До найбільш ефективних способів очищення самогону від сивушних масел можна віднести його фільтрування через різні види вугілля. Завдяки високим здібностям вугільного фільтра вбирати шкідливі речовини, такий спосіб очищення алкоголю дозволяє повністю усунути з самогону різні домішки.
Всю правду про очищення самогону активованим вугіллям в домашніх умовах постараємося подати нижче.
Як вугілля очищає самогон
На поверхні деревного вугілля знаходиться дуже велика кількість пір, що робить його відмінним адсорбентом. Він вбирає в себе і затримує шкідливі домішки (сивуху), що містяться в самогоні.
Сивушні масла є гідрофобними речовинами – погано розчиняються у воді, зате відмінно це роблять у спирті. Тому, щоб процес очищення проходив більш повно, самогон треба розбавити водою до міцності 15-20%. Тоді сивуха перестає розчинятися в спирті, і вугілля охоче вбирає її в себе.
При правильному підході можна домогтися дуже високого ступеня очищення продукту. Нижче наводжу цитату з книги “Виробництво спиртних напоїв” (А.К. Дорош, В.С. Лисенко)
Непогано, правда? До речі, з огляду на таку високу ефективність, не рекомендується очищати самогон з фруктово-ягідної браги або браги на варення. Інакше ризикуєте втратити в смакових якостях такого напою. А ось для цукрової браги це те, що треба.
шкідливі властивості
Є у такого методу очищення і негативна сторона. При тривалому контакті вугілля і спирту відбувається окислення спирту з утворенням шкідливих речовин – альдэгидів.
Знову наводжу цитату з книги Дорош-Лисенко:
З цього випливає, що процес треба обмежувати за часом – максимум 20 хвилин.
Резюмуємо вищесказане: для максимального очищення самогону від шкідливих домішок його необхідно розбавити до 15% міцності і піддати очищенню протягом 20 хвилин.
Оновлено: Зараз, після декількох років з написання цієї статті, хотів би дещо доповнити. Не варто строго дотримуватися обмеження часу очищення в 20 хвилин. Нічого страшного, якщо це займе, скажімо, годину. Вугілля добре фільтрує від сивушних спиртів, в тому числі ізоамілола, які, як відомо, є проміжними домішками, від яких не так вже й просто позбутися в процесі дистиляції. А зайві голови відберуть при наступній перегонці. Основний посил статті – вугілля для цукрового самогону – це дуже добре. Очищення треба проводити з розбавленим до 15% градусом, але не цілодобово, як багато це радять.
Так, мало не забув. Після очищення можливе зниження міцності приблизно на 2 градуси.
Переваги кокосового сорбенту
За рахунок «різнокаліберних» пор кокосове вугілля:
- прибирає з дистиляту до 80% сивушних ефірних масел і до 90% складних ефірів;
- на кожен літр самогону потрібно 10 г сорбенту. Для популярного БАУ-А потрібно 50-80 г;
- складається з дрібних шматочків, а не з пилу. Це допомагає легше фільтрувати самогон після очищення;
- роздрібна вартість – від 200 грн за кілограм. А враховуючи кількість, необхідну для очищення, цього вистачить на 100 літрів самогону;
- кокосове вугілля для очищення алкоголю пом’якшує смак самогону завдяки частковому окисленню альдегідів, які незмінно присутні в дистиляті.
Довідка. Для виробництва аптечного активованого вугілля все частіше використовується кокосовий, що довів свої адсорбуючі якості.
Але його застосування в практиці самогонника ускладнене добавками (тальк, крохмаль), які можуть внести в очищений продукт гіркоту.
різновиди вугілля
В цьому розділі перерахую види, які з більшою або меншою популярністю використовуються самогонниками для очищення своїх напоїв.
- Березове активоване вугілля (БАУ)
Дуже популярне серед самогонників. Продається в магазинах для виноробів, а також у спеціалізованих магазинах.
- Кокосове (КАУ)
Як не важко здогадатися з назви, робиться він з шкаралупи кокоса.
Також дуже популярна марка. Саме її я рекомендую до використання. За заявами багатьох продавців, КАУ має більш високу очищаючу здатність, ніж березовий. Купити можна там же, де і БАУ.
- Активоване вугілля з аптеки.
Такий всі напевно бачили і навіть пробували. Можна застосовувати і його, але є одне застереження. До складу аптечного вугілля часто входять допоміжні речовини, в основному картопляний крохмаль і сахароза.
Мені доводилося чути від колег-виноробів, що ці добавки роблять самогон жорсткішим. Скажу чесно, я різниці ніколи не помічав, але про всяк випадок намагаюся застосовувати тільки КАУ.
- Вугілля для шашликів
Деякі винокури користуються і таким.
Я цього робити не рекомендую. Невідомо, з якої сировини він зроблений. ГОСТами таке вугілля, швидше за все, не регламентується, і тому невідомо, за якою технологією він отриманий.
Активоване вугілля для очищення спирту виготовляють при 800-1000 °C. Якщо температура буде нижче, то в ньому можуть залишатися смоли в невеликій, але достатній кількості, щоб зіпсувати продукт.
- Побутові фільтри
Можна чистити самогон, пропускаючи його через фільтр-глечик. Він добре справляється зі своїм завданням. Правда, в деяких випадках відзначається підвищена втрата міцності – близько 5 градусів.
- Установка для фільтрації
Спеціально створені для винокурів вуглевальне установки. Дуже ефективні і зручні для тих, хто оперує великими обсягами – закинув шланг забору і шланг зливу в ємність з дистилятом, і установка качає через фільтр по колу, поки не вимкнеш. Але і ціна таких систем відповідна.
Коли потрібно робити очищення?
Вдаватися до допомоги КАУ-А варто в двох випадках:
- Щоб якісно очистити від сивухи первинний дистилят, вигнаний без відбору голів і хвостів, перед повторною перегонкою.
- Для поліпшення вже готового продукту, якщо в ньому помітна каламуть або смак і запах не влаштовують.
Особливості. Не забувайте, що деяким напоям (наприклад, чачі або медовій горілці) потрібно два-три місяці, щоб придбати остаточний смак, і занадто ретельне очищення може зіпсувати цей продукт.
Інструкція по очищенню самогону
Отже, нижче приведу кілька методів очищення самогону вугіллям. Як я вже говорив на початку статті, перед очищенням самогон необхідно розбавити до 15-20% спирту. Потім його ще раз переженете для підвищення міцності.
Максимального ефекту можна досягти, якщо попередньо очистити самогон рослинним маслом.
- Очищення БАУ або КАУ
- Вугілля береться з розрахунку 10 грам (столова ложка з гіркою) на 1 літр сортування.
- Промивається питною водою від пилу.
- Береться звичайна пластикова пляшка. У пробці робляться кілька отворів і зрізається дно. Засипається необхідна кількість КАУ. Надалі я рекомендую зробити просту і зручну колону для очищення – інструкція тут.
- Далі заливається самогон і фільтрується. Я виганяю 3 рази.
Також можна просто засипати вугілля в ємність з сортуванням і гарненько збовтати. При цьому дозування краще збільшити вдвічі. Вугілля в самогоні тримати не більше 20 хвилин, потім профільтрувати через вату або фільтрувальний папір.
- Очищення активованим вугіллям з аптеки
Все те ж саме, що і при попередньому очищенні. Дозування – 45 таблеток на 1 літр самогону. Таблетки перед використанням розкришити.
Очищення самогону активованим вугіллям
Питань у цій, здавалося б, простій справі не так вже й мало, постараємося докладно розглянути всі аспекти.
Яке активоване вугілля краще для очищення самогону
Варто зауважити, що властивості активованого вугілля в очищенні самогону полягають у поглинанні за допомогою пір у своїй структурі різних шкідливих речовин. Щоб мати можливість вловлювати різні домішки, розмір пір у такому вигляді вугілля повинен перевершувати діаметр молекул цієї речовини.
Оскільки медичне активоване вугілля виготовляється з різних видів сировини (деревне вугілля, спеціалізовані види вугілля на кшталт БАУ-А, коксівне вугілля тощо), розмір пір у такому речовині невеликий. З цієї причини очищення самогону аптечним активованим вугіллям є малоефективним.
Погано підходить для цієї мети також активоване вугілля з протигазних фільтрів. Додаткові речовини, використовувані для деактивації вдихуваного повітря, можуть вступити в реакцію з етанолом, що призведе до псування смаку продукту.
Найкращі результати з відбору шкідливих домішок дає використання активованого вугілля, виготовленого з деревини. Зокрема, досить ефективною є очистка самогону березовим активованим вугіллям.
Як зробити активоване вугілля для очищення самогону
Виготовити якісне активоване вугілля своїми руками для очищення самогону досить важко. Технологія активації деревного вугілля для очищення самогону використовує ефект піролізу – горіння деревини в умовах дефіциту кисню.
Для самостійного виготовлення активованого деревного вугілля необхідно виконати наступні дії:
- взяти березові дрова і дати їм повністю згоріти в умовах відкритого вогню;
- коли залишиться тільки тліюче вугілля, помістити їх в ємність із щільно закривається кришкою;
- після того, як вугілля погасне і охолоне, фільтруючий засіб буде готове.
Якщо правильно виконати зазначені дії, отримане вугілля практично не поступатиметься за якістю пропонованому в магазині.
Скільки потрібно активованого вугілля для очищення самогону
Кількість використовуваного активованого вугілля залежить від способу застосування цього засобу. Багато джерел рекомендують очищення самогону шляхом його фільтрації через таку речовину. Деякі радять просто додавати подрібнене активоване вугілля в отриманий дистилят.
Наприклад, щодо того, скільки класти активованого вугілля в сам продукт або фільтр для усунення домішок, існують поради брати одну частину вугілля на 20 частин алкоголю (приблизно 50 г вугілля на літр продукту). Зазначені пропорції можна трохи змінювати в бік збільшення кількості використовуваного вугілля, оскільки більша кількість адсорбуючого засобу шкоди не принесе.
Варто зауважити, що при використанні істотно більшої кількості адсорбенту користь і шкода для очищення продукту суттєво не зміниться. Ефективність дії вугілля на самогон кінцева. Кожен тип вугілля може утримати молекули домішок тільки певного розміру. Збільшення кількості адсорбенту не підвищить ефективність очищення.
Витрата фільтруючого речовини також буде залежати від ряду факторів. Наприклад, для первинного очищення отриманого дистиляту фільтруючий елемент потрібно буде міняти після кожного очищення наявного обсягу алкоголю.
Час очищення самогону активованим вугіллям має забезпечувати максимально повне усмоктування шкідливих домішок, і при цьому виключати небезпеку повернення шкідливих речовин назад в очищається продукт. Кількість рекомендацій щодо тривалості настоювання напою в різних джерелах може суттєво відрізнятися.
Орієнтуючись на технологічні стандарти очищення спирту, можна порадити настояти самогон на подрібненому вугіллі протягом періоду до п’яти-семи днів.
Важливо знати
Збільшення тривалості настоювання самогону на подрібненому вугіллі швидше за все не призведе до підвищення якості продукту. При надмірно тривалому перебуванні вугілля в алкоголі, воно може почати розчинятися, повертаючи накопичені шкідливі домішки назад до продукту.
Як використовувати активоване вугілля для очищення самогону
Більшість рецептів очищення самогону активованим вугіллям вимагають використання або спеціалізованих марок вугілля (БАУ-А, БАУ-ЛВ, КАУ-А), або високоякісного деревного вугілля для мангалу. Таблетками активованого вугілля з аптеки очищення самогону не рекомендується.
Варіантів використання даної речовини для очищення самогону всього два – це наполягання продукту на подрібненому вугіллі, або його використання в якості фільтруючого елемента.
При очищенні самогону шляхом його настоювання виконується наступна черговість дій:
- перед проведенням очищення міцність напою повинна становити від 40 до 55 градусів;
- в ємність з самогоном засипають подрібнене активоване вугілля з розрахунку 50 г на літр продукту;
- після цього вміст посуду ретельно перемішують і ставлять у темне прохолодне місце на 5-7 днів;
- ознакою завершеного очищення є випадання осаду з фрагментів вугілля зі сивушними маслами;
- потім продукт необхідно відфільтрувати через ватні диски для видалення випав осаду.
Процес очищення самогону вугіллям за допомогою фільтрації дещо відрізняється від наведеної вище.
- Спочатку необхідно виготовити корпус фільтра.
В основному для цієї мети використовується дволітрова пластикова пляшка, у якій відрізається дно.
- В горлечко пляшки поміщаємо вату, щільно замотану в кілька шарів марлі.
- У корпус пляшки засипаємо вугілля.
Кількість використовуваного вугілля буде залежати від його типу. Наприклад, звичайне деревне активоване вугілля засипається з розрахунку 50 г на літр очищаемого продукту. Спеціалізоване вугілля (наприклад – БАУ-А) можна закладати менше, близько 12-15 г на літр продукту.
- Через підготовлений фільтр пропускаємо очищається продукт.
- Для забезпечення найкращого ефекту видалення домішок наповнення фільтра бажано міняти після кожного пропускання наявного обсягу самогону.
Як відновити активоване вугілля після очищення самогону
Повторне використання активованого вугілля для очищення самогону не рекомендується. Оскільки в процесі використання вугілля насичується шкідливими домішками, значно простіше провести заміну очищаючого елементу, ніж здійснювати його відновлення.
Деякі поради щодо економії коштів при очищенні алкоголю можуть бути небезпечними для здоров’я. До їх числа можна віднести рекомендації промити активоване вугілля після очищення самогону. Варто знати, що речовини, які вбираються структурою вугілля, вимиванню під потоком води не піддаються. І в разі повторного використання такого матеріалу, всі ввібрані домішки можуть повернутися в напій.
Існують рекомендації відновлювати вугілля після використання шляхом обробки двовідсотковим розчином соляної кислоти, після чого промити водою, висушити, прожарити на вогні в закритому посуді і використовувати повторно. З огляду на небезпеку потрапляння залишкових шкідливих сполук в активованому вугіллі в очищається напій, використовувати цей метод не варто.
Лабораторний аналіз якості очищення
Наводжу результати лабораторного аналізу самогону до очищення вугіллям і після неї.
Аналізи проводив вельмишановний учасник форуму Homedistiller під ніком Александр956.
Ці дані підтверджують те, про що йдеться у цій статті – вугілля дуже ефективно справляється зі сивушними маслами, причому якість очищення помітно підвищується при сильному розведенні самогону.
Аналізу піддавався спирт-сирець з цукрової браги, перегнаної до температури 99 градусів в кубі, тобто практично до води.
Кількість домішок зазначено в мг на літр безводного спирту.
Поширені помилки
Список проблем, з якими стикаються самогонники при використанні вищеописаної технології очищення.
- Не промив водою і втратив половину спирту. Сорбент дуже сильно вбирає в себе всі з’єднання при першому зіткненні з рідиною. Саме тому ми промиваємо його літром води перед тим, як фільтрувати самогон.
- Використовувати вугілля можна не більше 1 разу. Виняток може бути тільки з фільтром для води, який можна промити водою і використовувати повторно, якщо через нього пройшло менше 15 літрів самогону. У всіх інших випадках сорбент йде на викид.
- Трохи вуглинки, один ватний диск … Строго дотримуємося пропорції. Тут краще додати побільше, ніж поменше, інакше відбудеться перенасичення сивушними маслами, і все це потече прямо в чистий самогон.
Регенерація вугілля в домашніх умовах
Вугілля можна використовувати кілька разів, але з часом він втрачає свої адсорбуючі властивості. У промисловості його піддають регенерації. Це можна зробити і в домашніх умовах. Можливо, не так ефективно, але все ж. Як це зробити описано в тій же книзі Дорош-Лисенко. Інструкція на фото нижче:
Ну от і все. Тепер ви знаєте, як правильно очищати самогон. У поєднанні з подвійною дробною перегонкою можна отримати дуже якісний і смачний продукт.
У планах у мене статті ще про кілька способів очищення, тому пропоную підписатися на нові статті. Також закликаю вас ділитися своїм досвідом у коментарях. Мені це дуже цікаво.
А на сьогодні все.
Бувайте усі. Дорофєєв Павло.
Чи допускається повторне використання?
Краще використовувати тільки один раз. Але якщо немає можливості купити нову партію, можна провести і відновлення, тим більше, що самі виробники говорять про багаторазове використання після термічної регенерації.
Використовуйте повторно для проміжної очищення самогону між двома перегонами і доведення кінцевого продукту до чистоти. технологія:
- Після очищення самогону вугілля, зібраного з фільтра і банки, промийте теплою водою під краном. Робити це зручніше через сито.
- Розстеліть промите на папері або серветці, просушіть до стану, коли волога вже не капає.
- Помістіть в духовку і прожарте при 200 °C. Не спаліть, достатньо, щоб став сухим. Сушити можна і на сковороді, весь час перемішуючи (як насіння).
Особливості. Під час просушування аромат вельми неприємний. Це вигорають сивушні масла, які залишилися в порах.
- Коли охолоне, використовуйте повторно.
Багато самогонники подібну регенерацію проробляють багаторазово і стверджують, що адсорбція після такої процедури поліпшується.
Виробники сорбенту стверджують, що у їхнього продукту висока механічна міцність, він зносостійкий, з низьким пилоутворенням, володіє відмінними адсорбуючими властивостями, допустимо повторне використання після високотемпературного очищення.
Як виготовляється засіб на підприємстві?
На спеціальних підприємствах для виготовлення вугілля застосовують печі. Сировина подрібнюється до частинок з п’ять сантиметрів і обпалюється при великій температурі, таким чином, щоб не потрапляв всередину повітря (кисень). Цей момент дуже важливий, адже при обпалення повинні піти летючі речовини. Потім починає формуватися основний каркас – міцність вугілля і первинна його пористість. У отриманому вигляді абсорбент ще не здатний вбирати шкідливі речовини, адже його пори ще маленькі, і площа поверхні також. З цієї причини потрібно провести другий етап активації вугілля. Іншими словами, потрібно розкрити пори. Така процедура проводиться за допомогою двох методів:
- Термохімічний спосіб допомагає зробити вугілля з великими порами. Він застосовується для знебарвлення рідини;
- Насиченою парою. Пори виходять трохи меншими. Такий абсорбент чудово вбирає в себе різні домішки. У кожному сторонньому речовині є своя молекулярна структура і свої розміри молекул. З огляду на розміри молекул, застосовується один з отриманих видів вугілля.
Які є види активованого вугілля
Об іфільтрувати самогон, можна використовувати такі види активованого вугілля:
- аптечний активоване в таблетках;
- з акваріумних фільтрів;
- вугілля, який використовують винороби;
- кокосове вугілля;
- той, який знаходиться в протигазах;
- з водних фільтрів;
- з захисних газоаналізаторних трубок.
Фільтр своїми руками
Колону майструють зі скляної пляшки. Зав’язують мотузку на відстані двох см від дна і просочують спиртом. Змочують ватною паличкою тільки верхню частину мотузки, щоб самогон не потік вниз. Необхідно, щоб пляшка нагрілася і розкололася по чіткій лінії.
Це цікаво: Очищення самогону березовим вугіллям
Холодну воду набирають заздалегідь. Потім підпалюють мотузку. Через кілька секунд дно пляшки опускають у воду. Відбудеться характерний звук – посудина розколеться. Дно пляшки легко від’єднують.
Краї шліфують машинкою або наждачним папером. У металевій кришці роблять отвори. Для цього використовують дриль і свердло діаметром 2 мм.
Пляшку можна розрізати і іншим способом. Склоріз прикріплюють болтами до стільниці, а пляшку прокручують.
Існують і інші способи виготовлення колони. Конструкцію можна зібрати, використовуючи підручні засоби:
- горлечко від пляшки – дві штуки;
- дві кришки;
- пляшка (п’ять літрів);
- пила;
- ізоляційна стрічка;
- ножиці;
- вугілля;
- свердло.
Відрізають дно у п’ятилітрової пляшки. Для виготовлення колони потрібно трубка діаметром 32 мм і довжиною в один метр. Невелике потовщення на одному кінці трубки також відрізають. Знімають кільце з банки, але ручку залишають на місці. Намотують трохи ізоляційної стрічки, щоб трубка входила в горлечко. Нею ж шланг приєднують до шийки.
Ручку з п’ятилітрової пляшки не прибирають, так як за неї потім вішають колону. Горлечка від пляшок вставляють одне в інше. На одне з них накручена кришка. У ній попередньо роблять отвори.
Горлечка добре замотують ізолентою. Краї конструкції нагрівають і закріплюють. Щільно замотують ізолентою. В отвір між кришками засипають вугілля. Закривши кришку носика, можна на якийсь час зупинити фільтрацію.
Активоване вугілля засипають так, щоб він не доходив до горлечка 3-5 см. Потім закривають зверху ватяним тампоном. Роблять це, щоб не змішувався самогон з вугіллям при фільтрації.
З чого складається вугілля?
Для активованого вугілля можна взяти будь-яке сировину. Наприклад, кісточки плодів, шкаралупу волоського горіха, шкаралупу кокоса, нафтовий кокс, деревне вугілля. Найкращим засобом вважається кокосова шкаралупа. Готовий продукт – пористий і легкий матеріал. Завдяки великій кількості пір, абсорбент відмінно всмоктує шкідливі речовини з самогону. Якщо один кілограм продукту має активну площу поверхні 500 – 1500 квадратних метрів, значить, вугілля стає активованим.
Тонкощі фільтрації
Фільтруючи другим способом самогон, треба мати високе приміщення. Якщо використовувати підвал приватного будинку, то можна просвердлити в підлозі дірку, а через неї пропустити шланг діаметром менше в два або три рази, ніж у трубки. По ньому і поллється самогон у трубку. Тут обов’язково потрібен краник на нижній частині, одній людині буде важко контролювати процес фільтрації. Спиртовмісна рідина з ємності нагорі піде самопливом, щоб уникнути переливу через верх мідної трубки, можна поставити на неї затиск будь-якого виду на поліетиленовий шланг, час від часу використовуючи його.
Адсорбент з корисної копалини
- У разі використання для фільтрації самогону активованого вугілля з кам’яновугільного коксапроцес аналогічний попередньому. Але замість пластикової пляшки береться мідна трубка (або з нержавіючої сталі) довжиною не менше 1.5 метра і діаметром від 4 см і вище, що встановлюється вертикально, нижній її кінець звужується (можна припаяти до нього насадку з краником).
- Перед фільтрацією адсорбент піддається спеціальній обробці. Першими операціями будуть дроблення і промивка окропом. Потім добове наполягання у воді кімнатної температури. Після цього знову промивання окропом.
- Вугілля готовий до роботи. Його через лійку засипають в заповнену наполовину водою трубку з періодичним постукуванням по ній. У трубці не повинно бути повітряних пробок. Перед фільтрацією самогону спочатку проганяється звичайна вода, літрів 5 або 6. За нею відразу заливається самогон.
- Після закінчення процесу знову заливається вода, вона змиє залишки самогону в вугіллі. Банку під трубкою можна міняти, щоб розділяти міцний і слабкий напої. Очищення від усіляких домішок завершується остаточним проціджуванням через вату.
Вугільна колона
Існує ще один спосіб углеванія сирцю після першої перегонки: потрібно пропустити дистилят через вугільну колону. Якщо гнати самогон постійно, то доцільно таку колону придбати. Тим, хто хотів би спробувати зібрати її будинку сам, слід мати на увазі, що виготовляти її потрібно тільки з харчової нержавіючої сталі.
Більшість існуючих на сьогодні рекомендацій, як зібрати вугільну колону самостійно, починаються зі слів: візьміть пластикову пляшку. Не застосовуйте пластикові пляшки та іншу пластикову тару для контактів з міцним алкоголем: при взаємодії зі спиртом пластик виділяє шкідливі для здоров’я речовини.
Колона є труба, виконана з нержавіючої сталі, яку зверху накриває спеціальна кришка з штуцером.
Через штуцер труба з’єднується шлангом з ємністю, заповненою фільтрованою рідиною. Знизу труба теж оснащена подібним штуцером для відведення фільтрованого алкоголю. Крім того, деякі моделі передбачають ніжки внизу колони, завдяки яким її можна встановити на трилітрову банку. Детальніше про виготовлення вугільної колони своїми руками дивіться в цьому відео:
Кокосове вугілля засипають в колону, через верхній штуцер подають в неї очищений дистилят, а внизу, з-під фільтра, виходить вже чистий самогон. Таку колону можна підключити прямо до самогонному апарату при певній його продуктивності, тобто на стадії відбору «тіла», або просто включити її в загальний робочий цикл.
Скільки разів можна використовувати КАУ-А?
Один і той же кокосове вугілля можна використовувати тричі, після чого його адсорбуючі здатності падають, оскільки забиваються наявні в ньому мікропори.
Стверджують, що вугілля можна відновити, для чого:
- залити відпрацьований вугілля дистильованою водою. Води повинно бути в 3 рази більше за обсягом. Збовтати, витримати хвилин 20, злити;
- повторити промивання 3 рази;
- поставити в жаростійкої ємності в духовку при 190 °C;
- спочатку ні вугілля, ні дверку в духовці не прикривають. Коли запах спирту зникне, прикрити негерметично ємність, закрити духовку;
- просмажувати 6–8 годин.
Після охолодження можна використовувати, як новий продукт. Але повторно бажано не промивати, не так вже він дорогий, щоб ризикувати своїм здоров’ям через неякісну очищення самогону.
Радимо почитати: Кокосовий самогон за домашнім рецептом
Що таке активоване вугілля
Походження активованого вугілля буває різним: кісточки плодів, деревне вугілля, кокосова шкаралупа, кокс. Головна вимога до будь-якого адсорбенту – це велике число пір і площа вбирає поверхні на одиницю маси. Активованим вважається вугілля, у якого вбирає площа становить не менше 500 м² на 1 кілограм продукту.
У активованого вугілля вбирає площа на 1 кг становить не менше 500 квадратів.
Виробництво вугілля відбувається в два етапи незалежно від типу сировини. Спочатку подрібнені заготовки обпалюють в печі без доступу кисню і при високій температурі – піролізі. Таким способом формуються пори і видаляють всі летючі компоненти (волога, ефірні масла). Вбираюча здатність отриманого вугілля залишається низькою через маленький розмір пір, тому необхідна його активація.
Розкрити пори і значно збільшити площу адсорбції можливо такими способами:
- Термохімічним – виходять найбільші розміри всмоктуючих осередків. Добре підходить для знебарвлення розчинів і очищення від складних органічних сполук.
- Обробка паром робить вугілля з дрібними і середніми порами, що дозволяє застосовувати його для найрізноманітніших завдань.
Важливо! Кожен тип вугілля добре працює тільки з молекулами одного типорозміру, тому вугілля з аптеки не зможе видалити всі домішки в самогоні.
Тривалість використання і реабілітація сорбенту
Немає жодного фільтра, який би служив вічно. Згодом на його поверхні будуть накопичуватися токсичні речовини, через що якість фільтра знизиться.
Фільтри з кокосовим вугіллям часто використовують для очищення води. І якщо її колір або смак зміниться, вона придбає неприємний запах, необхідно оновити кокосове вугілля в фільтрі.
Рекомендується оновлювати його хоча б раз на місяць, але це залежить від кількості води, що пропускається через фільтр.
Реабілітація або регенерація – це властивість, що характеризує ступінь відновлення матеріалу після застосування. У кокосового вугілля відзначається високий ступінь регенерації. Досить промити його проточною водою або потримати кілька хвилин у слабкому кислотному розчині для відновлення функцій речовини.
Процес виготовлення деревного активованого вугілля
Коли немає інших варіантів, крім як зробити вугілля вдома, то не переживайте. Це зовсім нескладна процедура. Для отримання такого вугілля необхідно спалити деревину, але робити це треба правильно.
Акуратно зніміть кору з березового поліна. Поріжте його на невеликі частини і розріжте їх на окремі фрагменти довжиною в три сантиметри.- Візьміть бляшану банку відповідного розміру і зробіть внизу близько 20 отворів.
- Покладіть в банку шматочки деревини, при цьому дуже ретельно закрийте її вгорі. Дуже важливо уникнути потрапляння кисню всередину.
- Поставте її на плиту або вогонь.
Ці прості кроки забезпечать згоряння без кисню. Ще один плюс – повне вигоряння органічних газів. Коли весь газ вийде з бляшаної банки, зніміть її з плити і остудіть повністю. Отриманий абсорбент необхідно піддати ще одному нескладному дії, яке і зробить його активним і придатним для подальшого використання.
Активізувати вугілля можна за допомогою пари, який легко розширить пори деревини.
Найкраще використовувати високу каструлю, в яку необхідно налити води до половини. Більше не треба, інакше вона буде зайвою. За той час поки вода закипить, підготуйте вугілля. Сенс в тому, щоб вугілля знаходився на водяній бані, над парою і не торкався до киплячої рідини. Найпростіше буде звернути вуглинки в марлю і закріпити в каструльці. Пар пройде через кожну відкриту пору деревного вугілля і очистить їх.
Тепер необхідно просушити вугілля. Для цього помістіть його в жерстяну банку, щільно закривши її. Волога буде випаровуватися з уже очищених пор вугілля і виходити назовні. Як тільки виділення пару припиниться, вугілля можна забирати – він готовий.
Обов’язково закривайте банку. Якщо цього не зробити, абсорбент вбере в себе сторонні запахи і інші речовини з повітря.
Після остудження вугілля перекладіть його в герметично закривається банку для зберігання.
Шкідливі властивості
Є у такого методу очищення і негативна сторона. При тривалому контакті вугілля і спирту відбувається окислення останнього з утворенням шкідливих речовин – альдегідів.
Знову наводжу цитату з книги Дорош-Лисенко:
З цього випливає, що процес треба обмежувати за часом – максимум 20 хвилин.
Резюмуємо вищесказане: для максимального очищення самогону від шкідливих домішок його необхідно розбавити до 15% міцності і піддати углеванію протягом 20 хвилин.
Так, мало не забув. Після очищення можливе зниження міцності приблизно на 2 градуси.
Особливості виробництва та властивості
Кокосове активоване вугілля виготовляють з натуральної кокосової шкаралупи, яка попередньо ретельно миється і висушується. Основний метод виробництва кокосового вугілля – піроліз. Відбувається спалювання при температурі 1000 градусів Цельсія без доступу повітря. Якщо під час цього процесу буде спостерігатися вплив кисню, шкаралупа може зруйнуватися.
Потім отриманий матеріал подрібнюють з використанням спеціального обладнання, яке дозволяє отримати вугілля з різними фракціями. За допомогою піролізу можна отримати абсолютно натуральний і екологічно чистий продукт, який під час спалювання не виділяє токсичних газів. Тому такий засіб можна використовувати в різних галузях.
Кокосове вугілля має високі адсорбуючі властивості. Кокосове вугілля має велику площу питомої поглинаючої поверхні. Речовина вбирає в себе токсини, забруднювачі і інші компоненти. Це дозволяє швидко і якісно очистити воду від речовин з різною молекулярною масою. За допомогою кокосового вугілля можна видалити сполуки хлору, нафтопродукти, йод, різні органічні сполуки.
Які ще вугілля підходять для очищення?
Ідеальний варіант для очищення – придбати спеціальний абсорбент, який застосовують винороби у своєму виробництві: моделі БАУ-А, ОУ-А, ДАК. Але такий сорбент може містити в собі певні домішки. На це важливо звертати особливу увагу. Справа в тому, що більшість фільтрів для більш інтенсивного очищення води і її пом’якшення мають у своєму складі іонообмінні смоли. Досвідчені самогонники не рекомендують використовувати такі фільтри.
- Сорбент з протигаза краще використовувати в крайньому випадку. У ньому можуть вже міститися багато токсичних речовин (якщо пристрій використовувався). Такі фільтри нерідко включають ряд супутніх, але непотрібних в самогоноварінні елементів.
- Фахівці вважають за краще використовувати тільки спеціальне деревне вугілля БАУ-А, виготовлене за Держстандартом з деревини берези. Пори в ньому утворюються при піролізі (згорянні при дуже високих температурах у безкисневому середовищі), прекрасно підходять за розмірами. Купити його нескладно, коштує недорого.
- Можна сорбент робити самостійно. Ряд народних умільців цим і займаються. Для цього вони спалюють дрова з берези, бука та інших порід деревини. Але ефективність подібного кошти сумнівна, оскільки згоряння відбувається при наявності кисню.
Який вугілля краще вибрати
Активоване вугілля, що продається в аптеках – це адсорбент лікарського препарату, який застосовується при різних видах інтоксикацій. Цей продукт виготовляється з деревної золи, шкаралупи кокосових горіхів, коксу, кісточки різних фруктів.
Відмінний фільтруючий ефект мають і інші різновиди вугілля:
- Березовий – проводиться з березових трісок, всі етапи його виготовлення контролюються ГОСТом. Відрізняється низькою вартістю і високою ефективністю.
- Кокосовий – виготовлений з шкаралупи тропічних горіхів, має відмінні адсорбційні здібності.
- Аптечний – у його складі входять різні допоміжні компоненти, серед яких тальк, картопляний крохмаль, цукор. Вони абсолютно нешкідливі для організму людини, але можуть змінити смак приготованого напою.
Деревне вугілля можна приготувати і самостійно. Для цього на дно великої металевої ємності слід всипати березові тріски, підпалити і швидко накрити кришкою, так як процес горіння йде без доступу кисню.
Небезпека для здоров’я людини несуть не тільки сивушні масла, але і інші хімічні компоненти – формальдегіди, аміловий, ізопропіловий і пропіловий спирти, різні ефіри.
Важлива умова якісного очищення домашнього самогону – правильний вибір вугілля, оскільки кожен з них здатний очищати лише молекули певного розміру. Категорично не рекомендується фільтрувати алкогольний напій за допомогою вугілля з протигазів і різних промислових приладів.
Відновлення адсорбуючого матеріалу
Практично адсорбент після використання піддається відновленню, його можна не викидати. Для цього його необхідно промити в двопроцентному розчині соляної кислоти (HCl), після чого промити проточною водою, щоб змити залишки кислоти. Далі адсорбент потрібно помістити в металеву банку і поставити на електричну плитку для просушування.
При цьому потрібно дотримуватися максимальної обережності і уважності, оскільки соляна кислота дуже небезпечна. Досвідчені професіонали виготовлення алкогольних напоїв рекомендують не використовувати таким чином відновлений активоване вугілля.
Застосування переробленої сировини
Тривалий контакт активованого вугілля призводить до окислювальних змін в спирті. У ньому підвищується рівень альдегідів. Проводилися численні дослідження, запропоновані багато способів очищення самогону. Але кінцевий результат багато в чому залежить від виду самого вугілля, його якості.
- Найбільш оптимальний варіант – залишати сорбент у розчині до півгодини (для напою міцністю в 40% об.).
- Далі рідина слід прибрати на 2 години відстоюватися.
- Після цього її можна фільтрувати.
- Процедуру можна повторювати кілька разів, щоб органолептичні властивості стали відповідати вимогам.
Що робити з переробленим сорбентом? Його рекомендують обробити 2% -ним розчином соляної кислоти, промити, знову прожарити. Після процедури такий абсорбент стає придатним для повторних застосувань.
Очищення «вогненної води» сорбентом за однією з представлених методик користується популярністю. При якісній, правильної організації та виконанні вимог продукт у помітному ступені поліпшується. Що стосується особливого смаку і запаху – це спірне питання. Для усунення такого роду домішок потрібен більш інтенсивний ректифікат. Активоване вугілля або речовина іншого виду дозволяє лише перемогти сивушність.
Народні умільці стверджують, що неприємний смак і аромат саморобної горілки досить ефективно можна перебити за рахунок настоювання розчину на всіляких рослинах, квітках, фруктах і ягодах.
Прекрасно зарекомендував себе саморобний напій типу Береховкі або вишуканого Лімончелло. При відсутності досвіду очищення самогону активованим вугіллям рекомендується проконсультуватися з фахівцями.
Перевірка результатів очищення
Будь-який лабораторний аналіз свіжоперегнаного самогону та вже очищеного за допомогою вугілля покаже поліпшення за всіма показниками. Найефективніше відбувається видалення сивушних масел і складних спиртів (бутанол, ізоамілол) – зменшення концентрації в 8-10 разів.
Після углеванія самогон стає прозорим, набуває характерного спиртового запаху.
Зниження концентрації ефірних з’єднань – у 5-8 разів. Однак, проти ацетальдегіду і метанолу активоване вугілля майже безсилий. Концентрація метанолу в самогоні становить 0,002-0,005% від обсягу, що вважається в межах норми.
Самогон після очищення вугіллям має:
- прозорий колір без видимих домішок;
- запах характерний спиртовий, без різких нот;
- смак м’який, приємний без гіркоти і кислинки;
- зберігається самогонний присмак, який повністю зникає після настоювання або іншої очищення.
На чистоту і якість самогону можна вплинути:
На чистоту і якість самогону можна вплинути:
- Правильним сбраживанием;
- Висвітленням браги;
- Впливом апарату;
- Швидкістю перегону;
- Повторною перегонкою;
- Очищенням за допомогою активованого вугілля;
- Очищенням яйцем або молоком;
- Фільтрацією.
Щоб отримати по-справжньому добре очищений кристально чистий самогон, рекомендується одночасно використовувати кілька різних способів.
Нюанси використання для кальяну
Для кальяну не підходить активоване кокосове вугілля. Можна брати тільки нормальний вугілля без активації. Необхідно грунтовно підійти до вибору кокосового вугілля для кальяну і вивчити правила його використання.
Критерії вибору
При виборі кокосового вугілля для кальяну необхідно звернути увагу на наступні критерії:
- Розмір. Угольки повинні бути такого розміру, щоб вони легко вміщалися в калауд. Тому краще віддавати перевагу вугіллю універсального розміру.
- Форма. Є кубічні і плоскі вугілля. Різниці в їх використанні практично немає, горять вони однаково добре. Тому можна брати вуглинки різної форми в залежності від власних уподобань.
- Фірма-виробник. Краще купувати кокосове вугілля для кальяну від перевірених фірм. Але навіть якщо в минулий раз якість продукції була високою, в наступний раз це може змінитися. Справа в тому, що це залежить від погодних умов, в яких росли кокоси. Якщо погода була дощова, якість отриманого вугілля при спалюванні кокосової шкаралупи буде низьким.
Тому в принципі можна брати будь-яке кокосове вугілля для кальяну, але не слід купувати найдешевше засіб. Купувати його можна в будь-якому місті. Найбільш популярні бренди – TomCococha, Panda, Phoenix та інші.
Правила розпалювання кокосового вугілля
Дуже важливо знати, як розпалити кокосове вугілля, якщо планується використовувати кальян часто. Зробити це найпростіше за допомогою спеціального пальника або газової плити.
Ось покрокова інструкція розпалювання кокосового вугілля для кальяну за допомогою електричної плити:
- Кілька кубиків вугілля покласти на розпечену плиту.
- Після того, як одна сторона загориться, перевернути на іншу сторону. Необхідно, щоб розгорілися всі грані кубика. Діяти необхідно акуратно, щоб не обпектися.
- Прибрати вугілля з плити і покласти їх на фольгу або відразу в кадило. Бажано використовувати відразу кілька вуглинок – так вони будуть краще прогріватися від тепла один одного.