Які бувають коктейлі з лікером і як їх правильно приготувати?

Корисно знати

Все розмаїття коктейлів з лікером можна розділити на дві групи:

• напої, де лікер виступає в якості смакової добавки;
• коктейлі, в яких лікер виступає в якості основного інгредієнта.

Першу групу коктейлів можна подавати як аперитив, а ось другу – в якості добавки до десерту або в якості диджестива до кави або чаю.

Щоб приготувати коктейлі в домашніх умовах, зручно використовувати шейкер. Або можна змішувати інгредієнти в тому посуді, в якій планується подавати коктейль до столу.

• Вузькими високими або низькими широкими склянками або ширококонусними келихами. До напою подається коктейльна трубочка.
• Міцні варіанти коктейлів можуть подаватися в товстостінних келихах для лікерів.

Загальні правила приготування напоїв

Для приготування міксів на їх основі необхідно дотримуватися певних правил. Тоді компоненти створять гідну композицію, а смак – довгий післясмак і запам’ятовується задоволення.

• Коктейлі, що містять велику кількість алкоголю, подають в кількості 50-100 г, змішані або шаруваті – 100-200 г. Для ефектної подачі використовують прозору скляну посуд, в кольоровій вони не видно.
• Для приготування добре змішуються компонентів використовують високий конусний скляний стакан ємністю від 0,5 л, перемішуючи ложкою на довгій ручці.
• З лікерами, що містять вершки, не змішують кока-колу або кислі напої.
• У рецептах, що містять фрукти, використовують м’які фрукти, які мають однорідну структуру: манго, банани, полуницю.
• Всі компоненти, що входять в рецепт, повинні добре поєднуватися один з одним, створюючи приємний «букет».
• У кращих міксах міститься не більше 5 компонентів, які доповнюють і поступово підкреслюють смаки один одного.
• Перед змішуванням всі компоненти охолоджують до однакової температури.

Коктейль з текілою, лікером і соком лайма «Маргарита»

Широко відомий коктейль «Маргарита» готується з текілою, лікером і соком лайма.

• 50 мл срібної текіли;
• 25 мл апельсинового лікеру;
• 10 мл цукрового сиропу;
• 2 г солі;
• 70 г лайма;
• 200 г кубиків льоду.

У шейкері змішуємо текілу, лікер, сік, вичавлений з лайма, цукровий сироп і лід. Все добре перемішується. Келих змочуємо соком лайма і занурюємо в сіль, щоб вийшла облямівка з солі. Переливаємо коктейль з шейкера в підготовлений стакан, прикрашаємо кружечком лайма.

Лікер з персиків з кісточками

Напій з легким мигдальним присмаком, який дають правильно оброблені кісточки.

• персики – 4-5 штук;
• горілка (коньяк) – 0,5 літра;
• вода – 250 мл;
• цукор – 200 грам.

Рецепт

1. Персики залити окропом, через 2-3 хвилини злити відвар і охолодити плоди в холодній воді. Зняти шкірку.

2. М’якоть розрізати на шматочки 3-5 см. Кісточки розбити молотком. Ядерця залити окропом, настояти 4-5 хвилин, потім зняти коричневу шкірку.

3. М’якоть і ядерця скласти в банку, залити алкогольної основою (повинна повністю покрити фрукти). Щільно закрити кришкою.

4. Наполягати 15-20 днів в темному місці при кімнатній температурі.

5. Злити персиковий настій, м’якоть добре віджати через кілька шарів марлі. Вичавки можна використовувати для випічки.

6. Змішати в каструлі цукор і воду, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Сироп готовий, коли піна більше не з’являється.

7. Змішати охолоджений до кімнатної температури сироп з настоєм.

8. Щільно закрити, поставити на 7 днів в темне прохолодне місце.

9. Готовий лікер з персиків злити з осаду через трубочку, профільтрувати через вату і розлити в пляшки для зберігання. Міцність – 19-22%.

Коктейль з лікером Бейліз Б-52

Солодкий коктейль готується з лікером Бейліз і ще двома видами лікерів – апельсиновим і кавовим. Виглядає цей коктейль дуже красиво, так як шари не змішуються. Але щоб все вийшло, потрібно мати певний досвід. Шари не змішуються з-за різної питомої щільності, що забезпечується різним вмістом цукру в лікерах.

• 20 мл кавового лікеру;
• 20 мл вершкового лікеру «Бейліз»;
• 20 мл апельсинового лікеру.

Готувати лікер краще у вузькій високій чарці, тоді шари будуть вище, і коктейль буде виглядати ефектніше. Спочатку в чарку наливають кавовий лікер, так як він найсолодший і, відповідно, найважчий.

Потім потрібно долити вершковий лікер. Щоб шари не перемішалися, наливати потрібно по лезу вузького ножа або по черешку ложки для коктейлів. Третім шаром наливаємо апельсиновий лікер, і наш коктейль готовий.

Рецепт шота «Чивава»

Чивава – це знаменитий танець Латинської Америки, який демонструє приховану любов і пристрасть. Цей шот також закохує в себе з одного ковтка і довго не відпускає приємним свіжим післясмаком.

Що підготувати

Компоненти	Кількість
-срібна текіла-	20 мл
тріпл-сек	20 мл
цукор в кубиках	5 г
лід	1 кубик

Як зробити

1. У чарку для шотів налийте 20 мл тріпл-сека.
2. За допомогою ложки укладіть зверху 20 мл текіли.
3. Підпаліть напій.
4. Покладіть на вилку шматочок цукру і тримайте його над вогнем так, щоб він капав в чарку.
5. Перед тим як випити, проведіть кубиком льоду по кромці чарки.

Коктейль з вершковим лікером «Полуничка»

Цей варіант коктейлю з вершковим лікером, напевно, сподобається дамам, він має дуже ніжний смак.

• 30 мл світлого рому;
• 20 мл полуничного сиропу;
• 20 мл карамельного сиропу;
• 40 мл вершкового лікеру;
• 40 мл вершків;
• 3-4 ягідки суниці;
• 160 г дробленого льоду.

Готується коктейль максимально просто. Необхідно вилити в шейкер ром, обидва види сиропу, лікер і вершки, додати подрібнений лід. Дуже добре перемішуємо. Переливаємо приготовлену суміш у високу склянку і прикрашаємо ягідками полуниці.

Рецепт «Хемінгуей дайкірі»

Це одна з варіацій популярного і улюбленого всіма коктейлю, яку, як подейкують, дуже любив старина Хем. Цей мікс не тільки виглядає красиво, але ще й володіє приголомшливим цитрусовим присмаком.

Що підготувати

Компоненти	Кількість
білий ром	40 мл
-«Мараскіно»-	10 мл
сироп з цукру	10 мл
сік з грейпфрута	20 мл
сік з лайма	10 г
грейпфрут	300 г
апельсин	30 г
крижана крихта	60 г

Як зробити

1. Розріжте грейпфрут навпіл і дістаньте м’якоть з однієї половинки.
2. Отриману шкірку викладіть зверху на келих.
3. У блендері змішайте 10 мл лаймового і 20 мл грейпфрутового соків, 10 мл сиропу, 10 мл «мараскіно» і 40 мл рому.
4. Додайте туди ж 60 г подрібненого льоду і добре збийте.
5. Тепер налийте отриманий напій в шкірку грейпфрута.
6. Прикрасьте апельсиновими слайсами.

Коктейль з лікером Малібу «Кокосовий рай»

Помірно міцний коктейль з лікером Малібу «Кокосовий рай» має ніжний молочний смак.

• 20 мл коктейлю Малібу;
• 10 мл світлого рому;
• 100 мл молока;
• 100 г вершкового морозива;
• часточка ананаса або зрізана спіраллю апельсинова цедра.

Завадимо в блендер трохи підтале морозиво, вливаємо молоко, світлий ром та кокосовий коктейль Малібу. Все збиваємо до появи пишної піни. Переливаємо коктейль у келих і прикрашаємо часточкою ананаса або апельсиновою цедрою.

Кава з лікером, молоком і корицею

Вам, напевно, сподобається ще одна пряна варіація кавового коктейлю з «Бейлісом» і коричними нюансами. Ніжність і м’якість напою додасть звичайне молоко, але краще використовувати жирніший сорт.

Вам знадобиться

Назва	кількість
еспресо	50 мл
«Бейліс»	30 мл
молоко	150 мл
цукор	по бажанню
мелена кориця	за смаком

Рекомендації покроково

1. Підігрійте в сотейнику 150 мл молока.
2. Поки нагріваєте, збивайте його віночком або міксером до появи густої піни.
3. Зваріть окремо 50 мл еспресо, додайте за бажанням цукор і вилийте його в скляний келих.
4. Акуратно влийте в нього молоко.
5. Потім тонкою цівкою влийте «Бейліс».
6. На отриману пінку насипте на смак меленої кориці.

Коктейль з кокосовим лікером «Кокосова кола»

Ще дуже простий освіжаючий коктейль з кокосовим лікером, готується він дуже швидко.

• 50 мл кокосового лікеру;
• 150 мл коли;
• 150 г льоду в кубиках;
• часточка лимона або лайма для прикраси;
• кокосова стружка.

Наповнюємо келих льодом, вливаємо кокосовий лікер і доливаємо колою. Акуратно перемішуємо коктейльною ложкою. Скибочку лимона або лайма обвалюють у кокосовій стружці і використовуємо цей скибочку для прикраси коктейлю.

Кава «Аристократ» з ірландським апельсиновим лікером

Багато з вас замовляли в кафе або ресторані популярний кавовий коктейль «Аристократ» з мускатно-цитрусовими нотками, а тепер ми пропонуємо приготувати його самостійно. Рекомендуємо для приготування брати апельсиновий «Бейліс», або замініть його на «Куантро».

Вам знадобиться

Назва	кількість
«Американо»	150 мл
апельсиновий «Бейліс» або «Куантро»	2 ст. л.
мускатний горіх	0,5 ч. л.
цукор	за смаком
цедра лимона	5 г
апельсиновий фреш	1-2 ст. л.

Рекомендації покроково

1. Приготуйте зручним для вас способом 150 мл «Американо» і додайте в нього цукор за смаком.
2. До 1-2 ст. ложок апельсинового соку додайте подрібнену цедру лимона (приблизно 5 г).
3. Влийте в чашку з «Американо» фреш, а потім 2 ст. ложки «Куантро».
4. Зверху посипте мускатним горіхом (приблизно 0,5 ч. ложки).

Коктейль з Блю Кюрасао «Триколор»

Найвідоміший варіант коктейлю з Блю Кюрасао носить назву «Блакитна лагуна». Але ми пропонуємо інший рецепт – дуже ефектний коктейль «Триколор».

• 20 мл горілки;
• 20 мл гранатового сиропу (Гренадіни);
• 10 мл жирних вершків;
• 20 мл Блю Кюрасао.

Всі інгредієнти для приготування коктейлю потрібно добре охолодити. Наливати їх у стакан буде так, щоб злиті не змішувалися. Тому діяти потрібно акуратно, лити напої по лезу тонкого ножа.

Спочатку вливаємо в келих гранатовий сироп, потім дуже акуратно наливаємо лікер, стежачи, щоб шари не змішалися. Далі перемішуємо горілку з вершками і акуратно наливаємо цю суміш верхнім шаром. Ефектний тришаровий коктейль готовий.

Три найбільш вдалих рецепта домашніх персикових лікерів

Основна складність у приготуванні персикових лікерів – велика кількість м’якоті, яка викликає помутніння, тому фільтрувати доведеться кілька разів. В іншому виходять відмінні десертні спиртні напої.

• Обов’язково знімайте шкірку, вона дає гіркоту;
• Свіжі персики можна замінити мороженими (попередньо розморозити) і сушеними плодами (вдвічі менше, ніж у рецепті);
• Підходяща алкогольна основа: горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт, добре очищений самогон (бажано фруктовий дистилят) без запаху та дешевий коньяк (дає злегка дубильний присмак);
• Кількість цукру можна змінювати залежно від індивідуальних переваг і солодощі плодів;
• Фільтрація через вату прибирає муть, роблячи напій світлішим, але ніяк не впливає на смак, зробити персиковий лікер абсолютно прозорим неможливо;
• Термін придатності за всіма рецептами, за умови зберігання в герметично закритих скляних ємностях без потрапляння прямих сонячних променів, до 3-х років.

Коктейль з куантро «Біла леді»

Куантро – це міцний французький лікер, приготований на основі солодких апельсинів.

• 30 мл куантро;
• 20 мл лимонного соку;
• 40 мл джина.

Всі інгредієнти добре перемішуємо в шейкері, переливаємо коктейль у келих для мартіні і подаємо до столу.

Домашній персиковий лікер з цедрою

Крім цілих кісточок, у рецепті використовується коньяк, сушена апельсинова і лимонна цедра. В результаті виходить напій, смаком з легкою гіркуватістю, що нагадує легендарний Амаретто.

• персики – 800 грам (4-5 штук);
• коньяк (бажано) – 0,5 літра;
• цукор – 200 грам;
• вода – 200 мл;
• лимонна цедра – 1 чайна ложка;
• апельсинова цедра – 1 чайна ложка.

Рецепт

1. Персики помийте, зніміть шкірку, м’якоть наріжте якомога меншими шматочками.

2. М’якоть і цілі кісточки складіть в ємність для настоювання. Додайте цитрусову цедру.

3. З води і цукру зваріть сироп за технологією з попереднього рецепта. Охолодіть до кімнатної температури.

4. Сироп і коньяк (іншу алкогольну основу) додайте до персиків. Перемішайте. Закрийте кришкою. Наполягайте 25-30 днів у темному приміщенні з кімнатною температурою.

5. Готовий лікер з персиків профільтруйте через марлю, м’якоть добре віджміть. Процідіть через вату або паперовий фільтр, щоб видалити каламуть.

6. Напій розливайте в пляшки, закрийте і залиште на 10-14 днів у холодильнику або підвалі для стабілізації смаку. За необхідності ще раз профільтруйте через вату. Міцність – близько 20%.

Коктейль з апельсиновим лікером

Коктейлі з апельсиновим лікером відрізняються тонким ароматом і смаком:

• 50 мл апельсинового лікеру;
• 30 мл журавлинного соку;
• 20 мл лимонного соку;
• спіралька з апельсинової цедри.

Сік лимона і журавлини змішуємо з апельсиновим лікером. Переливаємо коктейль у келих для мартіні і прикрашаємо спіраллю з цедри апельсина.

Порада! Для приготування спіралей з апельсинової цедри потрібно добре вимити апельсин, а потім тонко зрізати цедру смугою по спіралі.

Інші рецепти коктейлів

Коктейлі на основі лікеру можна готувати з трав’яними та фруктовими різновидами настоянок. Ці суміші відрізняються незвичайним смаком головного інгредієнта. У домашніх умовах можна приготувати такі суміші:

1. “Чорна кров”. У хайболл покласти кубики льоду. Облити їх 50 мл Блю Кюрасао, 20 мл єгермейстера, додати 100 мл спрайту і перемішати.
2. Ароматний напій «Земполе» готують з ягідних настоянок, не змішуючи шари. У коктейльну чарку налити 15 мл сиропу лайма, поверх нього акуратно додати по 15 мл малинового і полуничного лікеру, верхній шар – 15 мл білого рому. Подати в якості шот-дрінки.
3. Простий і красивий коктейль для святкової вечірки готують з 40 мл будь-якого фруктового лікеру і 150 мл шампанського. Рідини змішаються самі.

Прикрасити такі напої можна спіраллю з цедри або скибочкою відповідного фрукта.

Коктейль з полуничним лікером «Освіжаючий»

Освіжаючий коктейль з полуничним лікером особливо рекомендується подавати влітку.

• 50 г ягід полуниці;
• 20 мл полуничного лікеру;
• 20 мл гранатового сиропу;
• 30 г колотого льоду;
• 20 мл світлого рому;
• 30 мл соку лайма;
• 2 листочка м’яти.

Ягоди полуниці промиваємо і очищаємо від чашолистків. Розміщуємо ягоди в чашу блендера, туди ж кладемо промиті і дрібно порізані листочки м’яти, все збиваємо до отримання однорідної маси.

Ванільно-кавовий коктейль

Оригінальний напій з насиченим вершковим смаком призведе в захват ваших друзів. Тому запасіться заздалегідь потрібними інгредієнтами:

• Дві столові ложки висівок.
• Половина склянки вершків.
• Три столові ложки вершкового сиру.
• 120 мл води.
• Ванільний сироп.
• Чверть склянки свіжої полуниці.
• Половина чайної ложки какао.
• Дві чайні ложки натуральної кави.

Напій з кави, ванілі і полуниці ми будемо готувати так:

• Зваріть в турці каву, процідіть його, змішайте з ванільним сиропом і остудіть.
• Залийте мелені висівки вершками на одну хвилину.
• У чашу блендера складіть всі підготовлені інгредієнти, за винятком какао. Перемішайте продукти.

Розлийте напій по чашках і посипте його порошком какао.

Яєчний коктейль з шоколадним лікером

Оригінальний варіант коктейлю, який готується з яйцем і шоколадним лікером.

• 50 мл шоколадного лікеру;
• 1 стакан молока;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка какао-порошку;
• 1,5 столові ложки цукру;
• мускатний горіх на кінчику ножа;
• колотий лід.

Розбиваємо яйце в миску, всипаємо цукор і добре збиваємо до отримання легкої пишної маси. Збивати краще міксером, так вийде швидше. Потім в яєчний крем потрібно додати какао і перемішати до зникнення грудочок.

Молоко кип’ятимо, кипляче молоко тонкою цівкою вливаємо в яєчну масу, не перестаючи збивати. Коли все молоко з’єднається з яйцем, доливаємо в коктейль шоколадний лікер і додаємо маленьку дрібку мускатного горіха.

На дно келихів викладаємо колотий лід, зверху виливаємо приготовлений коктейль. Зверху можна посипати порошком какао.

Класичний варіант кави з лікером

Це хоч і найпростіший спосіб приготування, але він має кілька варіантів. Ви можете просто замінити «Шерідан» на вишневий або будь-який вершковий лікер і отримаєте нові смакові нюанси. Рекомендуємо також для різноманітності додати кавовий лікер, щоб посилити аромат і смак напою.

Вам знадобиться

Назва	кількість
Арабіка (мелені зерна)	1 ч. л.
ванільний цукор	3 г
«Шерідан»	15 мл
вода	50 мл

рекомендації покроково

1. Заваріть 1 ч. ложку Арабіки, використовуючи для приготування 50 мл води, звичним для вас способом.
2. Вилийте його в чашку і додайте 3 г ванільного цукру. Перемішайте.
3. Влийте в гарячий напій 15 мл «Шерідана».

Коктейль з банановим лікером Dirty Banana

Даний коктейль має назву, яка українською мовою звучить не надто апетитно – «Брудний банан», але, незважаючи на це, напій виходить дуже смачним і ароматним. Готується він з банановим лікером і лікерами на основі кави та шоколаду.

• 30 мл бананового лікеру;
• 30 мл шоколадного лікеру;
• 30 мл кавового лікеру;
• 100 г ванільного морозива;
• 6 кубиків льоду;
• тертий шоколад для прикраси.

Лід необхідно дрібно розкришити і збити разом з морозивом. Коли маса стане однорідною, в неї вливають три різновиди лікеру і ще раз добре збиваємо. Переливаємо напій в високий келих, прикрашаємо тертим шоколадом.

Виготовлення коктейлів з кавою

Кава вживають в гарячому і холодному вигляді, а також змішують з найрізноманітнішими інгредієнтами: молоком, вершками, спеціями, медом, морозивом, карамеллю, коньяком, лікерами. Коктейлі з кавою можна розділити на наступні види:

• безалкогольні;
• містять алкоголь;
• гарячі;
• прохолодні;
• фруктові;
• молочно-вершкові.

З чим найчастіше поєднують зварену каву:

• сливки, незбиране молоко, згущене молоко;
• коньяк, бренді, віскі, лікери, ром;
• кола;
• спеції: кориця, ванілін, тертий корінь імбиру;
• какао;
• шоколад;
• цитрусові.

Класичний рецепт кавового шейка має на увазі поєднання кави з молоком / вершками і тертим гірким шоколадом. У літню пору кавовий напій подається в холодному вигляді, а взимку, щоб зігрітися, п’ють гарячі кавові шейки.

алкогольні

Алкогольні коктейлі з додаванням кави вживають в завершенні дня, щоб розслабитися і одночасно трохи підбадьоритися. Для їх приготування краще використовувати каву, зварену в кавомашині. Підійде також хороший мелену каву, приготовану в турці. Головне, щоб в напій не потрапили кавові частинки, тому зварену каву необхідно пропустити через фільтр кілька разів.

Найпростіший напій робиться з трьох інгредієнтів: звареного еспрессо, горілки і згущеного молока.

Технологія приготування:

1. Приготувати міцний еспрессо, дати трохи настоятися.
2. У коктейльний келих налити 50 мл м’якої горілки, потім обережно додати охолоджений каву.
3. По лезу ножа влити згущене молоко (50 мл).

енерджайзер

Класичне поєднання кави з коньяком в цьому шейку розбавляється колою. Підійде для любителів бадьорих напоїв і шанувальників кока-коли.

Складові:

• 2 ч.л. меленої кави;
• 100 мл води;
• 50 мл коньяку;
• 50 мл кока-коли;
• чайна ложка жирних вершків;
• кілька кубиків льоду.

Готуємо «енерджайзер» так:

1. Зваріть каву, остудіть до кімнатної температури, пропустіть через фільтр, щоб в напій не потрапив кавовий осад.
2. Візьміть високий келих, покладіть на дно кубики льоду.
3. Влийте вершки, холодну каву, коньяк.
4. На завершення додайте колу, все перемішайте. Подавайте енерджайзер з коктейльною соломинкою.

Гримуча змія

Коли всі інгредієнти шейка змішуються, виходить характерне шипіння, схоже на зміїне. Ось тому напій назвали «Гримуча змія».

Приготуйте наступні інгредієнти:

• Лікер з какао – 15 мл;
• Кавовий лікер – 15 мл;
• Вершковий лікер – 15 мл;
• Мелена кава – 1 грам;
• Лід.

Наповніть шейкер льодом, влийте какао лікер, кавовий і вершковий лікери. Гарненько струсніть, перелийте в келих через дрібне ситечко (стрейнер). Зверху посипте меленою кавою.

Коктейль «Ірландська кава»

Поєднувати віскі з кавою почали ще в 1952 році. Збалансований, приємний смак напою припав до душі мешканцям різних країн, і в даний час існує чимало шанувальників кави по-ірландськи.

Які інгредієнти знадобляться для приготування Айріш кави будинку:

• Американо – 120 мл;
• Віскі – 45 мл;
• Збиті вершки – 45 мл;
• Сироп – 15 мл.

У скляний келих налийте гарячу каву американо, додайте цукровий сироп, влийте віскі. Акуратно перемішайте вміст келиха, прикрасьте напій збитими вершками.

На замітку! В оригінальному рецепті використовується ірландський віскі, але ви можете взяти будь-який віскі хорошої якості.

Коктейль з кавовими зернами, які підпалюють

Гарячі коктейлі – це чарівне видовище, заради якого багато хто йде в бари. Професійний бармен здивує не лише унікальним поєднанням інгредієнтів в коктейлі, а й приверне увагу ефектною подачею. Будинки також можна повторити трюк з палаючими шийками. Якщо все зробити правильно, дотримуючись технологію, ви здивуєте гостей незвичайними коктейлями, і вони ще довго будуть згадувати цікаву вечірку з оригінальними напоями.

У 80-х роках минулого століття отримав популярність шейк «Палаюча самбука». На сьогодні існує безліч варіантів, як приготувати палаючу самбуку. Пропонуємо найвідоміший рецепт.

Вам знадобиться всього два інгредієнти: самбука і три кавових зернятка.

1. Візьміть келих для коньяку, викладіть на дно кавові зерна, налийте самбуку (40 мл).
2. Поставте склянку Рокс, зверху боком акуратно покладіть коньячний келих.
3. Підпалювати алкоголь слід дуже обережно.
4. Повільно покрутіть келих з самбукою за годинниковою стрілкою кілька разів, перелийте рідину з зернами в стакан, зверху накрийте келихом.
5. Через 30 секунд випийте лікер, зерна розгрижаючи і з’їжте.
6. Вдихніть за допомогою соломинки залишилися пари самбуки з склянки.

Безалкогольні

Основа, приготована з кави, часто використовується в приготуванні кавових молочних коктейлів. Всі інгредієнти добре збиваються з допомогою блендера або міксера, щоб вийшла однорідна смачна суміш.

Класичний варіант коктейлю з молока і кави готується так:

1. Для однієї порції освіжаючого шийка потрібно зварити 50 мл міцного еспресо.
2. У чаші блендера збийте ½ склянки молока з декількома кульками пломбіру і дрібкою ванільного цукру.
3. Влийте в молочну суміш остиглий еспресо, налийте в високий келих з декількома кубиками льоду. Подавайте з соломинкою.

Кава з шоколадом і м’ятою

Для освіжаючого напою знадобляться такі інгредієнти:

• 300 мл звареного і остудженого еспресо;
• 40 грам гіркого шоколаду;
• Кілька ложок м’ятного сиропу;
• 100 грам вершкового морозива;
• Крижана крихта.

Приготування:

1. Зваріть еспресо, процідіть, додайте тертий шоколад. Поставте на маленький вогонь для того, щоб шоколад розчинився.
2. Охолодіть кавово-шоколадну суміш, додайте 50 г вершкового морозива, влийте сироп. Збийте з крижаною крихтою блендером.
3. Розлийте напій в келихи з льодом, прикрасьте кулькою морозива, тертим шоколадом і листочком м’яти.

Холодний кавово-апельсиновий коктейль

Що знадобиться:

• Сік і цедра двох апельсинів;
• Склянка води;
• ¾ склянки тростинного цукру;
• 4 склянки холодної кави;
• Половина склянки збитих вершків.

Приготування коктейлю:

1. Змішайте в сотейнику цукор з водою, додайте апельсинову цедру. Потримайте суміш на вогні, помішуючи, 5 хвилин після закипання. Потім зніміть з плити, охолодіть.
2. Холодну каву змішайте з цитрусовим соком, додайте цукровий сироп. Всі інгредієнти добре збийте.
3. Готовий коктейль розлийте по високих келихах, зверху прикрасьте збитими вершками і апельсиновою часточкою.

Гарячий коктейль з кавою і карамеллю

Налийте в скляний келих 50 мл карамельного сиропу, додайте 100 мл теплого апельсинового соку. Обережно влийте зварену гарячу каву (100 мл) і перемішайте інгредієнти. Теплий апельсиново-карамельний кава готова.

Існує безліч рецептів напоїв з кави. У домашніх умовах можна без праці приготувати алкогольні і безалкогольні шийки, використовуючи доступні інгредієнти. Проявіть фантазію в процесі приготування і прикраси напоїв, щоб вразити гостей і досягти приголомшливого ефекту від подачі.

Коктейль з м’ятним лікером «Шоколадна м’ята»

Свіжий смак мають коктейлі, приготовані з м’ятним лікером. Ось один з рецептів, в якому м’ятний лікер доповнюється шоколадним.

• 20 мл м’ятного лікеру;
• 20 мл шоколадного лікеру;
• 60 мл молока;
• подрібнений лід.

У шейкер поміщаємо дрібно подрібнений лід. Наливаємо молоко і два види лікеру. Все добре перемішуємо і переливаємо напій в високий келих.

Кавовий напій «Бадьорість»

У цьому рецепті не використовується алкоголь, але при бажанні ви можете додати до списку інгредієнтів 10 мл улюбленого кавового лікеру.

Потрібні продукти:

• 100 мл прохолодного розчинної кави;
• 80 грамів морозива;
• Два банани;
• 100 мл молока.

Коктейль кавовий готується дуже просто:

• Влийте молоко і каву в чашу блендера.
• Додайте очищений і порізаний шматочками банан, покладіть морозиво.

Збивайте інгредієнти пару хвилин, а потім перелийте напій у високу склянку. Цей коктейль допоможе вам підбадьоритися похмурим вранці або розслабитися в жаркий день.

Коктейль з кавовим лікером

Підбадьорливий коктейль з кавовим лікером подається гарячим.

• 2,5 склянки готової чорної кави;
• 0,5 склянки вершків (10-15%);
• 0,5 склянки кавового лікеру;
• 0,25 склянки горілки;
• збиті вершки для прикраси.

Варимо каву на свій смак. Його можна зробити солодким або зварити без цукру. Готову каву процідіть, щоб в коктейль не потрапила кавова гуща. У сотейнику змішайте каву з вершками, додайте лікер і горілку. Ставте сотейник на вогонь і підігрівайте до гарячого стану, але не кип’ятіть. Розливайте по товстостінним скляним келихах, прикрасьте збитими вершками.

Зігріваючий коктейль

Приготуйте цей напій для себе і своїх друзів вогким осіннім вечором. Ви побачите, як швидко він зігріє вас, а заодно й підніме настрій всієї компанії.

Складові:

• Чайна ложка розчинної кави.
• Столова ложка кавового лікеру.
• Чайна ложка цукру.
• Одне яйце.
• 150 мл вершків.
• 10 грамів збитих вершків.
• Чверть чайної ложки кориці.

Коктейлі з кавовим лікером готуються дуже швидко і виходять на подив смачними. Рецепт зігріваючого коктейлю також дуже простий:

• Жовток розітріть з цукром і кавою.
• Залийте продукти гарячими вершками і збийте їх міксером.
• Змішайте напій з кавовим лікером і розлийте його в келихи.

Прикрасьте коктейль збитими вершками і посипте його порошком кориці.

Коктейль з лікером «Адвокат»

«Адвокат» – це яєчний лікер, який має жовтий колір і бархатисту текстуру. Напій досить щільний, його не п’ють, а їдять ложечкою, як морозиво. На смак лікер занадто нудотний, тому його, як правило, не вживають в чистому вигляді, а використовують, намазуючи на свіжі теплі вафлі.

Порада! Лікер «Адвокат», що постачається на експорт, дещо відрізняється від оригінального варіанту. Він менш густий, його можна пити як аперитив або дижестив, а також використовувати для приготування коктейлів.

Коктейлі з лікером «Адвокат» відрізняються різноманітністю. Ось один з варіантів.

• 50 мл коктейлю «Адвокат»;
• 20 мл коньяку;
• 120 мл газованого лимонаду;
• сік лайма за смаком.

Всі інгредієнти необхідно змішати в шейкері і розлити по високих келихах. Прикрашають склянки тонкими скибочками лайма.

Інші схожі рецепти

Ми надали вам найоригінальніші варіанти напоїв на основі лікерів, але хочемо нагадати і про класичні та найпопулярніші:

• «Апероль шприц»: «Aperol», просекко, газована вода, апельсин;
• «Маргарита»: срібляста текіла, triple-sec, сироп з цукру, лаймовий фреш, лайм, сіль;
• «Блакитна лагуна»: горілка, «Blue Curacao», спрайт, ананас;
• «Секс на пляжі»: горілка, «Bols Peach», сік журавлини, ананасовий фреш, ананас, малина;
• «Білий український»: горілка, «Baileys», вершки;
• «Космополітен»: горілка з цитрусовим смаком, triple-sec, сік з ягід журавлини, лаймовий фреш, цедра.

Ви, звичайно, відзначили, як багато різних міксів на будь-який смак можна приготувати з лікерами. Цікаво, а які з них вам найбільше припали до смаку. Напишіть про це в коментарях.

Коктейль з яєчним лікером

Ще один варіант коктейлю з яєчним лікером готується з додаванням напою «Спрайт».

• 50 мл яєчного лікеру;
• 150 мл напою «Спрайт»;
• 1 часточка лимона для прикраси;
• 60 гр. дрібно роздробленого льоду;
• 180 гр. льоду в кубиках.

Подавати коктейль будемо в високих склянках. Наповнюємо склянку кубиками льоду. Наливаємо яєчний лікер, потім доливаємо газований напій «Спрайт». Акуратно перемішуємо напій коктейльною ложечкою. Прикрашаємо часточкою лимона і додаємо подрібнений лід. Подаємо з трубочкою.

Швидкий кавовий коктейль в мікрохвильовці

Якщо ви прихильник швидких рецептів, то ось вам на замітку варіант приготування кави з «Куантро» в мікрохвильовці. Тепер ви зможете порадувати себе смачним кавовим коктейлем навіть вранці перед початком робочого дня.

Вам знадобиться

Назва	кількість
кавові гранули	1,5 ч. л.
«Куантро»	100 мл
вода	180 мл
цукор	1 ч. л.
цедра апельсина	за смаком
вершки	50 мл

Рекомендації покроково

1. У склянку з термостійкого скла помістіть 100 мл «Куантро», 1,5 ч. ложки кавових гранул, 180 мл води, 1 ч. ложку цукру і трохи цедри апельсина.
2. Гарненько розмішайте вміст.
3. Помістіть стакан в мікрохвильовку і нагрівайте вміст протягом 2-3 хвилин, використовуючи максимальну потужність.
4. В кінці акуратно влийте 50 мл вершків.

Коктейль з лікером Піна Колада

Простий і легкий коктейль з лікером Піна Колада можна приготувати дуже швидко.

• 50 мл лікеру;
• 150 мл ананасового соку;
• 1 скибочка ананаса для прикраси;
• 1 чайна ложка збитих вершків.

Змішуємо ананасовий сік з лікером. Сік бажано використовувати свіжовичавлений, але можна взяти і покупний, але продукт повинен бути натуральним. Наливаємо приготовлену суміш в широкий стакан, прикрашаємо скибочкою ананаса, а зверху укладаємо ложечку збитих вершків.

Кавово-мигдальний коктейль

Це дуже простий рецепт смачного напою. Приготуйте його для вечірки або для себе, якщо хочете скоротати вечір на самоті за переглядом улюбленого серіалу.

Склад:

• Один стакан міцної кави.
• Дві столові ложки молока.
• Столова ложка мигдалевого лікеру.
• Столова ложка збитих вершків.
• Чайна ложка цукру.
• П’ять грамів мигдальних пелюсток.

Рецепт коктейлю читайте нижче:

• Зваріть каву, трохи остудіть її і змішайте з молоком.
• Додайте лікер і цукор.

Перед подачею прикрасьте коктейль збитими вершками і мигдальними пелюстками.

Коктейль «Сніданок»

Незважаючи на таку назву, пити коктейль вранці не варто, оскільки його основа – це горілка з лікером.

• 15 мл горілки;
• 15 мл кавового лікеру;
• 1 жовток перепелиного яйця.

Подається лікер в товстостінній лікерній чарці. У чарку наливаємо кавовий лікер. Потім акуратно ложечкою викладаємо цілий жовток перепелиного яйця. Зверху по стінці чарки або акуратно ложкою наливаємо горілку. Такий коктейль потрібно випити залпом.

Коктейль «Листковий»

Цей красивий напій підійде для дівич-вечора або дружньої вечірки. Для нього вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 200 мл кавового лікеру.
• Шість чайних ложок згущеного молока.
• 200 мл звичайного коров’ячого молока.
• Три кульки морозива.
• 200 мл натуральної звареної кави.

Кавовий лікер в домашніх умовах ми будемо готувати за цим рецептом:

• Зваріть каву (можна використовувати кавоварку), а молоко збийте в піну і підігрійте до 70 градусів.
• Підготуйте келихи з товстими стінками і покладіть на дно кожного по одній кульці морозива.
• Далі покладіть другим шаром згущене молоко – вона повинна покрити перший інгредієнт повністю, не залишаючи просвітів.
• За допомогою чайної ложки влийте в келихи кавовий лікер.
• Після цього акуратно влийте і збите молоко. Не забудьте залишити трохи пінки для прикраси.
• Далі вам потрібно додати гарячу каву. Робити це потрібно дуже обережно, а тому використовуйте турку або соусник. Ви побачите, як розшарується молоко: одна частина змішається з кавою, а інша підніметься наверх.

Прикрасьте коктейль молочною пінкою і відразу ж подавайте напій до столу.

Коктейль з шампанським «Зелені бульбашки»

Гарний коктейль з шампанським і двома видами лікеру, подається напій в келиху для шампанського.

• 150 мл шампанського;
• 30 мл динного лікеру Мідорі;
• 30 мл Пуаре Вільям (грушевий лікер);
• 1 тонкий кружок лайма.

У келих вливаємо по черзі спочатку один, потім другий лікер. Потім доливаємо холодне шампанське. Прикрашаємо келих скибочкою лайма. Подаємо охолодженим.

Класичний персиковий лікер

Напій, в якому аромат і смак плодів не перебиваються іншими складовими.

• персики – 1 кг;
• горілка (спирт 40-45%) – 1 літр;
• цукор – 250-350 грам;
• вода – 100-150 грам.

Рецепт

Персики залити окропом, залишити на 2-3 хвилини, після чого злити рідину і остудити в холодній воді.

Зняти з плодів шкірку, вийняти кісточки.

М’якоть подрібнити блендером або будь-яким іншим способом до однорідної маси.

Додати в персикове пюре 100-150 грам окропу, перемішати. Віджати сік через 2-3 шари марлі. Вичавки більше не потрібні.

Персиковий сік перелити в ємність для настоювання, влити горілку, перемішати.

Додати цукор за смаком. Ще раз перемішати.

Ємність герметично закрити, перенести в темне місце з кімнатною температурою на 14-16 днів. Перші 10 днів струшувати раз на добу.

Готовий лікер злити з осаду, профільтрувати через вату, розлити в пляшки для зберігання і щільно закрити. Якщо з часом з’явився осад, повторити фільтрацію. Міцність – 25-28%.

Коктейль «Рафаелло»

Солодкий коктейль, що нагадує за смаком відомі цукерки.

• 15 мл кокосового лікеру;
• 15 мл вершкового лікеру;
• 15 мл ванільного сиропу;
• 200 г колотого льоду;
• кокосова стружка для прикраси.

У блендері збиваємо вершковий і кокосовий лікер з додаванням дрібно наколотого льоду і ванільного сиропу. Одержаний коктейль переливаємо в склянку і посипаємо зверху кокосовою стружкою.

Найяскравіший річний алкогольний напій! Це шалено смачно, спробуйте!

Усім великий привіт!

Сьогодні хочу розповісти вам про лікер фірми De Kuyper з красивою назвою Peach Tree (Персикове дерево).

Я великий любитель подібних напоїв, вживати люблю в чистому вигляді такі насичені смаки, як у всім відомих Xu-Xu полунички, який має 15% міцності, або Malibu кокос з 21% алкоголю. Обожнюю робити коктейлі на їх основі, нижче обов’язково напишу парочку рецептів і лайфхак із застосуванням лікерів.

Купила я цей лікер в одному з аеропортів, коли ми вилітали на відпочинок до Греції, у всім відомому магазині Duty Free. Побачила я його вперше, хоча, наскільки я зрозуміла, він доволі давно присутній на прилавках магазинів. Ціна досить стандартна для таких напоїв з подібним об’ємом – 25 $ (близько 1500 гривень). Пляшка обсягу 0,7 літра. Міцність – 20%. Для будь-якої дівчини цієї пляшки вистачить на пару посиденьок – точно. Країна виробник – Нідерланди. На самій пляшці немає ні слова українською мовою, але приклеєна русифікована етикетка.

Я боялася, що через свою міцність він буде гіркий (як це робить Малібу), але я не люблю міцні гіркі напої, важко вони у мене йдуть. Але консультант запевнив мене, що він абсолютно не гірчить. Дегустацію цього чуда я залишила на «солоденьке», вирішивши не відкривати його до прибуття на Крит (острів у Греції).

Розклавши все речі в готелі, скупавшись у морі, я була готова морально до насолоди і, приготувавши все необхідне (склянку і напій), зручніше влаштувавшись на балконі, відкрила пляшку. Сама пляшка білого, непрозорого кольору, з яскраво помаранчевим малюнком дерева на головній етикетці. Скажу відразу – запах настільки насичений, солодко-персиковий, що я була готова до нашестя бджіл. Аромат просто карколомний! Запах літа, свіжості і сонця!

Сам лікер абсолютно прозорий, має в’язку консистенцію, досить липкий (що я відчула при закриванні кришки, довелося вимити руки). Смак солодкий, не нудотний, а саме насичено персиковий. На подив, він п’ється абсолютно легко (20% алкоголю практично не відчуваються), невимушено, залишаючи ніжне післясмак персика. Сп’яніння приходить поступово, при чому воно настільки легке, що відчувається лише легка розслабленість, а не «голова обертом».

Пара способів, як я використовую подібні напої:

1. Можна робити різноманітні варіанти коктейлів. Наприклад, саме цей лікер мені сподобався в співвідношенні 1/2 з газованою мінералкою. Вийшло подібне солодке шампанське з легким присмаком ароматного персика.
2. Такі солодкі лікери можна використовувати в якості начинки до морозива, різних десертів або кави. Але, природно, такий спосіб підходить тільки для дорослих.
3. Молочні коктейлі для дорослої аудиторії також заграють по-новому за допомогою додавання невеликої кількості цього напою.
4. Якщо такі солодкі лікери додати в тісто для випічки, ваші кексики або десерти вийдуть з «родзинкою». Це дуже смачно, спробуйте!
5. Ще в випічці його можна використовувати в якості просочення для бісквіта, бомбезний смак виходить у тортиків!
6. Ну і звичайно, його чудово вживати в чистому вигляді або з додаванням льоду.

А які цікаві способи застосування знаєте ви?

Лікер дуже смачний, з насиченим ароматом і яскравим смаком. Думаю, кожна дівчина оцінить його по достоїнству, а застосувань йому – маса, головне – включити фантазію! Раджу спробувати, він точно не залишить вас байдужими!

Особливості вживання

Задумували його як дижестив: він повинен був використовуватися після їжі в чистому вигляді. На цій посаді напій непоганий, але вживають його частіше всього в складі коктейлів.

• Якщо ви вирішите продегустувати лікер в чистому вигляді, охолодіть його до 10 градусів і пийте з лікерних чарок маленькими ковтками.
• Охолодити напій можна й кубиками льоду або замороженими ягодами. Тоді його доцільно подавати в коктейльному бокалі або склянці.
• Якщо лікер видався надто солодким або густим, його можна розбавити содовою, тоніком, мінеральною водою або фруктовим соком. Співвідношення найчастіше вибирають 1:1.
• Закушувати лікер Xu-Xu не прийнято, так як він має густу консистенцію.

Новорічний відео-рецепт
:

Рецепт кавового лікеру «Бейліз»

Даний варіант готується на основі згущеного молока, кави і алкогольного напою. Останнім інгредієнтом можуть виступати якісна горілка, віскі, коньяк або бренді.

Використовувати самогон при приготуванні «Бейліз» строго заборонено, так як продукти не поєднуються зовсім.

Склад:

• Горілка (або інший алкогольний напій) – 0,5 л;
• Згущене молоко – 380 г;
• Вершки жирністю 15% – 0,4 л;
• Кава розчинна – 30 г;
• Жовток яєчний – 4 шт;
• Ванільний цукор – 60 г.

Приготування:

Дорогий читач! Упевнений, що Ви, так само як і я, втомилися витрачати гроші і час на пошуки «чарівних» методів для оздоровлення та очищення печінки, тому хочу поділитися з вами одним сайтом, де докладно розписано, що потрібно робити. Забіжу трохи вперед і скажу, що я нарешті знайшов дійсно робочий метод, який позбавив мене всіх захворювань печінки!

1. Жовтки викладаємо в глибоку пластикову миску, додаємо згущене молоко, ванільний цукор.
2. Збиваємо ручним віночком, міксером або блендером.
3. Потім засипаємо каву, вершки і продовжуємо збивати.
4. Тонким струменем вливаємо алкогольний напій, перемішуємо і збиваємо приладом.

За консистенцією лікер повинен вийти однорідним. Переливаємо його в підготовлені пляшки, щільно закриваємо кришками. Прибираємо в холодне місце на 3 дні.

Для отримання більш яскравого аромату і смаку кави рекомендується замість згущеного молока взяти згущене кави.

Рецепт м’ятного «Бейліз» з шоколадом

При приготуванні напою можна взяти як свіжу м’яту, так і вже готовий м’ятний лікер (1/4 склянки).

Склад:

• горілка – 500 мл;
• вершки 30% – 0,35 л;
• згущене молоко – 380 г;
• шоколад без добавок – 1,5 плитки;
• ванілін кристалічний – 1 г;
• цукор – 75 г;
• м’ята – 15 г;

Приготування:

1. Свіжу м’яту промиваємо під водою, подрібнюємо і відправляємо в підходящу каструлю. Потім додаємо 100 мл чистої рідини.
2. Ємність з вмістом ставимо на плиту, засипаємо 50 грамів цукрового піску і доводимо до кипіння. Головне, щоб кристалики повністю розчинилися.
3. Варимо півхвилини і знімаємо з вогню. Накриваємо і залишаємо на столі на 24 години.
4. Після закінчення часу вливаємо алкогольний напій і знову витримуємо 1 день. Потім проціджуємо його через дрібне сито.
5. Холодні вершки виливаємо в чашу блендера і збиваємо, через деякий час додаємо ваніль, згущене молоко.
6. На водяній бані топимо шоколад, злегка охолоджуємо.
7. Тонким струменем додаємо в збиті вершки, перемішуємо до однорідного стану.
8. Після того як консистенція стане однорідною, вливаємо приготований м’ятний алкогольний сироп.

Активно перемішуємо протягом 5 хвилин, розливаємо по стерильним ємностям і прибираємо в холодне місце на 2 дні.

Відео рецептів черносмородинового лікеру

Для більш ґрунтовного вивчення технології приготування черносмородинового лікеру раджу звернути увагу на оригінальні рецепти від бувалих виноробів.

• Відео №1.

Переглянувши цей відеоролик, ви познайомитеся з простим, але злегка відрізняється від вищеописаних рецептом черносмородинового алкогольного напою.

Майстер досконало пояснить весь процес, а після продегустують власноруч приготоване спиртне і висловить свою думку щодо його смакових якостей.

• Відео №2.

На цьому відео досвідчений винороб представить фірмовий рецепт божественного напою для гурманів і цінителів якісної алкогольної продукції.

Спочатку фахівець не наполягає плоди, а варить з них компот і тільки після цього готує лікер.

Особливості приготування

Лікер повинен мати кремовий або вершково-карамельний присмак, причому вміст алкоголю не повинно перевищувати 17%.

Цукровий пісок береться з розрахунку на 1/2 склянки напою 20 г.

Термін зберігання – не більше 2 років при дотриманні температурного режиму до +25 градусів. Якщо за рецептурою були додані яєчні жовтки, то зберігати «Бейліз» дозволяється не більше 7 днів і тільки в холодному місці.

Тим, хто підтримує дієтичне харчування, необхідно пам’ятати, що лікер дуже калорійний – у 100 грамах продукту міститься практично 350 Ккал.

Існує кілька смакових варіантів цікавого напою:

• класичний;
• м’ятний;
• кавовий;
• карамельний;
• лісовий горіх;
• шоколадний.

Лікер «Бейліз» не можна змішувати з тоніком, газованою водою, свіжовичавленими соками цитрусових плодів. Вершки в напої можуть згорнутися при взаємодії з кислотами, отже, смак готового виробу зміниться.

Як і будь-які продукти харчування, «Бейліз» має протипоказання:

1. Особам, які не досягли 18-річного віку.
2. При прояві захворювань виводу та нервової систем, печінки, шлунково-кишкового тракту.
3. При індивідуальній непереносимості компонентів.
4. Період виношування дитини і вигодовування грудьми.

На просторах інтернету можна знайти безліч рецептів приготування «Бейліз» вдома. Пропонуємо вашій увазі розглянути кілька рецептів з горілкою.

Рецепт черносмородинового лікеру на коньяку

Представлена технологія виготовлення благородного напою розрахована на нетерплячих виноробів, які бажають насолодитися спиртним вже через тиждень. Смак цього алкогольного напою трохи менш насичений, ніж у лікерів в попередніх рецептах, хоча він не поступається багатьом покупним алкогольних виробів.

Такий напій вражає незвичайним поєднанням ароматів чорної ягоди і мигдалю, а також красивим гранатовим кольором. Для виготовлення цього алкоголю можна використовувати сушені або заморожені ягоди чорної смородини.

Список компонентів

Складові	Кількість
Коньяк	500 мл
Цукровий сироп	200 мл
Ягоди чорної смородини	300 г

Процес приготування

1. Свіжі ягоди миємо й перебираємо, після чого відокремлюємо їх від гребенів і складаємо в глибоку ємність.
2. Гарненько розчавлюємо плоди до отримання однорідної кашоподібної консистенції.
3. Отриману суміш перекладаємо в скляну посудину і заливаємо якісним коньяком.
4. Ретельно розмішуємо інгредієнти і щільно закриваємо банку.
5. Наполягаємо продукт протягом одного тижня в прохолодному місці, при цьому періодично перемішуємо настій.
6. Відфільтровуємо готовий алкоголь через марлевий фільтр і змішуємо його з цукровим сиропом.
7. Даємо алкогольному напою постояти пару годин в холодильнику, і можна починати дегустацію. Для отримання більш м’якого і вишуканого смаку раджу витримати продукт ще пару тижнів.

Про лікер Oggi

Розквітом лікерного бізнесу є XIX століття, і особливо він був розвинений у Франції та Італії. В кінці 70-х років світ вперше познайомився з емульсійними лікерами, де з’єдналися, на перший погляд, два несумісних компонента – алкоголь і свіжі вершки.

І цей тип лікерів став дуже популярним серед наших вітчизняних виробників.

Компанія ТОВ Досвідчений не стала винятком і запустила виробництво вершкових лікерів.

Сама назва має італійське походження і в перекладі означає «сьогодні». Можливо, це несе в собі якийсь посил: «Не відкладай на завтра те, що можна випити сьогодні».

У лінійці представлено чотири види лікеру. Міцність у всіх напоїв однакова і не перевищує 15%.

1. Oggi Піно колада – це бюджетна репліка легендарного лікеру, винайденого на Карибських островах, зі смаком екзотичних фруктів.
2. Oggi Полуниця з вершками – смак дуже м’який і збалансований за рахунок вершків, а полуниця надає лікеру пікантності і неймовірного аромату.
3. Oggi Фісташки з вершками – горіхи в тандемі з вершками створюють прекрасний аромат і вишуканий смак.
4. Oggi Кава з вершками – мабуть, це найпопулярніший смак з цієї лінійки, він дуже смачний і ароматний. І єдиний з усіх лікерів Oggi, який випускається об’ємом 1 л.

Виробник заявляє, що в складі всіх лікерів тільки натуральні компоненти і виготовляється за ексклюзивною італійською технологією.

Але варто зазначити, що цінова політика у напою не дуже висока і в складі є значна кількість стабілізаторів смаку.

З лікером і коньяком

Великою популярністю у споживача користуються алкогольні коктейлі з вершками. Для їх приготування використовують різні види спиртного. Наприклад, досить непоганий виходить напій, у складі якого є лікер «Амаретто» і коньяк. Зробити коктейль можна всього за п’ять хвилин. Для двох порцій потрібно взяти 160 мл вершків, по 30 мл коньяку і лікеру.

Деякі любителі коктейлю ще заправляють його чорною кавою і карамельним соусом. Однак ці інгредієнти не є обов’язковими, додають їх до смаку. Починають процедуру з збивання вершків за допомогою міксера. У вас повинна вийти консистенція у вигляді піни. Далі в два високих келиха наливають лікер і коньяк. Потім туди наливають міцну каву. Після цього додають збиті вершки, на які зверху ллють карамельний соус.

Класичний рецепт лікеру «Бейліз»

Алкогольний напій рекомендується брати високої якості, тільки в такому випадку лікер вийде смачним, ніжним і не принесе багато головного болю після вживання.

склад:

• горілка – 500 мл;
• вершки (від 15% до 30%) – 1,5 склянки;
• згущене молоко – 380 г;
• цукор-пісок – 3 ст. л.;
• ваніль (порошок) – 1 г;

приготування:

Перед приготуванням вершки прибрати в холодильник на 30-40 хвилин. Виливаємо їх в відповідну тару, збиваємо. Через 1-3 хвилини засипаємо ваніль і цукровий пісок, продовжуємо активно перемішувати.

В цей же час невеликими порціями вливаємо згущене молоко і горілку. Розмішуємо до єдиної консистенції. Готовий напій розливають по місткостях і прибираємо в холодне місце від 2 до 36 годин, струшуючи вміст пляшки кожні 24 години.

Ціна на полуничний лікер

Середні ціни / найпоширеніші види в Україні

• Wenneker Strawberry Веннекер Полуничний – 1000 т. грн.
• Fruko Schulz Strawberry Шульц Полуниця – 1700 т. грн.
• КСУКСУ – 1800 т. грн.
• Фрук Шульц – 2000 т. грн.
• Габріель Будье – 1800 т. грн.

Що в «Кир Роялі» від рояля?

У перекладі з французької royal – королівський. Трохи про історію появи. Про коктейль «Королівський Кір» світ дізнався від французького мера Фелікса Кіру в середині 20 століття. Той рік в Бургундії виявився моторошно неврожайним, і підприємливий мер, щоб хоч якось врятувати ситуацію, що склалася, запропонував додавати в занадто кисле біле сухе вино солодкий лікер з чорної смородини.

Коктейль вдався на славу! Фелікс Кір популяризував його, почавши подавати солодкий алкоголь на всіх офіційних прийомах. А трохи пізніше, коли класичний бургундський «Кір» завоював шалену популярність у всіх виноманів, з’явився і «Кир Рояль», основу якого становило вже не біле вино, а шампанське.

Один інгредієнт залишився незмінним – ягідний крем-лікер, сиропоподібний і дуже густий.

Основа ароматного Crème de Cassis – екстракт чорної бургундської смородини, розбавлений нейтральними спиртами. Глибокий фіолетовий колір лікеру і його оксамитова структура ідеальна для ролі ведучого компонента коктейлю з ігристим вином. Лікер рідко можна зустріти в звичайних магазинах. Подібний йому алкоголь потрібно шукати в великих магазинах або в інтернет-магазинах.

Пляшка і етикетка

З першого погляду видно, що над дизайном пляшки і етикетки добре попрацювали дизайнери. Пляшка має витончену форму і виготовлена з матового скла, що дозволяє побачити основний колір лікеру.

Етикетка виконана в чорно-білих тонах, що чудово поєднується з кришкою і коміром пляшки. У нижній частині етикетки нанесено «соковите» зображення головного смакового компонента лікеру (кокос і ананас, полуниця, фісташка та кави).

Перші три лікери Піно колада, полуниця з вершками і фісташка з вершками випускаються в пляшках об’ємом 750 мл, а лікер Oggi Кава з вершками, як уже говорилося вище, в пляшці об’ємом 1 літр.

Ще одна варіація домашньої полуничної настойки «XuXu»

Цей спосіб відрізняється тим, що для приготування використовується м’ята полуниця, а не нарізана шматочками. Відмінність полягає ще і в тому, що в якості алкогольної основи взято бренді, але можна використовувати і ром, хоча в оригінальному рецепті основою є шнапс.

Вам знадобиться

компоненти	кількість
бренді	1 л
вода	200 мл
цукор	200 г
полуниця	1,5 кг

рекомендації покроково

1. Вимийте і очистіть від плодоніжок 1,5 кг полуниці.
2. Розімніть всі ягоди виделкою.
3. Перекладіть м’якоть в банку і залийте її 1 л бренді.
4. Дайте настоюватися цьому складу протягом 10 днів.
5. Розведіть 200 г цукру в 200 мл води і на повільному вогні зваріть сироп.
6. Охолодіть його і додайте в настоянку.
7. Перелийте в пляшки і зберігайте в холодильнику не більше року.

«Дитячий Фліп»

Склад даного вершкового коктейлю представлений наступними компонентами:

• Курячі яйця. Вам знадобиться десяток.
• Дві склянки лимонного сиропу.
• Коров’яче молоко – 1,5 л.
• 70 г цукрового піску.
• Вершки жирністю 33% – 150 г.
• Лід у вигляді кубиків. Можна обмежитися 20 шт.

В першу чергу келих заправляють льодом, а потім – лимонним сиропом і молоком. Після цього вміст ретельно збовтують. Тепер туди потрібно вбити куряче яйце і перемішати суміш. Цукровий пісок з вершками змішують в окремій ємності, використовуючи міксер. Далі вміст додають в келих до сиропу з молоком.

Лікер «Бейліз»

Лікер «Бейліз» – ароматний напій з ніжним смаком, який підкорив серця багатьох людей. Вважається жіночим алкоголем, але, як показує статистика, представники сильної статі не проти ним поласувати.

Крім основного призначення, вершковий лікер широко використовується при приготуванні борошняних солодких кондитерських виробів (торти, тістечка), а також для оформлення десертів (морозиво), кави, коктейлів.

Придумали м’який напій «Бейліз» в Ірландії. Оригінальний рецепт цього напою зберігається в секреті, але ми спробуємо приготувати лікер «Бейліз» в домашніх умовах.

Як правильно пити Бейліз

Щоб гідно оцінити всю багатогранність рецептури вершкового спиртного, досить слідувати нескладним рекомендаціям правильного пиття Бейліза.

Коли подавати

Практично будь-який лікер – дижестив, і Бейліз не виняток. Алкоголь цієї групи не прийнято подавати до початку вживання основних страв. Виняток становлять випадки, коли спиртне є головним блюдом.

Діжестів – алкогольний напій, який пропонується в кінці трапези, під час десерту або замість нього.

Вживання Бейліза, як дижестива, направлено на поліпшення травлення. Високий процентний вміст цукру і малий рівень вмісту спирту сприяють цьому процесу, і невелика порція вершкового алкоголю стане гідним завершенням ситної трапези.

Завдяки легкому і ніжному смаку, лікер можна запропонувати в якості основного блюда, яке стане відмінним доповненням до душевної бесіди. Оскільки напій в основному віддають перевагу жінки, доповнити сервіровку столу можна улюбленими солодкими ласощами, наприклад, кавою або морозивом.

Також спиртне можна додати безпосередньо в десерт або запропонувати вже став класичним каву з Бейлізом.

З чого пити Бейліз

Для вживання можна використовувати спеціальні чарки об’ємом 25-30 мл. Невеликі акуратні чарочки на ніжці, наповнені солодкою ароматною рідиною, надають особливого шарму культурі споживання вершкового алкоголю. Саме з такої ємності прийнято пити спиртне в чистому вигляді. Якщо передбачається введення додаткових інгредієнтів, можна використовувати більш об’ємні келихи, наприклад, для мартіні або вина. Край келиха можна прикрасити ягодами або тертим шоколадом.

З чим можна пити ірландський лікер

Оптимальна температура для подачі 18-22 °C. Не прийнято охолоджувати безпосередньо бутель зі спиртним. Перед тим як пити лікер Бейліз у келисі, з метою охолодження, можна додати невелику кількість льоду. Ідеально підійде дрібно колотий лід, він швидко розтане.

Солодкість продукту можна знизити, додавши в келих кілька кубиків льоду. У цьому випадку потрібно дотримуватися обережності, щоб уникнути кристалізації цукру та його випадання в осад.

Цікаві нотки можна відчути, розбавивши спиртне молоком.

Любителі міцніших тонів можуть створити мікс, додавши спиртне з не яскраво вираженим смаком, наприклад, горілку або джин. Подібний варіант припаде до смаку чоловікам. У цьому випадку збільшується міцність міксу і зменшується солодкість.

Найпоширеніший варіант – додавання Бейліза в каву замість вершків. У цьому випадку варто врахувати солодкість напою, можливо, при приготуванні кави не знадобиться додавання цукру.

З чим пити Бейліз – питання індивідуальних уподобань, головне, запам’ятати деякі нюанси: не можна розбавляти Baileys мінеральною водою, соком або газованою водою.Вплив кислоти або мінералів, що містяться в цих рідинах, може негативно позначитися на якості продукту, вершки можуть згорнутися і спиртне втратить свій смак і вигляд.

Це спиртне не прийнято закушувати. Велика щільність алкоголю дозволяє вживати його як десерт.

І все-таки можна виділити ряд продуктів, які стануть відмінним доповненням до алкоголю:

• банани;
• полуниця;
• морозиво;
• зефір;
• печиво;
• шоколад;
• солодкий сир;
• арахіс, мигдаль, кеш’ю;
• кава;
• бісквітний десерт;
• фруктові салати, заправлені вершками або йогуртом;
• манго;
• пісочна або листкова випічка.

Паста, овочеві салати, суші, морепродукти, м’ясо – не найвдаліше поєднання.Винятком можуть стати м’ясні страви, заправлені вершковим або ягідним соусом.

Як пити Baileys і чим його закушувати запам’ятати не складно. Виконання вищеописаних рекомендацій дозволить відчути себе гурманом і сповна насолодитися незвичайним смаком.

Коктейль «XuXu Маргарита»

Склад:

• лимон – 1 шт.;
• текіла – 30 мл;
• полуничний лікер – 50 мл;
• свіжа полуниця – 1 шт.;
• колотий лід – за смаком;
• цукрова пудра – 20 г.

Спосіб приготування:

• Краї коктейльного келиха протріть часточкою лимона, занурте в висипану на блюдце цукрову пудру.
• З лимона вичавіть сік, перелийте в ємність шейкера.
• Додайте текілу і лікер, всипте лід.
• Збовтайте інгредієнти в шейкері протягом 30 секунд.
• Процідіть напій в підготовлений келих, прикрасьте шматочками полуниці.

Якщо вам подобається популярний коктейль «Маргарита», вам варто спробувати його варіант з німецьким полуничним лікером «Ксу-Ксу».

З полуницею

Судячи з відгуків, багато любителів міксів цікавить, як зробити полуничний коктейль з вершками. Для приготування цього напою вам знадобиться міксер або блендер, за допомогою якого ви будете змішувати потрібні інгредієнти. Крім того, вам не обійтися без вершків жирністю 33%. Якщо цього продукту у вас під рукою не виявилося, скористайтеся ванільним морозивом. Також рецепт передбачає застосування льоду (вистачить чотирьох кубиків), полуниці і цукрової пудри. Останній інгредієнт є необов’язковим – ви можете додавати його на свій розсуд. Звичайно, бажано використовувати лід. В такому випадку вершковий мікс буде приємно охолоджувати, що особливо цінно в спекотний літній день.

В першу чергу подрібнюють лід. Зручніше за все це буде зробити в блендері. Також підійде і кухонний комбайн. Далі ємність з уже подрібненим льодом заправляють полуницею, цукровою пудрою, вершками і склянкою молока. Отриману суміш ретельно збивають за допомогою блендера до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Тепер сюди можна додавати молоко, що залишилося, і знову збивати. Подавати вершковий коктейль з полуницею прийнято в спеціальних порційних склянках. П’ють мікс за допомогою трубочки.

Щоб ваш напій виглядав набагато ефектніше, не завадить його прикрасити. Для цієї мети домашні умільці використовують тертий мигдаль або формують верхівку коктейлю з тертого шоколаду, змішаного зі збитими вершками.

Бейліз – напій з характером

Ірландський вершковий алкоголь прийнято вважати жіночим напоєм. Цей вишуканий продукт має кілька схожих рецептур і, крім основних інгредієнтів віскі і вершків, може бути куплений зі смаком шоколаду, м’яти, кави. Саме додаткова складова дозволяє визначити різновид продукту:

без додаткових інгредієнтів – The Original;

• м’ята і шоколад – Mint Chocolate;
• кава – Coffee;
• карамель – Creme Caramel.

• відкриту пляшку не можна довго зберігати;
• невідповідний температурний режим зберігання може призвести до розпаду на складові інгредієнти;
• існує ряд обмежень для змішування спиртного з іншими рідинами.

Отже, щоб по достоїнству оцінити його смак, потрібно знати, як правильно пити Бейліс.

Що це за лікер і як його правильно пити?

«Бейліс» – це лікер, виготовлений на основі вершків і ірландського віскі. Також додаються цукор, ваніль і рослинне масло. Крім оригінального складу, у продажу можна зустріти лікер з додаванням м’яти і шоколаду, кави та карамелі. Міцність напою становить 17%.

1. Подається лікер при кімнатній температурі; якщо напій потрібно охолодити, можна додати лід.
2. Пити його потрібно зі спеціального лікерного келиха. Від звичайного коктейльного келиха, в яких подають «мартіні», він відрізняється більш короткою ніжкою. При додаванні льоду можна використовувати келихи побільше.
3. Якщо комусь не подобається надмірна солодкість лікеру, напій можна змішати з більш міцним алкоголем (горілкою, віскі) або додати його в чорну каву замість вершків. Цукор при цьому додавати не потрібно – лікер і так солодкий.
4. Деякі люблять додавати в келих з «Бейлісом» шоколадну крихту, какао або шматочок ягоди, наприклад, полуниці.
5. Змішувати його з газованими напоями або соками не рекомендується, оскільки через газ і кислоти, що містяться в соках, вершки можуть згорнутися.
6. Як і будь-який інший лікер, «Бейліс» прийнято подавати після основних страв, з десертом, наприклад, тортом або тістечками. Поза застілля до нього можна взяти свіжі фрукти або ягоди.

Коктейлі з додаванням Бейліс

Традиційне вживання – в чистому вигляді, але завдяки сміливим любителям експериментів було створено безліч прекрасних поєднань-коктейлів з додаванням вершкового лікеру.

Одним з переваг спиртного на основі вершків є його щільність. Саме завдяки цьому алкоголь погано змішується з іншими інгредієнтами, що дозволяє створювати смачні і красиві коктейлі. Наприклад, без цього інгредієнта не обходяться знамениті «листкові» коктейлі Казантип, А-В-С, В-52 і В-53.

Трохи тренувань, терпіння і дотримання рецептури дозволять відчути себе барменом і здивувати друзів, адже коктейлі з Бейлісом в домашніх умовах досить легко приготувати. Можна просто насолодитися ароматною кавою з додаванням вершкового алкоголю, а можна спробувати і многоінгредіентні рецепти:

Смузі

• 100 мл Бейліса;
• по 50 мл кавового лікеру і лікеру «Адвокат» (можна замінити будь-яким густим лікером з м’яким смаком або морозивом);
• 3 банани (середнього розміру);
• 50 мл вершків;
• 10-20 г шоколаду (за бажанням).

Очищені банани подрібнити в блендері. Додати інші інгредієнти і добре перемішати. Отриманим складом наповнити високі келихи. Присипати зверху смузі тертим шоколадом. Подавати з соломинкою.

1. Підготувати в рівних пропорціях три види лікеру: Бейліс;
2. апельсиновий;
3. кавовий;
4. акуратно на дно келиха вилити кавовий лікер;
5. за допомогою барної ложки не поспішаючи додати вершковий;
6. завершує процес апельсиновий шар.

Процес вимагає особливої акуратності, щоб не допустити змішування шарів. Подають із соломинкою.

Для різноманітності можна змішати всі інгредієнти в шейкері або, як передбачає популярний варіант, підпалити верхній шар. Палаючий коктейль потрібно швидко випити.

Кава з Бейлісом

Кавовий коктейль з Бейлісом

• 30 мл Бейліса або іншого вершкового лікеру;
• 100 г вершкового морозива;
• 100 г охолодженої міцної кави.

Всі складові змішати в блендері, перелити в підготовлену ємність. Подавати з соломинкою. Отриманий напій чудово втамує спрагу в спекотний літній день і має тонізуючий ефект.

“Український прапор”

• 30 г Гренадину (можна використовувати будь-який густий червоний сироп);
• 30 г Кюрасо Блю;
• 15 г вершкового лікеру;
• 15 г горілки.

Попередньо змішати горілку і Бейліс. Далі акуратно на дно келиха налити червоний сироп. За барною ложкою не поспішаючи влити Кюрасо Блю. І заключним шаром стане мікс горілки і Бейліс.

Оригінальний коктейль дозволить здивувати гостей смаком і зовнішнім виглядом.

Шоколадний

• 50 г Бейліса;
• 30 г шоколадного лікеру;
• 15 г горілки;
• мелкоколотий лід.

Всі інгредієнти змішати в блендері. Перелити в заздалегідь підготовлені ємності. При бажанні можна присипати коктейль тертим шоколадом.

Популярність цього коктейлю обумовлена тим, що його вживають як десерт, іноді подають до морозива.

Створюючи свої коктейлі, варто запам’ятати основні нюанси. Бейліс – напій примхливий, його цінність криється в його рецептурі – баланс між вершками і віскі, саме це і диктує деякі обмеження:

• не можна змішувати спиртне з газованими напоями, в іншому випадку буде повністю втрачено аромат і смак алкоголю;
• додавання соків може призвести до несподіваних результатів, найчастіше, малоприємних;
• заборонено поєднання з цитрусовими в будь-якому вигляді.