Багато представниць прекрасної статі вкрай стурбовані власною зовнішністю. Особливо ретельно дами стежать за стрункістю фігури. Причому при підрахунку калорій винятком не становлять і спиртні напої. Як відомо, одним із шанованих, що вважаються суто жіночим алкогольним напоєм, є шампанське.
А скільки калорій в шампанському, адже воно буває різних видів. Чи впливає вживання цього вишуканого напою на вагу або це перебільшення емоційних дам? Які сорти ігристого можна споживати, не турбуючись про набір зайвих кілограмів?
Чи корисно шампанське
Цей напій уособлює жінку, ще легендарна маркіза Де’Помпадур говорила, що «шампанське – єдиний напій, який робить з жінки богиню». Історія цього легкого ігристого налічує вже більше трьох століть. Батьківщиною елегантного алкоголю стала Франція, провінція Шампань.
Тільки французьке ігристе може називатися «шампанським», спиртне, випущене в інших місцях, має позначення, як «легке ігристе вино».
Шампанське надзвичайно популярно у представниць прекрасної статі. І така любов цілком зрозуміла. Повага до вишуканого спиртного відбувається не тільки через урочистий і чарівний ореол, який оточує чудовий напій. Ігристе, на відміну від ряду інших алкогольних напоїв, дарує організму ряд корисних ефектів:
- Допомагає відновити тиск.
- Зміцнює роботу серцево-судинної системи.
- Сприяє поліпшенню кровопостачання внутрішніх органів.
Цим здібностям ігристий напій зобов’язаний змістом в його складі великої кількості антиоксидантів. Але також слід враховувати, що всі сприятливі можливості шампанське надасть лише при його помірному споживанні.
Гранично допустима доза шампанського, яка стає корисною для організму, становить до двох келихів на день. У разі перевищення меж при регулярному споживанні даного спиртного великий ризик розвитку алкогольної залежності.
За країною і регіоном походження
Україна. На території шампанське виробляється на єдиному заводі. Успіхи продукції відзначені вітчизняними та міжнародними виставками. У портфоліо компанії понад 180 нагород, серед яких 12 бронзових медалей, 89 срібних, 83 золоті та 6 Гран-прі. Це дуже популярні вина в Україні серед простих громадян, які купують пляшечку шампанського до святкування кожного Нового року, весілля або на інші значущі події в житті.
Італія. У сонячній Італії виробляються ігристі десертні вина Asti з сортів винограду «Москато» та напівсолодкі або десертні Spumante. Серед інших представників виробників ігристих напоїв країни – Fragolino, Franciacorta, Lambrusco, Bracchetto і сухі Prosecco. Вироби відрізняються молодістю і витримкою до року.
Африка. Дуже широка лінійка, в якій міститься майже повна класифікація шампанського на будь-який смак і кишеню, у південноафриканській лінійці Cap Classique. Представники марки не тільки різної солодощі, а й кольору.
Іспанія. В Іспанії оригінальні ігристі вина виробляються тільки винним домом Codorníu, Freixenet і Segura Viudas. На оригінальних пробках Cava Rosado рожевого і Cava білого напою зображена зірка з чотирма симетричними променями.
Франція. Crémant du Jura, Crémant d’Alsace і Crémant de Bordeaux – це французькі напої під загальним брендом Crémant, які відбуваються не з провінції Шампань. Не меншою популярністю користуються Limoux і Champagne ігристі вина.
Німеччина. Сировина виноградників Німеччини дає життя німецьким напоям Sekt. Найбільш відомий представник – Рислінг, а в лінійці безліч продуктів різної солодощі і кольору.
Навіть якщо напій вироблявся не у Франції, він може здивувати популярністю, якістю, ароматом і смаком. Серед іноземців популярне Цимлянське, Абрау-Дюрсо, Радянське з заводів України, Bairrada з Португалії, Cricova з Молдови, кримські грайливі вина.
Вартість вин дуже різна, оскільки все залежить від технології виробництва, способу вирощування сировини, її переробки і підготовки, витримки і інших важливих критеріїв. Найбільш популярні представники світу шампанського з їх вартістю за одну пляшку наведені для порівняння в таблиці нижче.
| Назва | Вартість однієї пляшки, грн |
| Piper Heidsieck | від 50 |
| Moët & Chandon | Від 70 до 200 |
| Pol Roger | від 80 |
| GH Mumm | від 80 |
| Veuve Clicquot Ponsardin | Від 80 до 250 |
| Bollinger | Від 100 до 6000 |
| Louis Roederer | Від 150 до 1000 |
| Salon | від 400 |
| Krug | Від 400 до 800 |
| Dom Pérignon | від 600 |
Як дізнатися калорійність пляшки шампанського
Щоб точно підрахувати, скільки калорій отримає організм при споживанні цілої пляшки ігристого, слід помножити кількість калорій (в 100 мл) певного сорту на загальний обсяг рідини. Як відомо, стандартна пляшка шампанського має обсяг в 750 мл. Виходячи з цього, і можна розрахувати загальне число калорій. Припустимо:
- Вдова Кліко: 750х55 / 100 = 412,5 Ккал;
- Пайпер Хайдсік: 750х60 / 100 = 450 Ккал;
- Мумм Кордон Руж: 750х64 / 100 = 480 Ккал;
- Дом Періньон: 750х88 / 100 = 660 Ккал;
- Абрау-Дюрсо: 750х100 / 100 = 750 Ккал.
Але слід враховувати, що при підрахунку «калорійного» рівня велике значення має закуска, що подається до ігристого. Іноді калорійність напівсолодкого шампанського або мінімально «вагового» брют зростає в кілька разів, якщо закушувати напій шоколадом, зефіром, червоною ікрою, тортами або тістечками.
Кращі закуски під шампанське, щоб не збільшувати його калорійність, вважаються:
- ягоди;
- фрукти;
- мигдальні горіхи;
- низькокалорійні салати;
- різні морепродукти;
- сир нежирних сортів (Тофу, Гаудетте, Чечіль, Viola Polar, Рікотта, Фета, Ольтермані).
Шампанське і дієта
Багато витончені дами вважають, що дієти, що базуються на вживанні шампанського, є відмінним і дієвим способом назавжди розпрощатися з ненависними зайвими кілограмами. Медики не підтримують таку точку зору. З одного боку, ігристе вино має великий вміст корисних мікроелементів, які можуть наситити організм потрібними речовинами і при цьому не «перевантажити» його.
Гарне шампанське здатне купірувати почуття голоду, але лише на певний час.
Але варто подумати і про здоров’я. Лікарі вкрай не рекомендують захоплюватися ігристим особам, які страждають різними проблемами органів шлунково-кишкового тракту. Адже це спиртне сприяє підвищенню кислотності, що призводить до сильного подразнення слизової шлунково-кишкового тракту. Саме з цієї причини шампанське не рекомендується споживати на голодний шлунок.
Не забувайте і про те, що ігристе при всій його м’якості і ароматному сприйнятті, відноситься до алкогольних видів продукції. У його склад входить етиловий спирт, який приносить чимало бід здоров’ю. Все добре в міру.
Висновки
Отже, краще дізнавшись улюблений, легендарний напій представниць прекрасної статі, можна з упевненістю сказати, що шампанське є одним з найбільш низькокалорійних напоїв (ігристе ділить це місце з сухим червоним вином і полегшеним пивом).
Даний напій, за умови, що його споживають в міру і закушують відповідними стравами, дійсно не сприятиме набору зайвих кілограмів. Найважливіше – стежити за нормою його споживання і не надто часто захоплюватися цим видом алкогольного продукту.
Види і калорійність шампанського різних сортів
Шампанське з найнижчим вмістом цукру – це брют, тому, відповівши на питання, скільки калорій в шампанському брют, ми обчислимо мінімальну калорійність напою. Брют містить приблизно 60 ккал на 100 грам напою, відповідно, відповідаючи на питання, скільки калорій в сухому шампанському, нам доведеться до цієї цифри додати 5-10 «кілограм». Калорійність сухого шампанського, таким чином, становить 70-75 ккал. Також просто зробити розрахунок і відповісти на питання, скільки ккал в напівсолодкому шампанському – напій, який вважають за краще багато жінок. Калорійність напівсолодкого шампанського становить 80 ккал.
Оптимальним варіантом є напівсухе шампанське, що має освіжаючий кисло-солодкий смак. Калорійність напівсухого шампанського не перевищує 70-75 ккал. Багато хто віддає перевагу напою максимальної солодощі, тому їм важливо знати, скільки калорій у солодкому шампанському. Будьте готові до того, що разом з 100 грамами солодкого напою ви отримаєте зайвих 90 калорій. Калорійність солодкого шампанського максимальна, і якщо ви дбаєте про фігуру, краще замініть його на сухе шампанське або брют. Як уже було сказано, калорійність шампанського брют є мінімальною.
Шампанське напівсухе і брют
Відмінною особливістю шампанського брют є практично повна відсутність цукру в ньому. У 100 мл такого вина міститься всього 0.2 грама вуглеводів.
Даний сорт шампанського має мало шанувальників, оскільки більшість дам віддають перевагу більш солодким напоям, а чоловіки взагалі не часто вживають ігристі вина. Але саме відсутність цукру дозволяє насолодитися смаком вина, відчути і оцінити його букет.
Серед усіх сортів шампанського найменшою калорійністю володіє саме брют.
100 мл шампанського брют містить 55 ккал.
Напівсухе шампанське містить трохи більше цукру, ніж брют. Але його значення також не велике.
Калорійність 100 мл напівсухого шампанського становить 78 ккал.
Сухі та напівсухі сорти шампанського підходять для частого вживання. Вони чудово поєднуються з різними стравами, закусками і десертами.
Калорійність шампанського Боско
Те, що ми називаємо шампанським Боско, сам виробник позначає як газований винний напій. Даний продукт виробляється за інноваційними технологіями і схожий на шампанське.
Винний напій Боско приваблює споживачів доступною ціною, гарною якістю і відмінним смаком. Шампанське Боско має кілька видів, але всі ці напої досить солодкі.
100 мл газованого винного напою від компанії Боско містить 75 ккал.
Шампанське Боско ідеально поєднується з різними десертами і випічкою. Цей продукт користується великою популярністю у жінок, які вважають за краще солодкі види шампанського.
Один келих містить невелику кількість калорій і особливої шкоди для фігури не принесе. Але необхідно з обережністю ставитися до закусок, які пропонуються до ігристих вин. Алкоголь, що міститься в напої, викликає почуття голоду.
Прийнято пити шампанське з шоколадом, проте за правилами таке поєднання є неприпустимим. Також з ігристим вином не вживають східні солодощі, червоне м’ясо, цибулю і часник. Ці продукти мають яскраво виражений смак, який не дозволить насолодитися винним букетом.
Культура пиття
Завдяки насиченню вуглекислим газом ігристе вино вимагає особливого підходу до вживання. Так, щоб відчути смак напою, слід дотримуватися основних правил:
- подавати слід у високих витягнутих келихах;
- температура подачі повинна бути в межах 6-9 °. Ресторатори відзначають, що досягти нужної температури можна, якщо поставити пляшку вина в відерце з льодом;
- розливати через 2-3 хвилини після відкриття пляшки, наливати напій слід обережно, по стінці келиха, щоб не допустити утворення піни.
Шампанська дієта
Пару років тому великою популярністю користувалася дієта на шампанському. Ця методика була альтернативою нудним і одноманітним дієтам. Її авторка стверджувала, що можна вживати в їжу звичайні продукти і випивати по два келихи шампанського в день і худнути.
Прихильники такої системи схуднення відзначали поліпшення психологічного настрою. Найчастіше люди, змушені дотримуватися суворої дієти, схильні до депресій і смутку.
На вечірках вибирайте закуски з низьким вмістом жирів, а протягом решти дня вживайте свіжі овочі та фрукти. Негативний вплив алкоголю на організм викликаний зневодненням, тому під час вживання алкоголю намагайтеся більше пити. В цьому випадку вранці не виникне похмільного синдрому.
Особливо якщо спочатку ви його не вживали взагалі.
Маркування французьких шампанських вин
На цьому шампанському обов’язково має бути маркування Champagne.
На пляшці вказується назва шампанського, фірми-виробника і її реєстраційний номер. Залежно від розміру компанії, може бути маркування виду:
– NM – виноробні, що продають вино через свою торговельну мережу;
–
MA – тільки реалізатори;
–
RM – дрібні виноробні;
–
CM – невеликі кооперативи.
маркування Cuvee ставиться на шампанські вина, зроблені з кращого виноградного соку, який отримують з-під преса першим, після одного натискання.
Taille –
для шампанського з другої порції сусла після самопливу.
Спеціальні маркування:
- Collection
– колекційне, обмеженим тиражем; - Brut Reserve
– суміш з винограду кращих сортів; - Grand Crus
– з кращих виноградників Шампані; - Premier Crus
– з виноградників, друге за якістю; - Millesime
– з урожаю винограду одного року; - RD
(Recemment degorge) – осад видалений безпосередньо перед продажем.
Де випускають ігристі вина?
Вина, які виробляються не в Шампані, не мають права називатися шампанським, але навіть спосіб їх виробництва називається «класичним», а не «шампанським методом». Хоча насправді склад оригінального шампанського нічим не відрізняється від ігристих вин, виготовлених в інших регіонах і країнах світу.
У багатьох державах уже давно налагоджено виробництво таких напоїв. У деяких країнах вино, виготовлене цим способом, має своє спеціальну назву. Наприклад, іспанці називають своє ігристе Cava, Італія славиться своїм Spumante, а німці п’ють Sekt.
Навіть в деяких регіонах Франції ігристе вино має назву Cremant.
Статус виробника
- Великі виробники, які купують виноград і матеріали для виробництва, називаються Negociant manipulant (NM).
- Винні будинки, яким належать виноградники і які здатні контролювати повний виробничий цикл, включаючи етап розливу по пляшках, називаються Recoltant-manipulant (RM).
- Якщо компанія займається тільки дистрибуцією напою під власною торговою маркою і не володіє виробничими потужностями – це Negociant distributeur (ND).
- Багато ресторанів і мережі супермаркетів володіють марками шампанських вин. Їх називають Marque auxiliaire (MA).
- Виноградарі, об’єднані в асоціацію і контролюючі кілька марок, можуть спільно виробляти шампанське, яке маркується як Societe de recoltants (SR).
- Якщо ж член виноградарського кооперативу займається продажем вин під своїм брендом, то його називають в класифікації Recoltant cooperateur або RC.
Чи сумісне шампанське зі здоровим харчуванням?
У наш час людей, що стежать за своєю вагою, стає все більше. Вони строго контролюють кількість калорій, що потрапляють в організм разом з продуктами. Калорійність шампанського теж хвилює дуже багатьох, так як це один з найпопулярніших спиртних напоїв.
Деякі люди не дозволяють собі ні шматочка смачної випічки, а ось про те, скільки калорій в шампанському напівсолодкому (в пляшці або келиху), навіть не замислюються. Хоча замість трьох келихів цього іскристого напою можна сміливо було б насолодитися шматочком торта.
Давайте почнемо з визначення шампанського. Це ігристе вино, яке виробляється тільки з певного сорту винограду, що виріс на певній території.
Деякі його види, особливо шампанське солодке, в малих дозах дуже навіть благотворно впливають на організм людини. Напій іноді можна використовувати як антистресовий засіб. Крім того, він покращує кровообіг, а в деяких випадках навіть знижує тиск. Калорійність шампанського залежить від його виду. Природно, в солодкому калорій найбільше, а найменше в сухому (брют). Але енергетична цінність є у будь-якого продукту, і напої винятком не є.
Принадність пінного напою
Напівсолодке шампанське відрізняється благородством, легкістю, прекрасним смаком і присмаком, приємним блідо-солом’яним відтінком. Воно чудово виглядає в келиху, коли там грають і переливаються лопаючись бульбашки повітря.
Цей чудовий напій створює святкову атмосферу, піднімає у всіх настрій, кружляє трохи голову і додає блиск очам. Особливо його люблять жінки.
Подають напій в охолодженому вигляді в конусоподібних або високих келихах. Вживають напівсолодке шампанське самостійно або закушуючи фруктами, сирами, цукерками. Також його використовують для складання коктейлів, багатошарових желе, різноманітних десертів та інших ласощів.
Пляшку слід відкривати красиво:
- Права рука тримається за дно, а інша – за пробку.
- Обертаючи повільно праву до себе, а ліву руку – від себе, тримати пробку дуже міцно – вона вийде досить легко, приємним для вуха бавовною.
Так що випити в колі родини або друзів келих-другий на Новий рік – нічого страшного ні для талії, ні для здоров’я не буде.
Чи багато калорій в ігристому віні?
На калорійність шампанського прямо впливає харчова цінність винограду. Але в середньому вона становить 86 кілокалорій на 100 мл іскристого напою.
Тим, хто хоче схуднути, потрібно пам’ятати, що, крім калорій, варто відстежувати ще й кількість спожитих вуглеводів, а їх в шампанському досить багато. А ось білків, навпаки, дуже мало – 0,1 грам. Жири в складі напою відсутні зовсім.
Склад і енергетична цінність інгредієнтів в 100 г
За своєю калорійності шампанське можна віднести до легких дієтичних напоїв. Калорійність шампанського в залежності від сорту коливається від 53 до 100 ккал на 100 мл. Якщо вибирати самий низькокалорійний алкоголь, то шампанське поступається тільки пиву і в рази випереджає за цим показником міцні напої:
- десертні вина (150 ккал);
- віскі (250 ккал);
- горілка (231 ккал);
- лікер (320 ккал).
Калорійність ігристого вина визначають два речовини:
- спирт (710 ккал на 100 г);
- цукор (380 ккал на 100 г).
Тому щодо шампанського діє просте правило: чим шампанське солодше і міцніше, тим воно калорійніше.
Чи варто пити шампанське?
Користь від цього напою, безсумнівно, є. Ігристе вино стимулює органи дихання і травлення. Деякі його компоненти дуже благотворно впливають на процес жовчовиділення і підвищують загальний тонус організму.
Але варто пам’ятати і про те, що пити шампанське натщесерце категорично заборонено. Воно подразнює слизову оболонку травного тракту. А це, в свою чергу, сприяє розвитку ацидозу. Як будь-який алкоголь, це питво згубно вплине на організм, особливо якщо мова йде про регулярному прийомі у великих кількостях. Ні в якому разі не зловживайте вином, тим більше ігристим. Від цього постраждає ваша печінка, зір і нервова система.
До складу шампанського можуть входити кілька сортів винограду, але вони також строго регламентовані.
Як впливає на організм
Деякі вважають, що вживання шампанського можна порівняти з питвом газованої води. Келих вина «брют» просто втамовує спрагу, його не можна вважати алкоголем. Таку думку далеко від істини. Головний підступ якраз і сховався в келиху газованого напою. Справа в тому, що вуглекислий газ, що входить до складу пляшки шампанського, підвищує швидкість потрапляння спиртного в кров.
Поєднуючись з глюкозою, алкоголь швидше засвоюється, людина дуже швидко п’яніє.
Найбільш небезпечним можна назвати питво шампанського натщесерце. При цьому відбувається сильне роздратування травного тракту, підвищується кислотність. Крім того, питво шампанського негативно позначається на роботі печінки. Вже давно помічено, що ті, хто постійно п’ють алкогольні напої, страждають цирозом печінки.
Негативно впливають на людську пам’ять і зір постійне вживання шампанського. Дія алкоголю викликає незворотні негативні процеси в організмі. Шампанське «брют», аналогічно іншим винам, створює умови для гниття продуктів обміну речовин в кишечнику. В результаті стан організму швидко погіршується.
Лікарі-дієтологи кажуть, щоб не погладшати, цілком достатньо вживання двох келихів шампанського. Така доза не викличе отруєння організму.
Види шампанського
За вмістом цукру цей благородний напій ділиться на наступні категорії:
- Brut nature. До цього виду належать тільки марки дорогого шампанського. Тут використовується найдорожчий виноматеріал. Таке ігристе вино випускають лише найпрестижніші, «Дом Періньон», «Моет і Шандон», «Луї Редерер», «Мумм», «Коло» та деякі інші. Варто відзначити, що, всупереч існуючій думці, виноматеріал – це не синтетичний порошок, а виноградне сусло. Так що якщо в складі вина ви побачите наявність цього компонента, то не варто лякатися. Для тих, що худнуть людей це найоптимальніший варіант. Залишковий цукор тут становить не більше шести грамів на літр.
- Brut. Це найпопулярніше шампанське. Але тут цукру вже більше – до 15 г на 1 літр.
- Extra-dry. Цей напій давно перестав користуватися популярністю, і його тепер мало хто виробляє. Тут вміст цукру складає 12-20 г.
- Dry. Напій, в якому цукру від 17 до 35 грамів на літр.
- Demi-sec. Усіма улюблене напівсолодке вино з вмістом цукру 33-50 г.
- Doux – шампанське солодке. Саме цей напій люблять вживати багато жінок, навіть не підозрюючи, що його калорійність просто зашкалює. Тут цукру більше п’ятдесяти грамів на літр.
Особливості
Ігристе вино є алкогольним напоєм, який насичений вуглекислим газом. При цьому діоксид вуглецю повинен утворюватися виключно в результаті процесу природного бродіння.
Важливо!
Часто вина плутають з іскристими, в які вуглекислий газ вводиться штучно.
Відмінною особливістю таких вин є піна, яка з’являється при відкритті пляшки.
Міжнародна класифікація виділяє 6 видів:
- Brut Nature – надмірно сухе, рівень цукру не перевищує 3 г/л;
- Extra Brut – екстра-брют, рівень цукру не перевищує 6 г/л;
- Brut – брют, рівень цукру досягає 12 г/л;
- Seco – сухе, рівень цукру коливається в межах 17-32 г/л;
- Semi-seco – напівсухе, рівень цукру варіюється в межах від 32 до 50 г/л;
- Doux – солодке, рівень цукру понад 50 г/л.
Цікаво!
Фахівці відзначають, що чим менше рівень цукру у вині, тим смачніше і благородніше напій.
категорії шампанського
- Cuvees de prestige. Це найдорожче вино, його виробляють тільки найвідоміші Будинки шампанського. Виноград сюди потрапляє тільки з виноградників категорії Grand Cru. Вина саме цієї категорії найчастіше вантажні, тобто підлягають довгій витримці.
- Blanc de blancs. Виготовляються тільки з сорту винограду Шардоне.
- Blanc de noirs. Біле шампанське, яке виробляють з темних сортів винограду. Це дуже дорогий вид вина, так як м’якоть від шкірки відділяється вручну.
Незважаючи на калорійність, ігристі вина користуються популярністю, зрозуміло, якщо склад шампанського натуральний і смакові якості відповідні.
Шампанське – ігристе вино, яке вироблене у французькій провінції Шампань. Всі інші напої, що містять вуглекислий газ, можуть називатися тільки ігристими. Шампанське виробляють шляхом вторинної ферментації в пляшках.
Як і все геніальне, шампанське народилося випадково. У XVII столітті французькі винороби несподівано отримали «диявольське» вино – ігристе вино, яке розривало бочки, в яких проходила витримка. Тільки після створення технології вторинної ферментації – коли вона відбувається вже безпосередньо в пляшках, вино вдалося приборкати і з’явилося чудове шампанське.
Шампанське зазвичай проводиться з одного сорту винограду (моносортове) або використовується виноград тільки трьох сортів: шардоне, піно нуар і піно менье. Метод, за яким готується шампанське, називається «Шампенуазе», при якому перше бродіння відбувається в сталевих ємностях, потім вино розливають по пляшках, які лежать шість місяців в льохах. Потім пляшки з вином щодня повертають, щоб зібрати осад близько горлечка. Процесом дегоржування (видалення осаду з пляшки) віртуозно володіють лише одиниці виноробів. Після того, як шампанське стало прозорим, його можна вживати, але і зберігатися таке вино може довгий, практично необмежений час, тільки покращуючи якість смаку.
Для виробництва цього напою збирається недозрілий виноград. При цьому він містить більше кислоти. Зібраний виноград гарненько віджимається, і отриманий виноградний сік розливається по сталевим кубах або дерев’яним бочкам для подальшого бродіння. Для того, щоб зайва кислота зникла, його купажують з іншими ігристими винами інших виноградників, які витримані неоднакову кількість років. Таким чином, отриманий напій відразу ж розливають в пляшки, куди додається певна кількість дріжджів і цукру.
За вмістом цукру шампанське підрозділяється на ультрабрют, брют, сухе, напівсухе і солодке.
Шампанське поділяють за кольором – біле, рожеве, і червоне.
За ступенем витримки напій буває:
- Non-Vintage – абсолютно не витримане вино, яке було виготовлене купажуванням вин, що мають різний час витримки.
- Vintage – вино, яке довгий період часу витримувалося в пляшці.
калорійність шампанського
Калорійність шампанського в середньому становить 88 ккал на 100 мл напою.
склад шампанського
Хімічний склад шампанського включає в себе: вітаміни В2 і РР, а також калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій.
вживання шампанського
Шампанське – дуже благородний і святковий напій, веселі бульбашки піднімають настрій, а смак кружляє голову. Щоб насолодитися напоєм в повній мірі, купувати його потрібно там, де є гарантія правильного зберігання пляшок – в горизонтальному положенні або з нахилом, щоб пробка була волога. Подають шампанське охолодженим, у вузьких високих або конусоподібних келихах. Традиційна пара до келиха шампанського – свіжа стигла полуниця.
Дуже важливо вміти красиво відкрити пляшку. Це дуже просто – правою рукою потрібно взяти дно пляшки, а лівою – пробку. Повільно обертаючи руки (праву – до себе, ліву, відповідно, від) міцно тримайте пробку, яка легко виходить з приємним бавовною.
скільки ккал
Калорійність в ігристих винах безпосередньо залежить від рівня вмісту цукру і спирту. Якщо говорити про поширені види, то ось скільки в них калорій:
- брют – 55 ккал в 100 мл;
- сухе – 85 ккал в 100 мл;
- напівсухе – 78 ккал в 100 мл;
- напівсолодке – 88 ккал в 100 мл;
- солодке – 90 ккал в 100 мл.
І все ж кожен певний сорт вина має свою калорійність.
Асті біле напівсолодке
Біле напівсолодке вино Асті (Asti) походить з П’ємонту, Італія. Для виробництва використовується виключно сорт винограду Білий мускат. Вино має солодкий смак мускатного винограду, відтіненого персиком і медом. Калорійність напою:
- в 100 мл – 78 ккал;
- в 200 мл – 156 ккал;
- в 750 мл (стандартна пляшка) – 585 ккал.
Ламбруско Б’янко (Lambrusco bianco)
Ще один представник італійських вин – Ламбруско – виготовляється з однойменного сорту винограду. Цей вид рекомендується вживати молодим, витримка якого не перевищує 2 років. Напівсолодкий напій відрізняється свіжим фруктовим смаком. В ароматі вина сплелися відтінки суниці та малини. Калорійність Lambrusco bianco:
Відверте лист читачки! Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично відразу після нашого весілля. Спочатку по чуть-чуть, заходив в бар після роботи, в гараж до сусіда. Я отямилася, коли він почав щодня повертатися сильно п’яним, грубіянив, пропивав зарплату. Стало страшно, коли вперше штовхнув мене, потім і дочку. На ранок вибачився. І так по колу: безгрошів’я, борги, лайка, сльози і побої. А вранці – вибачення. Чого тільки ми не пробували, навіть кодували. Не кажу вже про змови (є у нас баба, яка начебто всіх витягала, тільки не мого чоловіка). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна сім’я. А в якийсь день – знову, затримався на роботі (як він сказав) і прийшов ввечері на бровах. Я до сих пір пам’ятаю свої сльози в той вечір. Я зрозуміла, що надії немає. І десь через два або два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксік. В той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, стала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого. І що думаєте? Стала додавати краплі чоловікові вранці в чай, він не помічав. Через три дні прийшов вчасно додому. Тверезий. Через тиждень став виглядати краще, самопочуття покращилося. Я йому зізналася, що краплі підсуваю. На тверезу голову відреагував адекватно. В результаті пропив курс алкотоксіка, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка повернулася додому. Я боюся наврочити, але життя стало новою! Я щовечора подумки дякую тому дню, коли дізналася про цей чудо-засіб! Всім рекомендую! Чи врятує сім’ї і навіть життя!
- в 100 мл – 62 ккал;
- в 200 мл (келих) – 124 ккал;
- в 750 мл (стандартна пляшка) – 465 ккал.
Напівсолодке шампанське
Це шампанське вперше було випущено в 1937 році в Україні. Для виробництва напівсолодкого шампанського використовуються елітні сорти винограду: Аліготе, Шардоне, Мускат білий, Совіньон, Піно білий та ін.
Цікаво! Для дозрівання шампанського, на відміну від французьких ігристих вин, розливають не в пляшки, а в спеціальний сталевий резервуар – актафор.
Калорійність вина:
- в 100 мл – 90 ккал;
- в 200 мл (келих) – 180 ккал;
- в 750 мл (стандартна пляшка) – 675 ккал.
Новий Світ, Екстра Брют
Будинок ігристих вин «Новий Світ» розташований в Україні. Будинок був заснований у 1878 році князем Голітицином. На сьогоднішній день компанія випускає 17 марок.
Екстра Брют є вишуканим вином для гурманів. Напій виробляється на основі 3-х сортів винограду – Піно Нуар, Шардоне і Рислінг. Вино витримується в пляшках протягом 3-х років. Екстра Брют володіє освіжаючим кислуватим смаком, а в післясмаку розкриваються нотки мигдалю і інжиру.
Особливість! На продаж вино поступає в тих же пляшках, в яких воно витримується в підвалах.
Калорійність:
- в 100 мл – 70 ккал;
- в 200 мл (келих) – 140 ккал;
- в 750 мл (стандартна пляшка) – 525 ккал.
Крікова, Мускат (Cricova, Muscat)
Солодке вино родом з Молдови виробляється на найвідомішому в країні винному заводі. Напій виготовляється з європейських сортів винограду Мускат і Шардоне за класичною французькою технологією.
Процес виробництва передбачає витримку вина в пляшках протягом 3 років. Cricova Muscat характеризується багатим фруктовим смаком з медовими відтінками. Калорійність напою:
- в 100 мл – 100 ккал;
- в 200 мл (келих) – 200 ккал;
- в 750 мл (стандартна пляшка) – 750 ккал.
Спочатку – про користь
Шампанське має величезну популярність серед дівчат і жінок з багатьох причин, в числі яких не тільки вишуканий смак і ореол урочистості, що утворився через те, що його п’ють тільки в особливих випадках. Переваги цього напою в тому, що він надає на організм вплив, аналогічне впливу якісного червоного вина, тобто:
- зміцнює серцево-судинну систему;
- сприяє нормалізації тиску;
- покращує постачання внутрішніх органів кров’ю.
Всім цим властивостям напій зобов’язаний вмісту великої кількості корисних речовин-антиоксидантів. Важливо: всі позитивні якості проявляються лише при нормованому вживанні – не більше двох келихів на добу. У разі перевищення цієї норми у любительок цього напою може розвинутися алкоголізм або, як менше зло, надмірна вага.
Чим регламентується виготовлення шампанського в Україні
До недавнього часу існувало два ГОСТи по українському шампанському, але в даний час всі вимоги об’єднані в один документ.
ГОСТ Р 51165-2009 – Національний стандарт України, поширюється на українське шампанське.
ГОСТ Р 51158-2009 – Національний стандарт України, поширюється на ігристі вина.
ГОСТ 31731-2012 – Вино ігристе, в тому числі шампанське – Міждержавний стандарт (країни: Білорусь, Казахстан, Киргизія, Україна, Узбекистан).
Різні сорти – різний «вагу»
Кожен сорт ігристого солодкого напою відрізняється певною кількістю калорій. Так, в сухому напої (100 мл) міститься 85 Ккал, калорійність напівсухого – 78 Ккал, солодке і Шардоне подарують організму 90 Ккал, а напівсолодке – 88 Ккал. Самим «дієтичним» є Брют – в ньому міститься тільки 55 Ккал.
Щоб з’ясувати, скільки калорій в одній пляшці улюбленого жіночого напою, необхідно провести найпростіші обчислення: помножити обсяг ємності на кількість калорій в обраному сорті. Так в пляшці (750 мл) шампанського Брют (55 Ккал) міститься приблизно 412 Ккал.
Однак значення має не тільки те, скільки напою і якого сорту випито, а й те, яка закуска до нього була подана. Так, навіть мінімально «вагомий» Брют не буде корисним, якщо закушувати його бутербродами, тортами, тістечками і зефіром, шоколадними виробами. Для підтримки дієти рекомендується подавати до шампанського салати, сир, фрукти, ягоди, мигдаль, морепродукти.
Енергетична цінність напою в 1 пляшці, келиху, 100 мл і в грамі на літр
Назва Вміст цукру в г / л калорійність на 100 мл, ккал калорійність келиха 120 мл, ккал калорійність пляшки 750 мл, ккал Брют Натюр (brut nature) 0 – 3 53 63,6 397,5 «Екстра-брют» (extra brut) 0 – 6 60 72 450 Брют (brut) менше 12 64 76,8 480 Екстра-сухе (extra dry, extra sec, extra seco) 12 – 17 74 88,8 555 Сухе (dry, sec, seco) 17 – 32 80 96 600 Напівсухе ігристе (Demi-sec, Semi-seco) 32 – 50 85 102 637,5 Солодке ігристе (Doux, Sweet, Dulce) > 50 100 120 750 Чи не засіб для схуднення
Багато представниць кращої половини людства вважають, що дієта, в якій основним продуктом харчування виступає шампанське, може бути відмінним засобом у війні проти зайвих кілограмів. З одного боку, в цьому напої (навіть у сорті Брют) міститься достатня кількість калорій, щоб наситити організм добовою дозою корисних мікроелементів, але не «перевантажити» його. З цієї точки зору дамський напій корисний, адже навіть один келих здатний придушити апетит на певний час.
З іншого боку, напій протипоказаний людям із розладами роботи шлунково-кишкового тракту, оскільки він сприяє підвищенню кислотності та розвитку подразнень травної системи. З цієї причини грайливий напій не можна вживати на голодний шлунок. Крім того, важливо пам’ятати про почуття міри, адже навіть при відсутності протипоказань цей продукт все ж є алкоголем.
За винятком відносно легкого пива та натурального червоного вина, шампанське є найбільш некалорійним напоєм. Це також пояснює, чому його надають перевагу жінки та дівчата – головні цінительки дієт. Цей напій не дозволить набрати зайву вагу, поки пані насолоджуються приємним вечором. Важливо лише пам’ятати, скільки можна випити, щоб задоволення не стало згубним.
за кольором
Усі звикли до класичного «золотистого» кольору цього ігристого напою. Тому будь-яке відхилення сприймається як несправжнє або з порушенням технології. Але сьогодні серед самих оригінальних шампанських вин є й інші відтінки, відмінні від класики.
- Золотистим є напій Cuvees de special / delux / prestige, що виготовляється в Шампані. Для його виробництва застосовуються ягоди категорії Grand Cru, що робить продукт вінтажним. Яскравими представниками є вина Louis Roederer’s Cristal, Moët & Chandon’s, Pol Roger’s Cuvée Sir Winston Churchill, Laurent-Perrier’s Grand Siècle та Dom Pérignon. Серед недорогих продуктів такий же колір має сорт Blanc de blancs за рахунок виготовлення з винограду «Шардоне».
- Рожевий колір напоїв Rose Champagne досягається завдяки змішуванню червоних і білих вин з попереднім вимочуванням в суслі шкірки червоних сортів ягід.
- Червоні ігристі вина відтінків цієї гами кольору у сортів Blank de noirs, що вимагає для виготовлення шампанського червоного винограду «Меньє» або «Піно Нуар».
