Прийшовши в бар або нічний клуб, ви побачите велику різноманітність алкогольних напоїв. Найбільше споживачам подобаються яскраві напої. Їх існує велика кількість – червоні, жовті, сині. Важливо розуміти, який синій алкогольний напій ви можете зустріти на вітрині пабу або в його меню.
Як пити джин Бомбей сапфір
Звичайно ж знайдуться мільйони шанувальників сінебутилочного напою, які ратують за його використання виключно в складі коктейлів. І, можливо, десь вони і мають рацію. Дійсно, на сьогоднішній день існують десятки феєричних або просто приємних коктейлів, створених спеціально під Бомбейский сапфір. Щоб не бути голослівними, наведемо найменування деяких з них: «Бомбейский Фінбар», «сапфірним подряпина», «Чорна Антуанетта», «Бомбейська лимонна бомба», «Шахерезада», «Монарх» і навіть «Сапфіровий сьоґун».
Але не поспішайте з висновками. Якщо у вас немає упереджень проти міцного алкоголю або ж фізіологічної несумісності з оним, настійно рекомендуємо вам перш, ніж вирушити у відкрите коктейльне море, спробувати напій в його первозданній чистоті. Не виключаємо, що його природна м’якість, сполучена з багатогранністю вдало збалансованої рослинної складової, здасться вам надзвичайно доречною для вживання перед їжею.
При цьому, важливо відзначити, що ні в першому, ні в другому випадку, питання: «з чим пити джин Бомбей сапфір?» на порядку денному не стоїть. Коктейлі, приготовані на основі згаданого напою, є абсолютно самодостатніми. Приглушати ж чим-небудь неповторний смак чистого сінебутилочного джина, що використовується як Аперативи, представляється нам сущим варварством
Приглушати ж чим-небудь неповторний смак чистого сінебутилочного джина, що використовується як Аперативи, представляється нам сущим варварством.
критика
Професійний дегустатори взяли новий напій критично. Американська газета Independent стверджує, що блакитне вино годиться тільки для ефектних фотографій в Інстаграм і користується популярністю лише серед покоління мілленіалов, які взагалі відчувають труднощі з дорослішанням. У статті BLUE WINE IS A THING – AND PEOPLE ARE CONFUSED ( «Блакитне вино – це щось, люди збиті з пантелику») журналіст називає продукт «карикатурою», «розпіареної рідиною для полоскання рота» і зазначає, що у виробників модного напою немає виноробного досвіду, а компанія Gik навіть не має реального офісу, тільки віртуальний.
Блакитне вино так і не визнано традиційними виноробами, але популярно у новаторів і любителів всього незвичайного
Практично одноголосний вердикт звучить так: блакитне вино годиться для красивих фотографій і, можливо, в якості коктейльного інгредієнта. Напій вийшов надзвичайно солодким, але для категорії десертних вин йому не вистачає тіла і післясмаку.
Джерело: alcofan.com
Класичний рецепт Блю Кюрасао
Пропорції спецій, пропоновані в рецепті, можна регулювати на свій смак.
складові
- Чистий спирт – 600 мл
- Питна негазована вода – 500 мл
- Цукор (краще коричневий) – 700 г
- Подрібнена цедра звичайних апельсинів – 30 г
- Мелена сушена цедра гірких апельсинів – 30 г
- Подрібнена кориця – 1-2 палички
- Мускатний горіх – 10 г
- Гвоздика – 7 шт
метод приготування
- Всю цедру скласти в банку і залити спиртом.
- Щільно закриту посудину визначити на 20 днів у темне тепле місце, струшуючи її раз в 3-4 дня.
- Після закінчення зазначеного терміну, додати корицю і мускатний горіх і дати майбутньому напою настоятися ще 5-7 днів.
- Потім, додати гвоздику і потримати банку в теплому темному приміщенні ще кілька днів.
- Коли настоянка, на вашу думку, досягла потрібної кондиції, зварити з води і цукру простий сироп.
- Під час охолодження сиропу до кімнатної температури, зайнятися дуже ретельно проціджуванням спиртового настою.
- Влити алкоголь в сироп, результат ретельно перемішати і бутильовану.
- Надіслати напій в підвал або холодильник, де він повинен дозрівати протягом 3-х місяців.
Загадка блакитного кольору
Найцікавіше, що “Блю Кюрасао” з самого початку не мав кольору, тобто був прозорий. До того ж його міцність раніше не перевищувала 20 градусів, а в наш час вона становить 25-31 градус. Однак, незважаючи на тонкий аромат і вишуканий смак, цей напій не користувався такою популярністю, як, наприклад, ром. Заповзятливі виробники придумали, як виділити лікер “Блю Кюрасао” серед постійно зростаючої кількості інших алкогольних напоїв, і додали в нього Е133. Цей компонент безпечний і входить до складу багатьох продуктів. Саме Е133 надає “Блю Кюрасао” такий яскравий блакитний колір, роблячи його самим впізнанним алкогольним напоїв з усіх відомих.
Bombay Sapphire – Одкровення (Revelation)
Дизайн пляшки у вигляді кристала і ціною 200 000 доларів розробив дизайнер Кім Рашид, натхненний бомбейська сапфіром, у співпраці з Garrard і Baccart. П’ять дизайнерських флаконів були інкрустовані вручну компанією Garrard в Лондоні, а виконані у Франції компанією Baccart, яка спеціалізується на виготовленні предметів з кришталю. Пляшка зроблена у формі кристала з 10 гранями, які символізують 10 інгредієнтів природного походження, що увійшли в напій. Унікальний напій з унікальним складом і дизайном пляшки декорований сапфірами і діамантами компанії Garrard. Ця розкішна пляшка блакитного кольору завоювала приз як саме розкішне виріб зі скла за останні 20 років. Всі гроші за продаж були відправлені на благодійність, з метою оплатити хірургічні операції дітям в бідних країнах.
Найсмачніші коктейлі з лікером Блю Кюрасао
Кюрасао (Curaçao) – лікер міцністю 30%, вироблений на однойменному острові в Карибському морі. До складу входить етиловий спирт, висушена апельсинова цедра, кориця, гвоздика і мускатний горіх. Існує кілька видів цього лікеру: помаранчевий, блакитний, зелений і білий. Найпопулярнішим є блакитний лікер (Blue Curaçao).
1. Блакитна лагуна.
Оригінальний блакитний колір і приємний смак роблять цей коктейль лідером нашого рейтингу. Його повинен спробувати кожен.
- горілка – 50 мл;
- лимонний сік – 20 мл;
- лікер Блю Кюрасао – 30 мл;
- спрайт (або содова) – 100 мл;
- лід – 150 грам.
Рецепт: наповнити шейкер наполовину льодом, додати лимонний сік, лікер і горілку, ретельно перемішати. Перелити напій в келих для коктейлів.
2. Українська прапор.
Простий в приготуванні смачний коктейль патріотичної тематики сподобається багатьом жителям України.
- горілка – 20 мл;
- Гренадіни (гранатовий сироп) – 20 мл;
- вершки – 10 мл;
- Блю Кюрасао – 20 мл.
Рецепт: попередньо охолодити всі інгредієнти. Акуратно по нахиленому лезу ножа додати в келих сироп, лікер і горілку, зберігаючи черговість. Щоб напій в точності виглядав, як прапор України, в горілку потрібно додати трохи вершків.
3. Басейн.
Дуже смачний коктейль. Єдиний його недолік – складний склад.
- світлий ром – 30 мл;
- горілка – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 10 мл;
- ананасовий сік – 50 мл;
- кокосовий сироп – 50 мл;
- вершки – 10 мл.
Рецепт: додати в шейкер всі інгредієнти (крім лікеру) і добре перемішати. Перелити суміш у склянку, наповнену льодом, повільно долити лікер. Прикрасити коктейльної вишенькою і шматочком ананаса.
4. Кураж.
Солодкий алкогольний коктейль для жінок. Його краще подавати добре охолодженим.
- лимонний сік – 10 мл;
- лікер Малібу – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 10 мл;
- шампанське – доверху келиха.
Рецепт: половину келиха наповнити льодом, додати лікери та сік. Час, що залишився в келиху місце заповнити шампанським.
5. Ламбада.
- ананасовий сік – 50 мл;
- лікер Малібу – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 20 мл.
Рецепт: всі інгредієнти змішати в шейкері, суміш перелити в хайбол. У спекотну погоду ще можна додати лід. Для прикраси ободок келиха можна прикрасити цукром і покласти часточку ананаса.
6. Гастроном спешіал.
- джин – 20 мл;
- сухий мартіні – 20 мл;
- апельсиновий сік – 20 мл;
- Блю Кюрасао – 20 мл.
Рецепт: заповнити шейкер льодом на три чверті, додати всі інгредієнти, добре розмішати. Щоб отримати коктейль меншою міцності досить збільшити пропорцію апельсинового соку.
7. Алілуя.
- текіла – 25 мл;
- лимонний сік – 15 мл;
- лікер Марачіно – 15 мл;
- Блю Кюрасао – 15 мл;
- яєчний білок – 1 шт.
Рецепт: всі компоненти змішати в шейкері і процідити через ситечко в келих. Для прикраси можна покласти гілку м’яти, часточку лимона або коктейльну вишню.
8. Леді Чаттерлей.
- апельсиновий сік – 10 мл;
- білий вермут – 10 мл;
- джин – 30 мл;
- Блю Кюрасао – 10 мл.
Рецепт: коктейль готується за тією ж технологією, що і попередній.
9. Повітряний стрілок.
- горілка – 50 мл;
- лимонний сік – 60 мл;
- содова (спрайт) – 130 мл;
- цукор – 2 чайні ложки;
- лікер Блю Кюрасао – 2-3 краплі.
Рецепт: додати в келих горілку, лимонний сік і цукор. Розмішати до повного розчинення цукру. Долити спрайт або содову, кілька крапель лікеру і подати не розмішуючи.
10.Ракель.
- Блю Кюрасао – 10 мл;
- горілка – 30 мл;
- фіалковий лікер – 20 мл;
- шоколадний лікер – 10 мл;
- жирні вершки – 20 мл;
- какао порошок – 1 грам;
- лід – 200 грам.
Рецепт: змішати в шейкері лікери, горілку, вершки і лід. Перелити в заздалегідь охолоджений коктейльний келих. Зверху прикрасити какао порошком.
Як приготувати в домашніх умовах
Для приготування класичного алкогольного сиропу Блю Кюрасао в домашніх умовах необхідні такі складові:
- 1 л якісної горілки;
- 60 г висушених цитрусових кірок;
- 20 г меленого мускатного горіха;
- 5 г коріандру;
- 2 г кориці;
- 4 зірочки гвоздики;
- 200 г цукру;
- 200 мл води;
- 1 г харчового барвника синього кольору.
Прянощі і шкірку залити горілкою в скляному посуді, закрити щільно. Настояти суміш при температурі + 45 … + 50 ° С 3 години. Потім розчиніть у воді цукор, з’єднайте з справжніми рідиною, додайте барвник.
Приготовану суміш рекомендується настоювати 2 тижні при кімнатній температурі. Настоянку процідіть через фільтр, розлийте по пляшках. Залиште в прохолодному місці на 7-10 днів.
Блю Кюрасао, рецепт которго простий, на смак майже не відрізняється від оригінального. Існує ще багато варіацій самостійного приготування блакитного лікеру. Розглянемо найцікавіші. Можна приготувати Кюрасао з ромом.
Набір продуктів:
- 550 мл спирту;
- 300 мл рому;
- 500 мл води;
- 500 г меду (переважно липовий);
- 35 г апельсинової цедри;
- 35 г цедри мандарина;
- 6 г мускатного горіха;
- 1-2 палички кориці;
- ½ палички ванілі.
У скляну тару засипати спеції і цедру, залити спиртом і ромом. Закрити щільно кришкою, прибрати настоюватися на 3-4 дні в тепле темне місце. Кожен день не забувайте інтенсивно струсити банку. Після настоювання процідіть суміш.
Якщо не вийшло заздалегідь заготовити або купити цедру, за кілька днів до приготування напою апельсин і мандарин обдайте окропом, промийте під струменем води, обсушити. За допомогою чистки для овочів або дрібної терки акуратно зніміть верхній шар шкірки до білої м’якоті. Отриману цедру розкладіть на папері і просушіть на сонці.
Зварити сироп з води і меду: змішайте, поставте на середній вогонь, температура не повинна перевищувати 45 ° С. Не забувайте знімати пінку. Після загустіння прибрати сироп з вогню і влити в отриману настойку тонкою цівкою. Рідина перемішати, залишити охолоджуватися. Після розлити по пляшках, настоювати в темному холодному місці 4 місяці.
Для любителів лісових ягід можна приготувати натуральний продукт лікер Кюрасао з чорницею. Ягода підфарбує алкоголь і додасть легкий фруктовий аромат.
Буде потрібно підготувати:
- 150 г чорниці;
- 1-2 апельсина;
- 1,5 л горілки;
- 500 мл чорничного сиропу;
- 3 палички кориці;
- 2-3 зірочки гвоздики;
- 40 г мускату.
Почистити цитрус, шкірку просушити і скласти в скляну тару. Ягоди чорниці злегка розчавити, перемішати з сиропом і шкіркою. Якщо не вийшло придбати готовий сироп, зваріть його самостійно з ягід, води і цукру.
Залити в тару горілку, додати прянощі, перемішати. Лікер слід настояти 7 днів. Після розлийте рідина по пляшках.
Готуємо Блю Кюрасао в домашніх умовах
У деяких невеликих містах бажання придбати хороший і якісний лікер перетворюється в проблему, або взагалі не представляється можливим. У такому випадку замість того, щоб давитися не особливо приємними аналогами родом з ближнього зарубіжжя можна спробувати приготувати такий напій самостійно в домашніх умовах.
Першими адаптувати рецепт лікеру Кюрасао для домашнього приготування стали жителі Західних Європейських країн, що з успіхом перейняли наші співвітчизники.
Якщо у вас виникає питання про колір напою, то ви самі можете вирішити, чи варто його фарбувати чи ні. Адже найголовніше в лікері його смак, а колір – це другорядне.
Класичний рецепт Блю Кюрасао для приготування вдома
склад:
- Один літр горілки.
- Чотириста мілілітрів цукрового сиропу.
- П’ятдесят грам апельсинової цедри (сушеної).
- Тридцять грам меленого мускатного горіха.
- Щіпка меленої кориці.
- Три бутончики гвоздики.
- Харчовий барвник (якщо є бажання, то лікер можна додати будь-який колір).
Для цукрового сиропу візьміть:
- Півтора склянки чистої питної води.
- Півтора склянки цукрового піску.
Спосіб приготування:
- Корицю, мускатний горіх, гвоздику і цедру помістіть в скляну ємність об’ємом півтора літри, залийте горілкою, щільно закрийте і залиште на чотири години настоюватися.
- Окремо приготуйте сироп блю Кюрасао. Для цього використовуйте цукровий пісок і воду. Налийте воду в каструльку, помістіть її на повільний вогонь. Поступово всипати цукор в воду, постійно помішуючи. Нагрівайте поки весь цукор повністю не розчинитися і сироп не стане однорідним і гладким, без крупинок.
- У настойку з алкоголю та спецій влийте охолоджений сироп і додайте харчовий барвник. Ємність добре закрийте і поставте в тепле темне місце.
- Через тиждень вийшов лікер процідіть і розлийте по стерильним ємностей. Бажано використовувати скляні темні або непрозорі пляшки.
Кюрасао на меду
Ще один популярний рецепт лікеру Кюрасао для приготування в домашніх умовах. Від класичного способу він відрізняється відсутністю цукрового сиропу, який замінюється медом.
Вам будуть потрібні:
- Чотири апельсина.
- Сімсот мілілітрів віскі.
- Двісті сорок мілілітрів рідкого меду.
- Харчовий барвник.
приготування:
- Приготуйте цедру. Для цього зніміть з апельсинів верхній яскравий шар шкірки за допомогою спеціального ножичка або терки. Білий шар чіпати не потрібно, він гіркий і не містить ефірних масел.
- Цедру залийте віскі, добре закрийте ємність і залиште в темному місці на один місяць. Отриману настойку профільтруйте.
- У настойку додайте мед, добре розмішайте і відправте назад в темне місце.
- Як тільки напій перестане бути каламутним і стане більш прозорим, зніміть його з осаду.
- Лікер Кюрасао готовий. Залишилося тільки додати йому колір за допомогою харчових барвників, якщо є бажання.
Горілка «Дива»
Усередині кожної пляшки цієї дорогої горілки, що пройшла очищення льодом, березовим вугіллям, пропущеної через пісок, додатково встановлено фільтр з дорогоцінних і напівкоштовних каменів. Після відкриття дістається контейнер у вигляді трубки, в якому знаходиться 48 діамантів і інших каменів.
всіх пляшках знаходиться фільтр з різною комбінацією дорогоцінних каменів, щоб бути неповторним сюрпризом для володаря. Надалі за бажанням їх можна використовувати для виготовлення ювелірних прикрас або просто зберігати як скарб. Сама пляшка від компанії Хеттон Гарден декорована цирконієм, рожевим турмаліном, блакитним топазом. Горілка з вбудованим фільтром з діамантів коштує від 3 700 до 1 060 000 доларів.
Історія і виробництво Блю Кюрасао
Кюрасао – так називається острів Карибського басейну, що знаходиться поблизу Нідерландів. Саме тут росте головний інгредієнт для лікеру – гіркий апельсин, він же помаранча. На початку 16 століття іспанці завезли сюди Сівільскій апельсин.
Але фрукту умови не сподобалися, він мутував, переродився і придбав гіркий, абсолютно неїстівний вигляд, і при цьому – неповторний аромат. Місцеві назвали його Лараха, і назва прижилася, так до сих пір називають гіркий апельсин
За однією з версій, створення лікеру приписують Лукасу Болсам, який в 17-м, початку 18-го століття володів на цьому острові компаніями по закордонних поставок прянощів і алкоголю. Він же почав робити масло з неїстівного місцевого апельсина. А згодом – і лікеру, який проводився в Амстердамі. Цю легенду активно поширюють маркетологи відомої компанії Lucas Bols.
Сталося це в 20-і роки ХХ століття. Але тоді лікер називався Crème de Ciel (перекладається як крем небесний). Синій барвник (індиго) до нього додавали для додання «алхімічної таємничості».
Є й інша версія, і стосується вона Senior & Co, компанії, яка і сьогодні існує саме на Кюрасао. Спочатку місцевий єврей Хаїм Чумакейро зі своїм діловим партнером Едгаром Сеньйором продавали власноруч виготовлений лікер Кюрасао в своїй аптеці. Сталося це в 1896 р
Уже в ХХ столітті вони придбали біля Віллемстад (столиці острова Кюрасао) садибу і заснували там лікеро-горілчаний завод. Фарбувати в різні кольори лікер вони почали в 60-х роках, «прорахувавши» бум на різнокольоровий алкоголь.
Але завдяки виникає моді на кольорову випивку, його стали фарбувати. Причому він може бути не тільки синього кольору, але і зеленого, оранжевого. Випускалася і прозора версія.
Особливо синій і інші кольорові Кюрасао стали популярні до 60-х років. З їх допомогою спритні бармени створювали неповторно різнокольорові шаруваті коктейлі або просто наповнювали кольором прозорі напої типу горілки, джина і т.п.
Проте – найвідоміший виробник лікеру під назвою Кюрасао – «Де Кайпер». Ця нідерландська королівська компанія заснована 1695 р Перший власник – Петрус де Кайпер. Але і після більш ніж 300-річного існування вона залишилася «в сім’ї», сьогодні компанію очолює Боб де Кайпер – прямий нащадок Петрус в десятому поколінні.
Створюються лікери шляхом настоювання в чистому спирті корок гіркого апельсина з подальшою перегонкою через мідні аламбика. До отриманого дистиляту додаються інші інгредієнти, в тому числі – цукровий сироп і барвники.
Міцність лікеру коливається від 17 до 40 °.
Як правило, синій барвник в ньому позначається звичної нам буквою Е. Найбезпечніший – Е 133 (розшифровка – синій блискучий), а ось присутність Е 131 і Е 132 насторожує. Фахівці не відносять їх до безпечних.
Що таке алкоголь: списки і назви алкогольних напоїв
Сьогодні алкоголь зовсім не рідкість на прилавках магазинів, домашніх полицях, в келихах на святкових застіллях і в різних стравах як інгредієнт.
Він впевнено вписався в повсякденне життя людини і сьогодні користується чималою популярністю.
У цій статті розглядається все різноманітите алкогольних напоїв сучасності: найпопулярніші види, газовані напої, неміцний алкоголь і т. Д.
Історія появи алкоголю
Цікаво, що зігріваючі напої людина придумала ще до винаходу вогню. Спочатку вони використовувалися в різних обрядах (частіше – жертвоприношення). Потім в посудину стали додавати кров того, з ким ти поділяєш трапезу.
Так, мабуть, і з’явилася традиція зміцнювати будь-який союз застіллям і спільної випивкою. Існує думка (частково доведене наукою), що найдавнішим алкогольним продуктом є пиво.
Ймовірно, це пов’язано з тим, що технологія його приготування не така складна, а основні інгредієнти натурального походження.
Відомі міцні напої
горілка
Міф про те, що горілку винайшов Менделєєв, звичайно, гарний, але зовсім недостовірний. Згадки про дистиляції спирту виявляються ще за часів глибокої античності, в Стародавньому Римі.
На просторах нашої неосяжної горілка з’явилася лише в епоху пізнього Середньовіччя. Справжнє ж назву ця прозора рідина, яка підкорила тисячі смаків, отримала лише в позаминулому столітті. Тоді ж і почав проводитися той самий напій, який так популярний в сучасній України.
Раніше вміст спирту в горілці дорівнювало 38-ми відсоткам.
Що стосується обсягів світового виробництва, то на сьогоднішній день доведено, що щорічно у всьому світі випускається майже п’ять мільярдів літрів горілки. Серед основних міцних алкогольних напоїв горілка – один з найбільш популярних. П’ята частина алкогольних світових продажів припадає саме на цей міцний напій.
важливо
Але, не дивлячись на те, що справжньою батьківщиною горілки вважається Україна, найбільшим ринком з продажу все ж є США.
Цікавим є той факт, що до середини минулого століття вона не була поширена в більшості країн світу, але за п’ятдесят з гаком років встигала завоювати майже всю планету і увійти в список улюблених алкогольних напоїв багатьох жителів світу.
Сьогодні горілка супроводжує безліч застіль, свят, походів і т. Д., Але не так широко відомо, що під час військових дій (наприклад, у Велику Вітчизняну війну) заповітні сто грамів видавали в якості знеболюючого і «обесстрашівающего» перед кожним боєм.
Однак така політика держави, можливо, і вплинула позитивним чином на результат війни, але на добробут більшої частини населення країни – на жаль. На сьогоднішній день ситуація досить сумна: алкоголізм входить в топ-лист причин смерті в України.
Півлітра цього «цілющого» напою за раз призводить до інсульту (у кращому випадку) або до летального результату.
коньяк
Вперше цей напій з’явився у Франції, де власне і розташовувався однойменне місто. Саме в цьому місті вироблялося вино, яке дуже полюбилося і за його межами.
Виноградники Пуату прославилися завдяки своєму незвичайному провину і стали розширюватися за рахунок небувалого попиту на напій.
Уже в сімнадцятому столітті починають з’являтися натяки на організовану торгівлю вином з міста Коньяк, у Франції і за кордоном відкривають фірми, що займаються поставкою товару в кабаки і таверни.
Крім європейських країн, коньяк поставляється і в різні штати Америки, і на Далекий Схід. Через епідемію, що вибухнула на виноградниках в кінці 19-го століття, було зроблено рішення взяти сорти винограду, які використовуються для виробництва коньяку, під охорону. Це було зроблено в 1936 році.
Сьогодні по відношенню до цього напою існують різні традиції. Так, законодавцем моди все ж залишається Франція (на правах винахідника).
Споконвіку французи вважають за краще закушувати терпкий коньяк шоколадом, запивати кавою або закурювати сигарою.
У України цей звичай підтримується не так сильно: людям Півночі звичніше закусити келих коньяку часточкою лимона. У США ж коньяк п’ють як аперитив, часто додаючи в келих тонік.
Якщо ви любитель коньяку і рідкісних, незвичайних музеїв, то напевно зрадієте, дізнавшись, що в столиці України, в Києві, є не так давно відкрився Музей коньяку.
Порада
Експозиція музею сконструйована таким чином, що відвідувач разом з гідом пройде через всі етапи створення цього напою бурштинового кольору і на виході зможе продегустувати кілька рідкісних сортів.
Також експонати музею не підробки, всі з представлених машин і знарядь є реальними, що використовуються колись на рубежі 19-го і 20-го століття.
вино
Цей вид алкоголю єдиний, який має окрему галузь в науку – енологів. Також вино – одне з найдавніших засобів розслабитися за допомогою алкоголю.
Не секрет, що для культури миру епохи античності, тобто для Греції і Стародавнього Риму, вино – не просто приємний на смак напій, а ціле багатство і причина для гордості. Стародавні греки змішували вино з медом і іншими натуральними речовинами, що дозволяло відкрити всю різноманітність смаків.
Крім цих двох найдавніших культур, національним напоєм вино вважається у вірмен, грузинів, французів, італійців, молдаван і т. Д.
У сучасній культурі вживання вина існує деякий набір правил поведінки, етикет. Тут вказується і на вибір вина під певний блюдо (і навіть пору року!), І вибір келихів, вибір закуски, температура подачі певного сорту.
Існує навіть правило відкупорювання пляшок: вважається, що пробку не можна проколювати наскрізь, біле вино найкраще відкривати безпосередньо перед розпиванням, а червоному дати постояти близько півгодини після відкупорювання.
Вино настільки щільно увійшло в культуру і історію людського світу, що згадки про нього знаходимо навіть в головних релігійних творах: Біблії і Корані.
Перелік легких алкогольних напоїв
- Вино. Відсоток вмісту спирту коливається від 9-ти відсотків до 20-ти.
- Саке. Японська горілка, міцність якої наполовину менше звичної Української – всього 20 відсотків.
- Шампанське. Ігристе вино, яке, в свою чергу, дуже оманливе, характеризується показником вмістом спирту від 8-ми до 14-ти відсотків. Але, незважаючи на це, з ним треба бути надзвичайно осторожним.Етот газований алкогольний напій може з легкістю закрутити голову навіть самому досвідченому любителю алкоголю.
- Пиво. Цей чоловічий футбольний напій, який отримав таке широке поширення в масах, дуже варіативний в плані вмістом спирту. Так, мінімальний показник градуса становить всього 3 відсотки, а от максимальний – вже 12.
- Сідр.Одна з різновидів хмільних напоїв. Сидр популярний завдяки різноманітності своїх смаків (яблучний, вишневий, грушевий і т. Д). Але його на перший погляд невинне наповнення може зіграти з вами злий жарт: градусний показник досягає 16-ти відсотків.
- Вермут. Один з найбільш близьких до категорії міцних напоїв з слабоалкогольних.Процент вмісту спирту в вермуті становить майже двадцяти.
Алкогольні напої, які не зустрінеш на прилавках звичайних магазинів
- Цсонгул. Цей корейський спиртний напій відрізняється своїм досить цікавим складом. Справа в тому, що основним інгредієнтом його є результати життєдіяльності людини і деякий набір лікувальних трав. На смак він досить солодкий і може зрівнятися з вином.
- Мольорт. Це зілля по праву вважається самим огидним в світі. Виготовляється він з полину і містить в собі 35 відсотків спирту. Кілька років тому мольорту було приписано звання найгіршого спиртного напою в усьому світі.
- Чанган. Цей алкоголь є якийсь різновид українського глоду. Вживати і виробляють його в африканських нетрях. Не дивно, що розпивання Чангі нерідко призводить до летальних наслідків.
- Абсент. На перший погляд абсент – відверто зайвий пункт в цьому списку, але варто лише згадати про його специфічному кольорі, все відразу стане на своє місце. Алкогольний напій зеленого кольору володіє незвичайним смаком, і не для всіх випити келих представляється легким завданням.
Властивості Ликера Blue Curacao
| |
Скільки коштує Лікер Blue Cura? Ao (середня ціна за 1 л.)?
Київ і Київська обл. 1260 р.
Лікер Blue Curacao просто вражає своїм зовнішнім виглядом – йому притаманна яскрава отруйна синьо-блакитне забарвлення. Але тим не менше він користується підвищеною популярністю і стабільним попитом не тільки серед справжніх цінителів алкогольних напоїв, а й простих любителів вишуканого алкоголю (в основному коктейлів).
Батьківщиною лікеру Blue Curacao, назва якого українською мовою звучить як Блю Кюрасао, вважається однойменний острів (Кюрасао). Знаходиться він в акваторії південного регіону Карибського моря. Проводиться цей знаменитий напій в основному під торговим брендом BOLS. Однак найпопулярнішими виробниками даного лікеру по праву є компанії Німеччини і Франції – вони випускають лікер Blue Curacao під брендами Marie Brizard і De Kuper.
Яскраво-блакитний колір лікеру Blue Curacao як ніколи нагадує про ласкавому теплому морі в холодні зимові вечори. Насичений смак і незвичайна забарвлення цього напою дозволяє використовувати його при приготуванні всіляких коктейлях, в тому числі і багатошарових. Незважаючи на те, що багато хто з них згодом втратили колишню популярність, деякі з них все ще продовжують незмінно запалювати серця любителів змішаних алкогольних напоїв.
Так, до найвідоміших коктейлів на основі лікеру Blue Curacao відносяться Блакитні Гаваї (ром, ананасовий сік і молоко кокоса) і Сьоме небо, в складі якого в однакових пропорціях поряд з вищезазначеним лікером присутні лікер Baileys, абсент, лікер Kahlua, Тріпл Сек і сироп Гренадін. Крім того, багатьом подобається смак і колірна гамма коктейлів Блю Лагуна, Синя агава і Мексиканець.
Тим часом, в асортимент лікарів під назвою Curacao входить не тільки напій блакитного кольору, який, як би там не було, був і залишається найпопулярнішим з усієї групи, а й інші різновиди. Зокрема, випускаються лікери: White Curacao (білого кольору), Green Curacao (зеленого забарвлення) і Orange Curacao (відповідно, помаранчевий).
Технологія виготовлення лікеру Blue Curacao, так само як і інших алкогольних напоїв даної групи, досить проста. Для його виготовлення в певних пропорціях змішується високоякісна спиртова основа з цедрою різних сортів апельсина. Причому в процесі додаються і деякі прянощі – гвоздика, мускатний горіх, кориця, а також винне бренді. І, звичайно ж, в кінці приготування лікер лікери Curacao фарбуються в той чи інший характерний колір за рахунок додавання харчових барвників.
Справедливості заради слід зазначити, що представники інших квітів даного напою не настільки затребувані, ніж такий незвично-яскравий блакитний лікер Blue Curacao.
Палаюча енциклопедія: назви алкогольних напоїв
Сьогодні майже на кожному святі, торжестві, застілля можна побачити алкогольні напої. На весіллях келихи гостей наповнюються різними винами, на дні народження і корпоративах в чарках хлюпається коньяк, на Новий рік іскристе шампанське розпивали під бій курантів.
Тому багатьох людей цікавлять різновиди алкогольних напоїв, їх смак, колір і ціна. Багато хто навіть присвячують життя вивченню властивостей напоїв. Людей, що займаються алкоголем професійно, називають «сомельє». Але і звичайним людям під силу розібратися, що і як пити, як вибирати дорогі «напої богів» і уникати підробок.
Класифікація
Для початку варто розібратися, на які категорії можна розділити алкогольні напої:
- слабоалкогольні (1,5-8%): до цієї категорії відносяться пиво, квас, сидр;
- напої середньої міцності (9-30%): сюди входять вина, шампанське, вермут, портвейн і т.д .;
- міцні (31% і вище): в самій високоградусною категорії розташовуються горілка, коньяк, віскі і абсент.
список напоїв
Повний список всіх існуючих напоїв величезний: в нього входять як офіційно визнані національні напої, так і домашні «розробки» у вигляді настоянок і наливок. Але є кілька найпоширеніших представників алкогольного світу (назви в списку розподілені за алфавітом, а не за популярністю).
абсент
Це міцний французький напій на основі екстракту полину. Має надзвичайно красивий зелений колір, ніж та приваблює безліч гурманів. Пов’язаний з безліччю «дорослих» казок і легенд про зелені фей.
На особливу увагу заслуговує спосіб вживання «зеленої феї»: абсент розливають по невеликих чарках, кладуть зверху спеціальні ложки з отворами, а на них – шматочок цукру, просочений в напої. Потім все це підпалюють.
бальзам
Це міцна настоянка з цілющих трав. Бальзами широко поширені на просторах пострадянського простору. Через складність рецептури бальзами виробляють в малих кількостях, чим пояснюється вузький асортимент на прилавках магазинів.
вермут
Спиртне середньої міцності на основі вина. Проводиться за допомогою додавання в вино настоянок різних трав. Зважаючи на величезну кількість рецептур цього напою він часто застосовується барменами.
вино
Один з найвідоміших среднеалкогольних напоїв. На даний момент у виноробстві є безліч різновидів вин, тому навіть коротко описати кожне з них не представляється можливим.
віскі
Міцний напій, для отримання якого використовують зерно. Широко поширений на Заході. Рідко використовується барменами через унікального аромату.
горілка
Міцний напій, популярний в холодних країнах східної півкулі. Володіє пекучим смаком. Проблема смакових якостей вирішується за рахунок додавання сторонніх інгредієнтів – меду, кориці, імбиру, фруктів і т.д. Після вживання «безбарвної» прийнято закушувати, а деякі навіть запивають її соком, газованою водою, в рідкісних випадках пивом.
Джин
Міцне спиртне, за способом приготування схоже на горілку. Єдиною відмінністю є обов’язкове додавання рослинних прянощів. Але з плином часу початку пропадати культура пиття цього напою. Це пов’язано з тим, що його облюбували бармени. Тепер мало хто може уявити цей напій без тоніка.
Історична довідка
Придумали алкогольний коктейль Блакитна Лагуна в Америці. Бармен Енді МакЕлхон склав рецептуру ідеального коктейля в 1960 році, паралельно отримавши екстравагантний колір напою.
З назвою історія виявилася досить простий. Енді дав коктейлю ім’я ісландського термального курорту. Напівпрозорий блакитний відтінок в скляному келиху нагадав МакЕлхону про красивому джерелі, біля якого він колись бував.
Є і ще одна ніким не підтверджена версія виникнення Блакитної Лагуни. У ньому записано: коктейль винайшов французький художник Гоген. Коли доктор заборонив йому пити абсент, він приступив до експериментів, щоб не позбавляти себе можливості пити алкоголь. Змішуючи різні інгредієнти, експериментуючи зі смаками, він розробив для себе такий ось «ідеальний напій».
жовтий абсент
Яскравий, схожий на бурштин колір такого напою зазвичай створюється за допомогою харчових барвників. Але є і винятки, коли жовтий абсент стає таким в результаті старіння напою зеленого кольору. Через кілька місяців він може поміняти свій колір і стати якраз жовтуватим, це відбувається тому що хлорофіл досить швидко розпадається, стаючи жовтим (прямо як в листі, які щоосені жовтіють).
Колір, хоча і може впливати на смак напою, далеко не завжди є визначальним критерієм. Він не є показником якості або свіжості даного напою, а якщо застосовуються штучні барвники, то він навіть мало впливає на те, який смак буде сприйматися. Тому не варто, вибираючи види і марки абсенту, звертати увагу лише на характерне забарвлення рідини, необхідно придивлятися до сукупності різних факторів, а також орієнтуватися на імениті марки, які мають набагато менше шансів розчарувати.
- Перелік алкогольних напоїв
- Розпивання спиртних напоїв у громадських місцях
- Алкогольні напої знижують тиск
- Рейтинг алкоголю за ступенем шкідливості. Я в шоці від того, що виявилося на першому місці!
Найсмачніші коктейлі з Блю Кюрасао
Найбільш повно Curaçao проявляють себе в коктейлях, до того ж, роблячи їх «забавно-містичними».
Блакитна лагуна
В хайбол влийте на половину обсягу лимонад (типу Спрайт), 50 мл якісної горілки і 25 мл Blue curacao. Збовтайте в шейкері. Прикрасьте як подобається. Підійде вишня, скибочку апельсина, ананаса, лайма.
імбирний свінг
На 45-50 мл додайте імбирного елю 100-150 мл. Змішайте в шейкері, подавайте, додавши лід. Прикрасьте келих розмарином.
блакитні Гаваї
Буде потрібно:
- по 30 мл рому (світлого), Blue curacao і кокосових вершків (20%);
- 60 мл свіжого соку ананаса (в нашому випадку – консервованого).
Додайте в блендер всі інгредієнти і лід. Збийте. На келих встановіть ананасовий часточку.
Опівнічний поцілунок
Для коктейлю в бокалі флюте з цукрової круста змішайте 20-25 мл горілки з половиною келиха шампанського (150 мл). Потім долийте 20 мл лікеру Blue curacao і перемішайте.
типовий споживач
Лікер це чисто жіночий спиртний напій. Його вважають за краще жінки старше 25 років, що ведуть домашнє господарство, любительки солодкого, які мріють про солодке життя.
Залежно від наявної освіти, лікер вибирають в якості одного з основних алкогольних напоїв особи, які мають науковий ступінь.
Лікери подобаються нестандартним юнакам, майстри тату і дизайнери.
Історія лікеру
Ім’я винахідника лікарів Кюрасао історія не зберегла. Є версія, згідно з якою рецептура була розроблена Лукасом Болсам, власником компанії Lucas Bols. Ця людина жила в 1652-1719 роках. Ряд фактів вказує на правдивість цієї гіпотези. У 1634 році островом Кюрасао заволоділа Вест-Індська компанія, акціонерами якої значилося сімейство Болсам. Керівники компанії без проблем домоглися поставок прянощів на острів, а заодно зуміли з’ясувати, що із зеленої апельсинової цедри, виходять першокласні ефірні масла. Лукас Болс почав добувати олію і поставляти його в Амстердам.
Викладена вище легенда пояснює джерело появи сировини для випуску лікарів Кюрасао. На початку 20 століття спадкоємці Болсам вирішили збільшити обсяги продажів
Хтось із керівництва компанії додумався привертати увагу споживачів з допомогою різнокольорових лікерів. Імовірно так і з’явився Блю Кюрасао (спочатку напій охрестили «кремом небесним»)
Другий значимий виробник Блю Кюрасао -. Шкірка Лараха використовувалася в рецептурах компанії завжди, тому на етикетках лікеру «Senior & Co» пишеться слово «справжній». Заснована компанія в 1896 році Едгаром Сеньйором і Хаімом Мендес Чумакейро. Спочатку партнери володіли аптекою сімейного типу «Botika Excelsior», де і займалися попутно випуском алкогольної продукції. У 1947 році Сеньйор і Чумакейро переїхали в Віллемстад, де ними була куплена заміська садиба. Там був побудований лікеро-горілчаний завод. У 1960-і роки власники «Senior & Co» почали фарбувати свої лікери. Випуск Блю Кюрасао був налагоджений на рубежі 70-80-х років минулого століття.
Склад і види Блю Кюрасао
Для виготовлення сиропу і лікеру збираються кірки гіркого апельсина і піддаються сушці. В ході цього процесу виділяються ефірні масла. Після сушіння кірки наполягають 2-3 дня на підготовленому заздалегідь винному спирті. Потім додаються такі прянощі і спеції як гвоздика, кориця, мускатний орех.Для досягнення кольору в блакитний Кюрасао додають натуральні барвники – антоціани. Видобувають пігмент з чорної смородини і винограду, чорниці, баклажана і базиліка. Деякі виробники використовують штучні барвники вещества.Рассмотрім види лікерів з острова Кюрасао:
- Тріпл сек – лікер без кольору, виготовляється з цедри або м’якоті плоду гіркого помаранчі. Міцність – 30% об.
- Орандж Кюрасао – напій міцністю в 30% об., Оранжевого кольору. Рекомендується подавати в поєднанні з соком манго, віскі.
- Ред, Грін кюрасао – лікери рідко виготовляються, є забарвленим аналогом Тріпл Сек. Напій використовують, як заміна куантро або “потрійного сухого”, щоб надати коктейлів святковість і настрій. Міцність – 30% об.
- Rum Raisin Curacao – проводиться на основі “потрійного сухого” з додаванням ромової настойки сушеного винограду. Міцність – 25% об.
- Кавовий кюрасао – напій виробляється з апельсинової цедри і кавових зерен. Алкоголь подають як дижестива, після прийому їжі. Міцність – 25% об.
- Шоколадний кюрасао міцністю 25% об. – лікер на основі безбарвного тріпл сек з використанням витяжки какао бобів. Вживається в нерозбавленому вигляді і як інгредієнт коктейлів.
критика
Професійний дегустатори взяли новий напій критично. Американська газета Independent стверджує, що блакитне вино годиться тільки для ефектних фотографій в Інстаграм і користується популярністю лише серед покоління мілленіалов, які взагалі відчувають труднощі з дорослішанням. У статті BLUE WINE IS A THING – AND PEOPLE ARE CONFUSED ( «Блакитне вино – це щось, люди збиті з пантелику») журналіст називає продукт «карикатурою», «розпіареної рідиною для полоскання рота» і зазначає, що у виробників модного напою немає виноробного досвіду, а компанія Gik навіть не має реального офісу, тільки віртуальний.
Блакитне вино так і не визнано традиційними виноробами, але популярно у новаторів і любителів всього незвичайного
Практично одноголосний вердикт звучить так: блакитне вино годиться для красивих фотографій і, можливо, в якості коктейльного інгредієнта. Напій вийшов надзвичайно солодким, але для категорії десертних вин йому не вистачає тіла і післясмаку.
Блю Кюрасао – це один з найпопулярніших апельсинових лікерів Тріпл Сек серед професійних барменів.
Напій має яскраво-синій колір і готується з цедри гіркого сорту апельсинів – лараха, що росте тільки на Карибських островах. Міцність такого лікеру становить близько двадцяти чотирьох – тридцяти одного градусів.
Блю Кюрасао має специфічні ароматом і смаком, в них можна відчути легкий присмак солодких цитрусових (мандарина і апельсина) і пряних спецій. Батьківщиною напою вважається один з островів голландського архіпелагу Вест-Індії в Карибському морі – Кюрасао.