Не добрий ранок: 5 рецептів ідеальних похмільних супів

Веселе святкування Дня Народження, урочистості з нагоди весілля одного, мамин ювілей – на таких заходах присутній алкоголь. Деяким людям щастить – на ранок, після таких вечірок вони встають зі світлою головою і з радістю йдуть на роботу або відводять дитину в школу.

Більшість людей після пізніх столових посиденьок вранці прокидаються з головним болем, розбитим станом, зневодненням і нав’язливим бажанням з’їсти чогось солоненького. Ця загальна картина в народі називається похмілля. І від нього хочеться швидше позбутися.

Смачний солоний супчик – найкорисніше народний засіб від похмілля. Немає необхідності пити вранці чарку спиртного, формуючи залежність від нього, або приймати таблетки. Досить з’їсти тарілку цілющого супу!

Алкоголь є сечогінним засобом, який виводить з організму корисні мікроелементи. Щоб відновити водно-сольовий баланс, суп від похмілля повинен містити більше вітамінів і мінералів, а тому слід варити бульйон зі свіжих овочів. Не забудьте додати досить кухонної солі, яку алкоголь вимиває в надмірному обсязі. Це і пояснює дике бажання з’їсти солоний огірок після розпивання ввечері спиртного.

Гаспачо – протверезний лід і полум’я

У цьому заморському супі є все, щоб пристойно похмелитися і поправити своє здоров’я. Хвилюючий чилі, протверезний огірок і томатний сік, зціляє печінка тріски … Для зими, може, і занадто свіжо, але «гурмани» прівлекающе.

На 4 порції:

1,2 літра домашнього томатного соку;
1 банка печінки тріски;
1 огірок;
1 болгарський перець;
4 стебла селери;
1 ст. л меленого перцю чилі;
25 мл червоного винного оцту;
сіль, чорний перець – за смаком;
кервель і оливкове масло з часником – для подачі.

Томатний сік посолити, приправити чорним перцем, меленим чилі і винним оцтом, відставити на час – дати настоятися. Печінка тріски витягти з масла, розім’яти виделкою.

Болгарський перець, огірок і селеру нашаткувати дрібними кубиками, не змішувати, злегка посолити і поперчити. Розлити гаспачо по порціях, в томатний сік викласти овочі і печінку тріски, скропити оливковою олією з часником, прикрасити кервелем і негайно подавати.

Корейська супчик

Назва страви – Хеджанкук. Корейська суп відрізняється різноманітністю інгредієнтів, придбати які можна лише в спеціалізованому магазині. Але якщо є така можливість, варто спробувати національне блюдо з оригінальним смаком. Для приготування потрібно 200 г яловичини, яку шаткують тонкою соломкою. У каструлю наливають кунжутне масло і пасерують на ньому м’ясо, 2 товчених часниковий зубчики, 200 г заздалегідь промитої і віджатою капусти кимчи, тонко порізаної. Заправляють суміш 1 ст. л. соєвого соусу.

Коли компоненти протушатся до м’якості, додають 200 г свіжих капустяного листя, 1 чашку квасолевих паростків і 2 ч. Л. подрібненого чилі.

Заливають водою до потрібної густоти і кип’ятять 15 хвилин. Готове похмільний блюдо присмачують рубаним зеленою цибулею. Нагрівають 1 хвилину і знімають з плити.

джерела:

eda.ru
www.tveda.ru
labuda.blog
narcoff.com

Суп від Іллі Лазерсона, інгредієнти і рецепт приготування

по 100 гр. яловичої і баранячої грудинки;
150 гр. жирної свинини;
1 корінець селери;
1 морквина побільше;
1 головка цибулі ріпчастої;
5 суцвіть гвоздики;
0,5 ст. перлової крупи промитої;
2 солоні огірки;
трохи перцю чилі (за смаком);
50 гр. вершкового масла;
1,5-2 л. води;
100 гр. сосисок і шинки;
1 жменя квашеної капусти віджатою.

За смаком додається сіль, цукор, часточки лимона, сметана, оливки, маслини, каперси, лаврове листя і чорний перчик горошком. Приготувати супчик від Лазерсона нескладно:

Поставити велику каструлю з водою нагрівати, викласти в воду грудинку і свинину;
На сковороді без масла підсмажити шматочки очищеного селери, моркви;
Лук очистити і увіткнути в головку гвоздички;
Окремо зварити перлову крупу, заливши водою 1: 2;
У сотейнику прогріти масло, додати солоні огірки, порубані кубиком, трохи прогріти і влити 0,3 л. води;
Нарізати половинку цибулини, порубати квашену капусту, викласти в каструлю (порожню) і налити 0,5 л. води, прогріти;
Прибрати овочі зі сковорідки, зняти пінку з м’яса, викласти до м’яса печені овочі, томатну пасту (ложки вистачить), цукор, сіль, промісити – варити на малому вогні;
Чилі порубати разом з каперсами, маслинами, шинкою і сосисками;
Не забувати промішувати перловку, по готовності відкинути крупу на сито, промити;
Після готовності м’яса з овочами, з каструлі дістати м’ясо і овочі, укласти в бульйон солоні огірочки, капусту і перчик, протушкувати до м’якості (приблизно 10 хвилин);
Додати нарізане м’ясо, лимон, каперси, перловку, перчик і інші приправи;
Довести до кипіння, присмачити страву сосисками з шинкою, знову дати закипіти, вимкнути і настояти 15 хвилин.

Тепер залишилося тільки щедро присмачити супчик сметаною і вкласти в тарілку часточку лимона.

Вариво, яке радить Ілля Лазерсон – це відмінне блюдо, але далеко не кожному вдасться зварити такий супец. Якщо немає потрібних інгредієнтів, а в магазин бігти не хочеться, підійде звичайний гострий борщ, щі, розсольник, хаш. Головне – щоб суп був гарячим, жирним, наваристим і кисленьким. Кислота добре відновлює водний баланс, тому з похмілля хочеться водички з лимоном або кисленькою мінералки. Наваристі супчики з риби з картоплею, сиром теж ідеально підійдуть, наприклад, це може бути рибна солянка.

Немає зовсім нічого, приймайте на замітку рецепт від доктора Комаровського: в літровому графині теплої води змішати 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. соди. Буде бурхлива реакція, тому напою треба дати час скинути пінку. Пити засіб при особливо важкому похмілля, присмачуючи час від часу морсом із журавлини або брусниці. Напої відмінно втамовують спрагу і всі симптоми ацидозу.

Хачапурі по-селянськи

ресторан «Дарбазі»

Хачапурі – ще одне відмінний засіб від похмілля. Обжігающе гаряча випічка з сиром – що може бути смачніше? Готується такий пиріг просто і швидко. До приготування такого хачапурі, до речі, можна цілком залучити дітей шкільного віку. Поки дорослі приходять до тями після новорічної ночі, молодому поколінню цілком під силу місити тісто, терти і змішувати сир для начинки і ліпити хачапурі на всю сім’ю і гостей. Якщо раптом не знайдете в магазині імеретинського сиру, то замість нього цілком можна взяти той же сулугуні. Якщо ж вам захочеться ще більше кулінарної творчості, то за цим посиланням ви знайдете рецепти ще п’яти видів хачапурі.

4 порції
30 хвилин
3 кроки

Борошно пшенічная300 г
Дріжджі сухіе3 г
Цукор 1 ч. Л.
Сіль 1 ч. Л.
Рослинна масло2 ст. л.
Сир сулугуні300 г
Сир імеретінскій60 г

Суп місо або курячий бульйон

Суп місо, за визнанням медиків, буквально творить чудеса в важке похмільний ранок. За рахунок присутності в ньому соєвого сиру тофу, водоростей, креветок і рибного бульйону організм отримує (заповнює) багато чого з того, що він втратив в процесі вживання спиртних напоїв.

Однак якщо супчика місо не виявилося під рукою (все-таки це екзотика для українціна), а приготувати його немає сил, прийде на допомогу старий добрий курячий бульйон. Міцний і наваристий, він компенсує запаси вологи в організмі, налагодить роботу травного тракту і шлунка, зупинить блювоту

Гарячий курячий бульйон – це концентрат вітамінів і поживних речовин, які регулюють серцеву діяльність, зміцнюють похитнувся імунітет, роблять благотворний вплив на нервову систему, що дуже важливо при похміллі

Тарілка гарячої вівсяної каші виявиться дуже до речі при похміллі, тому що вона здатна швидко нейтралізувати кислотність і підвищити рівень цукру в крові, що в даному випадку корисно, оскільки таке підвищення бадьорить і додає сил. Крім того, вівсянка зберігає в собі масу корисних речовин, серед яких магній, залізо, кальцій і вітаміни групи B. Людей, які страждають з похмілля, вона може буквально повернути до життя.

Помідори містять лікопін – будівельний матеріал для судин. Медики називають його «цеглинками», з яких будується фундамент організму. Стінки судин піддаються стресу при рясному алкогольному узливання, так само як і при похміллі, коли скаче тиск, частішає пульс, а все тіло стрясають напади нудоти або блювоти. Лікопін ж, що надходить в організм з помідорами, вбудовується в судинні стінки, буквально арміруя їх, зміцнюючи і роблячи більш еластичними. Так попереджаються інфаркти та інсульти на тлі похмільного синдрому. Крім того, вітамін С і фруктоза, що містяться в помідорах, підвищать працездатність печінки.

Хитрощі досвідченої господині

Для того щоб витрачати менше часу на підготовку інгредієнтів в процесі варіння, зручно використовувати домашні напівфабрикати, тобто використовувати свою морозильну камеру на всі 100%. Наприклад, свіжу зелень можна вимити, обсушити, нарізати і заморозити порційно в контейнерах або пластикових пакетиках. Крім того, морозити можна і бульйони.

Смажити моркву і цибулю можна на будь-якій рослинній олії або свинячому жирі – це справа смаку.

Занадто густий суп на останніх етапах приготування можна розбавити окропом, від цього смак готового блюда анітрохи не зміниться.

Алкоголь – це отрута, токсична речовина, яка завдає шкоди організму. Чим вище його концентрація в клітинах людського тіла, тим сильніше виявляється його руйнівну дію. Яким би не був привід для розпивання спиртних напоїв і коктейлів, завжди варто пам’ятати про наслідки очевидних (похмілля) і неочевидних (передчасне старіння тіла, порушення роботи його систем і органів). Ніяке фармакологічний засіб, так само як і їжа, яка не вберігає від руйнівних наслідків інтоксикації. Єдина їхня мета – зняти симптоми і полегшити життя на якийсь час. Бережіть себе і своє тіло.

Чому саме суп

При похмільний синдром вкрай бажані рідкі страви. Існують різні варіанти похмільної їжі, але їх все об’єднують наступні функції:

наситити виснажений організм необхідними поживними речовинами і калоріями, тобто дати енергію;
заповнити дефіцит рідини, наблизити до норми водно-сольовий баланс.

З першим завданням (калорійність) справляється майже будь-яка жирна їжа: смажена картопля з м’ясом, стейки, вершкові підливи, соуси та багато інших. Інакше справа йде з заповненням втраченої рідини. Вгамувати спрагу просто водою часто виявляється неможливо, адже хочеться пити ще і ще. Кисла вода (з додаванням соку лимона або лайма) втамовує спрагу ефективніше, але це як і раніше вода з мінімальною кількістю калорій, а обсяг шлунка має свої межі. Крім того, намагаючись вгамувати спрагу простою водою, людина ризикує знову захмеліти.

Відразу дві поставлені вище завдання вирішує рідка гаряча ситна їжа. Наприклад, наваристий суп, бульйон, борщ з м’ясом. Якщо вдалося заздалегідь підготувати і порційно заморозити деякі інгредієнти (наприклад, м’ясний бульйон, зелень), то час приготування зменшується в рази. Отже, наведемо кілька найпопулярніших, щодо швидких і простих рецептів похмільних супів, які під силу навіть недосвідченому кухареві.

У цих страв є одна приємна властивість: з кожним днем суп стає все смачніше. Це означає, що напередодні святкування і щедрих бенкетів можна подбати про себе і приготувати заздалегідь чудове ситну страву.

чакапулі

Якщо ви запитаєте у грузин, з чим у них асоціюється весна, то, напевно, багато хто з них згадають про чакапулі. Все це тому, що саме тоді на прилавках можна знайти свіжу, молоду зелень і, звичайно ж, тархун, який просто необхідний для цієї страви. Також суп не вийде без зелених, недозрілих плодів ткемалі або аличі і цвяха програми – ягнятини.

М’ясо необхідно нарізати невеликими шматочками, помістити в глибоку каструлю. Налити води так, щоб вона покривала дно, і тушкувати на невеликому вогні, закривши каструлю кришкою.

Коли сік м’яса википить, додати нарізану цибулю, сіль, вино і продовжити тушкувати. Далі потрібно покласти в чакапулі ткемалі або аличу і тушкувати до тих пір, поки плоди не стануть оливкового кольору. Слідом йде зелень – чим більше, тим краще.

Додаються і кінза, і петрушка, їх треба нарізати дрібно. Листя тархуна ріжемо крупно, все це засипаємо в чакапулі. Гасити блюдо треба до тих пір, поки плоди не стануть м’якими.

Тепер ви зрозуміли, чому це блюдо весняне? Обережно, при приготуванні є ризик, що на аромат, який виділяє тархун, зійдуться всі ваші сусіди. © video: Sputnik. STRINGERВкусние рецепти: як приготувати чакапулі з телятини

[Custom_ads_shortcode2]

Поширені супи, які рятують від похмілля

Нижче перерахуємо лікувальні перші страви, які поширені саме в українській кухні.

Солянка, щі, розсольник

Кислі щі, розсольники і солянки зазвичай готуються з додаванням ферментованих продуктів: квашеної капусти, солоних огірочків. Вони, в свою чергу, прекрасно рятують від похмілля, тому що поповнюють в організмі нестача вітаміну С (аскорбінової кислоти), втраченого з алкоголем, відновлюють кислотно-лужний баланс і стимулюють виведення токсинів.

Солянки зазвичай готуються з додаванням ферментованих продуктів які в свою чергу, прекрасно рятують від похмілля, тому що поповнюють в організмі нестача вітаміну С.

борщ

Наваристий борщ – чудовий засіб від похмілля, у нього багатий вітамінний склад завдяки різноманітності овочів, які використовуються при його приготуванні. З похмілля особливо гарний пісний борщ, без м’яса, тому що овочевий бульйон не містить екстрактивних речовин і легше засвоюється організмом. Рослинна олія допоможе прискорити процес виведення токсинів, що утворилися в результаті алкогольного сп’яніння.

Вуха і інші супи з риби

Будь-суп з риби принесе довгоочікуване рятування від похмільного синдрому, і ось чому:

По-перше, риба набагато ніжніше м’яса, тому процес її перетравлення – більш легке завдання для ослабленого організму,
По-друге, в риба містить незамінні омега-3-жирні кислоти,
По-третє, в юшку після приготування зазвичай вливають стопку горілки, або перед подачею можна влити столову ложку ігристого або білого вина. Завдяки цьому посилюється Антипохмільні ефект рибного супу.

Досконала вуха вийде з річкової риби, неважливо, великої або дрібної. У кожної господині є свій секрет приготування юшки

А з морепродуктів і морської риби вийде екзотичний легкий Антипохмільні суп, який стане особливо корисним при додаванні овочів.

З морепродуктів і морської риби вийде екзотичний легкий Антипохмільні суп, який стане особливо корисним при додаванні овочів.

Круп’яні та овочеві супи

Всілякі овочеві супи – кращі друзі в боротьбі з похміллям. Це можуть бути томатний, цибулевий, капустяний, часниковий, морквяний супчики, а також гуляш або перші страви з додаванням круп або локшини.

Різні крупи і локшина дадуть відчуття ситості і, діючи як адсорбенти, допоможуть прискорити виведення токсинів

Супи на основі кисломолочних продуктів

Кисломолочні продукти відмінно очищають організм і допомагають роботі шлунково-кишкового тракту, тому суп на основі цих продуктів – гарна підмога в боротьбі проти похмілля. Це може бути не тільки класична холодна окрошка, а й гарячі м’ясні супи з овочами, в які можна додати сметану, кисле молоко або ряжанку.

Курячий бульйон корисні і лікувальні властивості

М’ясо курки вважається дієтичним продуктом. Їм можна з успішністю замінити такі типи м’яса як баранина, свинина і іноді яловичина. У курячому м’ясі багато корисних амінокислот і білків, калорій при цьому міститься невелика кількість. До того ж біле м’ясо містить в собі мало жиру, темне ж містить багато заліза. Більш корисною з дієтичної точки зору частиною курочки вважається куряча грудка. Більш шкідлива куряча ніжка, з якої навіть не радиться готувати бульйон, так як в ньому осідає в процесі варіння більше шкідливих речовин. Дієтологи також не радять вживати в їжу курячу шкіру, в якій дуже багато жирів.

З давніх часів відомо про корисність курячого м’яса. У різних країнах багато століть використовують м’ясо курки як продукт, який відновлює сили хворим людям, а також фізично виснаженим через роботу або великих навантажень. Також куряче м’ясо здатне зміцнювати імунітет.

Якщо говорити про корисність курячого м’яса, то тут мається на увазі тільки варене м’ясо, а не смажене або курка-гриль.

Найбільш прості та ефективні рецепти похмільних супів

У кожної нації є свої рецепти перших страв, які найкраще справляються з неприємними симптомами після алкогольного сп’яніння. У Київській Русі жінки годували своїх чоловіків кислими щами, на Кавказі готують традиційну страву – хаш, а греки лікуються за допомогою супу Хатс.

Важливо, щоб приготування першого страви не займало багато часу і не вимагало значної кількості різноманітних інгредієнтів. Тому найкраще приготувати курячий бульйон, розсольник або грибний суп

Рекомендуємо прочитати

Легкий курячий бульйон

Перевага простого бульйону полягає в тому, що він швидко засвоюється в організмі, насичуючи його вітамінами і мінералами. Навіть якщо похмілля супроводжується нудотою і блювотою, такий легкий супчик простіше з’їсти, ніж будь-яка інша рятівне блюдо. І приготувати його можна, використовуючи мінімум часу і продуктів.

Для приготування курячого бульйону знадобиться:

куряча грудка на кістки;
цибулина – 1 штука;
яйце куряче – 2 штуки;
зелень – свіжа або морожена;
лавровий лист;
сіль перець.

Покрокова інструкція приготування.

Курячі грудки добре промити під проточною водою і, заливши водою, поставити на вогонь. Разом з куркою в каструлю покласти цілу очищену цибулину.
Коли вода в каструлі закипить, зняти пінку і зменшити вогонь.
Додати в воду сіль і перець за смаком, покласти лавровий лист. Паралельно відварити в окремій ємності кілька яєць круто.
Бульйон буде варитися близько години. Потім курку дістати, обробити і порізати на дрібні шматочки.
Порізану курку покласти в каструлю, додати зелень і нарізані на половинки яйця. При бажанні варені яйця можна додавати вже в тарілку.
Коли бульйон ще раз закипить, вогонь вимкнути, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.

За бажанням в бульйон можна додати сухариків для смаку.

Грибний суп

Так само просто, як курячий бульйон, готується перша страва з грибним ароматом. Він набагато ситніше, ніж звичайний суп, тому не тільки зніме симптоми похмілля, але і поверне організму силу. Для приготування грибного супу потрібно взяти:

свіжі або морожені гриби – 250-300 г;
бульйонні кубики або готовий бульйон;
цибуля – 1 головка;
вершкове масло – 1 столова ложка;
борошно – 1 столова ложка;
сіль, перець за смаком.

Послідовність приготування супу.

Рекомендуємо прочитати

Для початку обсмажити гриби з дрібно порізаною цибулею на вершковому маслі протягом 15-20 хвилин.
У цей час зварити бульйон. Можна взяти вже готовий м’ясний або овочевий бульйон або використовувати бульйонні кубики, щоб прискорити процес приготування.
Коли гриби на сковороді будуть майже готові, посипати їх борошном і продовжувати обсмажувати на невеликому вогні.
Готові гриби з цибулею додати в киплячий бульйон. Коли він знову закипить, зменшити вогонь, додати сіль, перець, лавровий лист і варити ще 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Грибний суп готовий. У нього теж можна додати трохи сухариків для смаку.

Томління качка з курагою, гарбузом та апельсинами

Ще один Антипохмільні рецепт від Олександра Жеребицький – це качка із солодко-пряним, цитрусовим гарніром. «Тажин з качкою добре підійде в якості такого блюда, так як має наваристий густий бульйон, який містить масу корисних мікроелементів для відновлення організму», – говорить Олександр.

М’ясо качки – делікатес, відомий багатьом своїм вишуканим смаком і поживними властивостями. А якщо він поєднується в одній страві з солодкими фруктами і овочами – виходить чарівний феєрверк смаку. Це варто спробувати!

Складові:

Кус-кус відвареної – 520 г
Ніжка качки – 600 г (8шт.)
Нут відвареної -100 г
Петрушка – 40 г
Олія соняшникова – 40 г
Сіль, перець – 4 г
Суміш спецій – 8 г
Перець паприка – 8 г
Апельсин свіжий – 40 г
Картопля міні – 160 г
Соус «Деміглас» – 120 г
Курага – 280 г
Гарбуз – 280 г
Апельсин свіжий – 280 г

приготування:

Ніжки качки обсмажити на соняшниковій олії, потім протушкувати протягом 2,5 годин при температурі близько 120 градусів. Горох нут і кус-кус відварити до готовності.

Гарбуз і м’якоть апельсина нарізати кубиками (гарбуз побільше, апельсин подрібніше), картопля міні порізати навпіл. Картопля обсмажити разом з сухофруктами і шматочками апельсина. Залити все бульйоном, додати соус «Деміглас», спеції, сіль і перець і протушкувати все 1,5 години при температурі 180 градусів.

Додати до картоплі з сухофруктами нут, перемішати і викласти поверх цього незвичайного гарнір готові ніжки качки. Накрити все разом кришкою і потім в духовці 10-15 хвилин.

Блюдо подавати з відвареною кус-кусом, прикрасивши його листям свіжої петрушки.

Харчо – похмільний суп з Грузії

«Похмільна» нетленка з Тифліса. Хто-хто, а грузини краще за інших знають секрети в справі Антипохмільний відновлення сил. Густий бульйон, рис, автентичні прянощі, волоський горіх і справжня аджика … Кожна тарілка харчо розганяє кров та 1 січня вміло зможе вдихнути у ваші тіла тверезе життя.

На 4 порції:

550 г баранячих ребер;
1 стакан суміші бурого і дикого рису;
3 головки цибулі-шалот;
1 головка ріпчастої цибулі;
4 зубчики часнику;
100 г волоських горіхів;
2 ст. л пшеничного борошна вищого сорту;
спеції – по 1 ст. л: сванська сіль, хмелі-сунелі, чорний мелений перець;
3 ст. л грузинської аджики;
пучок кінзи – для заправки і подачі;
гострий перець – для подачі.

Баранячі ребра залити чистою водою (~ 2 літри), довести до кипіння, збираючи піну, потім зменшити температуру і варити до готовності. Бульйон процідити, а м’ясо відокремити від кісток і відкласти.

У проціджений бульйон всипати рис, варити, не допускаючи бурхливого кипіння. Обидва види цибулі дрібно нашаткувати, пасерувати в рослинному маслі і змішати з борошном. Харчо заправити підготовленим цибулею. Волоські горіхи прожарити в духовці, остудити і дрібно порубати ножем.

Свіжу кінзу перебрати, листочки обірвати, часник порубати. Прянощі скласти в ступку, приправити хмелі-сунелі, сванской сіллю, подрібнений горіх, влити пару столових ложок бульйону з каструлі і розтерти все в грубу кашку. У каструлю повернути оброблену баранину, додати в харчо пряну заправку і грузинську аджику, перемішати, прогріти до кипіння, прибрати з плити, накрити каструлю кришкою і дати постояти 5-7 хвилин.

Готовий харчо розлити по тарілками, прикрасити слайсами гострого перцю і свіжою зеленню. Подавати негайно.

Чихиртма

Чихиртма – це густий суп без овочів, який готують на насиченому курячому бульйоні, хоча іноді використовують і баранину. Головна особливість цього супу – спосіб його загущення за рахунок використання кукурудзяного борошна і курячих яєць.

Отже, зваріть курячий бульйон і за півгодини до його готовності додайте в каструлю нарізану зелень, лавровий лист і перець. Курку наріжте шматочками. Очистіть цибулю і подрібніть його, після обсмажте на топленому маслі і додайте в бульйон.

Варіть 5-10 хвилин. У мисці збийте яєчні жовтки з оцтом і влийте тонкою цівкою бульйон, постійно помішуючи, щоб жовтки не згорнулися. Далі необхідно додати курку в бульйон і довести суп до кипіння.

[Custom_ads_shortcode3]

Рецепти страв проти похмілля

У боротьбі з ранковим нездужанням після п’янки допомагають такі готові страви, як солянка, щи, борщ, розсольник, окрошка, юшка. Для лікування похмілля можна приготувати спеціальний суп, для якого знадобляться:

міцний курячий бульйон – 250 мл;
філе курки – 100 г;
консервовані томати – 2 шт .;
яєчна локшина – 50 г;
асорті зі свіжих або заморожених овочів (морква, капуста, спаржа та інші) – 150 г;
невелика цибулина – 1 шт .;
дрібно нарізана зелень базиліка – на кінчику ножа;
трохи соняшникової олії;
сіль.

Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на одну порцію.

Цибулину дрібно нарізають і обсмажують в олії до прозорого стану.
Курячий бульйон вливають в невелику каструльку, чекають, поки закипить, потім додають в нього обсмажену цибулю.
У киплячий бульйон опускають нарізане невеликими шматками куряче м’ясо, через 15 хвилин додають локшину і подрібнені овочі. Варять до повної готовності всіх інгредієнтів. У самому кінці в суп кладуть консервовані томати, попередньо очищені від шкірки.
Готовий Антипохмільні суп солять і заправляють базиліком. Залишають на чверть години настоятися, а потім їдять.

Блюдо багате на вітаміни, необхідними організму для швидкого відновлення після п’янки. Тарілка супу допоможе позбутися від головного болю і усуне нудоту, викликану алкогольним отруєнням. Для того щоб не стояти на кухні, коли мучить похмілля, такий супчик можна приготувати напередодні застілля і поставити в холодильник. На наступний ранок він буде дуже доречним.

А ось ще один рецепт супу, який допоможе людині позбутися від похмільного синдрому. Для його приготування потрібно взяти:

квашену капусту – 100 г;
невелику цибулину – 1 шт .;
морква середніх розмірів – 1 шт .;
томатну пасту – 1 ст. ложку;
кілька скибочок шинки або бекону;
курячий або овочевий бульйон – 250 мл;
соняшникова олія;
сіль;
базилік або іншу свіжу зелень.

Суп готується максимум 40 хвилин. Якщо немає бульйону, його можна замінити звичайною водою, але тоді страва вийде нежирним.

Морква і цибулину нарізають дрібними шматочками.
На дно каструлі з товстим дном наливають масло, викладають туди подрібнену моркву і обсмажують на середньому вогні. Коли морква стане м’якою, до неї додають цибулю і прожарюють овочі до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Шинку або бекон нарізають шматочками середнього розміру і додають в каструлю до овочів. Обсмажують 3 хвилини.
Заливають вміст каструлі бульйоном і додають вогонь. Коли бульйон почне кипіти, додають в нього томатну пасту і варять супчик 5 хвилин.
Останнім інгредієнтом додають в суп квашену капусту, після цього варять його ще хвилин 15 (коли капуста стане м’якою – страва готова).
Суп солять за смаком. Якщо він недостатньо кислий, можна додати в нього кілька ложок розсолу. Добре поєднується блюдо зі сметаною, її рекомендується викладати вже в тарілку.

Позбутися від поганого самопочуття після веселого застілля можна, якщо взяти на озброєння рецепт Антипохмільний супу, приготовленого з:

німецьких ковбасок – 2-3 шт .;
консервованої кукурудзи – 100 г;
консервованої квасолі – 100 г;
солодкого перцю – 1 шт .;
томатної пасти – 1 ст. ложки;
води – 250 мл;
рослинної олії;
базиліка, майорану;
солі.

На приготування супу знадобиться близько 1 години. Він повинен вийти густим і наваристим.

На днище каструлі виливають рослинне масло і викладають німецькі ковбаски (замість них можна взяти будь-яке м’ясо, яке є в будинку). Обсмажують близько 10 хвилин.
Додають до ковбасок нарізаний смужками перець, квасолю, кукурудзу, заливають всі інгредієнти водою і заправляють томатною пастою. Води не повинно бути багато, потрібно, щоб вона тільки покривала вміст каструлі.
Доводять суп до кипіння, зменшують вогонь, накривають каструлю кришкою і тушкують близько 40 хвилин. В кінці солять і заправляють зеленню.

Супчик добре подавати зі сметаною і підсушеним в тостері хлібом. Тости посилять антипохмільний дію супу, вбираючи зайву кислоту зі шлунка.

Про спосіб приготування

Діють так:

Нарізують соломкою яловичину. Подрібнюють часник. Миють, просушують і дрібно шаткують кимчи. Подрібнюють зелену цибулю і капусту.
Викладають в каструлю нарізану соломкою яловичину і часник і на протязі 2-3 хвилин пасерують в кунжутному маслі.
Додають кимчи і соєвий соус. Заливають суміш бульйоном і доводять до кипіння. Кладуть в блюдо також паростки пшениці, капусту і чилі. Накривають кришкою (нещільно) і залишають варитися протягом 15 хвилин.
Додають в готовий суп зелена цибуля в суп і варять ще протягом однієї хвилини.

Подають цю страву, прикрашеним насінням кунжуту.

[Custom_ads_shortcode3]

Баня проти похмілля

Якщо в цілому ви – людина здорова і на серце не скаржитеся, найперший засіб для зняття похмільного синдрому – українська лазня. З віником березовим, з парком квасним або м’ятним. З крижаною водою після спекотної парної. З кухликом хлібного квасу або огіркового розсолу після «екзекуції» віником. Хоча, звичайно, холодне пиво – саме воно після «Антипохмільний» баньки, але в розумних дозах.

Якщо про українській лазні доводиться тільки мріяти, затягнути себе в душ. Сядьте в ванну або на підлогу душової кабіни, закрийте очі, руку покладіть на кран змішувача – і, сидячи під струменями душу, перемикайте воду з гарячою майже до окропу до обжигающе холодної. При цьому можна повторювати «мантру»: треба менше пити! Хвилин 20-30 контрастного душу допомагають прийти в себе настільки, що вистачить сил добрести до холодильника, вийняти жирний курячий стегенце і зварити з нього цілющий бульйон.

хаши

Якщо кращі друзі дівчат – це діаманти, то кращий друг чоловіків, та ще й грузин, та ще й при похміллі – це хаши. Хаши є паличкою-виручалочкою в таких ситуаціях. Напевно, саме тому це блюдо любить майже вся чоловіча половина Грузії.

Яловичий рубець залийте водою так, щоб вона покрила його, доведіть до кипіння. Після закипання необхідно змінити воду, і так три рази. Яловичі ніжки і рубець покладіть в каструлю обсягом не менше 15 літрів, залийте холодною водою і зменшіть вогонь так, щоб вода злегка побульківать.

Варіть 6-8 годин. Готове м’ясо вийміть з бульйону, зніміть з кісток і розберіть на невеликі шматочки. Суп подавайте з товченим часником.

[Custom_ads_shortcode1]

Чому суп від похмілля кращий засіб

Практично кожна людина хоча б раз у житті відчував на собі симптоми похмільного синдрому, коли паморочиться і болить голова, відчувається нудота, сухість у роті, з’являється дратівливість і поганий настрій. Мінімізувати наслідки алкогольної інтоксикації можуть аптечні таблетки. Однак домашній суп впорається з цим завданням набагато краще, ніж медикаменти.

Похмільний суп володіє декількома відмінними властивостями, які важливі після надмірного вживання спиртних напоїв. До них відносяться:

наявність вітамінів і мінералів для відновлення сил і енергії організму;
рідка консистенція, що дозволяє відновити водно-сольовий баланс в організмі;
насичення організму втраченими калоріями.

Уже через 20-30 хвилин після вживання супу самопочуття поліпшується, з’являється енергія і бадьорість, а через пару годин симптоми похмілля зникають повністю. При цьому, який краще суп підійде – легкий бульйон або наваристий перша страва – кожній людині вирішувати індивідуально. Жирні страви швидко відновлюють енергію, але негативно впливають на роботу підшлункової залози, а легкі допомагають доставити в організм корисні вітаміни.