Ранок, вам страшно хочеться пити і ще страшніше не хочеться йти на роботу. Але начальство не цікавить, чи був судимий коктейль в клубі зайвим. На роботі вас чекають свіжим і бадьорим.
Але що ж робити, якщо ви не намагалися під час бурхливої вечірки запобігти її наслідки? Як впорається з похміллям? Відповідь на це питання, як завжди, простий. Ці 7 продуктів допоможуть вам врятуватися після занадто активних вихідних.
Про корисні продукти при похміллі
Спочатку треба заповнити рідинний баланс організму. Чим більше людина буде пити рідини в цей період, тим краще. Але це не повинна бути проста вода, корисно випити краще:
Що можна їсти при наступив похмілля? Від похмілля потрібно їсти їжу, що містить амінооцтова кислоту або гліцин. Ці сполуки містяться в холодці, холодці, бульйоні з риби. Ця їжа позбавить від токсичних речовин, людина буде нормально спати, у нього покращиться самопочуття. Рекомендовано з’їсти побільше морських продуктів (це мідії, кальмари, креветки). До їх складу входять лецитинові з’єднання, які допоможуть організму при інтоксикації.
Коли людині хочеться солодощів, можна тоді є мед в невеликих кількостях. Він містить багато вітамінних органічних сполук з мікро- і макроелементами, що поліпшують обмінні процеси, що допомагають вивести токсини. Припустимо поїсти трохи натурального морозива. Людині хочеться вуглеводної їжі через те, що глюкоза з печінки, внаслідок впливу продуктів етанолу, виводиться повільно, тому рівень цукру в крові знизився.
Етанолові метаболіти порушують водне і сольове рівновагу в організмі, тому людині хочеться поїсти солоної їжі. Коли хочеться поїсти фрукти, то краще з’їжте банан. Цей фрукт має достатню калорійність, ним добре усунеться почуття потреби в їжі, а травний тракт не буде сильно завантажений.
Ще рекомендується в ранковий час з’їсти трохи нежирного курячого бульйону. Він додасть людині сил, усунеться симптоматика похмільного синдрому. Варто пам’ятати, що краще не вживати курячі яйця і страви з них, оскільки печінку додатково перевантажується, що негативно позначиться на самопочутті.
Запобігання похмільного синдрому
Почнемо з сукупності заходів, що запобігають ознаки ацидозу. Кілька порад для тих, хто тільки готуватися до рясного торжества:
- Добре поїсти, щоб не приймати алкоголь на голодний шлунок. Можна з’їсти молочні продукти, чашку супу, але не перестарайтеся, інакше за столом буде не до закусок і тостів.
- Кілька таблеток активованого вугілля (розрахунок 1 таблетка на 10 кг ваги), абсорбенти типу Ентеросгель, полісорб допоможуть обійтися назавтра без явних і яскравих симптомів хвороби.
- Пити за столом з великими часовими перервами, не поспішаючи підтримати кожен тост – час потрібно для переробки алкоголю, що надходить в організм. Чим довше перерва, тим менше біль на ранок.
- Закуска гаряча і жирна допомагає абсорбувати етил, не дати йому потрапити в кров, тому частіше ставте собі питання: що я їм і як це допоможе не хворіти.
- Вибрати для себе напій, від якого найменше хвороблива симптоматика і не змішувати спиртне – це закон.
- Гладкі люди п’яніють набагато повільніше, ніж астеники, знайте міру.
Щоб точно уникнути всіх наслідків на ранок, після п’янки перед сном випити ще кілька таблеток активованого вугілля і аспірин – перший «збере» всі токсини і виведе їх з організму, а другий препарат усуває головний біль.
Про молочних продуктах
Молокопродукти містять сполуки, що усувають токсичні речовини. Людині при похмільного синдрому необхідно попити жирного теплого молока. Бажано це зробити у вечірній час перед тим, як заснути, тоді симптоматичні прояви не будуть сильно вираженими.
Особливо корисні кисломолочні напої. Вони містять бактеріальні мікроорганізми, які очищають кишечник. Після похмілля корисно вживання:
- Кефіру. У ньому містяться молочні вуглеводи, білкові, ферментні та інші корисні для людини сполуки, які в короткий період допоможуть очиститися організму від етанолових метаболітів. Завдяки кефіру нормалізується діяльність травного тракту, пробудиться апетит. Щоб підсилити дію, в кефір трохи додають сік лимона або капусти. Також цей кисломолочний продукт можна запити мінеральною водою, до складу якої входить великий обсяг лужних сполук.
- Айрану або тана. Ці молокопродукти нормалізують водний і сольовий рівновагу організму, тому не буде вражена ниркова функція. Очиститься кишковий тракт, підвищиться тонус м’язів, посилиться апетит, розвантажиться печінку. П’ють вранці невеликими порціями.
- Кумису. Його основу складає кобиляче молоко. Він має в своєму складі вітамінні, мінеральні, білкові і амінокислотні компоненти, корисні для функціонування людського організму. Також ці сполуки убезпечать печінку від токсичних речовин.
Хміль у пивоварінні
Хміль (Humulus lupulus L.) – рослина, яке використовується в пивоварінні через те, що він ароматний. Але хміль хороший не тільки тим, що приємно пахне. У медицині його здавна використовують як заспокійливий (седативний) засіб.
Чому хміль заспокоює? В основному, завдяки гірким кислотам і продуктам їх окислення, які входять до складу хмелю. Наприклад, похідне альфа-кислоти: 2-метил-3-бутен-2-ол. Інші активні компоненти, такі як флавоноїди ксантохумол (ксантогумол), додаються до продуктів окисної деградації: 2-метил-3-бутен-2-олу, терпіння, мірценолу.
Заспокійливий ефект хмелю задіє одночасно кілька механізмів в нашому організмі:
- Основний механізм – це збільшення активності нейромедіатора ГАМК (γ-аміномасляної кислоти) за рахунок модуляції ГАМК-рецепторів. Що це означає? ГАМК – це сигнальне речовина в мозку, нейромедіатор. Ця кислота відноситься до «гальмівним» нейромедіатора, тобто її викид знижує активність мозку.
- Крім того, хміль впливає на серотонін – це ще один нейромедіатор, який бере участь в регуляції нічного сну. Серотонін відіграє роль в активації гормону мелатоніну, який відповідає за формування циркадного ритму.
- Хміль впливає ще й на аденозинові рецептори нейронів, задіяні в механізмі сну.
Про напоях, що усувають похмілля
Водне рівновагу потрібно відновлювати через дегідратації (зневоднення) організму, до якої призводить алкоголь. Тому корисно вжити наступні напої.
Лужна мінеральна вода
Якщо така вода відсутня, то можна в просту додати трохи соди. Можна спробувати наступне: в стакан кладуть лід і лимонну часточку, заливають мінеральною водою. Через 60 секунд, це слід випити. Лимонний тип кислоти допомагає активізувати процеси метаболізму.
Чорний чай
У ньому містяться вітаміни групи В, танін з кофеїном, що дозволить швидше відновитися людині. У такий чай для посилення ефекту треба покласти лимонну часточку. Звичайний цукор замінюється медом. Якщо людини сильно болить голова, то допоможе зелений чай. У ньому міститься більше кофеїнових компонентів, тому судинна Спазмування усунеться швидше. Але для тих, хто хворий на артеріальну гіпертензію і має проблеми з серцем, зелений чай пити не слід.
Чай з травами
В цілющих травах багато компонентів, які допомагають очистити організм від токсинів і відновити його працездатність. Беруть жменю шипшиновий плодів і заливають окропом, настоюють 30 хвилин. Допускається додавання м’ятних листків, меду, лимонної дольки. Чай готують Пустирніковий, Хмельове, валеріановий, Женьшенева, тисячелістніковий, а також підійде корінь солодки. Для зняття похмілля ще п’ють ЧАБРЕЦОВиЙ чай зі свіжої або висушеної трави з додаванням лимона.
Томатний сік
Він містить у великій кількості вітамін С, фруктозу з пектином і клітковиною. Ці компоненти усунуть обтяжливу симптоматику. Цей сік містить щавлевий тип кислоти, тому при нирковій патології і виразкової хвороби при похміллі пити не слід. Також не рекомендується вживання соків з цитрусових фруктів, оскільки кислоти, що містяться в цих соках, негативно впливають на шлункову стінку.
Напій заповнить вітаміни ряду В, наситить організм амінокислотними і ферментними сполуками, які швидко допоможуть вивести етанолові метаболіти.
розсіл
Це перевірений засіб. Воно містить калієві, натрієві та магнієві елементи, які допоможуть відновитися водному і сольовому рівноваги організму. Розсіл з огірків або помідор надасть сприятливий вплив на серце, допоможе швидше відновитися.
Народні засоби
Що ж робити, якщо немає сил для походу в аптеку за чарівними препаратами від неприємних симптомів вчорашніх пиятик? Що випити від похмілля? Скористайтеся народними засобами. Ці рецепти перевірені часом і повернули до життя велику кількість горе-пияків.
розсіл
Хто ж не знає, що найкраща «таблетка» від похмілля – це розсіл квашеної капусти або огірків, які швидко відновлюють водно-іонний баланс. Який полегшення настає після декількох ковтків чудовою рідини!
Пам’ятайте, що не можна використовувати маринад, так як він містить оцет і спеції.
Домашній кислий квас містить безліч корисних речовин, він багатий вітамінами групи В, молочною кислотою, органічними кислотами, ферментами. Це прекрасне домашнє засіб для полегшення стану похмілля.
Магазинний квас не має нічого спільного з домашнім, так як корисні мікроорганізми в ньому відсутні, зате у великій кількості присутні гази і консерванти. Тому він принесе тільки шкоду і підвищить навантаження на печінку і нирки.
Мінеральна вода
Мінеральні речовини швидко потрапляють в кров і дозволяють вивести з організму продукти розпаду, полегшити головний біль, позбавитися від набряків. Оскільки алкоголь створює кислотне середовище і порушує лужний баланс, то рекомендується пити гідрокарбонатно воду, наприклад, Єсентуки або Боржомі.
Зелений чай
пийте
зелений чай
! З лимоном і медом. З тонкої платівкою імбиру.
Він допоможе впоратися з головним болем, тремором, роздратованими нервами. Прискорює метаболізм і тонізує. Багатий антиоксидантами, а значить, виведе токсини. Алкалоїди поліпшать кровообіг, нормалізують тиск.
Кисломолочні продукти завжди допоможуть вам при похміллі. Кефір заспокоїть роздратований кишечник, вгамує спрагу, поглине токсини.
А ще непомітно пройде головний біль, стан покращиться, відновиться апетит і з’явиться бадьорість.
гаряча їжа
При похмілля один з кращих засобів – гаряче перша страва. Поїжте, і ваш стан покращиться.
- Рекомендується курячий бульйон, борщ або суп, але обов’язково після очищувальних процедур.
- 2-3 ложки вівсянки або молочної каші допоможуть «розбудити» шлунок і прискорити виведення токсинів.
- Овочі та зелень заповнять вітаміни і освіжать дихання.
- Сирі яйця містять безліч корисних мікроелементів. Білок прекрасно вбирає токсини і не дозволяє їм продовжувати завдавати шкоди.
- Випийте томатний сік з сирим яйцем, з додаванням солі і перцю.
Якщо організм не сприймає їжу, з’їжте ложку квашеної капусти з розсолом, це активізує травлення.
про овочах
Овочі є легкою їжею, що не перевантажують травний тракт. Вони не тільки вгамують голод, але і усунуть симптоматичні прояви похмілля. Показано вживання овочів:
- Квашена капуста . Її їдять одну або з салатами. Вона діє як розсіл.
- Корінь імбиру . Він поліпшить потік крові, відновить функції травного тракту, усуне важкість у шлунку і нудоту. Якщо у людини погане самопочуття через похмілля, то готують настій з імбиру. Часточка кореня подрібнюється, заливається окропом. Через 7 хвилин настій готовий до вживання.
- Помідор. Їх їдять повністю або віджимають сік. Результат буде одним і тим же.
- Огірок. Сирі овочі не принесуть очікуваного результату, тому краще їсти малосольні огірки. Вони впливають так само, як розсіл.
Відповідні продукти для усунення похмільного синдрому можна підібрати самостійно. Але важливо, щоб шлунок не був перевантажений і не забувати про солоні продукти.
Про рецептах
Існує багато рецептів, які допоможуть усунути похмілля. Вони принесуть хороший оздоровчий ефект, їх просто готувати. Приклади таких рецептів далі. Для приготування салату можна змішати сиру і кислу капусту, також додати потерту моркву. Заправити салат можна розсолом.
На курячому бульйоні можна приготувати суп. У посуд, де готується бульйон, додають нарізану цибулю, трохи макаронів, 2 солоні огірки. Приправити можна базиліком, чорним перцем, майораном. Варять до тих пір, поки суп не буде готовий.
Для того, щоб приготувати коктейль, збивається куряче яйце, додають трохи солі з перцем, 2 краплі оцту. Випити слід залпом. Яйце має бути свіжим, сирим. Швидше відновити сили після алкогольної інтоксикації, допоможуть правильно підібрані продукти. Для цієї мети підбирається ефективний рецепт з різною їжею. Адже перед тим, як сісти за кермо, чоловік на наступний день після буйного веселощів, яке призвело до важкого похмілля, повинен остаточно протверезіти.
Коротко: З похмілля найкраще нічого не їсти, тільки пити багато води – так організм швидше очиститься. Добре допомагають напої з сечогінним ефектом: мінералка, кісломолочка, безалкогольне пиво, зелений чай.
- Який сніданок підніме на ноги після п’янки
- Чи потрібно їсти з похмілля
- Що ще можна з’їсти вранці
Хаш
Рецепт класичного супу хаш нам розповів шеф-кухар ресторану «Казбек» Мамия Джоджуа
. Це дуже наваристий суп з характерним м’ясним смаком і жирністю, а також з особливою в’язкістю, яка виходить від довгого варіння яловичих ніг.
Складові:
- Яловичі ноги – 2 шт.
- Рубець – 1 кг
- Яловичий язик – 1 шт.
- Часник, сіль, перець, зелень, оцет – за смаком
Спосіб приготування:
Яловичі ноги добре помити, поскоблить і залити холодною водою. Потрібні тільки передні ноги, оскільки бульйон з задніх ніг виходить досить пахучим, а точніше – «з душком». Вимочити ноги і окремо рубець в воді протягом доби, міняючи воду кілька разів. Потім злити воду, ноги і рубець ще раз вимити, знову залити холодною водою і поставити на вогонь в окремих каструлях. Довести воду до кипіння, зменшити вогонь, зняти всю піну, яка утворюється, і варити на самому маленькому вогні під кришкою 8-10 годин. «Тут потрібно мати терпіння, – каже Мамия. – Найважливіше – щоб хаш дуже довго нудився. Найкраще поставити ноги і окремо рубець варитися на всю ніч ». Важливо також, щоб бульйон, в якому варяться ноги, не википів весь, а продовжував покривати м’ясо, тому спочатку налийте води побільше, так, щоб рівень води був на 15-20 сантиметрів вище рівня продукту.
Мова зварити окремо до готовності. Мова і рубець, коли вони зваряться, очистити. Відвари від рубця і мови злити, а м’ясо нарізати шматочками (приблизно 20-30 г на 1 шматок).
За 20 хвилин до готовності бульйону, в якому варяться ноги, посолити його, покласти лавровий лист і перець горошком. Вийняти ноги з бульйону, відокремити м’ясо від кістки (до цього часу воно так розвариться, що буде відвалюватися само). Нарізати м’ясо великими шматками. Додати нарізаний рубець і мову.
Перш ніж розливати гарячий хаш по тарілках, необхідно приготувати часникову заправку. Для цього часник очистити, нарізати, стовкти в ступці з крупною сіллю, влити 100 г бульйону і додати 1 ч.л. оцту. Зелень дрібно накришити.
Всі три види м’яса викласти в тарілку і залити киплячим бульйоном з яловичої ноги. Деякі люблять додавати в хаш молоко, але це справа смаку. Подавати з часниковою заправкою, зеленню і тонким лавашем. Молоко, часник і оцет в заправці трохи знижують інтенсивність специфічного запаху, який іноді здається дуже насиченим. Але варто тільки спробувати хаш, і ви станете його гарячим шанувальником.
Який сніданок підніме на ноги після п’янки
Що є з похмілля:
| Що з’їсти з похмілля | Чому це корисно |
| Холодець, хаш, заливна риба, рибний бульйон | Всі ці страви містять гліцин, який знешкоджує отруйний ацетальдегід (отруйна речовина, в яке перетворився випитий алкоголь), покращує настрій і працездатність, нормалізує сон, відновлює нервову систему. |
Тільки те будете їсти не дуже багато: ці страви жирні та можуть надмірно навантажити печінку, заважаючи їй справлятися з похміллям.
Але пам’ятайте: їсти морепродукти при похміллі краще вже після дезінтоксикаційних заходів і тільки в помірних кількостях, тому що вони важкі для засвоєння, а травлення і без того порушено. Більше 0,5 кг морепродуктів навряд чи зможуть засвоїтися похмільним організмом, в результаті не принесуть належної користі і зроблять тракту ще гірше.
Однак знайте міру: лікарі рекомендують вживати не більше 600 мл кисломолочних продуктів в похмільний день.
Чи потрібно їсти з похмілля
Напевно ви чули поради поправляти здоров’я з похмілля теплим супчиком, борщем або омлетом з помідорами. Чи допомагає це насправді?
Похмілля – це результат отруєння організму алкоголем і отруйними речовинами, в які алкоголь перетворився всередині вас. Як і при будь-якому іншому отруєнні (наприклад, несвіжою їжею), організму найважливіше скоріше позбутися від залишків шкідливих речовин. Тому не дарма вас нудить з похмілля: це дає можливість якомога швидше привести себе в порядок.
«Але ж організму потрібні сили для боротьби з похміллям!»
Щоб з’явилися сили, потрібно, щоб їжа переварити засвоїла. А в стані похмілля у організму дуже обмежені можливості по засвоєнню їжі. Тому більша ймовірність, що неперетравлена їжа отруїть організм, ніж додасть сили. Особливо їжа, багата на білки (м’ясо). До того ж втома це відчуття (емоція), а не точний індикатор того, що в організмі не вистачає глюкози. Втома може бути від того, що вам не вистачило сну, а не їжі.
Читайте цікаві і смішні статті в нашому блозі! * Як відзначити 7 листопада? Чайної горілкою.
Якщо вам не хочеться їсти з похмілля, то і не змушуйте себе: організм ще не впорався з вчорашньою їжею і питвом, не потрібно заважати йому, додаючи нової роботи. Краще почитайте докладну статтю «Як позбутися від похмілля»: в ній перераховані найдієвіші способи боротьби з ненависним похмільним синдромом, які рекомендує нашим читачам експерт сайту Похмелье.ру, Станіслав Радченко.
Що дійсно необхідно при похміллі – це багато пити. Фактично, при похміллі немає зневоднення, просто вода в організмі знаходиться не на своєму місці: разом з купою шкідливих речовин вона зібралася в м’яких тканинах (і утворила похмільні набряки), а в кровоносній руслі її стало мало (і від цього ви відчуваєте дикий сушняк) . Організм неспроста вимагає води з похмілля: свіжа рідина наповнить кровоносне русло і «вимиє» із закутків організму стару рідину з шкідливими речовинами, позбавивши вас від набряків і від похмілля в цілому.
Пити при похміллі корисно не тільки звичайну воду, але і мінералку, кисломолочні напої, лимонний сік, безалкогольні енергетики і безалкогольне пиво, какао, зелений чай – все це допоможе швидше відновити гарне самопочуття і працездатність. Детальніше про те, які ще напої (і чому) лікарі рекомендують пити в похмільний ранок, читайте на цій сторінці у підрозділі «Поїсти і попити».
Якщо ви вже трохи оговталися і нудота пройшла, то можете з’їсти що-небудь невелике і корисне. Наприклад, банан – джерело швидких і повільних вуглеводів. Або виберіть ще щось з рекомендацій в таблиці (дивіться вище).
Банани – корисний сніданок з похмілля.
вуглеводи
Якщо вас страшно замучили похмілля, втішитися як морально, так і фізично допоможе смачна булочка
Вуглеводи легко засвоюються, а в похмілля вашому організму потрібна саме та їжа, яку не потрібно переварювати довго і болісно. До того ж, смачна булочка з чаєм, крім відновлення сил, підніме і настрій. А це дуже важливо, коли болить голова і нездужає.
Що ще можна з’їсти з похмілля
Якщо ви вже з’їли корисний сніданок за нашими рекомендаціями, але все ще голодні, з’їжте не заради користі, а хоча б таке, що не принесе шкоди:
- каша (будь-яка крім перловки);
- макарони;
- овочі, які не дратують слизову (буряк, кабачок, огірки, морква, гарбуз, капуста білокачанна).
Боротися з похміллям ці страви не допоможуть, але хоча б вгамують голод і не зашкодять організму: з такими продуктами він повинен впоратися навіть в похмільний стані.
Що стосується користі борщу з похмілля – це не більше ніж міф, який спростовує наш експерт, Станіслав Радченко. Особливої користі організму під час похмілля не принесе ні борщ, ні буряк в будь-якому вигляді: за словами експерта, її проносні та чистячі властивості сильно перебільшені.
Не тільки їжа може додати сил з похмілля. Якщо ви хочете допомогти своєму організму швидше впоратися з похміллям і прийти в норму – читайте рекомендації лікаря-токсиколога про те, як відновити організм після алкоголю.
Стаття оновлювалася востаннє: 10.07.2019
Не знайшли те, що шукали?
Спробуйте скористатися пошуком
Безкоштовний путівник по знаннях
Підпишіться на розсилку. Ми будемо вам розповідати, як пити і закушувати, щоб не нашкодити здоров’ю. Кращі поради від експертів сайту, який читають більше 200 000 чоловік щомісяця. Припиняйте псувати здоров’я і приєднуйтесь!
Похмільний синдром – неприємний стан після напилися, яке супроводжується спрагою, блювотою, головним болем. Людину може нудити, трясти від ознобу або слабкості. У таких випадках навіть думка про їжу викликає огиду – і марно, тому що правильно підібраний сніданок здатний виліковувати саме важке похмілля.
Які продукти корисні
Допомогти організму при похміллі можна декількома способами – зняти спазм судин, вивести надлишки рідини, відновити баланс мікроелементів, очистити кишечник від токсинів. З усім цим може впоратися їжа:
- Морепродукти багаті білками, мінералами. Відновлюють дефіцит мікроелементів, допомагають швидше впоратися з токсинами. Максимальна доза 300-400 грам.
- Яйця – теж відмінне джерело білка і вітамінів групи В. Відварені способом «пашот», вони дуже добре засвоюються, не створюючи додаткового навантаження на печінку або шлунок.
- Желеподібні страви (в тому числі, холодець, хаш, рибний бульйон) містять найважливішу амінокислоту – гліцин, яка може знімати напругу нервової системи, нормалізує цикли сну, відновлює мозкову активність.
- Кисломолочні продукти стимулюють перистальтику кишечника, заспокоюють роздратовану слизову, а молочна кислота покращує обмін речовин.
- Банани і рис містять калій – цей мікроелемент усуває набряки. А завдяки високому вмісту вуглеводів, такий сніданок допоможе видужати, поверне енергію і життєві сили.
- Цитрусові, ківі, чорна смородина – багаті вітаміном С, ефективним засобом для виведення токсинів етанолу. Крім цього, шкірка лимона, багата ефірними маслами, позбавить від неприємного запаху з рота, якщо пожувати її кілька хвилин.
Шлунково-кишкового тракту, пошкоджений етиловим спиртом, стає дуже вразливим. Якщо недостатньо вдумливо змішувати продукти, він просто не впорається з навантаженням. Тому до складання меню потрібно підходити вкрай уважно.
Які страви допоможуть швидше позбутися від похмілля
При грамотному складанні протипохмільні харчування можна впоратися з хворобливими симптомами без допомоги пігулок.
Найкраще поїсти яйце-пашот з свіжовичавленим апельсиновим соком. Такий обід позбавить від надмірної сухості в роті, забезпечить ситість без тяжкості в шлунку, позбавить від алкогольних метаболітів за короткий час.
Живий йогурт без цукру і хімічних добавок, але з шматочками натурального банана допоможе позбутися від токсичної перевареної їжі, надлишків рідини. Тіло знайде легкість, а голова відразу перестає боліти.
Якщо поїсти відварений рис без солі, а також шматочок нежирної риби, приготованої на пару – хороший спосіб поповнити виснажені запаси мікроелементів, позбутися набряків м’яких тканин.
Запивати їжу можна чаєм – чорним, зеленим або трав’яним. Напій підбадьорить, відновить запаси міжклітинної рідини, простимулює роботу нирок.
Чого не варто їсти
Після алкогольного отруєння не варто додатково навантажувати шлунково-кишковий тракт. Їжа повинна бути поживною, легко засвоюватися. Жирні, смажені на маслі страви, солоні і гострі продукти краще в цей період не є. А також, слід утриматися від консервів, копченостей, все, що багато барвниками, стабілізаторами, транс-жирами.
Крім того, має значення спосіб приготування. Фрукти і овочі краще залишити без термічної обробки, а все інше – варити або готувати на пару. Зараз стало модним готувати в мультиварці – це теж хороший спосіб отримати смачна страва з максимальною кількістю корисних речовин.
циганське рагу
Рецептом популярного в Андалусії наваристого циганського рагу з підкопченого порося з нами поділилася шеф-кухар ресторану Паб Ло Пікассо Світлана Югай
. На її думку, це гоструваті, наваристий, ароматне рагу також підходить до нашого випадку.
Складові:
- Свиняча шийка – 200 г
- Бекон – 40 г
- Перець чилі – 2 г
- Лук білий – 20 г
- Часник – 10 г
- Морква – 20 г
- Перець болгарський – 30 г
- Вино біле сухе – 40 мл
- Олія – 10 мл
- Морська сіль – 5 г
- Коріандр – 2 г
- Вода питна – 250 г
- Картопля очищений – 40 г
- Перець, горошок – 3 г
Спосіб приготування:
На рослинному маслі обсмажити порізану середніми шматочками свинячу шийку з цибулею. Потім додати порубані бекон і морква і обсмажити до золотистого кольору. Додати спеції, залити вином і трохи випарити. Потім залити воду і тушкувати до готовності м’яса. Картопля окремо нарізати кубиками й обсмажити на рослинному маслі. Перед подачею викласти картоплю, а поверх нього рагу. Просто, але як же смачно!
