Чи є в кефірі алкоголь: процентний вміст етанолу

при похмілля

Кефір є популярним засобом від похмільного синдрому. Він підвищує тонус організму і сприяє поліпшенню обміну речовин. Дуже добре допомагає в цьому випадку молочна кислота, яка міститься в напої у великій кількості. Вона виводить з організму потерпілого продукти розпаду етанолу. Крім того, кисломолочний продукт захищає клітини печінки, очищає тіло від токсинів і підвищує апетит.

Стаканчик кефіру вранці

Кефір від похмілля п’ють вранці натщесерце. Перед вживанням його потрібно зігріти до кімнатної температури. Холодний напій зажадає від організму додаткових витрат енергії. Не слід переборщувати з кількістю цілющого засобу. Рекомендована норма – 500-600 мл на добу. Перевищення цього обсягу може привести до загострення гастриту або викликати симптоми діареї.

Кефір – не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, який прийшов до нас з Кавказу. Він ефективно очищає організм і стимулює травлення. Але вживати його потрібно правильно. Для цього досить слідувати простим рекомендаціям лікарів і дієтологів.

Чи впливає вид вироби на його градусну міру

Щоб не замислюватися над тим, скільки відсотків алкоголю в кефірі, і в будь-який момент насолоджуватися його смаком незалежно від того, чи будете ви сідати за кермо або ви звикли бути пасажиром, звертайте увагу на класифікацію даних напоїв. Згідно загальноприйнятим нормам, все варіації молочного вироби діляться на:

одноденний

Молочка зі зниженою кислотністю і слабким впливом на організм. Ці вироби мають малу жирністю і скромним складом. Відповідно, цікавлячись, скільки градусів алкоголю в такому кефірі, ви можете розраховувати лише на показник, що не перевищує позначку в 0,2 проміле.

метод виробництва

Щоб з’ясувати, скільки градусів алкоголю містить кефір, треба знати, як він робиться. Деякі кисломолочні продукти дійсно містять в своєму складі невеликий відсоток спирту. Тут багато що залежить від технології виробництва. Кисле молоко, сметана, вершки, йогурт зовсім не містять алкоголь. Вони виготовляються методом чистого зброджування і мають в своєму складі тільки молочну кислоту. А напої кавказького і середньоазіатського походження: кефір, айран, кумис, ряжанка – містять ще й невеликий відсоток алкоголю. Вони виробляються методом змішаного зброджування.

Щоб з’ясувати, скільки градусів спирту в кефірі, корисно дізнатися, як він робиться. Технологія його виробництва на заводі досить проста. Для створення напою має використовуватися тільки найякісніше молоко. Воно зливається у великі баки, куди додаються спеціальні кефірні грибки. Щоб процес бродіння проходив успішно, температура в них не повинна опускатися нижче 19ºС.

виробництво кефіру

Грибки в баку успішно розмножуються. В результаті отримуємо так звану закваску. На це йде 24 години. По завершенні цього часу грибки виймаються з тари. Одержаний продукт змішується з новою порцією молока і настоюється ще 8-12 годин. Напій готовий. Його розливають в пакети і запечатують. У такому вигляді він потрапляє на прилавки магазинів.

Дуже цікавий оригінальний рецепт кефіру, який здавна використовувався на Кавказі. Горяни брали бурдюк і наливали в нього молоко. В якості закваски туди додавали спеціальні кефірні палички, які дуже цінувалися. Хутро вивішували за огорожу будинку. За традицією, кожен проходить повз повинен був вдарити по мішку ногою. Це стимулювало процес бродіння, а сонце забезпечувало високу температуру в бурдюки. Вже через 1-2 доби смачний і корисний напій був готовий.

Скільки відсотків алкоголю в кефірі

При правильному фабричному виробництві, заснованому на застосуванні сучасних технологій, вміст алкоголю в кефірі коливається між 0,02 і 0,06 відсотка. Для порівняння: вміст етанолу в яблуках дорівнює 0, 1 відсотка, а в виноградному соку наявність спирту досягає показника 0,35 відсотка.

З іншого боку, концентрація алкоголю в нашій крові і печінки коливається між 0,03 і 0,15 відсотка. Відповідно, розцінювати алкоголь в кефірі як загрозу для людського організму – більш, ніж несерйозно.

Справедливості заради, слід зауважити, що при певних умовах рівень спирту в який нас кисломолочний продукт, дійсно, може різко зрости, досягаючи мало не 4-х відсотків. Так, при автентичному бурдючним-сичужним способі виробництва, які застосовуються на Північному Кавказі – історичній батьківщині напою, цей показник міг досягати повноцінної одиниці.

Якщо ж протягом більш, ніж чотирьох годин сучасний фабричний продукт протримати при температурі 18-30 ° C, то ви неминуче отримаєте ті самі горезвісні 4 відсотки; правда, сам напій при цьому остаточно і безповоротно скисне.

Види дієти продукції

Існує кілька класифікацій сортів кефірних напоїв. Згідно з однією з них, кефір підрозділяється на три типи:

• Одноденний (продукт, який можна вживати вже через добу після початку процесу сквашування)
• Дводенний (готовності напою необхідно чекати дві доби)
• Триденний (його витримка повинна становити не менше трьох діб)

Залежно від кількості етанолу, що міститься в напої, кефір прийнято ділити на:

• Слабкий (відсоток алкоголю не перевищує 0,2%)
• Середній (кількість спирту досягає 0,4 градуса)
• Міцний (в такому кефірі міститься не менше 0,6 градусів)

Однак найпопулярніша класифікація всієї кисломолочної продукції – сортування її по відсотку жирності:

1. знежирений;
2. з жирністю не більше 1%;
3. 2,5% жирності;
4. 3,2% – максимальна концентрація жирів;

Кожен вид дієти продукції корисний для здоров’я і настійно рекомендується до вживання як дієтологами, так і гастроентеролога.

Обережно! Схоже, він живий!

Якщо в приготуванні йогуртів видове різноманіття використовуваних бактерій невелика – в процесі беруть участь тільки болгарська паличка і термофільний стрептокок, – то кефірна закваска є продуктом симбіотичного зв’язку і грибків, і бактерій. Вони утворюють цілі співтовариства, які в побуті прийнято називати «кефірний зернами».

Кілька слів водіям

Людини за кермом не стільки хвилює питання: звідки в кефірі алкоголь, скільки турбує проблема, як після вживання цього напою уникнути неприємностей при зустрічі з дорожньою автоінспекцією. На щастя, при дотриманні деяких правил, водієві не доведеться доводити прискіпливим жезлоносцам, що він не верблюд.

Перед поїздкою не рекомендується вживати напій, який перебував більше години поза холодильником.

Слід зав’язувати з кефіром за 15 хвилин до того, як сісти за кермо; не те воно обов’язково покаже.

У день запланованої поїздки не пити більше трьох літрів улюбленого продукту, інакше алкоголь, все-таки, виявиться в крові.

Знайшли помилку або є що додати?

Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди.

Чи покаже що то алкотестер

Через вміст в кефірі алкоголю автомобілістів хвилює питання, як і коли можна вживати цей напій, щоб не мати проблем з законом. Раніше через суворих обмежень (показник проміле в крові дорівнював 0) у водіїв виникали розбіжності з інспекторами ДАІ. Після бурхливих і тривалих сперечань між двома сторонами про цей закон вийшла нова постанова про пом’якшення показника проміле в крові. В указі за No 196-ФЗ, допускається наступний рівень алкоголю: в повітрі, що видихається – до 0,16%; в крові (медичний аналіз) – 0,34%. Встановлені параметри компенсують похибки при перевірці на алкотестери. Фактично пари етанолу містяться в організмі людини і навколишньому середовищу в межах 0,03-0,015% і можуть вплинути на показання приладу. Для того щоб не позбутися прав, слід дотримуватися ряду правил при вживанні кефіру:

• пити тільки свіжий напій з холодильника, при кімнатній температурі через 1-4 години в рази збільшується вміст спирту;
• після вживання за кермо сідати не раніше ніж через 15 хвилин;
• ретельно виполіскувати рот і чистити зуби;
• випивати не більше 3 літрів за 1 годину до поїздки.

Кефір – корисний кисломолочний продукт, який сприятливо впливає на кишечник і весь травний процес. Пити його рекомендують дорослим і дітям, проте водіям необхідно бути більш уважними і правильно вживати цей напій, щоб уникнути ускладнень з законодавством. До водінню можна приступати тільки через кілька годин після випитого напою.

Кефір і квас для водіїв

Невисока концентрація етилового спирту в кефірі та квасі, який теж отримують шляхом природного бродіння, все ж є. При певних обставинах це може стати проблемою для автомобілістів, погрожуючи позбавленням водійських прав. Щоб алкотестер показав нульовий результат потрібно:

1. Пити тільки свіжий правильно зберігається кефір. Через 1-4 години при температурі вище 18 ° C вміст спирту в квасі і кефірі різко підвищується.

2. За 15 хвилин до поїздки утриматися від вживання цих напоїв або перед тим як сісти за кермо прополоскати ротову порожнину водою і почистити зуби.

У перші хвилини після склянки кефіру або квасу алкотестер може видати до 0,3 проміле. Справа в тому, що всі алкотестери аналізують повітря, що видихається. На короткий час в ньому збільшується концентрація парів спирту, але це не означає, що людина п’яна, просто напій ще не встиг вбратися в шлунок. Практичним шляхом встановлено, що максимум через 15 хвилин показання повертаються до нульових значень. Головне в цей короткий період не зустрітися з співробітниками ДІБДР.

3. За 60 хвилин до поїздки не випивати більше 3 літрів кефіру або 1,5 літра квасу, теоретично при перевищенні цього порога етиловий спирт може потрапити в кров.

Пити чи не пити

За опублікованими даними наркологів Інституту профілактики, після вживання кефіру свідчення алкотестера можуть бути різними. Вони можуть бути позитивними при вживанні продукту з терміном придатності в кілька днів і складати до 0,2 проміле, але через 20-30 хвилин показання приладу знижуються до 0. Скільки спирту в кефірі можна виявити, залежить від кількості вжитого напою і продовження терміну його заквашування. При цьому відзначені зовнішні ознаки сп’яніння, як після алкоголю великих концентрацій. До них відносять почервоніння очей, розлад вестибулярного апарату, що відбивається в невпевненою ходою. Безладна мова, як після алкоголю, не спостерігаються.

Не слід забувати, що все добре в міру, а кисломолочні продукти з-за процесів бродіння все ж містять алкоголь. Скільки градусів містить кефір, залежить від дати його виготовлення, умов транспортування і зберігання. Якщо, наприклад, випити за 1 прийом кілька літрів кефіру з терміном придатності більше 4-5 днів, то результати медичного огляду будуть позитивними.

Вживання кефіру не приносить ніякої шкоди здоров’ю. Після його вживання зовсім не потрібно, як після прийому алкоголю високої концентрації, відновлення функцій головного мозку, нирок, печінки, нервової системи людини.

Чи треба пити кефір і скільки алкоголю він містить – ці питання займають багатьох любителів цього напою. Все залежить від наших звичок і переваг.

Вживання його не зашкодить здоров’ю, а корисні мікроелементи організмом засвоюються значно краще, ніж з молока.

Перекислим продукт легко визначається за зовнішнім виглядом: він стає неоднорідним, у ньому утворюються грудки, вміст спирту значно збільшується. Свіжий і смачний кефір принесе здоров’ю тільки користь.

alko03.ru

Концентрація спирту в кефірі

Зміст в кисломолочний продукт етанолу змушує задуматися не тільки про те, чи можна пити кефір за кермом. Дуже часто питання про включення його в раціон харчування дітей стоїть перед їх батьками. У процесі приготування продукту відбуваються два види бродіння – спиртове і кисломолочні. Це дає привід задуматися над тим, чи є в кефірі спирт.

Процентне змісту етанолу в напої залежить від способу його виробництва і тривалістю зберігання. Кефір та інші кисломолочні продукти накопичують в собі спирт в процесі розкладання лактози, що входить до складу молока. Це тривалий процес, що відбувається під дією різних факторів, що впливають на його інтенсивність.

Перетворення лактози в алкоголь відбувається при температурі від 18 до 30 градусів.

На підприємствах, що виробляють кефір та інші кисломолочні продукти, в процесі їх виготовлення підтримуються більш низькі температурні режими. Це дозволяє стримувати швидкість зброджування і накопичення концентрації спирту. Інтенсивність процесів збільшується в період підвищення температури. При порушенні цілісності упаковки в ролі каталізаторів бродіння виступають:

при інтоксикації

Вельми актуальним є питання, чи можна кефір при отруєнні. Інтоксикація організму супроводжується дуже неприємними проявами: нудотою, блювотою, діареєю, розладом органів шлунково-кишкового тракту. Тому в перший день після отруєння рекомендується від їжі взагалі утриматися. Потім, якщо симптоми пом’якшилися, призначається сувора дієта: каші, бульйони, компот, чай з сухарями.

Кефір в гострій фазі інтоксикації, як і всі кисломолочні продукти, протипоказаний. Для цього є кілька причин. По-перше, він може викликати роздратування стінок кишечника. При гострому запаленні можливо навіть внутрішній крововилив. По-друге, кисломолочний напій прискорює моторику кишечника і викликає діарею.

Зовсім інша справа, коли тривожні симптоми зійдуть нанівець. Для відновлення мікрофлори кишечника кефір просто незамінний. Цей напій – прекрасний пробіотик, який пригнічує патогенні мікроорганізми і сприяє більш ефективному перетравленню їжі. Для відновлення після отруєння лікарі рекомендують випивати по склянці кефіру вранці і перед сном.

Кефір за кермом

Чи може алкоголь в кефірі вплинути на водіння? Скільки алкоголю в кефірі? Всі ці питання заслуговують увагу тих, хто поспішає сісти за кермо автомобіля, випивши склянку кисломолочного продукту. Наслідки залежать від особливості організму людини. Вперше вивченням того, скільки алкоголю міститься в кефірі зайнявся в країні академік Углов. У 80-х роках минулого століття в ЗМІ були опубліковані його тривожні статті про можливу шкоду напою для дитячого організму.

Включати кисломолочний продукт в раціон дитячого харчування стали з кінця 50-х років. У процесі вивчення того, скільки алкоголю міститься в кефірі академік Углов прийшов до висновку, що 600 грам напою еквівалентні 30-50 грам горілки. За його твердженням, регулярне вживання напою може привести до розвитку алкоголізму у дітей в ранньому віці. Висунута академіком теорії не знайшла підтвердження на практиці.

Для того що б не думати про те, скільки алкоголю в кефірі і міститься він там взагалі, водіям при його вживанні потрібно дотримуватися певних правил:

• Вживати в їжу тільки свіжий продукт. Зберігати напій до вживання при температурі нижче 18 ° C.
• Не можна пити напій за 15 хвилин то того, як сісти за кермо. У цей проміжок часу алкотестер активно реагує на вихлоп і може показати до 0,3 проміле.

Збільшення кількості спиртових парів абсолютно не вказує на стан сп’яніння людини. Змусити стрілку приладу рухатися може навіть борщ. Для того, щоб вона ожила через годину після вживання напою потрібно випити його не менш 3-х літрів. Знизити показник вихлопу можна почистивши зуби або прополоскати рот. Іноді досить просто подихати свіжим повітрям не менше 3-5 хвилин.

Користь і шкода напою для дітей

Лікарі-дієтологи рекомендують включати кисломолочні продукти в щоденний раціон харчування дітей з раннього віку. А їм добре відомо про те, скільки відсотків алкоголю в кефірі. Гіпотези про розвиток раннього алкоголізму у дітей від такої дієти в даний час не знайшли підтвердження і відносяться до міфів.

Напій допомагає часто хворіють дітям нормалізувати мікрофлору кишечника при дисбактеріозі. Вміщені в ньому бактерії пригнічують патогенну й гнильну мікрофлору. У продукті міститься велика кількість необхідних дитячому організму речовин, сполук і вітамінів. Вони надають дітям сили і бадьорість, допомагають поліпшити сон і зір.

Що стосується квасу

Інший не менш популярний у українського народу напій – квас. І в ньому алкоголь також присутній в невеликих кількостях. Скільки? Все залежить від способу виробництва продукту. Якщо це домашній, зроблений по правильному рецептом квас, то зміст етилу може коливатися від 0,7% до 2-2,6% (на кінцеві терміни придатності – чим старше, тим більше). Все залежить і від рецептури. У вироблених заводським способом квасах за рецептом раніше навіть навмисно додавали етил. Але сьогодні більш поширені бутильовані різновиди зовсім без вмісту алкоголю. І тільки якщо на пляшці вказано, що продукт натурального бродіння, то там присутній етил в не дуже великих дозах (зазвичай це 1-1,2%) – як правило, цифра зафіксована на етикетці і в Гості 2019 року.

Чи можна пити кисломолочний напій після пива?

Кефір погано сумісний з пивом, тому що викликає проносний ефект і інші неприємності з боку шлунково-кишкового тракту. Таке явище спостерігається не у всіх людей, але фахівці рекомендують вживати продукт до прийому пива. В цьому випадку слизова оболонка отримує захист, а кількість вбирає етанолу зменшується.

Рекомендується віддавати перевагу напою з високим показником жирності, який не дасть сильно сп’яніти, знизить негативні відчуття похмілля.

додаткові правки

Такі суворі обмеження викликали ряд численних і бурхливих дебатів, які закінчилися на користь автолюбителів. 2013 рік ознаменувався ухваленням в дію нового указу за № 196-ФЗ, який набув чинності 1 вересня. Дана постанова кілька пом’якшувала наявний закон. Тепер ступінь сп’яніння під час перевірки на алкотестери і проведенні медекспертизи встановлювалася в наступних рівнях:

1. У видихуваному повітрі концентрація спиртових парів допускалася до 0,16 проміле. Це відповідає 0,16 мг на літр видихуваних парів.
2. При здійсненні медичної експертизи (здача кров на виявлення алкоголю) мінімальна доза етанолу становила 0,34 проміле. Або 0,34 мл на літр біоматеріалу.

Такі свідчення в якійсь мірі компенсували виникають похибки при перевірці на сп’яніння, проведені раніше. Адже пари етанолу містяться навіть в навколишньому людини повітрі, та й в самому організмі.

Згідно з новими правилами, за кермом можна перебувати при вмісті алкоголю в організмі до 0,3 проміле

Встановлено, що в людському організмі знаходиться ендогенний (внутрішній) спирт. Його концентрація різна і варіюється в межах 0,03% -0,015%. Ендогенний алкоголь виробляється в тілі в результаті різних біохімічних реакцій.

Концентрація етанолу при видихання повітря може збільшуватися і при ряді інших факторів:

• маса тіла;
• температура організму;
• фізіологічні нюанси організму;
• загальний стан людини на момент досліджень.

Корисні властивості

Кефір можна вживати як здоровим людям, так і тим, хто проходить лікування травної, серцево-судинної, нервової, імунної систем, якщо немає на це протипоказань. Цей продукт має масу корисних властивостей:

• Прискорює метаболізм. Компоненти кисломолочного напою беруть активну участь в обміні речовин. Внаслідок чого з організму швидше виводяться шлаки і токсини. Кефір вживають також в профілактиці запорів і діареї. Він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Сприяє зняттю втоми. Даний продукт відмінно тонізує організм. Його рекомендовано приймати як вранці, так і на ніч. Також корисно пити напій після активних фізичних вправ, пробіжок, занять фітнесом або спортивних ігор.
• Сприяє нормалізації роботи нервової системи. При регулярному споживанні напою перестають турбувати раптові напади гніву і агресії, йде безсоння.

Скільки б не говорили про корисні властивості продукту, завжди варто пам’ятати про те, що в усьому потрібна міра. Надмірне вживання напою може викликати проблеми з травленням, а також призвести до зневоднення, судом і іншим негативним последствіям.Рекомендованная доза вживання кефіру – 250 мл на добу – для дорослих і 100 мл – для дітей. Так як в напої міститься невелика кількість спирту, людям, що страждають на алкоголізм, варто утриматися від його споживання в період лікування залежності. Це прискорить час одужання і допоможе уникнути рецидивів.

Всі матеріали нашого сайту призначені для тих, хто піклується про своє здоров’я. Але ми не рекомендуємо займатися самолікуванням – кожна людина унікальна, і без консультації лікаря не можна застосовувати ті чи інші засоби і способи. Будьте здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поділитися в соціальних мережах: Схожі

Як відновити організм після п’янки?

Скільки тримається перегар від пива і як його прибрати?

Як схуднути на кефірі швидко і ефективно: відгуки, рецепти

Як навчитися пити в міру?

Користь і шкода темного пива для здоров’я

Чи можна пити етиловий спирт з аптеки?

Які последсвтія суміщення алкоголю і снодійного?

Чи можна пити етиловий спирт без наслідків?

Мильгамма і алкоголь сумісні?

Користь і шкода безалкогольного вина під час вагітності

Скільки алкоголю в безалкогольному пиві?

Скільки виходить алкоголь з організму

Дізнатися скільки вивітрюється алкоголь з організму допоможе таблиця

Таблиця допоможе визначити скільки вивітрюється вино або горілка з організму

Скільки тримається алкоголь в крові після запою

Через скільки вивітрюється алкоголь?

Скільки проміле дозволено законом в 2019 році?

Скільки в квасі алкоголю, як приготувати вдома?

Вміст етилового спирту в пиві

Чи можна пити пиво під час дієти?

Чи приносять користь кефірів продукти для печінки?

Роздуми автора блогу

Я особисто ознайомився з розрахунками пана Жданова і Углова. Вони спиралися дійсно на діючий ГОСТ, який допускає 0,5% алкоголю. «Однак, – каже пан Жданов, – кефіру досить постояти 4 години підвіконні – а кефір завжди стоїть на підвіконні по чотири години – щоб міцність піднялася до 1,5%. Після того, як дитина з’їла цей кефір, то бродіння триває і в шлунку, де міцність кефіру досягає 3% ».

Жданов – найяскравіший противник алкоголю як явища.

Виникають логічні запитання:

1. Звідки інформація, що кефір у кожної матері варто неодмінно по 4 години на підвіконні?
2. Звідки інформація про те, що кожна упаковка кефіру має вміст міцністю не менше 0,5%?
3. Звідки інформація про те, що міцність за чотири години таємничого стану на підвіконні виросте в три рази? Де дослідження? Чому не в чотири? Чи не в шість? Чи не в два?
4. Відомо, що алкоголь починає всмоктуватися і перероблятися ферментами печінки практично відразу ж після вживання. Як можна допустити, що кефір продовжує «бродити» через деякий час після вживання, якщо відразу ж починаються процеси з його переробки організмом? Чому тоді в шлунку не починає бродити і підвищувати свій градус пиво? Квас?
5. Як немовля здатний вжити відразу 800 мл кефіру? Навіть для дорослої людини такий обсяг рідини вкрай проблематичний для одноразового вжитку. Дитина буде швидше тверезішати, ніж п’яніти, поки буде пити кефір для комфортно для нормального немовляти швидкістю.
6. Навіть якщо допустити, що дитина одноразово випив майже літр кефіру міцністю в 1,5%, звідки інформація, що в шлунку міцність досягає 3%? Як це міряли? Може, це число взято з голови, як і всі числа раніше?

Навіть поверхневе міркування над фантазіями пана Жданова дає зрозуміти, що він не робив ніякого відкриття, а просто намагався натягнути сову на глобус і намагався привернути увагу. При цьому чоловік був доктором хімічний наук, що, однак, не заважало йому мислити абсолютно не логічно і не науково.

Скільки реально потрібно випити

Щоб сп’яніти, і сп’яніння було реально помітно оточуючим, відсоток алкоголю в крові повинен бути, приблизно 0,6-1 проміле. Це еквівалентно 100 грам горілки, які повинен випити людина з вагою 60-70 кілограмів. Тобто, якщо взяти самий прострочений кефір з найбільш високим вмістом етанолу в 2%, то випити його потрібно приблизно 50 літрів. Зробити це не так просто з чисто фізіологічних можливостей організму.

Чи є шанс бути спійманим співробітниками ДПС, якщо випив літр кефіру трохи простроченого? Все заливисто від того, за який термін був випитий продукт до того, як довелося дихати в трубочку, від настрою і характерів самих співробітників, від ваги людини і його фізіологічних особливостей. Кефір не відразу всмоктується в кров.

Якщо він ще не встиг перетравитися і знаходиться в шлунку, де температура досягає 37 градусів Цельсія, тобто ймовірність того, що результати аналізу будуть позитивні. В такому випадку необхідно заперечувати вживання алкоголю і наполягати на тому, щоб дозволили здати кров на вміст етанолу. І саме цей аналіз реально встановить, що наявність алкоголю в крові мізерно мало. А трубка співробітників ДПС реагує на пари, що видихаються.

Домашній кефір

Його зробити досить просто, зате він смачний і корисний (тільки довго не зберігається – краще відразу ж випивати). Беремо молоко кімнатної температури (18-20 градусів). Купуємо магазинний біокефір (на кожну склянку молока необхідно взяти столову ложку напою). Вводимо кефір в молоко. Ставимо в тепле місце і витримуємо (добу, двоє, троє, в залежності від задумки), періодично збовтуючи суміш. Кефір готовий. При наступному приготуванні можна використовувати отриманий кефір в якості закваски. Але через тиждень-другий закваску краще поміняти, так як горезвісні грибки мають звичай «старіти».

Люди звикли думати, що етиловий спирт міститься лише в алкогольних напоях, але ця думка помилкова. Незначна частка речовини присутня в деяких продуктах харчування, які є практично на кожному столі. Так, фахівці відзначають невеликий вміст алкоголю в кефірі. Цей факт насторожує багатьох, так як цей напій рекомендується включати в раціон дітей з самого раннього віку. Деяких цікавить, чи дозволено пити кефір за кермом і не робить цей продукт впливу на нервову систему людини.

допустимі проміле

Тепер ви знаєте, чи є спирт в кефірі. Однак щоб оцінити, так чи небезпечна невелика концентрація спирту в організмі після вживання продукту молочнокислого бродіння, потрібно знати допустимі норми в проміле.

Якщо раніше існувало поняття про нульовий проміле, то пізніше його скасували через те, що часом це може не відповідати фізіології людини, адже у деяких людей від природи підвищений ендогенний алкоголь в організмі. У 2013 році законодавчо було встановлено наступні допустимі межі по концентрації етанолу в організмі:

1. При проведенні перевірки з використанням алкотестера концентрація парів етанолу в видиху не повинна бути більше 0,16 мг / л. Це дорівнює 0,16 ‰.
2. Якщо проводиться аналіз крові на алкоголь, то допустиме значення не може бути більше 0,35 мл / л, що дорівнює 0,35 ‰.

При вимірі показань варто враховувати, що прилади можуть давати похибку не більше 0,05 проміле. Більш того пари етилового спирту в невеликій кількості можуть бути присутніми в повітрі, що видихається, оскільки в тілі людини присутній ендогенний спирт, який виробляється в організмі в ході біохімічної реакції в разі вживання великої кількості вуглеводної їжі. Його концентрація може бути в межах 0,015-0,03 ‰.

Кількість парів спирту в видиху залежить від ваги людини, температури тіла, стану організму і його фізіологічних особливостей, генетичної схильності, статі, віку та інших факторів.

Важливо: для визначення концентрації спирту в видиху використовується алкотестер. Результат виводиться в проміле і відсотках. При перевищенні гранично допустимої норми водія оштрафують на 30 000 гривень і позбавлять прав на кілька років (від 1,5 до 3-х).

БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ПИВО

Як я сказав вище, зазначено – що в банку може міститися до 0,49% алкоголю. АЛЕ за фактом може і не бути.

Варто трохи розповісти про те, як робиться безалкогольне пиво. Способів маса, але один із самих основних – заморозка. Береться звичайне пиво, заморожується, скажімо, до – 20, – 25 градусів, чистий алкоголь при таких температурах залишається рідкий (зазвичай це приблизно 5% від обсягу). Далі його зливають, а масу, що залишилася розморожують, ось вам і безалкогольний напій. Правда він не завжди піниться, в нього штучно можуть додати газів, щоб надати «ефект піни». Відмінна альтернатива для тих, хто хоче кинути пити. Правда зараз є і повністю штучні варіанти, але за смаком їх відразу можна зрозуміти.

У підсумку, у таких безалкогольних варіантів взагалі може не бути алкоголю в складі.

Так сталося і у нас, після того як я випив склянку Б / А пива, почекав хвилину, обидва алкотестера показали по нулях.

Кефір на сніданок після випивки

Любителі випити знають рецепт від алкогольного похмілля – кефір після алкоголю вранці усуває неприємну симптоматику інтоксикації спиртний продукцією, не гірше ніж мінералка. Висококваліфіковані фахівці згодні з цим твердженням.

Кисломолочна продукція виводить з організму шкідливі речовини, які утворюються в результаті розпаду етанолу. До того ж він насичує системи і органи корисними мінералами, вітамінами і невеликий спиртової дозою. Очистити кишечник від алкогольних токсинів можна за допомогою кефіру і яблучного оцту.

Особливості кисломолочної продукції

Визначаючи, скільки градусів в кефірі, не варто випускати з виду і інші вироби, які виробляються шляхом кисломолочного бродіння. А до них відносяться (крім кефіру):

• Тан;
• йогурт;
• айран;
• шубат;
• кумис;
• ряжанка;
• варенець;
• кисле молоко.

Розглядаючи питання, чи є алкоголь в кефірі, варто детально вивчити технологічний процес виготовлення даної продукції. А зокрема, корисного і цінного для здоров’я кефіру напою.

Що таке кефір

Цей виріб є слабоалкогольних продуктом. Проводять його шляхом змішаного бродіння (спиртового і молочнокислого). Сировина становить пастеризоване молоко, яке сквашується з використанням закваски. Основа закваски становить спеціальний кефірний грибок.

Кефір виробляють шляхом кисломолочного бродіння

Знайомий всім любителям освіжаючого кефіру напою трохи остренький і тонізуючий смак виходить в результаті поєднання двох похідних:

1. Молочної кислоти, яка накопичується через молочнокислого спиртового бродіння.
2. Вуглекислоти, що утворюється при бродильном розщепленні спирту.

Кефір – продукт унікальний і дивовижний. На даний момент у продажу можна зустріти кефірну продукцію тварин найрізноманітніших видів і категорії. І кожен з видів по-своєму гарний і цілителів для людини. наприклад:

1. Продукція нежирного сорту допомагає очистити організм від надлишків рідини (що дуже корисно при хворобах серця, нирок, цукровому діабеті);
2. Кефір одно- і дводенної витримки сприяє послабленню кишечника і його хорошому очищенню;
3. А ось нові сорти продукції (Біомакс, Бифидок, Біфілайф, Біофілін) містять в складі багато біфідобактерій, вони стабілізують і відновлюють роботу шлунково-кишкового тракту, проводять профілактику алергій і дисбактеріозів, підвищують імунітет.

Вміст алкоголю в кефірі буде різним, залежно від його різновиду. Але етанол відзначається в будь-якому вигляді кефіру продукту, незалежно від його жирності, фруктових добавок та наявності біфідобактерій.

Скільки алкоголю в кефірних напоях

В середньому концентрація етилового спирту в кефірі укладається в межі 0,01-0,7%. Але, якщо кефірний напій довго стояв у відкритому вигляді і перекис, рівень етанолу може досягти і 2,5-3%. Відсоток спирту залежить від категорії виробу і часу його заквашування:

1. Легкий (одноденний і дводенний). Така продукція містить мінімум молочнокислих бактерій і спирту. Тому практично ніяк не впливає на визначену концентрацію етанолу.
2. Міцний (триденний). А ось саме цей вид виробів може показати наявність етанолу при перевірці людини на алкотестери. До речі, лікарі не рекомендують споживатися триденний кефір особам, які страждають непереносимістю алкоголю.

гучні справи

умовно покарані

Поки нові ДТП продовжують забирати життя, а влада думає, як посилити покарання для нетверезих водіїв, суди виносять більш ніж дивні рішення по гучних справ: п’яні винуватці ДТП відбуваються «легким переляком».

■ У Воронезькій області місцевий депутат Сергій Лисенко, керуючи власним авто в стані алкогольного сп’яніння, на смерть збив йшла по узбіччю 73-річну жінку. Суд визнав його винним і засудив до 4 років позбавлення волі … умовно.

■ У за все до 2,5 років позбавлення волі умовно засуджений Олександр Красюк – колишній співробітник ФСВП, що наїхав на чотирьох підлітків у віці від 15 до 17 років. Під час наїзду водій був в стані алкогольного сп’яніння. Його жертви отримали тяжкі травми, але ніхто не загинув – може, цим судді і мотивували таке м’яке покарання?

■ Казанський районний суд засудив Іллю Архипова, в нетверезому стані влаштував ДТП, в якому загинули двоє людей, до 3,5 років позбавлення волі умовно.

■ У м Сіба 39-річний дільничний інспектор Зуфар Кутлугужін, що сів за кермо напідпитку, на смерть збив пенсіонера і втік з місця події. Суд засудив екс-слугу закону до 2 років позбавлення волі умовно.

■ До 1,5 років позбавлення волі умовно засуджений в Новоскандинавську 26-річний Олександр Прокопов за керування автомобілем в нетверезому стані. Позбавлений водійських прав лихач сів за кермо в нетверезому стані і врізався в дерево. Пасажир, який сидів на сусідньому сидінні, отримав закритий перелом шийного хребця, при цьому водій зник з місця ДТП.

■ Співробітник поліції Олексій Бичина, який скоїв ДТП у стані алкогольного сп’яніння, засуджений до 1 року позбавлення волі умовно. Обганяючи вантажівку, правоохоронець виїхав на зустрічну смугу, де зіткнувся з автомобілем «ВАЗ-21101». В результаті ДТП тяжка шкода здоров’ю було завдано водієві легковика і 2-річній дитині, яка перебувала в салоні автомобіля.

■ 37-річна мешканка сахалінського селища Ноглики Надія Панченко, з вини якої в ДТП загинула її подруга, засуджена до 2 років позбавлення волі умовно.