Робота самогонного апарату повинна завершуватися виробництвом самогону. Але можна зустріти твердження, що вихідним продуктом є спирт-сирець. Насправді суперечності немає. Те, що виходить після перегонки браги, можна вважати готовим самогоном. Але більшість розглядає цей продукт як проміжний, а сам процес дистиляції браги проводиться для максимального вилучення з неї етилового спирту. Тому перший перегін браги проводиться на спирт-сирець, для отримання напою міцністю вище 40 °, хоча й не дуже очищеного від неприємних домішок і запаху.
Що таке спирт-сирець?
Алкоголь, отриманий після первинної перегонки браги, часто називають «спирт-сирець». Вже з самої назви зрозуміло, що цей продукт розглядається як сировину для подальшої переробки. Однією перегонки, як би ретельно вона проводилася, мало для отримання якісного самогону. За один раз не вдається повністю витягти з браги спирт, очищений від шкідливих домішок. Навіть при відсіканні від основного продукту початковій і кінцевій фракцій ( «голови» і «хвости»), на виході все одно виходить міцний алкоголь, але мутнуватий і з властивим самогону «сивушним» запахом. Це і є спирт-сирець.
Спирт-сирець
Є любителі і такого напою, що знаходять в каламутному вигляді і запаху сивухи особливу красу. Але найчастіше самогонники його не п’ють, а тільки пробують, оцінюючи якість і ступінь готовності до повторної перегонці.
Очищення пocлe дистиляції
Остання стадія приготування алхімічного шедевра. Єдиної методики самогонники не виробили і фантазії є де розгулятися. До слова, очищають в основному лише неякісну самогонку. Якщо Вам не вдалося навіть після повторної дистиляції отримати гідного виду і смаку напій, то найкращою рекомендацією буде перегнати його втретє.
Китайський алхімік XI століття прославився своїм дев’ятикратним методом періодичної вигонки. В результаті виходив напій, який люди наділяли виключно цілющими властивостями.
Важливо! Якщо виробляти перегонку з сухопарнику, то доведеться витратити на очищення куди менше сил.
Так само у нас є окрема стаття де докладно розписано як зробити сухопарник для самогонного апарату своїми руками! Для позбавлення напою від зайвих домішок і не відібраних масел, нинішні винокури використовують:
- яєчний білок
- перманганат калію (вона ж марганцівка)
- хліб з житнього борошна
- низькотемпературний метод. Заморожування в металевому баці
Paзвeдeніe вoдoй
До процесу додавання води і доведення напою до потрібного градуса, слід підходити дуже відповідально.
Існує кілька найважливіших правил, якими слід керуватися:
Самогон розводять тільки чистою, джерельною або криничної водою. На самий крайній випадок згодиться вода у пляшках. Ні в якому разі не слід застосовувати водопровідну, а також кип’ячену воду. У першому випадку вона занадто забруднена, і напій придбає каламутний колір, а по-другому практично «мертва». Хорошим рішенням буде використовувати рідину зі свердловини, пробитою на Вашій ділянці.
Довідка! Якщо немає можливості використовувати жодну з перерахованих вище рідин, то розводите водопровідної, але після, обов’язково пропустіть через вугільний фільтр.
- Зменшують градус тільки один раз. Чи не додаєте водиці по «трохи».
- Температура має значення. Занадто тепла, як і занадто холодна, може зіпсувати Ваш нектар. Оптимальною вважається 18-20 за Цельсієм.
Важливо! Існує закон фізики свідчить: Самогон в воду, а не навпаки! Дотримуючись його, збережеться якість і смак продукту.
Вливаючи дистилят в воду, процес змішування відбувається без термічної реакції і виникнення сторонніх утворень. Так виходить висококласний продукт. А якщо лити воду в спирт, то Н2О руйнується молекулярним складом етанолу з виділенням великої кількості тепла. При цьому знаходять свій вихід збереглися залишки ефірних масел, що губить всю проведену раніше роботу.
- Необхідно дати «відпустку» напою. Вживати тільки що розведений дистилят не слід.
- Процес розмішування і з’єднання триває від 4 до 7 днів.
- Витримують нектар виключно в склі.
- Пластик, навіть харчової, навіть із запевненнями фахівців про безпеку – токсичний і спотворить букет дистиляту, додавши до нього кілька шкідливих хімічних сполук.
- Відпочивати напою слід в теплому і сухому приміщенні.
Що дає першими перегонка спирту-сирцю?
У підготовленій для дистиляції бражної суміші міститься етиловий спирт, який і є бажаним продуктом при самогоноваріння. Але, крім етилового спирту, в суслі знаходяться і тверді частинки дріжджів, не зазнало залишки і просто шкідливі домішки – ефіри, кислоти та сивушні масла.
Завдання першого етапу – отримати на виході максимальну кількість спирту-сирцю, нехай навіть і на шкоду якості. Застосовується навіть швидка дистиляція, при якій не проводиться відбір «голів» і «хвостів», а все переганяється відразу на максимальній потужності. Розрахунок на те, що домішки будуть усунені очищенням спирту-сирцю і його повторною перегонкою. Але частіше відсікання небажаних фракцій проводиться вже в першій дистиляції. Тоді спирт-сирець виходить більш високої якості, а очищення і друга перегонка покращують це якість ще більше.
Який вихід сирцю з браги? Правильніше вести розрахунок не з загального обсягу бражки, а з кількості цукру, закладеного в неї. Для цукрової браги хорошим вважається отримання 0,6 – 0,7 літра сирцю на 1 кг цукру. Для фруктових та зернових браг існують цілі таблиці, в яких наводяться орієнтовні дані про вихід спирту-сирцю для різних видів вихідної сировини.
Як правильно зробити другу дистиляцію
Градус «золотого перетину» (зібраного тіла самогону) буде високим. Тому слід розбавити його чистої відфільтрованої або джерельною водою до 25-35 міцності. Необхідною умовою також є очищення дистиляту.
фільтрація
Вміст сивушних масел залишається високим і починаючому самогонникові необхідно позбутися від зайвих домішок.
Перше очищення маслом
На кожен літр спирту-сирцю додайте 25 – 35 мл. рафінованої олії. Гарненько збовтайте і відправте на відпочинок протягом 10-15 годин. Після закінчення зазначеного часу, пропустіть рідина через ватний або марлевий фільтр.
вугіллям
Візьміть лійку і на її дно помістіть косметичний диск з вати. Насипте зверху достатню кількість будь-якого вугілля і виженете через нього спиртову основу.
Якщо дозволяє вільний час, то можна по черзі провести масницю і вугільну фільтрацію.
Досвідчені фахівці пропонують чистити брагу за допомогою харчової соди. Процес неймовірно простий і дозволяє зберегти смакові якості нектару. На 5 літрів розведеного до 30 градусів дистиляту потрібно всього 2 чайні ложки без гірки соди. Через 10 годин відстоювання, первинний еліксир проганяють через ватний диск і починають вигонку.
Інструкція: Інструкція практично не має відмінностей від первинної вигонки, за винятком деяких особливостей.
кроки:
- «Тихіше гониш -вкуснее отримаєш». Швидкість витіснення первинних «верхівок» повинна бути максимально низькою. При такому підході еліксир вийде м’яким на смак.
- При другій дистиляції збільште обсяг зібраних «голів» до 50 мл. на 1 кіло цукру.
- Проведіть заміну ємності і доведіть температуру підігріву до 73-76 градусів.
- Відбір «тіла» проводиться до порогового значення міцності 43-46. Нижні хвости також містять високу концентрацію отруйних масел, і використовувати їх для пиття не слід.
На виході, нектар порадує Вас міцністю в 52-63. Можна розбавити колодязної або джерельною водою, а можна залишити і так.
Підготовка до перегонки
Із завершенням бродіння сусла починається підготовка до його дистиляції в самогонному апараті. Залежно від досвіду і переваг виконуються деякі або всі етапи підготовки:
- Визначає закінчення бродіння браги. Приступати до дистиляції можна тільки з повністю перебродило брагою. Зрозуміти, що брага закінчила бродити, можна по припиненню виділення газів, появи у браги гіркого присмаку і виразного спиртового запаху.
- Остаточна дегазація перебродило суміші – видалення з неї залишився вуглекислого газу. Видалити його можна активним перемішуванням суміші або короткочасним її нагріванням до 50 ° С.
- Освітлення браги – виділення з неї частини шкідливих домішок. Досягається внесенням в бражної розчин різних абсорбентів, які вбирають небажані речовини і випадають з ними в осад. Висвітлювати можна активованим вугіллям, бентонітом, марганцівкою, молоком та іншими речовинами.
- Після висвітлення брага відділяється від осаду і вважається готової до перегонці.
У цей момент потрібно вибрати спосіб проведення першої дистиляції – швидку бесфракціонную перегонку або дробову – з поділом на фракції.
Деякі самогонники прагнуть заощадити час і не хочуть проводити поліпшення браги дегазацією і висвітленням, розраховуючи, що все і так налагодиться при подальшій дистиляції. Але навряд чи варто завантажувати свідомо «брудне» сировину в перегінний куб, змушуючи апарат відокремлювати те, що можна усунути до його роботи. Очищення і поліпшення на кожному етапі – запорука отримання якісного самогону.
Правильна перегонка браги в самогон по кроках
Висока ціна алкоголю сьогодні не гарантує, що ви купите якісний продукт і не отруїтися. Фальсифікат – явище масове і поки боротьба з ним не призводить до успіху. Це і є основною причиною популярності самогоноваріння.
Адже власноруч приготований продукт з особисто вами відібраних інгредієнтів часто перевершує магазинну горілку і за смаком, і за якістю.
Розглянемо, як відбувається перегонка браги в самогон по кроках відповідно до сучасних вимог. Сподіваємося, поради будуть корисні не тільки новачкам.
Як готувати брагу до перегонці?
Перш ніж готуватися до перегону, необхідно переконатися, що брага дозріла. Для цього існують надійні методи:
- Науковий підхід передбачає завмер щільності сахаромером-ареометром. Вважається, що він повинен показати не більше 1,002%. Але іноді бродіння припиняється раніше. Тоді рекомендується додати трохи води і дріжджів і поставити ємність в тепло. Через пару днів знову заміряйте щільність і якщо вона підходяща – бражка готова.
- Найвірніший з народних методів – спробувати на смак. Зріла бражка гірка, в ній явно відчувається спирт і немає ні найменшої солодощі.
Перевіривши готовність і перелив брагу без попередньої підготовки в перегінний куб і поставивши його на вогонь, ви ризикуєте отримати низькоякісний дистилят з горілим «ароматом». Від нього не допоможе позбутися навіть повторна перегонка. А сталося це тому, що навіть у цукровій брагу незмінно присутній осад із загиблих дріжджів.
Частково він накопичується на дні, частково залишається у вигляді суспензій (від чого брага буває каламутною). Тому одним з головних правил самогонника є освітлення браги і зняття її з осаду. Нехай навіть при цьому загубиться мізерна частина спирту-сирцю, зате ваш самогон матиме набагато кращу органолептиком, ніж якщо переганяти без освітлення.
Для освітлення існує кілька методик:
- Якщо брагу після того, як бродіння припинилося, винести на пару діб на холод (але не на мороз), відбудеться самоосветленіе. Залишки дріжджів від низької температури загинуть і осядуть на дно, рідина стане прозорою.
- Додайте в брагу бентоніт (котячий наповнювач без добавок) з розрахунку повна столова ложка з гіркою розмеленого порошку на 10 літрів браги. Після відстоювання протягом 12-20 годин зніміть з осаду.
- Влийте в готову брагу літр молока на 10 літрів рідини. Після відстоювання утворюються білі пластівці. Їх потрібно відцідити.
- Засипте в бражної ємність по столовій ложці солі і харчової соди. Після появи осаду ретельно відфільтруйте.
Після застосування будь-якого із способів освітлення брагу знімають з осаду за допомогою тонкої трубочки. Ємність ставлять на піднесення, трубочку опускають в ємність, не доводячи до рівня рідини сантиметра на півтора. Втягують брагу ротом і коли вона піде по трубці, опускають другий кінець в поставлену на підлозі ємність.
Порада. Якщо вам шкода виливати рідину з осадом, процідіть її через кілька шарів марлі, а потім профільтруйте через вату або ватяні диски.
температурні режими
Температура в кубі при появі перших крапель дистиляту становить від 63 ° С. Але це ще не та субстанція, яку можна вживати всередину. Це – те, що в народі називають головами. Складаються вони з метилена, ефірів, ацетону, альдегідів і всіх домішок, у яких температура закипання нижче, ніж у питного спирту.
Кипіння етилового спирту, а значить, і перетворення виділяютьсяпарів в справжній самогон починається, коли температура підніметься до 78 ° С.
І до 85 ° С це в основному і є спирт-сирець, а далі починають закипати і дистильованої сивушні масла. Женуть самогон, як правило, поки температура не підніметься вище 92 ° С. Далі – вже майже вода і витрачати час і газ з електроенергією на неї не варто.
перший перегін
Найчастіше перший перегін виробляють безпосередньо, без поділу на фракції, поки міцність в струмені досягне 35-30 °. Але це не зовсім правильний підхід.
Орієнтуючись на температуру кипіння різних інгредієнтів, що входять в спирт-сирець, вже при першому перегоні слід вилучити половину головних фракцій.
Знаючи кількість доданого в брагу цукру, легко визначити кількість голів. Це 60-100 мл з кожного кілограма цукру. За перший перегін слід вилучити половину, тобто – 30-50 мл. Скажімо, при 3 кг цукру це 90-150 мл.
Порада. Мінімальна або максимальна кількість голів визначають по запаху самої браги. Чим аромат міцний і сивушних, тим більше голів слід вилучити.
Хвости при першому перегоні залишайте або вилучайте в окремий посуд. При такому підході готового дистиляту вийде дещо менше, зате якість його буде вище в рази.
Рідина, отримана після першого перегону, називається спирт-сирець, і вимагає додаткової перегонки, оскільки все ще містить велику кількість сивушних масел та інших шкідливих для здоров’я домішок.
Обробка і фільтрація
Перед проведенням повторної дистиляції зі спирту-сирцю потрібно вилучити якомога більше сивухи, щоб перегін видав по можливості чистий дистилят, який можна потім ще доопрацювати для поліпшення органолептичних показників (смаку, чистоти, ступеня м’якості).
Для цього його потрібно обробити з подальшою фільтрацією, або пропусканням через побутовий вугільний фільтр, що практикують багато винокури. Використовують для цієї мети:
- активоване березовий або кокосове вугілля (можна – приготований власноруч). Досить 1 ложки подрібненого вугілля на 1 літр спирту-сирцю;
- марганцівку з розрахунку 1 г на літр;
- сіль і сода – по столовій ложці на літр. Спочатку додайте соду, потім сіль.
Увага. Содово-сольовим методом можна доповнити обробку марганцівкою: спочатку внести марганцівку, а через півгодини – соду, потім сіль.
Після застосування одного або декількох речовин спирт-сирець відстоюйте до випадання осаду, на що йде від 2-3 годин до 1-2 днів.
Для фільтрування використовують:
- Ватні диски. Найкраще їх скрутіть в не дуже щільну трубочку і вставте в горлечко великий лійки, або пластикової пляшки з відрізаним дном.
- Ватно-марлеві прокладки. У кілька шарів вати або бинта замотайте плоский шматочок вати і пропустіть спирт-сирець через цей саморобний фільтр.
- Спеціальні фільтри з паперу або картону.
друга дистиляція
Важливо. Обов’язково перед перегонкою розведіть первинний дистилят водою, щоб загальна міцність не перевищувала 35 °.
Чим нижче спіртуозность, тим легше розділити самогонні пари на фракції. Та й про легку возгораемости спирту забувати не варто!
Покроково другий перегін виглядає так:
- У ретельно вимитий куб залийте розведений спирт-сирець. Підключіть всі частини апарату і поставте нагріватися.
Хорошим помічником для якісної дистиляції є сухопарник. Важливо, щоб він мав знизу краник для зливу барди або був виконаний у вигляді банки з кришкою, що відгвинчується. - Уважно стежте за температурою. Коли вона досягне 62 ° С, зменшіть вогонь і чекайте, коли з’являться перші краплі. Це почали відділятися голови. Важливо, щоб вони капали, а не текли струмочком, тому вогонь тримайте на мінімумі. Якщо ви при першому перегоні вже відібрали половину розрахункової кількості голів, то при наближенні закінчення відбору проведіть «пробу на голови». Підставте тильну сторону долоні і зловіть на неї кілька крапель дистиляту з трубочки. Розітріть їх по шкірі і понюхайте. Неприємний запах з нотками ацетону і сивухи свідчить про те, що потрібно ще продовжити відбір. Спиртовий запах або з нотками вихідного продукту (зерна, фруктів і т.п.) свідчить про те, що пора прибирати посуд, в яку відбиралася перша фракція, і підставляти нову, для відбору тіла.
Увага. Перед тим, як гнати тіло (серце) самогону, видаліть барду з сухопарнику, підставивши під краник приймальну ємність. Або замініть банку в сухопарнику на чисту. Так ви не дозволите скопилася сивухи бути підхопленою парами і перейти в кінцевий продукт. - Додайте температуру, дозвольте самогону литися струмком. Відбір серця робите, поки міцність в струмені не досягне 40 °. Зазвичай це відбувається при температурі в кубі вище 85 ° С.
Порада. Для контролю міцності в струмені бажано мати папуга. Але оскільки температура перегону рідко буває близькою до 20 ° С, користуйтеся електронним спиртометром, який автоматично вимірює температуру і самостійно коригує свідчення. - Чи не відбирайте тіло, якщо міцність впала нижче 40 °. На цьому етапі активізується виділення сивухи. Ця фракція – хвости, їх потрібно збирати окремо. Як правило, градусів до 25-30, або поки температура в кубі не досягне 92-94 ° С. Подальший збір низькоградусні «водички» недоцільний.
очищення
Перед вами – майже готовий до пиття продукт. Потрібно тільки довести його до досконалості, можливого в домашніх умовах.
Вважається, що в домашніх умовах довести чистоту продукту до досконалості і повністю позбутися від сивушних масел неможливо. Але це і не потрібно. Неповторну органолептиком самогону визначає їх наявність. Наприклад, в віскі допустима кількість сивушних масел в 3000 разів вище, ніж в горілці, в коньяку – до 1000 разів вище. Але від горілчаного алкоголізму страждає більше людей, ніж від віскарного або коньячного.
Ще древні знали, що чим чистіше отрута, тим швидше він діє. А будь-який спиртний напій наш організм сприймає як отрута.
Але все ж, і на останньому етапі вдавайтеся до очищення. Це допоможе позбутися від найшкідливіших речовин. «Полірується» домашній самогон такими речовинами:
- Молоком, але пропорції не такі, як для браги. На 3 літри самогонки візьміть 100 мл пастеризованого молока невисокої жирності.
Увага. Від жирного молока самогон може помутніти, що потрібно лише в одному випадку – якщо ви прагнете до такого ефекту. - Яєчним білком: 2 білки на літр дистиляту.
- Марганцівкою, як описано вище. Але пам’ятайте: цей спосіб не вважається безпечним, оскільки марганець утворює власні хімічні сполуки зі спиртом, які можуть виявитися небезпечніше сивухи.
- Заморожуванням (на вулиці в мороз не вище -25 ° С або в морозилці).
Зверніть увагу:
чим більше видів очищення на різних етапах застосовано, тим чистіше самогон. Методи взаємно доповнюють один одного: там, де «не допрацювали» марганцівка, «підчистить» вугілля і т.п.
Після застосованої очищення самогон необхідно профільтрувати.
Розведення водою
Після двох перегонів і очисток у вас є якісний, але дуже міцний самогон. Його необхідно розвести. Підходить чиста фільтрована вода.
Обережно. Ніколи не слухайте шкідливих порад, які не лийте воду в самогон. Можна лити виключно самогон в воду, але не навпаки. Якщо в міцне спиртне влити води, від реакції, що відбувається рідина може помутніти. У цьому випадку ніяка фільтрація не допоможе, доведеться робити третій перегін!
Щоб домогтися правильних пропорцій і добитися саме тієї міцності, яка потрібна вам, скористайтеся калькулятором самогонника онлайн або скачайте його собі на ПК або смартфон.
Як використовуються голови і хвости?
Що стосується голів, то їм один шлях – в унітаз. В крайньому випадку можете використовувати їх для технічних цілей. Не використовуйте цю фракцію для настоювання лікарської сировини навіть для розтирань. Шкідливі речовини проникають в організм не тільки через шлунок, а й через шкіру.
З хвостами так жорстоко чинити не потрібно. Додайте їх в перший перегін наступного браги. Завдяки хвостовим фракціям, міцність яких 20-30 °, ви отримаєте більше міцного і якісного самогону, як якщо б ті, що йшли тільки з браги.
Женіть самогон правильно, очищайте як брагу, так і кожен перегін. Витративши трохи більше власних зусиль, ви будете пити самі домашній продукт за якістю вище магазинних аналогів. Таким приємно і гостей пригощати, і робити з нього настойки, наливки, лікери. Немає такого алкогольного продукту, який би не зміг повторити на власній кухні справжній винокур! Якщо ви згодні з цим твердженням, ставте лайки.
початок перегонки
При перегонці самогону швидким методом немає ні початкового, ні кінцевого етапів. Брага доводиться до кипіння, і весь відбір проходить при максимальній потужності в струмені. Щоб «витягнути» з браги весь етиловий спирт, відбір триває до мінімальних значень міцності виходить алкоголю – до 5 °. Отриману спиртовмісну рідину розглядають тільки як сирець. Пити її категорично не можна.
Перший перегін браги
Якщо ж вирішено проводити дробовий відбір з відділенням фракцій, то мета початкового етапу – вигонка з браги перших 5-10% від загального обсягу підсумкового дистиляту. Ця частина містить великий відсоток шкідливих домішок і до вживання не годиться.
- Брага заливається в перегінний куб. Наповнення ємності не повинно бути більше 75% обсягу, інакше при кипінні частина браги закидатиметься в вихідний шланг або трубку.
- Температура доводиться до 65-68 ° С, і вогонь зменшується.
- Відбираються перші 1-2% від загального обсягу бражки. З досвідом закінчення першого етапу визначається органолептичним методом – по пропажі гострого неприємного запаху і збільшення міцності алкоголю.
Відібрані 100-300 мл «голів» використовуються як протиральне засіб або розчинник. Якщо немає такої необхідності – краще вилити.
Термін придатності
Зазвичай він вказується на упаковці. Але часом виробники ігнорують цей пункт або вказують, що терміни необмежені. При цьому внизу дрібним шрифтом на упаковці значиться, що спожити продукт треба за 12 місяців. Тому, з одного боку, ми розуміємо, що псуватися там нічому. Але з іншого, всі здогадуються, наскільки важкими можуть бути наслідки отруєння алкоголем. Тому волею-неволею будуть з побоюванням дивитися на прозору рідину.
Насправді термін зберігання є у всього. Але у випадку з алкоголем багато буде залежати від зовнішніх умов. Давайте докладніше розглянемо, які умови потрібно дотримуватися.
процес перегонки
Після відділення «голів» починається відбір «тіла», тобто самого спирту-сирцю.
Нагрівання браги в перегінній ємності доводиться до температури 78-80 ° С, що перевищує температуру кипіння етилового спирту.
Вогонь зменшується так, щоб температура повільно підвищувалася, але не перевищила 85 ° С.
Це основний етап, на якому збирається майже весь очікуваний вихід спирту-сирцю. Тому ємність для збору повинна бути відповідного обсягу.
Закінчення відбору «тіла» визначається по міцності алкоголю в виходить струмені. Стандартом вважається завершення при падінні міцності до 35 °. Продовжувати отримання «тіла» при меншій міцності додається алкоголю не має сенсу. Краще відібрати його окремо і використовувати при повторній перегонці.
Як і на початковому етапі перегонки, не варто покладатися тільки на дані про міцності напою по спиртометром. Приймаючи рішення про закінчення другого етапу, надійніше поєднати їх з відчуттями від смаку і запаху спирту-сирцю. Але такі знання приходять тільки з досвідом.
температура браги
Навіть якщо були дотримані всі правила бродіння і очищення сусла, самогон можна зіпсувати, порушивши температурний режим дистиляції.
Брага складається з води, спирту та інших сполук. Температура кипіння води – 100º. Етиловий спирт кипить при 78,3º. Виходить, що брага буде кипіти в діапазоні температур від 73º до 100 ° С. Корисна частина відбирається при 78-83º.
Крім спирту і води в складі присутні різні домішки, сивушні масла і т.д. Вони починають випаровуватися при 65º. При цій температурі починається відбір першої фракції. Вона складається із з’єднань, не призначених для вживання всередину. Цю фракцію варто відбирати до досягнення температури 78º. Після чого починається відбір спирту-сирцю.
Коли температура підніметься вище 83º, потрібно припинити відбір основної частини. Далі слід кінцева фракція, яка також як перша, має в складі багато шкідливих сполук. Вона відбирається в окрему ємність, і може бути використана при наступних перегонах браги.
Температурний режим в самогоноваріння дуже важливий. Але як бути, якщо самогонний апарат, в тому числі з сухопарнику, не обладнаний термометром? Існують методи, при використанні яких необхідність в застосуванні цього вимірювального приладу практично відпадає. Проте, слід дотримуватися потрібну температуру перегонки браги.
закінчення перегонки
Те, що називається спиртом-сирцем, вже отримано на основній стадії дистиляції. Чи потрібно проводити завершальний етап? Частина любителів самогоноваріння вважають, що перегонка завершується відбором «тіла». А неякісний алкоголь, що міститься в «хвостах» останнього етапу, нікуди не годиться. Але більшість передбачає знайти застосування «хвостів» і переходить до третього етапу.
- Температура перегонки стає вище 85 ° С.
- Подальший процес дистиляції проходить з поступовим збільшенням нагріву і зменшенням міцності алкоголю на виході.
- Визначає закінчення третьої стадії не так критично, як у перших двох. Воно більше залежить від бажання і досвіду самогонника. Тому кожен вирішує сам, при якій міцності припинити відбір «хвостів». Але навряд чи є сенс продовжувати перегонку, виганяючи з браги залишки алкоголю міцністю менше 5 °. Традиційно падіння міцності до 5-10 ° вважається закінченням відбору «хвостів» і всього процесу перегонки.
Основне застосування алкоголю, отриманого на третьому етапі перегонки, – додавання в брагу для підвищення її міцності при наступних отримання спирту-сирцю. Якщо не додавати «хвости» в брагу, то після накопичення великої їх кількості можна здійснити другу перегонку тільки «хвостів», а не спирту-сирцю. Якість отриманого самогону буде нижче, але застосування йому знайдеться.
Застосування голів і хвостів
Як вже було сказано, хвости і голови містять безліч шкідливих для здоров’я людини сполук. Їх вживання всередину дуже небезпечно. Проте, їм можна знайти застосування в господарстві.
Хвости часто застосовуються для приготування різного роду настоїв для натирання. Також їх можна додавати в брагу при черговій дистиляції. Це трохи збільшує обсяг спирту.
Однак є самогонники, які радять не використовувати хвости при перегонці. Вони вважають, що при постійному використанні кінцевих фракцій в самогон потрапляє велика кількість сивушних масел.
Голови застосовуються тільки в технічних цілях, наприклад для виведення плям або як розчинник.Ще початкові фракції добре підійдуть для розпалювання багать .
Радимо почитати: Чому потрібно відокремлювати голови, тіло і хвости в самогоні?
Як зберігати спирт будинку?
Крім правильного вибору посуду, важливо дотримуватися умов зберігання. Щоб зберігати розчини етанолу будинку правильно, підбирають недоступне для дітей домашніх тварин місце. Воно також має бути захищеним від прямих сонячних променів, перепадів вологості і температури.
І етанол, і його пари вогненебезпечні. Тому важливо, щоб в місці зберігання не було відкритого вогню, іскристий проводки і інших джерел полум’я. Вогненебезпечні розчини з концентрацією від 50%. У парах спирт горить вже при 40% -й концентрації.
Про самогонних апаратах
Процес виготовлення домашнього алкоголю не можна уявити без застосування самогонного апарату. Сьогодні у продажу можна знайти багатий вибір обладнання, що дозволяє виконувати якісну перегонку самогону в домашніх умовах. Магазини пропонують своїм покупцям різні моделі самогонних апаратів. Це апарати непротічні, а також ті, які вимагають підключення до водопроводу. Багато моделей самогонних апаратів оснащуються сухопарнику – ємностями, наявність яких дозволяє облагороджувати приготований самогон. У комплектацію апарату також може включатися терморегулятор, колона ректифікації і інші складові елементи.
Наявність терморегулятора дозволить підтримувати оптимальний для перегонки самогону температурний режим, а якщо пристрій оснащений ректифікаційної колоною, у винокура з’являється можливість якісного очищення самогону.
Солод для приготування спирту
Злакові зерна треба проростити в невеликий і неглибокої посудині. На дні слід розсипати злаки, але не більше 3 см, перед цим зерно буде потрібно змочити в марганцево-калієвої суміші. Далі, підготовлене зерно змочується водою і залишається на сонячній стороні. Саму ємність з зерном рекомендується накрити склом або плівкою. У міру вбирання води, її слід доливати в посуд, а також стежити, щоб злаки були постійно в воді.
Після появи перших паростків і їх довжини в 3 см можна приступати до наступного кроку. Така довжина паростків свідчить про те, що солод готовий. Для отримання подібної довжини, потрібно приблизно тиждень, можливо, трохи більше часу.
альтернативні варіанти
Давайте розглянемо і інші способи упаковки, адже кожен господар сам вибирає, в чому зберігати спирт.
- Дубові бочки. Спирт в них може міститися практично нескінченно. Але зберегти первинний смак і аромат не вийде. В цьому випадку напій набуває приємний відтінок і незрівнянний аромат, що є скоріше плюсом, ніж мінусом. Бочка «дихає», і кисень взаємодіє зі спиртом. Це сприяє процесам окислення, завдяки чому напій і набуває новий смак.
- Ємності з нержавіючої сталі. Зазвичай в них зберігають спирт на промислових підприємствах. Харчова сталь безпечна, так як не вступає в реакцію зі спиртом.
методики вживання
Щоб випивати спиртосодержащий продукт і не отруїтися, важливо дотримуватися певної методики:
- У чистому вигляді спирт не вживають, небезпечно для здоров’я. Попередньо розбавляють в співвідношенні: 6 частин етанолу і 5 частин води.
- Вживають тільки під час їжі. На порожній шлунок небажано.
- Запивають великою кількістю води або соку, але не газованими напоями.
- Для якнайшвидшого виведення з організму в програму застілля додають прогулянки на свіжому повітрі і рухливі ігри, танці.
Правила зберігання
В принципі, дефіциту цього продукту сьогодні немає. Тому ви можете в будь-який момент сходити в магазин і купити пляшку горілки або взяти спирт в спеціалізованому відділі. Але часом трапляється наштовхнутися на оптову торговельну точку, яка знаходиться далеко від будинку. Найчастіше продавці не обтяжують себе необхідністю закуповувати тару для реалізації продукції, а пластикову упаковку можна купити в будь-якому прилеглому магазині. Але потрібно вчасно згадати, чи можна зберігати спирт в пластиковій пляшці.
- Для нормальної схоронності продукту краще не порушувати цілісність заводської упаковки.
- Пластик для зберігання алкогольних напоїв не підходить. Він взаємодіє зі спиртом і з часом утворює токсичні сполуки.
- Дуже важливо герметично закривати пляшку. Спирт дуже летючий і швидко випаровується. Тому, якщо ви хочете зберегти градус продукту, то необхідно перевірити якість кришки.
- Якщо на дні пляшки утворився каламутний осад, вживати всередину даний напій категорично заборонено. Він став справжньою отрутою. Найчастіше це відбувається, якщо упаковка реагує з вмістом.
Чи можна зберігати спирт в пластиковій пляшці? Тільки якщо потрібно перенести його з одного пункту в інший, де ви негайно переллєте його в скляну тару. Але краще не робити навіть цього.
якість тари
Звичайно, скляні пляшки не дуже зручні. Вони важкі, легко б’ються, їх вкрай незручно транспортувати. Тому так часто і виникає питання про те, чи можна зберігати горілку в пластиковій тарі. Тут слід враховувати якість самого матеріалу. І обов’язково потрібно простежити, щоб поруч не виявилося джерел відкритого вогню, так як пластик – легко займистий матеріал. Дізнатися, з якого матеріалу виготовлена тара, можна досить легко. Для цього достатньо подивитися на дно, де проставлена маркування. Але навіть якщо обраний якісний матеріал, не варто довго залишати в ньому спирт. Така тара призначена для тимчасового зберігання напою, відмінно підходить для його транспортування.
Особливості вживання аптечних настоянок на спирту
Спирт застосовується в медицині для виготовлення настоянок. Корисні властивості сировини роблять склад цілющим. При пероральному розпиванні аптечних настоянок управління транспортом, виконання робіт, що вимагають уваги і координації, заборонено.
прополіс
Настоянка прополісу використовується в традиційній і народній медицині. Допомагає вирішити багато проблем зі здоров’ям.
Особливості прийому:
- П’ють по краплях з великою кількістю води.
- Для дітей віком до 3 років не використовується. Після доза розраховується, виходячи з кількості років: 4 роки – 4 краплі, 5 років – 5 крапель.
- Вагітним і годуючим жінкам протипоказано.
- Виключають при наявності реакції на мед і його продукти.
Настоянка саліцилової кислоти
саліциловий
Настоянка саліцилової кислоти – могутній антисептичний засіб, що використовується при патологіях шкірних покривів. Вживати перорально заборонено. Розчин при попаданні всередину негайно викликає опік органів шлунково-кишкового тракту.
Своєчасна медична допомога допоможе компенсувати негативні наслідки.
календули настойка
Настоянка календули використовується внутрішньо і зовнішньо при запальних захворюваннях шкіри, внутрішніх органів.
Вживають всередину з урахуванням особливостей:
- Протипоказана для дитячого віку.
- П’ють перед їжею з великою кількістю води.
- При появі свербежу, висипу, блювоти, діареї виключають споживання.
- Вагітні та годують матусі безпечно використовують препарат тільки зовнішньо.
скільки зберігати
На думку багатьох фахівців, зберігання етилового спирту може тривати не більше 3 років. Протягом зазначеного часу речовина повністю придатне в якості дезинфікуючого засобу. Може застосовуватися для розтирання, виготовлення лікарських препаратів, різних ягідних настоянок та ін. Але якщо будуть створені правильні умови зберігання спирту, він збереже якість протягом 3 – 10 років.
Сказати точно, скільки можна зберігати спирт тієї чи іншої марки можна тільки після проведення його хімічного аналізу. Але не тільки від якості продукту залежить його термін придатності. Навіть продукція добросовісного виробника при утриманні в невідповідному тарі може погано позначитися на здоров’ї токсичною речовиною.
Аптечні 70% спирти можуть зберігатися протягом 2 років, а 95% – до 5 років в щільно закритій ємності. Але такі терміни встановлюються з – за суворих вимог до якості медичних препаратів. Через зазначений час спирт, звичайно, не зіпсується і цілком може застосовуватися в кулінарії і в побутових цілях.
Зберігання нашатирного спирту відбувається в аналогічних умовах. Якщо він знаходиться в ампулах, термін його придатності становить 5 років з моменту виробництва, а у флаконах – 2 роки.
