Навіщо і як правильно додавати глюкозу в самогон?

Крім зайвої ваги

Насправді, зайва вага – це далеко не найстрашніше наслідок вживання алкоголю. Алкоголь є сильною отрутою, який може привести до деградації особистості, порушення роботи всіх систем органів, погіршення психічного стану, появі зайвої емоційності, втрати соціального статусу і багато іншого.

З цієї причини краще всього захистити себе від вживання алкоголю, замінивши його альтернативними напоями та розвагами.

alkogolu.net

Чи можна пити коньяк при діабеті

Коньяк відноситься до першого типу алкогольних напоїв, поряд з горілкою, бренді і віскі. Це означає, що він містить в собі велику кількість спирту та має високу міцністю, а такі спиртні напої можна вживати при цукровому діабеті тільки в обмеженій кількості.

Чоловікам, які страждають від цукрового діабету, рекомендується вживати в день не більше 60 гр. коньяку, для жінок ця цифра ще менша – 40 гр. Така кількість алкоголю не принесе діабетикові ніякої шкоди, але дозволить розслабитися і отримати задоволення від хорошого напою.

Але все ж важливо розуміти, що ці цифри не є універсальним значенням для всіх діабетиків і в ідеалі безпечна доза алкоголю повинна підбиратися індивідуально для кожного хворого. Так при добре компенсованому діабеті лікуючий лікар може дозволити пацієнтові час від часу випити коньяку трохи в великих кількостях, ніж це зазначено вище.

А для хворих з важкою формою діабету, яка протікає з ускладненнями серцево-судинної, нервової, травної та сечостатевої системи, вживання будь-якого алкоголю в тому числі і коньяку може бути повністю заборонено.

Крім того, діабетикові слід знати до яких наслідків може призвести вживання алкоголю навіть у малих дозах. Це особливо стосується тих пацієнтів, яким була прописана інсулінотерапія, а також тих, хто страждає від великого зайвої ваги.

Наслідки прийому коньяку при діабеті:

1. Будь-який алкогольний напій, особливо такий міцний, як коньяк сприяє зниженню рівня цукру в крові. А суміш алкоголю та інсуліну здатна викликати різке падіння глюкози і розвиток важкого нападу гіпоглікемії;
2. Коньяк – це відомий засіб для підвищення апетиту, а значить він здатний викликати сильний голод і спровокувати споживання великої кількості їжі;
3. Коньяк відноситься до висококалорійних напоїв, а значить при регулярному вживання він може викликати значне збільшення маси тіла. Це має особливе значення при цукровому діабеті 2 типу, який часто супроводжується високим ступенем ожиріння;

Незважаючи на те, що коньяк здатний знизити рівень цукру в крові, він не може замінити хворому ін’єкції інсуліну.

Його гіпоглікемічну властивість набагато слабкіше, ніж у інсуліну, і може бути корисним тільки при дотримання найсуворішої низкоуглеводной дієти.

дозування

Лікарі рекомендують вживати коньяк чоловікам не більше 70 мл, жінкам – не більше 40 мл. Як вже було сказано, в деяких випадках можна вжити до 100 мл, але при цьому важливо враховувати вагу людини і особливості його організму.

Проводилися дослідження, які показали, що можна вживати 25 мл коньяку при діабеті щодня під час їжі. Результати свідчать про зниження доз цукрознижуючих препаратів, імовірності розвитку тромбозу, поліпшення мікроциркуляції тканин.

Незважаючи на це дослідження, лікарі не рекомендують пити коньяк щодня. Зловживання може викликати залежність, яку буде нелегко побороти.

Як правильно пити коньяк при діабеті

Надмірне вживання алкоголю може завдати величезної шкоди навіть здоровій людині. Однак, при цукровому діабеті і невелика кількість коньяку може викликати небезпечні наслідки, якщо під час його вживання не дотримуватися обережності і не слідувати лікарських рекомендацій.

Для хворих на діабет першого і другого типу правила вживання алкоголю в цілому однакові. Але для діабетиків, щодня роблять уколи інсуліну, вони можуть бути більш жорсткими. Таким пацієнтам завжди важливо пам’ятати, що коньяк може спровокувати різке падіння рівня цукру в крові і привести до втрати свідомості.

У наступну добу після прийому коньяку хворому слід скорегувати дозування інсуліну і цукор сніжающіхсредств. Так звичайна доза Метформіну або сіофор повинна бути помітно скорочена, а кількість інсуліну зменшено практично вдвічі.

Правила вживання коньяку при цукровому діабеті:

• Коньяк здатний знижувати рівень цукру в крові, але при цьому не містить ніяких поживних речовин, в тому числі і вуглеводів. Тому його вживання може викликати напад гіпоглікемії. Щоб цього не допустити хворому слід заздалегідь подбати про закуску, що складається з продуктів, багатих на вуглеводи, наприклад, вареної картоплі, макаронних виробів або хліба;
• Не слід використовувати в якості закуски цукерки, тістечка та інші солодощі, так як вони можуть занадто сильно підвищити рівень цукру в крові. Тому вживаючи коньяк цукор слід тимчасово виключити з раціону. Однак буде не зайвим мати його під рукою, щоб в разі необхідності швидко зняти напад гіпоглікемії;
• Хворий не повинен забувати взяти з собою вимірювач глюкози в крові (глюкометр), вирушаючи на свято або вечірку. Це дозволить йому в будь-який момент виміряти рівень глюкози в крові і при необхідності скоригувати його. Вимірювати рівень цукру в організмі найкраще через 2 години після застілля.
• Людині, хворій на цукровий діабет, категорично не рекомендується вживати коньяк або будь-які інші алкогольні напої на самоті. Поруч з ним завжди повинні знаходитися люди, готові надати необхідну медичну допомогу.

Очищення горілки, одержаній із спирту

Наступний етап – очищення горілки. Необхідно кинути в отриманий алкоголь активоване вугілля, кілька таблеток. Ретельно переболтайте горілку, щоб таблетки розчинилися в ній. При кімнатній температурі витримаєте суміш 2 години. Процідіть через щільну тканину і розлийте в ємності, заповнюючи їх по самі вінця. Потім потрібно ретельно закупорити і залишити настоятися на декілька днів. Якщо повітря буде потрапляти всередину, відбудеться окислення горілки. При відсутності добавок в горілці термін її зберігання необмежений.

Для приготування різних алкогольних напоїв в домашніх умовах знадобиться вміння самостійно робити горілку зі спирту. Можна використовувати трави, спеції, ягоди в якості харчових добавок або барвників продукту. Так при додаванні імбиру колір горілки придбає жовтий колір, а меліси або хрону – зелений. Присмак змінюється відповідно. Можна настояти горілку на шкірці лимона або апельсина кілька днів, вийде алкогольний продукт з цитрусовим ароматом. Експериментуючи з добавками, повчаєте напій бажаного смаку.

Коли пити коньяк заборонено

Як вже зазначалося вище, не для всіх хворих на цукровий діабет коньяк є абсолютно безпечним напоєм. Іноді вживання коньяку може бути вкрай небезпечним для пацієнта, наприклад, при погано компенсованому діабеті або великому стажі хвороби.

В цьому випадку дуже високий ризик розвитку ускладнень, які погано піддаються лікуванню і не стоять хвилинного задоволення від вживання алкоголю. Тому пацієнти з тяжким перебігом діабету повинні повністю виключити алкоголь зі своєї дієти і намагатися вживати тільки корисні напої.

Велику небезпеку вживання коньяку може представляти і для жінок хворих на діабет, оскільки він здатний перешкодити їм завагітніти і народити здорову дитину. Також не слід регулярно використовувати коньяк в лікувальних цілях, наприклад, від глистів або застуди, так як при діабеті шкідливі властивості цього напою можуть переважити корисні.

За яких ускладненнях діабету не можна пити коньяк:

1. Панкреатит (запалення підшлункової залози);
2. Нейропатія (ураження нервових волокон);
3. Схильність до гіпоглікемії;
4. Лікування діабету 2 типу сіофор;
5. Хвороби серцево-судинної системи (атеросклероз, гіпертонія, ішемічна хвороба серця при цукровому діабеті).
6. подагра;
7. Анамнез разом з алкоголізмом;
8. гепатит;
9. Цироз печінки;
10. Наявність загоюються виразок на ногах.

На закінчення необхідно відзначити два важливих моменти: по-перше, алкоголь провокує розвиток цукрового діабету другого типу, і по-друге, він же веде до розвитку найбільш важких ускладнень цього захворювання. З цієї причини відмова від алкоголю є найважливішим фактором у лікування цукрового діабету.

Але якщо людина не схильний до алкоголізму і його захворювання носить скоріше спадковий характер, то в цьому випадку вживати алкоголь в невеликих кількостях не забороняється. Важливо лише завжди дотримуватися встановленого обмеження в 40 і 60 гр. і ніколи не перевищувати цього дозування.

Чи сумісні алкогольні напої і діабет? Про це розповість відео в цій статті.

diabetik.guru

Горілка хорошої якості

Основою в цьому варіанті послужить горілка, виготовлена ​​за попереднім рецептом.

Отже, нам вона знадобиться вся – все три літри (за бажанням можна взяти менше). До неї додають за смаком – натуральний мед (не більше ніж 1:10), цукор і лимонну кислоту (не більше 1 чайної ложки). Ці компоненти пом’якшать її смак і усунуть останні сліди спиртового присмаку. Додавши компоненти її потрібно витримати перед «зняттям проби» не менше трьох діб і охолодити.

Але якщо і такий варіант Вам здасться занадто магазинним, то спробуйте приготувати горілку по – домашньому.

Така горілка, втім, за технологією її виготовлення нічим принципово новим не відрізняється від попередніх. Питання тут стоїть лише в ароматизації. Для цього отриману раніше горілочку Ви з тиждень – другий наполягаєте на шкурках лимона або апельсина, кедрових горішках або хоти – б їх шкаралупі, березових бруньках або додаєте на вибір сік цитрусових (лимон, апельсин) або журавлини.

При бажанні замість (або разом з) цитрусових можна покласти аскорбінової кислоти (вітамін С) на кінчику ножа, що при помірному вживанні напою допоможе запобігти похмілля.

Про спиртні напої

Розповідаючи про перший і другий тип цукрового діабету, фахівці звертають увагу на доцільність поділу спиртних напоїв на дві категорії: з вмістом спирту близько 40% і до 20%. Умовним перевагою складів, включених до першої групи, слід вважати мінімальну кількість цукру в них. При зіткненні з цукровим діабетом першого і другого типу це, безумовно, дуже важливо.
В першу категорію включені такі найменування, які ні в якому разі не повинні вживатися в кількості більше 50-70 мл. Це пов’язано з високою ймовірністю різкої зміни показників цукру, а саме розвитку гіпер- або гіпоглікемії. Саме тому діабетикові настійно рекомендується попередньо проконсультуватися з фахівцем з метою з’ясування того, як повинен вживатися коньяк або бренді, і чи можливі будь-які винятки.

Особливості вживання коньяку при діабеті

Отже, для того щоб виключити ймовірність негативного впливу алкогольних напоїв, рекомендується вживати їх за певними правилами. Говорячи про використання коньяку при такому захворюванні, як цукровий діабет, звертають увагу на те, що:

• оптимальною частотою вживань є один раз в 14 діб;
• обов’язковою умовою є застосування закуски. Бажано, щоб такі найменування були насичені вуглеводами, наприклад, це може бути картопля, хліб, борошняні найменування;
• максимально допустиму кількість, як вже було зазначено раніше, має становити не більше 70 мл протягом одного разу;
• при цукровому діабеті 2 типу для жінок представлене кількість повинна бути істотно менше і становити не більше 40 мл.

Настійно не рекомендується змішувати коньяк з іншими спиртними напоями. Це пов’язано з тим, що істотно збільшаться показники глікемічного індексу, як і співвідношення цукру. У зв’язку з цим діабетикам небажано вживати різні коктейлі, до складу яких входять вина, наливки, лікери та інші найменування. Пити коньяк можна, але не рекомендується в силу відстрочених симптомів гіпо і гіперглікемії. Таким чином, підвищення або зниження цукру в крові відбувається не відразу, а через певний проміжок часу. Саме тому діабетикам необхідно пам’ятати про дотримання обережності в процесі прийому коньяку при діабеті 2 типу.

Рецепт горілки зі спирту

Цей варіант вимагає від Вас додаткових компонентів і додаткового часу.

У нашому складі будуть знаходитися:

• 96% спирт – 1 літр 250 мл
• «Виправлена» вода – близько 2 літрів
• 40% розчин глюкози – 40 мл

• в ємності зі скла об’ємом не менше трьох літрів змішуємо спирт і глюкозу (вводимо обережно, збовтуємо в закритому вигляді)
• тепер отриманий склад змішуємо з дистильованою водою, доводячи об’єм всієї рідини до трьох літрів
• поміщаємо нашу горілочку на 2 тижні в холодильнику
• щоб горілочка була кришталево чистою її найкраще додатково адсорбувати за допомогою активованого вугілля. Для цього пару – трійку таблеток вугілля кидають в наш алкоголь і залишають на 3 години при кімнатній температурі. Вугілля як губка вбере в себе все шкідливе, а по закінченню визначеного часу напій просто фільтрують через щільну тканину.

Горілка за таким рецептом дуже не погана. Але як то кажуть, немає межі досконалості.

Що потрібно знати про бренді?

Бренді також відноситься до міцних напоїв, які в мінімальній кількості можуть вживатися діабетиком. Йдеться про прийом не більше 50-70 мл такого складу протягом одного разу. При цьому хворим повинні будуть дотримуватися обережності, аналогічні тим, які були представлені раніше. Однак, говорячи про першому і другому типі захворювання, ні в якому разі не слід забувати про те, що:

• впровадження інсуліну ні в якому разі не повинно здійснюватися безпосередньо перед вживанням алкоголю або незадовго до цього;
• оскільки можливі ускладнення і різкі зміни показників цукру, дуже важливо періодично контролювати представлений рівень;
• для того щоб виключити ймовірність харчового отруєння, дуже важливо, закушуючи вуглеводною їжею, робити це в міру.

У деяких ситуаціях, до якого б типу діабету це не стосувалося, важливо відмовитися від вживання коньяку і бренді в цілому. Говорячи про це, фахівці звертають увагу на наявність панкреатиту (запалення підшлункової залози), вираженою форми гепатоза (збільшення печінки). До того ж не слід забувати про такі протипоказання, як прогресуюче ураження нирок, тяжка форма нейропатії і діабетичної стопи. У кожному з представлених випадків коньяк при цукровому діабеті або бренді вживатися не повинен.

Таким чином, кажучи про використання алкогольних напоїв, звертають увагу на те, що це допустимо. У випадку з вживанням коньяку або бренді слід зазначити важливість дотримання певних правил. Наприклад, не рекомендується пити дві і більше чарок поспіль, закушувати бажано лише певними продуктами. Саме в такому випадку коньяку або бренді дійсно може знайтися місце в раціоні діабетика.

udiabetika.ru

Чому від пива товстіють

Напевно, кожен чув про те, що від постійного вживання пива сильно товстіють. Незважаючи на те, що таблиця показує відносно низький вміст калорій в пиві, потрібно дивитися в проблему глибше.

Подумайте про те, скільки ви можете вжити, скажімо, горілки, і в якій кількості пиво. До того ж горілку ми не будемо купувати кожен день, щоб провести вечір. Калорійність рому, горілки, коньяку або іншого міцного напою значно вище. Але з пивом ситуація протилежна. На сьогоднішній день досить багато людей, які набувають пляшечку пива після важкого трудового дня, щоб розслабитися ввечері. Саме тому ми споживаємо пиво в більшій кількості, відповідно і калорій накопичується в організмі більше.

Ще один фактор, який сприяє набору ваги при вживанні пива – зміст деяких інших речовин в цьому напої. Одним з таких компонентів є фітоестроген. Для чоловіків він представляє особливу небезпеку. Фітоестроген є аналогом основного жіночого гормону. Коли його зміст підвищується в організмі чоловіка, це призводить до появи відразу декількох негативних ефектів з часом.

1. З пивом в організм людини потрапляє велика кількість зайвих калорій, які перетворюються в жирову тканину і розподіляються по організму.
2. Відбувається фемінізація.
3. У чоловіків починають рости груди.
4. Надалі пивний алкоголізм може призвести до серйозних порушень роботи печінки, що, в свою чергу, веде до появи целюліту і безлічі інших, більш серйозних порушень.

Все це в більшій мірі характерно саме для пива, тому пивний алкоголізм так небезпечний.

Зв’язок між алкоголем і зміною цукру в крові

За результатами багатьох досліджень видно, що поведінка алкоголю в організмі діабетиків може бути абсолютно непередбачуваним. Тут для початку варто розглянути вид напою, дія від якого цікавить. Деякий алкоголь знижує цукор у крові, інший же навпаки може різко його підвищити.

Різні кріплені та солодкі вина, лікери допускаються до вживання в помірних кількостях. Від вживання шампанського варто утриматися. Такий алкоголь підвищує цукор в крові в значній мірі. Міцні спиртні напої типу горілки і коньяку знижують глюкозу, також діють і сухі вина.

Як і завжди з алкоголем, багато що залежить від його прийнятої кількості. Не варто забувати перед розпиванням спиртних напоїв і про стан внутрішніх органів, таких як печінка, підшлункова, нирки. Вони першими приймають на себе шкоди від алкоголю, тому їх здоровий стан вкрай важливо при кожному вживанні спиртного. Нормальна робота печінки вкрай важлива для діабетика – глікоген, переробної нею, може в критичних ситуаціях перетворюватися в глюкозу і захищати організм від різкого зниження цукру в крові. Підшлункова залоза відповідає за вироблення інсуліну. Її лікування часто вкрай складно і може супроводжуватися серйозними ускладненнями і мати вагомі наслідки.

Частота прийняття алкоголю також є одним з факторів. При наявності алкогольної залежності часто може підвищуватися ризик гіпоглікемії. Однак знижений вміст глюкози до критичної позначки в організмі легко спровокувати і без залежності – варто лише випити достатню кількість алкоголю за раз.Цукровий діабет робить деякий вплив і на нервову систему людини. Спиртні напої руйнують нейронні зв’язки, що посилюється в уже і без того ослабленому організмі хворого на діабет.

Важливо!Не рекомендується вживати алкоголь людям, хворим на цукровий діабет ще через те, що на тлі його прийому може підвищитися апетит. Таким чином, людина перестає контролювати споживання їжі, що призводить до негативних наслідків.

Оптимальним рішенням для будь-якого діабетика буде повна відмова від вживання алкогольних напоїв. Однак, якщо розпивання спиртного все ж не уникнути по тій або іншій причині, варто відповідально підходити до вибору напоїв і не зловживати ними. Для міцного спиртного слід звертати особливу увагу на основні його показники: калорійність, кількість етанолу та цукру.

рекомендації

Столові вина дозволяється пити лише 150-200 грам.

Червоні сухі вина як ліки можна приймати 50 грам в день. Це пояснюється тим, що вино розширює судини, що корисно для головного мозку. Однак це не стосується гіпертоніків, у яких підвищений артеріальний тиск.

При надмірному вживанні спиртних напоїв може виникнути гіпоглікемія – різке зниження рівня цукру в крові. Навколишні це сприймуть як легке сп’яніння, тому можуть не своєчасно викликати швидку допомогу. При крайніх випадках людина втрачає свідомість і може розвинутися гіпоглікемічна кома. Тому хворим на діабет після вживання алкоголю необхідно обов’язково знижувати дозу інсуліну.

Коктейлі на основі солодких фруктових соках і різних лікарів і вин – пити не рекомендується. Не варто забувати про калорійність спиртних напоїв. Це стосується, в першу чергу, людей, схильних до ожиріння. До висококалорійних напою можна віднести пиво.

Запам’ятайте! Не можна використовувати алкоголь як зниження глюкози в крові.

Завжди перед вживанням спиртного необхідно поїсти. «Голодний шлунок» – не товариш алкоголю.

При вагітності необхідно повністю відмовитися від вживання будь-якого спиртного, навіть слабоалкогольного.

Представляємо вашій увазі таблицю за змістом цукру і спирту в алкоголі:

Пам’ятайте, алкоголь не допоможе вам у вирішенні складних ситуацій, тому найкраще приймати його в помірних кількостях!

Інші статті з рубрики «Поради»

Всі знають, що м’ясо і вино поєднуються ідеально. Не у всіх випадках, не кожне з кожним, але все-таки. І як в світі вина існують свої «королі», так і серед м’яса є особливі види, які змушують черевоугодників і естетів мурчать від задоволення. Отже, сьогодні ми поговоримо про такому м’ясі, як хамон, жамбон і прошутто. Зрозуміло, і про те, які вина найбільше підходять до цим панам.

Чи не в нашому, звичайно, це стилі відмовляти вас щось пити (шуткує, ага), але застерегти все-таки варто. Отже. Літо. Сонце. Спека. Від яких алкогольних напоїв слід утриматися?

Коли говорять про те, з чим найкраще поєднується віскі, то завжди (або майже завжди) після перерахування різних продуктів, закусок і напоїв йде згадка про сигари. З обов’язковим уточненням, що це найкраще і вишукане поєднання. Але поєднувати сигари з віскі теж потрібно вміти. Ми вам зараз розповімо про кращих парах.

Допустимі дози алкоголю для діабетиків

Існують певні дози спиртних напоїв, вживання яких можливо для людей, хворих на цукровий діабет. Варто розуміти, що кожен організм має свої особливості і алкоголь впливає на всіх по-різному. Тому ніколи точно сказати про наслідки вживання алкоголю кожним окремо взятою людиною неможливо, так що такі дози можна назвати умовно допустимими. Отже, на рівень цукру в крові різний алкоголь має свій вплив:

• Найменше шкоди організму може доставити сухе вино з винограду, краще вибирати напій з темного сорти ягід. Таке вино має в своєму складі безліч корисних кислот і вітамінів, в освіті яких не задіяний цукор. Дозволено до 200 мл цього напою в день.
• Найбільша калорійність спостерігається у міцного алкоголю. Вживання діабетикам горілки, віскі, коньяку допускається в маленьких дозах – 60 мл на добу.
• Кріплені напої містять велику кількість цукру і етанолу, тому солодкі вина, різні наливки та вермути краще взагалі не пити з діабетом. Допускається не більше 100 мл на добу.
• З пивом справи гірші. Багато людей вважають його дуже легким і часто корисним для організму напоєм, проте для діабетиків його вживання вкрай небажано. Занадто велика ймовірність розвитку такого ускладнення як відстрочена гіпоглікемія.

Важливо! Фізичні вправи здатні знижувати рівень глюкози в крові, тому не можна займатися спортом після вживання спиртного, що знижує кількість цукру.

В алкоголі, особливо неякісному, можуть міститися такі речовини, які не тільки впливають на підвищення або зниження цукру в крові. Найменше варто чекати від таких напоїв чогось хорошого – після їх прийому людині часто потрібно не просто підвищити або знизити рівень глюкози, а відразу варто викликати швидку і сподіватися на краще. З огляду на те, що ціни в нашій країні на алкогольну продукцію стабільно збільшують, розвиток виробництва підробленого алкоголю лише набирає обертів. Мало приємного в тому, щоб випити чарку і валятися після цього тижня в лікарні. Тому пити сумнівний алкоголь чи ні – суто особисте рішення кожної людини.

При будь-якому вживанні алкоголю не варто забувати про закуску – в ній повинно бути достатньо вуглеводів, щоб зуміти компенсувати змінився в ту чи іншу сторону обсяг глюкози. Кожна людина, яка хвора на цукровий діабет, повинен підходити до розпивання спиртних напоїв вкрай відповідально або, що є найкращим варіантом, взагалі уникнути їх прийняття.

alkotraz.ru

Після витримки коньячного спирту проводять купажування, яке полягає в змішуванні в певних пропорціях витриманих коньячних спиртів, спиртованих вод, запашних вод, цукрового сиропу і колера. Спиртовані води застосовують для зниження міцності коньячного спирту. Готують спиртовані води шляхом розведення коньячних спиртів середнього для даної марки коньяку віку пом’якшеної водою до міцності 20 … 25%. Для приготування коньяку, тобто для зниження міцності коньячного спирту, використовується також пом’якшена вода, яку готують з питної води шляхом дистиляції або обробки іонообмінним способом до жорсткості 0,36 ммоль / дм3. Для посилення аромату і пом’якшення смаку коньяку в купаж вносять запашні води. Цукровий сироп застосовують для пом’якшення смаку коньяків. Готують цукровий сироп розчиненням цукру в пом’якшеній воді з подальшим внесенням витриманих коньячних спиртів до об’ємної частки спирту 40% і лимонної кислоти. Для додання коньяків інтенсивнішого забарвлення в купаж вносять відтінок, який готують шляхом термічної карамелізації при температурі 180 … 200 ° С. Колер рекомендується спиртованих витриманим коньячним спиртом до міцності 25 … 30%. Перераховані вище компоненти для купажу використовують тільки при отриманні ординарних коньяків. При виробництві марочних коньяків поряд з коньячним спиртом в купаж вводять тільки спиртовані води і цукровий сироп. Незважаючи на те, що коньяк – відносно стійкі напої, однак при тривало зберіганні в них спостерігається помутніння і випадання опадів (кальцієвих, колоїдних і білкових). Тому для досягнення стабільної прозорості купажі піддають обробці обклеювати матеріалами: риб’ячим клеєм, желатином, яєчним білком або бентонітом, деметалізаторамі (жовтої кров’яної сіллю, фітином), холодом при температурі -8 … -12 ° С протягом 5 … 10 діб. Після цього коньяки фільтрують, залишають на відпочинок (ординарні на термін не менше 3 міс., Марочні групи KB – не менше 6 міс., КВВЯ і КС – не менше року), знову фільтрують і направляють на розлив в пляшки, які перед розливом споліскують коньяком. Поряд з коньяком вітчизняною промисловістю випускаються різні коньячні напої, які готують з невитриманих коньячних спиртів. За різними характеристиками, кондиціям і кольором, вони відповідають ординарним коньяків. Технологія коньячних напоїв зводиться до того, що молодий коньячний спирт або готовий купаж наполягають або пропускають в потоці через дубову деревину, попередньо оброблену спеціальним способом. До складу купажу коньячних напоїв входять молодий коньячний спирт, дистильована або пом’якшена вода, цукровий сироп і колер. Екстракція купажною сумішшю різних компонентів деревини триває 15 … 20 днів при температурі 20 … 25 ° С. Надалі коньячний напій фільтрують і розливають в пляшки.

Мітки: купаж Ще по темі:

• розріджувачі

cognac.eniw.ru

Рецепт, як зробити горілку зі спирту в домашніх умовах: очищення

Горілка домашнього приготування, без сумніву, відрізняється від промислової. Перед тим як зробити горілку в домашніх умовах, щоб напій став смачним і високої якості, самогон (якщо береться за вихідний продукт) треба очистити будь-яким з можливих способів. Якщо використовується спирт – його також необхідно попередньо очистити.

Для приготування горілки в домашніх умовах береться спирт і вода. Воду, звичайно, можна взяти і з-під крана, але отримаємо тоді не горілку, а саме розбавлений спирт. Наша мета дещо інша. Вода потрібна очищена, питна, з тих, що продають в бутлях.

Очистити спирт можна:

Марганцем (на 1 л спирту взяти 1-2 г кристалічної марганцівки) розвести в 50 мл дистильованої або холодної м’якої кип’яченої води, влити в спирт, ретельно перемішати і залишити на 10 годин. Після закінчення цього часу обережно, щоб не збовтати осад, що випав, процідити рідину через чисту тканину або папір.

Також за рецептом горілки в домашніх умовах очистити спирт можна деревним вугіллям (готовим або домашнього виробництва). Для цього подрібнений деревне вугілля покласти в ємність зі спиртом з розрахунку 50 г вугілля на 1 л спирту, витримати протягом 20 днів, збовтуючи кожні 12 годин. Добре процідити через тканину (фланель).

Або: покласти в ємність зі спиртом вугілля (50г вугілля на 1 л спирту), протягом 7 днів збовтувати 3-4 рази на день, а потім наполягати ще 7 днів, не збовтуючи. Також процідити через тканину.

Або: фільтр з активованого вугілля – це прекрасний сорбент. Взяти воронку відповідних розмірів, покласти в неї тонкий шар вати, шар марлі, потім – шар активованого вугілля (з розрахунку 50 г на 1 л рідини, що очищається); краю марлі загорнути всередину воронки, щоб вугілля не спливав; фільтрувати через вугілля 2-3 рази. Після цього домашня горілка набуває характерного для неї запах і смак.

Крім того, перед тим як приготувати горілку в домашніх умовах, спирт можна виморозити. Для виморозки спирт потрібно залити в посуд з товстого скла, наприклад пляшки з-під шампанського, добре закупорити, на кілька діб покласти в морозилку або винести на мороз. Вода разом з домішками перетвориться на лід, а незамерзлого спирт необхідно злити.

Очищення молоком: на 6 л спирту додати 1 л свіжого (краще парного) молока, добре перемішати і переганяти.