Традиційно вважається, що віскі – це алкоголь – одинак. Його п’ють самостійно, але все ж не всі. І хоча при вигляді додавання в віскі навіть льоду у шотландців починається справжня паніка, американці сміливо ллють в нього колу – і нічого. Будемо говорити чесно – у кожного свої смакові пристрасті, і, головне – щоб подобалося.
Більшість людей в світі (і не тільки жінки) не любить міцних напоїв в чистому вигляді через їх міцності, а ще частина просто люблять експерименти в життя. Так ось і з’явилися на світ коктейлі на основі віскі. Знавці алкоголю придумали їх не один десяток, є серед них багато і на основі віскі. При цьому, часом, ці коктейлі користуються великим попитом в барах, ніж чистий вискарь (бурбон).
Ми розповімо Вам рецепти найвідоміших з них, але це далеко не межа. Отже, перший коктейль:
З яким соком п’ють віскі?
Змішуючи віскі з соком можна домогтися незвичайного смаку цього напою, на відміну від коли або содової, які за смаковими параметрами взаємодіють гірше.
Для змішування можна вибирати будь-який сорт віскі, але перевагу можна віддати купажовані, м’яким.
Смак віскі найкраще підкреслять свіжовичавлені соки: яблучний, ананасовий, гранатовий, вишневий, виноградний, мультифруктовий. Цитрусові ж соки «заважають» розкриттю багатого смаку віскі і підходять до інших напоїв, до текіли і горілці, наприклад.
Для змішування з соком віскі рекомендується охолодити приблизно до 20 градусів, після чого можна готувати сік. На дно склянки покласти трохи льоду і додати 50 мл віскі. Слідом розлити свіжий сік, 150-200 мл, розмішати.
Багато віскі п’ють з газованою водою (Кола, Спрайт, Швепс і тд.), Але насправді краще його вживати з соком, з ним він не втрачає свій смак. Сік може бути будь-яким, на смак самої людини, наприклад, ананасовий, мультифруктовий, вишневий, виноградний та інші. Рекомендується пити з нетрадиційним соком, а рідкісним на смак, наприклад, з соком манго або маракуя. Тоді Вам здасться цей коктейль чарівним!
Взагалі, будь-який коктейль з соком можна зробити в будь-якому поєднанні будь-якого спиртного напою і будь-якого соку. Але є деякі сорти соку які в поєднанні з віскі, стійко подобаються більшій кількості людей і звідси можна рекомендувати їх як основні.
Перед приготуванням коктейлю з віскі і соку, віскі потрібно охолодити до температури п’ятнадцять-двадцять градусів. Сік може бути кімнатної температури. І що б не повторюватися, відразу позначу що плюсом до вказаних інгредієнтів коктейлів йдуть кубики льоду.
І так, коктейль з віскі і яблучного соку.
Беремо п’ятдесят грам віскі, додаємо сто п’ятдесят грам свежевижітого яблучного соку.
Коктейль з віскі і ананасового соку.
П’ятдесят мілілітрів віскі + двадцять мілілітрів цукрового сиропу + сорок мілілітрів ананасового соку + десять-п’ятнадцять мілілітрів лимонного соку.
Коктейль з віскі і вишневого соку (мій улюблений коктейль)
Тут просто, до п’ятдесяти мілілітрів віскі додаємо сто п’ятдесят мілілітрів вишневого соку.
Коктейль з віскі і томатного соку.
Беремо п’ятдесят мілілітрів віскі, додаємо сто вісімдесят мілілітрів томатного соку + часточка лайма + соус ворчестер або табаско, ну і стеблинка селери.
Коктейль з віскі і апельсинового соку.
На сто мілілітрів віскі додаємо сто мілілітрів свіжого апельсинового соку + сто мілілітрів лимонного фрешу + чайна ложка цукру.
Кава по-ірландськи
складові
- 80 мл гарячої кави;
- 1 чайна ложка коричневого цукру;
- 40 мл ірландського віскі;
- 30 мл збитих вершків.
приготування
Влийте в високий келих кави і розчиніть в ньому цукор. Додайте віскі і перемішайте. Помістіть прямо над напоєм чайну ложку і акуратно налийте в неї вершки. Так вони ляжуть рівним шаром поверх коктейлю.
Віскі з соком – коктейлі на будь-який смак
Через високу міцності не всім подобається пити віскі в чистому вигляді, його можна розбавити джерельною водою або соками. Ми розглянемо пропорції і рецепти найпростіших коктейлів.
Американці звикли змішувати віскі з колою, але це не саме вдале поєднання, яке до того ж викликає швидке сп’яніння через вуглекислого газу. Правильніше розбавити віскі свіжим соком. Вийде смачно і в міру міцно. Підходить яблучний, апельсиновий, лимонний і вишневий сік.
Віскі з джерельною водою без газу п’ють шотландці, але це не можна назвати розведенням, так як в більшості випадків в келих додають лише пару крапель, щоб благородний скотч (шотландський віскі) оптимально розкрив свій смак.
При таненні лід розбавляє коктейль водою, тому його можна не використовувати, а замість цього помістити келих на 5-10 хвилин в морозильну камеру або попередньо охолодити змішуються напої.
«Манхеттен»
Вперше побачив світло в кінці 19 століття, в Сполучених Штатах, але істинно популярний став тільки на початку 20-го століття в Європі. Її просто підкорила суміш американського віскі і червоного солодкого вермуту. В ідеалі коктейль наливається в келих для мартіні, без використання кубиків льоду. Творіння прикрашають ягідкою вишні чи стружкою лимонної цедри.
Щоб його приготувати знадобляться:
- 20 мл вермуту (краще червоного солодкого)
- 70 мл бурбона
- 1 крапелька біттера «Ангостура»
- коктейльна вишенька
- спіраль лимонної цедри
Як готувати:
У шейкер вливаємо весь алкоголь і за бажанням кладемо лід. Змішувати потрібно акуратно. Вишню опускаємо на дно келиха і вливаємо зверху суміш. Келих прикрашаємо шматочком лимонної цедри.
Віскі з яблучним соком
Яблучний сік – одне з найбільш вдалих поєднань з віскі. Якщо використовується американський віскі марки Jack Daniel’s, то напій називається «Яблучний Джек».
1. Наповнити келих кубиками льоду (за бажанням).
2. Додати 50 мл віскі.
3. Влити 200 мл яблучного соку (пропорція 1: 4), перемішати, прикрасити напій часточкою лайма.
яблучний Джек
м’ятний джулеп
складові
- 5 гілочок м’яти;
- 1 чайна ложка цукрової пудри;
- 2 чайні ложки води;
- подрібнений лід;
- 60 мл бурбона.
приготування
У склянку викладіть 4 гілочки м’яти. Додайте цукрову пудру і воду і придушити Мадлера. Заповніть склянку льодом і влийте бурбон. Прикрасьте коктейль гілочкою м’яти.
З якими соками п’ють віскі
Віскі такий популярний і затребуваний завдяки своїм зігріваючим властивостям, а також найширшому різноманітності сортів. У пошуках нових смакових відчуттів, цінителями дорого алкоголю був придуманий коктейль на основі віскі, який виходить шляхом розбавлення високоградусного напою з соком. При цьому, віскі не втрачає свого елегантного смаку, а навпаки, знаходить нові екзотичні відтінки.
Для повного розкриття смакового букета, яким володіє цей розкішний алкоголь, чудово підійдуть яблучний, ананасовий, вишневий, виноградний, апельсиновий, томатний і гранатовий соки.
Також, останнім часом стало дуже актуально змішувати віскі з різними фрешами. Такий коктейль виходить дуже легким і свіжим, а ефект сп’яніння від нього приходить значно пізніше, що дозволяє в повній мірі насолодитися смаком напою.
Перед приготуванням коктейлю необхідно попередньо охолодити алкоголь до 18-20 градусів. Віскі можна вибирати будь-якого сорту, однак для кращого смакового ефекту варто віддавати перевагу купажовані напоїв, наприклад Johnnie Walker або Jameson. Пропорції при змішуванні повинні рівнятися 1/4, тобто 50 мл віскі на 200 мл соку. В залежності від уподобань, можна їх змінювати, що вплине на міцність коктейлю.
Інші схожі напої
За таким же принципом можна готувати і -водку з соком-, але більш цікавим і насиченим все ж буде ром з соком-. Безпрограшним варіантом при поєднанні міцного алкоголю з соком є всілякі -коктейлі з апельсиновим соком-, з яких ми і рекомендуємо почати. І, звичайно ж, варто взяти на озброєння варіації рецептів коктейлю – «Кривава Мері» -, які готують на основі томатно-овочевих складів.
Ми запропонували вам найбільш популярні напої з віскі, які при бажанні ви можете готувати і самі. Серед них є і солодкі на смак, і з кислинкою, і з пікантними нотками. Пропонуємо вам спробувати приготувати кілька різних напоїв і поділитися своїми враженнями. Напишіть в коментарях, який з них вам сподобався найбільше.
Рецепти коктейлів з віскі
Існують найрізноманітніші рецептури приготування віскарного коктейлю в домашніх умовах. Нижче наведені найпопулярніші з них, які мають розкішними смаковими характеристиками.
Віскі з яблучним соком
Напій виходить надзвичайно легким, з витонченими нотками свіжості, за що його в повній мірі оцінить як чоловіча, так і жіноча.
- Віскі – 50 мл;
- Свіжовичавлений яблучний сік – 150 мл;
- Зелене яблуко – 30 г;
- Кубики льоду.
На дно віскарного келиха висипати лід. Спочатку налити віскі, потім сік. Все перемішати і прикрасити яблучними часточками. Також, можна додати в коктейль пару паличок кориці. Вони додадуть пікантності, і стануть неповторною родзинкою напою.
Віскі з апельсиновим соком
Високоякісний елегантний алкоголь з свіжовичавленим апельсиновим соком – одне з найбільш вдалих поєднань. «Золота туфелька» – саме таку назву носить коктейль. Він володіє насиченим ароматом апельсина, а завдяки цукру, присутнього в складі, легко п’ється. Точне дотримання пропорцій подарує збалансований смак, який не залишить нікого байдужим.
- Віскі – 100 мл;
- Свіжовичавлений апельсиновий сік – 100 мл;
- Лимонний фреш – 100 мл;
- Цукровий пісок – ч. Л .;
- Кубики льоду.
Келих змочити водою і покрити його внутрішні краю, приблизно 5 мм від верху, цукром. На дно помістити кубики льоду. Апельсиновий сік, лимонний фреш і віскі залити в шейкер і як слід струсити. Отримані коктейлем наповнити келих з льодом, намагаючись вливати його по центру, не зачіпаючи цукрової кромки.
Золота туфелька готова. Насолоджуватися освіжаючим цитрусовим смаком напою рекомендується відразу ж після приготування.
Віскі з вишневим соком
У даній рецептурі головну роль грає вишня. Вона насичує коктейль яскравим ароматом ягід, а також надає напою неперевершене післясмак, через що його хочеться пити знову і знову.
- Віскі – 50 мл;
- Вишневий сік – 150 мл;
- Кубики льоду.
Заповнити дно бакала льодом. Налити віскі з вишневим соком. Перемішати.
Сауер-віскі (Whiskey Sour)
Напевно, це самий популярний коктейль в США. Також напій – відмінний варіант дижестива. За рахунок додавання лимона має досить кислуватий смак:
- Бурбон – 40 мл.
- Сік лимона – 20 мл.
- Сироп цукру – 20 мл.
Всі компоненти змішуються в шейкері з льодом. Потім склад переливається в келих для коктейлю. Також в цей склад не забороняється додати кілька крапель червоного вина, вже в готову суміш у склянці. При подачі коктейль прикрашається цедрою цитруса.
Віскі з яблучним соком
Віскі – міцний алкоголь, який по праву користується повагою. Представники чоловічої статі вживають його в чистому вигляді, таким же чином, як звичайну горілку, закушуючи м’ясними стравами і рибою, а також соліннями і подібною їжею.
Проте, жінкам даний напій здається надмірно міцним, пекучим. Однак можна порушити традиції, і запропонувати своїй супутниці віскі з яблучним соком. Цей коктейль дуже подобається жінкам.
Варто відзначити, що деякі сорти алкоголю спочатку мають запах яблука. Існує думка, що виробники додають в сусло яблука, але насправді це не так. Процес виробництва має строгий регламент, і продукція створюється виключно зі злакових або ж кукурудзи.
Аромати фруктів або схожі купуються в процесі бродіння. Відбувається природне виділення оцтової кислоти, і в момент перегонки формуються складні ефіри, які значно посилюються деревиною бочки з дуба.
Існує безліч різних рецептів, включаючи поєднання з іншої фруктовими фрешами, іншими безалкогольними напоями. Наприклад, американці нерідко змішують даний алкоголь з содовою, або ж з колою. При цьому, пропорції можуть бути абсолютно різні. Кожен з варіантів відрізняється унікальними смаковими властивостями, і в більшості випадків дуже легко п’ється. Проте, кола перебиває натуральний аромат бурбона.
Що кажуть люди
Існують різні думки про віскі з молоком. Відгуки є як позитивні, так і негативні. Одні кажуть, що під дією молока у спиртового напою пропадає гіркоту. Він легше п’ється, причому зовсім не втрачає своїх смакових якостей. Є й ті, хто намагається навіть знайти користь в такої неординарної суміші. Адже окремо кожен з цих продуктів по-своєму корисний. Наприклад, віскі, крім того, що допомагає зняти стрес і розслабитися, містить в своєму складі йод. А це дуже благотворно впливає на стан щитовидної залози. У свою чергу, молоко є багатим джерелом кальцію, лікувальним засобом при застуді і безсонні, незамінним продуктом для нормальної роботи шлунка, а також прекрасним компонентом для косметологічних препаратів. Виходить, що разом ці два продукти – просто ідеальне доповнення до здорового раціону. Однак фахівці все-таки ставлять під сумнів будь-яке особливе дію такого незвичайного поєднання.
Віскі з яблучним соком: пропорції
Такий коктейль припаде до душі навіть тим, хто не любить бурбон в чистому вигляді. Найбільшу популярність даний рецепт придбав в Америці.
Цікаво! На території США його називають «Яблучним Джеком», так як оригінальна рецептура передбачає використання «Jack Daniel’s», проте можна використовувати і будь-який інший бренд, смак буде мати незначні відмінності.
Для коктейлю необхідні наступні складові:
- віскі – 50 мл;
- лід – 100 грам;
- сік яблука – 150 мл;
- 2 часточки лимона;
- паличка кориці.
Готувати віскі з яблучним соком необхідно в наступному порядку:
- наповніть келих кубиками льоду;
- додавайте інгредієнти в пропорції один до трьох;
- ретельно перемішайте;
- в кінці келихи прикрашають зверху часточками лимона і корицею.
іржавий цвях
складові
- кілька кубиків льоду;
- 45 мл шотландського віскі;
- 25 мл Дримба;
- 1 смужка лимонної цедри.
приготування
У склянку з льодом влийте віскі і Дримба і акуратно перемішайте. Поверніть цедру спіраллю і прикрасьте нею коктейль.
Віскі з яблучним соком: готова продукція
З огляду на великій популярності коктейлю, на ринку з’явилися сорти напою, які вже містять в собі аромат і смак яблука. Напої не поступаються за якістю стандартним сортам, і користуються попитом. Давайте розглянемо їх більш детально.
«Міккі Фінн» – це купажірованний віскі, виробництво якого знаходиться на території Нідерландів. Алкоголь включає в себе американський та ірландський сорт алкоголю з яблуком. Варто зазначити, що історія цього бренду дуже цікава. На початку вісімдесятих років Міккі Фінн відкрив власний бар в Чикаго. Він пропонував своїм відвідувачам особливий коктейль, що включає в себе віскі з яблучним соком. Однак, власник бару додавав своїм відвідувачам снодійне в напої, щоб після пограбувати їх. Через певний час заклад був закритий, а його власник був заарештований. Даний бренд був запущений в 2001 році, і виробляє ароматизовані спиртні напої, названі на честь відомого бармена. На сьогоднішній день представлений великий асортимент унікальних алкогольних напоїв.
«Джим Бім» Еппл – особливий напій, який являє собою суміш віскі з яблучним соком. Продукти даного американського бренду з кожним роком набирають все більшої популярності у всьому світі. Секретом успіху є унікальний сімейний рецепт, який передається у спадок вже більше 200 років. Торгова марка пропонує на вибір величезну кількість видів алкоголю.
Джим Бім Еппл має солодкий карамельно-яблучний смак, який підкреслюється дубовим деревним відтінком. Фруктове післясмак присутній, однак воно нетривалий. Алкоголь має темно-золотий колір з карамельним відтінком. Радує і свіжий аромат, який має відтінки зеленого яблука, лимона і кориці.
Історія даного бренду почалася ще в 1795 році в американському штаті Кентуккі, коли засновник Джейкоб Бім здійснив продаж першої бочки власного спиртного. Рішення про виробництво було прийнято через надлишку зерна.
Торгова марка отримала назву на честь правнука засновника – Джеймса Бергард Біма. Він вивчив усі секрети сімейних рецептів і присвятив цій справі 52 роки свого життя. У 1934 році був заснований завод. Оригінальна рецептура застосовується до цього дня. Остерігайтеся підробок даної продукції, так як вони зустрічаються досить часто. На просторах Інтернету можна знайти статті на цю тему.Стоіт відзначити, що в наш час постійно виходять на ринок все нові напої, що включають в себе віскі з яблучним соком, тому підібрати бурбон на свій смак зможе кожен. До того ж, приготувати такий коктейль в домашніх умовах не складе труднощів. Експериментуйте і пробуйте нові інгредієнти.
«Роб Рой»
Коктейль став набирати популярність під час зміни століть. Американці кажуть, що він – їх творіння, так як названий на честь опери «Роб Рой», яка в 1894 році була дуже популярною в Нью – Йорку. Шотландці ж запевняють, що іменують коктейль під назвою їх місцевого Робін Гуда – Роба Роя, який займався розбоєм, і якого всі звали Рудим Робертом.
Щоб його приготувати знадобляться:
- традиційний скотч – 45 мл
- солодкий червоний вермут – 25 мл
- 1 крапля біттера Ангостура
- кубики льоду
Як готувати:
Традиційно в стакан засипається лід і доливається алкоголь. Злегка розмішати – і готово.
віскі сауер
складові
- кілька кубиків льоду;
- 45 мл бурбона;
- 30 мл лимонного соку;
- 15 мл цукрового сиропу;
- кілька крапель яєчного білка – опціонально;
- 1 часточка апельсина;
- 1 коктейльна вишня.
приготування
Викладіть в шейкер лід, влийте бурбон, лимонний сік, цукровий сироп і яєчний білок. Енергійно струсіть і перелийте в склянку з льодом. Прикрасьте коктейль апельсином і вишнею.
Якщо ви додали в коктейль яєчний білок, струшуйте шейкер довше. Можна влити цілий білок, тоді на напої з’явиться біла пінка.
Олд фешен
складові
- 1 цукровий кубик;
- 2 краплі ангостури;
- кілька крапель содової;
- кілька кубиків льоду;
- 45 мл житнього віскі або бурбона;
- 1 часточка апельсина;
- 1 коктейльна вишня.
приготування
Покладіть на дно склянки кубик цукру, додайте ангостуру і содову і придушити Мадлера. Викладіть лід, влийте віскі або бурбон і акуратно перемішайте. Прикрасьте коктейль апельсином і вишнею.
У поєднанні з іншим алкоголем
Є різні рецепти, в яких в якості міцної основи використовується віскі разом з іншими алкогольними напоями.
З джином
Цей освіжаючий напій буде хороший влітку. Для його приготування потрібно змішати віскі, джин і лимонний сік в пропорції 2: 2: 1. Налити в келих, додати лід. Можна прикрасити часточкою лимона перед подачею.
З ромом
Такий варіант коктейлю віддає гавайськими вечірками, морем і прянощами. У рівних частинах (по 20 мл) береться віскі, ром, лікер Дримба, вишневий лікер. Всі інгредієнти змішуються з льодом в шейкері.
З пивом
Ця суміш аналогічна вітчизняному «настовбурчую». Однак в нього ще додається вершковий лікер. Для його приготування візьмемо Джемесон, Бейліз і Гіннес. У звичайну чарку наливаємо Джемесон до половини, зверху заповнюємо лікером. Пивний келих наполовину запоняется темним пивом Гіннес. Потім потрібно різко опустити чарку в келих і випити залпом.
З горілкою
Цей шот отримав назву «Рашен Віскі». Смак ароматний, насичений, але міцний. У шейкері змішується віскі (20 мл), мартіні (20 мл), горілка (5 мл.) І лід. П’ється коктейль залпом.
З лікером
Так як використовуваний тут лікер Бейліз відрізняється приголомшливим м’яким вершковим смаком, то і коктейль в результаті виходить солодкий. Скотч змішується з лікером в пропорції 1: 1, зазвичай беруть по 50 мл. Отриману алкогольну суміш потрібно залити в келих, наповнений кубиками льоду.
З вином
Коктейль Червоний сауер не тільки смачний, але ще і дуже красивий. У шейкері змішується віскі (40 мл), лід, медовий і цукровий сиропи (по 20 мл). Налити в келих, наповнений льодом, а зверху акуратно додати 30 мл червоного сухого вина.
Запивають чи?
Так, віскі молоком запивають, і багато естети так і роблять. Цей спосіб вважається класичним, але що стосується смаку, він не буде схожий на коктейль. Ви відчуєте насичений смак алкоголю, а молоко нівелює жорсткість і гіркоту скотча.
Однак незвичному людині буде складно пити такий напій, тому найвірніший спосіб – приготувати коктейль, де, крім основних інгредієнтів віскі і молока, будуть добавки, наприклад, мускатний горіх, мед і т.д. Це допоможе трохи згладити терпкість напою і насолодитися смаком.
Інші форми вживання віскі-лікеру
На колір та смак товарищ не всяк. Ця приказка актуальна і в нашому випадку, так як є цінителі цього напою, які класичній формі вживання воліють зовсім інші способи.
Найбільше число прихильників у знаменитого -Кава з віскі-. Мода на таке поєднання пішла з Ірландії, воно вважається не тільки приємним, але і корисним, так як робить благотворний вплив на людей, які перенесли інсульт.
Крім кави віскі можна додавати і в чай, причому не тільки чорний, але і зелений. Саме таке поєднання облюбувала англійська королева Вікторія. У нього також відзначалися позитивні властивості при лікуванні простудних захворювань.
технологія приготування
Виробництво цього благородного напою досить трудомістка і тривала за часом. Якщо коротко, то процес виготовлення складається з солодження, перегонки і витримки. В якості сировини використовується солод і ячмінь, але можуть додаватися й інші злакові культури. У кожній країні, що виробляє віскі, вироблений свій особливий рецепт. Наприклад, в Америці використовують кукурудзу замість ячменю. Витримується віскі в дубових бочках, і чим довше за часом цей процес – тим повніше смак, темніше колір і дорожче готовий напій. В Ірландії час витримки в середньому становить 6 років.
Віскі і молоко – поєднувати непоєднуване
Для довідки
Існує поширена версія, згідно з якою, даний напій перекочував в країни Європи з Америки, а саме з невеликого, але густо населеного портового містечка США – Нового Орлеана. Його жителі звикли балувати себе ароматним віскі. А ось приїжджим емігрантам спочатку було важко заповнити прогалини рідної їм європейської культури. Для цього вони винайшли не мудра рецепт, в якому знайшли своє відображення унікальний колорит і особливості культури США. З цього вийшов відмінний коктейль, який в подальшому став називатися – «молочний пунш», а ще через деякий час ця новинка знайшла застосування не тільки в штатах, але і перейшла на дальній європейський континент, де набула великої популярності в різних країнах і містах.
Незважаючи на несподіване поєднання цих двох протилежних за своєю природою продуктів, вони досить-таки непогано виглядають разом. Про це сама за себе говорить безліч рецептів коктейлів, де головними компонентами виступають якраз таки віскі і молоко.
Віскі з молоком
Рецептура приготування цього напою, як, втім, і інших схожих напоїв, не відрізняється якимись труднощами. Його абсолютно легко можна зробити в домашніх умовах і отримати насолоду від цих неперевершеним смаком і випробувати теж задоволення, що отримували емігранти, коли вперше придумали поєднувати віскі з молоком. Щоб приготувати такий коктейль будинку вам знадобиться:
- 100 грам окропу
- 100 грам цукру
- Молоко (к-ть за смаком)
- Безпосередньо сам віскі
- 5-7 кубиків льоду Починається процес приготування з того, що в кип’яченій воді розмішуємо цукор.
Таким чином виходить солодкий сироп. Регулювати кількість цукру коштує під себе, як вам більше подобається, хто любить солодша, хто по нудотно. Потім кидаємо в шейкер 5-7 кубиків льоду, виливаємо туди 1/10 частина сиропу, 5/10 частин молока і 4/10 частини віскі. Ретельно трясемо вміст ємності до того моменту, коли на стінках не почне утворюватися іній. Потім наливаємо суміш в класичний, важкий келих з товстим дном. В довершення цього, за вибором, можна прикрасити напій тертим шоколадом або тертим мускатним горіхом. На всю цю процедуру у вас піде в середньому 5-10 хвилин, що робить приготування цього коктейлю зручним і універсальним. За міцності цей напій вийде близько 12%, що робить його ніжним. До столу він подається разом із солодощами і п’ється невеликими ковтками, щоб розтягнути задоволення і неповторний смак.
Віскі з молоком і медом
Щодо цього напою коштує відразу помітити, що на його приготування піде трохи більше часу і компонентів. Це додасть йому трохи більшої вишуканості та оригінальності. Процес приготування зажадає наявності:
- 40 мл віскі
- 20 мл вершків (бажано 33%)
- 15 мл сиропу кориці
- 200 грам льоду
- 1 коктейльна вишня
- 1 листочок м’яти
- 1 грам меленої кориці
- Заздалегідь охолоджений в морозилці коктейльний келих.
Беремо шейкер, поміщаємо туди заготовлені кубики льоду. Далі виливаємо по черзі спершу два сиропу, потім вершки і в останню мить віскі. Весь вміст шейкера ретельно перемішуємо. Виймаємо з морозилки наш келих і наливаємо в нього отриману суміш. Зверху прикрашаємо напій м’ятним листом, меленою корицею і невеликий вишенькою. На цьому рецепти приготування не закінчуються, можна експериментувати і отримувати нові смаки. А поки що кілька слів про вживання цих двох компонентів, які, як ми вже довели, прекрасно поєднуються, незважаючи на багато розбіжності в цьому питанні. Справжні гурмани, цінителі алкогольних напоїв вживають віскі в чистому вигляді, який після запивають з молоком. Це допомагає згладити гіркоту алкоголю і тим самим зберегти приємний післясмак.
Джерела: https://winestyle.ru/articles/cocktails/whiskey-s-molokom.html https://recepti.ufolabs.ru/viski-s-molokom-recept/ https://alkorules.ru/viski/retsepty -neobychnogo-koktejlya-viski-s-molokom.html https://alkoinfo.net/whisky/koktejl-viski-s-molokom.html https://womensss.ru/viski-s-molokom-sochetanie-nesochetaemogo/ https : //alexanderbar.ru/stati/viski-i-moloko-sochetat-ne-sochetaemoe/ https://alcofan.com/viski-s-sokom-%E2%80%93-koktejli-na-lyuboj-vkus. html
Як робити самогон
Якщо міцність коньячного напою здасться недостатньою, то можна виготовити самогон з яблучного соку. Технологія проста, і якщо запаси яблук дозволяють експериментувати, то можна витратити зусилля, щоб в кінцевому результаті отримати домашній фруктовий дистилят хорошої якості, який перевершує потокове горілчане виробництво.
Середня цукристість соку становить 8-15%. Це означає, що з 1 л вийде до 150 мл самогону міцністю в 40 °. Брага на сухих дріжджах вийде за 5-10 днів, але буде мати легкий дріжджовий запах, тому краще замість них використовувати винні дріжджі. Єдиний недолік у винних дріжджів – період бродіння, який становить 15-45 днів. Щоб вийшла якісна брага для самогону, краще трохи почекати.
Трохи історії
Про те, яка країна є батьківщиною цього міцного напою, суперечки ведуться і понині. Шотландці стверджують, що вони перші створили технологію перегонки, використавши замість винограду ячмінне зерно. Шотландці називають свій віскі «скотч», щоб підкреслити його унікальність. А ірландці впевнені, що творцем напою є їх покровитель Святий Патрік. Як би не було насправді, і шотландський, і ірландський віскі – гідні напої, що заслужили бездоганну репутацію, є національним символом цих країн. Сьогодні віскі проводиться не тільки на півночі Європи, але і в Канаді, США, Японії. Кожна країна привнесла в цей напій свої унікальні нотки.
Назва «віскі» позначає «жива вода» або «вода життя».
Готуємо напої в домашніх умовах
Віскі – це один з найбільш елітних видів алкоголю, що відрізняються високою міцністю і божественним ароматом, для його приготування використовуються різні види зерна, а технологія виготовлення настільки складна, що високоякісний віскі виробляють лише одиниці компаній. Всього в процес приготування входять 3 основних етапи:
- перегонка;
- солодження;
- Заключний і найскладніший етап – витримування напою в дубових бочках.
Варто сказати про те, що класичний шотландський віскі витримується в таких бочках понад 3 років! А так звані солодові варіант проходить витримку не менше 5 років, а максимальний термін їх дозрівання становить – 25 років і більше!
Саме через кількість років витримки ціни на цей дорогий напій ростуть в геометричній прогресії. Не тільки великі терміни виготовлення цього напою роблять його настільки дорогим, сам смак і аромат віскі неповторне й оригінальне, іншого такого ви в світі не зустрінете.
Коктейлі, у яких за основу береться цей вид алкоголю, є одними з найбільш популярних і смачних, в порівнянні з іншими алкогольними основами. При з’єднанні цього напою з іншими компонентами у віскі згладжується його міцність і з’являються м’які ноти, які чудово гармонують і зраджують всьому коктейлю неповторну смакову палітру.
Існує безліч простих рецептів коктейлів з віскі, головне, вибрати саме той, що доведеться вам до душі!
Види коктейлів з віскі
Коктейлі з віскі можна умовно розділити на 3 категорії:
- аперитиви;
- лонг – дрінки;
- діжестіви.
Рецепти аперитивів з віскі
Аперитиви спочатку мали зовсім іншу функцію – медичну, але з плином часу аперитиви почали займати зовсім інші позиції, жодне свято, банкет або звана вечеря не обійдеться без цих алкогольних напоїв. Велику популярність вони придбали завдяки тому, що прекрасно збуджують звірячий апетит своїм неповторним смаком і захопливою ароматом.
Ключовою особливістю всіх аперитивів є невелике додавання в алкогольний напій трав’яних бальзамів, який додає терпкості і насиченості. Здебільшого основою всіх аперитивів є благородний скотч.
Топ 5 кращих аперитивів з віскі
- Манхеттен – легкий аперитив, приготування якого не займе багато часу навіть у тих, хто вперше займається приготуванням коктейлів, для приготування цього напою необхідні такі інгредієнти в таких пропорціях – 1/3 вермуту, найкраще підійде червоний, 2/3 бурбона, все збити блендером і при подачі прикрасити вишнею.
- Аффініті – для створення цього унікального аперитиву знадобиться 1/4 білого вермуту, 1/4 червоного вермуту і шотландський скотч, все перемішати за допомогою блендера і в кінці перед самою подачею додати кілька крапель бальзам на смак.
- Олд Фешнд – один з найпопулярніших і відомих аперитивів, жодна вечірка не може називатися по-справжньому веселою, якщо на ній немає головного прикраси столу – Олд Фешенд! Смакова палітра ще довгий час буде грати у вас в роті навіть після того, як галасливого закінчення торжества. Легкість рецепта дозволяє самостійно приготувати цей унікальний напій в домашніх умовах, головне, дотримуватися всі пропорції. 2/3 бурбона з’єднати з парою крапель трав’яного бальзаму, в ложці Нарзану розчинити кубик люду і влити вже в готову суміш, після цього додати цедру лимона, так як віскі з лимоном – це унікальне поєднання, яке змусить вас відчути всю м’якість і свіжість післясмаку! Для прикраси рекомендується використовувати цитруси, тонко нарізані кружальцями. Цей напій особливо оцінять хлопці.
- Скотч мист – ідеальний варіант для літніх обідів в галасливих компаніях, келих заповнюємо на 2/3 льодом, заливаємо віскі і коронним штрихом цього коктейлю буде цедра лимона. Все готово!
- Фешнд домашній – одомашненим варіантом Олд Фешенда, 50 мл благородного шотландського віскі змішати з цукровим сиропом – 15 мл і парою кубиків цукру, 1 ст. ложкою Нарзану, також нам знадобиться трохи льоду і свіжого яблучного фрешу. Перед подачею прикрашаємо листочками свіжої м’яти і часточками апельсина, за смаком можна замінити апельсин на зелене яблуко.
Джерело: https://vse-vino.ru/kokteyli/retseptyi-kokteyley-na-osnove-viski
Пропорції і нюанси приготування
- При визначенні співвідношень компонентів в складі коктейлю в першу чергу необхідно покладатися на власний смак і уподобання. Ті, хто віддають перевагу більш м’які напої і хочуть трохи знизити градус алкоголю, можуть просто підвищити вміст додаткових інгредієнтів по відношенню до міцної основі.
- Ще один індивідуальний момент – використовуваний сорт віскі, проте в більшості випадків вибір роблять на користь американських марок. Ірландські коктейлі буде доцільніше змішувати застосовуючи класичні національні сорти.
Для приготування все ж знадобиться деякий барний інвентар – це значно полегшить процес і підвищить якість результату. Слід запастися:
- шейкером;
- барною ложечкою;
- спеціальним ситом – Стрейнер.
Змішування коктейлів – творчий процес, покладатися в якому стоїть в першу чергу на власні смаки і відчуття.
Віскі є універсальною базою для приготування великої кількості найрізноманітніших коктейлів. Напій прекрасно поєднується з:
- лимонадом;
- соками;
- мартіні і іншими видами алкоголю;
- молоком.
Сформовані історично, перевірені роками і полюбилися багатьом рецепти варті того, щоб спробувати виконати їх самостійно і насолодитися результатом. Більшість компонентів є цілком доступними і не вимагають грандіозних витрат, а коктейльна карта поповниться рядом нових цікавих варіантів.