Лето пролетит практически незаметно. Поэтому к зиме лучше подготовиться уже сейчас, сделав несколько интересных и вкусных закруток.
Маринованные помидоры
На трехлитровую банку понадобятся:
- томаты среднего размера;
- листок хрена;
- 2 зубчика чеснока;
- зонтики укропа;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец горошком — 10 штук.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- уксус — 50 мл;
- вода.
Банки необходимо хорошо вымыть, обдать кипятком или простерилизовать любым другим удобным способом. В них уложить хрен, перец горошком, укроп, лавровый лист, зубчики чеснока. Сверху — помидоры.
В отдельной посуде необходимо вскипятить воду. Ею заливают помидоры, накрывают крышками и держат 5–7 минут. Затем воду сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят.
Тем временем в емкость нужно насыпать соль, сахар и добавить уксус. Всю заготовку заливают крутым кипятком, закручивают банку крышкой и в перевернутом виде устанавливают в сухом относительно прохладном месте до полного остывания.
Огурчики в кетчупе
Это относительно новый рецепт, который полюбился украинцам. Готовый продукт получается со сбалансированным вкусом: чуть сладковатым, острым, пикантным.
Для приготовления нужно взять:
- огурцы — 4 кг;
- воду — 7 ст.;
- уксус — 1 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- соль — 2 ст. л.;
- кетчуп Торчин чили — 250 г.
Именно последний продукт добавит огурчикам пикантный вкус. Чтобы узнать, какая сейчас цена кетчупа на сайте, загляните в магазин Маудау.
Банки необходимо вымыть и простерилизовать. В каждую банку уложить зубчик чеснока, лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком — несколько штук. Сюда же отправить вымытые и хорошо подготовленные огурцы. При необходимости с них можно срезать попки.
В отдельной посуде необходимо закипятить воду, добавить туда уксус, соль, сахар и всю упаковку кетчупа. Рассол варят примерно 5 минут, а затем заливают его в банки с огурцами.
Прикрыв емкость крышкой ее необходимо простерилизовать 10–15 минут. Затем банку закатывают и в перевернутом виде ставят в прохладное место.
Закуска из баклажанов Кобра
Это потрясающее блюдо, которое можно подать к любому гарниру, мясу и даже предложить гостям. Для приготовления вам понадобятся:
- баклажаны — 1,5 кг;
- сладкий болгарский перец — 1 кг;
- томаты — 800 г;
- чеснок — 100 г;
- острый стручковый перец — 3 шт.;
- растительное масло — 100 г;
- уксус 9 % — 75 мл;
- соль — по вкусу.
Баклажаны необходимо вымыть, освободить от плодоножек и нарезать кружками примерно 1 см толщиной. Обжарить их с двух сторон на разогретом растительном масле и выложить в отдельную емкость.
С помощью мясорубки или кухонного комбайна готовят аджику. Для этого необходимо перекрутить томаты, два вида перца, чеснок. Сюда добавить соль перец и другие специи по вкусу. Добавить уксус.
Теперь в бутыли выкладывают слоями баклажаны, промазывая каждый из них слоем аджики. Полностью заполненные емкости закрывают крышками и стерилизуют 15 минут, после чего закатывают и убирают на хранение.
Совет: желательно, чтобы все банки были одного размера. Купить их по выгодной цене можно в Маудау. Здесь же можно приобрести и крышки.