Електричні промислові плити дуже популярні в закладах громадського харчування завдяки їх високій продуктивності й потужності. Для організації роботи ресторанів, кафе, барів, шкільних їдалень і т.д. підійде теплове обладнання від вітчизняного виробника Orest з інноваційною технологією енергоощадження. Розглянемо, як правильно вибрати професійну електроплиту.
Види та характеристики електричних промислових плит
Сучасні кухні громадського харчування використовують багато новітніх технологічних досягнень для приготування їжі. Це багатофункціональні прилади зі зниженими енерговитратами, швидкими та оптимальними процесами приготування та обслуговування, при цьому економічні та компактні для заощадження місця.
Електричні промислові плити нового покоління покликані виконувати саме такі функції на кухні, а їхній асортимент дає змогу обрати головні та другорядні оснащення для задоволення потреб клієнта. За видами розрізняють напільні й настільні ЕП плити.
- Плити на підлогу мають великі громіздкі габарити, але розширену конфігурацію, наприклад, можуть стояти окремо, бути модульними або розташовуватися під стіною. Відрізняються розміром (висотою, глибиною), кількістю конфорок, системами витяжки та вентиляцій.
- Настільні плити для комфорту є більш компактними, розташовуються зазвичай на столах або можуть бути вбудованими. Використовуються для меншої кількості осіб, так як менш продуктивні та функціональні, але значно дешевші й споживають набагато менше електроенергії.
Конфорки можуть бути круглими (для невеликих тепловитрат), квадратними або прямокутними (для використання великого об’ємного посуду), з індивідуальними точками нагріву.
Виготовляються з різних матеріалів: склокераміка, чавун. Дуже зручними та енергетично економними є індукційні електричні плити, які є безпечними в користуванні та ефективні для приготування їжі.
Функціональні особливості електричних промислових плит
Правильно підібране теплове обладнання для громадського харчування допоможе спростити роботу співробітників і прискорити приготування їжі. При виборі варто звернути увагу на технічні параметри та функціональні можливості плити.
Наприклад, духова шафа може включати також парогенератор або конвектор. Наявність терморегуляторів дають можливість регулювати температуру духової шафи або конфорок. Опорна балка присутня для безпеки кухаря а також для розташування додаткових полиць для готової їжі, інгредієнтів.
Професійна промислова плита Orest-1: особливості використання
Така плита відноситься до напільного виду, виготовляється з нержавіючої сталі товщиною не менше 1 мм. Ця професійна модель має в комплектуванні чотири чавунні конфорки, три режими роботи зі зручним перемикачем.
Кожна конфорка має потужність у 2,5 кВт для швидкого приготування їжі. Плита обладнана високим бортом ззаду для відводу тепла (20 см), а також піддоном для збору рідини, що може з’являтися під час приготування страв.
Є скляні дверцята з термостійкими властивостями та вентиляцією. З усіх боків приладу розміщений силіконовий герметик для захисту й безпеки. Зовні є термометр духовки для відслідковування температурного режиму в процесі приготування страв. Така електрична промислова плита стане незамінним атрибутом для будь-якої професійної кухні, забезпечить швидкість приготування та якість готових страв на найвищому рівні.