Як очистити спирт в домашніх умовах? Прості і доступні методи

Важливо запам’ятати, що найнебезпечніші компоненти в домашньому алкоголі – сивушні масла.

• Сивушні масла
• Очищення марганцівкою
• Очищення вугіллям
• Очищення молоком / яєчним білком
• Очищення заморожуванням
• Очищення содою
• Очищення маслом
• Очищення хлібом

Очищення спирту в домашніх умовах – особливості процесу

Чи можна почистити спирт з спиртової настоянки? Звичайно, найбільш радикальний спосіб – це повторна перегонка. Однак відомі й інші способи, що дозволяють очистити спирт у домашніх умовах. Розглянемо їх докладніше.

Якість очищення залежить від градуса напою – чим нижче градус, тим вище якість очищення напою. До XX століття гуральні виробляли горілку, так зване “хлібне вино”. Але зі зростанням кількості та якості виробів лікеро-горілчаної продукції, перейшли на виготовлення пшеничного спирту, а горілку отримували, розчиняючи етиловий спирт водою.

Важливо! У деяких країнах, таких як Польща, США, спирт розводять тільки дистильованою водою – хімічно чистою, але без розчиненого повітря і позбавленою смаку. Це фактично мертва вода, нею неможливо напитися, а акваріумні рибки в такій воді моментально гинуть.

Головна причина застосування такої технології – підвищення якості і чистоти горілки. Значно легше міцний спирт розвести якісною доброю водою, ніж очистити смердючу воду, що знаходиться в самогоні.

Важливо! Якість води для розведення пшеничного спирту має величезне значення, так як саме вода визначає смак готової продукції, в якій 60% води і 40% спирту.

Етиловий спирт розводять тільки сирою водою. Найкращою для цієї мети традиційно вважається джерельна вода. Звичайно, в ідеалі вона повинна бути чистою, прозорою і з великим вмістом солей, але в допустимих межах. При надмірній жорсткості води на шийці пляшки утворюється кільце і випадає осад, а отже, смак напою погіршується. Занадто жорстку воду необхідно очистити і пом’якшити за допомогою багатоступеневих фільтрів.

Процес другої перегонки самогону

Тут буде відбуватися звичайний процес перегонки, так само як і з брагою. Як правильно перегнати? Використовуємо той же самогонний апарат, але промитий, без залишків браги, дрібних шматочків фруктів або кісточок. Адже залишки браги в подальшому можуть зіпсувати смакові характеристики напою.

Перед початком другої перегонки слід звернути увагу на міцність вихідного продукту. Вона повинна становити близько 60-65%.

За процесом друга перегонка не особливо відрізняється від першої. Але на виході з холодильника у нас вийде більше напою, тому що міцність вихідного сусла вища. Часу ви витратите менше.

При другій перегонці слід розділити і перегнати отриманий самогон на фракції. Поділ відбуватиметься на хвіст і голову, а також на саму приємну частину напою – тіло.

Враховуємо такі моменти:

• Зазвичай хвіст становить приблизно 10-12% від усього обсягу. Отриманий продукт протипоказаний до вживання, він шкідливий для нашого організму. Ідеальний для використання в технічних цілях, таких як чистка поверхні і знезараження різних предметів у побуті.
• Щоб визначити основну частину, а також момент, коли її збирати, скористайтеся своїм нюхом. Після отримання 10% рідини слід понюхати. Якщо відсутній різкий запах, значить у процесі йде основна частка. Міцність тіла може становити близько 84%. У деяких випадках виходить продукт з міцністю в 96%.
• Коли міцність вихідного продукту становитиме близько 45%, використовуйте тару для збору хвоста. Для постійного відстеження міцності напою використовуйте побутовий спиртометр. Тоді ви вчасно відреагуєте і не змішайте ці дрібні домішки з основною частиною. Частка, що містить цю частину, 10%.

Отже, голову залишаємо для побутових потреб. Куди ж нам застосувати хвости? Позбавлятися від них буде помилкою, їх можна використовувати для підвищення міцності сировини при додаванні в брагу.

Отримані 80% тіла, після другої перегонки самогону, вже не варто піддавати додатковим обробкам або фільтрації. Розводимо тільки до підходящої міцності і напій готовий до вживання.

Самогон після другої перегонки вже не міститиме шкідливі домішки або важкі метали і стане прозорим.

Щоб не зіпсувати весь результат, зверніть увагу на наступні моменти. Коли досягається температура в 65-68 °C, починається виділення легких домішок.

Отриманий у температурному режимі від 65 °C до 80 °C самогон буде отруйний і непридатний, саме в цей період виділяється голова. Визначити його легко по легкому спиртовому запаху і виділенню конденсату на холодильнику.

Момент переходу до сильного нагрівання буде найвідповідальніший. Так як від вас буде потрібно різке зменшення темпу нагріву, інакше самогон просто перегорить. Згодом чого весь пройдений шлях виявиться марним.

Ідеальним середовищем для перегонки буде температурний режим у діапазоні 80-84 °C. Таку температуру слід підтримувати протягом усієї решти перегонки.

Закінчити перегонку слід, при досягненні позначки в 85 °C. При досягненні такої температури припиняється виділення етилового спирту, а переганяти домішки, що залишилися і сивушні масла з відходами не слід.

Все, що ми розповімо нижче, стосується виключно класичної техніки перегону самогону в домашніх умовах. Причому це стосується не тільки першої, але й другої. Як і раніше, ми реалізуємо, що правильна перегонка – тільки подвійна, в результаті чого продукт виходить чистим і в міру ароматним. На такій основі виходять відмінні алкогольні напої – віскі, текіла, ром і навіть коньяк.

Що ми маємо на початку шляху – брагу. Швидше за все, вона на цукрі, так як вдома багато хто воліє не мучитися з зерном (дуже специфічний аромат видає брага) або з макухою (часто пригорає, що позначається на смаку). Освітлюємо її, знімаємо її з осаду, заливаємо в куб і збираємо весь агрегат. Наше завдання – отримати самогон-сирець, очистити його і отримати якісний продукт на виході.

Очищення спирту содою

Сода – найдоступніший і звичний засіб, яке присутнє на будь-якій кухні. В основі методу лежить хімічна реакція оцтової кислоти, що міститься в спирті, і бікарбонату натрію (сода). Через взаємодію компонентів оцтова кислота нейтралізується, а відповідно, вам вдається кілька очистити спирт у домашніх умовах.

Для проведення очищення вам знадобиться:

• Сода з розрахунку 10 г на 1 літр спирту.
• Вата.
• Деревне вугілля.
• Вода.

Використовуйте компоненти наступним чином:

1. Розведіть соду водою, витримуючи пропорції 1:1.
2. Отриманий розчин влийте в ємність зі спиртом.
3. Добре перемішайте вміст.
4. Дайте настоятися 30-40 хвилин, ще раз розмішайте.
5. Поставте банку на ніч – виберіть темне місце.
6. Вранці злийте напій, додатково фільтруючи його через шар вати і деревного вугілля.

Очищення самогону після другої перегонки

В теорії, після дробової перегонки дистилят в чищенні не потребує, але на практиці, особливо у новачків, самогон все одно може мати не найприємніший запах і смак. У таких випадках я особисто рекомендую робити ще одну перегонку з більш уважним поділом самогону на фракції, але якщо в вас заграла жадібність, то можна випробувати деякі способи додаткового очищення готового продукту (і все-одно втратити в кількості).

Коагулянтна очищення дистиляту

Використовуються ті ж методи очищення: яєчний білок і молоко. Очищення яєчним білком проводиться за тією ж схемою і дає прийнятний результат. Перед чищенням самогон потрібно розвести до питної міцності, враховуючи що в процесі чистки градус знизиться на 2-3%. Є істотні мінуси: часто самогон набуває не найприємніший яєчний присмак, а фільтрувати осад дуже і дуже складно. При очищенні готового продукту молоком, що краще, слід зменшити його кількість на кожен літр самогону або використовувати сухе молоко.

На практиці: на 1 л самогону питної міцності (42-45%, потрібно брати трохи міцніше, так як очищення молоком краде пару градусів) взяти 10 мл свіжого знежиреного або з мінімальною жирністю молока або 0,62 г сухого молока. Сухе молоко потрібно розвести в 10 мл (на кожні 0,62 г) теплої кип’яченої води і дати пластівцям набрякнути протягом 2-3 годин, свіже – розвести водою 1:1. Влити розчин в дистилят, добре перемішати і залишити відстоюватися в прохолодному місці до випадання осаду і повного освітлення дистиляту (від 1 години до декількох днів, в залежності від якості молока). Якщо згортання молока після 6-7 годин не почалося, можна додати трохи лимонної кислоти або соку лимона (лимонки на кінчику ножа, повторюючи до тих пір, поки молоко не згорнеться). Після повного освітлення злити з осаду і при необхідності профільтрувати (можна через вугільну колону).

Локальний висновок: як спосіб пом’якшення і незначної чистки готового продукту має місце бути, але результат сильно залежить від якості молока. Нерідкі випадки, коли самогон залишається мутним і ніяка фільтрація тут не допоможе. Також в кінцевому продукті може простежуватися чіткий молочний присмак.

Очищення дистиляту активованим вугіллям

Повторюватися не буду, принцип не змінився. Після углеванія готовий продукт набуває горілчаний смак за рахунок окислення спирту: етанол → ацетальдегід → оцтова кислота → і т.д. Якщо вам смак цей не подобається, то углеваніе недоречно і на даному етапі проводити його не обов’язково, тим більше при порушенні технології дистилят концентрує ацетальдегід, а це неприємний запах і жахливе похмілля з ранку. У наступних матеріалах ми будемо більш детально вивчати методики очищення самогону вугіллям, а поки задовольняйтеся раніше згаданою статтею з «настойним» углеваніем.

Вугільний фільтр з китайської помпи і контейнера для вугілля, як ефективна система безперервного углеванія самогону.

Маскування запаху самогону

Малоефективна методика, яку багато хто помилково плутають з очищенням самогону. Суть полягає в маскуванні неприємного запаху в напої різними продуктами, такими як м’якоть житнього хліба, рис, гречка, перловка і т.п. Сенсу в цьому я особисто не бачу. Якщо ви впевнені в тому, що ваш дистилят безпечний для здоров’я, але запахом не вдався, то зробіть на його основі будь-яку настоянку, рецептів яких на нашому ресурсі просто величезна кількість. Навіщо вимочувати хлібний м’якуш, якщо можна приготувати приголомшливу «Бородінську»? Якщо ж смороду самогону ну просто нестерпна, то явно порушена технологія його виробництва – такий продукт до вживання не підлягає, тільки проміжної чищенні і повторної перегонці.

У порядку бреда – виморозка дистиляту

Багато «шановні» ресурси як спосіб очищення самогону рекомендують його виморожувати, мовляв вода з переходом в кристалічну форму захоплює з собою сивуху та іншу гидоту, чому дистилят стає ну просто дівочої чистоти.

ОКСТУ! Спирт – розчинник, і чим більше його концентрація, тим краще в ньому розчиняються різні домішки. Під час виморозки концентрація спирту збільшується, разом зі здатністю розчиняти. Виморозка допоможе лише в одному – збільшенні міцності дистиляту, при цьому збільшиться і концентрація всіх домішок, присутніх в ньому. До речі, для цікавих, в США практикують так звану сублимационную дистиляцію, коли сировина, наприклад, яблучний сидр, всю зиму виморожують, отримуючи таким чином більш міцний напій (конкретно з яблучного сировини так отримують applejack). Ні про яку чистці тут мова взагалі не йде.

Очищення марганцівкою

За допомогою перманганату калію можна успішно очистити самогон. Цей спосіб відомий навіть тим, хто ніколи не займався виготовленням алкогольних напоїв.

Для проведення процедури очищення вам знадобиться:

• Марганцівка з розрахунку 2 г на 1 літр напою.
• Скляна тара або будь-яка прозора ємність.
• Воронка.
• Вата.

Покрокова інструкція:

1. У ємність з спиртовмісним напоєм додайте перманганат калію.
2. Добре розмішайте міцний напій.
3. Залиште для відстоювання на 10-20 годин.
4. Через певний час, ви побачите на дні банки випав осад. Це і є шкідливі домішки.
5. Фільтруйте напій через шар вати. Покладіть вату на дно воронки і злийте рідину в чисту посудину.

Важливо! Щоб процес очищення відбувався більш ефективно, закрийте банку з спиртовмісною рідиною кришкою і потримайте на водяній бані 10-15 хвилин. Температура води повинна бути не вище 60 градусів (не ставте в окріп). Цей спосіб допоможе вам позбавитися від каламутності самогону.

Сивушні масла

Визначити їх присутність можна за допомогою підпалювання: якісний напій буде добре горіти, а спиртне з шкідливими домішками – ні.

Частина, що залишилася після горіння, масляниста рідина – це і є ті самі шкідливі сивушні з’єднання. Саме вони викликають важке похмілля і негативно впливають на весь організм.

Також проводять тест на наявність домішок, капаючи алкоголь на скло. Після висихання хорошого продукту на поверхні не залишиться розлучень.

Дотримуйтесь технологію перегонки при виготовленні самогону: підтримуйте оптимальні температурні параметри, регулярно замінюйте воду-охолоджувач і т. д.

Що стосується готового продукту, то для його очищення і поліпшення смакоароматичних якостей придумали чимало методів: починаючи з фільтрації і проціджування і закінчуючи настоюванням спиртного на травах, цитрусових плодах, меду, хмелі, особливих препаратах.

Фільтрують напій різними способами: через спеціальні побутові пристрої, через багатошарову марлеву тканину, вугілля і вату.

Пом’якшують – глюкозою, фруктозою, «аскорбинкою», «лимонкою», паленим цукром і гліцерином.

Використовуємо чорний хліб

Сивушні масла прекрасно вбираються чорним хлібом. Спирт не тільки очищається при такому способі, але й набуває приємний аромат хліба. Цим способом користувалися і наші предки. Однак його краще використовувати, як “фінальний акорд” з метою очистити спирт в домашніх умовах гранично якісно, ​​після раніше перерахованих методів.

Використовувати житній хліб для методу очищення дуже просто:

1. Шматок хліба опустіть в банку зі спиртом.
2. Через кілька годин, коли домішки вбереться, витягніть випічку.
3. Процідіть напій через фільтр, щоб прибрати крихти хліба.

Очищення домашньої горілки низькими температурами

Якщо вас цікавить, як очистити спирт від сивушних масел, то найдієвішим способом є його виморожування. Справа в тому, що при замерзанні шкідливі домішки осідають на стінках посуду, і в незамерзлому стані залишається тільки чистий спирт, який переливають в іншу ємність. Тим, хто вирішив вдатися до даного способу, слід знати, що горілку рекомендується виморожувати при температурі близько -29 градусів.

Як очистити самогон яєчним білком?

Багато фахівців радять очищати продукт тільки яєчним білком. Цей метод заснований на властивості білка згортатися під дією алкоголю. Крім того, білок прекрасно вбирає в себе різні домішки. Саме цим способом освітлюють в кулінарії м’ясний бульйон.

Важливо! Замість яєчного білка можна використовувати молоко, так як воно також згортається під дією алкоголю. На 1 літр самогону необхідно 200 мл молока. Налийте молоко в спиртовмісну рідину, а після згортання молочного продукту, профільтруйте міцний напій.

Дійте в такій послідовності:

1. Візьміть свіже сире яйце (на 3-х літрову банку – 1 яйце).
2. Відокремте білок від жовтка.
3. Трохи розведіть білок водою і збийте.
4. Вилийте суміш у спиртосодержащий напій.
5. Ємність з рідиною залиште на 1-2 дні в темному місці.
6. Акуратно злийте продукт, щоб осад залишився в банці.
7. Ретельно профільтруйте напій.

Важливо! Даний спосіб застосовуйте в разі, коли міцність напою не нижче 50 градусів, так як при менших показниках міцності білок буде погано згортатися. Використовуйте цей спосіб після всіх перегонок, щоб кінцевий продукт не мав запаху вареного яйця.

Чим очистити горілку

Основа якісного міцного алкогольного напою – чистий спирт і вода. Домашнє очищення призначене для зниження рівня токсинів і поліпшення смаку. При правильному очищенні кришталевої чистоти можливо досягти не тільки для магазинної горілки, але і для домашньої. В якості фільтрів найбільш часто використовують молоко, деревне вугілля та марганцівку.

Активоване і деревне вугілля

Очистити горілку активованим вугіллям нескладно, а результат не змушує сумніватися в ефективності методу. Цим перевіреним способом користуються понад 100 років.

Для проведення очищення використовують:

• таблетки активованого вугілля;
• воронку;
• вату;
• марлю (або бинт);

Марлю згортають у кілька шарів, між якими засипають подрібнені в порошок таблетки. Потім в воронку кладуть вату, а зверху вати – саморобний фільтр з вугільних таблеток. Тепер можна повільно пропускати через фільтр алкогольний напій. Чим більше товщина абсорбуючих шарів, тим повільніше вона буде фільтруватися. Але товщина цих шарів впливає не тільки на швидкість фільтрації, але й на якість очищення. Багатошаровий фільтр затримає всі домішки, і горілка стане кристально чистою.

Очистити спирт вдома можна і за допомогою деревного вугілля. Його можна виготовити самому з березової деревини або придбати готове деревне вугілля в магазині. Необхідні предмети для фільтрування:

• воронка;
• фільтрувальний папір (міцні паперові серветки);
• подрібнене на дрібні шматочки вугілля.

Перед застосуванням деревне вугілля промивають чистою водою. Залежно від кількості алкоголю вибирають відповідну тару і додають дрібні шматочки вугілля в співвідношенні 1 ст. л. на 1 л рідини. Ємність щільно закривають кришкою і настоюють протягом 3 днів.

Після трьох днів потрібно відфільтрувати вугілля, що увібрав у себе токсини, від горілки. Для цього встановлюємо воронку і вставляємо в неї складену вчетверо фільтрувальну папір куточком вниз. Потім збовтуємо міцний напій і пропускаємо його повільно через фільтр.

2 способи очищення молоком

Очищення горілки молоком в домашніх умовах не тільки надає напою кришталеву чистоту, а й сприяє пом’якшенню смаку. Для виведення токсинів достатньо 20 мл нежирного молока на 3 л рідини. Отриману суміш збовтують, закривають щільною кришкою (щоб не було контакту з киснем) і залишають в темному місці. Через 3 – 4 дні горілка набуває кришталеву прозорість, а на дні утворюється осад з непотрібних домішок. Алкоголь відокремлюють від осаду, акуратно переливаючи в іншу ємність.

Для фільтрації, крім знежиреного молока, використовують молочний порошкоподібний концентрат. Склад сухого молока дозволяє використовувати порошок для очищення міцного напою. Принцип дії практично не відрізняється від попереднього, тільки сухий порошок заздалегідь розчиняють у теплій воді з розрахунку 1 ложка на склянку. Розведене молоко готове до застосування лише через 2 години. Якщо в якості фільтра використовувати порошок відразу ж, то він не дасть позитивного результату.

При фільтрації сухим порошком досягається та ж кришталева чистота і м’якість смаку, що і при очищенні цільним молоком.

Марганцівка

Ще одним ефективним методом вважається очищення спирту марганцівкою в домашніх умовах. При попаданні в рідину марганець виконує функцію коагулянту, викликаючи злипання домішок, завдяки чому вони під власною вагою опускаються на дно, утворюючи осад. Для цієї процедури потрібно 1 г марганцівки на 1 літр алкоголю. Після утворення осаду з бурих пластівців процедура вважається закінченою. Горілку переливають в іншу ємність, акуратно, не збовтуючи, щоб відокремити спирт від осаду.

Яєчний білок

Для очищення яєчним білком досить одного курячого яйця. При відділенні білка від жовтка важливо, щоб жовток не потрапив у білкову частину, інакше спирт збереже яєчний запах. Білок без жовтка розчиняють у теплій воді і після ретельного перемішування додають в алкоголь. Потім закривають щільною кришкою, збовтують і залишають на 10 годин. За ці 10 годин рідину періодично збовтують. Непотрібні домішки поглинаються білками і залишаються на дні у вигляді білих пластівців. Через 10 годин проціджена горілка готова до вживання.

Житній хліб

Спосіб очищення горілки в домашніх умовах житнім хлібом зарекомендував себе як спосіб, перевірений народом і часом. Але зараз цей метод використовують все рідше і рідше, тому що для очисної процедури необхідний свіжий, а точніше, ще теплий житній хліб.

Житні кірки пом’якшують смак міцного алкоголю і надають йому хлібний аромат. Свіжі хлібні кірочки додають у вже очищений напій і добре збовтують. Після цього проціджують і подають на стіл.

Рослинна олія

Для очисної процедури використовують рафіновану олію, щоб уникнути появи небажаного запаху. Співвідношення масла і алкоголю 20 г на 1 л. Потім ємність щільно закривають кришкою і збовтують протягом 5 хвилин. Змішуючись з маслом, алкоголь мутніє, але, якщо припинити збовтувати, відбудеться розшарування, і спирт виявиться під маслянистою плівкою. Тепер можна в ємність вставити трубочку і трохи втягнути ротом рідину. Потім відразу ж підставити іншу чисту ємність, куди буде стікати очищена горілка під дією гравітаційної сили.

Сода

Очищення содою безпечно і ефективно, тому цей метод набув широкого поширення. Будучи лугом, сода усуває кислотні сполуки. Содовий концентрат готується з розрахунку 1:1.

Отриманий розчин додають в алкоголь і добре збовтують. Після деякого часу необхідно збовтати ще раз. Мутний осад з’явиться на дні через 12 – 14 годин. Після утворення осаду міцний напій переливають повільно в іншу ємність, залишаючи осад у попередній тарі.

Фрукти

Фрукти практично не сприяють очищенню алкоголю, а покращують смакові характеристики, надаючи бажаний аромат і заглушаючи запах спирту. У горілку можна додавати різні фрукти або ягоди, а також пряні трави. Але не варто додавати занадто велику кількість улюблених плодів, все-таки це не трав’яний чай, а міцний напій.

Замороження

Провести очисні процедури можна і в морозильній камері. Але в ємності обов’язково потрібно залишити вільний простір на випадок розширення від заморозки. Тобто, алкоголь не варто наливати під саму кришку. Спирт має властивість не замерзати, зате замерзають всі токсини і домішки. Після 20 годин всю рідину, яка не замерзла, зливають в іншу ємність.

Вимороження

Дієвий метод очищення спиртовмісних напоїв – виморожування. Цей спосіб позбавить самогон від мутного осаду і зробить його більш міцним. При замерзанні сивушні масла прикріплюються до стінок ємності, а в посудині залишиться тільки чистий спирт. Щоб очистити спирт в домашніх умовах, температура повинна бути дуже низькою:

• горілку виморожувати при -29 градусах Цельсія;
• вино при -5 градусах С.

Пляшку з напоєм покладіть в морозильну камеру. Після заморозки злийте чистий напій в іншу ємність, всі шкідливі домішки перетворяться в лід.

Важливо! Пляшка для способу заморозки повинна бути досить міцною, щоб вона не лопнула від розширеної від морозу рідини.

Як зробити горілку м’якою і приємною на смак

Навіть грубий спирт можливо зробити м’якше і приємніше на смак. Для цього його потрібно розбавляти водою, призначеною для дитячого харчування. У ній не присутня срібло, а вміст солей і мінералів невисоке.

Також для приготування м’якої горілки використовують всілякі добавки, які викликають приємний післясмак, а не сухість у роті. До найбільш популярних добавок відносять:

• глюкоза (20 мл на 1 л);
• перепалений цукор (1 ч. л. на 1 л);
• фруктоза (0,2 ст. л. на 1 л);
• харчовий гліцерин (5 мл на 1 л);
• свіжовичавлений лимонний сік.

Ще для пом’якшення смаку використовують підкислювачі, такі як: аскорбінова і лимонна кислота. Для 1 л горілки досить 3 – 5 г підкислювачів.

Хімічне очищення спирту передбачає обробку спеціальними хімічними реагентами. У домашніх умовах вона не застосовується, в основному її проводять промислові підприємства. Таке очищення сприяє не тільки пом’якшенню смаку, але й виведенню всіх шкідливих домішок і токсинів.

У домашніх умовах поліпшити смакові якості поганого самогону допоможе вторинна перегонка, фільтрування і настоювання.

Щоб очистити горілку в домашніх умовах, беруть тільки самогон після першої перегонки кімнатної температури. Очищати самогон при підвищеній температурі не має сенсу, так як шкідливі речовини не виявляються.

Класична вугільна очистка

Активоване вугілля є прекрасним абсорбентом. Він вбирає неприємні запахи і поглинає шкідливі речовини. Тому цей спосіб – один з кращих, якщо ви хочете безпечно і з мінімальними зусиллями очистити спирт в домашніх умовах, і час для вас не грає особливого значення.

Використовуйте активоване вугілля в такий спосіб:

1. Подрібніть засіб в порошок.
2. Для очищення візьміть 1 столову ложку вугілля на 1 літр продукту.
3. Подрібнений вугілля додайте в міцний напій.
4. Ретельно перемішайте.
5. Дайте відстоятися кілька днів (15-20).
6. Двічі в день напій збовтуйте, щоб у реакції брав участь весь продукт.
7. По закінченню терміну профільтруйте напій через чисту тканину або фільтр з вати.
8. Процес повторіть кілька разів, змінюючи старий вугілля на новий.

Важливо! Активоване вугілля можна використовувати і для приготування простого вугільного фільтра:

• У воронку помістіть невеликий шар вати, зверху – марлю, а потім подрібнене вугілля.
• Накрийте вугілля марлею, щоб він не сплив під час фільтрації.
• Спиртосодержащий напій пропустіть через лійку з фільтром.

В результаті ви отримаєте чистий продукт, так як вугілля вбере всі шкідливі речовини.

Ароматизація домашнього алкоголю

Надати міцному напою приємні смакові відчуття можливо тільки після якісної очистки. Надати алкоголю бажаний смаковий відтінок можна за допомогою спеціальних смакових ароматизаторів і натуральних добавок.

Спеціальні ароматизатори виготовляються в промислових умовах і продаються вже готовими до вживання. При додаванні в алкоголь різних добавок отримують не тільки бажаний смак, але й колірну гамму. Такі речовини застосовуються в різних пропорціях, завдяки чому їх можна додати спочатку в невелику кількість горілки, а потім, якщо кінцевий продукт повністю задовольнить, ароматизувати всю кількість алкоголю. Надати улюблений смаковий відтінок можна не тільки горілці, а й самогону.

Натуральні добавки – надійний і недорогий засіб для поліпшення будь-якого напою. Найчастіше використовують апельсинову або лимонну цедру, яка надає смак злегка гіркого цитруса. Розмарин і шафран додають як прянощі, а свіжий імбир і гвоздика додадуть пекучий відтінок.

Урізноманітнити традиційні смаки можна, наполігши алкогольний напій на кавових зернах, волоських горіхах і чорносливі. До того ж незвичний смак додасть поєднання таких трав, як: м’ята, меліса і шипшина.

Сушені ягоди чорниці допоможуть не тільки поліпшити смак, але й додадуть напою глибокий червоний колір. А харчова кармінова фарба змінить білий колір на фіолетовий.

Грамотно очищена горілка будь-яке застілля перетворить у веселе свято, а не в важке похмілля. Всі процеси очистки не трудомісткі, а при додаванні ароматизаторів напій придбає не тільки улюблений смак, але й незвичайну кольорову гаму.

Як оцінити результат?

Чистоту спирту можна перевірити в домашніх умовах. Для цього:

1. Візьміть скло або дзеркальце і ретельно промийте їх за допомогою чистячих засобів без добавок.
2. Скло не протирайте, нехай воно висохне саме, тоді не буде розлучень. Капніть на очищене скло кілька крапель спиртовмісної напою. Якщо на склі не залишилося ніяких слідів, то в спирті немає сивушних масел і домішок.

Важливо! Для ще однієї перевірки – облийте скло дистильованою водою. При якісній очистці вода не буде скочуватися, як на жирних поверхнях.

Очищення самогону – друга перегонка

Отже, для початку трохи цифр – я приведу їх у таблиці для більш простого сприйняття, а нижче поясню, що до чого.

перший перегін	другий перегін	третій перегін
Легка фракція – «первак», «голови»	2% від обсягу браги	5% від виходу самогону	2% від виходу самогону
Етиловий спирт – «тіло»	15% від обсягу браги Збирають до міцності в 45 градусів	Від +76 °C до +84 °C для браги (парів) або до 45 градусів міцності напою	Від +76 °C до +80 °C для браги (парів) або до 45 градусів міцності напою
Важка фракція – «хвости»	Весь залишок від 45 до 25 градусів	Від +84 °C до +95 °C для браги (парів) або до 35-40 градусів міцності напою	Від +80 °C до +95 °C для браги (парів) або до 35-40 градусів міцності напою

А тепер по-українські:

• Легка фракція або «первак», «голови»
  – ацетонові домішки, які категорично не можна вживати. Вони зливаються в каналізацію без жалю або використовуються в гаражі як розчинник
• Етиловий спирт або «тіло»
  – потрібний нам продукт, який придатний для вживання
• Важка фракція «хвости»
  – самогон з високим вмістом сивушних масел. Збирається окремо тільки при кінцевому перегоні. Тобто, якщо переганяти два рази, то відділяєте хвости тільки на другому перегоні. А при першому виганяєте в загальну масу – в «тіло». Якщо переганяти будете тричі, то відділяєте хвости тільки на третьому перегоні, а перші два рази виганяєте їх прямо в тіло

У таблиці наведено цифри, на які ви можете орієнтуватися при перегоні з використанням термометра для вимірювання температури браги, а також міцність напою для тих, хто, як я, використовує тільки спиртомер. Найскладніше – це вгадати загальний вихід самогону на другому і третьому перегоні, щоб чітко відокремити «голови» (первак). Але гадати не треба – беремо вихід першого перегону і орієнтуємося на нього, щоб напевно.

Приклад! У мене 20 літрів браги, яку я хочу перегнати тричі. Відповідно, на першому перегоні я зливаю 400 мілілітрів перваку, осушую сухопарник, і збираю весь залишок разом з хвостами в одну ємність – отримую близько 3 літрів самогону сирцю. Його потрібно розвести водою до міцності в 20-30 градусів, щоб полегшити поділ на фракції при подальшому перегоні і виключити ймовірність займання парів спирту. Отримую близько 4-4,5 літрів заготовки. Переганяю вдруге, зливаючи близько 150 міліграм «голів», осушую сухопарник, а решта збираю до міцності конденсату близько 30 градусів. Повинно вийти не більше 3 літрів, а по уму – трохи менше. Отриманий спирт розводжу водою до міцності 20-30 градусів і переганяю втретє, відокремлюючи вже всього 50-60 міліграм «голів», осушую сухопарник, а потім, збираючи тіло до міцності конденсату в 45 градусів по спиртоміру – залишилися хвости до 35 градусів збираю окремо і використовую при першому перегоні наступної браги. Отриманий в результаті потрійного перегону продукт розводжу чистою водою до міцності 40-45 градусів. Повинно вийти близько 2,5-3 літрів чистої горілки, в залежності від якості браги.

Сухопарник після відбору «голів» осушувати потрібно обов’язково, так як частина легких фракцій залишається в ньому, і потім передається в «тіло».

Корисні поради:

1. Замість активованого вугілля можна використовувати березовий, який дасть найкращий результат. Вугілля зітріть і засипте в каструлю з розрахунку 50 г на 1 літр продукту. Залийте вугілля горілкою і настоюйте протягом одного тижня, після чого напій профільтруйте. Процес очищення можна повторити кілька разів, змінюючи старі вугілля на нові, для поліпшення результату.
2. При виконанні очищення температура спирту повинна бути кімнатною, так як гарячий розчин дуже неохоче розлучається з сивушними маслами і шкідливими речовинами.

Що таке спирт-сирець

Самогон, що є результатом першої перегонки і містить в собі крім етилового спирту набір небезпечних домішок, утворених в результаті діяльності дріжджових продуктів, називається спирт-сирець.

Отримання етилового спирту з бражки відбувається шляхом дробової перегонки. Основою цього процесу є випаровування рідини, що супроводжується конденсацією пару. Це досягається двома основними способами:

• Дистиляція, що в перекладі з латинської означає «стікання по краплях», цей спосіб передбачає перегонку рідини для її очищення;
• Ректифікація, що в перекладі з латинської означає випрямлення, і є більш ретельним методом очищення з поділом рідини на фракції.

Найчастіше в самогоноварінні «перегонка» і «дистиляція» є рівнозначними термінами. Вони характеризують явище, в ході якого кінцевим продуктом утворюється спирт-сирець. Одне із завдань, що виконує метод дробової перегонки, полягає в максимальному зниженні негативних елементів. Ректифікацією називають більш ретельне очищення спирту-сирцю від шкідливих компонентів, що супроводжується отриманням ректифікованого продукту.

Спирт-сирець є основним продуктом, що відіграє роль в наступних маніпуляціях з алкоголем.

Навіщо і коли чистити

Найнебезпечніші речовини, які знаходяться в спиртних напоях домашнього виробництва – це сивушні масла. Вони негативно позначаються на здоров’ї людини загалом, і саме через них на наступний день після вживання розколюється голова. Щоб цього уникнути, проводиться очищення розглянутими способами.

Корисні поради

• Для фільтрації будь-якого алкоголю використовують вату, ватяні диски або марлю, складену в декілька шарів.
• Щоб поліпшити смакові якості, рекомендується додавати хміль або бджолиний мед.
• Надають приємний запах горілці або спирту всілякі трави, ягоди або цитрусові фрукти.

Очищення горілки, одержаній із спирту

Наступний етап – очищення горілки. Необхідно кинути в отриманий алкоголь активоване вугілля, кілька таблеток. Ретельно переболтайте горілку, щоб таблетки розчинилися в ній. При кімнатній температурі витримайте суміш 2 години. Процідіть через щільну тканину і розлийте в ємності, заповнюючи їх до країв. Потім потрібно ретельно закупорити і залишити настоятися на декілька днів. Якщо повітря буде потрапляти всередину, відбудеться окислення горілки. При відсутності добавок в горілці термін її зберігання необмежений.

Для приготування різних алкогольних напоїв у домашніх умовах знадобиться вміння самостійно робити горілку зі спирту. Можна використовувати трави, спеції, ягоди в якості харчових добавок або барвників продукту. Так при додаванні імбиру колір горілки придбає жовтий колір, а меліси або хрону – зелений. Присмак змінюється відповідно. Можна настояти горілку на шкірці лимона або апельсина кілька днів, вийде алкогольний продукт з цитрусовим ароматом. Експериментуючи з добавками, ви отримуєте напій бажаного смаку.

Застосування біопального пального

У порівнянні з бензином, у біопального пального (спирту, отриманого з перероблених відходів) є як переваги, так і недоліки.

Ось основні переваги:

• високе (105-113) октанове число;
• менша температура горіння;
• відсутність сірки;
• менша ціна.

Завдяки високому октановому числу можна збільшити ступінь стиснення, підвищивши потужність і економічність двигуна.

Менша температура згоряння:

• збільшує термін служби клапанів і поршнів;
• знижує нагрів двигуна в режимі максимальної потужності.

Завдяки відсутності сірки, біопаливо не забруднює повітря і не скорочує термін служби моторного масла, адже оксид сірки окислює масло, погіршуючи його характеристики і знижуючи ресурс.

Завдяки значно нижчій ціні (якщо не враховувати акцизи), біопаливо серйозно економить сімейний бюджет.

Є у біопального пального і недоліки:

• агресивність щодо гумових деталей;
• низьке масове співвідношення паливо / повітря (1: 9);
• слабка випаровуваність.

Біопаливо пошкоджує гумові ущільнювачі, тому під час переробки мотора для роботи на спирті всі гумові ущільнювачі змінюють на поліуретанові деталі.

Через меншого співвідношення паливо-повітря для нормальної роботи на біопаливі необхідна перенастроювання паливної системи, тобто установка жиклерів більшого перетину в карбюратор або перепрошивка контролера інжектора.

Через слабку випаровуваність утруднений пуск холодного двигуна при температурі нижче плюс 10 градусів.

Щоб вирішити цю проблему, біопаливо розбавляють бензином у співвідношенні 7: 1 або 8: 1.

Для роботи на суміші бензину і біопального пального в співвідношенні 1: 1 ніякої переробки двигуна не потрібно.

Якщо ж спирту буде більше, то бажано:

• замінити всі гумові ущільнювачі на поліуретанові;
• прошліфувати головку блоку циліндрів.

Шліфування необхідна для збільшення ступеня стиснення, що дозволить реалізувати більш високе октанове число. Без такої переробки двигун буде втрачати в потужності при додаванні в бензин спирту.

Якщо ж біопаливо використовують для електрогенераторів або побутових бензинових приладів, то бажана заміна гумових деталей на поліуретанові.

У таких пристроях можна обійтися без шліфування головки, тому що невелика втрата потужності компенсується збільшенням подачі пального. Крім того, буде потрібно перенастроювання карбюратора або інжектора, це зможе зробити будь-який фахівець з паливних систем.

Більш докладно про застосування біопального пального та переробці моторів для роботи на ньому читайте в цій статті.

Прості рецепти приготування

Для того щоб правильно приготувати горілку зі спирту, необхідно дотримуватись технології і врахувати рекомендації досвідчених людей. Якщо все це зробити, то отриманий напій стане справжнім шедевром і сподобається всім дегустаторам.

Це найбільш простий і популярний рецепт горілки зі спирту. У ньому не використовуються будь-які додаткові складові, що дозволяє отримати максимально чистий продукт. М’якість такого напою досягається шляхом дотримання пропорцій і послідовності дій.

Для приготування знадобляться:

• етиловий спирт (96%) – 1,25 л;
• чиста вода – 2 л;
• цукровий пісок – 20 г.

Горілка за класичним рецептом готується наступним чином:

1. У невелику каструлю наливається приблизно 50 мл води.
2. До неї додається цукровий пісок і трохи перемішується.
3. Отримана суміш ставиться на повільний вогонь і доводиться до киплячого стану.
4. Як тільки рідина закипить, а цукор повністю розчиниться, каструля знімається з плити.
5. Потім ємність відставляється в сторону до тих пір, поки отриманий сироп охолоне до кімнатної температури.
6. За цей час береться скляна банка відповідного обсягу і в неї наливається очищена вода.
7. Туди ж додається етиловий спирт і приготований сироп.
8. Рідина, що утворилася, ретельно перемішується ложкою, а потім щільно закривається капроновою кришкою.
9. Після цього суміш збовтується і ставиться в холодильник. Якщо напій готується в холодну пору року, то можна винести приготовлену горілку на балкон.
10. Напій повністю приготується через кілька годин. Якщо є час, то краще протримати його на холоді не менше 24 годин.
11. В самому кінці алкоголь розливається по пляшках і подається на стіл.

Зробити горілку зі спирту в домашніх умовах можна не тільки по стандартному рецепту. При бажанні в напій додають різноманітні прянощі, які не тільки пом’якшують смак, але і перебивають неприємний запах спирту. Завдяки такій ароматизації горілка буде легше питися і сподобається всім її шанувальникам.

У рецепті будуть використані такі інгредієнти:

• 2 л чистого спирту;
• 3 л води;
• 1 стакан лимонної цедри;
• кардамон;
• мелена кориця;
• мускатний горіх.

Для приготування горілки за таким рецептом знадобиться самогонний апарат. Крім цього, потрібно підготувати певну кількість спецій. Фахівці радять використовувати не менше 1 г на кожен літр горілки. Якщо такої кількості буде недостатньо, то допускається подвійне збільшення кількості додаються прянощів.

Зробити горілку зі спирту з прянощами можна, дотримуючись такої послідовності дій:

1. У скляну банку наливається попередньо очищена вода та спирт.
2. Обидві рідини перемішуються, закриваються кришкою і ставляться в холодильник.
3. Приблизно через 30-50 хвилин ємність виймається і в неї додається лимонна цедра.
4. Майбутня горілка кілька разів струшується і повертається в холод.
5. Після 5-6 годин отримана суміш пропускається через самогонний апарат.
6. В результаті цього процесу зміниться не тільки обсяг рідини, але й її міцність. Ці два параметри вимірюються для того, щоб у подальшому можна було додавати правильну кількість прянощів.
7. Кориця, мускатний горіх і кардамон змішуються в невеликій мисці, а потім додаються в напій.
8. Рідина як слід перемішується і щільно закупорюється.
9. Скляна ємність ставиться в темне місце з кімнатною температурою і накривається теплою ковдрою.
10. У такому вигляді напій витримується протягом 12 годин.
11. Після цього забирається ковдра, алкоголь настоюється ще такий же проміжок часу.
12. Готовий напій переливається в красиву пляшку і охолоджується до потрібної температури.

З м’ятою і лимоном

Для того щоб зробити горілку зі спирту, досить мінімальної кількості інгредієнтів. Але якщо хочеться отримати не просто алкогольний напій, а справжній ароматний шедевр, то слід додавати в нього лимон і м’яту. Такий напій допоможе поліпшити апетит і прикрасить будь-яке святкове застілля.

Для нього потрібно купити:

• 1,5 л чистої води;
• 1 л спирту;
• 300 г цукрового піску;
• 2 великих або 4 невеликих лимона;
• пучок свіжої м’яти.

У зимовий час, коли свіжу зелень знайти дуже важко, можна використовувати сушені листочки м’яти. Вони менш ароматні, тому для приготування горілки потрібно брати в 2 рази більше рослинного компонента.

Порядок дій:

1. Лимони і гілочки м’яти ретельно промиваються під холодною водою.
2. Потім вони висушуються від вологи паперовим рушником.
3. З цитрусових знімається тонкий шар шкірки. При цьому важливо видалити не тільки жовту частину, а й білу оболонку. Це позбавить плоди від зайвої гіркоти, яка тільки погіршить смак напою.
4. Частина, що залишилася м’якоть нарізається великими часточками або кубиками. Попадаються кісточки слід видалити.
5. З гілочок м’яти зриваються всі листя.
6. Потім їх дрібно нарізають.
7. Підготовлена зелень і цитрусові перекладаються в скляну банку.
8. До них додається спирт і очищена вода.
9. Банка закривається капроновою кришкою і ставиться на 4 дні в темне місце.
10. Після закінчення зазначеного часу рідину проціджують через марлю, а потім переливається в іншу банку.
11. Відфільтровані шматочки лимона і м’яти віджимаються. Виділилася рідина додається в ємність з майбутнім напоєм.
12. На наступному етапі додається цукровий пісок.
13. Рідина перемішується, накривається кришкою і забирається в темне місце.
14. Кожен день банка струшується для кращого змішування всіх інгредієнтів.
15. Після десятиденного настоювання рідина придбає жовтуватий відтінок.
16. Як тільки це відбудеться, вона переливається в зручну ємність і охолоджується.
17. Перед подачею на стіл в горілку можна додати кілька кубиків льоду.

На дубовій корі

Цей рецепт приготування домашньої горілки вважається найбільш універсальним. Варіюючи кількість використаної дубової кори, можна домогтися певного смаку і кольору напою. При правильному приготуванні він буде схожий на дорогий коньяк.

У рецепті буде використано:

• 3 л води;
• 2 л етилового або медичного спирту;
• 1 невеликий лимон;
• мінімум 1 столова ложка подрібненої кори дуба;
• по пів столової ложки цукру і розчинної чорної кави.

Процес виготовлення напою складається з наступних етапів:

1. Попередньо вимитий і висушений лимон розрізається навпіл.
2. З нього виймаються всі кісточки, а також інші неїстівні частини.
3. Після цього половинки цитрусового нарізаються кубиками разом з шкіркою. Це допоможе зберегти в плоді більше соку і запобігти його витікання.
4. Лимон кладеться в підходящу скляну ємність.
5. До нього додається вода і спирт.
6. Напій перемішується і забирається на декілька днів (від 3 до 5) в холодильник.
7. Через зазначений проміжок часу суміш проціджують.
8. У неї додається розчинна кава, цукровий пісок і подрібнена дубова кора.
9. Ємність закупорюється і кілька разів струшується.
10. Потім алкогольний напій забирається в прохолодне місце без доступу сонячних променів.
11. Приблизно через тиждень рідина проціджується і повертається в посудину.
12. Очищений напій настоюється ще близько 3 днів.
13. Після цього ароматизована і підфарбована горілка зі спирту розливається по пляшках.
14. Напій буде готовий до вживання відразу ж після охолодження.

Перцева горілка

Удома можна приготувати і класичну перцівку. Цей різновид горілки відрізняється своїм ароматом і додатковою пекучістю. Пити її можна далеко не кожному, тому рекомендується намагатися зробити її якомога більш м’якою. Для цього потрібно взяти інгредієнти в таких пропорціях:

• 0,5 л спирту;
• 750 мл очищеної води;
• 1 гострий червоний перець;
• 5 горошин запашного перцю;
• 2 бутони гвоздики.

Рецепт приготування горілки з перцем:

1. У звичайній банці змішуються вода та етиловий спирт.
2. Отримана рідина ставиться в холодильник на кілька годин.
3. За цей час стручок пекучого перцю розрізається навпіл (не до кінця).
4. З нього виймаються всі насіння, а також білі прожилки. Це проста дія допоможе позбутися від зайвої гіркоти овоча.
5. Всередину поміщаються бутони гвоздики і горошини запашного перцю.
6. Суміш води і спирту виймається з холодильника і в неї кладеться перець з прянощами.
7. Майбутній напій акуратно перемішується, щоб гвоздика та запашний перець не випали з стручка. Це робиться для того, щоб уникнути необхідності фільтрації готового напою.
8. Ємність ставиться в темне місце з низькою температурою.
9. Після 5 днів перець зі спеціями видаляється, а напій настоюється ще кілька годин.
10. Після цього перцовка забирається в холодильник, де може зберігатися протягом тривалого періоду.

Горілка зі спирту – це простий і дешевий варіант приготування традиційного українського напою. Якщо брати до уваги всі поради професіоналів, а також дотримуватися необхідну послідовність дій, то можна зробити смачний і ароматний продукт. Він не тільки прикрасить будь-яке свято, а й подарує всім дегустаторам гарний настрій.

Зробити горілку зі спирту в домашніх умовах просто, якщо є якісний етиловий спирт. Процес виготовлення простий і в Україні дозволений – ні створення горілчаних сумішей, ні виробництво самогону не є порушенням законодавства, якщо товар виготовляється для власних потреб, а не на продаж. Рецепт приготування горілки зі спирту складається всього з декількох етапів.

Старі рецепти радять готувати горілку, використовуючи джерельну воду або воду з колодязів. Природно, більшості міських жителів навряд чи буде зручно відправлятися невідомо куди для пошуків джерела, тому досить використовувати звичайну бутильовану воду, що продається в кожному продуктовому магазині.

Що ще можна зробити?

Крім того, що ви позбавили горілку, спирт або самогон від різних домішок в домашніх умовах, можна трохи поліпшити смак і аромат напоїв. Вашим гостям точно сподобається те, що ви їм запропонуєте.

Наприклад, після очищення можна в рідину покришити грам 50-70 кореня фіалки і засипати трохи родзинок. Досить залишити в такому вигляді ємність на ніч, і вранці у вас буде напій з тонким приємним ароматом і цікавим присмаком. Так само можна додавати в алкоголь мед, різні ароматичні трави, апельсинові і лимонні кірки, палички кориці тощо. Великих витрат і праць від вас це не зажадає, а ви вже зможете легко здивувати своїх друзів вишуканим напоєм. І тільки ви будете знати, з чого він був зроблений.

Чи не все вугілля підходить для очищення самогону, а деякі його види можуть зробити готовий продукт ще гірше. На ступінь і якість очищення впливає походження вугілля, розмір і співвідношення кількості внутрішніх пір, розмір самого вугілля і, зрозуміло, спосіб очищення. Для початку давайте розберемося, яке активоване вугілля нам підходить і на що звернути увагу при його виборі.

В активованому вугіллі розрізняють три основних типи пір:

• макропори з радіусом кривизни більше 25 нм
• мезопори (перехідні пори) з радіусом 1-25 нм
• мікропори з радіусом до 1 нм

Макропори малоефективні в очищенні і виконують лише роль каналів, по яких газ або рідина проникають всередину сорбенту. Поглинання домішок відбувається в мезопорах і мікропорах. Пори утворюються в процесі активації вугілля. Цей процес може здійснюватися двома різними способами, і обидва вони створюють абсолютно різну структуру пір:

1. Хімічна активація вугілля

Використовується в основному для активації деревного і торф’яного вугілля, а також косточкового вугілля, наприклад, з кісточок оливки. Активація відбувається одночасно з отриманням вугілля. Сировина, зазвичай деревна тріска, змішується з активуючою і обезводжуючою речовиною, зазвичай фосфорною кислотою або хлоридом цинку. Активація відбувається при низьких температурах, зазвичай між 500 і 800 °C. Реагент викликає набухання деревини і розкриття її целюлозної структури, а потім працює як стабілізатор, перешкоджаючи руйнуванню дуже пористого і крихкого абсорбенту. Потім реагент вимивається і використовується повторно.

Активоване таким чином вугілля набуває структуру з великою кількістю відкритих пір, яка ідеально підходить для поглинання великих молекул, наприклад, при освітленні рідин. Як правило, таке активоване вугілля подрібнюють до порошкоподібного форми і використовують для обробки рідин зваженим абсорбентом (в нашому випадку він відмінно підходить для настойним способом углеванія).

1. Активація вугілля паром

Активація паром набула більшого поширення і використовується повсюдно для виробництва активованого вугілля з торфу, шкаралупи кокосового горіха, лігніту, антрациту, деревини і кам’яного вугілля. Сировина спочатку спалюється до стану вугілля, а потім, поки його температура становить близько 1000 °C, обробляється паром температурою близько 130 °C. В результаті домішки, що містяться у вугіллі, вигорають і випаровуються, залишаючи після себе пористу структуру. Її склад сильно залежить від вихідної сировини. Наприклад, при спалюванні і активації твердого матеріалу, такого як шкаралупа кокосового горіха, залишаються в основному мікропори. Торф, навпаки, м’який і дає багато мезопор.

Активоване паром вугілля має форму грануляту різної форми і розміру, який і постачається на ринок під марками БАУ і т.д. Також виготовляється повторно сформоване активоване вугілля (стиснене під високим тиском після обробки сполучних речовин), часто у вигляді пелетів. Таке вугілля використовується в основному для очищення повітря і для спирту не підходить, оскільки гранули занадто великі, їх робоча поверхня занадто мала, а час контакту занадто коротке.

Ефективність очищення і розмір пор

Не вся поверхня активованого вугілля є ефективним абсорбентом домішок в самогоні. Найбільшу площу його поверхні складають мікропори, зазвичай це 90-98%. Близько 1% займають макропори. Багато з домішок у спирті мають молекули розміром 2-10 нм – їх можуть абсорбувати тільки мезопори. В ідеалі пори вугілля повинні бути за розміром трохи більші домішок, які потрібно абсорбувати.

Структура пір сильно залежить від сировини, з якого був виготовлений абсорбент. Активоване вугілля з торфу містить багато як мезо-, так і мікропор. У процесі виробництва можна контролювати цей баланс, наприклад, збільшуючи вміст мезопор для багатоцільового використання такого вугілля. Навіть пилоподібний торф’яний вугілля містить мезопори.

Сорбенти з кам’яного вугілля теж мають розвинену систему мікро- і мезопор. Найпопулярніші марки активованого кам’яного вугілля мають розмір зерна 0,4-1,4 мм. Таке вугілля вважається найкращим для фільтрації спирту, але дорогий і не завжди є у вільному доступі.

Активоване вугілля з лігніну містить багато мезопор розміром 1-4 нм, а також більші мезопори з легким доступом. Він зазвичай постачається у вигляді порошку.

Вугілля з шкаралупи кокосового горіха в основному містить мікропори розміром менше 1 нм. Вони швидко забиваються домішками і надалі малоефективні. Проте, кокосове вугілля користується попитом і дає прийнятну ступінь очищення, оскільки на початку фільтрації його ефективність в 2-3 рази вище, ніж у решти активованого вугілля.

У деревному активованому вугіллі, а це в основному популярне березове вугілля марки БАУ, найбільше макропор і зовсім небагато мікро- і мезопор, тому за абсорбуючими здібностями воно значно поступається іншим вугіллю. Ситуацію можна поліпшити, застосовуючи більш щільну набивку фільтру гранулами меншого розміру (до 1 мм), що дасть більш повільну фільтрацію і, як наслідок, більш тривалий контакт спирту з абсорбентом. На жаль, майже всі вугілля БАУ мають частки більшого розміру (розмір зерна популярного БАУ-А аж 1-3,6 мм), крім, хіба що, вугілля марки БАУ-МФ (ГОСТ 6217-74), розмір зерна якого зазвичай коливається в районі 0,5-1,5 мм.

Зольність і подальша обробка вугілля

Зміст золи в активованому вугіллі є мірою мінеральних речовин (Ca, Mg, Si, Fe, солей тощо), що залишилися в ньому після виробництва. Нас повинні турбувати тільки розчинні у воді і спирті речовини, які потрапляють в фільтрується розчин. Якщо це спирт-сирець, то нічого страшного, адже він буде підданий перегонці, а ось пити після углеванія сортування з цією таблицею Менделєєва не дуже корисно.

На виробництві активоване вугілля чистять кислотою, а потім промивають водою. Але це не дає належної його очищення від розчинних домішок. Таке вугілля завжди призначене для фільтрів, які будуть належним чином підготовлені та запущені. Процес підготовки включає замочування вугілля протягом 24 годин, а потім його промивання протягом кількох годин. Тільки так і ніяк інакше можна позбутися від розчинних речовин в абсорбенту.

Не вірите? Спробуйте профільтрувати воду або спирт через кокосове вугілля без його попередньої підготовки. У більшості випадків після такого очищення на дні ємності збирається білястий осад. Кокосове вугілля, як було сказано раніше, складається в основному з мікропор, і його складно очистити на виробництві, не витративши на це багато ресурсів.

Бонус: як зробити з горілки коньяк

Ми не обіцяємо вам справжній французький міцний напій. Але його смак, міцність і аромат буде дуже схожий на коньяк. Таким напоєм зовсім не соромно пригостити шанованих гостей. Його можна готувати у великих обсягах, і обійдеться він вам недорого. Як зробити з горілки коньяк? Основа більшості рецептів однакова. Є розбіжності лише в додаткових складових, які надають коньяку певний смак, запах і колір.

Необхідні інгредієнти:

• хороша горілка – три літри;
• кора дуба – півсклянки;
• палений цукор – столова ложка;
• мускатний горіх – чайна ложка;
• ванілін.

Приготування:

Використовуйте для приготування коньяку емальований або скляний посуд з кришкою.

1. Вилийте в посуд горілку;
2. Додайте палений цукор;
3. Всипте дубову кору, ванілін (не обов’язково, якщо не подобається аромат), мускатний горіх. Іноді додають розчинну каву, чайну заварку, запашний перець, грецькі або кедрові горішки та багато іншого;
4. Перемішайте інгредієнти;
5. Залиште на місяць в темному прохолодному місці;
6. Процідіть через кілька шарів марлі.

Такий напій набагато корисніший і безпечніший купленого в магазині коньяку сумнівної якості.

Для чого очищати спирт або самогон?

Міцне спиртне, отримане методом одноразової перегонки (самогон), відрізняється підвищеним вмістом сивушних масел. Ці шкідливі речовини мають сильний характерний запах, через який напій вважають низькосортним. Сивушні масла здатні посилювати похмільний синдром: навіть невелика кількість випитого алкоголю викликає нудоту і головний біль через 8-12 годин після вживання. Цей ефект обумовлений загальною інтоксикацією організму продуктами розпаду етанолу і дією летких фракцій, тобто сивухи.

Ректифікований спирт позбавлений сивушних складових, але при виготовленні з низькоякісної сировини має неприємний запах. При гарячих способах очищення (дистиляція або ректифікація) леткі речовини не вдається повністю відокремити від етанолу. На святковому столі такий алкоголь недоречний, а для повсякденного споживання не надто приємний. При холодному очищенні та фільтрації горілки цей аромат можна знищити практично повністю.

Багато способів холодного очищення передбачають видалення шкідливих складових з спиртовмісної рідини. Але частина народних способів зводиться лише до поліпшення смаку. До них належать внесення ароматних добавок (цитрусових, меду та ін.) або наполягання на травах, горіхах, дубовій трісці та інших інгредієнтах. Для очищення застосовують інші способи.

Горілка доброї якості

Основою в цьому варіанті послужить горілка, виготовлена за попереднім рецептом.

Отже, нам вона знадобиться вся – всі три літри (за бажанням можна взяти менше). До неї додають за смаком – натуральний мед (не більше ніж 1:10), цукор і лимонну кислоту (не більше 1 чайної ложки). Ці компоненти пом’якшать її смак і усунуть останні сліди спиртового присмаку. Додавши компоненти, її потрібно витримати перед «зняттям проби» не менше трьох діб і охолодити.

Але якщо і такий варіант Вам здасться занадто магазинним, спробуйте приготувати горілку по-домашньому.

Така горілка за технологією виготовлення нічим принципово новим не відрізняється від попередніх. Питання тут стоїть лише в ароматизації. Для цього отриману раніше горілку Ви з тиждень-два наполягаєте на шкірках лимона або апельсина, кедрових горішках або їх шкаралупі, березових бруньках або додаєте на вибір сік цитрусових (лимон, апельсин) або журавлини.

При бажанні замість (або разом з) цитрусовими можна покласти аскорбінову кислоту (вітамін С) на кінчику ножа, що при помірному вживанні напою допоможе запобігти похміллю.

Вугільне очищення

Сьогодні існує величезна різноманітність абсорбуючих речовин. Зокрема, широке застосування в самих різних областях має вугілля, яке можна використовувати для видалення зі сивухи шкідливих масел. Перед тим як очистити спирт в домашніх умовах, слід придбати таблетки цієї речовини в аптеці (в тих же цілях можна використовувати препарат “Ентеросгель”). Вугілля засипають в посуд, перетворюють у порошок і заливають домашньою горілкою з розрахунку 50 г на один літр. Потім, періодично розмішуючи, наполягають суміш протягом тижня, а після закінчення цього терміну фільтрують. Для досягнення найкращих результатів рекомендується повторювати цей процес 2-3 рази, замінюючи використане вугілля на свіжий.

Меню

Найважливішим сировинним компонентом горілки є вода, точніше – м’яка вода українських річок. Для горілки годиться тільки вода, що володіє м’якістю не більше 4 мг/екв. Такою водою до 20-х років XX століття була вода верхів’їв Київ-ріки, Клязьми та Неви. Чудовою за якістю водою була і залишається вода Митищинських джерел, звідки вже в XVIII столітті був проведений у Київ водопровід (більше 20 км). Наразі воду для горілки (київської) беруть частково з Митищинських джерел, а також з річок Руза, припливу Київ-ріки, і Вазузи, припливу Волги в її верхів’ях (на захід від Києва, що протікають у густолісному районі і мають м’яку (2-3 мг/екв.), чисту, смачну воду.

Перед створенням купажу з хлібним спиртом вода проходить різноманітне очищення: відстій, фільтрацію через річковий і кварцовий пісок, спеціальну підготовлену аерацію (тобто насичення чистим рідким киснем), але ні в якому разі не піддається кип’ятінню і дистиляції, як це зазвичай роблять виробники псевдогорілок в інших країнах. Цей аспект є важливим традиційним відмінністю і перевагою української горілки, що збереглося понині. Вона володіє особливою м’якістю, питкою, бо вода в ній не бездушна, а жива і, незважаючи на відсутність будь-якого запаху або присмаку, в той же час не позбавлена смаку, як дистильована вода. При цьому ступінь очищення української сирої води така, що вона зберігає кришталеву прозорість, що перевищує по показнику освітленості будь-яку дистильовану воду, позбавлену природного блиску.

Серед технологічних прийомів виготовлення горілки з самого початку її виробництва велике місце у вітчизняному виробництві зайняли способи очищення. Їх розробка не має аналогії в виробництві Західної Європи. Справа в тому, що звичка українського споживача з глибокої давнини до ароматних традиційних медовим і пивним українським алкогольним напоям змушувала перших виробників XV століття, які одержували в силу примітивності дистиляційних процесів і недосконалості тодішнього виробничого обладнання несмачний, з відразливим запахом спирт, розробляти прийоми з усунення цього запаху, а тому шукати, в першу чергу, ефективні способи очищення хлібного спирту від домішок – сивушних масел, ефірів, альдегідів. Оскільки удосконалювати дистиляційний процес було неможливо без закритої мідної скляної апаратури, то вся надія покладалася на випробувані в медоварінні і медоставленні методи поліпшення якості, які також були застосовані і до горілки. До таких методів очищення належали:

Механічні способи:

1. Відстій спирту-сирцю (раки, простого хлібного вина) з його швидким, сильним охолодженням (винос раки на мороз відразу після перегонки).
2. Переливи в іншу ємність після відстою і виморозки (ці дві операції цілком були перенесені в винокуріння з медоставлення).
3. Фільтрація спирту-сирцю, водно-спиртових сумішей та горілки. Процеси фільтрації в українському виробництві розробляли тривалий час і надзвичайно ретельно, знання в цій області накопичувалися і передавалися з одного покоління винокурів до іншого. Шляхом тривалих емпіричних спостережень фільтрація до початку XIX століття була надзвичайно вдосконалена, але продовжувала удосконалюватися і протягом XIX і XX століть. Її вели через такі матеріали:

• повсть, який використовувався для валянок;
• сукно;
• фетр;
• річковий, морський і кварцовий пісок;
• подрібнений камінь;
• керамічну крихту;
• бавовняну тканину;
• полотно лляне;
• вату;
• промокальний папір різної товщини і щільності;
• деревне вугілля.

Питання, пов’язані з фільтрацією через вугілля, займали особливе місце в історії українського виробництва. Українськими виробниками було емпірично доведено одне з основних правил, що забезпечують якість української горілки, а саме, що не можна безпосередньо вести через вугілля фільтрацію спирту-сирцю або іншого виду чистого спирту, його слід обов’язково розвести водою принаймні до 45-50 °, а ще краще до 40 °, оскільки вугілля не може видалити домішки сивушних масел у високоградусного спирту. Крім того, починаючи з кінця XVIII століття, звертали особливу увагу на підвищення поглинальних здібностей деревного вугілля шляхом попередньої підготовки деревини, призначеної на вугілля. З цією метою були розроблені способи підвищення вихідної якості деревної сировини, такі як:

• обов’язкове звільнення від кори перед углежжением;
• очищення чурок від сучків;
• звільнення чурок від серцевини, особливо якщо вона за кольором відрізнялася (була темнішою) від решти дерева;
• з угледелання виключали взагалі старі дерева, віком понад 40-50 років.

Нарешті, емпірично було з’ясовано, що вугілля різних порід дерева володіє різними поглинаючими здібностями, і тому абсолютно не одне і те ж, яке вугілля вживати при фільтрації – вищих сортів горілки або нижчих. Якщо розташувати всі види вугілля в порядку поглинальної здатності від вищого до нижчого, то цей список буде виглядати наступним чином:

• буковий;
• липовий;
• дубовий;
• вільховий;
• березовий;
• сосновий;
• ялиновий;
• осиковий;
• тополиний.

Практично перші чотири види дорогі і застосовувалися в основному в XVIII столітті при домашньому дворянському винокурінні і частково в XIX столітті при виробленні вищих сортів горілки. Крім того, їх застосування обмежене певними географічними регіонами. Вільхове вугілля застосовували приватні винокури до 1861 року. Липове використовували навіть за радянських часів до 1940 року. Але практично основним видом вугілля в українському винокурінні став вельми рано, з XV століття, березове вугілля, найдешевше, широко поширене, що виготовляється в масових масштабах протягом усього XIX століття як неодмінний компонент домашнього вжитку (для самоварів) і володіє відносно високою поглинальною здатністю. Наскільки ефективними були прості березові фільтри українського винокуріння вже в XIX столітті, до винаходу активного і активованого вугілля, показує досвід, проведений в 80-х роках того ж століття. У хлібному спирті, в якому лабораторним хімічним шляхом не можна було виявити навіть слідів альдегіду, після розведення цього спирту водою до 45 ° і фільтрування через подрібнений березове вугілля в чотирьох колонках було затримано до 0, 011% альдегіду, тобто практично спирт був очищений «начисто», повністю, так як після цього не можна було виявити ніяких ознак присутності альдегіду навіть розчином розанілінової кислоти, здатної викликати зміни кольору і навіть відтінку кольору водної проби, що містить хоча б тисячні частки відсотка альдегіду.

Не випадково чудові поглинювальні здібності деревного вугілля наштовхнули одного з учнів Д.І. Менделєєва – майбутнього академіка М.Д. Зелінського, який брав активну участь у створенні фільтрів для української горілки, на думку використовувати в 1915 році вугільні фільтри в протигазах як ідеальний засіб боротьби з отрутами. Протигази Зелінського, вдосконалені в 1939-1940 роках, визнані досі кращими в світі і, відомо, були навіть на озброєнні військ США в Іраку під час війни.

Поряд з механічними способами очищення вже на досить ранній стадії виробництва горілки в XVII столітті і, особливо, в XVIII столітті починають активно застосовувати біологічні способи очищення і абсорбції, що давали виключно сприятливий ефект, особливо при звільненні горілки від сторонніх запахів.

Біологічні способи:

1. Використання коагулянтів в процесі винокуріння, тобто введення в спирт-сирець (раку) і інші погони хлібного спирту таких природних біологічно активних матеріалів, що коагулюють, які взаємодіють з домішками спиртів і віднімають ці домішки в процесі передвоїння спирту. До них ставилися молоко, яйця цілісні і яєчний білок.
2. Іноді в якості коагулянту застосовували свіжоспечений чорний хліб, зазвичай як завершальну стадію очищення передвоєнного хлібного спирту, після застосування в якості початкового коагулянту молока.

Зрозуміло, ці природні способи очищення горілки надзвичайно здорожували її вартість, тим більше що при їх застосуванні можливо було гнати лише 45% обсягу приготовленого затору, так що інші 55%, включаючи коагулянти, просто йшли в покидьки. Але в автаркічному панському господарстві залишки барди (хоча й дорогої, що складалася з яєць, хліба і молока) йшли все ж на корм худобі і були практично не безповоротно втраченими. Зате біологічне очищення давала ідеальний по чистоті і смаку спиртовий продукт.

1. Як очищувача застосовували також підмішують в двоїння або трійнят спирт золу, поташ (палена зола полину-чорнобиль), пізніше – соду, в суміші, з якими здійснювали найвище очищення – отримання четверьонного спирту-ректифікату.
2. Однак оскільки дистиляція високого класу не була доступна повсюдно і оскільки сам по собі процес дистиляції продукту від побічних заходів і сивушних масел складний, то застосовували, часто вже не до напівфабрикату, а до вже готового продукту, до горілки (тобто до хлібного спирту після його розведення водою), такі чисто виноробні способи очищення, як виморозка і склеювання, які представляли собою з’єднання механічних і біологічних засобів очищення продукту.

Виморозка була чисто українським і вельми дешевим, хоча і вкрай екстенсивним прийомом. Але вона давала прекрасний ефект. Завдяки українським сильним морозам, а також збереженню влітку величезних льодовиків, практично тримали лід аж до осені, заморожування великих партій горілки не представлялося складним. Горілку виморожували в спеціальних невеликих діжках, що мали виставляюче дно або спеціальну затичку, через яку і зливали не замерзлий на морозі спирт. Вся ж містилася в горілці вода з примороженими до неї у вигляді тонкого шару сивушними маслами перетворювалася в крижаний шматок, який легко викидали.

Інша операція – обклеювання, навпаки, була досить дорогою, але зате не вимагала великих витрат часу і давала більше тонкий біологічний і органолептичний ефект, дозволяючи абсолютно ідеально очищати хлібний спирт або вже нову горілку від всіх домішок і запахів. Обклеювання складалося в додаванні в витриману на відстої горілку риб’ячого клею (карлука), який в результаті дифузійного процесу як би «прочісував» всю горілку від сивушних масел та інших хімічних (неетілових) домішок, затриманих потім разом з карлуком при простої фільтрації через бавовняну тканину.

1. Поряд зі способами очистки хлібного спирту й горілки в українському винокурінні застосовували і способи поліпшення органолептичних властивостей горілчаного напою, які також мали давню традицію ще в медоварінні. Так, спочатку для посилення міцності і аромату горілки застосовували хміль та інші лісові трави (так зване зілля), потім в XVIII столітті рослинні добавки соку деяких лісових ягід (горобини, малини, суниці), що врешті-решт призвело до розвитку окремої галузі в спиртовій промисловості і до створення так званих українських ароматизованих горілок, наливок і настоянок.

Житній хліб для очищення алкогольних напоїв

У колишні роки очищення самогону або спирту свіжим житнім хлібом вважалася найбільш ефективною і безпечною.

Сивушні масла добре вбираються в хліб, спирт стає прозорим, втрачає специфічний смак і набуває приємний аромат.

При виборі такого способу очищення спирту або самогону необхідно дотримуватися таких умов:

• Самогон або спирт потрібно попередньо почистити яєчним білком або іншим абсорбентом.
• На літр самогону береться рівно 100 грам хліба.
• Для очищення спирту використовується тільки м’якуш без кірки.
• Для більшого ефекту м’якуш краще гарненько розкришити.
• Хлібну крихту висипають у бутель з самогоном або спиртом і гарненько перемішують.
• Ємність необхідно щільно закупорити і залишити в темному прохолодному місці на три доби.
• Осад обов’язково фільтрують, але хлібну м’якоть не віджимають.
• Ретельна фільтрація допомагає позбутися від жовтуватого відтінку, який набуває напій.

Способи позбавлення від запаху перегару

Головне завдання при позбавленні від перегару – якомога швидше звільнити організм від продуктів розпаду алкоголю і тим самим зменшити запах з рота. Тому заходи, що сприяють набуттю свіжого дихання, частково схожі з тими, які використовують для лікування похмільного синдрому.

Способів, як швидко прибрати запах перегару на ранок після застілля, чимало. У їх число входить і особиста гігієна, і ранкова гімнастика, і вживання великої кількості рідини, і медичні та народні засоби. Залежно від вираженості перегару, можна як застосовувати один метод, так і поєднувати кілька.

Важливе значення має гігієна порожнини рота і тіла. Ранковий душ і ретельна чистка зубів і мови можуть значною мірою зменшити запах парів розпаду алкоголю. Краще, якщо зубна паста буде на травах.

Порятунок для багатьох – жувальна гумка. Однак м’ятна в цьому випадку тільки посилить перегар, тому краще вибирати жуйку з фруктовим смаком і частіше її міняти.

• Щоб швидше позбутися залишків алкоголю в організмі, потрібно обов’язково прийняти контрастний душ або теплу ванну. Вода очистить пори і змиє токсини, що нагромадилися за ніч.
• Якщо немає протипоказань, можна попаритися в лазні чи сауні.
• У літню пору освіжаючу дію надає купання у відкритій водоймі.
• Щоб допомогти організму позбавитися від перегару, необхідна помірна фізична активність. Можна зробити невелику ранкову гімнастику, навіть якщо є похмільний синдром. Зарядка покращить кровообіг і потовиділення, що допоможе позбутися винних пар.
• Якщо є можливість поєднати фізичне навантаження з перебуванням на свіжому повітрі, це піде організму на користь.

Мінеральна вода

Панацея для тих, хто бажає швидко позбутися від перегару – пити багато рідини. Будь-яка мінеральна вода (як з газом, так і негазована) відновлює в організмі мінеральний баланс і позбавляє від похмілля, а значить, і від парів алкоголю. До мінералки можна додавати лимон – він надає освіжаючу дію на шлунок і ротову порожнину.

Знавці рекомендують додавати в мінеральну воду м’ятне, гвоздикове або геранієве масло (1-2 краплі на 1 склянку води). Гарну дію надає доданий в негазовану воду відвар петрушки – він швидко позбавляє від будь-яких запахів з рота.

Непоганий ефект надає мінеральна вода, розбавлена капустяним або огірковим розсолом. Корисні речовини з овочевих соків швидко засвояться завдяки газованій воді і допоможуть зняти перегар.

Прогулянка на свіжому повітрі

Крім помірного фізичного навантаження, перебування на свіжому повітрі – непоганий спосіб позбавитися від наслідків випивки. Прогулянка допомагає очищенню легень і горла, а запах перегару з рота стає меншим. Потрібно робити дихальну гімнастику – глибокі вдихи та видихи з затримкою дихання.

Ходити потрібно швидким кроком, а краще злегка пробігтися. Головне завдання – якнайшвидше й сильніше пропотіти. Рясне потовиділення сприяє швидкому виведенню токсинів з організму.

Рекомендується дихати свіжим повітрям не менше години, можна провести дихальну гімнастику і на балконі.

Міцний чай або кава

У вирішенні проблеми, як прибрати запах перегару, добрими помічниками можуть виступити звичні ранкові напої – кава і чай. Доведено, що вони швидко допомагають вивести з організму залишки етанолу. Можна пити як чорний, так і зелений чай з невеликою кількістю цукру або меду або з часточкою лимона. Вважається, що цей напій усуває зневоднення після прийому алкоголю, нормалізує кров’яний тиск. Пити його можна в необмеженій кількості.

Кава має сечогінний ефект, тому процес позбавлення від залишків етанолу проходитиме швидше. Але не рекомендується вживати його більше 4 чашок за день.

Рецепт горілки зі спирту

Цей варіант вимагає від вас додаткових компонентів і часу.

У нашому складі будуть:

• 96% спирт – 1 літр 250 мл
• «Виправлена» вода – близько 2 літрів
• 40% розчин глюкози – 40 мл

Технологія приготування:

• В ємності зі скла об’ємом не менше трьох літрів змішуємо спирт і глюкозу (вводимо обережно, збовтуємо в закритому вигляді).
• Тепер отриманий склад змішуємо з дистильованою водою, доводячи об’єм усієї рідини до трьох літрів.
• Поміщаємо нашу горілку на 2 тижні в холодильнику.
• Щоб горілка була кришталево чистою, її найкраще додатково адсорбувати за допомогою активованого вугілля. Для цього кілька таблеток вугілля кидають у наш алкоголь і залишають на 3 години при кімнатній температурі. Вугілля, як губка, вбере все шкідливе, а по закінченню визначеного часу напій просто фільтрують через щільну тканину.

Горілка за таким рецептом дуже непогана. Але, як кажуть, немає межі досконалості.

Що відбувається при змішуванні самогону і марганцівки

Зараз буде трохи хімічної теорії, яка може бути незрозуміла 99,9% читачів, тому ми її пояснимо простими словами. Нагадаємо, що самогон – це спирт і вода, в яких розчинено багато шкідливих домішок, від яких нам потрібно позбутися.

Хімічна реакція перманганату калію зі спиртом і водою

Бурі пластівці, які випадають в осад, не є сивушними маслами, а безпосередньо діоксидом марганцю. Виходить, що ми розщеплюємо сам спирт, а не шкідливі домішки. Зважаючи на це, пластівці можна назвати звичайним спиртом, що вступив у реакцію з марганцем.

Так от чого ж ми очищаємо самогон в кінцевому рахунку? Виходить, що від того самого спирту, який таким трудом добували при перегонці.

Можна помітити, що концентрація спирту після очищення марганцівкою сильно не змінюється. Це пов’язано з кількістю кристалів, які ми додаємо в дистилят. Чим більше їх внесемо, тим більше спирту вступить у реакцію й тим більше осаду випаде.

Висновок: ніякої очищення не відбувається. Грубо кажучи, ми твердий марганець перегонимо в м’який і фільтруємо. Особливого сенсу витрачати час на цей процес немає.

Всі знають, що пити некорисно

Але буває багато випадків, коли спиртне використовується в якості розважального або релаксуючого засобу. Різних приводів можна знайти безліч. Однак після веселого вечора, як правило, настає звичайне життя. Потрібно повернутися до реальності, провести важливі зустрічі або сісти за кермо.

У цих випадках нікого не хвилює, що спонукало вас до вживання алкогольних напоїв, але аромат перегару навряд чи складе хороше враження. Та й рідко хто відчуває комфорт, коли від нього смердить спиртним.

Багатьох починає турбувати питання, як швидко прибрати запах перегару з рота. На допомогу прийдуть 15 дієвих способів:

1. Контрастний душ. Почавши боротися з перегаром, необхідно згадати, що оцтовий альдегід виводиться разом з потом і є переносником неприємного запаху. Потрібно почати свій ранок з душа, а краще контрастного. Це сприяє обмінним процесам і покращить загальний стан.
2. Змінити вчорашній одяг. Речі, які використовувалися під час вживання алкоголю, також зберігають запах. Тому перше, що важливо зробити – змінити їх на свіжі.
3. Пити багато води. Мінеральна вода – це відмінне джерело і шлях до хорошого самопочуття. Її можна вдосконалити, додавши туди трохи соку лимона і меду.
4. Смажене насіння. Щоб нейтралізувати перегар у відповідальній ситуації, коли потрібно швидко позбутися горілчаного запаху, необхідно трохи насіння закинути в рот і ретельно пережувати разом з лушпинням.

Цей спосіб широко популярний в колах людей, які знають, як перебити запах алкоголю з рота.

Процес краще повторити двічі для надійного ефекту. Дає результат від подвійного впливу: від запаху насіння і рослинного масла. Відбиває надовго навіть найсильніший перегар.

• Горіхи. Ефективно замаскують неприємний запах спирту. Завдяки сильним ароматам ефірних масел, цих продуктів, про перегаром ніхто навіть не здогадається, якщо заїсти його горіхами. Дуже хороший ефект при боротьбі з перегаром дає суміш олії льону і грецьких горішків. Вони мають відмінні обволікаючі властивості, добре впливають на слизову і допомагають швидко позбутися перегару. Формується плівка захисного шару, за допомогою якого блокується виділення альдегідів.
• Кавові зерна. Мабуть, це ефективний засіб з усього, що перебиває запах алкоголю. Правда, для того, щоб підтримувати результат, їх потрібно їсти цілий день.
• Трави. Якщо запах перегару від надмірного споживання вина, то допоможуть запашна зелень: листя м’яти, кріп, а також петрушка. Вживати їх потрібно періодично протягом дня. Слабкий перегар можливо заїсти звичайним лавровим листом, гвоздикою або шкіркою апельсина. Це засіб потрібно розжувати і тримати в роті, щоб не пахло перегаром з рота вранці.
• Жуйка. Освіжаючий запах від неї перебиває перегар, але триватиме він не більше 20 хвилин. Іноді цього цілком достатньо, щоб прибрати запах з рота після алкоголю. Прекрасно підходять жуйки зі смаком фруктів. Краще для цієї мети не використовувати гумок зі смаком ментолу та м’яти. Упереміш з перегаром виходить огидний аромат, який відразу видасть любителя розслабитися.
• Морозиво. Відмінний спосіб для ласунів усунути запах алкоголю з рота. Шоколадне, вершкове або з фруктами, морозиво не лише ідеальне ласощі, але ще й засіб від перегару. Ефект від нього тримається близько півгодини.
• Масло горіха або льону. Приблизно одна столова ложка цього кошти натщесерце – прекрасний засіб від запаху алкоголю з рота.
• Ароматичне масло. Швидко допомагає від запаху алкоголю. Особливо масло лаванди і кардамону прекрасно маскує спиртовий аромат. Перед важливою зустріччю слід випити 5-10 крапель ліків.
• Фізичні вправи. Надзвичайно ефективні при похміллі. Якщо симптоми досить виражені, то слід обмежитися мінімальним навантаженням. Допоможе прогулянка на вулиці.
• Гіпервентиляція легенів. Близько 10 хвилин глибоко дихати. Найкраще займатися цим на вулиці або на балконі в положенні стоячи. При глибокому диханні запах спирту втрачає свою насиченість, іншими словами – вивітрюється.
• Таблетки від перегару. Призначені спеціально для нейтралізації запаху алкоголю з рота після гучної вечірки. Це досить дієвий і доступний засіб, і, мабуть, одне з найбільш ефективних. Однак ефект від них теж не дуже тривалий, а саме близько 40 хвилин.
• Активоване вугілля. Досить популярні таблетки, про які знають усі любителі випивати ще з радянських часів. Він має абсорбуючі властивості, швидко очищає організм від токсинів, що накопичилися, і усуває алкогольне сп’яніння. Таким чином, чорне вугілля цілком допоможе не тільки зняти похмілля, але і позбавить від аромату горілки.

Причина появи неприємного запаху з рота.

Неприємний запах виникає приблизно через півгодини після застосування спиртних напоїв. Коли випивка потрапляє в травний тракт, нею займається печінка. Етанол розпадається в ацетальдегід, далі під впливом печінки виробляється оцтова кислота.

Потім етанол переходить в кровотік і починає виводитися різними шляхами. Запах перегару йде не з рота, як багато людей помилково думають. Оцтова кислота виходить за допомогою легень, шкіри та сечі, природно, людина випускає неприємний запах кожною клітинкою тіла.

Аромат перегару безпечний і самостійно з часом вивітрюється, але тільки в тому випадку, якщо всі складові розпаду етанолу вивітрються. Так як перегар – природна реакція організму, прибрати його за своїм бажанням неможливо, але заглушити його на деякий час реально, скориставшись відповідними методами.

Висновки:

І, звичайно ж, найдієвіший спосіб – приймати спиртне в мінімальній кількості або зовсім не пити, щоб потім не морочитися, як швидше вивести його з організму. Потрібно завжди пам’ятати, що надмірне захоплення випивкою загрожує неприємними наслідками і прямий шлях до алкоголізму. А ось, як усунути запах алкоголю швидко, повинен знати кожен любитель веселого відпочинку з вживанням міцних напоїв. Адже складне ранок після вечірки може статися абсолютно з будь-якою людиною!

Глюкоза

Третій інгредієнт для отримання горілки – глюкоза. Її можна приготувати таким чином: в 1 літрі води розчиніть 1 кг цукру і поставте суміш кип’ятити. Що з’являється на поверхні киплячої рідини піну періодично знімайте. Як тільки піна зникла – сироп готовий. Іноді для поліпшення смаку в нього додають лимонну кислоту, апельсиновий або лимонний сік.

Частина 2. Спирт

Часи спирту Royal давно пройшли. І в магазинах харчовий спирт ви зараз не купите. Але іноді його все одно дістають. Різними шляхами і для різних цілей, але етиловий або медичний спирт потрапляє до споживачів. Чистим його п’ють рідкісні екстремали. Зазвичай спирт розводять до міцності горілки – 40 градусів. Робити це потрібно акуратно. І вийшов продукт обов’язково очищати. Так як при розведенні навіть чистого спирту чистою водою все одно виділяються домішки.

Крок 1. Відрізнити від метилового (технічного)

Це дуже важливо. Взагалі краще в сумнівному місці спирт не купувати. Хоча якщо офіційний продаж заборонений, то всі місця виходять сумнівними. Іноді спирт купують на лікеро-горілчаних заводах, це досить надійне місце. Проте, якщо до вас потрапив питний спирт:

– понюхайте. Поганий спирт буде пахнути ацетоном. Але тільки не тримайте ніс близько до спирту – ви спалите собі слизову. Потрібно піднести ємність зі спиртом збоку до носа, не ближче сантиметрів 15, і рукою махнути на себе спиртові пари. Так оцінюють аромати професійні дегустатори, це безпечно. Сам метанол не відрізняється від етилового спирту, але відрізняються його домішки.

– підпаліть. Етиловий спирт горить синім полум’ям, технічний – зеленим.

– нагрійте мідний дріт. При попаданні в спирт розпеченої мідного дроту може виділятися різкий неприємний запах – це значить, у вас спирт метиловий. Харчовий спирт не відреагує на це.

Крок 2. Знайти хорошу воду

Чи не кип’ячену і не дистильовану. Найкраще взяти бутильовану воду і додатково її профільтрувати. Або ж джерельну – і теж профільтрувати. Не підходить мінеральна вода з доданими солями.

Крок 3. Глюкоза

Її можна купити в аптеці або зварити самостійно. 1 кг цукру потрібно розвести в літрі води і поставити на вогонь. Виварювати, постійно знімаючи білу піну. Коли піна перестане утворюватися – сироп готовий.

Крок 4. Розрахунок кількості

Орієнтовна пропорція: 2 частини спирту до 3 частин води. Тобто на 100 мл спирту потрібно брати приблизно 150 мл води. В інтернеті можна легко знайти розрахункову таблицю, по якій ви зрозумієте, скільки води потрібно при певній міцності спирту і для певної міцності напою в результаті. Наведена вище пропорція – для спирту 96% і отримання приблизно 40 градусної горілки.

Крок 5. З’єднання

Необхідну кількість води потрібно налити в ємність, додати ложку глюкози і розмішати. Після чого вилити в воду спирт.

Важливо! Потрібно вливати спирт в воду, а не навпаки. В останньому випадку ви отримаєте білясту рідину, непридатну для пиття.

Після того, як ви ввели спирт – перемішайте рідину. Майте на увазі, що її обсяг може бути менше, ніж сукупний обсяг води і спирту. Частково обсяг рідини втрачається в ході реакції.

Крок 6. Очищення і фільтрація

Потрібно додати в спирт вугілля, можна навіть кілька таблеток активованого. Залишити на 2-3 години, після чого профільтрувати через щільну тканину або через вату. Додатково можна скористатися будь-яким методом очищення горілки з викладених в першій частині статті.

Крок 7. Витяг

Розведену горілку розлити по пляшках і дати вистоятися протягом 2 днів. Іноді рекомендують відстоювати тиждень.