Полунична настоянка в домашніх умовах – 7 покрокових рецептів

З літньої ягоди можна готувати не тільки смачне варення і компоти, а й ароматну настоянку. Міцність такого напою не перевищує 20%. Смак визначається якістю полуниці. Його можна подавати окремо або використовувати для приготування різних коктейлів.

Полуничну настойку ви без праці зробите в домашніх умовах. Її можна використовувати для приготування випічки і лікування різних захворювань.

Такий продукт можна купити в магазині. Але багато людей готують його самостійно, так як не довіряють промисловим продуктам.

У статті буде зібрано популярні і прості рецепти. Для цього нам знадобляться доступні інгредієнти і трохи вільного часу.

Полунична настоянка на горілці в домашніх умовах

За основу рецепта узятий старовинний метод. Для приготування цього напою ягоди наполягають, не піддаючи бродінню.

Буде потрібно:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• горілка – 500 мл;
• цедра з лимона.

Як готувати:

1. Перебрати, акуратно помити і добре просушити ягоди. Навіть мала кількість вологи значно скоротить термін придатності готового продукту.
2. Засипати полуницю в емальовану ємність шарами, кожен пересипаючи цукром.
3. Залишити в прохолодному приміщенні на 3 дні.
4. Сік злити і процідити через бавовняну тканину. Також можна скористатися марлею складеної в 4 шари. М’якоть можна викинути.
5. Влити горілку, потім додати цедру. Закрити кришкою і залишити на пару тижнів.
6. Процідити і розлити по бутлях. Залишити настойку доходити на 3 місяці в прохолодному приміщенні.

Класичний рецепт наливки з полуниці

Полуниця має корисними вітамінами і зміцнює імунітет людини. Тому домашня наливка з цієї ягоди в помірних кількостях також має лікувальну силу і допоможе позбутися від багатьох проблем зі здоров’ям.

Класичний рецепт приготування наливки з полуниці на горілці відомий багатьом. Він цікавий тим, що смак десертного напою можна змінювати, регулюючи кількість цукру.

• 1,2 л горілки;
• 1,5 кг стиглої полуниці;
• 500 г цукру.

Поетапне опис процесу допоможе кожній господині впоратися з приготуванням наливки.

1. Ягоди переберіть, видаліть зіпсовані і добре промийте під проточною водою.
2. Викладіть в стерилізовану 3-х літрову банку.
3. Всипте цукор, влийте горілку, щоб вона покрила ягоди вище на 2-3 см.
4. Закрийте тугий кришкою і поставте в тепле і темне місце.
5. Полуничну наливку, приготовлену на горілці в домашніх умовах за класичним рецептом, наполягайте 45 діб.
6. Кожні 3 дні збовтувати вміст банки, щоб швидше розчинився цукровий пісок.
7. Пропустіть наливку через сито, потім через складену в 2-3 шари марлю.
8. Розлийте в пляшки і закрийте герметичними кришками.
9. Зберігайте наливку в прохолодному приміщенні не більше 2-х років.

на спирту

За запропонованим рецептом напій готують без додання підсолоджувачів. Настоянка виходить дуже міцною і ароматною. Відрізняється тривалим терміном зберігання – 7 років.

Для приготування настоянки використовують тільки міцні і добірні ягоди, які попередньо перебирають.

компоненти:

• полуниця – 1,5 кг;
• спирт – 1,5 л.

Що робити:

1. Скласти ягоди в ємність зі скла і залити спиртом. Сховати в затемнене, тепле місце на пару тижнів.
2. За цей час плоди знебарвиться, а рідина набуде красивий кораловий колір.
3. Профільтрувати. Зберігати настоянку в щільно закупорених пляшках.

Шкода і протипоказання настойки з полуниці

Так як в складі полуничною настоянки міститься алкоголь, необхідно пам’ятати, що вживання продукту у великих кількостях не тільки не принесе користі, а й може мати шкідливий вплив на організм. Тривале вживання алкоголю у великих кількостях може позначатися на стані всього організму і особливо згубно впливати на мозок, обмінні процеси, роботу печінки.

Чи знаєте ви? Перші настоянки були виготовлені в Китаї ще в 3 тисячолітті до н. е. Вживалося такий засіб виключно в лікувальних цілях. Готувати напій для споживання в якості алкоголю почали в Давньому Римі.

Заборонено вживати даний напій дітям, вагітним і жінкам в період лактації. Людям, які мають алергію на полуницю або організм погано переносить вживання алкоголю, також необхідно відмовитися від такого продукту.

на самогоні

Настоянка виходить корисною, ароматною і смачною. Головне, щоб алкоголь власного виробництва був першосортним без сторонніх запахів.

взяти:

• полуницю – 2 кг;
• самогон – 1 л;
• цукор – 500 г;
• лимон – 200 г.

Інструкція:

1. Розрізати полуницю навпіл і засипати цукром в каструлі йди скляній банці.
2. Відставити на 4 години, поле залити спиртом.
3. Закрити кришкою і прибрати в тепле і темне місце на місяць. Кожні пару днів струшувати.
4. Віджати ягоди, рідина профільтрувати.
5. Натерти цедру з цитрусів, з м’якоті вичавити сік.
6. Сік і цедру відправити в настоянку. Перемішати і залишити на пару тижнів.
7. Пропустити через фільтр і перелити в пляшки, потім щільно закупорити.
8. Перед вживанням настояти півтора місяця.

Рецепт приготування швидкої наливки з полуниці на горілці

Якщо хочете приготувати легкий, ароматний і насичений кольором десертний алкогольний напій – простий рецепт наливки з полуниці саме те, що вам потрібно.

• 600-700 мл горілки не більше 40% міцності;
• 800 г підготовлених ягід полуниці;
• 200-250 г цукру.

Для приготування полуничною наливки слід дотримуватися поетапного опису процесу.

1. Ягоди викласти в скляну банку ємністю 3 л.
2. Залити горілкою, збовтати вміст банки, накрити пергаментним папером і перев’язати щільною ниткою навколо горлечка.
3. Розігріти духовку до 150 ° С і вимкнути.
4. Поставити ємність з полуницею в духовку, закрити дверцята.
5. Залишити банку в духовці до повного її охолодження. Таким чином ягоди будуть нудитися в алкоголі, віддаючи свій колір, аромат і смакові властивості.
6. Повторити процес 3 рази, щоб полуниця повністю уварилася і змінила первісний колір на рожево-бурий.
7. У 200 мл води розчинити цукор, довести до кипіння і варити 2-3 хв.
8. Дати охолонути до 30 ° С і акуратно влити в наливку.
9. Перемішати, закрити кришкою і поставити в холодильник.

На приготування швидкої наливки з полуниці з даного рецептом піде не більше 24 годин, але смакові властивості аніскільки не поступляться класичному варіанту.

Рецепт домашнього полуничного коньяку

Настоянка виходить м’якою і ніжною, легко п’ється. Вихідний алкогольний продукт рекомендується купувати високої якості.

Готовий полуничний напій буде слабоалкогольних, міцністю приблизно 14 °.

Буде потрібно:

• полуниця – 1 кг;
• вода – 1 л;
• коньяк – 1 л;
• цукор – 600 г.

Що робити:

1. Залити цукор водою і зварити сироп.
2. У плодів видалити плодоніжки і промити кілька разів. Кожну полуничку проколоти в декількох місцях.
3. Пересипати в сироп і поварити 7 хвилин.
4. Прибрати з вогню і залишити до повного охолодження.
5. Сироп з ягодами злити в об’ємну скляну ємність, додати коньяк.
6. Наполягати місяць в прохолодному приміщенні без доступу сонячних променів.
7. Напій процідити і пропустити два рази через фільтр, який можна придбати в магазині або зробити самостійно з марлі і вати.
8. Зберігати в щільно закупорених пляшках максимум 3 роки.

Рецепт наливки з полуниці на очищеному самогоні

Виявляється, на самогоні теж можна приготувати наливку, яка не поступиться за смаком і міцності наливки на спирту. Самогон повинен бути відмінної якості і очищення зі стандартною міцністю не більше 40%. Рецепт наливки з полуниці на самогоні призів будуть міцного напою з м’яким смаком і яскравим ягідним ароматом.

• 1 л очищеного самогону;
• 1,2 кг полуниці;
• 500 г цукру;
• 400 мл води.

Для приготування смачного алкогольного напою скористайтеся поетапним описом процесу. Рецепт приготування полуничною наливки в домашніх умовах не займе багато часу і сил.

1. Вода доводиться до кипіння, всипається цукор і перемішується до розчинення кристалів.
2. Попередньо підготовлені ягоди перекладаються в банку ємністю 3 л.
3. Заливаються самогоном і повністю остиглим сиропом, добре перемішуються.
4. Закриваються тугий кришкою, виносяться в прохолодне темне приміщення на 2 тижні.
5. Наливка проціджують через ватно-марлеву серветку, розливається в пляшки і закупорюється.

Наливка на полуниці, приготована на самогоні, зберігається в прохолодному приміщенні не більше 3-х років.

Як зробити настоянку на полуничному варення

В урожайний рік господині заготовляють багато варення, яке в результаті зацукровується і не викликає апетиту. В цьому випадку пропонуємо приготувати на його основі смачний алкогольний напій.

Буде потрібно:

• варення полуничне – 1 л;
• горілка – 2 л.

Покрокова інструкція:

1. У велику скляну ємність викласти варення. Залити горілкою і добре перемішати.
2. Якщо суміш вийшла дуже густий, можна підлити трохи остигнула кип’яченої води.
3. Закрити кришкою і залишити на підвіконні під прямими сонячними променями на тиждень.
4. Раз на добу ємність обов’язково струшувати, щоб компоненти краще взаємодіяли.
5. Переставити в темне приміщення з кімнатною температурою на 4 дні.
6. Профільтрувати кілька разів. Якщо не вистачає солодощі, підсипати трохи цукру. Перемішати і настояти ще дві доби в темряві.
7. Перелити полуничну настойку для тривалого зберігання в бутлі.

відеорецепти

Оригінальний і дуже швидкий спосіб приготування смачної полуничної настойки з допомогою мультиварки. Цей рецепт гарний тим, що напій буде готовий практично через добу.

Цікавий рецепт, за допомогою якого можна приготувати спиртне на коньяку або дубової трісці. Настоянки на коньяку відрізняються особливо шляхетним смаком.

Рецепт домашньої настоянки з замороженої полуниці

Запропонований варіант можна використовувати для приготування ароматного напою в зимовий час або навесні, коли залишилися великі запаси замороженої полуниці.

Багато домашні винороби відзначають, що саме такий продукт ідеально підходить для настоянки, так як плоди після заморозки краще віддають сік. В результаті алкогольний напій виходить найбільш насиченим і ароматним.

Складові:

• полуниця заморожена – 3 кг;
• спирт – 2 л;
• цукор – 1 кг.

Що робити:

1. 2 кг плодів помістити в холодильне відділення і залишити до повного відтавання. Швидкі способи розморожування у воді і СВЧ-печі застосовувати заборонено, це позбавить полуницю більшості корисних властивостей.
2. Розділити плоди навпіл і пересипати в дві банки ємністю 3 літри.
3. Залити спиртом (його можна замінити коником, горілкою) і залишити на підвіконні. Ягоди повинні втратити колір, а алкоголь стати насиченого рожевого забарвлення. Весь процес займе максимум 2 тижні.
4. Розморозити залишилися ягоди. Віджати сік і тричі процідити.
5. З’єднати з цукром і поставити на мінімальний режим нагріву. Варити чверть години. Остудити.
6. Справжню рідину профільтрувати 3 рази. З’єднати з сиропом і розлити по пляшках.
7. Залишити на тиждень в холодильнику або підвалі, після чого можна насолоджуватися приємним смаком ароматної настоянки.

Як зробити домашню наливку без горілки

Свої градуси настоянка візьме шляхом природного бродіння. Готується досить довго, але і коштує 2-3 роки, зберігаючи відмінну якість. Рецепт даю для полуниці, але використовувати можна і інші садові ягоди і плоди.

беремо:

• Ягоди полуниці – 2 кг.
• Цукровий пісок – 800 гр.

Як заготовити:

1. Надішліть в банку цукор з ягідками. Кілька разів струсіть, щоб кристали розосередилися по полуниці. Зауважте горло марлею, помістіть в тепло і темряву.
2. Через 2-3 дня ви побачите посилився бродіння вмісту. Це сигнал надіти на шийку банки рукавичку (виконавши дірочку на пальчику), або спеціальний гідрозатвор. Марлю зніміть.
3. Залиште банку в теплі. Рукавичка повинна піднятися, сказавши вам «Привіт». Подальше зброджування напою відбувається по-різному. Як правило, протягом 2-4 тижнів, і закінчується самостійно. Ви зрозумієте, що настоянка готова, коли рукавичка здметься, а з гідрозатвори припиниться виділення бульбашок.
4. Після обов’язково процідіть напій, і розлийте по ємностей.

Рецепт полуничною настоянки на цукрі без горілки і спирту

Готують її без додавання алкоголю способом природного бродіння. Настоянка має солодкий, м’який смак і приємний аромат.

Виходить слабоалкогольної, міцність не перевищує 14 °.

продукти:

• полуниця – 3 кг;
• цукор – 1,2 кг.

Як робити:

1. Простерилізувати ємність, в якій буде настоюватися ягода, і протерти її насухо.
2. Плоди перебрати. Залишити тільки міцні і зрілі. Промити і просушити на паперовому рушнику.
3. Викласти в скляну ємність і засипати цукром. Закрити кришкою і струснути кілька разів. Кришку зняти, а горлечко зав’язати марлею.
4. Залишити на чотири доби в затемненому місці при температурі 18-25 °.
5. Коли почнеться процес бродіння (утворюється піна на поверхні, з’явиться кислуватий аромат і шипіння) зняти марлю.
6. На шийку надіти медичну рукавичку, в одному пальці зробити невелику дірку. Стики герметизувати. У ємність не повинен потрапляти повітря.
7. Весь процес бродіння займе близько 1,5 місяців. Це залежить від температури приміщення і активності дріжджів. Коли рукавичка повністю здметься настоянка готова.
8. Рідина профільтрувати через вату і три шари марлі.
9. Розлити в пляшки. Закупорити пробками.
10. Зберігати максимум 3 роки при температурі не вище 10-16 °.

Що є в продажу

Найчастіше зустрічаються полуничні лікери, настойки бувають на полицях магазинів набагато рідше. І якщо ви все ж хочете її спробувати, але готувати не з чого або лінь чекати, а в магазині нічого подібного не зустріли, не турбуйтеся, завжди можна скористатися алкогольними сайтами.

• «Шуйская Полуниця» – солодка настоянка українського виробництва. Її міцність становить 18 °, а вартість – 2 долари. Спиртне має насичений аромат і виразний м’який смак полуничних ягід. Вживати алкоголь можна і як аперитив, і як дижестив.
• «Живий Рецепт Полуниця в Шоколаді» також є українською продукцією. Солодкий алкоголь має гармонійний аромат полуниці, а смак має легкий шоколадний відтінок. Міцність напою 20 °, вартість – 1-2 долара.

Завдяки простоті приготування домашнє спиртне з такою корисною ягоди практично завжди буде на вашому столі. Особливо приємно буде таке питво жіночій половині, оскільки володіє неперевершеним глибоким ароматом і ніжним солодким смаком. Діліться в коментарях своєю думкою про напій і рецептами приготування полуничного спиртного, щоб кожен зміг знайти те, що доведеться йому до смаку.

на коньяку

Полуничну наливку можна зробити на горілці, на спирту і навіть на самогоні, але краще на коньяку. Завдяки такому благородному напою наливка набуває легкі нотки дуба і особливий аромат. Для такого напою буде потрібно самі ягідки в 0,5 кг, стільки ж коньяку. Також потрібно буде зварити сироп з двох склянок води і 300 г бурякового цукру.

приготування:

1. У каструлю вливаємо воду і засипаємо цукровий пісок, але половину, і після закипання проварюємо сироп протягом 5 хвилин.
2. Тепер кожну ягідку потрібно проколоти зубочисткою і при цьому кілька разів, а потім відправити її в сироп.
3. Через 5 хвилин до ягодам досипаємо цукор, що залишився, акуратно розмішуємо і знімаємо з вогню.
4. Охолоджуємо, переливаємо в банку, вливаємо коньяк, герметично закриваємо і ставимо на місяць у темне місце.
5. Готову наливку профільтровивают, розливаємо і зберігаємо подалі від сонячних променів протягом трьох років.

Домашні алкогольні напої

За основу беруть горілку, самогонку або готують на спирту.

Основа – горілка. У напою виражений смак і аромат ягоди. При правильному виборі горілки відчувається м’якість неміцного аперитиву.

Самогон і спирт дають міцність і жорсткість. Потрібні добавки і підсолоджувачі.

Ягоду наполягають, додаючи цукор і, для оригінальності, додаткові інгредієнти.

Відтінок, за бажанням, роблять світло-рожевим, кораловим або рубіновим кольором.

За смаком напої солодкі, ягідні і свіжі.

Заморожені плоди не розігрівають, а залишають у кімнаті для відтавання, або на полиці в холодильнику. Потрібно поступове розморожування для збереження цінності ягід. Сушену ягоду і з варення не готують, використовують відразу.

Ще по темі: Желе з полуниці

Варіюючи поєднання інгредієнтів, домагаються різної солодощі, міцності та насиченості.

Як добавки беруть лимони, м’яту, фрукти та іншу ягоду. Підсилюють смак прянощами і спеціями.

Настоянка на полуниці з ревенем

Їстівні частини ревеню є тільки його стебла – листя отруйні. Це овоч (в чому немає ні чого страшного, адже з овочами напої ми вже готували), але часто його використовують як фрукт, в складі десертів і випічки. Його кисло-пряний смак одночасно нагадує яблуко і полуницю, тому наявність ревеню в цьому рецепті не повинно викликати будь-яких питань. Мабуть, ця настоянка може легко обдурити будь-солодкуватий лікер за смаком, але при цьому збереже здатність втамовувати спрагу. Головне не переборщити з цукром!

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

• 8-12 шт. стиглої полуниці, розрізаної навпіл
• 400 г стебел ревеню
• 150-300 г цукрової пудри
• 2 тонких скибочки кореня імбиру
• 1 л горілки / спирту / самогону 40-50%

Помістити всі інгредієнти в банку відповідного об’єму, щільно закрити і струшувати доти, поки цукор не розчиниться повністю (щоб підігнати напій під свої смаки, рекомендую цукор додавати після настоювання на полуниці, ревені і імбир). Залишити в темному прохолодному місці на 3-4 тижні, 2-3 рази в тиждень вміст потрібно струшувати. Коли рідина придбає приємний рожевий колір і почне вас влаштовувати своїм смаком, злити настоянку через сито або кілька шарів марлі, профільтрувати через кавові фільтри або вату, а потім розлити в чисті сухі пляшки. Витримка вітається. Налаштування рекомендується вжити протягом 1 року. Смакує по-всякому!

Як готують наливки

Для приготування наливки використовуються зрілі і чисті ягоди. Необхідно видалити будь-яку сторонню зелень, листочки або корінці. Буде ягода цілої або м’ятою, для якості наливки значення не має. Яблука (які необхідно дрібно нарізати) для наливки годяться тільки кислі.

Також приготування наливок можливо і з консервованих плодів і ягід. Наливки наполягають в пляшках, наповнених ягодами до горлечка, залитими горілкою і зав’язаних тканиною (замість пробок). Періодично (через 2-3 дні) пляшки струшують. Виставляти на сонці наполягають наливку не слід, так вона може стати кислою. Звичайно, на сонце сам процес піде швидше, проте спирт на сонці швидко випаровується, а спирт переброджуються і утворює оцтову кислоту. Це призводить до перевитрати і призводить до втрати міцності напою.

Основною ознакою припинення бродіння є зменшення, а потім і зовсім припинення виділення бульбашок газу в склянці водяного затвора і невелике освітлення продукту. По завершенню процесу бродіння наливка фільтрується через вату або марлю. Розливається по пляшках і закупорюють пробками. Зберігати наливку рекомендують в сухому і прохолодному місці.

Поради на старті

Щоб наливка вийшла корисною, варто дотримуватися наступних рекомендацій:

• У точності дотримуватися пропорції для отримання напою потрібної концентрації.
• Стежити за чистотою інгредієнтів, полуницю і допоміжні продукти потрібно ретельно промивати, а також від’єднувати від них листя, обрізати уражені ділянки.
• Якщо компоненти для приготування напою були заморожені, їх потрібно розморозити природним шляхом.
• Для приготування краще використовувати пластикову або скляну тару.
• Перед вживанням наливки потрібно дати їй час настоятися.

Щоб продукт надав користь для організму, варто вживати його в помірних кількостях.

підготовка плодів

Полунична наливка перед приготуванням вимагає ретельного огляду потрібних плодів і ягід. Тому полуницю необхідно попередньо перебрати, це допоможе посилити смакові якості напою, а також його корисні властивості. Щоб полунична наливка вийшла солодкої, гнилі і побиті ягоди краще не використовувати. Рекомендовано брати цільні плоди. Інгредієнти потрібно ретельно вимити і просушити. Не зайвим буде прополоскати їх кілька разів, щоб полунична наливка не вийшло каламутній.

Вибір алкогольної основи

Домашня полунична наливка – це алкогольний продукт, тому до вибору сировини потрібно поставитися відповідально. Фруктові коктейлі на алкоголі – це неміцні напої. Відсоток їх міцності варіюється в межах 18-20%. Для приготування рекомендовано вибирати горілку, самогон, ром або коньяк.

Важливо! Краще, щоб алкоголь був середньої цінової категорії, це додасть коктейлю хороший смак і аромат.

Відгуки користувачів мережі про користь полуниці

Не буду перераховувати всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в полуниці, але їх дуже багато! Вживання полуниці протягом літа цілком замінить вживання поливитаминного препарату.

Полуниця бореться з інфекційними захворюваннями кишечника, стимулює моторику, вобщем, має безліч корисних властивостей.

Полуницю, як і інші ягоди, найкраще вживати в сирому свіжому вигляді. Але можна і заморозити полуницю і робити морси взимку.

Можна їсти полуницю в первозданному вигляді, а можна робити полуничний мус (збити ягоди з подсластителем).

Полуниця – дуже смачна ягода, вона подобається і дорослим і дітям. Солодка на смак, приємною консистенції.

any11

https://irecommend.ru/content/klubnika2v1

Ну як можна не любити ПОЛУНИЦЮ ?! Як правда райська ягода, та й вигляд зовнішній один викликає апетит, тому я балую себе полуницею навіть в не сезон, хоча наша сезонна звичайно солодше і смачніше! Полуниця яку я купила закордонна звичайно ж) Коли я зайшла в супермаркет відразу відчула запах полуниці, у неї такий аромат ммм … навіть холодильник весь пропах цим чудовим запахом, я не могла встояти щоб не купити) Отже про корисне про полунички: -Клубніка – багате джерело вітаміну С. У 100 грамах полуниці його міститься більше денної норми.

-Клубніка має потужну протизапальну та протимікробну впливом.

-При захворюваннях нирок і сечових шляхів рекомендується весь сезон вживати ягоди полуниці. Краще їсти щодня не менше 400 грамів.

-Низька калорійність-всього 30 калорії

Мій смакові враження від ягоди -Клубніка виглядає чудово, дуже красива, так і хочеться з’їсти і не соромно поставити на стіл -Насчет смаку чесно солодощі бракує, половина ягід слабосладкая, частина послаще, але все-таки наша вітчизняна солодше набагато -пакування зручна, легко зберігати в холодильнику ще день якщо не з’їсти (але я зжерла всю) -Вага кошики 500 грам, ціна 160 гривень 1 фото -упаковка закрита 2 фото- відкрита упаковка 3 фото-ягоди ближче 4 фото-одна середня ягода

У підсумку скажу що я отримала літнє задоволення, адже так приємно поласувати полуничкою в сніговий холодний день!

кокосове

https://irecommend.ru/content/mmraiskaya-yagoda

Сировина для виготовлення

Будь-класичний рецепт приготування полуничною настойки містить наступні основні інгредієнти: ягоди, міцний алкоголь, воду і цукор. Полуницю можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але в замороженому і навіть сушеному. Причому в останньому варіанті ягід беруть в два рази менше, ніж свіжих.
Щоб уникнути попадання в що готується напій неякісної сировини ягоди ретельно перебирають і миють. Неприпустимо використовувати підгнилі, запліснявілі і дуже дрібні плоди. Вони зіпсують смак. Щоб забезпечити необхідну міцність настойки на полуниці додають горілку або якісний самогон. Іноді використовують розведений етиловий спирт, а також коньяк.

підготовка ягід

Всі ягоди повинні бути добре підготовлені, перед тим як відправитися в ємність, де буде настоюватися напій. Полуницю попередньо необхідно оглянути, прибрати всі зіпсовані і гнилі ягоди. Потім полуниця очищається від плодоніжок і ретельно миється кілька разів. Добре вимиті ягоди слід трохи просушити, щоб випарувалася зайва рідина.

Чи знаєте ви? Ананасова суниця, яку ми звикли називати полуницею, з’явилася завдяки випадковому запиленню віргінської суницею чилійської суниці, яку француз Фрезье завіз з Південної Америки в 1712 році.

Підготовка ягід полуниці для приготування настоянки

Класична полунична настоянка

Рецепт нескладний, в нього легко вносять невеликі корективи, наприклад, щодо цукру (збільшують кількість, зменшують або зовсім відмовляються від нього).

необхідні продукти

• алкогольна основа (горілка, чистий самогон, спирт, обов’язково розбавлений) – 1 л;
• полуничні ягоди – 1 кг;
• цукровий пісок – 300 г (необов’язково).

етапи приготування

1. У трилітрову банку перекладають полуницю, засипають цукор і вливають горілку. Горілка обов’язково повинна проступати над поверхнею ягід на 3 см.
2. Банку закривають кришкою і переносять на місяць або півтора в комору, де немає світла, а температура така ж, як в кімнаті. Один раз в чотири дні банку струшують, щоб міститься там цукор добре розчинився.
3. По закінченню часу настоянку фільтрують, використовуючи ватно-марлевий фільтр, і розливають по підготовленим ємностей, щільно закупорюють їх. Зберігають таку настоянку в холодильнику, якщо є, то зберігають і в підвалі, до 4 років.

Відео: Полуничний лікер, рецепт приготування

Лікер з полуниці Ксу-ксу

Домашній рецепт лікеру полуничного Ксу-ксу

У будь-якому магазині за полуничний лікер Ксу-ксу доведеться викласти чималеньку суму. Але якщо у вас є рецепт його приготування, а також бажання і необхідні інгредієнти, то аналогом дорогого напою, приготованого самостійно, ви зможете почастувати своїх близьких.

Для лікеру знадобиться:

• морожена або свіжа полуниця – 500 г
• крупнокристаллический цукор – трохи менше 0,5 кг
• трохи лимонної кислоти (за смаком)
• очищена вода (або охолоджена кип’ячена) – 750 мл
• спиртова основа

Рецепт лікеру Ксу-ксу
Приготування лікеру:

• Перебираємо ягоди, моєму під проточною водою. У ємність з полуницею додаємо цукровий пісок і лимонну кислоту. Подрібнюємо блендером.
• Полуничне пюре протираємо крізь сито. Додаємо спиртову основу до подрібненої полуниці і розливаємо отриманий сироп по пляшках.
• Напій буде настоюватися протягом декількох тижнів і тільки після цього його можна буде вживати.

особливості вживання

Вживати полуничну настоянку можна у вигляді самостійного алкогольного напою або готувати на її основі різноманітні коктейлі. Обов’язково перед споживанням такого напою його потрібно попередньо охолодити.

Полунична настоянка є універсальним напоєм і може вживатися з різними стравами, в залежності від особистих уподобань. Її вживають під час застілля разом з м’ясними та рибними стравами, салатами і закусками. Добре поєднується напій з сирною нарізкою.

Найчастіше солодку настоянку з полуниці подають до десертів – тортам, пирогів, фруктам і тістечком. Також цікавим способом споживання вважається додавання настойки з полуниці в чай ​​або каву. Напій знаходить приємний полуничний аромат і солодкуватий присмак.

Важливо! Необхідно пам’ятати, що лікувальний ефект від настойки можна отримати лише від вживання невеликої кількості напою – не більше 50 мл на добу.

Полунична настоянка – не тільки смачний, але і корисний алкогольний напій, який легко приготувати в домашніх умовах. Для досягнення бажаного результату необхідно правильно відміряти кількість інгредієнтів і дотримуватися послідовність приготування.

Переваги полуничною наливки

Як у самій ягоди, так і у наливки з неї знайдеться чимало переваг:

• дивовижний неповторний аромат і смак;
• красивий колір з червоними відтінками, які варіюються в залежності від взятої ягоди;
• м’якість і ніжність напою;
• повільно наступає сп’яніння і довгий післясмак.

У сукупності ці переваги роблять наливку бажаною на будь-якому столі. Особливо якщо мета – не наїстися досхочу і неабияк напитися, а відпочити, розслабитися, душевно поговорити. Та й зігрітися після повернення додому під вогким дощем або хуртовиною, «підживити» імунітет вітамінчики, адже більша їх частина, яка перебуває в ягоді, перейшла і в напій.

Правила зберігання продукту

Тривалість зберігання готового алкоголю залежить від основних інгредієнтів. Якщо в алкоголі присутній вода, то термін придатності напою скорочується до 2 років. Алкоголь на основі самогону або горілки з додаванням цукру можна зберігати 3 роки. Якщо ж настоянка готувалася тільки з полуниці і спирту, то термін зберігання алкоголю складе близько 5-7 років. Зберігати полуничну настойку необхідно в прохолодному темному місці – погребі чи холодильнику, обов’язково в скляній, щільно закритій тарі.

При гіпертонії також використовуються: наперстянка, ломикамінь, чорнобривці, хрін, фізаліс, арніка гірська (Баранник гірський), барвінок, глодовий мед, калина, трава пустирника і біла акація.