Онлайн калькулятор відбору голів і хвостів для самогонників

Контроль за бродінням – скільки спирту в брагу?

Через велику кількість домішок в брагу, визначити її міцність звичайним спиртометром неможливо. Але в цьому допоможе зіставлення питомої щільності при постановці сусла (вимірюється до внесення дріжджів) з щільністю в кінці бродіння. Теоретично 10% щільності на початку – це 6 ° спирту при дозріванні браги. Застосовується формула, що дозволяє визначити міцність браги:

КБ (міцність браги) = (ПП (первинна щільність) – ОП (залишкова щільність)): 10 х 6

Для прикладу:

• первинна щільність (при першому вимірі) склала 18;
• залишкова (після закінчення бродіння) 1,1.

(18 – 1,1): 10 х 6 = 10,14%. Тобто, міцність браги становить трохи більше 10 градусів.

За допомогою калькулятора розрахувати це ще простіше. Внесіть два показника і дізнаєтеся відсоток вмісту спирту в брагу. (працює тільки для рефрактометра зі шкалою Brix Wort SG)

Калькулятор міцності браги (спирт в брагу до і після бродіння)

Питома щільність сусла в началеУдельная щільність в кінці бродіння

Вміст спирту в суслі:%

Розрахунок важливих параметрів в онлайн-калькуляторі самогонника

На сторінці представлено кілька калькуляторів самогонника, призначених для розрахунку:

• голів і хвостів;
• першій і другій перегонок для отримання подвійного самогону;
• кількості води для розведення.

Точний калькулятор відбору голів і хвостів

Не секрет, що для отримання приємного і правильно приготовленого напою, необхідно ретельно стежити за головою і хвостом, вчасно видаляючи їх. Ці два елементи будь-якої алкогольної суміші при перегонці ключовим чином впливають на смакові якості результату. Калькулятор самогонника допоможе в їх розрахунку.

Крім поганих смакових характеристик, в головах і хвостах утримуватися домішки, вживання яких не піде на користь здоров’ю.

• Голови, так само «первак» – первинна фракція, що має в своєму складі метиловий спирт, а також альдегіди. Будова «перваку» дає йому малу температуру кипіння. Завдяки такій фізичній властивості, відокремлювати його просто. Отримані голови не можна застосовувати в харчових або медичних цілях. Вони підійдуть для розпалювання, очищення поверхонь.
• Хвіст, на відміну від голови, легко не здається. У його склад входить велика кількість етанолу. Очищення основного продукту від хвоста вимагає кілька етапів перегонки з високою температурою. Отриманий продукт може бути очищений в ректифікаційної колоні і застосований в розтиранні тіла.

Для того, щоб все вірно розрахувати, використовуйте калькулятор самогонника на цій сторінці. Вам буде потрібно вказати обсяг спирту-сирцю, отриманого з браги, в мілілітрах, а також заміряти його міцність.

В основі роботи калькулятора самогонника закладений наступний алгоритм:

1. Визначається процентний вміст спирту в повному обсязі спирту-сирцю.
2. Відповідно до прийнятого процентним співвідношенням розраховується обсяг голів і хвостів. Вважається, що в підсумковому дистилляте 11% голів і 17% хвостів.

Можете перевірити розрахунок, який робить калькулятор самогонника шляхом підстановки чисел в нескладне вираз:

А * Б = В

де

• А – спирт-сирець в літрах.
• Б – вміст спирту в% (тобто для 40% записуємо в формулу 0,40).
• В – кількість чистого спирту в літрах.

Так званий спосіб розрахунку голів по етилового спирту – якщо первинна дистиляція проходить без відділення голів і хвостів від тіла. Друга ж виконується дробовим способом:

В * Г = Д

де

• В – отриманий етиловий спирт за попередньою формулою.
• Г – відсоток вмісту голів / хвостів (0,11 / 0,17 відповідно).
• Д – обсяг голів / хвостів в літрах.

Зверніть увагу!

Отримавши необхідний досвід в самогоноваріння, ви навчитеся впізнавати голови використовуючи органи почуттів, а саме – ніс. Для цього на руку капають кілька крапель, розтирають і після цього нюхають. Дочекайтеся, коли характерний запах зникне і можна буде приступити до відбору тіла. Калькулятор самогонника вам швидше за все доведеться, але лише для контролю власних відчуттів.

подвійний самогон

Зрозуміло, одноразова перегонка не дасть бездоганного напою, тому бажано повторювати процес очищення. У такому випадку кількість домішок буде все менше з кожним повтором. Чи робити повторну перегонку – вирішувати тільки Вам.

Пам’ятайте!

Подвійна очищення обов’язкове для алкоголю, одержуваного з ягід, фруктів, а також при наявності в процесі очищення соди, гідроксиду натрію і перманганату натрію.

Як зазначалося вище, при самогоноваріння в розчині проявляються голови і хвости. Все інше, тобто продукт для вживання, називається тілом. Якраз його і необхідно відправляти на повторну перегонку. Хоча деякі винокури необхідно чистити і хвости.

Калькулятор самогонника на цій сторінці допоможе розрахувати первинну і повторну перегонки продукту.

Розрахунок для першої перегонки

Призначення першої перегонки – відокремити спирт-сирець від браги при температурі 88-89 ° С. Кількість що утворився сирцю залежить від швидкості виконуваного перегону (чим повільніше, тим вище процентний вміст сирцю).

Головне, що потрібно пам’ятати, виганяти необхідно приблизно 70% від усього обсягу в окрему ємність. При цьому заміряємо міцність сирцю. Коли вона стане нижче 15%, припиняємо перегін. На сторінці представлений калькулятор самогонника, в який необхідно ввести вихідний обсяг браги, вибрати тип дріжджів, після чого стане відомий вихід спирту-сирцю.

Розрахунок для другої перегонки

Для початку повторної перегонки тіла спершу грамотно розбавте його водою. Тобто міцність повинна становити 20 градусів. У разі більшого вмісту спирту шкідливі домішки погано фільтруються через зв’язування.

Не варто забувати, що вода, яка використовується для повторної перегонки, повинна відповідати:

• вода з-під крана попередньо відстоюється;
• температура в діапазоні 10-20 ° С;
• Чи не повинна бути кип’яченою або дистильованою.

Кращим варіантом буде вода з джерела або отримана від танення снігу.

Крім розведення, перед повторною перегонкою очистіть самогон будь-якими добавками або хімією. Наприклад, можна вдатися до рослинного масла, соді, марганцівці або лугів. Однак, досвідчені винокури воліють користуватися деревним вугіллям, виготовленим в домашніх умовах:

1. Дуб або береза ​​ріжеться поперек на шматки товщиною від 3-х до 5-и сантиметрів.
2. Сушимо отриману деревину від вологи і смол кілька тижнів.
3. Перепалювати протягом 2 годин шматки в казанку, накритому кришкою.
4. Охолоджуємо казанок з деревом.
5. Очищаємо отриманий матеріал від пилу.

Глюкоза або фруктоза замість цукру

За відгуками досвідчених самогонників, глюкоза або фруктоза дають більш чистий і м’який самогон, ніж цукор. Тому вони набирають популярність у винокурів.

Але не слід вважати, що можна замінити ними цукор 1 до 1. А щоб дізнатися за мить кількість глюкози (фруктози) для заміни цукру, досить ввести тільки один параметр – кількість цукру в кг без дробів.

Заміна цукру глюкозою або фруктозою

Кількість цукру, кг

Кількість глюкози (фруктози): кг.

Як розбавити самогон водою

Завершивши вторинну перегонку, ми отримаємо алкоголь великої міцності, близько 70 градусів, але в вживанні це не дуже приємно. Тому обов’язково варто розбавити продукт водою в пропорції, яку можна порахувати, використовуючи калькулятор самогонника. У випадку з міцними напоями досить знизити вміст спирту до 40 градусів, для настойки – до 25 градусів.

Вимоги до води прості: прозорість, мала жорсткість, вона повинна бути не дистильована і не бути водопровідної.

В онлайн калькулятор самогонника введена наступна формула:

(А / Б) * У-У = Р

де:

• А – початковий відсоток спирту.
• Б – бажана міцність.
• В – обсяг алкоголю в мілілітрах.
• Г – Необхідна кількість води в мілілітрах.

Як розбавити самогон до 40 градусів

Крім калькулятора можна скористатися таблицею самогонника:

наприклад:

Якщо у Вас є 1 літр з міцністю 90%, то, щоб отримати 40% додайте 1306 мл води.

Як отримати висококласну горілку з домашнього дистиляту?

Для того щоб приготувати горілку хорошої якості в домашніх умовах, розведення та очищення спирту буде недостатньо. Для цього доведеться потрудитися, щоб облагородити напій.

Для цього зробіть наступне:

1. Після очищення, розведення і відстоювання в напій слід додати глюкозу. Для домашнього приготування глюкози потрібно змішати 1 кг цукру і 1 літр води, після чого поставити все це на вогонь, кип’ятити до тих пір, поки не перестане утворюватися пінка. В результаті ви отримаєте цукровий сироп – 10-20 мл на 1 літр напою буде достатньо.
2. Додайте в напій гліцерин 5 мг на 1 літр (можна купити в аптеці).
3. Додасте свіжовичавлений сік лимона в пропорції 30 мг на 1 літр. Також можна покласти трохи меду або соку апельсина в такій же пропорції.
4. Для пом’якшення смаку додайте оцтову або лимонну кислоту в пропорції 1 ст. ложка на 1 літр води.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти і настоюйте напій в темному і прохолодному місці протягом доби.

Увага! Якщо в результаті невдалого змішування ваш напій помутнел, то впоратися з цим допоможе очищення і багаторазова фільтрація за допомогою різних засобів.

Як зробити якісну горілку з домашнього самогону розповідається на відео:

Що таке спиртометр і для чого він використовується

Спиртометр – це прилад для оцінки міцності чистого або розведеного спирту. Вимірювання засноване на визначенні щільності речовини, в яку занурюється спиртометр. Тому, якщо в рідині присутні речовини, які значною мірою змінюють щільність напою (такі, наприклад, як цукор), то показання спірометра не слід вважати точними. Так само ще раз повторюся, що прилад відкалібрований для проведення замірів при температурі 20 ° С, тому при температурі, відмінній від 20 ° С, потрібне коригування показань спірометра.

Сам прилад являє собою колбу з прозорого скла, що має завужені у верхній своїй частині.

У нижній частині спірометра распологаются утяжелітельную елементи (дробини або ртуть), необхідні для правильної роботи приладу.

У верхній частині спиртометр зазвичай звужений, і на цю звужену частину наноситься шкала, за допомогою якої і визначаються показання приладу. Шкала спірометра градуюється за відсотками алкоголю в напої. У побутових спиртометром шкала зазвичай нанесена на паперову вставку, розташовану всередині звуженою частини. Трапляється таке, що вставка зміщується зі свого місця або зовсім вилітає з звуженою частини, такий спиртометр застосовувати не можна, доведеться придбати новий.

Головні особливості програми

Додаток помітно полегшує життя самогонникам. Спрощує процес виготовлення «вогненної рідини», самогону. Серед особливостей можна виділити:

• Проводить розрахунки спиртових розчинів і концентрації. Допоможе користувачу визначитися з об’ємом води для отримання необхідної концентрації і міцності напою. У програмі розраховане чотири типи концентрації.
• Виконує розрахунок концентрації розчину по малій кількості вхідних даних (щільність розчину і температура).
• Визначає за міцністю розчину спиртову температуру кипіння.
• Розрахунок проводиться на основі рецептури.
• Ви зможете розрахувати свій рецепт і поділитися ним з друзями в месенджерах і по смс з повідомленням.
• Чітко розроблена система округлення одиниць.
• Допомагає виробляти розбавлення для досягнення необхідної концентрації.
• Визначає зміст у фракціях спирту.
• Розраховує додається сироп.
• Користувач може розрахуватися обсягу цукрових браг, в залежності від інгредієнтів.

Калькулятор самогонника для Андроїд виконає за вас всі необхідні розрахунки і допоможе вам створити напій з ідеальним складом і смаком.

теоретична інформація

Для початківця самогонника перегонка самогону здається дуже простим і захоплюючим процесом. Тільки почавши діяти, ви зрозумієте, що не знаєте про багато речей. Можна знайти бувалого самогонника і розпитати. Доступніше звернутися до інтернет джерел, а для розрахунків використовувати калькулятор.

Вибір і підготовка сировини для самогону

До параметрів якості самогону відносяться міцність напою в процентах і його чистота. Під чистотою розуміється відсутність сторонніх домішок. Найнебезпечніший ? метанол має спиртовим запахом.

Основними класичними продуктами для самогону є:

цукор, дріжджі і вода. Для визначення їх кількості треба з’ясувати, скільки напою потрібно на вихід. Якщо робити самогон міцністю 40 °, на 1 кг цукру виходить 1,2 л рідини. Наприклад, застосувавши калькулятор, можна порахувати, що для отримання 5 л самогону 40 ° необхідно 5 х 1,2 = 6 кг цукру.

Решта продукти розраховуються по відношенню до цукру. Формула для розрахунку проста: на 1 частину цукру – 0,1 дріжджів – 3 частини води. У нашому прикладі 6 х 3 = 18 л води і 6 кг х 0,1 = 0,6 кг = 600 г дріжджів. Калькулятор для цього нескладного розрахунку не потрібно.

Необхідно врахувати, перегонка самогону дає реальний вихід кінцевого продукту, менше розрахункового. Це залежить від якості сировини, температури і швидкості процесу. Тому формула буде такою: отримана кількість продукту помножити на 1,2. Використовуючи калькулятор, отримуємо 7,2 кг цукру – 800 г дріжджів – 21,6 л води.

Самогон можна робити з різних фруктів, ягід та інших продуктів. Все залежить від доступності цукру і його вартості в вашому регіоні. Коефіцієнти поправки розрахунку враховують цукристість і вмісту вологи в суміші. Якщо вам потрібна наливка, то використовуйте фрукти і ягоди.

бродіння

Бродіння сусла відбувається при температурах від 18 до 24 °. Чому так

важливо підтримувати певну температуру? Спирт утворюється при бродінні дріжджів. Якщо міцність браги більше 15 °, більшість дріжджів гине. Цукор не встигає перебродити. Вихід – робити температуру в приміщенні для бродіння постійною.

В результаті окислення спирту утворюються шкідливі продукти. До них відносяться:

• оцтовий альдегід
• метанол
• оцтова кислота
• хвости

Вкрай небезпечний метанол. Саме він і сприяє утворенню оцтового альдегіду. Метанол викликає важкі форми отруєння. Нерідкі смертельні випадки. Якщо метанол потрапила в організм у великій концентрації, то ніяка закуска вже не допоможе. Отруєння може закінчитися повною сліпотою. Врахуйте – розслаблятися не варто. Навіть прочитавши, що при виготовленні самогону з цукру, метанол практично не утворюється.

Корекцію сусла по кислотності треба робити лимонною кислотою. Оптимальна кислотність для бродіння – 4,0 – 4,5 рН. Формула для розрахунку

кількості лимонної кислоти містить інтегральні вирази. Потрібно користуватися спеціальним калькулятором. Але можна просто взяти на кінчику ножа на 5 л сусла.

Стверджують, що пили і перебродила брагу, якщо була гарна закуска на столі. Але брага не зрівняється з кінцевим продуктом, який видає перегін самогону.

Бражна колона дає хороші показники перегонки. Колона має холодильник-конденсатор, термометр, дефлегматор і кран для точного дозування рідини. У заводських умовах, яку висоту має колона визначає продуктивність і якість поділу на фракції. Будинки висота визначається пропорційно діаметру. Колона повинна мати діаметр, який ви можете поставити нагрівати.

Перегонка самогону з великих обсягів браги можлива, якщо застосовується безперервна бражная колона. Цей вид перегонки використовується в промисловості.

Додатковий етап при отриманні самогону

Початківці самогонники задають питання: Чому потрібен другий етап перегонки ??. Відповідь проста? для отримання якісного продукту.

Самогонний апарат виглядає як заводська колона, але з однією стадією

перегонки. Тому для подвійної перегонки, рідина треба зливати в окрему ємність.

Щоб не допустити метанол і інші хвости в самогон, перед вторинної перегонкою, продукт треба остудити до кімнатної температури. Через високу міцності напою після першої перегонки, шкідливі речовини погано виводяться. Отримана на вихід після першої стадії рідина, розбавляється питною водою до отримання міцності 40 °.

Потім здійснюється наливка в перегінну ємність і нагрівання на великому вогні до 60? 65 °. Першу фракцію, отриману на вихід, застосовують тільки для нехарчових цілей або виливають. Обсяг фракції становить приблизно 1-2% від усього обсягу. Це так звані голови. Тут містяться легкокипящие домішки. Голови треба відбирати при зниженій температурі кипіння.

Другу фракцію отримують після прискореного нагріву з максимальною температурою 85-95 °. Можна відбирати основну частину. Для її дегустації

повинна бути приготовлена ​​закуска. У третій фракції, що надходить на вихід, міститься дуже малий відсоток спирту. Зате вміст сивушних масел (хвости) високо. Займатися хвостами недоцільно. Їх, як і голови, краще взагалі не використовувати. Ємності для голів і хвостів займають від 3 до 7% від загального обсягу. Беремо калькулятор і знову вважаємо.

Голови і хвости зливають в каналізацію. На столі чекає закуска. Зайшли на вогник друзі допоможуть оцінити якість продукту.

Правила розведення самогону

На заводі колона забезпечена різними датчиками. В арсеналі домашнього самогонника повинен бути як мінімум калькулятор і ареометр для визначення міцності.

Формула визначення кількості води для розведення самогону містить

наступні параметри: Кі – міцність наявної рідини; Кв – міцність, яку треба отримати на вихід; Vо – загальний обсяг продукту.

Формула має вигляд: кількість води = (Кі / Кв) * Vо – Vо. Наприклад, 2 л міцністю 85 град. Треба отримати 40 °. Знову беремо калькулятор. Розрахунок обсягу води = (85/40) * 2-2 = 2,25 л.

Проводиться наливка води в самогон, а не навпаки. Виконувати процес треба без поспіху і за один прийом.

Додаткове очищення самогону углеваніем

Для очищення на заводах застосовується колона ректифікації з так званими тарілками. У них виробляється виділення окремих домішок. Щоб відібрати метанол іноді встановлюється окрема колона. Але ми робимо самогон з цукру, і метанол нам не страшний.,

Важливо дати охолонути рідини до кімнатної температури. При підвищеній температурі багато домішки не виділяються при будь-якому способі очищення.

Старовинний метод хімічної очистки готового продукту – це очищення вугіллям або углеваніе. Як вихід, найчастіше використовується активоване вугілля, куплений в аптеці. Але набагато ефективніше проводити углеваніе деревним вугіллям.

Тут не потрібен калькулятор, досить дотримуватися співвідношення. На 6 л самогону беруть 200 г деревного вугілля і наполягають. У ємність складають вугілля і робиться наливка рідини. Вугілля спливають. Коли всі вони осядуть на дно, ємність треба струсити. Робити цю операцію треба двічі.

Вихід зі становища з пошуку деревного вугілля – робити вугілля самому. Розпаліть багаття, бажано, з березових гілок і кори. Візьміть глиняний горщик і складіть перегорілі, але не остиглі дрова. Деревну золу треба здути. Щільно закрийте горщик і залиште до повного охолодження. Отримані шматочки трохи подрібніть. Можна проводити углеваніе.

Для бувалого самогонника не секрет як зберігати самогон. Але зберігається він зазвичай не довго. Для отримання повного задоволення від процесу самогоноваріння дуже важлива закуска. Закуска готується заздалегідь, так як вся увага зосереджена на процесі.

Сфера застосування самогону в побуті широка. Наливка, зроблена з самогону, може мати знижений градус. Використовуйте калькулятор при розведенні спеціально для жінок. Наливка – це справа смаку. Звідси і різноманітність продуктів для настойки на самогоні.

Джерело: tonnasamogona.ru

Перш, ніж правильно розводити, вибираємо хороший спирт

Якщо ж перед нами стоїть більш приземлена завдання, приготувати зі спирту горілку, то для цього нам знадобиться додати 140 мл води, при цьому на виході у нас вийде 240 мл. Якщо отриманий розчин готується для безпосереднього вживання, то рекомендуємо трохи облагородити смак і запах. Для цього можна просто додати трохи соку цитрусових, лимонну або оцтову кислоту, меду або глюкози. Всі ці інгредієнти додаємо до смаку, але якщо сильно переборщити, то можна отримати не горілку, а настоянку.

Для тих хто не любить рахувати і наш калькулятор вам не підходить, можете скористатися таблицею наведеної вище.