Що таке ром, яких буває видів і як він п’ється?

Який буває ром види і сорти

Будь-який алкогольний напій в залежності від міцності, кольору, технології та країни виробництва поділяється на види і сорти. Така класифікація допомагає вибрати відповідну марку, враховуючи особисті смакові переваги.

Види рома за технологією виробництва

На відміну від інших алкогольних напоїв, у виробництві рому не існує єдиних методів. З урахуванням кліматичних умов, місцевих традицій і рецептів продукція має різні смакові характеристики.

За технологією виробництва визначаються наступні види:

1. Сільськогосподарський. Для виготовлення напою застосовується чистий тростинний сік, з якого цукор не відділяється. Зброджування відбувається природним шляхом без додавання дріжджів. Це спосіб дуже дорогий і від нього багато хто відмовився. До того ж ром можна зробити, тільки коли з плантацій забирається цукрова тростина.
2. Промисловий. Найпоширеніший і ефективний метод виробництва. Суть його в тому, що з цукрової тростини видаляється цукор, а віджату патоку піддають невпинної перегонці, бродінню і дистиляції. Цим способом користуються у всьому світі і отримують приблизно 90% всього рому.
3. Тафья. Найменш якісний алкоголь, який роблять в деяких країнах третього світу. За цією технологією напій отримують шляхом переробки продуктів патоки.

Сорти рому за кольором

Алкоголь, виготовлений з тростини, після перегонки завжди білий. Саме процес витримки і всілякі добавки формують аромат і колір рому.

Розрізняють такі сорти:

1. Світлий – спиртний напій мінімальної витримки, прозорий, іноді білого або срібного кольору. Світлі різновиди рома м’які, не володіють яскравим смаком. Витримку проводять в металевих чанах, які не здатні надати алкоголю будь-якої відтінок. Її термін варіюється від 4 місяців до 2 років. Напій стає прозорим після прогону через вугільні фільтри. При виготовленні білого рому фільтрація застосовується тільки після витримки. Яскравим прикладом є марки: Legendario, Santero, Palma Mulata.
2. Золотий. Незвичайний колір і більш виражений смак, на відміну від світлих сортів, залежить від часу дозрівання і виду бочки. У брагу можуть додаватися спеції і карамель. Бурштиновий відтінок має нефільтрований алкоголь. Термін витримки складає 1-2 роки в дубових бочках.
3. Темний. Такий насичений колір виходить за рахунок застосування густий сиропообразной рідини чорного або темно-коричневого кольору, отриманої після випарювання соку цукрової тростини. Алкогольний напій не менше 3 років дозріває в обпалених бочках, виготовлених з кращої деревини дуба. Витриманий ром має густу консистенцію, дивовижний аромат і яскравий багатогранний смак карамелі, патоки або спецій. З усіх темних сортів справжньою знахідкою для поціновувачів пекучих напоїв є Rancado Black – з глибоким карамельним відтінком і виразним смаком з нотками перцю і подрібнених скорлупок волоського горіха. Улюбленим напоєм іспанських монархів був Bacardi Black. Зараз ця марка належить до категорії преміум.
4. Ароматизований. Алкоголь хибний, певний відтінок напій отримує від різних добавок. Як добавки використовується аромат фруктів: кокоса, манго, лимона, апельсина. Відомі марки: Bacardi Limon, Bacardi Apple. Напої заворожують м’яким кислуватим присмаком і свіжим фруктовим ароматом.

Класифікація сортів по міцності

Після перегонки тростинного соку виходить дуже міцний спирт (приблизно 80 градусів). Щоб знизити високий градус напій розлучається чистою водою.

За міцності виділяють такі сорти:

1. Ромовий еліксир (міцність рому 30-40%).
2. Витриманий (термін витримки – від 5 до 12 років).
3. Міцний (стандарт – 40%, у деяких сортів може бути 75%).

Рейтинг найкращого рому

Незважаючи на те, що кожен покупець має свою точку зору і власні смакові переваги, ми постаралися скласти найбільш повний і точний рейтинг як з дорогих, так і дешевих марок рому, який зможе відобразити найостанніші тенденції на ринку алкоголю. Однак варто визнати, що складання цього рейтингу виявилося далеко не простим завданням з урахуванням того, що мода і переваги дегустаторів змінюються буквально щохвилини.

Проте, ми дуже постаралися врахувати будь-які нюанси і відобразити їх в представленому рейтингу. Але пам’ятайте, що нижче представлено виключно нашу суб’єктивну думку, яке може конфліктувати з іншими рейтингами.

• Bacardi. Протягом як мінімум за останні сімдесят років Бакарді залишається найпопулярнішою маркою рому в усьому світі. Цей елітний алкоголь носить ім’я свого творця дона Факундо Бакарді, який свого часу значно поліпшив різкий і грубуватий смак напою, використавши вугілля для фільтрації і застосувавши метод настоювання в дубових бочках. У цій лінійці представлені найрізноманітніші марки кращого елітного спиртного: золотий, світлий, чорний, лимон і так далі. Всі види алкоголю мають насиченим червонувато-золотистим кольором і злегка терпким присмаком з нотками ванілі, сухофруктів і деревного дуба.

• Captain Morgan відомий своїм зображенням на етикетці колоритного пірата, який хвацько спирається ногою на бочку з ромом. Найпопулярнішим в лінійці Капітан Морган є Spiced Gold, який спочатку безбарвний, але в процесі приготування додається карамель і виходить всім відомий бурштиновий відтінок. Серед кращих сортів цієї лінії варто відзначити і Spiced Gold 1L, Black Label і Black.

• Havana Club проводиться на Кубі, але за право її випускати вже останні тридцять років ведеться справжня війна між великими світовими виробниками спиртного. Лінія Havana Club представлена ​​досить великими варіантами спиртного, які здатні задовольнити будь-які запити. Свою популярність Гавана Клаб придбала завдяки приємному світло-бурштиновому відтінку і легкому, вишуканому аромату, який досягається шляхом використання добірних видів спирту.

• Old Monk в перекладі на українську мову звучить, як «старий чернець». Будь-який турист, який відвідав простори Індії, коли перераховує все дивини, доводячи побачити або спробувати, неодмінно згадує ром Old Monk. Спиртне користується величезною популярністю серед любителів темних сортів піратського напою. Індійська мозаїка аромату складається з відтінків кави з вершками, ягідного джему, східних спецій і ванільного бісквіту. Смак спиртного сильний, насичений, але володіє м’якою текстурою, що поєднує в собі колорит східних спецій і приємних ноток карамелі.

• Zacapa проводиться в Гватемалі і вважається алкоголем преміум-класу. Спиртне завоювало всесвітню популярність за все за чотири роки, і на сьогоднішній день будь-який престижний видання неодмінно включає один з продуктів лінійки Закапа в десятку найкращих недорогих ромів. І це не дивно, оскільки ця марка виділяється щільним, ідеально збалансованим смаком з дуже тривалим зігріваючим післясмаком. В ароматі цього спиртного ви знайдете яскраво виражені нотки мигдалю, тостів, шоколаду, ванілі, фруктів і багато іншого.

• Angostura. У лінійці Ангостура можна знайти спиртне на всі випадки життя: починаючи від молодих, які призначені для виготовлення коктейлів, і закінчуючи витриманим алкоголем преміум-класу, який подається як дижестива на ділових зустрічах. У складному ароматі цього продукту прекрасно розрізняються відтінки цитрусової цедри, меду, ванілі і сухофруктів. Приголомшливий потужний і одночасно м’який хвилюючий смак підкорив не одне серце любителів міцних напоїв.

• Appleton Estate – найдавніший і найбільш відомий ямайський алкогольний напій. Його історія сягає корінням в далекий 1749 рік. Алкогольна марка отримала свою назву на честь маєтку «Епплтон Естейт», на якому і був розроблений цей елітний і дорогий алкоголь. Лінійка Appleton Estate завоювала велику кількість численних нагород на щорічних міжнародних конкурсах. Алкоголь вражає квітковим ароматом, який плавно переростає в унікальний зрілий букет, що гармонійно поєднує в собі цитрусову цедру, відтінки какао і нотки горіхів. Спиртне значно відрізняється від решти елітного міцного глибоким, відчутним смаком з нотками смажених горіхів, теплими відтінками какао і кави, а також нюансами дуба і меляси.

Сподіваюся, що наш спеціальний рейтинг марок кращого піратського напою допоможе вам придбати відмінний алкоголь не тільки для себе, але і для близьких, задовольнивши їх персональний смак на сто відсотків. Неодмінно залиште свої відгуки та дегустаційні замітки, що стосуються спиртного. Також напишіть назву рому, який, на вашу думку, гідний займати місце в списку кращих марок. Нам дуже стане в нагоді ця інформація в майбутньому для складання нового рейтингу. Дякую всім за увагу! Чекаємо ваших звітів!

Який ром краще вибрати з недорогих

Перед безпосередньою купівлею спиртного оптимальним варіантом буде відвідати довколишній бар або ресторан і продегустувати кілька марок рому. Однак це не завжди буває можливим. Керуючись відгуками цінителів міцного алкоголю, а також популярністю марок і кількістю продажів, ми постаралися створити короткий список хорошого недорого рому, який, на нашу думку, повинен вам допомогти при виборі спиртного.

• El Dorado витримки 12 років. Виробник Гайана, Демерара. Ельдорадо славиться своїм пишним і насиченому ароматом, вдало поєднує відтінки тропічних фруктів і свіжих прянощів. Також він підкорив серця багатьох м’яким, яскраво вираженим тонким смаком з багатими нотками темного цукру, димлячого дерева і екзотичних фруктів.
• Contrabando витримки 5 років. Виробник Домінікана. Контрабанда з першого погляду вражає своїм красивим золотистим відтінком, а також дивує багатим ароматичним букетом, що поєднує в собі нюанси свіжого кокоса, ванілі і тропічних фруктів. Елегантний смак напою добре збалансований і миттєво обплутує тонкими нитками солодких тропічних фруктів і свіжої деревини дуба.
• Castillo Silver. Виробник США, Вашингтон. Кастільо Сільвер – це прозорий, безбарвний алкоголь, що володіє тонким деревним ароматом з відтінками соку цукрової тростини і запам’ятовується вершково-кремовий смак.
• витримки 8 років. Виробник Панама. Карта Велья – виключно цінний алкоголь, головною перевагою якого є те, що вартість продукту набагато нижче, ніж якість. Після тривалої витримки в дубових бочках спиртне набуває тонкий фруктовий аромат і наповнюється смаковим букетом з легких деревних ноток і стиглих соковитих фруктів.

Ron Zacapa 23

«Ron Zacapa 23» є ромом преміум-класу, який виробляється в гватемалських горах і витримується протягом мінімум шести років (максимальний же час витримки – 23 роки). У напої міститься 40% спирту. Їм завойовано безліч нагород: в інституті дегустації «Zacapa …» отримав оцінку в 98 балів з 100 можливих – це був абсолютний рекорд. Крім того, це перший ром, який був представлений в Залі слави International Rum Festival. Виготовляється він з патоки, отриманої після першого віджиму цукрової тростини, а потім зберігається в бочках, де до цього перебували шеррі, віскі і вино.

тайський ром

Цей напій йде корінням в 1977 рік, коли з дозволу тайського монарха стали виробляти і продавати ром «Sang Som». Тайський ром роблять за класичною технологією. Клімат тут ідеальний для вирощування цукрового очерету. До цього дня «Sang Som» лідирує на ринку Таїланду (70 мільйонів літрів на рік). Відрізняється помірною ціною і хорошими смаковими якостями. Великого вибору цих алкогольних напоїв в Таїланді немає. На тайському ринку майже все зосереджено на ромі «Sang Som», але це не засмучує туристів, адже цей ром дивно гарний.

Класичний тайський ром не експортують. Його продають у селах і в деяких магазинах. Улюблений ром місцевих жителів – білий, з фруктовими акцентами і легким ароматом меляси. Туристи вважають за краще темні сорти. Пити тайський ром краще в коктейлях, але вживання в чистому вигляді ніхто не про добре п’ється з фруктовими соками, енергетиками, колою і спрайтом, мінеральною водою.

Тайський ром представлений такими марками: «Magic Alambic», «Chalong Bay Rum».

Pusser’s British Navy

«Pusser» є компанією, яка зробила ром частиною морської легенди. Цей напій проводився і витримувався в дерев’яних бочках ще на британських Віргінських островах протягом більш ніж 300 років. На початку 1700-х років вживання рому вважалося ключем до здоров’я моряків, і в їх добові пайки Шкіпер виділялася пінта «Pusser …». Напій являє собою суміш з шести різних сортів рому. Багаторічна популярність, помножена на багатий аромат – ось чому це найкращий ром на думку всього населення Великобританії як мінімум.

Самогон з тростинного цукру Ром. Частина 1

І так, щоб вибрати і купити справжній ром для початку потрібно поглянути на етикетку. Якщо на етикетці, крім складу, назви, і тому подібного є ще й напис “Rhum Agricole”, то перед Вами справжній ром. Такий ром в народі називається сільськогосподарським ромом, його роблять в не великих кількостях. Такий ром коштує дорожче, але його якість не приносить ніяких сумнівів. Якщо ж напис “Rhum Agricole” відсутня або ж присутня яка-небудь інша напис, то перед Вами промисловий ром. Звичайно ж такий ром коштує набагато дешевше і його на полицях наших магазинів і супермаркетів набагато більше, ніж сільськогосподарського. Але якщо Ви хочете знати справжній смак рому, то хоча б раз спробуйте саме сільськогосподарський ром.

При виборі рома також дуже важливо, то де він був проведений. Велика помилка вважати, що справжній ром роблять тільки Кубі

Найкращі сорти рому виробляють на Кубі, Ямайці, Гваделупі, Мартініці, Пуерто-Ріко і в Домініканській Республіці. Також дуже хороші венесуельські, чилійські, мексиканські і колумбійські сорти. Варто відзначити, що сортів рому є багато, тому варто знати хоча б щось про всі сортах, щоб вибрати для себе підходящий. Хоча багато хто радить спробувати всі сорти.

8-річний Бакарді, випуск тисячоліття: $ 700

Щоб відсвяткувати початок нового тисячоліття, компанія Бакарді випустила 3000 пляшок особливого 8-річного рома екстра-класу. Він був представлений в кришталевих пляшках Бакарді, кожна з яких пронумерована і супроводжена сертифікатом автентичності, підписаним Рубеном Родрігесом, президентом Бакарді в той час.

Цей ром спеціального випуску був витриманий в ємностях з-під шеррі і розлитий по пляшках вручну. Багато пристрасні любителі рома набувають даний екземпляр як засіб вкладення капіталу, і їм ще належить відкрити ці пляшки, чекаючи, що вони стануть ще дорожчими і смачними згодом.

Самогон з тростинного цукру Ром. Частина 2

Існує багато сортів рому і всі вони діляться на три основні групи: – Світлий або ж білий ром. Його ще називають White, Silver, Plata- Золотий Gold, Oro ром- Темний ром. Він же Black, Negro.

Всі вони відрізняються як за кольором так і за смаком. Всі ці сорти також діляться по категоріях. • Білий ром – це ром який не має витримки, його розливають в пляшки практично відразу ж після приготування. Тому він і не має кольору. Аромат тонкий, з нотками рослин і меду. Смак м’який, трохи горіховий, а післясмак рівне і приємне. Він добре поєднується в коктейлях, а також підходить під м’ясо барбекю або жирну птицю. Якщо ви ще не пробували ром, то багато хто радить починати саме з світлого рому. • Золотий ром – такий ром витримується в бочках 3 роки. Відрізняється від білого світло-солом’яним кольором, а також приємною солодкістю і свіжістю. Смак такого рому м’який з нотками тропічних фруктів і ванілі. А ось післясмак горіхове з натяком на каву. Золотий ром також відмінно поєднується з барбекю і птахом. Він ідеально підходить для освіжаючих коктейлів. Цей ром називають ромом 3-х річної витримки (Anejo 3 Anos). Anejo – це рік. • Anejo 5 Anos – це ром п’яти річної витримки. Колір такого рому нагадує колір старого золота. Аромат має мускусні нотки, відчуваються спеції, кокос, марципани і сушена гуава. Смак трохи терпкий з нотками цитрусів. Але післясмак набагато солодший і ширше. • Anejo 7 Anos – витримка такого рому становить 7 років. Через тривалої витримки колір такого рому стає темно-бурштиновим, дуже нагадує кавовий. Аромат кориці, карамелі, мускатного горіха з фруктовими нотками просто заворожує. Смак просто ідеальний, щось між пряністю тютюнового аркуша і ніжністю фруктів. • Anejo 12 Anos – такий ром має насичений золотий, навіть можна впевнено сказати бурштиновий колір. Смак дуже м’який з відтінком молочних ірисок і печеного банана. Просто дивовижне поєднання. А ось післясмак дуже інтенсивне з нотками незвичайних спецій і мускатного горіха.

Світлий і темний ром

Ром залишався виключно темним до другої половини XIX століття. Цей алкоголь був досить дешевий і вважався напоєм для робітників. Щоб збільшити обсяг ромового ринку, Іспанська королівська палата заснувала приз тому, хто вдосконалює процес перегонки. Одним з найуспішніших підприємців став дон Факундо Бакарді, чий ром продається і по сей день. Він багато експериментував з технологіями перегонки, фільтрації і культивації видів дріжджів, в результаті отримавши більш світлий і м’який напій. У 1862 році Бакарді разом з партнером Жозефом Леоном Бутел і братом Хосе купують за 3500 доларів США невелике підприємство по виробництву рому в порту Сантьяго і засновують. Розроблений Факундо новий рецепт з виробництва білого рому з м’яким і приємним смаком приносить Бакарді фінансовий успіх, а сам він отримує на Кубі прізвисько “Король рома”.

Великий шум і гам

Версій походження слово “ром” кілька. Одна з них, найцікавіша, – від слова rumbullion, що дослівно означає “шум і гам”. Інший варіант – від слова rummers, то є великий келих для алкоголю. Відкриття рому належить не піратам, як прийнято вважати. Вперше зброджувані напої з соку цукрової тростини стали виготовляти ще в стародавньому Китаї та Індії. Тоді це було, за висловом Марко Поло, “цукрове вино”, або “брам”.

Безпосередньо виготовляти ром стали в XVII столітті на Карибах. Раби, які працювали на очеретяних плантаціях, одного разу випадково виявили, що патока сбраживается в алкоголь, і не забули цим скористатися. Згодом алкоголь переганявся і очищався від домішок. Після того як ром став популярним на Карибах, про нього дізналися і в колоніальній Америці. До речі, ром з Род-Айленда у свій час навіть використовувався в Європі в якості валюти нарівні з золотом. Після того як Америка отримала незалежність, популярність рома там тільки зросла. Наприклад, Джордж Вашингтон зажадав ні багато ні мало бочку карибського рома для своєї інавгурації.

Так звідки взялися пірати?

У моряків ром став популярний в зв’язку з тим, що зберігати прісну воду в далеких плаваннях було важкувато. Тому для знезараження води і просто як окремий напій вони брали з собою запаси рому. Пірати Карибського моря, що полювали за торговими суднами, брали з собою ром з тією ж метою. Саме вони, до речі, відкрили кращу закуску до рому – апельсини з корицею. Такий дивний, на сьогоднішній погляд, вибір був пов’язаний з тим, що на торговельних судах найчастіше перевозилися саме фрукти і спеції.

Індійський ром

Ром в Індії існував споконвіку. Індійський ром з тростинного цукру відкрив світові Олександр Македонський. Його воїни були вражені твердим білим піском, який давав мед без бджіл. Індійський ромпроізводітся за класичною технологією, але при дистиляції використовують різне устаткування. Витримка такого рому часто становить не менше 12 років.

Індію вважають одним з кращих виробників рому в світі, проте він не так поширений і популярний, як інші. Класичний тутешній ром «Old Monk» має п’ять різновидів і вважається еталоном якості. За законами країни індійський ром продають за помірною ціною, що вигідно для туристів. Такий ром дуже популярний у дівчат через свого м’якого цукеркового смаку. Його можна додавати в каву і заважати з колою. Відмінною рисою є відсутність похмілля.

Індійський ром буває таких марок: «Rum Bermuda Original Caribbean», «White Elvis», «Dark Elvis». За відгуками туристів деякі майже нічим не поступаються «Old Monk».

виробництво рому

На відміну від віскі або коньяку, у ромів немає певної технології виробництва, але основні етапи повинні дотримуватися всі.

• Зброджування. Для того, щоб почати зброджування до патоці додаються дріжджі і вода, деякі виробники додають особливі види дріжджів, для прискорення процесу. Наприклад «Бакарді» додає швидкі дріжджі, що може не дуже добре сказати на смак напою.
• Перегонка. Більшість для цього використовують вертикальні перегінні куби, але деякі не прагнуть за швидкістю, тому використовують звичайні куби, після яких ром набуває більш насичений смак.
• Витримка. У більшості країн, де виробляють ром його повинні витримувати не менше року. Витримка зазвичай здійснюється в дерев’яних, найчастіше дубових бочках.

Специфікація напою

Для такого алкогольного напою, як ром немає певних класифікацій, так як в будь-якій країні його готують по-різному. Але існують загальні правила для визначення сорту.

• Світлий ром – це одна з дешевих різновидів цього напою. Він солодкий, його витримують недостатню кількість часу. Найчастіше його додають в коктейлі.
• Бурштиновий ром – напій золотистого забарвлення. Отримують такий окрас, методом витримування в спеціальних бочках. Володіє такою ром не звичайним смаком, в нього іноді додають карамель.
• Темний ром. Він витримується набагато довше, ніж ті, що вище згадані, і в обвуглених бочках. У нього хороший смак, зустрічається з ароматами прянощів і карамелі.
• Міцний ром. У таких напоях міцність становить сімдесят п’ять відсотків. Це набагато більше, ніж у всіх інших різновидах рому.
• Ароматизований ром – це звичайний ром, тільки в нього додають різні фруктові добавки.
• Ромовий еліксир. Цей напій не такий міцний, всього тридцять відсотків міцності. Він відрізняється певною насолодою.

El Dorado

Ельдорадо – втрачена золота країна, і «El Dorado» отримав таку назву, тому що вважається рідким золотом. Проводиться цей напій в Гайані, і ідеальний час витримки для нього – 15 років. За свої смак, текстуру і особливо складний аромат він протягом чотирьох років поспіль вигравав перше місце в категорії «Кращий ром» на знаменитій виставці International Wine & Spirits Challenge. У 2005 «El Dorado» включений журналом Forbes в десятку кращих напоїв свого класу.

Ямайський ром

Острів Ямайка своєму розпорядженні велику кількість чаркових. Тож не дивно, що ром тут шанують і люблять. З приходом англійців на острові налагодилося виробництво тростинного цукор. Ямайку ще називали «цукровою» колонією. За виробництвом цукру пішли експерименти з виготовлення рому. З огляду на, що перші спроби були здійснені за часів правління англійців, майже всі назви ямайського рому англійські.

«Піратський пійло» отримало свою популярність саме під час флібустьєрів, шукачів скарбів і работорговців. Прісну воду тоді не пили через можливість підхопити хворобу, а ось ром споживали із задоволенням. Ім’я одного із знаменитих піратів, який також був губернатором острова, носить одна з марок ямайського рому «Captain Morgan». Цей пірат першим ввів ром в раціон своєї команди.

Ямайський ром проводиться так: цукрова тростина подрібнюють, віджимають сік, який після кип’ятять. Рідина випаровується, залишається цукор і меляса. У мелясу додають воду і дріжджі, залишають на 15-20 днів. Варто зазначити, що в інших країнах ром витримують менший час. Після рідина дистилюють.

Залежно від обладнання для дистиляції, ром буде набувати різних смакові якості. В цілому ямайський ром досить маслянистий і терпкий. Тутешній ром має дуже глибокий смак, завдяки тому, що ром перемішують з вином. Найблагородніший і старовинний ром – «Appleton 21 Years Old Jamaica Rum». Також необхідно відзначити якість марок «Varadero Silver Dry», «Myers’s» і «Coruba». Ямайський ром краще пити нерозбавленим, з льодом і шматочком лайма.

Порівняльний огляд сортів рому Captain Morgan

Більше 6 мільйонів передплатників у Facebook – на сьогоднішній день, це досить вагомий показник популярності рому «Captain Morgan» на українському ринку алкогольної продукції. Більш широка аудиторія є лише у прямого конкурента – рома «Bacardi». Але, виходячи з динаміки розвитку бренду «Captain Morgan» в Україні, це ненадовго.

Історія рому « Captain Morgan» почалася в 1944 році, коли бізнесмен і засновник найбільшого виробника алкоголю – – Семюел Бронфман придбав ямайську винокурню Лонг Понд. В ті часи ром часто використовували як ліки і одна з аптек Кінгстона закуповувала новий напій «Captain Morgan». Винахідливі власники аптеки – сімейство Леві, почали додавати в чистий ром різні прянощі і ароматичні трави, для кращого ефекту витримуючи напій певний час. Результат таких експериментів не змусив себе довго чекати: Семюел Бронфман набуває монопольне право на збут рому, виготовленого за такою рецептурою. У 1950-ті роки права на виробництво рому «Captain Morgan» були делеговані компанії Diageo , яка і до цього дня є власником популярної торгової марки рому.

В Україні дистриб’ютором рому «Captain Morgan» є найбільша алкогольна компанія Bayadera Group . Популярна торгова марка представлена на нашому ринку одним напоєм на основі рому – «Captain Morgan Spiced Gold» і трьома сортами рома: «Captain Morgan White Rum», «Captain Morgan Spiced Black» і «Captain Morgan Jamaica Rum». Для українського ринку капітанський ром проводиться в приморському містечку Шотландії Левен.

Етапи виробництва рому Captain Morgan

1. Цукрова тростина: з цукрової тростини витискаються насичені солодкі соки. Таким чином виходить побічний продукт, званий меласою.
2. Ферментація: в мелясу додаються дріжджі і вода. Щоб оптимально визначити остаточний смак і ароматичні обриси рому, дріжджі дуже ретельно підбираються.
3. Дистиляція: в процесі дистиляції, в перегінних кубах типу «column still», нагрівається і конденсується ферментована рідина.
4. Дозрівання: рідина витримують в обвуглених білих дубових бочках для того, щоб додати колір і аромат напою. Випаровування з бочок дозволяє ангелам вкрасти їх 2% -ву частку, але, в свою чергу, надає рому дуже концентрований смак і аромат.
5. Змішування: Для отримання м’якого смаку, яким славляться напої, кращі карибські роми ретельно змішуються.

Порівняльна таблиця сортів рому «Captain Morgan»

Ром Captain Morgan White Rum

Як заявляє виробник, цей ром витримується в бочках близько 3-х років. Але з огляду на те, що в процесі дозрівання частка випарів становить 2% (середній показник за рік витримки), можна сміливо припустити, що ром «Captain Morgan» дозріває, в кращому випадку, близько одного року. А що стосовно білого рому, так і поготів. Адже цей напій не має ярковираженного смаку і використовується виключно в коктейлях. Це єдиний ром «Captain Morgan» на нашому ринку, при виробництві якого не використовується барвник.

Напій на основі рому Captain Morgan Spiced Gold

Це найпопулярніший напій у всій лінійці рому «Captain Morgan» – флагман продажів і завсідник нашої фірмової рубрики Алкоакціі. Відносно цього напою є один цікавий факт: згідно з регламентом Європейського парламенту, міцність рому повинна бути не менше 37%. А так як міцність цього пряного напою становить 35%, то в країнах Євросоюзу «Captain Morgan Spiced Gold» вважається алкогольним напоєм на основі рому. За своєю суттю – це готовий коктейль, який став популярним завдяки вартості та універсалізму: цей напій можна вживати як в коктейлях, так і в чистому вигляді за дуже помірну ціну. За складом, це «Captain Morgan White Rum» з додаванням прянощів і ароматних спецій. Колір напою додає харчовий барвник – цукровий колер I (добавка E150a).

Ром Captain Morgan Spiced Black

Так само, як і Spiced Gold, відноситься до пряним сортам рому. Відрізняється «Captain Morgan Spiced Black» від свого молодшого брата більш насиченим ароматом, смаком і більш глибоким (майже чорним) кольором. Досягається ж це витримкою в обвуглених бочках і додаванням більшої кількості барвника цукровий колер I (добавка E150a) в усі той же «Captain Morgan White Rum». Крім іншого, особливістю цього сорту є те, що він розливається тільки в пляшки ємністю 0,7 літра.

Ром Captain Morgan Jamaica Rum

Преміальний ром в українському асортименті торгової марки «Captain Morgan». Перш за все, слід зауважити, що це суміш трьох ромів з Ямайки, Гайани (Південна Америка) і Барбадосу. На відміну від інших сортів, «Captain Morgan Jamaica Rum» проводиться на Ямайці, а бутилюється вже в Шотландії. Як і інші сорти, преміальний ром забарвлений за допомогою харчового барвника цукровий колер I (добавка E150a).

Заради справедливості варто зауважити, що даний барвник використовується практично всіма провідними світовими виробниками рому. Але все ж до смаку, Jamaica Rum від капітана помітно поступається своїм більш витриманим (більше 5 років) конкурентам, наприклад, індійському рому «Old Monk».

Цікава інформація про «Captain Morgan»

Персонаж, який уособлює ром «Captain Morgan» – пірат і головоріз з Уельсу Генрі Морган – реальний історичний персонаж. Але ні до виробництва рому, ні до торгової марки «Captain Morgan» відносини він не має.

Найпопулярніший з капітанських сортів рому – «Captain Morgan Spiced Gold» вперше був виготовлений в 1983 році і називався просто «Morgan’s Spiced». У 2011 році ром отримав свою нинішню назву.

Пряний «Captain Morgan Spiced Black» відсутній серед сортів рому на офіційному сайті виробника.

У рому «Captain Morgan Jamaica Rum» штрих – код на пляшці (США) не збігається з країною виробником (Шотландія). Це говорить про те, що штрих-код для цього сорту рому був зареєстрований в тій країні, в яку йде найбільший експорт даного напою – США.

Легендарний капітан, який став символом популярного в світі рому, належить перу відомого американського художника Дона Маіца (Don Maitz), який спеціалізується на таких напрямках в живопису, як наукова фантастика та фентезі.

Ось так виглядає винокурня і окремо дистиляційний блок «Captain Morgan» на Віргінських островах США.

Про ромі

Ром почав набирати популярність в країнах СНД з початку нульових – з появи цього напою в магазинах. Більшість наших співвітчизників знають, що таке ром. Цей продукт популяризувати завдяки піратським романам і історіям (особливо написаних Р.Л. Стивенсоном). За міцності він не відрізняється від горілки – його міцність коливається від 37 до 45 градусів. На Карибських островах, в країнах Латинської Америки і США ром пили так само, як у нас горілку – це був дешевий і міцний алкоголь, який був доступний більшості населення.

Вибір по виробнику

Високий попит на піратський напій і стрімко розвивається алкогольна промисловість спричинили за собою виникнення величезної кількості різних марок рому. На сьогоднішній день складно знайти країну, не займається виробництвом цього спиртного.

Пропоную вам перелік найбільших країн-виробників міцного напою, які прославилися завдяки випуску найбільш улюблених, затребуваних і популярних марок.

• Куба;
• Індія;
• -Ямайка-;
• Домінікана;
• Пуерто-Ріко;
• Трінідад і Тобаго.

Чи знаєте ви? Перераховувати назва фірм-виробників можна до нескінченності, оскільки їх безліч. Скажу тільки, що до найбільш відомим і вже вважається легендарними маркам відносяться Бакарді, Капітан Морган, Havana Club і Elexir de Cuba.

Як вибрати ром – 7 головних принципів

Ром – міцний алкогольний напій, виготовлений з патоки і тростинного сиропу шляхом зброджування і подальшої перегонки. Його так само як і французький бренді тривалий час витримують в бочках. У 1665 р британський флот захопив Ямайку і ром став заміною коньяку для моряків. На даний момент ром доступний у всьому світі і більша його частина виробляється на Карибах і в Південній Америці.

Основні поради щодо вибору рома

Класифікація рома

Для ромів немає чіткої класифікації, оскільки в кожній країні ром можуть готувати по своєму, але є загальноприйняті терміни, для позначення сорту:

Правильне вживання рому

Хороший ром прийнято закушувати апельсином (або мандарином) посипаною корицею.

Даний спосіб вживання рому, за однією з легенд, був відкритий піратами Карибського моря, що полювали за торговими судами: одними з основних вантажів, що перевозяться торговими судами в ті часи, були фрукти, спеції, і, власне, ром. Перепробувавши всі можливі варіанти закуски до рому, пірати зупинилися саме на апельсинах з корицею.

– Вікіпедія

Також ром добре поєднується з гарячим шоколадом, кавою і сигарами. В ром не прийнято додавати лід, так як він забирає відтінки смаку, винятком є ​​коктейлі, де смак самого рома грає не найважливішу роль.

Не варто забувати, що ром дуже міцний напій (найчастіше більше 40 градусів), тому, якщо ви придбали дорогу пляшку рому і хочете насолодитися цим піратським напоєм – краще випити не більше ніж кілька чарок, все інше буде зайве, ви перестанете відчувати його смак і просто почнете п’яніти.

Ром в кулінарії

Ром часто використовують в кондитерській справі, для вимочування фруктів або коржів. Найпопулярнішими стравами вважаються ромові кульки і ромовий торт.

Також його можуть використовувати в приготуванні не солодко страв, наприклад в карибах темний ром використовують в багатьох маринадах або для закачування.

виробництво рому

На відміну від віскі або коньяку, у ромів немає певної технології виробництва, але основні етапи повинні дотримуватися всі.

Відео про ром

З нього ви дізнаєтеся про виробництво рому в промислових масштабах на прикладі «Бакарді» і багато інших цікавих фактів.

висновок

У цій статті ви дізналися досить для того, щоб вибрати відповідний собі ром. Головне запам’ятати, що ідеального рецепта в даному випадку немає і все одно доведеться експериментувати, купуючи різні сорти з різних країн. Але тепер ви підковані і не витратите багато грошей даремно, на підробки або просто розкручені бренди.

Правила вживання рому

Традиційний спосіб вживання рому має на увазі використання звичайних ємностей для напоїв. Принципово важливо наявність товстих стінок.

Чарки прийнято заповнювати не до кінця, а на 2/3, а склянки на 1/3. При цьому випити напій за раз – поганий тон. Потрібно пити невеликими ковтками, щоб як слід розкуштувати присмак. Також неприпустимо вживати ром в холодному вигляді, з цієї причини чарку тримають в руках, щоб дозволити напою нагрітися.

Популярні види рому

Якщо ви націлені провести цей вечір з максимальною віддачею в плані гастрономічних і ароматичних вражень, рекомендуємо при виборі алкогольного супроводу віддавати перевагу наступним продуктам:

• Ron Zacapa Reserva Limitada 2019. Бурштиновий ассамбляж з привабливими відтінками червоного дерева. У його букеті ховаються шлейфи ірису, патоки, старого дуба, м’яти і материнки, тоді як смак будується на нюансах родзинок, свіжих трав, кориці і підсмаженого дерева.
• Santiago de Cuba Extra Anejo 20 years old. Темно-бурштиновий алкоголь з тонким насиченим присмаком ванілі, ірису і білого тютюну. Ароматичні показники будуються на складних частках ванілі і шоколаду.
• Sailor Jerry Spiced. Янтарно-золотистий алкоголь з багатим присмаком ванілі, мускатного горіха і кориці. Букет сформований з півтонів кориці, ванілі і ірису.
• Old Monk 7 Years Old. Чорний пряний ром з бурштиновим полиском. Його аромат сформований з нюансів кардамону, цитруса, ягідного джему і гвоздики, а в смаку чутні тягучі ноти карамелі, прянощів і східних спецій.
• Captain Morgan Spiced Gold. Алкоголь привабливого золотого забарвлення з ароматом меду і фруктів. Смак базується на привабливих обрисах прянощів, сухофруктів і шоколаду.

Чи знаєте ви? Ром спайсед дав своєрідний поштовх розвитку алкогольної індустрії. Саме завдяки йому сьогодні ви можете знайти на полицях магазинів, наприклад, ті ж пряні джини і горілку.

Як правильно подавати і пити кубинський ром

Ще в далекі часи буканьеров основними дегустаторами тростинного спиртного були суворі морські пірати. Ці відчайдухи не замислювалися, з яких келихів потрібно пити ром, оскільки вважали за краще насолоджуватися напоєм безпосередньо з пляшки.

Також їх не хвилювало те, з чим його можна пити. Однак далекі часи капітана Флінта канули в минуле, і тепер знавці і цінителі піратського напою дотримуються чотирьох основних правил культури його вживання.

Давайте розглянемо їх детальніше.

• Для подачі пекучого спиртного використовуються скляні келихи тюльпанообразной форми на високій ніжці. Саме вони дозволяють повністю відчути складний букет цього алкоголю і отримати задоволення від його вживання.
• Ємність для дегустації заповнюється виключно на третину обсягу. Після заповнення келиха міцним спиртним, його слід обхопити долонями і трохи зігріти власним теплом. Це допоможе розкрити всі до єдиного смакові і ароматичні нотки алкоголю.
• Порція випивається в кілька етапів, необхідно робити по одному середньому глотку. Пекучу рідину потрібно затримати на пару секунд в порожнині рота, щоб відчути і розгадати справжній смак спиртного.

Інші варіанти вживання

Одним з найяскравіших достоїнств всіх представників сегмента spiced є їх універсальність в плані поєднання з іншими інгредієнтами.

Тобто на підставі даного алкоголю ви зможете виготовити велику кількість яскравих коктейлів.

При виборі популярних рецептур, зокрема, зверніть увагу на мікси Canchanchara, Runs for President, Фламінго, Havana Green II і Negra Shot. Нерідко ці напої можна зустріти в провідних барах і ресторанах всього світу.

Великий і довгий важливий висновок

Як ви вже здогадалися, географічні відмінності в сортах рому, такі ж умовні, як і самі кордони країн. Ви можете накреслити як завгодно ліній на карті, планета все одно одна.

Ром – це волелюбний напій, не підпорядкований правилам. Він не прив’язаний до точок на карті, і не належить ніякому народові. Він може бути будь-якого кольору, будь-якої міцності, будь витримки. Він може бути і м’яким на смак і терпким, і солодким, і гірким.

Але ром всюди залишається ромом!

При всьому своєму різноманітті, і в будь-якій частині світу цей напій зберігає свою індивідуальність. Чого і вам бажаємо.

На цьому все. Спасибі що дочитали до кінця, до зустрічі в нічних клубах.

P / S – Підпишіться на наші новини ВКонтакте.

Ми дістілліруем інформаційний хаос і висвітлюємо тільки важливі події!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!

Бакарді голд ром

Bacardi Gold Rum (або Bacardi Carta Oro) – популярний високоочищений купаж, виготовлений в дістіллер знаменитого супергіганта алкогольної індустрії Бакарді.

Вхідні в його склад спирти витримуються в спеціально обвуглюватися зсередини бочках, вироблених виключно з білого американського дуба.

При цьому, вік наймолодших спиртів досягає двох років, самі ж старі з них – можуть похвалитися шістьма роками витримки.

Цей бурштиновий 40-градусний напій має досить складну гармонійним смаковим букетом, до складу якого входять горіхові, ванільні і дубові нотки, що виділяються присмаком сливи й абрикоса. Шарм цього твору будинку Бакарді вдало доповнюється складені ароматом, що містить ванільні, патоковий і дубові відтінки.

Ром Клемент 1952: $ 1200.

На місці старої креольської плантації цукрової тростини в Ле-Франсуа, на острові Мартініка селище Клемент стало будинком рома Клемент більш ніж на століття. У 1996 році це місце було оголошено місцем Всесвітньої спадщини. Гомер Клемент, доктор і радикальний соціаліст, мер Ле-Франсуа, усвідомив велику необхідність в алкоголі протягом Першої світової війни.

Будучи підприємцем, Гомер купив землю і заснував винний завод, який перейшов у спадок синові Чарльзу після його смерті. Вважається, що Чарльз зробив ром Клемент таким особливим. Місце виробництва було перенесено в 1989 році, і цей дорогий екземпляр 1952 року – найстаріший сорт рому Клемента, вироблений на батьківщині, що надає йому особливу цінність, крім пряного фруктового смаку.

Трохи про історію напою

Знаменитий піратський напій придумали індіанці, але привели його до класичного смаку жителі Нової Англії і Барбадосу. Сьогодні власний ром виробляють майже на кожному з Карибських островів і в будь-якій країні світу.

Ром – самий нерегламентований алкоголь в світі, ніхто не контролює його виробництво. Немає специфікації або затверджених правил, тобто кожен виробник може змінити процес створення на свій розсуд. Наприклад, у Венесуелі напій витримують два роки, в Домінікані – рік, в Мексиці – 8 місяців. Жителі Колумбії не визнають ром міцністю менше 50%, а в більшості держав норма – 40%.

Найпростіша класифікація – колірна. Щоб зрозуміти, білий або темний ром перед вами, не потрібно читати етикетку. Але відрізняються ці напої не тільки кольором.

Бути туристом на Мадагаскарі

Всього ми зупинилися десь в десяти готелях різного рівня, і практично завжди були якісь косяки. В одному не було води, в іншому електрику є лише пару годин в день, в третьому встаєш з півнями, які кричать тобі у вікно. У четвертому бігають знамениті мадагаскарські таргани і інші неприємні комахи. Причому справа не в бюджеті – це суто немає інших варіантів.

Хочете уваги – їдьте в Африку. Станете зіркою. Місцеві очей з вас не зведуть, а діти будуть показувати на вас пальцем і кричати «ваза!», Це означає «іноземець». І, природно, просити подачок: грошей, сигарет, воду, пляшку з-під води і так далі. Та хоча б льодяників. Іноді було тяжко впоратися з юрбою дітей, яка обліплювали тебе і, здається, просила усиновити. Легко розумію Анжеліну.

В наступному житті місцеві хотіли б стати «ваза», замість бідної життя і вирощування рису круглий рік – достаток і всі принади цивілізації. Те, що у нас своя суєта, рутина, проблеми, їх особливо не хвилює. У бідних білих людей вони взагалі не вірять.

Приїжджають сюди найчастіше за лемурами, баобабами, хамелеонами і орхідеями. Рідше приїжджають дивитися і фотографувати змій і жаб. Один раз хтось приїхав для того, щоб дивитися нічне небо. Дивовижно.

Хоча, насправді, все їдуть на Мадагаскар за лемурами. Це візитна картка острова. Чи треба говорити, що при вигляді того самого Джуліана з мультфільму, туристи верещать від щастя, засліплюючи тварина спалахами камер. Є цікава мадагаскарська легенда, згідно з якою предки, які не хотіли працювати, а хотіли відпочивати і бити байдики, перетворилися в лемурів. Вони пішли в ліси, жили на деревах, їли фрукти замість рису, і з часом обросли хутром.

Кубинський або пуерто-ріканський продукт?

Складно визначити, який з двох продуктів, що випускаються краще: кубинський або пуерто-ріканський. Обидві сторони не перестають удосконалювати напій і завойовувати ринок знову і знову.

Припустимо, що в оригінальному рецепті були нюанси і тонкощі, які робили ром неперевершеним. Але якщо враховувати, що кліматичні умови і грунти в двох країнах майже ідентичні, вважається, що обидва напої прекрасні.

Адже майстри, що випускали ром до революції, залишилися в рідній країні і продовжили працювати, так що кубинський ром просто не міг помітно програти.

Якщо судити з відгуків споживачів, то кубинське якість вважається неперевершеним. Гаванський ром і Гаванська сигара – традиційне поєднання, яке стало доповненням до життя багатьох поціновувачів напою, які впевнені, що справжній ром – тільки кубинський. Вони впевнені, що «Гавана клуб» від Бакарді годиться для коктейлів і не володіє таким казковим ароматом і смаком.

Пуерториканський продукт також непогано відомий – працює марка «Бакарді», яка давно завоювала серця і шлунки тих, хто розуміється на цій випивки.

Ритуал призову дощу

Сезон дощів на сході починається з кінця грудня, але ця зима видалася згубно посушливої ​​- дощів не було багато тижнів. Худоба потребує десятків літрів прісної води щодня. Річки пересохли і не здатні живити рисові поля. До того ж, малагасійці харчуються не стільки фруктами і овочами, стільки листям Касава, а без води ці рослини гинуть за лічені дні. Словом, острів мучить спрага. Місцеві – від власників Мерседесів до селян – вірять в людей, які вміють викликати дощ. Щороку здійснюється ритуальне жертвопринесення зебу, чия кров змішується з океанськими водами глухої ночі.

Однак цього разу старці, які безпосередньо здійснюють ритуал, оголосили, що малагасійці прогнівили богів і дощ не прийде, поки не будуть викуплені гріхи, а викуплені вони можуть бути не одним, а сім’ю зебу. Навіть для великої села це непомірно багато, тому що зебу не дають молока, їх вирощують тільки заради м’яса і роботи в полі, тому віддати дорослу особину на заклання означає згоду на прийдешній голод. Три тижні селяни торгувалися зі старцями, але дощ не приходив. Коли поля почали горіти, а земля тріскатися, президент віддав 4 зебу і велів місцевим віддати ще трьох. Вчора вночі відбулося жертвоприношення. Рівно опівночі пролунав шторм.

З чого роблять пряний ром

Як правило, різні пряні спеції роблять із засушених фруктів, насіння, коріння, листя або кори рослин, придатних в їжу. Ці ароматні і пікантні рослинні речовини додають якусь родзинку у смак напою.

До основних переваг даного виду рому належить його унікальна здатність ідеально поєднуватися з іншими напоями як алкогольними, так і безалкогольними.

Міксолог і бармени швидко помітили це, і знайшли напою широке застосування в області складання ромосодержащіх коктейлів. Тут же ідею підхопили і шеф-кухаря: в кулінарії ароматний ром із спеціями використовується для приготування пирогів, тортів, тістечок та ін.

Цікаво, що найбільш пристрасними шанувальниками пряного рома стали громадяни США.

Як купити оригінальний продукт

Віддаючи в магазині перевагу рому спайсі і тим компаніям, які займаються його виробництвом, постарайтеся не нехтувати основними ознаками якісного алкоголю.

Іншими словами, сучасний алкогольний ринок перенасичений фальсифікатом. Сьогодні можна знайти підробки практично на будь-яке спиртне, а це говорить про те, що ви не маєте права виявляти халатне ставлення до вибору.

Щоб не зіпсувати перше знайомство з представниками пряного колориту, рекомендуємо в процесі вибору враховувати наступні нюанси:

• Магазин. Купуйте іноземний алкоголь тільки в спеціалізованих алкобутіках або сертифікованих супермаркетах. Не варто шукати якісні продукти преміального сегмента в гастрономах або кіосках.
• Чистота. У структурі фірмового алкоголю не повинно бути домішок, помутнінь або осаду. Хороший ром – це ідеально чистий і прозорий продукт.
• В’язкість. При виборі вироби обов’язково зверніть увагу на його ступінь в’язкості. Якісний ассамбляж повинен трохи тягнутися, через що при збовтуванні на стінках тари ви ще кілька секунд будете спостерігати залишки маслянистого шару рідини.
• Акциз. У фірмового продукту, який пройшов митне оформлення, обов’язково повинна бути акцизна марка. Відсутність даного елемента захисту повинно викликати у вас щонайменше сумніви щодо справжності вироби.
• Оформлення. Перед тим як йти на касу з улюбленим вам напоєм, обов’язково відвідайте простори офіційного сайту компанії-виробника. Тут ви зможете ознайомитися з основними нюансами зовнішнього вигляду фірмової тари. Також зверніть увагу на якість оформлення. Воно повинно бути бездоганним, без сколів скла, асиметрично розташованих етикеток і змазаних тиснень.

Чи знаєте ви? У минулі часи мореплавці нерідко називали ром «Смертю диявола».

British Royal navy Imperial: $ 3000.

У 1655 році на Ямайці Британський королівський флот вперше дав спробувати власний бренд англійським морякам. Спочатку він був створений для людей, службовців Його Величності. Ця велика складова британської морської життя (що могло б пояснити тягу до морського життя і схильність багатьох британців до пуншу), основний раціон, або щоденна чарка вина була скорочена на початку 1900-х років, а потім повністю заборонена в 1970 році.

Так було покінчено з 300-літньою традицією в один день (31 липня), що має назву зараз Днем Чорної марки. Британські солдати виконують обов’язки абсолютно тверезими. Через 40 років з того дня останні запаси цього напою були заново розлиті в 2010 році під маркою «Чорна марка: остання партія». Звідси і їх королівська ціна.

Кубинський ром і його особливості

Кубинський ром – це міцний алкогольний напій, що володіє терпким і пекучим смаком, яскраво вираженим складним ароматом і відрізняється сонячним бурштиновим кольором з золотистими переливами. Куба є найбільшим і найголовнішим виробником цього спиртного, оскільки саме на теренах цієї країни зростає цукрова тростина, з якого виготовляється цей божественний напій.

Четвертий критерій: Single barrel і купажірованний

Ці качетсва ром копіює у свого старшого брата, віскі.

Так що ми маємо + 2 категорії

1 Купажірованний ром

Купаж – це суміш, в даному випадку спиртів, витриманих у різних бочках.

2 Сингл Баррел

Купуючи пляшку «однобочкового» рому, ви в праві розраховувати на те, що її вміст зріло в одній бочці. Так що ніяких домішок, якщо не брати до уваги воду ну і барвник E150a.

І так, обидві категорії бувають різних кольорів, витримки і всього того, що ми вже перерахували.

Ром кубинський: марки і країни

Розвиток міжнародних відносин сприяє поширенню товару по всьому світу, в тому числі і алкогольної продукції. Саме спиртні напої завжди користувалися величезною популярністю у сусідніх держав. Кожен вид рому має свою особливість, яку він набуває лише в країні-виробнику. Від місцевості також залежить назва сорту і різновиди алкоголю.

По країнах ром буває:

Кубинський ром. Проводять його з меляси – побічний продукт переробки цукрового очерету. Для приготування браги використовують чорну тягучу масу, розведену водою. Потім в неї додають дріжджі, щоб утворилися кислоти і складні ефіри. Процес бродіння (ферментації) постійно контролюють майстри, так як саме в цей момент формується смак майбутнього напою. Залежно від виду рому ферментація триває від 20 до 80 годин. Готову брагу піддають подвійній перегонці (дистиляції) в аламбіках. Це дозволяє зберегти максимальну кількість ароматних спиртів і відокремити неприємні запахи.

Через півтора року виходить спирт, який розводять до міцності 55% і залишають дозрівати в бочках з білого дуба. Коли завершується черговий етап витримки, майстер купажу змішує різні сорти напою. Після купажування незакрите алкоголь настоюється ще кілька тижнів. Потім напій фільтрують і розливають в пляшки.

Особливістю кубинської провінції є солодкий ром під назвою Guayabita del Pinar. Аналогів цього продукту не існує. Виготовляється двох видів – солодкий і сухий. Настоюється напій на засушених Гуаява – екзотичному фрукті, який передає алкоголю свій специфічний смак і запах. Крім тропічного фрукта, може використовуватися карамель, ваніль і трави. Витримується в кедрових бочках не менше місяця.

Легкий кубинський ром славиться такими марками: Caney, Havana Club, Santiago de Cuba, Varadero.

Ямайський ром міцний, важкий з глибоким гіркуватим смаком. Виготовляється традиційними методами з соковитою і солодкої осоки. Процес бродіння триває довше, ніж на Кубі і становить 12 днів. Для місцевих жителів ром – це ліки від усіх бід. За кількістю барів Ямайка знаходиться на першому місці в світовому рейтингу. Місцеві жителі вважають за краще Wray & Nephew White Overproof. Популярні марки: Bepi Tosolini, Captain Morgan, Plummer, Appleton, Wedderburm.

Іспанська ром. Довгий час ром на території Іспанії вважався напоєм для бідних. Влада серйозно занепокоїлися низькою якістю місцевого алкоголю і оголосили про хороше винагороду успішному виноробу, який зможе зробити його смачним і м’яким. Факундо Бакарді вдалося змінити ситуацію. Покращений напій до смаку і якості нагадував кубинський.

Зараз Іспанія займається виробництвом якісного алкоголю, але особливих смаків він не має. Найвідоміші марки: Cartavio, Bacardi, Ingenio Manacas, Tobacco, Dos Maderas, Ronrico Gold, Clarke’s Court.

Гавайський ром має весь спектр відтінків алкоголю. Виготовляється він промисловим методом, витримується в старих просмолених бочках. Напій виходить легкий з делікатним ароматом, а за рахунок низької вартості став дуже популярний на гавайських островах. Найзнаменитішими є 4 марки: Hana Bay, Koloa, Diamond Head і Maui.

Кубинський ром – один з легендарних напоїв, який можна пити окремо, використовувати в кулінарії і для приготування коктейлів. Змішування різних смаків створює незвичайні відтінки і пахощі, здатні доставити справжню насолоду і радість, а яскраве післясмак залишає незабутні враження.

50-річний Appleton Estate, Jamaica Independence Reserve: $ 6630

У 1962 році Ямайка стала незалежною від Англії. Кілька барелів різних сумішей рома Епплтон було відкладено на 50 років вже успішної в той час компанією, щоб продати його на 50-річну річницю незалежності острова. Протягом 50 років за ромом стежили тільки два Майстри змішування: Оуен Таллок, а потім його протеже Джой Спенсер, який і зараз є головним майстром по змішуванню Епплтон.

У 2012 році Ямайка святкувала 50-річну річницю незалежності і багато жителів святкували цю подію разом з незвичайно м’яким і унікальним на смак, найстарішим ромом.

Третій критерій: Якою має бути витримка рому?

Тут та ж історія, що і з будь-яким елітним алкоголем. Чим старше напій, тим краще.

Але будьте уважні. Ром з багаторічною витримкою велика рідкість. Через жаркого клімату, щороку з бочок випаровується 8% напою. Тому виробники і пишаються, і плачуть, коли випускають багаторічний ром.

Як хитрі маркетологи обманюють нас?

Звертайте увагу на етикетку. Якщо там величезними літерами зазначено «30», або «50», то ймовірно, що це пляшка з партії, приуроченої до ювілею марки, або взагалі до будь-якого ювілею. Забавно і те, що сам ювілей можливо пройшов років 8 тому, але ром в його честь все ще випускають.

Так хитрі виробники рому примудряються запхати на етикетку велику і круглу цифру, яка з віком напою не має нічого спільного.

Реальна інформація про витримку як істина, десь поруч … А іноді взагалі відсутня.

Ще одна особливість

Через спеку хімічні процеси проходять швидше. Рік витримки в тропіках, прирівнюється до 3 – 4 років в помірному кліматі. Так кажуть виробники рому. Вірити їм чи ні, вирішувати вам.

Але ми відволіклися.

За витримці можна виділити до п’яти категорій (якщо більше мізки вибухнуть) і назвати їх як завгодно:

1. Без витримки. Ром прямо з-під дистилятора, ну або настояний кілька тижнів.
2. Слабка витримка – до трьох років. Зауважте ніякої виробник не напише на пляшці мала витримка. Вони вдадуться до більш солідного позначенню.
3. Витриманий – до п’яти років. Тут як з зірочками на конику, в самий раз! Додайте до цього жаркий клімат …
4. Багаторічна витримка – від п’яти років і вище.
5. Ще в окрему категорію можна виділити преміальні сорти рому витримка яких більше 10-ти років.

Як ви розумієте і назви, і терміни обрані умовно. І те, що один, інший може назвати «середньої витримкою», або взагалі придумати нове позначення. Тим більше у них є хороша відмовка, пов’язана з кліматом і спекою …

Як і минулого разу зауважимо, всі п’ять категорій можуть бути і промисловим і сільськогосподарським ромом будь-якого кольору.

Спадщина Ангостури: $ 25000

Мало у кого з нас є шанси спробувати обмежений випуск лікеру, що продається за $ 6000 за чарку в Лондонському клубі Playboy Club. Сорт, що став, за зауваженням винороба Джона Джорджеса, проривом в торгівлі, виготовлений на Тринідаді в колічестве20 пляшок в 2013 році для продажу по всьому світу, кілька з яких були швидко продані.

Цей ром був створений для повільного пиття маленькими ковточками, його змішування з Кока-колою явно не позначиться позитивно на смак. Дизайн пляшки розроблений британським ювеліром. Вона покрита сріблом і представлена ​​разом з шкіряним чохлом і в дерев’яному ящику ручної роботи з шовкової і оксамитовою оббивкою. Хто може дозволити собі таку упаковку, не кажучи вже про ром?

З якими напоями поєднується

Лише справжні цінителі міцного алкоголю, які звикли до пекучому і терпкого смаку елітного спиртного, зможуть насолодитися кубинським ромом в чистому, нерозбавленому вигляді.

Для інших любителів кубинського рому пропоную короткий перелік відповідних безалкогольних напоїв.

• Кубики льоду. Найбільш затребуваний і популярний спосіб приховання терпкий присмак алкоголю і здатний злегка пом’якшити високий градус спиртного. Справа в тому, що в процесі танення кубиків льоду значно знижується концентрація спирту, і він стає вже не настільки їдким і міцним. Лід є постійним супутником -Темні сортів рома-.
• Натуральний сік. Цей варіант користується особливою популярністю у європейців. Професіонали рекомендують розбавляти алкоголь фрешами, тобто свіжовичавленим соком різних фруктів або ягід. Ви маєте право підібрати сік на свій розсуд і регулювати дозу, орієнтуючись на персональний смак дегустатора.
• Інші безалкогольні напої. Найчастіше до них відносяться содова або кола. Подібне поєднання дуже затребуване і популярно в Америці. В даному випадку абсолютно не має значення форма келиха для подачі коктейлю. Найчастіше використовується співвідношення 1: 1 або 1: 2, але все ж ви самі можете встановити необхідну дозу додається напою.

Як спланувати поїздку на Мадагаскар і не виявитися без грошей в блощичнику

Мадагаскар – справжній рай для любителів дикої природи. Через свою давню ізольованості від інших материків, близько 90% видів місцевої фауни мешкає тільки тут і ніде більше. Я обожнюю хамелеонів, і думка відвідати далекий острів – батьківщину цих кльових рептилій – довгий час не давала спокою. Як виявилося, поїхати на Мадагаскар, що не розоритися, приїхати назад живим, здоровим і повним вражень – не так то вже й складно.

Після довгого планування подорожі, коли маршрут був затверджений, квитки куплені, гід обраний, а до дня X залишалося близько місяця, відбулося цікавий збіг: вийшла Uncharted 4. Коли з усіх можливих куточків світу Дрейк в черговий частини своїх пригод виявився саме на цьому острові, я остаточно заспокоївся і зрозумів, що прийняв правильне рішення.

Підготовка до поїздки – справа клопітно і непростий. Ми витратили на це 2 місяці – вибирали гіда, становили маршрут по острову, читали відгуки і розповіді інших мандрівників.

Для мене було неприємним відкриттям дізнатися, як працюють волонтерські програми. Якщо ти хочеш поїхати волонтером попрацювати і подивитися світ, то мусиш викласти кругленьку суму. Вставати о 6 ранку, йти працювати до обіду, і залишиться лише кілька годин до заходу сонця. Сумнівне задоволення, вірно?

Мені здається, це більше підходить тим, хто просто хоче змінити обстановку, перезавантажитися, ну або правда горить ідеєю допомогти дітлахам вивчити мову або врятувати ліс. Ми зустріли групу волонтерів в лісі – літня жінка з Данії і пара молодих корейців. Вони приїхали на 3 місяці сюди, садити дерева і прибирати сміття в лісі. Кожен день. І віддали 8 тисяч доларів за можливість попрацювати. Я цього не розумію.

Дуже важливо заздалегідь визначитися, коли їхати. У січні там тепло, в липні – холодно. Різні види тварин простіше зустріти в різні місяці. У сезон дощів дороги заливає так, що проїхати неможливо. Циклони, повені – не рідкість. Гід надіслав фотографії, як виглядали найближчі околиці столиці через пару тижнів, як ми поїхали:

Всього я зв’язався з десятком гідів, дізнаючись ціни та пропозиції щодо маршруту. Всі радили зовсім різний час відвідування, що сильно збивало з пантелику. Практично у всіх була схожа ціна, ну крім зовсім уже VIP-сервісів. Вартість гіда на джипі в день – $ 50. Готелі, кафе, витрати на місці – все не включено.

Ми поїхали в лютому, і нам пекельно пощастило. Від дощів ми не сильно страждали. Зате відсутність туристів було на руку – через брак клієнтів готелі давали знижки, деякі навіть селили в найкращі номери без доплати; в контактних зоопарках не було черг. Якщо зазвичай у тебе є 20 хвилин, щоб зробити фотки з лемурами, то тут – грай і Фоткай, поки не набридне.