етилового спирту припиняється, ацетальдегід метаболізується далі і в підсумку розпадається через ряд проміжних речовин до вуглекислого газу і води.
Ацетальдегід набагато більш токсичний за етанолу по своїй дії, тому при будь-якому уповільненні процесу його метаболізму в печінці відбувається інтоксикація організму. Існує обернено пропорційна залежність дози алкоголю і швидкості його розпаду. Таким чином, чим більше етанолу надходить в організм, тим повільніше відбувається його розщеплення.
Пиво при попаданні в шлунок, в першу чергу, не посилює кровонаповнення слизової, як горілка, але дратує шлункові рецептори своїми екстрактивними речовинами і вуглекислотою. В результаті цього вже після кількох ковтків хмільного напою у людини виникає відчуття голоду. У той же час велика кількість пива, що надійшло в шлунок, розбавляє шлунковий сік, тому їжа, що надійшла в шлунок, гірше перетравлюється і довше затримується в шлунку та кишечнику.
При вживанні дуже великої кількості пива воно вже перестає всмоктуватися в кишечнику, тому після пивної вечірки у її учасників часто виникає розлад шлунку у вигляді проносу. Затрималася в кишечнику їжа не перетравлюється травними соками (підшлункової, жовчю) та починає гнити і бродити. В результаті у людини з’являється здуття живота з усіма витікаючими наслідками.
Препарат «Алкобарьер»
склад напоїв
Горілка – це міцний алкогольний напій, а пиво ж відноситься до слабоалкогольних напоїв. Склад горілки дуже простий: ректифікований спирт (в кращому випадку) і вода. При цьому міцність горілки найчастіше становить 40 ° (або 40% об.).
Пиво має більш складний склад. У цьому слабоалкогольному напої міститься (від 3 до 18% об.), вуглекислий газ, вуглеводи, азотисті (екстрактивні) речовини, вітаміни, мінерали, органічні кислоти, феноли, гіркоти, сивушні і ароматичні масла, біогенні аміни, фітоестрогени.
Загальновідомий коктейль «Йорж», відповідно, складається з пива і горілки. Його рекомендується готувати з 0,5 л світлого пива і 50 мл доброї горілки (сурогат не підходить). Для приготування цього напою охолоджене пінне необхідно налити в келих та дати піні відстоятися. Після цього холодну «біленьку» тонкою цівкою вливають в центр келиха. П’ють такий коктейль залпом, не розмішуючи компоненти.
Температура подачі коньяку
Сучасні любителі цього напою вже багато років використовують одне й те ж правило:
- коньяк перед вживанням потрібно підігріти, тримаючи келих, щоб напій розкрив свій смак і аромат.
Звідси йде багато суперечок на тему, пити коньяк теплим чи холодним?
Але насправді, пити міцні напої підігрітими – це моветон. Традиція ця пішла з тих часів, коли у Франції не дуже добре топили в великих будинках. І зібравшись з гостями біля каміна у вітальні, доводилося гріти келих з коньяком, який нерідко був принесений з холодного льоху.
В наш час немає ніякої необхідності це робити.
Правильна подача коньяку – це витримана при кімнатній температурі пляшка. Просто зберігайте її у вітальні або в кабінеті в барі, і не потрібно більше ніяких підігрівань. Це правильний варіант подачі, при якій п’ють коньяк: 20-25 °C. При підігріванні міцний алкоголь набуває різкий спиртовий аромат, який псує його смак.
Горілка і пиво
У чому небезпека: всі знають, що горілка без пива – марно витрачені гроші. А ось з пивом – абсолютно не дарма! П’янкий ефект від міцного спирту, посиленого пивною вуглекислотою, настає моментально. Алкоголь швидше всмоктується в кров, і миттєво настає остання стадія сп’яніння: обличчям у салат. Якщо метою випивки є саме вона, тоді, звичайно, горілка з пивом – найшвидший шлях її досягнення.