Найкраща текіла
Цей напій став уособленням Мексики, відсунувши в бік її найтиповіші ознаки – пончо і сомбреро. Виробники алкоголю негайно зорієнтувались в ситуації, і почали активними темпами нарощувати виробництво «кактусової горілки», що призвело до появи неймовірної кількості її сортів. Споживачеві ж стало складно зрозуміти, яка ж найкраща текіла, яка гідна витрачених на неї грошей.
Як водиться, майже відразу почав формуватися негласний рейтинг текіли, сформований не тільки на офіційних якісних показниках, а й на популярності бренду, відгуках клієнтів, кількості продажів, ціновій політиці виробників тощо.
Оскільки кожна людина має свої гастрономічні уподобання, наведений нижче «хіт-парад» можна вважати орієнтиром, що допомагає зрозуміти, яка найкраща текіла була створена людиною на сьогодні. Отже, приступимо!
Історія бренду
У 1873 році Сенобіо Сауза відкрив провадження текіли під власним ім’ям, в місті Текіла. До речі, саме цей населений пункт дав своє ім’я всесвітньо відомому алкоголю. До кінця XIX століття Сенобіо поліпшив усталені традиції приготування напою, а його винокурня перетворилася в одного з лідерів ринку текіли.
До 1906 року володіння Сауз розширились до декількох дістилерій і великої кількості плантацій блакитної агави. Він відкрив філії в інших містах і почав експортувати алкоголь в США та Європу.
Текіла Olmeca – справжня текіла ольмеків
Це не найдорожча текіла в світі, але саме її варто піднести на вершину хіт-параду мексиканського алкоголю. Напій заслужив цю честь своїм незвичайним смаком і високою якістю виконання. Робиться продукт з добірної і повністю визрілої блакитної агави, дистилюється в аламбіках з міді, виготовлених за технологією стародавнього народу – ольмеків. Тільки так вдається надати алкоголю той самий особливий смак і чудовий аромат.
Залежно від ступеня витримки, хороша текіла Olmeca може бути прозорою або злегка золотистою (розлита відразу після дистиляції) або блідо-золотою, блискучою по краях наповненої скляної тари (витримана в цільних дубових бочках). Перший різновид алкоголю прийнято використовувати для створення коктейлів, другу – пити самостійно, максимум – з скибочкою лайма чи дрібкою солі.
Чим відрізняється золота текіла від срібної
Різниця дуже серйозна – за трьома важливими параметрами:
- Колір – якщо у Silver-марок він кристально-прозорий, то у Gold-сортів – жовтувато-бурштиновий, теплий.
- Смак – у срібній він терпкий, з нотками блакитної агави, у золотій – м’який, з пряним і солодким шлейфом.
- Інгредієнти – Сільвер випускають без добавок, Голд доповнюють паленим цукром і карамеллю, наполягають на травах і дубовій корі.
Є ще один показник – ціна, яка обумовлена витратами на виробництво. Золота Ольмека в середньому коштує дорожче срібної саме тому, що її довелося витримувати і збагачувати натуральними ароматизаторами.
Чи знаєте ви? Зв’язку з благородними металами немає – свої назви обидві категорії спиртного отримали через колір.
Messicano (Мессікано) – справжня текіла за класичними рецептами
Виробляється продукт в мексиканському окрузі Халіско, демонструє дуже насичений смак і різкий «чоловічий» характер. Роблять її з листя агави, що росла не менше 8-10 років, зібраних вручну і тільки чоловіками. Розрізані часточки рослини нудяться в печі протягом кількох днів, потім подрібнюють і поєднують вичавлений солодкий сік з рослинними дріжджами і ідеально чистою джерельною водою. Справжня текіла виходить після пари циклів дистиляції, коли її міцність досягає 55%. До звичних споживачеві 40% алкоголь розбавляється джерельною водою, і срібна Messicano відправляється на прилавки магазинів. В процесі виробництва задіяні мідні перегінні апарати і цільні дубові бочки для бродіння, максимум ручної праці і виключно натуральні домішки.
Яка краще – Sauza або Ольмека?
На питання про те, що краще – Сауза або Ольмека, відповісти досить важко. Обидва бренди були створені з різницею всього в 6 років і розвивалися паралельно один одному. У продуктовій лінійці обох марок є алкоголь класу 100% Blue Agave і Tequila Mixto, але незважаючи на це, Ольмека вважається більш популярною, і для цього є своя причина. На даний момент брендом Ольмека володіє французька компанія Pernod Ricard – виробник і дистриб’ютор алкогольних напоїв. Вони проводять досить агресивну піар-компанію для просування алкоголю.
Наприклад, Pernod Ricard стверджують, що в кожної продукції, що випускається ними пляшці текіли, присутня невелика частина алкоголю, виготовленого за старовинною доіндустріальної технології Тахона, яка надає напою специфічний присмак з легкими цитрусовими нотками. Чи правда це, ми не дізнаємося, але це піднімає рейтинг бренду в очах споживачів.
В іншому, істотних відмінностей між Саузою і Ольмекою немає. Давайте перевіримо це твердження, порівнявши між собою найпопулярніші та недорогі продукти обох – срібну «Sauza Silver» по міцності, ціною та іншими параметрами.
Порівняння характеристик текіли:
| Характеристики | Olmeca Blanco | Sauza Silver |
| колір | прозорий | прозорий |
| аромат | Присутні нотки зеленого перцю і цитрусових. | Присутні нотки лайма, жасмину, зеленого яблука, білого перцю і цитрусових. |
| смак | Насичений з нотками цитрусових. Довгий післясмак зі свіжими нотками фруктів. | М’який з відтінком дуба, перцю і цитрусових. Післясмак має нотки мигдалю, а також відрізняється солодкістю і терпкістю. |
| міцність | 38% | 38% |
| Ціна | від 1400 до 1600 грн. | від 1300 до 1500 грн. |
Як бачите, є незначна різниця в дегустаційних якостях текіли і її ціні, на яку, до речі, впливає тільки популярність брендів, не більше. При цьому якість продукту в обох випадках залишається на однаково високому рівні. Так яка ж текіла з двох все-таки краще? На це питання вам доведеться відповісти самостійно, продегустувавши обидва напої.
Елітна текіла Sierra
Особливість цього сорту полягає в тому, що для його виготовлення використовується перезріла, буквально захлинена соками, блакитна агава, вирощена в ідеальних кліматичних і екологічних умовах. Вихідна сировина пропускає етап томління в печі, а відразу ж вирушає на віджимання і подвійну дистиляцію в мідних чашах. На виході виходить спирт міцністю в 60%, «питної» показник якого зменшується шляхом додавання неодноразово очищеної джерельної води.
Елітна текіла Sierra отримала статус самого продаваного напою, затребуваного європейським ринком. Вона радує насиченим, терпким і одночасно солодкуватим смаком, що бадьорить і тривалим післясмаком, відмовитися від якого може не кожен. Продукт орієнтований на досвідчених цінителів першокласного алкоголю і вживається виключно самостійно, з ломиком лайма чи декількома кубиками льоду. Задля посилення гастрономічних відчуттів рекомендується пити текілу в компанії з сигарою або заварним кави.
Середня ціна
Далі розглянемо, скільки коштує Сауза Сільвер (Sauza Silver) і яка ціна Голд (Gold), Бланко та інших різновидів:
| різновид | Середня вартість пляшки об’ємом 0.75 л. |
| Blanco | від 1.200 до 1.800 грн |
| Silver | від 1.300 до 1.800 грн |
| Gold | від 1.350 до 1.900 грн |
| Conmemorativo | від 2.100 до 3.300 грн |
| Hornitos | від 3.300 до 4.800 грн |
| Tres Generaciones | від 4.300 до 5.800 грн |
Patron – ще одна краща текіла в світі
Це сорт на всі 100% виготовляється з соку блакитної агави, і в кінцевому продукті немає ні грама кукурудзяного або тростинного спирту, про що свідчить відповідна гравірування на оригінальній пляшці. У лінійці Patron знайдеться краща текіла в світі будь-якого ступеня витримки, від розлитої відразу після дистиляції, до пробула в дубових бочках кілька років поспіль.
Що стосується смакових якостей, то вони повністю залежать від вибраного сорту напою. Наприклад, XO Cafe порадує чистим ароматом кавового зерна, ідеальною міцністю, сухим і не нудотним смаком. Приємний, ніжний і м’який запах сприяє відокремленому вживанню алкоголю, і допомагає йому органічно вписатися в склад коктейлів з текілою. Сорт Citronge і зовсім є особистим надбанням бренду і випускається тільки під його логотипом. У витонченої пляшці знаходиться вдало збалансований напій зі солодкими апельсиновими нотками, ідеальної гіркуватістю і присмаком відмінної текіли.
Технологія виробництва
Розглянемо її крок за кроком:
- Блакитну агаву вручну вирощують і зрізають, коли вміст цукру в ній перевищить 24%.
- Очищені від листя «плоди» рослини завантажують в сталеві автоклави і обдають парою, щоб вони пустили сік.
- Отриману після термічної обробки масу промивають, рубають млинами, віджимають.
- Рідину, що утворилася, змішують з водою, заправляють дріжджами і залишають бродити.
- Як тільки концентрація алкоголю в суміші досягає 4-7%, з неї видаляють залишки «плодів» і приступають до дистиляції.
- Після декількох перегонок проводять завершальну фільтрацію – через целюлозу або за допомогою активованого вугілля.
- Silver tequila готова, її можна розливати по пляшках. Більшість сучасних виробників роблять це на конвеєрі, але деякі досі – «по-старому», тобто вручну. Так їх напій стає максимально індивідуальним.
Чи знаєте ви? За такою технологією випускається Бланко, тобто молодий мескаль. Отриману таким чином срібну текілу можна протягом кількох місяців витримувати в дерев’яних бочках з-під віскі, зробивши з неї Репосадо. Або піти далі і від двох до чотирьох років наполягати дистилят в дубовій тарі з-під коньяку, тоді можна буде посмакувати Аньехо.
Найдорожча текіла в світі
Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion Azteca Barrique de Ponciano Porfidio 1800 Colección
Найдорожча текіла зовсім не означає, що напій зроблений з додаванням іонів золота або порошку алмазів, наприклад. Від чого ж залежить ціна?
- Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion Azteca, пляшечка якої обійдеться (за останніми даними) 225 тис. грн. Вартість пояснюється тарою ручного виготовлення, виготовленою з найчистішого білого золота і платини. Посеред тари красується фірмовий платиновий знак виробника. За бажанням клієнта пляшка забезпечується інкрустацією діамантами.
- Barrique de Ponciano Porfidio, яка славиться своєю річною витримкою. Щороку робиться всього 2000 пляшок напою, велика частина з яких відправляється в Японію.
- 1800 Colección, процес виробництва якої уважно контролюється власником торгової марки. Він мало не сам садить агаву і дистилює в мідних чанах, відлежувавшись в бочках з білого дуба, і змішує з текілою в «віці» не менше 50 років.
Яка текіла найкраща – вирішувати тільки вам. Ну, а для полегшення такого завдання ви завжди можете скористатися нашим неофіційним рейтингом.
Як правильно подавати срібну текілу і вживати її
Традиційно її наливають у високі стопки, з товстим дном і вузьким горлечком, під назвою cabalito («конячки» з іспанської), можливо, обсипав їх бортики сіллю. В Європі поширена подача в звичайних келихах для шотів, хоч це і не за каноном. Попередньо підігрівати або охолоджувати напій необов’язково.
Є два способи вживання цього алкоголю в чистому вигляді: популярний, але неавтентичний, і канонічний, але менш відомий. Пояснимо, як з’явився перший – з лаймом і сіллю.
Чим відрізняється текіла Сільвер від Голда, так це терпкістю свого смаку. Заїжджі американці, яким не подобалася подібна насиченість, придумали чимось її відтіняти, наприклад, кислотою лайма. Ось з підручних продуктів і виріс цілий ритуал: потрібно зволожити руку, присипати це місце сіллю, а потім злизати її і залпом перекинути стопку, закусивши часточкою цитруса. Спосіб дозволяє добре заглушити смак поганого спиртного і зробити шоу з дружніх посиденьок.
А ось справжні мексиканці вважають за краще насолоджуватися грою ноток агави і смакувати білу текілу дрібними ковтками, запиваючи кожен сангрітой. Це суміш з томатного, лаймового, апельсинового соку, перцю. -Рецепти сангріти- дуже різноманітні, їх десятки видів, тому така запивка може збагатити враження від вживання алкоголю не гірше цитрусів.
Відмінності за терміном витримки
Технологія виробництва знаменитого напою в багатьох випадках включає в себе витримування його в спеціальних бочках. Бочки ці виготовляються з американського, рідше з французького дуба. Деякими виробниками напою особливо цінуються ємності, раніше містили вино, коньяк, віскі або бурбон. Правда, існує й інша крайність. Щоб уникнути надмірного випаровування дистиляту, спритні текілейрос можуть використовувати дерев’яні бочки лише на першому етапі витримки; після чого майбутні напої елітних сортів перекочовують в невибагливі ємності з нержавіючої сталі.
Виходячи з якості, сполученої з фактором витримки або її відсутності, текілу можна розділити на 6 категорій.
– срібна текіла. Поганенький, хибний напій типу Mixto, в якому, як правило, присутні ароматизатори, а частка сторонніх спиртів зазвичай досягає позначки 49%. Як виключення з правил, знавці вказують на марку «Legenda del Milagro Silver», яка на тлі своїх побратимів виглядає дуже навіть пристойно.
Tequila Gold (Oro, Joven)
– золота або молода текіла. Цей різновид також включає в себе не витримані напої класу Mixto. Відсутність витримки умовно компенсується тут наявністю барвників, кількість яких не повинна перевищувати 1% від загального об’єму рідини. Найбільш прийнятною представницею даної категорії, на нашу думку, є всім відома «Sauza Gold».
Однак, з цього правила є винятки. Як стверджують знавці, під найменуванням «Gold» іноді може продаватися купаж, що складається з невитриманої стовідсоткової агави і невеликої кількості витриманого агавового дистиляту.
Tequila Blanco (White, Plata, Platinum)
– біла або платинова текіла. Найбільш улюблений мексиканцями напій, який не має кольору, зате зберігає первозданний смак агавового дистиляту. Дана текіла, в більшості випадків, не піддається витримці і, як і всі наступні її різновиди, на 100% складається з агави. При цьому, до даного класу відносяться і напої, що побували в бочках, чия витримка не перевищує двох місяців. Кращими в цій категорії вважаються: «Sauza Tres Generaciones Plata» і «Chinaco Blanco».
Увага! При виборі текіли згаданої різновиди необхідно уважно вивчати етикетку. Нерідко напої класу «silver» позначаються як «blanco», а іноді – і навпаки. У цьому випадку визначальним критерієм є наявність або відсутність позначки «100% de agave».
– відпочила текіла. Напій, що витримується в бочках від двох місяців до одного року. Відпочила текіла притаманні досягнутий природним шляхом золотистий колір і порівняно м’який збалансований смак. Лідерами цього класу напоїв є: «Herradura Reposado» і «Cabo Wabo».
– витримана текіла. Поважний елітний алкоголь, чий термін витримки коливається в діапазоні між одним і трьома роками. Відрізняється насиченим бурштиновим кольором, м’яким глибоким смаком і багатим післясмаком. Згідно мексиканському законодавству, для виробництва даного різновиду текіли повинні використовуватися бочки, обсяг яких не перевищує шестисотлітрового межі. Прикладами подібних привілейованих напоїв можуть вважатися: «Doña Celia Anejo», «Villa Lobos Anejo» і «Casa Noble Anejo», хоча цими брендами список гідних представників даної категорії далеко не вичерпується.
– понад витримана текіла. Різновид з’явилася в кінці 2005 року, завдяки постанові Мексиканського національного комітету по стандартизації. До цієї категорії відносяться колекційні напої, з терміном витримки, що перевищує три роки. Як і в попередньому випадку, обсяг бочок не повинен виходити за рамки шестісотлітрового бар’єру. Деякі майстри привносять в свої алкогольні шедеври своєрідну родзинку у вигляді додавання до чотирьох або п’ятирічної основі енної кількості більш витриманих спиртів. Для напоїв типу Extra Añejo характерна глибока золота забарвлення з червонуватим відливом, унікальна смакова і ароматична палітра, а також тривалий багатогранне післясмак.
Отже, вибираючи текілу, варто дотримуватися трьох основних принципів:
- Брати тільки 100% агави.
- Не все золото (і срібло), що блищить.
- Тривалий термін витримки може виявитися фікцією.
Щоб відповісти на питання, чому золота текіла відрізняється від срібної, необхідно мати чітке уявлення про цей унікальний напій, що має багатовікову історію, яка почалася в стародавній Мексиці. Існує три різних версії походження міцного алкогольного напою, що називається текіла, але всі вони зводяться до одного незаперечного факту – текіла є дочкою сонячної Мексики.
Текіла є унікальним за своїм складом напій, який не виробляють ні в якій іншій країні світу. Його смакові якості і ритуали вживання відрізняються своєю неординарністю і мають чисто мексиканський характер. Всім тим, хто думає, що текіла – це горілка з кактусів, доведеться розлучитися зі своїми переконаннями.
Слід зауважити, що при виробництві текіли жоден кактус ніколи не постраждав. А вся справа в тому, що виробляють її з зовсім іншої рослини, яке називається блакитна агава.
Шляхетна агава росте лише на унікальній за своїм складом червоній вапняній грунті під палючими променями мексиканського сонця. Факт, що більш ніде на планеті не існує такого ґрунту!
Термін життя рослини становить до 12 років, а вага
близько 70 кг
. Плоди блакитної агави знаходяться в землі, а вгорі її прикрашають красиві шаблевидні листя з блакитним забарвленням. Саме така стигла і розкішна агава відправляється в руки хімадора, щоб перетворитися на веселу і міцну, всіма улюблену текілу.
На прилавках сучасних АЛКОМАРКЕТ можна побачити різні види текіли. Вони розрізняються між собою не тільки ціною і назвою, а й за колірною гамою. Непідготовленій людині складно розібратися в цьому питанні.
Топ-10 простих коктейлів з текілою
У молодого покоління виробився цілий ритуал вживання текіли. Текіла – напій не простий, не кожен може вжити його в нерозбавленому вигляді. Він має сильно виражений присмак спирту і трав’янистий аромат. Оригінальні п’янкі коктейлі з текілою з задоволенням п’ють як представниці слабкої статі, так і сильна половина людства. Цей міцний спиртний продукт входить до складу багатьох популярних коктейлів.
1. Палома / Paloma
Цей популярний коктейль чудово освіжає завдяки високому вмісту соку і лимонаду в своєму складі. Приготуйте його самостійно зовсім просто: ободок охолоджених келихів змочіть в лимонному соці і занурте у сіль. В міксер помістіть 50 мл текіли, ¾ склянки соку, виданого з грейпфрута, і 15 мл соку лайма (можна замінити лимонним соком). Додайте 100 мл спрайту або содової, гарно перемішайте. На дно келиха помістіть кілька кубиків льоду, залийте коктейлем.
Змінюючи сік і газовану воду, ви можете отримати щоразу інший оригінальний смак і зовнішній вигляд. Прикрасьте кромку келиха часточкою лайма.
2. Маргаріта / Margarita
Дуже популярний коктейль, який має величезну кількість варіантів. Інгредієнти: срібна текіла – 50 мл; лікер апельсиновий – 25 мл; сік лайма – 50 мл; лід – 150 грамів; цукровий сироп – 10 мл, сіль для декорування келихів.
Прикрасьте кромку охолоджених келихів крупною сіллю. Всі компоненти помістіть в шейкер, гарно струсіть, розлийте по келихах. Кромку можна прикрасити скибочкою цитруса, вишеньками.
3. ТЕК Санрайз / Tequila Sunrise
Напій має дуже гарний колір, що нагадує схід сонця. Інгредієнти: апельсиновий сік – 3/4 склянки; текіла – 50 мл; сироп «Гренадін» – 10 мл; колотий лід.
Помістіть у високу склянку лід, влийте рідкі компоненти, перемішайте. Прикрасьте келих часточкою апельсина.
4. Пепіно / Pepino
Для приготування чотирьох порцій вам знадобляться наступні продукти: текіла – 150 мл; огірки – 150 грамів; сік лайма – 75 мл; сироп з агави – 30 мл; м’якоть лайма – 20 грамів.
У шейкер помістіть половину льоду, влийте текілу, додайте половину подрібненого огірка, сік лайма і сироп агави. Збийте в шейкері. У ємність з рештою кубиками льоду покладіть подрібнений лайм і огірок, залийте процідженим коктейлем. Часточками огірка та лайма можна прикрасити келихи.
5. Текіла бум / Tequila boom
Налийте в товстостінний стакан 50 мл текіли і 100 мл спрайту, накрийте щільною серветкою або долонею, тричі постукайте об стіл, випийте залпом.
6. Амарос / Amaros
Помістіть в блендер 25 мл текіли, 50 мл «Амаретто», нарізаний кубиками стиглий персик. Гарно збийте, перелийте в келих, прикрасьте його скибочкою карамболи.
7. Добрий Бен / Gentle Ben
Насипте в келих кубики льоду, влийте 80 мл апельсинового соку, по 30 мл текіли, горілки, джина. Перемішайте, прикрасьте скибочкою цитруса, подавайте з трубочкою.
8. Серебряная куля / Silver Bullet
Кавовий лікер надає незвичайну нотку цього напою. Налийте в стопку 20 мл кавового лікеру, зверху помістіть трохи м’якоті лимона, залийте 30 мл срібної текіли.
9. Копа Де Оро / Copa De Oro
Напій має м’який фруктовий смак. 20 мл текіли, 1 яєчний жовток, по 10 мл цукрового сиропу і фруктового лікеру помістіть в шейкер з великою кількістю льоду, гарно струсіть, процідіть, розливайте по келихах.
10. Торнадо / Tornado
Незважаючи на бурхливу назву, коктейль дуже приємний на смак. Для його приготування знадобиться 30 мл текіли, по 40 мл соку грейпфрута і маракуйя, 20 мл персикового лікеру, 10 мл лимонного сиропу. Всі компоненти разом з льодом струсіть в шейкері і процідіть в стакан для лонгдрінка з колотим льодом. Вишеньки та половину кружка апельсина нанизайте на одну довгу шпажку у формі вітрильника і опустіть у склянку. Коктейль подайте з свізл-стиком.
Познайомившись з цими рецептами, ви можете здивувати своїх гостей незвичайними коктейлями.
Топ-8 кращих алкогольних брендів
Згідно з дослідженням, проведеним Luxury Institute, були названі найпопулярніші бренди, що виробляють різні види алкогольних напоїв.
Під час дослідження було опитано понад 1700 заможних американців, середній дохід яких досягає 351 тис. доларів на рік, а все майно оцінюється в суму не менше 4,3 млн. доларів. Їх запитували про те, які алкогольні напої, на їхню думку, є найкращими з точки зору унікальності і якості. Таким чином, за кожним видом алкоголю преміум-сегмента були визначені кращі.
ЦЕ ЦІКАВО: Скільки коштує Абрау-Дюрсо шампанське
Шампанське Moet & Chandon
шампанське
На думку американських цінителів, краще шампанське – Dom Perignon, яке створює відомий французький бренд Moet & Chandon. Свою думку цінителі цього напою аргументували такими словами: Dom Perignon – це «вічне» і «незвичайне» шампанське.
Текіла
Кращою текілою був названий напій під назвою Patron. Відома мексиканська текіла Patron – це алкоголь преміум-класу. Вона створюється, розливається по пляшках і упаковується виключно вручну.
віскі
Кращим шотландським віскі американці визнали Macallan. Вони впевнені, що цей алкогольний напій коштує тих немислимих грошей, за які продається. Нагадаємо, що на аукціоні Christie’s була продана пляшка віскі Macallan 1926 випуску за рекордну суму – 54 тис. доларів.
Кращим шотландським віскі американці визнали Macallan
вино
Звання найкращого вина отримала марка Far Nient. Цей каліфорнійський напій з Напа Валі визнали найякіснішим і бездоганним за своїм смаком.
горілка
На відміну від вина, кращу горілку, на думку американців, виробляють у Франції. Дорогий напій Grey Goose був визнаний самим якісним. Його цінують за чистий і свіжий аромат і особливий мигдальний присмак.
Джин
Кращим джином багатії США визнали англійську Bombay Sapphire. Його цінують за надзвичайний смак і багатство компонентів. Чистий і міцний напій готують з кращих інгредієнтів, зібраних по всьому світу. Привертає увагу його дуже насичений і контрастний букет.
лікер
У цій категорії перемога дісталася французькому лікеру Grand Marnier. Його виділили за особливий смак, в якому яскраво проявляються традиції створення кращого в світі коньяку і унікальний апельсиновий присмак.
ром
Ще один переможець проведений французькою маркою Moet & Chandon. Ром 10 Cane має особливий присмак, завдяки особливому цукровому очерету, з якого він виготовляється.
дегустаційні характеристики
Оцінювати потрібно відразу за трьома параметрами – смаком, кольором і ароматом. Тільки комплексний підхід до дегустації дозволить отримати максимально повне враження.
смак
Яскраво виражений і навіть різкий, з наступними особливостями:
- відчуваються спиртуозні мотиви – вони припадуть до душі тим, хто любить грубувату чистоту в алкоголі;
- післясмак дає пікантну гірчинку – ця терпкість збагачує відчуття;
- є нотка блакитної агави – легка, майже невловима, але така цілюща і гарантує оригінальність вражень від першого ковтка.
колір
Абсолютно прозорий, і це очевидне відміну текіли Голд від Сільвер – срібна «чиста, як сльоза», так говорять самі мексиканці. Кришталева незатьмареність пояснюється повною відсутністю не тільки штучних барвників, але навіть природних добавок і домішок.
запах
Спеціально напій не ароматизується, але легкі цитрусові нотки вловити можна. Все завдяки агаві, саме її відгомони дають специфічний і слабкий, але цілком приємний запах – щось середнє між лаймом і грушею.
При цьому різкого спиртового духу, незважаючи на грубуватий смак, практично не чути. В ароматі немає і звичних багатьом деревних відтінків: це пояснюється тим, що напій не наполягають в дубових бочках, а розливають по пляшках майже відразу ж після дистиляції. До речі, процес виготовлення справжнього мексиканського алкоголю дуже цікавий і теж заслуговує на увагу.
Текіла – марки, які заробили повагу
Сьогоднішні виробники прославлених марок – це спадкоємці іспанських емігрантів, які почали виробництво напою в XVI столітті. Мало хто з людей, що спробували цю пекучу суміш, не думає про те, яка ж марка краще.
Творці мексиканського напою, користуючись зростаючою славою текіли, прагнуть щосили догодити споживачам. Представляємо вашій увазі найкращу текілу, марки і ціни якої ви побачите нижче.
Найкраще поєднання ціни та якості
Займаючи проміжне місце в ряду різновидів текіли, даний продукт зміг стати одним з найбільш шанованих серед споживачів. Репосадо активно використовується при виготовленні коктейлів, а також розливається по чарках для чистих дегустацій. Даний різновид алкоголю набувають до себе в колекцію люди, які цінують баланс в смаку, а також ті, хто знає толк в хорошому настрої.
Відправляйтеся і ви в найближчий магазин за пляшкою своєї «відпочила» агавової горілки! Виключайте поява будь-якого неприємного досвіду, довіряючи перевіреним напоїв.
Чи потрібен черв’ячок
Багато людей на питання про те, що таке текіла, дадуть відповідь, що це напій, в пляшку з яким поміщають спеціального черв’ячка. Все це глибока помилка. Насправді, присутність настільки незвичайної добавки лише погіршує смак самої текіли і знижує її якість. Деякі виробники вдаються до даної хитрощі тільки для того, щоб викликати у іноземців інтерес до свого продукту. Справжня текіла, історія якої описана вище, була придумана без додавання будь-яких «живності». Сьогодні все це є лише маркетинговим ходом.
Якщо в пляшці з алкогольним напоєм є черв’ячок – то це вже зовсім інший мексиканський продукт – мескаль. А подібна добавка – це головна особливість, яка відрізняє його від інших спиртних напоїв. Такий алкоголь роблять не тільки з блакитної агави, але і з інших різновидів даної рослини.
«AsomBroso Reserva Del Porto»: 2800 доларів (близько 180 тис. грн.)
Колись виробник елітної текіли Рікардо поїхав з Дель Порто в Португалії, де придбав бочки у одній з найкращих тамтешніх виноробів. Повернувшись до Мексики, він помістив в них текілу 11-річної витримки. При цьому текіла з бочок періодично пробувалася на смак, щоб досягти бажаної м’якості. Безумовно пляшку такої текіли варто тримати в барі на випадок дощової погоди.
З якими продуктами поєднується
Відповідні закуски можна розділити на три типи:
- Легкі – присипані тертою корицею ананаси, апельсини, грейпфрути, а також консервовані фрукти, оливки, м’які сири, ще будуть доречні начос з соусом сальса.
- Холодні – м’ясні нарізки, копченості, ковбаси, буріто, смажені морепродукти, традиційні салати з креветками і печерицями.
- Гарячі – тушкована свинина, яловичина, телятина, риба на пару, курка (крильця, філе, нагетси), зі всілякими овочевими гарнірами.
«Gran Patron Platinum»: 250 доларів (близько 16 тис. грн.)
«Gran Patron Platinum» вихваляється як критиками, так і простими любителями текіли. Особливо наголошується на тому, що ця текіла є м’якою і маслянистої по консистенції. Доповнюється це тим, що якщо ви спробуєте напій, то виразно уловите легкий цитрусовий присмак.
Деякі люди вірять, що ці цитруси при вирощуванні удобрюються вулканічним попелом, який в достатку присутній на мексиканських пагорбах. За 250 гривень ви можете змусити будь-яку людину розкрити найпотаємніші таємниці.
Як правильно вибрати Сільвер і відрізнити його від підробки
Тим, хто тільки знайомиться з мексиканським напоєм і ще не встиг сформувати список власних уподобань, варто звертати увагу на відомі бренди. Починати свій вибір потрібно з кращих марок рівня Campo Azul або Olmeca, щоб дізнатися всі переваги якісного алкоголю і зрозуміти, подобається він чи ні.
У питанні підробки все дещо складніше. Якщо в цьому сенсі розглядати текілу, і білу, і золоту, відмінність хорошого виробника від звичайного в тому, що перший намагається всіляко захистити свою продукцію від копіювання. Наприклад, завдає на пляшку оригінальне гравіювання або рифлення, індивідуальний номер або підпис майстра і так далі. Але це ті нюанси, які необхідно чітко знати при виборі.
Ті ж, хто не знайомий з виробниками, можуть відрізнити оригінал від підробки по:
- ціною – пляшка по-справжньому гарної текіли Сільвер коштує від 30 доларів;
- мітках на етикетці – оригінальний алкоголь продається з маркуванням NOM (зроблено в Мексиці), CRT (випущено під контролем тамтешнього регулятора) або DO (схвалено урядом країни-батьківщини напою).
Корисна інформація про текілу
Отже, ми з’ясували, склад її було розглянуто вище. Але існують ще деякі «таємниці», з якими рекомендується ознайомитися кожному любителю напою. Так, міцність експортної текіли досягає 38-40%, тоді як той же показник для внутрішнього споживання може доходити до 46%. У пляшці з напоєм можна розглянути присутність твердих невеликих частинок. Це свідчить про те, що продукт для заощадження аромату перед розливом в ємності не фільтрувався.
Етикетка цієї текіли повинна містити маркування Denominacion de Origon. Це ліцензія від уряду Мексики на застосування найменування напою відповідно до галузі його походження. Також на етикетці повинні бути цифри, що відповідають за якість продукту.
Текіла – це дистильований спирт, який складається з рослини блакитної агави. Рослина блакитної агави зростає в основному в околицях міста Текіла, Мексика. Отже, більшість горілчаних заводів текіли розташоване в околицях. Згідно мексиканському законодавству, текіла може проводитися тільки в штаті Халіско та обмежених регіонах в штатах Гуанахуато, Мічоакан, Наяріт і Тамауліпас. Тим не менш, він може бути відправлений у великих кількостях в Сполучені Штати Америки для розливу в пляшки і в кінцевому підсумку продажу.
Текіла була вперше вироблена в 15 столітті. У ній зазвичай міститься 38-40% алкоголю, що є доказом 76-80. Деякі типи текіли можуть містити алкоголь до 31% (62 докази) або до 55% (110 доказів). Проте, вони рідкісні.
Текілу часто п’ють у чистому вигляді у вигляді пострілів. Ось чому текіла має погану репутацію через похмілля. Тим не менш, багато з текіли вищого сорту в даний час споживаються в чистому вигляді, щоб спробувати смак і насолодитися лікером. Текіла також може бути використана для створення коктейлів, найвідоміший з яких – Маргарита.
Згідно мексиканському законодавству, текілу можна продавати лише ту, яка на 100% складається з агави. Проте, згідно з американським законодавством, текіла, яка містить 51% агави, може бути комерційно маркована як текіла. Ці види текіли зазвичай називаються mixtos в Мексиці.
Існує 5 видів текіли: Blanco (біла) або plata (срібло); Joven (молодий) або oro (золотий); Репосадо (відпочив); Аньехо (у віці або в старовинному стилі); і Extra Añejo (екстрений або ультра-вік).
Після виробництва текіли її можна витримувати в бочках або розливати в пляшки. Срібні текіли розливаються відразу після виробництва або після витримки в бочках з нержавіючої сталі або нейтрального дуба на термін до 2 місяців. Срібна текіла може бути або 100% агави, або мікстом.
Срібна текіла часто використовується для пострілів або для змішування. Срібна текіла особливо використовується для коктейлів, оскільки мікст має різкий смак, який характерний для більшості коктейлів. Текіла з 100% агави має більш натуральний смак агави, однак вона все ще вважається жорсткою, особливо в порівнянні з витриманою текілою.
Срібна текіла, також відома як біла текіла, названа так через свій зовнішній вигляд. Вона виглядає ясно, як вода або горілка. По суті, срібна текіла часто вважається нижньою сходинкою, особливо для знавців, оскільки вона не витримана і часто буває жорсткою.
Золота текіла – це, по суті, текіла, яка придбала золотисто-карамельний відтінок. Це фарбування може відбуватися двома способами. По-перше, вона витримується в дерев’яних бочках понад рік. Згодом текіла вбирає колір і смак деревини. Проте, ці типи текіли часто маркуються і продаються як Аньехо (у віці або в вінтажному стилі), які витримуються від одного до трьох років або додатково Аньехо (у віці або в ультра-віці), які витримуються понад три роки.
Інший тип золотої текіли, який є більш поширеним, по суті, є срібною текілою, якій надають золотистий колір завдяки додатковим барвникам і ароматизаторам, зазвичай карамелі. Цей тип золотої текіли рідко на 100% агави, це майже завжди mixto.