Список алкогольних напоїв по градусам: фортеця спиртних напоїв

Чи не найдавніший напій – це пиво. Своїм корінням воно сягає в ранній неоліт (це приблизно 9500 рік до нашої ери, саме тоді почали вирощувати зернові культури). Багато археологи вважають, що зерно садити почали не заради хліба, а тільки заради пива.
Хімічні залишки пива були знайдені в Ірані. Останки датуються 3500-3100 роками до нашої ери. Крім цього, пиво згадується в месопотамських і староєгипетських джерелах. Одне з ранніх письмових згадок про напій зустрічається у Ксенофонта, який в п’ятому столітті до нашої ери писав про село в Стародавній Вірменії.

Пиво варили вже в древньому Єгипті

У різних місцях пиво варилося з різних продуктів. У стародавньому Китаї напій робили з пророслого рису. У Римській імперії зовсім пінний напій не користувався популярністю, тому як все з задоволенням пили вино. Але деякі римські історики згадували, що німецькі, кельтські та деякі інші племена пили пиво. І варили його з ячменю, жита, вівса, проса, пшениці і полби.

Стародавні китайці теж пили пиво

У середні століття, коли в Європі пиво почали виробляти в монастирях, технологія його приготування удосконалилася. Як консервант стали використовувати хміль. Пізніше французький мікробіолог Луї Пастер з’ясував, що дріжджі, який змушують пиво бродити, є живими організмами. Види же дріжджів досліджував датський ботанік Еміль Хрістіан Хансен. І його розробки буквально викликали революцію в пивоварінні. Він намагався вивести чистий штам дріжджів.

Міцне пиво робиться за допомогою пивних дріжджів

Звичайні пивні дріжджі перестають працювати, якщо напій досягає міцності більше 5,4 відсотків алкоголю. Більш міцне пиво зараз роблять з використанням особливо витривалих дріжджів. Бурхливий розвиток технологій і техніки для пивоваріння спричинили повну індустріалізацію галузі і, тим самим, змусили практично відмовитися від домашнього і кустарного виробництва. Але останнім часом серед споживачів все-таки спостерігається підвищений попит на товари міні і мікропівоварен, які працюють на самому скоєному обладнанні.

технологія виготовлення

Алкогольні напої отримують шляхом зброджування і перегонки природних речовин, що містять глюкозу. В ході цього процесу виробляється етанол, кількість якого і визначає міцність того чи іншого напою. Смакові і візуальні характеристики напоїв забезпечуються всілякими натуральними і синтетичними добавками.

Практично в кожній державі або навіть в регіоні, що спеціалізуються на випуску алкогольної продукції, є свій особливий напій, який проводиться за секретної технології із застосуванням кращого натуральної сировини і є предметом гордості.

Але весь цивілізований світ, визнаючи згубний вплив алкоголю на людину, особливо в період росту і дорослішання, намагається обмежити споживання спиртовмісної продукції для неповнолітніх.

Основні стадії сп’яніння

Алкогольні напої роблять складне вплив на організм людей. Чим більше вживає людина спиртовмісної продукції, тим гірше йому стає. Він втрачає контроль над собою, не пам’ятає, які вчинки робить. Агресивність, поганий настрій – супутники тих, хто зазвичай перебирає з алкоголем.

Читати далі Оцінка кімнати в комунальній квартирі онлайн

Фахівці виділяють три стадії сп’яніння, для кожної з яких характерні свої особливості:

легке сп’яніння. У крові людини знаходиться не більше 1,5 відсотка спирту. Для цієї стадії характерно піднесений настрій, розслаблення, здатність (як здається) вирішити будь-які труднощі. Мінус – втрата концентрації, здатності на 100% контролювати свої слова і дії;
середня стадія. У крові знаходиться до 2,5% алкоголю. Настрій людини змінюється в гіршу сторону. Він подразником, грубий з оточуючими, не може контролювати координацію. Больовий поріг знижується, тому на цій стадії люди часто отримують травми;
важкий ступінь. Зміст алко в крові може перевищувати 3%. Ознаками тяжкого ступеня сп’яніння є розлади мовлення, порушення орієнтації в просторі, невиразна міміка або повна її відсутність. Таке сп’яніння може спричинити проблеми з серцем, дихальної та травної системами.

Якщо спирт в крові перевищує 3%, то людині загрожує смертельна небезпека. Четверта стадія сп’яніння спиртовими напоями викликає важке отруєння, повну інтоксикацію організму, впоратися з якою дуже складно, а іноді й неможливо.

Найміцніші алкогольні напої

Міцність напою виражається в градусах або об’ємних відсотках – «про», що в народі отримало дотепну розшифровку «обертів». Градуси показують, скільки міститься чистого спирту в загальному обсязі напою. Спиртне вважається досить міцним починаючи з 21%. Але градус самих алкогольних напоїв може досягати 90%.

Горілка – прозорий безбарвний напій, вироблений з картоплі або злакових культур, шляхом багатоступінчастої перегонки і очищення, в результаті чого виходить ректифікований спирт. Він розбавляється до потрібного градуса джерельною водою. Кращі сорти українських горілок завжди відрізнялися особливою чистотою і строго витриманою міцністю. Традиційно горілка містить – 40%, але є і більш міцні сорти – до 60%.
Коньяк – напій, який отримав таке ж широке поширення, як і горілка, завдяки поєднанню високої міцності (40-42%) і м’якого смакового сприйняття. Коньяки випускаються за спеціальною технологією з особливих сортів винограду. Причому кожен виробник використовує свої секрети для поліпшення смаку і аромату популярного напою. Багатий бурштиновий відтінок з’являється від довгого утримання в дубових бочках, які надають напою характерний колір і смакову палітру.
Ром – проводиться на основі цукрового очерету. У світлому ромі практично відсутній смак, і він частіше вживається в складі різних коктейлів. Золотистий відтінок рома з’являється внаслідок багаторічної витримки в бочках з деревини дуба і додавання спецій з карамеллю. Самі темні сорти рому мають особливий карамельний смак і аромат патоки. Вживається як в чистому вигляді, так і для виготовлення коктейлів і різної кулінарної продукції.
Текіла – виготовляється методом перегонки соку блакитної або змішаної агави. Отримала широку популярність не стільки через особливого смаку, скільки завдяки складному ритуалу розпиття, при якому треба слізнуть дрібку солі з кисті руки, перехилити чарчину в рот і швидко закусити часточкою лимона.
Віскі – напій, що поєднує технології виробництва горілки та коньяку. В якості сировини використовуються різні види злакових рослин. До марочного якості настоюється в дубовій тарі. Традиційні країни виробники віскі – Ірландія і Шотландія. Напої підрозділяючи на зернові, солодові, змішані і бурбон.
Бренді – алкогольний напій (40-60%), назва якого означає «перепаленого» або «перегнане» вино з яблук або винограду. Якщо сировина для виготовлення не вказано, то за основу була взята виноградна брага.
Самбука – прозорий міцний алкоголь (38-43%) різних відтінків з солодкуватим смаком і насиченим ароматом. По суті – це горілка, настояна з травами і анісом. Сировинною основою для виготовлення служать пшениця, аніс, квіти бузини, різні трави і таємний інгредієнт, який є у кожного виробника. А також оригінальної якості домагаються, проводячи нескінченні експерименти по співвідношенню і обробці вихідних речовин.
Джин – основою для цього напою є зерновий спирт і різні добавки, як то: мигдаль, цитрусові, кориця, коріандр ягоди ялівцю і інші. Залежно від кількості і поєднання прянощів, джин набуває, властиві йому, колір, аромат і смакові якості.
Лікер – дуже солодкий сиропоподібну алкоголь на основі фруктово-ягідних соків з пряними і трав’яними добавками. Завдяки великому вмісту цукру (25-60%), напій досить міцний (15-60%) і калорійний.
Настоянка – виходить шляхом настоювання горілки або розведеного спирту з фруктами, ягодами, горіхами, травами та іншими речовинами. Залежно від складу, настоянки можуть мати солодкий, гіркий або будь-який інший смак, характерний для продукту, з якого вони виготовлені. Сьогодні, як і в минулому, настойки застосовуються, як ефективний лікарський засіб народної медицини.
Абсент – один з найбільш міцних алкогольних напоїв в світі (75-87%) Основна складова – екстракт гіркого полину, який містить велику кількість туйона, токсичної речовини з різким запахом, що нагадує ментол. Однак в самому напої туйон присутній, лише як слідові залишки. Сьогодні доведено, що приписувані абсенту в минулому галюциногенні властивості сильно перебільшені. Найбільш поширений колір абсенту – смарагдово-зелений, але також він буває прозорим, синім, жовтим, червоним, коричневим або чорним.

Міцні алкогольні напої, навіть дуже гарної якості, у великих кількостях завдають непоправної шкоди здоров’ю. Рекомендується обмежувати їх вживання розумними дозами у свята.

Алкоголь середньої міцності

До цієї категорії відносяться менш міцні спиртні напої з вмістом спирту до 30%.

Деякі види цього алкоголю виготовляються або включають в себе різні фрукти або фруктові соки, в тому числі плоди винограду. А як відомо, виноград містить величезну кількість вітаміну В, С, Р та інші корисні мікроелементи. Сік винограду застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запалення дихальних шляхів, астмі, плевриті.

Список спиртного середньої міцності:

Вино. Виготовляється напій із соку різного сорти винограду шляхом бродіння. Вина поділяються на столові і десертні. Класифікуються за кольором (червоне, біле), за змістом цукру (сухе, напівсолодке, солодке). Так само існують ігристі вина, насичені вуглекислим газом. Біле вино виготовляють з таких сортів винограду, як: шардоне, алиготе, мускат, токай, савани та інші. Червоне вино виготовляють з винограду: агіоргітіко, барбера, дольчтето, каладок, ламбруско, марселан, мерло і інші. Вино – це алкогольна продукція, але воно володіє величезною кількістю корисних властивостей і широко використовується в лікувальних цілях.
Медовуха. Виготовляється з меду, дріжджів і різних смакових добавок. Класифікується медовуха в залежності від інгредієнтів, стерилізації меду, часу його додавання, міцності та термінів виготовлення.
Глінтвейн. Являє собою гарячий алкоголь, виготовлений шляхом варіння фруктів і прянощів у вині.
Пунш. Являє собою коктейль з алкоголю з додаванням фруктів і фруктового соку.
Грог. Це такий же ром, тільки розбавлений водою з цукром. Іноді розбавляють солодким чаєм.

Менш міцні види алкоголю не тільки не завдають шкоди здоров’ю, але і нерідко використовуються як профілактичні засоби від різних захворювань.

слабоалкогольні напої

Список найпопулярніших і улюблених народами всього світу напоїв.

Пиво – слабохмельной (4-6%), найбільш затребуваний напій у всьому світі. Виробляється на основі солоду, ячменю, жита, рису, кукурудзи, хмелю і пивних дріжджів. Випускається пиво з верховим і низовим способом бродіння від безалкогольного до кріпленого.

Різноманітна щільність, колір, багата смакова гамма ставлять цей напій на перше місце в рейтингу спиртних напоїв. Власне пивом можна назвати напої в межах 3-6%. Більш міцні склади – це вже різновиди «йоржа», суміші пива і горілки.

Сидр – виготовляється зброджуванням соку яблук, груш або інших фруктів без додавання дріжджів. Напій міцністю 1-8% золотисто-зеленуватого відтінку з вираженим яблучним смаком і невеликим вмістом вуглекислого газу.
Брага – як самостійний напій вживається рідко. В основному використовується для перегонки в більш міцні очищені сорти алкоголю.
Тодді – пальмова вино, яке виготовляється з сировини винної, кокосової і цукрової пальм.
Квас – традиційний український освіжаючий напій з мінімальним відсотком алкоголю. Інгредієнти: солод, борошно, житній хліб, вода, цукор. Для більшої користі і різноманітності можна додавати мед, ягоди, трави.

відповіді

ArmyStrong 5 (3629) 2 16 39 7 років

Kage 6 (10989) 5 25 64 7 років

яке найлегше з алкоголю зазвичай вживають, там сидр або Д Лайт! Ось і рахуй ХДД який би не був мінімум, народ все одно має свій критерій)

Татка 5 (3353) 4 10 7 років

Алкогольний напій буде вважатися алкогольним, просто тому, що в ньому є алкоголь (прости за туфталогію). Навіть квас Stiprais від Ilgucimaсчітаеться алкогольним (1%)

Алкогольна продукція набула чималої популярності в багатьох країнах. Асортимент до того величезний, що очі розбігаються від усього цього розмаїття. Види спиртних напоїв поділяються на міцні, середні і слабкі (легкі). Вони можуть бути абсолютно різноманітними: елітними (преміум класу), домашніми, небезпечними і безпечними. Дуже важко скласти єдину систему алкогольних напоїв, але ми постараємося розглянути багато найпопулярніші види алкоголю.

Алкогольні напої – це продукція, яку виготовляють з етанолу і отримується методом бродіння. Виробляються спиртні напої з такої сировини, як:

Ячмінь, кукурудза, жито, пшениця, пшоно, рис.
Виноград, яблука, слива, груша, ананаси, абрикоси.
Картопля, цукровий очерет, агава, батат.

Також в процесі виготовлення додаються різні прянощі, трави, мед, ароматизатори, барвники і так далі.

Справжні поціновувачі прагнуть спробувати все алкогольні напої світу. У кожної країни є свої національні алкогольні напої. Головне пам’ятати: у всіх державах вживання будь-якого алкоголю регулюється законом і обмежується певним віком.

Таблиця швидкості виведення етанолу з організму

ПЕРІОД ПОВНОГО ВИВЕДЕННЯ АЛКОГОЛЮ З ОРГАНІЗМУ У годиннику
НАЗВА НАПОЮ	Кількість у літрах	АЛКОГОЛЬ У%	ВЕС ЛЮДИНИ В кілограмів
НАЗВА НАПОЮ	Кількість у літрах	АЛКОГОЛЬ У%	60	70	80	90	100
ДЖИН	0,1	47	6,81	5,83	5,11	4,55	4,08
ВІСКІ	0,1	43	6,29	5,32	4,76	4,13	3,79
КОНЬЯК	0,1	42	6,08	5,21	4,57	4,06	3,65
ГОРІЛКА	0,1	40	5,8	4,88	4,32	3,87	3,48
РОМ	0,1	38	5,52	4,61	4,13	3,60	3,3
ЛИКЕР	0,1	30	5,50	5,00	4,50	4,00	3,50
портвейн	0,2	18	4,32	3,76	3,54	3,02	2,52
Вермут	0.2	16	4, 07	3, 73	3,43	3,14	2, 83
ВИНО СТОЛОВЕ	0,3	11	3,82	3,53	3,25	2,97	2,81
ДЖИН ТОНІК	0.3	9	3,55	3,24	2,98	2,73	2,44
ПИВО	0,5	8	3,30	3,25	3, 13	3.00	2,85
ПИВО	0.5	6	3,05	2.54	2, 43	2, 36	2,21
ПИВО	0,5	5	2,50	2,38	2,12	1,79	1,65
ПИВО	0,5	4	2,35	2,11	1, 88	1,69	1,50
ПИВО	0,5	3	2,20	1,89	1,73	1,48	1,35

Асортимент алкогольної продукції зростає з кожним днем. Крім традиційних напоїв, на ринок поставляються різні коктейлі і нові купажі. Любителям дегустувати будь-яке нове спиртне, рекомендується пам’ятати про шкоду алкоголю у великих кількостях.

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!

Стандарти якості (ГОСТ)

Скільки градусів в горілці? Стандартами передбачено виготовлення горілки з використанням п’яти видів очищеного (ректифікованого) спирту: «Вищої очистки», «Люкс», «Екстра», «Альфа» і «Супер». Останні два з перерахованих вище є найбільш якісними спиртами. Їх виробництво налагоджене не так давно, але вже знайшло своє застосування при виготовленні елітних горілчаних напоїв ( «Преміум» -клас). «Люкс», «Альфа» і «Супер» виготовляються виключно з зерен. При виготовленні спиртів типу «Екстра» і «Вищої очистки» можливе використання іншої сировини, наприклад, картоплі або цукру з буряка. Деякі підприємства, пов’язані зі сферою медицини, можуть використовувати медичний спирт. У готовому горілчаному продукті не повинен міститися фурфурол.

Зберігання спирту термінами не обмежена. Але при цьому потрібно обов’язково дотримуватися умов. Горілчані напої повинні бути виготовлені строго на вимогу стандартів, інструкцій, відповідно до санітарних норм. Скільки градусів в горілці? Міцність напою повинна бути не менше 37,5%. Кількість токсичних речовин і радіонуклідів не повинна перевищувати допустимий рівень. Спирт можна використовувати тільки очищений.

Зміст етанолу: правда чи вигадка

Класична спиртова шипучка виготовляється за методом дріжджового бродіння. Тому в слабоалкогольної рідини спочатку присутня незначна частка спирту. Згідно статичними даними, в середньому вона містить 3-5 градусів. Існують марки з 8-12 оборотами. Значення міцності вказується на етикетці, що дозволяє потенційному клієнту дізнатися всю необхідну інформацію.

На вміст алкоголю в пиві вказує спиртової душок. Дана особливість стала причиною появи міфу про етанолі, що додається в спиртні напої. Практичні дані вказують на нерентабельність цього методу. В ході бродіння зберігається висока ймовірність домогтися підвищеної концентрації аж до 12 градусів.

Оптимальне число обертів одно:

3-5 відсоткам;
8 відсоткам;
12 відсоткам.

Для збільшення кількості відсотків виробники просто подвоюють термін бродіння. Цей процес повністю прибирає необхідність використання дорогого спирту. З цим завданням впораються звичайні дріжджі. Якщо продукту присвоєно менше 12 градусів, значить, виготовлений він відповідно до традиційного способу. Використання етанолу є кримінально караним процесом. Чи не кожен виробник готовий пожертвувати своєю репутацією.

На сьогоднішній день знайти сліди етилового спирту неможливо. Дана методика не практикується справжніми пивоварами. Чистий етанол частіше зустрічається у сумнівних компаній, при цьому продукт, пропонованим ними, не є справжнім.

Твердження про те, що всі виробники пива використовують етанол, є міфом. Це економічно невигідно, а також негативно позначається на репутації бренду. Порушенням технологій займаються сумнівні пивоварні. В основі такого продукту міститися не тільки спирти, а й хімічні речовини.

Трохи історії

Пиво вважається одним з найдавніших алкогольних напоїв. Археологи вважають, що воно з’явилося в далекому 9500 році до нашої ери. Тоді, коли почали вирощувати зернові культури. До речі, є думка, що їх вирощували в першу чергу не заради хліба, а заради саме пива.

Залишки пива були знайдені навіть в Ірані. Вони відносяться до 3500-3100 років до нашої ери. Також знайдені згадки про цей напій в письменах древньої Месопотамії і Єгипту. Навіть Ксенофонт описував пиво, коли писав про село в Стародавній Вірменії.

Різні народи по-своєму варили цей пінний напій. Так, наприклад, римляни не надто любили пиво, вважаючи за краще більше вино. Однак, в римських письменах згадується, що племена німецькі і кельтські варили пиво з полби, пшениці, вівса, ячменю, жита і проса. А давньокитайські цінителі пінного готували його з пророслих паростків рису.

У середні століття пиво почали варити в європейських монастирях. Тоді стався серйозний стрибок в пивоварінні. В процесі стали додавати хміль. Ще трохи пізніше французький мікробіолог Луї Пастер з’ясував, що бродіння дріжджів в напої, надає йому більш насичений смак. Ще через кілька років сталася справжня революція в пивоварінні, коли ботанік з Данії Еміль Хансен вивів чистий штам дріжджів.

Пивні дріжджі перестають діяти, якщо міцність напою перевищує 5%. Сучасні пивовари для більш міцного напою використовують особливо витривалі дріжджі. Завдяки сучасним технологіям, кустарне і самостійне виробництво пива зійшло практично немає. Однак, ще залишилися справжні цінителі, які вважають за краще купувати напої невеликих пивоварень. Як правило, саме вони використовують саме дорого обладнання та найякісніші інгредієнти. Однак, і ціна їх продукції буде відповідною.

Етимологія [ред | правити код]

Слов’янське слово «пиво» (від дієслова пити

[3]) спочатку означало всяке питво, напій взагалі, і лише згодом стало назвою алкогольного напою практично у всіх слов’янських мовах.

Походження англійської назви пива beer

(Да. Beor), разом з родинними словами в інших германських мовах (нім. Bier, нід. Bier), неясно. За однією версією, це слово було запозичене через західнонімецькі монастирі з народно-лат. biber «питво, напій» (від лат. bibere «пити»). Згідно з іншою версією, слово походить від прагерманскому * beuwoz-

, Від кореня *
beuwo-
«Ячмінь». [4]

різноманітність смаків

У України можна зустріти пиво «Гараж» зі смаком лимона і чаю. У 2017 році з’явився продукт, який має пікантний присмак імбиру. За відгуками споживачів, всі види «Гаража» аніскільки не схожі на газовану воду, а мають приємний цитрусовий смак, підкреслений легкою кислинкою. Він підходить для тих, хто цінує оригінальні смакові відтінки. Продукт не має властивої пиву гіркоти. Ретельно підібране співвідношення солодощі, кислоти і гіркоти роблять «Гараж» одним з найпопулярніших бірміксів серед молоді.

лагер

Визріває при температурі від 7 до 13 градусів протягом 6 місяців. Такий спосіб бродіння називають низьким. Готовий напій виходить не дуже міцним, сильно піниться і тонізує.

Лінійка містить в собі такі види:

Дортмандер – носить назву населеного пункту в Німеччині, в якому пиво було вироблено. Воно світле, щільне, не надто гірке.
Янтар – названо так через золотистого кольору. Щільне, середньої міцності.
Пльзень – світлий напій, дозріває протягом 1-2 місяців. Класичне пиво, сильно пахне хмелем.

Ризикована задоволення: чи можна пити прострочене пиво

Смак і колір

«Три сокири» (портвейн «777») – досить міцний напій. У ньому міститься 10% цукру і 18-19 градусів. Велика частина напоїв, що випускаються в СРСР під цим брендом, мала білим (точніше, світло-жовтим) відтінком, проте зустрічалися ще червоні, кавово-коричневі і рожеві варіанти. Втім, ні на міцність, ні на запах, ні на смак це ніяк не впливало. Колір обумовлювався зовсім не сортами фруктово-ягідної сировини, а спробою деяких виробників виявити оригінальність. Досягався відтінок шляхом додавання фарбника.

Розрахунок кількості спирту в пиві

Знавці вважають, що пінне, самостійно зварене будинку, набагато смачніше магазинного. Тому багато людей займаються домашнім пивоварінням. Щоб не було сюрпризів, починаючому пивоварові потрібно заздалегідь розрахувати градус майбутнього напою.

Щоб дізнатися необхідні показники, потрібно визначити початкову екстрактівность сусла – для цього буде потрібно спеціальний прилад ареометр. Потім зіставити отримані дані з алкогольними відсотками за допомогою таблиці:

Список алкогольних напоїв по градусам: міцність спиртних напоїв