Нічия! Унікальні рецепти чайних і кавових лікерів

Чайний лікер «Білий інжир»

Білий чай має ніжний аромат лугових квітів, який посилюється тут світлим турецьким інжиром. Ця делікатна комбінація може існувати тільки в обіймах спирту – у вигляді чаю цей баланс мімолётен. Як алкогольної основи краще використовувати більш нейтральний лондонський сухий джин – женевероподобние джини з більш виразною ароматикою заб’ють собою тонкий смак чаю і інжиру. Такий джин можна приготувати самостійно або спробувати використовувати замість нього горілку з додаванням невеликої кількості джин-ботаніки.

• 750 мл джина в стилі London Dry
• 15 г листового білого чаю
• 12 шт. турецького інжиру (або будь-якого світлого)
• 300 мл простого сиропу 1: 1

Змішати джин, білий чай (в первісному рецепті вказано 1,5 склянки такого чаю, крислатого Бай Му Даня у мене вийшло якраз 15 грам) і нарізаний інжир в банку відповідного об’єму. Банку щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці на 5 днів. Процідити, профільтрувати і змішати з цукровим сиропом. Дати відпочити 2-3 тижні і можна пробувати. Зберігати в темному прохолодному шафі, вжити протягом 1 року.

Інструкцію по застосуванню: чудовий інгредієнт для бездоганного Мартіні або крижаного келиха з лимонадом.

Лікер а-ля Калуа

Цей досить нудотний напій рекомендується використовувати в коктейлях.

складові

1. Розчинна кава – 120 г
2. Білий ром – 700 мл
3. Вода – 470 мл
4. Коричневий цукор – 350 г
5. Білий цукор – 240 г
6. Ваніль – ½ стручка

метод приготування

1. Зварити цукровий сироп, при необхідності знімаючи піну.
2. У готову киплячу субстанцію додати кави і протримати на повільному вогні до повного розчинення кавових гранул (для прискорення процесу, субстанцію слід весь час помішувати).
3. Остудити сироп до кімнатної температури, після чого, перелити його в банку, додати ваніль, влити ром і ретельно все перемішати.
4. Щільно закриту ємність відправити на місяць в прохолодне темне місце; потім, напій відфільтрувати і бутильовану.
5. Зберігати в підвалі або холодильнику.

Дивіться також: навіщо до кави подають холодну воду

Чайний лікер «Марокканська м’ята»

М’ятний чай в стилі Магрибу (зелений чай з листям м’яти) – це напій гостинності по всій Північній Африці, який завжди подають гостям. Він завжди солодкий. Подібно маття, подача м’ятного чаю дуже ритуалізована, особливо в Марокко. Там його обов’язково заварює глава сімейства, наливаючи ароматний настій з литого чайника з довгим носиком, тримаючи його на значній висоті над келихом гостя. Каскад чаю, який досяг своєї мети без пролитої краплі, еквівалент бездоганно виконаного дійства. Віртуозність і освіжаючий ефект марокканського м’ятного чаю прекрасно уловлюються цим вишуканим лікером.

• 750 мл горілки або самогону 40-50%
• 15 г ніжного зеленого чаю (Бі Ло Чунь, Маофен і т.п.)
• 2 склянки не подрібненої сушеної м’яти
• 50 мл рідкого меду
• 150-200 мл простого сиропу

Змішати горілку, чай, м’яту і мед в банку відповідного об’єму. Ретельно перемішати, банку щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці на 3-5 днів. Коли смак здасться насиченим, настій процідити, профільтрувати і змішати з простим цукровим сиропом по смаку. Зберігати в темному шафі, вжити протягом 1 року.

Інструкція по застосуванню: в літню спеку змішати порцію освіжаючого лікеру з льодом і часточкою лайма.

Лікер-еспресо

Ще один коктейльний варіант для власників просунутих кавоварок.

складові

1. Готова кава еспресо – 250 мл
2. Алкоголь (горілка, спирт, ром) – 500 мл
3. Цукор – 450 г
4. Ванільний екстракт – 20 мл

метод приготування

1. Поставити кави на вогонь, додати в нього цукор і розмішувати до повного розчинення кристалів.
2. Остудити сироп до кімнатної температури, перелити в банку, додати екстракт і спиртне.
3. Щільно закриту посудину залишити на тиждень в темному приміщенні при кімнатній температурі.
4. Потім, напій процідити, розлити по пляшках, герметично їх закупорити і відправити на пару тижнів в прохолодне темне місце.
5. Зберігати в погребі чи холодильнику. З вживанням можна не поспішати.

Чайний лікер «Зелений мед»

Маття або Матчу, подрібнений в порошок високоякісний зелений чай, є центральним елементом в японської чайної церемонії. Технологія помелу обробленого парою і висушеного зеленого чаю була розроблена ще за часів китайської династії Сун (960-1279 рр.). Практика збивання маття віночком і вдумливого споживання отриманого напою стала цілим ритуалом у дзен-буддистів.

Сьогодні порошковий чай став модним течією серед людей, стурбованих здоровим способом життя і харчуванням зокрема. Його стали додавати як ароматізітор / барвник в локшину соба, морозиво, цукерки і численні кондитерські вироби. Маття цінується, перш за все, за величезну концентрацію антіокісданта EGCG. А який колір! Лікер «Зелений мед» вийшов красивого яскраво-зеленого, яблучного відтінку, з легким трав’янистим ароматом зеленого чаю. Справжній дзен!

• 750 мл якісної горілки або самогону 40-50%
• 15 г ніжного зеленого чаю (Бі Ло Чунь, Маофен і т.п.)
• ¼ склянки чаю маття
• подрібнена цедра 3-х лимонів
• ¾ склянки рідкого конюшинового меду

Змішати горілку, зелений чай і маття, лимонну цедру і мед в банку відповідного об’єму. Добре перемішати, банку щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці на 3-5 днів. Через 3 дні обов’язково починати пробувати і процідити, коли в смаку почне чітко домінувати зелений чай, але не до гіркоти. Дати відпочити 2-3 тижні, зняти з осаду і можна пробувати. Зберігати в темному шафі до 1 року.

Інструкція по застосуванню: подавати в склянці з льодом, прикрашаючи часточкою лайма, або злегка підігрітим, як недорогий саке. Відмінно смакує з імбирним елем.

Пряний кавово-шоколадний лікер

Зазначені в рецепті спеції можна вибирати і комбінувати на власний смак.

складові

1. Розчинна кава – 6 ч. Ложок
2. Темний шоколад – 50 г
3. Алкоголь – 500-600 мл
4. Вода – 250 мл
5. Цукор – 250 г
6. Ваніль – ½ стручка
7. Кориця – 1 паличка
8. Запашний перець – 1 щіпка
9. Бадьян (він же – Зірчастий аніс) – 1 штука

метод приготування

1. Зварити цукровий сироп, довівши його до кипіння і позбавивши від піни.
2. Зменшити вогонь, додати в рідину кави і розмішувати до повного розчинення гранул.
3. Дати сиропу трохи охолонути.
4. Розтопити шоколад на водяній бані і додати в сироп.
5. Субстанцію ретельно перемішати і остудити до кімнатної температури.
6. У відповідну скляну банку засипати спеції, перелити сироп, додати спиртне і гарненько все перемішати.
7. Щільно закриту ємність протримати 3-7 днів у теплому темному місці.
8. Результат гарненько профільтрувати, розлити по пляшках, герметично їх закупорити і відправити на зберігання в прохолодне темне приміщення.
9. Через пару тижнів можна приступати до активної дегустації.

класичний рецепт

Зварити зручним способом чорна кава. Розлити по чашках, додавши в кожну порцію трохи лікеру. Такий коктейль зазвичай подають на десерт або як дижестив.

Цей рецепт можна трансформувати як завгодно відповідно до своїх уподобань:

• зварити каву одинарної або подвійної міцності;
• додати трохи цукру;
• регулювати кількість алкоголю;
• змішати інгредієнти відразу або подати їх окремо, давши можливість кожному створити напій до смаку.

Не забороняється поставити на стіл кілька видів лікеру, для більшого різноманіття результатів.

Кавовий лікер зі згущеним молоком

Співвідношення зазначених інгредієнтів можна міняти як в кавову, так і в молочну сторону.

складові

1. Мелена кава – 4 ч. Ложки
2. Алкоголь (горілка, спирт, ром) – 300-500 мл
3. Вода – 300 мл
4. Згущене молоко – 200 мл
5. Цукор – 100 г
6. Ванільний екстракт – 10 мл

метод приготування

1. З 100 мл води і 100 г цукру зварити простий сироп, додавши в нього ванільний екстракт.
2. У воді, що залишилася зварити каву і ретельно його процідити.
3. Кава і сироп остудити до кімнатної температури і змішати в скляній банці.
4. В отриману суміш додати алкоголь, щільно закрити посудину і ретельно його збовтати.
5. Визначити ємність на добу в тепле темне місце.
6. Потім, додати згущене молоко і розмішати результат міксером до отримання однорідної маси.
7. Отриману субстанцію розподілити по пляшках, закупорити і дати ще дня три настоятися в прохолодному темному місці.
8. Зберігати напій в холодильнику не більше трьох місяців.

Кавовий лікер «МОККА»

Мокко (або Моко) означає багато речей: 1) шоколадно-кавовий напій; 2) портове місто в Ємені, який славиться своїм ринком кави; 3) сорт кавового зерна; і 4) кавоварка для приготування еспрессо на плиті, яку вперше виготовили в Bialetti Industries в 1933 році. Цей кавово-шоколадний лікер (назвемо його більш рідкісною інтерпретацією перекладу єменського Mokha / Mocha – Мокка) міг бути натхненний будь-яким з перерахованого вище. І якщо ви вирішите готувати його до цього єменським зерном Мока, ви тільки підтримайте загальну концепцію.

Подібно спорідненості кави і смаженого фундука, кава і какао-боби (шукайте в магазинах здорового харчування подрібнені обсмажені какао-боби) мають багато спільних смакових характеристик, в тому числі баланс кислотності і гіркоти, прожаренние смаки від вогню і прихильність до цукру, який робить їх особливо приємними в цьому лікері.

• 350 мл якісної горілки
• 350 мл фруктового бренді
• 100 г обсмажених подрібнених какао-бобів
• 100 г кавових зерен середньо обсмаження
• 300 мл простого сиропу з коричневого цукру

Кава і какао грубо роздрібнити, пересипати в літрову банку і додати алкоголь. Ретельно перемішати, банку щільно закрити і прибрати на 3-5 днів в темне прохолодне місце. Коли смак вас влаштує, процідити через сито, профільтрувати і додати сироп, зварений з рівних частин води і якісного коричневого тростинного цукру. Витримати 2-3 тижні і можна пробувати. Зберігати в темному шафі, вжити протягом 6 місяців.

Інструкція по застосуванню: збити в шейкері з льодом – миттєвий Мокко Мартіні!

Лікер яєчно-кавовий на відварі дубової кори

складові

1. Сирий яєчний жовток – 4 шт.
2. Подрібнена дубова кора – 1 ст. л.
3. Розчинна кава – 1-2 ч. Л.
4. Згущене молоко – 1/2 банки
5. Горілка – 250 мл
6. Вода – 125 мл води

метод приготування

1. Приготувати відвар дубової кори: кору залити водою, на водяній бані на дуже слабкому вогні варити 45 хвилин, потім добре остудити і процідити.
2. Яєчні жовтки розтерти в однорідну масу, змішати зі згущеним молоком і кава, влити горілку і відвар кори.
3. Масу збити міксером і перелити в пляшку, дати відстоятися перед вживанням 2-4 дня.

Карибський коктейль

Складові:

• кава – 1 чашка
• банановий лікер – 1 ст. ложка
• темний ром – 1 ст. ложка
• збиті вершки – 10 г
• какао – 10 мл

Додаємо в чашку кави лікер, ром і какао. Верхівку коктейлю прикрашаємо вершками.

Вершково-кавовий лікер на віскі

складові

1. Коричневий цукор – 50 г
2. Ванільний цукор – 1/2 ч. Л.
3. Натуральну мелену каву – 20 г
4. Вершки – 300 мл
5. Віскі – 400 мл

метод приготування

1. Змішати цукор з ванільним цукром і кавою.
2. Поставити на слабкий вогонь вершки, весь час помішуючи, довести до кипіння (не кип’ятити!) І відразу зняти з вогню.
3. Всипати цукрово-кавову суміш, добре перемішати (краще до розчинення цукру), під кришкою наполягати до охолодження.
4. Профільтрувати рідину, перемішати з віскі і перелити в пляшку для зберігання.

Кавовий лікер «Віденський Джо»

Кава – серйозний бізнес на Дунаї. Меню рядовий кав’ярні Відня зазвичай включає мінімум два десятка його сортів і кожен має свою унікальну форму подачі. Деякі з них супроводжуються порцією запашної алкоголю. Лікер «Віденський Джо» натхненний фарисеїв (Pharisäer), старовинним німецьким кавовим напоєм, який подають у віденській кав’ярні Central у Внутрішньому місті (Innere Stadt) – дивовижна суміш запашної кави зі збитими вершками, маленьким стаканчиком рому і холодною водою для промивання рецепторів. На вибір вершки можна посипати корицею або какао. Оскільки вершки будуть відшаровуватися разом з дорослішанням лікеру, та й термін придатності помітно зменшиться, їх краще додавати під час подачі.

• 750 мл світлого або темного рому
• 200 г кавових зерен середнього обсмаження
• 3 палички кориці
• 300 мл простого сиропу

Кавові зерна грубо подрібнити і пересипати в літрову банку. Додати розламані палички кориці і залити все ромом. Ретельно перемішати, банку щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці на 3-5 днів, поки Настя не придбає домінуючий смак і аромат кави (через 3 дня починайте дегустувати). Процідити, профільтрувати і перелити в чисту банку. Додати простий цукровий сироп, почекати 2-3 тижні і можна пробувати. Зберігати в темному прохолодному шафі, вжити протягом 1 року. Для подачі змішайте 60 мл лікеру з однією або двома чайними ложками свіжих вершків.

Рецепт-пропозиція: замініть ром фруктовим бренді, цукровий сироп банкою (400 мл) згущеного молока, зменшите кількість паличок кориці до однієї і ви отримаєте прекрасний кавово-молочний лікер аля Латте.

Експрес-лікер з кавою

складові

1. Дуже міцна кава – 100 мл
2. Цукор – 200 г
3. Горілка – 1 л

метод приготування

1. Зварити дуже міцний (набагато міцніше, ніж для пиття) натуральний чорна кава.
2. У каструльку, встановлену на водяній бані, всипати цукор, влити проціджений кави і, постійно помішуючи, розчинити цукор.
3. Потім зняти каструльку з водяної бані, влити горілку, перемішати, відфільтрувати і дати охолонути.
4. Бажано дати настоятися тиждень, але в цілому, після охолодження, лікер можна пити відразу.

Калорійність кави з лікером

Лікери самі по собі, як правило, солодкі, вміст цукру може досягати 25 – 60%. Крім того, до складу можуть додаватися крохмальні загусники, які надають ту саму м’яку в’язкість, приємну тягучість, що також впливає на загальну енергетичну цінність. Якщо ви додатково додаєте цукор, збиті або рідкі вершки, морозиво, молоко, і інші інгредієнти, калорійність зростає.

Дуже легко розрахувати, скільки калорій в напої, виходячи з того, що в столовій ложці – 15 мл, в двох – 30 мл. У чистому чорному еспресо або американо 2 калорії, їх можна не брати до уваги.

Для прикладу:

Для простоти підрахунків вважайте, що в еспресо з лікером – близько 50 ккал, в американо – близько 100 ккал.

Лікер кавовий з молоком

складові

1. Мелений чорний кави – 200 г
2. Ванілін – 5 г
3. Цукор – 1,8 кг
4. Молоко – 400 мл
5. Кип’ячена вода – 200 мл
6. Спирт – 1 л

метод приготування

1. Чорний мелену каву і дрібку ванілі всипати в пляшку зі спиртом і наполягати 8 днів, час від часу збовтуючи.
2. Справжню есенцію процідити через фільтрувальну папір, змішати з молоком, склянкою чистої кип’яченої води, цукром.
3. Після 4-5 днів настоювання в закритому посуді розчин збовтати і наполягати ще 5 днів, а потім відфільтрувати і розлити по пляшках. Напій готовий до вживання.

Подача кави з лікером

Напій традиційно подається в прозорих келихах з термостійкого скла, особливо, якщо ви використовуєте доповнення на кшталт морозива або збитих вершків. Якщо настій контрастний за кольором, його можна налити на дно чашки, а потім, по стінці, акуратно влити каву, так, щоб вийшов листковий коктейль. До такого варто подати трубочку, а пити можна, перемішуючи чи ні.

Лікер кавово-апельсиновий

складові

1. Зерна кави – 24 шт.
2. Апельсин – 2 2шт.
3. Цукор – 500 г
4. Цукровий сироп і ваніль – за смаком
5. Горілка – 1 л

метод приготування

1. У шкірці апельсинів зробити ножем невеликі надрізи таким чином, щоб між шкіркою і м’якоттю помістилося кавове зерно.
2. Під шкірку кожного апельсина помістити по 12 зерен. Потім ці апельсини покласти в скляну банку, залити горілкою, додати цукор і трохи ванілі.
3. Банку герметично закупорити і настоювати 40 днів, час від часу струшуючи, щоб розчинявся цукор.
4. Після закінчення терміну банку відкрити, апельсини віджати в настій, потім всю отриману рідину процідити через марлю.
5. Зварений і охолоджений цукровий сироп змішати з настоєм за смаком, потім злити в банку, закрити і поставити відстоюватися на кілька днів. Лікер готовий!

Кавовий лікер «Брюль»

Кава Брюль (café brûlot) – це класичний креольський зігріваючий напій, особливо популярний в Новому Орлеані. Брюле можна зіставити з гусарської жжёнкой (з французького brûlot означає «палений»), тільки замість шампанського і рому тут використовується бренді і кави, неабияк приправлені прянощами. Поки бренді горить в чаші з апельсиновою цедрою, гвоздикою і корицею, виделкою поддевается спіраль з цедри, по якій неспішно вливається свіжу каву. Презентація і смак цього напою запам’ятовується надовго, а в цьому апельсиново-кавовому лікері вони залишаться з вами назавжди. І готувати його набагато простіше.

• 750 мл фруктового бренді
• 100 г кави в зернах середнього обсмаження
• подрібнена цедра 2-х апельсинів
• 3 бутона гвоздики
• 1 паличка кориці
• 300 мл простого карамелізованого сиропу

Кава і паличку кориця грубо подрібнити. Змішати всі інгредієнти, крім сиропу, в банку відповідного об’єму, інтенсивно перемішати і щільно закрити. Банку залишити в темному прохолодному місці на 3-5 днів, поки рідина не вбере в себе досить і від кави, і від апельсинової цедри – через 3 дня починайте пробувати. Процідити, профільтрувати і змішати з цукровим сиропом. Витримати 1-2 тижні і можна приступати до дегустації. Зберігати в темному шафі до 1 року. Лікер відмінно смакує теплим з маленьких кавових чашок.

Простий карамелізований сироп. Розтопити в товстій посудині 1 стакан тростинного цукру до стану рідкої карамелі. Потім долити акуратно 2 склянки простого цукрового сиропу і продовжувати заважати близько хвилини, поки карамель знову придбає рідкий стан. Процідити сироп через сито в термостійкий мірну склянку і додати окропу до об’єму 2-х склянок. Охолодити, використовувати протягом трьох місяців.

Кавовий лікер на спирту

складові

1. Чорна кава – 100 г
2. Вода – 250 мл (для кави)
3. Цукор – 1 кг
4. Вода – 750 мл (для сиропу)
5. Ванільна паличка – 1 шт.
6. 96% -й спирт – 500 мл

метод приготування

1. Ванільну паличку вимочити протягом 8 діб в 96% -ному спирті.
2. З цукру і води зварити сироп, постійно знімаючи піну.
3. З свежемолотого кави зварити міцний розчин.
4. Коли сироп і кава повністю охолонуть, змішати їх і вилити в посуд з ванільним спиртом.
5. Потім ваніль вийняти, а лікер добре збовтати, процідити, розлити в пляшки і щільно закупорити пробками. Такий лікер придатний до вживання через 2-3 місяці.

Ароматний алкоголь для кавового напою

Щоб вдало вибрати і купити лікер для кави, перш за все, потрібно враховувати особисті уподобання чи смаки і особливості ваших гостей. Жінки люблять солодкі і неміцні напої з фруктовим ароматом, а для чоловічої компанії підійде алкоголь з гіркуватим або терпким присмаком.

• Це цікаво: Чи можна пити каву після горілки

Зазвичай лікери додають в еспресо. Більшість творців патентують разом з напоєм і пляшки оригінальної форми: кулясті – для Гранд Марні, квадратні – для Амаретто і Куантро, бокалообразние – для Тіа Марія.

На думку експертів Міжнародної асоціації коктейлів, кращий лікер для кави – це Гранд Марні (Grand Marnier.) В даний час він очолює топ і є найбільш продаваним кавовим лікером на світовому ринку.

Рецепт 6: кава Латте з Бейліз

• зварений кави еспресо – 40 мл;
• лікер Бейліс (Baileys Original) – 30 мл;
• молоко – 140 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• кориця – до смаку.

1. Молоко нагріти на плиті і збити міксером.

2. Налити в високий келих гаряче кави, молоко і лікер Бейліс. Після змішування поверх напою утворюється біла піна.

3. Зверху посипати корицею.

Якщо вам не подобається кориця, її можна замінити тертим чорним шоколадом.

Як правильно пити лікер?

Перш ніж купити лікер, краще заздалегідь визначитися для якої мети і якого смаку ви хочете придбати напій. Варто розуміти, що лікери відрізняються від інших алкогольних напоїв. Їх не можна пити як коньяк або віскі, притупляючи закускою.

У лікеру яскраво виражений смак, який закуска може зіпсувати. До того ж він дуже солодкий, тому пити його слід після основного прийому їжі маленькими порціями по 30 мл. Обсяг випитого напою в день не повинен перевищувати 100 мл.

Дуже популярно використання лікеру як основи для коктейлів. Тут вже можна дозволити собі трішки більше, але не перестарайтеся.

Нехай алкоголь лише злегка розігріє настрій, але не призводить до отруєння і негативних наслідків на наступний ранок.

прості рекомендації

• Якщо ви віддаєте перевагу більш міцні коктейлі, то звертайте увагу на пропорції рецепта. Рекомендуємо взяти на замітку «Камікадзе», «Карибу Лу», «Смерть опівдні» і «Чорний українцін».
• Хорошим аперитивом вважаються так звані короткі шаруваті коктейлі – шоти. Найцікавіші рецепти на наш погляд – це «Італійський прапор», «Хіросіма», «Веселка» та «Сльози змії».
• А коли ви хочете здивуєте друзів на вечірці, то варто звернути увагу на незвичайні коктейлі «Акули в бокалі», «Перч Мері», «Мохіто в хмарах» і «Банний мартіні».

Ми сподіваємося, що завдяки нашій добірці ви поповните свій особистий список рецептів кави з алкоголем . Отримуйте задоволення від приготування і радуйте себе новими смаками, а враженнями від процесу діліться в коментарях.

Як виробляють лікери?

Відомі лікери, виробництво яких сьогодні всюди розвивається, користуються популярністю у багатьох людей. Різні види лікеру згадують в путівниках для споживачів. Таким чином, приманюють туристів, які самостійно вибирають, який з них спробувати, в залежності від міцності лікеру і його смакових характеристик.

Що стосується технології виготовлення самих хороших лікарів, то тут виділяють кілька етапів. Готувати лікер алкогольний можна двома методами. Перший спосіб – настоянка. Беруться рослини, ягоди, фрукти та вимочуються в чистому спирті. Для вимочування ще може використовуватися бренді. Такий процес іноді затягується на кілька місяців. Після чого суміш необхідно відфільтрувати. Туди додають мед або цукор, а також дистильовану воду, але можуть бути ще деякі інгредієнти.

Другий спосіб приготування солодкого лікеру – всі складові опускають в спирт і вимочують. Тут за часом йде до тижня. Після цього періоду суміш проходить фільтрацію і дистильованої. Під час того, як кращий лікер переганяється, відбирається виняткового “серце” напою. Потім в лікер кидають цукор і додають чисту воду, щоб знизити міцність. На сьогоднішній день техніка дуже розвинена, тому є методи, за допомогою яких можна зробити сиропи набагато швидше.

Дуже важливо витримати в лікері 40 градусів. Зберігають всі лікери в підвальному приміщенні до 2 років. Тоді напій набуває тонкий смак і аромат.

Для виготовлення liqueur застосовують різні фрукти. Найбільшим попитом серед вважаються чорниця, вишня, полуниця, малина, чорна смородина. Ще використовують і готовий продукт (соки фруктові, кава, чай). Виробництво лікерів передбачає не тільки застосування трав. Тут іноді в хід йде навіть екзотичне сировину. Наприклад, в основі ізраїльського лікеру Sabra знаходиться спирт, який добувають з кактусів, що ростуть на території пустелі. Самий хороший лікер відрізняється ароматом шоколаду, гіркого апельсина.

смак полум’я

Анісовий лікер – назва спиртного напою, виготовленого на базі витяжки рослин. Зазвичай головним інгредієнтом виступає аніс, рідше бадьян. У такого лікеру особливий смак – приємна насолода з помітним і багатим післясмаком. Запах повинен бути ласкавим, анісовий-лимонним, а суміш – в міру в’язкою. Якщо розбавити напій водою, він помітно каламутніє, набуваючи колір молока.

Спиртні напої на базі анісу користуються великою популярністю в багатьох країнах, і в кожній найменування лікерів пов’язані з державними особливостями. Наприклад, на Близькому Сході і в Середній Азії такий лікер іменується «Арак», у Франції – «пастис», в Греції – «Узо», а в Італії – «Самбука». Останній різновид відома на весь світ. Вона є гарним доповненням до прохолодних закусок, сирів і десертів, також має низку лікувальних властивостей. Часто перед вживанням такого напою його підпалюють в бокалі. Відомої різновидом цього напою також є французький пряний лікер «Анісетте».

Куантро

Безбарвний міцний лікер родом з Франції. Дуже незвичайний напій, в якому дивним чином уживаються і солодкість, і гірчинка. При його дегустації ви спершу відчуєте аромат апельсина, потім крижаний холодок, а після йде відчуття міцного алкоголю.

До речі, коли з’явився цей напій, серед лікарів була божевільна конкуренція. У свій час його рекламував навіть Джеймс Бонд. Як бачите, конкуренцію Куантро витримав.

Як обрати?

Щоб насолодитися ніжним кавовим смаком, потрібно знати, як правильно вибирати солодкий алкоголь. На жаль, на ринку алкогольної продукції присутня величезна кількість фальсифікацій, і немає гарантії, що за високу вартість ви не купите підроблений напій.

На замітку! Неякісна алкогольна продукція може завдати істотної шкоди здоров’ю, тому купуйте алкоголь в перевірених супермаркетах і спеціалізованих магазинах.

Нюанси, які слід враховувати, вибираючи лікери:

1. У якісному алкоголі не повинно міститися штучних ароматизаторів і барвників.
2. На дні пляшки не повинно бути осаду, а в самому напої – сторонніх домішок.
3. Консистенція алкоголю повинна бути однорідною, нерозшаровуватися.
4. Етикетка в оригінальному продукті приклеєна рівно, без слідів клею.
5. На етикетці все назви прописані без помилок.
6. Продавець зобов’язаний надати всі необхідні документи, які можуть підтвердити справжність напою.

На замітку! У закритій тарі лікер може зберігатися 1 рік, а при розтині – не більше одного місяця.

Що є в продажу

Сьогодні у продажу можна зустріти величезний асортимент кавового алкоголю від різних виробників, але варто знати, що основа цих лікарів може бути різною:

• на спирті: – «Kahlua» – (Мексика), «-De Kuyper- Creme de Cafe» (Нідерланди), «Joseph Cartron Cafe» (Франція), «Wenneker» (Нідерланди), «St. Amandus »(Франція),« Canari »(Україна),« Luxardo Espresso »(Італія);
• на горілці: «Cooymans D’Artim de Cafe» (Франція);
• на ромі: – «Vanna Tallinn» – (Естонія), «-Bols- Coffee» (Нідерланди), «Tia Maria» (Італія);
• на бренді: «JP Chenet Brandy & Coffee» (Франція);
• на: «Meukow Xpresso» (Франція);
• на -текіле-: «Sierra Cafe» (Мексика).

рецепти лікарів

Кавовий напій може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Завдяки десяткам варіантів приготування виріб буде доречно як на сімейних, так і на ділових зустрічах.

З розчинною кавою

Напій на основі розчинної кави вважається незамінною класикою. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

1. 7-8 ложок розчинної кави. На продукті не рекомендовано економити, так як саме кава задає ніжний і пряний смак алкогольного вироби.
2. 1 л улюбленого алкоголю. Основою для коктейлю може служити якісна горілка або ром, але при бажанні можна взяти віскі.
3. 500 мл чистої профільтрованої води.
4. 600 г коричневого цукрового піску.
5. 1 пачка ваніліну.
6. 1 ложка мигдалевого екстракту. Цей інгредієнт використовують за бажанням.

Лікер має неповторний аромат кавових зерен
Як приготувати класичний алкогольний коктейль:

1. З’єднати кави і цукровий пісок, компоненти змішати і залити підготовленою рідиною.
2. Помістити масу на плиту і довести до кипіння, а після протушкувати її на вогні ще 40 хвилин.
3. За підсумком повинен вийти сироп однорідної консистенції. Його ретельно вимішують і залишають на 15 годин.
4. Настоявся сироп з’єднати з обраної алкогольною продукцією, додати ванілін і мигдальний екстракт, інгредієнти перемішати.
5. Виріб помістити в холодильник на 4 дні.

Після цього лікер можна сміливо подавати до столу.

Рекомендовано випити його протягом 2-3 місяців, інакше продукт може втратити свої смакові особливості.

Лікер на молотом кави

Алкогольний коктейль з меленою кавою має ніжний і насиченим смаком. Для його створення потрібні такі компоненти:

• 10 л. кава вищого сорту.
• 1 л алкогольної продукції. Переважно вибирати ром або спирт.
• 900 мл чистої води.
• 650 г цукру.
• 2 чайних ложки ванільного екстракту.

Як зробити кавовий лікер будинку:

1. Знайти глибоку ємність і висипати туди каву.
2. Залити його рідиною і зварити на вогні середньої потужності. Тривалість процесу варіюється в межах 20 хвилин.
3. Додати в ємність цукор і знову проварити вміст до повного розчинення піску.
4. Отриманий сироп потрібно довести до кипіння, а потім протушкувати його ще близько 1 години на повільному вогні.
5. Отриманий розчин накрити харчовою плівкою і відправити в прохолодне місце на 2 дні. У холодильнику тримати сироп заборонено.
6. Через час з’єднати алкоголь з цукрового заготівлею, влити в отриманий напій екстракт і все перемішати.

Кавовий коктейль помістити на 5 днів у холодильник, потім розфасувати по пляшках і винести в льох. Термін придатності готового виробу тримається на позначці 3 місяців.

Домашній лікер Калуа

Лікер Калуа в домашніх умовах готують при використанні таких компонентів:

• 150 г розчинної кави вищого сорту.
• 800 мл алкогольної продукції. Рекомендовано використовувати якісний ром.
• 500 мл кип’яченої води.
• 400 г білого цукрового піску.
• 200 г коричневого цукрового піску.
• 15 г ваніліну.

Лікер можна готувати за різними рецептами

Калуа готують простим рецептом:

1. З’єднати підготовлений кави і 2 різновиди цукру, влити в масу воду. Компоненти ретельно вимішати.
2. Поставити цукрово-кавову масу на вогонь, довести її до кипіння.
3. Після цього необхідно зменшити потужність вогню і залишити сироп нудитися ще на 1 годину. При необхідності слід прибирати пінку на його верхньому шарі.
4. За підсумком повинна вийти однорідна маса темно-коричневого кольору. Її остуджують, накривають плівкою і виносять в прохолодне місце на 16 годин.
5. Після закінчення часу сироп з’єднують з ромом, додають ванілін і все компоненти перемішують.
6. Кавовий лікер розливають по судинах і відправляють в холодильник.

Випити напій потрібно протягом 3-4 місяців. Зберігати виріб можна як в холодильнику, так і в погребі.

Кавово-шоколадний

Для створення смачного ласощі потрібні наступні продукти:

1. 6-7 ложок розчинної кави.
2. Половина плитки темного або молочного шоколаду.
3. 600 мл рому.
4. 200 г чистої води.
5. 300 г цукрового піску.
6. 10 г ваніліну.
7. 1 паличка кориці.
8. Щіпка перцю (за бажанням).
9. 1 шт. зірчастого анісу.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Цукор з’єднати з рідиною і закип’ятити його на вогні середньої потужності.
2. Всипати кави і протушкувати масу до однорідності.
3. Остудити отриманий розчин і дати йому настоятися 5-6 годин.
4. Коли прийде час, сироп виливають в глибоку ємність, додають туди алкоголь і підготовлені прянощі, всі інгредієнти перемішують.
5. Отриману масу наполягають 3-4 дня.
6. Після цього лікер профільтровивают і розливають по красивих пляшках.

Експерти рекомендують приступати до розпивання напою не відразу, а тільки після 1-2 тижні настоювання.

зі згущеним молоком

Кавовий лікер зі згущеним молоком готують на основі наступних продуктів:

1. 5 ложок меленої кави.
2. Пляшка горілки.
3. 250 мл чистої води.
4. 300 г згущеного молока.
5. 100 г цукрового піску.
6. 20 г ванільного екстракту.

Коли всі компоненти готові, можна приступати процесу приготування:

1. Цукор поєднати з водою і зварити сироп однорідної консистенції.
2. Всипати кавову масу в ємність і проварити сироп ще близько 40 хвилин.
3. Однорідну масу накрити плівкою і дати їй настоятися 7-8 годин.
4. З’єднати алкоголь з цукрово-кавовим сиропом.
5. Вмішати згущене молоко, екстракт ванілі. Отримане виріб відправити в темне місце на пару днів

Тепер можна розподіляти лікер по пляшках і відправляти його в льох. Готовий продукт зберігають до 3 місяців.

Яєчно-кавовий

Для створення ласощі будуть потрібні:

1. 4 курячих жовтка (в сирому вигляді).
2. 1 ложка дубової кори.
3. 3 ложки розчинної кави.
4. Половина банки згущеного молока.
5. 300 мл горілки.
6. 1 склянку чистої води.

Коли все готово, можна приступати до приготування:

1. Мелену кору дуба залити водою і проварити на невеликому вогні півгодини.
2. Отриману масу процідити за допомогою марлі і залишити остуджувати.
3. Жовтки з’єднати зі згущеним молоком і розчинний кава, перемішати заготовку.
4. Влити в неї горілку і дубовий відвар.
5. Отриману масу доведеться збити за допомогою міксера, щоб вона вийшла повітряної і однорідною.

Виріб розфасовують по судинах і відправляють їх в темне місце на кілька днів. Після цього ніжний напій можна подавати до столу.

Кавово-апельсиновий

Що потрібно:

1. 150 г кавових зерен середнього обсмаження.
2. 2 апельсина.
3. 500 г цукрового піску.
4. 1 л горілки.
5. Ванільний сироп. Кількість залежить від власних уподобань.

Порядок приготування:

1. Апельсини промити, зробити невеликі надрізи в шкірці, щоб туди помістилися кавові зерна.
2. У кожен апельсин помістити зерна, викласти заготовку в скляну посудину і залити її горілкою.
3. Зверху висипати цукор і ванільний сироп, інгредієнти перемішати.

Отриманий напій закрити герметичною кришкою і відправити настоюватися на 1 місяць. Експерти рекомендують періодично струшувати ємність для швидкого розчинення цукрового піску. Коли лікер настоїться, його можна подавати до столу.

Кавовий лікер з апельсином

Молочно-кавовий лікер

Лікер молочно-кавовий в домашніх умовах готують на основі наступних інгредієнтів:

1. 200 г меленої кави.
2. 1 кг цукру.
3. 1 пакет молока.
4. 1 літр горілки.
5. 250 г чистої води.
6. Пачка ваніліну. В якості альтернативи можна використовувати ванільний сироп.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Горілку вилити в об’ємну банку.
2. Кава змішати з ваніліном, висипати масу в банку з алкоголем. Отриману заготівлю відправити в темне місце на 1 тиждень. Періодично слід збовтувати посудину для кращого розчинення кавового осаду.
3. Настоявся напій проціджують за допомогою спеціального паперу або марлі.
4. Основу для лікеру з’єднують з прохолодним молоком, кип’яченою водою і цукровим піском. Всі компоненти ретельно перемішують.
5. Масу відправляють настоюватися ще на 5-6 днів.

Перед розливом по пляшках напій знову фільтрують і перемішують. Через 2 дні його можна подавати до столу.

Експрес-лікер

В процесі знадобляться:

1. 100 мл міцної кави, звареної в турці.
2. 200 г цукру.
3. 800 мл якісної горілки.

Спосіб приготування дуже простий:

1. На основі кавових зерен зварити каву. Краще не використовувати кавоварку, вона зможе змінити смакові особливості напою.
2. Міцний епрессо поєднати з цукром і проварити масу 30 хвилин.
3. Дати заготівлі охолонути, потім влити в неї алкоголь.
4. Розчин профільтрувати і ретельно розмішати.

Отриманий продукт розливають по пляшках, наполягають 1 тиждень і подають до столу.

«Самбука»

Ще один популярний італійський лікер – Sambuca Romana – сподобається шанувальникам в міру солодких і терпких напоїв з анісовим ароматом. Назва лікер отримав по ще одному компоненту, що входить до його складу, – чорної бузини, на латині – Sambucus nigra.

Традицію завершувати трапезу міцним напоєм, настояним на зірчастому анісі, принесли в Рим сарацини. На її основі і народилася в 1851 році перша «Самбука». Але справжнє визнання до неї прийшло лише через 120 років, коли поширилася мода на напої, що подаються з особливим ритуалом.

У лікеру ритуал був, та ще й який! Називався «Самбука з мухами». У келих наливали міцний напій (традиційна міцність лікеру – 38-42%), кидали в нього 2-3 кавових зернятка і підпалювали поверхню. Завдання питущого – задути полум’я і швидко проковтнути вміст, зажував солодкість «мухою» – кавовим зерном.

Якщо екстрим – не для вас, пийте лікер як звичайний дижестив, подаючи його до десерту в охолодженому вигляді з льодом. Самбука чудово поєднується з випічкою і мигдальними тістечками.

Знаменитий коктейль «Самбука з мухами»

секрети виготовлення

• Кава. Підходить як мелений, так і розчинна (залежить від рецептури).
• Алкогольна основа. Можливе використання горілки, 40-45% спирту, самогону подвійної дистиляції з аналогічною міцністю, недорогого, але натурального коньяку або рому.
• Підсолоджувачі. Найчастіше застосовують цукор і згущене молоко, рідше – фруктозу.
• Добавки. Як правило, це прянощі, які вносяться в напій для ароматизації.
• Стерильність. Щоб уникнути мікробного обсіменіння всю тару, а також ложки-миски, які будуть задіяні в процесі, настійно рекомендуємо продезінфікувати (простерилізувати) або хоча б ошпарити окропом. Після цього приналежності потрібно висушити.
• Посуд. Алюмінієву, залізну, або пластикову – краще не використовувати. Ідеальними є скло і нержавіюча сталь.

Секрети правильного споживання

Подають лікери як закінчення обіду, з тістечками і десертами. Для споживання напою існує особлива лікерне чарка на довгій ніжці, зовні нагадує келих для білого вина, тільки трохи менше розміром. Ємність звичайної чарки для лікеру становить 25 мл, але бувають і різновиди по 40 і 60 мл.

Існує два методи споживання розглянутого напою. 1-ий – short drink (залпом, щоб одномоментно відчути насичене післясмак). 2-ий – long drink (повільно потягуючи і насолоджуючись всіма барвами смаку і запаху). Перевага того або іншого методу залежить від різновиду і суміші напою.

Якщо ви фанат великодушних, приємних і запашних спиртних напоїв і любите вживати алкоголь спільно з десертами, тоді різні види лікерів – це те, що для вас необхідно.

Кавовий лікер.

Кавовий лікер – це запашне лікеро-горілчані виріб з міцністю 15-45% об. Родзинка цього лікеру – яскравий запах свежемолотого кави, густота і солодкий післясмак.

Цікаво! Слово лікер походить від латинського liquor і перекладається як «рідина».

Найпопулярніші лікери для кави.

Перерахуємо деякі популярні марки лікеру для приготування напою.

1. Адвокат (Advocaat) – яєчний лікер зі смаком вершків і ванілі, міцністю 20%.
2. Бейліс (Baileys) – напевно, один з найпопулярніших, якщо не найпопулярніший лікер для додавання в каву. Має сильно солодкий смак з вершковим відтінком. Володіє міцністю близько 17%.
3. Гальяно (Galliano) – італійський лікер з вишуканим ароматом і смаком. Через свого багатого і багатогранного аромату прекрасно поєднується з кавою, в який додано трохи спецій.
4. Айріш Міст (Irish Mist) – ірландський лікер міцністю 35%, в основі якого ірландський віскі, ароматичні трави і вересковий мед. Сильно солодкий лікер, відмінно доповнює кави.
5. Калуа (Kahlua) – темний мексиканський лікер на основі бренді, какао, кави, ванілі. Має в’язку консистенцію з яскраво вираженим кавовим ароматом.

Кава «Амаретто»

Складові:

• різні види кави – 6-8 г
• вода – 1 стакан
• мигдальний лікер – 2 ст. ложки
• мигдальні горішки – 5 шт.
• збиті вершки – 1 ст. ложка

Мигдаль (3 штуки) і всі сорти кави обсмажуємо на сковороді, заливаємо окропом і варимо до кипіння. Виливаємо в гарячу чашку і через кілька хвилин вливаємо лікер, поливаємо вершками. Прикрашаємо кави залишилися товченими горішками.

Егермайстер

З приводу написання назви цього лікеру на кирилиці до цих пір все сперечаються. Егермайстер або Ягермайстер, або

Коріння Егермейстер. Словом, варіантів може бути багато, але всі вони будуть близькі за звучанням.

Це, мабуть, самий популярний німецький лікер, справжній напій мисливців. Як завжди, точний склад лікеру тримається в величезному секреті. Відомо лише, що в ньому міститься неймовірна кількість різних трав.

До речі, на особливу увагу заслуговує пляшка, яка пройшла нереальний краш-тест. Творці єгермейстер запевняють, що це одна з найміцніших скляних пляшок в світі.

Нетрадиційні способи приготування

Останнім часом з’явилося безліч інших рецептур приготування цього чудового алкогольного напою. Як правило, список інгредієнтів входять до їх складу довше, але і смак таких лікарів виходить найрізноманітнішим.

На коньяку з лимоном

Традиційно саме трохи коньяку додають у вже готову каву, щоб істотно поліпшити смак готового напою. Особливими цінителями такого поєднання і був придуманий цей рецепт.

Інгредієнти для приготування:

• сік лимона – 15 мл;
• коньяк – 0,6 л;
• мелену каву – 50 г;
• 800 мл води;
• цукровий пісок – 500 г.

Готується такий лікер так:

1. З кавою і половини води зварити напій, залишити його на добу для настоювання.
2. Їх цукрового піску і залишилася рідини зварити сироп і охолодити.
3. Добре перемішати сироп, готову каву і коньяк. Всі інгредієнти повинні мати однакову кімнатну температуру.
4. Влити в лікер лимонний сік і ще раз все змішати.
5. Настояти алкоголь протягом 3 днів в прохолодному місці в герметичній тарі.
6. Процідити напій і розлити по пляшках.

Великі любителі лимонного аромату можуть додати в сироп цедру половини середнього лимона, і також збільшити кількість його соку в два рази.

Важливо! Такий кавовий лікер сприяє сильному підвищенню тиску. Тому його з великою обережністю слід пити гіпертонікам.

«Капітан Блек»

Вартість такого алкоголю, виготовленого в промислових умовах дуже висока.

Але його з легкістю можна зробити і в домашніх умовах, використовуючи цілком доступні інгредієнти:

• 40 г молочного шоколаду;
• 500 мл горілки;
• 90 г меленої кави;
• ванілін – 1 пачка;
• цукровий пісок – 300 г;
• вода – 250 мл.

особливості напою

Головна особливість цього коктейлю – його подача. Алкогольний еспресо прийнято наливати в термостійкий високий келих і приносити його гостю з маленькою шоколадною цукеркою.

Вважається, що першими людьми, хто вирішив змішати алкоголь з кавою, були ірландці. Традиція варити гарячий напій з віскі у них народилася багато століть назад.

Велику популярність алкогольний еспресо завоював в Іспанії. У цій країні він називається «карахільо».

Додавання солодкого компонента допомагає зробити смак гіркої кави виразніше. Є кілька способів його заварювання – по-ямайський, іспанською, ірландськи.

«Амаретто»

«Амаретто» – це дивовижна комбінація відразу 8 сортів кави на ваш вибір. 10 грам буде достатньо. Класичний варіант цього кавового напою включає в себе також 15 грам мигдальних горіхів і мигдальний лікер.

Як приготувати?

1. Зерновий кави і горіхи підсмажуємо на сковорідці і подрібнюємо.
2. Отриману суміш засипаємо в киплячу воду турки. Коли побачите першу піднімається піну, відразу знімайте турку з вогню і почекайте 5 хвилин.
3. Чашки для «Амаретто» слід трохи підігріти і влити в них кава, лікер, збиті вершки і цукор. В якості прикраси можна посипати мигдальними горіхами.

Історія створення лікеру

Починається вона ще з фараонів, які правили в Єгипті. А ось на виробництвах хороший лікер з’явився в середні століття. Тоді всі хотіли знайти “еліксир життя”, його формулу. Над цим працювали лікарі, монахи, алхіміки, щоб створити справді кращі лікери.

Деякі монастирі католиків почали лікувати захворювання за допомогою еліксирів, мікстур. Але більшість речовин, які сприяли лікуванню, були гіркуваті. Через це до суміші почали давати мед в якості доповнення. Саме в такий спосіб і з’явилися лікери на травах. Їх називали еліксирами, для приготування брали різні рослини, що володіють добавками з пряним ароматом. Лікарі постійно проводили експерименти, вони пробували нові комбінації, що містять ягоди і трави. Вони хотіли прибрати неприємний присмак і забезпечити цілющу властивість за допомогою кращих трав’яних лікерів. Технології розвивалися, оскільки монастирі перебували дуже далеко від міста. Тому в той час вже було безліч різноманітних легендарних лікерів, іменованих орденами. Найбільшу популярність здобув лікер алкогольний Бенедіктін. Він носив ім’я чернечого ордену.

Французи кажуть, що цей самий кращий лікер вперше провели в 1510 г. Але є ще й інша думка. Вважають, що справжній найсмачніший лікер перший був зроблений медиком з Голландії 1575 р Тут головним інгредієнтом став кмин. Він здатний полегшити травлення, а ось спирт використовували для знеболювання.

Голландія тоді не відрізнялася жорсткими законами, які обмежували процес дистиляції. Тут лікер різних видів проводився в комерційних цілях. Крім того, в Карибському морі на островах були завжди великі врожаї помаранчі. Це особливий вид апельсина, який володіє гірким смаком, в Європі був дуже популярний. Але через тривалу перевезення помаранчі приїжджали не в дуже хорошому стані. Ті апельсини, які були зіпсовані, замочували в спирті. Пізніше суміш дистилювали, кидали в неї цукор. За допомогою такого способу смаки лікеру ставали м’якшими.

злиття протилежностей

Приємно тягучим найніжнішим смаком володіють вершкові лікери. Найменування багатьох з них на слуху у любителів неповторного алкоголю: «Бейліс», «Шеріданс», «Канари», «Броганс», «Адвокат» та інші.

Здавалося б, важко уявити щось, так само не схоже один на одного, як повітряні натуральні вершки і по-справжньому міцний алкоголь. Але саме ці два інгредієнти лежать в основі вершкового лікеру. Як спиртової складової зазвичай виступає ірландський або шотландський віскі, горілка або ром.

Вершковий лікер зазвичай вживається у виготовленні найсмачніше коктейлів. А в чистому вигляді його, як і кавовий, з’їдають по закінченні трапези спільно з кавою або чаєм, також з різними десертами. Особливо добре вершковий лікер змішується з морозивом, фруктовими салатами і тістечками.

Історія напою

Вперше прототипи лікеру з’явилися у Франції і спочатку використовувалися, як ліки. Оскільки безліч спиртових ліків були на смак гіркими, французькі ченці стали додавати до них мед, що й ознаменувало появи лікеру в схожій до сучасних формі.

Багато років лікери робили виключно з коріння і трав, щоб домогтися максимального ефекту в лікуванні. Але епоха Великих географічних відкриттів трохи змінила призначення для нашого напою. Поширення лікеру в інших країнах дало потужний комерційний успіх у виробників. Дальні перевезення лікеру трохи псували його якість, що спричинило зміни технологій приготування. Від цього часу можна вже дізнатися сучасні лікери, якими ми їх знаємо.

Лікерні напої мають назви своїх авторів

Цікавим фактом можна виділити назви лікарнях напоїв, які строго походить від імені їх авторів.

Лікер «Капітан Блек»

Пропонуємо вам спробувати варіацію на тему напою дуже популярного західного бренду. Склад кавового лікеру:

• Горілка – 500 мл.
• Кава «Якобс Монарх Міллікан» – 3 столові ложки.
• Цукор – півтори склянки
• Вода – 200 грамів.
• Ванілін – один пакетик.
• Шоколад – дві скибочки від шоколадки типу «Оленка».

Як приготувати кавовий лікер? Рецепт в домашніх умовах ми розмістили нижче:

• Варіть сироп з води і цукру, поки він не загусне. З’явилася, під час кип’ятіння піну потрібно знімати.
• Додайте в сироп кави, ванілін і шоколад.
• Зніміть посуд з плити і охолодіть її вміст до кімнатної температури.
• З’єднайте сироп з горілкою і ретельно перемішайте. Якщо у вас немає міксера, то просто перелийте напої в пластикову пляшку і довго її трусіть.
• Процідіть майбутній лікер. Зробити це можна за допомогою друшляка і декількох паперових рушників.

Якщо готовий напій вийде занадто міцним, то ви легко можете розбавити його кип’яченою водою.

Кава «Шато»

Цей кавовий коктейль можна назвати простим, але його безперечно варто спробувати. Приготування ділиться на 2 етапи:

• варимо сам кави і додаємо в нього вишневий лікер;
• створюємо крем «Шанталь».

Для останнього пункту необхідні 20% вершки (півлітра), цукрова пудра і ваніль.

Вершки потрібно збити до загусання, додати в них цукор і ваніль і продовжити збивати все це міксером. Як тільки консистенція перестане бути рідкою, можна нагрівати чашки і наливати в них кава з вишневим лікером. Завершальним штрихом стануть вершки, які потрібно покласти зверху на напій.

Не відмовляйте собі в задоволенні і не хвилюйтеся за інгредієнти, адже навіть дуже рідкісні лікери завжди можна знайти в «WineStreet»!

Бенедіктін

Міцний лікер, популярний в дуже багатьох країнах світу. В його основі буряк, мед і трави, а крім цього використовуються ще 27 рослин, точний список яких, зрозуміло, невідомий. Винайдено цей лікер був в 1510 році у Франції. На пляшці красується абревіатура «DOM», яка розшифровується як «Господу, Кращому, Найбільшому». Це, до слова, девіз ордену бенедиктинців.

Довгий час рецепт цього лікеру був загублений, але в 1876 році виноторговець Легран, як переконується, дізнався рецепт цього легендарного лікеру і заснував компанію з його виробництва.

«Класика»

Для приготування цього напою вам знадобиться вісім грам свежемолотого кави, ложка цукру, один стакан холодної води, 30 грам лікеру і 50 мл. вершків.

Етапи приготування:

1. Засипте каву в ємність і наповніть її холодною водою.
2. Помістіть турку на вогонь і почекайте утворення піни. Після цього зніміть її з вогню на пару секунд і повторіть процедуру ще два рази. Потім дайте каві настоятися протягом 5 хвилин.
3. Візьміть невеликі чашки і наповніть їх кавою, влийте лікер, цукор і розмішайте.
4. Завершальним етапом стане прикраса кави збитими вершками.

Відео про те, як зробити кавовий лікер в домашніх умовах

• Хочете дізнатися, як приготувати кавовий лікер в домашніх умовах не гірше, ніж це робить професійний бармен? Тоді дивіться цей відеоролик і запам’ятовуйте всі нюанси.

-fzI

• У цьому відеоролику ви побачите, як насправді просто і швидко можна зробити домашній кавовий лікер, а також дізнаєтеся, який коктейль з ним ви можете приготувати.

• Цей відеоролик демонструє перевірений домашній рецепт справжнього «Бейліса». З чим тільки не п’ють цей кавовий лікер з м’яким вершковим смаком! Його можна додати і в каві, і в чай, а кількість смачних коктейлів на його основі просто не злічити. Тому не варто довго роздумувати – просто приготуйте його, адже це так просто!