Кухонна плита — невіддільна частина будь-якої кухні. Ми вже не уявляємо приготування їжі без цього пристрою. Однак їхня історія налічує не одне століття. За цей час обладнання пройшло шлях від примітивних вогнищ до сучасних технологічних моделей. Простежмо детально еволюцію кухонної техніки та розгляньмо основні віхи на цьому шляху.
Перші кухонні плити
На зорі цивілізації люди готували їжу просто на відкритому вогні. Щоб оцінити прогрес, досягнутий за цей період, досить порівняти трудомісткий і небезпечний процес приготування їжі на відкритому вогні, і те, наскільки зручною та функціональною буде плита для кухні:
- складно було регулювати силу вогню і рівномірно прогрівати посуд;
- дим від багаття часто потрапляв в очі та доставляв дискомфорт;
- бризки жиру від м’яса могли потрапити на одяг і навіть обпалити шкіру.
Згодом з’явилися перші пристосування для приготування їжі — примітивні вогнища, печі, жаровні. Вони являли собою кам’яні або глиняні конструкції з отвором для розведення вогню. Такі печі полегшували процес приготування їжі, роблячи його трохи більш керованим.
Проте приготування їжі на таких пристроях було вкрай незручним і трудомістким, особливо для великих сімей. Потрібно було постійно підкладати дрова, стежити за вогнем. Дерев’яні конструкції часто загорялися, що призводило до пожеж.
Плити на твердому та рідкому паливі
Початком сучасних кухонних плит можна вважати 19 століття, коли на зміну відкритому вогню прийшли плити із закритою топкою. Їх оснащували колосниками для спалювання твердого палива — дров або вугілля.
Завдяки закритій конструкції та димоходу зменшилася кількість небезпечних іскор і покращилася вентиляція. Але використання вугілля або дров, як і раніше, було трудомістким процесом.
Пізніше з’явилися перші газові та гасові плити. Газ подавався до пальників через систему труб, а гас заливався в бак. Це позбавило від необхідності підкладати паливо під час готування.
Електричні та індукційні плити
Справжнім проривом став винахід електричної плити на початку 20 століття. Вона дала змогу відмовитися від громіздких конструкцій з димоходами та трубами для подачі палива.
Перші електричні плити мали відкриті спіралі, які швидко нагрівалися при подачі струму. Пристрої швидко увійшли в широкий вжиток.
Індукційні плити з’явилися в 70-х роках. Вони показали вищу енергоефективність, даючи змогу швидко й точно регулювати температуру. Крім того, їхня робоча поверхня не нагрівалася, що зробило процес готування ще безпечнішим.
Сучасні технології
У наші дні кухонні плити оснащують сенсорним управлінням, різними автоматичними програмами приготування. З’являються моделі з вбудованими вагами, таймерами, процесорами та можливістю підключення до Wi-Fi. Хто знає, які інноваційні рішення чекають на нас у майбутньому! Але вже зараз ми можемо оцінити той величезний шлях, який пройшли кухонні плити за сотні років своєї історії.