Кубинський ром: головне про культовому напої з Острова свободи

Кубинський ром – це міцний алкогольний напій, що володіє терпким і пекучим смаком, яскраво вираженим складним ароматом і відрізняється сонячним бурштиновим кольором з золотистими переливами. Куба є найбільшим і найголовнішим виробником цього спиртного, оскільки саме на теренах цієї країни зростає цукрова тростина, з якої виготовляється цей божественний напій.

Давайте розберемося, з чого і як роблять ром на Кубі, як його потрібно пити і на які найкращі марки кубинського рому варто звернути увагу.

Guayabita del Pinar

Унікальний ром буває двох видів – сухий і солодкий. Солодкий Guayabita del Pinar володіє невеликою міцністю в 30 градусів, а сухий варіант має стандартні 40% алкоголю.

Також солодкий ром відрізняється незвичайним і приємним смаком, який досягається завдяки сушеним плодам Guayabita.

Guayabita (psidium salutare) – це невелике деревце з сімейства миртових. Плоди кулясті, до 1,5 см в діаметрі, масою від 0,9 до 1,8 г, зеленого кольору, після дозрівання їстівні.

П’ється Guayabita del Pinar в чистому вигляді і в складі коктейлів. При виробництві цього напою, крім екзотичної ягоди, використовується ваніль, цукор, карамель, коріння та трави.

Витримка рому відбувається в кедрових бочках як мінімум тридцять днів.

Вибір по сорту

Кожен сорт рому має унікальний профіль дегустації, і деякі з них призначені для конкретної мети. Пропоную вашій увазі три основні сорти міцного напою. Можливо, коротка характеристика кожного допоможе вам частково визначитися з вибором бажаного спиртного.

Світлий ром

У деяких країнах його ще називають білим, срібним або безбарвним.

• Не витримується в бочках – розливається по пляшках практично відразу після виготовлення;
• Має м’який, солодкуватий присмак, лише справжній цінитель зможе розрізнити ледь вловимі горіхові нотки;
• Захоплює тонким ароматом з домішкою бджолиного меду і пряних спецій;
• Найчастіше він використовується як основа для приготування коктейлів завдяки тонкому аромату і м’якому смаку.

Золотий ром

• Витримується в спеціальних бочках не менше трьох років;
• Колір спиртного може бути білим, солом’яним або світло-бурштиновим;
• Заворожує тонким м’яким солодкуватим присмаком з легкими нотками ванілі і соковитих тропічних фруктів;
• В післясмаку виразно відчуваються кавові і горіхові відтінки;
• Чудово поєднується з птахом, м’ясним барбекю і також використовується для виготовлення алкогольних коктейлів.

Темний ром

Іноді його ще називають чорним алкоголем.

• Витримується в обвуглених бочках досить довгий час і виробляється з карамелізованої патоки;
• Володіє особливим, насиченим темно-бордовим кольором з сонячно-золотистими відливами;
• Вражає неймовірно глибоким і повноцінним пряним і димним ароматом;
• В порівнянні з іншими сортами відрізняється більш високою міцністю – від 40 до 50 обертів;
• Історично використовується для приготування випічки.

Havana Club

Цей ром є гордістю «Острова Свободи». Він отримав свою назву на честь столиці Куби. Головна відмінна риса – широкий асортимент алкогольної продукції. Компанія пропонує вісім різновидів рому, тому кожна людина зможе підібрати напій собі до душі. Міцність варіюється в межах 40-45%.

У столиці Куби є тематичний музей, присвячений рому Havana Club. Тут розкажуть про технології виробництва міцної алкогольної продукції з цукрової тростини, проведуть захоплюючі екскурсії та організують дегустацію напою.

Кубинський ром є легендарним напоєм. Його можна пити окремо, за допомогою такого алкоголю готують смачні страви і незабутні коктейлі. Змішування рому з різними інгредієнтами дозволить створити незвичайні аромати, а післясмак залишить тільки позитивні враження.

Детально про Havana Club

Як зароджувалося виробництво рому

З моменту, коли з Канарських островів за часів іспанської колонізації на Кубу був завезений цукровий очерет, починається ромова історія. Кубинський ром (Cuban Rum) отримують шляхом перегонки збраженої патоки і тростинного сиропу, що залишаються як побічний продукт вироблення цукру з тростини.

Справжній переворот у виробництві рому здійснив Факундо Бакарді, який перетворив дешеве очеретяне спиртне в оригінальний напій. Удосконаливши процес дистиляції, додавши до технологічного процесу фільтрацію з подальшою витримкою, Бакарді домігся збалансованого, приємного смаку. Саме Факундо розробив унікальну рецептуру білого Premium-Rum з м’якими освіжаючими нотками, яка принесла нагороди на престижних конкурсах і прославила «Bacardi and Company». Ще за життя Бакарді стали називати «королем рома».

Наступною віхою в історії стає виробництво напою братами Камп. Вони змінили технологію ферментації очеретяної патоки і стали витримувати дистиллятор довше: від 7 до 23 років. В якості логотипу брати вибрали популярну в цій місцевості птицю – ластівку, яка втілювала дух Острова Свободи. Уже до середини минулого століття їх фірмовий Matusalem (Матусалем) став одним з найвідоміших марок рому.

Революція на Кубі націоналізувала всі виробництва. Одним виробникам спиртного довелося закритися, інші перенесли бізнес в інші країни. Так «Bacardi and Company» відкрили виробництво спочатку в чотирьох сусідніх країнах: США, Мексика, Пуерто-Ріко та Багами. Трохи пізніше відкривають свої ромокурні в Бразилії і на Бермудських островах, де зараз у них розташована штаб-квартира. Марка Matusalem переїжджає в Домініканську Республіку. Тією ж долі спіткав і бренд рому Havana Club. Рецепт напою засновник бренду Хосе Аречабала передав Bacardi. Але виробництво під цією маркою не зупинилося на Кубі. Так зараз обидві компанії-виробники сперечаються за право власності на знамениту рецептуру. Однак кубинський Havana Club зустрічається у продажу у всіх країнах, а напій від Bacardi тільки в США.

Legendario

Цей ром сильно виділяється серед інших брендів. Він відрізняється м’якими і вивіреними смаковими якостями. Напій підійде для справжніх цінителів алкоголю і представниць прекрасної статі.

Лінійка, створювана цим виробником, представлена у вигляді кількох різновидів напою. Виробник пропонує придбати білі, золотисті і чорні сорти рому, виготовленого з тростини. Особливо популярний напій, який має назву Legendario Elixir de Cuba.

Ром, створений цією компанією, досить незвичайний. Він має низьку міцність, яка знаходиться в межах 34 градусів. Смак напою неповторний.

Рекомендується пити цей алкоголь після розбавлення його водою. Варто відзначити, що легендарне післясмак при створенні коктейлів практично не відчувається.

З якими продуктами поєднується

Кубинський ром вважається міцним алкоголем для справжніх чоловіків, який нічим не закушують. Однак такий підхід сподобається не всім. Пропоную короткий перелік основних закусок, які підходять саме для кубинського спиртного.

• Цитрусова. Ця закуска підійде для ледачих або тих, хто бажає швидше продегустувати спиртне.
• М’ясна. Хорошим варіантом стане жирне запечене або смажене м’ясо, також непогано підійде нарізка з ковбасних виробів.
• Рибна. Піратський напій чудово поєднується з усіма морепродуктами. Подавати рибну закуску можна у вигляді салату або бутерброда.
• Сир і зелень. Бутерброд з цими інгредієнтами додасть приємних відчуттів від випитого спиртного.
• Фрукти. Нарізані на тонкі часточки фрукти чудово відтіняють терпкий присмак кубинського спиртного.
• Шоколад або солодкий десерт. Цей варіант найчастіше пропонують представницям слабкої статі і, звичайно ж, ласунам.

Matusalem

Солідний ром з довгою історією, починаючи з 1870 року.

Слово Матусалем взято з прислів’я: «Esto es más viejo que Matusalem», що в перекладі на українську означає «Старше, ніж Мафусаїл» – це ім’я біблійного персонажа, який прожив 969 років. Ім’я було вибрано спеціально для того, щоб акцентувати увагу покупця на довготривалій витримці, яка необхідна для досягнення ромом найбільш унікальних органолептичних властивостей.

Цікаво, що для надання характерного смаку рому використовують старовинний метод «солера» (Solera), який застосовується іспанськими виноробами для старіння хересу і бренді.

Сенс процесу полягає у змішуванні молодих і старих спиртів. Для цього використовують піраміду бочок, в верхньому ярусі яких знаходяться наймолодші спирти, а в нижньому – найстаріші.

Бутилюється ром завжди з нижніх бочок. Метод передбачає каскадний перелив порції спирту з верхніх бочок в нижні через встановлені інтервали часу, наприклад, рік або два. В результаті в самому нижньому ряду бочок утворюється суміш спиртів, вік яких можна визначити тільки приблизно.

Картини

На Кубі живе багато талановитих майстрів, тому на вулицях туристичних міст ви будете тут і там зустрічати картини – один з найпопулярніших видів сувенірів на Острові Свободи. Твори мистецтва зображують життя простих кубинців, пейзажі колоніальних міст або пляжів, а також масу алюзій на революційну тематику.

Де купити

У більшості туристичних міст і курортів картини продаються прямо на вулицях. Ціни на них варіюються від 10 до 70 гривень. Однак у популярних населених пунктах (на кшталт Тринідаду і Варадеро) останнім часом відкривається все більше картинних галерей. Вхід в більшість з них безкоштовний, вибір же буде абсолютно протилежним тому, що ви можете знайти на вулиці. Як правило, в галереях виставляються популярні молоді художники, а асортимент складають твори сучасного мистецтва, в яких, на мій погляд, куди менше кубинської естетики. Коштувати такі картини будуть від 100 гривень і вище.

Ron Caney

Зроблений з любов’ю ром найвищої якості бере свій початок в 1862 році. Напій ввібрав в себе дух і кращі традиції кубинських майстрів. Ром заслужено вважається одним з найкращих як на Кубі, так і на території всієї Латинської Америки.

Поєднання демократичної ціни з приголомшливим смаком ставить Caney поза всякою конкуренцією, тому даний ром користується найвищим попитом серед барменів та використовується в складі різних коктейлів.

Проводять напій за класичною схемою з цукрової тростини, яка вирощується на найродючіших ґрунтах тропічного півдня Куби, розташованих навколо мальовничих гір під назвою Сьєрра-Маестро, які є важливою частиною історії острова.

Перегонка здійснюється в місті Сантьяго-де-Куба, який вважається справжньою душею музичного та культурного спадщини острова, а крім того, колискою для перших ромів Куби, місцем зародження фірмового кубинського стилю напою.

В асортименті Каней представлені як білий ром, так і темний. Витриманий Каней найкраще пити в чистому вигляді, без льоду. А ось світлий можна вживати в таких знаменитих поєднаннях, як ром з колою, ром з віскі, ром і пепсі, з чаєм тощо.

Ром Bacardi

Опишемо найпопулярніші та відомі марки рому. До найпопулярніших у всьому світі відноситься марка Bacardi. Підприємство Bacardi & Compania було засновано ще в 1862 році, коли відомий Дон Факундо зміг відфільтрувати отриманий напій від домішок, які надавали гіркий смак. Він пропустив ром через фільтр з вугіллям, а потім перелив його в дубові бочки. В результаті напій став набагато приємнішим на смак і аромат.

Символом рому Bacardi є кажан. Саме її придумала дружина Дона Факундо для кращого процвітання компанії. Сьогодні напій марки Bacardi виробляють в Мексиці (відкриття заводу було в 1931 році) і в Пуерто-Ріко (відкриття в 1936 році). Його також витримують в бочці протягом декількох років, а потім піддають повторній фільтрації. Завдяки цій очистці, продукт стає прозорим і набуває характерної м’якости.

Ром, склад якого включає в себе високоякісний витриманий спирт і воду, має міцність до 40 градусів.

Ron Cubay

Справжній народний кубинський напій, який п’ють самі жителі Куби. Це максимально автентичний ром, той самий, який так щиро любив Хемінгуей, завсідник кубинських барів.

Проводять напій в маленькому містечку Санта-Домінго, але продається він по всьому світу. Однак є проблема: в Україні з якоїсь невідомої причини органолептичні властивості рому дуже сильно відрізняються від кубинської оригінальної версії.

Кубинська версія Cubay має яскраво виражений солодкуватий присмак, його не сплутаєш ні з яким іншим міцним алкоголем. Закушувати ром не потрібно, він самодостатній і приємний на смак.

Існує три види рому Cubay:

1. Cubay Anejo Найпоширеніший ром. Колір трохи каламутний, а в ароматі і смаку відчуваються димні і дубові відтінки.
2. Cubay Black Класичний ром, чорніше піратського прапора і суворіший за характером бувалого боцмана.
3. Cubay White Завдяки багаторазовій очистці з використанням деревного вугілля, ром має виключно прозорий колір. Аромат і післясмак мають виражені дубові відтінки.

В особливу категорію виділяють розкішну колекцію «Icónica Collection»

Вона складається з 4 ексклюзивних дорогих напоїв, які є вершиною колективного майстерності кубинських фахівців купажу – «Maestros del Ron Cubano»:

1. Añejo 15 Años Рідкісний ром яскравого мідного відтінку і гладкої текстури, що випускається обмеженою серією. Щороку відбирають лише 58 бочок унікального продукту.Аромати сухофруктів, чорносливу та родзинок переплітаються в ньому з дубовими нотами.

   У смаку гармонійно поєднуються тону солодких фруктів, шоколаду, кави, тютюну і спецій.

   Довге післясмак радує акцентами ванілі і какао.

2. Union Cohiba Atmosphere Потужний і розкішний, вражає багатством збалансованих ароматів дуба і диму, переплетених з тонкими тонами цитрусових, кокоса, сухофруктів і кави. Смак напою м’який деревне, з акцентами солодкої ванілі і шоколаду.
3. Máximo Extra Añejo Переливається бурштином, виходить обмеженою партією: щороку випускають тільки 1000 пляшок. В ароматі напою переважають відтінки дуба і диму, доповнені тонкими тонами свіжої груші, кокоса і сухофруктів.Смак: сухий, солодкуватий, з шовковистим теплим післясмаком з темного шоколаду, цукатів, прянощів і ванілі.

Tributo

Яскравий реліз, ром має глибокий відтінок бурштину, багатий збалансований аромат сухофруктів і родзинок, доповнений тонкою дубовою обробкою. Смак: потужний, повнотілий, з довгим кавово-кокосовим шлейфом.

Ron Mulata

Один з найпопулярніших і продаваних ромів на Кубі, вироблений на заводі Heriberto Duquesne, якому понад 50 років.

Витримують ром в бочках з білого американського дуба, які надають напою унікальну ароматну текстуру.

Хоча Ron Mulata домінує на більшій частині місцевого кубинського ринку, зараз він стає все більш популярним і в Європі.

Види рома Ron Mulata:

1. Ron Mulata Añejo 7 років
2. Ron Mulata Añejo 5 років
3. Ron Mulata Blanco Reserva 3 роки
4. Ron Mulata 15 років Gran Reserva Añejo
5. Ron Mulata Añejo Blanco

Міцність всіх напоїв становить 38% об.

Огляд і рейтинг різних марок рома

Якщо ви все ще задаєтеся питанням, який ром краще вибрати, то вам неодмінно варто приєднатися до нас і обговорити всі переваги і недоліки, що стосуються цього міцного напою.

Проробивши достатньо велику роботу, ми зібрали воєдино всі відомості щодо популярних марок і вивели унікальний рейтинг найкращого рому, який допоможе вам вирішити будь-які проблеми з вибором улюбленого напою морських піратів.

Ron Varadero

За підтримки іспанської корони в 1862 році була заснована дистилюється рома Varadero, щоб зробити перший витриманий традиційний ром.

Зараз ром дистилюється, витримується і розливається в Сантьяго де Куба – місці народження рому.

Varadero – це друга за величиною кубинська компанія з виготовлення рому, яка порівняно недавно вийшла на європейський ринок.

Види рома Varadero:

1. Palma Superior Ром красивого бурштинового кольору, витриманий в бочках з дуба, в яких до цього тримали херес. Цей процес витримки додає смаку і аромату рому яскравості і різноманітних відтінків. Букет дуже складний, з нотами ванілі, тютюну і прянощів. Смак потужний, освіжаючий, з несподіваним кавовим післясмаком.
2. Carta Oro Має елегантний колір старого золота, що свідчить про витримку набагато більш тривалої, ніж це прийнято. Аромат тонкий, але багатошаровий, включає в себе ноти імбиру, кокоса, меду, марципану і спецій. Смак складний, округлий, з відчутними тонами екзотичних фруктів і цитрусових. Післясмак довгий, легке і приємне.
3. Silver Яскравий, молодий ром, який може бути прекрасною основою для коктейлів, включаючи легендарний Cuba Libre. Незвичайним цей ром робить його півторарічна витримка в бочках з дуба. Кришталево чистий, незвично прозорий колір досягається шляхом вугільної фільтрації. Ароматична складова, подарована дубовою бочкою, зберігається повністю. У букеті добре відчутні ноти кокоса з відтінком деревини дуба. Смак добре збалансований, трохи солодкуватий.
4. Blanco Делікатний, блідо-жовтий колір рому говорить про трирічну витримку в бочках з деревини білого дуба. Володіє інтригуючим, привабливим ароматом з тонкими нотами м’яти. Смак напою сухуватий, трохи пощипує мову. Післясмак чистий і тривалий з нотами кави.
5. Anejo 7 років Витончений солодкуватий ром темно-бурштинового кольору, який з’являється після витримки в бочках з деревини дуба протягом семи років. Аромат чудово збалансований, присутні пікантні ноти пряних і м’яких фруктів, які поєднуються з нотками скошеної трави і шоколаду. Смак рому ніжний, м’який з елегантним післясмаком. Цей ром можна назвати найкращим діжестівом в колекції ромів компанії Varadero.
6. Supremo Anejo Справжній аристократ в лінійці ромів Varadero. Вражає термін витримки – 18 років в бочках з деревини дуба! Ром має насичений темно-каштановий колір з бурштиновими відблисками по краях пляшки. Букет нагадає вам аромат старого витриманого бренді, який розкривається нотами східних прянощів, тютюну, чайної троянди і імбиру. Смак надзвичайно складний, урівноважений і тягучий. Тони кавових зерен підкреслюють все багатство смакових відтінків, які подарувала цьому кубинському рому довга витримка. Післясмак тривалий, виключно вагомий.

Міцність всіх напоїв становить 38% об.

Коктейлі з кубинського рому

Ром кубинський є досить міцним напоєм. Деякі сорти мають терпкий присмак і спиртове післясмак. Тому частіше його використовують для виготовлення різноманітних коктейлів, які вживати набагато простіше і легше. Розберемо кілька коктейлів, в яких використовують тільки ром.

Склад коктейлів може бути різноманітним і включати в себе кілька алкогольних інгредієнтів.

Коктейль «Піна Колада»

Для цього коктейлю потрібно світлий ром. Його беруть в кількості 30 мл і додають стільки ж кокосового молока. Потім змішують з ананасовим соком в кількості 90 мл. В отриманий коктейль можна додати кубики льоду.

«Мохіто»

Тут також буде потрібно світлий ром. Спочатку в ступці розтирають кілька листочків м’яти, 30 мл соку лимона і столову ложку цукру тростини. Перекладають отриману суміш в келих з льодом і додають 40 мл рому зі склянкою газованої води.

Коктейль «Плантатор»

За допомогою шейкера змішують 40 мл тільки темного рому, 20 мл соку лимона і 30 мл соку апельсина. Отриманий коктейль вилити в келих з льодом.

Коктейль «Буравчик»

Зробити його дуже просто. За допомогою шейкера треба змішати 40 мл виключно темного рому і 20 мл лимонного сиропу. Перелити в келихи для коктейлю і вичавити часточку лимона. І можете насолоджуватися унікальним смаком простого коктейлю.

Коктейль «Куба Лібре»

У келих для коктейлю спочатку вичавлюють сік лайма і укладають на дно залишилася шкірку. На дві третини келиха викладають кубики льоду. Після виливають 60 мл білого рому і 100-150 мл холодної газованої води. Кількість газованої води залежить від смаку. Якщо ви хочете отримати більш міцний напій, то газовану воду можна використовувати в менших обсягах.

Santero Ron

Кубинський ром, вироблений однією з найстаріших компаній Tecnoazúcar. Завод має півстолітнім досвідом виготовлення алкогольної продукції, тому зовсім не дивно, що ром від цієї компанії володіє високою якістю і неперевершеним смаком.

З приводу назви кубинського рому Сантеру ходить безліч припущень і легенд. Наприклад, одна з них говорить: дуже давно серед нащадків африканських рабів, які були депортовані на Кубу, був широко поширений дивний релігійний культ під назвою «Сантерія». Так ось, послідовників цього напрямку і називали «Сантеру». Їх таємничі обряди, танці і пісні через деякий час стали невід’ємною частиною кубинської культури.

Всі процеси по виробництву рому Сантеру здійснюються вручну і тільки за старовинними традиціями і рецептурами. Тут до сих пір спирти отримують за допомогою дистиляції в старовинних мідних аламбіках. Дистилятори не випадково зроблені з міді – відомо, що саме цей матеріал дозволяє домогтися безперервної і рівномірної перегонки, що позитивно впливає на якість кінцевих спиртів. Вони стають більш м’якими і насиченими, а їх чудове післясмак здатне порадувати навіть найвибагливіших експертів.

Основою кубинського рому Сантеру є виключно нижня частина добірного цукрового очерету, де за час зростання даної культури накопичується найбільша кількість цукру. В процесі бродіння тростинного сиропу в рідину ніколи не додаються дріжджі, які деякі недобросовісні компанії часто використовують для прискорення процесу. У такому випадку кількість виробленої продукції збільшується в кілька разів, але якість значно падає.

Витримується кубинський ром Santero виключно в нових бочках, зроблених місцевими майстрами за старовинними кресленнями – без склеювання і цвяхів. Адже цвяхи та інші речовини можуть надати напою небажаний присмак або навіть зіпсувати хороший кубинський ром.

Характеристика рома Сантеру

1. Колір напою яскраво-золотистий з жовтими відблисками по краях скляної пляшки.
2. На смак ром Santero трохи грубуватий, але завдяки прекрасній збалансованості це не так сильно помітно. У ньому відчуваються легкі нотки цукрового сиропу, дубової стружки і кавових зерен.
3. Післясмак дуже приємне і досить тривале.

Пити кубинський ром Сантеру можна як в чистому вигляді, так і використовувати його в якості основи для коктейлів.

Подавати цей кубинський ром краще в злегка охолодженому вигляді або з двома шматочками колотого льоду.

З якими напоями поєднується

Лише справжні цінителі міцного алкоголю, які звикли до пекучого і терпкого смаку елітного спиртного, зможуть насолодитися кубинським ромом в чистому, нерозбавленому вигляді.

Для інших любителів кубинського рому пропоную короткий перелік відповідних безалкогольних напоїв.

• Кубики льоду. Найбільш затребуваний спосіб приховання терпкого присмаку алкоголю, здібний злегка пом’якшити високий градус спиртного. Справа в тому, що в процесі танення кубиків льоду значно знижується концентрація спирту, і він стає не таким їдким.
• Натуральний сік. Цей варіант користується особливою популярністю у європейців. Професіонали рекомендують розбавляти алкоголь фрешами, тобто свіжовичавленим соком різних фруктів або ягід. Ви можете підібрати сік на свій смак і регулювати дозу відповідно до особистих уподобань дегустатора.
• Інші безалкогольні напої. Найчастіше до них відносять содову або колу. Таке поєднання дуже популярне. У даному випадку абсолютно не має значення форма келиха для подачі коктейлю. Найчастіше використовується співвідношення 1:1 або 1:2, але ви самі можете встановити необхідну дозу добавленого напою.

Santiago de Cuba

Такий ром є справжньою класикою «Острова Свободи». Неофіційний девіз фабрики, яка виробляє напій, – «дотримання традицій».

Кубинський ром Santiago de Cuba має вельми велику витримку. Це відноситься до всієї продукції, яку пропонує споживачам виробник. Наприклад, світлий ром обов’язково витримується протягом трьох років. Інші виробники наполягають на цьому напої не більше року.

Тростинний алкоголь сподобається навіть вимогливим шанувальникам. Міцність варіюється в межах 38-40%. Спробувавши ром, ви по достоїнству оціните всі позитивні якості.

Відгуки про кубинський ром

В Інтернеті можна знайти чимало відгуків про цей напій. Особливо цікаві повідомлення залишають туристи, які пробували ром на історичній батьківщині. Відгуки описують всі відчуття після дегустації. Споживачі передають своє захоплення після прийняття цього чудового напою. Багато, спробувавши один раз кубинський ром, залишаються вірними своїм смакам.

Також можна знайти численні відгуки, переважно позитивні, про конкретні види і марки продукту. Це допоможе визначитися і зважитися на першу дегустацію. Тому, якщо ви ще не пробували цей надихаючий напій, не слід чекати кращих часів. Кубинський ром підійде для справжніх цінителів смакових якостей унікальних напоїв. Читайте різні відгуки і думки та визначте для себе, який вид ви зважилися б скуштувати першим. Кубинський ром ще нікого не залишив байдужим, тому приготуйтеся до цього насолоди.

Скільки градусів алкоголю в ромі

У різних країнах вміст алкоголю в ромі варіюється. У Колумбії випускається ром не менше 50% міцності, в Венесуелі і Чилі – класичний 40%. Тому точно сказати, скільки градусів в ромі, можна тільки приблизно – від 35% до 75%.

У країнах Європи він повинен бути дистильований до 96% міцності, а потім розлитий по пляшках мінімум 37,5% об.

Витримка напою проходить в дерев’яних бочках, близько 3-5 років у південних країнах і до 10 років і більше у північних. У жаркому кліматі при тривалій витримці може випаруватися від 30% до 40% спирту, тому там ром не витримують довго.

Міцність найбільш поширених напоїв

• Квас – 0,3-2,6% об.
• Пиво – 3-8% об., Іноді від 0,5% (безалкогольне) до 18% об. (міцне)
• Брага – 3-8% об. для певних напоїв, 7-16% об. для винних
• Саке – 15-20% об.
• Вино – 5-20% об.
• Шампанське – 5-18% об.
• Портвейн – 17-22% об.
• Настоянка (різні гіркі настоянки) – 18-35% об.
• Соджу – 18-45% об.
• Лікер – 15-75% об.
• Горілка – 36-60% об. (міцність української горілки зазвичай 40% об.)
• Мескаль – 38-43% об.
• Текіла – 40% об. і більше
• Коньяк – 40-42% об.
• Бренді – 40-60% об.
• Віскі – 40-50% об., деякі сорти до 68% об.
• Ром – 35-80% об.
• Самогон – 40-90% об. в залежності від кількості перегонок
• Абсент – 55-85% об. (зазвичай міцність абсенту дорівнює 70% об.)
• Спирт – 95% об.

Рекомендації від експертів

Вибирати цей міцний алкоголь експерти радять порівнюючи з українською горілкою – приблизно однакова концентрація та гарантує найоптимальніший варіант.

Піратський напій набув значного поширення в кулінарії. Часто він служить основою для різноманітних коктейлів з незабутнім смаком. Однак хороший ром рекомендується пити, ні з чим не змішуючи, а лише з додаванням пари кубиків льоду. Це дозволить повноцінно відчути всі нюанси його букета.

Гавана. Сувенірні магазини і блошині ринки

Якщо в більшості туристичних міст і курортів ви будете раз у раз зустрічати сувенірні магазини, то в безлічі гаванських вулиць краще заздалегідь знати, куди йти. По-перше, тут є можливість купити сувеніри фабричного виробництва набагато дешевше, ніж в туристичних селищах. По-друге, тут можна знайти достатньо цікаві магазини з товарами ручної роботи. По-третє, у Гавані є блошиний ринок, де можна знайти абсолютно унікальні речі.

• Сувенірний ринок Almacenes San Jose – мабуть, є найпопулярнішим на Кубі. Тут можна купити як подарунки фабричного виробництва, так і вироби ручної роботи, в тому числі картини. Не дивуйтеся, якщо ціни спочатку здаються вам високими – наполегливо торгуйтеся, і ви зможете знизити ціну вдвічі. Не соромтеся робити вигляд, що йдете – це швидко переконує продавців прийняти вашу сторону в торгах. Ринок відкривається близько 9-10 ранку і працює до 6 вечора.
• Плаза Велья – одна з головних площ міста. Навколо неї слід ретельно походити, так як на кожній вулиці ви будете зустрічати цікаві сувенірні магазини, в тому числі стильні бутики з виробами ручної роботи.
• Плаза де Армас – площа з блошиним ринком. Тут можна знайти як дрібні дрібнички, так і досить дорогий антикваріат, а також безліч старих книг. Будьте уважні – з дорогими антикварними речами вас можуть затримати на митниці. Продавці на Plaza de Armas не знають правил вивезення товарів, тому це питання залишається на вашій совісті.
• Пасео де Прадо – широкий проспект, на якому більшість вуличних художників продають свої роботи. Тут дійсно великий вибір картин, а ціни починаються від 5-8 USD.
• Fin de Siglo – невеликий сувенірний ринок. Він знаходиться трохи далі від центру, ніж інші торгові точки, і не такий популярний серед туристів, тому тут можна купити сувеніри за нижчими цінами. Точний час роботи ринку залишився для мене загадкою, тому приходити сюди краще з 11 до 17, коли він гарантовано буде відкритий.

Як правильно вибрати напій і відрізнити його від підробки

• Купувати напій варто в відомих спеціалізованих магазинах і обов’язково перевіряти наявність акцизної марки.
• На нижній частині пробки повинна бути напис «Havana Club».
• Верхня етикетка містить вказівку витримки напою.
• Основна етикетка повинна бути рівно приклеєна, всі написи повинні бути без помилок, а в її верхній частині повинно бути зображення жінки.
• Сіра міні-етикетка в самому низу пляшки підтверджує справжність напою.
• На склі обов’язково присутня об’ємна гравірування, яка вказує на кубинське походження.

Коктейль Пачай Ібіца

склад:

• чорний ром «Бакарді» – 50 мл;
• вишневий джем – 50 г;
• цукровий сироп – 25 мл;
• ківі – 70 г;
• коктейльна вишня – 2 шт.;
• колотий лід – 150 г.

Спосіб приготування:

• Ківі очистити, нарізати невеликими кубиками, відправити в чашу блендера.
• Зверху покладіть джем.
• Увімкніть агрегат і перемішайте інгредієнти, одночасно подрібнивши шматочки фрукта до стану пюре.
• Влийте до отриманої маси сироп і ром. Збийте.
• Додайте лід, збийте коктейль разом з ним.
• Перелийте в коктейльний келих.
• Зверху покладіть дві вишеньки.

Рецепт придуманий компанією Pacha, яка володіє мережею елітних клубів у різних точках світу.

Історія кубинського алкоголю

Епоха кубинського продукту почалася ще на початку XVI століття. Цукрову тростину почали вирощувати після того, як знаменитий іспанський мореплавець Христофор Колумб завіз її з Канарських островів на іспанські землі.

Спочатку з неї виготовляли виключно спирт, і лише через більш ніж сто років солодкий цукровий сироп почали використовувати для приготування алкогольних напоїв. Таким чином, світ дізнався про перші види рому, які відрізнялися зайвою міцністю і терпкістю.

Згодом технологія виробництва спиртного значно покращилася, що позитивно відбилося на якості продукції, що виготовляється. В результаті був придуманий приємний і освіжаючий Cuban Rum, який мало чим змінився і практично не відрізняється від продаваного сьогодні продукту.

Досить складно на словах передати всі достоїнства кубинського спиртного. Однак сподіваюся, що змогла вас заінтригувати, і ви неодмінно спробуєте це спиртне.

Максимальна міцність напою

Цінителі міцних напоїв знають, що існує багато варіантів рому. При цьому міцність напою зазвичай стартує з позначки 37 градусів і може підніматися аж до 75 оборотів. Залежить цей показник від різних параметрів. Найчастіше відзначаються такі:

• фірма виробник;
• технологія перегонки;
• наявність добавок;
• час витримки.

Так, найміцнішим вважається ром 75 градусів. Отримують такий напій так само, як і інші види.

Цукрова тростина піддається декільком послідовним етапам обробки, починаючи від подрібнення і виділення патоки і закінчуючи перегонкою.

Напій з максимальною міцністю рідко зустрічається на прилавках супермаркетів. Такий ром не можна пити в безпосередньому вигляді, він вимагає обов’язкового розведення водою. Цей захід дозволяє уникнути опіку слизових гортані, стравоходу і шлунка. Також цей тип алкоголю використовується в якості одного з інгредієнтів коктейлів.

Як не дати себе обдурити

На жаль, на Кубі туристів дуже люблять обманювати. Це єдиний фактор, який трохи затьмарив моє подорож. Однак треба розуміти, що людей змушує на такі дії бідність і дефіцит, і ставитися до подібних речей слід спокійно. Дотримання найпростіших правил обережності допоможе вам уникнути неприємних моментів і повернутися додому з якісними сувенірами.

• Не купуйте нічого на вулиці. Я не маю на увазі розвали і блошині ринки, а говорю про товари з рук. У будь-якій точці Куби до вас будуть підходити такі «індивідуальні підприємці» з пачками сигар, пляшками «найкращого рому» і іншими речами. Навіть не заводьте з ними розмову. Ви можете почати говорити українською, щоб торговець усвідомив, що ви не розумієте його, або просто відмовтеся, але дуже різко – інакше вас будуть умовляти ще кілька годин.
• Не заходьте на «сільські ярмарки». Це дуже популярний обман. Гуляючи по старій Гавані, ви постійно будете чути «Hello, my friend!». Ні в якому разі не відповідайте на вітання. Інакше до вас тут же підбігає чоловік (або кілька) і починає розповідати, що тільки сьогодні на сусідній вулиці проходить сільська ярмарок з кращими товарами від кубинських фермерів. В результаті вас швидко проводжають в підозрілу підсобку і впарюють стільки неякісних сигар і рому, скільки можуть. На жаль, цей обман добре працює, тому що ярмарки вихідного дня в українських містах не є чимось незвичайним, і люди легко приймають це на віру. Однак на Кубі абсолютно інша система. 90% фермерських товарів (кава, очерет, тютюн) вилучається державою для фабричного виробництва. Тільки 10% залишається у самих фермерів – навіть теоретично цього не вистачило б для поширення по містах. Саме тому якісні домашні товари можна купити тільки на самих плантаціях і ніде більше.
• Торгуйтеся. Звичайно, всі кубинці думають, що кожен турист – це мішок з грошима. Тому торгуються вони часто неохоче. Але пробувати треба, так як ціни в більшості торгових точок сильно завищені. Намагайтеся купувати кілька речей в одному місці. Як правило, в цьому випадку продавці розслабляються і охочіше дають великі знижки.

Кавово-джемово заколот

Ранок починається з кави – саме так відбувається у кожного кубинця. Тутешня кава відрізняється своєю міцністю. Пити його слід з маленьких чашок, додавати побільше цукру і запивати холодною водою.

Сорти зерен тут відбирають за розміром і кольором, а потім з них готують напої трьох категорій. Найкраща – перша, для неї використовуються тільки ідеальні насіння без дефектів. Кращими марками вважаються «Альтура», «Гуантанамо», «Марагоджип», «Серрано». Взявши з собою кілька упаковок місцевої кави, ви зможете довгий час зустрічати кожен день як справжній кубинець.

До напою, що бадьорить, прекрасно підійде бутерброд з джемом з гуави.

На Кубі гуава зростає буквально всюди. Через свої цілющі властивості і безлічі вітамінів вона вважається одним з найбільш корисних плодів на Землі. До того ж гуава має стійкий приємний запах, через який кубинці часто їдять її після того, як покурять сигару або вип’ють спиртного.

Смачний, корисний і поживний джем з цього фрукта продається на Кубі на кожному розі, і виїхати без нього додому просто неможливо.

Революційні сувеніри

Кубинська революція – найяскравіший символ Острова Свободи, який ще довго буде залишатися в свідомості людей. Тому сувеніри на революційну тематику тут розкуповуються швидко і охоче. Це можуть бути товари з принтами кубинських прапорів і революційними гаслами, але головним «брендом», без сумніву, став Че Гевара. Його ліплять на футболки, сумки, пляжні рушники і кепки. Ще одним популярним сувеніром є головний убір на подобі того, що носив Че – на розкладках його можна купити за 7-10 доларів США. Крім стандартних аксесуарів фабричної штампування, зустрічаються і більш цікаві революційні сувеніри. Наприклад, в одній з галерей Тринідаду я бачила на продаж картину, яка представляла собою алюзію на «Таємну вечерю», де на чільному місці замість Ісуса сидів Фідель.

Де купити

Як правило, подібна продукція привозиться на Кубу з Китаю, і в сувенірних магазинах на неї невиправдано накручують ціни. Тому, якщо у вас є можливість, вирушайте за такими подарунками на один із сувенірних ринків в Гавані. Там ви зможете купити революційні дрібниці від 2 гривень за штуку.