Всех людей условно можно разделить на три категории: тех, кто обожает макароны, кто относится к ним равнодушно и тех, кто их откровенно недолюбливает. Понятно, что первая категория гораздо многочисленней остальных вместе взятых. А вот последнюю группу тоже можно разделить на 2 подгруппы: не едят пасту либо те, кто постоянно худеет, либо не умеют ее готовить. Но и в том, и другом случае есть исключения. Например, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы никак не способствуют набору веса: у них невысокий гликемический индекс, они быстро и надолго насыщают, никогда не развариваются и не слипаются. Правда, стоят они дороже обычной пасты.
Лучшие сорта макарон
В ресторанном меню преобладают изделия родом из Италии. Именно они считаются лучшими, а список рекомендуемых брендов слишком внушителен, чтобы приводить его полностью. Не у каждого есть возможность регулярно покупать дорогую пасту, даже с учетом ее качества. Впрочем, и среди украинских производителей есть весьма достойные торговые марки, чья продукция пользуется отличной репутацией: City Pasta, Golden Pasta, Pastelia, Паста Ленка, Паста Прима.
Если научиться выбирать макароны правильно — сможете радовать себя и близких вкуснейшими блюдами без убытка для семейного бюджета.
Как определять качество пасты
Если абстрагироваться от цен, следует обращать внимание на такие признаки:
- Качественные макаронные изделия не продаются на развес. Только в упаковке.
- Обычно упаковка прозрачная, чтобы вы могли оценить, что в ней находится. Но можно также проверить, не повреждены ли макаронины. Если много сломанных — это явное свидетельство того, что с качеством здесь неважно.
- Таким же образом следует проверять, нет ли на дне упаковки макаронной крошки. Если даже сломанных макарон нет, но есть крошка или тем более пыль, о хорошем качестве изделий не может быть и речи. Такая паста однозначно разварится, возможно, в кашу или ее подобие.
Еще несколько признаков макарон низкого качества
Никогда не приобретайте пасту грязного серого цвета: это характерный признак некачественного продукта. Всегда изучайте состав, указываемый на упаковке. Обращайте внимание на содержимое белков: если их меньше 10 г на 100 г макарон, это признак того, что производитель смешал дешевые и дорогие сорта муки. Так поступают многие бренды, стремясь снизить себестоимость пасты, но и вкус готового блюда будет соответствующим.
Ориентируйтесь на показатель от 12 г белков на 100 г продукта. Это нижняя граница стандарта для качественных макаронных изделий, в большом ассортименте представленных в каталоге известного сайта MAUDAU. Когда есть возможность, не покупайте изделия, изготовленные из пшеничной муки, у них достаточно высокий гликемический индекс. Если злоупотреблять такой продукцией, лишние килограммы не заставят себя ждать.