Традиційно вважається, що віскі – це алкогольний напій. Його п’ють самостійно, але не всі. І хоча при вигляді додавання льоду до віскі у шотландців починається справжня паніка, американці сміливо ллють у нього колу – і нічого. Будемо говорити чесно – у кожного свої смакові пристрасті, і, головне, щоб подобалося.
Більшість людей у світі (і не тільки жінки) не люблять міцних напоїв у чистому вигляді через їхню міцність, а ще частина просто любить експерименти в житті. Так ось і з’явилися на світ коктейлі на основі віскі. Знавці алкоголю придумали їх не один десяток, є серед них багато і на основі віскі. При цьому, часом оці коктейлі користуються більшим попитом у барах, ніж чистий віскі (бурбон).
Ми розповімо вам рецепти найвідоміших з них, але це далеко не межа. Отже, перший коктейль:
З яким соком п’ють віскі?
Змішуючи віскі з соком, можна домогтися незвичайного смаку цього напою, на відміну від коли або содової, які за смаковими параметрами взаємодіють гірше.
Для змішування можна вибирати будь-який сорт віскі, але перевагу краще віддати купажованим, м’яким.
Смак віскі найкраще підкреслять свіжовичавлені соки: яблучний, ананасовий, гранатовий, вишневий, виноградний, мультифруктовий. Цитрусові соки «заважають» розкриттю багатого смаку віскі і підходять до інших напоїв, до текіли і горілці, наприклад.
Для змішування з соком віскі рекомендується охолодити приблизно до 20 градусів, після чого можна додавати сік. На дно склянки покласти трохи льоду і додати 50 мл віскі. Слідом розлити свіжий сік – 150-200 мл, розмішати.
Багато п’ють віскі з газованою водою (колою, спрайтом, швепсом тощо), але насправді краще його вживати з соком, з ним він не втрачає свого смаку. Сік може бути будь-яким, на смак самої людини, наприклад, ананасовий, мультифруктовий, вишневий, виноградний та інші. Рекомендується пити з не традиційним соком, а рідкісним на смак, наприклад, з соком манго або маракуйя. Тоді вам здасться цей коктейль чарівним!
Взагалі, будь-який коктейль з соком можна зробити в будь-якому поєднанні будь-якого спиртного напою і будь-якого соку. Але є деякі сорти соку, які в поєднанні з віскі стійко подобаються більшості людей, і звідси можна рекомендувати їх як основні.
Перед приготуванням коктейлю з віскі і соку, віскі потрібно охолодити до температури п’ятнадцять-двадцять градусів. Сік може бути кімнатної температури. І щоб не повторюватися, відразу відзначу, що плюсом до вказаних інгредієнтів коктейлів йдуть кубики льоду.
І так, коктейль з віскі і яблучного соку.
Беремо п’ятдесят грам віскі, додаємо сто п’ятдесят грам свіжовижатого яблучного соку.
Коктейль з віскі і ананасового соку.
П’ятдесят мілілітрів віскі + двадцять мілілітрів цукрового сиропу + сорок мілілітрів ананасового соку + десять-п’ятнадцять мілілітрів лимонного соку.
Коктейль з віскі і вишневого соку (мій улюблений коктейль).
Тут просто: до п’ятдесяти мілілітрів віскі додаємо сто п’ятдесят мілілітрів вишневого соку.
Коктейль з віскі і томатного соку.
Беремо п’ятдесят мілілітрів віскі, додаємо сто вісімдесят мілілітрів томатного соку + часточку лайма + соус Ворчестер або табаско, ну і стеблинку селери.
Коктейль з віскі і апельсинового соку.
На сто мілілітрів віскі додаємо сто мілілітрів свіжого апельсинового соку + сто мілілітрів лимонного соку + чайну ложку цукру.
Кава по-ірландськи
Складові
- 80 мл гарячої кави;
- 1 чайна ложка коричневого цукру;
- 40 мл ірландського віскі;
- 30 мл збитих вершків.
Приготування
Влийте в високий келих кави і розчиніть у ньому цукор. Додайте віскі і перемішайте. Помістіть прямо над напоєм чайну ложку і акуратно налийте в неї вершки. Так вони ляжуть рівним шаром поверх коктейлю.
Віскі з соком – коктейлі на будь-який смак
Через високу міцність не всім подобається пити віскі у чистому вигляді, його можна розбавити джерельною водою або соками. Ми розглянемо пропорції і рецепти найпростіших коктейлів.
Американці звикли змішувати віскі з колою, але це не найвдаліше поєднання, яке, до того ж, викликає швидке сп’яніння через вуглекислий газ. Правильніше розбавити віскі свіжим соком. Вийде смачно і в міру міцно. Підходять яблучний, апельсиновий, лимонний і вишневий соки.
Віскі з джерельною водою без газу п’ють шотландці, але це не можна назвати розведенням, оскільки в більшості випадків в келих додають лише пару крапель, щоб благородний скотч (шотландський віскі) оптимально розкрив свій смак.
При таненні лід розбавляє коктейль водою, тому його можна не використовувати, а замість цього помістити келих на 5-10 хвилин у морозильну камеру або попередньо охолодити змішувані напої.
«Манхеттен»
Вперше з’явився в кінці 19 століття, але істинно популярним став тільки на початку 20-го століття в Європі. Його просто підкорила суміш американського віскі і червоного солодкого вермуту. В ідеалі коктейль наливається в келих для мартіні, без використання кубиків льоду. Творіння прикрашають ягідкою вишні чи стружкою лимонної цедри.
Щоб його приготувати, знадобляться:
- 20 мл вермуту (краще червоного солодкого);
- 70 мл бурбона;
- 1 крапелька біттера «Ангостура»;
- коктейльна вишенька;
- спіраль лимонної цедри.
Як готувати:
У шейкер вливаємо весь алкоголь і за бажанням кладемо лід. Змішувати потрібно акуратно. Вишню опускаємо на дно келиха й вливаємо зверху суміш. Келих прикрашаємо шматочком лимонної цедри.
Віскі з яблучним соком
Яблучний сік – одне з найбільш вдалих поєднань з віскі. Якщо використовується американський віскі марки Jack Daniel’s, то напій називається «Яблучний Джек».
1. Наповнити келих кубиками льоду (за бажанням).
2. Додати 50 мл віскі.
3. Влити 200 мл яблучного соку (пропорція 1:4), перемішати, прикрасити напій часточкою лайма.
Яблучний Джек
М’ятний джулеп
Складові
- 5 гілочок м’яти;
- 1 чайна ложка цукрової пудри;
- 2 чайні ложки води;
- подрібнений лід;
- 60 мл бурбона.
Приготування
У склянку викладіть 4 гілочки м’яти. Додайте цукрову пудру і воду та придушіть Мадлером. Заповніть склянку льодом і влийте бурбон. Прикрасьте коктейль гілочкою м’яти.
З якими соками п’ють віскі
Віскі такий популярний і затребуваний завдяки своїм зігріваючим властивостям, а також найширшому різноманіттю сортів. У пошуках нових смакових відчуттів, цінителями дорогого алкоголю був придуманий коктейль на основі віскі, який виходить шляхом розбавлення високоградусного напою соком. При цьому, віскі не втрачає свого елегантного смаку, а навпаки, отримує нові екзотичні відтінки.
Для повного розкриття смакового букета, яким володіє цей розкішний алкоголь, чудово підійдуть яблучний, ананасовий, вишневий, виноградний, апельсиновий, томатний і гранатовий соки.
Також, останнім часом стало дуже актуально змішувати віскі з різними фрешами. Такий коктейль виходить дуже легким і свіжим, а ефект сп’яніння від нього приходить значно пізніше, що дозволяє в повній мірі насолодитися смаком напою.
Перед приготуванням коктейлю необхідно попередньо охолодити алкоголь до 18-20 градусів. Віскі можна вибирати будь-якого сорту, однак для кращого смакового ефекту варто віддавати перевагу купажованим напоям, наприклад Johnnie Walker або Jameson. Пропорції при змішуванні повинні рівнятися 1/4, тобто 50 мл віскі на 200 мл соку. В залежності від уподобань, можна їх змінювати, що вплине на міцність коктейлю.
Інші схожі напої
За таким же принципом можна готувати і -водку з соком-, але більш цікавим і насиченим все ж буде ром з соком-. Безпрограшним варіантом при поєднанні міцного алкоголю з соком є всілякі -коктейлі з апельсиновим соком-, з яких ми і рекомендуємо почати. І, звичайно ж, варто взяти на озброєння варіації рецептів коктейлю – «Кривава Мері» -, які готують на основі томатно-овочевих складів.
Ми запропонували вам найбільш популярні напої з віскі, які при бажанні ви можете готувати і самі. Серед них є і солодкі на смак, і з кислинкою, і з пікантними нотками. Пропонуємо вам спробувати приготувати кілька різних напоїв і поділитися своїми враженнями. Напишіть в коментарях, який з них вам сподобався найбільше.
Рецепти коктейлів з віскі
Існують найрізноманітніші рецептури приготування віскарного коктейлю в домашніх умовах. Нижче наведені найпопулярніші з них, які мають розкішними смаковими характеристиками.
Віскі з яблучним соком
Напій виходить надзвичайно легким, з витонченими нотками свіжості, за що його в повній мірі оцінить як чоловіча, так і жіноча.
- Віскі – 50 мл;
- Свіжовичавлений яблучний сік – 150 мл;
- Зелене яблуко – 30 г;
- Кубики льоду.
На дно віскарного келиха висипати лід. Спочатку налити віскі, потім сік. Все перемішати і прикрасити яблучними часточками. Також можна додати в коктейль пару паличок кориці. Вони додадуть пікантності, і стануть неповторною родзинкою напою.
Віскі з апельсиновим соком
Високоякісний елегантний алкоголь з свіжовичавленим апельсиновим соком – одне з найбільш вдалих поєднань. «Золота туфелька» – саме таку назву носить коктейль. Він володіє насиченим ароматом апельсина, а завдяки цукру, присутнього в складі, легко п’ється. Точне дотримання пропорцій подарує збалансований смак, який не залишить нікого байдужим.
- Віскі – 100 мл;
- Свіжовичавлений апельсиновий сік – 100 мл;
- Лимонний фреш – 100 мл;
- Цукровий пісок – ч. л.;
- Кубики льоду.
Келих змочити водою і покрити його внутрішні краю, приблизно 5 мм від верху, цукром. На дно помістити кубики льоду. Апельсиновий сік, лимонний фреш і віскі залити в шейкер і як слід струсити. Отриманим коктейлем наповнити келих з льодом, намагаючись вливати його по центру, не зачіпаючи цукрової кромки.
Золота туфелька готова. Насолоджуватися освіжаючим цитрусовим смаком напою рекомендується відразу ж після приготування.
Віскі з вишневим соком
У даній рецептурі головну роль грає вишня. Вона насичує коктейль яскравим ароматом ягід, а також надає напою неперевершене післясмак, через що його хочеться пити знову і знову.
- Віскі – 50 мл;
- Вишневий сік – 150 мл;
- Кубики льоду.
Заповнити дно бакала льодом. Налити віскі з вишневим соком. Перемішати.
Сауер-віскі (Whiskey Sour)
Напевно, це самий популярний коктейль у США. Також напій – відмінний варіант дижестива. За рахунок додавання лимона має досить кислуватий смак:
- Бурбон – 40 мл.
- Сік лимона – 20 мл.
- Сироп цукру – 20 мл.
Всі компоненти змішуються в шейкері з льодом. Потім склад переливається в келих для коктейлю. Також в цей склад не забороняється додати кілька крапель червоного вина, вже в готову суміш у склянці. При подачі коктейль прикрашається цедрою цитруса.
Віскі з яблучним соком
Віскі – міцний алкоголь, який по праву користується повагою. Представники чоловічої статі вживають його в чистому вигляді, таким же чином, як звичайну горілку, закушуючи м’ясними стравами і рибою, а також соліннями і подібною їжею.
Проте, жінкам даний напій здається надмірно міцним, пекучим. Однак можна порушити традиції, і запропонувати своїй супутниці віскі з яблучним соком. Цей коктейль дуже подобається жінкам.
Варто відзначити, що деякі сорти алкоголю спочатку мають запах яблука. Існує думка, що виробники додають в сусло яблука, але насправді це не так. Процес виробництва має строгий регламент, і продукція створюється виключно зі злакових або ж кукурудзи.
Аромати фруктів або схожі купуються в процесі бродіння. Відбувається природне виділення оцтової кислоти, і в момент перегонки формуються складні ефіри, які значно посилюються деревиною бочки з дуба.
Існує безліч різних рецептів, включаючи поєднання з іншими фруктовими фрешами, іншими безалкогольними напоями. Наприклад, американці нерідко змішують даний алкоголь з содовою, або ж з колою. При цьому, пропорції можуть бути абсолютно різні. Кожен з варіантів відрізняється унікальними смаковими властивостями, і в більшості випадків дуже легко п’ється. Проте, кола перебиває натуральний аромат бурбона.
Що кажуть люди
Існують різні думки про віскі з молоком. Відгуки є як позитивні, так і негативні. Одні кажуть, що під дією молока у спиртового напою пропадає гіркоту. Він легше п’ється, причому зовсім не втрачає своїх смакових якостей. Є й ті, хто намагається навіть знайти користь в такої неординарної суміші. Адже окремо кожен з цих продуктів по-своєму корисний. Наприклад, віскі, крім того, що допомагає зняти стрес і розслабитися, містить в своєму складі йод. А це дуже благотворно впливає на стан щитовидної залози. У свою чергу, молоко є багатим джерелом кальцію, лікувальним засобом при застуді і безсонні, незамінним продуктом для нормальної роботи шлунка, а також прекрасним компонентом для косметологічних препаратів. Виходить, що разом ці два продукти – просто ідеальне доповнення до здорового раціону. Однак фахівці все-таки ставлять під сумнів будь-яке особливе дію такого незвичайного поєднання.
Віскі з яблучним соком: пропорції
Такий коктейль припаде до душі навіть тим, хто не любить бурбон в чистому вигляді. Найбільшу популярність даний рецепт придбав в Америці.
Цікаво! На території США його називають «Яблучним Джеком», так як оригінальна рецептура передбачає використання «Jack Daniel’s», проте можна використовувати і будь-який інший бренд, смак буде мати незначні відмінності.
Для коктейлю необхідні наступні складові:
- віскі – 50 мл;
- лід – 100 грам;
- сік яблука – 150 мл;
- 2 часточки лимона;
- паличка кориці.
Готувати віскі з яблучним соком необхідно в наступному порядку:
- наповніть келих кубиками льоду;
- додавайте інгредієнти в пропорції один до трьох;
- ретельно перемішайте;
- в кінці келихи прикрашають зверху часточками лимона і корицею.
іржавий цвях
складові
- кілька кубиків льоду;
- 45 мл шотландського віскі;
- 25 мл Дримба;
- 1 смужка лимонної цедри.
приготування
У склянку з льодом влийте віскі і Дримба і акуратно перемішайте. Поверніть цедру спіраллю і прикрасьте нею коктейль.
Віскі з яблучним соком: готова продукція
З огляду на велику популярність коктейлю, на ринку з’явилися сорти напою, які вже містять в собі аромат і смак яблука. Напої не поступаються за якістю стандартним сортам і користуються попитом. Давайте розглянемо їх більш детально.
«Міккі Фінн» – це купажований віскі, виробництво якого знаходиться на території Нідерландів. Алкоголь включає в себе американський та ірландський сорт алкоголю з яблуком. Варто зазначити, що історія цього бренду дуже цікава. На початку вісімдесятих років Міккі Фінн відкрив власний бар у Чикаго. Він пропонував своїм відвідувачам особливий коктейль, що включає в себе віскі з яблучним соком. Однак, власник бару додавав снодійне в напої, щоб після пограбувати їх. Через певний час заклад був закритий, а його власник був заарештований. Даний бренд був запущений у 2001 році й виробляє ароматизовані спиртні напої, названі на честь відомого бармена. На сьогоднішній день представлений великий асортимент унікальних алкогольних напоїв.
«Джим Бім» Еппл – особливий напій, який являє собою суміш віскі з яблучним соком. Продукти данного американського бренду з кожним роком набирають все більшої популярності у всьому світі. Секретом успіху є унікальний сімейний рецепт, який передається у спадок уже більше 200 років. Торгова марка пропонує на вибір величезну кількість видів алкоголю.
Джим Бім Еппл має солодкий карамельно-яблучний смак, який підкреслюється дубовим деревним відтінком. Фруктове післясмак присутнє, однак воно нетривале. Алкоголь має темно-золотий колір з карамельним відтінком. Радує і свіжий аромат, який має відтінки зеленого яблука, лимона і кориці.
Історія даного бренду почалася ще в 1795 році в американському штаті Кентуккі, коли засновник Джейкоб Бім здійснив продаж першої бочки власного спиртного. Рішення про виробництво було прийнято через надлишок зерна.
Торгова марка отримала назву на честь правнука засновника – Джеймса Бергард Біма. Він вивчив усі секрети сімейних рецептів і присвятив цій справі 52 роки свого життя. У 1934 році був заснований завод. Оригінальна рецептура застосовується до цього дня. Остерігайтеся підробок даної продукції, оскільки вони зустрічаються досить часто. На просторах Інтернету можна знайти статті на цю тему. Слід відзначити, що в наш час постійно виходять на ринок нові напої, що включають в себе віскі з яблучним соком, тому підібрати бурбон на свій смак зможе кожен. До того ж, приготувати такий коктейль в домашніх умовах не складе труднощів. Експериментуйте і пробуйте нові інгредієнти.
«Роб Рой»
Коктейль став набирати популярність під час зміни століть. Американці кажуть, що він – їхнє творіння, адже названий на честь опери «Роб Рой», яка в 1894 році була дуже популярною в Нью-Йорку. Шотландці ж стверджують, що називають коктейль на честь їх місцевого Робіна Гуда – Роба Роя, який займався розбоєм, і якого всі звали Рудим Робертом.
Щоб його приготувати, знадобляться:
- традиційний скотч – 45 мл
- солодкий червоний вермут – 25 мл
- 1 крапля біттера Ангостура
- кубики льоду
Як готувати:
Традиційно в стакан засипається лід і доливається алкоголь. Злегка розмішайте – і готово.
віскі сауер
складові
- кілька кубиків льоду;
- 45 мл бурбона;
- 30 мл лимонного соку;
- 15 мл цукрового сиропу;
- кілька крапель яєчного білка – опціонально;
- 1 часточка апельсина;
- 1 коктейльна вишня.
приготування
Викладіть в шейкер лід, влийте бурбон, лимонний сік, цукровий сироп і яєчний білок. Енергійно струсіть і перелийте в склянку з льодом. Прикрасьте коктейль апельсином і вишнею.
Якщо ви додали в коктейль яєчний білок, струшуйте шейкер довше. Можна влити цілий білок, тоді на напої з’явиться біла пінка.
Олд фешен
складові
- 1 цукровий кубик;
- 2 краплі ангостури;
- кілька крапель содової;
- кілька кубиків льоду;
- 45 мл житнього віскі або бурбона;
- 1 часточка апельсина;
- 1 коктейльна вишня.
приготування
Покладіть на дно склянки кубик цукру, додайте ангостуру і содову та придушіть мадлером. Викладіть лід, влийте віскі або бурбон і акуратно перемішайте. Прикрасьте коктейль апельсином і вишнею.
У поєднанні з іншим алкоголем
Є різні рецепти, в яких в якості міцної основи використовується віскі разом з іншими алкогольними напоями.
З джином
Цей освіжаючий напій буде чудовим улітку. Для його приготування потрібно змішати віскі, джин і лимонний сік в пропорції 2: 2: 1. Налити в келих, додати лід. Можна прикрасити часточкою лимона перед подачею.
З ромом
Такий варіант коктейлю віддає гавайськими вечірками, морем і прянощами. У рівних частинах (по 20 мл) береться віскі, ром, лікер Дримба, вишневий лікер. Всі інгредієнти змішуються з льодом в шейкері.
З пивом
Ця суміш аналогічна вітчизняному «настовбурчую». Однак до неї ще добавляється вершковий лікер. Для його приготування візьмемо Джемесон, Бейліз і Гіннес. У звичайну чарку наливаємо Джемесон до половини, зверху заповнюємо лікером. Пивний келих наполовину заповнюється темним пивом Гіннес. Потім потрібно різко опустити чарку в келих і випити залпом.
З горілкою
Цей шот отримав назву «Віскі з горілкою». Смак ароматний, насичений, але міцний. У шейкері змішується віскі (20 мл), мартіні (20 мл), горілка (5 мл) і лід. П’ється коктейль залпом.
З лікером
Оскільки використовуваний тут лікер Бейліз відрізняється приголомшливим м’яким вершковим смаком, коктейль виходить солодким. Скотч змішується з лікером в пропорції 1: 1, зазвичай беруть по 50 мл. Отриману алкогольну суміш потрібно залити в келих, наповнений кубиками льоду.
З вином
Коктейль Червоний сауер не тільки смачний, але ще дуже красивий. У шейкері змішується віскі (40 мл), лід, медовий та цукровий сиропи (по 20 мл). Налити в келих, наповнений льодом, а зверху акуратно додати 30 мл червоного сухого вина.
Запивають чи?
Так, віскі молоком запивають, і багато естетів так і роблять. Цей спосіб вважається класичним, але що стосується смаку, він не буде схожий на коктейль. Ви відчуєте насичений смак алкоголю, а молоко нівелює жорсткість і гіркоту скотча.
Однак незвичній людині буде складно пити такий напій, тому найвірніший спосіб – приготувати коктейль, де, крім основних інгредієнтів віскі і молока, будуть добавки, наприклад, мускатний горіх, мед тощо. Це допоможе трохи згладити терпкість напою і насолодитися смаком.
Інші форми вживання віскі-лікеру
На колір та смак товаришів немає. Ця приказка актуальна і в нашому випадку, адже є цінителі цього напою, які класичній формі вживання воліють зовсім інші способи.
Найбільше число прихильників має знаменитий «Кава з віскі». Мода на таке поєднання пішла з Ірландії, воно вважається не тільки приємним, але і корисним, адже робить благотворний вплив на людей, які перенесли інсульт.
Крім кави, віскі можна додавати і в чай, причому не тільки чорний, але і зелений. Саме таке поєднання облюбувала англійська королева Вікторія. У нього також відзначалися позитивні властивості при лікуванні простудних захворювань.
Технологія приготування
Виробництво цього благородного напою досить трудомістке і тривале за часом. Якщо коротко, то процес виготовлення складається з солодження, перегонки і витримки. В якості сировини використовується солод і ячмінь, але можуть додаватися й інші злакові культури. У кожній країні, що виробляє віскі, існує свій особливий рецепт. Наприклад, в Америці використовують кукурудзу замість ячменю. Витримується віскі в дубових бочках, і чим довше триває цей процес – тим повніше смак, темніше колір і дорожче готовий напій. В Ірландії час витримки в середньому становить 6 років.
Віскі і молоко – поєднувати непоєднуване
Для довідки
Існує поширена версія, згідно з якою, цей напій перекочував у країни Європи з Америки, а саме з невеликого, але густо населеного портового містечка США – Нового Орлеана. Його жителі звикли балувати себе ароматним віскі. А ось приїжджим емігрантам спочатку було важко заповнити прогалини рідної їм європейської культури. Для цього вони винайшли простий рецепт, в якому знайшли своє відображення унікальний колорит і особливості культури США. З цього вийшов відмінний коктейль, який в подальшому став називатися – «молочний пунш», а через деякий час ця новинка знайшла застосування не тільки в штатах, але і перейшла на європейський континент, де набула великої популярності в різних країнах і містах.
Незважаючи на несподіване поєднання цих двох протилежних за своєю природою продуктів, вони досить добре виглядають разом. Про це говорить безліч рецептів коктейлів, де головними компонентами виступають саме віскі і молоко.
Віскі з молоком
Рецептура приготування цього напою, як, втім, і інших схожих напоїв, не відрізняється якимись труднощами. Його абсолютно легко можна зробити в домашніх умовах і отримати насолоду від цього неперевершеного смаку, випробувавши теж задоволення, яке отримували емігранти, коли вперше придумали поєднувати віскі з молоком. Щоб приготувати такий коктейль вдома, вам знадобиться:
- 100 грам окропу
- 100 грам цукру
- Молоко (кількість за смаком)
- Безпосередньо сам віскі
- 5-7 кубиків льоду
Розпочинається процес приготування з того, що в кип’яченій воді розмішуємо цукор.
Таким чином виходить солодкий сироп. Регулювати кількість цукру варто під себе, адже хтось любить солодше, а хтось – менше. Потім кидаємо в шейкер 5-7 кубиків льоду, виливаємо туди одну частину сиропу, половину частини молока і чотири частини віскі. Ретельно трясемо вміст ємності до того моменту, коли на стінках не почне утворюватися іній. Потім наливаємо суміш у класичний важкий келих з товстим дном. За бажанням можна прикрасити напій тертим шоколадом або тертим мускатним горіхом. На всю цю процедуру у вас піде в середньому 5-10 хвилин, що робить приготування цього коктейлю зручним і універсальним. За міцності цей напій вийде близько 12%, що робить його ніжним. До столу він подається разом із солодощами і п’ється невеликими ковтками, щоб розтягнути задоволення і неповторний смак.
Віскі з молоком і медом
Щодо цього напою слід зазначити, що на його приготування піде трохи більше часу і компонентів. Це додасть йому трохи більшої вишуканості та оригінальності. Процес приготування вимагатиме наявності:
- 40 мл віскі
- 20 мл вершків (бажано 33%)
- 15 мл сиропу кориці
- 200 грам льоду
- 1 коктейльна вишня
- 1 листочок м’яти
- 1 грам меленої кориці
- Заздалегідь охолоджений у морозильнику коктейльний келих.
Беремо шейкер, поміщаємо туди заготовлені кубики льоду. Далі виливаємо по черзі спершу два сиропи, потім вершки і насамкінець віскі. Усе вміст шейкера ретельно перемішуємо. Виймаємо з морозильника наш келих і наливаємо в нього отриману суміш. Зверху складаємо м’ятний лист, меленою корицею та маленькою вишенькою. На цьому рецепти приготування не закінчуються, можна експериментувати і отримувати нові смаки. А поки що кілька слів про вживання цих двох компонентів, які, як ми вже довели, прекрасно поєднуються. Справжні гурмани, цінителі алкогольних напоїв, вживають віскі в чистому вигляді, запиваючи його молоком. Це допомагає згладити гіркоту алкоголю і, таким чином, зберегти приємний післясмак.
Як робити самогон
Якщо міцність коньячного напою здасться недостатньою, то можна виготовити самогон з яблучного соку. Технологія проста, і якщо запаси яблук дозволяють експериментувати, можна витратити зусилля, щоб в результаті отримати домашній фруктовий дистилят хорошої якості, який перевершує промислове виробництво горілки.
Середня цукристість соку становить 8-15%. Це означає, що з 1 л вийде до 150 мл самогону міцністю 40°. Брага на сухих дріжджах визріває за 5-10 днів, але має легкий дріжджовий запах, тому краще використовувати винні дріжджі. Єдиний недолік винних дріжджів – тривалість бродіння, яка становить 15-45 днів. Щоб отримати якісну бражку для самогону, краще трохи почекати.
Трохи історії
Про те, яка країна є батьківщиною цього міцного напою, суперечки ведуться і досі. Шотландці стверджують, що вони першими створили технологію перегонки, використавши замість винограду ячмінне зерно. Шотландці називають свій віскі «скотч», щоб підкреслити його унікальність. А ірландці впевнені, що творцем напою є їх покровитель Святий Патрік. Як би не було насправді, і шотландський, і ірландський віскі – гідні напої, що заслужили бездоганну репутацію і є національним символом цих країн. Сьогодні віскі виробляється не тільки на півночі Європи, але й у Канаді, США, Японії. Кожна країна привнесла у цей напій свої унікальні нотки.
Назва «віскі» позначає «жива вода» або «вода життя».
Готуємо напої в домашніх умовах
Віскі – це один з найбільш елітних видів алкоголю, що відрізняється високою міцністю і божественним ароматом. Для його приготування використовуються різні види зерна, а технологія виготовлення настільки складна, що високоякісний віскі виробляють лише одиниці компаній. Всього в процес приготування входять три основних етапи:
- перегонка;
- солодження;
- заключний і найскладніший етап – витримка напою в дубових бочках.
Варто зазначити, що класичний шотландський віскі витримується в таких бочках понад 3 роки! А так звані солодові варіанти проходять витримку не менше 5 років, а максимальний термін їх дозрівання становить 25 років і більше!
Саме через кількість років витримки ціни на цей дорогий напій ростуть у геометричній прогресії. Не тільки великі терміни виготовлення цього напою роблять його настільки дорогим. Смак і аромат віскі неповторні й оригінальні, іншого такого ви в світі не зустрінете.
Коктейлі, у яких основою є цей вид алкоголю, є одними з найбільш популярних і смачних у порівнянні з іншими алкогольними основами. При поєднанні цього напою з іншими компонентами у віскі згладжується його міцність і з’являються м’які ноти, які чудово гармоніюють і надають всьому коктейлю неповторну смакову палітру.
Існує безліч простих рецептів коктейлів з віскі, головне – вибрати той, який вам до душі!
Види коктейлів з віскі
Коктейлі з віскі можна умовно розділити на три категорії:
- аперитиви;
- лонг-дрінки;
- діджестіви.
Рецепти аперитивів з віскі
Аперитиви спочатку мали зовсім іншу функцію – медичну, але з плином часу вони почали займати зовсім інші позиції. Жодне свято, банкет або звана вечеря не обійдеться без цих алкогольних напоїв. Велику популярність вони здобули завдяки тому, що прекрасно збуджують апетит своїм неповторним смаком і захоплюючим ароматом.
Ключовою особливістю всіх аперитивів є невелике додавання в алкогольний напій трав’яних бальзамів, які додають терпкості і насиченості. Здебільшого основою всіх аперитивів є благородний скотч.
Топ 5 кращих аперитивів з віскі
- Манхеттен – легкий аперитив, приготування якого не займе багато часу навіть у тих, хто вперше займається приготуванням коктейлів; для приготування цього напою необхідні такі інгредієнти в таких пропорціях: 1/3 вермуту, найкраще підійде червоний, 2/3 бурбона, все збити блендером і при подачі прикрасити вишнею.
- Аффініті – для створення цього унікального аперитиву знадобиться 1/4 білого вермуту, 1/4 червоного вермуту і шотландський скотч; все перемішати за допомогою блендера і в кінці перед самою подачею додати кілька крапель бальзаму на смак.
- Олд Фешнд – один з найпопулярніших і відомих аперитивів; жодна вечірка не може називатися по-справжньому веселою, якщо на ній немає головного прикраси столу – Олд Фешенд! Смакова палітра ще довгий час буде грати у вас в роті навіть після галасливого закінчення торжества. Легкість рецепта дозволяє самостійно приготувати цей унікальний напій в домашніх умовах; головне, дотримуватися всі пропорції. 2/3 бурбона з’єднати з парою крапель трав’яного бальзаму; в ложці Нарзану розчинити кубик льоду і влити вже в готову суміш, після цього додати цедру лимона, адже віскі з лимоном – це унікальне поєднання, яке змусить вас відчути всю м’якість і свіжість післясмаку! Для прикраси рекомендується використовувати цитруси, тонко нарізані кружальцями. Цей напій особливо оцінять хлопці.
- Скотч мікс – ідеальний варіант для літніх обідів у галасливих компаніях; келих заповнюємо на 2/3 льодом, заливаємо віскі і коронним штрихом цього коктейлю буде цедра лимона. Все готово!
- Фешнд домашній – одомашнений варіант Олд Фешенда; 50 мл благородного шотландського віскі змішати з цукровим сиропом – 15 мл і парою кубиків цукру, 1 ст. ложкою Нарзану; також нам знадобиться трохи льоду і свіжого яблучного фрешу. Перед подачею прикрашаємо листочками свіжої м’яти і часточками апельсина; за смаком можна замінити апельсин на зелене яблуко.
Пропорції і нюанси приготування
- При визначенні співвідношень компонентів в складі коктейлю в першу чергу необхідно покладатися на власний смак та уподобання. Ті, хто віддають перевагу більш м’яким напоям і хочуть трохи знизити градус алкоголю, можуть просто підвищити вміст додаткових інгредієнтів відносно міцної основи.
- Ще один індивідуальний момент – використовуваний сорт віскі; проте в більшості випадків вибір роблять на користь американських марок. Ірландські коктейлі буде доцільніше змішувати, використовуючи класичні національні сорти.
Для приготування все ж знадобиться деякий барний інвентар – це значно полегшить процес і підвищить якість результату. Слід запастися:
- шейкером;
- барною ложечкою;
- спеціальним ситом – Стрейнером.
Змішування коктейлів – творчий процес, покладатися в якому стоїть в першу чергу на власні смаки і відчуття.
Віскі є універсальною базою для приготування великої кількості найрізноманітніших коктейлів. Напій прекрасно поєднується з:
- лимонадом;
- соками;
- мартіні і іншими видами алкоголю;
- молоком.